Як смажити курку на деку. Смажена курка – найкращі рецепти. Як правильно приготувати смажену курку

Смажена курка шалено апетитна на вигляд і приголомшливо соковита на смак! Способів приготування чимало: смажити курку на сковорідці, духовці, грилі. Наявність навіть одного з цих пристроїв дозволить навчитися готувати цю страву. А матеріал статті буде корисним посібником для Вас.

Як смажити курку на сковороді

Все досить просто: ніяких зайвих інгредієнтів, а результат приголомшливий! Рум'яна скоринка та м'яке соковите м'ясо.

Складові:

• курка (гомілки та стегенця підійдуть найкраще),
• часник - 4 зубчики,
• рослинна олія,
• сіль, спеції.

Рецепт, як правильно смажити курку на сковорідці:

1. Насамперед миємо курку, потім солимо і натираємо приправами. Залишаємо курку у такому вигляді хвилин на 10.
2. Саме тоді можна поставити сковороду на вогонь. Налити соняшникову олію, але не надто багато, бо курка в процесі приготування сама дасть жирний сік.
3. На розігріту сковороду викладаємо замариновані шматочки курки. Не накриваючи кришкою, смажимо 15 хвилин на невеликому вогні. Не йдіть далеко від сковороди, щоб була можливість постійно перевіряти, чи не підгорає курка. Зменшіть вогонь, якщо м'ясо почне підгоряти.
4. Потім потрібно перевернути курку на інший бік і просмажити її ще 15 хвилин. Накривати кришкою і зараз не потрібно.
5. Після цього варто знову перевернути курку та видавити на неї часник. Накрити сковороду кришкою та зменшити вогонь до мінімуму.
6. Через 3 хвилини переверніть курочку, і нехай вона нудиться ще 3 хвилини.

Як смажити курку в духовці

Щоб не економити час і не стояти біля плити під час приготування страви, достатньо користуватися духовкою! Вона сама засмажить курочку, якщо ви створите правильні умови.

Складові:

• курка (будь-які частини або ціла курка, оброблена на кілька шматків),
• сіль перець,
• рослинна олія.

Як приготувати смажену курку в духовці?

1. Маринувати курку чи ні – справа кожного. Якщо бажаєте, натріть шматочки м'яса сіллю та перцем (можливий варіант і з майонезом), а потім залиште на деякий час полежати в маринаді.
2. На лист добре б покласти пергамент для випічки, щоб після смачної трапези не мучитися з відмиванням жиру. Викласти на деко курку і полити кожен шматок олією, щоб уникнути сухості кури.
3. Деко поміщаємо в розігріту до 200 ° духовку, і смажимо курку до готовності, поки вона не зарум'яниться. Дізнатися, чи готова ваша курка, просто: проткніть її вилкою. Якщо при цьому витікає прозора рідина, то все готове. Краще протикати курку неподалік кістки.

Як смажити курку гриль.

Приготувати соковиту курку гриль досить складно. Багато господинь скаржаться, що їхня курочка сухувата. Справа в тому, що дуже важливо маринувати цілу курку не менше двох годин.

Поговоримо про те, як приготувати маринад, щоб смажити курку гриль. Варіантів багато, ми пропонуємо скористатися східним маринадом... У маленькій каструльці необхідно нагріти олію (1 ст л) з приправою чилі (0,5 ч л). Додати до них тонко нарізану цибулю (1 шт) і часник (2 дрібно нарізані зубчики). Гасити 2 хвилини. Потім додати|добавляти| в каструлю півсклянки води, соєвий соус (2 ст л), лимонний сік (2 ст л) і, після кипіння, тушкувати маринад 3 хвилини. У маринад, що остигнув, покласти курку і поставити на 1 годину в холодильник.

