كعكة الجبن المنزلية مع نكهة البرتقال. كعكة الجبن المنزلية مع نكهة البرتقال. مخزن للمواد المهمة
أهلاً بكم!
واليوم الخطة هي خبز عيد الفصح مع الجبن. هل سبق لك طهي مثل هذه الأطباق؟ ثم هذا هو المكان المناسب لك! بعد كل شيء، نحن جميعا نفكر بالفعل في العطلة عيد فصح سعيدويبحثون بشكل مكثف عن وصفات كعكة عيد الفصح عالية الجودة والمثبتة. لكننا كثيرا ما ننسى خيارات مذهلةمع منتج ألبان صحي.
اعتمادًا على أعمارهم، يمكنهم المساعدة في التغطية طاولة احتفالية. سيقومون بإعداد السلطات وتزيين المنزل وبالطبع المساعدة في تحضير الأطباق اللذيذة خبز الجبن. لا يوجد شيء معقد وسنحاول الكشف عن كل الأسرار والفروق الدقيقة.
سأضيف أنني في اختيار الوصفات لا أركز على أقراص الفوندان والديكور. لدي ملاحظة تفصيلية إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك النظر في ذلك.
ألذ وصفة لحلوى الجبنة القريش بدون إضافة الخميرة
أبدأ بكعكة عيد الفصح اللذيذة والعطرية. الوصفة بسيطة ولا يستغرق الطهي الكثير من الوقت، مما يجعل الطهاة العاملين سعداء للغاية في بعض الأحيان.
والمخبوزات تتحول إلى "رطبة" ولكنها في نفس الوقت ليست لزجة.
المكونات المطلوبة:
- دقيق القمح - 300 غرام؛
- جبنة قريش 9-18٪ دسم - 300 جرام؛
- زبدة طرية - 150 جرام؛
- سكر - 300 جرام؛
- البيض - 3 قطع؛
- مسحوق الخبز - 16 جرام؛
- الزبيب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير:
1. أولا، ذوبي الزبدة وأضيفي الزبيب الماء الساخن. نضعهم جانبا، سيأتي وقتهم.
2. نخفق البيض مع السكر والفانيليا. صب الزبدة المذابة المبردة.
3. الجبن الطازجتصب في الكتلة الصفراء وتفرك جيدًا مرة أخرى بالمضرب. تحب عائلتي أن يتم الشعور بها لاحقًا في المخبوزات. والبعض يحب أكثر منتجات حساسة، وبالتالي منتج الحليبيمكنك طحنه أولاً.
يمكن تمرير الخثارة من خلال منخل أو يمكنك طحنها بالخلاط.
4. يُمزج دقيق القمح مع مسحوق الخبز. امزج كل شيء بالملعقة حتى يصبح واحدًا.
5. الآن أنخلي الدقيق من خلال مصفاة مباشرة إلى الخليط. يجب أن يتم ذلك في أجزاء صغيرة وفي نفس الوقت تعمل بالمضرب لعجن العجين على الفور.
لا ينبغي أن يكون ضيقًا جدًا وليس سيلانًا جدًا. إذا اتضح السائل جدا، فقم بإضافة القليل من الدقيق. لكن كن حذرًا هنا ولا تملأه بالدقيق. ومع ذلك، يجب أن يكون الاتساق أكثر سمكا قليلا من القشدة الحامضة الدهنية.
6. قم بتصفية كل الماء من العنب المجفف. يجب تجفيفه قليلاً على منشفة ثم سكبه في الخليط. مزيج، ينتشر بالتساوي على العجين.
7. املأ القوالب إلى 2/3 ممتلئة. نتركهم لمدة 30 دقيقة وندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نحن بحاجة إلى وضع الفاصوليا في فرن مسخن مسبقاً.
بينما كانت القوالب واقفة، خلال هذا الوقت تضخم الخثارة. هذا يعني أن كل شيء سوف يرتفع جيدًا أثناء الخبز.
8. ضعي القوالب على صينية خبز واخبزيها لمدة 40 دقيقة. تم تحضير الباسكا الصغيرة في 40 دقيقة، لكن الباسكا الأكبر استغرق وقتًا أطول - ساعة و10 دقائق. في الوقت نفسه، بحيث لا تحترق القمم، يمكن تغطيتها بورقة من رقائق عادية.
9. قم بتبريد الكعك النهائي وتغطيته بالفوندان الطازج. نحن تزيين بشكل جميل لذوقك.
أتمنى لك شهية طيبة وسوف نقوم بإعداد البرتقال اللذيذ أدناه.
تحضير الكيكة الرطبة بالبرتقال
أكثر رقة ولطفًا - هذا ما يمكن تسميته معجنات لذيذةمع فاكهة البرتقال. وحقيقة، طبق جاهزيذوب فقط في فمك. وفي نفس الوقت تشعر أنك رائع علاج لذيذويصبح المزاج برتقاليًا قبل البرتقالي!
خمن ما هو أبرز هنا؟ سأعطيك تلميحًا: تدخل البرتقالة بأكملها في الوصفة، وليس فقط بشرتها. مما يحسن صفاته فقط.
المكونات المطلوبة:
- حليب في درجة حرارة الغرفة - 60 مل؛
- خميرة جافة - 10 جرام؛
- السكر والدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- دقيق منخل - 500 جرام؛
- جبنة قريش - 250 جرام؛
- زبدة طرية - 50 جرامًا؛
- سكر - 150 جرام؛
- البيض - 3 قطع؛
- البرتقال - 2 قطعة؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- شوكولاتة للتزجيج - 150 جرامًا وعدة شرائح برتقالية.
تحضير:
1. نحن نستعد عجينة بسيطة. في كوب الحليب، اخلطي السكر والخميرة والدقيق. ننقل الكوب إلى مكان مظلم لمدة 15 دقيقة تقريباً، خلال هذا الوقت تنشط الخميرة وتبدأ في الفقاقيع.
2. قم بإزالة الحماس من برتقالة واحدة على مبشرة. ونتصرف هنا بحذر حتى لا نلمس الجزء الأبيض، لأننا نحتاج فقط إلى الجزء البرتقالي.
يمكن أن يضيف قشر الفاكهة الأبيض المبشور مرارة إلى المنتج.
3. ثم قومي بعصر البرتقالتين للحصول على 200 مل من العصير. هذه هي بالضبط كمية العصير الطازج التي نحتاجها عند خلط المخبوزات اللذيذة.
4. افركي الخثارة من خلال منخل ناعم. مزجها مع خففت سمنة. سوف تصبح الحبوب الصغيرة من الجبن المنزلية كتلة زبدة متجانسة تمامًا.
5. اكسر بيضتين بشكل منفصل في وعاء، وأخرج صفار البيضة الثالثة فقط. صب كل السكر والملح والكيس هناك الفانيليا السكر.
6. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى تحصل على رغوة جيدة. تُسكب العجينة وعصير البرتقال الطازج والقشر وخثارة الزبدة فيها. يهز مع خلاط بسرعة متوسطة.
7. نبدأ في الإضافة ببطء دقيق القمح. وفي الوقت نفسه، لن يضر غربلتها مرة أخرى.
8. اعجن المخبوزات. هنا يمكنك استخدام الخلاط مع المخفقة لعجن العجينة. أو ننقلها إلى الطاولة التي نرشها بالدقيق. ثم نواصل العجن. إنها ناعمة ودافئة جدًا لدرجة أن عجن العجين سيكون ممتعًا.
