Маленький лимон, як називається. Загальна характеристика цитрусових

Цитрусовими нас не здивуєш – лимон багато щодня додають у чай, а мандарини купують не лише на Новий рік. Адже сімейство цитрусових не вичерпується лише цими фруктами. У світі є безліч ароматних плодів, які ви ще, можливо, не куштували і навіть навряд чи чули про них. Про десяток цитрусових новинок наша сьогоднішня добірка.

Цей цитрус був отриманий в 1914 шляхом схрещування мандарину і грейпфрута. Плід вийшов трохи більших розмірів, ніж грейпфрут, а ось на смак більше нагадує суміш мандарину і лимона. Аглі має солодку соковиту м'якотьі зморшкувату зеленувато-жовту шкірку. Вирощують його в основному в США, штат Флорида, так що будете там проїздом – спробуйте!

2. Бергамот

Виявляється, це не лише ароматизатор для чаю, а й цитрус, отриманий шляхом схрещування цитрону та помаранчу. Має кислуватий, але приємний смак. Бергамот, на відміну більшості цитрусових, вживають у їжу лише у обробленому вигляді - з нього варять джем, варення, мармелад.

3. Гаяніма

Фрукт родом із диких місць Індії. Має кислий смак, завдяки якому жителі Південної Індії навіть використовують його під час маринування. Шкірка гаяніми має специфічний аромат, що нагадує запах імбиру чи евкаліпту.

4. Клементин

Гібридний цитрус, виведений 1902 року в Алжирі французьким священиком отцем Клеманом (звідки, власне, назва). Нагадує мандарин, має приємний смак, розлучається переважно у середземноморських країнах (тому ж Алжирі, Іспанії, Італії, Марокко).

5. Натсудайдай

На відміну від свого декоративного побратима під назвою кікудайдай, який також вирощують у Японії, натсудайдай абсолютно їстівний – він є гібридом кислого апельсина (помаранцю) та помело. Щоправда, він набагато кисліший за ці фрукти. Ця рослина була виявлена ​​в саду префектури Ямагучі в XVII столітті, і з того часу натсудайда є символом префектури цього міста.

6. Пальчиковий лайм

Зовсім не схожий на звичний лайм, що став для нас! Його іноді називають цитрусовою ікрою - за різнобарвну м'якоть, що складається з пружних маленьких частинок, що правда нагадують ікру. Сортів пальчикового лайма багато, і зовні ці фрукти овальної форми нагадують різнокольорові огірки. Найбільшу популярність цей фрукт отримав у Австралії: місцеві кухаріактивно використовують його в кулінарії, додаючи пальчиковий лайм до салатів і навіть супів, подають як гарнір, прикрашають м'якоттю страви з м'яса та риби.

7. Понкан (сунтара)

По суті, це мандарин, який, однак, смаковий і поживним якостямперевершує будь-які мандарини та його гібриди. М'якуш стиглих плодів- помаранчева, соковита, солодка, з великою кількістю кісточок. У їжу вживають як плоди, а й листя - їх виходить ароматний чай, який чудово вгамовує спрагу.

8. Хассаку

Це також сорт мандарину, який тим не менш не схожий на мандарин ні запахом, ні смаком: він нагадує одночасно апельсин, мандарин і грейпфрут і має солодко-кислий смак легкою гіркуватістю. Хочете спробувати? Доведеться їхати до Японії, у префектуру Хіросіма. Цікаво, що їх не їдять одразу після зняття з гілок – плоди хассаку мають місяць-два відлежати у темному місці, а то й зовсім землі чи піску. Саме так цей цитрус набуває солодкості.

9. Наранхілла

Рослина родом з передгір'я Анд, але спробувати ці плоди можна не тільки там, а й у Коста-Ріці, Перу, Колумбії, Еквадорі. Це – чагарник висотою 1,5-2 м, який виглядає настільки привабливо, що його використовують як декоративну рослину для оранжерів та садів. Його плоди зовні схожі на маленькі апельсини, а ось їх дивовижний смакнагадує суміш ананаса, маракуї та полуниці. Усередині плодів наранхіли міститься безліч кремово-білого насіння, схожого на насіння помідора.

10. Феронія лимонна ("дерев'яне яблуко", перський лимон)

Ще один цитрус родом з Індії, який відрізняється великими плодами (до 12 см) з твердою, дерев'яною шкіркою. На вигляд м'якоть малоприваблива, але смак у неї відмінний – феронія може бути як солодкою, так і кислою.

Так що в подорожах не забувайте скуштувати місцеві екзотичні цитруси, які навряд чи знайдете у наших супермаркетах.

Як правило, ми вживаємо велика кількістьцитрусових у період новорічних свят. Причому іноді доходить до того, що вся користь цих фруктів перетворюється на шкоду – від надлишку цитрусових починається діатез. Насправді, цитрусовим фруктам необхідно приділяти більше уваги та включати їх у щоденний раціон. Але давайте про все по порядку. Чим корисні апельсини та мандарини, а коли вони можуть завдати шкоди? Які ще фрукти входять до групи цитрусових? Як їх вживати, щоб отримати максимальну користь?

