Енергетична цінність морква свіжа. Калорійність сирої моркви та відвареної, користь моркви для здоров'я та дієтичного харчування.
Морква – дворічна рослина, у перший рік життя утворює розетку листя та коренеплід, у другий рік життя – насіннєвий кущ та насіння. Морква широко поширена, у тому числі у середземноморських країнах, Африці, Австралії, Новій Зеландії та Америці (до 60 видів).
Калорійність моркви
Калорійність моркви становить 32 ккал на 100 г продукту.
Склад моркви
Коренеплоди моркви містять каротини, фітоен, фітофлуєн та лікопін. У невеликих кількостях містяться пантотенова і аскорбінова кислоти, флавоноїди, антоціани, жирні та ефірні олії, умбреліфсрон, лізин, орнітин, гістидин, цистеїн, аспарагін, серії, треонін, пролін, метіонін, тирозин, лейцин, а також похідні та жирне масло. Вміст кальцію – 233 мг/100 г, магнію – 0,64 мг/100 г, фосфору – 2,17 мг/100 г.
Коренеплоди моркви містять у своєму складі також багато цукрів, переважним серед яких є глюкоза; невелика кількість крохмалю та пектинових речовин, багато клітковини, лецитину та інших фосфатидів. З мінеральних солей переважають солі калію. Особливо цінно високий вміст моркви каротину – до 9 мг/%; вітамінів групи В: піридоксину – 0,12 мг/%, нікотинової кислоти – до 0,4 мг/%, фолієвої кислоти – 0,1 мг/%; вітаміну D.
Корисні властивості моркви
Морква корисна при різних захворюваннях: недокрів'ї, бронхітах, деяких шкірних, серцево-судинних захворюваннях, при загоєнні ран і особливо для очей. Типовий прояв А-вітамінної недостатності – куряча сліпота, коли розлади зору виникають у сутінках та вночі. Але не весь каротин всмоктується та засвоюється. Синтез вітаміну та його засвоєння можливий тільки при нормально функціонуючій печінці, достатній кількості жовчі. Найкраще вітамін А засвоюється із жиром. Тому овочі, що містять каротин, найдоцільніше вживати у вигляді салатів і вінегретів, заправлених сметаною або олією.
Морква має на організм антисептичну, глістогінну, демінералізуючу, жовчогінну, знеболювальну, відхаркувальну, протизапальну, протисклеротичну дію. Вона також посилює діяльність залоз шлунково-кишкового тракту. Як профілактичний засіб цілісний сік моркви або в суміші з іншими соками знімає втому, покращує апетит, колір обличчя та зір, послаблює токсичну дію антибіотиків на організм, зміцнює волосся та нігті, підвищує опірність до простудних захворювань (calorizator). Однак потрібно дотримуватись помірності при вживанні соку, так як у великих кількостях він може викликати сонливість, млявість, головний біль, блювання, деякі інші небажані реакції.
Свіжу моркву можна вживати щодня по п'ятдесят-сто грамів у вигляді салату перед першою стравою або натщесерце при різних захворюваннях серцево-судинної системи, туберкульозі, бронхіальній астмі, гастриті зі зниженою кислотністю, хворобах печінки, підшлункової залози, нирок і багатьох інших недуг.
Хороший лікувальний ефект дає варена в молоці терта морква у співвідношенні один до одного при захриплості голосу, болісному кашлі, хронічному бронхіті та запаленні легень.
Морква у кулінарії
Моркву вживають уже не одне тисячоліття. Страви з цього овочу визнано кулінарами всіх країн. Морква не тільки смачна, вона ще й легко засвоюється організмом, тому її використовують у дитячому та дієтичному харчуванні. З моркви готують напої, супи, салати, гарніри та ласощі, крім того, вона є незамінним інгредієнтом у складі салатів, вінегретів, соусів, приправ та гарнірів, маринадів та борошняних кондитерських виробів. Також морква широко використовується у виробництві овочевих, м'ясних та рибних консервів.
Більше про моркву, її користь та шкідливі властивості, дивіться у відео-ролику телепередачі «Жити здорово».
Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.
Енергетична цінність цього продукту мала: у його складі всього 1,3 г білка, 0,1 г жиру та 6,9 г вуглеводів. Калорійність моркви на 100 г продукту становить 32 ккал. У середньому коренеплід становить 85 г, отже, калорійність 1 моркви буде всього 27,2 г. Незважаючи на це, вона сповнена вітамінами та корисними речовинами, без яких наш організм не може існувати. Наприклад, з мінеральних речовин у моркві є калій, хлор, кальцій, залізо, магній. Серед вітамінів є такі як С, Е, К, РР та групи В. Крім цього морква є рекордсменом за вмістом вітаміну А – бета-каротину. Саме завдяки цій речовині морква стала настільки популярною. Поєднання низької калорійності сирої моркви та настільки багатого хімічного складу робить її незамінною у щоденному раціоні.
Корисні властивості моркви
Не лише низька калорійність сирої моркви робить її настільки популярною. Її вживання здатне запобігти, а часом і вилікувати деякі захворювання. Наприклад, вченими доведено, що регулярне вживання моркви може знизити ймовірність виникнення ракових захворювань до 40%, а для тих, хто вже має злоякісні пухлини, допомагає призупинити розвиток ракових клітин. Не менш корисна морква для діабетиків (завдяки великій кількості антиоксидантів, морква полегшує перебіг хвороби) та хворих із серцево-судинними захворюваннями, оскільки вона знижує рівень холестерину та стимулює кровообіг, у тому числі й у головному мозку.
Сира морква або її сік будуть гарною підмогою для тих, кому доводиться постійно напружувати зір або проводити весь робочий день за комп'ютером. Вітамін А, у великій кількості міститься в цьому продукті, сприяє запобіганню порушенням зору. Ще однієї проблеми можна уникнути, щодня з'їдаючи один – два коренеплоди моркви – підвищеного тиску та гіпертонії. Сирий овоч здатний стабілізувати стан людини, знизити ризик виникнення інсультів до 70%.
Користь моркви для схуднення
Терта морква, калорійність якої і так мінімальна, добре справляється з виведенням шлаків і токсинів з організму. Тим самим вживаючи смачний салат із тертої моркви, ви не тільки отримуєте цілий комплекс вітамінів та корисних речовин, але й природним чином чистите кишечник та кров. Японські вчені, які досліджували питання омолодження за допомогою правильного харчування, виявили, що наявність цього продукту в щоденному раціоні здатне продовжити життя людини на 7 років.
Однією з найпоширеніших дієт, яка дозволяє скинути кілька кілограмів за тиждень – це морквяна дієта. У середньому її тривалість не більше 7 днів. Щоденний раціон – чотириразове харчування салатом з 2-3 тертих коренеплодів, приправлений олією, яблуком (можна замінити апельсином або грейпфрутом) та невеликою кількістю лимонного соку. Для приготування страви варто використовувати лише молоді коренеплоди, а також чистити їх виключно спеціальною щіткою, так як ножем зрізаються найкорисніші речовини, що знаходяться відразу під шкіркою.
Шкода моркви
До закінчення робочого дня ще далеко, а порожній шлунок все частіше нагадує себе незадоволеним бурчанням? Якщо Вам необхідно перекусити, але Ви побоюєтеся зіпсувати фігуру, то вгамуйте голод свіжою морквою. А щоб не сумніватися в корисності такого продукту, подивіться, скільки калорій у моркві сирої та чим вона допоможе здоров'ю.
