Рецепти приготування грибів із картоплею. Смажена картопля із сухими грибами. Смажена картопля з грибами та цибулею

Привіт шановні читачі сайт

Вчора приготувала, а сьогодні знову вирішила повернутися до рулетів.

Сьогоднішнє моє страваназиватиметься рулет з картоплі, грибівта капусти. Сподобався мені цей рецепт своєю простотою та доступністю продуктів. Нічого такого надприродного, всі продукти наші рідні, картопля та капуста. Я думаю, що має вийти непогано, зараз перевірю свою інтуїцію.

Для приготування страви потрібно

• Картопля – 1 кг
• Капуста -250 гр.
• Гриби – 300 грн.
• Цибуля ріпчаста -3 шт.
• Масло рослинне
• Сметана
• Сухарі паніровочні
• Зелень, перець, сіль

Почистила картоплю, на кілограм у мене вийшло 8 середніх картоплин. Поставила її варитися, а сама тим часом починаю готувати начинку.

Цибуля почистила, порізала кубиками і викладаю на сковороду смажитися.

Гриби в мене були заморожені, спочатку я їх поварила в окропі 2-3 хв, потім відкинула на друшляк і дала добре стекти воді. Виклала їх на сковороду, обсмажила до готовності. Подивилася, на що перетворилися мої 300 грн. після обсмажування, аж сльоза навернулася. Що ж так мало? Ну та гаразд, рецепт є рецепт.

Настала черга капусти, дрібно порізала її і на сковороду. Подивилась я на капусту і не сподобався мені її самотній блідий вигляд, додала до неї одну моркву. Обсмажила їх на олії хвилин 5, потім закрила кришкою і гасила до готовності ще 15 хвилин. Капуста готова, викладаю її в миску.

Додаю до капусти цибулю

Потім гриби

Все перемішала і вийшла така краса

Картопля у мене вже давно зварилася, зливаю з неї воду, роблю картопляне пюре.

Картоплю викладаю на чисту вологу серветку та розрівнюю.

Зверху на картоплю викладаю фарш і рівномірно розподіляю його.

Тепер починаю згортати рулет.

Викладаю його у форму для запікання, змащену олією, швом донизу.

Зверху рулет обмазую сметаною

Посипаю зверху сметани сухарями. Наколюю вилкою в кількох

місцях та ставлю в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хв.

Через 40 хвилин дістаємо, розрізаємо та подаємо на стіл.

Вийшло дуже смачне блюдо з картоплі та грибів.

Рецепт приготування смачної смаженої картоплі із грибами досить простий. Вам необхідно близько години часу та наявність будь-яких грибів: свіжих, сухих, маринованих або навіть заморожених. Чи це опеньки, лисички, печериці чи цар грибів – білий гриб, задоволення від страви вам гарантовано у разі. Тільки пахне запахом смажених грибівз кухні, будьте певні, що вся родина прибіжить до столу.

Як приготувати картоплю з грибами?

Для приготування смачної смаженої картоплі з грибами підійдуть як свіжі гриби, і сухі, і мариновані, і солоні. Гриби чудово зберігаються, і застосовувати їх у кулінарії ви можете цілий рік. При приготуванні грибів, особливо сухих (сухі гриби перед сушінням не миють), обов'язково ретельно промийте їх, щоб уникнути попадання піску в їжу.

Смажена картопля зі свіжими грибами

Якщо вам пощастить, і ви станете власником білого гриба, який вважається найціннішим серед грибів через свої поживні та смакових властивостей, обов'язково приготуйте смажену картоплю зі свіжими білими грибами. На виході отримаєте справжній делікатес. Якщо немає білих грибів, беріть будь-які інші.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• свіжі гриби – 600 г;
• цибуля – 300 г;
• олія рослинна – 50 г;
• зелень – за смаком;
• часник, сіль – до смаку.

Приготування

Свіжі гриби ретельно промийте та просушіть на серветці. Цибулину та гриби наріжте дрібними кубиками. Картоплю почистіть від шкірки і наріжте брусочками завтовшки 0,5 см. Нагрійте сковорідку на вогні, влийте олію і добре розігрійте. Додайте|добавляйте| цибулю і обсмажте до світло-золотистого кольору. Додайте гриби і просмажте ще 5-6 хвилин, періодично помішуючи. Потім додайте картоплю і смажте до повної готовності- Близько 20-25 хвилин. Наприкінці смаження посоліть до смаку, можете видавити зубчик часнику, якщо любите. При подачі на стіл посипте блюдо дрібно порубаною зеленню петрушки або кропу.