Слово «цитрус» у перекладі з латинської буквально означає «лимонне дерево». Вважається, що перший цитрус – його назва Юдза – з'явився близько 2500 років тому у Китаї. Саме ця країна і є батьківщиною цитрусових. Двомастами роками після в історичних літописах з'явилася згадка про «цитрон» – рослину з плодами круглої форми, які, втім, не вживалися в їжу, а використовувалися як потужне джерело приємного аромату. У Європі апельсини та лимони з'явилися лише у Середні віки.

Користь цитрусових

Про те, що цитрусові фрукти містять вітамін С, причому у величезних дозах, знають, напевно, багато хто. Це, мабуть, одне з найбільш цінних речовин, відомих сучасної медицини. Вітамін С активно сприяє зміцненню імунітету, допомагає боротися з вірусними захворюваннями, а також є потужним антиоксидантом, який запобігає передчасному старінню клітин всього організму.

Але на цьому корисні властивості цитрусів не закінчуються. Лимонна кислота, вітамін Р, каротин і вітаміни групи В – усі ці речовини також містяться у плодах у великій кількості. Одна із «задач» вітаміну В – це міцна нервова система(включаючи міцний сон), а також речовина має «косметичну» дію, оскільки значно зміцнює волосся та покращує шкіру. Ще один цінний «цитрусовий елемент» – це калій, який нерозривно пов'язаний із роботою серця та судин.

Але найбільш цінною властивістю цитрусових вважається виділення фітонцидів – біологічно активних речовин, які здатні швидко та ефективно пригнічувати розмноження патогенних бактерій По суті це натуральні антибіотики.

Найкорисніший цитрус

Якщо говорити про кількість вітаміну С (а в людському організмівін не синтезується та не накопичується), то тут лідером є апельсин. У 100 г продукту «вміщується» 60 мг аскорбінової кислоти. Це навіть трохи більше добової норми, якої потребує організм дорослої людини. Більше потрібно тільки вагітним жінкам і матерям, що годують. Крім того, в апельсині міститься велика кількість вітамінів В і А (вибирайте плід найяскравішого помаранчевого кольору), а також пектину, який покращує роботу травної системи. Можливо, саме тому і з'явилася «харчова традиція» під час рясного застілля їсти апельсини.

Лимон, крім аскорбінової кислоти, містить речовину під назвою цитрин, завдяки якому вітамін С засвоюється швидше та повніше. Лимон покращує обмін речовин, тому його рекомендують не лише тим, хто хоче схуднути, а й як профілактика цукрового діабету. Цінний цей плід своїми жарознижувальними і протизастудними властивостями.

Мандарин злегка відстає від своїх побратимів за кількістю вітамінів, зате цей фрукт менш калорією та містить безліч цукрів, що позитивно вплине на активність та продуктивність розумової діяльності.

Грейпфрут – ще один із найулюбленіших багатьма та корисних цитрусових – відомий своєю здатністю спалювати зайві калорії. У складі грейпфрутової м'якоті міститься речовина лікопен, яка сприяє більш активному виведенню токсинів та шлаків із клітин.

Як правильно вживати цитрусові

Для того щоб отримати від цитрусових максимальну користь, достатньо з'їдати один або два плоди на день. Це дозволить забезпечити організм безліччю корисних речовин, зміцнити імунітет, запобігти авітамінозу та депресії. Існує навіть так звана цитрусова дієтаадже, крім корисних елементів, Фрукти містять клітковину, що дозволяє ефективно наситити і одночасно очистити організм від токсинів. Але фахівці не рекомендують зловживати цитрусами, оскільки їхня велика кількість може викликати алергічну реакцію.

Звичайно ж, максимум користі приносять цитруси в свіжому вигляді. Найкраще з'їдати половинку фрукту за сніданком або під час першого перекушування, щоб зарядитися енергією на цілий день. Корисно готувати з цитрусових свіжі соки, а також пюре, яке змішують із медом.

Пам'ятайте, що суворими протипоказаннями до вживання цитрусів є такі захворювання, як виразка, підвищена кислотністьшлунка, гепатит та цистит!

Цитрусові проти зайвої ваги

Цитруси здатні ефективно боротися з зайвою вагою. Це забезпечує флавоноїд під назвою нарингенін. Він потрібен для того, щоб печінка більш активно переробляла та утилізувала жир – це допоможе запобігти появі надмірної ваги та втратити зайві кілограми. Один фрукт здатний надовго наситити організм завдяки клітковині, а також знизити рівень інсуліну, що допоможе утихомирити апетит.

У косметології – особливо засобах, призначених для боротьби з целюлітом – широко застосовуються екстракти та олії цитрусових фруктів. У цьому активно допомагає аскорбінова кислотаяка активізує вироблення колагену, а значить, підтягує шкіру і робить її більш пружною. Для приготування домашнього антицелюлітного засобу подрібніть висушену цедру апельсина, мандарину або грейпфрута, змішайте з кількома ложками. оливкової оліїта отримайте простий скраб для проблемних місць, який чудово підтягує шкіру. Ефірні олії цитрусів також здатні боротися з депресією, стресом та втомою.