Солодкий корінець з дієтичними здібностями
Якщо необхідно скинути кілька кілограмів, то краще використовувати не якийсь заморський делікатес, а доступний і смачний овоч – морква. Причому вона полегшить вагу з користю для здоров'я. Це одна з найдавніших городніх культур. Цей овоч за смаком і маленьким, і дорослим: соковитий і солодкий. А ще морква добре зберігається до нового врожаю, тому допомагає подолати весняний авітаміноз. Запасливих господарів вона забезпечить вітамінами та рослинною клітковиною.
А якщо у Вас немає свого городу, помаранчевий коренеплід завжди можна купити на ринку. Коштує таке джерело бета-каротину зовсім недорого. А його вживання позитивно вплине на роботу судин, серця, нирок, печінки та очей, покращить перистальтику кишечника. Для тих, у кого завелися зайві кілограми, він просто незамінний, тому що калорійність вареної та пареної, печеної та свіжої моркви по-справжньому низька.
Яка калорійністьу 100 грамах свіжої моркви?
Навіть серед інших продуктів із грядки морква виділяється низькою енергетичною цінністю. Наша героїня має такий запас калорій (на 100 г):
- калорійність моркви сирої (цілком) – 32 ккал;
- терта - 26 ккал;
- морквяний сік – 28 ккал;
- пюре із моркви – 24 ккал.
Якщо враховувати, що середня вага коренеплоду (яка вирощена без стимуляторів росту) 85 г, то неважко порахувати, скільки калорій у моркві свіжої з розрахунку на 1 шт. Один овоч подарує лише 27,2 ккал.
Подвійна користь: морква плюс добавки
Дуже корисно для здоров'я (але не для талії) вживати моркву зі сметаною або олією. Вся справа в тому, що бета-каротин – жиророзчинна сполука. Щоб організм міг його засвоїти, його слід розчинити у якомусь жирі. Кількість калорій у цих та інших стравах, приготованих з використанням моркви, буде такою:
- зі сметаною (жирності 20%) – 102,8 ккал;
- із цукром – 57 ккал;
- із соняшниковою олією – 75,2 ккал;
- морквяний салат (з натертого овочу, лимонного соку та 1 ст. л. меду) – 60 ккал;
- салат з моркви, часнику – 32,67 ккал (якщо додати оливкову олію, калорійність зросте до 188 ккал).
Увага: страва-чемпіон за мінімальною кількістю калорій – морква, що терта, з яблуком. Тут на 100 г лише 14 ккал.
Моє кохання – моя морква: чи може раціон складатися тільки з помаранчевого овоча?
Морква змусить забути про голод і допоможе набути стрункості. Цьому повною мірою сприяє низька калорійність та наявність безлічі корисних компонентів. Її дозволяється їсти з ранку чи ніч. При схудненні смачний коренеплід допоможе комфортно скинути від 3 до 5 кг.
Читайте також:
- Яка морква корисніша - сира чи варена?
- Які корисні речовини є в моркві?
- Чим корисна сира морква?
Бонусів від вживання цих ласощів набагато більше, ніж мінусів. Але й тут слід знати міру. А вона така: не більше 1-2 сирих морквин середнього розміру на день. Так Ви і вага нормалізуєте і захистите себе від інфаркту та інсульту. Якщо ця норма буде перевищена, то Ви ризикуєте придбати шкіру з помаранчевим відтінком, заробити головний біль та сонливість.
Енергетична цінність, корисні властивості та калорійність моркви
Морква - городня дворічна рослина-коренеплід, як правило, помаранчевого кольору, що досягає у висоту до 1 м і квітуча з червня до серпня.
Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей овоч як дієтичний продукт у багатьох дієтах. Її використовують у кухнях різних країн у різному вигляді.
Морквяне пюре використовується як дитяче харчування, нарізана соломинкою і підсмажена у фритюрі морква є більш здоровим аналогом картоплі фрі, а в зневодненому вигляді з неї роблять порошок, пластівці та чіпси, які незалежно від того, скільки калорій у моркві, мають досить високу енергетичну цінністю.
Корисні властивості моркви
У більшості сортів моркви міститься близько 88% води, 7% цукру, 1% білків, 1% клітковини, 1% золи та 0,2% жиру.
Морква, калорійність якої на 100 г становить 41 ккал, багата на бета-каротин, який перетворюється на печінки на вітамін А, який у свою чергу перетворюється на сітківку на родопсин – фіолетовий пігмент необхідний для нічного бачення. Бета-каротин захищає очі від дегенерації жовтої плями та старечої катаракти.
Морква також багата антиоксидантами та мінералами. Багато досліджень підтверджують, що овоч знижує ризик розвитку ракових захворювань, таких як рак легень, молочної залози та товстої кишки. Надмірне споживання моркви може призвести до стану, коли шкіра стає помаранчевого кольору.
Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей овоч у різних дієтах. Щоденний раціон з високим вмістом каротиноїдів – морквяна дієта, що призводить до зниження ризику серцево-судинних захворювань. Морква не тільки багата на бета-каротин, а й на альфа-каротин та лютеїн.
Також морква, калорій у якій мало, містить розчинні волокна, знижує рівень холестерину та ліпопротеїнів низької щільності, збільшує ліпопротеїни високої щільності, що допомагає знизити ризик утворення тромбів та серцевих захворювань.
Регулярне споживання моркви може покращити зовнішній вигляд шкіри, волосся та нігтів, запобігає ризику появи виразки шлунка та шлунково-кишкового тракту.
Калорійність моркви: харчова та енергетична цінність коренеплоду
Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей коренеплід як дієтичний продукт, оскільки на засвоєння овочів організм витрачає набагато більше енергії, ніж отримує від його вживання.
Харчова цінність та калорійність моркви сирої, з розрахунку на 100 г овочів складає:
- Вуглеводи – 9,6 г;
- Цукор - 4,7 г;
- Харчові волокна – 2,8 г;
- жири - 0,24 г;
- Білки – 0,93 г;
- Вітамін А – 835 мкг;
- Бета-каротин – 8285 мкг;
- Лютеїн – 256 мкг;
- Калорійність моркви – 41 ккал;
- Тіамін – 0,066 мг;
- Рибофлавін – 0,058 мг;
- Зеаксантін - 256 мкг;
- Кальцій – 33 мг;
- Калій – 320 мг;
- Пантотенова кислота – 0,273 мг;
- Вітамін B6 – 0,138 мг;
- Магній – 12 мг;
- Фолієва кислота – 19 мг;
- Вітамін С – 5,9 мг;
- Нікотинова кислота – 0,983 мг;
- Марганець – 0,143 мг;
- Фосфор – 35 мг;
- Натрій – 69 мг;
- Вітамін Е – 0,66 мг;
- Фтор – 3,2 мкг.
Харчова цінність та калорійність тушкованої моркви, інгредієнтами для приготування якої є 800 г моркви, 100 г вершкового масла|мастила|, півсклянки води, 1 ч.л. солі та цукру, з розрахунку на 100 г страви становить:
- Білки – 0,9 г;
- жири - 8,9 г;
- Вуглеводи – 6,4 г;
- Харчові волокна – 2,4 г;
- Натрій – 17,7 г;
- Калорійність тушкованої моркви – 108 ккал.
Харчова цінність та калорійність салату з моркви, інгредієнтами для приготування якого є: 2 великі моркви, 3 томати, 1 червоний перець, 2 ст.л. соняшникової олії та третина ч.л. солі з розрахунку на 100 г страви складає:
- Білки – 0,8 г;
- Жири – 7,5 г;
- Вуглеводи – 4,7 г;
- Харчові волокна – 1,8 г;
- Натрій – 32,7 г;
- Калорійність салату з моркви – 88,2 ккал.
