Екзотичні страви гарбуза. Гарбуз рецепти приготування від а до я
Дивовижний за своїм складом, кольором та вишуканими смаковими якостями овоч гарбуз не завжди і не всім припадає до душі: можливо, справа лише в неправильному його приготуванні. Саме гарбуз рекомендують (і невипадково!) як одного з перших овочевих прикормівдля дітей від 6 місяців. Гарбузова каша вважається традиційною стравою російської національної кухні, а її рецепти передаються з покоління до покоління. Як смачно зварити гарбузщоб її неповторний смак і корисні властивості були збережені?
Варимо гарбуз правильно
При приготуванні цього овочу та страв з нього рекомендується дотримуватись наступних правил:
- Гарбуз слід очистити від шкірки, розрізати надвоє і видалити насіння.
- Овочі нарізають на шматки, зазвичай кубиками 2х2 см.
- Відварюють гарбуз у підсоленій воді.
- Час варіння складає 20-40 хвилин в залежності від способу приготування: у пароварці овоч готується 20 хвилин, в режимі мікрохвильової печі «Гасіння» він готується довше – 40 хвилин. Відварити гарбуз можна і в маленькій каструльці із закритою кришкою на слабкому вогні: ступінь готовності визначається вилкою - гарбуз повинен бути м'яким.
Для гарбузової каші крупно натертий гарбуз відварюється в молоці з вершковим маслом.
Слід врахувати, що гарбуза різного сорту та різного ступеня зрілостіваряться по-різному: іноді достатньо 5-7 хвилин, щоб кубики стали м'якими, а кухня наповнилася неймовірним ароматом. Звичайно, натертий на тертці гарбуз вариться ще швидше.
Що можна зварити з гарбуза
Відварений гарбузяк інгредієнт використовується в багатьох стравах:
- гарбузове пюре– це відварені шматочки гарбуза, протерті через сито (для зовсім маленьких крихт, що звикли до рідкої їжі) або подрібнені на блендері. У гарбузове пюре можна додати грушу або яблучко, від цього смак страви стане лише більш насиченим і приємним;
- суп-пюрез додаванням, крім гарбуза, різних овочів – картоплі, моркви, броколі, кабачка тощо, сухариків та свіжої зелені;
Гарбузовий суп-пюре
- з відвареного гарбуза можна приготувати смачні та корисні салати: наприклад, з розсольним сиром (бринзою, сулугуні, адигейським, чечил, фетою), маслинами та листям зеленого салату або салат з малосольними огірками та помідорами, заправлений соком лимона та олією;
- корисний для дитячого та дорослого меню гарбуз(гарбузову кашу):
Як варити тыкву
Іноді екзотичну назву «гарбуз» пов'язують із кавуном. Насправді, гарбуз – це українська(Історично в Малоросії) назва гарбуза. Незважаючи на те, що вирощувати її почали ще 3-4 тисячі років тому на континенті, що став пізніше Америкою, слов'яни познайомилися з гарбузом (гарбузом, кабаком) відносно недавно - всього якихось 400 років тому завдяки перським купцям.
Гарбуз, шинок – все це національні та народні назви гарбуза
Гарбуз, він же гарбуз, використовується у приготуванні різноманітних страв:
- гарбузові (гарбузові) кашіабо круп'яні з додаванням гарбуза (наприклад, пшоняна каша з гарбузом);
- супита добавки до супів, маринований гарбуз;
- салатиіз свіжого, вареного, маринованого овочу;
- гарбузовий хліб та пироги;
- десерти: торти, мармелад тощо;
- напої: соки та киселі.
Крім відварювання, солодку та смачну тыкву смажать, гасять, запікаютьі звичайно, їдять у свіжому вигляді. При правильному приготуванні навіть термічна обробка не позбавляє гарбуза його корисних та поживних якостей. Корисні та гарбузове насіння, що містять антигістамінні компоненти і є сировиною для виробництва дорогих олій
Якщо поставити собі за мету, один цей плід допоможе накрити шикарний стіл. На перше можна подати суп-пюре з гарбузовим хлібом, на друге - ханум, запашний маринований гарбуз і, звичайно, гарбузовий салат. А на солодке - мармелад та пряне гарбузове печиво.
cdn.minimalistbaker.comскладові
- 400 г свіжого гарбуза;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 картоплини;
- соняшникова олія;
- 100 мл 10-відсоткових вершків;
- 150 г дрібних сухариків;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, чорний перець, твердий сир – за смаком.
Приготування
Тонко поріжте ріпчастий. Розігрійте сковороду, влийте трохи олії і кілька хвилин обсмажуйте цибулю на вогні. Потім почистіть і наріжте невеликими кубиками гарбуз, морква та картопля.
Свіжі овочі разом із обсмаженою цибулею перекладіть у каструлю, залийте невеликою кількістю води та варіть до готовності. До суміші, що вийшла, додайте дрібно нарізаний часник, поперчіть і посоліть. Після цього збийте майбутній суп-пюре блендером та додайте вершки.
