วิธีทำซุปถั่วลันเตาบด. วิธีทำซุปถั่วลันเตาทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมความร่ำรวยและ ซุปครีมแสนอร่อยจากถั่ว
2017-10-22 นาตาเลีย ดันชิชักระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
10 กรัม
12 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
7 กรัม171 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปถั่วคลาสสิก
ซุปถั่วที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นเป็นที่นิยมกัน อาหารประจำชาติ- มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษกับเนื้อรมควันซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น เตรียมซุปจากถั่วแห้ง สด หรือกระป๋อง
วัตถุดิบ
- ถั่วแห้งสองแก้ว
- น้ำกรอง 2.5 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว 50 มล. หรือ ครีมหนัก;
- เนื้อวัว 500 กรัมบนกระดูก
- เครื่องเทศ;
- ใบกระวานสองใบ;
- เนื้ออกรมควัน 100 กรัม
- สี่มันฝรั่ง
- หัวหอม;
- แครอท.
สูตรซุปถั่วลันเตาทีละขั้นตอน
ล้างถั่วจนน้ำใส จากนั้นกรอก น้ำอุ่นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ล้างออกอีกครั้ง
ล้างเนื้อบนกระดูกแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำกรอง วางถั่วและวางบนไฟแรง ลอกโฟมออกเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปขุ่น ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่เกลือและ ใบกระวานและปรุงเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงจนสุก
ล้างและหั่นมันฝรั่งปอกเปลือก เป็นชิ้นใหญ่- ใส่ในน้ำซุปที่กำลังเดือด เรานำเนื้อออกมา ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
ปอกแครอทและหัวหอม น้ำมันหมูรมควันสับละเอียดและวางในกระทะที่อุ่น ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดหัวหอมออกเป็นสี่วง และแครอทเป็นสามวงใหญ่ วางผักลงในกระทะที่มีน้ำมันหมูแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที ใส่ผักย่างลงในกระทะ
นำกระทะออกจากเตาแล้วผสมเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนข้น เพิ่มครีมหรือครีมและผสม เทลงในถ้วยลึกแล้วเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์
ในการเตรียมซุป ให้ใช้ถั่วลันเตาเพื่อให้สุกเร็วขึ้นมาก คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ถั่วจะสุกเร็วขึ้นถ้าคุณเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในน้ำ
ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปถั่วบด
ซุปครีมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุโรป ปรุงในน้ำหรือ น้ำซุปเบาเหมาะสำหรับ โภชนาการบำบัดและคนมั่งมีจะให้กำลังและกำลัง ซุปครีมด่วนเตรียมจากถั่วกระป๋อง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับอาหารทารก
วัตถุดิบ
- สีเขียว ถั่วกระป๋อง- 200 กรัม
- กระเทียม - สองกลีบ;
- น้ำซุปไก่ - 250 มล.
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- เนย - 40 กรัม;
- ขนมปังข้าวไรย์ - สองชิ้น;
- แครอทและหัวหอม
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
- แป้ง - 25 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - พวง
วิธีทำซุปถั่วบดอย่างรวดเร็ว
เปิดขวดถั่วเขียว ระบายน้ำดอง วางเนื้อหาลงในชามแล้วผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
ล้างหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วละลายเนยลงไป ใส่ผักสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
วางในกระทะพร้อมน้ำซุป ถั่วบดและผักทอด คน. ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน
หั่นขนมปังข้าวไรย์เป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง บีบกระเทียมตรงนี้แล้วคนให้เข้ากัน วางบนจาน เทซุปที่เสร็จแล้วลงในถ้วยลึก เพิ่มแครกเกอร์ในแต่ละ
หากต้องการรสชาติที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มลงในซุปได้ เครื่องปรุงรสเห็ด- คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกระเทียมกับซุปได้
ตัวเลือกที่ 3: ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน
ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน - ง่ายอร่อยและ หลักสูตรแรกแสนอร่อยจาน. เมื่อเติมเนื้อรมควันลงไป กลิ่นหอมของซุปก็วิเศษมาก
วัตถุดิบ
- ถั่วแยกสองแก้ว
- น้ำมันพืช
- มันฝรั่งสองอัน;
- เกลือทะเล
- หัวหอมสองหัว;
- ขาไก่รมควันครึ่งกิโลกรัม
- แครอท.
