Грибна локшина гриб як готувати. Чудовий суп локшина з ароматними грибами. Грибна локшина по-китайськи
Підготувати інгредієнти, замочити гриби у холодній воді (бажано, на ніч). Набряклі гриби відварити.
До речі:
Сушені гриби перед приготуванням можна потримати у підсоленому молоці – вони стають схожими на свіжі.Вийняти готові гриби, нарізувати|нарізати| шматочками і повернути в бульйон.
Нарізати свіжі гриби (нарізка ролі не відіграє, але з естетичних плозицій невеликі гриби краще різати вертикальною віссю, щоб форма гриба зберігалася на зрізі). Додати гриби до грибного бульйону, варити при легкому кипінні.
До речі:
Вважається, що грибний бульйон буде ароматнішим, якщо використовувати гриби різного розміру. Великі надають бульйону смак та колір, а дрібні – аромат. Користь сучасних лісових грибів, м'яко кажучи, проблематична, але щодо печериць – вони містять білки та вуглеводи, безліч мінеральних речовин і чимало вітамінів. Крім того, печериці мають протипухлинні та антибактеріальні властивості. Оптимісти стверджують, що регулярне вживання цих грибів може знизити ризик захворіти на атеросклероз і знизити рівень холестерину. А пантотенова кислота, що міститься в цих грибах, допоможе знімати втому. 
Підсмажити цибулю до золотистого кольору. Окремо підсмажити стебла селери та моркву до легкої скоринки або до прозорості.
Змішати цибулю, моркву, селера, потім кілька хвилин на малому вогні. Додати засмажку і нарізану півкругами картопля в суп. Варити за слабкого кипіння. Через 10 хвилин додати бульйонні кубики, «вегету», локшину.
До речі:
Взагалі засмажку додають після того, як знято піну від картоплі, але в цьому випадку вона не встигає віддати всі свої аромату бульйону. Тому я кладу їх одночасно і піну не знімаю.Гриби - напрочуд смачний і корисний продукт. Не дарма вони вважаються лісовим м'ясом через поживну цінність та високий вміст білка та інших необхідних для організму речовин. Господині знають безліч різноманітних рецептів грибних страв – супів, салатів. Напевно рецепт супу локшини з грибами знайомий багатьом з дитинства. Але не менш смачними виходять і другі страви.
Суп з грибами та локшиною – відмінний рецепт для тих, хто любить пісну їжу. Для приготування запашного супчика необхідно спочатку зварити бульйон. Гриби можна використовувати будь-які, зокрема сухі.
Знадобиться:
- півкіло сирих грибів або 150 г сушених;
- 4 літри води;
- цибуля - 1 головка;
- коріння петрушки;
- морква.
Для варіння бульйону:
- Підготувати гриби. Сухі промити під проточною водою і вимочувати 2-3 години. Можна варити і без попереднього замочування, ретельно промити перед цим. Тоді бульйон готується 2 – 2,5 години.
- Вимочені гриби варяться у тій самій воді, де й замочувалися. Свіжі заливаються холодною водою. Після закипання додати цибулину, моркву та петрушку. Овочі кладуть повністю або попередньо ріжуться.
- Бульйон вариться хвилин 30 - 40, з печериць, глив - не більше 20 хвилин.
- Після того, як бульйон трохи настоїться, його потрібно процідити.
- Овочі та коріння можна викинути.
Готового бульйону виходить приблизно три літри. Солити його необов'язково, сіль додається пізніше.
Домашня локшина
Можна взяти макарони з магазину, але смак та користь домашньої локшини важко переоцінити.
Складові:
- борошно - 200 грам;
- 1 яйце;
- 1/3 склянки води;
- дрібка солі.
Для приготування локшини:
- Розбити яйце, додати води та солі. Акуратно, але ретельно збити.
- Неквапливо всипати борошно, перемішати.
- Вимісити тісто до пластичного, м'якого стану.
- Накрити і відпочити 20 – 25 хвилин.
- Розділити масу на невеликі шматочки та тонко розкотити під розмір сковороди.
