فاكهة برتقال مع حبة سوداء بالداخل. ثمار آسيا الغريبة: الصور والأسماء والأوصاف
من الغريب أنني لم أجرب هذه الفاكهة في إسبانيا. على ما يبدو ، لقد كنت محتارًا من الاسم - نيسبيروس. لم أكن أعرف الترجمة ، ولم يكن هناك أحد في الجوار ليخبرني أي نوع من الغرابة كانت.
هذه المرة اشتريت وحاولت. ولم أشعر بخيبة أمل - لذيذ ، كثير العصير ، منعش. تسببت الفاكهة العطرة واللحمية في انفجار حاسة التذوق. في مفاجأة ، سعلت ، حيث قفز العصير من الفاكهة في رذاذ ، مثل زجاجة غاز. الآن لن أفوت فرصة الاستمتاع بفاكهة مفتوحة لي. لذا ، عش قرنًا - ولن تجرب كل شيء.
نيسبيروك ( نيسبيروس) باللغة الإسبانية (التأكيد على المقطع الأول) أو اسكدنيا اليابانيةهي فاكهة آسيوية موجودة على الأرض منذ آلاف السنين. مسقط رأس هذه الشجرة هي الصين ، مناطقها شبه الاستوائية. لقد ترسخت جذور المشملة جيدًا في اليابان ومن هنا جاءت تسميتها.
حتى القرن التاسع عشر ، لم ينمو نبات المشملة في إسبانيا ودول البحر الأبيض المتوسط الأخرى. تم إحضاره إلى إسبانيا بواسطة البحارة منذ حوالي ألفي عام. تعتبر المناطق الساحلية الدافئة للبحر الأبيض المتوسط مثالية للأشجار الرقيقة التي تنمو في نفس مكان أشجار الحمضيات.
هناك العديد من أنواع المشملة ، ولكل منها بعض الاختلافات. كقاعدة عامة ، لها فاكهة على شكل كمثرى يصل قطرها إلى 8 سم ، ولها قشرة ناعمة من الأصفر البرتقالي إلى البرتقالي الداكن. لها لحم أصفر ناعم للغاية مع طعم حلو وحامض ، على غرار طعم مزيج المشمش والتفاح والبرقوق. في المظهر ، يشبه المشملة المشمش.
تحتوي الفاكهة على 2-4 بذور كبيرة يمكن تجفيفها وتحميصها وطحنها وتخميرها مثل القهوة لللب. من الأفضل عدم تناول العظام النيئة ، لأنها تحتوي على كمية قليلة من المواد السامة. ولكن يمكن استخدام مغلي البذور لعلاج الجهاز الهضمي.
في إسبانيا ، هناك نوعان أكثر شيوعًاأرجيلينوو تاناكا. يبدأ ازدهار الشجرة دائمة الخضرة في الخريف وينضج المحصول من مايو إلى يونيو. الزهور تذكرنا برائحة اللوز.
تستهلك الثمار نيئة. يمكن أن تقدم مع الجبن أو اللحم البارد ، جامون. ويمكن لأولئك الذين يحبون الحلويات أن يجربوا من خلال الجمع بين النيسبيروز والموز والآيس كريم والزبادي. نظرًا لارتفاع نسبة البكتين ، فإن المشملة مناسبة بشكل خاص لصنع المربى أو المربى ، يمكنك صنع العصير والكومبوت والصلصة. 
هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية ، ويحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والألياف ، وهو مخزن للفيتامينات والمعادن. يحتوي على فيتامينات كاروتين وفيتامين ج وفيتامين ب وكمية المعادن متعبة جدًا بحيث لا يمكن إدراجها: السيلينيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم واليود والزنك والكالسيوم والصوديوم - وهذا ليس كل شيء.
لذلك ، يمكن استخدام هذه الفاكهة الرائعة بأمان لفقدان الوزن وعلاج المسالك البولية ، وتخفيف الآلام في حصوات الكلى ، وتطبيع وظائف الأمعاء ، وتطهير الكبد والأوعية الدموية من السموم والسموم ، وتقليل السكر. يساعد Medlar على التحكم في نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم.
لكن يجب ألا تنسى أنك بحاجة إلى اتباع الإجراء عند اتباع نظام غذائي: لا يمكن أن يكون يوم الصيام إلا مرة واحدة في الأسبوعولا تأكل أكثر 1 كجم يوميا. 
في حالة الربو وأمراض الجهاز التنفسي ، يتم تحضير صبغة كحولية من لب الفاكهة مع البذور. اطحن 5 قطع من المشملة ، أضف ملعقتين كبيرتين من العسل و 100 مل من الكحول أو الفودكا. امزج كل شيء وأصر في مكان مظلم لمدة أسبوع. خذ 30 جم بعد الإجهاد 3 مرات في اليوم قبل الوجبات. يأتي تخفيف السعال ، ويتم إزالة البلغم من الرئتين وتحسن الحالة العامة. لقد تعلم عشاق النباتات الغريبة زراعة المشملة من البذور والإعجاب بها كشجيرة للزينة ، وحتى حصاد محصول صغير في 5 سنوات في المنزل. يوجد موقع إسباني لعشاق هذه الفاكهة http://www.nisperosruchey.com/
عائلتنا تحب الفلفل الحلو لذلك نزرعه كل عام. تم اختبار معظم الأصناف التي أزرعها بواسطتي لأكثر من موسم واحد ، وأنا أزرعها طوال الوقت. وفي كل عام أحاول تجربة شيء جديد. الفلفل نبات محب للحرارة وغريب الأطوار إلى حد ما. حول الأصناف المتنوعة والهجينة من الفلفل الحلو اللذيذ والمنتج ، والتي تنمو جيدًا معي ، وستتم مناقشتها بشكل أكبر. أعيش في وسط روسيا.
لا تعد زراعة الأزهار في المنزل عملية رائعة فحسب ، بل هي أيضًا هواية مزعجة للغاية. وكقاعدة عامة ، كلما زادت خبرة المزارع ، زادت صحة نباتاته. وماذا عن أولئك الذين ليس لديهم خبرة ، ولكنهم يريدون أن يكون لديهم نباتات منزلية في المنزل - ليست عينات متقزمة ، ولكنها جميلة وصحية ، ولا تسبب الذنب بسبب انقراضها؟ للمبتدئين ومزارعي الزهور غير المثقلين بخبرة طويلة ، سأخبركم عن الأخطاء الرئيسية التي يسهل تجنبها.
فطائر الجبن المورقة في مقلاة مع حلوى الموز والتفاح هي وصفة أخرى للطبق المفضل لدى الجميع. حتى لا تسقط كعكات الجبن بعد الطهي ، تذكر بعض القواعد البسيطة. أولاً ، الجبن القريش الطازج والجاف فقط ، وثانيًا ، بدون مسحوق الخبز والصودا ، وثالثًا ، كثافة العجين - يمكنك النحت منه ، فهو ليس ضيقًا ، ولكنه مرن. العجين الجيد بكمية قليلة من الدقيق سيخرج فقط من الجبن القريش الجيد ، وهنا مرة أخرى ، انظر الفقرة "أولاً".
ليس سرا أن العديد من الأدوية من الصيدليات هاجرت إلى الأكواخ الصيفية. يبدو استخدامها ، للوهلة الأولى ، غريبًا جدًا لدرجة أن بعض سكان الصيف يُنظر إليهم تقريبًا بعدائية. في الوقت نفسه ، يعتبر برمنجنات البوتاسيوم مطهرًا معروفًا منذ فترة طويلة ، والذي يستخدم في كل من الطب والطب البيطري. في إنتاج المحاصيل ، يتم استخدام محلول برمنجنات البوتاسيوم كمطهر وكسماد. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية استخدام برمنجنات البوتاسيوم بشكل صحيح في الحديقة وحديقة الخضروات.
سلطة لحم الخنزير مع الفطر هي طبق ريفي يمكن العثور عليه غالبًا على طاولة الأعياد في القرية. هذه الوصفة مع الفطر ، ولكن إذا كان بإمكانك استخدام فطر الغابة ، فتأكد من طهيه بهذه الطريقة ، فسيكون ألذ. لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضير هذه السلطة - ضع اللحم في قدر لمدة 5 دقائق وخمس دقائق أخرى للتقطيع. كل شيء آخر يحدث تقريبًا بدون مشاركة الطباخ - يتم غلي اللحم والفطر وتبريده وتتبيله.
ينمو الخيار جيدًا ليس فقط في دفيئة أو حديقة شتوية ، ولكن أيضًا في أرض مفتوحة. يزرع الخيار عادة من منتصف أبريل إلى منتصف مايو. الحصاد في هذه الحالة ممكن من منتصف يوليو وحتى نهاية الصيف. الخيار لا يتحمل الصقيع. لهذا السبب نحن لا نزرعهم في وقت مبكر جدا. ومع ذلك ، هناك طريقة لتقريب حصادهم وتذوق الرجال الوسيمين العصير من حديقتك في بداية الصيف أو حتى في مايو. من الضروري فقط مراعاة بعض ميزات هذا النبات.
Polissias هو بديل رائع للشجيرات الكلاسيكية المتنوعة والأخشاب. تخلق الأوراق المستديرة أو المزخرفة لهذا النبات تاجًا مجعدًا رائعًا ومبهجًا ، في حين أن الصور الظلية الأنيقة والطبيعة المتواضعة تجعله مرشحًا ممتازًا لكونه أكبر نبات في المنزل. لا تمنعه الأوراق الكبيرة من استبدال لبني بنيامين وشركاه بنجاح. علاوة على ذلك ، تقدم poliscias تنوعًا أكبر بكثير.
طاجن القرفة واليقطين كثير العصير ولذيذ بشكل لا يصدق ، يشبه إلى حد ما فطيرة اليقطين ، ولكنه ، على عكس الفطيرة ، أكثر رقة ويذوب في فمك! هذه هي وصفة المعجنات الحلوة المثالية للعائلات التي لديها أطفال. كقاعدة عامة ، لا يحب الأطفال اليقطين كثيرًا ، لكنهم لا يمانعون في تناول الحلويات. طاجن اليقطين الحلو هو حلوى لذيذة وصحية ، علاوة على ذلك ، يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة. جربها! ستعجبك!
التحوط ليس فقط أحد أهم عناصر تصميم المناظر الطبيعية. كما أنه يؤدي وظائف الحماية المختلفة. على سبيل المثال ، إذا كانت حدود الحديقة على الطريق ، أو كان طريق سريع يمر بالقرب منها ، فإن التحوط أمر لا بد منه. "الجدران الخضراء" ستحمي الحديقة من الغبار والضوضاء والرياح وتخلق راحة خاصة ومناخ محلي. في هذه المقالة ، سننظر في أفضل النباتات لإنشاء حاجز يمكنه حماية الموقع بشكل موثوق من الغبار.
في الأسابيع الأولى من التطور ، تحتاج العديد من الثقافات إلى اختيار (وليس حتى واحدًا) ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى عملية زرع "موانع". من أجل "إرضاء" كلاهما ، لا يمكنك استخدام حاويات قياسية تمامًا للشتلات. سبب وجيه آخر لتجربتهم هو توفير المال. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية الاستغناء عن الصناديق والأواني والأشرطة والأقراص المعتادة. ودعنا ننتبه إلى حاويات الشتلات غير التقليدية ، ولكنها فعالة جدًا ومثيرة للاهتمام.
حساء الكرنب الأحمر الصحي مع الكرفس والبصل الأحمر والشمندر هي وصفة شوربة نباتية يمكن أيضًا تحضيرها في أيام الصيام. بالنسبة لأولئك الذين يقررون خسارة بضعة أرطال إضافية ، أنصحك بعدم إضافة البطاطس ، وتقليل كمية زيت الزيتون قليلاً (ملعقة كبيرة تكفي). تبين أن الحساء يكون عبقًا وسميكًا للغاية ، وفي الصيام يمكنك تقديم جزء من الحساء مع الخبز الخالي من الدهن - ثم يصبح مرضيًا وصحيًا.
من المؤكد أن الجميع قد سمع بالفعل عن المصطلح الشهير "hygge" ، الذي جاء إلينا من الدنمارك. لم تتم ترجمة هذه الكلمة إلى لغات أخرى في العالم. لأنه يعني الكثير من الأشياء في وقت واحد: الراحة والسعادة والوئام والجو الروحي ... بالمناسبة ، في هذا البلد الشمالي ، يكون الطقس غائمًا وقليل من الشمس في معظم الأوقات في السنة. الصيف قصير ايضا. ومستوى السعادة في نفس الوقت هو من أعلى المستويات (تحتل البلاد بانتظام المرتبة الأولى في الترتيب العالمي للأمم المتحدة).
