Найкращі рецепти кави з шоколадом. Що входить до складу кави з шоколадом? Найдрібніший помел

Нерідко саме шоколадна кавадопомагає підбадьоритися, а в хвилини пауз – приємно поспілкуватися із друзями, колегами, коханими. Ніжна та мелодійна кава з шоколадом задає, як у музиці, ритм життя.

Велике визнання здобули сиропи, що додаються в напій, щоб надати їм неповторного смаку:

• фруктовий;
• амаретто;
• ваніль;
• карамель;
• кокос та інші

Традиція пити каву з додаванням гарячого шоколаду з'явилася ще у XVIII столітті, і поєднання двох найсильніших найкорисніших продуктівназивали тоді «бічерін».

Пікассо та Хемінгуей були одними з перших дегустаторів фантастично смачної суміші, що отримала безстрокову путівку Шоколад нарівні з кавою - невід'ємна частина сучасної культури, а бічерін є фундаментом для виготовлення коктейлів, кондитерської продукціїта кава. Завдяки змішанню культур, підживленою силою реклами, кава і шоколад, як і раніше, оповиті аурою чогось безмежно чуттєвого.

Кавові зерна у молочному шоколаді.
Заряд бадьорості у кишені. Спробуйте!

Чарівні ласощі - свято душі та тіла

Додавати чи ні сиропи в напій, вирішує кожен для себе сам, але протягом тривалого часу виробилися деякі узагальнені уявлення про те, як поєднувати неперевершений на смак з іншими добавками. Чудові плоди дозрівають у теплих країнах, тому багато властивостей у них збігаються.

Кава у поєднанні з шоколадом складають унікальний дует, який не тільки домінує у свідомості людини як життєстверджуючий мажор, а й бере активну участь у позитивних процесах всього організму. Цікаво, що вчені теж не обійшли своєю увагою симбіоз двох рослин. Провівши дослідження, вони виявили, що серед інших продуктів, шоколад та кава увійшли до створеного «меню довгожителів». Їм приписують властивості відновлювати, продовжувати життя ушкодженим клітинам.

Незвичайні рецепти шоколадної кави

Міркування про те, які добавки вважаються найкращими для кави, можуть виявитися марними, адже кожен сорт чи суміш має свої відтінки, і, додаючи в латті або капучіно кілька крапель шоколадного сиропу, напій обдаровує чудовою мелодією смаку.

Кава латте з шоколадом

Айриш-стакан наповнюють 50 мл рідкого гарячого шоколаду, готують будь-яким способом, але найбільше смачний напійвиходить із застосуванням. Вливають порцію напою, 100 мл молока спінюють і додають коктейль, зверху прикрашають тертим шоколадом.

Освіжаючий напій із кавово-мороженим наповнювачем

Продукти:

• пломбір (300 г);
• кави еспресо (500 мл);
• шоколад (100 г);
• цукор до смаку.

Зерна подрібнюють у кавомолці, засипають порошок у джезву, заливають чистою водоюі нудять на повільному вогні до утворення стійкої піни. Посудину прибирають з плити і дають вмісту настоятися кілька хвилин. Розливають у скляні келихи. Стружкою (для зручності подрібнення шоколаду його на якийсь час поміщають у морозильну камеру) посипають каву. Розкладають морозиво зверху та густо присипають тертим шоколадом. Подають із коктейльними трубочками.

Як називається шоколадна кава

Гармонійне поєднання кавових зерен та какао-бобів виявили в регіонах Латинської Америки, і звідти рецепт миттєво розлетівся по всій планеті. Тисячі народжених ідей набули своїх шанувальників, і кожна країна тепер має неповторний колорит. шоколадного напою. Його ім'я зародилося в американських кав'ярнях. Улюблене місцевими жителями мокко, доповнене шоколадом, почали називати моккачіно. Для мексиканських домогосподарок приготування кавового сиропу вже давно стало звичною справою, і кожна з них чаклує над ним по-особливому.

Як приготувати шоколадний сироп?

Солодкі соуси використовують для приготування різних десертів. Нерідко вони стають смачною добавкоюдо морозива, суфлі та випічки. Не тільки досвідчені господинілегко роблять кавові сирописамостійно, але і для кулінарів-початківців в домашніх умовах нескладно їх приготувати. Соус роблять на основі цукру, молока та какао. Для гостроти смаку до нього додають лікери, апельсиновий сік, цедру, ваніль та інші добавки, а коричневий цукор надає напою карамельний відтінок.