Скільки калорій у моркві: легка дієта для схуднення
Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей коренеплід у різних дієтах, тому що поряд з корисними властивостями та зниженням ваги він також допомагає очистити організм від шлаків та токсинів.
Морквяна дієта чудово підходить для зимового сезону, тому що цей овоч чудово зберігає свої корисні властивості протягом усієї зими. Існує кілька варіантів дієти на моркві, калорійність якої негативна.
Перший варіант морквяної дієти розрахований на три дні, за час яких можна скинути 3-3,5 кг зайвої ваги. За кожну їжу необхідно з'їдати 1-2 натерті великі моркви з лимонним соком і 1 ч.л. меду.
На додаток до тертої моркви необхідно вжити один фрукт на вибір: гранат, апельсин, грейпфрут, яблуко або ківі. Як перекушування на такій короткій дієті виступає лимонна вода з м'ятою або чай без цукру.
Другий варіант морквяної дієти розрахований на тиждень. Щоранку відразу після пробудження необхідно випивати склянку води, змішаної з половиною нарізаного лимона.
Меню денного раціону, розраховане на один тиждень, має такий вигляд:
- 1-й день: сніданок – чашка кави, запечена в духовці морква та два яблука. Полудень – 100 г тушкованої моркви, калорійність якої становить 108 ккал. Обід – овочевий суп, 150 г натертої моркви з|із| 1 ст.л. 10% сметани. Перекус - салат зі свіжих овочів та зелені. Вечеря – склянка кефіру;
- Другий день: сніданок – 2 апельсина, одна сира морква та 200 г домашнього йогурту. Полудень – 100 г салату з моркви, калорійність якого становить 88,2 ккал. Обід – порція курячого бульйону, 150 г відвареної риби та два свіжі помідори. Перекушування – 150 г сирої моркви з лимонним соком. Вечеря – овочевий суп.
- 3-й день: сніданок – чашка кави, шматочок чорного цільнозернового хліба, змащеного паштетом з курячої печінки. Полудень – 100 г холодної дині чи кавуна. Обід – тарілка бульйону, 200 г цільнозернових макаронів та салат з овочів. Перекус – 100 г свіжої, що має низьку калорійність моркви. Вечеря – 150 г різотто із овочами;
- 4-й день: сніданок – чашка кави, 2 натерті великі моркви з 2 ст. 10% сметани. Полудень – 100 г салату з моркви. Обід – тарілка овочевого борщу, 200 г відвареної яловичини з овочами та салат із зелені. Перекушування – 150 г сирої моркви з лимонним соком. Вечеря – салат зі 100 г курки, 100 г вареної моркви та 50 г цвітної капусти, заправлений 1 ч.л. оливкової олії;
- 5-й день: сніданок – 200 г тушкованої моркви та чашка кави без цукру. Полудень – 100 г натертої моркви з лимонним соком. Обід – 150 г вареної курячої грудки та 100 г відвареної квасолі. Перекус – 100 г морквяного салату. Вечеря – склянка домашнього йогурту;
- 6-й день: сніданок – чашка кави з молоком, шматочок чорного цільнозернового хліба з 50 г шинки та скибочкою нежирного сиру. Полудень – 150 г сирої моркви з лимонним соком та два яблука. Обід – тарілка яловичого супу, 200 г тушкованої яловичини з овочами та салат із зелені. Перекус – 100 г свіжої, що має низьку калорійність моркви. Вечеря – 100 г нежирного йогурту чи кефіру;
- 7-й день: сніданок – склянка нежирного йогурту, 100 г знежиреного сиру та чашка кави без цукру. Полудень – 100 г натертої моркви з лимонним соком. Обід – 200 г тушкованої моркви з капустою та яловичиною та шматочок чорного цільнозернового хліба. Перекус - 100 г низької калорійністю моркви, що володіє. Вечеря – овочевий салат.
Джерело: http://www.neboleem.net/kalorijnost-morkovi.php
Калорійність сирої моркви
Всіх нас з дитинства годують морквою, проте не всі знають, наскільки корисний цей овоч особливо для тих, хто сидить на дієті або піклується про своє здоров'я. Калорійність свіжої моркви не велика, тому її дуже люблять додавати в щоденний раціон дієтологи, але про все по порядку.
Скільки калорій у сирій моркві
Енергетична цінність цього продукту мала: у його складі всього 1,3 г білка, 0,1 г жиру та 6,9 г вуглеводів. Калорійність моркви на 100 г продукту становить 32 ккал.
У середньому коренеплід становить 85 г, отже, калорійність 1 моркви буде всього 27,2 г. Незважаючи на це, вона сповнена вітамінами та корисними речовинами, без яких наш організм не може існувати.
Наприклад, з мінеральних речовин у моркві є калій, хлор, кальцій, залізо, магній. Серед вітамінів є такі як С, Е, К, РР та групи В. Крім цього морква є рекордсменом за вмістом вітаміну А – бета-каротину.
Саме завдяки цій речовині морква стала настільки популярною. Поєднання низької калорійності сирої моркви та настільки багатого хімічного складу робить її незамінною у щоденному раціоні.
Корисні властивості моркви
Не лише низька калорійність сирої моркви робить її настільки популярною. Її вживання здатне запобігти, а часом і вилікувати деякі захворювання.
Наприклад, вченими доведено, що регулярне вживання моркви може знизити ймовірність виникнення ракових захворювань до 40%, а для тих, хто вже має злоякісні пухлини, допомагає призупинити розвиток ракових клітин.
Не менш корисна морква для діабетиків (завдяки великій кількості антиоксидантів, морква полегшує перебіг хвороби) та хворих із серцево-судинними захворюваннями, оскільки вона знижує рівень холестерину та стимулює кровообіг, у тому числі й у головному мозку.
Сира морква або її сік будуть гарною підмогою для тих, кому доводиться постійно напружувати зір або проводити весь робочий день за комп'ютером.
Ще однієї проблеми можна уникнути, щодня з'їдаючи один – два коренеплоди моркви – підвищеного тиску та гіпертонії.
Сирий овоч здатний стабілізувати стан людини, знизити ризик виникнення інсультів до 70%.
Користь моркви для схуднення
Терта морква, калорійність якої і так мінімальна, добре справляється з виведенням шлаків і токсинів з організму.
Тим самим вживаючи смачний салат із тертої моркви, ви не тільки отримуєте цілий комплекс вітамінів та корисних речовин, але й природним чином чистите кишечник та кров.
Японські вчені, які досліджували питання омолодження за допомогою правильного харчування, виявили, що наявність цього продукту в щоденному раціоні здатне продовжити життя людини на 7 років.
Однією з найпоширеніших дієт, яка дозволяє скинути кілька кілограмів за тиждень – це морквяна дієта. У середньому її тривалість не більше 7 днів.
Щоденний раціон – чотириразове харчування салатом з 2-3 тертих коренеплодів, приправлений олією, яблуком (можна замінити апельсином або грейпфрутом) та невеликою кількістю лимонного соку.
Для приготування страви варто використовувати лише молоді коренеплоди, а також чистити їх виключно спеціальною щіткою, так як ножем зрізаються найкорисніші речовини, що знаходяться відразу під шкіркою.
