Як приготувати з|із| листкового тіста пиріг сиром. Пиріг із листкового тіста з сиром та іншими начинками

Пиріг із листкового тіста гарний своєю простотою та швидкістю приготування. Весь процес зводиться до формування нескладної начинкиадже тісто використовується вже заздалегідь приготовлене або покупне. Пропонуємо до вашої уваги варіант швидкої, але при цьому апетитної та ситної випічки з сиром, яку можна використовувати або як самостійна страваабо як доповнення до основного прийому їжі.

Отже, сьогодні робимо лінивий сирний пиріг із листкового тіста. Готова основаі елементарна начинка – що може бути простіше?!

Інгредієнти:

• сир – 350-400 г;
• листкове тісто(дріжджове) – 300 г;
• яєчний жовток (для мастила тіста) – 1 шт.;
• сметана чи майонез – 4-5 ст. ложок.

1. Оскільки тісто ми використовуємо вже готове, починаємо з начинки. Натираємо на великої тертцівсю порцію сиру. У даному випадкудля пирога підійде будь-якийсир, головне, щоб він був не сильно солоний.
   
2. Перекладаємо сирну масуу зручний посуд, додаємо сметану/майонез і ретельно вимішуємо. Начинка має стати єдиною та пластичною сумішшю. Якщо маса вийшла розсипчастою та сухуватою, додаємо ще трохи сметани або майонезу.
3. Форму діаметром 20-22 см злегка натираємо олією або застеляємо пергаментом. Приступаємо до тесту. Краще вийняти його із морозильної камери з вечора, залишивши на ніч у холодильнику. За допомогою такого способу листкова основа стає максимально «податливою», спрощуючи процес приготування. Розморожене тісто розкочуємо в тонкий коржикі розподіляємо формою, залишаючи бортик з боків.
   
4. На листкову основу майбутнього пирога викладаємо сирну начинку. Розподіляємо рівномірним шаром без просвітів.
   
5. Бортики тіста підгинаємо до начинки та промазуємо сирим жовтком, змішаним із 1 ст. ложкою води, для утворення рум'яної скоринки.
   
6. Ставимо форму в заздалегідь розігріту духовку. Випікаємо сирний пиріг із листкового тіста при температурі 180 градусів близько 20-30 хвилин. Готовність визначаємо за освітою золотистого відтінку.
   
7. Повністю остудивши, витягаємо випічку з форми. Подавати пиріг можна як холодним, так і теплим, злегка підігрів порційні шматочки. готової випічкив мікрохвильової печі.
   

Сирний пирігз листкового тіста можна їсти вприкуску з бульйонами або у супроводі ароматного чаю/кави. Смачного!

Випічка – слабкість для багатьох. І часом легше відмовитися від тістечка і шоколадки, ніж ароматного гарячого пирога. Ділимося декількома варіантами найсмачніших пирогівта сиром.
Зміст рецепту:

Легке, хрумке і смачне листкове тісто люблять багато хто. Його використовують для приготування тортів, пирогів, тістечок, печива, причому як із солодкими, там і солоними начинками. Якщо в морозильної камеризавалялася пачка листкового тіста, то смачне частування, не змусить довго чекати! А найпростіше рішення - листковий пиріг із сиром. Така закуска на будь-якому святковий стілрозійдеться насамперед.

Магазинне листкове тісто люблять багато господинь - вироби з нього виходять дуже повітряними та смачними, і при цьому на його приготування зовсім не потрібно витрачати час. Це дає величезний простір фантазії кулінарів. Серед різноманіття смачних виробів, які можна приготувати з купленого листкового тіста - пироги, які можна зробити з самими різними начинками. Ми сьогодні поговоримо про їх найбільш незвичайні з цікавими начинками.

Прийшовши до супермаркету, зверніть увагу на встановлений температурний режимкамери, де зберігається тісто. Там повинно бути нижче -18°С. За таких умов тісто зберігається до року. Якщо температура коливається, це негативно позначається на якості продукту, і якщо тісто повторно заморожено, про «пишності» вироби можна забути.

Упаковка має бути поліетиленова, прозора, герметично закрита. Найменше влучення вологи виявляться згубними. Візьміть упаковку в руки та проведіть по ній рукою. Листи тіста повинні бути твердими та не деформованими. Якщо намацуються здуття та зміни форми, значить, продукт розморожувався та повторно заморожувався. Тісто в упаковці повинно перекочуватися з місця на місце та не липнути до кутів упаковки.

