ตับไก่ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีการปรุงเครื่องในทอดหรือตุ๋นอย่างถูกต้อง อาหารตับ: สุขภาพดีก็อร่อยได้! การประกอบอาหารจากตับเป็นเรื่องง่ายและสนุกสนาน

ในสมัยที่ห่างไกลนั้น หมอจะสั่งอาหารที่ทำจากตับไก่ให้กับผู้ที่มีความบกพร่องทางการมองเห็น และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:
วิตามินบีช่วยพัฒนาระบบไหลเวียนโลหิตและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินซีช่วยต่อสู้กับไวรัส
วิตามินเอต่อสู้กับปัญหาผิวหนังและปรับปรุงการมองเห็น
ฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและเหล็กที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยแก้ไขระดับฮีโมโกลบินในเลือดและให้ร่างกายได้รับบรรทัดฐานรายวันขององค์ประกอบเหล่านี้
กรดโฟลิกมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และลูก ๆ
ไอโอดีนและซีลีเนียมมีหน้าที่ในการทำงานของต่อมไทรอยด์

อย่างไรก็ตามเราต้องไม่ลืมข้อห้าม ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงและคนรักตับไก่ในวัยสูงอายุควรจำกัดการเตรียมอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้อย่างเคร่งครัด ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร หรือไตวาย ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานตับไก่

เนื่องจากตับไก่ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร จึงเกิดคำถามที่ถูกต้องว่า “ตับไก่ช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?” คำตอบคือใช่อย่างแน่นอน ประการแรก 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่เพียง 138 กิโลแคลอรี และหากคุณใช้น้ำมันมะกอกในการเตรียมอาหาร ปริมาณแคลอรี่จะลดลงอีก ประการที่สองตับไก่จะช่วยให้ร่างกายลดน้ำหนักด้วยองค์ประกอบของวิตามินที่ไม่เลวร้ายไปกว่าที่ขายในร้านขายยา

อาหารจากตับไก่. สูตรอาหารสำหรับอาหารตับ

คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารตับไก่ทั้งหมดคือความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม อาหารยอดนิยม ได้แก่ สลัดตับในรูปแบบต่างๆ ที่มีมะเขือเทศเชอรี่ ฟักทอง แครอท และใบภูเขาน้ำแข็ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร

สลัดฟักทองอุ่นและตับไก่

คุณจะต้องการ:
ตับไก่ – 500 กรัม
ฟักทอง - ชิ้นเล็ก (0.2 กก.)
ผักโขม - ประมาณ 50 -70 กรัม
กระเทียม - ไม่กี่กลีบ
ก้านโรสแมรี่

ซอส:
ซอสข้นบัลซามิก -5 มล
น้ำผึ้ง - 5 มล
น้ำมันพืช 15-10 มล
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนชา
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เมล็ดฟักทอง

การตระเตรียม
ล้างตับเช็ดทอดในน้ำมันอย่าลืมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นตักใส่จาน หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันแล้วเติมโรสแมรี่หนึ่งก้าน (คุณสามารถแทนที่ด้วยโหระพาได้) ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนฟักทองนิ่ม และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด เกลือ และพริกไทย เตรียมซอสในกระทะที่ใช้ทอดตับ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องผสมครีมบัลซามิก ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทย จากนั้นนำทุกอย่างไปต้มและปล่อยให้เย็น วางผักโขมที่ล้างแล้วและแห้งไว้บนจาน วางฟักทองและตับลงไป เทซอสลงไปแล้วโรยหน้าด้วยเมล็ดพืช เสิร์ฟทันที

ตับเป็นหนึ่งในผลพลอยได้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบย่อยที่เป็นประโยชน์มากมายอีกด้วย ตับเนื้อมีรสหวานอมขมกลืนที่เป็นเอกลักษณ์ เธอคือผู้นำในด้านปริมาณสารที่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีนและแทบไม่มีไขมัน ตับเนื้อถูกร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมดโดยไม่สะสมอยู่ในไขมันใต้ผิวหนัง ซึ่งทำให้สามารถใช้ในกระบวนการลดน้ำหนักได้สำเร็จ ในขณะเดียวกันร่างกายก็ไม่เกิดความเครียดเพราะว่า ตับ 100 กรัมมีความต้องการแร่ธาตุทั้งหมดในแต่ละวันและ อาหารตับทำให้ร่างกายอิ่มด้วยฟอสฟอรัส สังกะสี โซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ อาหารตับก็จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานเช่นกัน โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก .

ข้อบ่งชี้

อาหารตับเพื่อลดน้ำหนักช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ โดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

ผลิตภัณฑ์หลักคือตับ: เนื้อวัว ไก่ กระต่าย แนะนำให้รับประทานผักและผลไม้สด อาหารควรนึ่ง ผลิตภัณฑ์สามารถตุ๋นและอบได้ จานจะต้องบริโภคที่อบอุ่น คุณต้องกินวันละ 4-5 ครั้งส่วนควรมีขนาดเล็ก

ตารางผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	แคลอรี่,กิโลแคลอรี
ผักและผักใบเขียว
ผัก	2,5	0,3	7,0	35
ผลไม้
ผลไม้	0,8	0,3	11,5	56
เบอร์รี่
ผลเบอร์รี่	0,7	0,3	9,4	44
เห็ด
เห็ด	3,5	2,0	2,5	30
ถั่วและผลไม้แห้ง
ถั่ว	15,0	40,0	20,0	500
ผลไม้หวาน	2,0	1,0	71,0	301
ผลไม้แห้ง	2,3	0,6	68,2	286
ซีเรียลและโจ๊ก
โจ๊ก	3,3	1,2	22,1	102
วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
น้ำผึ้ง	0,8	0,0	81,5	329
ผลิตภัณฑ์นม
น้ำนม	3,2	3,6	4,8	64
ครีมเปรี้ยว	2,8	20,0	3,2	206
ริอาเชนกา	2,8	4,0	4,2	67
ชีสและคอทเทจชีส
ชีส	24,1	29,5	0,3	363
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เนื้อวัว	18,9	19,4	0,0	187
ตับเนื้อ	17,4	3,1	0,0	98
ตับลูกวัว	19,2	3,3	4,1	124
ตับกระต่าย	19,0	10,0	0,0	166
นก
ไก่	16,0	14,0	0,0	190
ตับไก่	20,4	5,9	1,4	140
ไข่
ไข่ไก่	12,7	10,9	0,7	157
ปลาและอาหารทะเล
ปลา	18,5	4,9	0,0	136
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ไวน์แดงแห้ง	0,2	0,0	0,3	68
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
น้ำ	0,0	0,0	0,0	-
น้ำแร่	0,0	0,0	0,0	-
ชาเขียว	0,0	0,0	0,0	-
ชาดำ	20,0	5,1	6,9	152
น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้แช่อิ่ม	0,5	0,0	19,5	81
น้ำผลไม้	0,3	0,1	9,2	40

สินค้ามีจำกัดทั้งหมดหรือบางส่วน

อาหารตับห้ามการบริโภคโกโก้ กาแฟเข้มข้น และเครื่องดื่มรสเปรี้ยว ในระหว่างการรับประทานอาหารตับ ห้ามใช้เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และหัวหอมสดต่างๆ ในการเตรียมอาหาร ห้ามใช้อาหารจานด่วน อาหารหวาน อาหารแคลอรี่สูง (ของทอด อาหารที่มีไขมัน) และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด

ตารางผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	แคลอรี่,กิโลแคลอรี
ผักและผักใบเขียว
กะหล่ำปลี	1,8	0,1	4,7	27
หัวหอมสีเขียว	1,3	0,0	4,6	19
หัวหอม	1,4	0,0	10,4	41
หัวไชเท้า	1,2	0,1	3,4	19
ผักโขม	2,9	0,3	2,0	22
สีน้ำตาล	1,5	0,3	2,9	19
เห็ด
เห็ด	3,5	2,0	2,5	30
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ซาลาเปา	7,9	9,4	55,5	339
เขาเนย	8,3	12,1	50,5	345
ลูกกวาด
เบาสัก	6,8	2,6	45,8	234
แยม	0,3	0,2	63,0	263
แยม	0,3	0,1	56,0	238
เยลลี่	2,7	0,0	17,9	79
มาร์ชเมลโลว์	0,8	0,0	78,5	304
ลูกอม	4,3	19,8	67,5	453
ปรับแต่ง	0,9	0,2	40,3	183
ลูกมา	2,0	2,1	75,6	380
คุกกี้เนย	10,4	5,2	76,8	458
ไอศครีม
ไอศครีม	3,7	6,9	22,1	189
วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
น้ำผึ้ง	0,8	0,0	81,5	329
น้ำตาล	0,0	0,0	99,7	398
ซอสบาร์บีคิว	0,6	0,7	39,4	166
ไข่
ไข่ไก่ (ไข่แดง)	16,2	31,2	1,0	352
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ไวน์ขาวแห้ง	0,1	0,0	0,6	66
ไวน์แดงแห้ง	0,2	0,0	0,3	68
ไวน์น้ำผึ้ง	0,0	0,0	21,3	71
วอดก้า	0,0	0,0	0,1	235
คอนยัค	0,0	0,0	0,1	239
สุรา	0,3	1,1	17,2	242
ทิงเจอร์มิ้นต์	0,0	0,0	6,4	250
เบียร์	0,3	0,0	4,6	42
รัม	0,0	0,0	0,0	220
แสงจันทร์	0,1	0,1	0,4	235
ไซเดอร์	0,2	0,3	28,9	117
เตกีล่า	1,4	0,3	24,0	231
แชมเปญ	0,2	0,0	5,0	88
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
ผงโกโก้	24,2	17,5	31,9	374

* ข้อมูลเป็นต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เมนู (ตารางมื้ออาหาร)

อาหารตับอาหาร (สูตรอาหาร)

ตับถือเป็นเครื่องในที่มีประโยชน์ที่สุดชนิดหนึ่ง เชฟตัวจริงให้คะแนนรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้สูงมาก อาหารย่อยง่ายและมีแคลอรี่ต่ำ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมอาหารประเภทเนื้อวัวหรือตับไก่ซึ่งคุณสามารถรับประทานได้อย่างอร่อยโดยไม่ต้องเสี่ยงกับการเพิ่มน้ำหนัก การเตรียมตับเป็นอาหารนั้นง่ายมากและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

หลักการพื้นฐานของการทำอาหารประเภทตับ

การรับประกันความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือก ก่อนปรุงอาหารต้องเก็บตับไว้ในตู้เย็นจากนั้นจึงเริ่มแยกตับออกจากฟิล์มต่างๆ เลือดที่เหลือจะถูกเอาออกด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

เพื่อให้เครื่องในนุ่มลงและเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ แนะนำให้หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 15 มม. แล้วเทนมลงไป สามารถเร่งการปรุงอาหารได้ด้วยการเติมน้ำตาลทราย นมสดสามารถถูกแทนที่ด้วย kefir ที่มีไขมันต่ำหรือเปรี้ยวอยู่แล้ว สามารถเตรียมอาหารได้ในจานแก้วทนความร้อน พิมพ์ซิลิโคนพิเศษ อบในหม้อ หรือปรุงในหม้อต้มสองชั้น ควรตั้งอุณหภูมิเมื่ออบในเตาอบเป็น 180 องศา (เวลา 20-50 นาที)