Довгий перелік (види цитрусів)

До найпоширеніших цитрусових фруктів належать лимон, апельсин, грейпфрут, мандарин. Саме ці плоди вирощуються, транспортуються та продаються найбільш масово. Крім них, до цитрусових належать також:

• помело
• кумкват
• трифоліат (різновид апельсина)
• цитрони
• углифрут (гібрид грейпфрута та мандарину)
• лаймкват (лайм + кумкват)
• танжело (суміш мандарину з іншими цитрусовими, має багато різновидів)
• рангпурлайм (дуже кислий мандарин)
• судаки (цитрус, який використовують виключно як ароматизатор)
• свиті (білий грейпфрут + помело)
• помаранець (цитрусовий фрукт, який застосовується в медицині, дуже схожий на мандарин)
• оранжекват (гібрид різновиду кумквату та мандарину)

Загалом до цитрусових відносять 32 роди фруктів, із них дев'ять мають гібридне походження.

Багато хто з нас любить смак чаю з бергамотом під назвою EarlGrey, при цьому цілком задовольняється описом на упаковці. земляна груша». Насправді ж бергамот теж цитрусовий плід, тільки дуже кислий і безпосередньо в їжу не придатний, тому з його шкірки вичавлюють ефірну олію і ароматизують (віддушують) ним листя чаю. фольклору та народних повір'їв. Апельсин у цій культурі означає щасливе розділене кохання, а лимон навпаки – самотність і нерозділене пристрасть.

"Рука Будди" - найдорожчий і лякаючий вид цитрусових. Цей фрукт із роду цитронів має вигляд покрученої артритом руки і в ньому відсутня м'якоть. Його шкірку застосовують виключно для приготування цукатів. При цьому їх аромат настільки витончений і багатовимірний, що можна порівняти з хризантемами і вишуканими духами. Один такий плід розміром із апельсин може коштувати до 200 доларів.

Кожна людина у своєму житті стикалася з цитрусовими плодами, якими така багата наша планета. Фрукти такого виду ми використовуємо в повсякденному життіщодня, просто не завжди замислюємося про це. В основному вони використовуються в їжу у свіжому вигляді, як десертних страв, у вигляді доповнення або спецій. Багато застосовують масла цитрусових дерев для масажу або ароматерапії, при прийомі ванни, їх антисептична властивість відмінно допомагає боротися з шкірними захворюваннями. Величезна кількість вітаміну С, яким багаті будь-які види цитрусових, робить їх популярними та корисними одночасно. У цій статті ми розглянемо ті фрукти, які не тільки можна купити у вільному продажу, а й за бажання виростити в домашніх умовах. кімнатні рослини. Не залишимо без уваги і догляд за ними.

Як окремий виглядЦитрусової рослини він розвивався дуже довго, тому вважається гібридом. Розмір його невеликий, зазвичай має світло-жовте забарвлення, подекуди буває зеленого кольору, довгастої форми, до кінців звужений. Один з найкисліших і найпоширеніших фруктів по всьому світу, причому використовують його весь – сік, цедра та шкірка.

Широке застосування лимон знайшов у кулінарії, їм практично неможливо зіпсувати страви з риби, всі види м'яса, а десерти з цедрою або соком завжди вишукано виглядають на столі. Різні видинапоїв з його допомогою знаходять свіжість і приглушують нудотність, спиртні коктейлі мають успіх. Ефірні олії фрукта з успіхом застосовуються в медицині та косметології.

Вирощування лимона в домашніх умовах відбувається легко: зазвичай дерево проростає із звичайної зрілої кісточки у відповідному ґрунті. А ось догляд має бути суворим: температурний режим, світловий день, вологість повітря в кімнаті - все це потрібно дотримуватися при самостійному вирощуванні лимона.

Апельсин

Цей фрукт нічим не поступається лимону за популярністю. Він великий, має круглу форму та найчастіше помаранчевого кольору. Їдять його самостійно, плід усередині розділений на часточки, які відмінно відокремлюються один від одного. Корисні властивості апельсина зашкалюють: він сприятливо впливає на травну та серцево-судинну системи. Добре поєднується у напоях, а також десертах, існує велика кількістьрецептів варення.

Мандарин

Фрукт, без якого не видаються різдвяні свята. Багато в чому нагадує апельсин, але має невеликий розмір і плескату форму, солодший виражений смак, а приємним доповненнямслужить те, що він легко чиститься. дуже багато, як і інші цитрусові він чудово підходить для випікання, десертів та освіжаючих напоїв.

Лайм

Цей плід цитрусу зеленого кольору із приємним специфічним ароматом, кислий на смак, іноді навіть із гіркотою. За розмірами невеликий, приблизно як курине яйце. А одним із підвидів лайма є пурша, але зовні їх не відрізнити. Найчастіше його вживають у приготуванні їжі азіатські країни, а різноманітність страв із лаймом величезне – від супів та салатів, до десертів та напоїв. У всьому світі цей плід служить шикарною прикрасоюрізноманітних коктейлів. У цілющі властивостівін також не поступається своїм родичам – крім стандартних корисних властивостей, він сприятливо впливає на зуби.

