วิธีทอดมันฝรั่งกับเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะ เห็ด Boletus ผัดกับมันฝรั่ง

เห็ดที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมเช่นเห็ดชนิดหนึ่งมักจะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษมาโดยตลอด รสชาติอันประณีต- พวกมันค่อนข้างแปลกในการประมวลผลและรวบรวมตามที่ได้รับ ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบเฉพาะในวันที่ 6 หรือ 7 ของการเติบโต หากคุณเจอผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้ควรทิ้งมันไว้ในป่าจะดีกว่า แต่ไม่ควรใช้เห็ดชนิดหนึ่งเก่า วัตถุประสงค์ในการทำอาหาร- ทำไมคนเก็บเห็ดถึงชอบเห็ดเหล่านี้มาก? สำหรับพวกเขา รสชาติดีเยี่ยมและ สารอาหาร- เข้ากันได้ดีที่สุดกับมันฝรั่ง พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง

เป็นไปได้ไหมที่จะไม่รัก เห็ดทอดที่เติมเต็มความหรูหราให้กับบ้านทั้งหลัง กลิ่นหอมอันประณีต- สูตร Boletus ทุกสูตรสมควรได้รับความสนใจจากคุณ แต่เราได้เตรียมสามตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดไว้สำหรับคุณ:

ทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 0.7 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.1 ลิตร;
• tarragon แห้งพริกไทยและมาจอแรม
• ครีมเปรี้ยว – 0.05 กก.
• สมุนไพรสดและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่งจะอร่อยมากหากคุณเลือกเห็ดป่าเหล่านี้อย่างจริงจัง จานนี้ต้องเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่สุกซึ่งปราศจากหนอนและเน่า วางเห็ดที่เลือกไว้ในชามลึกใต้น้ำไหล แล้วล้างออกให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเริ่มทำความสะอาด จุดที่แข็งและมืดทั้งหมดถูกตัดออกจากขา หลังจากนี้เห็ดชนิดหนึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้
2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะจนร้อน จากนั้นใส่เห็ดชนิดหนึ่งสับลงไป พวกเขาจะต้องถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลอย่างทั่วถึงเพื่อให้มีกลิ่นเฉพาะตัวของอาหารทอดปรากฏขึ้น
3. นำเปลือกออกจากมันฝรั่ง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ การจัดการนี้จะช่วยให้คุณได้ความกรอบ เปลือกโลกสีทองบนพื้นผิว เวดจ์มันฝรั่ง- ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นแล้ววางบนพื้นผิวย่าง
4. ผัดเห็ดจนสุก ค่อยๆ คนอาหารด้วยช้อนหรือไม้พาย นำหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เทลงในกระทะแล้วผสมกับมวลหลัก ผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
5. เมื่อมันฝรั่งและเห็ดชนิดหนึ่งทอดกลายเป็นสีแดงก่ำ คุณสามารถปรุงรสจานด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการถอดกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา หากคุณไม่เพียงต้องการทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟอย่างสวยงามที่โต๊ะด้วยให้โรยจานด้วย สมุนไพรสับและโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว เรียกน้ำย่อย!

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดป่า

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 2-3 กก.
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมเห็ดอย่างถูกต้องต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาดก่อน ขาถูกแยกออกจากหมวกแล้วถอดชั้นบนสุดออก ควรผ่าครึ่งฝาแต่ละอันเพื่อตรวจหาหนอน หากพบบริเวณที่มีปัญหาต้องใช้มีดคมๆ ตัดออกอย่างระมัดระวัง
2. เมื่อล้างและทำความสะอาดเห็ดแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนหรือเส้นใหญ่ เตรียมหม้อหรือหม้อต้มลูกเป็ดทรงลึก เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยที่ก้นภาชนะ จากนั้นใส่เห็ดทั้งหมดลงไป ทอดเห็ดในน้ำมันและ น้ำผลไม้ของตัวเองใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าจะได้กลิ่นหอมของเห็ดออกมา
3. ทำความสะอาดบ้าง หัวหอม,ล้างและตัดมัน ชิ้นบาง ๆแล้วจึงส่งไปที่เห็ดชนิดหนึ่ง ควรปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเป็นชิ้นที่มีรูปร่างอื่นๆ จำเป็นต้องเทผลิตภัณฑ์นี้ลงในส่วนผสมเห็ดคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนสุก
4. มันฝรั่งตุ๋นจะพร้อมเมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่มและมีรสชาตินุ่ม หากต้องการตรวจสอบความสุก ให้นำมันฝรั่ง 2-3 ชิ้นออกจากกระทะย่าง ควรตัดด้วยมีดหรือส้อมได้ง่าย ลองทำเห็ดชนิดหนึ่งด้วยวิธีนี้ แล้วคุณจะหลงรักสูตรนี้ตลอดไป เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว!

เห็ดกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 0.4 กก.
• หัวหอม – 0.1 กก.
• น้ำมันพืช – 0.05 ลิตร;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ชีสขูดสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ด Boletus กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วซึ่งจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน แม่บ้านยุคใหม่- ขั้นแรก จัดเรียงเห็ดที่เก็บรวบรวมแล้ว ปล่อยพวกมันออกจากเศษขนาดใหญ่ จากนั้นล้างและสับเป็นก้อนขนาดใหญ่ ควรปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามหลายเมนูตามที่สูตรกำหนด จากนั้นวางมันฝรั่งสับไว้ด้านบน เปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 40 นาที ครึ่งแรกของเวลานี้จะใช้เวลาทอดมันฝรั่ง ในเวลาเดียวกันคุณต้องใส่เกลือเพื่อลิ้มรส คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว แต่เคี่ยวอาหารข้างใต้ ฝาปิด- คุณต้องปอกหัวหอมแล้วเปลี่ยนเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. มันฝรั่งจะสุกภายในเวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงควรวางลงในจานลึก กรอก ส่วนใหม่ใส่น้ำมันลงในชาม โหมดการทำงานควรไม่เปลี่ยนแปลง เมื่ออุ่นขึ้น ให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงในหม้อหุงช้า ผัดและทอดจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศในปริมาณพอเหมาะ

ควรทิ้งเห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าไว้ที่ด้านล่างของชาม แต่ควรใส่ครึ่งหนึ่งลงในชามแยกต่างหาก วางมันฝรั่งทอดซึ่งต้องคลุมด้วยส่วนที่สองของเห็ด ตอนนี้เลือกโหมดการทำงานของการอบ ตั้งเวลา 20 นาที เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟจานร้อน ปรุงรสเล็กน้อยด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส น่าทาน!