Якісні пластини тіста мають шорстку поверхню, світло-сірий або світло-жовтий колір. Наявність темних плям свідчить про зіпсованість продукту.

Листкове тісто буває дріжджовим та бездрожжевим. Найбільш просте у приготуванні – дріжджове. Воно ніжне і м'якше. Добросовісні виробникина упаковці пишуть, як готувати та правильно поводитися з тестом, у які вироби його можна готувати.

Зверніть увагу на склад дріжджового тіста. У ньому має бути присутня пшеничне борошно вищого гатунку, маргарин, вода, сіль та лимонна харчова кислота. Добре якщо є молоко і яєчний порошок. Не повинно бути в якісному продукті: штучних барвників, ароматизаторів, добавок із індексом E.

Смачніше виходить випічка з найбільшою кількістюшарів у тесті. На упаковці напівфабрикату знайдіть напис із кількістю шарів. Хороший показник шаруватості для бездрожжевого тесту – 256, дріжджового – 48.

Повторно заморожувати листкове тісто не рекомендується. Продукт додатково не розкочується. Щоб випікання була пишна, продукт потрібно правильно розморозити. Спочатку в холодильнику, а після 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Весь процес займає близько двох годин. Якщо це робити в мікрохвильовій печі, то випічка не підніметься.

Деко для випікання замороженого листкового тіста змащувати жиром не потрібно, інакше коржі вийдуть занадто жирними.

Листкове тісто - примхливий матеріал, проте зроблене правильно і якісних продуктівздатне найпростішу домашню випічкупідняти на найвищий солідний рівень.

• Калорійність на 100 г – 239 ккал.
• Кількість порцій – 1 пиріг
• Час приготування – 1,5 години

Інгредієнти:

• Маргарін - 200 г
• Борошно - 2/3 ст.

Покрокове приготування:

1. Маргарин дістаньте із холодильника і наріжте шматочками.
2. У миску насипте муку|борошно| і покладіть нарізані шматочки маргарину.
3. Ножем порубайте маргарин з борошном до утворення крихти.
4. Робіть це доти, доки не вийде грудка тесту. Руками його місити не треба.
5. Отримане тісто зліпите в кулю, оберніть харчовою плівкоюі покладіть у холодильник на 1 годину.

Приготування цього пирога у вас займе буквально лічені хвилини, а далі він буде дбати. Випічка хороша і в теплому, і остиглому стані.

Інгредієнти:

• Листкове бездрожжеве тісто- 2 пласти
• Шинка – 200 г
• Сир - 200 г
• Зерниста гірчиця – 1 ст.л.
• Зелень - пучок
• Яйця – 1 шт.

Покрокове приготування:

1. Тісто розморозьте та розкотіть по діаметру форми.
2. Один пласт викладіть у форму з бортами.
3. Дно тіста змастіть гірчицею і присипте дрібнорубаною зеленню.
4. Шинку наріжте соломкою чи кубиками і розкладіть на тісто.
5. Сир наріжте тонкими слайсами та викладіть останнім шаром.
6. За смаком можете зверху присипати улюбленими спеціями.
7. Зверху прикрийте другим розкоченим пластом тіста і прищепіть краї по бортах.
8. Яйце збийте і змастіть пиріг.
9. Надішліть виріб у нагріту до 190°С духовку на півгодини до утворення гарного, піджаристого кольору.

Сир із зеленню та свіжими помідорамина хрумкій скоринці - дуже смачно! Начинка ніжна, злегка сирно-сирова. Оскільки сир трохи пріснувати, то начинку можна ароматизувати та надати смакові нотки будь-якими спеціями та прянощами.

Інгредієнти:

• Листкове тісто - 500 г
• Адигейський сир – 400 г
• Помідори – 2 шт.
• Петрушка - пучок
• Кунжут – 2 ст.л.
• Рослинний рафінована олія- 2 ст.
• Сіль та спеції - за смаком

Покрокове приготування:

1. Сир натріть на тертці.
2. Кунжут проколіть на сухій сковороді до золотистого кольору.
3. Петрушку помийте і дрібно подрібніть.
4. З'єднайте сир, петрушку, сіль та прянощі.
5. Помидори помийте та наріжте кільцями.
6. Тісто розкотіть і покладіть у форму для випікання.
7. Викладіть сирну начинкуі зверху розподіліть кільця помідорів.
   при
8. Прикрийте другим розкоченим листом тіста і зробіть на ньому фігурні розрізи, щоб було видно трохи начинку.
9. Змастіть пиріг олією і присипте насінням кунжуту.
10. Випікайте пиріг у нагрітій духовці до 200 ° С 40 хвилин до золотистої скориночки.