วิธีการปรุงอาหาร
ล้างถั่วให้สะอาด ใส่ในกระทะ เติมน้ำต้มสุก และใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงจนสุก โดยตักโฟมออกเป็นระยะๆ
ปอกแครอทและหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ วางผักลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนแล้วผัดจนนิ่ม
จุ่มขารมควันทั้งหมดลงในน้ำซุป เมื่อถั่วสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่ถั่วลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีแล้วนำเนื้อใส่จาน
ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมซุปแล้วปรุงจนผักนิ่ม เพิ่มเนื้อย่างและคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเนื้อหา
แยกเนื้อออกจากกระดูก เทน้ำซุปข้นลงในชาม วางไก่รมควันไว้ในแต่ละชิ้น
คุณสามารถเพิ่มครีมหรือ ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม- คุณสามารถปรุงซุปด้วยเนื้อรมควันใดก็ได้ เช่น เนื้ออกหมู ไส้กรอก หรือแฮม คุณสามารถทอดเนื้อรมควันล่วงหน้าได้
ตัวเลือกที่ 4: ซุปถั่วกับสะระแหน่
สามารถเตรียมจานได้จาก ถั่วหนุ่มแต่มาจากถั่วสุกที่ซุปจะกลายเป็นแป้งที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ
- พลัม 50 กรัม น้ำมัน;
- ความสนุกของมะนาวครึ่งลูก
- ครึ่งกอง หอมแดงสับ;
- ครึ่งกอง ครีม;
- กระเทียมสองกลีบ
- น้ำตาลเล็กน้อย
- ถั่วเขียวสดสี่แก้ว
- เกลือแกง;
- สองกอง น้ำซุปไก่
- พริกไทยดำป่น
- ใบสะระแหน่สด
สูตรทีละขั้นตอน
ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง สับหอมแดงและกระเทียมปอกเปลือกอย่างประณีต วางในกระทะและผัด กวนตลอดเวลาจนนิ่มลงประมาณแปดนาที ระวังอย่าให้กระเทียมและหัวหอมไหม้
เพิ่มถั่วลงในหัวหอมทอดเทน้ำซุป ล้างใบสะระแหน่ครึ่งใบแล้วสับละเอียด วางในกระทะ เทน้ำต้มสุกสองสามแก้ว พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีกสิบนาทีจนถั่วนิ่ม
บดเนื้อหาของกระทะให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ตีครีมให้เป็นฟองเข้มข้น เพิ่มผิวเลมอนและคนให้เข้ากัน ซุปครีมร้อนแบ่งระหว่างจาน ใส่ทีละอย่าง ช้อนใหญ่วิปครีม ปรุงรสด้วยมิ้นต์สับละเอียด
ถั่วสามารถสดหรือแช่แข็งได้ ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดซุปโดยใช้ที่บดมันฝรั่งได้ นอกจากสะระแหน่แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีลงในซุปได้
ตัวเลือกที่ 5: ซุปถั่วกรีก
สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปถั่วบดด้วย พาสต้า- ผักจะทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพ ส่วนเฟต้าชีสและมะกอกจะเพิ่มความเผ็ดร้อน
วัตถุดิบ
- 2.5 สแต็ค ถั่วแยก;
- แปดกอง น้ำดื่ม;
- หัวหอมสองหัว;
- กองที่สาม พาสต้าขนาดเล็ก
- 3 ก พริกไทยป่นสีดำ;
- ก้านคื่นฉ่ายสามก้าน
- มะกอกหลุมหนึ่งแก้ว
- พริกหวานสีแดงหรือสีเหลืองสองฝัก
- เฟต้าชีส 55 กรัม
- ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง
- ออริกาโนแห้ง 5 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร
ปอกหัวหอม 2 หัว ล้างและสับให้ละเอียด ตัดก้านออกจากฝักพริกหวานแล้วทำความสะอาดเมล็ดออก หัวหอม, พริกหวานและสับผักชีฝรั่ง เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
ล้างถั่วให้สะอาด เปลี่ยนน้ำจนใส โอนถั่วลงในกระทะ ใส่ผักสับ ยกเว้นพริกหวาน เติมทุกอย่างให้เต็ม น้ำดื่มและนำไปตั้งไฟปานกลาง
ปิดไฟ ปิดฝาซุปแล้วปรุงต่อจนถั่วนิ่ม ใช้ส่วนผสมแบบแช่ บดถั่วและผัก ใส่พริกหวาน พาสต้าขนาดเล็ก,ผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ ออริกาโน และพริกไทย ปรุงซุปต่อด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกสิบนาที คนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นพาสต้าอาจติดก้นกระทะ
บดเฟต้าด้วยส้อม นำมะกอกออกจากน้ำดองแล้วหั่นเป็นวง เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ชีสและมะกอกลงในชามซุป
เวลาปรุงอาหารสามารถลดลงได้อย่างมากโดยการแช่ถั่วข้ามคืน คุณสามารถแทนที่เฟต้าชีสด้วยครีมชีสแบบนิ่มได้ ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 5.