Готова страва подається із сухариками та тертим сиром. Суп-пюре можна прикрасити зеленню та зернятками кунжуту.
hlebomoli.ru складові
- 80 г гарбуза;
- 70 мл води;
- 3 г сухих дріжджів;
- 300 г пшеничного борошна;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 10 г вершкового масла|мастила|.
Приготування
Наріжте гарбуз невеликими шматочками і перетворите на блендер в пюре. Додайте воду і ще раз все збийте. В окремій ємності змішайте борошно, дріжджі, сіль і цукор, додайте гарбузову суміш і заздалегідь розм'якшене вершкове масло.
Вимісіть тісто до однорідної щільної консистенції і викладіть його в змащену маслом ємність. Накрийте тісто сухим рушником або харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 2 години. За цей час прогрійте духовку до 220 °С і приготуйте форму для випікання, вистелену пекарським папером.
Після того, як тісто підніметься, сформуйте з нього, викладіть у готову форму і залиште в теплому місці ще на 40-50 хвилин. Тепер, коли тісто повністю готове, його можна поміщати у духовку. Випікайте гарбузовий хліб 50 хвилин|мінути|. Готовий продукт остудіть на ґратах.
irecommend.ru складові
Для тесту:
- 1 склянка води;
- 3 склянки борошна;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 яйце.
Для начинки:
- 500 г гарбуза;
- 2 цибулини;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка цукру;
- 2 столові ложки олії;
- чорний перець – за смаком.
Для соусу:
- 150 г сметани;
- 1 столова ложка дрібно нарізаної зелені;
- 1 зубчик часнику;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування
Ханум - смачна та швидка страва східної кухні, відмінна альтернатива мантам. Для його приготування замісіть тісто з|із| муки|борошна|, води, яйця і солі. Тісто вимішуйте не менше 15 хвилин, воно має стати еластичним. Потім накрийте рушником масу і залиште на 40 хвилин.
Для начинки наріжте гарбуз дрібними кубиками, а цибуля тонкими півкільцями. У попередньо розігрітій сковороді злегка обсмажте цибулю, потім додайте гарбуз. Час обсмажування та змішування інгредієнтів не повинен перевищувати 5-10 хвилин. Готову начинку посипте перцем, сіллю та цукром.
Тісто тонко розкотіть, рясно змастіть олією. Розподіліть начинку по поверхні, трохи відступаючи від країв. Згорніть нетугий рулет і підверніть краєчки тіста з боків. Обережно викладіть рулет на змащений маслом піддон.
Ханум готується в мантишниці або пароварці 45-50 хвилин. Готову страву розріжте на шматки і подайте на стіл із часниковим зі сметани та зелені.
ivona.bigmir.net складові
- 700 г гарбуза;
- 300 г цукру;
- 500 мл води;
- 100 мл 9-відсоткового оцту;
- 8 штучок гвоздики;
- 4 горошини запашного перцю;
- 4 горошини чорного перцю;
- 1–2 скибочки кореня імбиру;
- 2 щіпки мускатного горіха;
- 1 паличка кориці.
Приготування
Маринований гарбуз має приємний кисло-солодкий смак і аромат запашних спецій. Така страва подається як гарнір або пікантна закуска.
У воді кімнатної температури розчиніть цукор, додайте оцет і залийте маринадом, що вийшов, нарізаний невеликими шматочками (приблизно 2 × 2 см) гарбуз. Накрийте кришкою або харчовою плівкою ємність і помістіть в холодильник на 12 годин.
Після цього додайте до гарбуза спеції і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Зменште полум'я і варіть гарбуз ще 7-15 хвилин, поки шматочки не легко проколюватимуться виделкою.
Вареному овочу дайте настоятися під кришкою півгодини, після чого витягніть спеції і помістіть шматочки в герметичну стерильну ємність. Маринований гарбуз готовий і проситься на ваш стіл!
fifochka.blogspot.ru складові
- 200 г гарбуза;
- 100 г розсольного сиру (бринза, сулугуні, адигейський, чечил, фета);
- 20 г маслин;
- олія оливкова, середземноморські трави, сіль, перець - за смаком;
- листя салату – за бажанням.
Приготування
Цей салат готується нашвидкуруч. Він чудово прикрасить будь-який стіл та завоює серця ваших гостей своїм незвичайним смаком. Отже. Поріжте гарбуз і сир на шматочки зі стороною 1-2 см, змішайте інгредієнти з оливковою олією, приправами і маслинами, що розрізають на половинки. Готову страву можна прикрасити листям салату.
heaclub.ru складові
- 1 кг гарбуза;
- 500 г цукру;
- ½ лимона.
Приготування
Виберіть каструлю із широким і товстим дном. Наріжте кубиками, відваріть у невеликій кількості води протягом 10 хвилин і перетворите на пюре блендером. До готової суміші додайте цукор та півгодини варіть на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім додайте ½ лимона та продовжуйте уварювати суміш протягом години. Готовий мармелад легко відставатиме від стінок і дна каструлі.
Викласти гарбузовий мармелад на пергамент (товщина пласта не повинна перевищувати 2 см) і залиште для просушування на 3-5 днів. Після цього розріжте його на часточки, підсушіть з обох боків у слабо нагрітій духовці і посипте цукровою пудрою.
