Сушіння листя малини для чаю. Як сушити листя малини. Як і де зберігати сушене листя

Цілюща силамалини давно знайшла застосування у народній медицині - як ягоди, а й листя рослини містять безліч цінних здоров'ю речовин. Однак, перш ніж використовувати зелену частину рослини з метою оздоровлення, необхідно вивчити і лікувальні властивості, та протипоказання листя малини.

Хімічний склад листя малини

Напівкущі малини виростають не тільки в диких умовах, багато садівників успішно вирощують гібридні сортирослини на своїх заміських ділянках.

Широкого поширення малина набула завдяки смачним і корисним ягодам, варення з яких вважається найпершим протизастудним засобом. Але про те, що листя рослини теж має потужний цілющий потенціал, знають далеко не всі. А вони точно гідні того, щоб зайняти місце в домашній аптечці.

Біохімічний склад, який зумовлює корисні властивості листя малини, вважається унікальним. А лікарські засоби, виготовлені із зеленої маси рослини, відрізняються універсальним впливом на організм.

Лікувальну цінність малинового листя забезпечує такі речовини у складі:

• вітаміни - А, С, Е, груп В та К;
• мінерали – калій, кальцій, фосфор, магній, хлор, сірка, натрій, залізо, цинк, бір, марганець, мідь;
• клітковина;
• флавоноїди;
• мінеральні солі - оксалати та саліцилати;
• смоли;
• органічні фруктові кислоти- молочна, винна, янтарна, лимонна, яблучна, саліцилова, фолієва;
• дубильні фенольні сполуки;
• пектини;
• слизу;
• цукру.

Цікавий факт: лист малини багатий на рекордну кількість вітаміну С - в 100 г рослинної сировини міститься 25 мг аскорбінової кислоти.

Листя малини: лікувальні властивості

Малиновий лист має виняткові цілющі властивості, тому його застосування доречне при лікуванні більшості органів та систем людського організму.

1. При застуді, грипі та ГРЗ листя малини матимуть жарознижувальну, відхаркувальну, потогінну, імуномодулюючу та протизапальну дію.
2. Відвар із малинового листа допоможе зупинити кровотечу, виведе з організму шлаки та токсини, усуне кишковий розлад, полегшить дихання при бронхіті, покращить самопочуття при геморої та коліті.
3. А полоскання засобами на основі рослини знімуть набряки, усунуть болі в горлі при тонзиліті, фарингіті та ларингіті, зупинять запальний процеспри стоматиті.

Малинові ласощі радують людей різного віку. Смак соковитий і солодкі ягодизнайомий з дитинства всім. Природний вітамінвирощується на садовій ділянці або купується на ринках

У свіжому вигляді, у магазинах продають заморожені ягоди Малина корисна і як ліки при багатьох недугах. Тому буде корисним запастись цим даром природи з літа, заморозивши, законсервувавши або засушивши його на зиму. Сушіння допомагає зберігати ягоди малини 2 роки. Рекомендації, як сушити малину в домашніх умовах, допоможуть зберегти здоров'я при періодичному використанні смачного вітамінного продукту.

Підготовка до процесу сушіння

Недозрілі ягідки довго зберігатимуть свою форму, краще не чекати, поки малининки перезріють. Ягода добре вбирає та виділяє вологу, збирати її краще, коли на вулиці буде сухо та ясно. Дощ чи роса вимагатимуть почекати зі збиранням урожаю. Соковиті ягоди перед процесом сушіння ніколи не миють, інакше вони розкиснуть. Збираючи малину на зиму, акуратним чином позбавляються плодоніжок.

Порада: Щоб ягода не дала сік і не перетворилася на кашу, потрібно розібратися, як правильно сушити малину; для цього буде потрібна хороша вентиляція простору. Ягоди не рекомендується складати щільним шаром, між ними має бути відстань.

Методи природного сушіння

Є різні способисушити малину. Можна скористатися звичайними бабусиними рецептами», а можна вибрати сучасну методику. З природних краще скористатися двома простими способами:

Під променями сонця.