Підготувати:

• 400 г цукру;
• 250 мл води;
• 80 г какао;
• 10 г ваніліну

У каструлю висипають цукор, какао, ванілін і все перемішують. Додають воду та варять не більше трьох хвилин. Після утворення піни прибирають з вогню, і сироп густий ароматний та тягучий готовий.

Рецепт кави по-мексиканськи

Для приготування напою на 4 особи потрібно підготувати:

• чисту воду (4 склянки);
• кава мелена (30 г);
• корицю (2-3 палички);
• сироп шоколадний (50мл);
• коричневий цукор (за смаком);
• ванільний екстракт (10 г);
• вершки (за бажанням)

Для приготування використовують будь-який прилад, у тому числі . Опускають каву, палички кориці в посудину та варять напій. Після охолодження корицю виймають. Цукор, сироп з додаванням ванілі збивають, з'єднують з кавою та розливають по кружках. Збитими вершками, порошком кориці прикрашають зверху та подають гостям.

Жоден напій не проходить для організму непоміченим продуктом. Усі вони тією чи іншою мірою впливають. Для когось кава – приємне задоволення, а хтось бачить у ньому джерело бадьорості. Незважаючи на те, що коктейль має сильний ефект і кофеїн у невеликих дозах вважається корисним стимулятором, калорійність напою з шоколадною начинкоюзростає. Лікарі застерігають від фанатичного його вживання.

Кава зі смаком шоколаду є знаменитим напоєм. Кава та шоколад дуже добре гармонують між собою. Гіркота кавових зерен стає фактично непомітною при змішуванні з останнім. Почавши свій шлях у країнах Латиноамериканського регіону, він дійшов країн Європи і став улюбленим напоєм багатьох кавоманів. Найвідоміший із шоколадно- кавових напоївна сьогоднішній день називається.

Найдавніші з існуючих легенд кави відносяться до Ефіопії, де одним з перших виявили цю прекрасну рослину. Спочатку гурмани звертали увагу лише на листя. Але потім любителі напою почали придивлятися до зеленим зернамПри обсмажуванні вони стають темного кольору.

Історія появи у Росії

Що стосується Росії, то кава набула популярності в цій країні на початку 19 століття. Першопрохідником став відкритий у центрі Москви заклад, що має назву кафе Печкіна. Тут часто збиралися відомі діячі цього періоду, саме вчені, літературні і музичні діячі, різні критики.

Писемським воно називалося найцікавішим та інтелектуальним місцем Москви. Середовище інтелектуалів дуже привітно зустріло цей напій, вигадуючи новий варіанткава з шоколадом, рецепт якої обговорювався серед інтелігенції.

Кава з додаванням шоколаду стала візитною карткоювсіх кав'ярень та ресторанів. Наприкінці 19 століття величина імпорту почала становити понад 9 тисяч тонн, кава зайняла перше місце серед напоїв.

Розберемо, як приготувати каву з шоколадом, варіанти приготування, а також деякі особливості, пов'язані з цим напоєм.

Способи приготування

Рецептів, за якими можна приготувати смачна каваіз шоколадом, на сьогоднішній день дуже багато. Ми розберемо кілька із них.

Дивитися відео приготування шоколадної кави.

Рецепт перший

1. Дві чайні ложки кавових зерен;
2. Вода 200 мілілітрів;
3. 40 г темного шоколаду;
4. Сіль та перець за бажанням.

Для початку подрібнюємо кавові зернау кавомолці або блендером. Насипаємо їх у турку, заливаємо закип'яченою водою. Варити до повного закипання регулярно помішуючи.

Після того, як вміст закип'ятиться і спінитися, потрібно відразу вимкнути плиту, почекати 30 секунд. Потім вмикаємо вогонь знову і повторюємо процес.

Після повторного закипання в шоколадну каву додається сіль та перець. Наполягаємо протягом 3 чи 5 хвилин. Після проціджування розливаємо напій чашками.

Натерти шоколадну плитку на невеликій тертці та додати до кави. Закрийте чашку, дайте настоятися кілька хвилин. Як тільки розчиниться, можна перемішати його з напоєм. Напій готовий!

Рецепт другий

1. 3 чайні ложки кави;
2. 120 г холодної води;
3. 150 мілілітрів теплого молока;
4. 100 г темного шоколаду;
5. Цукор до смаку.

Варимо у турці не менше трьох разів. Це потрібно для належної фортеці. У цей час розтоплюємо шоколад на водяній лазні.

Молоко слід підігріти, але не до кипіння. Вливаємо його невеликим цівком у масу, що розтопилася. Збити суміш за допомогою віника або міксера.

З'єднуємо масу з молоком. Якщо є бажання, то можна додавати цукор, шоколадну крихту, мигдаль.