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง ซึ่งสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด (ถั่วเขียว มันฝรั่งอบ ข้าว ผักกาดหอม ฯลฯ) ส่วนผสมที่ลงตัวคือมะเขือเทศ พริกหยวก และแครอท ได้รสชาติที่น่าสนใจในอาหารโดยเติมขมิ้นออริกาโนโรสแมรี่ฟักทองและโหระพา สามารถเสิร์ฟจานร้อนหรือเย็นก็ได้ขึ้นอยู่กับสูตร

อาหารที่ทำจากตับเนื้อ

สูตรอาหารมีความหลากหลายและเรียบง่ายมาก คุณสามารถเตรียมทั้งสลัดเบา ๆ และอาหารจานร้อนที่ซับซ้อนจากตับได้

วิธีการปรุงตับในครีม?

ส่วนผสมหลัก:

• ตับเนื้อ (500 กรัม)
• นม (250 มล.)
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง;
• ครีม (250 มล.);
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

ทำความสะอาดตับเนื้อจากส่วนเกินและฟิล์มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตีเทนมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ถัดไปคุณต้องสะเด็ดนมม้วนชิ้นตับในแป้งทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที (ด้านละหนึ่งนาที)

ปอกเปลือกและสับหัวหอมทอดในกระทะ วางเนื้อลงในพิมพ์ โรยหัวหอมเล็กน้อยไว้ด้านบน แล้วเทครีมลงไปด้านบน เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามความต้องการของแต่ละบุคคล ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา

สลัดแครอทและตับเนื้อ

องค์ประกอบหลัก:

• ตับ (300 กรัม);
• หัวหอม, แครอท, กลีบกระเทียม;
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู (3 ช้อน);
• พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล

ต้มตับหลังจากทำความสะอาดแล้ว ตัดเป็นชิ้นยาวและแถบ สับและทอดกระเทียม จากนั้นใส่ตับสับลงไป เกลือและพริกไทย. ควรทอดตับประมาณ 5-7 นาที

หมักหัวหอมในน้ำเดือดด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ พักไว้ 2-3 ชั่วโมง ขูดแครอทดิบ ผสมส่วนผสมที่ได้และปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช

สูตรเค้กตับอาหาร

ส่วนผสมสำหรับฐานแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ (500 กรัม)
• แป้ง (150 กรัม)
• นม (100 มล.);
• เกลือ;
• ไข่ขาว.

ส่วนผสมไส้:

• หัวหอม 2 ชิ้น;
• แครอท 2 ชิ้น;
• มายองเนสไขมันต่ำ
• เนย (1/2 ช้อน)

แช่ตับในนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากขจัดส่วนเกินและฟิล์มออก เนื้อจะนุ่มและความขมจะหายไป หากไม่มีนมสามารถเติมน้ำได้ แต่ระยะเวลาในการจับควรเพิ่มเป็นสองเท่า บดตับโดยผ่านเครื่องบดเนื้อเติมนมและไข่ขาว ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งเล็กน้อย (ถ้าเป็นไปได้ หลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน)

ตั้งกระทะให้ร้อน แบ่งมวลตับที่เตรียมไว้ออกเป็น 3 ส่วนหลัก เทส่วนแรกลงบนภาชนะเป็นชั้นบาง ๆ ทอดจนสุก แต่ต้องแน่ใจว่าเปลือกนุ่ม ดำเนินการที่คล้ายกันกับอีกสองส่วน ขั้นตอนคล้ายกับการทำแพนเค้ก

ปอกผัก, ขูดแครอท, หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหัวหอมก้อนในกระทะเป็นเวลา 5 นาที ใส่แครอทขูดและเนย ต่อมาเพิ่มมายองเนส อัดจาระบีเค้กด้วยไส้ เค้กควรอยู่ได้หลายชั่วโมง

ทอดไอน้ำ

อาหารนึ่งนั้นไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของของทอดแต่อย่างใด แต่ถือว่าดีต่อสุขภาพ Arugula และพริกไทยสามารถตกแต่งรูปลักษณ์ของจานและปรับปรุงรสชาติได้

ส่วนผสมหลัก:

• ตับไก่ (300 กรัม)
• แครอท (100 กรัม)
• ไข่;
• หัวหอม, เกลือ, ผักร็อกเก็ต และพริกหยวก

บดตับ หัวหอม และแครอทในเครื่องบดเนื้อ เกลือมวลที่ได้และเพิ่มไข่ 1 ฟองผสมส่วนผสมให้ละเอียด วางเนื้อสับในรูปแบบของชิ้นเนื้อและนึ่งเป็นเวลา 30 นาที หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ ล้าง arugula แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปาก

วางชิ้นเนื้อตับลงบนจาน โดยแต่ละชิ้นโรยหน้าด้วยพริกไทยหั่นบาง ๆ และใบผักร็อกเก็ต

แม้แต่คนที่ไม่ชอบตับก็ยังชอบเมนูนี้

ส่วนผสมหลัก:

• ตับ 500 กรัม (ตับอะไรก็ได้เตรียมจากตับหมูก็ได้)
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ;
• semolina;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างตับ ขจัดส่วนที่เกินออก หั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและไข่ให้เป็นมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันเพิ่มเซโมลินา ทิ้งไว้ 30 นาที (เพื่อให้เซโมลินาบวม)

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่แพนเค้กตับด้วยช้อนโต๊ะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมกับกับข้าวจานโปรดได้

ข้อดีและข้อเสีย

ข้อกำหนดที่สำคัญ

จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการควบคุมอาหาร ส่งเสริมการออกกำลังกายด้วยการทำให้การเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ (การเคลื่อนไหวของลำไส้, การหลั่งน้ำดี, ฟังก์ชั่นการอพยพของกระเพาะอาหาร)