gribnoj.ru

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดสดต้องทำความสะอาดจุดด่างดำและสิ่งสกปรกแล้วล้างออก น้ำเย็น,ตักใส่กระทะที่เติมน้ำไว้แล้วตั้งบนเตาแล้วเปิดไฟ แม่บ้านควรจำไว้เสมอว่าการเตรียมการของเราดูดซับเครื่องเทศและเกลือต่าง ๆ อย่างกระตือรือร้นมากกว่าเช่นมันฝรั่ง
คุณต้องปรุงเห็ดเป็นเวลาประมาณ 45-50 นาที และอย่าลืมลอกโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณต้องตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เมื่อรวบรวมตะกร้าเห็ดสดและมีก้านแข็งแล้วคุณต้องการทราบวิธีทอดเห็ดชนิดหนึ่งทันทีเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ตอนนี้เรามาเริ่มเรียนรู้สูตรอาหารกันดีกว่า

สูตรที่ 1

เราล้างและทำความสะอาดเห็ดที่รวบรวมหรือซื้อมาใส่ในภาชนะโดยควรลึกเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ขอแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อไม่ให้เห็ดเหม็นอับ จากนั้นใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำไปต้ม ตอนนี้น่าสนใจนิดหน่อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากและ ข้อเท็จจริงที่จำเป็น- หากคุณตัดสินใจที่จะตรวจสอบเห็ดชนิดหนึ่งว่ามีพิษหรือไม่ ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ ถ้าเธอเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีน้ำเงิน คุณจะต้องทำ เพื่อไม่ให้ได้รับ อาหารเป็นพิษโยนพวกเขาทิ้งไป ในสูตรนี้ ต้มเห็ดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกทั้งหมด ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
หลังจากนั้นเราก็เริ่มทอดในกระทะที่มีเนย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมได้รสชาติของจานจะพิเศษไม่เหมือนใคร คำถามเกิดขึ้นต้องทอดเห็ดชนิดหนึ่งนานแค่ไหน? ประมาณ 10-12 นาที ในกรณีนี้พวกเขาจะรักษารูปร่างให้เรียบเนียนและนุ่มนวล มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศหรือ ซอสครีมและกระเทียมกับขิง นี่จะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 2: เห็ดชนิดหนึ่งในครีม

เราขอเตือนคุณว่าเห็ดป่าใด ๆ แม้ว่าจะไม่ใช่ชนิดแรกหรือชนิดที่สองในลำดับชั้นของป่าก็ตาม จะมีรสชาติดีกว่าเห็ดแชมปิญองเรือนกระจกหลายเท่า เรายังสังเกตด้วยว่าซุปที่ได้จากการเก็บเกี่ยวของเราค่ะ สดไม่อร่อย แต่เห็ดสามารถตากแห้งหรือทอดได้ เห็ดชนิดหนึ่งแห้งจะมีกลิ่นหอมมาก เลยเก็บเห็ดมาก็คัดแยก ล้าง ล้าง น้ำไหล- จากนั้น ไม่ว่าเราจะทำอะไรกับพวกมันต่อไป เราก็ต้มพวกมัน เติมน้ำ ต้ม ลดระดับความร้อน และขจัดฟองออก เทมันลงไป กรดซิตริก- เหน็บแนมเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดดำคล้ำต่อไป ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เห็ด Boletus พร้อมที่จะนำไปใช้เพิ่มเติมตามดุลยพินิจของตนเอง ชิ้นส่วนสามารถบรรจุในถุงกระดาษแก้วแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง
งานเบื้องต้นเสร็จสิ้นแล้ว และตอนนี้เรามาดูวิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งกันดีกว่า

เราทอดเห็ดของเราในครีม

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เห็ดต้ม - 0.5 กก., หัวหอม - หัวหอม 2 หัว, แครอท - หัวหอมใหญ่หรือเล็กหลายอัน, น้ำมันดอกทานตะวัน, ครีมเปรี้ยว - สามช้อนโต๊ะกอง เครื่องปรุงรสเห็ดและเกลือสมุนไพรสับ - หนึ่งช้อนโต๊ะ สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เห็ดชนิดหนึ่ง หากต้องการก็สามารถตัดให้เล็กได้ตามต้องการ เกลือเติมเครื่องปรุงรสแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางปิดฝา ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนให้เข้ากัน เราใช้ครีมคนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ตอนนี้เราคนบ่อยขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ สุดท้ายเพิ่มผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งใหม่ เราเชี่ยวชาญวิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งค่อนข้างดีแล้ว

ทอดเห็ดกับมันฝรั่ง

จะดีแค่ไหนที่จะนำเห็ดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งในฤดูหนาว ละลายน้ำแข็งแล้วทอดพร้อมกับมันฝรั่ง จานที่ง่ายที่สุด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยแค่ไหน ทั้งครอบครัวจะมีความสุขมาก คุณรู้วิธีทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งหรือไม่? เราจะใช้เห็ดแช่แข็งหรือสดหากอยู่ในฤดูกาล
เรายังต้องการ: มันฝรั่ง, หัวหอมและเกลือ ใส่เห็ดชนิดหนึ่งลงในกระทะโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟให้เล็กแล้วปิดฝา ในช่วงเวลาสั้นๆ ของเหลวจำนวนหนึ่งจะถูกปล่อยออกมา และเห็ดจะตุ๋นในนั้นประมาณ 20 นาที ทอดเล็กน้อยหลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนนิ่ม เทมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในกระทะและเพิ่มความร้อน ปรุงจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ลดไฟอีกครั้ง ปิดฝาแล้วทอดต่อ หลังจากที่มันฝรั่งคลุมด้วยเปลือกแล้ว ให้ลดความร้อนลงอีกแล้วนำจานไป ความพร้อมเต็มที่- เราหวังว่าคุณจะไม่มีวันลืมวิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งและจะสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยได้เสมอ

www.syl.ru

จำเป็น:
เห็ดโบเลทัส สดหรือแช่แข็ง
หัวหอม.
มันฝรั่ง.
เกลือ.

การตระเตรียม:
ใส่เห็ดลงในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
อย่าละลายน้ำแข็งเห็ด
ตั้งไฟให้ต่ำปิดฝาไว้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เห็ดจะปล่อยของเหลวออกมาเพื่อเคี่ยวสักพัก โดยปกติจะใช้เวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณกลัว ให้เคี่ยวนานกว่านั้น

เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ทอดเห็ดเล็กน้อย จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ และเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่มลงเล็กน้อย

เพิ่มมันฝรั่งสับ และเพิ่มความร้อนแรง ผัดมันฝรั่งทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อมันฝรั่งพร้อมครึ่งแล้ว ให้ลดไฟ ปิดฝา แล้วทอดต่อโดยปิดฝา
ก่อนอื่นคุณต้องทอดด้วยไฟแรงเพื่อไม่ให้มันฝรั่งกลายเป็นโจ๊ก เมื่อหุ้มด้วยเปลือกแล้วก็สามารถนำมาปรุงใต้ฝาได้แล้ว

สนุก!