Гриби надають пирогу пікантний смакі аромат, сир - ніжність та тягучість, а додаткові продукти- Соковитість і ситість. Приготуйте такий пиріг на святковий стіл та порадуйте гостей смачною закускою.

Інгредієнти:

• Листкове тісто - 500 г
• Гриби – 300 г
• Твердий сир – 150 г
• Цибуля - 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Рослинна рафінована олія - ​​для смаження

Покрокове приготування:

1. Гриби наріжте великими шматочками, цибулину очистіть і нашаткуйте. У сковороді на олії просмажте продукти до напівготовності та легкої золотистості.
2. Сир натріть на тертці.
3. Тісто розморозьте, розкотіть і розстеліть на деку.
4. Зверху покладіть смажені грибиі присипте їх сиром. За бажанням приправте начинку будь-якими спеціями.
5. Зверху прикрийте другим розгорнутим шаром листа і фігурно защеміть краї.
6. На тесті зробіть проколи виделкою, щоб виходила пара і змастіть збитим яйцем, щоб вийшла золотиста скоринка.
7. Надішліть пиріг у нагріту духовку до 200°С на 20 хвилин.

Сирно-цибулевий пиріг стане чудовою вечерею для всієї родини та чудовою закускою на святковому столі. До того ж рецепт сміливо можна віднести до розряду страв «на швидку руку».

Інгредієнти:

• Листкове тісто - 500 г
• Плавлений сир – 200 г
• Яйця – 4 шт.
• Цибуля - 3 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Твердий сир – 200 г
• Рослинна рафінована олія - ​​3 ст.л.
• Сіль за смаком

Покрокове приготування:

1. Цибулю очистіть, нашаткуйте і пасируйте в сковороді на олії до коричневого кольору.
2. Плавлений та твердий сир натріть на тертці.
3. Яйця збийте із сіллю.
4. Тісто розморозьте, розкотіть, розділіть на 2 частини та одну з них викладіть у форму для випічки.
   

Навіть кулінари-початківці знають, що готувати з листкового тіста легко і просто. Існує маса рецептів традиційних і сучасних страв, які вимагають особливих знань чи умінь. З нашої статті ви дізнаєтеся, з листкового тіста з сиром та іншими начинками.

Хачапурі

Широко відома у всьому світі, а її страви користуються величезною популярністю. Хачапурі - це пироги, з яких у різних районах країни можуть сильно відрізнятися один від одного. Іноді за основу береться звичайне дріжджове тісто, а як начинка використовується риба або м'ясо. Цікаво, що така випічка може відрізнятися не лише за складом, а й формою. Ми ж пропонуємо вам приготувати класичний пирігіз листкового тіста із сиром:

Пиріг із готового листкового тіста з цибулею та сиром

Впоратися з приготуванням цієї ароматної випічкизможе навіть господиня-початківець, а часу, витраченого на її приготування, піде зовсім мало.

• Спочатку приготуємо начинку: дрібно нашаткуйте дві великі цибулини і обсмажте їх у краплі рослинного масла, 150 грамів твердого сирунатріть на тертці, подрібніть великий пучок кропу і збийте в окремій мисці куряче яйце.
• Розкотіть два листи готового листкового тіста і покладіть один на лист, попередньо застелений пергаментом.
• Начинку слід викладати шарами в такій послідовності: спочатку цибуля, потім сир, яйце та зелень.
• Укрийте майбутній пиріг другим листом тіста, защипніть краї і обріжте їх ножем для піци. Не забудьте зробити виделкою проколи і посипати вашу випічку кунжутним насінням.

Коли пиріг із листкового тіста із сиром та цибулею буде готовий, наріжте його трикутниками і подайте до чаю гарячим.