كرات اللحم في الصلصة مع البطاطس المهروسة - طبق ثانٍ بسيط مستوحى من المطبخ الإيطالي. الاسم الأكثر شيوعًا لهذا الطبق هو كرات اللحم أو كرات اللحم ، لكن الإيطاليين (وليسوا فقط) يسمون كرات اللحم الصغيرة الدائرية. تُقلى شرحات اللحم أولاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُطهى في صلصة خضار كثيفة - يتضح أنها لذيذة للغاية ولذيذة! اللحم المفروم لهذه الوصفة مناسب لأي - دجاج ، لحم بقر ، لحم خنزير.
تقدم المقالة وصفًا موجزًا لأشهر الفواكه الاستوائية من جميع أنحاء العالم.
لونجان ("عين التنين")
تحتوي ثمار اللونجان البيج الصغيرة على جلد رقيق وخشن. اللحم أبيض حليبي ، لطيف ، منعش في الذوق. هناك عظم بني لامع بالداخل.
يبدو برتقالة خضراء كبيرة. الجلد سميك. اللب برتقالي ، مشبع أكثر أو أقل. طعمها مثل الجريب فروت ، لكنها أحلى ، بدون مرارة.
طعم لذيذ وطازج كريم حليبيقلب الليتشي مغطى بجلد محمر خشن في الأعلى. يوجد بالداخل عظم يمكن أكله. حجم الثمار 2.5-4 سم.
فاكهة حمراء زاهية لون البرقوق. اللب كثير العصير ، أصفر برتقالي. يوجد بالداخل عظم مسطح صغير. لا يؤكل الجلد ، ويقطع في طبقة رقيقة. حلوة ، لكنها ليست متخمرة ، كثيفة الملمس.
فاكهة حلوة وحامضة بحجم حبة الجوز. ينمو في مجموعات على الأشجار. قشر البيج الخارجي مقشر. يوجد في الداخل شرائح من اللب اللبني تؤكل.
نسخة مصغرة من برتقالة. يمكن أن تؤكل الفاكهة طازجة ، كاملة (مع القشرة) ، أو على شكل مربى البرتقال ، والمربيات ، ومضافات الشاي. غني بالفيتامينات. إنه ذو قيمة عالية كعلاج شعبي.
لها شكل الجرس. يشبه الهيكل التفاحة: قشرة رقيقة باللون الأحمر ولحم خفيف مقرمش كثيف. طعم ورائحة تشبه الورد.
يمكن التعرف على الرائحة والمذاق الفريد لجوز الهند في كل ركن من أركان العالم. في تايلاند ، غالبًا ما يستخدم جوز الهند لإرواء العطش: يتم عمل ثقب في الجزء العلوي من الفاكهة ، يتم فيه إدخال قشة. حليب جوز الهند له طعم دقيق وخفيف. جوز الهند الطازج نفسه أخضر من الخارج والأبيض المعتاد من الداخل.
الفاكهة الغريبة العصير مهمة لتناولها وهي ناضجة. الأناناس له جلد بني سميك ولحم أصفر لامع. الشكل بيضاوي ، مع مجموعة صغيرة من الأوراق الصلبة في الأعلى. في تايلاند ، يؤكل مع الملح.
فاكهة غريبة جدا. لها طعم ممتاز ، لكن رائحة لا تطاق. يقع اللب الرقيق في قلب الفاكهة الشائكة المستديرة. يقول الذواقة إنه على الرغم من الرائحة غير الشهية للبنزين أو الطعام المتعفن ، ما زلت تجرب فاكهة غير عادية ، فلن تكون قادرًا على التفكير في أي شيء آخر.
فاكهة ضخمة يصل وزنها إلى 50 كجم هي "سلف" علكة Wrigley's Juicy Fruit. يتكون لب الجاك فروت من قطع تشبه الفلفل الأصفر. من الأعلى ، الثمرة مغطاة بسمك اخضر بنيمقشر. الطعم حلو ، والألياف زلقة ومثيرة. تؤكل نيئة أو مطبوخة.
هناك نوعان: فاكهة الباشن الذهبية وما يسمى بفاكهة الآلام البنفسجي الأرجوانيقشر ، والذي يعتبر سامًا قليلاً. اللب مثل الهلام ، مع العديد من البذور ، حلو وحامض في الذوق.
ثمرة صغيرة مغطاة من الأعلى بقشرة كثيفة ناعمة من لون الباذنجان الغني. يؤكل اللب الأبيض للفاكهة ، الذي يتكون من شرائح ، مثل اليوسفي. المذاق الحلو و المر، لطيف.
ثمار النبات صغيرة ، تصل إلى 6 سم ، مدورة. من الأعلى يتم تغطيتها بقشر قرمزي لامع مع ثني عمليات طويلة نحو النهاية. اللحم حليبي ، كثير العصير ، طازج. طعمه مشابه للعنب الأبيض الحلو.
Pitahaya (في النسخة الروسية "عين التنين")
الثمرة تشبه الكيوي في الذوق ، ولكن ليس في المظهر. كثيفة ، مثل جلد التنين الغنية التوت الوردييخفي لون اللحم الأبيض ، مع العديد من البذور السوداء الصغيرة.
النكهة الزهرية الحلوة والرائعة للكرامبولا وشكلها غير المعتاد على شكل نجمة تجعل الفاكهة فريدة من نوعها. تؤكل الثمار الصفراء الناضجة كاملة.
تشيرمويا (نوينا)
فاكهة ذات قشرة خضراء وسميكة وغير صالحة للأكل. الداخل حلو ، مع العديد من الحفر الصلبة الشبيهة بالفاصوليا. الثمار الناضجة طرية وسهلة التقطيع أو حتى تقسيمها إلى نصفين.
التوت الغريب في تايلاند: أسماء وصور ووصف للعبة
عناب (عناب)
التوت لها شكل مستطيل مستدير. لون الجلد مخضر ، يتحول إلى بني محمر. اللب أبيض كثيف. الداخل عظم صلب. طعمها مثل التفاح.
هيكل البابايا مشابه للبطيخ. جلد رقيق لكن خشن ، لحم كثير العصير ومجموعة من البذور السوداء في اللب. طعم غريب ، حلو. إنه يعكس طعم اليقطين والجزر.
قد يفاجئك البطيخ ، الذي ليس غريباً بالنسبة لخطوط العرض لدينا ، في تايلاند. هنا ليس فقط أحمر معتاد ، ولكن أيضًا برتقالي وأصفر. هناك مجموعة متنوعة خالية من البذور.
يشتهر غوجي بيري بشكل لا يصدق بخصائصه الطبية مشرق المرجاناللون ، ممدود قليلاً. يؤكل بشكل رئيسي في صورة مجففة. عندما تكون الفاكهة طازجة ، يمكن أن تسبب عسر الهضم.
يشبه التوت الأخضر الصغير في المظهر شيئًا غير ناضج. الجلد رقيق صالح للأكل. يوجد بالداخل عظم أخضر غامق. تنمو على الأشجار مباشرة على اللحاء. يعتقد أن لديهم خصائص فريدة مضادة للشيخوخة. يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي.
الفاكهة الاستوائية الشعبية من أمريكا الجنوبية
ثمرة النخيل البرازيلي. يبدو وكأنه عنبية. تؤكل على شكل عصائر ، بطاطس مهروسة ، كمادة مضافة للموسلي. طعمه مشابه للعنب.
الثمرة بحجم تفاحة كبيرة. القشرة وعرة وخشنة وخضراء. قد يكون لون اللحم أصفر أو ضارب إلى الحمرة. يعتمد الطعم على التنوع: من الحلو إلى الحامض.
قريب بعيد من الطماطم المألوفة. مستطيل الشكل ، ظلال برتقالية وحمراء. للقشر مذاق غير محبب ، لذا يتم إزالته قبل الأكل. طعمها مشابه للطماطم ، لكن مع القليل من فاكهة العاطفة.
توجد ثمار فيزاليس الصغيرة داخل صندوق أوراق جاف. تبدو قليلا مثل الكرز الأصفر الكبير. الطعم كثير العصير ، حلو.
لا تتكون ثمار الكاجو ، التي تُعتبر بالخطأ من المكسرات في خطوط العرض لدينا ، من بذور كثيفة فقط. جزء من هذه الفاكهة كثير العصير وحلو المذاق. خارجياً ، تشبه فاكهة الكاجو حبة الفلفل. برتقالة حمراءالألوان.
فاكهة مستطيلة دسم مخضرظلال مع خطوط طولية أرجوانية. العظم غير صالح للأكل. يأكلون اللحم مثل البطيخ.
كبيرة ، يصل قطرها إلى 30 سم ، تشبه ثمرة الخبز في شكلها. القشرة خضراء صلبة وذات درنات صغيرة. اللب أصفر دسم ، لزج ، حلو المذاق. في الطعام ، يتم استخدامه غالبًا في شكل مطبوخ ، ويمكن تناوله نيئًا.
صور فواكه استوائية وأسماء وأوصاف
فاكهة الثعبان (الرنجة)
الثمرة لها شكل قطرة ، الحجم هو حجم متوسط الكمثرى. قشر يشبه قشور الثعبان ، بني لامع. سهل التنظيف. اللب أبيض. قد تختلف الأذواق عن الأصناف المختلفة.
تمر هندي (تاريخ هندي)
غالبًا ما تسمى ثمار النبات "فاكهة القرون". ظاهريا ، تبدو الثمار مثل الفاصوليا ذات اللون البني الفاتح. يتم تحضير الصلصات والموس من البذور داخل الكبسولة. يمكن أيضًا أن تؤكل نيئة. الطعم حلو وممتع.
تخيلات الأطفال حول نمو الشوكولاتة على الأشجار لها مبرر حقيقي. تنمو الثمار من البذور التي يتم الحصول عليها من الشوكولاتة على جذوع الأشجار الاستوائية. ظاهريًا ، يشبهون اليقطين الممدود جدًا. اعتمادًا على تنوع ودرجة النضج ، يمكن أن تكون صفراء أو حمراء.
سبوديلا
الفاكهة ، هيكل اللب يشبه البرسيمون. في حالة غير ناضجة ، يحوك. مدور ومغطى بالقشرة البنية في الأعلى. اللحم داكن وله عظام صغيرة يسهل فصلها.
سيرساك (قشطة شائكة)
كبيرة ، حتى 7 كجم ، فواكه. الخارج مغطى ببشرة خضراء كثيفة وخشنة. اللب أبيض ، متجدد الهواء ، مع طعم لطيف من الفراولة والليمون.
فيديو: 10 فواكه غريبة نادرة
ما يقرب من ثلثي قائمة الفواكه الاستوائية المدهشة على هذا الكوكب تحتلها ثمار تايلاند. يشمل التصنيف فواكه غير معروفة ذات صفات وخصائص فريدة.
يمكن للمرء أن يضيف بأمان بعض ثمار تايلاند القيمة والمثيرة للاهتمام إلى سلسلة الفاكهة هذه ، على سبيل المثال ، لم تتضمن القائمة دوريان - فاكهة متقلبة وغامضة للغاية أو جاك فروت - أكبر فاكهة في العالم أعطت طعمها ورائحتها لمضغ Juicyfruit صمغ.
تتضمن القائمة الأقل شهرة ، لأن الفاكهة الاستوائية الغامضة والمذهلة ، والتي يصعب للغاية التنبؤ بمذاقها في المظهر.
وطنها التاريخي هو أمريكا الاستوائية. يزرع على نطاق واسع في باكستان والهند والفلبين.
التفاح السكر هو مقيم دائم في العدادات التجارية في تايلاند. تشبه الثمرة مخروطًا ضخمًا يبلغ قطره حوالي 10 سم. تحت الجلد القاسي والأخضر دائمًا ، يوجد لب طري معطر بداخله عدة بذور.
التفرد - تفاح السكر له رائحة وطعم دقيق الكسترد. بعد تقطيعه إلى نصفين ، يُسكب حليب جوز الهند ويوضع في الثلاجة. اتضح أن الآيس كريم ممتاز ، حصريًا من المكونات الطبيعية.
تعتبر شجرة sapodilla دائمة الخضرة دول جنوب شرق آسيا وغرب إفريقيا وأمريكا الجنوبية موطنها. وجدت في فلوريدا وهاواي.
في الواقع ، السابوديلا عبارة عن توت يصل قطره إلى 20 سم ، وهو جلد كثيف بداخله لون برتقالي ناعم أو لحم أصفر داكن. لديها من واحد إلى أربعة عظام كبيرة. الفاكهة اللذيذة جدا وحلوة من تايلاند.
18 كريم تفاح
تشبه التفاحة الكريمية إلى حد بعيد تفاحة السكر من حيث الشكل واللون.
