ماذا يمكنك طهي النظام الغذائي من صدر الدجاج؟ سبع وصفات لأطباق صدور الدجاج الغذائية اللذيذة. طبخ زرازاس الدجاج على البخار مع مقبلات الأرز

التعريف والتركيب الكيميائي لصدر الدجاج وخصائصه المفيدة. أسرار طبخ صدور الدجاج. مجموعة متنوعة من الوصفات الغذائية على أساس شرائح الدجاج.

صدر الدجاج هو الجزء الخاص بصدر الدواجن، وهو ذو لون وردي شاحب. عند الغليان، يكون للمنتج نسيج ليفي كثيف أبيض اللون. يمكن سلق شرائح الدجاج أو خبزها أو قليها أو طهيها في طباخ بطيء. هناك مجموعة واسعة من الوصفات حيث المكون الرئيسي هو صدور الدجاج.

خصائص مفيدة لصدر الدجاج

100 جرام من الفيليه المسلوق تحتوي على 137 سعرة حرارية. هذا المنتج غني بالبروتينات والمعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية سهلة الهضم. يتكون المنتج من:

• البروتينات (24.7 جم)؛
• الدهون (1.9 جم)؛
• الكربوهيدرات (0.4 جم)؛
• ماء (73 جم).

تنطبق الخصائص المفيدة على الأشخاص من جميع الفئات العمرية. مزيج العناصر القيمة في الشرائح يقوي وظائف الحماية للجسم. فيتامينات ب هي المسؤولة عن عمليات التمثيل الغذائي. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من التمثيل الغذائي البطيء إلى تضمين اللحوم البيضاء في نظامهم الغذائي.

وهو الفيليه (الثدي) الذي لا يحتوي على الكولسترول والمواد الصعبة الهضم بعكس أجزاء الدجاج الأخرى.

الحد الأدنى لعدد السعرات الحرارية في المنتج يسمح باستخدامه لفقدان الوزن. تتضمن العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن الاستهلاك المنتظم لصدر الدجاج الغذائي.

أسرار الطبخ

من الخطأ الاعتقاد بأن الأشخاص الذين يفقدون الوزن دائمًا هم فقط من يأكلون حليب الثدي. التحضير الصحيح سيحول الثدي الجاف إلى طبق لذيذ وعصير يستمتع به الجميع دون استثناء. يمكن قلي شرائح الفيليه أو غليها أو خبزها أو طهيها على البخار.

لتجنب إضاعة الوقت في تقطيع الثدي، قومي بشراء شرائح جاهزة مبردة. إذا كان الثدي مجمداً، أخرجيه من الثلاجة في اليوم السابق للطهي واتركيه طوال الليل على الرف السفلي للثلاجة. إن ذوبان الجليد في الميكروويف سيجعل الثدي قاسيًا ولا طعم له.

قبل الطهي، من الأفضل التغلب على شريحة لحم الخاصرة. الاستثناء هو طهي المنتج. قطع صدر الدجاج عبر الحبوب.

للحصول على العصير، استخدم ماء مالح. إن نقع المنتج لعدة ساعات في محلول ملحي مع الأعشاب سيكون له تأثير إيجابي على طعم ورائحة الطبق النهائي. عند القلي، استخدم الخبز الذي سيحتفظ بالعصائر داخل المنتج. تذكر أن شرائح الفيليه تنضج بسرعة، لذا راقب عملية الطهي.

وصفات غذائية

يقدر عشاق الأكل الصحي الخصائص المفيدة لشرائح الدجاج التي تزود جسم الإنسان بالمواد الأساسية وتضيف الطاقة. البروتين الموجود في التركيبة هو مادة بناء للعضلات. تعتبر أطباق الفيليه المطبوخة على البخار خيارًا مثاليًا للأشخاص المشاركين في الألعاب الرياضية النشطة.

خارشو

يعتبر خارشو طبقًا وطنيًا جورجيًا، والمكون الرئيسي فيه هو لحم الضأن. استخدام الدجاج بدلًا من لحم الضأن سيجعل الطبق خفيفًا ومنخفض السعرات الحرارية.

لتحضير خارشو الدجاج ستحتاجين إلى المقادير التالية:

• أرز - نصف كوب؛
• فيليه - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• صلصة الطماطم والتكمالي - 75 جم لكل منهما؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• قليل من قفزات السنيلي والبقدونس والفلفل الأسود.

عملية الطبخ:

يُضاف الأرز المغسول والبصل المفروم إلى وعاء مع شرائح الدجاج المسلوقة حتى تنضج نصفًا في ماء مملح. قبل 10 دقائق من الطهي، أضف الصلصات والتوابل حسب الرغبة. ملح الخرشو. يُزيّن الحساء بالبقدونس المفروم.

دجاج مع اليقطين

مزيج اللحوم والخضروات يجعل الطبق كثير العصير وصحيًا، كما يمنحه التتبيلة لمسة لاذعة.

منتجات:

• فيليه - 2 قطعة؛
• لب اليقطين - 300 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص.

