وصفة: فطيرة الغريبة مع المربى - مع مربى المشمش. فطيرة مبشورة بمربى المشمش فطيرة مبشورة بمربى المشمش

من المنتجات والمستحضرات المتوفرة في كل منزل، يمكنك صنع علاج لذيذ - فطيرة مع مربى المشمش على أساس المعجنات قصيرة القشرة. وتسمى هذه الفطيرة أيضًا مبشورة. بما أن الطبقة العليا من الفطيرة مغطاة بالعجين المبشور. وصفة صنع الفطيرة بسيطة.

وصفة لفطيرة الغريبة المبشورة مع مربى المشمش

الطبق: خبز

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

الوقت الإجمالي: ساعة و 40 دقيقة

مكونات

• 250 جرام سمن
• 4 أكواب دقيق قمح
• 2 قطعة. بيض الدجاجه
• 10 جرام من صودا الخبز
• 250 جرام سكر

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

للحشوة عليك أن تأخذ مربى المشمش السميك.

معجنات قصيرة القشرة للفطيرة المبشورة

1. يجب ضرب البيض في وعاء عميق.

2. أضف السكر هناك.

3. باستخدام الخلاط، اخفقي الخليط حتى تمتزج المكونات بالكامل.

4. أضف السمن الناعم إلى الوعاء.

5. باستخدام الخلاط، اخلطي المكونات.

6. يجب إخماد الصودا بالخل وإضافتها إلى وعاء الطعام.

7. في المرحلة النهائية، صب الدقيق في الكتلة.

8. اعجن العجينة بيديك. سوف يتحول إلى متفتت ولزج.

كيفية طبخ فطيرة الغريبة المبشورة مع المربى في الفرن

1. قسمي العجينة المحضرة إلى قسمين متساويين.

2. لتحضير الفطيرة المبشورة، أحضري صينية خبز واسعة - 32*23 سم، ادهني قاع وجوانب صينية الخبز بالزيت. ضعي بعض العجينة على صينية الخبز.

3. ضعي العجينة على صينية الخبز في الثلاجة، ثم ضعي الجزء الثاني من العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

4. بعد مرور الوقت، أخرجي صينية الخبز من الثلاجة. ضعي المربى فوق العجينة.

5. يُبشر جزء من العجين الموجود في الفريزر على مبشرة خشنة فوق طبقة المربى.

6. في هذا الشكل يتم إرسال الفطيرة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. اخبزي الفطيرة المبشورة على حرارة 180 درجة. الفطيرة النهائية لها لون ذهبي جميل.

يمكنك تقديم كعكة الغريبة المبشورة مع الشاي أو الكومبوت. سيكون زخرفة طاولة ممتازة وعلاجًا لطيفًا للضيوف. فطيرة الغريبة مع مربى المشمش خفيفة وعطرية ولذيذة للغاية.

لا يزال هناك جدل حول ما هو ألذ وأكثر صحة وجاذبية: فطائر الفاكهة الطازجة أو المربى. ربما يكون أنصار كلا الإصدارين من هذه الوصفات على حق. وبطبيعة الحال، في فصل الصيف، الذي يزخر بالفواكه والتوت، سيكون من الخطأ استخدام المربيات المختلفة. تعتبر الفواكه الطازجة أكثر قيمة وفائدة من الناحية الطبية. ولكن في فصل الشتاء البارد الثلجي، عندما لا يكون من الممكن دائمًا شراء الفاكهة الطازجة في كل مكان، ولنكن صادقين، أحيانًا تكون الأسعار باهظة، بالطبع، تأتي المعلبات والمربيات في المقام الأول.