โปรตีนต่อ 100 กรัม: 9.45
ไขมันต่อ 100 กรัม : 11.91
คาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม: 6.56
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 171.22
ถั่วเป็นหนึ่งในตัวแทนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดของตระกูลถั่ว มีคุณค่าเนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่าย วิตามินซี บี พีพี และเอ ธาตุเหล็ก แมงกานีส ซีลีเนียม และฟอสฟอรัสในปริมาณสูง ถั่วยังมีกรดอะมิโนอันมีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ - ไลซีน ขอบคุณองค์ประกอบที่ "มีน้ำหนัก" และยอดเยี่ยม คุณภาพรสชาติถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและชื่นชอบ
ใช้ในการเตรียมตัวมากที่สุด อาหารหลากหลาย: โจ๊ก, ซุป, พาย, พวกเขาทำเยลลี่และทำชีสด้วย! ปริมาณแคลอรี่ของถั่วคือ 60-75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ เมนูอาหาร- ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารให้อร่อยและมีกลิ่นหอม ซุปถั่ว- น้ำซุปข้น- เราจะนำเสนอหลายอย่าง สูตรต่างๆการประหารชีวิตจานนี้ อย่าลืมนำพวกเขาเข้าสู่คลังแสงของคุณ!
กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมซุปถั่ว
คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้ ถั่วที่แตกต่างกัน: แห้งทั้งเปลือก สับ แกะเปลือก สดหรือแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องแบ่งถั่วออกเป็นสองส่วน ก่อนแช่มันเดือดอย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งหมด ถั่วแห้งมักจะวางไว้ในชามน้ำข้ามคืนเพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้นและไม่ทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร เมื่อเร็ว ๆ นี้ถั่วชิกพีได้รับความนิยมเป็นพิเศษ - ถั่วตุรกีซึ่งก็คือ องค์ประกอบที่เป็นส่วนประกอบอาหารเอเชียกลางหลายจาน ในการเตรียมซุปข้นนอกเหนือจากถั่วให้ใช้ ส่วนผสมต่างๆ: เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว ไก่ ไก่งวง) ไส้กรอกและเนื้อรมควัน ผัก (แครอท มันฝรั่ง หัวหอม) และผักใบเขียว เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ คื่นฉ่าย ออริกาโน และผักชี
ซุปถั่วลันเตาบด ทำอาหารที่บ้าน
มาดูวิธีการปรุงซุปถั่วลันเตากันดีกว่า สูตรไม่ซับซ้อนเลยและอาหารจานนี้ก็นุ่มอร่อยและน่ารับประทาน ด้วยความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนซุปถั่วบดไม่เพียงแต่จะทำให้ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีถั่วประมาณครึ่งกิโลกรัม แครอท 1 หัว หัวหอม พริกไทยดำป่น และเกลือเล็กน้อย เราจะทำแครกเกอร์จากขนมปังขาว ขั้นแรกเติมถั่วแห้งด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำ ย้ายถั่วลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่มเป็นเวลา 40 นาที
เรายังคงปรุงซุปน้ำซุปข้นแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยต่อไป
ในเวลานี้ให้ปอกแครอทแล้วเสียดสี ปอกหัวหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดผักด้วย จำนวนเล็กน้อยน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที วางไว้ในกระทะพร้อมถั่วแล้วนำซุปไปต้ม เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ พริกไทยดำป่น และอย่าลืมเกลือด้วย นำซุปออกจากเตาแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ตอนนี้มาเตรียมแครกเกอร์โฮมเมดกัน ขนมปังขาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100°C แครกเกอร์โฮมเมดจะพร้อมภายใน 30-40 นาที เพียงเท่านี้คุณสามารถเสิร์ฟซุปถั่วกับขนมปังกรอบสีทองได้ที่โต๊ะ
ซุปอร่อยกับถั่วและหมู
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอันแสนอร่อย ซุปเข้มข้นคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน สูตรถัดไป- คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้: ถั่วลันเตา 2 ถ้วย, 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง แครอท และหัวหอม คุณจะต้องมีเนื้อหมู 300 กรัม น้ำซุปเนื้อ รากไก่ 50 กรัม เนยเกลือและเครื่องเทศ น้ำซุปข้นถั่วมีปริมาณแคลอรี่ 70-80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สูตรอาหารมีดังนี้
