ต้มน้ำมันหมูสดในเปลือกหัวหอม น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับน้ำมันหมูเค็มแบบโฮมเมดต้มในเปลือกหัวหอม

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเป็นสูตรเก่าแก่ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีที่ผิดปกติและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน น้ำมันหมูทำอาหารนั้นง่ายมากและน่าสนใจด้วยซ้ำ

วิธีการดองน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

เพื่อเตรียมมันหมู คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ไม่จำเป็น);
• เปลือกหัวหอมถูกลบออกจากหัวหอม 10 หัว
• เกลือ - จำนวน 1 ถ้วย;
• คุณจะต้องใช้น้ำธรรมดา - 1 ลิตร
• ชุดเครื่องเทศ: ออลสไปซ์, ใบกระวาน, กระเทียม

วิธีใส่เกลือ:

• เราทำน้ำเกลือจากเกลือและน้ำ ต้องตั้งน้ำเกลือโดยใช้ไฟอ่อนจนเกลือละลายหมดจากนั้นจึงเพิ่มความร้อนลงในเตาแล้วรอจนกระทั่งเดือด
• ต้องเก็บเปลือกหัวหอมจากหัวหอม 10 หัวโดยควรตากให้แห้งเพื่อไม่ให้เปียก
• ใส่เปลือกหัวหอมในน้ำเกลือเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
• ต่อไปคุณจะต้องใส่น้ำมันหมูลงในช่องในน้ำเกลือนี้ สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าน้ำมันหมูแช่อยู่ในน้ำเกลือจนหมด นำของเหลวไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนลง
• จำเป็นต้องปรุงน้ำมันหมูในน้ำเกลือสีนี้เป็นเวลา 10 นาที
• หลังจากนั้นให้ปิดไฟบนเตา ย้ายกระทะที่มีน้ำมันหมูไปด้านข้าง แล้วทิ้งไว้ 15 นาที
• จากนั้นคุณจะต้องเอาน้ำมันหมูออกแล้ววางลงในชามเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
• เตรียมเครื่องเทศเป็นช่อ: คุณจะต้องมีใบกระวาน 4 ใบ, กระเทียม 5 กลีบและถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย ทุกอย่างจะต้องถูกบดขยี้
• ในผลิตภัณฑ์ต้มเย็นคุณต้องใช้มีดคม ๆ ตัดเล็ก ๆ เพื่อเติมส่วนผสมอะโรมาติกลงในช่องว่างที่เกิด
• สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เมื่อน้ำมันหมูแข็งตัวแล้ว ให้ตัดชิ้นส่วนออกเพื่อลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ต้องหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นหนา 0.5 มม. และถ้าเป็นไปได้ก็ให้บางลงด้วยซ้ำ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย น้ำมันหมูที่ปรุงในเปลือกหัวหอมเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและขนมปังข้าวไรย์

หากต้องการเตรียมเครื่องในที่อร่อย โปรดดูคำแนะนำเหล่านี้:

• น้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการหมักเกลือมีอายุสองวัน นั่นคือต้องใส่น้ำมันหมูสดในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันจากนั้นคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
• หากคุณสงสัยว่าสูตรมีเกลือมากเกินไป ให้ลองทำเหมือนที่คุณยายและย่าทวดของเราทำ โดยเทน้ำลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งดิบลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วโรยเกลือเล็กน้อย หากมันฝรั่งลอยอยู่บนพื้นผิวก็จะมีการเติมเกลือลงไปอีกหากจมลงไปด้านล่างแสดงว่ามีเกลือเพียงพอ
• คุณมีน้ำมันหมูชิ้นใหญ่ไหม? จากนั้นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 7-10 ซม. ดีกว่าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุกได้ดีขึ้น
• น้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดคือเนื้อบางๆ หากไม่มีสิ่งนี้จะทำอะไรก็ได้ - สิ่งสำคัญคือการตุนเปลือกหัวหอม
• นำเปลือกหัวหอมออกจากหัวอย่างระมัดระวัง เฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้น วางบนถาดอบหรือกระดาษสะอาดเพื่อทำให้เปลือกแห้ง
• ก่อนที่จะเกลือน้ำมันหมูขอแนะนำให้ล้างแกลบด้วยน้ำเย็นและทันทีก่อนที่พวกมันจะเปียกให้วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเกลือเดือด
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ พริกไทยดำป่นที่เหมาะสมเช่นเดียวกับส่วนผสมของพริกไทยและพริกไทยป่นร้อนแดง, กระเทียม, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบกระวาน;
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับการทำความเย็นสามารถห่อได้ไม่เฉพาะในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในฟิล์มยึดด้วย แต่หลังจากที่น้ำมันหมูเย็นลงแล้วเท่านั้น น้ำมันหมูที่อุ่นแทบจะไม่สามารถห่อด้วยฟิล์มได้ แต่น้ำมันหมูที่ร้อนนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนา
• หากคุณใช้น้ำมันหมูเป็นชิ้น คุณสามารถปรุงให้น้อยลงได้เล็กน้อย ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือส่วนที่แหลมคมของมีดบาง ๆ
• เพื่อไม่ให้ยัดน้ำมันหมูคุณต้องถูส่วนผสมของเครื่องปรุงรสแต่ละอย่างให้ละเอียดจากนั้นจึงเติมกลีบกระเทียมเพิ่มเติมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