وصفة ماء مالح:

• زيت نباتي - 50 جم؛
• الخردل الفرنسي - 1 ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا - 20 جم؛
• سكر - ملعقة صغيرة؛
• قليل من الملح وخليط من الفلفل.

تحضير التتبيلة:

الجمع بين المكونات المذكورة أعلاه، ويقلب حتى يذوب السكر والملح.

طريقة تحضير الطبق :

نقطع اليقطين المقشر بشكل خشن والبصل إلى نصف حلقات والثوم إلى شرائح رفيعة. قطع فيليه الدجاج إلى قطع كبيرة. قم بجمع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء واحد واملأها بالتتبيلة. لمنع احتراق الطعام، دهن المقلاة بالزيت ثم ضع الطعام في التتبيلة. اترك لمدة ساعة. سخني الفرن إلى 180 درجة، غطي الوعاء بورق الألمنيوم، اخبزيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. وقت الطهي يعتمد على الفرن. لتحمير اللحوم والخضروات قليلاً، قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل بضع دقائق من الطهي.

سلطة فيليه و ملفوف صيني

لا تتطلب السلطة الكثير من الوقت للتحضير.

مكونات:

• فيليه - 300 جم؛
• الملفوف الصيني - 8 أوراق؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• عصير ليمون - نصف حمضيات؛
• مايونيز أو زبادي طبيعي - اختيارك؛
• التوابل حسب الذوق.

تحضير:

نقطع الفيليه المسلوق إلى قطع. ابشري الجبن على مبشرة خشنة، واغسلي أوراق الكرنب، وجففيها، ثم قومي بتمزيقها إلى قطع صغيرة أو تقطيعها إلى شرائح. تتبل السلطة بالمايونيز مع التوابل وعصير الليمون. اترك السلطة لبعض الوقت لتنقع.

فطيرة الثدي الغذائية

يمكن أن يكون الخبز صحيًا، طالما اخترت المكونات الصحيحة.

• شريحة لحم الخاصرة - 300 جم؛
• جبن قليل الدسم - 300 جم؛
• رقائق الشوفان - 70 جم؛
• البيض - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• نشا البطاطس - نصف ملعقة صغيرة؛
• الصودا - قليل
• ملح - قليل؛
• فلفل اسود؛
• زيت نباتي.

قم بطحن رقائق الشوفان واخلط منتج الحليب المخمر مع البيض في وعاء آخر. أضف الحبوب، ضجة. أضف الملح والصودا والفلفل والنشا. اثارة. نقطع الفيليه إلى قطع ونقطع الثوم. قم بتوصيل المكونات. توزيع الخليط بالتساوي على وعاء عازل للحرارة. درجة الحرارة المثالية للخبز هي 180 درجة. وقت الطهي التقريبي 40 دقيقة.

بسطرمة دجاج

سيزين هذا الطبق الطاولة في أيام العطلات وأيام الأسبوع. سوف تحل البسطرمة المطبوخة في المنزل محل النقانق ذات الجودة المشكوك فيها.

مكونات:

• فيليه دجاج - 2 قطعة؛
• الماء - 1 كوب؛
• زيت نباتي - 25 جم؛
• عسل - 20 جم؛
• بابريكا - 1.5 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• قليل من جوزة الطيب والملح.

تحضير:

قم بإذابة قليل من الملح في 200 مل من الماء. انقع شرائح الفيليه المغسولة في المحلول واتركها لعدة ساعات. أخرج اللحم واربطه بخيط قوي.

تحضير الخليط:

نذوب العسل في حمام بخار، ثم نضيف الثوم والفلفل والمكسرات والزيت النباتي. دهن شرائح الفيليه المربوطة بالخليط. سخني الفرن إلى 250 درجة. ضعي الصدور في صينية مدهونة واخبزيها لمدة 20 دقيقة. أطفئ الفرن ولا تقم بإزالة صينية الخبز واترك اللحم يبرد. انزع الخيوط وقطع البسطرمة إلى أجزاء.

وصفة فيديو لبسطرمة الدجاج:

عصيدة الأرز مع فيليه الدجاج

مكونات:

• فيليه - 500 جم؛
• أرز (نوع من الحبوب المستديرة) - 200 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل المطحون، والكمون، والكركم، نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• زيت نباتي - 100 جم.

كيف تطبخ:

ننقع الأرز المغسول مسبقاً لمدة ساعة. نقطع الثدي إلى قطع صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع البصل جيدًا. سخني الزيت في وعاء وأضيفي إليه قطع الدجاج. يقلى حتى تظهر قشرة بيضاء. أضف البصل، وبعد بضع دقائق الجزر. تقلى الخضار حتى تصبح طرية مع التحريك بملعقة. الملح وإضافة التوابل. أضف الأرز إلى الخضار. يُطهى حتى يصبح شفافًا، ثم يُضاف الماء الساخن ليغطي الأرز بمقدار 2 سم، ويُطهى على نار خفيفة. يستغرق الطبق حوالي 15 دقيقة للتحضير.

