Який гарнір підходить до капустяних котлет. Гарніри до котлет – загальні принципи приготування. Гарнір до рибних котлет з капусти.

Якщо розглядати гарнір, як переклад з французької, то це прикраса!) Смачне питання, якщо чесно!) Для котлет, будь-яких за змістом, формою та вагою я віддаю перевагу картопляне пюре, Трохи зеленого горошку, петрушечку, кріп, трохи капусточки і, природно підлив від цих котлет !!!)

Ой.. ну в цьому випадку.. класично гарніром до котлет може бути

• гречка
• Рис відварний
• макаронні вироби
• і звичайно картопляне пюре



Якщо котлети виготовлені з м'ясного фаршу, то найкращий гарнірдо них – це картопляне пюре. Покласти ще трохи зеленого консервованого горошку і ложку квашеної капусти. Якщо котлетки приготовані з риби або курки, то крім картопляного пюре, яке універсальне та підходить до будь-яких котлет, можна приготувати розсипчастий рис. Його можна зварити з додаванням приправи каррі, у нього буде більше цікавий смакта красивий золотавий колір. Можна подати до котлет тушковану капусту, свіжу або квашену. Якщо ви обмежуєте себе в кількості вуглеводної їжі, то гарним гарніром до будь-яких котлет буде салат із зелені і свіжих овочів.

Ой тут вже є де розгулятися 🙂

Я люблю запечену картопля з котлетами 🙂

Дуже люблю пюре з молоком, у поєднанні з котлетами теж смачно 🙂

Роблю рис із овочами, теж йде на ура.

Ну і звісно ж макарони, куди без них 🙂

Давно вже не подаю на стіл котлети з картоплею в будь-якому вигляді, а з салатами зі свіжих овочів (влітку), а взимку з рисом, гречкою або тушкованими овочами як гарнір. квашена капустаабо салат з буряка з часником і волоськими горіхами.

Я люблю картопляне пюре і щоб обов'язково з підливою, якщо без, то добре овочевий салатдодати.

Люблю тушковану в молоці брукву з морквою до котлет.

З брюссельською капустою, броколі або цвітною капустою, приготовленою в пароварці. Колір, структура, форма овочів чудово зберігаються. І смачно.

З трохи обсмаженою стручковою квасолею.

З картопляним пюре.

З крупами типу гречки/рису/турецького гороху/чечевиці

Якщо котлети курячі, до них найкращий гарнір – рис.

Якщо м'ясні котлети (свинина, яловичина), до них найкращий гарнір - смажена картопляфрі.

Якщо котлети рибні, до них найкращий гарнір – пюре.

Якщо котлети печінкові, найкращий гарнір – гречка.

Якщо котлети сирні (сулугуні), найкращий гарнір – макарони.

Якщо котлети соєві, найкращий гарнір – тушковані овочі.

СМАЧНОГО.

Для мене найулюбленішим гарніром для смажених котлет є картопляне пюрена молоці, причому його потрібно полити підливою з цих котлет. Можна і рис або гречку так само полити підливою, або макарони - головне, щоб все сухо не було. А підливкаробиться не складно, я обсмажені котлети потім тушу з посмаженою цибулею та морквою, можна додати до них трохи томатної пасти.

Так само відмінно до котлеток підійде овочевий салат з помідорів та огірків, солона капуста, більше зелені, наприклад петрушка та кріп, зелений горошок.

Ще можна горохове пюре зробити теж дуже смачно з котлетами, але його довше готувати, ніж інші гарніри (принаймні у мене так виходить).



Ідеальний варіант - варена картопляабо картопляне пюре. Добре підуть макарони. Є ще варіант овочева суміш(відварити і пару хвилин підсмажити на сковорідці на олії), кольорова або брюссельська капуста, броколі, гавайська суміш.

Мені дуже подобається з зеленим горошком, тільки не з консервованим, купую заморожений та обсмажую. Ще особисто для мене смачно зі стручковою зеленою квасолею.

