Дрібні апельсини заголовок. Список основних цитрусових фруктів

Усі цитрусові є цінним джерелом вітаміну С, а також інших корисних мікроелементів та поживних речовин. Кулінарне застосування цитрусових дуже різноманітне: сік, цедра, м'якоть – все йде у справу. Зі шкірки плодів отримують ароматне масло, цедрою і соком приправляють різні страви, а м'якоть деяких цитрусових з'їдається як самостійний десерт.

З підготовленої нами цитрусових енциклопедії ви дізнаєтеся про деяких представників цього унікального сімейства. Воно досить велике, і згодом ми сподіваємося розповісти вам про всіх із них.

Бергамот або бергамотовий апельсин ( bergamot = bergamot orange) - маленький кислий апельсин, з кулінарною метою використовується, здебільшого, лише цедра. Не плутайте цей цитрусовий фрукт із однойменною травою. Як заміну бергамота може використовуватися лайм.

Кривавий або пігментний апельсин ( blood orange = pigmented orange) - ці апельсини з червоним тілом найбільш популярні в Європі, в інших країнах вони відомі менше. У продаж надходять узимку та навесні. Замінити кривавий апельсин можна звичайними апельсинами чи мандаринами.

Пальці Будди або пальчиковий цитрон ( Будда"shandcitron =Будда"sfingerscitron =fingeredcitron) - Дуже ароматний фрукт оригінальної форми, що нагадує пальці рук, практично не має плоті, а складається тільки зі шкірки, з яких готують цукати. У кулінарії частіше замінюється цитроном чи лимоном.

grapefruit) - Великий, злегка їдкий вид сімейства цитрусових. Шкірка зазвичай має жовтий колір із зеленим або червоним відтінком. М'якуш грейпфрутів може бути червоного, рожевого або білого кольору (точніше, кремового відтінку). Колір м'якоті не впливає на аромат та смак грейпфрута. Купуючи грейпфрут, вибирайте не найбільші і досить важкі для свого розміру плоди. Деякі сорти грейпфрута бувають без кісточок. Кращі грейпфрути можна купити взимку та навесні. Замінити грейпфрут можна углифрутом (ugli fruit), він ароматніший, помело (pomelo), який менш кислий і їдкий, або танжело (tangelo), гібрид мандарину та грейпфрута.

Kaffirlime =jerukpurut =leechlime =limaupurut =magrood =makroot =makrut) - тайські кухарі використовують цей фрукт, щоб надати стравам особливий та сильний аромат. Кафірлайм містить дуже мало соку, тому здебільшого використовують лише його цедру. Замінюється цитроном, лаймом або листям окропу (1 столова ложка цедри окупанта еквівалентна 6 листям цієї рослини). Використовується в тайській, індонезійській та кампучійській кухні.

Мускусний лайм

Каламансі або мускусний лайм ( kalamansi = kalamansi lime = calamansi = calamansi lime = musk lime = musklime) – дуже кислий цитрус, за формою нагадує маленький круглий лайм, а на смак щось середнє між лимоном та мандарином. Дуже популярний на Філліпінах. Замінюється каламондином (calamondin), лимоном чи мандарином.

keylime =Floridakeylime =Mexicanlime) - набагато менше за розміром і набагато кисліше до смаку, ніж звичайний перський лайм (Persian lime). Соковитий плід із великою кількістю насіння. Багато кухарів навіть вважають за краще бутильований сік мексиканського лайма свіжому соку перських лаймів для приготування страв. Адекватна заміна – лайм.

kumquat) - нагадують апельсини розміром із виноградні ягоди. На відміну від більшості цитрусових, кумквати їдять цілком – разом із шкіркою. На смак трохи кислуваті, але дуже ароматні. Родом із Китаю, де вважаються символом удачі та процвітання. Замінюється лаймкватами, каламондинами та севільськими апельсинами (для приготування мармеладу).