Тепер можете не боятися, що курка гриль вийде суха. Підготуємо духовку. Нам знадобиться рожен або ґрати. Під якими буде поміщено деко, щоб у нього стікав жир від курки. Залишилося лише насадити курку на рожен або покласти прямо на грати грудкою вниз. Смажити курку гриль необхідно за температури 200°. Як довго смажити курку? Вона має приготуватися за 1 годину. Не забудьте перевірити готовність страви, проткнувши ножем курку поряд із кісткою. Якщо крові немає, то курка готова.

Смачного!

Напевно, немає способу приготування смачної курки легше, ніж просто посмажити її на сковороді. І поспішаю помітити, що не дивлячись на простоту рецепту та невеликий час його приготування, смажена курка на сковороді виходить неймовірно смачною та соковитою. До всього іншого, скажу чесно, що приготувати її зможе не тільки господиня-початківець, а й навіть підліток. Для того, щоб наша смажена курка вийшла соковитою і ніжною, ми замаринуємо її в олії з соком лимона протягом нетривалого часу. Ну а посмажити її на сковороді взагалі не складає ніяких труднощів. На свій смак, я використала в цій страві лимон, цибулю та часник, саме вони і зробили його дуже ароматним. Ви ж можете надійти на свій смак і бажання, і просто посмажити курку без цих інгредієнтів. Незважаючи на банальність рецепту, я вас запевняю, що смажена курка на сковороді — це дуже смачно і просто.

Складові:

• будь-які частини курки близько 750 гр
• олія без запаху 5 ст ложок
• сіль, перець, приправи до смаку
• 1 невеликий лимон
• 4 - 5 зубчиків часнику
• кілька маленьких цибулин
• зелень

Спосіб приготування

Птах повинен бути порубаний на порційні шматочки, які ми збризкуємо лимонним соком, додаємо три столові ложки олії, сіль, перець, спеції, все акуратно перемішуємо і залишаємо так хвилин на 20 - 30 (чим довше, тим краще). Потім розігріваємо відповідну за розміром сковороду (найкраще використовувати досить високу з товстим дном) разом із олією.

Викладаємо шматочки курки шкіркою вниз, і готуємо її на середньому вогні до рум'яності без кришки, зазвичай на це йде хвилин 15 - 20. Потім акуратно перевертаємо їх, і продовжуємо смажити на сковороді ще хвилин 15 - 20, але вже під кришкою, вогонь зменшується. Потім знімаємо кришку, трохи збільшуємо вогонь і додаємо (за бажанням) порізаний лимон, з якого ми вичавлювали сік, порізаний на дві частини дрібну цибулю і цілі часточки часнику. Обсмажуємо всі разом близько п'яти хвилин, за цей час цибуля стане прозорою та м'якою, часник віддасть свій аромат, лимон злегка підрум'яниться. Подавати таку смачну смажену курку можна як самостійну страву із зеленню, або з будь-яким гарніром. Смачного.

Курку, смажену на сковорідці, визнають стравою з розряду «смачного, простенького, нескладного». Напівфабрикати – це вихід на якийсь час. Але сім'я бажає чогось справжнього. І тут курка – ідеальний варіант.

Час приготування: 30-40 хвилин

Кількість порцій: 3-4

Скільки готувати, на скільки порцій

Зазвичай смажать стегенця, гомілки, стегенця. Але і крильця підійдуть, і філе, і ніжки. Останні варіанти хороші для любителів хрусткої скоринки. Грудка - м'ясо дієтичне, але при смаженні сухувате, на любителя. Для приготування на три порції потрібно півгодини або трохи більше.

складники

Пересмажене жирне м'ясо – це далеко не всім до вподоби. А рецептик дієтичний якраз. Потрібно:

Товсте філе ріжуть на пластини. Шматки кладуть у пакет і відбивають молоточком.

Крок 1

Викладають філе на прогріту сковороду, олію. Зверху видавлюють крізь прес часник, посипають перцем та паприкою. Ставлять на сильний вогонь, не накриваючи кришкою, смажать із кожного боку.

Крок 2

Через п'ять хвилин поливають м'ясо лимонним соком, вичавлюючи його з плоду.