02/03/2014 | เตรียมไว้: 1415 - ระดับ: 5.0

10-12 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง

135 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

หากคุณไม่เคยปรุงน้ำมันหมูจากเปลือกมาก่อน อย่าลืมลองทำดู ง่ายมากตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันทำทุกอย่างด้วยตัวเองฉันไม่เคยซื้อน้ำมันหมูที่ตลาดเลย! ราคาไม่แพง รวดเร็ว และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่ผู้ที่เพิ่งหัดทำอาหารก็ยังได้รับประโยชน์จากสูตรอาหารโฮมเมดสำหรับอาหารจานนี้เพื่อสุขภาพ

น้ำมันหมูโฮมเมดในเปลือกหัวหอม

เครื่องครัว:กระทะ กระดานและมีด กระชอน ถ้วยตวง ฟอยล์

อย่าลืมเลือกน้ำมันหมูที่ตลาด คุณสามารถตรวจสอบได้อย่างละเอียดหากเป็นสีเหลืองหรือสีเทาแสดงว่าเก่า! ผลิตภัณฑ์สดมีสีขาวอมชมพูและมีกลิ่นละเอียดอ่อน มันจะดีกว่าถ้าเอาน้ำมันหมูจากหน้าท้องด้านข้างหรือด้านหลังซึ่งมีรสชาติดีกว่า- มันคุ้มค่าที่จะใส่ใจกับผิว ควรเป็นสีชมพูหรือสีเหลือง สีน้ำตาลเป็นสัญญาณของไขมันเก่า ฉันชอบน้ำมันหมูกับเนื้อดังนั้นฉันจึงเอาเนื้อครึ่งกิโลกรัมมาด้วย

มีวิธีอื่น - ตรวจสอบกลิ่นน้ำมันหมู คุณต้องเผาเป็นชิ้นแล้วดมกลิ่น ถ้าได้กลิ่นหมูก็เอาชิ้นอื่นดีกว่า

ฉันค่อยๆ ทิ้งเปลือกหัวหอมไว้ ดังนั้นเมื่อฉันตัดสินใจเริ่มดอง ฉันก็สะสมได้เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถซื้อแกลบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ขายก่อนเทศกาลอีสเตอร์ จะทำให้น้ำมันหมูมีสีสันสวยงามน่ารับประทาน

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฉันเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ
   
   
2. ฉันโยนใบกระวาน 3 ใบเทเกลือ 180 กรัมและถั่วลันเตา 10 เม็ด
   
   
3. ฉันเพิ่ม 1/4 ช้อนชาที่นั่น ผักชี
   
   
4. ฉันใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วใส่ทุกอย่างลงบนเตา
   
   
5. ล้างเปลือกหัวหอม (3 กำมือ) ให้สะอาดด้วยน้ำโดยใช้กระชอน ฉันย้ายแกลบลงในกระทะ ใช้ไม้พายจุ่มลงในน้ำแล้วปล่อยให้เดือด
   
   
6. ฉันล้างน้ำมันหมูครึ่งกิโลกรัมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสองส่วน
   
   
7. ทันทีที่น้ำเกลือเดือดฉันก็ลดความร้อนลงและถ่ายน้ำมันหมู
   
   
8. ปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 50 นาที
   
   
9. จากนั้นฉันก็ปิดไฟและทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานจะเย็นลงและเค็มดี
   
   
10. ฉันวางชิ้นส่วนลงบนจาน ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ และเอาเปลือกและเครื่องเทศส่วนเกินออก
    