tatiaz.livejournal.com

การประมวลผลหลัก

• ก่อนที่จะเริ่มทอด เห็ดชนิดหนึ่งจะถูกแยกออกและเห็ดที่ไม่ได้มาตรฐานจะถูกโยนทิ้งไป สำหรับเห็ดที่เหลือ ให้ตัดบริเวณที่เสียหายและปนเปื้อนออก รวมถึงส่วนล่างของลำต้นและดินด้วย
• จากนั้นนำไปล้างใต้น้ำไหลเป็นเวลาห้านาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องแช่เห็ด
• เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกวางในน้ำเดือด เติมเกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที โฟมที่ก่อตัวบนผิวน้ำในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะถูกกำจัดออกทันที
• เห็ดชนิดหนึ่งที่ผ่านการบำบัดความร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนเพื่อระบายน้ำ ล้างออกหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล
• หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ซับความชื้นที่เหลืออยู่บนเห็ดออกด้วยผ้ากระดาษ

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับหัวหอม

จานนี้ก็ถือว่า สูตรคลาสสิกเตรียมเครื่องเคียงเห็ด เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. เห็ดชนิดหนึ่งปอกเปลือก 800 กรัม
2. 2 หัวหอม
3. น้ำมันพืชสำหรับทอด
4. เครื่องปรุงรส
5. พวงเขียวขจี

ก่อนปรุงอาหารเห็ดจะต้มและสะเด็ดน้ำในกระชอน ในขณะที่มันกำลังไหลอยู่ น้ำส่วนเกิน, ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืช- เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่เห็ดลงในกระทะ นำไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนความชื้นระเหยไปทั้งหมด

ในเวลานี้หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลาสองนาที หลังจากนั้นไฟก็ลดลง ทอดเห็ดด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมพร้อมใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

การเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งทอด

มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมการจาก เห็ดชนิดหนึ่งผัดแต่ที่นิยมที่สุดคือการเติมน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ:

1. 2 กก. เห็ดชนิดหนึ่งต้ม
2. น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
3. 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
4. กระเทียม 7 กลีบ
5. พวงผักชีฝรั่ง

สูตรการเตรียม:

• เห็ดต้มสุกทอดในกระทะแห้งจนน้ำระเหยหมด
• เทน้ำมันครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วทอดต่อไปอีกสิบนาทีเพื่อลดความร้อน ในเวลานี้สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตและผสม
• นำเห็ดทอดออกจากเตาแล้วเริ่มใส่ลงในขวด เมื่อชั้นของเห็ดถึง 4 เซนติเมตร ให้วางชั้นกระเทียมและผักชีลาวไว้ด้านบน ทำซ้ำจนกระทั่งเหลือ 3 เซนติเมตรถึงด้านบนของขวด
• เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะที่ร้อน ใส่เกลือ และเจือจางด้วยน้ำส้มสายชู เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทใส่ขวดโหล
• ช่องว่างผลลัพธ์จะถูกปิด ปกไนลอนและวางไว้ในที่มืดและเย็น

เห็ดชนิดหนึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เห็ดชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
2. มันฝรั่ง 600 กรัม
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. สีเขียว
5. น้ำมันพืช
6. เกลือและพริกไทย

• ในขณะที่เห็ดกำลังเดือด ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วแช่ไว้ในน้ำประมาณ 20 นาที
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางเห็ดลงไป ทอดประมาณ 10 หรือ 15 นาทีจนน้ำระเหยหมด หลังจากนั้นเห็ดจะถูกย้ายไปที่จานแล้วพักไว้
• ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากมันฝรั่งด้วยผ้ากระดาษ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่ง
• เมื่อทอดจนสุกครึ่งแล้วจึงใส่เห็ดชนิดหนึ่งลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ลดไฟแล้วโรยเห็ดและมันฝรั่งด้วยเกลือ รวมทั้งส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทย ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนจนสุก

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับครีมเปรี้ยวและหัวหอม

เครื่องเคียงประเภทนี้เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาล- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. เห็ดชนิดหนึ่งต้ม 800 กรัม
2. ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
3. 1 หัวหอม
4. 1 ใบกระวาน
5. กระเทียม 2 กลีบ
6. น้ำมันพืช
7. ส่วนผสมพริกไทยป่น

• เห็ดทอดในกระทะ
• เมื่อความชื้นระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันและทอดต่ออีก 10 นาที
• จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนนุ่ม ผสมครีมเปรี้ยวกับพริกไทยเกลือและกระเทียม
• ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเห็ดและหัวหอม ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที
• ก่อนปิดไฟใต้กระทะ ให้ใส่ใบกระวานลงในจาน

เห็ด Boletus ทอดในหม้อหุงช้า

เนื่องจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้ในครัวจึงมีสูตรการทอดเห็ดด้วยความช่วยเหลือ ข้อได้เปรียบหลักของผู้เล่นหลายคนคือคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาตลอดเวลาและควบคุมการทำอาหารทุกขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1. เห็ด 600 กรัม
2. 1 หัวหอม
3. 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
4. ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
5. เกลือและพริกไทย

• เห็ดชนิดหนึ่งจะถูกทำความสะอาดล่วงหน้าและต้มเป็นเวลา 40 นาที ในขณะที่พวกเขากำลังเดือดให้สับผักและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
• เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วใส่หัวหอม ตั้งค่าโหมด "อบ" หรือ "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที
• เมื่อหัวหอมสุกก็ใส่เห็ดลงไป โรยเกลือและพริกไทยไว้ด้านบนแล้วทอดต่ออีก 30 นาที
• เมื่อสัญญาณความพร้อมดังขึ้น เห็ดทอดผสมกับสมุนไพรสับ จานควรวางไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีจึงจะสามารถเสิร์ฟได้

สูตรอาหารสำหรับปรุงเห็ดชนิดหนึ่งทอดนั้นไม่ต้องใช้แรงงานมากและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้

sovetclub.ru

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู

ใครๆ ก็สามารถทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งได้เพราะจานนี้ค่อนข้างธรรมดา แต่ลองเพิ่มน้ำมันหมูลงในเห็ดและมันฝรั่งแล้วคุณจะมั่นใจว่าคุณต้องทดลอง - จานนี้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• น้ำมันหมู 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ผล 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 3 กลีบ

1. หลังจากทำความสะอาดแล้ว หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วเติมน้ำ ขูดแครอท หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดโซโลในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
3. เทน้ำมันพืช 50 มล. ใส่หัวหอมสับและกระเทียม
4. ผัดในน้ำมันจนนิ่ม ใส่แครอท ผัดและทอดต่อไปอีก 10 นาที
5. เพิ่มเห็ด ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
6. ในกระทะแยกต่างหาก ปริมาณขั้นต่ำทอดมันฝรั่งจน เปลือกสีน้ำตาลทองแล้วจึงรวมกับเห็ดและน้ำมันหมู
7. ผัดใส่เกลือเพื่อลิ้มรสทอดที่ เปิดฝา 10 นาที คนเบาๆ ด้วยไม้พาย
8. ปิดฝาแล้วพักบนเตาที่ปิดอยู่เป็นเวลา 10 นาที

ทอดเห็ดชนิดหนึ่งแห้งกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

เพราะ เห็ดสดอาจไม่อยู่ในมือเสมอไปจากนั้นเราก็เอาของแห้งมาทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์อย่างกล้าหาญ จานนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ครัวเรือนของคุณจะประทับใจ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• เนื้อสัตว์ใด ๆ 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี

เขาจะบอกวิธีปรุงเห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่งด้วยตัวเอง คำอธิบายโดยละเอียดกระบวนการ.