Лимон – дуже кислий цитрусовий плід рідко з'їдається в самостійному вигляді, але дуже широко використовується його сік, цедра та шкірка. З одного лимона в середньому можна віджати 2-3 столові ложки соку. Існує безліч сортів лимона: Eureka,який частіше за інших можна зустріти у продажу, лісабонський лимон ( Lisbon lemon), Що менше за розміром, ніж Еврика, і більш гладкий, лимон Мейєр ( Meyer lemon), який стає все більш популярним за свій приємніший смак. Чим замінити: у пирогах – грейпфрутом, у супах та маринадах – лимонною травою (lemongrass), в іншому – лаймом або цитроном, якщо потрібно лише шкірка та цедра.

Ці їдкі зелені плоди схожі на лимони, але вони кисліші і мають особливий унікальний аромат. Багато сортів лайма включають і перський лайм ( Persian lime) та мексиканський лайм ( Mexican lime). При покупці лайма вибирайте темно-зелені невеликі екземпляри, важкі для свого розміру. З 1 лайма виходить приблизно 2 столові ложки соку. Можна замінювати лимоном (але тоді слід використовувати більшу кількість лимонного соку або цедри, тому що лимон менш кислий, ніж лайм) або каламансі.

limequat) - гібрид лайма та кумквату. За формою та розміром схожий на кумкват, але із зеленою або жовто-зеленою шкіркою. Має сильний аромат лайма. Залежно від кулінарних цілей лаймкват можна замінити кумкватом або лаймом.

mandarin orange) - має дуже приємний аромат, але найбільший їх плюс у тому, що вони дуже легко чистяться. Різноманітність сортів включає мандарин ( tangerine), соковитий медовий мандарин ( honey tangerine = Murcott), сатсума ( satsuma orange), солодкі та крихітні клементинки ( clementine orange), мандарини з ароматом апельсина ( temple orange). Замінюється: апельсинами.

Meyer lemon) - за смаком приємніше звичайного лимона, тому високо цінується кухарями-гурманами. Буває досить важко знайти у магазинах. Замінити можна простим лимоном.

Апельсин. Найпоширеніший вид – рубчастий, названий так тому, що нижня частина цього апельсина схожа на опуклий пупок. Фахівці з фруктів вважають, що рубчик - насправді маленький плід, що зрісся з великим апельсином. (Його легко помітити, коли ви очистите апельсин від шкірки). Інший відомий вид апельсинів – валенсійський. Ці освіжаючі, солодкі та соковиті плоди родом із Португалії чи Іспанії. Особливість валенсійських апельсинів полягає в тому, що в кінці весни вони піддаються природному процесу, званому: в літні місяці в плодах, залишених на гілках, під впливом тепла в шкірці відновлюється пігмент (хлорофіл), який надає їй зеленого відтінку. Колір шкірки не впливає на солодкий смак плода. Такі апельсини повністю зрілі, солодкі та соковиті.

Бергамот. Багатьом знайомий як ароматизатор хороших сортів чаю. Багато хто вважає, що чай ароматизується бергамотовою грушею. Але це не так, бо груша всього-на-всього трохи віддає схожим ароматом. Як ароматизатор виступають плоди цитрусової рослини Bergamote (бергамот) з кислуватою і трохи гіркотливою м'якоттю.


Грейпфрут- Вест-індський гібрид XVIII століття. Існує безліч припущень про походження грейпфрута, і багато країн заперечують право називатися його батьківщиною. Однак, незважаючи на те, що промислове розведення грейпфрута почалося лише наприкінці XIX століття, дійсна історія його походження так і залишається таємницею, що надає загадковості цьому надзвичайно корисному фрукту. Плоди грейпфрута більші, ніж у апельсина, більш соковиті і мають оригінальний, трохи з гіркуватістю смак.

Кумкват(Кінкан, фортунела) - дрібний апельсин з плодами оранжево-жовтого кольору. За розмірами нагадує сливу, а на смак близький до мандарину. Кисляві плоди оточені солодкою та їстівною шкіркою. Залежно від виду вони можуть мати овальну, круглу та яйцеподібну форму. Плоди використовуються для варення та цукатів.


Лайм. Частка цього зеленого та гіркого лимона супроводжує кожен ковток текіли, доповнює безліч коктейлів. Лайми необхідні приготування чудових соусів.


Лимонзавжди служив знаком здоров'я та розкоші, символ вірності у коханні у християнській символіці. Лимон - незмінна складова найвідоміших коктейлів та напоїв.