Домашній гарбузовий мармелад потрібно зберігати в прохолодному сухому місці.
7dach.ru складові
- 1 яйце;
- 100 г гарбузового пюре;
- 70 г вершкового масла|мастила|;
- 110 г тростинного цукру;
- 180 г пшеничного борошна;
- ½ чайної ложки розпушувача;
- ¼ чайної ложки соди;
- 1 г ваніліну;
- щіпка меленої гвоздики;
- 1 чайна ложка меленої кориці.
Приготування
Розм'якшене вершкове масло розітріть із цукром та ваніліном. Потім додайте яйце, гарбузове пюре (відваріть до готовності очищені шматочки і подрібніть у блендері) і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
У першу частину отриманого продукту всипте просіяне з розпушувачем і содою борошно, корицю, мелену гвоздику і ще раз добре перемішайте. На лист, покритий пекарським папером, викладіть столовою ложкою готове тісто так, щоб майбутні печінки знаходилися на середній відстані один від одного. Випікайте 20 хвилин|мінути| в розігрітій до 180 °С духовці.
Смачного!
Як готувати гарбуз? Рецепти гарбуза з фото підкажуть вам. Страви з гарбуза корисні, смачні, просто готуються. Насамперед, визначтеся, що у вас за гарбуз - зимовий чи літній. Літні гарбузи зазвичай з м'якішою, ніжною м'якоттю, зимові ж гарбузи щільніші і всередині, і зовні. Зимові сорти можна укласти в прохолодне місце, і вони пролежать кілька місяців, не втративши своїх смакових якостей. Для зберігання треба вибирати здорові непошкоджені екземпляри середнього розміру: чим гарбуз менше (3-5 кг), тим він смачніший. Будь-який гарбуз попередньо треба розрізати, вичистити насіння, зрізати шкірку. Далі можна готувати в залежності від сорту та вашого рецепту.
Величезний плюс сочевиці в тому, що страви з неї дозволяють довго не відчувати голоду, не навантажуючи організм зайвими калоріями. Особливо цікаві страви із сочевиці виходять, якщо поєднувати її з овочами. У цьому рецепті овочевого рагу рівноправний інгре
розділ: Рецепти з гарбуза
Рецепт легкого салату з печених овочів з додаванням солонуватої бринзи можна подати як гарнір до м'яса чи риби. Для салатної заправки змішайте рослинну олію (оливкову або соняшникову) із соєвим соусом та бальзамічним оцтом. Такий соус підч
розділ: Салати овочеві
Рецепт гарбузового хліба для хлібопічки відрізняється від інших повною відсутністю в рецептурі води. Для замісу тесту достатньо тієї вологи, яка залишилася у печеному гарбузі. У готовому хлібі смак гарбуза не відчувається, але колір м'якуша і скоринки виходить я
розділ: Рецепти для хлібопічки
Кроляче м'ясо вважається корисним, але далеко не кожна господиня знає, як краще його приготувати. Пропонуємо простий рецепт тушкованого кролика з гарбузом. Перед тим, як відправити гарбуз та м'ясо кролика на сковороду, тушку крупно рубають і доводять до готовності.
розділ: Рецепти із зайця та кролика
Рецепт гарбузових кексів із пряним смаком. Тісто одночасно і злегка розсипчасте, повітряне, і трохи вологе. Загалом дуже вдалий рецепт кексового тесту з додаванням сметани. Крім печеного гарбуза до тіста додано сиру терту морквину, яка
розділ: Кекси
Печений гарбуз і гарбузове пюре з нього використовуються для різних рецептів випічки, супів та основних страв. Тому важливо так приготувати гарбуз в духовці, щоб по максимуму зберегти смак, але при цьому отримати таку консистенцію, яка підійшла б
розділ: Рецепти з гарбуза
Рецепт плову з яловичиною та гарбузом відрізняється від більшості варіантів плову тим, що рис попередньо варять до напівготовності. Коли зірвак буде готовий, недоварений рис розподіляють рівним шаром по суміші підсмаженого м'яса з овочами, заливають водою
розділ: Страви з рису
Солодка ковбаска з печива - це легкий десерт без випічки. У цьому рецепті, крім основних інгредієнтів (печива та олії), додають гарбуз та моркву. Соковиті, солодкі та не дорогі овочі нададуть солодкій ковбасі новий смак, що нагадують
розділ: Солодка ковбаска
Ви роздумуєте, як би використати гарбуз, який уродився на вашій ділянці, а тепер лежить у кутку в очікуванні своєї долі? Спеціально для вас рецепт смачного гарбузового варення, яке готують у Португалії. Його розкладають у маленькі гарний
розділ: Варення
Тушковану курку з гарбузом та арахісом африканські жінки готують до вечірньої трапези. Страва виходить смачною і дуже ситною. Незважаючи на величезну кількість часнику та імбиру, вони не звучать так, як в азіатській кухні, а більш приглушено. На гарнір до м