يعتبر الكثيرون هذه الفاكهة ذات أصناف مختلفة ، ويقول الخبراء إن هاتين فاكهتين استوائيتين مختلفتين تمامًا ، وإليك السبب:
فواكه Cherimoya مستديرة بشكل غير منتظم ولها ثلاثة أنواع من الجلد من النتوءات الحادة والواضحة إلى الجلد الأكثر نعومة من اللون الأصفر الفاتح أو المحمر.
قشدة التفاح بيضاء ، غنية بالعصارة ، تذكرنا بالكريمة ، وتجمع بين طعم الموز والفاكهة والبابايا والأناناس. من ألذ الفواكه في العالم.
سانتول هي واحدة من الفواكه المفضلة في تايلاند بين الأطفال المحليين ، في جنوب شرق آسيا يطلق عليها "فاكهة على عصا".
يتراوح في الحجم من البرتقالي إلى الباميلو ومشابه في المظهر للحمضيات الشعبية ، ولكن مع جلود ذات لون أسمك وأكثر قتامة.
يوجد في الداخل عدة شرائح بيضاء حلوة وحامضة ذات رائحة لطيفة. عظام سانتول لها حواف حادة في الخريف ، لذا لا ينبغي ابتلاعها بأي حال من الأحوال.
يمكن العثور على ثمار هذه الفاكهة الاستوائية في المناطق الجبلية بأمريكا الجنوبية.
تنمو الشرنقة على شجيرة صغيرة ويمكن أن تنمو بأعجوبة من بذور الفاكهة في غضون 9 أشهر ، وسوف يستغرق الأمر شهرين آخرين حتى تنضج ثمار الشجيرة الجديدة.
الثمرة عبارة عن توت أحمر أو برتقالي أو أصفر ، يشبه في مظهره الطماطم ، ويقال إنه يشبه طعم مزيج الطماطم والليمون.
تنمو شجرة ضخمة من عائلة التوت في الهند والفلبين وتايلاند وجميع جزر جنوب شرق آسيا.
الثمار الناضجة طعمها طري وحلوة ، شبيهة بالموز ، غير ناضجة قاسية ونشوية.
يتم تحضير أطباق مختلفة من الفواكه غير الناضجة ، وعند طهيها تكتسب الثمار طعم الخبز الطازج. لذلك ، فإن أحد إصدارات الاسم هو الخبز.
نسخة أخرى أقل رومانسية. تعد فاكهة الخبز مغذية وهي الطبق الرئيسي للمقيمين ذوي الدخل المنخفض في الهند وبعض البلدان والجزر في جنوب شرق آسيا.
اثنتان من الثمار الاستوائية الأخرى في تايلاند ، تم تضمينهما في تصنيف "أروع ثمار الكوكب". Langsat و Longan هما فواكه متشابهة تمامًا في المظهر مع التوت الذي ينمو في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا.
حجم الجوز. ينمو توت لانغسات ، كما لو كان يلتف حول غصين ، مثل النبق البحري.
يوجد داخل فاكهة لانجسات خمس شرائح ، بعضها يحتوي على بذور مرة مثل طعم باميلو. باميلو في صورة مصغرة.
تحتوي قشرة اللانجسات على مادة اللاتكس التي تربط اللحم ببعضه البعض ، مما يجعل تقشيره أصعب من لونجان الذي لا يحتوي على مادة اللاتكس.
تنمو كل فاكهة على فرعها الخاص ، وترتبط بفرع أكبر ، لذلك تُباع في عناقيد. لديه عظم واحد في المنتصف.
لونجان حلو ومذاقه مثل العنب.
يتم تعليبها وتجفيفها وتجفيفها مثل الزبيب. تايلاند هي أكبر منتج في العالم لانجسات. يزرع ويتم تطوير أصناف جديدة. تعتبر Langsat المزروعة في تايلاند من أكثر الأطعمة اللذيذة في العالم.
13 كمثرى افريقية
الكمثرى الأفريقية هي ثمرة شجرة دائمة الخضرة توجد في الغابات الاستوائية المطيرة في أفريقيا. ينمو Sappho جنوبا مثل أنغولا وإلى أقصى الشمال حتى نيجيريا.
الثمار لونها أزرق غامق إلى أرجواني مستطيل يصل طوله إلى 14 سم ولحم أخضر شاحب بالداخل. هذه فواكه دهنية ، ووفقًا للعلماء ، يمكن للكمثرى الأفريقية أن تقضي على الجوع في إفريقيا.
تحتوي الفاكهة على 48٪ من الأحماض الدهنية الأساسية والأحماض الأمينية والفيتامينات والدهون الثلاثية.
تشير التقديرات إلى أن هكتارًا واحدًا من مزرعة الكمثرى الأفريقية يمكن أن ينتج 7-8 أطنان من الزيت ، مع إمكانية استخدام جميع أجزاء النبات.
نبات غريب جدا من الجزء الجنوبي الشرقي من البرازيل.
ما يجعلها مذهلة أن الثمار تنمو من جذعها.
في البداية ، تظهر الأزهار البيضاء المصفرة في جميع أنحاء الجذع وعند قاعدة الفروع ، ثم تنمو لتصبح ثمارًا يبلغ قطرها 3-4 سم. تحت الجلد الأرجواني الغامق يوجد لحم أصفر مع 1-4 بذور سوداء.
العنب البرازيلي حلو. يتم تناولها طازجة ، ويتم تحضير النبيذ والمشروبات الكحولية.
الثمار لا تستمر لفترة طويلة ، 3-4 أيام بعد الحصاد ، فإنها تبدأ في التخمر.
أشهر الفاكهة الغريبة في تايلاند وجنوب شرق آسيا ، هذا هو موطنه.
قشر الفاكهة غير العادي يضيف غرابة للفاكهة ، قوام اللب مثل العنب بداخله حجر ، طعم الرامبوتان حلو ومثير.
ثمار الرامبوتان بيضاوية الشكل وقطرها حوالي 3-6 سم. ليس من الصعب التقشير إذا قطعت القشرة بشكل دائرة.
تُعرف النوني ، فاكهة تايلاند ، بأسماء مختلفة حول العالم - المورينجا العظيمة ، شجرة الجبن ، التوت الهندي ، فطائر الكلاب والإيقاع.
جميع أشجار البن مرتبطة به ، كل جنوب شرق آسيا وأستراليا هي موطنه.
الشجرة تؤتي ثمارها على مدار السنة. ثمارها لها رائحة نفاذة. على الرغم من الرائحة القوية والرائعة ، إلا أن الثمار غنية بالفيتامينات والبروتينات والحديد والكالسيوم وغنية بالألياف.
يُضاف النوني إلى اليخنة أو يؤكل نيئًا مع الملح. عصير النوني الشعبي وربما مفيد جدا.
إنه يقوي ويحارب الوزن الزائد ويساعد ، كما يقول المصنعون ، من العديد من الأمراض. في العديد من جزر المحيط الهادئ ، يعتبر النوني غذاءً أساسياً ونباتًا طبيًا.
تنمو المارولا على الأشجار المتساقطة الأوراق في جنوب وشرق إفريقيا.
انتشرت الأشجار في جميع أنحاء القارة ، على طول طرق شعب البانتو ، الذين تعتبرهم المصدر الرئيسي للغذاء.
زرع شعب البانتو الأشجار على طول طريقهم. تتحول الثمار الخضراء إلى اللون الأصفر وتنضج. مارولا لها لحم أبيض غني برائحة ممتازة.
عندما يسقطون من الأشجار ، لا تبدأ الفاكهة في التخمر وتوفر القليل من المتعة الكحولية للأفيال والبابون.
تُستخدم المارولا في صنع مشروب أمارولا المشهور ، والذي يُباع في جميع مطارات السوق الحرة حول العالم.
موطن التوت الجميل هو الساحل الغربي لأمريكا الشمالية ، ويمتد في منتصف الطريق من ألاسكا إلى كاليفورنيا. توجد في الغابات الرطبة وتشكل غابات كثيفة. التوت يشبه التوت ، لكنه برتقالي فاتح ، وسمك السلمون. فهي حلوة عندما تؤكل نيئة. يتم تحضير العصير والنبيذ والمربى والمربى منها.
Salak ، المعروف أيضًا باسم فاكهة الثعبان.
يأتي من نوع من أشجار النخيل الأصلية في إندونيسيا.
تنمو هذه الثمار عند قاعدة أوراق النخيل وتستمد اسمها من قشرتها ذات اللون الأحمر والبني المتقشر.
يمكن إزالته بسهولة ويوجد بالداخل ثلاثة أجزاء بيضاء حلوة ، كل منها به عظم أسود غير صالح للأكل. الثمار لها طعم حلو وحامض وقوام مماثل لتلك الموجودة في التفاح.
6 بيل
فاكهة البالة الاستوائية المذهلة ، يمكن العثور عليها في جميع المتاجر ومحلات بيع التذكارات في تايلاند.
بيل محاط بالعديد من الأساطير القديمة. للفاكهة أسماء عديدة - تفاحة ذهبية ، تفاحة حجرية.
لون قشر البالة هو الأصفر والأخضر والرمادي وهو قوي لدرجة أنك تحتاج إلى استخدام مطرقة أو منشار لفتح الثمرة.
في الداخل ، لحم أصفر معطر مع بذور رقيق. يمكن أن يؤكل اللب طازجًا أو مجففًا.
شربات مصنوع من عصير الفاكهة الطازجة - يضاف الماء والسكر وعصير الليمون إلى الفتحة الموجودة في القشرة.
من أكبر فاكهة يمكنك الحصول على 6 لترات من الشربات. فاكهة رائعة تنمو كفاكهة مجففة.
فاكهة التنين أو فاكهة التنين هي فاكهة الصبار - ممثلة جميلة ومشرقة لفاكهة الكوكب المذهلة وفاكهة شهيرة في تايلاند ، والتي يمكن تذوقها في أرض الابتسامات على مدار السنة.
ينمو في جميع أنحاء آسيا وأستراليا وأمريكا الشمالية والجنوبية ، على الرغم من أن موطنه الأصلي هو المكسيك.
هناك نوعان رئيسيان من فاكهة التنين - الحامضة ، والتي تحظى بشعبية في أمريكا ، والحلوة ، والشعبية في آسيا.
تحتوي فاكهة التنين على ثلاثة أنواع مختلفة في اللون: الأحمر والأصفر وكوستاريكا. فواكه "حمراء" - ذات قشرة قرمزية فاتحة ولحم أبيض وبيتاهايا صفراء ذات قشرة صفراء زاهية ولحم كريمي فاتح ، وكوستاريكا بيتايا ذات قشرة أرجوانية ولحم أرجواني.
فاكهة التنين هي عصير ، حلو قليلاً مع رائحة لطيفة طفيفة.
1 معجزة التوت
غريب جدا موطن التوت في غرب أفريقيا.
ما يجعل الفاكهة غريبة ورائعة ورائعة هو الميراكولين (بديل السكر) الذي يوجد بكميات كبيرة في الفاكهة مع بروتين سكري.
الثمرة نفسها لا تحتوي على الكثير من السكر ، مذاقها حلو قليلاً فقط ، ولكن بعد ساعة من تناول التوت الرائع ، عندما يعمل البروتين السكري على براعم التذوق في اللسان ، يتشوه طعم أي منتج ويتحول إلى حلاوة.
وللحصول على دراسة عملية ، يمكنك تناول الليمون بعد حبات التوت الرائعة لتذوق الشراب الحلو.
هناك أسباب معينة لهذه الظاهرة غير مفهومة تمامًا ، ويبدو أن الميراكولين يمكن أن يشوه إدراك المستقبلات على اللسان حتى يدركوا الحمض من أجل الحلاوة.
في السبعينيات ، جرت محاولات لبيع الفاكهة الرائعة كمنتجات غذائية لمحاربة مرض السكري والوزن الزائد.
لكنهم لم ينجحوا عندما أعلنت إدارة الغذاء والدواء أنها مكمل غذائي تحت ضغط من شركات السكر ، التي توقعت الخسائر.
في العامين الماضيين ، اكتسب التوت شعبية مرة أخرى ، وأصبح ضيفًا في العديد من الحفلات في الولايات المتحدة.
الضيوف مدعوون لتذوق التوت الحلو الرائع أولاً ، ثم جميع أنواع الأطعمة الشائعة لتجربة أحاسيس طعم جديدة مع كل قضمة.
فاكهة حمراء مستديرة ، يصل قطرها إلى 4 سم. فاكهة رائعة ولذيذة. لها عظم واحد في المنتصف. يشبه لونجون في الشكل والملمس والحجر ، ولكن مع طعم ورائحة أكثر ثراءً. كثير العصير ، حلو ، حامض في بعض الأحيان. يمكن فصل القشرة بسهولة عن اللب الأبيض الشفاف.
لسوء الحظ ، لا يمكن استهلاك الليتشي الطازج على مدار السنة: يبدأ موسم حصاد الليتشي في مايو ويستمر حتى نهاية يوليو. يكاد يكون من المستحيل العثور عليه خلال بقية العام.