    
11. ฉันปอกหัวกระเทียมแล้วบีบออก
    
    
12. ฉันจะทิ้งกานพลูไว้ 4 กลีบเพื่อเติม ฉันตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ
    
    
13. ฉันเช็ดน้ำมันหมูให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
    
    
14. ฉันโรยปาปริก้าหนึ่งช้อนโต๊ะทั้งสองชิ้นทุกด้าน
    
    
15. ฉันโรยน้ำมันหมูด้วย 1/4 ช้อนชา พริกไทย
    
    
16. ฉันใช้มีดคมๆ ตัดแล้วใส่กระเทียมสับลงไป
    
    
17. ฉันเคลือบน้ำมันหมูด้วยกระเทียมสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว
    
    
18. ฉันใส่แต่ละชิ้นในกระดาษฟอยล์ ห่อแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
    
    
19. น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วมีความนุ่มมาก แช่เกลือ เครื่องเทศได้ดี และมีกลิ่นหอมของกระเทียมที่ยอดเยี่ยม
    
    
    

สูตรวิดีโอการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

รายละเอียดขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดแสดงไว้ในสูตรวิดีโอ แค่ดูว่ามันง่ายแค่ไหน

อย่ากลัวที่จะใส่เกลือลงในน้ำมันหมูมากเกินไป เพราะจะใช้เวลามากเท่าที่ต้องการ ฉันกินตามจำนวนที่ระบุเพราะฉันมีเนื้ออกและมีเนื้อค่อนข้างเยอะ ถ้าคุณชอบไม่มีเนื้อสัตว์ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. เกลือ. ทุกคนเลือกเครื่องเทศตามดุลยพินิจของตนเอง คุณสามารถใช้พริกแดง ใบโหระพา ลูกจันทน์เทศ หรือขิงก็ได้

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ไม่ว่าจะเป็นมื้อแรกหรือมื้อที่สอง น้ำมันหมูยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น คุณสามารถอบมันฝรั่งกับน้ำมันหมูและเห็ดในเตาอบ หรือโยนสองสามชิ้นลงในซุปเพื่ออาหารจานแรกแสนอร่อย หากคุณกำลังเตรียมเนื้อย่าง คุณสามารถใช้เนื้ออกไก่ที่ทำตามสูตรของฉันแทนเนื้อสัตว์ได้

สามารถทำได้หลายวิธี ฉันชอบมันมากก็เตรียมล่วงหน้าหนึ่งวันด้วย และถ้าคุณมีดาร์กช็อกโกแลตสักแท่ง ก็ลองทำเลย อร่อยและน่าพึงพอใจสุดๆ

วิธีปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมตามสูตรด่วน

ถ้าคุณชอบน้ำมันหมูที่ไม่มีเนื้อสัตว์คุณสามารถใส่เกลือด้วยวิธีอื่นได้ ทุกอย่างจะใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถทานอาหารอันโอชะได้

เวลาทำอาหาร: 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 500 ก.
เครื่องครัว:กระดานและมีด กระทะ กระดาษเช็ดปาก กระดาษฟอยล์ ที่บดกระเทียม

วัตถุดิบ

ฉันต้องการเปลือกหัวหอมประมาณหนึ่งกิโลกรัม น้ำมันหมูดูดซับเครื่องเทศได้ดี และสามีของฉันชอบเผ็ดกว่านี้ ฉันจึงเติมพริกแดงและคเมลี-ซูเนลี

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฉันเตรียมน้ำเกลือ: เท 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร ล. เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล, พริกไทยดำ 9-13 เม็ด, ออลสไปซ์ 2-3 ใบ, ใบกระวาน 3 ใบ
   
   
2. ฉันใส่มันลงบนไฟ นำไปต้ม และปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 นาที
   
   
3. ฉันล้างน้ำมันหมูครึ่งกิโลกรัมแล้วขจัดคราบจุลินทรีย์ออกจากผิวหนัง
   
   
4. ฉันตัดมันเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
5. ล้างแกลบจำนวนหนึ่งกำมือให้สะอาดด้วยน้ำ ฉันเอาน้ำเกลือออกจากเตาแล้วใส่แกลบและน้ำมันหมูลงไป
   
   
6. ฉันวางมันลงบนเตา นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
   
   
7. ฉันทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือจนเย็นลงแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
   
   
8. ฉันวางน้ำมันหมูไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
   
   
9. ในชามแยกต่างหาก สับกระเทียม 8 กลีบ
   
   
10. ฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. Khmeli-suneli
    
    
11. ฉันโรย 2 ช้อนชา พริกแดง.
    