Мандарин.У Росії всі тонкошкірі оранжево-червоні цитрусові, менші за апельсини, звуть мандаринами. Тим часом існує безліч сортів мандаринів яскраво-жовтогарячого кольору з особливим солодким смаком. Всі танжерини, мандарини та тангело (гібрид танжерину з грейпфрутом) легко чистити та приємно їсти. Сацумський мандарин - солодкий мандарин без кісточок, часто використовується виготовлення консервованих мандаринів. Колись сацумські мандарини привозили із Японії. Сацума - місце в Японії, відоме виробництвом найтоншої порцеляни. Сацумські мандарини дуже ніжні, з дерев їх зрізають обережно, так що на ринку їх іноді продають разом з гілочками (черешками) і листочками.

Клементин- гібрид мандарина та апельсина-королька з підвиду bigarage, створений у 1902 році французьким священиком та селекціонером отцем Клеманом.

Танжерін. У США танжеринами називають усі цитрусові з нещільною шкіркою. Насправді танжерін – це лише один із видів мандаринів. Ось деякі з найпопулярніших сортів. Бальний танжерин - те, з чим у США асоціюється Різдво, з кисло-солодким смаком, у ньому багато кісточок, а темна червонувато-жовтогаряча шкірка з нього ніби сама собою знімається. Медовий танжерин відрізняється високим вмістом цукру, що надає йому солодкого, характерного соковитого смакового аромату. Плід жовтувато-оранжевого кольору, повний соку, з тонкою гладкою шкіркою. Міннеольський танжерин - плід, отриманий від схрещування танжерину і грейпфрута, його легко впізнати за великим розміром і злегка витягнутою "шийкою" з одного кінця.

Помело(Шедок, помельмус) - різновид грейпфрута з м'якшим смаком. Ще його називають Шеддок - на ім'я англійського капітана, який вперше доставив насіння цієї рослини на острів Барбадос у Карибському морі. Плоди цього дерева з дуже великими квітками можуть різнитися між собою за формою, кольором, розмірами і навіть смаком. Проте всі вони мають загальну особливість - їхня шкірка набагато товща, ніж у грейпфрута. З неї, до речі, виходить чудове варення, мармелад та цукати.

Севілья- Класичний гіркий апельсин, який прибув до Іспанії з маврами. Його сік використовується в таких апельсинових лікерах, як Куантро, а також для приготування маринадів.

Цедрат, або цитрон - великий плід (крупніший за грейпфрут!), чия м'якоть занадто жорстка і пряна, щоб її їсти, зате цедра необхідна для виготовлення знаменитих лікерів. Містить цінні ефірні олії.

Етрог- гіркий і неймовірно запашний родич лимона, справжній плід Дерева пізнання та зла, яким Спокусник спокушав Єву та Адама.

Цитрон- невелике дерево (2-3 м) з короткими товстими гілками і великим (до 20 см) листям. Молоді пагони цитрону мають червоне забарвлення, визрілі - темно-зелене. Білі квітки цитрону також мають трохи червонуватий відтінок. Плоди у цитрону сонячно-жовті або помаранчеві, зазвичай дуже великі і мають кислуватий або солодкуватий м'якуш, малосоковитий, але з великою кількістю насіння. Добре розмножується насінням та живцями.

Каламондін- у горщиковій культурі карликове деревце з дрібними до 4 см плодами. М'якуш і шкірка у каламандину – помаранчеві, за смаком нагадує лимон або лайм. Вирощені з насіння довго не зацвітають і тому краще розмножувати їх щепленням.

Помаранець(Бігардія) - вічнозелене дерево, яке в природі виростає до 4 м. Листя з широким черешком до 10 см завдовжки. Квітками помаранцю – флердоранжем – у багатьох країнах прикрашали себе нареченої. Плоди помаранцю дрібні (діаметром 6-9 см), м'якоть соковита, кисло-гірка.

