قطع الدجاج في المنزل، تماماً كما في ماكدونالدز. كيفية طبخ شذرات العصير المقرمشة في المنزل: أفضل الوصفات. كيف لطهي شذرات الدجاج والصدر والديك الرومي ولحم الخنزير واللحم المفروم مع الجبن والأسماك والخضروات؟ قطع الدجاج
نقدم لك منافسة الوجبات السريعة من خلال تحضير ناجتس الدجاج اللذيذة في المنزل بصلصة حلوة وحامضة بسيطة. بالنسبة للخبز، سنفضل الجبن الصلب العادي - عند القلي بالزيت النباتي، سوف يذوب بسرعة ويتحول إلى قشرة ذهبية مقرمشة.
كإضافة إلى الطبق، يمكنك تقديم استعدادك أو. أو يمكنك حتى تقديم شذرات الجبن كوجبة خفيفة مستقلة.
مكونات: 
- صدر دجاج - 1 قطعة. (حوالي 500-600 جم)؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 100-150 جم؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
- دقيق - حوالي 80 جم؛
- زيت نباتي - حوالي 80-100 مل.
للصلصة:
- نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- مياه الشرب - 80 مل؛
- سكر - 90 جم؛
- كاتشب (أو معجون الطماطم) - 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- خل 6٪ - 40 مل؛
- صلصة الصويا - 30 مل.
وصفة ناجتس الدجاج في المنزل مع الصور
طريقة تحضير ناجتس الدجاج بالجبن
- اغسلي صدر الدجاج وأزيلي الجلد. نقطع الفيليه بعناية من العظم ونقطعه إلى قطع مستطيلة يبلغ طولها حوالي 3 سم.
- رش المستحضرات بالملح والفلفل الأسود أو الأحمر المطحون. أضف التوابل المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك.
- قطع الجبن إلى قطع ذات حجم تعسفي. ضعيها في وعاء الخلاط وتحوليها إلى فتات ناعمة.
- تُخفق البيضة النيئة بخفة باستخدام شوكة، مع الجمع بين البياض والصفار. اضافة قرصة من الملح.
- نخل الدقيق في وعاء مناسب. خبز كل قطعة من شرائح الدجاج من جميع الجوانب.
- بعد ذلك نقوم "بتحميم" اللحم في خليط البيض.
- كلمسة نهائية، قم بلف قطعة العمل بسخاء في فتات الجبن.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة، ثم ضعي منتجاتنا شبه المصنعة. تقلى على نار خفيفة لمدة 6 دقائق على كل جانب (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً). بعد ذلك، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي الطبق بغطاء واطهي اللحم حتى ينضج بالكامل خلال 3-5 دقائق. لقلي الناجتس، تأكد من اختيار مقلاة ذات طلاء عالي الجودة غير لاصق، وإلا قد يلتصق طلاء الجبن بالسطح الساخن.
- ضعي الناجتس الجاهزة مع الجبن مباشرة على مناديل ورقية لإزالة أي زيت نباتي متبقي.
طريقة عمل صلصة الناجتس في المنزل
- نقترح استكمال الناغتس في المنزل بصلصة حلوة وحامضة بسيطة. لتحضيره، قومي بإذابة نشا البطاطس في الماء. تخلط مع الكاتشب وصلصة الصويا والسكر والخل. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا قليلاً. إزالة من الحرارة وبارد.
- يتم تقديم ناجتس الدجاج محلية الصنع مع الجبن باردة أو دافئة، مصحوبة بالصلصة.
بالعافية!
ناجتس الدجاج عبارة عن قطع من شرائح الدجاج المقلية بالبقسماط، مقلية بالزيت النباتي، وعادة ما تكون في دهون عميقة. هذا لا يعني أن قطع الدجاج هي طبق متكامل، لكنها مناسبة جدًا كوجبة خفيفة أو كوجبة جماعية.
يمكنك شراء منتج نصف نهائي يتم تحضيره حرفيًا في غضون دقائق، ولكن بعد التعرف على تركيبة المنتج، لا توجد رغبة في القيام بذلك. لأنه يحتوي على: صبغة، مادة مزخرفة E503، جلد الدجاج، مثبت E450، مضاد للأكسدة، محسن نكهة E621. كيف تعطي هذا للأطفال؟ مستحيل!