Смажена картопля із сухими грибами

Традиційно найбільший пік для смаженої картоплі з грибами кінець літа – початок осені, коли починається збирання грибів. Але ці овочі чудово зберігаються в сухому вигляді і навіть взимку ви можете приготувати смажену картоплю з сушеними грибами.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• сухі гриби – 50 г;
• цибуля – 2 шт.;
• олія рослинна – 50 г;
• зелень – за смаком;
• часник, сіль, чорний перець – до смаку.

Приготування

Сухі гриби замочуємо в холодній водіна 1-2 години. Потім перекладаємо в каструльку, заливаємо тією ж водою, в якій замочувалися гриби і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і даємо залишити близько 15 хвилин. Поки готуються гриби, цибулю ріжемо на дрібні кубики та обсмажуємо на сковорідці до світло-золотистого кольору. Знімаємо з вогню каструльку з грибами, зливаємо воду, заливаємо ще раз холодною та ретельно промиваємо гриби. Нарізаємо овочі дрібними шматочками, Додаємо на сковорідку до цибулі і трохи підсмажуємо - щоб трохи прихопилися. Картоплю слід очистити і нарізати тонкими брусочками, додати на сковорідку до грибів із цибулею, накрити кришкою і томити на вогні, поки він стане м'яким. В кінці приготування посолити, поперчити, додати|добавляти| дрібно нарізану зелень. Якщо любите часник, можете видавити один – два зубчики перед подачею на стіл.

Смажена картопля з маринованими грибами

Якщо у вас є пара - трійка баночок з маринованими опеньками або лисичками, то можете приготувати смажену картоплю з маринованими грибами. Мариновані гриби треба буде обсмажити з цибулею на сковорідці та додати до практично готової картоплі за 5-10 хвилин до закінчення приготування.

Картопля з грибами – це улюблена страва багатьох людей, які не проти поласувати ситною та смачною стравою. Картоплю з грибами не тільки гасять і запікають, а й смажать. Останній спосіб приготування є найпопулярнішим. Як правило, картоплю з цибулею смажать не тільки по традиційним рецептом, але і застосовують інші способи приготування, де використовують овочі, різні соусита багато інших інгредієнтів.

Для приготування смаженої картоплі з грибами найкраще використовувати свіжа картопля. Саме в ньому міститься велика кількістьводи, що дозволяє в результаті отримати хрумку і смачну картоплю. Що стосується грибів, то для смаження підійдуть самі різні види: підберезники, опеньки, печериці, лисички та інші. Можна використовувати як свіжі, і заморожені гриби. Якщо ж використовуються саме заморожені гриби, то розморожувати їх потрібно в холодильнику або при кімнатній температурі. У холодильнику гриби розморожуються приблизно 6-7 годин, тобто можна залишити їх на ніч. За кімнатної температури гриби розморожуються близько 2-3 годин.

Класичний рецепт смаженої картоплі з грибами

За таким рецептом приготувати смажену картоплю з грибами можна лише використовуючи мінімальний набірінгредієнтів. В результаті вийде найсмачніша страва, яке багатьом припаде до смаку.

Що потрібно для приготування смаженої картоплі з грибами за класичним рецептом:

• Картопля 800 гр.
• Гриби 500 гр.
• Цибуля 2 шт.
• Рослинна олія для смаження.
• Вершкове масло.
• Сіль за смаком.