Дуже схоже з лаймом цитрусова рослина – лаймкват. Це гібрид між лаймом та кумкватом. Лаймкват за ароматом нагадує лайм, зазвичай теж зеленого кольору, але за смаком він більше схожий на лимон. Дуже соковитий, але м'якоть має гіркоту, а шкірка, напрочуд, навпаки, дуже солодка. Лаймкват може елементарно замінити лайм та лимон для приготування страв, якщо таких не буде в наявності.

Дуже екзотичними виходять десерти, а саме пироги та пудинги, а цедру лаймквату переважно використовують для безе.

Ця рослина дуже невибаглива, тому користується великою популярністю, до того ж лаймкват не боїться холодів, а перші свої плоди дає дуже ранньому віці. У домашніх умовах виростити його не складе труднощів, тому що особливого догляду він не потребує, а Гарний видцього цитрусового фрукта стане окрасою будь-якого будинку.

Помело

Інша назва цього фрукта – помпельмус. Саме помело вважається найбільшим цитрусовим фруктом. за смаковим якостямвін дуже нагадує грейпфрут, але його шкірка має яскраво-жовтий колір і досить товста, тому щоб очистити помело потрібно докласти чимало зусиль. Усередині плід, як і апельсин, поділяється на часточки, між якими є білі розділові тканини, дуже гіркі на смак, але корисні для шлунка людини.

Сама м'якоть може бути різною за кольором: червона, жовта або навіть зелена. На відміну від апельсина помело не такий соковитий фрукттому отримати багато соку з одного плоду не вийде. Одним із самих цінних властивостейпомело є енергоємність: один фрукт може замінити дорослій людині повноцінний сніданок та зарядити енергією на весь день. Вживають його у сирому вигляді, роблять цукати та варення, для напоїв та десертів помело використовується рідко. Своє поширення цей фрукт набув у Китаї. Більш того, для мешканців цієї країни плід цього дерева вважається гарним подарунком, особливо під Новий рік.

Кумкват

Зовні нагадує карликові декоративні апельсини, плоди настільки дрібні, що можна порівняти з виноградом. За кольором він такий самий, як і апельсин, а шкірка тонка і м'ясиста, за смаком як мандарин, але з легкою кислинкою. Найбільшою перевагою є те, що їсти кумкват можна цілком, не очищаючи. Усередині можна виявити кілька часточок плоду, а також пару насіння.

Цей цитрусовий вважається дуже поживним, тому цінується багатьма народами вже давно.

На столі може служити гарною прикрасою, додає неповторний смаку салатах та десертах, чудово використовується у приготуванні мармеладу, джемів та соусів. А якщо

Цитрусові не обмежуються апельсином, лимоном та вітаміном С. Нараховують від 15 до 30 видів.

Кулінарне застосування цитрусових дуже різноманітне: сік, цедра, м'якоть – все йде у справу. Зі шкірки плодів отримують ароматне масло, цедрою та соком приправляють самі різні стравиа м'якоть деяких цитрусових з'їдається як самостійний десерт.

Найпоширеніший апельсин

Апельсинове дерево родом із Китаю, привезене португальцями до Європи і росте тепер добре по всьому узбережжю Середземного моря, а також у Центральній Америці.

Апельсини чудовий десерт, вони покращують апетит, корисні як загальнозміцнюючий засіб. Завдяки наявності в них комплексу вітамінів та інших біологічно активних речовин, ці цитрусові рекомендують для профілактики та лікування гіповітамінозів, захворювань печінки, серця та судин, обміну речовин. Пектини, що містяться в апельсинах, сприяють процесу травлення, посилюють моторну функцію товстого кишечника та зменшують у ньому гнильні процеси.

Шкірка, крім загальновідомого господарського застосуванняна цедру, настої, варення і т. п., йде ще на приготування різного роду лікерів у Болоньї та Флоренції. Так само з цедри одержують апельсинове масло.

Лимон – дуже кислий цитрусовий плід. Батьківщина - Індія, Китай та тихоокеанські тропічні острови. У дикорослому стані невідомий. Широко культивується у багатьох країнах із субтропічним кліматом.

Лимони вживають у їжу у свіжому вигляді, а також використовують при виготовленні кондитерських виробіві безалкогольних напоїв, у лікеро-горілчаній та парфумерній промисловості. Як пряність лимон вживають у різні фруктові салати, солодкі страви, печиво, соуси, риби, птахів і страв з рису.

З лікувально-профілактичною метою лимони вживають при гіповітамінозах, авітамінозах, захворюваннях шлунково-кишковий тракт, порушення мінерального обмінуревматизмі, сечокам'яної хвороби, атеросклерозі, цинге, ангіні, подагрі, гіпертонії У середні віки вважали, що лимон оберігає від чуми і є протиотрутою при укусах змій. Східна медицина вважала лимон прекрасним засобом для лікування ран та легеневих захворювань та протиотрути при різних отруєннях.