لذلك اصنع شذرات محلية الصنع أفضل. لا يمكن أن يطلق عليهم منتجًا غذائيًا في هذه الحالة أيضًا، ولكن على الأقل سيتم تصنيعهم من منتجات عادية، بدون أي أصباغ ومعززات وشيك. بالإضافة إلى ذلك، بالإضافة إلى القلي العميق، يمكن طهيها في الفرن، وهو أكثر أمانًا.
هناك العديد من الوصفات لشذرات الدجاج. يمكنك إنشاء طبقك الخاص باستخدام التوابل المفضلة لديك لأن قطعة الدجاج الكلاسيكية مصنوعة من الدجاج والتوابل والبقسماط.
في هذه القطع، يمكنك استخدام دقيق القمح العادي كخبز، ولكن مع دقيق الذرة، أولا، ألذ، وثانيا، أكثر صحة.
مكونات الوصفة
- فيليه الدجاج (الصدر) - 1
- دقيق الذرة - 150 جرام
- الفلفل والملح - حسب ذوقك
- بيضة - 1
طبخ قطع الدجاج مع دقيق الذرة
اغسل وجفف شرائح اللحم الخالية من الأفلام. قطع إلى قطع صغيرة. في وعاء، اخفقي البيضة بالشوكة. في وعاء، اخلطي دقيق الذرة والملح والفلفل.
نغمس كل قطعة فيليه في الدقيق ثم نغمسها في البيض ثم في الدقيق مرة أخرى. سيعطي ذلك قشرة لطيفة وسميكة ستبقي اللحم طريًا عند الشوي.
من الأفضل القيام بكل هذه التلاعبات بكل القطع مرة واحدة، ووضعها على السبورة، ثم قليها جميعًا في نفس الوقت.
تحضير طبق بوضع منشفة ورقية عليه لامتصاص الزيت الزائد من قطع الدجاج المطبوخة.
تقلى في زيت ساخن لمدة دقيقتين، مع التركيز ليس على الوقت بقدر ما على لون القشرة
يشير اللون الذهبي قليلاً إلى أنها أصبحت جاهزة، ولا تحتاج إلى قليها لفترة طويلة، وإلا فإنها سوف تجف. ضع القطع النهائية على منديل.
تقدم ساخنة، رغم أنها لذيذة باردة. وهي مناسبة للخضروات الطازجة أو السلطات من الخضروات الطازجة، وكذلك الصلصات والكاتشب.
ناجتس الدجاج المصنوعة من اللحم المفروم
يمكن صنع شذرات ليس فقط من قطع كاملة، ولكن أيضا من اللحم المفروم - فيليه مفروم ناعما. من الجيد إضافة إضافات مختلفة إليها، على سبيل المثال، الأعشاب المفرومة جيدًا أو الجبن المبشور. الوصفة التالية ستكون بالجبن.
مكونات الوصفة
- صدر دجاج - 1
- بارميزان أو جبن آخر - 50 جرام
- فتات الخبز - 150 جرام
- بيضة - 1
طبخ ناجتس الدجاج من اللحم المفروم
اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها جيدًا. تغلب البيضة، وتخلط البياض والصفار حتى تصبح ناعمة. ضعي اللحم المفروم والجبن المبشور في وعاء مع التحريك.
تشكل على شكل كرة صغيرة. اغمسها في خليط البيض.
قم بلف فتات الخبز، ثم اسكبها أولاً على طبق مسطح. بعد تسطيحها، اصنع قرصًا من الكرة.
بعد الانتهاء من تحضير جميع قطع الدجاج، يمكنك البدء بقليها في الزيت النباتي الساخن.
ضع المنتجات النهائية على منديل ورقي وتأكد من إزالة الدهون الزائدة.
قطع الدجاج مع الجبن جيدة في حد ذاتها. ولكن يمكنك التجربة!
يمكنك صنع أنواع مختلفة في نفس الوقت، باستخدام عدة أنواع من الجبن - ستحصل على شذرات ذات مذاقات مختلفة، والتي من خلال مظهرها لن تتمكن من معرفة أي منها ستحصل عليه.