خلال غير موسمها في آسيا ، يمكن شراء الليتشي المعلب في مرطبانات أو أكياس بلاستيكية في عصيرها أو حليب جوز الهند.
تُحفظ الثمار الناضجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك تجميد الفواكه المقشرة وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
يحتوي الليتشي على العديد من البروتينات والبكتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين سي. نسبة عالية جدًا من حمض النيكوتين - فيتامين PP ، الذي يمنع بشكل فعال تطور تصلب الشرايين. يعد الانتشار الواسع لمرض الليتشي في دول جنوب شرق آسيا (فيتنام ولاوس وكمبوديا وماليزيا والفلبين وإندونيسيا وتايلاند) سببًا في انخفاض مستوى تصلب الشرايين في هذه المنطقة.
رامبوتان (رامبوتان ، نجو ، "فاكهة مشعر من تايلاند").
ثمار مستديرة من اللون الأحمر ، يصل قطرها إلى 5 سم ، مغطاة بعمليات ناعمة مثل الأشواك. اللب الذي يغطي الحجر عبارة عن كتلة مرنة بيضاء شفافة ، ذات مذاق حلو لطيف ، أحيانًا مع صبغة حامضة. الحجر مرتبط بإحكام باللب ، وهو صالح للأكل.
يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والكالسيوم والفوسفور والحديد وحمض النيكوتين وفيتامين سي.تتمتع الفاكهة بفترة صلاحية قصيرة - تصل إلى 7 أيام في الثلاجة.
موسم الحصاد: من مايو إلى أكتوبر.
يتم تنظيفها بقطع القشرة بالسكين ، أو بدون استخدام السكين ، كما لو كانت تُلف الثمرة في المنتصف.
يؤكل رامبوتان الطازج والمربى المطبوخ والهلام المعلب.
مانغوستين (مانغوستين ، مانغوستين ، مانغوستين ، غارسينيا ، مانكوت).
الثمرة بحجم تفاحة صغيرة أرجوانية داكنة. تحت القشرة السميكة غير الصالحة للأكل يوجد اللب الصالح للأكل على شكل فصوص من الثوم. اللب حلو مع الحموضة ، لذيذ جدا ، ليس مثل أي شيء آخر. بشكل عام ، على الرغم من أن بعض الفواكه تحتوي على حفر صغيرة وناعمة يمكن تناولها.
في بعض الأحيان توجد ثمار مانغوستين المريضة ، مع لب كريمي داكن ولزج وغير لطيف المذاق. لا يمكن التعرف على مثل هذه الثمار حتى تقشرها.
موسم الحصاد من أبريل إلى سبتمبر.
المواد الفعالة بيولوجيا الطبيعية الموجودة في مانغوستين تقلل من التفاعلات الالتهابية: التورم ، والوجع ، والاحمرار ، وارتفاع درجة الحرارة.
عين التنين (pitahaya ، pitaya ، Moon yang ، فاكهة التنين ، pitaya).
هذه هي ثمار الصبار. عين التنين هي النسخة الروسية من اسم هذه الفاكهة. الاسم الدولي هو فاكهة التنين أو بيتاهايا.
ثمار كبيرة مستطيلة الحجم (بحجم راحة اليد) حمراء أو وردية أو صفراء من الخارج. داخل اللب أبيض أو أحمر ، منقّط ببذور سوداء صغيرة. اللب طري للغاية ، كثير العصير ، حلو قليلاً ، مع طعم غير واضح. من الملائم تناول الطعام بملعقة ، حيث يتم إخراج اللب من الفاكهة المقطعة إلى النصف.
عين التنين مفيدة لألم المعدة ، أو مرض السكري أو أمراض الغدد الصماء الأخرى.
مواسم الحصاد على مدار السنة.
دوريان
ملك الفاكهة. الثمار كبيرة جدًا: تصل إلى 8 كيلوغرامات.
فاكهة مشهورة في جميع أنحاء العالم لرائحتها. لقد سمع عنها الجميع تقريبًا ، وبعضهم شمها ، وقليل جدًا من تذوقها. رائحته تذكر برائحة البصل والثوم والجوارب البالية. بهذه الفاكهة ، بسبب رائحتها ، يُمنع حتى دخول الفنادق ووسائل النقل والأماكن العامة الأخرى. لتذكيرك بالحظر المفروض في تايلاند ، على سبيل المثال ، يعلقون لافتات عليها صورة مشطوبتان لفاكهة.
يحتوي اللب الحلو للفاكهة على قوام دقيق للغاية ، ولا يتوافق على الإطلاق مع رائحة كريهة. يجب أن تجرب هذه الفاكهة ، فقط للسبب الذي سمع عنه الكثيرون ، لكن القليل منهم يجرؤ على تجربتها. لكن عبثا. الطعم لطيف للغاية ، وتعتبر الفاكهة نفسها أثمن الفاكهة في آسيا (تايلاند وفيتنام ولاوس وكمبوديا وماليزيا والفلبين وإندونيسيا). أنها عالية جدا في السعرات الحرارية وصحية. يتمتع دوريان أيضًا بسمعة طيبة كمنشط جنسي قوي.
تباع مقطعة (إلى شرائح) ومعبأة في البولي إيثيلين. في محلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور على حلويات شيقة للغاية بطعم ورائحة دوريان.
Sala (salak، rakum، snake Fruit، snake Fruit، sala) سالا
ثمار مستطيلة أو مستديرة صغيرة الحجم (طولها حوالي 5 سم) حمراء (راقم) أو بنية اللون (سالاك) مغطاة بأشواك صغيرة كثيفة.
فاكهة ذات مذاق حلو وحامض غير عادي للغاية. شخص ما يذكر البرسيمون ، شخص ما كمثرى. الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة على الأقل ، ثم كيف تحبها ...
يجب أن تكون حذرا عند تقشير الفاكهة: الأشواك كثيفة جدا وتحفر في القشرة. من الأفضل استخدام السكين.
الموسم من أبريل إلى يونيو.
كارامبولا (Starfruit ، Kamrak ، Ma Phyak ، Carambola ، Star-Fruit).
"نجمة المناطق المدارية" - في سياق الشكل نمثل علامة النجمة.
الفاكهة مع قشر صالح للأكل ، تؤكل كاملة (هناك بذور صغيرة في الداخل). الميزة الرئيسية هي رائحة لطيفة وعصير. لا يتم تمييز الطعم بشكل خاص بأي شيء - حلو قليلاً أو حلو وحامض ، يذكرنا إلى حد ما بطعم التفاحة. العصير بما فيه الكفاية الفاكهة وتروي العطش تماما.
تباع على مدار السنة.
لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي الحاد بتناول كارامبولا.
لونجان (لام ياي ، عين التنين).
ثمار صغيرة ، تشبه البطاطس الصغيرة ، مغطاة بقشرة رقيقة غير صالحة للأكل وداخلها عظم غير صالح للأكل.
لب لونجان كثير العصير وله طعم حلو وعطري للغاية مع لمسة غريبة.
الموسم من يوليو إلى سبتمبر.
لونجكونج (لونجان ، لونجكون ، لانجسات ، لونجكونج ، لانجسات).
تشبه ثمار Longkong ، مثل Longan ، البطاطس الصغيرة ، لكنها أكبر حجمًا قليلاً ولها صبغة صفراء. من الممكن تمييز لونجان إذا قمت بتقشير الفاكهة من القشر: مقشر ، يبدو مثل الثوم.
لديهم طعم حلو وحامض مثير للاهتمام. الفواكه غنية بالكالسيوم والفوسفور والكربوهيدرات وفيتامين سي. يعطي الجلد المحترق في لونغكونغ رائحة عطرة ليست فقط ممتعة ، ولكنها مفيدة أيضًا ، حيث تعمل كطارد ممتاز.
يمكن تخزين الفاكهة الطازجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4-5 أيام. يجب أن يكون قشر الثمرة الناضجة كثيفًا ، بدون تشققات ، وإلا فسوف تتدهور الثمرة بسرعة.
الموسم من أبريل إلى يونيو.
في بعض الأحيان يتم بيع مجموعة متنوعة - Langsat ، التي لا تبدو مختلفة ، ولكن لها طعم مر قليلاً.
جاك فروت (حواء ، خنون ، جاك فروت ، نانكا ، بريدفروت هندي).
تعد ثمار الجاك فروت أكبر ثمار تنمو على الأشجار: يصل وزنها إلى 34 كجم. يوجد داخل الثمرة عدة شرائح كبيرة صفراء حلوة من اللب الصالح للأكل. تباع هذه الشرائح مقشرة بالفعل ، لأنك لا تستطيع التعامل مع هذا العملاق.
يمتلك اللب طعمًا حلوًا سكريًا ، يذكرنا بالبطيخ والمارشميلو. إنه مغذي للغاية: يحتوي على حوالي 40٪ من الكربوهيدرات (النشا) - أكثر من الخبز.
الموسم من يناير إلى أغسطس.
يمكنك المخاطرة بإحضار مثل هذا الوحش إلى المنزل ككل ، حيث يتم تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. لكن من الأفضل شراء شرائح اللب المفرومة والمعبأة.
مهم! يعاني بعض الأشخاص من رد فعل غير صحي في الحلق بعد تناول الجاك فروت - تشنجات ، يصعب البلع. كل شيء يمر عادة في غضون ساعة أو ساعتين. ربما يكون رد فعل تحسسي. كن حذرا.
أناناس (أناناس).
لا تحتاج ثمار الأناناس إلى تعليقات خاصة.
تجدر الإشارة فقط إلى أن الأناناس الذي تم شراؤه في آسيا والأناناس المشتراة في روسيا هما شيئان مختلفان تمامًا. الأناناس في روسيا هو تقليد مثير للشفقة لأناناس حقيقي يمكنك تذوقه في وطنهم.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى الأناناس التايلاندي - فهو يعتبر الأكثر لذة في العالم. يجب عليك بالتأكيد تجربتها وتأكد من إحضارها معك إلى المنزل لتدليل أحبائك. للاستهلاك في الحال ، من الأفضل شراء مقشر بالفعل.
موسم الأناناس - على مدار السنة
مانجو (مانجو).
وفقًا لبعض التقديرات ، تعتبر المانجو أكثر الفاكهة اللذيذة في العالم.
المانجو معروف على نطاق واسع ويباع في روسيا. ومع ذلك ، فإن طعم ورائحة المانجو في وطنها يختلفان كثيرًا عما يباع في متاجرنا. في آسيا ، تكون ثمارها أكثر عطرة ، وعصارة ، والطعم أكثر كثافة. وبالفعل ، عندما تأكل المانجو الطازج الناضج المزروع ، على سبيل المثال ، في تايلاند ، يبدو أنه لا يوجد شيء ألذ.
الثمرة مغطاة بقشر غير صالح للأكل لا ينفصل عن اللب: يجب تقطيعها إلى طبقة رقيقة بسكين. يوجد داخل الثمرة عظم مسطح كبير إلى حد ما ، لا يسقط منه اللب أيضًا ، ويجب فصله عن الحجر بسكين ، أو تناوله ببساطة.
يختلف لون المانجو من الأخضر إلى الأصفر (أحيانًا إلى الأصفر البرتقالي أو الأحمر) حسب درجة النضج. للاستهلاك في الحال ، من الأفضل شراء الفاكهة الأكثر نضجًا - الصفراء أو البرتقالية. بدون ثلاجة ، يمكن تخزين هذه الفاكهة لمدة تصل إلى 5 أيام ، في الثلاجة لمدة تصل إلى 30 يومًا ، ما لم تكن بالطبع مخزنة في مكان آخر من قبل.
إذا كنت ترغب في إحضار العديد من الفواكه إلى المنزل ، فيمكنك شراء ثمار متوسطة النضج وخضراء اللون. يتم حفظها جيدًا وتنضج على الطريق أو بالفعل في المنزل.
نوينا (سكر التفاح ، قشر القشطة ، تفاح السكر ، قطعة حلوى ، نوي نا).
فاكهة أخرى غير عادية ليس لها نظائر ولا تشبه أي من الثمار التي اعتدنا عليها. ثمار نوينا بحجم تفاحة كبيرة ، خضراء ، وعرة.
يوجد بداخل الثمرة لب ذو رائحة حلوة ومذاق للغاية والعديد من البذور الصلبة بحجم الفاصوليا. الفاكهة غير الناضجة صلبة الملمس وليست لذيذة على الإطلاق ، مثل اليقطين. لذلك ، بعد شراء فاكهة غير ناضجة من السوق وتذوقها ، يرفض العديد من السياح تناولها أكثر ، ويكرهونها على الفور. ولكن إذا تركتها تستلقي لمدة يوم أو يومين ، فإنها تنضج وتصبح لذيذة جدًا.