การพักระหว่างมื้ออาหารเป็นเวลานานเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เคล็ดลับพื้นฐาน:

• มื้ออาหารควรเป็นเศษส่วน
• ไม่รวมอาหารที่มีไขมัน อาหารทอด อาหารรมควัน และอาหาร
• อาหารจะต้องอุ่น (อาหารที่ร้อนและเย็นเกินไปส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร)
• จำกัดน้ำตาล เกลือ
• ยินดีต้อนรับอาหารที่อุดมด้วยเส้นใย (ผัก รำข้าว ผลไม้)
• ควรให้ความสำคัญกับอาหารนึ่ง
• หลีกเลี่ยงอาหารหยาบ

เมื่อพูดถึงอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ เกือบทุกคนหมายถึงผักหรือผลไม้บางชนิด

แต่อย่าลืมว่าวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดได้มาจากเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ บทความนี้จะเน้นเรื่องตับไก่

บางคนเชื่อว่าเนื่องจากตับทำหน้าที่เป็นตัวกรองชนิดหนึ่งสำหรับร่างกาย หมายความว่ามีสารพิษจำนวนมากสะสมอยู่ในนั้น และห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด แต่สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสมมติฐานที่ผิด

ประโยชน์ของตับไก่

ตับไก่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ต้องห้ามในการอดอาหาร นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้เพื่อการรักษาโรค มาดูกันว่าเพราะเหตุใด:

ปริมาณแคลอรี่ของตับไก่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเป็นหลัก วิธีการปรุงตับไก่เป็นอาหาร? ตับดิบ 100 กรัมมี 137 แคลอรี่ทอด 172 ปริมาณแคลอรี่ของตับไก่สามารถลดลงได้หากคุณปรุงตับด้วยน้ำมันมะกอก

แคลอรี่ทั้งหมด 59% มาจากโปรตีน 38% จากไขมัน และ 3% ที่เหลือเป็นคาร์โบไฮเดรต แต่เหตุใดจึงแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้เพียงสองสามครั้งต่อสัปดาห์?

ความจริงก็คือตับ 100 กรัมมีคอเลสเตอรอลเกือบ 600 กรัม อัตราการบริโภครายวันไม่เกิน 300 กรัม คอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายเป็นหลักสำหรับเยื่อหุ้มเซลล์ ช่วยให้มั่นใจถึงความแข็งแรงและควบคุมการซึมผ่าน ส่วนเกินในร่างกายนำไปสู่การหดตัวของหลอดเลือด ซึ่งขัดขวางการส่งเลือดไปเลี้ยงสมอง เป็นผลให้หลอดเลือดพัฒนา

สูตรวิดีโอการปรุงตับไก่

เป็นไปได้ไหมที่จะกินตับไก่ในอาหาร?

การบริโภคตับไก่ตามปกติคือทุกๆ 5 วัน มีประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกายเนื่องจากมีวิตามินเอเป็นจำนวนมาก มีแคลอรี่ไม่สูงมากและมีโปรตีนเทียบได้กับอกไก่ แต่ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารตับไก่ในรูปแบบบริสุทธิ์จะดีกว่าหากเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่สมดุล

ตับไก่ยังเป็นแหล่งวิตามินบี 9 ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์และการพัฒนามดลูกของทารกในครรภ์ เกี่ยวข้องกับคุณลักษณะนี้จึงแนะนำให้บริโภคตับไก่ระหว่างรับประทานอาหารของหญิงตั้งครรภ์

นอกจากนี้ ตับ 100 กรัมยังได้รับธาตุเหล็ก วิตามินบี 2 และบี 12 เกือบทุกวัน ครึ่งหนึ่งของวิตามินซีและฟอสฟอรัส

ในเกาหลี ตับไก่ใช้บรรเทาอาการเหนื่อยล้า ปวดศีรษะ ปรับปรุงการมองเห็น โรคปอดต่างๆ เพื่อป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและการฟื้นตัวหลังคลอดยาก ตับยังช่วยขจัดผื่นประเภทต่างๆ ป้องกันโรคโลหิตจาง และรักษาการทำงานของสมองให้เป็นปกติ

อาหาร Dukan: สูตรวิดีโอสำหรับหัวตับไก่

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นมิตรกับงบประมาณคือตับไก่สูตรอาหารที่ทำจากมันมีชื่อเสียงในด้านความนิยมไปทั่วโลก อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสามารถเสริมอาหารให้ครบถ้วนอีกด้วย การรับประทานตับไก่จะไม่เสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนัก ในทางกลับกัน คุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยการเตรียมอย่างถูกต้องในครัวของคุณ

หัวทำอาหาร

อาหารที่ทำจากตับนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ในแง่ของประโยชน์ที่ได้รับต่อร่างกายหากคุณเสริมด้วยผักเพียงอย่างเดียว อันตรายต่อรูปร่างของคุณจะลดลงเหลือศูนย์ คุณสามารถทำหัวตับไก่ที่บ้านได้

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เครื่องใน 500 กรัม
• นม - 1 แก้ว;
• หัวหอมและแครอท 1 ชิ้น;
• เนย – ประมาณ 100 กรัม;
• ใบกระวานคู่หนึ่ง

ในการเตรียมหัวตับไก่ ก่อนอื่นคุณต้องเทนมลงบนผลิตภัณฑ์นี้แล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงนำเนยออกมาเพื่อให้นิ่มและมีอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ทอดเครื่องในประมาณ 10 นาทีหลังจากเติมเกลือพริกไทยและใบกระวาน ก่อนใส่ลงในกระทะ คุณต้องระบายนมส่วนเกินออกก่อน หลังจากทอดแล้วให้นำใบกระวานออกแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นขูดแครอทและสับหัวหอม ใส่เนยครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วปล่อยให้ละลายจนหมด ผัดผักในนั้น