يقوم عدد كبير من ربات البيوت المتحمسات بإعداد الاستعدادات الحلوة لفصل الشتاء. وبالطبع لماذا لا تستخدم هذه المستحضرات كملء. ومع ذلك، عند استخدام الفواكه الطازجة، هناك فارق بسيط في تكنولوجيا الطهي. عصير الفواكه الطازجة. وعلينا أن نأخذ هذا في الاعتبار. لا تحدث هذه المشكلة مع المربى السميك.
دون الانتقاص من طعم وأهمية الخبز من عجينة الخميرة، أود أن أشير إلى أن فطائر الغريبة تظل طازجة لمدة تصل إلى أسبوع، بينما تظل طرية وناعمة. لذلك، نقوم اليوم بإعداد فطيرة الغريبة مع مربى المشمش. يتناسب مربى المشمش الحامض المعطر بشكل جيد مع العجين الحلو المتفتت، مما يخلق مجموعة رائعة من المذاق.

مكونات

• زبدة - 120 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• دقيق - 300 غرام؛
• مربى المشمش – 200 جم.

تحضير

تحضير عجينة الفطيرة. يجب أولاً إخراج الزبدة من الثلاجة قبل 2-3 ساعات حتى تصبح طرية. أو قم بتسخينه قليلاً في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية. ضعي الزبدة الناعمة في وعاء.


أضف السكر.


اخلطي السكر والزبدة جيدًا.


أضف بيضة إلى الزبدة والسكر.


مزيج السكر والزبدة والبيض. أضف صودا الخبز المروي بالخل أو عصير الليمون.

نخل الدقيق لإثرائه بالأكسجين وإزالة الشوائب غير الضرورية. ضعي الدقيق في وعاء.


اعجن عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق بيديك. قد تحتاجين إلى كمية طحين أقل أو أكثر قليلاً مما هو مذكور في المكونات، لأنها مختلفة وتحتوي على كميات مختلفة من الغلوتين. تُقسم العجينة إلى قسمين غير متساويين وتوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
سنقوم بإعداد فطيرة مبشورة ولهذا سنحتاج إلى بشر جزء واحد من العجين.


ثم نخرج معظم العجينة ونضعها في صينية الفطيرة.
يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر ووضع هذا الجزء من العجين على الفور في القالب ثم وضعه في الثلاجة مع القالب.


نوزع مربى المشمش على العجينة.


أخرج جزءًا أصغر من العجين من الثلاجة وابشره مباشرة على المربى.


تُخبز الفطيرة مع مربى المشمش في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


أخرج فطيرة مربى المشمش المبشور الجاهزة من الفرن واتركها تبرد وتقطع إلى أجزاء. يقدم مع الشاي والقهوة والحليب. تخزينها في قدر مع غطاء. في اليوم التالي سوف يصبح أكثر ليونة وأكثر رقة. ستحتفظ الفطيرة بنضارتها لمدة 5-6 أيام.

زبدة - 125 جم؛

سكر محبب - 0.5 كوب؛

حليب مخمر - 0.25 كوب؛

بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر. ;

الصودا (مملوءة بالخل) - 0.5 ملعقة صغيرة. ;

دقيق - 3 أكواب؛

مربى المشمش - حسب الرغبة

المكونات اللازمة لهذه الوصفة بسيطة. لقد غيرت الوصفة قليلاً عن الوصفة الأصلية، لذا قد تخضع للتعديل. بالمناسبة، يمكن بسهولة استبدال المربى بالتوت الطازج أو المجمد (حاولت صنع هذه الفطيرة بالخوخ، واتضح أنها لذيذة جدًا أيضًا).

اذا هيا بنا نبدأ. اليوم سأتناول فطيرة بمربى المشمش. خذ الزبدة. أحاول ألا أبخل عليه. بالنسبة لي، هذا مهم لسببين: أنا لا أعطي طفلي السمن وأي شيء يحتوي عليه لما يحتويه من دهون ضارة، كما أن رائحة الخبز مع الزبدة ألذ وألذ بكثير من أي شيء آخر. ومع ذلك، هذا مجرد رأيي، وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك البحث عن بديل له بما يناسب ذوقك.