Відкритий грибний пиріг

Смак цього частування особливо запам'ятається гостям, якщо для начинки ви використовуватимете справжні лісні гриби. Щоб приготувати пиріг із листкового тіста, вам потрібно:

• Порізати на невеликі шматочки 350 г грибів і стільки ж очищеної картоплі.
• Налити в каструльку 200 грамів молока та 140 грамів жирних вершківпоставити їх на вогонь. Коли рідина закипить, додайте до неї картоплю, порубаний зубчик часнику, і варіть до готовності. Наприкінці начинку слід посолити, поперчити і заправити спеціями (наприклад, мускатним горіхом).
• Гриби обсмажте з олією, посоліть.
• Розкачати тісто і покласти його на пергамент. Защипніть краї так, щоб його форма нагадувала кошик.
• Начинку викладаємо так: картопля, гриби, тертий сир. Щоб сир не пригорів, краще його покласти за п'ять хвилин до готовності.

Через 15 хвилин можна запросити рідних куштувати ароматний Листкове тісто готується дуже швидко, так що смачне частування не змусить себе довго чекати.

Закритий грибний пиріг

Якщо вам захочеться перекусити чимось смачним, то немає нічого простішого – зробіть простий пиріг із листкового тіста. Начинки для нього можуть бути різними, але грибні вважаються одними з найсмачніших:

• Обсмажте на сковороді дрібно нарізану цибулю (дві головки) та суміш лісових грибів (300 грамів). В кінці обов'язково посоліть і поперчіть.
• 100 г будь-якого твердого сиру натріть на дрібній тертці.
• Розкотіть два аркуші тіста. На перший викладіть начинку та посипте сиром, а другим закрийте пиріг.
• Випічка повинна готуватися в духовці доти, доки не підрум'яниться листкове тісто.

Пиріг із грибами можна акуратно нарізати на квадрати або трикутники. Подавайте його з чаєм або як додаток до першої страви.

Пиріг із готового листкового тіста із сиром та зеленню

На створення цього хрумкого і ситного пирогау вас піде зовсім небагато часу, а його приємний смакваші близькі будуть ще довго згадувати.

• Натріть на крупній тертці твердий і м'який сир(Кожного потрібно взяти по 150 грамів).
• Подрібніть кріп, петрушку та Зелена цибуля. Змішайте разом усі продукти.
• Начинки вистачить на два пирога, тому вам слід розкотити чотири аркуші готового розмороженого тіста.
• Сформуйте проколіть їх вилкою, змастіть жовтком і відправте запікатися до готовності до духової шафи.

«Равлик» із сиром

Незвичайна форма цього частування обов'язково приверне увагу ваших гостей і заслужить безліч компліментів. Однак вам доведеться провести на кухні трохи більше часу, ніж зазвичай:

• Для начинки натріть на тертці 200 г твердого сиру (пармезану або голландського) і 100 м'якого (бринзи або адигейського).
• Тісто розморожуємо, розкочуємо та ріжемо на довгі смуги шириною від п'яти до десяти сантиметрів (це залежить від вашого бажання та від висоти готового пирога). Ми рекомендуємо використовувати готове тісто без дріжджів, яке продається не в листах, а в рулоні.
• Сир викладаємо по всій довжині смужки і защипуємо краї так, щоб вийшла трубочка. Виконуємо цю операцію і з іншими частинами.
• На лист постіліть папір або силіконовий килимок для випічки. Готові джгути з тіста викладаємо на середину і скручуємо по спіралі, щільно притискаючи один до одного.
• Змастіть «равлик» жовтком і посипте кунжутним насінням.

Для приготування цього оригінального частуванняви також можете використовувати і листкове дріжджове тісто. Рецепти (пироги) легко змінити відповідно до особистих уподобань. Наприклад, додати в начинку шпинат, курку чи гриби.

Рулетики

Варена ковбаса – це продукт, який активно використовується для приготування святкових стравбагатьма громадянами нашої країни. Саме тому ми і не змогли обійти увагою пироги з листкового тіста (рецепти з ковбасою):

• Розкотіть розморожені листи і змастіть їх соусом зі сметани та гірчиці.
• Ковбасу і сир (кількість продуктів ви можете взяти на свій розсуд) натріть на великій тертці і змішайте з подрібненою зеленню. Не забудьте посолити та поперчити.
• Викладіть начинку на лист рівним шаром, поверніть у рулет і защипніть по краях. За бажання можете нарізати його на порційні шматкишириною десять сантиметрів.
• Перед тим як відправити рулетики в піч, їх слід змастити жовтком, розведеним з|із| невеликою кількістюводи.

