فطيرة تركيا: وصفات، وميزات الطبخ. فطيرة بالديك الرومي والخضار تحضير فطيرة المعجنات ذات القشرة القصيرة
فطيرة سهلة التحضير بعجينة رقيقة. يمكنك تغيير الحشوة حسب رغبتك بإضافة منتجاتك المفضلة.
مكونات
لتحضير فطيرة بالديك الرومي والخضروات ستحتاج إلى:
للاختبار:
1.5 كوب دقيق
0.5 كوب من الكفير
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
2 بيضة
0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
قليل من الملح.
لملء:
شرائح الديك الرومي - حوالي 300 جم؛
القرنبيط - حوالي 200 غرام؛
الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
الجبن الصلب - 200 غرام؛
بصل - 1 قطعة؛
الثوم - 1-2 فصوص؛
زيت نباتي؛
ملح، فلفل أحمر، فلفل أسود، خليط من الأعشاب (زعتر + إكليل الجبل + ريحان)، بابريكا.
خطوات الطبخ
تحضير المكونات لملء الفطيرة.
قطع الديك الرومي إلى قطع صغيرة.
نقطع البصل والثوم جيداً.
نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
يُسلق البروكلي لمدة دقيقتين حرفيًا في ماء مغلي مملح، ثم يُشطف بالماء البارد (للحفاظ على لونه). يقلى البصل والثوم في الزيت حتى يصبح شفافاً، ثم يضاف اللحم.
بعد 5 دقائق يضاف البروكلي والفلفل ويقلب.
عندما تصبح الحشوة جاهزة (حسب نوع اللحم)، تتبل وتترك لتبرد.
يُقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة، ويُقلى في مقلاة، ويُضاف القليل من الزيت.
بينما تبرد حشوة الديك الرومي والخضار، اصنعي قشرة الفطيرة.
الجمع بين جميع المكونات وتخلط، يجب أن تحصل على عجينة فضفاضة.
نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الحشوة المبردة ونخلط كل شيء ونضيف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
ضعي شرائح الباذنجان المقلي على العجينة، ثم ضعي الحشوة في الأعلى، واضغطي للأسفل قليلاً.
ضعي الفطيرة مع الديك الرومي والخضروات في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
الفطيرة لذيذة سواء ساخنة أو باردة.
بالعافية!
تحظى فطائر الوجبات الخفيفة دائمًا بشعبية كبيرة بين محبي الخبز. بعد كل شيء، يمكن تقديم هذه الفطائر لطاولة بوفيه، أو نزهة، أو تناولها على الطريق أو لتناول وجبة خفيفة في العمل أو المدرسة. نحن نقدم وصفة لفطائر الديك الرومي الخفيفة التي ستسعدك بعجينة طرية وحشوة مليئة بالعصارة.
نقترح خبز فطائر الديك الرومي الخفيفة في الفرن باستخدام عجينة الخميرة في الحليب والزبدة.
للاختبار:
- دقيق – 3.5 كوب
- سكر – 1 ملعقة صغيرة
- ملح – 1 ملعقة صغيرة
- خميرة طازجة – 50 جم
- حليب - 1 كوب
- زبدة - 100 جم
لملء:
- فيليه الديك الرومي – 200 جرام
- فطر شامبينون – 200 جم
- طماطم – 2-3 قطع.
- بصل – 1 قطعة.
- فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
– كركم – 1 ملعقة صغيرة
- كاري – 1 ملعقة صغيرة
- دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح، فلفل مطحون - حسب الرغبة
- الجبن الصلب المبشور – 100 غرام
بالإضافة إلى ذلك:
- زيت نباتي لدهن صينية الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
فطائر تركيا الخفيفة
1. في وعاء صغير، ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ مع إضافة السكر ونصف كوب دقيق. تُغطى العجينة بمنديل وتترك لمدة 30-40 دقيقة في مكان دافئ لتتخمر.
2. أضف الملح والزبدة المذابة والمبردة. يُضاف الدقيق المنخول ويُعجن حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة وتُترك في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
3. دعونا نجهز الحشوة. يُقلى البصل المفروم في مقلاة بالزيت النباتي ويُضاف الفطر المفروم ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يتبخر السائل. يُضاف الديك الرومي المقطع ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. نقطع الطماطم والفلفل الحلو بدون البذور إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة. يقلب كل شيء ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر أكبر قدر ممكن من السائل. في نهاية الغليان، أضف الدقيق لتكثيف العصير السائل في الصلصة. يعد ذلك ضروريًا لمنع تسرب الحشوة أثناء الخبز.
5. اعجن العجينة المرتفعة ولفها إلى طبقة رقيقة (حوالي 5 مم) وقطعيها إلى دوائر بالكوب. ضعي القليل من الجبن المبشور في منتصف كل دائرة والحشوة عليها. قرصة الحواف لتشكيل فطائر على شكل هلال. ومع ذلك، يمكنك اختيار شكل الفطائر التي تريدها.
مقالات حول هذا الموضوع