Ну звичайно ж куди без пюрешки картопляної чи гречаної кашки.

Самий смачний гарнірдля мене (зараз, а не раніше, коли все поспіль могла їсти) такий:

перевернула востаннє котлетки під час смаження і відразу засипала величезною кількістю нарізаного цибулі, закриті кришкою.

Хвилини через 2 вимикаю вогонь. Втомилося все і готове.

Тепер кладу салат із сирих овочів, будь-який - з томатами, огірками, капустяно - морквяний і т.д., цибуля притушена, але з хрускотом і котлеткою.

Будь-які котлети обов'язково подаються із гарніром. Інакше страва буде неповноцінною і, можна сказати, незавершеною. Але що приготувати на гарнір до котлет? Існує велика кількістьрецептів гарніру, але, на жаль, не всі вони стануть слушним варіантом до наших котлет.

Гарнір може варитися, смажитися, тушкуватись і запікатися. Метод теплової обробки продукту даному випадкузалежить тільки від способу приготування котлети. Якщо її готували на пару, то й гарнір має бути дієтичним та не важким для шлунка. Всі інгредієнти страви повинні добре поєднуватися, крім безглуздих сполук.

Рецепт покроково

Існує величезна кількість різних рецептівгарніру для м'ясних котлет. Один із них ми розглянемо далі у статті.

Пюре з картоплі та ріпи


• картопля - 0,5 кг;
• ріпа - 0,5 кг;
• вершки - 5 ст. л.;
• цибуля - 1 шт маленького розміру.

Час приготування: близько півгодини.

Калорійність: 380 ккал/100 г.

1. Для початку необхідно підготувати наші овочі. Очищаємо їх від шкірки;
2. В окремих ємностях на середньому вогні варимо порізану шматочками ріпу та картопля. Через двадцять хвилин інгредієнти можна забрати з вогню, а воду злити;
3. Використовуючи домашню техніку, блендер або звичайну м'ясорубку, а можна просто толкушку, необхідно створити пюре з картоплі та ріпи;
4. В отриманий склад додаємо вершки, цибулю та спеції і знову збиваємо до однорідної маси. Готово!

Овочевий гарнір



Можна багато чого приготувати із овочів до котлет. Один із рецептів ми розглянемо далі у статті.

Овочі, запечені у рукаві

• цибуля - 2 шт середнього розміру;
• картопля - 3 шт середнього розміру;
• морква – 2 шт середнього розміру;
• болгарський перець – 2 шт середнього розміру;
• броколі - 0,2 кг;
• квасоля - 0,15 кг;
• цвітна капуста - 0,2 кг;
• кукурудза консервована - 0,25 кг;
• бульйонний кубик "Мівіна" - 4 шт.

Час приготування: близько двох годин.

Калорійність гарніру: 43 ккал/100 г.

1. Очистіть цибулю від шкірки і поріжте її на дрібні шматочки;
2. Після очищення моркви її варто порізати великими кільцями;
3. Болгарський перець також ріжеться великими скибочками;
4. Брокколі та цвітну капустуножем різати не варто. Рекомендується обережно відламувати шматочки капусти і класти в окрему ємність;
5. Картопля після очищення також нарізається великими шматочками;
6. І наприкінці відкрийте банку з кукурудзою і додайте консервовані овочіу ємність. Причому сік із банки не варто викидати, він надалі стане в нагоді;
7. У розсіл із кукурудзи додаємо кубики «Мівіни» і трохи нагріваємо отриманий склад;
8. Всі овочі висипаємо в рукав для запікання і викладаємо на лист у духовку;
9. Зав'язуємо рукав і проколюємо поверх отворів для виходу повітря;
10. Виставляємо температуру духовки 160-180 градусів і чекаємо на кипіння овочів. Після чого залишаємо страву гасити на повільному вогні ще протягом години. Готово! Яскраве та корисна стравау вас на столі!