Крок 3

Викладають готову курочку на блюдо, посипають зеленим цибулькою і петрушкою. Гарнір – за бажанням.

Для отримання хрусткої скоринки м'ясо готують грамотно. Якщо курка заморожена, її розморожують, перчать, солять. Саме на початковій стадії. М'яско залишають просочитися на чверть години. Присолювання при жарінні дає соляний панцир, хай і невеликий, але під ним курка несолона.

Можна і промаринувати курочку. Свої рецепти у кожної господині. Змішують соєвий соус з олією, сметанкою, майонезом. А суміш аджики та вина дає тонкий аромат.

Смажена стегенця

Тим, хто завжди у формі, стегенця на сковорідці припадуть до душі: шкоди для фігури немає.

складники

Беруть такі інгредієнти:

Домашній рецепт

Крок 1

Відбивають м'ясо, прикривши плівкою. Готують соус із перцю, майонезу, продавленого часнику та приправ із сіллю. Заощаджувати на майонезі немає сенсу: інгредієнт дасть м'яску не смажитися в маслі, а протушковуватися в ньому.

Крок 2

М'ясо тримають у холодильнику для просочення кілька годин. Викладають все на прогріту олію під прес на чверть години. Знявши вантаж, перевертають ніжки на інший бік. Десять хвилин – і страва готова.

Курка до урочистостей

І святковий варіант є. І просто, і вишукано. Потрібно:

Рецепт приготування

З стегенець знімають жир, відокремлюючи від гомілки стегна.

Крок 1

Ріжуть на кубики моркву. Півкільцями нарізають цибулю. Перчик шаткують соломкою. Часник можна подрібнити або дрібно натерти.

Крок 2

З томатів знімають шкірки, ріжуть середньої величини шматочками. Морквину з цибулькою смажать на прогрітій олії. Туди ж кидають перець, томати та м'ясо. Приправивши, накривають кришкою та ставлять малий вогонь на півгодини. Півгодини – і все готове. Додають часник та зелень.

Курка гостренька

У кожній національній кухні свої рецепти. Курка по-кавказьки – дні їх цікавих та смачних страв. Для неї потрібно:

Покроковий рецепт приготування

М'ясо нарізають порційними шматочками, трохи відбивають.

Крок 1

Готують маринад із суміші вина з аджикою, прянощів.

У підготовлений склад занурюють м'ясо на кілька годин. Якщо курка не молоденька, час збільшують.

Крок 2

Шматки викладають на розігріту сковороду в олію. Жарять з кожного боку. Перед відключенням вогню, посипають курочку тертим часничком та зеленню петрушки. Часу потрібно більше, ніж зазвичай, адже маринується не хвилину, але смак, аромат варті того, щоб витратити сили!

Щоб м'ясо краще обсмажити, перевертати його потрібно тричі. Через п'ять хвилин після перекладання на сковороду через чверть години і через півгодини. Тоді просмажиться воно поступово.

І накривати кришкою не варто: скоринки не вийде. На гарнір хороші і картопля фрі, і рис, пюре, і гречка.

Курка під скоринкою

Хрумка скоринка - найсмачніше в блюді. І навіть у такій простій страві є свої секрети. На приготування чотирьох порцій потрібно витратити дві чверті години.

складники

Для курочки з скоринкою беруть:

Покроковий рецепт приготування

Якщо курка заморожена, її розморожують кілька годин у холодильнику. Можна покласти курку в пакет і прямо в ньому - в ємність холодною водою.

Потім птицю обсушують, щоб не було бризок при жарінні. Але промивати м'ясо потрібно у будь-якому випадку.

Крок 1

Сковорідку прогрівають, кладуть олії, ставлять середній вогонь. Закладають шматочки курочки. Тоді утворюється скоринка. Пар-трійка хвилин із кожного боку – і все готове.

Вогонь зменшують до середнього, допустимо прикрити кришкою. Ще з десяток хвилин м'ясо смажать із кожного боку.

Крок 2

Курочку приправляють і ще п'ять хвилин смажать.