Подавати його можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Комбінований рецепт

Також кава з шоколадом має рецепт, який дуже цікавий, тому що в ньому зібрано все найкраще від двох попередніх рецептів кавового напою:

1. Підлога літра міцної холодної кави;
2. 5 шматків шоколаду будь-якого сорту;
3. 3 ложки цукру;
4. 3 ложки молочних вершків;
5. Три палички кориці або 10 г меленої кориці.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані із додаванням води. Після цього інгредієнти, що залишилися, додаємо в підготовлену масу. Вершки варто додавати в останній момент, оскільки в такому разі не буде порушено консистенцію.

Розливайте напій безпосередньо після приготування або через 20 хвилин після холодильника. Корицю можна не використовувати або додати прянощі. За смаком рецепт кави з шоколадом має схожість із капучино.

Види шоколаду для кави

Кава і шоколад дійсно обрані ласощі. Спочатку його могли дозволити лише дуже заможні люди. Якао зерна, що видобувалися в Африці, піддавалися переробці і доставлялися в престижні будинки Європи. І лише згодом ці продукти з'явилися в магазинах.

Він існує у трьох варіаціях: чорний, з додаванням молока та особливий, білий шоколад. Перший є найнатуральнішим. Він досить гіркий через великого відсоткакакао і не всім до смаку. Але якість плюс користь підтверджуються ґрунтовно: якщо ви вжили шматочок подібних ласощів, то відчуватиметься ситість в організмі, а непотрібні калорії не відкладуться в організмі.

У такому продукті міститься велика кількість корисних ферментів. Він застосовується для профілактики більшості захворювань, включаючи пов'язані з депресією.

Молочний відрізняється доданим до нього молоком. Діти люблять цей вид ласощів. У ньому можуть бути горіхи, родзинки та інші наповнювачі. Але при цьому варто помірно його вживати. Для дітей його потрібно давати невеликими порціями, щоб уникнути алергії.

Найцікавішим є білий шоколад. Його виробляють із олії какао в комбінації з цукром. В Росії білий виглядз'явився досить давно і зміг завоювати популярність.

Серед добавок виділяють м'яту, перець, корицю, імбир та інші незвичайні інгредієнти. Все залежить виключно від переваг клієнта, адже кожен має свої побажання при готуванні кави з шоколадом.

Таким чином, кава та шоколад разом утворюють чудовий напій. Рецептів його приготування є чимало. Кожен із них має певні переваги та варіації.

Дивіться коротке відео простого рецептуприготування у домашніх умовах.

Гармонійне поєднання смаків шоколаду та напою з кавових зеренвідомо давно. Такий коктейль допомагає розслабитися та заряджає енергією. Він багатий на вуглеводи, які при розщепленні сприяють насиченню організму і піднімають настрій.

Як називається кава з додаванням шоколаду

Рецептура та найменування такого напою у кожної країни свої. У ряді країн спосіб приготування кави залежить від традицій певної місцевості чи навіть конкретного господарства. Наприклад, у Бразилії свій рецепт є чи не у кожної господині.

Вважається, що першими змішали кавові зерна з шоколадом латиноамериканці, а потім рецепт поширився Європою.

Як називають каву з шоколадом? Своє ім'я він взяв від американської назви кави – мокко. У Європі напій назвали моккочіно. Хоча трапляються й інші варіанти написання: моккачіно, мокачіно. Однак у Старому Світі його готують інакше, ніж в Америці. Такий продукт більше схожий на капучино, а не на традиційне еспресо.

У Турині напій називається «бічерін».

Який шоколад використовують для приготування

Найчастіше при приготуванні моккачіно використовують какао-порошок, хоча декому більше подобається додавати замість нього шоколадний сироп. Також можливе використання темного, молочного або білого шоколаду.

З метою підкреслити вишукану гіркуватість еспресо, рекомендують вибирати шоколад із вмістом какао 70% і більше. Цей вид є найбільш натуральним і найменш калорійним, в ньому містяться ферменти та мінеральні речовиниякі додають готовому напою корисних властивостей.

Коли потрібно пом'якшити гіркоту або кислинку еспресо, використовують молочний шоколад. З ним десерт набуває вершкового смаку.

Екзотичним варіантом, який знайшов своїх любителів, є кава з білим шоколадом.

Рецепти напою

Способів приготування дуже багато. Вони відрізняються як складом, а й температурою подачі. Одні вважають за краще вживати каву гарячою, інші - холодною. При цьому основою для будь-якого зі способів приготування є міцний еспресо.