Послідовність дій:

• Підготуйте картоплю до приготування. Для цього почистіть його і видаліть весь бруд. Потім наріжте його будь-яким способом (наприклад, брусочками або соломкою). Промийте його водою і дайте йому трохи обсохнути.
• Почистіть цибулю і поріжте її півкільцями. Додайте|добавляйте| трохи вершкового і рослинного масла|мастила| на сковороду і дочекайтеся, поки воно повністю розтопиться. Обсмажуйте цибулю на сковороді з|із| маслом|мастилом| до золотистого кольору. Потім перекладіть цибулю на окрему тарілку.
• Гриби ретельно промийте і дайте їм трохи обсохнути. Потім наріжте гриби кубиками чи брусочками. Слід пам'ятати, що гриби не потрібно нарізати надто тонко. Це може призвести до того, що вони пересушаться під час смаження. Розігрійте на сковороді олію і додайте гриби. Обсмажуйте їх на сильному вогні 3-5 хвилин, потім зменште вогонь і доводьте до готовності під закритою кришкою.
• На окремій сковороді розігрійте олію і обсмажуйте в ній картопля приблизно 7-10 хвилин. За цей час вона має майже повністю приготуватися.
• Додайте до картоплі приготовлені гриби та цибулю, все ретельно перемішайте. Потім посоліть блюдо, накрийте його кришкою і дочекайтеся повного приготування.

Приготовлену страву найкраще посипати зеленню та часником і подавати її із солоними овочами.

Смажена картопля з грибами зі сметаною

Сметана надасть цій страві ніжність і зробить її ще смачнішою та незвичайнішою. У ході приготування можна імпровізувати зі спеціями, щоб в результаті вийшло ще ароматніша страва, яка припаде вам до смаку.

Що потрібно для приготування смаженої картоплі з грибами зі сметаною:

• Картопля 800 гр.
• Гриби 400-500 гр.
• Цибуля 2 шт.
• Сметана 100 гр.
• Часник 1-2 зубчики (за бажанням).
• Рослинна олія.
• Сіль, спеції на смак.

Послідовність дій:

• Підготуйте картоплю до приготування. Для цього поріжте його соломкою, промийте і дайте трохи обсохнути.
• Поріжте цибулю півкільцями і обсмажте її на рослинній оліїдо золотистого кольору.
• Промийте гриби під водою і дайте їм трохи обсохнути. Поріжте гриби брусочками і обсмажуйте їх на олії до повної готовності.
• На окремій сковороді обсмажте картоплю з двох боків до готовності. Для цього потрібно приблизно 10 хвилин.
• З'єднайте гриби з картоплею, потім додайте цибулю. Додайте до картоплі, грибів та цибулі сметану, сіль та спеції, часник. Все ретельно перемішайте та смажте їх під кришкою до повної готовності.

Використовуючи наведені вище рецепти, можна приготувати ароматні страви, які будуть усім до смаку та стануть бажаним гостем на кожному столі.

Простий і відносно бюджетний рецептідеально підходить для буденного меню. До цих пір не існує суворої та однозначно правильної технологіїприготування цієї поширеної страви. Деякі кулінари вважають, що інгредієнти потрібно обсмажувати разом в одному посуді, інші схиляються до думки, що цибулю, картопля та гриби краще готувати у різних ємностях. Прихильників другої версії все-таки більше, тому ми підемо кулінарним порадамі смажитимемо основні складові страви окремо одна від одної, а з'єднаємо їх в самому кінці, за кілька хвилин до закінчення готування.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• печериці – 500 г;
• цибулина - 1 велика;
• нежирна сметана – 100 г;
• соняшникова олія – близько 50 мл;
• зелень – невеликий пучок;
• сіль за смаком.

Картопля смажена з грибами простий рецепт

1. Цибулину, звільнивши від лушпиння, дрібно шаткуємо, а потім пасеруємо в глибокій сковороді з парою ложок олії до золотистого кольору. М'яку та підрум'яну цибулю перекладаємо в окремий посуд.
   
2. Так як ми будемо використовувати для смаження печериці, досить просто промити їх водою та обсушити. Для рецепту відмінно підійдуть і лісні гриби, проте в цьому випадку перед смаженням необхідно вимочити їх і відварити, щоб уникнути отруєння! Отже, нарізаємо чисті печериці тонкими пластинами, поміщаємо в сковороду, що звільнилася від цибулі, при необхідності підлив трохи масла.
   
3. Помішуючи, готуємо печериці на помірному вогні до повного випаровування вологи. Потім злегка посипаємо вміст сковороди сіллю, додаємо сметану. Все перемішуємо, після чого мучимо гриби на слабкому вогні ще кілька хвилин.
   