1. ล้างเห็ดและเพิ่ม น้ำอุ่นและออกเดินทางข้ามคืน
2. ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็น แล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที
3. ล้างเนื้อ เอากระดูกออก ถ้ามี หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เลือกในชามแยกต่างหาก วางหัวหอมในกระทะ ใส่น้ำมัน และทอดจนเป็นสีทอง
5. ใส่เห็ดต้ม สับเป็นชิ้นแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
6. แยกมันฝรั่งทอดหั่นเป็นเส้นในน้ำมันรวมกับเนื้อสัตว์และเห็ด
7. ผัดเกลือเพิ่ม สมุนไพรอิตาเลียนและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
8. ผัดอีกครั้งแล้วทอดโดยเปิดฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ถ้าคุณชอบกระเทียม ให้บีบกลีบ 2-3 กลีบลงในจานก่อนเสิร์ฟแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งเค็มกับมันฝรั่งทอด

หากคุณไม่มีเห็ดชนิดหนึ่งสดและแห้งอยู่ในคลังแสงของคุณ เห็ดเค็ม- สูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ดชนิดหนึ่งกระป๋อง - ตัวเลือกที่ดีเพื่อเลี้ยงสมาชิกครอบครัวที่หิวโหยอย่างรวดเร็ว

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ดเค็ม 700 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งและ/หรือผักชีฝรั่ง

ใช้ประโยชน์ สูตรทีละขั้นตอนการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดหนึ่งตุ๋นกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

ถ้าคุณสามารถจัดการกับมันได้ดี สูตรดั้งเดิม มันฝรั่งทอดและเห็ด ลองปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดชนิดหนึ่งในครีมเปรี้ยว คุณจะได้รับไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับอาหารตามเทศกาลด้วย

• มันฝรั่งและเห็ดอย่างละ 700 กรัม
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เบคอน 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3 00 มล.
• น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• 5 พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือ.

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดชนิดหนึ่งจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง

1. หลังจากปอกเปลือก ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ ใส่ในกระทะลึก เทน้ำมันเล็กน้อย ปิดฝา แล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
2. ทอดเบคอน, เห็ดสับ, หัวหอมสับเป็นครึ่งวง และกระเทียมหั่นลูกเต๋าในน้ำมัน
3. เพิ่มทุกอย่างลงในมันฝรั่ง ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทย และผสม
4. ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปรุงภายใต้ฝาปิดที่ปิดไว้อีก 10-15 นาที
5. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อนจัดใส่จานที่แบ่งส่วน

วิธีปรุงเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งและซอสมะเขือเทศในกระทะ

มันฝรั่งปรุงด้วยเห็ดชนิดหนึ่งด้วย ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด – จานที่ยอดเยี่ยมเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ปรุงแล้ว การรักษาที่ผิดปกติคุณสามารถแสดงทักษะการทำอาหารแก่แขกของคุณได้

• เห็ด 700 กรัม
• 3 หัวหอม;
• 2 แครอท
• 10 มันฝรั่ง
• ซอสมะเขือเทศร้อน 100 กรัม
• น้ำ;
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยดำป่นและสมุนไพรสับ - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการจะบอกวิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งในกระทะตุ๋นด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง: หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ, มันฝรั่งเป็นชิ้น
2. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว ให้ล้างเห็ดแล้วต้มประมาณ 10 นาที ในน้ำเค็มแล้วใส่กระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. เท 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทรงลึกหรือกระทะย่าง ล. น้ำมันและน้ำ 50 มล. ใส่มันฝรั่งสับ เกลือ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ด้วยความร้อนต่ำ
4. วางหัวหอมลงในกระทะเทน้ำมันเล็กน้อยทอดประมาณ 5-7 นาทีใส่แครอทและเห็ดลงไปผัด
5. ทอดต่อไปอีก 15 นาที ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
6. วางทุกอย่างลงในหม้อเป็ด เทส่วนผสมของซอสมะเขือเทศร้อน และ 1 ช้อนโต๊ะลงไปด้านบน น้ำ.
7. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ด้วยความร้อนต่ำ
8. เมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งกับเห็ด ให้เติม 2 ช้อนชาในแต่ละมื้อ ผักใบเขียว

วิธีปรุงมันฝรั่งกับเห็ดชนิดหนึ่งในเตาอบ: คำอธิบายทีละขั้นตอน

ลองปรุงมันฝรั่งกับเห็ดชนิดหนึ่งในเตาอบ ทันทีที่ทุกอย่างเริ่มอบ ครัวเรือนของคุณจะทรมานคุณด้วยคำถาม: จานจะพร้อมเมื่อใด?

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• เห็ด 600 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• ¼ ช้อนชา ขมิ้น;
• 1/3 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• 3 หัวหอม;
• 5 มะเขือเทศเชอรี่;
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;
• เกลือและน้ำมันพืช

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณปรุงเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งในเตาอบ

1. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ใส่ขมิ้น สมุนไพร กระเทียมบด 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและเกลือเพื่อลิ้มรสผสม
3. เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที
4. ปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
5. บวบหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่หัวหอมเป็น 4-6 ชิ้นใส่เกลือและผสมกับมันฝรั่ง
6. จานอบทาน้ำมันวางมันฝรั่งและผัก
7. จากนั้นวางเห็ดคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อบแล้วนำเข้าเตาอบ
8. อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออก วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นใส่จานแล้วอบประมาณ 10 นาที
9. เมื่อเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งสีเขียว

เห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งในหม้อ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดชนิดหนึ่งแล้วอบกับชีสและเนื้อในหม้อเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ที่นักชิมชื่นชอบ ส่วนผสมในสูตรสำหรับ 4 หม้อ

• เนื้อหมู 600 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ด 500 กรัม
• 1 แครอทและหัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• ชีส 200 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช
• สีเขียว.

สูตรการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งอธิบายทีละขั้นตอน

1. ล้างหมู หั่นเป็นก้อนแล้วทอด ปริมาณน้อยน้ำมัน 15 นาที
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างให้สะอาดแล้วทอดในกระทะแยกจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. ขั้นแรกใส่เนื้อในหม้อที่ทาน้ำมัน จากนั้นหัวหอมก็หั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นจึงผสมมันฝรั่งกับแครอทขูด
4. หลังจากเดือดแล้วให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่กระเทียมบด เกลือ และ พริกไทยป่นผัดและวางบนมันฝรั่ง
6. ผสมครีมเปรี้ยว ชีสขูด, เกลือ, ปัด, เทเนื้อหาของหม้อและวางในเตาอบร้อน
7. อบประมาณ 40-50 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C เมื่อเสิร์ฟ ให้เทสมุนไพรสับเล็กน้อยลงในหม้อแต่ละใบ

วิธีทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าอย่างโอชะ

มันฝรั่งที่ปรุงด้วยเห็ดอาจดูเหมือนเป็นสูตรอาหารธรรมดา ๆ เมื่อมองแวบแรก อย่างไรก็ตามเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งปรุงในหม้อหุงช้าเป็นทางเลือกสำหรับอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เห็ดต้ม 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำ 150 มล.
• นม 150 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ค้นหาวิธีทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าอย่างโอชะ คำอธิบายทีละขั้นตอนกระบวนการ.

1. เปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "การอบ" ละลาย เนยใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10 นาที
2. เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ แล้วทอดต่อไปอีก 10 นาที
3. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้น ล้างแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
4. เติมเกลือ เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือพลาสติก
5. เจือแป้งด้วยน้ำตีใส่นมแล้วตีอีกครั้ง
6. เทลงในมันฝรั่งกับเห็ด ปิดฝา เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40-50 นาที
7. หลังจากสัญญาณแล้วให้เปิดฝาโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วปิดประมาณ 10 นาทีเพื่อให้จานแช่อิ่ม

grib-info.ru

รัสเซียผู้ยิ่งใหญ่! แต่ในเกือบทุกมุมคุณจะพบร้านขายเห็ด บ่อยครั้งที่เวลาในการเก็บเห็ดมีจำกัด แต่ทุกคนพยายามเก็บเห็ดชนิดหนึ่งหากเพียงเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยเห็ดทอดที่เก็บมาเมื่อไม่กี่ชั่วโมงก่อนด้วยมือของพวกเขาเอง การเดินป่าพร้อมเก็บเห็ดก็มีประโยชน์มากและ กิจกรรมที่สนุกสนาน- ช่วงนี้ก็เป็นช่วงที่พวกเขาเตรียมตัว เห็ดชนิดหนึ่งสดกับมันฝรั่ง

จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและผู้ชื่นชอบเห็ดจะได้รับความเพลิดเพลินอย่างไม่น่าเชื่อไม่เพียง แต่จากการชิมเท่านั้น แต่ยังมาจากการเตรียมอาหารจานนี้ด้วย เห็ด Boletus ผัดกับมันฝรั่งและราดด้วยหัวหอมปรุงรสซึ่งให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และเปลี่ยนรสชาติของเห็ดในขณะที่ทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการปรุงเห็ดและมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่และหนัก บ่อยครั้งที่กระทะดังกล่าวกินเวลานานหลายสิบปี หลายคนไม่คิดจะซื้อกระทะสมัยใหม่ด้วยซ้ำเพราะมันอยู่ในกระทะหนักที่เห็ดอร่อยมาก ถึง เห็ดป่าคุณต้องซื้อน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีและเสิร์ฟในกระทะโดยตรง รับประทานร้อน ๆ ด้วยช้อนและตรงจากกระทะ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอมในกระทะ

อาหารจานอร่อยที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับเราที่จะเลี้ยงคนสองหรือสามคน

เราจะต้อง:

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 10-12 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียวหลายอัน

การตระเตรียม:

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและสับเป็นก้อน

เราทำความสะอาดเห็ดจากใบไม้และหญ้าแล้วล้างด้วยน้ำไหล ตัดฝาและก้านเป็นชิ้น ๆ

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนทอดเห็ดในกระทะขนาดใหญ่จนสุกครึ่งหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดล่วงหน้า ทอดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลา เห็ด Boletus จะปล่อยน้ำออกมาระหว่างการทอด และคุณต้องแน่ใจว่าเห็ดทั้งหมดเดือดหมดแล้ว

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เห็ด ทอดมันฝรั่งกับเห็ดจนสุกเต็มที่ เราจะใช้เวลาอีก 20 นาที

ตอนนี้เอาหัวหอมล้างมันสับให้ละเอียด เพิ่มเกลือและหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกประมาณห้านาที สำหรับผู้ที่รัก อาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย ต้องประสานพริกไทยกับผู้เสพคนอื่นเท่านั้น

หลังจากผ่านไปห้านาที คุณสามารถนำเห็ดชนิดหนึ่งและมันฝรั่งออกจากเตาและเสิร์ฟได้ บด หัวหอมสีเขียวและโรยเห็ดในกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัว

มากินข้าวด้วยกันนะ ช้อนใหญ่- น่าทาน!

ใน สูตรนี้ควรใช้มันฝรั่งสีชมพูเพราะผักประเภทนี้จะไม่เดือด เปลือกจะทอดกรอบ โดยใช้ เห็ดแห้งคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ จานฤดูใบไม้ร่วงตลอดเวลาของปี

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เห็ดแห้ง – 0.1 กก.
• เกลือและเครื่องเทศ "สำหรับมันฝรั่ง" - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน-สำหรับทอด
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) – 60-80 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว

การตระเตรียม:

เติมเห็ดแห้งด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ล้างมันฝรั่งและหัวหอมให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ เช่น เฟรนช์ฟรายส์

สับหัวหอมอย่างประณีต

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางหัวหอมสับ ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังภาชนะที่แยกจากกัน

วางมันฝรั่งลงในกระทะ ทอด ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พาย

ล้างเห็ดในหลายน้ำ ทอดในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มมันฝรั่งทอดและเพิ่มหัวหอม หลังจากกวนเบาๆแล้วให้เตรียมของเรา มันฝรั่งแสนอร่อยกับเห็ดอีก 3-5 นาที

ล้างสมุนไพรสดให้ดีแล้วสับด้วยมีดหรือกรรไกรสมุนไพร แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก แล้วกด วางผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ปิดฝา และเคี่ยวสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก จานของเราพร้อมเสิร์ฟแล้ว เรากินมันร้อนกับน้ำสลัดที่เราชอบ น่าทาน!

ปรุงมันฝรั่งกับแชมปิญองในไส้ครีม

สำหรับประกอบอาหาร ของจานนี้เราใช้เห็ดเล็กๆจึงจะได้ใส่จานด้วย รสชาติที่สดใส- แชมเปญขนาดใหญ่จะมีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่า

เราจะต้อง:

• แชมปิญอง – 0.3 กก.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• เนย - สำหรับทอด;
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 25%) – 0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดแชมปิญองจากใบไม้และหญ้า ตัดส่วนล่างของก้านออก และลดการเน่าเสีย มาหั่นเป็นชิ้นๆ

ละลายในกระทะ ชิ้นเล็ก ๆเนยทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ของเหลวจะเริ่มปล่อยออกมาจากเห็ดจะต้องระเหยออกไปโดยเพิ่มความร้อน ระวังอย่าให้ผักไหม้ เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น

ในจานลึกใส่ครีมเปรี้ยวไข่และเกลือ ปัดจนเรียบ

เห็ดผัดหัวหอมเท ซอสไข่หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด และสับเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะที่มีเนยละลาย ทอดมันฝรั่งที่เตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดกับซอส เติมเกลือเล็กน้อยลงในจาน

ใส่แก้วครึ่งแก้วลงในกระทะ น้ำต้มสุก- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน

ชีส พันธุ์ดูรัมถูมัน เครื่องขูดละเอียดล้างผักแล้วสับ เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ชีสและสมุนไพรลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

มันฝรั่งทอดกับแชมปิญองพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสกระเทียม- น่าทาน!