9. أصبحت الكتلة طرية وتوقفت عن الالتصاق بأصابعك. ضعه في وعاء تحت فيلم التشبث لمدة ساعتين. تحتاج إلى عمل ثقوب في الفيلم نفسه حتى تتمكن مقلاة العجن من التنفس.
10. تضاعفت خلال هذا الوقت. اعجنها ثم ضعها مرة أخرى تحت فيلم التشبث في مكان دافئ لمدة ساعة.
11. ضعي الفرن على درجة حرارة تصل إلى 190 درجة.
12. قسّم الخبز إلى قالبين. يُنصح بملء ثلثها بالكامل. نعيد القوالب إلى الارتفاع لمدة 40 دقيقة. ويمكنك الذهاب مباشرة إلى الموقد الدافئ.
13. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة. الوقت يعتمد على مساعد المطبخ الخاص بك. دع الطعم النهائي يبرد جيدًا.
14. قسم إلى قطع صغيرةالشوكولاته وتذوب في الميكروويف. أو يمكنك تحويله إلى حالة سائلة في حمام مائي.
حسنًا، دعونا نسقي أعمالنا الفنية من الأعلى! تزين بشرائح البرتقال ويمكنك إضافة غصن من النعناع.
نحن ندعوك إلى الطاولة والاستمتاع!
خبز عيد الفصح مصنوع من الجبن مع الخميرة الجافة
بالطبع، يتم الحصول على كعكة أكثر رقة ومتجددة الهواء مع الجبن إذا تم طهيها مع الخميرة. هنا أقترح عليك أن تتعرف على خيار لذيذمع الخميرة الجافة. ولكن، إذا كنت تريد حقًا، يمكنك استبدالها بأخرى حية.
سنحتاج إلى:
- دقيق القمح - 520 جرام + 1-1.5 كوب للعجن؛
- جبنة قريش 9-18٪ دهون - 150 جرام؛
- زبدة طرية - 100 جرام؛
- سكر - 100 جرام؛
- حليب كامل الدسم - 110 مل؛
- ماء دافئ ونظيف - 100 مل؛
- البيض - 2 قطعة؛
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ممتلئة
- الزبيب (الفواكه المسكرة والمكسرات) - 100 جرام؛
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير:
1. ضع كل شيء على الطاولة المنتجات الضرورية. سوف تنضج الزبدة فقط. وسخني الماء والحليب قليلاً حتى يصبح دافئاً. فمن المعروف أن الخميرة تعمل بشكل أفضل في بيئة دافئة.
أكرر مرارا وتكرارا أن الدقيق يحتاج إلى غربلة من خلال منخل عدة مرات. سوف تعتمد على هذا الهواء من الأشياء الجيدة المخبوزة.
2. اصنعي عجينة. في ماء دافئ، اخلطي ملعقة كبيرة من السكر من الكمية الإجمالية وملعقة كبيرة من الخميرة. دعونا نضعها جانبا في الوقت الراهن.
إذا كنت تطبخ باستخدام الخميرة الحية (وتحتاج إلى تناول 30 جرامًا منها)، فأنت بحاجة إلى إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى وعاء العجن ووضعها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
3. في وعاء عميق، اخلطي الجبن مع 2 بيضة دجاج والسكر والملح و الفانيليا السكر. هنا في هذه المرحلة تحتاج إلى كسر الجبن جيدًا حتى لا يتبقى أي حبوب. وإلا فإنها ستبقى هكذا أثناء الخبز.
4. تخلص من كل الزبدة. لقد أصبحت طرية وتمتزج بسهولة مع الكتلة اللذيذة الشاملة.
5. نسكب الحليب الدافئ ونضيف العجينة. تخلط مع خفاقة. إذا كان لديك خلاط، يمكنك رج كل شيء به بسرعة منخفضة.
6. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا واستمري في التقليب حتى تتفتتي كل كتل الدقيق.
7. أضيفي كمية من الدقيق أكثر من المطلوب ثم ضعي العجينة على الطاولة. أضيفي الدقيق واعجنيه جيداً بكلتا يديك حتى يصبح مرناً وناعماً ويتوقف عن الالتصاق بالمقابض.
راقب هذه العملية هنا، لكن لا تضيف الكثير من الدقيق. لا ينبغي أن يكون ضيقًا جدًا. سيكون لهذا تأثيرًا سيئًا على صعود الخرزات قبل الخبز.
8. أضف الزبيب أو الفواكه المسكرة إلى العجينة المرنة. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات. اعجنها بحيث يتم توزيع المواد المضافة في جميع أنحاء الكتلة.
9. ضعي العجينة في وعاء كبير بحيث يبقى هناك مجال لتتخمر. غطيها بفيلم واتركيها جانباً في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة.
يمكنك إعداد مكان دافئ مثل هذا: أحضري وعاءً من الماء المغلي وضعي عليه الأطباق التي تحتوي على المخبوزات. في هذه الحالة، تحتاج إلى تهيئة ظروف حمام مائي. تأكد من أن الجزء السفلي لا يتلامس مع الماء الساخن. كل ما تحتاجه هو البخار.
خلال هذا الوقت سوف يزيد بمقدار 2 مرات. دعونا نخرجه مرة أخرى ونطلق كل فقاعات الهواء. تحضير القوالب. قم بتشحيمها بالزيت ثم قم بتبطينها بورق التتبع.
10. قم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى 190 درجة.
11. املأ كل وعاء إلى ثلثه بالخبز كما هو الحال دائمًا. اتركيه في مكان دافئ، على سبيل المثال، على موقد ساخن لمدة 30 دقيقة أخرى، خلال هذا الوقت، سوف يرتفع الخبز إلى الحواف تقريبًا. هنا يمكنك اختياريًا تنظيف الأسطح بالصفار المخفوق. سوف يتألقون بعد ذلك بشكل ممتع وسوف يسقط عليهم التزجيج بسهولة.
12. ضعيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. تحقق من الاستعداد بعصا. الآن هم على استعداد، لقد أصبحوا وردية. يا له من جمال!
الآن دعهم يبردوا ويمكنك تغطيتهم بالفوندان. والوصفات.
بالعافية! دعنا ننتقل إلى وصفة مثيرة للاهتمام لا تتطلب استخدام الفرن.
طريقة عمل كعكة عيد الفصح بدون خبز
سيكون من الأصح تسمية هذا الطبق عيد الفصح الجبن. لكن البعض يسميها كعكة عيد الفصح. لن نكتشف من هو على حق ومن ليس كذلك. من الأفضل أن تشاهد مقطع فيديو لذيذًا حول كيفية تحضير عيد الفصح اللذيذ بحشوة بذور الخشخاش.
حسنًا، أقترح أيضًا إلقاء نظرة على أعمالي.
خيار الخبز الغذائي لعيد الفصح 2018
هذه الوصفة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. في الواقع، الفتيات، الصيف قادم! أحتاج إلى خسارة الوزن الزائد، وأريد أيضًا الاحتفال بعيد الفصح.
كخيار، يمكنك تناول بعض المخبوزات العادية والمزيد من المنتجات الغذائية.
مكونات:
- جبنة قريش 1٪ دهون - 250 جرام؛
- دقيق جوز الهند - 50 - 100 جرام؛
- ستيفيا أو مواد تحلية أخرى - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- بيض الدجاج - 3 قطع؛
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- الفانيليا - 1 جراب؛
- الزبيب والمكسرات - 50 جرام.
- كريمة حامضة أو زبادي قليل الدسم - 1 ملعقة كبيرة؛
- العسل - ملعقة صغيرة.
تحضير:
نقع الزبيب في الماء المغلي. وسخني الفرن إلى 180 درجة.