التقشير غير صالح للأكل ، من غير الملائم جدًا التقشير بسبب الجلد المتعرج. إذا كانت الثمرة ناضجة ، فيمكن أكل اللب بملعقة ، بعد تقطيع الثمرة إلى نصفين. الفاكهة الأكثر نضجًا أو مفرطة النضج قليلاً تتفكك حرفياً في اليدين.
لاختيار نوينا الناضجة اللذيذة ، عليك أولاً التركيز على نعومتها (الثمار الطرية أكثر نضجًا) ، لكن عليك أن تكون حذرًا ، لأنك إذا ضغطت بقوة أكبر على الفاكهة الناضجة ، فسوف تتفتت ببساطة بين يديك على العداد.
الثمرة غنية بفيتامين ج والأحماض الأمينية والكالسيوم.
الموسم من يونيو إلى سبتمبر.
تمر هندي حلو (تمر هندي حلو ، تمر هندي).
يعتبر التمر الهندي من التوابل من عائلة البقوليات ، ولكنه يستخدم أيضًا كفاكهة عادية. الثمار التي يصل طولها إلى 15 سم لها شكل منحني غير منتظم. هناك أيضا مجموعة متنوعة من التمر الهندي - التمر الهندي.
تحت القشرة البنية الصلبة ، التي تشبه القشرة ، يوجد لب بني ، حلو وحامض مع طعم لاذع. كن حذرًا - يوجد داخل التمر الهندي عظام صلبة كبيرة.
عن طريق نقع التمر الهندي في الماء وطحنه من خلال غربال ، يتم الحصول على العصير. الحلويات مصنوعة من التمر الهندي الناضج المجفف. يمكنك شراء صلصة التمر الهندي الرائعة للحوم وشراب التمر الهندي الحلو (لصنع الكوكتيلات) من المتجر.
هذه الفاكهة غنية بفيتامين أ والأحماض العضوية والسكريات المعقدة. كما يستخدم التمر الهندي كملين.
الموسم من أكتوبر إلى فبراير.
الماميا الأمريكية (Mammea americana).
هذه الفاكهة ، المعروفة أيضًا باسم المشمش الأمريكي ومشمش الأنتيل ، موطنها أمريكا الجنوبية ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليها الآن في جميع البلدان الاستوائية تقريبًا.
هذه الفاكهة ، التي هي في الواقع توت ، كبيرة جدًا ، يصل قطرها إلى 20 سم. يوجد بالداخل عظام كبيرة أو عدة (حتى أربعة) عظام أصغر. اللب لذيذ جدا ورائحة ، ووفقا لاسمه الثاني ، مذاقه ورائحته مثل المشمش والمانجو.
يختلف موسم النضج باختلاف المنطقة ، ولكن بشكل أساسي من مايو إلى أغسطس.
Cherimoya (أنونا شيريمولا).
تُعرف Cherimoya أيضًا باسم Cream Apple و Ice Cream Tree. في بعض البلدان ، تُعرف الفاكهة عمومًا بأسماء مختلفة تمامًا: في البرازيل - Graviola ، في المكسيك - Roox ، في غواتيمالا - Pac أو Tzumux ، في السلفادور - Anona poshte ، في بليز - Tukib ، في هايتي - Cachiman la Chine ، في الفلبين - أتيس ، في جزيرة كوك - ساسالابا. موطن الفاكهة هو أمريكا الجنوبية ، ولكن يمكن العثور عليها في دول آسيا وجنوب إفريقيا ، وهي دافئة على مدار السنة ، وكذلك في أستراليا وإسبانيا وإسرائيل والبرتغال وإيطاليا ومصر وليبيا والجزائر. ومع ذلك ، فإن الفاكهة في هذه البلدان نادرة. هو الأكثر شيوعًا في القارة الأمريكية.
من الصعب التعرف على ثمار Cherimoyya عند النظرة الأولى عديمة الخبرة ، نظرًا لوجود عدة أنواع منها بأسطح مختلفة (متكتلة أو ناعمة أو مختلطة). أحد أصناف السل ، بما في ذلك نوينا (انظر أعلاه) ، وهو منتشر في دول جنوب شرق آسيا. حجم الثمرة قطرها 10-20 سم ، وشكل الثمرة المقطوعة يشبه القلب. يشبه اللب برتقالة في الملمس وعادة ما يؤكل بملعقة ، لذيذ جدا ومذاق مثل الموز وفاكهة الآلام ، والبابايا والأناناس ، والفراولة مع الكريمة في وقت واحد. يحتوي اللب على حفر صلبة جدًا بحجم حبة البازلاء ، لذا كن حذرًا ، وإلا فقد تُترك بدون سن. عادة ما يباع قليل النضج وقوي ويجب أن يستلقي (2-3 أيام) قبل الحصول على طعمه وقوامه المذهلين.
عادة ما يكون موسم النضج من فبراير إلى أبريل.
نوني (نوني ، موريندا سيتريفوليا).
تُعرف هذه الفاكهة أيضًا باسم Big Moringa ، والتوت الهندي ، والشجرة الصحية ، وفاكهة الجبن ، ونونو ، ونونو. موطن الفاكهة هو جنوب شرق آسيا ، لكنها تنمو الآن في جميع البلدان الاستوائية.
تشبه فاكهة النوني حبة بطاطس كبيرة الحجم في الشكل والحجم. لا يمكن وصف النوني بأنه لذيذ جدًا ورائع ، ولهذا السبب نادرًا ما يصادفه السائحون. للفاكهة الناضجة رائحة كريهة (تذكر برائحة الجبن المتعفن) وطعم مر ، لكنها تعتبر مفيدة جدًا. في بعض المناطق ، يعتبر النوني غذاءً أساسياً للفقراء. عادة ما تستهلك مع الملح. عصير النوني مشهور أيضًا.
تؤتي ثمار النوني على مدار السنة. ولكن لا يمكنك العثور عليها في كل سوق للفاكهة ، ولكن كقاعدة عامة ، في أسواق السكان المحليين.
مارولا (مارولا ، Sclerocarya birrea).
تنمو هذه الفاكهة حصريًا في القارة الأفريقية. وليس من السهل العثور عليها طازجة للبيع في مناطق أخرى. الشيء هو أنه بعد النضج ، تبدأ الثمار على الفور تقريبًا في التخمر في الداخل ، وتتحول إلى مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول. لا يتمتع سكان إفريقيا بملكية مارولا هذه فحسب ، بل تتمتع بها الحيوانات أيضًا. بعد تناول ثمار المارولا التي سقطت على الأرض ، غالبًا ما تكون "في حالة سكر".
ثمار المارولا الناضجة صفراء اللون. يبلغ حجم الثمرة حوالي 4 سم ، وداخلها لب أبيض وحجر صلب. ليس للمارولا طعم رائع ، لكن لحمها كثير العصير ورائحتها لطيفة حتى تبدأ في التخمر. يحتوي اللب أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين سي.
يقام موسم حصاد مارولا في مارس وأبريل.
بلاتونيا الرائعة (بلاتونيا إنسيجنيس)
تنمو بلاتونيا فقط في بلدان أمريكا الجنوبية. من المستحيل العثور عليه في دول جنوب شرق آسيا.
يصل حجم ثمار بلاتونيا إلى 12 سم ، مع قشرة سميكة كبيرة. يوجد تحت القشرة لب أبيض طري بطعم حلو وحامض وعدة بذور كبيرة.
Kumquat (Kumquat)
يُعرف Kumquats أيضًا باسم Fortunella و Kinkan والبرتقال الياباني. هذا نبات حمضيات. ينمو في جنوب الصين ، ولكنه ينتشر أيضًا على نطاق واسع في البلدان الاستوائية الأخرى. يمكن أيضًا العثور على ثمار الكمكوات على أرفف متاجرنا ، لكن المذاق ليس على الإطلاق ما يمكنك تجربته في المنزل في شكل طازج.
ثمار الكمكوات صغيرة (من 2 إلى 4 سم) ، تشبه البرتقال الصغير المستطيل أو اليوسفي. من الخارج مغطى بقشر رقيق جدًا صالح للأكل ، من الداخل وفي الهيكل وطعمه تقريبًا مثل البرتقالة ، وربما أكثر قليلاً من الحموضة والمر. تؤكل كاملة (ما عدا العظام).
موسم النضج من مايو إلى يونيو ، يمكنك الشراء على مدار السنة.
جوافة (جوافة)
توجد الجوافة (الجوافة) أو الجوافة أو الجوافة في جميع البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية تقريبًا. على الرغم من حقيقة أن الفاكهة تعتبر غريبة ، إلا أنه يجب ألا تتوقع طعمًا غريبًا منها: طعم متوسط إلى حد ما ، حلو قليلاً يشبه الكمثرى. قد يكون الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة ، لكن من غير المحتمل أن تصبح معجبًا به. شيء آخر هو الرائحة: إنها لطيفة جدًا وقوية جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفاكهة مفيدة للغاية ، فهي غنية بفيتامين ج وتزيد من النغمة العامة للجسم بشكل مثالي وتحسن الصحة.
تأتي الثمار بأحجام مختلفة (من 4 إلى 15 سم) ، مستديرة ، مستطيلة الشكل وكمثرى الشكل. الجلد والحفر واللب ، كلها صالحة للأكل.
في آسيا ، يُفضل تناول الجوافة الخضراء غير الناضجة عن طريق غمس قطع من الفاكهة في خليط من الملح والفلفل. قد يبدو الأمر غير عادي من الخارج ، ولكن إذا جربته ، فسيكون الطعم مثيرًا للاهتمام ومنشطًا للغاية.
فاكهة العاطفة / فاكهة العاطفة
تسمى هذه الفاكهة الغريبة أيضًا فاكهة العاطفة ، Passiflora (Passiflora) ، زهرة الآلام الصالحة للأكل ، Granadilla. الوطن هو أمريكا الجنوبية ، ولكن يمكن العثور عليه في معظم البلدان الاستوائية ، بما في ذلك دول جنوب شرق آسيا. حصلت Passion Fruit على اسمها الثاني لأنه يُنسب إليها خصائص منشط جنسي قوي.
فاكهة العاطفة لها شكل دائري ناعم وممدود قليلاً ، يصل قطرها إلى 8 سنتيمترات. الثمار الناضجة لها لون غض شديد السطوع وهي صفراء أو أرجوانية أو وردية أو حمراء. الثمار الصفراء أقل حلاوة من غيرها. يأتي اللب أيضًا في مجموعة متنوعة من الألوان. تحت القشرة غير الصالحة للأكل يوجد لب مثل الهلام الحلو والحامض بالحجارة. لا يمكنك أن تسميها لذيذة بشكل خاص ، والعصائر والهلام وما إلى ذلك المصنوعة منه ألذ بكثير.
عند الاستخدام ، من الأنسب تقطيع الثمرة إلى نصفين وتناول اللب بملعقة. كما أن العظام الموجودة في اللب صالحة للأكل ولكنها تسبب النعاس ، لذا فمن الأفضل عدم الإساءة إليها. بالمناسبة ، عصير فاكهة الآلام له تأثير مهدئ ويسبب النعاس. أكثر الفواكه نضجًا ولذيذًا هي تلك التي تكون قشرتها غير ناعمة تمامًا ، ولكنها مغطاة بـ "التجاعيد" أو "الخدوش" الصغيرة (هذه هي الفاكهة الأكثر نضجًا).
موسم النضج من مايو إلى أغسطس. يمكن تخزين فاكهة العاطفة في الثلاجة لمدة أسبوع واحد.
أفوكادو
يُطلق على الأفوكادو أيضًا اسم Perseus americana والكمثرى التمساح. يعتبر الأفوكادو من الفاكهة. قد يكون صحيحًا علميًا ، لكن طعمه أشبه بالخضروات.
ثمار الأفوكادو على شكل كمثرى يصل طولها إلى 20 سم. مغطاة بقشر لا طعم له وغير صالح للأكل. يوجد بالداخل لب كثيف مثل الكمثرى وعظمة واحدة كبيرة. طعم اللحم مثل الكمثرى غير الناضجة أو اليقطين وليس شيئًا مميزًا. ولكن إذا نضجت الأفوكادو جيدًا ، يصبح لحمها أكثر نعومة وزبدانيًا وأكثر استساغة.
يشيع استخدام الأفوكادو في الطهي أكثر من تناوله نيئًا. لذلك لا تطارد للتأكد من تجربة هذه الفاكهة. لكن الأطباق المحضرة بالأفوكادو يمكن أن تنوع طاولة الأعياد بشكل كبير. على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات لأطباق الأفوكادو ، بما في ذلك السلطات والشوربات والأطباق الرئيسية ، ولكن في الإجازة من غير المحتمل أن تحتاج إلى كل هذا ، لذلك ليس عليك أن تبحث كثيرًا عن الأفوكادو.