إذا كنت تستخدم جبنة البارميزان، فلن تحتاج إلى إضافة ملح إضافي إلى اللحم المفروم. عند استخدام أصناف أخرى، تسترشد بذوقك.
هناك مثل هذا الفارق الدقيق في وصفات كتلة الدجاج. نظرًا لأنه يجب أولاً غمس كرة اللحم في السائل ثم في فتات الخبز، فإنها تلتصق بأصابعك، مما يمنعك من دحرجة الكرات التالية، حتى تتمكن من دحرجتها جميعًا أولاً ثم متابعة المعالجة.
حاول غمس خليط البيض بيد واحدة وفي فتات الخبز باليد الأخرى - سيكون الأمر أسهل.
لا يمكن قلي ناجتس المحضرة بهذه الطريقة فحسب، بل يمكن أيضًا خبزها في الفرن، وهو بالطبع أفضل بكثير. بفضل القشرة النشوية، ستحتفظ قطع اللحم بعصارتها، وستشكل فتات الخبز تلك القشرة المقرمشة.
مكونات الوصفة
- صدر دجاج - 1
- نشا الذرة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل الجاف - 1 ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل - حسب ذوقك
- البيض - 2
- ماء - 1 ملعقة حلوى
- فتات الخبز
طبخ قطع الدجاج في الفرن حسب الوصفة
قطع صدر الدجاج النظيف والجاف إلى قطع. نخلط النشا وجميع البهارات في وعاء. في وعاء آخر، اصنعي الليزون - اخفقي البيضة برفق مع إضافة الماء.
نسكب الخبز على طبق مسطح.
ونبدأ في الغمس والغمس. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط بين ما هو. من الجيد أن تقوم بإشراك أحد أفراد عائلتك في هذه العملية. الأطفال، على سبيل المثال، يشاركون بسرور - سواء بالغطس أو بالغطس في الفرح المطلق.
معطف بعناية قطعة في نشا الذرة.
بعد ذلك، يجب أن تغوص هذه القطعة في الآيس كريم. ومن ثم لفة في فتات الخبز. إذا كنت لا تزال تخبز في الفرن، فقم بتبطين رف سلكي بورق البرشمان، حيث تضع القطع النهائية. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزيه لمدة 10 دقائق تقريبًا.
تستخدم الوصفة بهارات مثل جوزة الطيب وإكليل الجبل، ولكن يمكنك بسهولة تغييرها إلى المفضلة لديك. على سبيل المثال، الزعتر والكاري والمردقوش والزنجبيل مناسبة للدجاج.
إذا كنت تقدم الصلصة مع قطع الدجاج، فلا تضيف الكثير من الملح والفلفل إلى النشا.
كانت شذرات موجودة منذ عام 1850. حصلت الوجبة الخفيفة على اسمها بسبب تشابهها مع شذرات الذهب في الشكل واللون. يتم تحضير شذرات صدور الدجاج الحقيقية.
صنع ناجتس في المنزل سهل للغاية. لقد تبين أنها مفيدة. بعد كل شيء، لا يحتوي الطعام محلي الصنع على مواد حافظة أو نكهات أو مواد ضارة أخرى. يمكنك إعداد شذرات في المنزل لتناول وجبة خفيفة عند وصول الضيوف أو لتناول عشاء كامل مع الأطباق الجانبية والسلطة.
شذرات كلاسيكية
هناك أكثر من مائة وصفة لصنع ناجتس في العالم، ولكن الأكثر شعبية هي الوصفة الكلاسيكية لتحضير ناجتس في المنزل.
مكونات:
- فتات الخبز - 150 جم؛
- 2 بيضة
- 700 جرام صدر دجاج
- 50 غرام دقيق
- الثوم المجفف - ملعقة صغيرة؛
- الفلفل المطحون والملح.
- 400 مل. زيوت
تحضير:
- إزالة العظام والجلد من الثدي وتقطيعه إلى قطع رفيعة لكن كبيرة.
- فاز البيض بالخلاط أو الشوكة.