اخلطي الجبن والبيض في وعاء. من الأفضل استخدام الخلاط هنا، لذلك لا تحتاج حتى إلى تصفية اللبن الرائب وطحنه مسبقًا.
يهز مع خلاط غاطس ويضاف مستخلص الفانيليا أو حبة الفانيليا المطحونة.
لمزيد من النكهة، أضف الأرض جوزة الطيبوالهيل والقرفة. السعرات الحرارية الزائدةلن يضيف أي شيء على أي حال، لكن المنتج سيصبح أكثر توابلًا وألذ.
في وعاء منفصل، اخلطي دقيق جوز الهند والمحلي ومسحوق الخبز. بدلا من مسحوق الخبز، يمكنك إضافة 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا. تفريغ كل شيء في خليط البيض. خذ شوكة وحركها حتى تصبح ناعمة.
يجب ألا تخرج العجينة سائلة، بل يمكن دحرجتها إلى كرة مرنة. لذلك، إذا لزم الأمر، أضف دقيق جوز الهندولكن ليس أكثر من 100 جرام!
أخرجي الزبيب والمكسرات المجففة ووزعيها على العجينة بأكملها بالشوكة. ضعي العجينة في القالب واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.
قم بتغطية كعكة عيد الفصح الجاهزة والمبردة بالتزجيج الحلو. للقيام بذلك، ببساطة مزيج العسل والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة وتطبيقها على الجزء العلوي من الكعكة. تزيين بالرشات.
شهية طيبة وكن دائمًا نحيفًا وجميلًا!
وصفة لعلاج عيد الفصح في آلة الخبز
ليس سرا ذلك أدوات المطبخمفيد جدا. أنا لا أحب روحي. لدي كصانع خبز مزدوج متعدد الطباخ. كثيرا ما أستخدمه للخبز. خبز منزلي. اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أننا نأكله على الفور ساخنًا من الحرارة.
إنها لا تفشل في هذه الوصفة أيضًا. حساسية الجبنلعيد الفصح. إنه لا يخذلك فحسب، بل يبسط الأمر. وسأستخدمه هذا العام لتحضير المخبوزات بسرعة.
المكونات المطلوبة:
- جبنة قريش 9-18٪ دهون - 150 جرام؛
- دقيق منخل - 450 جرام؛
- سكر - 100 جرام؛
- بيض الدجاج - 1 قطعة؛
- حليب دافئ - 180 مل؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- الفواكه المسكرة - 50 جرام.
تحضير:
1. دعونا نجهز جميع المنتجات. نخل الدقيق عدة مرات وتشبعه بالهواء. قومي بتدفئة الحليب إلى درجة حرارة الغرفة.
2. اسكبي الجبن في وعاء ماكينة الخبز.
تأكد من إدخال دبوس العجن. في بعض الأحيان أنسى عن غير قصد أن أضعه ثم أضطر إلى سكب كل الخليط لإعادته إلى مكانه.
3. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح. فاز في البيضة واسكب الحليب الدافئ.
4. قم بقياس 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وعاء. إضافة الطحين. نصنع ثقباً صغيراً فيها، ونضع فيها الخميرة.
5. اضبط برنامج الخبز لمدة 2.5 ساعة. بالنسبة للبعض، يكون هذا البرنامج مدته 3 ساعات ويسمى إما "Sweet" أو "Main".
6. بشكل عام، أنت تعرف صديقتك بشكل أفضل. يحتاج البرنامج فقط إلى أن يكون مدته ثلاث ساعات ويجب أن تكون العملية على هذا النحو - العجن، والتخمير، والعجن مرة أخرى، والتخمير والخبز.
أضف الفواكه المسكرة أو الزبيب عندما تصدر ماكينة الخبز صوتًا للحصول على مكونات إضافية.
قم بتبريد الكعكة النهائية وإزالتها بعناية من الوعاء. نغطي الوجه بالكريمة البيضاء ونزينها حسب الرغبة.
دعونا نستمتع!
هذا كل شيء اليوم! كتابة التعليقات والتعليقات ومشاركتها مع الأصدقاء على الشبكات الاجتماعية.
في عطلة عيد الفصح المشرقة، من المعتاد خبز كعك عيد الفصح. وكقاعدة عامة، يتم إعدادهم وفقا ل الوصفات التقليدية(مع البيض والقشدة والحليب)، ولكن نقترح عليك تحضير الأصلية و كعكة لذيذةمع عصير برتقال بدون حليب. من المؤكد أن هذه المعجنات ستزين طاولة عطلتك ولن تترك أيًا من ضيوفك غير مبالين، لأنها تتمتع برائحتها وطعمها المذهلين. ومن المؤكد أن اللون الأصفر اللامع الجذاب ورائحة الحمضيات العطرة سيخلقان جوًا احتفاليًا!
معلومات الذوق كوليتشي
مكونات
- ماء - 30 مل؛
- عصير برتقال - 70 مل؛
- خميرة مضغوطة - 25 جم؛
- سكر - 5-7 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - قليل؛
- دقيق القمح - 300-350 غرام؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض الدجاج- 2 قطعة؛
- زبدة - 60 جم؛
- زيت نباتي- 30 مل؛
- الفواكه المسكرة أو الزبيب - اختياري.
طريقة عمل كعكة عيد الفصح بعصير البرتقال بدون حليب
يجب أن تكون جميع المكونات اللازمة لصنع كعكة البرتقال في درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك، يجب عليك أولا (1-1.5 ساعة قبل) إخراجها من الثلاجة. بعد ذلك، قم بالإحماء قليلاً (حتى 37-40 درجة مئوية) عصير البرتقالفي حمام مائي. في حالة عدم توفر عصير البرتقال لديك، يمكنك بسهولة استبداله بأي عصير آخر عصير فواكه.
القادمة تحتاج إلى تحضير العجين. للقيام بذلك، قم بدمج جزء من العصير (50 مل) مع ماء دافئ(30 مل) خميرة مضغوطة وحفنة دقيق (2 ملعقة كبيرة). يقلب الخليط حتى يصبح ناعماً، ثم يغطى بمنشفة ويترك لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى تظهر قبعة الخميرة على سطح العجينة.
وفي الوقت نفسه، الجمع بين في قدر صفار البيضمع بيضة كاملة، أضيفي السكر وقليل من الملح. بالمناسبة، إذا رغبت في ذلك، جزء من السكر في هذه الوصفةيمكن استبداله بالعسل. 
فاز البيض حتى رقيق كتلة متجانسة
ثم أضف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى البيض المخفوق. 
أضف العجينة النهائية والعصير المتبقي إلى كتلة البيض المخفوقة. تخلط مع ملعقة. 
ثم تضاف الزبدة المذابة والدقيق المنخل. باستخدام حركات دائرية تدريجية، اعجن عجينة متجانسة. برش البرتقال والليمون (مفروم) مبشرة جيدة) ، سوف تعطي المخبوزات الخاصة بك طعم فريدوالرائحة. وأيضاً، لإضافة نكهة للعجين، يمكنك إضافة البهارات مثل القرفة، الهيل، جوزة الطيب. 
رشي سطح العمل بالدقيق قليلاً، ثم ضعي العجينة عليه واستمري في عجنها بيديك حتى تصبح مرنة (حوالي 10 دقائق). 
بعد ذلك، خذ وعاءً ذو جوانب عالية، ودهنه بالزيت النباتي وضعه فيه عجينة الزبدة. قم بتغطية الجزء العلوي من الوعاء بالفيلم ووضعه في مكان دافئ بدون مسودات لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن يزيد العجين عدة مرات. 