Кабачки до курячих котлет

Кабачки чудово підійдуть до курячим котлетам. Оскільки вони дуже корисні та одночасно сприяють покращенню роботи травної системи.

• кабачки - 3 шт середнього розміру;
• цедра з одного лимона;
• часник - 3 зубчики;
• соняшникова олія- 50 г;
• яйця курячі – 3 шт;
• зелень - 0,15 кг.

Калорійність кабачкового гарніру: 88 ккал/100 г.

1. Спочатку рекомендується зробити невеликий склад маринаду. Для цього потрібно дрібно побродити часник і свіжу зелень. Все змішати з цедрою лимона та залишити наполягати в окремому посуді;
2. Зелені кабачки нарізаються кружальцями завтовшки щонайменше 0,5 див;
3. Яйця та сіль збиваються до однорідної маси;
4. Далі, розігрівається сковорода зі олією. На неї викладаються кружки кабачків, які до цього занурювали у яйця. Останні запобігають вбиранню олії в овочі. Підсмажуємо кабачки до утворення золотої скоринки;
5. Ще гарячі кабачки, які викладаються на тарілку, миттєво посипаються сумішшю зелені із цедрою. Так страва повністю просочується приємним ароматом. Готово!

Гарнір до котлет по-київськи



• картопля - 6-8 шт середнього розміру;
• петрушка - 0,15 кг;
• часник - 2-3 зубчики;
• лимон - 1 шт середнього розміру;
• олія оливкова - 50 гр;
• спеції - червоний перець.

Час приготування: близько години.

Калорійність гарніру: 100 ккал/100 г




Тартар із лосося вишукана страва, що потрібно вміти приготувати. Ми розповімо вам, як правильно приготувати цю незвичайну закуску.

Читайте як приготувати корисне філетріски на пару в мультиварці.

На десерт приготуйте кекс. І навіть якщо немає яєць — не біда, ми пропонуємо вам рецепт, в якому вони не потрібні.

Картопля до рибних котлет

• картопля - 1 кг;
• молоко - 1 склянка;
• вершкове масло - 0,05 кг;
• кріп - 0,1 кг;
• паприка та сіль за смаком.

Час приготування: не більше сорока хвилин.

Калорійність картопляного гарніру: 84 ккал/100 р.

1. Очистіть картоплю від шкірки та наріжте її невеликими шматочками;
2. Заливаємо картопля молоком, кладемо вершкове масло|мастило| і ставимо на середній вогонь;
3. Як тільки картопля закипіла, трохи зменшуємо вогонь і варимо, акуратно перемішуючи, ще протягом десяти хвилин;
4. Коли картопля стане м'якою, додаємо паприку та сіль за смаком;
5. Збиваємо все блендером або просто товчемо товкачем;
6. Перед подачею страви на стіл посипаємо зеленню. Готово!

Смачний рис до печінкових котлет



• рис - 0,4 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт середнього розміру;
• зелений горошок свіжоморожений - 0,1 кг;
• зелена квасоля свіжоморожена - 0,1 кг;
• броколі - 0,1 кг;
• часник - 2-3 зубчики;
• лимон - 1 шт;
• спеції – чорний перець.

Час приготування: не більше години.

Калорійність рисового гарніру: 98,8 ккал/100 р.

1. Відваріть рис до напівготовності на середньому вогні, злийте воду і дайте трохи охолонути;
2. З цибулі знімаємо шкірку і ретельно все промиваємо під водою;
3. Цибулю нарізаємо дрібними шматочками;
4. Ріжемо ножем квасолю, а броколі відламуємо руками;
5. Ставимо сотейник на вогонь і розігріваємо олію (за бажанням можна використовувати також оливкову). Потім висипаємо цибулю і обсмажуємо її до м'якості. За часом це займе трохи більше п'яти хвилин;
6. Тепер можна додати решту овочів і далі все просмажувати протягом 5-7 хвилин;
7. У сковороду висипаємо раніше зварений рис і ретельно перемішуємо;
8. Додаємо сіль та чорний мелений перецьза смаком. Страва вийде ароматною та ароматною;
9. Очищаємо часник і дрібно натираємо його на тертку, можна також його нарізати. Все на вашу думку, і відправляємо його в блюдо;
10. Далі, рекомендується гасити рис із овочами протягом трьох хвилин. Дайте страві настоятися під кришкою п'ять хвилин та готово!