دجاج مخبوز في الكفير

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 كجم؛
• بصل - 150 جم؛
• فلفل - 2 قطعة؛
• كرفس - 10 جم؛
• الكفير - 500 مل؛
• قليل من الملح.

كيف تطبخ:

نقطع الدجاج إلى أجزاء ونسكب فوقه الكفير. نقطع الخضار ونضيف البهارات. اخبزي الدجاج والخضار في وعاء مقاوم للفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا. درجة حرارة الخبز 180 درجة.

حمية الثدي في احباط مع الليمون والطماطم

تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب.

مكونات:

• الثدي - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل والبابريكا والأعشاب حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

يُمزج الكريما الحامضة مع الخردل وعصير الليمون والثوم والتوابل. اغسل الثدي وأزل الجلد وثقبه بالسكين في عدة أماكن. يتبل بالملح، ويوزع بالخليط المحضر، ويترك لمدة 30 دقيقة. أضعاف احباط في طبقتين، ووضع الثدي. غطي الثدي بالكامل بحلقات البصل المفرومة. نغطي البصل بالطماطم والشرائح.

لفها بإحكام بورق الألمنيوم وضعها على صينية الخبز. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي الدجاج لمدة ساعة تقريبًا. افتح ورق القصدير وثقب اللحم بالشوكة. ضعي شرائح الجبن في الأعلى. درجات الحرارة المرتفعة سوف تذوب الجبن. إذا رغبت في ذلك، تزيين الطبق بالأعشاب.

الدجاج في طباخ بطيء

مكونات:

• صدر دجاج - 600 جم؛
• صلصة الصويا - 1.5 ملاعق كبيرة؛
• توابل للدجاج - قليل.

تحضير:

جفف الثديين المغسولين بمنشفة ورقية. فرك مع التوابل. نسكب الصلصة فوق الثدي ونتركها لمدة نصف ساعة. لف اللحم بورق الألمنيوم. حدد وظيفة "البخار". صب الماء المسخن (1 لتر) في وعاء الطهي المتعدد. ضعي اللحم في الصينية. يستغرق هذا الطبق 45 دقيقة للتحضير. قم بإزالة الرقائق واتركها تبرد.

فيما يلي وصفة فيديو لطهي الدجاج في طباخ بطيء:

يحتوي صدر الدجاج على كمية كبيرة من البروتين، والتي بدونها لا يستطيع جسم الإنسان أن يعمل بشكل صحيح. الاستخدام المنتظم لهذا المنتج يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، وبالتالي يعزز فقدان الوزن. للحفاظ على صحة ممتازة وشكل بدني جيد، يوصى بإتقان وصفات صدور الدجاج الغذائية.

في تواصل مع

أساس معظم برامج إنقاص الوزن هو البروتين. لإنقاص الوزن الزائد، تحتاج إلى تقليل كمية الدهون إلى الحد الأدنى، وتقليل تناول الكربوهيدرات، وفي نفس الوقت التركيز على البروتين. إنها جزيئات البروتين التي تحتوي على الأحماض الأمينية - "مادة البناء" الضرورية للعضلات. مصادره اللحوم، وشرائح الدواجن، ومنتجات الألبان، والبيض.

الخيار الأكثر حمية هو فيليه الدجاج. اليوم، تم تطوير العديد من الخيارات لبرامج فقدان الوزن على أساسها. الميزة المهمة هي أنه يمكن تحضير أطباق صدور الدجاج الغذائية بطريقة متنوعة ولذيذة.

نبذة عن فوائد صدور الدجاج

لحم صدر الدجاج الأبيض له تركيبة فريدة. وهو غني بفيتامينات ب ويحتوي على الزنك والسيلينيوم والفوسفور. لا يحتوي على سكر ويحتوي على كميات قليلة من الصوديوم. بفضل هذا المزيج، فإن تناول فيليه الدجاج يسمح لك بما يلي:

• تحسين حالة الجهاز العصبي.
• تقوية الشعر والأظافر.
• تعزيز المناعة.
• استعادة القوة البدنية.

لا غنى عن الدجاج والديك الرومي لإنقاص الوزن، لأن 100 جرام من الفيليه المسلوق لا تحتوي على أكثر من 95 سعرة حرارية. يمكنك استخدامها لإعداد الأطباق الأولى والثانية والمقبلات والفطائر والسلطات البسيطة واللذيذة. سوف يفاجئك صدر الدجاج بمجموعة متنوعة من الأذواق إذا كنت تستخدم طرق طهي مختلفة. يمكن تحضير الأطباق في قدر الطهي البطيء أو الميكروويف أو طهيها على البخار أو خبزها في الفرن أو قليها في مقلاة.

الخيار الأخير هو الأقل فائدة من وجهة نظر البرنامج. بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن، فإن الدجاج المخبوز أو المسلوق أو المطهي أكثر ملاءمة. إذا كنت تقلى الدجاج، فافعل ذلك بورق الألمنيوم حتى لا تتشبع شرائح الدجاج بالدهون.