ضعي العجينة على الطاولة واعجنيها عدة مرات. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة بذور الخشخاش على البخار أو الفواكه المسكرة أو الزبيب إلى العجينة. 
عجينة جاهزةاملأ صواني الخبز (إلى منتصفها). ثم قم بتغطيته مرة أخرى بالفيلم واتركه لمدة 40 دقيقة أخرى للتدقيق. دهن الجزء العلوي من العجينة بالجلد صفار الدجاجوتوضع في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
شبكة دعابة
يتم التحقق من جاهزية كعكة عيد الفصح باستخدام سيخ خشبي - عند ثقبها يجب أن تظل جافة. السلع تامة الصنعنخرجها من الفرن، ونتركها لمدة 10-15 دقيقة، ثم نخرجها من القالب. انتظر حتى تبرد تماما.
تحضير التزجيج من البروتين المتبقي والسكر البودرة عن طريق الضرب بالخلاط. قم بتغطية الجزء العلوي من الكعك بالتزجيج. ثم يمكن تزيينها بالرشات الملونة أو سكبها بالشوكولاتة المذابة. 
كعكة عيد الفصح مع عصير البرتقال جاهزة، عيد فصح سعيد لكم!
عيد الفصح هو قاب قوسين أو أدنى، علينا فقط أن ننتظر لفترة أطول قليلا. يرغب الكثير منا في الاستعداد قدر الإمكان لهذه العطلة ورسم البيض وحتى خبز كعكة عيد الفصح بأنفسنا. صحيح أنه ليس لديك دائمًا الكثير من وقت الفراغ للطهي. كعكة عيد الفصح الكلاسيكيةعلى قدم وساق. لكن لا تقلق، بالنسبة لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت أو الخبرة، فإن كعكة عيد الفصح بالجبنة المنزلية مثالية لعيد الفصح، والتي يتم تحضيرها بشكل أسرع بكثير ولا تتطلب حتى استخدام الخميرة والتحضير الممل الطويل والأعصاب المهدرة إذا لم يحدث شيء ما تتحول تماما كما هو مخطط لها.
كعكة اللبن الرائب طعمها رائع وطري. على عكس الكلاسيكية، اتضح أنها تشبه البسكويت أكثر. خاصة إذا كانت الوصفة تستخدم الكثير من البيض، فقد تبدو عجينة كعكة عيد الفصح أكثر ملاءمة للفطيرة أو حتى الكعكة. لكن الأمر يستحق إضافة الفواكه المسكرة والزبيب إليها كعكة عيد الفصح الجاهزةوسوف تتذكر العطلة لفترة طويلة.
أعتقد أن هذه هي الوصفة بديل عظيمكعك الخميرة كثيفة العمالة، والتي لسوء الحظ ليس لدينا جميعا الفرصة للتحضير. البعض لديه أطفال صغار، والبعض الآخر لديه الكثير من العمل. لا ينبغي أن نترك بدون عطلة بسبب هذا.
كعكة الجبن مع عصير البرتقال - وصفة لذيذة لعيد الفصح
حلوة وطرية ومتجددة الهواء مثل كب كيك - إنها كعكة الجبن الرائعة التي سنقوم بإعدادها. بالنسبة لكعكة عيد الفصح، نستخدم الكثير من الفواكه المسكرة والزبيب لتنويع "عالمها الداخلي". سوف تحب النتيجة بالتأكيد. قم بتخزين قوالب الكيك مسبقًا أو استخدم قالب المافن الطويل إذا كان لديك واحدًا في المنزل.
سوف تحتاج:
- دقيق - 300 غرام،
- جبنة قريش 9% - 125 جم،
- زبدة - 125 جم،
- بيضة - 1 قطعة،
- مسحوق الخبز - 10 جم؛
- نكهة 1 برتقالة،
- عصير برتقال (طازج) - 50 جم؛
- فواكه مسكرة - 70 جم؛
- الزبيب - 50 غرام،
- المكسرات - 50 غرام،
- فانيلين - 1 جم،
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
تحضير:
1. لنبدأ في تحضير كعكة الجبن بنفسها. عنصر مهم- جبن. خذ وعاءًا صغيرًا واطحن الجبن بالخلاط حتى يصبح متجانسًا ويتم طحن جميع الحبوب. من الأفضل استخدام كعكة عيد الفصح اللذيذة الجبن الدهنيولكن على أية حال فالخيار لك.
2. في وعاء آخر، سخني الزبدة حتى تنضج. أضف السكر المحبب إلى الوعاء واضربهم معًا باستخدام الخلاط. يجب أن تصبح الكتلة رقيقًا وطريًا مثل الكريمة ويجب أن يذوب السكر.
3. اكسري بيضة واحدة واستمري في الضرب حتى تمتزج البيضة بالكامل.
4. الشيء التالي الذي نضيفه إلى نفس الكتلة هو الجبن. إنها طرية بالفعل ويمكن مزجها بسهولة مع الزبدة والبيض. نواصل القيام بكل شيء باستخدام الخلاط.
5. خذ الآن برتقال طازجواغسله جيدًا. ابشر القشر من القشر باستخدام مبشرة أو مبشرة خاصة. مستعد نكهة عطريةضعها في وعاء حيث تتغلب على الخليط. صب عصير البرتقال الطازج هناك. اعصرها من البرتقالة بنفسك عصير تم شراؤه من المتجرمن الأفضل عدم تناوله.
6. ب أطباق منفصلةمزيج المكونات الجافة. ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج بودر والفانيلين والملح. امزج كل شيء جيدًا باستخدام مضرب أو ملعقة حتى يتم توزيع مسحوق الخبز بالتساوي.
7. الآن قم بتوصيل كلا الجزأين من العجين المستقبلي. اعجن المكونات الجافة والسائلة في وعاء واحد باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة حتى تحصل على عجينة سميكة وكثيفة. حرك حتى تصبح متجانسة تمامًا وتختفي جميع كتل الدقيق.
8. أضيفي الزبيب والفواكه المسكرة والمكسرات إلى العجينة الناتجة. لا تنس أن الزبيب يحتاج إلى أن ينقع الماء الساخنحتى يخفف. خذ أي إضافات حسب ذوقك. يمكن أن تستخدم أيضا عين الجملوالفول السوداني، واللوز، والبندق. بدلا من الفواكه المسكرة، يمكنك تناول المشمش المجفف أو الخوخ.
9. الآن أصبحت عجينة كعكة عيد الفصح بالجبن جاهزة ويمكنك ملئها في قوالب خبز كعك عيد الفصح. نظرًا لأن هذا النوع من العجين لا يتمدد كثيرًا أثناء الخبز، يمكنك وضع نصفه أو أكثر بقليل في المقلاة. وسوف ترتفع، ولكن ليس بنفس القدر خميرة العجين.
10. سخني الفرن إلى 10 درجات واخبزي الكعك وضعيه على صينية الخبز. يتم تحضير هذه الكعك حسب الحجم. يمكن أن تستغرق كعكة عيد الفصح الكبيرة من 30 إلى 40 دقيقة، بينما تكفي كعكة صغيرة لمدة 25 دقيقة. إذا قمت بوضع قوالب بأحجام مختلفة في الفرن، فيجب عليك التحقق من الصغيرة وإخراجها في وقت مبكر عن الكبيرة. للتأكد من أنك لست مخطئًا في الاستعداد، افحص كعكة الخثارة باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان. إذا كانت جافة، يتم خبز الكعكة.