розділ: Рагу
Гарбуз – королева осіннього городу! Для солодкої випічки вибирайте гарбуз солодких сортів, тоді кількість цукру у випічці буде мінімальною. Рецепт гарбузових кексів з волоськими горіхами якраз стане в нагоді тим, хто хоче порадувати себе і своїх близьких п
розділ: Кекси
За цим простим рецептом виходить в міру м'який, легкий і повітряний пиріг зі шматочками соковитого гарбуза, який чудово підходить для зимового та осіннього чаювання. Волоські горіхи надають ласощі приємний аромат. За бажанням частина цукру в рецепті можна
розділ: Гарбузові пироги
При складності рецепту, яскравий, ароматний пиріг зможе приготувати навіть той, хто ніколи не стикався з приготуванням тіста. Мінімум простих та бюджетних інгредієнтів, відсутність дріжджів у складі випічки, велика кількість начинки робить
розділ: Яблучні пироги
Галета - це узагальнена назва випічки, яка прийшла із Франції. Галетами називають і сухе печиво, сухий хліб, і відкриті пироги. Тісто для пирогів галет замішують з олією чи маргарином. Начинки для галети можуть бути різні. Солодкі поч
розділ: Яблучні пироги
Смузі з гарбуза з бананом і бататом виходить неймовірно корисним, з приємним, трохи солодким смаком. Помаранчевий батат вдало поєднується із сонячним гарбузом, що робить смузі яскравим. Але, щоб зберегти колір, батат треба очистити. До речі, батат містить
розділ: Фруктові коктейлі (смузі)
Дуже апетитний, яскравий та корисний кекс, виготовлений з гарбузового тіста. В основі рецепти – бюджетних продуктів, які знайдуться на кожній кухні. Завдяки поєднанню двох відтінків гарбузового та шоколадного тіста, випічка виходить яскравою та незвичайною.
розділ: Кекси
У рецепті ситного та ароматного рагу гарбуз вдало поєднується з білокачанною капустою та томатами. Гриби доповнюють страву, роблячи її поживнішою і смачнішою. Для приготування рагу використовуйте стиглий гарбуз з яскраво-вираженим смаком, соковитим і свіжим. Б
розділ: Овочеві рагу
Смачний, злегка вологий та неймовірно простий у виготовленні гарбузовий кекс на основі сирого гарбуза та горіхів ще й корисний. Завдяки тому, що до рецепту кексового тесту входить мінімальна кількість жиру, випічку можна спокійно їсти тим, хто дотримується
розділ: Кекси
Гарбузовий соус з його м'яким смаком, неймовірним ароматом чебрецю та яскравим кольором вдало поєднується з макаронами, а смажені волоські горіхи роблять страву більш пікантною та ситною. Для соусу підійдуть сорти гарбуза з яскраво-вираженим смаком, соковиті. Готовий то
розділ: Макарони з соусами
З доступних інгредієнтів у вас вийде яскравий та ароматний соус, який здивує та порадує домочадців чи гостей. Залежно від своїх смакових уподобань, ви можете доповнювати рецепт гарбузового соусу іншими прянощами та спеціями. Наприклад, сюди
Якби ви знали яке золото, яка криниця корисностей росте в полях і на городах! Ах, якби ви тільки знали, - ви б щодня готували щось смачненьке з цієї красуні.
Ви думаєте, що гарбуз – це сільськість та простота? Це шедеври кулінарії та вищий пілот здорового харчування. Моя подорож почалася з того, що я дізналася і на особистому досвіді переконалася: запах гарбуза діє на чоловіків надзвичайно! Це не жарти, якщо врахувати ще те, що найкращим натуральним засобом у боротьбі з облисінням та імпотенцією – є гарбузова олія.
Отже, доступні, випробувані та смачні рецепт із гарбуза. Рецепти представлені у розділах. Над кожним фото страви є короткий опис. Щоб подивитися процес приготування повністю (з покроковими фото), натисніть мишкою на слово “ТУТ” і ви пірнете на сторінку з красивими фото приготування страви з гарбуза.
Пиріг з гарбузом із шаленим запахом
Інгредієнти:
- гарбуз (чищений від шкірки) - 250 г;
- борошно - ½ склянки;
- вершкове масло – 50 г;
- яйця – 2 штуки;
- цукор (пісок) - 1/3 склянки + ще 1/5 склянки;
- розпушувач (порошок для випікання) – 1 год. ложка;
- ванілін.
Пиріг з гарбузом виходить смачним, неймовірно ароматним і дуже гарним. Якщо ви досі ще не полюбили гарбуз, то ця випічка змінить ваші уподобання, ви його полюбите. Детальне покрокове приготування пирога з гарбузом ви можете подивитися.
Гарбузовий пиріг з красивими часточками
Інгредієнти:
- гарбуз – 300 гр (натертий на тертці);
- цукор (пісок) – 150 г;
- масло вершкове – 100 г;
- яйця – 3 штуки;
- борошно - 1 склянка;
- лимон – 1 штуки;
- сода - 1 чайна ложка.