แช่ถั่วล่วงหน้าในตอนเย็น จากนั้นเราก็นำออกมาล้างออกให้สะอาดใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม ในขณะที่ถั่วกำลังปรุง ให้ล้างเนื้อหมูแล้วใส่น้ำลงในกระทะอีกใบ ปรุงน้ำซุป อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย เพิ่มเกลือและใบกระวานลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อออกมา เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราถูถั่วผ่านตะแกรง ผัดแป้งและเพิ่มลงในน้ำซุป เรายังเพิ่มถั่วบดที่นั่นด้วย นำน้ำซุปไปต้ม ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดร่วมกับรากผักชีฝรั่ง น้ำมันพืช- เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปแล้วปล่อยให้มันเคี่ยวเล็กน้อย เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ พร้อมจานปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วางหมูต้มลงในจานแล้วเทให้หนา ซุปครีมหอม- ตกแต่งด้วยผักใบเขียว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแคร็กหมูลงในจานได้ แต่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟอย่างมาก
สูตรการทำซุปถั่วในหม้อหุงช้า
อาหารจานแรกที่ปรุงในหม้อหุงช้ามี รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม และที่สำคัญมีไขมันน้อยกว่า หากคุณมีอุปกรณ์ที่คล้ายกันในคลังแสง อย่าลืมลองทำซุปถั่วกับไก่ คุณจะต้อง ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ต้นขาไก่หรืออก (500-600 กรัม) ถั่วลันเตาหัวหอมและแครอทหนึ่งแก้ว คุณจะต้องมีมันฝรั่ง (2-3 ชิ้น) ใบกระวานเกลือและเครื่องเทศ
วิธีการปรุงซุปถั่ว? ขั้นแรกเราแปรรูปเนื้อสัตว์ปีก - ล้างเอาผิวหนังและกระดูกออก ปอกหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหัวหอมและแครอทในโหมด "การอบ" ในหลายเมนู จากนั้นใส่เนื้อไก่ ถั่วลันเตา และมันฝรั่งที่ล้างแล้วลงในชามของอุปกรณ์ เติมส่วนผสมด้วยน้ำ เกลือพริกไทยใส่ใบกระวาน เลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลาเป็น 2 ชั่วโมง เพียงเท่านี้หลังจากเวลาที่กำหนดซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยก็จะพร้อม การทำในหม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการทำอาหารและแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า ให้บริการ ซุปพร้อมควรจะร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีตลงในอาหารจานแรกได้
เตรียมอาหารจานแรกอย่างหนาด้วยถั่ว
หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนคือซุปถั่วกับเนื้อรมควัน - หมูเนื้อวัวหรือ ซี่โครงแกะ- เขามี รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้น มีไขมันปานกลาง หนา และน่าพอใจ ปริมาณแคลอรี่ของซุปหนึ่งมื้อคือ 170-180 กิโลแคลอรี ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีเวลาว่าง 2 ชั่วโมงและชุดส่วนผสม ก่อนอื่นคุณต้องมีถั่วลันเตาหนึ่งแก้วและซี่โครงรมควัน 400 กรัม หากต้องการสามารถเปลี่ยนซี่โครงเป็นรมควันได้ ท้องหมู- คุณจะต้องมีมันฝรั่ง (1-2 ชิ้น) แครอทหัวหอมและขึ้นฉ่าย แน่นอนว่าเราทำไม่ได้ถ้าไม่มีเกลือ เครื่องเทศ พริกไทยดำป่น และสมุนไพรสำหรับตกแต่ง
เทคโนโลยีการเตรียมซุปด้วยเนื้อรมควัน
ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท แล้วหั่นเป็นก้อน เราทำความสะอาดคื่นฉ่ายและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางซี่โครงรมควันลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม เรานำเนื้อรมควันออกมา ใส่ถั่วที่ล้างสะอาดแล้วลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เพิ่มพริกไทยและเกลือ ลดความร้อนและปรุงถั่วจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 20 นาที ใส่ผัก. เมื่อสุกแล้วให้ยกกระทะออกจากเตา ใช้เครื่องผสมบดส่วนผสม วางเนื้อรมควันลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเท ซุปข้น- เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดและเสิร์ฟ
ซุปถั่วเขียวอีกสูตรหนึ่ง
เราให้ความสำคัญกับคุณ สูตรดั้งเดิมหลักสูตรแรกด้วยถั่วเขียว ซุปนี้มีความคงตัวของเนื้อครีมที่น่าพึงพอใจ รสชาติครีมมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก ในการเตรียมคุณจะต้องมีถั่วเขียวแช่แข็งสด (500 กรัม), ครีม 200% (150 กรัม), เนย (50 กรัม), ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, เกลือและน้ำตาล
ก่อนอื่นเรามาจัดการกับผักใบเขียวกันดีกว่า: ล้างพวกมันฉีกใบแล้วสับให้ละเอียด วางถั่วลงในกระทะ เราจะใส่มิ้นต์และผักชีฝรั่งไว้ที่นั่นด้วย เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อย นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในชามแล้วใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสม ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ ใส่ครีม เนย และครึ่งหนึ่ง น้ำซุปผัก- ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง ยกกระทะออกจากเตา เทซุปถั่วลงในชามและตกแต่งด้วยก้านมิ้นต์และครีม น่าทาน!