Зварити такий напій простіше в кавоварці, але смак тільки виграє, якщо не полінуватися та використати турку.

Молоть кавових зерен краще перед приготуванням, тоді вони максимально розкриють свій смак і аромат.

Для еспресо знадобиться:

• 2 ч. л. меленої кави;
• 200 мл фільтрованої води (для більш міцного напою– 150 мл).

Спочатку насипати в турку каву і добре прогріти її, поставивши джезву на вогонь. Потім додати теплу водуі знову поставити турку нагріватись. Коли кава почне підніматися, зняти напій з вогню та перемішати його. Потім знову довести до кипіння, потім різко зняти з плити. Накрити готовий напій блюдцем і дати настоятися протягом 3-5 хвилин.

Якщо в рецепт входить кориця, то її змішують з меленою кавою на першому етапі і прогрівають цю суміш перед додаванням води.

Традиційний моко

Необхідні інгредієнти:

• мелену каву;
• вода;
• молоко;
• шоколадна плитка;
• цукор (за смаком).

Спосіб приготування:

1. Зварити еспресо.
2. Розтопити шоколадну плитку на водяній бані, додавши трохи молока. При цьому не можна допускати його кипіння, інакше кава вийде не такою смачною.
3. Змішати заготовки. Для цього налити в кухоль або келих шоколадну масу. Зверху обережно налити 100 мл молока. Потім акуратно по стінці влити 50 мл кави. Додати цукор до смаку. Можна прикрасити напій шапкою із збитих вершків.

Мокко з корицею

Необхідні інгредієнти:

• мелену каву;
• вода;
• нежирні вершки;
• шоколадна плитка;
• мелена кориця;
• цукор (за смаком).

Спосіб приготування:

1. Необхідно зварити еспресо з додаванням пари щіпок кориці.
2. Розтопити шоколад на водяній бані.
3. У розтоплений шоколад влити зварену каву, перемішати. Цукор можна додати за бажанням.
4. Наприкінці додати вершки.

Бразильська кава з молоком та шоколадом

Для цього напою, кава вариться класичним способому турці.

Необхідні інгредієнти:

• натуральні мелені зерна;
• вода;
• молоко;
• шоколад;
• цукровий пісок(краще очеретяний), сіль, збиті вершки - за смаком

Спосіб приготування:

1. Зварити еспресо.
2. Розтопити плитку шоколаду на водяній бані |
3. Молоко підігріти, потім влити тонким струменем у шоколадну масу, безперервно збиваючи віночком суміш.
4. Змішати каву та шоколадне молоко.
5. При необхідності додати цукор та сіль. Можна прикрасити десерт збитими вершками або пелюстками мигдалю.

Холодний моккачіно

Прекрасно освіжить і підбадьорить у спекотний день прохолодний кавовий напій.

Для приготування знадобиться:

• мелені кавові зерна;
• цукровий пісок;
• молоко;
• збиті вершки;
• шоколад;
• м'ята;

Спосіб приготування:

1. Зварити традиційний еспресо. Готовий напійПри необхідності треба процідити, потім залишити остуджуватися.
2. Далі збити молоко, додавши шоколад і цукор. Найзручніше зробити це за допомогою міксера. Спочатку необхідно працювати на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи її. В результаті має вийти пишна кремоподібна маса.
3. Змішати остиглий кавовий напій з вийшов молочно-шоколадним кремом.
4. За бажання прикрасити десерт збитими вершками та м'ятою, додати в келих з напоєм кілька кубиків льоду.

Незалежно від найменування та рецепту приготування кави з шоколадом подається у високих прозорих скляних келихах з невеликою ручкою, п'ють її через коктейльну трубочку. У деяких країнах келихи замінюють на високі керамічні чашки. У будь-якому випадку вважається неприпустимим, якщо з-під шапки вершків видніється еспресо або молочна піна. Прикрасити десерт можна порошком какао, корицею, шоколадним сиропом, шматочками зефіру або кулькою морозива.

Приблизно рік тому теплою весною я, мій чоловік і доцик їздили до Львова. Ми провели там незабутній час, спогади про який дарують тепло моєму серцю. Зараз Львів за тисячу кілометрів від нас, але завжди перегортатимуться в голові кадри львівських пам'яток, дощової погоди, яка не давала нам оглянути всі за стислі терміни... Пам'ятатиму наші прогулянки з коляскою, першу цукерку в майстерні шоколаду, якою пригостили доньку Мирру . Центральні вулички Львова – це щоденна святкова атмосфера, музеї на кожному кроці, доброзичливі люди та кафешки, де можна дуже смачно поїсти. , деруни зі сметаною, міцні настоянкиз домашньою ковбасою. Ах, за що я завжди любила Карпати, то це за українську кухню...