Гарбузовий пиріг - це приголомшлива випічка. Вона незрівнянна з жодним іншим видом випічки. Це просто шедевр запаху та кольору. Детальне покрокове приготування цього корисного та чудового гарбузового пирога ви можете подивитися.
Гарбузово-сирний штрудель
Інгредієнти:
- борошно - 300 г;
- олія (дезодорована) – 3 ст ложки;
- олія (вершкове) – 100 г;
- гарбуз (натертий на тертці) – 500 г;
- цукор (пісок) - 3 ст ложки;
- ванільний цукор – 1 пакет;
- сир – 500 г;
- яйця – 3 шт;
- сметана – 3 ст. ложки.
Штрудель є австрійським пирогом, виготовленим з тонкого тіста (не дріжджового). Саме слово «щтрудель» походить від слова «вир, потік бурхливо закручується». Начинка в штруделі загортається кілька разів на тонке тісто. Цікавий смак начинки дає поєднання гарбуза та сиру. Продукти, необхідні для приготування гарбузового штруделю дуже прості, доступні і є майже в кожному будинку. Найголовніше зрозуміти технологію приготування штруделю. Детальне покрокове приготування гарбузово-сирного штруделю ви можете подивитися.
Рецепт: гарбуз запечений у духовці, солодкий часточками
Інгредієнти:
- гарбуз - 750-1000 г;
- цукор (пісок) – 2 ст. ложки;
- родзинки – 2 ст ложки;
- мед – 1 ст. ложка;
- чорнослив - 6-8 шт.
Ця страва - це справжній кулінарний мінімалізм, так як готується нашвидкуруч. Приготувати його не складе ніяких труднощів! Але смак та користь будуть величезні. Особливо гарбуз запечений часточками сподобається дітям. Детальне покрокове приготування гарбуза запеченого в духовці часточками ви можете подивитися.
Гарбуз запечений у духовці шматочками у горщику
Інгредієнти:
- гарбуз – 300-320 г;
- мед – 3 ст. ложки;
- родзинки – 100 г;
- курага – 100 г;
- чорнослив - 100 г.
Ця страва є чимось середнім між ароматним південним компотом та східними солодощами.
Приготування гарбуза таким чином (в горщику) не дозволяє овочу втратити всі його корисні властивості. Крім цього гарбуз в горщику запечений в духовці шматочками виглядає дуже ошатно і смачно! Детальне покрокове приготування гарбуза запеченого в духовці шматочками в горщику ви можете подивитись
Гарбуз запечений у духовці для десерту
Інгредієнти:
- гарбуз – 200 г;
- вершки (жир-33%) – 75 мл;
- яблука – 2 шт;
- цукор – 1 ст. ложка;
- вершкове масло|мастило| - 1 ст ложка.
Такий гарбуз, запечений у духовці шматочками, чудово поєднується з будь-яким кондитерським кремом. Десерт, приготовлений за цим простим рецептом, стане чудовою прикрасою святкового столу. Детальне покрокове приготування гарбуза запеченого в духовці для десерту ви можете подивитися.
Печиво з гарбуза рецепт з білковим кремом
Інгредієнти:
- борошно (пшеничне цільнозернове) - 1 склянка;
- борошно пшеничне (вищого ґатунку) 1,5 склянки;
- гарбуз запечений - 150 г;
- масло вершкове-50 г;
- яйця – 2 штуки;
- цукор - 1 склянка (1\2 + 1\2 склянки);
- ванільний цукор – половинка пакетика;
- розпушувач (порошок пекарський) – 1 ст ложка.
Аромат та смак гарбузового печива з білковим кремом приготовленого за цим рецептом порадує всіх членів вашої родини. Такий корисний, смачний та гарний десерт можна готувати і до святкового столу. Детальне покрокове приготування печива з гарбуза з білковим кремом ви можете подивитися.
Печиво з гарбуза рецепти з імбиром
Інгредієнти:
- пюре з гарбуза – 200 г;
- імбир тертий – 1 год ложка;
- цукор-пісок-1 склянка;
- горіхи – 1/2 склянки;
- борошно (пшеничне) - 2 склянки;
- кориця – 1 год ложка;
- горіх мускатний-1/3 год ложки;
- розпушувач (порошок пекарський) – 1 год ложка;
- олія рослинна (не має запах) - 1/2 склянки;
- сіль - щіпка
Незважаючи на простоту приготування, гарбузове печиво з тертим імбиром та мускатним горіхом виходить смачним, здобним, красивим та дуже святковим. Все це завдяки своєму теплому помаранчево-коричневому відтінку, пряному аромату і ніжному смаку, який оцінять навіть ті, хто не дуже люблять гарбуз. Детальне покрокове приготування печива з гарбуза з імбиром ви можете подивитися.
Цукати з гарбуза
Інгредієнти:
- гарбуз - 1000г;
- цукор (пісок) – 200г
- лимон – 1 шт
- мед – 4 ст. ложки
- цукрова пудра
Гарбуз є просто чудовим овочом для приготування різноманітних солодощів. Цукати з гарбуза з ніжним цитрусовим ароматом – це смачний натуральний десерт без додавання консервантів та барвників. Рецепт приготування зовсім не складний, проте потребує часу. Детальне покрокове приготування цукатів з гарбуза ви можете подивитися.