Пиріг з сиром та шпинатом

Про корисні властивостішпинату знає багато хто, але мало хто використовує його у своєму меню. Приготуйте простий пиріг за цим рецептом та переконайтеся, що начинка з нього виходить смачною. Вона чудово підійде навіть для святкового столу.

Лоранський пиріг

Це традиційна страва французької кухніможна приготувати безліччю способів. Але ми вирішили зупинитися на варіанті, в якому для начинки використовується сир та заморожений шпинат:

• Розкотіть лист тесту. За допомогою ножа для піци додайте йому круглу форму. Викладіть його на деко, застелене папером для запікання.
• Заморожений шпинат прогрійте на сковороді, а потім відіжміть через сито зайву воду. Змішайте його з тертим або бринзою).
• В окремій мисці збийте два яйця, додайте склянку молока. Посоліть і поперчіть.
• Покрийте тісто тонким шаром сиру, потім викладіть шпинат, заливку і знову шар сиру. Зверху красиво розкладіть тонкі скибочкисвіжі помідори.

Випікається цей пиріг спочатку при високій температурі(20 хвилин), а потім при мінімальній (ще півгодини).

Самса з листкового тіста

Смачні пиріжки-трикутники можна зробити за лічені хвилини, якщо використовувати для їх приготування готове листкове тісто. Для цього ви повинні:

• Взяти дві чи три великі курячих грудок, Видалити шкіру, зняти м'ясо, порізати його на невеликі кубики і обсмажити до напівготовності.
• Дві великі цибулини також наріжте кубиком. Змішайте їх із куркою, посоліть, додайте зіру, корицю та мелений перець.
• Виріжте з розкатаного тіста квадрати, покладіть у центр кожного начинку (вона має бути з гіркою) і защипніть їх так, щоб вийшли трикутники.
• Викладіть самсу на лист швом вниз, змастіть яйцем, посипте кунжутом і запікайте в духовці до готовності.

В оригіналі ця східна випічка робиться із жирної баранини та дріжджового тіста. Можливо, більшість чоловіків рішуче відкине цей рецепт і віддасть перевагу йому класичне виконання. Однак жінки, які стежать за фігурою, будуть раді дізнатися про полегшений варіант і напевно візьмуть його на замітку.

Штрудель

Популярний у нашій країні яблучний пирігможна приготувати у різний спосібта з різного тесту. Тим, хто вважає за краще економити свій час, ми пропонуємо використовувати листкове, куплене в магазині:

• Очистіть від шкірки кілограм та поріжте на невеликі шматочки. Покладіть їх у велику миску, додайте цукор та мелені мигдальні горіхи. Струсіть начинку кілька разів і покладіть у холодильник на півгодини.
• За допомогою качалки розкотіть лист тіста, покладіть його на рушник і змастіть оливковою олією.
• Візьміть яблука руками, щільно стисніть так, щоб виплив зайвий сік, і сформуйте гірку по краю листа.
• За допомогою рушника скрутіть рулет, змастіть маслом і відправте запікатися до готовності.

Пироги із листкового тіста, фото яких ви побачили у цій статті, може приготувати кожен. Ми сподіваємося, що наші рецепти будуть корисні та урізноманітнять ваше звичне меню.

Це закритий пиріг. Начинка виходить напрочуд соковитою завдяки яйцю. Можна використовувати тільки сир, тоді пиріг краще їсти у гарячому.

Приготування:

1. Розморозьте готове тісто, як написано на упаковці.
2. Твердий сир натріть на тертці.
3. Збийте яйце віночком і з'єднайте його із сиром.
4. Тісто розділіть на дві частини. Одна має бути трохи більшою за другу.
5. Змастіть форму вершковим маслом і вистеліть її здебільшого тіста, роблячи невисокі борти.
6. Вилийте готову начинку. Накрийте начинку другою частиною тіста, ретельно защипуйте краї.
7. Жовток трохи збийте і намажте їм поверхню пирога. Це додасть готової стравикрасивий золотистий колір.
8. Виделкою зробіть на поверхні пирога кілька проколів.
9. Поставте блюдо в розігріту до 180 градусів духовку.