Шкода моркви
Однак надмірне вживання моркви також шкідливе для людини. Добова норма для дорослого – 3-4 коренеплоди середнього розміру. При передозуванні ви можете відчути сонливість, млявість або навіть головний біль.
| Ця стаття розповість про користь та шкоду яблук, які славляться не лише своїми смаковими якостями, але й великим вмістом корисних речовин, вітамінів та мікроелементів. | Земляна груша - користь і шкода Ця стаття розповість про корисні властивості і можливу шкоду топінамбуру, друга назва якого - земляна груша. Ви дізнаєтеся про його склад і вплив на наш організм. |
| Китайська груша - користь та шкода Серед великої різноманітності різновидів груш існує сорт, що відрізняється своїми смаковими якостями, але й корисними властивостями. Ця стаття розповість про переваги китайської груші. | Сушені яблука - користь та шкода Можливості цілий рік отримувати корисні речовини з яблук немає, тому що зимовий варіант цього фрукта, як правило, сумнівної якості. Ця стаття розповість про користь та шкоду сушених яблук. |
Джерело: https://womanadvice.ru/kaloriynost-syroy-morkovi
Скільки калорій у моркві
Морква - це поширений у Росії коренеплодів (поряд з картоплею та буряком). Вага одного плоду 40 до 250 г. Морква має витягнуту форму конусоподібного, рідше – циліндричного типу.
Забарвлення плоду коливається не більше від жовтого до насиченого помаранчевого. Коренеплід широко застосовується в кулінарії, він входить до складу перших та других страв, салатів. Споживають морквину та у сирому вигляді.
Пропонуємо вам дізнатися, скільки калорій у моркві та яку користь організму приносить її вживання.
Калорійність моркви на 100 г
Існують десятки способів приготування моркви: він споживається у сирому, відвареному, маринованому, консервованому, тушкованому, запеченому вигляді.
Популярні морква по-корейськи, морква на пару і навіть смажена морква! Не забудемо згадати і про цілющі соки цього овочу. Калорійність кожної з цих страв відрізнятиметься.
Давайте дізнаємося про енергетичну цінність моркви, приготовлену найпоширенішими способами.
Свіжа Варена Запечена Тушкована Морквяний сік Морква по-корейськи
У свіжій
Енергетична цінність різних сортів моркви коливається не більше 32-40 кілокалорій. У таблицях калорійності вказано середній показник: 35 ккал(продукт низькокалорійний).
Основне джерело енергетичної цінності овочів - глюкоза, тому він і дає велику кількість енергії. Калорійність моркви залежить від насолоди сорту.
Чим більше цукру в продукті, тим вона вища і тим більша енергетична цінність.
У 1 морквині помаранчевого кольору (солодкою) вагою 50 грам міститься 20 кілокалорій, менш солодкою – 16 кілокалорій. Маса великого коренеплоду може становити 300 г, відповідно сира морква великого розміру (1 шт) містить трохи більше 100 ккал. Завдяки низькій калорійності овочів споживати морквину можна в необмеженій кількості, не боячись видужати.
У вареній
Морква у відвареному вигляді входить до складу десятків популярних салатів, серед яких вінегрет, олів'є, оселедець під шубою. Варений овоч застосовується для декоративного оформлення страв, приготування перших страв, гарнірів, закусок, страв. Калорійність відвареної моркви – 35 кілокалорій.
Користь відвареної моркви у кілька разів вища, ніж сирого коренеплоду.
При відварюванні коренеплоду (при температурній обробці овочів) збільшується вміст цінних антиоксидантів – речовин, що уповільнюють клітинне старіння та вважаються ефективним профілактичним засобом від онкологічних захворювань.
У пюре з вареної моркви містяться феноли, які захищають людей від старечих захворювань. Продукт у такому вигляді обов'язково повинні включити в щоденний раціон люди із захворюваннями серця, авітамінозом, підвищеним тиском та хворобою Альцгеймера.
У запеченій
Калорійність запеченої моркви оцінюється дієтологами 29 ккална 100 г готового продукту. Однак така страва виглядає надто прісною і з'їсти її з апетитом непросто. Великою популярністю користується морква, запечена з коріандром. Готується вона так:
- Овочі промиваються, очищаються від шкірки і нарізуються шматочками.
- У сковороді прожарюється 2 хвилини насіння коріандру разом із перцем (горошком).
- Спеції пересипаються в ступку, товчуться і всипаються в посуд зі шматочками моркви.
- Часник із сіллю розминається до однорідної маси, додається оливкова олія. Пюре поєднується з морквою та спеціями.
- Весь вміст страви викладається на лист і запікається протягом 30-40 хвилин. Готовність визначається за рівнем м'якості моркви.
- Така страва дуже смачна та корисна, а її калорійність складає 80 кілокалорійна 100 г.
У тушкованій
Морква у тушкованому вигляді часто входить до складу м'ясних страв. Споживати її можна і окремо.
Калорійність 100 г тушкованої моркви у вершковому маслі становить 102 ккал, на сметані 10% жирності – 65 ккал, на воді – 45 ккал. Ще меншу енергетичну цінність має продукт, тушкований з капустою – 39 кілокалорій.
У морквяному соку
Натуральний морквяний сік – неймовірно корисний продукт. Споживати його потрібно і дітям (старше 1 року), і дорослим. Морквяний сік цінується за високу місткість каротину, проте для гарної засвоюваності цієї речовини організмом необхідно незадовго до споживання напою з'їсти продукт, у якому присутні тварини або рослинні жири.
Енергетична цінність свіжого натурального морквяного соку – 56 ккал на 100 мл.
У моркві по-корейськи
Калорійність моркви по-корейськи з олією становить 112 кілокалорійна 100 г. Ця пікантна страва стала неймовірно популярною. Купити моркву корейською можна на будь-якому ринку або в продуктовому супермаркеті. Але багато господинь воліють готувати її самостійно.
Запастись терпінням (яке знадобиться для нарізки овочів на соломку довгим ножем або спеціальною терткою), підготувати олію та необхідний набір спецій. Список прянощів, що використовуються для приготування корейської моркви - часник, мелений чорний перець, червоний перець, кухонна сіль, оцет, цукор, а також подрібнене насіння коріандру.
Хімічний склад та харчова цінність
У 100 г моркви міститься 88 г води, 1,2 г білків, 7 г вуглеводів (6 г - це моносахариди і дисахариди). Жиров: 0,1 г. У моркві присутні харчові волокна (трохи більше 1 грама, коли добова норма становить 9 грам), пектини (0,6 грама), рослинні органічні кислоти та зола.
Морквина – багате джерело корисних речовин. З вітамінів у ній немає лише B12. Серед широкого списку мікроелементів та макроелементів відсутній лише кремній. З'їдаючи 100 г моркви, ви споживаєте в 2,2 рази більше вітаміну А і в 2,4 рази більше бета-каротину в порівнянні з добовою потребою організму в цих речовинах. У 0,1 кг овочів міститься 3-денна норма ванадію.
Серед інших вітамінів, присутніх у моркві, лідирують До (11% добової потреби у 100 гр продукту), В5 (6%), С (5,6%), РP (5,5%), B6 (5%), B1 (4%). У списку макро- та мікроелементів виділимо високий вміст молібдену (28%), кобальту (20%), бору (10%), марганцю (10%), магнію (9,5%), міді (8%), калію (8) %), фосфору (6,9%) та хрому (6%). Вражаючий склад, чи не так?
Чим корисна морква
Насолода деяких сортів моркви пояснюється високою місткістю цукрів, насамперед глюкози. До складу моркви входять крохмаль, пектини, клітковина, лецитин. У овочі зафіксовано рекордний вміст каротину та вітаміну А. У чому полягає користь помаранчевого овоча?