เพื่อให้กบาลประสบความสำเร็จทุกอย่างที่ทอดก่อนหน้านี้จะต้องตีในเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องบดเนื้อ กระจายฟิล์มบนจานหรือกระดานขนาดใหญ่แล้วจัดวางมวลที่ได้ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเราก็นำมันออกมาแล้วทาด้วยเนยที่เหลือ หลังจากนั้นให้ม้วนเป็นม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จานพร้อมแล้ว

อาหารแคลอรี่ต่ำอื่นๆ

อาหารตับในอาหารมีความหลากหลายมากและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ มาดูความอร่อยที่สุดของพวกมันกันดีกว่า สูตรอาหารเปิดด้วยสลัดที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ เพื่อเตรียมมันคุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม:

สลัดที่ผิดปกตินี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมมัน เครื่องในผัดจนสุก จากนั้นจึงใส่เมล็ดฟักทองและแตงกวาที่บดแล้วลงไปรวมทั้งซีอิ๊วขาวเล็กน้อยสำหรับใส่น้ำสลัด

ตับไก่เป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีที่สุด จะต้องมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

• แครอท;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

อาหารตับไก่ก็มีประโยชน์เช่นกันเพราะปรุงได้เร็วมาก

ตัวผลิตภัณฑ์นั้นทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับแครอทและหัวหอมแล้วข้าวก็ต้ม อย่าลืมเกลือและพริกไทยแต่ในปริมาณที่พอเหมาะ จานนี้สามารถรับประทานได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ แต่ใช้น้ำมันในปริมาณเล็กน้อย

เมื่อลดน้ำหนักคุณต้องคำนึงถึงปริมาณสารอาหารที่เข้าสู่ร่างกายอย่างเพียงพอและไม่ละเลยปัจจัยสำคัญนี้ เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว คุณสามารถเตรียมตับไก่กับพริกหยวกได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย พริกหยวกและหัวหอมสับทีละครั้งด้วยมีด ทอดทุกอย่างแล้วเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หากอาหารของคุณไม่อนุญาตให้คุณทานอาหารประเภทนี้ก็ควรรักษาปริมาณน้ำมันให้น้อยที่สุด แต่กระทะควรมีสารเคลือบกันติดคุณภาพสูง

อาหารดังกล่าวมักใช้ในอาหารอย่างไรก็ตามควรจำกัดเวลาในการทอดเพื่อรักษาผลประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์และไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ตับไก่ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ และยังเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์เพื่อสุขภาพและพลังงานซึ่งขาดอาหารแคลอรีต่ำ ตับไก่ในอาหารเหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็กด้วยซ้ำ

berry-lady.ru

อาหารตับไก่

ตับไก่ไม่ใช่ส่วนผสมที่ดูน่ารับประทานที่สุด แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรวิธีเตรียมตับไก่เพื่อสุขภาพ ฉันทำมันในรูปแบบของสลัดแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 150-200 กรัม
• ถั่วลันเตา 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม 0.5 พวง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ใบโหระพา เพื่อลิ้มรส
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ เพื่อลิ้มรส

ทอดตับ ซึ่งสามารถทำได้ในกระทะที่แห้งหรือเติมน้ำเล็กน้อย ดองหัวหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นครึ่งวงปิดด้วยน้ำเย็นเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 15 นาที

หั่นตับไก่ทอดเป็นชิ้นเล็กๆ ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ วางในชามสลัด

สับไข่ต้มให้ละเอียด เพิ่มไข่และถั่วลงในตับและผักกาดหอม

ปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติ. วางหัวหอมดองไว้ด้านบน ประดับด้วยใบโหระพาหากต้องการ สลัดกับตับไก่พร้อมแล้ว!

povar.ru

แจมจริง!

สูตรสำหรับการเตรียมตับไก่แสนอร่อยพร้อมผัก

ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและควบคุมอาหารได้ง่ายมาก ต้มตับไก่ ผักทอดในน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ จากนั้นทุกอย่างก็เคี่ยวในครีมไขมันต่ำ (เพิ่มเพียงเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติครีม) ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารแคลอรี่ต่ำที่มีรสชาตินุ่มนวลและละเอียดอ่อน ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตร

ตับไก่ – 600 กรัม

หัวหอม – 3 ชิ้นขนาดกลาง

กระเทียม – 2 กลีบ

แครอท – 2 ชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะชิ้นเล็ก

พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น

พริกหวานเหลือง – 1 ชิ้น

ครีมไขมันต่ำ – 70 มล. (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ)

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ล้างตับให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็ม

ในขณะเดียวกัน หั่นผัก: หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ, มะเขือเทศและพริกเป็นก้อน

วางตับในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำระบายได้ดี ฉันตัดมันเป็นสองส่วนเพิ่มเติมแล้วเอาเส้นเลือดที่อยู่ระหว่างพวกมันออก

ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอม (

1 นาที) กระเทียม และมะเขือเทศ

ควรทอดผักด้วยไฟปานกลางจะดีกว่า หน้าที่ของเราคือทอดให้สุกแบบกึ่งดิบ เพราะ... พวกเขายังต้องเคี่ยวอยู่