Ставлять вогонь на мінімум, додають часник подрібненого. Протикають курочку в самому товстому місці: прозорий сік - все готово. Для подачі беруть зелень, овочі.

Курка «а-ля-шашличок»

А як цікаво виходить Курка «під шашлик»! Третина година – і п'ять порцій готові.

складники

Беруть такі продукти:

Покроковий рецепт приготування

Нарізають стегенця шматочками. У каструлю ллють воду, сиплють солі, кип'ятять і кладуть курку. Варять хвилин вісім.

Крок 1

Готують соус із вина, коньяку, цукру та соусу соєвого.

Крок 2

Варену курочку кладуть у прогріту олію та смажать, заливши соусом. Додають зеленого цибульки. Смажать на середньому вогні до випарювання рідини та підрум'янювання шматочків. Виходить соковита страва. Подавати можна з рисовою локшиною.

Важлива та корисна інформація

Секретів приготування небагато: м'ясо брати тільки свіже і готувати в олії тільки розпеченій. А для смаженої шматочками курочки беруть:

Смажити курочку бажано якнайшвидше. Після покупки довго лежати тушка не повинна.

Маринування – чудовий спосіб зробити м'ясо смачнішим. Найпопулярніший варіант – майонез. Додають йому зелені та спецій – і смак змінюється.

Безпрограшний варіант маринаду – сметанний. Замінити продукт можна і йогуртом без цукру. Смак вийде вершковим, ніжним. А з соєвим соєвим потрібна обережність. Перебрати - зіпсувати все.

З часником курка дружить. Тут жодні кількості продукту не страшні. Безпрограшний і розмарин. Гарна перцева суміш.

Досить спірний компонент – мед. Нагрівання позбавляє його корисності, а скоринка… Не така вона й корисна. Завдяки гірчичці м'ясо набуде і відтінку приємно-жовтуватого, і ефектного вигляду на тлі рису та зелені.

Куркуми достатньо на півгодини: промаринується м'ясо чудово. А масло вибрати для смаження можна будь-яке. Але важливо не перетримати курочку. Філе смажать третину години. Для грудки та стегна – по півгодини. На крильця йде хвилин двадцять п'ять.

Курка смажена шматочками на сковороді – смачна та нескладна страва. Здавалося б, приготувати його найпростіше. Але для того, щоб смачна смажена курка на сковороді вийшла соковитою, з апетитною золотистою скоринкою, потрібно знати кілька секретів. По-перше, краще використати свіже незаморожене м'ясо. По-друге, обсмажувати його потрібно лише на гарячій сковороді в розпеченій олії. Тож почнемо.

Складові:

• курка 1 кг;
• олія рафінована рослинна 3 ст. л.;
• сіль 0,5 ч. л.;
• чорний свіжомелений перець за смаком;
• часник 2 зубчики;
• спеції для приготування курки 0.5 ч. л.

Як смачно посмажити курку на сковороді:

Підготуємо м'ясо. Замороженому продукту необхідно спочатку дати розтанути при кімнатній температурі. Якщо ви використовуєте курку повністю, її необхідно попередньо розрубати на частини. Я використовувала свіжі курячі стегна. Ретельно помиємо м'ясо та обсушимо від води паперовими рушниками. Якщо викласти вологе м'ясо в масло, воно шипітиме і бризкатиме.

Як смажити курку на сковороді? Все просто. Поставимо чавунну чи антипригарну сковороду на вогонь. Наллємо на гарячу поверхню олію, дамо їй сильно нагрітися. Це необхідно, щоб на курці утворилася рум'яна скоринка, а соки залишилися всередині.

Якщо викласти м'ясо на холодну сковороду, воно виділить багато рідини, і гаситиметься, а не смажиться. В результаті воно буде сухим і не стане золотистим. Якщо ви не знаєте, як смажити курку на сковороді з скоринкою, то дотримуйтесь цих порад.

Викладемо в гарячу олію шматочки курки.