كعكة الجبن المنزلية الجاهزة عطرة للغاية لدرجة أنها ستجعل فمك يسيل لعابك. طعم خاصوسوف تضيف أيضا عصير البرتقال والحماس. مثل هذه الحلوى الرائعة ستكمل بشكل مثالي الطاولة الاحتفالية لعيد الفصح. سيكون جميع أفراد الأسرة سعداء بكل بساطة!
وصفة بسيطة لكعكة الجبن بدون خميرة
يأكل وصفات جيدةتحضير كعكة الجبن باستخدام الخميرة، ولكن اليوم أتحدث عن الخيار المعاكس تمامًا، عندما لا نحتاج إلى الخميرة، ويمكن خبز الكعكة في وقت قصير جدًا وقت قصير. وصفة أخرى بسيطة جدًا والتي بموجبها لن تكون كعكة الجبن أقل لذيذًا من الكعكة الكلاسيكية.
إذا لم يحاول أي شخص بعد كعكة الجبن المنزلية من حيث المبدأ، فسأخبرك أنها تشبه الكثيفة كعكة رطبة. إن لب هذا النوع من كعكة عيد الفصح أثقل ولكنه في نفس الوقت فريد من نوعه طعم دسم. إذا سبق لك أن خبزت، فسوف تفهم ما أتحدث عنه.
سوف تحتاج:
- دقيق - 250 غرام،
- جبنة قريش - 200 غرام؛
- زبدة - 250 غرام،
- سكر - 200 غرام،
- بيض - 4 قطع،
- النشا - 50 غرام،
- مسحوق الخبز - 10 جم؛
- الزبيب - 50-100 غرام،
- سكر الفانيليا - 10 جم.
تحضير:
1. نسكب الماء الساخن على الزبيب ونتركه جانباً حتى ينقع ويصبح طرياً. بينما نعجن العجينة سوف تمر الكمية المطلوبةوقت.
2. في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة والسكر. لكي تخفق الزبدة بسهولة، يجب إخراجها من الثلاجة مسبقاً وتركها حتى تذوب درجة حرارة الغرفةحتى تصبح ناعمة تماماً. تذوبه الحالة السائلةلا حاجة.
3. أضف الجبن والبيض إلى الكتلة الناتجة من السكر والزبدة واستمر في الضرب حتى يصبح رقيقًا. يجب أن تزيد الكتلة في الحجم، ويجب أن تختفي كتل الزبدة والجبن.
4. الآن صب النشا، مسحوق الخبز، الدقيق وسكر الفانيليا في وعاء (يمكن استخدام الفانيلين بدلا من ذلك، ولكن في كمية أقل). امزج كل شيء أولاً بالملعقة ثم مرة أخرى بالخلاط حتى تحصل على عجينة متجانسة وسميكة من البلاستيك.
5. قبل إضافة الزبيب إلى العجينة، صفي الماء وجففي التوت بمنشفة ورقية.
6. أضيفي الزبيب إلى العجينة حتى تتوزع بالتساوي. بدلا من الزبيب، يمكنك تناول الفواكه المسكرة أو المشمش المجفف، أو الجمع بينهما مرة واحدة.
7. قسمي العجينة إلى قوالب كعكة عيد الفصح. يجب أن تأخذ العجينة حوالي نصف حجمها حتى تترك مجالًا للارتفاع. يمكن أن تؤخذ النماذج إما من الورق أو المعدن الخاص.
8. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز الكعك وتأكد من جاهزيته باستخدام سيخ. يمكنك البدء في فحص الصغار بعد 20 دقيقة في الفرن، والكبيرة بعد 35-40. إذا احترق الكعك من الأعلى، يمكنك تغطيته بورق البرشمان أو ورق القصدير.
9. قم بتبريد الكعك النهائي وتزيينه بالثلج. يمكنك إعداد حلوى الفدج أو إذابة الشوكولاتة ومن ثم سكب كعكة الخثارة فوقها. رشهم بالرشات الملونة.
شهية طيبة وعطلة سعيدة!
كعكة سريعة وطرية خالية من الخميرة مع الجبن
جيد جدا و وصفة بصريةتحضير كعكة الجبن البسيطة. كما هو الحال في الوصفات السابقة، لا يتم استخدام الخميرة على الإطلاق، مما يعني تقليل وقت التحضير إلى الحد الأدنى. Kulich كلاسيكي تقريبًا مع الزبيب وكريمة البروتين الرقيقة.
تأكد من المشاهدة وسوف تفهم مدى سرعة وسهولة تحضير كعكة الجبن.
كعكة عيد الفصح مع الجبن والقشدة الحامضة - لذيذة ورقيقة
إحدى ميزات كعكة الجبن المنزلية هي أنها ليست خفيفة ومتجددة الهواء مثلها كعكة عيد الفصح التقليديةعلى عجينة الخميرة. عجينة كعكة الجبن كثيفة ورطبة. لكنني أريد أيضًا التهوية التي يتم الحصول عليها بصعوبة كبيرة. لكن لا تيأس واختر وصفة أخرى. سأخبرك عن خيار جيد لإعداد كعكة الجبن، حيث يتم منحها أقصى قدر من التهوية دون استخدام الخميرة، ولكن فقط بسبب خصائص بياض البيض.
سوف تحتاج:
- جبنة قريش - 400 غرام؛
- دقيق - 250 غرام،
- سكر - 100 غرام،
- القشدة الحامضة - 200 غرام،
- بيض - 4 قطع،
- الزبيب - 200 جرام،
- نشا الذرة - 40 غرام،
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة،
- نكهة ليمونة واحدة،
- عصير ليمون.
تحضير:
1. ضعي عدة مكونات في وعاء واحد كبير: الجبن، السكر، قشر الليمونوالقشدة الحامضة.
2. افصلي الصفار عن البياض. نسكب البياض في وعاء كبير منفصل، حيث سنضربهم لاحقًا. نضع الصفار في الوعاء الذي ملأناه بمكونات الخطوة السابقة.
3. خذ الخلاط الغاطس واطحن الجبن مع السكر والقشدة الحامضة إلى كتلة كريمية متجانسة. يجب أن تصبح ناعمة ولها لون أصفر لطيف. في الوقت نفسه، سيتم طحن الجبن والتخلص من الكتل الأقل تفضيلاً لدى الجميع.
4. إطفاء الملعقة الصغيرة صودا الخبز كمية قليلةعصير الليمون ويضاف إلى الوعاء كتلة اللبن الرائب.
5. أضف الزبيب إلى كتلة الخثارة. إذا كنت تستخدم الزبيب الجاف، فأنت بحاجة إلى نقعه في الماء الساخن مسبقًا، ثم تجفيفه أو مسحه بالمناديل الورقية ثم إضافته فقط.
6. في وعاء منفصل، تحتاج إلى خفق البياض، لكي يخفق البياض جيدًا، يجب أن يكون البياض باردًا ويجب أن يكون الطبق نظيفًا تمامًا. أضف قليلًا من الملح إلى البياض واخفقه على سرعة منخفضة أولًا، ثم زيده تدريجيًا. تحتاج إلى التغلب حتى أبيضواتساق سميك ومستقر. إذا تم قلب الطبق، فإن البياض لا يتدفق ويشكل زوايا تحت المخفقة، تسمى "القمم المستقرة".
7. أضف الآن البروتينات المخفوقة إلى كتلة الخثارة واخلطها بحركات بطيئة ولطيفة للغاية. قومي بحركات دائرية ومن الأسفل إلى الأعلى، مع قلب الخليط فوق البياض والعكس. يجب أن تصل الكتلة إلى التجانس الكامل، ولكن في نفس الوقت لا ينبغي السماح للبيض بالسقوط.