Морквину потрібно споживати для поліпшення зору та профілактики авітамінозу. Бета-каротин та вітамін А корисні для очей та забезпечують нормальне зростання молодого організму. Овоч зміцнює зубну емаль завдяки фтору, що міститься, заряджає енергією і насичує організм необхідними вітамінами, сприяє поліпшенню процесів обміну речовин.
Морква корисна при захворюваннях серцево-судинної системи та поганому самопочутті. Вітаміни групи В прискорюють процес розщеплення жирів в організмі, сприяють кращому засвоєнню білка, зміцнюють нервову систему, покращують стан нігтів, волосся, забезпечують еластичність та здоровий колір шкіри.
Вітамін К відповідає за нормальну згортання крові. Залізо корисне при недокрів'ї, магній прискорює метаболізм, цинк зміцнює захисні сили організму, натрій та калій виводять солі та шлаки, відповідають за ріст та зміцнення м'язових тканин. Кальцій корисний для кісток та зубів, фосфор – для нервових волокон.
Селен тонізує, сприяє гарному настрою та продовженню молодості.
Овочі виліковують бронхіт, сприяє прискореному загоєнню ран, знижують концентрацію холестерину в крові. Продукт має антисептичну, глістогінну, жовчогінну, мінералізуючу, знеболювальну, протизапальну дію на організм. Морквину потрібно споживати під час епідемій грипу та застуд, оскільки овоч зміцнює імунітет.
Джерело: http://wjone.ru/265-skolko-kaloriy-v-morkovi
Калорійність сирої моркви на 100 г
Кожна людина мало не щодня вживає такі овочі, як картопля, цибуля та морква. Кожен з нас знає, що в цьому продукті багато вітамінів і корисних мікроелементів, наприклад каротин і вітамін А. Але це не єдина перевага, що виділяє овоч серед подібних - у нього також низька калорійність.
Але все ж таки, які речовини містить моркву, що вона вважається корисною та рекомендованою до щоденного вживання?
Харчова цінність
Слід сказати, що сира морква досить корисна, у своїй вважається дієтичним продуктом. Тому багато фахівців сміливо вносять її в меню для схуднення. Щоправда, із калорійністю цього продукту треба ще розібратися.
Справа в тому, що енергетична цінність овочів змінюється залежно від його сорту та умов вирощування. Але в цілому вона варіюється в межах 32 ккал на 100 г продукту. Здебільшого один коренеплід важить менше 100 грамів, тому й енергетична цінність у нього нижча від названої цифри.
Як писалося вище, калорійність моркви залежить від її сорту. І зрозуміти, який коренеплід найбільше підійде під час дієти, можна з його серцевини, яка взагалі не містить калорії. Чому більше діаметр середньої частини моркви, тим краще вона підходить для дієтичного харчування.
Крім того, що у овочів низька калорійність, він ще й справжнє джерело корисних мікроелементів, таких як:
- білок;
- вуглеводи;
- органічні кислоти;
- зола;
- бета-каротин;
- токоферол;
- аскорбінова кислота;
- біотин;
- ніацин;
- тіамін;
- різні групи вітамінів та мінералів, а також багато іншого.
Таке поєднання мікроелементів робить моркву одним із найбільш корисних для вживання овочів. При тому що це єдиний коренеплід, що містить вітамін А (бета-каротин) у досить великій кількості.
Завдяки цьому сира морква є чи не найважливішим продуктом для людей з поганим зором.
Також бета-каротин благотворно впливає на стан шкіри, уповільнює старіння клітин та, як було доведено деякими вченими, є профілактичним засобом від ракових пухлин.
Однак щоб організм засвоїв провітамін А, треба дотримуватися однієї умови - як заправка для моркви слід використовувати рослинну олію, тому що каротин є однією з речовин, що не розчиняється у воді, на відміну від олій рослинного походження.
Корисні властивості помаранчевого коренеплоду
Вживання даного продукту корисне не тільки для зору чи шкіри, але ще й для серця, судин, а також за підвищеного цукру. Тому вживання 1-2 морквин благотворно позначиться вашому здоров'я, та й відсоток можливості появи інсульту значно знизиться. До того ж калорії, що є в коренеплоді, настільки незначні, що її можна їсти, не побоюючись за свою вагу.
Єдиним винятком є морквяний салат із майонезом. Навіть незважаючи на те, що калорії в овочі містяться в мінімальній кількості, про майонез таке сказати набагато складніше, тому його вживання може позначитися на вашій фігурі.
Сира морква є також відмінним продуктом для приготування соку. Напій, зроблений на її основі, буде не тільки смачним та корисним (він благотворно впливає на судини, є протизапальним засобом та зменшує можливість появи анемії), а й калорійність його досить низька – на 200 г всього 90 ккал.
Але незважаючи на всю корисність помаранчевого коренеплоду, зловживати не слід. Якщо з'їсти більше 3-4 штук на день, то ви можете відчути слабкість, сонливість або головний біль.
Трохи порівняння моркви з буряком
Більшість овочів містять калорії в мінімальній кількості, тому морква в цьому не виняткова, але не всі овочі можна їсти повністю - і бадилля, і коренеплід. Але саме такою індивідуальною особливістю має буряк.
Хоча її калорійність трохи більша, ніж у помаранчевого коренеплоду, проте вона недостатньо велика, щоб сильно про неї переживати - всього 40 ккал на 100 грамів продукту. При цьому корисних речовин у сирих буряків чимало – як у коренеплоді, так і бадиллі.
Незважаючи на те, що буряки прийнято їсти вареними, але і сирі вони цілком придатні для споживання. Використання сирого буряка прийнято для різних салатів. Однак деякі люди можуть її їсти лише у готовому вигляді, хоча калорійність і збільшується до 49 ккал на 100 грамів. Слід зазначити, що на відміну від цього коренеплоду, у вареній моркві калорії зменшуються – до 25 на 100 грамів.
Проте морквяне бадилля для їжі не годиться, зате бурякову частину часто використовують. Її можна взяти як як зелень для салату, так і додати в овочевий суп, типу щіщ або борщу. При цьому калорії, що містяться у верхній частині буряка, практично невідчутні – їх лише 17 на 100 грамів.
Підсумовуючи, можна сказати: сирий вид коренеплодів дуже благотворно впливає на організм, при цьому їхня калорійність настільки невелика, що людям, що сидять на дієті, не треба турбуватися і вираховувати калорії перед їх вживанням - на фігуру овочі негативно не вплинуть у будь-якому випадку.
Моркву культивують протягом кількох тисячоліть, ще у Стародавньому Єгипті рослину використовували з лікувальною метою. Росія посідає друге місце серед найбільших виробників коренеплоду, поступаючись лише Китаю, і випереджаючи США. Чому така популярна ця культура? Морква - овоч, що має приємний баланс обсягу корисних властивостей і цінової доступності. У кулінарному плані вражає приголомшлива поєднання моркви з іншими інгредієнтами. Способів приготування даного продукту безліч, а смакові якості приємно доповнюють і десерти і основні страви. Окремо радує яскравий насичений колір овочів, що естетично доповнює будь-яке поєднання. Залишилося з'ясувати калорійність моркви, щоб навіки стати шанувальником цього овочу.
Корисні та шкідливі властивості моркви
Сфери позитивного впливу даного продукту на організм напрочуд різнопланові. Опускаючи дані щодо «калорійність моркви», можна з легким серцем назвати рудий овоч панацеєю від багатьох хвороб:
- кістки (нігті, волосся) - зміцнення кальцієм,
- серце - харчування калієм,
- нирки та печінка - очищення, оновлення клітин, виведення каменів,
- очі - покращення зору завдяки вітаміну А,
- судини - виведення холестерину, зміцнення стінок,
- клітини - уповільнення старіння через вплив антиоксидантів, загальне омолодження,
- кров – знижується концентрація цукру (профілактика діабету),
- зуби (ротова порожнина) - очищення через антибактеріальну дію, зміцнення емалі та ясен, зняття нальоту,
- нервова система – стабілізація вітамінами групи В.