- На сковороді без олії підігрівати локшину півхвилини з обох боків.
- Кожен із кіл нарізати на три рівні частини, покласти шматочки чаркою і порізати впоперек тонкими смужками.
Взяти невеликий об'єм для супу, решту просушити на повітрі кілька годин. Потім покласти в ємність і зберігати до наступного варіння супу.
Варіння супу
У грибний суп із локшиною зазвичай не кладуть картоплю. Якщо є сильне бажання, можна готувати з картоплею, порізаною кубиками. Класти цей овоч у гарячий бульйон потрібно за 5 – 7 хвилин до решти компонентів.
Для варіння супу необхідні:
- готовий бульйон – 3 літри;
- варені гриби;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 100 грам локшини;
- будь-яке масло для смаження;
- сіль.
Цей обсяг продуктів розрахований на 10-12 тарілок супу. Необхідний час на приготування 20 – 25 хвилин.
Етапи рецепту
- Обсмажити на олії порізані цибулю та моркву.
- Бульйон закип'ятити, додати локшину та овочі. Готувати 7-10 хвилин.
- За 1-2 хвилини до закінчення варіння закинути нарізані варені гриби.
Грибний суп з локшиною готовий.
Перша страва з печерицями
Можна приготувати суп із печерицями. Готувати його нескладно, а смак порадує та здивує всіх без винятку.
Необхідно:
- 250 грам печериць;
- 2 картоплини;
- 100 грам локшини;
- 1 цибулина;
- 100 мілілітрів рослинної олії;
- сіль перець.
Покроковий рецепт:
- Кожен печериця очистити від землі, промити під проточною водою, скласти в друшляк.
- Нарізати три печериці крупно, решту поки що відкласти.
- Порізати картопля кубиками.
- Дрібно покришити цибулю та інші печериці.
- Картопля та крупно порізані гриби занурити у воду і довести до кипіння. Посолити та готувати на слабкому вогні 20 хвилин.
- На сковороді обсмажити цибулю, покласти дрібно порізані печериці та гасити 20 хвилин. Щоб не підгоріло, потрібно періодично помішувати. Наприкінці смаження все посолити та додати перцю.
- Готові печериці з цибулею висипати в каструлю, закип'ятити і засипати локшину. Вимкнути.
Грибний суп локшина виходить неймовірно смачним.
Для тих, хто віддає перевагу азіатській кухні, підійде рецепт курячої локшини з грибами. Традиційний рецепт супу з грибами має на увазі рисову локшину, але підійде і продукт домашнього приготування. Домашня локшина з грибами виходить ще смачнішою.
Для приготування супу знадобиться:
- половина курячої грудки;
- 1 цибуля;
- 1 морква;
- трохи кореня селери;
- 2 літри води;
- домашня локшина;
- жменя сухих грибів;
- сіль, спеції, зелень – до смаку;
- 2 лаврові листи.
Етапи приготування:
- Гриби замочити у гарячій воді.
- Моркву, цибулю та грудку порізати шматочками.
- Курячі грудки обсмажити на сковорідці, додати овочі, ще трохи посмажити.
- Розмоклі гриби порізати, відправити в каструлю з водою.
- Як тільки в каструлі починається кипіння, покласти туди овочі з грудкою.
- Через 15 хвилин засипати локшину.
- Додати спеції, зелень, лавровий листок, дати прокипіти кілька хвилин і вимкнути.
Локшина з куркою та грибами готова. Ще смачніша ця страва наступного дня після приготування.
Іноді так хочеться приготувати на обід щось легеньке, але водночас ситне та смачне. Пропонуємо до вашої уваги дуже цікаву та просту страву – грибна локшина, або . Готується цей супчик дуже легко, але сподобається всім без винятку.
Грибна локшина з печериць
Складові:
- борошно - 300 г;
- вода – 0,5 ст.;
- яйце – 1 шт.;
- свіжі печериці – 500 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- сіль, грибна приправа – до смаку;
- олія - для смаження.