لذلك، ضع الزبدة (عليك أن تضع في اعتبارك أن العبوات الحديثة من الزبدة تحتوي على 180 جرامًا فقط، لذلك تحتاج إلى إضافة أكثر من النصف) في وعاء العجين (استخدمت الخلاط)، أضف السكر:

قم بتشغيل الخلاط. تريد أن تمتزج الزبدة مع السكر حتى لا تبقى قطع كبيرة.

ثم أضف الحليب المخمر (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة أو أي شيء آخر من الحليب المخمر، ويفضل أن يكون دهنيًا ومتوفر في الثلاجة)، والملح، والصودا (إرواء الخل)، والبيض.

قم بتشغيل الخلاط مرة أخرى واخلطه حتى يصبح ناعمًا.

أضف الدقيق (المنخل):

امزج كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط.

ضع الدائرة الناتجة في القالب (قطري 26 سم) مع التحرك قليلاً على الجوانب.

المقبل، انتشار مع المربى. هنا هو الذوق. أحب ألا يكون هناك الكثير من المربى، خاصة للنقع، وفي بعض الأحيان فقط توجد قطع من الفاكهة (هذه المرة لدي مربى المشمش). إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المزيد من المربى حتى يشعر الطعم.

إذا كنت تخطط لاستخدام التوت الطازج أو الفواكه بدلا من المربى، فأنت بحاجة إلى رشها بالسكر حتى لا يتحول الطعم إلى حامض للغاية.

ثم نطرح دائرة أخرى ونضعها في الأعلى ونشكل الكعك معًا.

إذا كان لديك الوقت، يمكنك تزيينه. لكن هذه المرة حثتني ابنتي على الاستمرار، لقد أحببت الفطيرة كثيرًا في المرة السابقة لدرجة أنها لم تستطع الانتظار لتناولها مرة أخرى. ضع الفطيرة في الفرن (سخنها إلى 190-200 درجة) وانتظر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً (حوالي نصف ساعة):

أخرجها واتركها تبرد ثم قطعها (قد تتسرب الحشوة من الفطيرة الساخنة). يمكنك رش السكر البودرة. فطيرة الغريبة مع مربى المشمش جاهزة!

بالنسبة لأحب الحلويات (ابنتي وزوجي والقليل بالنسبة لي)، هذه الفطيرة تكفي ليوم واحد بالضبط، لذلك إذا كان لديك المزيد من محبي الحلويات، يمكنك زيادة الحصة.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 60 دقيقة

رائحة المخبوزات محلية الصنع تجعل جو أي منزل أكثر راحة وممتعة. لإرضاء أسرتك، ليس من الضروري تحضير كعكات كريمية معقدة تتطلب معرفة ومهارات إضافية في الطهي.
أقترح خبز فطيرة مبشورة مع المربى، الوصفة خطوة بخطوة، أو بالأحرى، ستظهر لك الوصفة مع الصور خطوة بخطوة جميع تعقيدات تحضيرها. للحشوة استخدمت مربى المشمش العطري. ولكن بالنسبة لوصفة الفطيرة المبشورة، فإن أي مربى سميك مثالي.
حتى ربة المنزل المبتدئة التي ليس لديها خبرة في صناعة الحلويات يمكنها التعامل مع صنع الفطيرة.
لا تتطلب هذه الفطيرة ظروف تخزين خاصة ويمكن أن تبقى في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام دون أن تفقد مذاقها. بفضل هذا، سيكون لديك دائمًا علاج للضيوف غير المتوقعين. مدة الطهي: 60 دقيقة.

مكونات:
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
- القشدة الحامضة – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زبدة - 250 غرام؛
- مسحوق الخبز - 1 ص؛
- الفانيليا السكر؛
- مربى المشمش.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

طريقة عمل فطيرة مبشورة بمربى المشمش.

تحضير جميع المكونات اللازمة للفطيرة.




نخل دقيق القمح مع البيكنج باودر. ابشري الزبدة الباردة أو السمن على مبشرة خشنة وافركيها في الدقيق بيديك. يجب أن ينتهي بك الأمر مع فتات زبداني.