Citrus – рід вічнозелених дерев та чагарників сімейства Рутові. Список цитрусових фруктів досить великий. Вони використовуються не тільки в кулінарії, а й у парфумерії. Далеко не всі знають про їхню багату різноманітність: про химерні назви деяких цитрусових багато хто навіть і не чув. Об'єднує їхня користь і приємні, свіжі запахи.

Всі цитруси мають багатий склад з багатьма корисними речовинами.

Користь цитрусових

Представники сімейства Рутових легко можуть поповнити меню здорового харчування та зробити смак багатьох страв яскравішим.

Різні види цитрусових фруктів мають корисні властивості, завдяки складу. Вони містять:

• органічних кислот;
• вітамінів (С, В, Е, РР, В2, А);
• ефірних олій;
• мінеральних солей;
• кальцію, міді, фосфору та заліза.

Коротка характеристика всіх видів роду

Незважаючи на численні подібності, різновиди цитрусових фруктів мають і відмінності, і кожен із них використовується за своїм призначенням. Щоб з їх допомогою надати позитивний вплив на організм, достатньо визначити, які види цитрусових будуть кориснішими для людини на даний момент.

Аглі, або углифрут

Поєднує властивості мандарину, апельсина і грейпфрута. Його назва походить від англійського слова "ugly" ("потворний"). Виглядає плід неапетитно: він має жовто-зелену зморщену шкірку. Але всередині аглі, як і багато цитрусових фруктів, солодкий. Смак має відтінки легкої грейпфрутової гіркуватості. Кісточки в м'якоті відсутні. Дозрілий плід углифрута, 10-15 см в діаметрі, зазвичай має досить важку вагу для своїх розмірів. Цитрус популярний у країнах Західної Європи.

Запам'ятайте: якщо після натискання на шкірку углифрута, на ній утворюються глибокі западини, він почав псуватися.

Апельсин

Відноситься до гібридів і був отриманий в результаті природного схрещування помело та мандарину. Перший раз фрукт виявили у Китаї. Апельсин є одним із видів найсолодших цитрусових. Крім своєї соковитості, він має здатність надавати сприятливий загальнозміцнюючий вплив на організм, піднімати настрій і покращувати роботу ШКТ. У світі налічується близько 100 сортів апельсинів.

Лимон

Найяскравіший представник сімейства Рутових. Він з'явився в результаті схрещування лайма та цитрону. Існує версія про те, що лимон нащадок апельсина та лайма. Батьківщиною цього цитрусу є Південна Азія. Кислотність видів лимона залежить від умов, у яких вони ростуть. Перевагами цього фрукта є:

• наявність великої кількості вітаміну С;
• здатність посилювати смак страв;
• надання сприятливого впливу на печінку, шлунок та кишечник.

Лимони - найпопулярніші в світі цитруси

Мандарин

Знайомий всім з дитинства символ Нового року поділяється на безліч сортів: колір одних може бути блідо-жовтим, а інших – яскраво-жовтогарячим.

Мандарин брав участь у «появі світ» безлічі гібридів. Серед них - натсумікан, танжело і каламондин.

Фрукт здатний підвищувати загальний тонус організму. Для багатьох садівників важливим є той факт, що мандаринові дерева є більш морозостійкими, ніж інші цитрусові рослини, але поряд з усіма плюсами існує й один мінус: надмірне його вживання може стати причиною алергії.

Червоний апельсин, або «королік»

Результат мутації звичайного апельсина у природних умовах. У народі отримав назву «кривавий» через м'якоті насиченого червоного кольору. Зустрічаються і екземпляри зі світло-червоною м'якоттю. Плоди цієї рослини мають яскравий смак, не мають кісточок, легко чистяться. Червоний апельсин є інгредієнтом різних вишуканих страв і включається до багатьох дієт. Вперше «королік» було знайдено на Сицилії.

Рід вічнозелених рослин. Він був отриманий в результаті схрещування цитрону та помаранчу. Дерево відрізняється пишною кроною і наявністю шкірястого довгасто-яйцевидного листя. Бергамот має низькі смакові якості: плоди рослини кислі та гіркі. Зате він, як і всі види цитрусових, має вишуканий аромат, тому фрукт знаходить широке застосування у парфумерії. Бергамот було привезено з південно-східної Азії.