Приготування
Як приготувати грибну локшину? Яйце розбиваємо в миску і змішуємо з холодною кип'яченою водою. Борошно просіюємо в глибоку чашу, робимо зверху невелике поглиблення і поступово вливаємо воду, замішуючи досить круте і однорідне тісто. Потім поділяємо його на 2 рівні частини і розкочуємо в тонкі пласти. Даємо тесту трохи підсохнути і нарізаємо тоненькою соломкою. Свіжі печериці чистимо, миємо, подрібнюємо пластинами, і обсмажуємо до напівготовності на олії. Наливаємо в каструльку воду, нагріваємо до кипіння, кладемо гриби, приправу і варимо протягом 10 хвилин. Далі кидаємо локшину та варимо, періодично помішуючи, на слабкому вогні до повної готовності. Розливаємо суп у глибокі тарілки та посипаємо подрібненою зеленню. Ось і все, грибна локшина зі свіжих грибів готова!
Складові:
Приготування
Для приготування грибної локшини із заморожених грибів, відварюємо гриби у підсоленій воді, виймаємо з бульйону, дрібно ріжемо, а бульйон проціджуємо. Цибулю ріпчасту і моркву ріжемо соломкою, обсмажуємо до золотистого кольору на вершковому маслі, а потім додаємо в киплячий бульйон. Локшину відварюємо окремо, промиваємо в холодній воді і вводимо в суп. Додаємо гриби, свіжу зелень, спеції, доводимо до кипіння та варимо суп кілька хвилин при закритій кришці.
Грибна локшина з куркою - це дуже смачна перша страва, підходить для теплого сімейного обіду, коли всі домочадці збираються за одним столом. Їм обов'язково сподобатися, навіть проситимуть добавки. Спробуйте приготувати, не пошкодуєте! Записуйте швидше рецепт грибної локшини з куркою та овочами!
Складові:
- м'ясо курки – 1 кг;
- печериці – 200 гр.;
- цибуля ріпчаста (середня) – 2 головки.;
- морква – 2 шт.;
- селера - черешка;
- петрушки корінь – 1-2 шт.;
- кріп, петрушка – невеликий пучок;
- олія топлена - 3-4 т. л.;
- перець горошком - 5-10 гр.;
- перець запашний мелений - 5 гр.;
- сіль за смаком.
- для локшини: борошно пшеничне – 300 гр.;
- яйце куряче - 1 шт.;
- сіль - 1 ч. л.
Як приготувати локшину з грибами та куркою:
Готуємо курячий бульйон для грибної локшини.
М'ясо курки вимити під проточною водою, покласти у невелику каструлю, залити фільтрованою водою та поставити на вогонь. Довести до кипіння, рідину злити, залити свіжою та знову накип'ятити. Зробити тихіше вогонь та варити до готовності.
Одну цибулину та моркву очистити від усього зайвого, дрібно нарізати чи потерти на тертці. Селера і корінь петрушки потерти на великій тертці. Всі оброблені овочі разом з горошком перцем відправити в киплячий м'ясний бульйон. По готовності курячий бульйон процідити, а м'ясо курки нарізати на дрібні шматочки.
Готуємо овочеву заправку для курячої локшини з грибами
Решту цибулі з морквою почистити, нарізати на середні кубики. Печериці протерти серветкою і нарізати тонкими пластинами.
Для приготування локшини можна використати будь-які гриби. Дуже ароматною виходить локшина з білими грибами. А якщо немає під рукою свіжих, то можна варити грибну локшину із заморожених грибів чи сушених. Буде дуже смачно!
Сковороду з невеликою кількістю олії добре розігріти, кинути цибулю, трохи знизити температуру смаження і готувати близько 5 хвилин. Потім покласти моркву та обсмажувати ще стільки ж.
Готові овочі перекласти на тарілку, в сковорідку підлити трохи олії та викласти грибні пластини. Смажити не більше 10 хвилин. Додати|добавляти| цибулю з морквою, трохи згасити і перекласти в м'ясний бульйон. Останній поставити на плиту, увімкнувши слабкий вогонь.