Береться грати, щільний папір або світла тканина. Можна використати марлю. Сушити малину слід, розклавши в тонкий шар поверхні. Висушити продукт на зиму вийде під сонячним промінням у місці, де немає сильного вітру. Обов'язково просушити малину з кожного боку, для цього через недовго дари природи перевертають. Щоб у продукцію не потрапила волога, увечері обов'язково заносити тару з ягодою до будинку чи сараю, де сухо. Вранці піддони знову виносяться на вулицю. Сушити малину цим методом належить близько 7 днів.

Швидкий природний спосібсушіння передбачає нанизування ягідок на нитки, які розвішують у місці, де багато сонця, щоб процес відбувався швидко. Слід збирати з ягідних бусинок росу, але краще не залишати їх на вулиці вночі. Для правильного рівномірного засушування періодично ягідки перебирають на ниточці.

Методики штучного засушування

У механічного сушіння багато помічників. Можна заготовити продукт на зиму, поставивши на режим щадний 40 або 60 градусів в духовку, через короткий часпомішуючи малину і відкривши дверцята шафи на п'ятихвилинку. На процес потрібно близько 8 годин. Духовка вимикається і висушені ягідки перекладаються в ємність для подальшого зберігання.

Сушені на зиму малининки можна приготувати, застосувавши електросушарку, в якій є вентиляційний апарат, джерело, що подає тепло та лотки, для того, щоб сушити ягідну продукцію. Дорогі моделі мають пристрій, що регулює температурний режим. Наявність термостата та подвійних стінок, щоб енергія використовувалася ефективніше. Господині майже нічого не потрібно робити, а часу потрібно всього 5 годин.

Як сушити ягоди швидко, знають власники мікрохвильових печей. Береться плоска тарілочка, на неї розсипаються малининки, а між ними прокладається лляна або бавовняна тканина шматочками. Місткість ставиться в грубку на час, який залежатиме від того, скільки продукції в тарілці. Одночасно довго сушити не можна, краще поділити процес на невеликі періоди.

Сушіння малинового листа

Як сушити листя малини на зиму, якщо в холоди хочеться заварювати ароматний малиновий чайзнають не всі. Складного тут нічого нема. Погоду для збирання листків вибирають суху. Найкраще підійде ранковий час, але коли на кущах висохла роса. Листя має бути рівним, плями та дефекти на зборі не присутні.

Мікрохвильову піч і духовку краще не використовувати, щоб зберегти всі корисні властивості висушених листочків. Вибирають тіньове вентильоване місце на вулиці та на піддони викладають тонкі шари продукції, які періодично перевертають.

Як зберігати сушену малину

Після того, як ягода висохла, її поміщають у пластиковий контейнерабо мішечок з бавовняної матерії. Зберігають засушені малининки в умовах кімнатної температури, вологість повітря має бути оптимальною.

Застосування висушеної малини широко: вона йде як натуральний підсолоджувач кулінарної продукції, з неї готують чай при різних захворюваннях, її можуть вживати діабетики

Взимку стануть у нагоді і сухі листочки малини для чаю. Відвар підніме імунітет і допоможе у боротьбі з різними недугами. Зберігати продукцію слід у тканинних або паперових мішечках, можна і в посуді зі скла або пластмаси при щільно закритій кришці.

Багато людей люблять ароматні та смачні малинові ягідки, але не всі знають про те, що навіть листя малини здатне принести величезну користьдля здоров'я людини. Чаї, відвари, настої та настоянки з листочків малини застосовуються в народній медицині для лікування величезного комплексу захворювань. У цій статті ми детально поговоримо про те, як заготовляти малинове листяі як готувати їх цілющі напої.

Коли збирати

Фахівці вже давно підтвердили той факт, що найбільш корисними властивостямимають листя лише дикорослих сортів малини. Такі чагарники можна знайти поблизу річок, лісів, на околицях ярів, поблизу доріг та інших дикорослих чагарників.

Чи знаєте ви? Культивація малини та поділ її на сорти почалося ще у XVI столітті.

Збирати малинові листочки найкраще в період цвітіння чагарника, який посідає червень-липень. Саме в цей період у пагонах та листі даної рослининакопичується найбільша кількість корисних вітамінів, мінералів, органічних кислот, дубильних сполук, флавоноїдів, цукрів та клітковини.