เพิ่มตับลงในผัก ผสมให้เข้ากัน ลดไฟแล้วปิดฝา (

ถ้าชอบให้ผักนุ่มก็เพิ่มเวลา ฉันชอบให้มันกรุบกรอบและคงรูปร่างไว้

ในตอนท้ายใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาอีกสองสามนาที

โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

vcusna.ru

5 สูตรอาหารจากตับไก่

หากคุณต้องการโภชนาการที่เหมาะสมและต่อต้านน้ำหนักส่วนเกิน บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือตับไก่ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ปีกสีขาว มีสารที่มีประโยชน์ ร่างกายดูดซึมได้ง่าย และที่สำคัญ ใช้เวลาเตรียมไม่นาน

สลัดเบา ๆ พร้อมสมุนไพรและแตงกวา

เนื่องจากมีปริมาณสีเขียวสูง สลัดจึงอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร

• ตับไก่ – 0.5 กก.
• 1 แตงกวา
• พริกหวาน 1 อัน
• ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมะนาว;
• มัสตาร์ดเมล็ดพืช;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยเกลือ

1. ทอดเครื่องในที่ล้างและเค็มในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. วางบนจานแล้วปล่อยให้เย็น
3. หั่นแตงกวาและพริกหยวกเป็นก้อน และผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตัดตับที่เย็นลงเป็นชิ้น
5. ผสมมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ใส่น้ำมันและน้ำมะนาว
6. ผสมทุกอย่างในชามเดียว เทลงบนซอส

สลัดชั้น

คุณจะต้องใช้มายองเนสในการเตรียม ดังนั้นหากคุณกำลังลดน้ำหนัก ให้ซื้อผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำล่วงหน้า

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• แครอท;
• มันฝรั่ง;
• ไข่ต้ม;
• แตงกวา – เค็มหรือดอง
• หัวหอมสด
• มายองเนส,
• เกลือ,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

1. สับหัวหอมและสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดทุกอย่างจนนิ่มด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
2. สับละเอียดและทอดเครื่องใน
3. ต้มมันฝรั่งแล้วเสียดสี
4. วางสลัดเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, ตับ, หัวหอมและแครอท, แตงกวา เราเคลือบแต่ละอันด้วยมายองเนส เกลือ (ยกเว้นแตงกวา) และพริกไทย
5. ไข่จะถูกวางครั้งสุดท้าย

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรได้

ตับไก่ตุ๋น

จานนี้สามารถเรียกได้ว่าแปลกใหม่ได้อย่างปลอดภัยด้วยเมล็ดวอลนัทที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที
2. เพิ่มเครื่องในที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะ
3. เพิ่มถั่ว น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจานประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุก
4. ในที่สุดก็เติมเกลือและพริกไทย
5. ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งหอมจำนวนหนึ่งและเสิร์ฟในจานที่แบ่งส่วน

สตูว์ผักพร้อมตับ

ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งและตับ

จากนั้นเราก็พึ่งรสชาติของตัวเองและเสริมสูตรด้วยผักต่างๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถซื้อส่วนผสมผักซึ่งประกอบด้วยแครอท ถั่วลันเตา ถั่วเขียว หรือเติมสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น

ในกรณีของเรา มีการเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมต่อไปนี้: หัวหอม, แครอท, ถั่วกระป๋องและผักชีลาวหนึ่งพวง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อน
3. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. ในขณะนี้ เรากำลังดำเนินการเกี่ยวกับเครื่องในหลัก (คุณสามารถใช้หัวใจไก่หรือโพรงหัวใจไก่ก็ได้) หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะแยกต่างหากจนกระทั่งน้ำระเหย เมื่อตับสดใสเราก็จะใส่ผักลงไป พริกไทยและเกลือ
5. ก่อนปิดประมาณ 5 นาที ให้ใส่ถั่วเขียว

จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อน

เกี๊ยวนึ่งไส้

1. ขั้นแรกให้นวดแป้งจากแป้งสาลี ตีไข่กับเกลือเท kefir อุ่น ๆ แล้วเติมโซดาเล็กน้อย
2. ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วจึงนวดแป้ง
3. ในขณะที่แป้งอยู่ให้เตรียมไส้ ทอดตับไก่และหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะ เกลือ พริกไทย ผสมและเคี่ยวจนสุกภายใต้ฝาปิด
4. ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
5. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว เราใส่ไส้ในแต่ละชิ้นแล้วทำเกี๊ยวในรูปแบบของถุงที่มีรูอยู่ด้านบน
6. วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 15 นาที
7. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

ทิ้งอาหารมื้อพิเศษและหยุดอดอาหารด้วยตัวเอง คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและในเวลาเดียวกันจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เกือบทุกชนิด ลอง ทดลอง และสร้างสูตรอาหารของคุณเอง

ตับเป็นผลพลอยได้ที่มีประโยชน์มากที่สุด รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเป็นที่ชื่นชมจากเชฟตัวจริงมายาวนาน

อาหารตับมีแคลอรี่ต่ำและย่อยได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ระดับสารอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน

ตับไก่และเนื้อวัวไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นเหมาะมากสำหรับการเตรียมอาหารจากมันอร่อยและหลากหลาย

ต้องขอบคุณพวกเขา คุณจึงสามารถกินได้อย่างอร่อยและไม่ได้รับน้ำหนักเพิ่ม

และเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารก็ไม่มีนัยสำคัญ

อาหารตับในอาหาร - หลักการทั่วไปในการเตรียม

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือกนั้นมีครึ่งหนึ่งของความสำเร็จในการเตรียมอาหาร

ตับต้องเก็บไว้ในตู้เย็นสักพัก จากนั้นนำฟิล์มออก ล้างและซับด้วยผ้ากระดาษเพื่อเอาเลือดที่เหลืออยู่ออก

หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 15 มม. แล้วเทนมลงไป - มันจะนุ่มและรสชาติดีขึ้น น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนชาจะช่วยให้ตับเหมาะสำหรับปรุงอาหารต่อไปได้อย่างรวดเร็ว