من الأفضل تقديم أطباق فيليه الدجاج مع الخضار أو الحبوب. يعتبر الأرز البني والحنطة السوداء ودقيق الشوفان والقرنبيط والكوسة من الخيارات للحصول على طبق جانبي مثالي للأطباق الساخنة. يمكنك إعداد قائمة النظام الغذائي ليس فقط لنفسك، ولكن أيضًا لجميع أفراد الأسرة، مما سيوفر وقتك وأموالك.

ماذا تطبخ

صدر الدجاج يأسر بتنوعه ونطاقه الواسع من التطبيقات في مجال التغذية. تعلم الوصفات الغذائية خطوة بخطوة وابدأ في التغلب على مستويات الطهي العالية.

كباب دجاج

سيكون هذا الطبق الغذائي علاجًا رائعًا للعطلات. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الكباب لا يتجاوز 140 سعرة حرارية. لنجاح الطبق خذي:

• 1.5 كجم من الثدي
• 2 بصل
• 1 كوب من الكفير.
• 1 ليمون
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• بهارات.

1. أولا، نقع اللحم في الكفير. للقيام بذلك، قطع الثدي، إضافة البهارات والبصل المفروم. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة. ثم أضف الكفير وضعه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة أخرى على الأقل.
2. قبل القلي على النار، يجب أن يكون اللحم مملحا.
3. يقلى الكباب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويرش بعصير الليمون قبل التقديم.

كرات اللحم على البخار

ستكون كرات اللحم اللذيذة والطرية جاهزة خلال 45-60 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية للطبق لكل 100 جرام. هو 115 سعرة حرارية. يمكنك طهي شرحات الدجاج بنفس الطريقة. للتحضير عليك أن تأخذ:

• 400 غرام. فيليه؛
• 400 غرام. قرنبيط؛
• 1 بيضة؛
• التوابل والأعشاب حسب الذوق.

1. يُقسّم القرنبيط إلى أزهار، ويُشطف ويُطهى في ماء مملح لمدة 5 دقائق، ثم يُصفى كل شيء في مصفاة.
2. باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم، اصنعي الدجاج المفروم.
3. نقوم أيضًا بخلط الملفوف المبرد في الخلاط.
4. يخفق البيض مع اللحم المفروم والملح والفلفل ويضاف الأعشاب. نقوم بتشكيل كرات اللحم وطهيها على البخار (في طنجرة بطيئة أو طنجرة ضغط).

حساء مينوتكا مع الفطر

لتحضير هذا الحساء الساخن اللذيذ، كل ما تحتاجه هو الرغبة والحد الأدنى من الوقت. عادة ما يكون لدى كل ربة منزل جميع المكونات في متناول اليد. محتوى السعرات الحرارية 100 غرام. الحساء 72 سعرة حرارية. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1.5 لتر من الماء
• 1 صدر دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نخالة الشوفان
• 1 بيضة؛
• 200 غرام. الفطر؛
• الملح والبهارات والأعشاب حسب الرغبة.

1. نضع الماء على النار ونضيف الملح.
2. نصنع اللحم المفروم من الصدر ونشكل كرات اللحم.
3. أضفهم إلى الماء واغليهم لمدة 5 دقائق.
4. أضف نخالة الشوفان (رقائق) مع الفطر إلى الحساء.
5. الملح والفلفل والمزيج.
6. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة بالشوكة وأضيفيها إلى الحساء المغلي في تيار رفيع مع التحريك باستمرار.
7. أضف الأعشاب المفرومة وأطفئ الحساء.

سلطة "غريبة"

الطبق خفيف جدا ولذيذ وصحي. مقابل 100 غرام. حسابات السلطة 94 سعرة حرارية فقط. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• حاسب شخصي 1. صدر دجاج؛
• 1 حفنة من السبانخ
• 1 برتقالة؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 قرنة من الفلفل الأحمر.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

1. يُسلق لحم الدواجن حتى ينضج ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. قشري البرتقال، وقطعيه إلى مكعبات من نفس الحجم.
3. يُقشر السبانخ والثوم والفلفل ويُغسل ويُمزج في الخلاط مع زيت الزيتون.
4. يُمزج الدجاج والسبانخ والبرتقال والصلصة وتُضاف البهارات وتُقدم.

بيتزا بالدجاج

بالتأكيد الجميع يحب البيتزا، لكنها طبق غني ودهني للغاية بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن. ومع ذلك، هناك واحد بسيط. أي خضروات مناسبة للحشوة، وإذا كنت من محبي الأطعمة الغريبة، يمكنك صنعها مع البرقوق والأناناس وما إلى ذلك. الوصفة الكلاسيكية، حيث تحتوي على 121 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق، تستخدم:

• 100 جرام فيليه
• 100 غرام من دقيق الحبوب الكاملة؛
• 50 مل حليب خالي الدسم
• 5 جرام من زيت الزيتون
• 50 جرامًا من الزبادي الطبيعي 1.5% دسم؛
• 70 جرامًا من الفطر
• 100 جرام من الطماطم
• 70 جرامًا من جبنة الموزاريلا.