Крім перерахованого морква впливає на організм в цілому, виводячи шкідливі залишкові речовини (токсини, солі важких металів, шлаки) за допомогою клітковини, має протизапальний ефект, попереджає формування онкологічних ускладнень (речовина фалькаринол), покращує стан при респіраторних захворюваннях завдяки.
Окремим набором плюсів володіє свіжа морква (калорійність торкнеться пізніше): зняття втоми, поліпшення апетиту, ослаблення токсичного впливу антибіотиків, зміцнення імунітету, вдосконалення кольору обличчя, стану волосся і нігтів.
Згубна дія продукту зводиться до двох аспектів:
- переїдання (не більше 1 кг - доба) - супроводжується головним болем, млявістю, сонливістю, можливе надлишкове навантаження на слабкий кишечник,
- алергія (особливо насіння) – печіння у ротовій порожнині, нудота, екзема.
Вживання моркви протипоказане за наявності загострень хронічних захворювань ШКТ та збоях у роботі ниркової системи (надмірне накопичення калію).
Скільки калорій у моркві
Розберемо нагальне питання щодо продукту «морквина»: калорійність та користь при схудненні. У процесі позбавлення зайвої ваги численні корисні властивості потьмяніють перед високою енергетичною цінністю продукту. Виведемо на суд моркву: калорійність на 100 грам становитиме 32 одиниці. Показники низькі та надихаючі.
Зворотною стороною медалі є підвищений вміст вуглеводів – майже 8 грам (для 100 г продукту). З цієї причини багато білкових дієт (Монтіньяка, Кремлівська), орієнтовані на відмову від «небезпечного» елемента, вводять морквину в список заборонених бажань. Одночасно в тому ж всесвіті з рівними правами існує. Єдиної думки щодо помаранчевого овоча у фахівців харчування немає.
При розрахунках щоденної норми калорій варто враховувати спосіб виготовлення продукту, що впливає на підсумкову енергетичну цінність:
- варена - 25 ккал (100 грам),
- печена - 28 ккал (100 грам),
- тушкована - 40-45 ккал (100 грам) (з олією - 81-85 ккал),
- - 56 ккал (100 грам),
- смажена - 75 ккал (100 грам),
- корейською - 85-130 ккал (100 грам).
За наведеними даними видно, що калорійність сирої моркви перевищує показники звареного і спеченого продукту, тому дієтичне харчування може включати обидва варіанти подачі продукту.
Загалом корисні властивості морквини при схудненні зводяться до насичення на тривалий час при невеликій кількості калорій, прискорення обміну речовин при активному енергетичному викиді (вплив полісахаридів), розщепленню складних вуглеводів з неможливістю відкладення в «запасники».
Калорійність моркви (сирою, вареною)
Загадковий продукт «морква»: калорії перетасовуються в зовсім несподіваних варіантах при різному приготуванні, проте кожна страва має низку переваг і корисна для організму.
Для покращення зору підійде сира морква в тертому вигляді (салат з яблуком/апельсином/грейпфрутом, збризканий лимонним соком). Корисний для очей вітамін А засвоюється тільки разом жирами, так що заправка у вигляді сметани або олії необхідна. Однак калорійність стрибне вгору (до 95-98 ккал – 100 грам).
Для зміцнення ясен слід розгризати морквину повністю, ретельно пережовуючи шматочки. Калорійність плоду може змінюватись в залежності від солодощі (32-44 ккал - 100 грам): більш помаранчевий овоч - більш цукровий, калорійний та корисний. Сира морква очищає кров і кишечник від шлаків, забезпечує організм вітамінним комплексом.
При авітамінозі та високому артеріальному тиску рекомендується вживати зварений у шкірці овоч: вміст антиоксидантів збільшується втричі, зростає рівень фенолів, що перешкоджають передчасному старінню. Однак протизастудний ефект знижується за рахунок скорочення кількості вітаміну С.
Таблиця калорійності моркви різних варіантів приготування.
| Таблиця калорійності моркви | ||
| Страва/продукт | Калорійність на 100 г | |
| Морква сира | 32 | |
| Морква тушкована | 45 | |
| Морква з олією (салат) | 127 | |
| Морква з майонезом та часником | 113 | |
| Морква відварена | 27 | |
| Морква смажена | 77 | |
| Морква запечена | 74 | |
| Морква з яблуками | 41 | |
| Морква з сиром | 147 | |
| Морква з оцтом | 51 | |
| Морква зі сметаною | 104 | |
Кіра Столетова
Морква входить до списку лідерів дієтичних продуктів. Калорійність моркви невисока, при цьому вона має безліч корисних властивостей.
Корисні властивості
Морквина є компонентом різних страв. Елементи, що входять до її структури, не руйнуються при тепловій обробці. Тому цей коренеплід використовують у різному вигляді, отримуючи максимум корисних якостей.
Користь для організму людини:
- благотворно впливає на ШКТ, видаляє шлаки та нормалізує кислотність;
- зміцнює стінки судин, позитивно впливає на роботу серцевого м'яза;
- деякі компоненти допомагають у формуванні кров'яних тілець і нейтралізують недокрів'я;
- сечогінна та жовчогінна функції, розчиняє каміння у жовчному міхурі, у сечовому міхурі та нирках;
- підвищує імунітет;
- допомагає у регенерації шкірного покриву при ранах, загоює слизову оболонку;
- зміцнює нігті, волосся і надає гарного вигляду шкірі, має омолоджуючі властивості;
- каротин у складі коренеплоду створює біологічний захист кришталика ока від агресивної дії ультрафіолету.
Слід обмежити її прийом людям із проблемами шлунка (виразка), щитовидної залози, цукровим діабетом (завдає шкоди, піднімаючи рівень цукру в крові, чого не можна допускати при інсуліновому лікуванні).
Протипоказанням є алергічна реакція на препарат. Не допускається надмірне вживання овочів та здоровими людьми, особливо дітьми – це загрожує каротенемією (хвороба, при якій в організмі міститься надмірна кількість каротину, що спричиняє пожовтіння шкірного покриву).
Склад хімічних елементів
Морква є численною овочевою групою, до якої входять понад 60 сортів, що ростуть по всьому світу, включаючи Європу, Африку, Азію, Австралію та Америку.
У складі моркви виступають такі хімічні елементи (на 100 г продукту):
- вітаміни груп А (2000 мкг), В (В1 -0,06 мг, В2 - 0,07 мг, В5 - 0,3 мг, В6 - 0,1 мг, В9 - 9 мкг), С (5 мг), Е (0,04 мг), РР (1,1 мг), Н (0,06 мкг), К (13,3 мкг), бета-каротин (12 мг);
- макроелементи – кальцій (27 мг), магній (38 мг), калій (200 мг), натрій (21 мг), хлор (63 мг), фосфор (55 мг), сірка (6 мг); мікроелементи – залізо (0, 65 мг), мідь (82 мкг), марганець (0,3 мг), йод (5 мкг), селен (0,1 мкг), хром (3 мкг), фтор (55 мкг), бор (200 мкг), молібден (22 мкг), кобальт (2,1 мкг), літій (6,2 мкг), ванадій (99 мкг), алюміній (326 мкг);
- харчові волокна (2,4г);
- зола (1 г);
- крохмаль (0,2 г); органічні кислоти (5 г);
- моно- та дисахариди (6,7 г);
- вода (88 г).