- للخبز الأول، قم بإعداد خليط من الدقيق والملح والفلفل المطحون والثوم المجفف.
- ضع فتات الخبز على طبق منفصل.
- تُخبز قطع الدجاج في خليط الدقيق والبهارات، ثم في البيض، ثم في البقسماط.
- ضع القطع على لوح التقطيع، وأزل البسكويت الزائد حتى لا تحترق في الزيت.
- تقلى الناجتس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اختاري وعاء للقلي ذو جوانب عالية، حيث يجب أن تكون القطع مغمورة بالكامل في الزيت ومقلية جيداً.
- ضع شذرات جاهزة على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
في المنزل، هذه القطع الذهبية تشبه تلك الموجودة في ماكدونالدز، بل إنها أفضل لأنها طبيعية. يتم تقديم الناغتس مع الصلصات والسلطة الطازجة أو الأطباق الجانبية على شكل بطاطس مهروسة أو بطاطس مقلية.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل إلى خليط الدقيق أثناء الطهي حسب الرغبة.
ناجتس الدجاج مع بذور السمسم
للخبز يمكنك استخدام فتات الخبز وبذور السمسم. سوف تكون قطع الدجاج محلية الصنع مقرمشة. بدلاً من شراء فتات الخبز، يمكنك صنعها بنفسك عن طريق طحن الخبز المجفف في الخلاط أو باستخدام شوبك.
مكونات:
- 2 بيضة
- 400 جرام فيليه دجاج
- 20 جرام بذور السمسم
- 40 غ من فتات الخبز
- خردل - ملعقة كبيرة؛
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة؛
- الفلفل المطحون والملح.
خطوات الطبخ:
- يُمزج البيض ويُضاف الخردل والبهارات ويُخفق جيدًا بالشوكة.
- يُسكب الدقيق، وبذور السمسم، وفتات الخبز في أوعية منفصلة.
- قطعي الفيليه إلى قطع صغيرة وأضيفي الملح واخلطيها بيديك.
- نغمس القطع في الدقيق ثم في البيض ثم في خبز السمسم وفتات الخبز. لفي القطع بحيث تتغطى بالخليط من جميع الجوانب.
- اقلي الناغتس في زيت غزير أو اقليها في مقلاة.
- ضع القطع النهائية أولاً على منشفة ورقية.
إذا كنت تريد أن تتمتع شذراتك بقشرة برتقالية زاهية، استخدم دقيق الذرة بدلًا من دقيق القمح.
ناجتس الدجاج في صلصة الزبادي والطماطم
يمكنك تحضير ناجتس في المنزل ليس فقط بالبقسماط، ولكن أيضًا بصلصة تجعل اللحم أكثر طراوة ونعومة. يستغرق طهي شذرات في المنزل الحد الأدنى من الوقت.
المكونات المطلوبة:
- 5 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم؛
- 4 قطع فيليه
- 200 غرام من فتات الخبز
- نصف كوب من الزبادي الطبيعي؛
- 3 فصوص من الثوم؛
- الفلفل المطحون والملح.
- 100 غرام دقيق
- حفنة من الشبت الطازج أو الكزبرة.
تحضير:
- شطف الثديين وإزالة الجلد والعظام. يقطع لاجزاء صغيرة.
- ضعي فتات الخبز والدقيق في وعاءين منفصلين.
- تحضير الصلصة: اغسلي الخضار وجففيها ثم قطعيها جيدًا. يُمزج الزبادي ومعجون الطماطم والأعشاب والبهارات ويُضاف الثوم المعصور.
- حرك الصلصة وتذوق الملح.
- غمس الناغتس في الدقيق، ثم في الصلصة وفتات الخبز.
- ضعي القطع المقلية على طبق مغطى بمنشفة ورقية.
الصلصة لذيذة جدًا، ومعجون الطماطم يتناسب جيدًا مع الزبادي. يضيف الخضر رائحة ويكمل الطعم. إذا لم يكن لديك الزبادي، استبدله بالكريمة الحامضة.
ناجتس الدجاج بالجبن
تستخدم الوصفة البسكويت المالح بدلا من فتات الخبز، مما يجعل العجين جيدا للناغتس. تحضير ناجتس في المنزل باستخدام هذه الوصفة مع الجبن.