เตรียมน้ำซุปข้นถั่วที่อร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ ประเภทต่างๆถั่วลันเตา: สด ปอกเปลือก แห้งทั้งเมล็ด ผ่าหรือแช่แข็ง
คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและสูตรของคุณ
น้ำซุปข้นถั่ว - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
ถั่วทั้งหมดอย่าลืมแช่ข้ามคืนเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วแยก เพราะจะเดือดเร็วพอ เหมาะที่สุดสำหรับการทำซุปข้น
ซุปถั่วปรุงด้วยการเติมเนื้อสัตว์รมควันหรือ ไส้กรอก, ผักและสมุนไพร
ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปจากนั้นต้มถั่วใส่ผักสับแล้วปรุงจน ความพร้อมเต็มที่วัตถุดิบ. เค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นำเนื้อออก แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นซุปจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มและวางชิ้นเนื้อ
เสิร์ฟซุปถั่วกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ
สูตร 1. ซุปถั่วกับเบคอน
วัตถุดิบ
เบคอน 300 กรัม
เกลือทะเล
เนย;
ถั่วแห้งหนึ่งแก้ว
แครอท;
หัวหอม – 70 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เราแยกถั่วออกจากขยะ ล้างให้สะอาด ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำดื่ม ทิ้งไว้ห้าชั่วโมง จากนั้นในชามเดียวกันโดยไม่ต้องระบายน้ำให้ต้มถั่วจนนิ่ม
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมก่อนหน้านี้แล้วสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดล้างและแครอทขนาดใหญ่สามอัน ใส่หัวหอมลงในเนยอุ่นแล้วทอดจนใสใส่ลงไป แครอทชิปและทอดทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม
3. หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ผักทอดลงในซุป ใส่เนยลงในกระทะที่ใช้ทอดผัก แล้วใส่เบคอนหั่นเต๋าลงไป ทอดเบาๆ.
4. ใช้เครื่องปั่นแช่ถั่วและผักบด ใส่เบคอนทอดลงในซุปข้นแล้วตั้งไฟจนเดือด เกลือผสมและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
สูตร 2. ซุปครีมกับถั่ว บรอกโคลีและอกเป็ด
วัตถุดิบ
ครีม 120 มล.
ถั่วแยก 250 กรัม
พริก;
2 หัวหอม;
อกเป็ด 3 อัน
ใบกระวาน 2 ใบ;
บรอกโคลี 500 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เทถั่วลงในกระทะล้างแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ใบลอเรล เทน้ำดื่ม 1200 มล. แล้วปรุงถั่วจนนิ่ม
2. อกเป็ดล้างและถอดผิวหนังออก สับเต้านมข้างหนึ่งอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายแคร็กเกอร์ใส่จาน
3. ทอดอกที่เหลือในกระทะเดียวกันทั้งสองด้านโดยมีฝาปิด ห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
4. ล้างบรอกโคลี แบ่งเป็นดอกย่อย และลวกในน้ำเกลือเป็นเวลาห้านาที วางในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปาเพื่อรักษาสีสดใสของกะหล่ำปลี
5. หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ วางบรอกโคลีและพริกไทยชิ้นลงในกระทะ ทอดด้วยไฟแรงประมาณหนึ่งนาที
6. เทน้ำซุปถั่วลงในภาชนะที่แยกจากกัน นำใบกระวานออกแล้วบดถั่วด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไปและเติมน้ำซุปหากจำเป็น หั่นอกเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซุปในชามแยกต่างหาก เทซุปน้ำซุปข้นลงในชาม ใส่แครกเกอร์และบรอกโคลี
สูตร 3 ซุปถั่วกับขนมปังกรอบและพาร์เมซาน
วัตถุดิบ
พาร์เมซาน 250 กรัม
น้ำมันมะกอก 30 มล.
หัวหอม 270 กรัม
พริกไทยดำป่น 7 กรัม
กระเทียม 10 กรัม
เศษขนมปังสด 3 ถ้วย;
น้ำซุป 800 มล.
ถั่วเขียว 400 กรัมแช่แข็ง
ขนมปังปิ้ง
พริกไทยดำ 6 กรัม
ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วย;
พาร์เมซาน 50 กรัม
35 มล น้ำมันมะกอก.
วิธีทำอาหาร
1. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในเหล็กหล่อ ใส่หัวหอมลงไป แล้วทอดจนใส เพิ่มกระเทียมสับแล้วปรุงต่ออีกสี่นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
3. เทน้ำซุปลงในหม้อเหล็กหล่อแล้วเติมถั่วลงไป เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. เททุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนละเอียด เทกลับเข้าไปในเหล็กหล่อ แล้วเทลงในส่วนผสม เศษขนมปังและพาร์เมซานขูดละเอียด เกลือ พริกไทย และผสม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาที
5. เปิดเตาอบที่ 220 C ทาน้ำมันเดคโคเล็กน้อย ผสมขนมปังกับน้ำมันมะกอก พาร์เมซานชีส พริกไทย และเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนเดคโค อบประมาณ 20 นาที คนหนึ่งครั้ง
สูตร 4. ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน
วัตถุดิบ
ถั่วลันเตา – 250 กรัม;
เกลือทะเล
น้ำดื่มหนึ่งลิตร
หัวมันฝรั่งสองหัว
ซี่โครงหมูรมควัน 200 ชิ้น;
กระเทียม 3 กลีบ
เบคอนรมควัน – 200 กรัม;
แครอท;
หัวหอม – 130 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. คัดแยกถั่วลันเตาแล้วล้างให้สะอาด เราแยกซี่โครงรมควันด้วยกระดูก วางซี่โครงและถั่วลงในหม้อแล้วเติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง เกลือ.