За кількістю каротинових сполук помаранчевий овоч випереджає багато відомих продуктів, крім обліпихи. Добова норма 100-200 г свіжого сирого коренеплоду, це 1-2,5 шт. середнього розміру.
У складі моркви, крім хім. елементів, є ефірні та жирні олії, антоціани, флавоноїди, замінні та незамінні кислоти, стероли та інші елементи.
Кількість калорій та енергетичний баланс
До складу моркви, крім необхідних вітамінних та мінеральних комплексів, входять білки, жири та вуглеводи. При цьому вуглеводна частина становить більшу частину всього індексу БЖУ, тому цей продукт ідеально підходить для отримання енергії.
Індексація співвідношення БЖУ в сирій моркві – 16%: 17%: 67%. Калорії, а також кількість білків, жирів та вуглеводів (КБЖУ) змінюється відповідно до того, з якими харчовими компонентами об'єднується коренеплід або в які страви входить, а також способом обробки моркви.
Калорійність сирої моркви - 37,28 ккал на 100 гр, ця порція виділяє енергію в 156 кДж, білки у цій кількості сировини займають 1,49 гр, жири - 0,19 гр, вуглеводи - 7,01 гр.
Морквяний сік менш калорійний - всього 28 ккал, де білки 1,1 гр, жири 0,1 гр, вуглеводи 6,4 гр, а енергетична цінність свіжого морквяного соку досягає 132 кДж. В одному замороженому овочі калорійність міститься на рівні 37,5 ккал, їж. цінність – 156 кДж, білків у ньому 0,65 гр, жирів – 0,05 гр, вуглеводів – 7, 6 гр.
У бульйонах, де використовується подрібнена на тертці з великими або дрібними отворами свіжа морква у сирому вигляді, показники дещо змінюються. Калорійність у моркви з яблуком – 40,3 ккал, а кількість білків – 0,7 г, жирів – 0,3 г, вуглеводів – 8,4 г.
Калорійність сирої тертої моркви з додаванням меду – 54,9 г, білків 1,3 г, жирів – 0,1 г, вуглеводів – 13,1 гр. Калорійність моркви сирої у салаті зі свіжою білою капустою – 50,2 ккал, серед яких білків – 1,5 гр, жирів – 1,7 гр, вуглеводів – 7,2 гр.
Калорійність сирої моркви, тертою з цукром – 80,23 кілокалорії, їжа. цінність – 335 кДж, білки – 1,37 гр, жири – 0,39 гр, вуглеводи – 18,56 гр.
Коренеплід, оброблений термічним способом у різних стравах, також має відмінні від сировини показники. Варена морква або морква на пару менш калорійна – до 25 ккал, має вміст білків 0,8 г, жирів 0,3 г, вуглеводів 5 грн. калорійної моркви, смаженої на олії, буде набагато вище, при цьому вона втратить свої основні корисні властивості.
Морква. Користь та шкода для організму.
морква користь, користь моркви при схудненні, морква користь для шкіри, морква для схуднення,
ФАКТИ ПРО МОРКВУ
Висновок
Помаранчевий коренеплід є поживним, корисним та багатим на вітаміни та мінерали. Спеціальне дієтичне харчування для тих, хто має проблеми з вагою, з порушенням роботи внутрішніх органів або діабет обов'язково розраховує, скільки калорій у моркві та БЖУ у стравах з морквою. Використовувати морквину також рекомендують у разі нестачі вітамінів в організмі.
Всіх нас з дитинства годують морквою, проте не всі знають, наскільки корисний цей овоч особливо для тих, хто сидить на дієті або піклується про своє здоров'я. Калорійність свіжої моркви не велика, тому її дуже люблять додавати в щоденний раціон дієтологи, але про все по порядку.
Скільки калорій у сирій моркві
Енергетична цінність цього продукту мала: у його складі всього 1,3 г білка, 0,1 г жиру та 6,9 г вуглеводів. Калорійність моркви на 100 г продукту становить 32 ккал. У середньому, коренеплід становить 85 г, отже, 1 моркви буде всього 27,2 г. Незважаючи на це, вона сповнена вітамінів і корисних речовин, без яких наш організм не може існувати. Наприклад, з мінеральних речовин у моркві є калій, хлор, кальцій, залізо, магній. Серед вітамінів є такі як С, Е, К, РР та групи В. Крім цього морква є рекордсменом за вмістом вітаміну А – бета-каротину. Саме завдяки цій речовині морква стала настільки популярною. Поєднання низької калорійності сирої моркви та настільки багатого хімічного складу робить її незамінною у щоденному раціоні.
Корисні властивості морквиНе лише низька калорійність сирої моркви робить її настільки популярною. Її вживання здатне запобігти, а часом і вилікувати деякі захворювання. Наприклад, вченими доведено, що регулярне вживання моркви може знизити ймовірність виникнення ракових захворювань до 40%, а для тих, хто вже має злоякісні пухлини, допомагає призупинити розвиток ракових клітин. Не менш корисна морква для діабетиків (завдяки великій кількості антиоксидантів, морква полегшує перебіг хвороби) та хворих із серцево-судинними захворюваннями, оскільки вона знижує рівень холестерину та стимулює кровообіг, у тому числі й у головному мозку.
Сира морква або її сік будуть гарною підмогою для тих, кому доводиться постійно напружувати зір або проводити весь робочий день за комп'ютером. Вітамін А, у великій кількості міститься в цьому продукті, сприяє запобіганню порушенням зору. Ще однієї проблеми можна уникнути, щодня з'їдаючи один – два коренеплоди моркви – підвищеного тиску та гіпертонії. Сирий овоч здатний стабілізувати стан людини, знизити ризик виникнення інсультів до 70%.
Користь моркви для схудненняТерта морква, калорійність якої і так мінімальна, добре справляється з виведенням шлаків і токсинів з організму. Тим самим вживаючи смачний салат із тертої моркви, ви не тільки отримуєте цілий комплекс вітамінів та корисних речовин, але й природним чином чистите кишечник та кров. Японські вчені, які досліджували питання омолодження за допомогою правильного харчування, виявили, що наявність цього продукту в щоденному раціоні здатне продовжити життя людини на 7 років.
Однією з найбільш поширених дієт, що дозволяє 
скинути кілька кілограмів за тиждень – це морквяна дієта. У середньому її тривалість не більше 7 днів. Щоденний раціон – чотириразове харчування салатом з 2-3 тертих коренеплодів, приправлений олією, яблуком (можна замінити або грейпфрутом) та невеликою кількістю лимонного соку. Для приготування страви варто використовувати лише молоді коренеплоди, а також чистити їх виключно спеціальною щіткою, так як ножем зрізаються найкорисніші речовини, що знаходяться відразу під шкіркою.
Однак надмірне вживання моркви також шкідливе для людини. Добова норма для дорослого – 3-4 коренеплоди середнього розміру. При передозуванні ви можете відчути сонливість, млявість або навіть головний біль.
Морква - городня дворічна рослина-коренеплід, як правило, помаранчевого кольору, що досягає у висоту до 1 м і квітуча з червня до серпня.
Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей овоч як дієтичний продукт у багатьох дієтах. Її використовують у кухнях різних країн у різному вигляді.
Морквяне пюре використовується як дитяче харчування, нарізана соломинкою і підсмажена у фритюрі морква є більш здоровим аналогом картоплі фрі, а в зневодненому вигляді з неї роблять порошок, пластівці та чіпси, які незалежно від того, скільки калорій у моркві, мають досить високу енергетичну цінністю.