8. حان الوقت الآن للإضافة بعناية إلى موقعنا كتلة هوائيةالدقيق والنشا. تأكد من غربلتهم من خلال منخل. ثم امزج كل شيء بحركة دائرية بطيئة.
9. لهذا اختبار الهواءتحتاج إلى استخدام المقالي الكعكة حجم صغيروضيقة بالتأكيد. ثم ترتفع العجينة ولن تستقر في المنتصف أثناء الخبز. اصنع الكثير من الكعك الصغير لجميع أفراد الأسرة. املأ كل صينية بحوالي ثلثي العجينة. قم بتغطية الجزء العلوي بقطعة من ورق الألمنيوم لمنع احتراق الجزء العلوي. قم بإزالته قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا.
10. تُخبز كعكة الجبن المنزلية هذه على حرارة 180 درجة ويتم تحديد مدى جاهزيتها باستخدام سيخ فقط. ولكن لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى لمنع الكعك من الانكماش.
11. لتطبيق التزجيج بشكل جميل على مثل هذه الكعكة، ما عليك سوى غمسها في وعاء مع المزيد طلاء ناعم. سوف يتجمد في قبعة بيضاء جميلة. في حين أن التزجيج لم يتصلب، رشه بالزخارف والفواكه المسكرة والمكسرات.
هذه هي الطريقة التي يمكنك بها بسهولة تحضير كعكة الجبن جيدة التهوية. اطبخ من أجل صحتك واحتفل بعيد الفصح مع أشهى كعكات عيد الفصح!
لب كعكة عيد الفصح متجدد الهواء، جميل ومشرق أصفروببساطة رائحة عطرة رائعة من الحمضيات ستخلق أجواء احتفالية حقيقية...
خبز عيد الفصح: كعكة البرتقال هي اتجاه جديد في طقوس الطعام التقليدية لعطلة عيد الفصح الرائعة. إن اللب جيد التهوية لكعكة عيد الفصح واللون الأصفر المشرق الجميل ورائحة الحمضيات الرائعة ببساطة ستخلق نكهة حقيقية مزاج احتفالي. والخاصة والاصلية و زخرفة لذيذةسوف يجذب انتباه كل من يرى هذه التحفة الفنية لعيد الفصح.
مكونات:
- دقيق القمح - 600-650 جرام؛
- نكهة البرتقال - من برتقالة واحدة؛
- نكهة ليمونة واحدة؛
- خميرة طازجة - 25 جرامًا؛
- زبدة - 100 جرام؛
- سكر محبب - 150 جرام؛
- الحليب - 90 ملليلتر؛
- عصير البرتقال - 160 ملليلتر؛
- البيض - 2 قطعة؛
- صفار - 2 قطعة؛
- سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الزبيب الجاف أو التوت المجفف- 100 جرام؛
- بياض البيض - قطعتان (لتشحيم الجزء العلوي + للتزجيج)؛
- سكر ناعم - 100 جرام؛
- عصير ليمون - حسب الرغبة (للتزجيج).
مخبوزات عيد الفصح: كعكة البرتقال. وصفة خطوة بخطوة
- للتحضير خبز عيد الفصحمع نكهة البرتقال، أنت بحاجة إلى صنع عجينة خميرة غنية طريقة الاسفنج. للقيام بذلك ، اعجن الخميرة المضغوطة بيديك واسكب الحليب الدافئ وأضف سكر الفانيليا أو مستخلص الفانيليا وملعقة كبيرة من السكر المحبب واخلط.
- نصيحة. لتحضير العجينة، يمكنك استخدام الخميرة الحية الجافة والمضغوطة. يجب أن يكون الحليب الذي نصببه دافئًا وليس ساخنًا: وإلا فلن ترتفع الخميرة.
- أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الخميرة واعجنها مرة أخرى.
- نصيحة. لخبز كعك عيد الفصح، ما عليك سوى تناول الدقيق غاليويفضل الحبوب الكاملة. يجب غربلة كل دقيق الخبز من خلال منخل. يمكنك غربلة عدة مرات. بهذه الطريقة يتم إثرائها بالأكسجين، وتصبح المخبوزات أكثر رقة وتهوية.
- نغطي عجينة كيك البرتقال ونتركها في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة.
- الحمضيات: يجب غسل الليمون والبرتقال وتجفيفهما ثم برشهما. يمكنك خلعه جهاز خاصأو يمكنك ببساطة بشرها على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
- نصيحة. يجب إزالة قشر الحمضيات في طبقة رقيقة جدًا الزيوت الأساسيةوهم، وبطبيعة الحال، لا يمكن فصله رائحة لطيفةويتركز الطعم على وجه التحديد في الطبقة الملونة العليا من قشر البرتقال أو الليمون، والطبقة البيضاء ستعطي المخبوزات مذاقًا مريرًا.
- انقلي قشر البرتقال والليمون المُجهز إلى وعاء عميق وأضيفيه السكر المحبب. اطحن القشر بملعقة أو مدقة حتى يتم امتصاص جميع المواد العطرية في السكر المحبب.
- يجب عصر البرتقالة عصير طازجثم قم بتصفيته من خلال مصفاة حتى لا تدخل أي بذور، وقم بقياس 160 ملليلترًا من عصير البرتقال الطازج.
- ل خليط عطريل كعكة عيد الفصحأضف بيضتين كاملتين وصفارين.
- نصيحة. ثم نستخدم البياض للتزجيج. يُنصح بتناول بيض متوسط الحجم.
- صفار البيض الذي يأتي معه نكهة الحمضياتوالسكر، تحتاج إلى إضافة القليل من الملح.
- أضف الكحول إلى البيض: على سبيل المثال، كونياك. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الروم والبراندي للخبز. وعصير برتقال. والنتيجة هي خليط برتقالي مشرق مع رائحة لطيفة بشكل لا يصدق.
- نسكب العجينة التي ارتفعت بالفعل والزبدة المذابة المبردة في هذا الخليط.
- نصيحة. يمكن تذويب الزبدة في الميكروويف، أو في حمام مائي. لاستخدامه أكثر، تحتاج إلى تبريد الزيت قليلاً، وإلا فإن المكونات الساخنة لن تسمح للخميرة بارتفاع العجين أكثر.
- ينخل في وعاء كبير منفصل دقيق الحبوب الكاملة. يُسكب الخليط تدريجيًا في الدقيق لتحضير كعكة عيد الفصح بالبرتقال المكونات السائلة. التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة متجانسة.
- تحتاج إلى عجن العجينة لمدة 3-4 دقائق. يجب أن تكون لزجة وغير مسدودة.
- غطي عجينة كعكة عيد الفصح واتركيها في مكان دافئ حتى ترتفع وترتفع وتتوسع في الحجم.
- بعد ساعة ونصف، عندما ترتفع العجينة البرتقالية جيدًا، تحتاج إلى عجنها جيدًا. يمكنك القيام بذلك بيديك، أو يمكنك استخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة خشبية عادية.
- غطي العجينة مرة أخرى بغطاء بلاستيكي. فيلم التشبثودعه "يرتاح".
- في هذه الأثناء، قم بإعداد قوالب خبز كعك عيد الفصح بالحمضيات. للقيام بذلك، قطع من ورق زبدةدوائر على الجزء السفلي من القالب، دهن الجزء السفلي المبطن وجدران القالب بالزيت النباتي.