Подавати пиріг можна гарячим або дати йому охолонути до кімнатної температури.

Рецепт листкового пирога з сиром та сиром

Інгредієнти для начинки:

• Сир – 200 г
• Сметана-200г.
• Яйця – 4 шт.
• Перець – щіпка
• Сіль – щіпка

При додаванні сиру начинки стає набагато більше.

Приготування:

1. Тісто розморозьте. Частину покладіть у попередньо змащену вершковим маслом форму, формуючи борти.
2. Сир натріть на великій тертці.
3. Сир ретельно розм'якшіть. Можна скористатися блендером.
4. Окремо збийте яйця із сіллю та перцем.
5. Додайте в суміш сметану та підготовлений сир, 2/3 тертого сиру. Все ретельно перемішайте.
6. Вилийте начинку у форму.
7. Закрийте її зверху тестом, що залишився.
8. Поставте пиріг у розігріту до 190 градусів духовку на 20 хвилин.
9. Дістаньте блюдо і посипте його сиром, що залишився. Відправте в духовку ще на 15-20 хвилин.

Готову страву можна прикрасити зеленню.

Щоб начинка вийшла ароматнішою, можна нарізати будь-яку свіжу зелень - 1-2 пучки - і додати в начинку.

Листкове тісто продається в готовому виглядів будь-якому продуктовому магазині. Його вартість не висока, а результат приготування завжди чудовий. Саме тому багато господинь та господарів не обходять стороною рецепти з використанням готового листкового тесту – це просто, швидко і завжди вдало.

Листковий пиріг з сиром - одне з самих популярних стравіз подібного тесту. Якось так вийшло, що сир чудово поєднується з ненав'язливим смаком повітряного тіста. Не обов'язково, щоб сир був єдиним компонентом начинки – хтось додає гриби чи шинку, а хтось просто використовує різні сортисирів, і тоді пиріг змінює свій смак.

Форма пирогів, що випікаються, може бути будь-якою: відкритою, закритою. Іноді його формують у вигляді рулетів чи джгутів. Також пиріг можна цілком зробити невеликими пиріжками. У будь-якому випадку, у різноманітності сирних рецептів листкових пирогівзавжди можна знайти той самий, найулюбленіший, який приживеться на домашньої кухніна багато років.

Пиріг із листкового тіста з сиром та яйцями

Інгредієнти:

• Тісто листкове - 500 г
• Яйце куряче - 3 шт.
• Сир твердий – 200 г
• Сир плавлений ковбасний - 200 г
• Сир - 200 г
• Спеції – за смаком

Натерти у чашу обидва види сиру. Можна додати спеції до смаку. Яйця розбити у сир, перемішати. Тісто розкотити на столі з борошном (потрібно два однакові шматки) до розміру листа. Деко застелити папером для випічки або змастити, викласти перший шар тіста, зверху викласти начинку. Накрити другим шаром тіста і защепити по периметру всі краї. Змастити зверху|згори| збитим яйцем і відправити випікатися в розігріту духовку на 20 хвилин|мінути|.

Пиріг із листкового тіста з сиром фета та моцарелою

Інгредієнти:

• Тісто листкове – 500 г
• Сир Моцарелла в розсолі – 150 г
• Сир фета – 150 г
• Яйце куряче свіже – 1 шт.
• Зелень – до смаку

Натерти обидва сири. Дрібно посікти зелень, будь-яку, додати і перемішати. Яйце розділити на білок та жовток. Жовток відкласти, білок додати сиру і змішати все в однорідну масу.

Розкотити два листки тіста, викласти перший на підготовлений лист. Викласти нею начинку, змастити краю жовтком. Накрити другим шаром тіста і зчепити краї. Змастити зверху жовтком, зробити кілька наскрізних розрізів по верху тіста. Випікати в розігрітій духовці не більше півгодини.

Пиріг із листкового тіста з сиром та шпинатом

Інгредієнти:

• Тісто листкове - 500 г
• Шпинат - 400 г
• Фета – 100 г
• Сир твердий - 100 г
• Яйце куряче - 1 шт.
• Кунжут, спеції – до смаку

Свіжий шпинат обдати окропом і відкинути на друшляк стікати. Заморожений просто залишити розморожуватись і потім віджати сік. Порубати невеликими шматками. До шпинату додати|добавляти| білок від яйця, натерти твердий сир. Фету порізати маленькими шматочками, додати спеції, всю начинку перемішати.