Скільки смажити курку на сковороді? Спочатку обсмажимо шматочки по 3-5 хвилин із кожного боку на сильному вогні, не накриваючи посуд кришкою.

Потім зменшимо вогонь, накриємо кришкою посуд, продовжимо обсмажувати інгредієнти. Від розмірів шматочків м'яса залежить те, скільки часу смажити курку на сковороді буде необхідно. Перевірити рівень готовності дуже просто. Потрібно проткнути найтовстіший шматочок м'яса гострим ножем. Якщо з нього випече прозорий сік, блюдо готове. Якщо сік із кров'ю, потрібно ще потримати м'ясо на вогні.

Коли курка буде практично готова, приправимо її спеціями та посолимо. Для аромату додамо подрібнений часник.

Обсмажити інгредієнти близько 5 хвилин. Вимкнемо конфорку плити і дамо готовій страві настоятися приблизно 5-10 хвилин. За цей час можна встигнути зробити легкий салат з зеленню або приготувати соус.

Подаватимемо страву гарячим з гарніром, соліннями або сезонними овочами овочами.

Курка - це універсальний птах. Її м'ясо можна маринувати, тушкувати, смажити, варити і у будь-якому вигляді воно буде смачним. Величезною перевагою є дієтична користь – у цьому м'ясі мінімум калорій і максимум корисних білків і вітамінів.

Смажена курка на сковороді

Головний секрет – використання спецій. Саме вони дозволяють на вечерю з'їсти не просто смажене м'ясо, а смачну та пікантну страву.

• куряча тушка – 1500 г;
• велика сіль – 1,5 ст. л;
• спеції (мелений чорний перець, орегано, майоран) – по ½ ч. л;
• олія оливкова – 2 ст. л;
• мед – 1. год.

Потрібен час: 40 хвилин.

Калорійність: 250 калорій.

1. Тушку курки нарубати на порційні шматки так, щоб один шматок був не більше 8-10 см завдовжки;
2. Добре промити м'ясо і дати трохи постояти у холодній воді;
3. Натерти м'ясо великою сіллю. Дати йому трохи постояти;
4. Мед розтопити на водяній бані (якщо він рідкий сам по собі, то цього робити не потрібно);
5. Додати до нього перець, паприку, орегано та майоран;
6. Курку обмазати маринадом з усіх боків і дати їй постояти півгодини (що більше часу вона буде в маринаді, тим більш насичений буде смак);
7. Сковороду нагріти на великому вогні з оливковою олією;
8. Викласти курку і швидко обсмажити на великому вогні до рум'яної скоринки;
9. Накрити кришкою і смажити протягом 15 хвилин;
10. Подавати гарячою до будь-якого гарніру.

Смажена картопля з курячими ніжками

Найпростіший і найшвидший обід – це картопля з куркою. Ці два продукти є в кожному будинку і приготувати їх не складе особливих труднощів. Головне тут – це не переїсти, бо страва настільки смачна, що це може легко статися.

• курячі ніжки – 1 кг;
• картопля – 0,6-0,7 кг;
• майонез – 20 г;
• цибулина – середня головка;
• тріска солі (за смаком);
• червоний та чорний мелений перець – по 5 гр;
• рослинна олія – 40 мл;
• спеції для курки – 10 гр.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 320 ккал.