Бергамот схожий на лайм, але має специфічний запах

Гаяніма

Фрукт є гібридом цитрона і лимона. Дерево витривале і не вимагає ретельного догляду, а його гілки вкриті довгими шипами (2-4 см). Листя - велике і блискуче. Плід гаяніми має гладку лимонно-жовту шкірку. М'якуш фрукта відрізняється приємним запахом, але дуже кислий на смак, тому він часто використовується для маринадів. Усередині плоду знаходиться велика кількість дрібного насіння. Гаяніма зростає лише на території Індії.

Грейпфрут

Є нащадком апельсина і помело. Назва цього цитрусового фрукта було складено із двох англійських слів «grape» (виноград) та «fruit». Пояснюється воно тим, що плоди цитрусу часто збираються у грона, схожі на виноградні. Стиглий грейпфрут важить 300-500 г.

Фрукт, що має гіркуватий присмак, подобається далеко не всім, але справжні гурмани часто віддають перевагу цьому виду терпких цитрусових. Зернята плоду можуть бути як жовтими, так і червоними.. Насиченість забарвлення м'якоті говорить про стиглість грейпфрута. Вперше цей фрукт виявили на Барбадосі, а потім і на Ямайці.

Найменший представник сімейства Рутових. Дерево теж має невеликі розміри – 1,5 м заввишки. Плід – овальний із закругленими краями. Шкірка у нього щільна, але пережовується легко і має солодкий смак. Кумкват вживається у свіжому вигляді, а також може входити до складу різних соусів. Його батьківщиною є південний схід Азії.

Кумкват можна вживати зі шкіркою

Помело

Належить до цитрусових. Родом фрукт з Китаю. У порівнянні з іншими представниками цієї групи – він дуже великий. Максимальна вага помело - 10 кг, але на полицях супермаркетів Росії переважно зустрічаються екземпляри масою не більше 1,5 кг. М'якуш світло-жовтого кольору має солодкий смак. Цедра у помело буває жовта та зелена.

Лайм

Зелений "брат" лимона. Основне його призначення - надавати пікантності смаку десертів та коктейлів. Маленькі круглі плоди перевершують великі за якістю. Лайм уперше помітили на острові Малакка. Листя цієї рослини цінуються в кулінарії через свій аромат. Як і всі цитрусові, лайм багатий на різні вітаміни.

Помаранець

Гіркий різновид апельсину. Гібрид мандарина і помело. У свіжому вигляді цитрус не вживається, його використовують у кулінарії для приготування джемів та мармеладу. Помаранець вирощують як декоративну рослину. Його плоди випромінюють приємний запах; на вигляд вони круглі зі зморщеною шкіркою жовто-жовтогарячого кольору з плямами світло-червоного кольору. Ефірні олії помаранцю часто застосовують у медицині, парфумерії та косметології. Цитрус родом із Азії.

Єменський цитрон (Естрог)

Особливий солодкий різновид цитрону, що відрізняється дуже товстою шкіркою. У ньому мало м'якоті. Особливістю його є відсутність ознаки, що поєднує решту цитрусових фруктів, - яскраво вираженого приємного аромату.

Аглі зовні схожий на свитки

Карна

Є гібридом лимона та помаранцю. Фрукт має неприємний кислий і водночас гіркий смак. Запаху практично немає. М'якуш цитрусу використовують для приготування мармеладу та цукатів. Карна знаходить застосування в медицині як ліки від захворювань багатьох внутрішніх органів. Вирощується цей фрукт в Індії та Китаї.

Повний перелік видів цитрусових містить багато різновидів, батьківщиною яких є Японія.

Декопон

На думку деяких фахівців, є гібридом двох видів мандаринів. Плід більший, ніж звичайний мандарин і має витягнуту верхівку. М'якуш соковитий і солодкий. Яскравою перевагою декопону є відсутність кісточок. Шкірка у фрукта помаранчева, товста та горбиста. Цитрус низькокалорійний.

Єкан

Виник у результаті схрещування мандарину та помело. За розміром, вагою та кольором плоду даний вид цитрусових нагадує грейпфрут, але є і істотна відмінність: м'якоть йєкану має більш приємний смак.