باستخدام المخفقة، حرك (لا تخفق) البيض والسكر حتى يذوب الرمل. أضف علبة من سكر الفانيليا، مما سيعطي الكعكة النهائية رائحة طيبة.




أضف 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة الدهنية السميكة إلى البيض وحرك كل شيء.






الجمع بين جميع مكونات العجين في وعاء واحد.




اعجن العجينة وقسمها إلى قسمين وضع كل منهما في كيس ثم ضعه في الفريزر لمدة 2-3 ساعات.




دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق. ابشر جزءًا من العجين المتصلب على مبشرة خشنة ووزعه بالتساوي على قاع القالب.




ضعي مربى المشمش السميك على طبقة العجين ثم قومي بتنعيمها بعناية. يجب الحرص على عدم تحويل الطبقة السفلية من الخليط إلى فطيرة صلبة.






افركي الجزء الثاني من العجينة فوق طبقة المربى.




سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة وضعي الفطيرة فيه. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة.




نرش فطيرة الغريبة المبشورة مع مربى المشمش مع السكر البودرة. عندما تبرد الكعك المعطر محلي الصنع، قم بشرب الشاي وعلاج أحبائك بفطيرة لذيذة.

كثير من الناس يقدرون السلع المخبوزة في المنزل. إنه دائما لذيذ وطازج. إنه سهل التحضير وينخفض ​​بسرعة. تتمتع هذه المخبوزات برائحة مذهلة، ومن المستحيل ببساطة عدم الانضمام إلى حفل الشاي. حتى لو لم تكن لديك خبرة في الطهي، يمكنك تعلم ذلك، وتعد فطيرة مربى المشمش خيارًا ممتازًا للمبتدئين. يمكن أيضًا أن يشارك الأطفال في صنع المخبوزات الطازجة. سيكونون سعداء بالمشاركة في تزيين الفطيرة.

مع مربى المشمش

قبل البدء في صنع المخبوزات، يجب عليك تحضير كل ما تحتاجه. وهي مكونات العجين:

البيض - 3 قطع؛

زبدة - 200 جم؛

دقيق القمح - 500 غرام؛

الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛

فانيلين على طرف السكين.

لملء:

مربى المشمش - ما يصل إلى 500 جرام.

قبل أن تبدأي بتحضير العجينة يجب أن تذوبي الزبدة، وللقيام بذلك ضعيها في قدر وضعيها على نار خفيفة. اكسري البيض في وعاء واخفقيه جيدًا بالخلاط وأضيفي إليه السكر والفانيلين والصودا واخلطيهم مرة أخرى. وبعد ذلك يمكنك صب الزبدة المذابة.

يضاف الدقيق أخيرا، وينبغي أن يتم ذلك بعناية. يجب أن تكون النتيجة كتلة متفتتة لا تلتصق بيديك.

لتشكيل المربى، تحتاج إلى فصل ثلث العجين. ونضع الباقي في القالب ونصنع القاعدة والجوانب للخبز في المستقبل. ينتشر المربى على قطعة العمل في طبقة متساوية.

يتم صنع عدة نقانق أو كرات من العجينة الموضوعة جانباً لتزيين المنتج في الأعلى.

المرحلة الأخيرة هي الخبز. يتم تسخين الفرن إلى 150 درجة، ويوضع المنتج فيه لمدة نصف ساعة. سيكون للفطيرة قشرة ذهبية شاحبة.

فطيرة عجينة الخميرة

يتم التحضير خلال ساعتين شاملاً جميع المراحل. هذه الوصفة كلاسيكية. يمكنك استخدام مربيات مختلفة كحشوة، ولكن في هذه الحالة يتم استخدام مربى المشمش.

سوف تحتاج:

حليب - 0.5 لتر؛

كوب واحد من السكر

أربعة أكواب من الدقيق؛

زبدة - 200 جم؛

خميرة - 10 جم؛

بيضتان؛

المكسرات والزبيب حسب الذوق.