Готуємо домашню локшину для супу
Щоб приготувати справжню домашню локшину для супу будинку, необхідно попередньо просіяне борошно з'єднати з сіллю, скласти гіркою, посередині зробити поглиблення. Влити туди яйце та влити трохи очищеної води. Замісити тісто. Накрити чистим рушником, нехай постоїть півгодини.
Тісто для домашньої локшини добре розкотити, нарізати на смужки, довжиною 5 см. Розкласти на кухонному столі, дати висохнути. Накип'ятити воду, посолити, висипати свій продукт і проварити не більше 3 хвилин. Перекласти на друшляк.
Зелень ретельно промити під водою, подрібнити. Домашню локшину разом із нарізаною шматочками куркою і смаженими овочами відправити в м'ясний бульйон, довести грибний суп до кипіння і проварити так хвилини 3. Перед подачею в грибну локшину з куркою додати зелень, перець і сіль на власний розсуд.
Тепер ви знаєте, що рецепт грибної локшини з куркою дуже простий і легкий у приготуванні. Приготуйте своїм домашнім цей смачний ситний суп.
Дивіться відео: грибна локшина із заморожених грибів у мультиварці за 30 хвилин
+
| Інгредієнти (10) |
|---|
| сушені гриби – 60 г |
| сіль за смаком |
| перець чорний мелений – за смаком |
| цибуля ріпчаста середнього розміру – 1 середня цибулина |
| домашня локшина, виготовлена з 200 г борошна |
| Показати всі (10) |
| edimdoma.ru |
| Дар'я Шитова |
| Інгредієнти (20) |
|---|
| Для локшини |
| Яйце - 1 шт |
| Борошно - 1 склянка (приблизно 250 г) + 0,25 склянки на підсипку |
| Вода – приблизно 6 ст. ложок (я додаю на око |
| тісто візьме скільки треба) |
| Показати всі (20) |
| edimdoma.ru |
| Yassia |
| Інгредієнти (11) |
|---|
| Локшина чорна "Tagliatelle" або інша на ваш розсуд - 250 г |
| Цибуля 1 шт |
| Часник 1 зубок |
| Морква 1 середня |
| Сушені гриби 10 шт |
| Показати всі (11) |
| eda.ru |
| Маргарита Радіонова |
| Інгредієнти (11) |
|---|
| Паста феттучині 500 г |
| Гарбуз 500 г |
| Свіжі гриби 200 г |
| Олія вершкове 50 г |
| Курячий бульйон 500 мл |
| Показати всі (11) |
| Інгредієнти (12) |
|---|
| цибуля ріпчаста - 1 шт. |
| яловичина рубана - 600 г |
| гірчиця – 1 ч. л. |
| олія рослинна – 4 ст. л. |
| загусник соусу – 2 пакетики |
| Показати всі (12) |
| povar.ru |
| MayaMalikova |
| Інгредієнти (9) |
|---|
| гриби білі сушені - 50 Грам (можна ісп.свіжі гриби-500 г) |
| морква - 100 Грам |
| цибуля ріпчаста - 100 Грам |
| петрушка корінь - 25 грам |
| олія рослинна - - За смаком |
| Показати всі (9) |
| koolinar.ru |
| jamiroquai |
| Інгредієнти (14) |
|---|
| 250-300 гр свіжих печериць |
| 2-3 середні картоплі |
| 1 цибулина |
| 1 невелика морква |
| 4-5 ст.ложок рослинної олії |
| Показати всі (14) |
| Інгредієнти (10) |
|---|
| Підберезники свіжі-10 шт |
| Картопля – 3 шт; |
| Цибуля ріпчаста - 1 шт; |
| Морква – 1 шт; |
| Вершкове масло - 30 г; |
| Показати всі (10) |
| koolinar.ru |
| Valentina(chpilka) |
| Інгредієнти (10) |
|---|
| Сушені білі гриби-50гр. |
| Цибуля ріпчаста-1 шт. |
| Морква-2шт. |
| Рослинна олія для пасування овочів. |
| Сіль за смаком. |
Статті на тему