Фарширований гарбуз запечений у духовці з м'ясом
Інгредієнти:
- гарбуз – 1 штука;
- м'ясо (свиняче) – 300 г;
- морква – 1 штука (середня);
- цибуля – 2 штуки;
- коріандр мелений;
- олія для обсмажування;
- сіль.
Ця страва виходить справжнім кулінарним шедевром і відмінно підходить для святкового столу або для дачного пікніка. Воно дуже ефектно виглядає і має приголомшливий запах. Фарширований гарбуз є порційною стравою, розрахована на 1 особу. Тому порції виходять дуже великі та ситні. Детальне покрокове приготування фаршированого гарбуза в духовці з м'ясом ви можете подивитися.
Яловичина в пиві з гарбузом
Інгредієнти:
- гарбуз – 300 г;
- яловичина – 500 г;
- пиво – 250 мл;
- цибуля – 2 штуки (середні);
- масло вершкове – 30 г;
- часник – 5 зубочків;
- лавровий лист – 3 штуки;
- чорний перемелений перець;
- сіль.
Пиво надає м'ясу яловичому м'якість і особливий смак.
Гарбуз у даній страві виступає одночасно і гарніром та ароматною добавкою до м'яса. Яловичина з гарбузом у пиві чудово поєднується з рисом. Але смак яскраво-жовтогарячого овоча настільки привабливий, що можна подавати і як самостійну страву. Детальне покрокове приготування яловичини в пиві з гарбузом ви можете подивитися.
М'ясна запіканка рецепт з гарбузом та грибами
Для того, щоб приготувати запіканку з гарбузом та м'ясом, потрібно підготувати наступні продукти:
- гарбуз – 300 г;
- кабачок – ½ шт.;
- борошно - 1,5 ч. л.;
- молоко – 600 мл;
- печериці – 5 шт.;
- фарш м'ясний - 300-400 г;
- кумін (зіра) - 1/3 ч. л.;
- червоний перець (болгарський) – ½ шт.;
- чорний перець і сіль за смаком.
Особливо добре поєднується гарбуз із грибами печерицями. М'ясна запіканка дуже легко і швидко готуватися. Страва виходить ніжна, дуже смачна і красива на вигляд. Гарбузова запіканка з м'ясом та грибами стане вашою найулюбленішою сімейною стравою.
Детальне покрокове приготування м'ясної запіканки з гарбузом та грибами ви можете подивитися.
Тушкований гарбуз скибочками під соєвим соусом
Для приготування 6-8 порцій знадобляться такі продукти:
- 1 гарбуз невеликого розміру (вага гарбуза зі шкіркою трохи більше кілограма),
- 4 головки (невеликі) червоної цибулі,
- 4 частки часнику,
- 1 шматочок імбирного кореня (близько 4 см.),
- 30мл. олії соняшникової,
- 30мл. соусу соєвого,
- 1 столова ложка цукру (тростникового),
- 1/2 лайма середнього розміру.
Хоча цей рецепт без м'яса, я вам гарантую, що ніхто не зрозуміє, що ви обійшлися без м'яса)))
У цьому блюді солодкий смак гарбуза відтінюється соєвим соусом. Крім цього, дуже цікаво поєднується кислуватий смак лайма з м'яким солодкуватим гарбузом. Готуватися страва зовсім не складно, а виходить дуже смачним та пікантним. Його можна подавати на стіл і як самостійну страву, і як гарнір до різноманітних м'ясних страв. А також, наприклад, як додаток до рису, приготовленого на пару. Детальне покрокове приготування тушкованого гарбуза під соєвим соусом ви можете подивитися.
Гарбузовий суп з вершками
Інгредієнти:
- гарбуз – 400-420 г;
- оливкова олія – 4 ст л;
- картопля – 2шт. (Великі);
- цибуля біла ріпчаста – 1 (велика);
- курячий бульйон – 300мл;
- вершки (з невисоким % жирності) ½ склянки;
- вино сухе (біле) - 1/3 склянки;
- часник – 2 зубочки;
- петрушка – до смаку;
- перець (чорний мелений) -1/2 ч. л.;
- сіль за смаком.
Такий корисний вітамінний суп відмінно підійде навіть для дієтичного харчування. Суміш гарбуза з різними спеціями і білим вином роблять смак страви просто не забутою. Рецепт приготування гарбузового супу з вершками дуже постійний і швидкий. Детальне покрокове приготування гарбузового супу з вершками ви можете подивитися.
Гарбузовий крем суп з куркою
Інгредієнти:
- гарбуз - 400-420 гр;
- цибуля (біла ріпчаста) – 1 шт (велика);
- картопля – 2 шт (великі);
- олія оливкова – 4 ст л;
- часник – 2 зубочки;
- вершки (з невисокою % жирності) – 100 мл;
- відварене куряче біле м'ясо - 200 гр;
- бульйон з курячого м'яса – 300 мл;
- перець чорний перемелений - 1/2 ч л;
- перець запашний перемелений - ½ год л
- насіння кунжуту – 1 год л;
- сіль за смаком.