Цей сорт включає і мандарини, і апельсини. Це дуже солодкі на смак плоди без кісточок. Їх додають у різні десерти і вживають у свіжому вигляді. Мікан часто консервують і виробляють із нього сік.

Мікан - японські мандарини

Кікудайдай

З'явився як результат схрещування помаранцю та грейпфрута. Кікудадай відноситься до видів неїстівних цитрусових: його плоди мають гірко-кислий присмак, тому красива рослина зазвичай виконує лише декоративну функцію.

Натсудайдай

Природний гібрид помело та апельсина. Шкірка щільна, жовтого кольору. Натсудайдай кислуватий на смак, але його вживають у свіжому вигляді. Відмінною ознакою цього фрукта є високий вміст у ньому фолієвої кислоти.

Як правило, ми вживаємо велику кількість цитрусових у період новорічних свят. Причому іноді доходить до того, що вся користь цих фруктів перетворюється на шкоду – від надлишку цитрусових починається діатез. Насправді, цитрусовим фруктам необхідно приділяти більше уваги та включати їх у щоденний раціон. Але давайте про все по порядку. Чим корисні апельсини та мандарини, а коли вони можуть завдати шкоди? Які ще фрукти входять до групи цитрусових? Як їх вживати, щоб отримати максимальну користь?

Слово «цитрус» у перекладі з латинської буквально означає «лимонне дерево». Вважається, що перший цитрус – його назва Юдза – з'явився близько 2500 років тому у Китаї. Саме ця країна і є батьківщиною цитрусових. Двомастами роками після в історичних літописах з'явилася згадка про «цитрон» - рослину з плодами круглої форми, які, втім, не вживалися в їжу, а використовувалися як потужне джерело приємного аромату. У Європі апельсини та лимони з'явилися лише у Середні віки.

Користь цитрусових

Про те, що цитрусові фрукти містять вітамін С, причому у величезних дозах, знають, напевно, багато хто. Це, мабуть, одна з найцінніших речовин, відомих сучасній медицині. Вітамін С активно сприяє зміцненню імунітету, допомагає боротися з вірусними захворюваннями, а також є потужним антиоксидантом, який запобігає передчасному старінню клітин всього організму.

Але на цьому корисні властивості цитрусів не закінчуються. Лимонна кислота, вітамін Р, каротин і вітаміни групи В – усі ці речовини також містяться у плодах у великій кількості. Одне із «завдань» вітаміну В – це міцна нервова система (включаючи міцний сон), а також речовина має «косметичну» дію, оскільки значно зміцнює волосся та покращує шкіру. Ще один цінний «цитрусовий елемент» – це калій, який нерозривно пов'язаний із роботою серця та судин.

Але найбільш цінною властивістю цитрусових вважається виділення фітонцидів – біологічно активних речовин, які здатні швидко та ефективно пригнічувати розмноження патогенних бактерій. По суті це натуральні антибіотики.

Найкорисніший цитрус

Якщо говорити про кількість вітаміну С (а в людському організмі він не синтезується та не накопичується), то тут лідером є апельсин. У 100 г продукту «вміщується» 60 мг аскорбінової кислоти. Це навіть трохи більше добової норми, якої потребує організм дорослої людини. Більше потрібно тільки вагітним жінкам і матерям, що годують. Крім того, в апельсині міститься велика кількість вітамінів В і А (вибирайте плід найяскравішого помаранчевого кольору), а також пектину, який покращує роботу травної системи. Можливо, саме тому і з'явилася «харчова традиція» під час рясного застілля їсти апельсини.

Лимон, крім аскорбінової кислоти, містить речовину під назвою цитрин, завдяки якому вітамін С засвоюється швидше та повніше. Лимон покращує обмін речовин, тому його рекомендують не лише тим, хто хоче схуднути, а й як профілактика цукрового діабету. Цінний цей плід своїми жарознижувальними і протизастудними властивостями.

Мандарин злегка відстає від своїх побратимів за кількістю вітамінів, зате цей фрукт менш калорією та містить безліч цукрів, що позитивно вплине на активність та продуктивність розумової діяльності.