2. ปอกมันฝรั่ง สับให้ละเอียดแล้วใส่ในหม้อต้ม ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่ถั่วจะพร้อม
3. หั่นเบคอนรมควันเป็นก้อนแล้ววางในกระทะที่แห้ง ทอดจนกลายเป็นไขมัน จากนั้นใส่ขนหัวหอมบางๆ แครอทขูด และกระเทียมสับละเอียดลงไป ทอดผักและเบคอนต่อไปอีกสิบนาที
4. นำออกจากซุป ซี่โครงรมควันและบดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ นำซี่โครงกลับคืนสู่ซุป ใส่ผักทอดและเบคอน แล้วเคี่ยวต่ออีกสิบนาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบที่ทำจาก ก้อนสีขาว.
สูตร 5. ซุปถั่วกับใบโหระพา
วัตถุดิบ
เนย 65 กรัม
พริกไทยสองหยิบมือ;
หัวหอม 250 กรัม
หยิก เกลือทะเล;
น้ำซุปผักหนึ่งลิตรครึ่ง
ใบโหระพาสับ 20 กรัม
หัวมันฝรั่ง
เฮฟวี่ครีมครึ่งแก้ว
ถั่วเขียว 700 กรัม
เพื่อส่ง
ครีมชีส 70 กรัม
นม – 20 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ใส่เนยลงในหม้อแล้วละลายด้วยไฟปานกลาง ทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส
2. เทน้ำซุปผักลงไปแล้วใส่สับลงไป ชิ้นเล็ก ๆมันฝรั่ง. ปรุงจนสุกประมาณสิบนาที
3. ใส่ถั่วเขียวลงในหม้อแล้วเทครีม ปรุงรสด้วยพริกไทย ใบโหระพา และเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที
4. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดทุกอย่างจนเนียนและบดผ่านตะแกรง เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ผสมนมกับครีมชีส เทส่วนผสมลงไป ขวดพลาสติก- เราทำรูเล็ก ๆ ไว้ในไม้ก๊อก เทซุปลงในจาน ใช้ขวดตกแต่งมัน ซอสครีมโดยการวาดลวดลายใดๆ ลงบนพื้นผิว โรยด้วยถั่วเขียว
สูตรที่ 6 ซุปถั่วมังสวิรัติ
วัตถุดิบ
ถั่วแห้งครึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่งสามลูก
เครื่องเทศเกลือแกงและพริกไทย
หัวหอม 200 กรัม
น้ำซุปก้อนเห็ด;
แครอท 120 กรัม
น้ำมันลีน 30 มล.
วิธีทำอาหาร
1. จัดเรียงและล้างถั่วจนน้ำใส
2. ปอกเปลือกและล้างผักใต้ก๊อก สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทเป็นเส้นสั้นบางๆ สับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ
3. วางถั่วลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา นำไปต้มลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนถั่วสุกเต็มที่
4. ใส่มันฝรั่งลงในถั่ว ใส่น้ำซุปก้อนลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่หัวหอมและแครอทลงไป หลนกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาสามนาที
6. ใส่เนื้อย่างลงในซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และปรุงต่ออีกเจ็ดนาที
7. ใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น หากจำเป็นให้เพิ่ม น้ำต้มสุกเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
สูตร 7. ซุปข้นกับถั่วและฟักทอง
วัตถุดิบ
ฟักทอง 150 กรัม
ถั่วเขียว 300 กรัม
เกลือแกง สมุนไพรแห้ง และพริกไทย
หัวหอม – 100 กรัม;
น้ำดื่ม 300 มล.
น้ำมันมะกอก 60 มล.
ครีมครึ่งแก้ว
เนย 55 กรัม
เบคอนไขมันต่ำ – 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. หั่นเบคอนเป็นเส้นแล้วใส่ในหม้อพร้อมน้ำมันพืชหนึ่งหยดแล้วทอดจนเป็นไขมัน นำแถบเบคอนออก
2. ปอกฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต วางในหม้อแล้วทอดต่อจนนิ่ม
3. เติมน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนฟักทองนิ่ม
4. โรยถั่วเขียว เติมเกลือและปรุงรส สมุนไพรและพริกไทย เมื่อของเหลวระเหย ให้เติมน้ำ
5. บดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทครีมลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสามนาที เสิร์ฟซุปโดยโรยชีสขูดและใส่เบคอนลงไป
สูตร 8. ซุปถั่วกับคื่นฉ่าย
วัตถุดิบ
ถั่วแห้ง 150 กรัม
ลูกจันทน์เทศบดสองหยิบมือ;
คื่นฉ่าย 200 กรัม
เกลือสองหยิบมือ
แครอท 150 กรัม
น้ำมันมะกอก 80 มล.