В даний час лимонний сікі лимонне масло, отримане зі свіжої шкірки, застосовують для покращення смаку та запаху ліків.
Лимон широко застосовують як косметичний засіб - лимонна водапом'якшує та відбілює шкіру обличчя, її використовують у суміші зі збитим яєчним білком, гліцерином і одеколоном, щоб позбавитися від ластовиння, пігментних плямомолодити шкіру обличчя. Сік лимона загоює тріщини на шкірі, зменшує ламкість нігтів. Корку лимона, зварену в меді, вживали для поліпшення травлення. У косметологічних ціляхлимон застосовується як бальзами для волосся, кремів, лосьйонів, для виготовлення примочок і масок для догляду за різноманітними типами шкіри.

Зелені плоди схожі на лимони, але вони кисліші і мають особливий унікальний аромат. Родом із Індії.

Протиревматичну, антисептичну, антивірусну, бактерицидну, загоювальну, відновлюючу, тонізуючу дії лайма широко використовуються в медицині. Заспокоює сильні та часті серцебиття. Чинить сприятливу дію на шлунок. Знімає запалення кишечника, спричинене стресом. Часто використовують замість лимона, тому що у лайма схожі властивості. Застосовують при лікуванні лихоманки, інфекційних захворювань, біль у горлі, застуди тощо.

На шкіру має очищувальну та тонізуючу дію. Зміцнює тонке волоссята нігті, сприяє їх росту.

Частка цього зеленого та гіркого лимона супроводжує кожен ковток текіли, доповнює безліч коктейлів. Лайми необхідні приготування чудових соусів.

Грейпфрут

Зовні грейпфрут схожий на апельсин, але м'якоть його кисліше і з присмаком гіркоти.

М'якуш грейпфрутів може бути червоного, рожевого або білого кольору(Вірніше, кремового відтінку). Колір м'якоті не впливає на аромат та смак грейпфрута. Купуючи грейпфрут, вибирайте не найбільші і досить важкі для свого розміру плоди.

Грейпфрут містить також антиоксиданти, які знижують рівень холестерину. Один грейпфрут на день сприяє нормалізації рівня холестерину у крові. Це є особливо важливим для людей, які страждають на ішемічну хворобу серця та хвороби кровообігу, для яких підвищений рівень холестерину є ще одним фактором ризику.

Сік грейпфрута підвищує кислотність шлункового соку, тому він показаний людям зі зниженою кислотністю. Грейпфрут є основним компонентом так званої дієти грейпфрутової, спрямованої на прискорення обміну речовин. У 2004 році стало відомо, що грейпфрут може допомогти не тільки при схудненні, але також і при діабеті. Дія ґрунтується на тому, що вживання грейпфрута сприяє покращенню обміну цукрозміщуючих речовин. Отже, знижується рівень вмісту цукру в крові та зменшується потреба в інсуліні.

Кривавий апельсин

Різновид апельсина криваво-червоного кольору. Такий колір йому надає наявність антоціатів, пігментів, які досить часто зустрічаються в квітах і фруктах, але невластивих цитрусовим.

Перші посадки кривавих апельсинів з'явилися на Сицилії, а згодом велику популярність вони набули в США.

Як і всі цитрусові, кривавий апельсин багатий вітаміном C. Антоціани, що містяться в них, є антиоксидантами, що знижують ризик багатьох вікових захворювань, у тому числі захворювань серцево-судинної системи. Вони також зменшують ризик появи катаракти та виводять холестерин із організму. Крім цього криваві апельсини є гарним джереломзаліза, кальцію та вітаміну A.

У кулінарії криваві апельсини використовують для приготування коктейлів та виробництва мармеладу та сорбету.

Бергамот

Багатьом знайомий як ароматизатор хороших сортівчаю. Батьківщиною бергамота вважається Південно-Східна Азія.

Шкірка бергамоту використовується в ароматерапії, для лікування депресії та покращення травлення. Фурокумарини, що містяться в ньому, мають сильний фотосенсибілізуючий ефект, що сприяє більш швидкій пігментації шкіри. У медицині на основі одного з компонентів – бергаптена – створені препарати для лікування вітіліго та гніздової плішивості.

Бергамотне масло застосовується для віддушки мазей та парфумерії. Шкірка бергамота використовується в парфумерії через її здатність поєднуватися з різними ароматами, формуючи букет ароматів, які доповнюють один одного. Приблизно одна третина чоловічих і половина жіночих парфумів містить ефірну олію бергамоту. В даний час у натуральному виглядіу парфумерії не використовується, оскільки викликає фотоопіки шкіри у місці нанесення парфуму під впливом сонячних променів.

Мандарин

Родом із південного Китаю. У Європу завезений до початку XIXстоліття.

Плоди мандарину використовуються у свіжому вигляді і для виготовлення фруктових соків та компотів. Як пряність його використовують у приготуванні різних солодких страв, печива, соусів, риби, птиці, страв із рису та фруктових салатів.

Мандаринову шкірку використовують як замінник помаранчевої кірки при приготуванні різних лікарських препаратів, настоїв, сиропів, екстрактів, а також харчової промисловості. При багаторазовому втиранні в шкіру соку мандарину виліковуються ділянки шкіри, уражені мікроспорією та трихофітією.