Важливо! Для отримання більш насиченого смакуможна заправити рис лимонним соком.

• У процесі прикраси страви перед подачею на стіл важливо стежити, щоб інгредієнти одного кольору не знаходилися поруч. Необхідно враховувати контрастність продуктів, тоді і страва буде яскравішою і апетитнішою;
• прикрасити свою страву ви можете зеленим листям салату чи капусти. Це не лише корисно, а й дуже смачно. За бажання їх можна пофарбувати в рожевий колірякщо трохи (близько п'яти хвилин) потримати в соку буряків;
• до кожної страви та закуски рекомендується класти окрему ложку, вилку, щипці чи ніж;
• не накривають кришкою в процесі смаження або тушки овочі, що мають різкий або нудотний запах. Таким чином, вони трохи видихаються, а специфічний аромат та гіркота усувається;
• використання квасолі, гороху та сочевиці дуже корисно. Оскільки ці бобові культуримають особливу харчовою цінністю, маючи величезну кількість білків, таких необхідних нашого організму;
• свіжі овочі та фрукти перед нарізанням, раджу гарненько вимити під холодною проточною водою;
• аромат петрушки стане більш насиченим, якщо перед подачею промити її не під холодною, а під теплою водою;
• гарніри, що поєднують овочі та крупи, подаються на стіл виключно в гарячому вигляді;
• картопля, яка вариться в мундирі, рекомендується класти в щойно закипілу і злегка підсолену воду. Так він збереже більше живильних мікроелементів;
• часник не тільки має особливі смакові якості, а й несе протибактерицидний вплив. Він містить спеціальну речовину - фітонцид, яка здатна знищувати різні бактерії в нашому організмі;
• щоб у картоплі в мундирі під час варіння не лопалася шкірка, у воду необхідно додати трохи оцту;
• щоб половина цибулі, яку не довелося застосувати в процесі створення страви, не пропала, місце зрізу рекомендується обробити олією;
• будь-який гарнір стане набагато смачнішим, коли його приготувати на бульйоні;
• температура подачі гарніру і, наприклад, котлети, має бути однаковою. В іншому випадку ви просто зіпсуєте смак страви. Причому овочеві гарніри обов'язково подаються у гарячому вигляді.

Якщо ви вирішили приготувати щось смачне до м'ясної чи рибної котлети, то наша стаття з покроковими інструкціямиприготування гарнірів вам обов'язково знадобиться. Тут розглянуто цікаві рецептиз найбільш простими інгредієнтами, які можна знайти у будь-якому будинку. Смачного!

Поговоримо про гарніри. Слово «гарнір» родом із французької мови. Дослівно вона перекладається як «прикрашати, наповнювати». Гарнір покликаний доповнити основну страву і до смаку, і за обсягом. Основне блюдо - це м'ясо, риба, птиця чи дичина. Гарнір повинен відповідати основній страві до смаку, доповнювати і збагачувати його аромат.

Як простий гарнір можна приготувати різні крупи, овочі, картопля, макарони, бобові. Також бувають це, як правило, представники національних кухонь.

Як приготувати гарнір до котлет?

Гарнір до котлет може бути практично будь-яким. Котлети смачні і з картоплею, і з макаронами, і крупами. Також на гарнір до котлет можна приготувати наприклад, горохове пюре. Більшість цих рецептів багатьом знайомі з дитинства. Якщо ви хочете приготувати як гарнір щось легке та дієтичне, спробуйте тушковану стручкову квасолю.