Корисні властивості моркви
У більшості сортів моркви міститься близько 88% води, 7% цукру, 1% білків, 1% клітковини, 1% золи та 0,2% жиру.
Морква, калорійність якої на 100 г становить 41 ккал, багата на бета-каротин, який перетворюється на печінки на вітамін А, який у свою чергу перетворюється на сітківку на родопсин – фіолетовий пігмент необхідний для нічного бачення. Бета-каротин захищає очі від дегенерації жовтої плями та старечої катаракти.
Морква також багата антиоксидантами та мінералами. Багато досліджень підтверджують, що овоч знижує ризик розвитку ракових захворювань, таких як рак легень, молочної залози та товстої кишки. Надмірне споживання моркви може призвести до стану, коли шкіра стає помаранчевого кольору.
Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей овоч у різних дієтах. Щоденний раціон з високим вмістом каротиноїдів – морквяна дієта, що призводить до зниження ризику серцево-судинних захворювань. Морква не тільки багата на бета-каротин, а й на альфа-каротин та лютеїн.
Також морква, калорій у якій мало, містить розчинні волокна, знижує рівень холестерину та ліпопротеїнів низької щільності, збільшує ліпопротеїни високої щільності, що допомагає знизити ризик утворення тромбів та серцевих захворювань.
Регулярне споживання моркви може покращити зовнішній вигляд шкіри, волосся та нігтів, запобігає ризику появи виразки шлунка та шлунково-кишкового тракту.
Калорійність моркви: харчова та енергетична цінність коренеплоду
Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей коренеплід як дієтичний продукт, оскільки на засвоєння овочів організм витрачає набагато більше енергії, ніж отримує від його вживання.
Харчова цінність та калорійність моркви сирої, з розрахунку на 100 г овочів складає:
- Вуглеводи – 9,6 г;
- Цукор - 4,7 г;
- Харчові волокна – 2,8 г;
- жири - 0,24 г;
- Білки – 0,93 г;
- Вітамін А – 835 мкг;
- Бета-каротин – 8285 мкг;
- Лютеїн – 256 мкг;
- Калорійність моркви – 41 ккал;
- Тіамін – 0,066 мг;
- Рибофлавін – 0,058 мг;
- Зеаксантін - 256 мкг;
- Кальцій – 33 мг;
- Калій – 320 мг;
- Пантотенова кислота – 0,273 мг;
- Вітамін B6 – 0,138 мг;
- Магній – 12 мг;
- Фолієва кислота – 19 мг;
- Вітамін С – 5,9 мг;
- Нікотинова кислота – 0,983 мг;
- Марганець – 0,143 мг;
- Фосфор – 35 мг;
- Натрій – 69 мг;
- Вітамін Е – 0,66 мг;
- Фтор – 3,2 мкг.
Харчова цінність та калорійність тушкованої моркви, інгредієнтами для приготування якої є 800 г моркви, 100 г вершкового масла|мастила|, півсклянки води, 1 ч.л. солі та цукру, з розрахунку на 100 г страви становить:
- Білки – 0,9 г;
- жири - 8,9 г;
- Вуглеводи – 6,4 г;
- Харчові волокна – 2,4 г;
- Натрій – 17,7 г;
- Калорійність тушкованої моркви – 108 ккал.
Харчова цінність та калорійність салату з моркви, інгредієнтами для приготування якого є: 2 великі моркви, 3 томати, 1 червоний перець, 2 ст.л. соняшникової олії та третина ч.л. солі з розрахунку на 100 г страви складає:
- Білки – 0,8 г;
- Жири – 7,5 г;
- Вуглеводи – 4,7 г;
- Харчові волокна – 1,8 г;
- Натрій – 32,7 г;
- Калорійність салату з моркви – 88,2 ккал.
Скільки калорій у моркві: легка дієта для схуднення
Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей коренеплід у різних дієтах, тому що поряд з корисними властивостями та зниженням ваги він також допомагає очистити організм від шлаків та токсинів.
Морквяна дієта чудово підходить для зимового сезону, тому що цей овоч чудово зберігає свої корисні властивості протягом усієї зими. Існує кілька варіантів дієти на моркві, калорійність якої негативна.
Перший варіант морквяної дієти розрахований на три дні, за час яких можна скинути 3-3,5 кг зайвої ваги. За кожну їжу необхідно з'їдати 1-2 натерті великі моркви з лимонним соком і 1 ч.л. меду. На додаток до тертої моркви необхідно вжити один фрукт на вибір: гранат, апельсин, грейпфрут, яблуко або ківі. Як перекушування на такій короткій дієті виступає лимонна вода з м'ятою або чай без цукру.
Другий варіант морквяної дієти розрахований на тиждень. Щоранку відразу після пробудження необхідно випивати склянку води, змішаної з половиною нарізаного лимона.
Меню денного раціону, розраховане на один тиждень, має такий вигляд:
- 1-й день: сніданок – чашка кави, запечена в духовці морква та два яблука. Полудень – 100 г тушкованої моркви, калорійність якої становить 108 ккал. Обід – овочевий суп, 150 г натертої моркви з|із| 1 ст.л. 10% сметани. Перекус - салат зі свіжих овочів та зелені. Вечеря – склянка кефіру;
- Другий день: сніданок – 2 апельсина, одна сира морква та 200 г домашнього йогурту. Полудень – 100 г салату з моркви, калорійність якого становить 88,2 ккал. Обід – порція курячого бульйону, 150 г відвареної риби та два свіжі помідори. Перекушування – 150 г сирої моркви з лимонним соком. Вечеря – овочевий суп.
- 3-й день: сніданок – чашка кави, шматочок чорного цільнозернового хліба, змащеного паштетом з курячої печінки. Полудень – 100 г холодної дині чи кавуна. Обід – тарілка бульйону, 200 г цільнозернових макаронів та салат з овочів. Перекус – 100 г свіжої, що має низьку калорійність моркви. Вечеря – 150 г різотто із овочами;
- 4-й день: сніданок – чашка кави, 2 натерті великі моркви з 2 ст. 10% сметани. Полудень – 100 г салату з моркви. Обід – тарілка овочевого борщу, 200 г відвареної яловичини з овочами та салат із зелені. Перекушування – 150 г сирої моркви з лимонним соком. Вечеря – салат зі 100 г курки, 100 г вареної моркви та 50 г цвітної капусти, заправлений 1 ч.л. оливкової олії;
- 5-й день: сніданок – 200 г тушкованої моркви та чашка кави без цукру. Полудень – 100 г натертої моркви з лимонним соком. Обід – 150 г вареної курячої грудки та 100 г відвареної квасолі. Перекус – 100 г морквяного салату. Вечеря – склянка домашнього йогурту;
- 6-й день: сніданок – чашка кави з молоком, шматочок чорного цільнозернового хліба з 50 г шинки та скибочкою нежирного сиру. Полудень – 150 г сирої моркви з лимонним соком та два яблука. Обід – тарілка яловичого супу, 200 г тушкованої яловичини з овочами та салат із зелені. Перекус – 100 г свіжої, що має низьку калорійність моркви. Вечеря – 100 г нежирного йогурту чи кефіру;
- 7-й день: сніданок – склянка нежирного йогурту, 100 г знежиреного сиру та чашка кави без цукру. Полудень – 100 г натертої моркви з лимонним соком. Обід – 200 г тушкованої моркви з капустою та яловичиною та шматочок чорного цільнозернового хліба. Перекус - 100 г низької калорійністю моркви, що володіє. Вечеря – овочевий салат.
Статті на тему