Спиртова настойка зі шкірки мандаринів підвищує апетит, покращує травлення, розм'якшує запальний секрет у бронхах та верхніх. дихальних шляхахсприяє відділенню мокротиння. У східній медицині настоянку шкірки, а також водний її настій або відвар застосовували при бронхіті, нудоті, як протикашльовий та засіб, що покращує травлення.

Мінеола - різновид помаранчевих мандаринів, отриманий гібридизацією з апельсином.

Має грушоподібну форму та червонувато-оранжевий відтінок. На смак відрізняється від мандарину та апельсина. Найбільш зручні при очищенні та їжі руками. Хороші мінеоли тверді або злегка м'які, важкі для свого розміру, з нерівною поверхнею, але без глибоких виїмок, а також мають помаранчевий колір. Свіжі мінеоли можуть використовуватися в салатах, десертах та головних стравах, а сікНерідко вживається США.

Інший поширений різновид помаранчевих мандаринів - Клементин.

Клементин

Гібрид мандарина та апельсина – королька, створений у 1902 році. Плоди формою нагадують мандарин, але солодші.

Основні постачальники – Іспанія, Марокко, Італія та Алжир. Розрізняють три види клементинів: Корсиканський – найкращий, захищений товарним знаком регіону, з оранжево-червоною шкіркою, запашний та без насіння; його продають із листям (два на плід) з початку листопада до початку лютого; Іспанська - має різновиди: більш дрібні плоди і більші, кожен плід містить від 2 до 10 насінин; Монреальський – дуже рідкісний, з'являється у середині жовтня, постачальники – Іспанія та Алжир, плід містить від 10 до 12 насінин.

Соковиті, солодкі, багаті на вітамін C, клементини добре зберігаються в холоді; їх зацукрують і додають у бренді, сік заморожують на сорбі та змішують із напоями. В Англії на клементинах роблять лікери та маринад.

Плоди цього дерева з дуже великими квітками можуть різнитися між собою за формою, кольором, розмірами і навіть смаком. Проте всі вони мають спільну особливість – їхня шкірка набагато товща, ніж у грейпфрута. З неї, до речі, виходить чудове варення, мармелад та цукати.

Помело іноді називають шеддоком, на честь англійського капітана Шеддока, який привіз насіння помело до Вест-Індії з Малайського архіпелагу в XVII столітті.

Плоди помело вживають у сирому та обробленому вигляді. Помело є складовоюбагатьох національних тайських та китайських страв.

У Китаї китайською новий рікці плоди дарують один одному, як символ процвітання та благополуччя. Китайці, які живуть у Таїланді, використовують помело для проведення релігійних свят, дуже часто помело підносять як дар духам.

Невеликий екзотичний фрукт помаранчевого або оранжево-жовтого кольору, що на вигляд на вигляд дрібний апельсин. Зростає на півдні Китаю.

На вигляд плоди кумквату нагадують мініатюрні овальні апельсини розміром від 3 до 5 сантиметрів завдовжки і від 2 до 4 сантиметрів завширшки.

Плід кумквату на смак нагадує мандарин з легкою кислинкою, їстівний повністю, з солодкою шкіркою. У природі зустрічаються кілька видів кумквату, що різняться формою плода. Кумкват використовують як у сирому, і у переробленому вигляді (цукати, варення, мармелад).

Каламондін

М'якуш і шкірка у каламандину – помаранчеві, за смаком нагадує лимон або лайм. Гібрид мандарина з кумкватом.

Рослина декоративна, рясно цвіте і плодоносить, добре росте в домашніх умовах.

У давнину цитрон широко вирощували в Західній Індії, Західній Азії та Середземномор'ї. Він першим із цитрусових задовго до нашої ери потрапив до Європи.

Кисла або кисло-солодка, злегка гіркувата малосочна м'якоть плодів у свіжому вигляді не вживається в їжу, її використовують виключно в кондитерське виробництводля варень, начинок. Зі шкірки плодів, яка володіє сильним ароматом, виходить цінне ефірне масло, що застосовується для ароматизації напоїв, кондитерських та кулінарних виробів, а також для приготування варення та цукатів.

Екзотичний різновид цитрону, що вирощується в Китаї та Японії - «Buddha's Fingers», Пальці Будди. Його ароматний плід розділений на кілька часток, подібних до пальця, з малою кількістю м'якоті.

Оробланко

Оробланко - також відомий як Світі (Citrus Sweetie) і Помеліт (Pomelit) - сорт цитрусових, виведений із традиційного гібрида помело з білим грейпфрутом у 1984 році ізраїльськими вченими.

Завдання, яке ставили вчені, полягало в тому, щоб зробити грейпфрут солодшим. Хоча це їм цілком вдалося, свиті досі не став популярним цитрусовим - можливо, тому, що в ньому, як і в помело, надто багато відходів.
Плоди свитки залишаються зеленими навіть після повного дозрівання.

Вчені дійшли висновку, що помеліт знижує рівень холестерину в крові краще за своїх прабатьків. Причому він солодший, ніж грейпфрут, і не такий великий, як помело.

Помаранець

Відомий як “bitter orange” та Seville orange – Севілья – класичний гіркий апельсин.