1. Курячі ніжки розморозити, добре промити і замаринувати в майонезі, солі та спеціях для курки. Як спеції для курки можна взяти вже готову суміш або скласти власну, використовуючи хмелі-сунелі, майоран, орегано та перці;
2. Залишити курку в маринаді на півгодини та підготувати тим часом овочі;
3. Картоплю почистити та помити;
4. Цибулю нарізати тонкими кільцями або півкільцями, на особистий розсуд;
5. На розігріту сковороду налити половину олії. Воно має добре нагрітися;
6. Картоплю порізати часточками, але вони не повинні бути занадто товсті (довго смажитися і залишаться сируватими) або тонкими (швидко згорять). Оптимальна товщина одного шматочка – 1 см;
7. Смажити картоплю так: на великому вогні без кришки перші 5 хвилин не чіпати її, щоб вона добре прогрілася, потім перешкодити і залишити ще на 5 хвилин. Як тільки картопля стане м'якою і набуде жовтого відтінку - посолити, додати мелені перці, кільця цибулі і накрити кришкою ще на 5 хвилин. Потім перешкодити ще раз і смажити до готовності, не знімаючи кришку;
8. Використовуючи іншу сковороду, нагріти рослинне масло, що залишилося, і викласти курячі ніжки;
9. На швидкому вогні довести курку до апетитної скоринки, потім вогонь зменшити та смажити під кришкою;
10. Перевірити курку на готовність – акуратно зробити надріз та подивитися колір соку, якщо він прозорий – м'ясо готове;
11. Викласти порційно картопля та ніжки. Смачного!

Смажене філе курки шматочками

Саме філе курки часто використовується при складанні меню правильного харчування чи дієт, оскільки містить мінімальну кількість жирів та максимально – білків. При приготуванні важливо не пересушити м'ясо, оскільки воно зовсім втратить свій ніжний смак і стане дуже сухим і жорстким.

1 кіло курячого філе;

1 склянка соку лимона;

10 гр сухого базиліку;

30 мл оливкової олії;

2 гілочки розмарину;

10 гр майорану, кмину, орегано та паприки.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 200 калорій.

1. Грудки порізати на середні шматочки (5-10 см);
2. Викласти в глибоку миску м'ясо, а в дрібнішій змішати всі спеції, лимонний сік та олію. Добре розмішати;
3. Вилити маринад до м'яса та добре перешкодити його. Необхідно, щоб кожен шматочок покрився його щільним шаром;
4. Накрити миску щільно кришкою або запакувати в харчову плівку і поставити маринуватися в прохолодне місце протягом 15-20 хвилин;
5. На середньому вогні розжарити сковороду, масло не треба лити, оскільки маринад його вже містить. Відмінним буде використанням спеціальної сковороди-гриль для м'яса, але можна обійтися і звичайною;
6. Викласти шматочки курки та смажити, перемішуючи до рум'яної скоринки;
7. Подавати гарячим до будь-якого гарніру.

Яйця фаршировані крабовими паличками – візьміть на замітку цей рецепт.

Рецепт смачного шашлику з курки в духовці, читайте як приготувати цю страву дуже смачно.

Як приготувати соковитий стейк зі свинини на сковороді, читайте поради кулінарів.

Курка в часнику

У цьому рецепті можна використати будь-які частини курки. Особливо гарна грудинка в часниковому соусі, але можна брати гомілки або крильця - вся курка чудово поєднується з цим соусом.

• курятина - 700 гр;
• сметана – 200 р;
• часник – 4 часточки;
• вершкове масло – 80 гр;
• по щіпці перцю із сіллю;
• борошно - 100 гр;
• твердий сир – 50 гр (можна не додавати);
• зелень - ½ пучка.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 280 ккал.

1. Курятину добре промити проточною водою і злегка підсушити;
2. Натерти сіллю та перцем, залишити на пару хвилин, поки готуватиметься соус;
3. Заздалегідь розтопити вершкове масло|мастило|. У сотейнику на повільному вогні нагріти муку|борошно| і акуратно влити в неї масло|мастило|, постійно розмішуючи;
4. Часник подрібнити на дрібній тертці чи спеціальному пресі;
5. Змішати часник зі сметаною та відправити в сотейник;
6. Постійно перемішувати соус, щоб там не утворилися борошняні грудочки;
7. Довести соус до кипіння;
8. Розігріти масло|мастило| на другій сковорідці і викласти на нього курку;
9. Обсмажити до легкої скоринки, але не варто доводити до готовності;
10. Як тільки в сотейнику вируватиме соус, додати до нього зелень і спеції, а також натертий сир;
11. Залити курятину соусом і згасити разом до готовності м'яса;
12. Подавати з овочами чи гарніром.