    
12. ฉันเคลือบทุกชิ้นอย่างดีห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
    
    
13. คุณสามารถกินน้ำมันหมูได้ทันที แต่ควรปล่อยให้มันแช่ในเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะดีกว่า
    
    
    

สูตรวิดีโอการปรุงน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม

มันง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดูสิผลลัพธ์ที่ได้จะสวยงามขนาดไหน!

Salo เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองเมื่อจู่ๆ เพื่อนมาเยี่ยมเรา น้ำมันหมูและผักดองมักจะช่วยในขณะที่ฉันเตรียมอาหารจานหลัก เราใช้มันกับมัสตาร์ด adjika และโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบมันกับ Borscht และมันฝรั่งต้มกับหัวหอมสีเขียว ผักดองเข้ากันได้ดีกับน้ำมันหมู

คุณสามารถทอดไข่ในน้ำมันหมู อบ หรือม้วนเป็นก้อนก็ได้ แม้แต่เคบับก็ยังน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณวางน้ำมันหมูไว้ระหว่างเนื้อ

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า

อาหารอันโอชะนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณหากคุณบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ดังนั้นทุกคนจึงควรรวมน้ำมันหมูไว้ในอาหารด้วย ประกอบด้วยกรดไขมันจำนวนมากรวมทั้งวิตามิน A, D, E ดูดซึมได้ดีและมีผลดีต่อร่างกาย

หากคุณเป็นเจ้าของ multicooker คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูด้วยเทคนิคมหัศจรรย์นี้ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็วน้ำมันหมูที่มีเนื้อจะชุ่มฉ่ำและอร่อย คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้าในสูตรต่อไปนี้

เวลาทำอาหาร: 60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1 กก.
เครื่องครัว: multicooker, เครื่องขูด

ฉันใส่ครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของชามแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตร

ฉันวางหน้าอก (1 กก.) ไว้บนแกลบ

ฉันเพิ่มใบกระวาน 4-5 ใบ

ฉันปิดด้านบนด้วยแกลบที่เหลือ ฉันหลับไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ 180-200 กรัม ฉันตั้งค่าเป็นโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว ฉันทิ้งมันไว้ในน้ำหมักนี้ข้ามคืน

จากนั้นฉันก็นำอกไก่ออกมาและทำให้แห้ง

ฉันสับหัวกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือกด

ผสมกระเทียมกับพริกไทยดำ (1/4 ช้อนชา) 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยี่หร่าและสองช้อนโต๊ะ ล. มหาวิหาร

ฉันเช็ดน้ำมันหมูอย่างดีด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยฟิล์ม

ฉันทิ้งมันไว้ในช่องแช่แข็งหนึ่งวัน คุณก็พร้อมรับประทานแล้ว!

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า

คุณสามารถดูได้ว่าน้ำมันหมูมีลักษณะอย่างไรหลังจากปรุงอาหารที่นี่

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำน้ำมันหมูด้วยตัวเองฉันมักจะมีของชิ้นหนึ่งอยู่ในช่องแช่แข็งเสมอ ขนมชิ้นนี้หมดเร็วมาก การรับประทานอาหารนั้นน่ารับประทานมากกว่าการซื้อจากร้านค้ามากเพราะทำด้วยมือของคุณเอง แม่บ้านบางคนเติมมายองเนส ลูกพรุน และควันเหลวลงในส่วนผสมของเครื่องเทศ ฉันไม่ได้พยายาม

ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณแบ่งปันวิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกและส่วนผสมที่คุณเติมเข้าไป บางทีฉันอาจจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆมากมาย

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมง่ายมาก น้ำมันหมูดังกล่าวสามารถทำได้โดยใครก็ตามที่รู้ว่าห้องครัวอยู่ที่ไหนในอพาร์ตเมนต์โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป ฉันเอาน้ำมันหมู หั่น ต้ม แช่ไว้หนึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของเครื่องเทศ - และ voila คุณสามารถเสิร์ฟน้ำมันหมูไปที่โต๊ะได้ กลิ่นหอมของน้ำมันหมูจะทำให้คุณพลิ้วไหวและสีแดงทองของมันกระตุ้นความอยากอาหารอย่างรุนแรง ฉันทำน้ำมันหมูแบบนี้มาหลายปีแล้ว และตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าการเตรียมน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมนั้นง่ายและที่สำคัญที่สุดรวดเร็วเพียงใด ฉันให้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะรับคำของฉันว่ามี ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหลายวันในการเกลือ คุณจะเห็นขั้นตอนการทำอาหารที่เรียบง่ายและผลลัพธ์ที่น่าประทับใจ หนึ่งชั่วโมงครึ่ง - และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่โต๊ะได้ น้ำมันหมูไม่เพียงแต่ออกมาสวยงามเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่ใช่สารกันบูดสักออนซ์ ไม่มีควันเหลว หรือสารก่อมะเร็งอื่นๆ ที่อุตสาหกรรมอาหารของเราชอบใช้ เพื่อให้ได้สีที่หลากหลาย คุณจะต้องใช้เปลือกหัวหอมสามกำมือเต็มต่อน้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัม หากคุณไม่มีหัวหอมมากมายในบ้าน คุณสามารถหาแกลบได้ตามร้านค้าต่างๆ ในแผนกผักหรือที่ตลาด ซึ่งพวกเขาไม่เคยปฏิเสธคำขอของฉันที่จะเก็บแกลบ - แม้แต่จะเอาทั้งถุงด้วยซ้ำ น้ำมันหมูจะได้สีอำพันหากคุณทาสีด้วยเปลือกหัวหอมสีเหลืองธรรมดา และถ้าคุณนำเปลือกของหัวหอมแดงดาวอังคารหรือเติมน้ำซุปบีทรูทคุณจะได้โทนสีม่วงที่จะสร้างการเลียนแบบสีของผลิตภัณฑ์รมควันอย่างสมบูรณ์ เลือกน้ำมันหมูที่เป็นสีชมพู (ไม่เคยเหลือง!) และมีเนื้อเป็นชั้นที่เห็นได้ชัดเจน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ – 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - 3 กำมือ;
• น้ำต้มสุก – 3 ลิตร;
• พริกไทยดำป่น – 10 กรัม;
• พริกแดงป่น – 10 กรัม;
• เกลือ – 30 กรัม;
• แกง – 10 กรัม;
• เครื่องปรุงรสผัก – 20 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ

ขั้นตอนการเตรียมน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วางเปลือกหัวหอมลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วล้างเปลือกให้สะอาด (โปรดจำไว้ว่ากระทะเคลือบฟันจะเปื้อนจากแกลบ ดังนั้นหากไม่ใช่แผนของคุณ ให้ใช้กระทะสแตนเลสหรือเทฟล่อน)

เทน้ำต้มสุกแล้วตั้งกระทะบนเตา จำเป็นต้องระบายสีน้ำด้วยไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่เปลือกหัวหอมกำลังสุกคุณควรเตรียมน้ำดองจากเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งเราจะใช้ในการขูดน้ำมันหมูหลังจากที่ต้มในเปลือกหัวหอมแล้ว ใส่พริกไทยดำป่นลงในชามขนาดเล็ก

เพิ่มพริกแดงร้อน

ใส่เกลือ หากคุณต้องการปรุงน้ำมันหมูที่มีรสเค็มเด่นชัด ให้เพิ่มปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

เพิ่มเครื่องเทศแกงหอมให้กับเครื่องเทศ

เพิ่มเครื่องปรุงรสผัก

บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือในชามด้วยสาก แล้วเติมลงในส่วนผสมน้ำดองที่เหลือ

ผสมเครื่องเทศให้เข้ากัน

ตัดน้ำมันหมูชิ้นยาวออกเป็นหลายชิ้นเพื่อให้พอดีกับกระทะ

วางในกระทะที่มีน้ำซุปหัวหอมสีสดใสแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เมื่อน้ำมันหมูเย็นลงแล้ว ให้ใส่ทีละชิ้นในภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำดองอะโรมาติก และถูส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ อย่างเข้มข้น

ภายใน 1 ชั่วโมงพวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่น้ำมันหมู ดังนั้นคุณจะไม่ต้องรอเป็นเวลานาน

ครัวเรือนของฉันรู้สึกสะดวกสบายด้วยการเสิร์ฟแบบง่ายๆ ดังนั้นฉันจึงแทบไม่มีเวลาหั่นมันหมูเป็นชิ้นๆ ก่อนที่ผู้ที่ต้องการลิ้มรสผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วจะฉกฉวยไป หากคุณต้องการหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นใสบางๆ ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง

อร่อย!