У пошуку малини слід вибирати місця, що знаходяться далеко від доріг та різних хімічних підприємств, інакше такі рослини можуть бути екологічно забрудненими. Для збору листя найкраще вибирати суху та сонячну погоду.
Справа в тому, що даний чагарник схильний до різних грибкових захворювань, а надмірна вологість тільки сприяє їх розвитку. Для лікувальних цілей придатні лише зелені листочки, які не вражені різними захворюваннями. Слід зрізати тільки верхнє листя, тому що вони наймолодші і багаті на різні корисні речовини.

Не потрібно повністю обривати або обрізати кущ, інакше може загинути. Для лікування деяких захворювань дихальних шляхів(ларингіт, бронхіт, фарингіт) крім листочків необхідні ще й молоді пагони. Пагони необхідно акуратно зрізати разом із листочками, але не більше ніж по п'ять штук з одного куща.

Сушіння

Відразу слід зауважити, що сушити можна лише ті листочки, які були зібрані в суху та сонячну погоду. Волога сировина не просушиться належним чином, швидше за все, почнуться процеси гниття, і ви просто витратите час.
Зібраний матеріал розкладають на газету чи тонку тканину. Місце для сушіння має бути добре вентильованим, крім того, у таке місце не повинні потрапляти сонячні промені. Пряме світло призведе до випаровування більшої частини хлорофілу та інших корисних речовин.

Важливо! Самолікування методами народної медициниможе завдати шкоди вашому здоров'ю! Перед таким заняттям слід обов'язково проконсультуватися з лікарем.

Під час сушіння лікувальний матеріал необхідно трохи ворушити. Сушити малинове листя в духовці або в сушильній печі небажано, тому що при такій обробці сировина може втратити деякі свої корисні властивості.

Коли листочки скрутяться і будуть розтиратися в порошок між пальцями, можна відправляти їх на подальше збереження. Але перед цим не забудьте відібрати з усього лікувального матеріалу те листя, яке має чорний колір або неприємний запах. Слід зазначити, що сухий матеріал повинен містити не більше 14 % вологості.

Зберігання

Після етапу сушіння листя малини необхідно запакувати у спеціальні тканинні або щільні паперові мішечки. Можна також упаковувати сировину в керамічну або скляний посуд, яка після цього має щільно закупорюватись.

Зберігати сухий матеріал необхідно в темному місці, без прямого потрапляння сонячних променів та з мінімальним відсотком вологості. За таких умов можна зберігати листя протягом 24 місяців.

Як вилікувати листя малини

Якщо ви вирощуєте малинові кущі у себе на ділянці і збираєтеся заготовляти їх листочки на зиму, необхідно знати про те, як захистити свою рослину від різноманітних захворювань.
Нижче ми наведемо список хвороб, які найчастіше вражають малину, а також розповімо про способи лікування та профілактики вказаних захворювань.

Корисні властивості

Всім народним цілителям відомо, що листя малини здатне виліковувати багато захворювань. Вони виявляють такі корисні властивості:

• завдяки в'язким властивостямздатні лікувати діарею та зупиняти внутрішні кровотечі;
• при інфекційних захворюваннях, які викликають жар і озноб, чай з малинового листя здатний суттєво покращувати стан здоров'я хворого;
• використовуються як профілактика та терапія ендометріозу;
• сидячі ванни та компреси допоможуть вилікувати захворювання жіночих статевих органів;

• лікування шкірних висипів, вугрів, фурункулів, механічних пошкоджень верхнього шару епідермісу;
• терапія захворювань верхніх дихальних шляхів (бронхіт, трахеїт);
• листя малини використовується для допоміжної терапії артрозів та артритів;
• сприятливо впливають на серцево-судинну систему, знижують рівень артеріального тиску, покращують кровообіг.

Чи знаєте ви? Згідно з деякими писемними джерелами, перший малиновий сад на Русі облаштував Юрій Долгорукий. Його сад був такий великий, що там вільно розгулювали ведмеді.

Крім цього, народні цілителі призначають настої та відвари малинових листків людям, які страждають на хвороби ШКТ, атеросклероз, геморой, порушенням функцій центральної нервової системи.

Напої з листя

З малинових листочків можна приготувати чай, відвар, настій і спиртову настоянку. Іноді таку сировину доцільно застосовувати як компреси та основи сидячих ванн.