1. يخلط الزبادي والحليب والزبدة ويضاف الدقيق. اعجن العجينة وافردي قاعدة البيتزا.
2. تُسلق شرائح الدجاج وتُقطع إلى مكعبات.
3. دهن القشرة بصلصة الطماطم، ضعي عليها الثدي والطماطم المفرومة والفطر مع الجبن.
4. اخبزيها حتى تنضج على حرارة 180 درجة.

لطهي الطعام، قم بشراء الدواجن من السوق. الدجاج محلي الصنع ألذ وأكثر صحة من نظيراته التي يتم شراؤها من المتجر. استخدميه بدون الجلد. ابحث عن وصفات غذائية جديدة وجربها.

صدر الدجاج هو الجزء الأكثر صحية وغذائية من ذبيحة الدجاج. أطباق الطبخ منه بسيطة ومتنوعة. الخيار الأكثر اقتصادا هو شراء جثتي دجاج كاملتين من المتجر في وقت واحد. سيتم استخدام الأجنحة والفخذين للتحميص، وستعمل الحواف على صنع مرق غني ممتاز.

يمكن خبز الصدور كاملة، أو غليها، أو طهيها على شكل قطع، أو لفها في لحم مفروم لصنع شرحات وكرات اللحم والأوعية المقاومة للحرارة.

لذلك، لدينا صدر الدجاج. سنوضح لك الآن خطوة بخطوة كيفية تحضير عشرة أطباق مثيرة للاهتمام وأصلية والأهم من ذلك أنها غذائية وصحية ولذيذة. ستساعدنا وصفات صدور الدجاج الغذائية في تحضير عشاء لذيذ في مقلاة، في الفرن، في ورق القصدير، مع الخضار والتوابل.

يمكن لجميع أصحاب المقلاة غير اللاصقة استخدام الوصفة.

سنحتاج إلى:

• قطعتان من شرائح الدجاج
• الكفير - ثلث كوب
• ملح وفلفل وتوابل أعشاب بروفانس - رشة كبيرة

1. نغسل فيليه الدجاج ونقطعه إلى قطع مستطيلة.
2. يُمزج مع البهارات ويُسكب في الكفير ويُترك لينقع لمدة ساعتين.
3. يُصفّى الكفير المتبقي ويُوضع الخليط في مقلاة مُسخنة جيدًا بدون زيت.
4. بعد عشر دقائق، خففي الغاز واستخدميه لتحضير الطبق.

إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء أثناء العملية.

فيليه الدجاج بالطماطم

عشاء دايت مع صلصة حامضة منعشة كطبق جانبي.

سنحتاج إلى:

• فيليه دجاج - قطعتان
• طماطم - واحدة كبيرة أو اثنتين متوسطة الحجم
• بصل - رأس صغير
• الملح والفلفل حسب الرغبة والسكر - ثلث ملعقة صغيرة.
• الماء - كوب واحد.

1. نغسل الفيليه ونقطعه إلى قطع متوسطة.
2. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
3. يجب غسل الطماطم وسحقها في الخلاط مع السكر.
4. ضعي كل هذه المنتجات في مقلاة وأضيفي كوبًا من الماء وأضيفي الملح والفلفل واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.

انتباه: إذا اشتريت طماطم من أصناف غير حمضية، فيمكنك رفض السكر، فسيظل لذيذا.

دجاج مطهي بالكريمة الحامضة

إن إضافة كمية صغيرة من القشدة الحامضة لن يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي، لأننا سنطبخ بدون زيت. في النهاية ستحصل على طبق ثانٍ مع الصلصة التي يمكنك سكبها فوق الطبق الجانبي.

سنحتاج إلى:

• فيليه - 600 جرام
• كريمة حامضة قليلة الدسم - ملعقة كبيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• الماء - نصف كوب

1. اغسل الشرائح بالماء البارد وجففها بمنديل.
2. قطع اللحم إلى شرائح طويلة.
3. سخني ثلث كوب من الماء في فرن هولندي، وعندما يغلي أضيفي الفيليه.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا مع إغلاق الغطاء مع التحريك.
5. في كوب، اخلطي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة، وقليل من الماء، وقليل من الملح والفلفل.
6. يُسكب الخليط الناتج في مقلاة التحميص ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

صدر الدجاج بالكريمة الحامضة جاهز - كثير العصير ولذيذ.

الدجاج مع الفطر في الفرن لمن يفقدون الوزن

قد يحتوي الفطر، اعتمادًا على طريقة الطهي والصلصات الإضافية، على محتوى مختلف من السعرات الحرارية. في وصفتنا اخترنا الوصفة الأقل سعرات حرارية.