เพื่อให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย ปรุงรสด้วยยี่หร่า พริกไทยดำ ผักชีลาว และกระเทียม เครื่องเทศเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับเห็ด ถ้าคุณชอบเครื่องปรุงรสอื่น แน่นอน ทดลอง ชิม และสี ตามที่เขาว่ากัน...

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม (1-2 หัว)
• สด เห็ดป่า- 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่า – 0.3 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
• เนยใส – 30 กรัม

การตระเตรียม:

เราจะกำจัดเห็ดสดออกจากใบไม้และหญ้า และตัดบริเวณที่ปนเปื้อนออกทั้งหมด ล้างในน้ำหลาย ๆ และสับเป็นชิ้น ต้มใน น้ำเกลือด้วยยี่หร่าและพริกไทย 30 นาที วางในกระชอนและรอให้น้ำระบาย

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วสับเป็นก้อน ปล่อยให้แห้ง กระดาษเช็ดมือจากความชื้นส่วนเกิน

นำไปใส่ในกระทะ เนยละลายมาอุ่นเครื่องกันดีกว่า ผัดเห็ดจนของเหลวระเหยหมด เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแยกต่างหาก ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงไป ทอดจนมันฝรั่งนิ่ม เปลือกมันฝรั่งควรกรอบและชิ้นด้านในควรนุ่ม ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส น่าทาน!

วิธีปรุงมันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้งในกระทะ

มันฝรั่งทอดเป็นรสชาติตั้งแต่วัยเด็ก และเห็ดก็มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยกว่ามาก จานนี้จัดทำขึ้นในระยะเวลาอันสั้น มีหลายสูตรสำหรับจานนี้คุณสามารถใช้เห็ดได้ มันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้งมีรสชาติที่สว่างที่สุด

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• เห็ดน้ำผึ้ง – 300-400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ล้างเห็ดให้สะอาด แล้วต้มประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน กรอก น้ำสะอาด, เกลือ, จากการเดือดให้ปรุงต่ออีก 15 นาที ระบายของเหลว

มาดูแลมันฝรั่งกันดีกว่า พวกมันจะต้องปอกเปลือก ล้าง และสับเป็นเส้น เทน้ำเย็นลงบนผักที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งจะออกมา น้ำจะขุ่น มันฝรั่งจึงจะกรอบ

ในขณะที่เราแช่มันฝรั่งให้ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปทอดประมาณ 10-12 นาที

ซับมันฝรั่งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ รอจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอม เคี่ยวจนสุกเต็มที่ เติมเกลือตามชอบ โรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟร้อนๆแล้วกินได้เลย น่าทาน!

มันฝรั่งทอดกับเนยในกระทะ

ในแง่ของปริมาณวิตามินและรสชาติ เห็ดชนิดหนึ่งไม่ได้ด้อยไปกว่าเห็ดพอร์ชินีเลย เนยทอดกับมันฝรั่งเป็นอาหารพื้นเมือง จานรัสเซีย- กลิ่นที่มาจากการปรุงอาหารจะทำให้ทุกคนพอใจ

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เนย - 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 หัว
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เริ่มจากเห็ดทำความสะอาดล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สำหรับจานนี้ต้องต้ม วางเห็ดลงในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำและเกลือเล็กน้อย จากจุดเริ่มต้นของการเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่เนยที่เสร็จแล้วลงในกระชอน โดยปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก สับเล็กน้อยหากจำเป็น

วางในกระทะที่ร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน,ใส่หัวหอมสับละเอียด

ต่อไป มาดูแลมันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นลูกเต๋า ส่งไปที่กระทะพร้อมกับเห็ดเมื่อเป็นสีน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปพร้อม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียมสับละเอียด

น่าทาน!

Boletuses และ Boletuses - สวยงามและ เห็ดหอม- ไม่สามารถเก็บสดไว้เป็นเวลานานได้ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงพยายามเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวหรือเตรียมบางสิ่งบางอย่าง และมีสูตรอาหารมากมายที่ทำจากเห็ดเช่นซุป, พาย, ซอส, น้ำพริก มันฝรั่งทอดกับเห็ด สตูว์และอื่นๆ เรามาดูวิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

สำคัญ:หลายคนเชื่อว่าถ้าเห็ดผัดแล้วเข้าซุปก็ไม่ต้องต้มเพราะเป็นส่วนเพิ่มเติม การรักษาความร้อนซึ่งอาจทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ลดลงได้ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น - ต้องต้มเห็ดเพราะในระหว่างกระบวนการนี้สารพิษทั้งหมดจะออกมาจากพวกมันและ สารอันตราย- การปรุงเห็ดจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับว่าเห็ดใส่ในเมนูอะไร การรักษาความร้อนควรใช้เวลาอย่างน้อย 35 นาที

เนื่องจากผลไม้ป่าทั้ง 2 ชนิดนี้มีความแตกต่างกันเล็กน้อย จึงควรปรุงต่างกัน มาดูขั้นตอนการปรุงแยกกัน

สูตรเห็ดชนิดหนึ่งผัด

เห็ดหูหนูทอดอร่อยมาก ปรุงด้วยมันฝรั่ง สมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมกับมักกะโรนีและชีส รวมถึงอาหารอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทอดเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง

คำแนะนำ:คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเปลี่ยนเป็นสีดำ คุณต้องการเพียงเล็กน้อย - 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• เห็ดชนิดหนึ่ง 1 กก
• หัวหอม 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช30 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 47 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.9 ก

ไขมัน: 2.6 ก

คาร์โบไฮเดรต: 3 ก

60 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

เห็ดชนิดหนึ่งผัดจะทำได้เร็วกว่าเห็ดชนิดหนึ่งเล็กน้อย มีรสชาติคล้ายกันมาก แต่วิธีการทอดจะแตกต่างกันเล็กน้อย: ควรปรุงเป็นเวลาเพียง 25 นาทีคนและพาย หลังจากนั้นเห็ดจะทอดบนตะแกรงในเตาอบและด้วยวิธีอื่น เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารในกระทะ

จำนวนเสิร์ฟ: 15

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 59.2 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 2.6 กรัม
• ไขมัน - 1.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 9.3 กรัม