Пласт тіста, не розкочуючи, нарізати по довжині на 4-5 смужок шириною 3-4 сантиметри. На кожну смужку акуратно викласти тонким рядком начинку. Кожну смужку защепити по краях. Вийдуть щільні джгути. На змащену пергаментний папірвикладати джгути швом вниз по спіралі, злегка скріплюючи сусідні смужки. Готову спіраль змастити жовтком, присипати кунжутом і відправити випікатися півгодини.

Пиріг із листкового тіста з сиром та печерицями

Інгредієнти:

• Тісто листкове – 500 г
• Печериці – 500 г
• Сир твердий – 80 г
• Цибуля-порей – 1 шт.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Сметана – 60 г
• Вершкове масло – 60 г

Гриби помити, підсушити та нарізати слайсами. У глибокому сотейнику без олії протушкувати гриби для уварювання. Цибулю (м'які частини) нарізати кільцями, обсмажити окремо на вершковому маслі. Потім змішати з грибами, приправити та ще трохи потомити. Яйця збити, додати сметану та спеції.

У підготовлену форму викласти пласт тесту, зробивши невеликі бортики. Зверху викласти начинку, залити яєчною сумішшю та натерти сир. Випікати у розігрітій духовці до рум'яності.

Пиріг із листкового тіста з сиром та шинкою

Інгредієнти:

• Тісто листкове - 400 г
• Шинка – 300 г
• Сир твердий - 200 г
• Шпинат - 200 г
• Сир блакитний - 120 г
• Вершки - 30 мл
• Яйце куряче - 1 шт.

Шпинат нарізати|нарізати| довільними шматками, викласти на сковороду, залити вершками і гасити. Нарізати блакитний сир кубиками та відправити до шпинату.
Шинку та твердий сир нарізати тонкими пластинками.

Злегка розкочений пласт тіста викласти на підготовлений лист, зверху розташувати шинку. На неї викласти начинку зі шпинату, кілька пластин твердого сиру та ще раз шинку. Закрити другим шаром сиру, защепити.
Змастити верх яйцем, випікати в розігрітій духовці близько півгодини. Пиріг можна випікати у вигляді невеликих пиріжків.

Пиріг із листкового тіста з сиром та соусом Песто

Інгредієнти:

• Тісто листкове - 400 г
• Помідор – 2 шт.
• Моцарелла – 100 г
• Пармезан – 50 г
• Базилік свіжий – 50 г
• Часник - 2 зубчики
• Горіхи кедрові – 20 г
• Оливкова олія - ​​80 мл

Шари тіста, не розкочуючи і не розморожуючи, обрізати формою кола – потрібно два пласти. Відкласти, щоби розтанули. Базилік подрібнити у блендері. Викласти, потім подрібнити часник, кедрові горіхита сир пармезан. Усі складники з'єднати разом, додати оливкова оліяретельно перемішати. Додати солі до смаку.

Помідори та моцареллу нарізати тонкими однаковими кружальцями.
На кожен із кіл (розтанули) викласти по колу внахлест кружечки помідорів і моцарелли. Випекти кожен шар на підготовленому деку по 20 хвилин. На один з гарячих кіл, що приготувалися, рясно нанести соус з базиліка, накрити другим шаром.

Пиріг із листкового тіста з сиром та рикоттою

Інгредієнти:

• Тісто листкове - 300 г
• Яйце куряче - 2 шт.
• Шпинат - 250 г
• Сир твердий - 100 г
• Панірувальні сухарі – 30 г
• Рікотта – 250 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія вершкове - 2 ст. л.
• Горіх мускатний, сіль, перець - за смаком

Цибулю нашаткувати і обсмажити на вершковому маслі. Шпинат нарізувати|нарізати| смужками або шматочками, додати|добавляти| до цибулі і гасити під кришкою. У рикотту вбити яйця, додати спеції. Перемістити тушковану сумішз цибулі та шпинату. Натерти сир, сухарі.

Розкачати не дуже тонко шар тесту, викласти на змащену форму. Перекласти начинку, краями тіста трохи прикрити її, щоб вийшли глибокі загнуті борти.
Збити яйце і змастити їм пиріг. Випікати півгодини у розігрітій духовці.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+