Чай

Для приготування ароматного та корисного чаюнеобхідно двома склянками окропу залити столову ложку сушеного малинового листя. Чай має настоятися 10-15 хвилин.
Для більшого лікувального ефекту до нього можна додати трошки меду. Вживати можна за простудних захворюваннях, проблемах з репродуктивною системою, зниження рівня АТ, при стресах і безсонні.

Відвар

Відвар на основі малинової сировини допомагає при бронхіті, ларингіті, захворюваннях ШКТ. Народні цілителі рекомендують вживати такі відвари жінкам, які страждають на молочницю та захворювання статевих органів.

Для приготування відвару необхідно 20 г сухого листя залити 0,5 л окропу та тримати на середньому вогні протягом 12–15 хвилин. Після цього відвар процідити та вживати по 100 мл 2-3 рази на день.

Настій

Настій допоможе вам подолати проблеми шкірних висипань. Його можна приймати перорально і зовнішньо (як компреси та примочки).

Настій також проявить свою ефективність при лікуванні ларингіту та стоматиту (необхідно полоскати горло і порожнину рота), при запаленнях очей (як примочки), при артриті та атеросклерозі.

Приготувати настій просто: 10 г сухих малинових листочків необхідно залити склянкою кип'яченої водиі наполягати протягом 2-3 годин, після чого процідити та залишити у прохолодному місці.

Важливо! Відвар і настій із малинового листка під час вагітності можна вживати лише після 36 тижнів. Для більш детальної інформаціїзверніться за консультацією до медичного закладу.

Спиртова настойка

Спиртову настоянку на основі сушеного малинового листя застосовують для зняття набряклості та почервоніння у місцях укусів комах. Для її приготування необхідно 5 столових ложок сухих листків залити склянкою горілки або спирту (60-70%) і настояти у прохолодному темному місці не менше трьох тижнів.
Після цього настойку необхідно процідити, добре закупорити і сховати в темне місце на збереження. Тепер ви знаєте, як збирати, сушити та використовувати малинові листочки. Натуральний чай та відвар на їх основі принесе користь абсолютно будь-якій людині. Тому слід задуматися, можливо, є сенс замінити покупні чаї натуральними!

Чай з листя малини – ароматний та дуже корисний. Тільки, якщо ви заварюватимете просто висушений лист, то особливий аромат від чаю ви навряд чи відчуєте, хоча користі в ньому не менше. Щоб лист задухав, потрібно його ферментувати.

Про те, як заготовити домашній ферментований чай з листя малини на зиму я розповім зараз, а покроково зроблені фото продемонструють процес.

Для початку зберемо листя малини.

Краще брати ніжні листочки, які ростуть у тіні. Мити листя в жодному разі не треба. Адже ви її зібрали не вздовж дороги, правда?

Щоб підв'язати наші листочки, складемо їх щільним шаром у відповідну за розміром банку.

Чим щільнішим буде наповнення, тим краще. Закриємо банку кришкою і залишимо при кімнатній температуріна 24 години. Якщо вдома прохолодно, можна виставити банку на підвіконня на сонячне світло.

Через вказаний час дістаємо підв'ялені листочки з баночки. Листова пластина обм'якла і трохи потемніла, черешок і жилки втратили крихкість. А саме листя придбало легкий фруктовийаромат.

Так як листя у малини досить сухі, то в середині процесу обминання додамо в листя 3 столові ложки кип'яченої. холодної води. Працювати з листям потрібно щонайменше 20 хвилин. У результаті, внутрішня частина листа повинна змінити білий колір на темний. В обсязі маса зменшиться приблизно в 3 рази від початкового.

Готову до ферментації масу ущільнюємо руками та накриваємо зволоженою тканиною. Зверху миску вкриваємо щільним рушником і залишаємо назрівати протягом 8 годин.

За цей час кілька разів перевіряємо, чи тканина не пересохла. При необхідності змочуємо її.

Коли чай запашує ніжним фруктово-ягідним ароматом, можна припиняти процес ферментації та приступати до сушіння чаю.

Перед тим, як розкладати листя в чашу електросушарки (або дека при сушінні трави в духовці), потрібно роз'єднати всі листочки. Грудки зеленої маси будуть довго і нерівномірно сохнути.

Висушений чай із листя малини витримують під кришкою протягом місяця для сухої ферментації. У цей період малинове листя як би настоюється, а чай при заварці з такого листя набуває насичений смакта аромат.