Гарнір до котлет зі стручкової квасолі

Візьміть упаковку стручкової квасолі (400 або 500 г), чайну ложку кунжуту, 50 гр. горіхів кешью, трохи червоного сіль, оливкова олія.

Обсмажте в оливковій оліїкунжут та подрібнені горіхи. Додати перець. Потім додайте квасолю. Посоліть, долийте трохи води, закрийте кришкою сковороду і тушкуйте 5-7 хвилин. Блюдо готове.

Гарнір із гречки

Гречану крупуможна варити по-різному. Її можна варити, а можна запарювати водою чи молоком. Варити гречку можна в каструлі на вогні, в мікрохвильовій печі, в пароварці, також її можна готувати в глиняному горщикув духовці. Найкраще, звичайно, готувати гречку в російській печі, але мало хто має таку можливість.

Варимо гречку на плиті

Перед приготуванням переберіть крупу. У ній можуть виявитися дрібні камінці або сторонні крупинки. Світлу гречку можна розжарити на сковороді. Темну гречку гартувати не треба. Промийте перебрану крупу, насипте в каструлю. Залийте крупу холодною водоюза обсягом вдвічі більше, ніж обсяг крупи. Доведіть воду до кипіння, потім зменште вогонь і тримайте каструлю на повільному вогні під закритою кришкоюпротягом 20 хвилин. Гречка готова. Посолити кашу, якщо ви не зробили цього спочатку. Додайте вершкове масло|мастило|. Олії можете не шкодувати, кашу маслом не зіпсуєш. Гарнір готовий.

Гарнір до печінки

При приготуванні печінка швидко втрачає вологу, тому готове блюдоіз печінки часто буває сухим. Щоб цього не сталося, найкраще Але навіть у цьому випадку печінка не буде соковитою, тому гарнір до печінки має бути м'яким та ніжним. І найкраще, що тут можна придумати – це картопляне пюре.

Готуємо картопляне пюре

Візьміть півкілограма картоплі, півсклянки молока чи вершків, 30 гр. вершкового масла, 1 яйце, трохи солі.

Спочатку варимо картоплю. Ставимо на вогонь каструлю із водою. Коли вода закипить, кидаємо в неї чисту і нарізану картоплю, солимо і зменшуємо вогонь до слабкого. Через 20-25 хвилин картопля готова.

В окремому ковшику кип'ятимо молоко або вершки

З вареної картоплі зливаємо воду, додає подрібнене масло, потім молоко чи вершки. Розминаємо картоплю товкачем. Можна також використовувати блендер. Потім додаємо яєчний жовтокабо збите яйце та ще раз перемішуємо картоплю. Дуже важливо додавати яйце в гарячу картоплю, щоб знищити бактерії Або використовуйте перепелине яйце, перепелиних яйцяхнемає сальмонельозу.

Гарнір до тюфтель

Тефтелі за складом та способом приготування схожі на котлети. У чому відмінність котлет від тюфтель? У котлети додають невелику кількість добавок: небагато цибулі, трохи розмоченого хліба. У тефтелях обсяг добавок більший. Як добавки використовується рис або овочі. Тому тефтелі виходять повітряними та легкими. До такої страви можна подати практично будь-який гарнір. На гарнір до тюфтель готують зазвичай гречану кашу, картопляне пюре, макарони, рис.

Найпопулярніші котлети – м'ясні та рибні, кожна господиня готує їх по-своєму, вони можуть бути ситними, калорійними та дієтичними, приготованими на пару. Саме слово «гарнір» у перекладі з французької означає «наповнювати, прикрашати», він повинен відтіняти основний продукт, збагачувати його аромат і смак. Який гарнір приготувати до котлет, щоб страва була корисна і калорійна і доповнювала по смаковим якостямкотлети.