Грейпфрут – ще один із найулюбленіших багатьма та корисних цитрусових – відомий своєю здатністю спалювати зайві калорії. У складі грейпфрутової м'якоті міститься речовина лікопен, яка сприяє більш активному виведенню токсинів та шлаків із клітин.

Як правильно вживати цитрусові

Для того щоб отримати від цитрусових максимальну користь, достатньо з'їдати один або два плоди на день. Це дозволить забезпечити організм безліччю корисних речовин, зміцнити імунітет, запобігти авітамінозу та депресії. Існує навіть так звана цитрусова дієта, адже, крім корисних елементів, фрукти містять клітковину, що дозволяє ефективно наситити і одночасно очистити організм від токсинів. Але фахівці не рекомендують зловживати цитрусами, оскільки їхня велика кількість може викликати алергічну реакцію.

Звичайно, максимум користі приносять цитруси у свіжому вигляді. Найкраще з'їдати половинку фрукту за сніданком або під час першого перекушування, щоб зарядитися енергією на цілий день. Корисно готувати з цитрусових свіжі соки, а також пюре, яке змішують із медом.

Пам'ятайте, що суворими протипоказаннями до вживання цитрусів є такі захворювання, як виразка, підвищена кислотність шлунка, гепатит та цистит!

Цитрусові проти зайвої ваги

Цитруси здатні ефективно боротися із зайвою вагою. Це забезпечує флавоноїд під назвою нарингенін. Він потрібен для того, щоб печінка більш активно переробляла та утилізувала жир – це допоможе запобігти появі надмірної ваги та втратити зайві кілограми. Один фрукт здатний надовго наситити організм завдяки клітковині, а також знизити рівень інсуліну, що допоможе утихомирити апетит.

У косметології – особливо засобах, призначених для боротьби з целюлітом – широко застосовуються екстракти та олії цитрусових фруктів. У цьому активно допомагає аскорбінова кислота, яка активізує вироблення колагену, а отже, підтягує шкіру і робить її більш пружною. Для приготування домашнього антицелюлітного засобу подрібніть висушену цедру апельсина, мандарину або грейпфрута, змішайте її з кількома ложками оливкової олії та отримайте простий скраб для проблемних місць, який чудово підтягує шкіру. Ефірні олії цитрусів також здатні боротися з депресією, стресом та втомою.

Довгий перелік (види цитрусів)

До найпоширеніших цитрусових фруктів належать лимон, апельсин, грейпфрут, мандарин. Саме ці плоди вирощуються, транспортуються та продаються найбільш масово. Крім них, до цитрусових належать також:

• помело
• кумкват
• трифоліат (різновид апельсина)
• цитрони
• углифрут (гібрид грейпфрута та мандарину)
• лаймкват (лайм + кумкват)
• танжело (суміш мандарину з іншими цитрусовими, має багато різновидів)
• рангпурлайм (дуже кислий мандарин)
• судаки (цитрус, який використовують виключно як ароматизатор)
• свиті (білий грейпфрут + помело)
• помаранець (цитрусовий фрукт, який застосовується в медицині, дуже схожий на мандарин)
• оранжекват (гібрид різновиду кумквату та мандарину)

Загалом до цитрусових відносять 32 роди фруктів, із них дев'ять мають гібридне походження.

Багато хто з нас любить смак чаю з бергамотом під назвою EarlGrey, при цьому цілком задовольняється описом на упаковці «земляна груша». Насправді ж бергамот теж цитрусовий плід, тільки дуже кислий і безпосередньо в їжу не придатний, тому з його шкірки вичавлюють ефірну олію і ароматизують (віддушують) ним листя чаю. фольклору та народних повір'їв. Апельсин у цій культурі означає щасливе розділене кохання, а лимон навпаки – самотність і нерозділене пристрасть.

"Рука Будди" - найдорожчий і лякаючий вид цитрусових. Цей фрукт із роду цитронів має вигляд покрученої артритом руки і в ньому відсутня м'якоть. Його шкірку застосовують виключно для приготування цукатів. При цьому їх аромат настільки витончений і багатовимірний, що можна порівняти з хризантемами і вишуканими духами. Один такий плід розміром із апельсин може коштувати до 200 доларів.