วัตถุดิบ

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือเนย - 30 มล.
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เราแปรรูปเห็ด: ล้างและทำความสะอาด แช่พวกเขาไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 60 นาทีหากเป็นไปได้ ทำเพื่อขจัดความเป็นไปได้ของหนอนใน boletuses
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น เพิ่มลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นและวางบนไฟร้อนปานกลาง เกลือและต้ม จากนั้นปรุงต่ออีกสามชั่วโมง คนให้เข้ากันและเอาโฟมออก
3. วางเห็ดชนิดหนึ่งลงในตะแกรงแล้วเติมน้ำจืดลงในกระทะ เพิ่มเห็ดลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. ตอนนี้คุณสามารถทอด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไปแล้วละลาย เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลา 20 นาที
5. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมในน้ำมัน
6. เราล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น เพิ่มมันเช่นเดียวกับหัวหอมลงในเห็ด หลังจากนั้นคุณต้องทอดจานเป็นเวลา 30 นาที

จากเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดแอสเพนคุณสามารถเตรียมความอร่อยอีกมากมายและ อาหารที่ผิดปกติ: ซุป ซอส พาสต้า สลัด พาย และอื่นๆ เห็ดทอดแตกต่าง รสชาติพิเศษและ กลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงโดยใช้อาหารผสม เช่น มันฝรั่ง สมุนไพร ชีส ผัก น่าทาน!

ในช่วงก่อนฤดูเห็ดเมื่อคนเก็บเห็ดสมัครเล่นหลายร้อยคนไปค้นหาส่วนผสมในอนาคตสำหรับอาหารของพวกเขาคำถามที่ว่าจะทำอย่างไรและอย่างไรกับคนนั่งยองในป่าจึงมีความเกี่ยวข้อง เห็ด Boletus นั้นดีทั้งเป็นเครื่องเคียงกับข้าวและเป็นส่วนประกอบอิสระของอาหาร การรวมกันของเห็ดและมันฝรั่งประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีปรุงเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งว่าสูตรมีความแตกต่างอะไรบ้าง

ประโยชน์และโทษของเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง

เห็ด Boletus เป็นเจ้าของที่น่าภาคภูมิใจในองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยม พวกเขามีเพียงพอ เปอร์เซ็นต์ขนาดใหญ่โปรตีน เส้นใย น้ำตาล กรดฟอสฟอริก แมกนีเซียม แหล่งรวมกรดอะมิโนอันทรงคุณค่า

ผู้เชี่ยวชาญเน้น รายการที่กว้างขวางข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ของเห็ดชนิดนี้ก็คือ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีอิทธิพลพิเศษต่อ ร่างกายมนุษย์. การบริโภคปานกลางอาหารที่มีส่วนประกอบนี้มี อิทธิพลเชิงบวกถึง:

• เยื่อเมือกผิวหนัง
• ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• ระบบประสาท
• การรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
• ไต;
• สภาพทั่วไปของร่างกาย (ขจัดของเสีย, สารพิษ)

อย่างไรก็ตาม มีคุณสมบัติบางอย่างที่ทำให้ไม่เป็นที่พึงปรารถนา ใช้บ่อยผลิตภัณฑ์นี้และคุณต้องการ ความสนใจเป็นพิเศษขณะตามหาเขาอยู่ในป่า:

1. ความคล้ายคลึงทางสายตากับเชื้อราในถุงน้ำดี ซึ่งเป็นรสขมที่กินไม่ได้ซึ่งอาจทำให้ตับของมนุษย์อ่อนแอลงได้อย่างมาก
2. เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่งมีแคลอรี่สูงกว่าอาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่เนื่องจากต้องใช้น้ำมันค่อนข้างมากในระหว่างการทอด
3. คนที่ทุกข์ทรมานจาก แผลในกระเพาะอาหาร,มีปัญหากับ ระบบทางเดินอาหารแนะนำให้งดรับประทานเห็ดชนิดนี้
4. สำหรับบางคน อาจมีการปฏิเสธหรือเกิดอาการแพ้ได้
5. เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ ตัวแทนนี้มีข้อห้ามสำหรับเด็กเล็ก

นี่คือจุดสิ้นสุดของข้อเสียของเห็ดชนิดหนึ่ง แต่รายการข้อดีของมันสามารถดำเนินต่อไปได้เล็กน้อย: เราไม่ควรลืมว่าเห็ดมีแคลอรี่ต่ำอันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้นผลิตภัณฑ์จะทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่สูญเสีย น้ำหนัก.

คุณสมบัติของการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง

เห็ดมีอัศจรรย์มาก คุณภาพรสชาติซึ่งช่วยให้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมซุป น้ำซุป อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ซอส และน้ำเกรวี่ได้หลากหลาย สิ่งเดียวคือกลิ่นหอมของมันด้อยกว่าตัวแทนประเภทเห็ดอื่น ๆ เล็กน้อย แต่รสชาติช่วยเติมเต็มองค์ประกอบหลักของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนประกอบที่เผ็ดร้อนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด เห็ดชนิดหนึ่ง เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับกับข้าวเนื้อปลาเป็นไส้พายแพนเค้ก เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบในประเทศของเราเป็นพิเศษ แม่บ้านทุกคนอาจมีเป็นของตัวเอง สูตรลายเซ็นจานอร่อยนี้

เห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งยืมตัวเองได้อย่างสมบูรณ์แบบในการปรุงอาหารหลายอย่างการใช้มันในการทำอาหารสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่ไม่รู้ปัญหานี้ด้วยความเป็นไปได้ในการทำอาหารที่หลากหลาย แต่แต่ละกระบวนการก็ซ่อนเทคนิคบางอย่างไว้ เห็ดสามารถ:

1. ทำอาหาร. หลังจากเสร็จสิ้นเซสชั่น ขั้นตอนการใช้น้ำหลังจากถอดฐานของก้านออกแล้ว ให้เติมเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ต้องคำนึงว่าปริมาณของเหลวควรเป็นสองเท่าของน้ำหนักเห็ด คนส่วนใหญ่ชอบซุปเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งมีมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่จำเป็น
2. สตูว์ น่าจะเป็นที่สุด วิธีที่มีประโยชน์การปรุงเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง
3. อบรวมทั้งทำหม้อตุ๋นต่างๆ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งอบกับมันฝรั่ง อาหารดังกล่าวไม่น่าอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด
4. เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ในบรรดารูปแบบต่างๆ ของการเตรียมอาหารอันโอชะเหล่านี้ ผู้นำที่มีชื่อเสียงกำลังทอดคู่กับมันฝรั่ง การผสมผสานระหว่างส่วนประกอบทั้งสองนี้ของจานทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่หลากหลายและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง

เทคโนโลยีคลาสสิกในการเตรียมสัตว์ป่าที่มีกลิ่นหอมด้วยการเติมกระเทียมและหัวหอม สูตรไซบีเรียมีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่น่าสนใจ: สำหรับการทอดจำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีโดยเฉพาะ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• เห็ด – 250 กรัม;
• หัวหอมสีทอง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องหั่นผลิตภัณฑ์: เห็ดเป็นก้อนขนาดกลางที่เรียบร้อย, มันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่, กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ก่อนอื่นคุณต้องทอดมันฝรั่งใส่เกลือและเครื่องเทศโดยไม่ควรเร็วกว่าสองสามนาทีก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์
3. ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่ส่วนผสมเห็ดลงไปตั้งไฟแรงประมาณครึ่งชั่วโมงรอให้ของเหลวระเหยหมด
4. ใส่กระเทียมเกลือลงในเห็ดชนิดหนึ่ง เครื่องปรุงรสเผ็ด. มวลกลิ่นหอมผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในกระทะอีกห้านาที
5. ผสมเห็ดที่เตรียมไว้กับมันฝรั่งทอดแล้วคุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้ ผักสด, ผักดอง.