Рецепти гарнірів

Класичний рецепт – картопляне пюре, воно підходить як до м'ясних, так і до рибним виробам. Обов'язкові інгредієнти – тепле молокоі вершкове масло|мастило|, можна додати|добавляти| сире збите яйце. Важливо попередньо зварити картоплю і злити воду, потім влити в каструлю тепле молоко, тільки в жодному разі не холодне, тому що пюре може набути синюшного відтінку. Збити міксером і блюдо готове. Найкраще його є свіжим, для цього потрібно розрахувати приготування на всіх членів сім'ї, щоб не залишалося. Охололий гарнір буде не таким смачним і навряд чи його, потім будуть ваші домочадці.



Хороший вибір - рис, тільки не потрібно готувати його, як кашу-розмазню. Спочатку крупу краще обсмажити на сковороді. невеликою кількістюрослинної олії, потім поварити, помішуючи, на овочевому, м'ясному або рибному бульйоні. Спеції, сіль – до смаку. При готовності гарніру плиту вимкнути, влити ще трохи бульйону і дати постояти страві під кришкою протягом 10 хвилин. Ще один варіант варіння рису: варити, постійно помішуючи, до досягнення готовності - відкинути рис на друшляк і промити холодною проточною водою, краще з-під фільтра. Таким чином, рис не злипнеться надалі.

З м'ясними котлетамидобре поєднується вермішель або макарони зі вершковим маслом. Як соус можна використовувати сік, що залишився після обсмажування котлет. Варіант: підлива з обсмаженої цибулі з морквою та свіжими помідорами. Це дивовижна стравата готувати його нескладно. Суміш загасити на тихому вогні.

До дієтичним котлетам – дієтичні гарніри. Підійде молода відварена картопля, заморожені овочі, припущені в окропі протягом трьох-чотирьох хвилин, а потім прогріті з оливковою олією.

Можна приготувати зелену квасолю, капусту броколі йди цвітну. В оливковій олії обсмажити подрібнені горіхи кешью. кунжутні насіння, додати гострий перецьчилі, всипати стручкову квасолю. Сіль – до смаку, влити трохи води та згасити гарнір під кришкою протягом п'яти-семи хвилин. Такий гарнір не тільки поживний, він підійде для тих людей, у кого погане травлення.



Смажена картопля до смаженим котлетам- Занадто велике навантаження на печінку, але вона смачна і подобається багатьом людям. Страву можна доповнити солоними помідорами, маринованими огірками, квашеною капустою.

Хороший варіант – гречка. Перед початком приготування крупу потрібно перебрати, світлі сортипродукту розжарити на сковороді. Продукт промити, залити холодною водою у співвідношенні один до двох. Довести до кипіння, потім вогонь зменшити, тримати каструлю на тихому вогні під кришкою протягом 20 хвилин. Готову розсипчасту кашупосолити, покласти шматочок вершкового масла|мастила|. Ще варіант, щоб зварити гречану кашу легко: налити в каструлю води, покласти крупу, сіль вершкове масло і відправити в духовку. Не треба постійно перемішувати, а каша сама дійде. Цей смачний гарнір можна легко приготувати навіть недосвідченій господині.

Можна приготувати складний гарнірз кількох складових, салат зі свіжих овочів не завадить будь-яким котлетам.

Тушкована капуста - ідеальний варіантдля гарніру. Готуватися ця страва просто: капуста дрібно шаткується і кладеться в каструлю, до неї додається невелика кількість води і все ставитися на вогонь. Після п'яти хвилин додаються сіль, цукор і перець за смаком і томатна пастапотім трохи вершкового масла, в кінці гасіння – лавровий лист. У цьому треба періодично помішувати приготування. За п'ятнадцять хвилин страва готова.