- نصيحة. يمكن دهن الجزء الداخلي من طبق الخبز بالسمن أو الزبدة المذابة. دهن لحم الخنزيرثم نرشها بالسميد أو فتات الخبز الصغيرة. سيساعد ذلك الكعكة المخبوزة على الخروج من القالب بسهولة أكبر.
- تحضير التوت الجاف. يمكنك تناول الزبيب والتوت البري المجفف والكرز وكل أنواع التوت التي تفضلها. أولا نقع لهم ماء باردثم نسكب فوقها الماء المغلي. ثم نجففه ونضيفه إلى العجينة ونقلب جيداً.
- دهن راحة يدك بالزيت وشكل كعك عيد الفصح. نملأ ثلث النموذج فقط بالعجين: لأنه سيستمر في النمو.
- عندما تتوسع العجينة بالفعل في القوالب، دهنها بياض البيضةونضعها في الفرن الذي تم تسخينه إلى 180 درجة مئوية. اخبز حتى الاستعداد الكامل. يعتمد وقت الخبز على حجم الكعك: على ألا يقل عن نصف ساعة.
- نتحقق من جاهزية مخبوزات عيد الفصح البرتقالية باستخدام عصا خشبية: إذا كانت جافة، فهذا يعني أن كعكة عيد الفصح قد تم خبزها.
- قم بتبريد الكعك المخبوز النهائي على رف سلكي أو ببساطة في المقلاة، وعندما يبرد تمامًا، قم بتغطيته بالتزجيج.
- للتزجيج نستخدم البروتين المتبقي. أضف إليها بضع قطرات من عصير الليمون واخفقها بالخلاط حتى يتم الحصول على رغوة سميكة ورقيقة مع إضافة السكر البودرة تدريجياً.
- قم بتغطية كعك عيد الفصح المبرد النهائي بالثلج الأبيض وزينه بالرشات الملونة أو حلوى البرتقالعلى شكل شرائح الحمضيات.
مخبوزات عيد الفصح الرائعة - كعك عيد الفصح بشكل لا يصدق رائحة الحمضيات، لب مشرق ولطيف للغاية، مزين بشرائح مربى البرتقال المبهجة - لن يترك أي شخص غير مبال.
آخر وصفة عظيمةهنا:
إقرأ أيضاً:
الحلويات والمخبوزات
تم المشاهدة
كعكة بالحليب المكثف في 30 دقيقة! وصفة بسيطة كعكة لذيذة
الحلويات والمخبوزات
تم المشاهدة
بسيطة، ولكن جدا فطائر لذيذةعلى عجينة الكفير
الحلويات والمخبوزات
تم المشاهدة
لذيذ جدا و كعكة حساسة"درب الغجر" إنه لأمر مؤسف حتى أن تأكل مثل هذا الجمال!
كثير من الناس يقومون بطقوس الخبز بأنفسهم عشية عيد الفصح. ضمن وصفات شعبيةكعكة عيد الفصح مع البرتقال ليست ضيفا متكررا، ولكن عبثا. من السهل خبزها في الفرن وفي طباخ بطيء وفي صانع الخبز. تعتبر المنتجات المحضرة بالبرتقال والليمون والحمضيات الأخرى شيئًا مميزًا. كل من الرائحة و مظهر، وطعمهم لا يضاهى. إذا قررت طهي شيء مماثل بنفسك، استخدم وصفة كعكة الليمون وغيرها من الوصفات المقدمة القائمة الكاملةالمكونات والنصائح من الطهاة ذوي الخبرة.
ولهذه الثمار تأثير مفيد على الشعر والبشرة والأظافر، وهو ما تهتم به النساء كثيراً. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بالليمون للأشخاص الذين يعانون من عدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم والتحص الصفراوي والنقرس والروماتيزم.
مخزن للمواد المهمة
بادئ ذي بدء، في هذه الهدايا من الطبيعة كميات كبيرةفيتامين C موجود، وهذا حقا عنصر معجزة. نظرًا لقدرته على تنشيط مناعتنا، فهو يساعد الجسم على مواجهة البكتيريا والفيروسات، خاصة في فصل الربيع، حيث يتم التغلب على سيلان الأنف ونزلات البرد وحتى الأنفلونزا. بالإضافة إلى ذلك، فهو يزيد من نفاذية الشعيرات الدموية وبالتالي يحسن عملية الولادة العناصر الغذائيةإلى كافة خلايا الجسم. ولكن تذكر أنه بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة وأمراض المعدة الأخرى، فيتامين C موجود كميات كبيرةبطلان. لذا ضعي الحمضيات في كعكة البرتقال حسب الوصفة وليس أكثر. لكن مخبز طازجمع هذه الأمراض لن يكون من المفيد استخدامها في المستقبل، ولكن في اليوم الثاني أو الثالث من العطلة قطعة صغيرةيمكنك شراء كعكة عيد الفصح.
حتى لو تخيلنا أن البرتقال والليمون والجريب فروت والليمون لا تحتوي على فيتامين C، فإنها ستظل واحدة من أصح الأطعمة للإنسان. بعد كل شيء، أنها تحتوي على فيتامين ب، وهو أمر مهم للغاية للعمل الفعال. الجهاز العصبيوخلايا المخ، إلى جانب فيتامين ب، وكذلك الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم. كل هذه العناصر الدقيقة تساعد الشخص على أن يكون فعالاً ونشطًا ومبهجًا.
تفرد القشرة
إذا تحدثنا بشكل منفصل عن الطبقة الصفراء الخارجية لقشر الليمون والبرتقال، فهذا بشكل عام منتج فريد من نوعه. تساعد إضافة الحماس إلى كعكة عيد الفصح على تخليص الجسم من السموم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحمض الموجود بكميات كبيرة في الليمون والبرتقال يبطئ عملية استيعاب الكربوهيدرات، والتي تكون غنية جدًا بمخبوزات عيد الفصح، ويحسن عملية الهضم.
يُقدم كيك الليمون أو البرتقال عطلة مقدسة، يمكن اعتبارها بحق طعامًا شهيًا ليس فقط لذيذًا ولكن صحيًا أيضًا.
وصفة العيد
حاول صنع كعكة الجبن مع نكهة البرتقال. تتضمن الوصفة أيضًا عصير هذه الحمضيات. يمكنك أيضًا استخدام الليمون، لكنه سيصبح أكثر حامضًا، وسيتعين عليك إضافة السكر، وسيؤدي فائضه إلى ثقل المخبوزات. ثم من الأفضل الجمع بين نكهة الليمون وعصير البرتقال. إذا اتبعت الوصفة وفعلت كل شيء بشكل صحيح، فستحصل على علاج حقيقي لأولئك الذين يحبون الخبز بالجبن القريش. للتحضير سوف تحتاج:
- 750-1000 غرام دقيق
- 30 غرام خميرة
- 150 غرام سكر
- 60 جرام حليب
- 2 بيضة وصفار واحد؛
- 250 غرام من الجبن (يفضل المزرعة أو محلية الصنع)؛
- 50 غرامًا من الزبدة والزيت النباتي؛
- 15 غ من سكر الفانيليا أو الفانيلين (كيس واحد)؛
- نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
- 1 برتقالة كبيرة(حوالي 200 مل عصير برتقال و2 ملاعق كبيرة بشر).
أولا، دعونا نعتني بالعجين. يجب أن تكون الخميرة طازجة! يمكنك استخدام نصف عصا، صلبة أو جافة. بالنسبة للعجين، خذ ملعقة واحدة من الدقيق وملعقة واحدة من السكر، صب كيس من الخميرة، صب الحليب الدافئ قليلا، مزيج. ثم قم بتغطية الوعاء واتركه على الطاولة في مطبخ دافئ لمدة 10-15 دقيقة.