Гарбуз додає будь-якому супу своєрідний приємний аромат і апетитний яскраво-жовтогарячий колір. Цей овоч відмінно поєднується з білим курячим м'ясом, тому гарбузовий крем з куркою нікого не залишить байдужим. Детальне покрокове приготування гарбузового супу з куркою ви можете подивитися.
Гарбузовий суп пюре з квасолею
Інгредієнти:
- гарбуз-400-420гр.;
- цибуля – 1 шт (велика);
- квасоля (біла) – 1 склянка;
- часник – 2 зубочки
- перець солодкий (бажано червоний) – 1 шт.;
- олія оливкова -4 ст. л;
- морква-1 шт (середній розмір);
- вино сухе (біле) -1/3 склянки;
- бульйон з м'яса курки – 300 мл;
- перець чорний (перемелений) ч.л.;
- мускатний горіх (перемелений) – ½ ч.л.;
- сіль за смаком.
Страви з гарбуза дуже багаті на вітаміни, і вони обов'язково повинні бути присутніми на вашому столі. Суп з гарбузом та квасолею – це дуже смачна та креативна страва, яку обов'язково варто спробувати приготувати кожній господині. Детальне покрокове приготування гарбузового супу пюре з квасолею ви можете подивитися.
Гарбузова каша
Інгредієнти:
- рис – 100г;
- молоко – 0.5 л;
- масло вершкове – 10-15г;
- цукор – за смаком;
- гарбуз - 150-200г.
Завдяки вдалій комбінації гарбуза, молока та рису виходить дивовижна композиція з приємним смаком та найніжнішим ароматом. Гарбузову кашу на молоці рекомендується готувати жароміцному посуду порційно для кожного і подавати до столу зі склянкою теплого свіжого молока. Детальне покрокове приготування гарбузової каші ви можете подивитися.
Оладки з гарбуза та яблук
Інгредієнти:
- гарбуз (очищений від шкірки) – 300 г;
- борошно - 1 склянка;
- яблука – 300 г;
- яйце – 2 штуки;
- цукор (пісок) – 3 ст. ложки;
- олія для смаження;
- сіль.
Оладки з гарбузом та яблуками можуть бути варіантом солодкого сніданку. Приготовлені за цим рецептом оладки виходять дуже ніжними, смачними, але і, звичайно ж, корисними. Подавати до столу таку страву можна зі сметаною, з джемом або просто посипавши зверху цукром. Такі ласощі дуже сподобаються дітям. Детальне покрокове приготування оладок з гарбуза та яблук ви можете подивитися.
Принципи приготування гарбуза та з гарбуза
Якщо поставити собі за мету, один цей плід допоможе накрити шикарний стіл. На перше можна подати суп-пюре з гарбузовим хлібом, на друге - ханум, запашний маринований гарбуз і, звичайно, гарбузовий салат. А на солодке - мармелад та пряне гарбузове печиво.
cdn.minimalistbaker.comскладові
- 400 г свіжого гарбуза;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 картоплини;
- соняшникова олія;
- 100 мл 10-відсоткових вершків;
- 150 г дрібних сухариків;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, чорний перець, твердий сир – за смаком.
Приготування
Тонко поріжте ріпчастий. Розігрійте сковороду, влийте трохи олії і кілька хвилин обсмажуйте цибулю на вогні. Потім почистіть і наріжте невеликими кубиками гарбуз, морква та картопля.
Свіжі овочі разом із обсмаженою цибулею перекладіть у каструлю, залийте невеликою кількістю води та варіть до готовності. До суміші, що вийшла, додайте дрібно нарізаний часник, поперчіть і посоліть. Після цього збийте майбутній суп-пюре блендером та додайте вершки.
Готова страва подається із сухариками та тертим сиром. Суп-пюре можна прикрасити зеленню та зернятками кунжуту.
hlebomoli.ru складові
- 80 г гарбуза;
- 70 мл води;
- 3 г сухих дріжджів;
- 300 г пшеничного борошна;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 10 г вершкового масла|мастила|.
Приготування
Наріжте гарбуз невеликими шматочками і перетворите на блендер в пюре. Додайте воду і ще раз все збийте. В окремій ємності змішайте борошно, дріжджі, сіль і цукор, додайте гарбузову суміш і заздалегідь розм'якшене вершкове масло.
Вимісіть тісто до однорідної щільної консистенції і викладіть його в змащену маслом ємність. Накрийте тісто сухим рушником або харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 2 години. За цей час прогрійте духовку до 220 °С і приготуйте форму для випікання, вистелену пекарським папером.
Після того, як тісто підніметься, сформуйте з нього, викладіть у готову форму і залиште в теплому місці ще на 40-50 хвилин. Тепер, коли тісто повністю готове, його можна поміщати у духовку. Випікайте гарбузовий хліб 50 хвилин|мінути|. Готовий продукт остудіть на ґратах.
irecommend.ru складові
Для тесту:
- 1 склянка води;
- 3 склянки борошна;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 яйце.