بريدفروت (Artocarpus altilis ، خبز فروت ، بانا)
لا تخلط بين فاكهة الخبز والجاك فروت. الكاكايا ، على الرغم من أنها تُعرف باسم فاكهة الخبز الهندي ، إلا أنها في الواقع فاكهة مختلفة تمامًا.
يمكن العثور على Breadfruit في جميع المناطق الاستوائية ، ولكن بشكل رئيسي في بلدان جنوب شرق آسيا وأوقيانوسيا. نظرًا للإنتاجية العالية جدًا لفاكهة الخبز ، فإن ثمارها في بعض البلدان هي المنتج الرئيسي للركل ، مثل البطاطس لدينا ، على سبيل المثال.
ثمار الخبز مدورة ، كبيرة جدًا ، يمكن أن يصل قطرها إلى 30 سم ووزنها أربعة كيلوغرامات. في شكلها الخام ، مثل الفاكهة ، يتم استهلاك الفاكهة الناضجة ، وتستخدم الفواكه غير الناضجة كخضروات في الطهي. من الأفضل شراء الفاكهة الناضجة في إجازة ، ومن الأفضل تقطيعها بالفعل إلى أجزاء ، لأن. بالكاد يمكنك تقطيع وأكل الفاكهة بأكملها. عندما ينضج ، يصبح اللب طريًا وحلوًا بعض الشيء ، يشبه الموز والبطاطس. كي لا نقول إن المذاق رائع ، وبالتالي لا توجد فاكهة الخبز في كثير من الأحيان في أسواق الفاكهة السياحية. لا يمكن الشعور بطعم الخبز إلا عند تحضير فاكهة غير ناضجة.
موسم إنضاج فاكهة الخبز 9 شهور في السنة. يمكنك شراء الفواكه الطازجة على مدار السنة.
جابوتيكابا (جابوتيكابا)
يُعرف جابوتيكابا (جابوتيكابا) أيضًا باسم شجرة العنب البرازيلية. يمكنك مقابلته بشكل أساسي في بلدان أمريكا الجنوبية ، ولكن في بعض الأحيان يوجد أيضًا في دول جنوب شرق آسيا.
هذه فاكهة غريبة مثيرة للاهتمام ولذيذة ونادرة. إذا تمكنت من العثور عليه وتجربته ، فاعتبر نفسك محظوظًا. الحقيقة هي أن شجرة جابوتيكابا تنمو ببطء شديد ، وهذا هو سبب عدم زراعتها عمليًا.
الطريقة التي تنمو بها الثمار مثيرة للاهتمام أيضًا: فهي تنمو مباشرة على الجذع ، وليس على أغصان الشجرة. الثمار صغيرة (يصل قطرها إلى 4 سم) ، أرجوانية داكنة. تحت قشر رقيق كثيف (غير صالح للأكل) يكون لبًا ناعمًا يشبه الهلام ولذيذ جدًا مع العديد من البذور.
تؤتي الشجرة الفاكهة على مدار السنة تقريبًا.
كيوانو / شمام مقرن
يُعرف Kiwano Melon أيضًا باسم البطيخ المقرن والخيار الأفريقي وخيار الأنتيل والخيار المقرن وأنغوريا. يبدو Kiwano حقًا كخيار كبير في قسم. على الرغم من أنها فاكهة ، سؤال آخر. الحقيقة هي أن ثمار الكيوانو تنمو على كرمة. يزرع بشكل رئيسي في إفريقيا ونيوزيلندا والقارة الأمريكية.
ثمار الكيوانو مستطيلة ، يصل طولها إلى 12 سم. اللون أصفر وبرتقالي وأحمر حسب درجة النضج. تحت قشر كثيف ، يكون اللحم أخضر ، والطعم يذكرنا إلى حد ما بالخيار والموز والبطيخ. لا يتم تقشير الثمرة ، بل تقطع إلى شرائح أو أنصاف (مثل البطيخ العادي) ، ثم يؤكل اللب. في شكلها الخام ، يتم استهلاك الفاكهة غير الناضجة وغير الناضجة. يمكن أن تؤكل الثمار غير الناضجة مع النوى لأنها طرية. تستخدم أيضا مع الملح.
الفاكهة السحرية (الفاكهة المعجزة)
تنمو الفاكهة السحرية في غرب إفريقيا. ليس لها طعم غريب مميز ، لكنها معروفة ومثيرة للاهتمام في أنه بعد تناولها ، لمدة ساعة تقريبًا ، ستبدو جميع الأطعمة حلوة بالنسبة لك. الحقيقة هي أن الفاكهة السحرية تحتوي على بروتين معين يمنع لبعض الوقت براعم التذوق على اللسان ، وهي المسؤولة عن الطعم الحامض. لذلك ، يمكنك أن تأكل الليمون ، وسوف يكون طعمه حلوًا بالنسبة لك. صحيح أن هذه الخاصية هي الفاكهة الطازجة فقط ، وخلال التخزين يفقدونها بسرعة. لذلك لا تتفاجأ إذا لم تنجح الحيلة في شراء الفاكهة.
تنمو الثمرة على الأشجار أو الشجيرات الصغيرة ، ولها شكل دائري مستطيل ، يبلغ طولها 2-3 سم ، ولونها أحمر ، وبداخلها عظام صلبة.
الفاكهة السحرية تؤتي ثمارها على مدار السنة تقريبًا.
بايل (بايل ، تفاح خشبي ، تفاح خشبي)
تُعرف أيضًا بأسماء أخرى: Aegle marmelos ، والتفاح الحجري (تفاح الحجر) ، و limonia acidissima ، و feronia elephantum ، و feronia limonia ، و hesperethusa crenulata ، وتفاح الفيل ، وفاكهة القرد ، وفاكهة الخثارة. ينتشر بشكل كبير في دول جنوب شرق آسيا (الهند ، سريلانكا ، بنغلاديش ، باكستان ، إندونيسيا ، تايلاند).
تنمو هذه الفاكهة على شجرة ويصل قطرها إلى 5-20 سم. الثمرة رمادية خضراء (غير ناضجة) إلى صفراء أو بنية (ناضجة) ذات قشرة خشنة شديدة الكثافة تشبه قشرة الجوز. لحم الثمرة غير الناضجة برتقالي ، مقسم إلى شرائح ببذور بيضاء. في الفاكهة الناضجة ، يكون اللب طريًا وبنيًا ولزجًا ويمكن أن يكون حامضًا أو حلو المذاق.
ليس من السهل العثور على ثمار الكفالة في أسواق الفاكهة بأكملها. وحتى لو قابلته ، فلن تتأقلم معه بنفسك. والحقيقة أن قشرته صلبة كالحجر ، ومن المستحيل الوصول إلى اللب بدون مطرقة أو بلطة.
إذا لم تتمكن من تجربتها طازجة (والتي ، بشكل عام ، لا داعي للقلق) ، يمكنك شراء شاي من ثمار بايل ، يسمى ماتوم (شاي ماتوم). يتكون من دوائر برتقالية بنية مجففة ، مقسمة إلى عدة أقسام. يُعتقد أنه فعال للغاية في علاج أمراض الجهاز الهضمي ونزلات البرد والشعب الهوائية والربو. كما يستخدم في الطبخ (الشاي ، المشروبات ، المربيات ، المربيات ، السلطات) وفي التجميل (الصابون ، الزيوت العطرية).
موسم النضج من نوفمبر إلى ديسمبر.
يد بوذا
يد بوذا هي مجموعة متنوعة من السترون. ويسمى أيضًا أصابع بوذا وإصبع الكباد.
قررنا أن نذكر هذه الفاكهة الغريبة جدًا حتى لا تجربها أثناء إجازتك في جنة استوائية. هذه الفاكهة ليست واحدة سوف تستمتع بطعمها. لا شك أن الفاكهة مثيرة للاهتمام ومفيدة للغاية ، وعندما تراها ، سترغب على الأرجح في تجربتها. لكن لا تتسرع. يستخدم على نطاق واسع في الطهي ، لكن من غير المحتمل أن تأكله. تتكون فاكهة يد بوذا بالكامل تقريبًا من قشرة (اللب غير صالح للأكل) ، والتي تشبه قشرة الليمون في الذوق (الطعم المر والحامض) والبنفسج في الرائحة.
شكل الثمرة ممتع للغاية ويبدو وكأنه كف مع عدد كبير من الأصابع يصل طوله إلى 40 سم. يمكنك شرائه فقط من أجل إحضاره معك إلى المنزل كتذكار ، وقم بالفعل في المنزل بطهي أطباق متنوعة بنكهة الحمضيات منه (كومبوت ، جيلي ، فواكه مسكرة).
موز (موز ، موسى)
حسنًا ، بشكل عام ، الجميع يعرف بالفعل عن الموز. ذكرنا الموز بطريق الخطأ حتى تتمكن من التصويت له إذا كان هو المفضل لديك. بالمناسبة ، من الجدير بالذكر أن مذاق الموز في الدول الغريبة أفضل بكثير من الموز الذي يُباع في المنزل ، لذا تأكد من تجربة الموز في الإجازة ، فربما ستحبه أكثر من ذي قبل.
البابايا (البابايا ، شجرة البطيخ ، الخبز)
موطن البابايا هو أمريكا الجنوبية ولكنه موجود الآن في جميع البلدان الاستوائية تقريبًا. تنمو ثمار البابايا على الأشجار ، ولها شكل أسطواني مستطيل يصل طوله إلى 20 سم.
يقول الكثير ممن جربوا البابايا أنها خضروات أكثر من كونها فاكهة. لكن هذا لأنهم أكلوا البابايا غير الناضجة. تُستخدم البابايا غير الناضجة حقًا على نطاق واسع في الطهي ، وتُصنع منها السلطات (تأكد من تجربة سلطة البابايا التايلاندية الحارة المسماة سوم تام) ، حيث يُطهى اللحم معها ويُقلى ببساطة.
لكن البابايا الناضجة في شكلها الخام هي حقًا لذيذة جدًا وحلوة. في الملمس ، يشبه البطيخ الكثيف ، وفي الذوق هو شيء بين اليقطين والبطيخ. معروض للبيع هناك ثمار كاملة من اللون الأخضر (لم تنضج بعد ، للطبخ) وأصفر برتقالي (ناضجة وجاهزة للأكل نيئًا). لا يستحق شراء الفاكهة كاملة ، فمن الأفضل شراء البابايا الجاهزة للأكل ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
يمكنك مقابلة البابايا في البلدان الاستوائية على مدار السنة.
جوز الهند (جوز الهند ، جوز الهند ، جوز الهند)
غالبًا ما يتم استخدام جوز الهند وجوز الهند ككلمتين متطابقتين. ومع ذلك ، فإن اسم "جوز الهند" في هذه الحالة غير صحيح ، لأن. يصنف جوز الهند ، في تركيبته ، على أنه فاكهة ذات نواة ، مثل المشمش أو البرقوق.
جوز الهند هو ثمرة نخيل جوز الهند الذي ينمو في جميع أنحاء المناطق الاستوائية. ينتمي إلى فئة الفاكهة.
وهي فاكهة كبيرة مدورة (يصل قطرها إلى 30 سم) يصل وزنها إلى 3 كجم. كوروس لديه درجتان من النضج المشروط. يحتوي جوز الهند الصغير على طبقة خارجية ناعمة ، خضراء فاتحة أو صفراء خضراء ، تحتها حفرة صلبة ، والتي بدورها عبارة عن مستحلب صافٍ (ماء جوز الهند) أو مستحلب أبيض (حليب جوز الهند) ، مع طبقة صغيرة تشبه الهلام. اللحم على جدران القشرة. يروي السائل الموجود بالداخل بطعم حلو قليلًا العطش جيدًا ، ويمكن أيضًا تناول اللب عن طريق كشطه من الجدران بملعقة.
درجة أخرى من النضج (أو الإفراط في النضج) التي نراها في متاجرنا هي: من الخارج ، طبقة ليفية وخشنة ، تحتها قشرة بنية صلبة ، وتحتها طبقة سميكة من اللب الأبيض و سائل غائم قليلا. هذا السائل ، كقاعدة عامة ، ليس لذيذًا ، واللب جاف ولا طعم له.
عند فتح جوز الهند ، يجب أن تكون حذرًا ، فسكين مطبخ عالمي واحد غير كافٍ هنا ، وسوف تحتاج إلى المزيد من "المدفعية الثقيلة". لكن لحسن الحظ ، إذا اشتريت جوز الهند في المناطق السياحية ، فلا داعي للقلق بشأن فتحه: سيتم فتحه أمامك ، وعلى الأرجح سيعطيك أيضًا ماصة للشرب وملعقة "لكشط" اللب. أفضل جوز الهند المبرد.