سنحتاج إلى:

• فيليه – 500 جرام
• فطر - حزمة واحدة (حوالي 400 جرام)
• زبدة - 5 جرام

1. أحضري مقلاة زجاجية أو غير لاصقة ذات غطاء، ثم دهنيها بطبقة رقيقة جدًا من الزيت.
2. اغسلي شرائح الدجاج، وقطعيها بالطول إلى شرائح - بسمك حوالي سنتيمتر واحد، واضربيها بالمطرقة.
3. اغسل الفطر، مقطعة إلى قطع طولية يبلغ سمكها حوالي 5-7 ملم.
4. ضعي قطع الدجاج في المقلاة، وملحها قليلاً، وضعي قطع الفطر فوقها، وأضيفي القليل من الملح مرة أخرى.
5. تُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا، وتُغطى، وتُقدم في وجبة العشاء. اتضح أنه طبق غذائي لذيذ جدًا مصنوع من صدور الدجاج.

انتباه: أثناء عملية الطهي، سيفرز الدجاج والفطر الكثير من العصير، لذلك ليس هناك حاجة لإضافة الماء. يتحول الطبق إلى رائحة عطرية بشكل لا يصدق، وسيمنع العصير المتساقط من الفطر الدجاج من الجفاف. إذا لم يكن لديك مقلاة بغطاء، قم بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم.

فيليه في احباط

بهذه الطريقة يمكنك طهي فيليه دايت في الفرن وهذه الوصفة الغذائية ستساعدك على تجنب الأطباق المتسخة في المطبخ

سنحتاج إلى:

• ثلاث شرائح دجاج
• ثلاث شرائح من الليمون
• الملح والفلفل حسب تقديرك
• بهارات "أعشاب إيطالية"

1. اغسل وجفف شرائح الثدي.
2. افركيها بالبهارات ورشيها بالأعشاب
3. ضعيها على قطع من ورق الألمنيوم وضعي فوقها شريحة من الليمون.
4. قم بلف ورق الألمنيوم وعمل عدة ثقوب في الأعلى باستخدام عود أسنان للسماح للبخار بالهروب.
5. ضعيها في الفرن لحوالي 50-60 دقيقة.

انتباه: لتجنب تلطيخ الطبق، قومي أولاً بتغطيته بعدة طبقات من ورق الألمنيوم، ثم ضعي قطع الدجاج في ورق الألمنيوم فوقه.

لحم دجاج مسلوق

بهذه الطريقة لن تضطر إلى المراقبة للتأكد من عدم احتراق الطبق. سيستغرق التحضير حوالي عشر دقائق، وسيكون لديك ساعة ونصف من وقت الفراغ.

سنحتاج إلى:

• فيليه - قطعة واحدة لكل وجبة
• بصلة صغيرة
• جزرة صغيرة
• نصف حبة فلفل رومي (يفضل الأحمر أو البرتقالي)
• بضعة أغصان من الشبت أو البقدونس
• قليل من الملح

1. ضع وعاء لتر من الماء على الموقد.
2. أثناء الغليان، اغسل جميع المنتجات بالماء البارد.
3. يجب تقشير الخضار وتقطيعها إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء.
4. بمجرد أن يغلي الماء، نضع منتجاتنا في قدر ونضيف الملح.
5. يُغطى بشكل فضفاض بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.

يبدو المرق لذيذًا جدًا، ويمكنك استخدامه لطهي حساء المعكرونة لأفراد الأسرة الآخرين.سوف يذوب الدجاج في فمك ويكون له نكهة نباتية خفيفة. إذا كان نظامك الغذائي يسمح بذلك، يمكنك شرب كوب من المرق وتناول الخضار المطبوخة.

عشاء النظام الغذائي في طباخ بطيء

يقوم الطباخ المتعدد بإعداد أطباق دجاج غذائية بسيطة دون أي متاعب وتكون النتائج لذيذة دائمًا. لنقم بإعداد دجاج مطهي لذيذ مع طبق جانبي لفقدان الوزن - الحنطة السوداء

سنحتاج إلى:

• لحم دجاج أبيض - حوالي 700 جرام
• الحنطة السوداء - كأسين
• بصلة صغيرة وجزرة متوسطة الحجم.
• ماء - 4-5 أكواب.

1. اغسل الفيليه واقطعه جيدًا.
2. فرز من خلال الحبوب.
3. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر.
4. ضع المنتجات في طنجرة بطيئة، أضف الملح والماء.
5. يُطهى في وضع "العصيدة" لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم.

انتباه: أثناء الطهي، تحققي عدة مرات لمعرفة ما إذا كان الماء قد غلي أم لا، أضيفي المزيد إذا لزم الأمر. باستخدام نفس الوصفة، يمكنك طهي صدر الدجاج في الفرن.