تحضير فطيرة بالمربى من عجينة الخميرة، أولاً قومي بتحضير العجينة ثم اعجنيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.

في هذا الوقت، يمكنك تقطيع المكسرات ونقع الزبيب ونقل المربى إلى منخل لتصريف الشراب الزائد.

عندما ترتفع العجينة، يجب تقسيمها إلى 7-9 أجزاء ويتم طرح كل منها بالطول. توضع الحشوة في المنتصف وتُلف الأجزاء بوردة.

المقلاة ذات الجوانب العالية مناسبة للخبز. يتم تشحيمه أولاً، ثم يتم وضع لفات على شكل زهرة هناك. يجب وضع القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبا.

يجب دهن المربى بالصفار قبل الخبز أو في منتصفه.

وصفة مصل اللبن في طباخ بطيء

من السهل تحضير مربى مصل اللبن في طباخ بطيء. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

مربى المشمش - 0.5 لتر؛

كوب من مصل اللبن

5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛

للعجين - 50 جم، لدهن الوعاء - 30 جم من الزبدة؛

علبة من البيكنج باودر وسكر الفانيليا؛

قليل من الملح؛

2 كوب من الدقيق.

يُنقل المربى إلى وعاء ويُضاف مصل اللبن والسكر ومسحوق الخبز. يتم خلط كل شيء حتى تذوب المكونات. يجب أن يظل الخليط دافئًا لمدة 20 دقيقة. يتشكل غطاء رغوي. تضاف الزبدة المذابة إلى الوعاء ويقلب.

يخفق البيض مع الملح ويسكب في الخليط الذي تم الحصول عليه مسبقًا ويضاف السكر والدقيق ويخلط حتى يصبح ناعمًا. يوصى بترك العجينة لمدة 20 دقيقة أخرى في مكان دافئ.

ثم دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. بعد ذلك يتم سكب العجينة فيه. تم ضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة. قم بإزالة الفطيرة النهائية بمربى المشمش بعناية. الوصفة بسيطة والنتيجة لذيذة وطازجة، ويتم رش المنتج النهائي بالسكر البودرة.

كيفية صنع السيروم

يتم الحصول على مصل اللبن من تخثر الحليب. في الوقت نفسه، يتم إنتاج الجبن المنزلية أيضا.

للحصول على مصل اللبن، تحتاج إلى وضع الحليب الحامض على نار خفيفة وتسخينه، وتجنب ارتفاع درجة الحرارة. عندما يتخثر الحليب، يجب إزالته من الحرارة. افصلي الجبن القريش عن مصل اللبن واعصري مصل اللبن المتبقي.

وصفة فطيرة المشمش البسيطة

المخبوزات محلية الصنع دائما طعمها أفضل. لتحضير فطيرة بمربى المشمش ستحتاجين إلى:

بيضتان؛

زبدة - 100 جم؛

مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة؛

سكر - نصف كوب؛

الفانيليا والقرفة والكزبرة ومربى المشمش حسب الرغبة.

نخلط البيض مع السكر والفانيليا والقرفة والكزبرة والبيكنج باودر ونخفق. أضيفي الزبدة المذابة إلى هذا الخليط، ثم أضيفي الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة. يجب قطع عدة قطع منه. نشكلها على شكل كرات ونغلفها في فيلم ونضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

طبق الخبز مغطى بورق خاص، مدهون ومرشوش بالدقيق. يتم تسخين الفرن إلى 190 درجة. نفرد العجينة بسمك سنتيمتر واحد ونضعها في القالب ونشكل الجوانب. ثم يتم توزيع المربى بالتساوي. تُخرج الكرات من الفريزر وتُبشر على مبشرة خشنة فوق المربى. تدخل قطعة العمل إلى الفرن لمدة 35 دقيقة تقريبًا. فطيرة مع مربى المشمش جاهزة.

الفطائر هي المعجنات المفضلة لدى الجميع. انها بسيطة ولذيذة. وفي الوقت نفسه، يمكنك إضافة شيء خاص بك إلى أي وصفة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+