Нині Львів та Україна за тисячу кілометрів, а ми на Балі. Не знаю чому, коли я стояла з маленькою каструлькою в нашій знімній кімнаті на другому поверсі, я заплющила очі на мить і згадала про захід. Напевно тому, що багато місць там мені показала людина, яка є доповненням до мене. З ним для мене відкрилися літні гірські пейзажі, походи за суницею, озеро Синевир, чудовий будиночок у Тамари, де ми й стали справжніми поціновувачами ароматної густої кави.

І до речі, як би не було тут, з іншого боку земної кулі, жарко, я не можу виключити зі свого життя . Так, випиваю і хочеться в душі Але це, напевно, ті звички та звичаї, яких вже не викоренити. Люблю я, коли випитий ковток зігріває горло. Каву з шоколадом хотіла опублікувати на свою кулінарний блогдавно. Це дуже бадьорий напійі для нього я знайшла найкращі і якісні продукти. А якою радістю мені приносять ці маленькі зефірки маршмеллоу білогоі рожевого кольору. У Києві я всі супермаркети об'їздила і таких не знайшла, але тут нарешті втілила своє маленьке «хочу» і дуже задоволена.

До речі, тут на Балі, кава з шоколадом це ціла розкіш, бо шоколадки дешевші за 30 грн (у перекладі на українську, звичну мені валюту) я ще не бачила. Цікаво, що на моїй батьківщині плитка українського виробника коштує втричі дешевше. Ось цікаво. Але такого шоколаду, як тут, я раніше не пробувала. На смак він гіркий, а вміст какао цілих 85%. Коли готуватиметекава з шоколадом на своїй кухні, враховуйте смак та процентний вміст какао у вашій плитці та варіюйте кількість цукру виходячи з цих даних. Обов'язково покладайтеся на свій смак. Якщо в рецепті супу чи м'яса часом потрібні чіткі вказівки, то — процес, що вимагає вашої фантазії.

А тепер візьмемо список продуктів, перевіримо, чи все це є у нас вдома, приготуємо каву з шоколадом і швиденько на прогулянку пішим, калорій нажитих позбавлятися!))

Інгредієнти на дві невеликі порції :

• 1 чайна ложка меленої кави;
• 300 мл води;
• 150 мл молока (можна додати більше, якщо хочете);
• 1 плитка гіркого шоколаду з високим змістомкакао (60% мінімум);
• маленька щіпка солі;
• маленькі зефірки маршмеллоу;
• цукор до смаку (3-5 чайних ложок).

Приготування :

1. Спочатку заваримо каву. Ложку мелених зерен заллємо холодною водоюі поставимо у каструльку на маленький вогонь. А якщо турка є, то рекомендую зварити у ній. Додамо солі та половину вищезгаданої кількості цукру. Коли рідина дійде до кипіння, забрати з вогню і дати настоятися. Тим часом і осад піде на дно.
2. Процідіть каву через марлю або акуратно перелийте, щоб осад не потрапив до іншого посуду. Проціджену каву помістіть у чисту каструлю, додайте молоко, поламану плитку шоколаду та знову відправте на повільний вогонь. Помішуйте каву з шоколадом, поки вона не буде однорідної консистенції. Потім спробуйте на смак і додайте ще цукру, якщо потрібно. Збийте каву з шоколадом блендером, щоб досягти гладкості і розлийте по чашках у гарячому вигляді. Зверху покладіть зефірки та подавайте до столу.

Ви можете додати до своєї кави з шоколадом трохи алкоголю, наприклад, рому або бренді. Тоді напій буде в самому прямому змилі зігріваючий. Але такий варіант скоріше підійде для зими чи... романтичної вечері. Оо, я раніше дуже любила читати про різні спеціїта афродизіаки для затишних домашніх вечорів з коханим. Адже якщо підібрати необхідні спеції, вони можуть здорово вплинути на ваш стан, додати до вогню, а в тіло м'якості. Що якщо додати в каву з шоколадом корицю чи цедру апельсина? Ось останнє поєднання мені особливо подобається. У продажу навіть багато шоколадок із апельсиновим смаком.

Кава з гірким шоколадом

Кава чорна з шоколадом 50 г меленої кави, 50 г шоколаду, цукор, 1 л води.В кавник влити холодну воду, Засипати каву, двічі довести до кипіння, зняти з вогню і дати кілька хвилин відстоятися. У кожну чашку покласти по скибочці шоколаду, налити в гарячу каву і деяке