فاز البيض مع بقية السكر. سيكون من الجيد معالجة الجبن في الخلاط - ثم يصبح متجانسًا ويتحد بشكل أفضل مع المنتجات الأخرى. في الجبن الجاهزتخلط في الزبدة المخففة. باستخدام مبشرة، قم بإزالة الطبقة البرتقالية الخارجية من البرتقالة المغسولة - نفس القشر. إذا كانت المبشرة جيدة، فسوف يذوب الحماس تقريبًا في العجين، ولكن إذا كان أكبر، فسيظل مرئيًا. صب الحماس في الدقيق. بعد تقطيع البرتقالة إلى نصفين، اعصري العصير منها - باستخدام محضرة الطعام أو باستخدام شوكة، وقومي بتدويرها في اللب وفي نفس الوقت اضغطي على نصف الحمضيات بيدك.
امزج كل شيء آخر فيه قدر كبيرأو في وعاء: العجين المخمر، الجبن مع الزبدة، البيض مع السكر. لا تنس الفانيلين العطري والملح والزيت النباتي. صب في عصير البرتقال. أضف الدقيق الذي أضيف إليه الحماس. يجب أن تنجح عجينة ناعمة. اتركيه لمدة ساعة، مغطى بمنشفة الوافل، على طاولة المطبخ. تأكد من عدم وجود مسودات. بعد مرور ساعة، عندما يرتفع، اعجنيه للتخلص من الهواء الزائد. واتركها مرة أخرى لترتفع.
ثم تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق وعجن العجينة. عندما يتوقف عن الالتصاق بيديك، فهذا يعني أنه جاهز ويمكنك وضعه في القوالب. تحتاج أولاً إلى وضع الرق في الأسفل والجوانب. لا نضع فيها أكثر من ثلث العجينة وإلا سترتفع الكعكة في الفرن بشكل مفرط فوق أسطوانة الورق ويميل بشكل غير جذاب. ومرة أخرى نتركها لترتفع في مكان دافئ، بالفعل في النموذج. لكن لا تضعه على موقد ساخن - سيكون ساخنًا جدًا.
بعد حوالي 10-15 دقيقة، يمكنك تسخين الفرن إلى 200 درجة ووضعه في صينية الخبز مع القوالب. سيستغرق الخبز حوالي 40 دقيقة، تحققي من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو سيخ: إذا لم تلتصق العجينة به، فهذا يعني أنها مخبوزة. أخرجي القوالب من الفرن، ولكن ما زال الوقت مبكرًا لإزالة الكعك منها: عليك أن تتركيها تبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم غطيها مرة أخرى بمنشفة وانتظري.
يمكن تغليف كعك عيد الفصح المحضر وفقًا لهذه الوصفة بقشر الليمون أو البرتقال بطبقة من البروتين الحلو وتزيينها برشاشات متعددة الألوان.
حساسية المورقة
للتحضير كعكة الليمونبواسطة الوصفة التاليةلن تحتاج إلى سكب كل العصير في الخليط - فسوف يدخل في التزجيج وبضع قطرات فقط في العجين. نعم، وتحتاج فقط إلى ملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين. سيزين الكركم الكعكة: سيعطيها لونًا أصفر غير عادي. وستكون هناك حاجة أيضًا إلى مثل هذه المنتجات.
لكعكة الليمون
الخطوة الأولى هي شطف الفواكه المجففة ونقعها في الماء لمدة نصف ساعة، ثم صفي الماء وسكب الكونياك عليها. ثم نحضر العجينة: الخميرة الطازجةيُطحن مع 200 جرام من الدقيق ويُسكب في النصف حليب دافئويضاف 3 ملاعق كبيرة من السكر ويخلط ويترك في مكان دافئ ليتخمر. سوف يستغرق الأمر من ساعة إلى ساعتين حتى يزيد 2-3 مرات.
صر الحماس من الليمون. نذوب الزبدة ونتركها جانباً لتبرد. افصل الصفار عن البياض. ضعي البياض في الثلاجة واخفقي الصفار مع نصف كمية السكر المتبقية. عندما يتحول الصفار إلى اللون الأبيض، أضيفي نكهة الليمون والكركم وسكر الفانيليا واخلطيهم مرة أخرى. ثم أضيفي الزبدة واخلطي مرة أخرى. يجب خلط خليط صفار الزبدة هذا بعناية مع العجينة المناسبة.
أضف النصف الثاني من الحليب الدافئ ومعظم الدقيق المتبقي هناك. امزج كل شيء. ضعي الزبيب والمشمش المجفف على منشفة ورقية حتى يجف. يُمزج مع بضع ملاعق من الدقيق بحيث يتم توزيعها بالتساوي على العجينة، وتُمزج الفواكه المجففة مع العجينة.
الآن سوف نقدم بياض 6 بيضات. لقد تم تبريدها جيدًا بالفعل ، ويجب خفقها مع السكر المتبقي وبضع قطرات من عصير الليمون وإدخالها بعناية في العجينة ، مع تحريك الملعقة لفترة وجيزة من الأسفل إلى الأعلى ومن الأعلى إلى الأسفل. يجب أن تكون العجينة مميزة: ليست سائلة وليست سميكة بل لزجة. لن يبتعد تمامًا عن جوانب الكوب وعن يديك كما في الوصفات الأخرى. ضعي العجينة في مكان دافئ لترتفع. يقلب مرة واحدة بملعقة ويوضع في النار مرة أخرى.
دهن القالب بالزبدة ورشه فتات الخبزأو الدقيق. قم بتبطين قاع وجوانب الحاوية بورق زبدة. متى سوف تعمل العجينةللمرة الثالثة، حركي المزيج ثم ضعيه في القالب حتى يملأه إلى المنتصف. كيف شكل أصغرسوف تمتلئ، كلما كانت الكعكة أكثر تهوية ورقيقة. ونحن بحاجة لتحقيق أقصى قدر من الأبهة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. إذا كان قطر القالب 14 سم وارتفاعه 10 سم، فسوف يستغرق حوالي 30 دقيقة. السعة أكبر - فأنت بحاجة إلى الخبز لفترة أطول.
الآن تأتي خطوة لا تقل أهمية: أخرج كعكة عيد الفصح النهائية من المقلاة وهي دافئة وضعها على الجانب. ثم تحتاج إلى دحرجته باستمرار حتى لا يتجعد: المنتج جيد التهوية وحساس للغاية. عندما تبرد المخبوزات، ضعيها في وضعها الطبيعي وغطيها بمنشفة رقيقة وخفيفة. تبقى المرحلة النهائية. تحضير طلاء الليمون. فاز بياض البيضة المتبقية مع الكل سكر ناعممن خلال إضافة عصير الليمون إلى الخليط. قم بتغطية الكعكة بالتزجيج.
يحضر خبز عيد الفصحإن القيام بذلك بنفسك هو مسؤولية ومتعة. لا عجب أن هناك علامات تشير إلى أنه إذا نجحت كعكات عيد الفصح للمضيفة، فسيكون العام بأكمله سعيدًا. يختار وصفات بسيطة- وسوف تنجح بالتأكيد، فقط تذكر أن عجينة الخميرة تحب الاحترام. وإذا أضفت نكهة البرتقال أو الليمون إليها، نضمن لك رائحة لا توصف في المنزل ومزاج احتفالي.
مقالات حول هذا الموضوع