Щоб уникнути постійного стеження за приготуванням гарніру, у плити є сучасне рішення- Використання для приготування мультиварки, так як в каструлю спочатку кладуться продукти, далі щільно закривається кришка і виставляється час, необхідний для приготування. Страва виходить смачною і без особливого клопоту. Використовуйте сучасний прогрес. У капусті багато корисних мікроелементіві вітамінів, вона є одним з життєво важливих продуктів, так що вона не тільки поживна, а й корисна.

Можна приготувати складний гарнір із кількох складових, салат зі свіжих овочів не завадить будь-яким котлетам. Для цього можна використати свіжі кабачки, морква, капусту, ріпу і все на що вистачить фантазії і є в господарстві, адже всі ці овочі рекомендується їсти свіжими.

Доповнення


З бажанням та любов'ю приготовлений гарнір буде відмінним рішеннямдо котлет.

Можливо вам також сподобається:


Як приготувати чечевичний суп-пюре?
Як приготувати свинину в домашніх умовах?
Як приготувати запіканку з|із| сиру в духовці.
Як приготувати котлети з щуки в духовці?
Як зварити смачний розсольникз перловкою з м'ясом?
Як приготувати італійську піцу
Як приготувати суп для 6-9 місячної дитини.

Котлети рідко подають як самостійна страва, смачніші та ситніші вони будуть, якщо їх прикрасити відповідним гарніром. Відварені макаронита рис, картопляне пюре - універсальні доповнення до виробів з рубаного м'яса. Але якщо їх готувати щоразу, вони швидко набриднуть. У господині, яка бажає урізноманітнити меню, майже неминуче постає питання, який гарнір зробити до курячих котлет, щоб він з ними гармоніював. Варіантів існує чимало, можна використовувати авторські рецепти, але всі вони повинні підкорятися загальним правилам.

Особливості приготування

Вибираючи продукти, з яких ви маєте намір приготувати гарнір до курячих котлет, необхідно враховувати декілька важливих моментів. Інакше доповнення може не покращити, а погіршити смак основної страви.

• Вибір гарніру залежить від складу основної страви. Якщо у складі є якісь овочі або крупи, робити з них доповнення до котлет принаймні нерозумно. Курячі котлети, випечені з рисом, будуть смачні овочевим гарніром, але не з рисом, і навпаки, якщо у складі фаршу є кабачки, подавати їх з кабачками не варто - тут якраз доречнішим буде рис.
• Спосіб виготовлення котлет накладає відбиток на вибір гарніру. До виробів, зварених на пару, підійдуть парові овочі, відварений рис, картопляне пюре, рагу з тушкованих овочів. До запечених у духовці виробів максимально підійдуть приготовані таким же способом овочі. До смажених котлет можна подати гарнір зі свіжих овочів, смаженої картоплі.
• З курячими котлетами добре поєднується кукурудза, додавши трохи її у звичний гарнір, ви зміните смак та зовнішній виглядзнайомої страви, перетворивши її на щось яскраве та апетитне.
• Пам'ятайте, що гарнір – не основна страва, а лише доповнення до неї. Не обов'язково використовуватиме його приготування складні рецепти. За кількістю гарніру теж має бути занадто багато. Котлети не повинні губитися на його тлі.
• Температура котлет та гарніру повинна бути однаковою. Якщо ви подаєте їх із салатом, дайте їм охолонути хоча б до кімнатної температури. Якщо гарнір готувався раніше і встиг охолонути – підігрійте його.

Гарнір до курячих котлет з рису

• рисова крупа – 0,3 кг;
• вода або курячий бульйон- 1 л;
• морква – 0,5 кг;
• цибуля - 100 г;
• часник – 1 головка;
• гіркий стручковий перець- 40 г;
• кунжутне чи інше рослинна олія- 100 мл;
• сіль, суміш перців – за смаком.