แทนที่จะใช้นมสดจะใช้ kefir ที่มีรสเปรี้ยวหรือไขมันต่ำอยู่แล้ว

คุณสามารถปรุงอาหารด้วยหม้อต้มสองชั้น อบในหม้อ แม่พิมพ์ซิลิโคน หรือในภาชนะแก้วทนความร้อน

เมื่ออบในเตาอบให้ใช้อุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหารอยู่ระหว่างยี่สิบนาทีถึงห้าสิบ

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพซึ่งเข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด: ข้าว, มันฝรั่งอบที่ไม่มีไขมัน, ถั่วเขียว, สลัดผักใบ

มะเขือเทศ แครอท และพริกหยวกก็เหมาะอย่างยิ่งเช่นกัน คุณสามารถใช้ฟักทอง โรสแมรี่ และโหระพาได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มขมิ้นและออริกาโนลงในจาน

จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

1. อาหารตับ: มัฟฟิน

หลักสูตรที่สองที่สมบูรณ์ประกอบด้วยตับไก่แบบเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการและผักที่ดีต่อสุขภาพ วิธีการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณอย่างแน่นอน จานนี้ยังดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบตับเป็นพิเศษอีกด้วย

วัตถุดิบ:

ตับไก่ 200 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน

พริกหยวก.

แครอทสองอัน

2 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน

กระเปาะ

มันฝรั่งสองลูก

ชีสแข็ง 50 กรัม

เนย 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่ตับไก่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับไข่ ครีมเปรี้ยว และแป้ง แล้วบด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ผสมกับเนย

ต้มแครอท เย็นและสับละเอียด สับหัวหอมและพริกไทย ผสมผักทั้งหมด

ขูดชีสแข็งหนึ่งชิ้น

เตรียมพิมพ์มัฟฟินและใส่ส่วนผสมตับสองช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นเติมน้ำซุปข้นกับผัก ด้านบนเป็นส่วนผสมของตับอีกลูกหนึ่ง

โรยด้วยชีสขูด 2 หยิบมือแล้วนำเข้าเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 20 นาที

2. อาหารจากตับ: สลัดกับแครอท

จานนี้เหมาะสำหรับบริโภคในบ้าน คุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนที่มาเยี่ยมชมได้ สลัดที่เบาและในเวลาเดียวกันจะเติมพลังให้กับคุณและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่หวานอมขมกลืน

วัตถุดิบ:

ตับเนื้อ 300 กรัม

แครอท.

หอมแดง.

ใบผักกาดหอม 200 กรัม

น้ำมันมะกอก.

ใบโหระพาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ตับที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางในกระทะที่แห้งแล้วทอดประมาณครึ่งนาที จากนั้นเติมน้ำเติมเกลือและเคี่ยวจนสุก

ต้มแครอทและขูดให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

สับสลัดอย่างหยาบ

ใส่ตับ แครอท หัวหอมลงในชามสลัดแล้วผสม เพิ่มใบผักกาดหอมและน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยใบโหระพาแล้วคนให้เข้ากัน

3. อาหารจากตับ: ชิ้นเนื้อนึ่ง

จานที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าของทอด พริกไทยและผักชนิดหนึ่งจะตกแต่งไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ของจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

วัตถุดิบ:

ตับไก่ 300 กรัม

แครอท 100 กรัม

กระเปาะ

พริกหยวก.

อรูกูลา

วิธีทำอาหาร:

เตรียมเครื่องบดเนื้อและบดตับ จากนั้นสับหัวหอมและแครอทด้วยวิธีเดียวกัน

ใส่เกลือเล็กน้อยลงในเนื้อสับใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน

ใช้มือของคุณปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับแล้ววางลงในหม้อนึ่ง ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อทอดกำลังสุก ให้หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ ล้าง arugula แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

วางชิ้นเนื้อไว้บนจาน โรยหน้าด้วยพริกไทย 2-3 ชิ้นและใบอะรูกูลา 2-3 ใบ

4. อาหารตับอาหาร: กบาล

ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างแสนอร่อย แซนวิชที่มีหัวปาเต้ชิ้นบางนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

ตับไก่ 500 กรัม

แครอท.

หัวหอมสองอัน

เนย 50 กรัม

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

เคี่ยวตับชิ้นที่สับในน้ำเค็ม

หั่นแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง หัวหอมเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

หลนเป็นเวลายี่สิบนาที ทำให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเย็นลง

ย้ายตับพร้อมผักลงในเครื่องปั่นและบด เพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มเนยและตีอีกเล็กน้อย

เทน้ำซุปจากกระทะลงไปผัด หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ร้อน) ได้

วางกบาลที่เสร็จแล้วลงบนฟิล์มแล้วม้วน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นหรือทาบนขนมปัง โรยหน้าด้วยต้นหอม

5. อาหารตับ: สลัดแตงกวา

สามารถเตรียมจานสำหรับโต๊ะรื่นเริงได้ ในช่วงฤดูร้อนสลัดดังกล่าวจะทำให้เมนูมีความหลากหลายและให้ทั้งประโยชน์และความสุข

วัตถุดิบ:

ตับไก่ 120 กรัม

แตงกวาสี่ลูก

เฟต้าชีส – 100 กรัม

หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง

arugula และผักโขม 10 กรัม

วอลนัท 50 กรัม

ซีอิ๊ว.