السياح مغرمون جدًا بكوكتيل جوز الهند الخاص: تحتاج إلى شرب القليل من عصير جوز الهند ، وإضافة 30-100 جرام من الكونياك أو الروم أو الويسكي هناك.
يحتوي جوز الهند على فيتامينات أ ، ب ، ج ، بروتينات ، سكر ، كربوهيدرات ، أحماض عضوية. المعادن - الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور.
موسم النضج على مدار السنة.
Sapodilla أو sapote tree أو شجرة البطاطس (Manilkara achras، M. zapota، or Achras zapota)، sapodilla، prang khaa، la-mut، naseberry، chiku)
Sapodilla عبارة عن فاكهة بيضاوية أو مستديرة يصل ارتفاعها إلى 10 سم ويزن 100-150 جم ، وهي تشبه إلى حد كبير البرقوق. الجلد غير لامع ورقيق ، ولونه من البني الفاتح إلى البني الداكن.
الفاكهة الناضجة لها نكهة حلوة مع نكهة خفيفة من الكراميل. في البنية ، يشبه اللب البرسيمون - ناعم وعصير ، ومثل البرسيمون ، يمكن أن "يحبك" قليلاً ، فقط أقل من ذلك بكثير. يوجد بالداخل عدة عظام سوداء كبيرة بخطاف في النهاية (عليك توخي الحذر عند الاستخدام). كقاعدة عامة ، لا ينصح بتخزين الفاكهة لأكثر من 3 أيام ، لأن. تتدهور بسرعة وتعكر. لذلك ، لم يتم العثور على Sapodilla عمليًا على أرفف متاجرنا. كما لا ينصح الفاكهة غير الناضجة ، لأن. لها طعم سيء للغاية. يجدر اختيار الثمار الناضجة بناءً على لونها (تلك التي تكون صفراء أو بنية أكثر نضجًا ، ولا ينبغي اختيار الثمار الخضراء على الإطلاق) والنعومة. الثمار الصلبة غير ناضجة تمامًا ، والفاكهة الناضجة تستسلم للضغط قليلاً ، والفاكهة الناضجة يتم عصرها بسهولة شديدة.
ينمو Sapodilla في البلدان ذات المناخ الاستوائي ، ولا سيما في أمريكا والهند وتايلاند وإندونيسيا وماليزيا وسريلانكا والفلبين.
غالبًا ما يستخدم Sapodilla في الحلويات والسلطات والمشروبات. تستخدم الثمار غير الناضجة للإسهال والحروق وكذلك في التجميل.
يحتوي على فيتامينات A و C والحديد والكالسيوم والكربوهيدرات.
موسم النضج من سبتمبر إلى ديسمبر.
بوميلو
بوميلو أو بوميلو أو باميلا (بوميلو بوميلو ، بوميلو ، سوم أو ، بومبلموس ، شيدوك ، سيترس ماكسيما أو سيترس غرانديز ، جريب فروت صيني ، دزي بونج ، جيروك ، ليمو ، لوشو ، جامبورا ، ساي سيخ ، بانتين ، زينجبون ، روبيبون )
ينتمي بوميلو إلى ثمار الحمضيات ويعتبر الأكبر بين هذه العائلة. غالبًا ما تتم مقارنته بالجريب فروت. كقاعدة ، للفاكهة شكل دائري ، يمكن أن يصل قطرها إلى 20 سم ويصل وزنها إلى 10 كجم !!! يمكن أن يكون اللون ، اعتمادًا على التنوع ، من الأخضر إلى الأصفر والأخضر. القشرة سميكة للغاية ، يوجد بداخلها لب خفيف: من الأبيض إلى الأصفر الباهت أو الوردي. ينقسم اللب إلى شرائح مفصولة بأقسام من فيلم. تحتوي كل فصيص على ألياف كبيرة وقد تحتوي على حفر بيضاء صغيرة. طعم بوميلو حلو مع الحموضة ، يمكن أن يكون مرًا قليلاً. بالمقارنة ، على سبيل المثال ، مع نفس الجريب فروت ، فإن لب بوميلو أكثر جفافا.
تنمو بوميلو في دول جنوب شرق آسيا (ماليزيا ، الصين ، اليابان ، فيتنام ، الهند ، إندونيسيا) ، في حوالي. تاهيتي ، إسرائيل ، الولايات المتحدة الأمريكية. في روسيا ، يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت ، لذلك فهي ليست غريبة على سكان روسيا.
يجدر اختيار Pomelo ، مع التركيز أولاً وقبل كل شيء على رائحة الحمضيات العطرية الواضحة والقشر الناعم. قبل الاستخدام ، تحتاج إلى تقشيره من قشر سميك ، وإجراء عدة قطع (لتسهيل التنظيف وأكثر ملاءمة) ، ثم تقسيمه إلى شرائح منفصلة ، والتي يتم تحريرها أيضًا من الأقسام (فهي صعبة للغاية). يخزن في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر ، ويتم تنظيفه - في الثلاجة ، لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
استخدم هذه الفاكهة في الطبخ ، في التجميل. في بعض البلدان ، يتم تناوله مع الملح والفلفل الحار والسكر وتغميس الشرائح المقشرة في هذا الخليط.
يحتوي بوميلو على فيتامينات أ ، ب ، ج ، العناصر النزرة ، الألياف ، الزيوت الأساسية.
موسم النضوج: على مدار السنة.
التين (تين ، تين ، تين ، تين ، سميرنا بيري ، فيكوس كاريكا)
يمكن أن تكون ثمار التين مستديرة أو على شكل كمثرى أو مفلطحة "بعين واحدة". في المتوسط ، تزن الثمرة الناضجة حوالي 80 جم ، وقطرها يصل إلى 8 سم ، وهي مغطاة بقشرة ناعمة رقيقة من الأصفر والأخضر إلى الأزرق الداكن أو الأرجواني في الأعلى. تحت الجلد طبقة من القشر الأبيض. اللب حلو للغاية ومثير للعصير مع بذور صغيرة ، تشبه الهلام ، تذكرنا بطعم الفراولة. في اللون - اللحم من اللون الوردي إلى الأحمر الفاتح. الفواكه غير الناضجة غير صالحة للأكل وتحتوي على عصير حليبي.
ينمو في آسيا الوسطى ، في القوقاز ، في شبه جزيرة القرم ، في بلدان البحر الأبيض المتوسط.
تحتاج إلى اختيار التين الناضج مع قشرة كثيفة ، بدون بقع ، ناعمة قليلاً. يوصى بتخزينه لمدة لا تزيد عن 3 أيام في الثلاجة ، وذلك بسبب. تتدهور بسرعة ولا يمكن نقلها. يمكنك أن تأكل بالقشر ، مقطعة إلى شرائح أو إلى نصفين ، وكشط اللب بملعقة. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على التين على أرفف المتاجر فقط في شكل جاف. يتم نقع الفواكه المجففة مسبقًا في الماء قبل الاستخدام ، وبعد هذا "النقع" يمكنك شرب الماء (تنتقل المواد المفيدة إلى هناك).
يُجفف التين ويُتبل ويُطهى المربى. في شكله المجفف ، يكون مغذي أكثر وذو سعرات حرارية عالية منه في شكله الطازج.
يحتوي التين على الكثير من البوتاسيوم والحديد والفيتامينات B و PP و C والكاروتين والمعادن والأحماض العضوية.
موسم الحصاد: من أغسطس إلى نوفمبر.
الكيوي (Actinidia deliciosa) ، الأكتينيديا الصينية (Actinidia chinensis) ، الكيوي ، عنب الثعلب الصيني ، العنب الصيني)
فاكهة الكيوي توت. لها ثمار صغيرة مستديرة أو بيضاوية ، مغطاة من الخارج بقشرة بنية رقيقة. يمكن أن تصل كتلة الثمرة إلى 80 جم ، وقطرها يصل إلى 7 سم ، ويوجد تحت الجلد لبًا كثير العصير ، اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون من الأخضر إلى الأصفر. في منتصف الثمرة ، يكون اللحم أبيض اللون ومحاطًا بالعديد من البذور السوداء الصغيرة. البذور صالحة للأكل وطعمها حامض. لب الكيوي ، بشكل عام ، حلو مع حامضة طفيفة ، تذكرنا بمزيج من عنب الثعلب والتفاح والأناناس.
يزرع الكيوي في البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي (إيطاليا ، نيوزيلندا ، تشيلي ، اليونان). توجد أيضًا مزارع صغيرة في روسيا (إقليم كراسنودار). يمكنك الشراء من أي مكان في أي وقت من السنة.
تحتاج إلى اختيار حتى الفاكهة ، دون خدوش وأضرار أخرى للجلد ، يتم تحديد نضجها من خلال نعومة الفاكهة. إذا كانت الثمار صلبة وصلبة ، فسوف تنضج في المنزل دون أي مشاكل ، لذلك يجب وضعها في كيس من التفاح لمدة يوم أو يومين. يمكن تخزين الكيوي في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام ، في الثلاجة - حتى أسبوعين ، بعد وضعها في كيس أو وعاء بلاستيكي.
هناك طريقتان لتناول الكيوي: قشره وقطّعه إلى شرائح أو قطعه إلى نصفين وأكل اللب بملعقة.
يحتوي الكيوي على كمية كبيرة من فيتامينات B و C والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
يتم تحضير العديد من الحلويات وسلطات الفاكهة ، وتقدم مع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والمشروبات (العصائر والمشروبات الكحولية والنبيذ والكوكتيلات). تستخدم في التجميل.
أقحوان أو ستار تفاح (Chrysophyllum cainito) ، نجم التفاح ، كاينيتو ، كايميتو ، (كايميتو ، تفاح نجمي) ، فاكهة حليبية (فاكهة حليبية)
ثمار تفاحة النجمة مستديرة أو بيضاوية ، يصل قطرها إلى 10 سم. يكون القشر رقيقًا ، أملسًا ، أخضر إلى أرجواني أو بني ، حسب الصنف. تحت القشرة طبقة من القشر من نفس لون القشرة نفسها. اللحم أبيض إلى أرجواني ، كثير العصير ، حلو ، لزج ، يشبه الهلام ، بنكهة التفاح. يوجد في الداخل ما يصل إلى 10 عظام بنية صلبة ، يصل طولها إلى 2 سم ، ويشبه اللب في المقطع العرضي نجمة. الفاكهة غير الناضجة متماسكة وغير صالحة للأكل. العصير اللبني الذي يبقى حتى في الفاكهة الناضجة يكون لزجًا جدًا ، ونتيجة لذلك ، يمكن أن تلتصق الشفاه ببعضها البعض قليلاً عند تناول الفاكهة.
ينمو في البلدان ذات المناخ الاستوائي: في أمريكا الجنوبية والهند وإندونيسيا وماليزيا وفيتنام والفلبين وغرب إفريقيا.
يجب اختيار الثمار الناضجة للحصول على قشر متجعد قليلاً ونعومة عند الضغط عليها ، بدون ضرر. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع. الثمار تتحمل النقل بشكل جيد. قبل الاستخدام ، يجب تبريد الثمار وتقشيرها وتقشيرها (فهي مُرّة). يمكنك أن تأكل ، إما عن طريق التقطيع إلى نصفين وانتزاع اللب بملعقة ، أو عن طريق التقطيع إلى شرائح ، مثل البطيخ ، والعظام غير صالحة للأكل.
تستخدم في تحضير الحلويات.
نجمة التفاح غنية بفيتامين سي والعناصر النزرة. مغذية جدا.
موسم الحصاد: فبراير - مارس.
جوانابانا
تعتبر جوانابانا من أقرب الأقارب لنوينا وشيريمويا ، ويمكن الخلط بينهما حقًا مع عين عديمة الخبرة في المظهر وحتى في الذوق. يكمن الاختلاف الرئيسي بينهما في التقشير: في جوانابانا ، يشبه سطح القشرة بوضوح الأشواك أو الزغابات المنخفضة النادرة ، على الرغم من أن هذه العمليات في الحقيقة ناعمة وليست شائكة على الإطلاق. الثمرة مستديرة ، ممدودة بشكل غير منتظم ، كبيرة جدًا ، يمكن أن يصل وزنها إلى 12 كيلوغرامًا ، على الرغم من وجود فواكه لا يزيد وزنها عن 3 كيلوغرامات معروضة للبيع.
موطن جوانابانا هو أمريكا الاستوائية ، ولكن اليوم يمكن العثور عليها في جميع المناطق الاستوائية تقريبًا ، بما في ذلك دول جنوب شرق آسيا. لا يمكنك العثور على هذه الفاكهة في كل سوق للفاكهة ، ولكن إذا وجدتها ، فتأكد من تجربتها.
لحم الثمرة أبيض ، قشدي ناعم الملمس وليف بعض الشيء. الطعم حلو وحامض قليلاً ، على عكس أي فاكهة أخرى. يوجد في الداخل عدد كبير من العظام الصلبة بحجم وشكل حبة كبيرة.