Плоди помаранчу застосовуються в медицині, а неролієве та петігренове. ефірні маслаз квіток і листя використовуються для приготування мармеладу, зацукрованих кірок і прохолодних напоїві входять як основна складова в багато квіткові композиції в парфумерії; у кондитерській та інших галузях харчової промисловості використовуються також настої квіток.

З подрібненої кірки готують настоянки, що використовуються як засіб, що підвищує апетит або як коригенс при виробництві інших лікарських форм.

Угліфрут

Гібрид мандарину та грейпфруту, солодкий соковитий плід, легко чиститься практично без кісточок.

Його назва походить від непривабливого зовнішнього вигляду- груба, зморшкувата, зеленувато-жовта шкірка.

Цитрус (лат. Citrus) – рід вічнозелених деревта чагарників сімейства Рутові (Rutaceae). Входить до підтриби Цитрусові (Citrinae) триби Цитрусові (Citreae) підродини Помаранчеві (Aurantioideae). Батьківщиною цитрусових вважають Південно-Східну Азію.

Слово «цитрус» на латинській мові мало значення «лимонне дерево».

З цитрусових у Росії ростуть лише мандарини на Півдні країни. З фруктами, що ростуть у Росії

Спочатку, до культивування людиною цитрусових, рід цитрусових включав лише види: Лайм, Мандарин, Помело, Понцирус, Цитрон – Азії;

Австралійські лайми: Пальчиковий лайм, Круглий лайм, Пустельний лайм;

Дізнатися про екзотичні фрукти Австралії можете у цій статті.

Кумквати (не зрозуміло, чому їх відносять до цитрусових, адже вони належать до роду Fortunella); Дізнатись про фрукт кумкват можете у цій статті.

Папеди: Citrus halimii та Дикий індійський апельсин.

Всі інші види цитрусових фруктів були отримані шляхом гібридизації чи схрещування. Дізнатися про гібриди цитрусових фруктів можете тут.

Список назв цитрусових фруктів

Аглі: Був схрещений у 1914 році на Ямайці з мандарином та грейпфрутом Має солодкий смак.

Апельсин: Ця рослина всім відома з дитинства Можете прочитати про фрукт апельсин у цій статті.

Бергамот: Бергамот отриманий шляхом схрещування помаранцю та цитрону. Плід має приємний кислуватий смак.

: Цитрус родом з Індії Він росте в основному в диких місцях Індії та Південної частини Центральної Індії. Смак кислий завдяки високому змістукислот, хоча він містить деякі види цукрів. Шкірки гаяніми мають аромат щось подібне до евкаліпту або імбиру. Саме тому їх також використовують для маринування в Південній Індії.

Грейпфрут: Імовірно, грейпфрут походить від схрещування помело з апельсином Плоди дуже ароматні на смак і мають кислий та гіркуватий присмак. Грейпфрут було відкрито у середині 18 століття Карибському басейні.

Грубошкіряний лимон: Є близьким видом звичайного лимона Його застосовують також як звичайний лимон.

Дикий індійський апельсин: Як зрозуміло з назви батьківщиною цього фрукту є Індія Він є одним із старих, примітивних предків сучасних цитрусових. Це рослини є видом, що зникає. Цей фрукт використовується в лікувальних та духовних цілях в Індії.

Кафір-лайм: Плід цього фрукту неїстівний, але шкірку використовують у кулінарії Сік у плодах дуже кислий. У кулінарії використовують його листя. Листя використовується для традиційного тайської страви- Том яма (кислий суп).

Круглий лайм: Великий чагарник або деревце, висотою до 10-12 метрів.

Лимон ічанський: Названий на честь міста Ічан, Китай Витривала рослина, яка може рости в помірних областях Європи та Сполучених Штатів.

Лимон дикий: Культивується в тропічних та субтропічних областях. земної кулі. Плоди використовуються також, як і плоди звичайного лимона.

: Важливість цього фрукта полягає у можливості підщепи до інших цитрусових

Лайм справжній: З фруктом лаймом

Лайм солодкий: Має приємний смак, з нього роблять соки

Лимон: З фруктом лимоном можете ознайомитись у цій статті

Лимон Мейєра: Ця рослина використовується як декоративна через свої компактні розміри. Популярний у США через рецепти, що використовуються з цим фруктом. У середині 20 століття був переносником вірусів у США, через який було загублено багато цитрусів.

Каламондін, Цитрофортунелла: Використовується як декоративна рослина.

Клементин: Цей гібрид був створений у 1902 році Має смачні плоди, нагадує Мандарин.

Мандарин: З фруктом мандарином більш детально можете ознайомитись у цій статті.

Мандарин благородний, або Королівський мандарин: Щось між мандарином та апельсином

Мандарин Уншіу: Цей фрукт родом з Японії У Росії її використовується як декоративна рослина.

Мінеола: Є гібридом мандарину сорту «Денсі» з грейпфрутом сорту «Дункан» Вирощують мінеолу у Флориді (США), Китаї, Туреччині та Ізраїлі.

: Це рослини є квіткою префектури Ямагуті в Японії Є гібридом кислого апельсина (помаранцю) і помело. Вперше рослину виявлено в Японії в 17 столітті.