Спосіб приготування:

• Помийте овочі.
• Моркву очистіть, наріжте тонкими брусками завдовжки близько 2,5-3 см.
• Звільніть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями цибулю.
• Влийте в казан масло|мастило|, розігрійте його.
• Покладіть в олію цибулю, обсмажте до золотистого кольору.
• Додати моркву. Обсмажуйте її, помішуючи, поки вона стане майже повністю м'якою.
• Залийте водою чи бульйоном.
• Додайте спеції, підсоліть до смаку.
• Промийте рис, опустіть у казан, розрівняйте ложкою.
• У центр покладіть голівку часнику, втопивши її в рисі. Встромте в рис пару стручків гострого перцю.
• Варіть рис під кришкою півгодини, поки вода повністю не випарується. За 10 хвилин до готовності часник та перець можна вийняти, рис перемішати.
• Після того, як рис буде готовий, укутайте казан рушником і залиште на 20 хвилин, щоб гарнір настоявся.

Рис, приготовлений таким чином, стане гарним доповненнямдо котлет з курячого фаршу, смаженим на сковороді.

Овочевий салат на гарнір до курячих котлет

• листовий салат – 100 г;
• огірки (свіжі) – 0,3 кг;
• селера стеблова - 30 г;
• помідор – 150 г;
• болгарський перець – 0,2 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• йогурт – 60 мл.

Спосіб приготування:

• Відваріть яйця. Охолодивши в холодній воді, очистіть та наріжте великими кубиками або невеликими часточками.
• Помийте овочі, обсушіть серветкою.
• Помідор та огірки наріжте дрібними кубиками, перець поріжте соломкою, попередньо очистивши від насіння.
• Добре промийте стебло селери, видаліть грубі волокна. Дрібно поріжте черешок.
• Листя салату помийте, добре обтрусіть. Порвіть руками.
• У миску складіть всі інгредієнти та перемішайте їх, заправивши йогуртом.

Такий салат стане чудовим гарніром до курячих котлет, запечених у духовці або засмажених на сковороді. За бажання цей дієтичний салатможна подати і до парових котлет.

Гарнір із кабачків

• кабачки – 0,6 кг;
• лимонна цедра – 5 г;
• часник – 3 зубчики;
• яйце куряче - 3 шт.;
• свіжа зелень – 150 г;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія - ​​скільки піде.

Спосіб приготування:

• Дрібно порубайте зелень та часник, змішайте із сіллю та лимонною цедрою.
• Кабачки помийте, обсушіть, наріжте шайбами. Зануріть у зелену суміші залиште на півгодини.
• У мисці збийте яйця, змішавши їх із невеликою кількістю солі.
• Розігрійте олію.
• Зануріть кухлі кабачків у яйця і обсмажте з обох боків на сковороді.
• Викладіть на серветку, щоб вона ввібрала надлишки олії.

Подавайте кабачки в яйця до смажених курячих котлет.

Картопляний салат до курячих котлет

• картопля – 1 кг;
• свіжа зелень – 100 г;
• часник – 2 зубчики;
• лимонний сік – 20 мл;
• оливкова олія - ​​40 мл;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Картоплю відваріть у мундирі. Коли він охолоне, очистіть і наріжте дрібними кубиками або брусочками.
• Дрібно порубайте зелень та часник.
• Додайте до зелені та часнику олію та сік лимона, розмішайте.
• Покладіть у цю суміш картопляні шматочки, посоліть до смаку, перемішайте.

Ця страва підійде на гарнір до курячих котлет незалежно від того, яким способом вони були приготовлені. Якщо котлети гарячі, салат можна підігріти в духовці або мікрохвильовій печі.

Готуючи на гарнір до курячих котлет овочі або крупи, додайте в них червоний перець, паприку, часник, куркуму – ці приправи допомагають розкрити смак курки. При виборі доповнення до котлет з курей м'яса враховуйте спосіб їх приготування. Якщо вироби дієтичні, приготовлені на пару, то й гарнір до них потрібний відповідний.

Facebook
Twitter
Вконтакте
Однокласники
Google+