في الفاكهة غير الناضجة ، يكون لحمها صلبًا ولا طعم له ، مثل اليقطين. علاوة على ذلك ، غالبًا ما تُباع الثمار غير ناضجة (تنضج في غضون أيام قليلة) ، وهذا هو السبب في أن السياح ، الذين اشتروها وجربوها ، لا يقعون في حبها على الفور. لكن يكفي السماح لها بالاستلقاء لبضعة أيام ، لأنها تكتسب ذوقها الفريد. لتحديد فاكهة ناضجة ، تحتاج إلى الضغط عليها قليلاً ، يجب أن يتدلى القشر قليلاً. الثمار شديدة الكثافة غير ناضجة.
يمكن أن تؤكل Guanabana عن طريق تقطيع الفاكهة إلى نصفين وكشط اللب بملعقة ، أو تقطيعها إلى شرائح واستهلاكها مثل البطيخ. لن ينجح تقشير الفاكهة الناضجة.
Guanabana منتج قابل للتلف ويجب تخزينه في الثلاجة. إذا كنت ترغب في العودة إلى المنزل ، فاختر ثمارًا صلبة غير ناضجة ، فهي تنضج جيدًا في غضون 2-3 أيام ، لكنها تتدهور بعد ذلك.
موسم نضج جوانابانا على مدار السنة.
Tamarillo (شجرة الطماطم ، جذر الشمندر Cyphomandra ، Cyphomandra betacea)
تاماريلو عبارة عن توت بيضاوي الشكل يصل طوله من 5 إلى 10 سم ، ويصل قطره إلى 5 سم ، ويتنوع لون الثمرة من الأصفر إلى الأحمر الداكن وحتى الأرجواني. شكلها ومذاقها مشابه جدًا للطماطم ، ولهذا السبب اسمها الثاني هو شجرة الطماطم ، لكنها لا تزال فاكهة. بشرتها صلبة وناعمة ومرة. إنه يذكرنا جدًا بالطماطم بنكهة الكشمش ، ولكن له رائحة فاكهية واضحة قليلاً. قد يكون اللحم أصفر أو برتقالي. كقاعدة عامة ، يحتوي على قسمين من الداخل مع بذور صغيرة فاتحة أو داكنة (حسب لون قشر الثمرة نفسها ، فكلما كان اللون أفتح ، كانت البذور أفتح).
ينمو في بلدان أمريكا الجنوبية (بيرو ، الإكوادور ، تشيلي ، بوليفيا ، كولومبيا ، البرازيل ، إلخ) ، بعض دول أمريكا الوسطى ، جامايكا ، هايتي ، نيوزيلندا.
تحتاج إلى اختيار ثمار ناعمة وسلسة ، دون ضرر خارجي ، ناعمة قليلاً. في هذه الحالة ، يجب أن تدرك أن ثمار الأصفر والبرتقالي أحلى ، وأن الثمار ذات اللون الداكن تصبح أكثر تعكرًا مع نضوجها. لا يتم تخزين الثمار الناضجة لفترة طويلة (في البرد لمدة لا تزيد عن 7 أيام) ، يمكن أن تنضج الثمار غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة. سوء تحمل النقل.
يأكلون التاميريلو ، بعد أن قاموا بتقشيره مسبقًا (غير صالح للأكل) ، ويأخذون طبقة من اللب قليلاً ، أو يقطعونها إلى نصفين ويغرفون اللب بملعقة.
يستخدم على نطاق واسع في الطهي ، حيث يستخدم في الأطباق كخضروات وكفواكه.
تاماريلو غني بالفيتامينات (أ ، المجموعة ب ، ج ، هـ) والعناصر النزرة.
موسم النضج على مدار السنة.
Feijoa (Feijoa، Pineapple Guava، Acca Sellowiana)
Feijoa عبارة عن توت صغير بيضاوي الشكل ، يبلغ طوله من 3 إلى 5 سم ، وقطره يصل إلى 4 سم ، ويبلغ وزن الثمرة المتوسطة من 15 إلى 50 جم "ذيل". الجلد رقيق كثيف ، يمكن أن يكون ناعمًا أو متعرجًا قليلاً ، متجعدًا. يكون اللحم الموجود تحت الجلد ، حسب درجة النضج ، من الأبيض أو الكريمي إلى البني (في الحالة الأخيرة ، يُقال إن التوت فاسد). ينقسم اللب إلى أقسام ، يوجد في وسطها عدة بذور خفيفة صالحة للأكل. اتساق فيجوا الناضجة خفيف وشبيه بالهلام. طعم التوت كثير العصير ، حلو وحامض ، يذكرنا بمزيج من الفراولة مع الأناناس أو الفراولة مع الكيوي (الناس لديهم أذواق مختلفة).
ينمو في البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي: في أمريكا الجنوبية (البرازيل ، كولومبيا ، الأرجنتين ، أوروغواي) في القوقاز وجنوب روسيا (إقليم كراسنودار) ، أبخازيا ، جورجيا ، القرم وآسيا الوسطى.
يمكنك أن تأكل كفاكهة كاملة بقشر ، ولكن هذا ليس للجميع ، لأنه. طعم الجلد فيجوا حامض وقابض. في معظم الحالات ، يتم تقطيع فيجوا إلى نصفين وكشط اللحم بملعقة ، أو يمكنك تقشير القشرة بالسكين وتناول الفاكهة المقشرة.
للاستهلاك الفوري ، تحتاج إلى اختيار ثمار ناعمة (ناضجة). إذا كان عليك النقل ، فإن ثمار فيجوا الصلبة (غير الناضجة) مثالية لذلك ، وسوف تنضج على الطريق. يجب ألا يتم تخزين التوت الناضج أكثر من 3-4 أيام.
يحتوي Feijoa على كمية كبيرة من اليود والأحماض وفيتامين سي.
يستخدم في الطبخ: تحضير المربي والجيلي والسلطات والمشروبات.
موسم النضج هو أكتوبر-نوفمبر.
بيبينو (شمام كمثرى ، خيار حلو (Solanum muricatum)
يصل وزن هذا التوت الكبير نوعًا ما إلى 700 جرام ، ويمكن أن تكون الثمار مختلفة في الشكل ومستطيلة الشكل ، على شكل كمثرى ، ومستديرة. في اللون ، غالبًا ما يكون شاحبًا إلى أصفر فاتح ، وأحيانًا مع بقع أو خطوط أرجوانية. الفاكهة الناضجة شديدة العصير وحلوة ، تذكر بطعم البطيخ ، ولكن غير الناضجة يمكن أن تكون حامضة بعض الشيء. القشرة رقيقة ، كثيفة ، ناعمة. اللب أصفر ، يوجد بالداخل جيوب بها بذور خفيفة صغيرة (صالحة للأكل). قبل الأكل ، من المعتاد تقشير الثمرة (فهي صالحة للأكل ولكن طعمها غير سار)
يزرع بأعداد كبيرة في أمريكا الجنوبية (بيرو ، تشيلي) ، نيوزيلندا.
تحتاج إلى اختيار الثمار الناضجة للحصول على لون أصفر غني مع رائحة فاكهية واضحة قليلاً وناعمة قليلاً. ميزة Pepino هي أنه يمكن تخزين الثمار الناضجة لعدة أشهر في الثلاجة ، ويمكن أن تنضج الثمار غير الناضجة وكذلك يمكن تخزينها لفترة طويلة.
يحتوي على فيتامينات (أ ، ب ، ج ، ب) ، كيراتين ، حديد ، بوتاسيوم ، بكتين.
يستخدم في الطبخ ، مع الخضار ، وخاصة فواكه البيبينو غير الناضجة.
موسم النضج على مدار السنة.
سانتول أو كاتو (Sandoricum koetjape ، santol ، kraton ، krathon ، graton ، tong ، donka ، mangosteen wild ، mangosteen false)
تنمو سانتول في دول جنوب شرق آسيا (تايلاند وفيتنام وكمبوديا ولاوس وإندونيسيا والفلبين).
تتميز ثمار سانتولا بشكل دائري بقطر من 8 إلى 15 سم بساق طويلة. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون لونه من الأصفر إلى البني ، والقشر مخملي قليلاً في الأعلى. عادة ما يكون لون الفاكهة غير متساوٍ مع وجود تصبغ على السطح بالكامل. تحت قشرة سميكة إلى حد ما ، يتم إخفاء لب أبيض معتم ، على غرار فصوص "الثوم" ، حتى 5 قطع. يوجد داخل كل شريحة عظم بني كبير (لا ينصح بتناوله دون داع ، لأن له تأثير ملين). يتميز اللب بطعمه العصير ، ويتراوح من الحامض إلى الحلو والحامض ، ويذكر قليلاً بالمانجوستين. كقاعدة عامة ، ثمار أصناف صفراء أحلى.
قبل الاستخدام ، تحتاج إلى تقشير الفاكهة (غير صالحة للأكل) ، بعد تقطيعها إلى نصفين بسكين أو تقشيرها بيديك ، ثم إزالة شرائح اللب وإزالتها من البذور. لا ينفصل اللب جيدًا عن الحجر ، لذلك من المعتاد مصه. في بعض الأحيان يؤكل سانتول بالملح والفلفل.
تحتوي ثمار سانتول على كمية كبيرة من الحديد والمغنيسيوم والفلور.
تستخدم في الطبخ (الحلويات ، الكحول) و التجميل (الأقنعة ، الدعك).
موسم النضج من مايو إلى يونيو.
العناب أو العناب (Zizyphus jujuba) (Unabi ، التمر الصيني ، صدر التوت ، العناب ، العناب)
تكون ثمرة الشجيرة بيضاوية الشكل أو مدورة في الطول من 2 إلى 6 سم ، حسب الصنف. في الخارج ، تكون الثمرة ناعمة ولامعة ، من الأخضر أو المصفر إلى الأحمر الداكن ، وحتى البني. في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون لون العناب غير متساوٍ على السطح بالكامل ، كما لو كان متقطعًا. الجلد رقيق ويكاد لا ينفصل عن الثمرة. داخل اللب أبيض كثيف ، كثير العصير وحلو ، يذكرنا بالتفاح. يوجد في المنتصف ، كقاعدة عامة ، عظم مستطيل واحد. رائحة عناب الفواكه قليلا.
ينمو في البلدان ذات المناخ المعتدل إلى شبه الاستوائية ، ولا سيما تايلاند والصين والهند واليابان وآسيا الوسطى والبحر الأبيض المتوسط وجنوب روسيا والقوقاز.
تحتاج إلى اختيار ثمار كثيفة ، ولكن ليس صعبًا جدًا (يمكن أن تكون غير محلاة) ، أحمر غامق أو بني. أكل مع القشر. لا يتم تخزين الفاكهة الطازجة بشكل جيد ، لذلك ينصح بتجفيفها.
Yuyuba هو منتج مفيد وحتى طبي. يتم استخدامه طازجًا ومجففًا. غني بفيتامينات أ ، ب ، وخاصة فيتامين ج ، والسكريات ، والأحماض ، والعناصر النزرة.
يستخدم على نطاق واسع في الطهي (المشروبات ، النبيذ ، المربيات ، المعلبات ، إلخ) ، الطب (له تأثير مهدئ ، مخدر ، منشط) ، مستحضرات التجميل.
موسم النضج من أغسطس إلى أكتوبر.
عنب بورمي أو مافاي (مافاي ، باكوريا راميفلورا ، باكوريا سابيدا)
طعم ثمار مافاي مشابه جدًا لفاكهة لونجان ظاهريًا. وهي من الأصفر إلى الأحمر ويصل قطرها إلى 5 سم ، وتكون القشرة رقيقة وناعمة وناعمة. في الداخل من 2 إلى 4 فصوص تشبه الثوم ظاهريًا. اللب غني ، أبيض ، حلو وحامض مع تأثير منعش. داخل كل فصيص هو عظم لا ينفصل عن اللب ، والحجر طعمه مر. لهذا السبب ، ليس من الملائم جدًا تناول الفاكهة ، حيث أن معظم اللب يبقى "ملتصقًا" بالعظام ، ولا يمكن فصله بأي شكل من الأشكال. هذه الفاكهة ليس لها رائحة مميزة. بشكل عام ، لا يمكن القول أن هذه الفاكهة تستحق "الصيد" من أجل تجربتها بالتأكيد.
يتم تنظيف قشر Mafai جيدًا (حول اللب المذكور أعلاه) ، ومن الأفضل تخزينه في الثلاجة.
يمكنك الحصول على هذه الفاكهة في تايلاند وماليزيا وفيتنام والهند والصين وكمبوديا. نادرًا ما يحدث.
موسم النضج من مايو إلى أغسطس.
مقالات ذات صلة