Для начинки:
- 500 г гарбуза;
- 2 цибулини;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка цукру;
- 2 столові ложки олії;
- чорний перець – за смаком.
Для соусу:
- 150 г сметани;
- 1 столова ложка дрібно нарізаної зелені;
- 1 зубчик часнику;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування
Ханум - смачна та швидка страва східної кухні, відмінна альтернатива мантам. Для його приготування замісіть тісто з|із| муки|борошна|, води, яйця і солі. Тісто вимішуйте не менше 15 хвилин, воно має стати еластичним. Потім накрийте рушником масу і залиште на 40 хвилин.
Для начинки наріжте гарбуз дрібними кубиками, а цибуля тонкими півкільцями. У попередньо розігрітій сковороді злегка обсмажте цибулю, потім додайте гарбуз. Час обсмажування та змішування інгредієнтів не повинен перевищувати 5-10 хвилин. Готову начинку посипте перцем, сіллю та цукром.
Тісто тонко розкотіть, рясно змастіть олією. Розподіліть начинку по поверхні, трохи відступаючи від країв. Згорніть нетугий рулет і підверніть краєчки тіста з боків. Обережно викладіть рулет на змащений маслом піддон.
Ханум готується в мантишниці або пароварці 45-50 хвилин. Готову страву розріжте на шматки і подайте на стіл із часниковим зі сметани та зелені.
ivona.bigmir.net складові
- 700 г гарбуза;
- 300 г цукру;
- 500 мл води;
- 100 мл 9-відсоткового оцту;
- 8 штучок гвоздики;
- 4 горошини запашного перцю;
- 4 горошини чорного перцю;
- 1–2 скибочки кореня імбиру;
- 2 щіпки мускатного горіха;
- 1 паличка кориці.
Приготування
Маринований гарбуз має приємний кисло-солодкий смак і аромат запашних спецій. Така страва подається як гарнір або пікантна закуска.
У воді кімнатної температури розчиніть цукор, додайте оцет і залийте маринадом, що вийшов, нарізаний невеликими шматочками (приблизно 2 × 2 см) гарбуз. Накрийте кришкою або харчовою плівкою ємність і помістіть в холодильник на 12 годин.
Після цього додайте до гарбуза спеції і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Зменште полум'я і варіть гарбуз ще 7-15 хвилин, поки шматочки не легко проколюватимуться виделкою.
Вареному овочу дайте настоятися під кришкою півгодини, після чого витягніть спеції і помістіть шматочки в герметичну стерильну ємність. Маринований гарбуз готовий і проситься на ваш стіл!
fifochka.blogspot.ru складові
- 200 г гарбуза;
- 100 г розсольного сиру (бринза, сулугуні, адигейський, чечил, фета);
- 20 г маслин;
- олія оливкова, середземноморські трави, сіль, перець - за смаком;
- листя салату – за бажанням.
Приготування
Цей салат готується нашвидкуруч. Він чудово прикрасить будь-який стіл та завоює серця ваших гостей своїм незвичайним смаком. Отже. Поріжте гарбуз і сир на шматочки зі стороною 1-2 см, змішайте інгредієнти з оливковою олією, приправами і маслинами, що розрізають на половинки. Готову страву можна прикрасити листям салату.
heaclub.ru складові
- 1 кг гарбуза;
- 500 г цукру;
- ½ лимона.
Приготування
Виберіть каструлю із широким і товстим дном. Наріжте кубиками, відваріть у невеликій кількості води протягом 10 хвилин і перетворите на пюре блендером. До готової суміші додайте цукор та півгодини варіть на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім додайте ½ лимона та продовжуйте уварювати суміш протягом години. Готовий мармелад легко відставатиме від стінок і дна каструлі.
Викласти гарбузовий мармелад на пергамент (товщина пласта не повинна перевищувати 2 см) і залиште для просушування на 3-5 днів. Після цього розріжте його на часточки, підсушіть з обох боків у слабо нагрітій духовці і посипте цукровою пудрою.
Домашній гарбузовий мармелад потрібно зберігати в прохолодному сухому місці.
7dach.ru складові
- 1 яйце;
- 100 г гарбузового пюре;
- 70 г вершкового масла|мастила|;
- 110 г тростинного цукру;
- 180 г пшеничного борошна;
- ½ чайної ложки розпушувача;
- ¼ чайної ложки соди;
- 1 г ваніліну;
- щіпка меленої гвоздики;
- 1 чайна ложка меленої кориці.
Приготування
Розм'якшене вершкове масло розітріть із цукром та ваніліном. Потім додайте яйце, гарбузове пюре (відваріть до готовності очищені шматочки і подрібніть у блендері) і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
У першу частину отриманого продукту всипте просіяне з розпушувачем і содою борошно, корицю, мелену гвоздику і ще раз добре перемішайте. На лист, покритий пекарським папером, викладіть столовою ложкою готове тісто так, щоб майбутні печінки знаходилися на середній відстані один від одного. Випікайте 20 хвилин|мінути| в розігрітій до 180 °С духовці.
Смачного!
Статті на тему