Висушений на зиму чай необхідно зберігати в щільно закупореній тарі. Для цього чудово підійде скло чи пластик. Бажано, зберігати листя цільним, а перед заварюванням у чай подрібнювати. Зберігається чайна заготовка з листа малини у такому вигляді 2 роки.

Здрастуйте, шановні читачі та друзі!

Згадую, як колись великою родиноюми влітку на дачі пили чай з садового листя. Збирали листочки всіх плодових, що ростуть на нашій ділянці. ягідних культур, заварювали їх у великому чайнику та насолоджувалися. Могли випити по кілька кухлів, бо так смачно було! А тим більше у спеку та після роботи на грядках.

Зараз у мене трохи інше життя, але чай з свіжого листя садових рослиня, як і раніше, дуже люблю і влітку часто п'ю. Ось, щоправда, на зиму листя не заготовляю, хіба що м'яту, а дарма. Хочу виправити цю ситуацію, буду разом з вами запасатися листям фруктів та ягід.

У зимові вечориз морозами та вітрами вони якраз до речі припадуть. Заваримо у порцеляновому чайничку листочки смородини чи малини і згадаємо літо, а заразом і застуду підлікуємо.

З листя яких садових рослин готують чай

Звичайний чай на дачі чудово можуть замінити малинове, суничне, смородинове, яблучне і вишневе листя.

Найчастіше їх використовують. Можна заварити ще й чай з листя та ягід шипшини, глоду, полуниці, ожини, брусниці, горобини, а також іван-чаю, м'яти, меліси, берези, кропиви, кульбаб, чаї з фруктового листя.

Якщо натуральний чай, що містить теїн і кофеїн, бадьорить або заспокоює, то майже всі чаї з садового листя не містять таких стимулюючих речовин. Але вони містять білок, цукор і жири, тому дуже поживні, крім того мають цілющою силоюі приємним ароматом.

Якщо частіше пити чай із садового листя влітку та взимку, і витрати на покупку звичайного чаю знизяться, і чай буде різноманітним, смачним та корисним на відміну від , яку категорично пити не можна!

Чай із листя суниці виходить з дуже приємним ароматом, а головне, дуже корисний, оскільки містить вітамін С, так само як і чай із листя чорної смородини – ароматний і дуже смачний.

Чай із листя чорної смородини корисний при гастриті, застуді.

Чай з листя берези, ожини та брусниці стимулює виведення сечі з організму.

Чай із листям кропиви очищає кров, покращує роботу печінки, нирок, корисний при анемії.

Листя малини - прекрасне.

Відвар квіток конюшини відновлює клітини організму, а чай із конюшиною так пахне медом!

Іван-чай зміцнює імунітет, допомагає при безсонні та головному болю.

Обов'язково посадіть у себе на ділянці м'яту. М'ята сприяє лікуванню неврозів і стенокардії, має жовчогінну, заспокійливу та болезаспокійливу дію. Чай з листям м'яти допомагає від головного болю, знижує артеріальний тискстимулює роботу серця. Мятний чайвранці підбадьорить, а ввечері подарує розслаблення.

Висушену м'яту можна скласти в гарний мішечок (саші), підвісити над узголів'ям ліжка і ви назавжди забудете про безсоння.

М'яту можна додавати до чаю з будь-якого садового листя для ароматизації, тому що не все листя має дуже виражене. смачним ароматом, а м'ята якраз компенсує цей недолік.

Якщо у вашому саду ростуть троянди, збирайте і сушіть їх пелюстки, троянда дуже покращує чай і надає йому ніжного аромату.

Коли збирати листя для чаю

Найбільшу цінність листя, квіти та стебла рослин становлять на початку цвітіння. У цей час краще збирати їх для чаю.

Оскільки час цвітіння у всіх рослин різний, то збиранням ми можемо займатися все літо.

Листя берези, смородини, вишні, суниці, брусниці збирають у травні-червні.

У червні – липні можна буде зібрати листя та квітки малини, ожини, чебрецю, конюшини, іван-чаю.

А час збирання квіток календули, м'яти, ромашки – липень-серпень.

Збирання листя для чаю потрібно проводити в першій половині дня після того, як вже не буде роси.