มันเกิดขึ้นว่าคุณต้องการน้ำมันหมู ดวงตาของคุณมืดไปแล้ว และมันหมูก็หายไปแล้ว... ต้องใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในการดอง แต่ตอนนี้คุณต้องการมันหมูแล้ว! ตัวเลือกในการซื้อที่ตลาดไม่ได้รับการพิจารณาด้วยซ้ำไม่มีน้ำมันหมูโฮมเมดแสนอร่อยอยู่ที่นั่น และในสถานการณ์เช่นนี้สูตรน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมก็เข้ามาช่วยเหลืออย่างแน่นอน วิธีการปรุงอาหารแตกต่างจากวิธีดั้งเดิม แต่ช่วยให้คุณเตรียมน้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอมนุ่มและอร่อยได้อย่างรวดเร็ว น้ำมันหมูปรุงสุกในเปลือกหัวหอมเนื่องจากพื้นผิวของมันได้สีส้มที่น่าทึ่งและน่ารับประทานมาก อย่าลืมลอง คุณจะไม่เสียใจ!

วัตถุดิบ:

• 700-800 กรัม น้ำมันหมูสด
• หมัก:
• น้ำ 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม 2 กำมือ
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์ที่มียอดเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• ออลสไปซ์ 6-7 ถั่ว
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• ยี่หร่าเล็กน้อย
• น้ำมันหมูราดหน้า:
• กระเทียม 6 กลีบ
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

• การทำน้ำมันหมูเรายังต้องไปตลาดเพื่อซื้อมันหมูสด เราเลือกน้ำมันหมูที่มีเส้นเนื้อ เรายังต้องการหัวหอมหรือเปลือกหัวหอมด้วย
• ขั้นแรกให้ปรุงน้ำดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้วางเปลือกหัวหอมในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล บีบออกใส่กระทะเติมน้ำหนึ่งลิตร ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และเครื่องเทศ

• โปรดทราบว่าควรปรับปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำมันหมูที่คุณซื้อ หากน้ำมันหมูไม่มีเส้นเนื้อหรือมีน้อยมากให้เติมเกลือตามสูตร (น้ำมันหมูจะไม่ใส่เกลือเกินความจำเป็น) สถานการณ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากมีเส้นเนื้อจำนวนมากอยู่ในน้ำมันหมู อย่างที่คุณทราบเนื้ออาจใช้เกลือจำนวนมากดังนั้นเราจึงลดปริมาณเกลือลงเช่นแทนที่จะเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะให้เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ
• วางกระทะที่มีหนังหัวหอมและเครื่องเทศลงบนกองไฟ ในขณะเดียวกันให้ล้างมันหมูและหั่นเป็นสองชิ้น

• ใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเดือด หากมีแกลบไม่เพียงพอ ก่อนอื่นเราสามารถต้มแกลบสักครู่เพื่อให้เดือดเล็กน้อยแล้วจึงเติมน้ำมันหมูลงไป

• ปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเป็นเวลา 15-20 นาที
• จากนั้นปิดไฟทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำหมักหัวหอมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้กดน้ำมันหมูไว้ด้านบนด้วยจานเพื่อให้น้ำซุปหัวหอมปิดสนิท
• หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้เอาน้ำมันหมูออกจากน้ำดอง น้ำมันหมูควรซับด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นสีส้มที่สวยงามเหล่านี้

• ตอนนี้เรามาเตรียมท็อปปิ้งกัน ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด หากชอบเผ็ดสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้ ผสมกระเทียมกับส่วนผสมของพริกไทย (ดำ ขาว แดง) ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ต้องบอกว่าการทำแป้งเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์และขึ้นอยู่กับความหลงใหลและแรงบันดาลใจของคุณทั้งหมด แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับการเลือกเครื่องเทศก็ควร จำกัด ตัวเองไว้ที่ชุดมาตรฐาน (พริกไทยและกระเทียม) ในครั้งแรก และเมื่อนั้นคุณก็สามารถทดลองได้)))
• ถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นที่ปรุงสุกในเปลือกหัวหอมด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

• ห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำมันหมูชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศอย่างรวดเร็ว จากนั้นเราก็นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

• น้ำมันหมูที่ปรุงเสร็จแล้วในเปลือกหัวหอมจะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟ อืม อร่อย เจม่อนต่างชาติกำลังพักอยู่)))