Бідрішки курки на сковороді

Японська кухня навіть із простих інгредієнтів може зробити шедевр. Звичайні курячі стегна перетворюються за допомогою нескладних махінацій на найсмачнішу страву на світі.

• стегна – 600 гр;
• червоне вино (сухе) – 6-8 ст. л;
• соєвий соус – 6-8 ст. л;
• цукор – 50 гр;
• олія рослинна – 30 мл;
• зубчик часнику;
• кілька стебел зеленої цибулі;
• кунжут обсмажений – 1 ст. л;
• шматочок імбиру завтовшки 1 див.

Час приготування: 1 година 20 хвилин.

Калорійність: 206 калорій.

1. У сотейники розігріти вино та довести його до кипіння;
2. Цукор змішати з соєвим соусом і додати його до сотейника;
3. Стегна помити, зрізати шкірку та жир, а потім нарізати їх на дрібні шматочки;
4. На сковороді (можна використовувати вок, якщо він є) розігріти олію та викласти на неї курку;
5. Смажити м'ясо, постійно помішуючи 6-8 хвилин;
6. Зайвий жир прибрати за допомогою серветок. Сковорідку помити від олії;
7. Соус змішати з курятиною та смажити ще до загусання на великому вогні;
8. Як тільки курка покриється товстим шаром соусу і стане глянсовою, можна додавати до неї подрібнений часник з імбиром;
9. Викласти м'ясо на тарілку і присипати зверху кунжутом та зеленою цибулею (подрібненою).

Як приготувати гомілка курки

Якщо звична проста смажена курка вже набридла, можна приготувати її зі смачним соусом з білого вина. Спробувавши одного разу цю страву, навряд чи знайдуться сили, щоб відмовити собі в ній наступного разу.

• гомілки – 4 шт.;
• вино біле – 6 ст. л;
• оливкова олія для смаження;
• за смаком сіль та свіжомелений перець;
• трави сухі прованські – 1 год. л;
• олія вершкове – 30 гр;
• пшеничне борошно - 60 гр.

Калорійність: 230 калорій.

1. Голяшки помити та обсушити;
2. У глибоку миску викласти курятину, зверху присипати травами, сіллю та перцем;
3. Вино додати до курки і добре перешкодити, щоб вона була повністю в маринаді;
4. Залишити маринуватися під плівкою м'ясо на 60 хвилин у холодильнику;
5. У борошно додати шепіт солі та перцю;
6. Після закінчення відведеного для маринування часу дістати курку і запанувати її в борошні;
7. На розпеченій та змащеній оливковою олією сковороді посмажити голяшки 5 хвилин;
8. Як тільки з'явиться скоринка - зменшити вогонь і продовжувати смажити, перевертаючи до готовності;
9. У сотейнику в цей час розтопити вершкове масло, не допустити його горіння, просто воно має рівномірно прогрітися;
10. Додати до масла борошно і маринад, що залишився;
11. Варити соус 8 хвилин|мінути|, помішуючи;
12. Потім додати до маринаду солі, трав та перцю за смаком;
13. Зняти сотейник з вогню та дати настоятися під кришкою;
14. Подавати гомілки із соусом до будь-якого гарніру.

Щоб куряче м'ясо вийшло особливо смачним, варто взяти до уваги корисні поради при його приготуванні:

1. Філе краще маринувати в рідкому маринаді, оскільки через відсутність жирів при готуванні воно виходить занадто сухим;
2. Додати соковитості також можна використовуючи цибулю;
3. Курка буде дуже смачною, якщо її замаринувати у сметанному, кефірному, винному, лимонному або часниковому маринаді;
4. Зменшити калорійність допоможе використання оливкової олії. Смажити курятину можна і зовсім без олії – просто додати трохи води на сковороду;
5. Розморожувати м'ясо треба за кімнатної температури, заливши його теплою водою.

Застосовуючи ці знання, можна той самий продукт щоразу готувати по-різному так, що він не набридне ніколи!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+