หัวหอม – 120 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เติมน้ำล้างถั่วลันเตา ทิ้งไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นให้ล้างถั่วอีกครั้ง ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน เติมน้ำ เป็นเวลาสองชั่วโมง หากจำเป็นให้เติมน้ำ ถั่วควรจะต้มจนสุก
2. ปอกแครอทล้างแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่ อุ่นช้อนในกระทะ น้ำมันพืช- ทอดแครอททอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
3. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะที่แยกจากกัน กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกเปลือกขึ้นฉ่าย ล้างและสับลงไป เครื่องขูดหยาบ- เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนจนนิ่ม
5. ใส่ถั่วลันเตา แครอท คื่นฉ่ายตุ๋นและหัวหอมทอด ใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน เกลือและปรุงรส ลูกจันทน์เทศ.
6. เจือน้ำซุปข้นด้วยน้ำเดือดให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
ซุปถั่วบด - ความลับและกลเม็ดจากเชฟ
เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปหลังจากที่ถั่วสุกเต็มที่
ลองเติมผลิตภัณฑ์รมควันหลายประเภทลงในซุปที่มีเนื้อรมควัน ซึ่งจะทำให้รสชาติน้ำซุปดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
หากคุณไม่มีเวลาแช่ถั่ว ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำเย็นครึ่งแก้วลงไป ถั่วไม่เพียงแต่จะสุกเร็วเท่านั้น แต่ยังสุกเต็มที่อีกด้วย
คุณสามารถเปลี่ยนซุปให้เป็นน้ำซุปข้นได้ไม่เพียงแต่ด้วยเครื่องปั่นเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เครื่องบดมันฝรั่งธรรมดาได้อีกด้วย แต่ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้บดซุปผ่านตะแกรง
ค้นหาสูตรซุปถั่วลันเตาสูตรต้นตำรับอันน่าทึ่งได้จากคอลเลคชันอาหารต้นตำรับเลิศรสของเว็บไซต์ ลองรูปแบบจาก ประเภทต่างๆถั่วลันเตาโดยเติมเนื้อสัตว์ทุกชนิดเนื้อรมควันหรือไส้กรอกเห็ด ผักหลากหลายชนิดและความเขียวขจี สร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ ในแต่ละรูปแบบ!
ซุปถั่วบดสามารถทำได้จากถั่วสด แห้ง ถั่วทั้งเมล็ด กระป๋องหรือแช่แข็ง ถั่วแห้งทั้งเมล็ดต้องแช่ไว้หลายชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) ประเภทอื่นๆ ทั้งหมดจะหมดเร็ว ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับซุป ยังคงพิจารณาถั่วแยกหรือสด (แช่แข็ง) การใช้ถั่วลันเตาจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้มาก
ส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุด 5 ประการในสูตรซุปถั่วบดคือ:
สูตรที่น่าสนใจ:
1. เตรียมน้ำซุปเนื้อโดยต้มซี่โครงรมควันสับเป็นเวลา 25-30 นาที
2. เพิ่มถั่วที่ล้างและจัดเรียงแล้ว
3. เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับแบบสุ่มลงในถั่วประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม
4. ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมสับจนนิ่ม
5. เพิ่มผักลงในซุป
6.ต้มจนสุก
7. นำซี่โครงออกจากกระทะ
8. เพิ่มขูด ชีสแปรรูปและสมุนไพรสับ เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ต้มต่ออีก 5-7 นาที
9. บดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
10. เสิร์ฟพร้อมซี่โครงและขนมปังกรอบ
ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับซุปถั่วบด:
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซุปถั่วบดได้โดยใช้ เนื้อปกติแต่จะให้เนื้อรมควันมาในจาน กลิ่นหอมอันน่าจดจำ.