Помаранчело: Чиронья або Оранжело є природним гібридом отриманим в результаті схрещування грейпфрута та солодкого апельсина. Батьківщина рослини гірська місцевість Пуерто-Ріко. У 1956 році фахівець із фруктів Карлос Г. Москоса помітив цю рослину недалеко від кавових плантацій. Плоди у нього були більші і яскравіші, ніж у інших дерев. Чиронья має велику популярність на місцевих ринках. Плоди великі, розміром з грейпфрут, трохи витягнуті або грушоподібні. Шкірка яскраво-жовта або помаранчева, не товста, гладка, досить щільно прилягає до м'якоті, але зчищається дуже легко. М'якуш жовто-жовтогарячий, м'який, ніжний і дуже соковитий, розділений на часточки. Вживають плоди у свіжому вигляді, як грейпфрут розрізають навпіл і ложкою з'їдають м'якоть. Плоди консервують із сиропом. Зі шкірки готують смачні цукати.

Пальчиковий лайм: Фрукт, що має овальну форму. Набирає популярності в Австралії. Додають у різні рецепти.

Помело: Плоди помело є найбільшими з цитрусових Смак у фрукта від солодкого до кислого. Плід їдять у свіжому вигляді. Сік помело має високу цінність.

Помаранець: Фрукт схожий на апельсин Плід застосовується у медицині.

Понкан: По суті це мандарин Має приємні смакові якості.

Понцирус: Плоди понцирусу не вживають у їжу, але при спеціальній обробці з нього можна робити напої. Понцирус вільно схрещується з цитрусовими, що активно використовується.

Пустельний лайм: Пустельний лайм вільно схрещується з іншими цитрусовими Його плоди високо цінуються.

Рангпур: Рангпур - це гібрид мандарину з лимоном Плоди дуже кислі. В основному рангпур застосовують як підщепу до цитрусових.

Світіабо оробланко: Своя назва «світі» походить від англійського слова sweet-солодкий Був отриманий у 1970-ті роки, як гібрид помело з білим грейпфрутом.

: Це цитрусове дерево, яке було виявлено у 1973 році, тому їй не дали російська назва. Вона зустрічається рідко та погано вивчена. Плоди цієї рослини їстівні, але кислі. Батьківщина рослини Південно-Східна Азія. У дикому вигляді зустрічається дуже рідко, лише в Таїланді, Малайзії та Індонезії. Шкірка жовто-жовтогарячого кольору, товста, погано відокремлюється від м'якоті. М'якуш жовто-зелений, не соковитий, з великою кількістю насіння.

Судаки: Цей фрукт не вживають в їжу, а використовують як ароматизатори в місце оцту.

Танжело: Гібрид отриманий у 1897 році Плід має кислуватий смак.

Танжерін (Мандарин):Танжерін є видом чи підвидом мандарину.

Томасвілл: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Цитрон: М'якуш плоду на смак кислий або солодко-кислий. У свіжому вигляді не їдять. Його використовують у кондитерських цілях. Також різновидом цитрону є цитрон пальчастий або "Будди". У нього дуже химерна форма плода.

Цитрус Вільсона: це гібридна рослина, отримана в результаті схрещування папеди і грейпфрута. Рослина використовується як підщепа. Плоди великі. Шкірка товста, жорстка та ароматна. М'якуш соковитий, кислий і дуже гіркий.

Цитрус Комбава: є цитрусовою рослиною. Шкірка в нього темно-зелена і горбиста. Сам плід неїстівний, шкірку іноді використовують у кулінарії, але головна його цінність укладена в листі. Соку в плодах мало і дуже кислий. Букет цього цитрусу, безсумнівно, цитрусовий, але повністю його лимонний ароматпроявляється, якщо листя порвати чи нарізати. Тайська кухнянемислима без його листя, використовують їх також малайські, бірманські та індонезійські кухарі. Листя розривають на шматочки або ріжуть соломкою і використовують у супах (особливо в гострокислих) та в каррі. У страви з риби та з курки іноді додається дрібно натерта цедра. Сушене листязберігають свій аромат кілька місяців, якщо зберігати їх у щільно закритому посуді у прохолодному сухому місці. Використовуються вони переважно так само, як лавровий лист, і не потребують попереднього замочування.

: Вид цитрусових, що виростають в Японії, в основному в префектурі Хіросіма Є гібридом, отриманим з грейпфрута і мандарину. Виявили його у 1860 році у префектурі Хіросіма. В даний час фрукт вирощується в Японії. великих кількостях. Плід великого розміру, схожий на апельсин або грейпфрут, трохи сплюснутий з обох кінців. Шкірка яскраво-жовтого кольору, товста, трохи груба. М'якуш не солодкий, кислий, злегка гіркуватий, освіжаючий на смак, блідо-жовтого кольору, щільний але не дуже соковитий, розділений на безліч сегментів. Вживають хассаку у свіжому вигляді, розрізаючи навпіл та з'їдаючи м'якоть ложкою. У кулінарії цей фрукт практично не використовується.

Юнос (Юдзу)

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+