เคล็ดลับการทำอาหารที่น่าสนใจอีกประการหนึ่ง: แนะนำให้ทอดมันฝรั่งและเห็ด กระทะที่แตกต่างกันซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความกรอบมากขึ้นและไม่เปียกชื้นจากความชื้นที่ปล่อยออกมาจากเห็ด

เห็ดชนิดหนึ่ง: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการสำหรับการบำบัดความร้อน

เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ เห็ดชนิดหนึ่งก็ต้องเป็นเช่นนี้ การเตรียมการอย่างระมัดระวัง- ความประมาทเลินเล่อในการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาจทำให้อาหารในอนาคตเสียหายด้วยความขมขื่นและผลที่ไม่พึงประสงค์ต่อลำไส้

การเตรียมตัวแทนอะโรมาติกของชั้นเห็ดเกิดขึ้นในขั้นตอนสำคัญเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. คัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง โดยแยกเห็ดแต่ละชนิดออกจากที่มืดที่ราก
2. ตัดฝาเห็ดออก ตรวจดูว่ามีหนอนและแมลงอื่นๆ อยู่หรือไม่
3. ต้องตัดสถานที่มืดออกควรกำจัดเห็ดที่มีศัตรูพืชมากเกินไป

เห็ดชนิดหนึ่งสามารถทอดได้โดยข้ามขั้นตอนการปรุงในระยะสั้นจากนั้นเห็ดจะมีความแน่นและกรอบ หากคุณต้องการเอฟเฟกต์ที่นุ่มนวล เห็ดอ่อนโยนจากนั้นควรต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที

ทางที่ดีควรเก็บส่วนประกอบในอนาคตของจานไว้ในน้ำเค็มเป็นระยะเวลาหนึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดสารอันตรายออกจากเห็ดที่สามารถสะสมได้หากเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในที่ที่ไม่สะอาดทางนิเวศวิทยา หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ควรต้มในน้ำเดือดจะดีกว่า

เคล็ดลับการทำอาหาร: จะทำให้เห็ดชนิดหนึ่งอร่อยขึ้นและมันฝรั่งกรอบยิ่งขึ้นได้อย่างไร?

1. ไม่แนะนำให้เห็ดเกลือทันทีหลังจากที่ปรากฏบนพื้นผิวกระทะ จากนั้นพวกเขาก็จะเริ่มมีเลือดออกมากมายและจะไม่มีน้ำและแห้ง
2. คนรัก เห็ดตุ๋นในระหว่างกระบวนการทอด คุณสามารถปิดฝากระทะได้ ควรทำการปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน
3. เพื่อสร้าง เปลือกอร่อยในทางกลับกันสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งไม่จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะหลังจากที่ความชื้นระเหยไปหมดแล้วควรทอดเห็ดด้วยไฟปานกลาง
4. ขอแนะนำให้ปรุงมันฝรั่งในกระทะก้นแบน กระทะอาจเป็นเหล็กหล่อหรือเซรามิก
5. ผิวที่กรอบจะเกิดขึ้นหลังจากเอาแป้งส่วนเกินออกแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเก็บมันฝรั่งไว้ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

อย่ากลัวที่จะทดลอง สร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ เจือจางเทคนิคการทำอาหารแบบคลาสสิกด้วยส่วนผสมใหม่ๆ เครื่องเทศหอม- โชคดีที่ทั้งเห็ดชนิดหนึ่งและมันฝรั่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความหลากหลายของ ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดได้อย่างแท้จริง!

สนุก เห็ดชนิดหนึ่งผัดคุณสามารถใช้มันฝรั่งได้ไม่เพียงแต่ในช่วงฤดูเห็ดเท่านั้น แต่ใช้ตลอดทั้งปีหากคุณเตรียมเห็ดแช่แข็งหรือแห้งไว้ คุณสามารถดูว่าฉันแช่แข็งเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูหนาวได้อย่างไร

วันนี้ได้เวลาใช้อุปกรณ์แช่แข็งของฉันแล้วบอกวิธีทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง หากคุณมีเห็ดสดก่อนอื่นให้ทำง่ายๆ การประมวลผลหลัก: ล้างเห็ดชนิดหนึ่ง สับแล้วต้มในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ล้างเห็ด แล้วบีบออกจากน้ำเล็กน้อย

หากเห็ดถูกแช่แข็งแสดงว่าเราได้ทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว และตอนนี้เราแค่ต้องทอดเห็ดที่ละลายแล้วกับมันฝรั่งและหัวหอม ฉันชอบทอดมันฝรั่งในน้ำมันดอกทานตะวัน

ใส่เห็ดชนิดหนึ่งต้มลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ไม่ควรจะมีน้ำมันเพียงพอเนื่องจากทั้งมันฝรั่งและเห็ดจะดูดซับได้ อัตราส่วนของเห็ดและมันฝรั่งสามารถเป็นเท่าใดก็ได้ แต่เป็นที่ชัดเจนว่าอะไร เห็ดมากขึ้น,ยิ่งอร่อย.

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

เพิ่มลงในเห็ด เพื่อรสชาติให้เพิ่มหัวหอมสับละเอียดทันที ฉันมักจะทอดมันฝรั่งที่คลุมไว้เพื่อลดจำนวนรอบ วิธีนี้ทำให้มันฝรั่งไม่แตกสลาย แต่ยังคงสภาพเดิม ขั้นแรกให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วทอดจนมันฝรั่งด้านล่างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นฉันก็พลิกมันฝรั่งกับเห็ดใส่เกลือในขั้นตอนนี้แล้วทอดจนสุกด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด ฉันตรวจสอบความพร้อมเป็นครั้งคราว แต่ฉันจะไม่พลิกมันฝรั่งอีกต่อไป

โดยปกติแล้วมันฝรั่งทอดกับเห็ดชนิดหนึ่งจะพร้อมภายใน 20-25 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งกับแตงกวา, มะเขือเทศ, ผักดองและน้ำดองต่างๆ แต่มันจะอร่อยแม้ว่าจะไม่มีทั้งหมดนี้ก็ตาม