صدر دجاج مشوي

لتنويع نظامك الغذائي، دعونا نطبخ لحم الدجاج في القدور. هذا طبق خالي من المتاعب ومصنوع منزليًا حقًا وسيملأ المطبخ بالدفء والرائحة المذهلة. البصل ليس منخفض السعرات الحرارية فحسب، بل هو أيضا خضروات صحية للغاية، وكمية الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة فيه مرتفعة للغاية. سوف يتحول الدجاج في عصير البصل إلى عصير برائحة مذهلة وطعم حلو قليلاً.

سنحتاج إلى:

• صدر دجاج - كيلوغرام واحد
• أوراق غار صغيرة - حسب عدد الأواني المستخدمة
• - فلفل أسود - حسب عدد الفوط المستخدمة
• لمبات متوسطة الحجم - حسب عدد الأواني
• ملح للتذوق
• الماء بارد

1. نقطع البصل إلى أربع قطع.
2. اغسل الفيليه وقطعه إلى قطع كبيرة.
3. ضعي جميع المكونات في القدور بالترتيب التالي: شريحتين بصل، قطعتين من اللحم، قطعتين من البصل المتبقيتين.
4. أضف القليل من الملح.
5. رمي ورقة الغار الصغيرة وحبة الفلفل في كل وعاء.
6. نسكب الماء في القدر بحيث يغطي اللحم.
7. قم بتغطية الأواني بغطاء أو رقائق معدنية.

انتباه! يجب وضع الأواني في فرن بارد فقط لمنعها من التشقق.

وبعد ساعتين يمكن تقديم صدر الدجاج المخبوز.

الثدي في الفرن - الخيار الأسهل

طريقة أصلية لتحضير صدور الدجاج الذهبية الجميلة في العصائر الخاصة بها بأقل استثمار من المال والوقت.

سنحتاج إلى:

• كوروغرودكا - قطعتين
• السكر والملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما
• الماء البارد - نصف كوب.

1. أحضري مقلاة صغيرة، وضعي فيها الملح والسكر على سطح جاف، مع التحريك المستمر. بمجرد أن تصبح البهارات داكنة، أي. يبدأ السكر في الذوبان ويضاف الماء ويطهى قليلاً حتى تذوب البهارات في الماء.
2. يجب غسل كل شريحة وتقطيعها إلى ثلاثة أجزاء.
3. ضعي القطع في القالب، واسكبي فوقها حوالي نصف كمية الحشوة المجهزة، ثم ضعيها في الفرن.
4. إذا تبخر السائل أثناء الخبز، اسكبي الصلصة المتبقية فوق الدجاج.

بسبب كمية السكر الصغيرة في التركيبة، سيحصل الطعام على لون ذهبي جميل.وسيظل محتوى السعرات الحرارية منخفضًا.

سنحتاج إلى:

• صدر دجاج واحد
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• 20 مل زيت زيتون
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا.

طريقة تحضير صدر دجاج دايت

إزالة الجلد من الثدي، كما يمكنك فصل اللحم عن العظم إذا رغبت في ذلك. ضعي الثدي أو الفيليه منزوع الجلد في كوب واسكبي الصلصة.


أضف زيت الزيتون.


ابشر فصوص الثوم أو مررها عبر مكبس مباشرة إلى كوب الدجاج.


إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون أو غيرها من التوابل التي لا تحتوي على الملح. بالمناسبة، فهو غائب تماما عن الوصفة. يجب أن يبقى الثدي في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل، ولكي ينقع بشكل أفضل، اقلبه أحيانًا. يمكنك تحضير التتبيلة بشكل منفصل عن طريق خلط الثوم والزيت والصلصة في وعاء صغير.

لف الثدي بورق الألمنيوم. لقد استخدمت عدة أوراق من الرقائق في وقت واحد لإنشاء شيء مثل الكوب. تم سكب التتبيلة المتبقية أيضًا في ورق الألمنيوم. لف الثدي بإحكام وحذر حتى لا ينكسر الرقاقة.

يُخبز الثدي في فرن ساخن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. إذا كان الثدي صغيرا، فسوف تحتاجين إلى وقت أقل.

كما قلت سابقًا، يمكن تناول صدر الدجاج الغذائي بأي شكل من الأشكال. إذا قررت تقديم الطبق ساخنًا، قم بتقطيع الخضار الطازجة أو تحضير طبق جانبي من الأرز أو الفطر، وربما الفاكهة.

وإذا كنت ترغب في ذلك، اصنع سلطة بسيطة. نقطع اللحم والخيار الطازج والطماطم إلى شرائح، ونبشر بيضة مسلوقة وتتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز قليل الدهن.

تعتبر صدور الدجاج منتجًا ممتازًا لأولئك الذين يحبون اللحوم ولكنهم يتبعون نظامًا غذائيًا. هناك عدة وصفات لطهي الثدي لا تستخدم الدهون ولكن في نفس الوقت يتبين أن الطبق عطري ولذيذ وصحي.