มะกอกหลุม

วิธีทำอาหาร:

ปรุงตับในน้ำเค็มจนสุก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตมาก

ผสมตับ หัวหอม และแตงกวา เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในวงแหวนทำอาหาร

เราเปลี่ยนถั่วให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่นหรือหมุดกลิ้ง โรยสลัดตับเล็กน้อย

เราล้างและทำให้ผักแห้ง วางใบบนจานโดยให้ส่วนผสมของตับอยู่ในวงแหวน

วางชีสเฟต้าไว้ด้านบน มะกอกสองสามลูก และราดซีอิ๊วขาวเล็กน้อยด้านบน คุณสามารถปรุงรสได้เล็กน้อย

6. อาหารตับในเตาอบ

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและเรียบง่ายสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและมีรสชาติ

วัตถุดิบ:

ตับเนื้อ – 0.400 กก.

สองช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีและน้ำมันดอกทานตะวัน

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

เกลือและพริกไทยตับหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

วางกระทะด้วยกระดาษรองอบแล้วแช่ในน้ำมันพืช

จุ่มชิ้นตับลงในแป้งแล้ววางบนถาดอบ พวกเขาไม่ควรสัมผัสกัน หล่อลื่นแต่ละชิ้นที่ด้านบนด้วยน้ำมัน

วางกระทะในเตาอบแล้วอบตามปกติ ต้องพลิกชิ้นตับอีกครั้ง

เสิร์ฟจานแช่เย็น โรยด้วยสมุนไพรด้านบนแล้วตกแต่งด้วยผักสด: พริกหวานและมะเขือเทศ

7. อาหารตับ: ด้วยฟักทองอบชีส

สูตรฤดูใบไม้ร่วงสำหรับปรุงตับด้วยฟักทอง การผสมผสานของส่วนผสมนั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติที่ถูกใจ

วัตถุดิบ:

ตับไก่ 400 กรัม

ฟักทอง 400 กรัม

ก้านโรสแมรี่

พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

กระเทียมสองกลีบ

ดัตช์ชีส 0.100 กก.

สองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

ต้มตับไก่จนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเล็กน้อยและน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

สตูว์ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มเกลือและพริกไทย

สับกระเทียมและก้านโรสแมรี่อย่างประณีต

วางตับ ฟักทอง ลงในหม้อที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยกระเทียมก่อน แล้วตามด้วยโรสแมรี่

วางครีมไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโรยด้วยชีสแข็ง

อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (200 องศา)

8. อาหารตับ: สตูว์

สตูว์ที่เตรียมไว้จะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ส่วนผสมผักเม็กซิกันเข้ากันได้ดีกับตับและการจับคู่แบบคลาสสิก: มันฝรั่งและหัวหอม

วัตถุดิบ:

ตับไก่ 400 กรัม

มันฝรั่งสองลูก

หัวหอมครึ่งลูก

ส่วนผสมผักเม็กซิกัน 150 กรัม

เกลือสองหยิบมือ

มาจอแรม.

น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผัก: มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง, หัวหอมเป็นครึ่งวง

หลนหัวหอมในกระทะลึก เติมน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ

เทน้ำลงในแก้วแล้วนำไปต้ม เทมันฝรั่งลงในกระทะ

เพิ่มส่วนผสมเม็กซิกันและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ

เคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งผักสุกครึ่งหนึ่ง

สับตับอย่างประณีตมาก

วางผักไว้ด้านหนึ่งของกระทะ และวางชิ้นเครื่องในไว้อีกด้านหนึ่ง เพิ่มเกลือเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที คนตับ และหลังจากนั้นอีกสิบนาที ให้ผสมกับผัก

เพิ่มมาจอแรมและเคี่ยวจนนุ่ม

จานสามารถเสิร์ฟร้อนได้ทันที แต่จะไม่สูญเสียรสชาติแม้ว่าจะเย็นลงแล้วก็ตาม

9. อาหารจากตับในหม้อต้มสองชั้น

การใช้หม้อต้มสองชั้นทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่เนื้อทอดธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่มีความซับซ้อนอีกด้วย ประกอบด้วยไวน์เล็กน้อยและเครื่องเทศจากต่างประเทศ

วัตถุดิบ:

ตับเนื้อ 0.250 กก.

สามช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้งและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

เกล็ดขนมปังครึ่งถ้วย

กลีบกระเทียมสองกลีบ

หัวหอมหนึ่งอัน

เกลือ, ใบโหระพา, ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดเครื่องในที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เติมเกลือเล็กน้อย

วางในถาดนึ่งที่ใช้สำหรับปรุงซีเรียล

เทไวน์และน้ำสามช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง

จานนี้ใช้เวลาเตรียมสิบห้านาที

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในจาน

เทน้ำมันมะกอกและเพิ่มเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศ ปรุงต่ออีกสิบห้านาที

ตับพร้อมเสิร์ฟพร้อมข้าวสลัดผักสดหรือกะหล่ำปลี

อาหารจากตับ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ตับที่สดและมีคุณภาพสูงควรมีความยืดหยุ่น เมื่อกดแล้วไม่มีรอยบุบเหลืออยู่
• ไม่แนะนำให้จัดเก็บผลิตภัณฑ์ แต่ควรเตรียมอาหารที่ต้องการทันที
• คุณสามารถเอาฟิล์มออกจากผิวตับได้อย่างง่ายดายหากเติมเกลือลงไปเล็กน้อย ยิ่งผลึกเกลือมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งแยกตัวได้ง่ายขึ้น
• ภายใต้อิทธิพลของกรดซิตริกฟิล์มจากตับเนื้อจึงถูกกำจัดออกได้ง่ายกว่าเช่นกัน
• แต่ทางที่ดีควรใส่เครื่องในตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วแช่แข็งเล็กน้อย
• เพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นในจานที่เสร็จแล้วคุณต้องลบช่องทางทั้งหมดที่อาจยังมีร่องรอยของน้ำดีออก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+