مكونات:
- 100 غرام من البسكويت المملح؛
- 2 قطعة فيليه
- قليل من الفلفل المطحون
- 70 جرام جبن
- 2 بيضة.
التحضير خطوة بخطوة:
- صر الجبن وكسر البسكويت إلى قطع. الجمع بين المكونات في معالج الطعام وتحويلها إلى فتات.
- اغسل الفيليه وقطعه إلى قطع.
- فاز البيض والفلفل. إضافة بعض الملح.
- تُغمس القطع في خليط من البيض والبهارات وتُلف في الخبز.
- تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، ثم تُوضع قطع اللحم.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الناغتس لمدة 20 دقيقة تقريباً.
مكونات ناجتس الدجاج:
- فيليه دجاج,
- فتات الخبز,
- دقيق القمح،
- بيضة،
- ملح،
- زيت نباتي.
بمجرد ذكر كلمة "ماكدونالدز"، يكون لدى الطفل على الفور ارتباطات بمختلف الأطعمة الشهية "المحظورة" التي لا يحصل عليها كثيرًا (إذا كان الوالدان يهتمان بالتغذية الصحية للطفل). بالطبع، ليس من المنطقي حرمان الطفل تمامًا من أفراح الحياة، لكن لا ينبغي إساءة معاملته أيضًا. بعد كل شيء، يعلم الجميع أن الوجبات السريعة ضارة ليس فقط للأطفال، ولكن أيضا للبالغين. لجعل طفلك أقل انزعاجًا، يمكنك إرضائه وطهي قطع الدجاج في المنزل. لن يكون مذاقها أسوأ من طعم ماكدونالدز، وستكون أكثر أمانًا من حيث الإضافات الضارة! وصفة ناجتس الدجاج بسيطة للغاية.
تحضير ناجتس الدجاج:
1. لحوم الدواجن الأكثر طراوة وغذائية هي صدور الدجاج. وهذا بالضبط ما سنستخدمه لتحضير ناجتس الدجاج وفق وصفة بسيطة للغاية. يجب إذابة شرائح الفيليه وتقطيعها إلى قطع وضربها قليلاً. ثم قطع شرائح الفيليه المخفوقة بالفعل إلى شرائح بعرض 3 سم.
2. قم بتحضير الخبز للناجتس: الدقيق والبيض والبسكويت.
3. بعد غمس شرائح الفيليه المملحة أولاً في الدقيق، ثم في البيض وفتات الخبز، ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي.
4. اقلب بسرعة حتى لا يتوفر للقطع الذهبية وقت لتحترق.
5. أخرجيه من المقلاة واتركيه ليبرد قليلاً.
6. قطع الدجاج جاهزة! يمكنك ببساطة تناولها مع المايونيز محلي الصنع أو. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديمها مع طبق جانبي على شكل إما - بعد كل شيء، في الواقع، هذه هي قطع الدجاج الأكثر شيوعًا، فقط شكلها غير عادي بالنسبة للقطع وهي مقرمشة بصوت عالٍ جدًا!
بالعافية!
أسرار صنع ناجتس الدجاج:
- لا تضرب شرائح اللحم بشكل رقيق جدًا، إذا حدث ذلك، قم بدحرجتها في أنبوب،
- بالإضافة إلى الملح، يمكنك رش شرائح الفلفل أو غيرها من التوابل والأعشاب حسب الذوق،
- بدلا من ذلك، يمكنك إضافة التوابل مباشرة إلى فتات الخبز - سوف تحصل على نكهة لاذعة للغاية،
- لا تترك المقلاة لمدة دقيقة - يتم طهي القطع بسرعة كبيرة جدًا (يمكن أن تحترق)،
- للحصول على نفس اللون الأصفر لماكدونالدز، أضف الكركم والأحمر الحلو المطحون إلى فتات الخبز! الفلفل،
- من الأفضل تناولها مرة واحدة - في اليوم التالي لن تكون القطع مقرمشة،
- يمكن أيضًا تحضير فتات الخبز في المنزل.
مقالات حول هذا الموضوع