صدور الدجاج: مثالية للرجيم

التوازن مهم في أي نظام غذائي، وإلا فإن هذه التغذية سوف تضر الجسم. نقص البروتين خطير بشكل خاص. ونتيجة لذلك، سوف تعاني الأنسجة العضلية والعظام والشعر. هناك طريقة رائعة للحصول على حصة كاملة من البروتين دون الإضرار بقوامك وهي صدور الدجاج. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على حوالي 18 جرام من البروتين وقليل جدًا من الدهون مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا، قم بطهي صدور الدجاج بدون زبدة أو مايونيز أو أي مكونات دهنية أخرى. فقط في هذه الحالة يمكنك الحصول على أقصى فائدة.

أسرار طبخ صدور الدجاج

نظرًا لأن صدور الدجاج منخفضة الدهون، فقد يجدها الكثيرون جافة وقاسية. في الواقع، إذا تم غلي هذا الجزء من الدجاج ببساطة، فمن غير المرجح أن يجلب الطعم المتعة. هناك العديد من الحيل التي ستجعل الثديين طريين ولذيذين بشكل لا يصدق. بادئ ذي بدء، حاول عدم طهي اللحوم المجمدة، وإعطاء الأفضلية المبردة: لذلك سيكون طبقك أكثر طراوة ولذيذة. حاول ألا تطهي صدور الدجاج لفترة طويلة، مهما كانت الطريقة. ونتيجة لذلك، فإن اللحوم سوف تكون جافة جدا. لكن السر الرئيسي لتحضير صدور الدجاج الطرية هو نقعها مسبقًا. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت، فانقع اللحم، المقطع بالفعل إلى أجزاء، في الكفير أو خليط من عدة ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وخل التفاح. وإذا كان لديك الوقت، قم بإعداد محلول ملحي خاص، والذي سيحول اللحوم البيضاء العادية إلى تحفة طهي حقيقية.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 2 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• نصف ليمونة
• بهارات

يُغلى الماء ويُضاف الملح والبهارات ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم يعصر نصف ليمونة. يُسكب المحلول الملحي الناتج فوق الدجاج ويترك لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يعمل عصير الليمون على تليين الألياف، وبفضل الملح ستبقى الرطوبة داخل اللحم. بعد ذلك، يمكنك طهي صدور الدجاج بالطريقة التي تناسبك.

وصفات صدور الدجاج في الفرن

القاعدة الأساسية لخبز صدور الدجاج هي عدم تركها مكشوفة. في هذه الحالة، لن تظهر القشرة المقلية التي يحبها الكثيرون، لكن الطبق سيبقى في فئة النظام الغذائي. أفضل طريقة هي لف الدجاج بورق الألمنيوم أو وضعه في كيس الخبز. يمكنك أولاً فرك الثديين بالبهارات.

تذكر أنه سيتم إطلاق العصير أثناء عملية الطهي. لذلك، تأكد من أن عبوة الخبز محكمة الغلق

هناك طريقة أخرى لطهي الثديين في الفرن، والتي بفضلها ستحصل على طبق احتفالي حقيقي.

لذلك سوف تحتاج:

• 700 جرام من صدور الدجاج المتبلة مسبقاً
• 100 جرام من البرقوق
• 1 جزرة كبيرة
• بصلة
• 2-3 فصوص من الثوم
• الريحان المجفف
• الملح والفلفل حسب الذوق

قطع الثديين إلى شرائح صغيرة. نقطع البرقوق والجزر إلى شرائح، والبصل إلى حلقات، والثوم إلى مكعبات متوسطة الحجم. أحضري طبق خبز زجاجي أو سيراميكي وضعي جميع المكونات فيه. إذا كان الطبق عميقًا بدرجة كافية، قم بتبديل الطبقات عدة مرات. لف المقلاة بعدة طبقات من ورق الألمنيوم لمنع دخول الهواء. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على طبق غذائي لذيذ بشكل غير عادي مع مرق ممتاز، دون الدهون والسعرات الحرارية الزائدة.

صدور دجاج مطهية على البخار

تعتبر المنتجات المطبوخة على البخار مثالية للتغذية الغذائية، لأنه مع طريقة المعالجة الحرارية هذه يتم الحفاظ على الحد الأقصى لكمية الفيتامينات. ومع ذلك، فإن اللحوم تتعرض لخطر الجفاف، لأن كل العصير تحت تأثير البخار سوف يتسرب. اصنع شرحات خفيفة على البخار من صدور الدجاج: الفوائد التي تعود على الجسم مضمونة. لهذا، بالإضافة إلى صدور الدجاج نفسها، ستحتاج إلى بياض البيض الخام والملح والبصل والشبت. لن يستغرق التحضير المسبق أكثر من 5 دقائق. ما عليك سوى طحن جميع المكونات في الخلاط وإضافة البروتين إلى اللحم المفروم الناتج وتشكيل شرحات مسطحة. ضعيهم في قدر بخاري لمدة 30 دقيقة. ونتيجة لذلك، يمنحك هذا الطبق البسيط جرعة كبيرة من البروتين، مع الحد الأدنى من الدهون، كما أنه طري وعصير بشكل لا يصدق.