Не слід збирати в одну купу листя різних рослиннавіть, якщо потім ви збираєтеся робити з них чайні збори.

Кожну рослину збирайте та сушіть окремо.

Як сушити листя для чаю

Мити листя не потрібно.

Сушити листя для чаю дуже просто: розкладіть їх на папері або тканині тонким шаром (до 4 см) і розмістіть у тіні під навісом. Листя не повинно знаходитися під прямим сонячним промінням, інакше воно втратить свій колір і аромат.

Коли листя підв'яне, його перевертають і перемішують час від часу, щоб не злежалися і не закисли.

Сухе листя ріжуть на дрібні частини (чайки) і ще злегка досушують у тіні або підсмажують у печі.

Смажене листя темніє і при заварці дає більш апетитний і ароматний настій.

Ще листя можна сушити у скрученому у трубочку вигляді. Чай з такого листя особливо чудовим виходить. Я дізналася, як це зробити.

Для цього листя злегка підсушують у тіні, потім скручують у трубочки, накривають вологим полотном (рушником, мішковиною) і залишають так на 3-10 годин. За цей час відбувається процес ферментації, що сприяє особливо насиченій ароматизації листя.

Досушують згорнуте в трубочку листя в тіні з обов'язковим доступом повітря. Складають в добре закривається і не пропускає вологу та повітря дерев'яну або глиняну тару для зберігання, паперові коробки або мішки, скляні банки.

Як приготувати чай з листя

Свіжі або сушене листяможна застосовувати у заварках окремо або у сумішах.

Можна додати садове листя при заварці чорного або зеленого чаю. Я саме так найчастіше роблю та люблю. Дуже зручно, і щоразу чай із новим смаком.

Чай готують із розрахунку 1 чайна ложка сухого листя на 1 склянку води.

Воду ставлять кип'ятити та стежать за нею. Як тільки вона заб'є білим ключем (з'являться бульбашки), воду вимикають, наливають у чашку і засипають чай із сухого листя так, щоб він був повністю занурений у воду. Закривають кришкою та настоюють 3-5 хвилин.

Влітку я особливо не міряю кількість листя, беру по одному-два свіжі листочки різних фруктіві ягід і заварюю їх окропом у чайничку.

А з ягід роблю. Суцільна насолода та задоволення!

Рецепти чаю з листя

В принципі, вищеописана технологія підходить для заварювання майже всіх листків. Але можна і поекспериментувати, зробити купаж, заварити чай у термосі. Ось деякі рецепти чаю з листя.

Чай з листя шипшини

Для приготування чаю підійдуть не тільки листя, а й гілочки, і плоди шипшини. Дрібку сухого листя і гілок заварюємо склянкою окропу, наполягаємо хвилин 5, додаємо до ароматного напоючайну ложечку, тільки не цукру!

Чорний чай з малиною та листям смородини.

Взяти по 1 чайній ложці чорного байхового чаю, сушених ягідмалини, листя чорної смородини, материнки. Одну ложечку збору заварюємо склянкою окропу.

Чай з листя чорної смородини, лохини та кістяники.

Три столові ложки збору заварити половиною літра води в термосі. Залишити настоятися 2 години.

Цей чай добре засвоюється шлунком, він очищає організм від токсинів, знижує холестерин та цукор у крові, лікує нирки, ЖКГ, анемію, ГРЗ.

Купаж із садового листя та трав

А ще цікавіше приготувати чай із суміші різного листята трав. Він виходить особливо ароматним і подвійно і навіть втричі корисним.

Для купажу використовують листя кількох рослин. Підбирають їх на свій смак. Але, якщо досвіду немає, спочатку краще брати не більше 4-5 компонентів, можна почати готувати чай з листя 2-3 видів.

Перш, ніж зробити чай з листя, їх збирають і перемішують, складають у банку і дають подружитися між собою 3 дні.

У заварювальний чайничок насипаємо 2-3 столові ложки сухого листя, заливаємо окропом і даємо настоятися 10-15 хвилин.

Наполягати чай з фруктового та ягідного листя можна і довше, при цьому цілющі властивостіпосиляться у рази. Але щоб чай не охолонув при тривалому його витримуванні, зручно заварювати його в термосі. Хоча такий чай і холодним можна пити. Як гарячий, так і холодний чайз садового листя чудово