4. Паралельно, промивши і очистивши, нарізаємо картоплю соломкою, часточками або кружальцями. Спосіб нарізки особливого значення не має: головне, щоб усі картопляні скибочки були приблизно однакового розміру (товщиною не більше 1 см). Добре розігріваємо простору товстодонну сковороду, покривши дно тонким шаром. соняшникової олії. Як тільки олія розжариться, викладаємо картопляну нарізку. Смажимо на середньому вогні без кришки. Поки не солимо і намагаємося якомога рідше перемішувати. За весь процес смаження картоплі бажано заважати її не більше 3-4 разів.
   
5. Коли картопля зарум'яниться, посипаємо її сіллю, знімаємо пробу. Якщо скибочки вже м'які, додаємо цибулю та печериці. Акуратно, щоб не перетворити інгредієнти на кашу, перемішуємо, після чого томимо на слабкому вогні під щільно закритою кришкою близько 5 хвилин. Забравши сковороду з вогню, посипаємо свіжоприготовлену страву дрібно порубаною зеленню.
   
6. Розсортуємо картоплю з грибами по тарілках і негайно подаємо. Страва відмінно гармонує зі свіжою овочевою нарізкою, соління або легкі салати.
   

М'яка, з золотистою скоринкоюсмажена картопля разом з грибами - справжнісінька прикраса столу! Приємного вам апетиту!

Другі страви на кожен день

Не пропустіть можливості дізнатися, як приготувати тушковану картоплю з грибами. різними способамиза покроковим рецептом з фото та відео. Смачного!

40 хв

76.4 ккал

5/5 (3)

Картопля – це той овоч, який люблять усі без винятку. А все тому, що у нього багато варіантів приготування, і кожен може вибрати свій коханий: пюре, смажена, варена та тушкована картопля – улюблені страви з різними смаками.

Картопля та гриби – це лише основні інгредієнти, тому я поділюся кількома рецептами, які включають сметану та м'ясо. Виходить дуже насичений смак, але при цьому страва не надто жирна і навіть корисна.

Тушкована картопля з грибами та сметаною

Кухонна техніка:ніж, ложка, тарілка, каструля з товстим дном.

складові

Процес приготування

Відео рецепт приготування картоплі з грибами та сметаною

Давайте подивимося відео, де детально показано, як приготувати таку картоплю. Це допоможе вам все зробити правильно та приготувати ідеальна страва.

Тушкована картопля з печерицями в мультиварці

У час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4-5 порцій.
Кухонна техніка:ніж, ложка, мультиварки, тарілка.

складові

• Картопля – 250 г.
• Печериці – 200 р.
• Сметана – 30 р.
• Одна цибулина.

• Зубчик часнику.
• Рослинна олія.
• Зелень.
• Сіль приправи для картоплі.

Процес приготування

Відео рецепт приготування картоплі з печерицями в мультиварці

А тепер подивіться дуже коротке відео, на якому хлопець детально показує, як приготувати картоплю у мультиварці. Швидко, зрозуміло, а головне смачно.

Тушкована картопля з м'ясом та грибами

Щоб приготувати корисна стравабез зайвого жиру, ми готуватимемо тушковану картоплю з куркою та грибами, але ви можете використовувати й інше м'ясо.

Час приготування: 1:00 10 хвилин.
Кількість порцій: 7-8 порцій.
Кухонна техніка:дві каструлі, ніж, ложка.

складові

• 1,5-2 кг картоплі.
• 1кг грибів.
• Півкілограма курячого філе.
• 2 моркви.

• 2 великі цибулини.
• Пару зубчиків часнику.
• Рослинна олія.
• Спеції.

Процес приготування

Відео рецепту приготування картоплі з грибами та м'ясом

Щоб точно зробити все правильно, подивіться відео. Хлопець коментує кожну свою дію та робить це швидко та зрозуміло. Просте та приємне відео.

З чим подають тушковану картоплю

Тушкована картопля – це повноцінна страва. Хоча воно може бути і гарніром до м'ясним стравамнаприклад котлетам або тушкованому м'ясу. Доповнити таку картоплю можуть свіжі овочіабо соління, літній салат. Подайте до картоплі свіжий хлібабо коржики, щоб навіть голодні члени сім'ї були ситими.