. ซี่โครงรมควันสามารถเปลี่ยนได้ ไส้กรอกล่าสัตว์,ทอดในกระทะ
- ไม่จำเป็นต้องทอดผักก่อนใส่
- เหมาะสำหรับซุปถั่ว ผักชีฝรั่งสด, ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
หลายๆ คนชอบอาหารจานแรกที่มีเนื้อครีมละเอียดอ่อนมากกว่าแบบคลาสสิก น้ำสลัด- มันดูอร่อย กินเพลิน และมักจะหนาและไส้เต็ม ที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะคือซุปถั่วลันเตาซึ่งทำมาจาก ส่วนผสมง่ายๆและมีรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยเด็กๆ การปรุงถั่วจะทำให้ถั่วมีความหนา รสชาตินุ่ม และไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำไปปรุง น้ำซุปเนื้อ- พวกเขาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย ตัวเลือกถือบวชซุปนี้
คุณสมบัติการทำอาหาร
ไม่ใช่ทุกครอบครัวที่มักจะตกแต่งด้วยซุปถั่ว โต๊ะรับประทานอาหาร- แม่บ้านหลายๆ คนกลัวที่จะทำอาหาร เพราะคิดว่าขั้นตอนนี้ยาวและซับซ้อน ที่จริงแล้วการเตรียมซุปครีมถั่วนั้นไม่ยากไปกว่าการปรุงบอร์ชท์หรือซุปกะหล่ำปลี คุณเพียงแค่ต้องรู้ประเด็นสำคัญบางประการ
- ซุปสามารถทำได้จากถั่วลันเตาหรือถั่วบดรวมทั้งจากถั่วลันเตา ถั่วลันเตาเหมาะที่สุดสำหรับทำซุปข้น เพราะมันสุกได้เร็วและกำลังดี ทำให้ซุปข้นและน่ารับประทานมาก
- หากคุณกำลังทำอาหารจากเมล็ดถั่วทั้งเมล็ด อย่าลืมแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง โดยควรแช่ไว้ข้ามคืน ถั่วลันเตาสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน แต่จะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น
- หากคุณไม่มีเวลาแช่ถั่วหลังจากต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วให้เทครึ่งแก้วลงในกระทะ น้ำเย็น. แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาอ้างว่าด้วยเหตุนี้มันจึงเดือดดีขึ้นมาก
- รสรมควันทำให้ซุปถั่วมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถเพิ่มได้แม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตรก็ตาม หลากหลาย ผลิตภัณฑ์รมควันจดบันทึกต่างๆ ไว้ในจาน
- หากอยู่ในสูตรให้ใส่มันฝรั่งและผักอื่น ๆ ลงในซุปเมื่อถั่วต้มจนสุกเท่านั้น น้ำซุปสุกก่อนแล้วใส่ถั่วลงไป เพิ่มเนื้อลงในซุปหลังจากสับผักและถั่วในเครื่องปั่น
- คุณสามารถปรุงซุปถั่วบดได้แม้ว่าจะไม่มีอาหารอยู่ในบ้านก็ตาม เครื่องใช้ในครัว- ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกนวดด้วยเครื่องบดสำหรับปรุงอาหาร มันฝรั่งบดจากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อให้จานมีความเรียบเนียนสม่ำเสมอ
ซุปถั่วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบข้าวสาลี หากคุณตัดสินใจซื้อในร้านค้า ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่พร้อมกลิ่นหอมของไส้กรอกหรือเบคอน
ซุปถั่วกับเบคอนรมควันและซี่โครงหมู
- ถั่วลันเตา – 0.25 กก.
- มันฝรั่ง – 0.3 กก.
- เบคอนรมควัน – 0.2 กก.
- ซี่โครงหมู (รมควัน) – 0.2 กก.
- แครอท – 150 กรัม;
- หัวหอม – 120 กรัม;
- ขนมปังโฮลวีต – 100 กรัม;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ใช้มีดแบ่งซี่โครงหมูเพื่อให้มีกระดูกหนึ่งชิ้นในแต่ละชิ้น วางในกระทะที่มีก้นหนา
- เรียงล้างถั่วแล้วใส่ลงในเบคอน
- เติมอาหารด้วยน้ำ วางกระทะบนไฟ
- หลังจากต้มน้ำให้ลดไฟลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนถั่วนิ่มและเริ่มสลายตัว
- นำซี่โครงออกจากกระทะ วางลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ถั่วลงไป เกลือ ปรุงรส ใส่ใบกระวาน ปรุงต่อจนมันฝรั่งนิ่ม
- หั่นเบคอนรมควันเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกแครอทและขูดหยาบ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
- วางชิ้นเบคอนลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
- เมื่อเบคอนกลายเป็นไขมันแล้ว ให้ใส่หัวหอม แครอท และกระเทียม ทอดผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
- นำกระทะที่มีถั่วต้มและมันฝรั่งต้มออกจากเตา นำใบกระวานออกจากมัน บดเนื้อหาของกระทะโดยใช้เครื่องปั่น
- เพิ่มผักทอดและเบคอนลงในซุป ตัดเนื้อออกจากซี่โครง สับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในกระทะด้วย
- นำซุปไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ด้านล่างไหม้
- หั่นขนมปัง ชิ้นบาง ๆทอดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้ง
เสิร์ฟขนมปังกรอบพร้อมซุปบนจานแยกต่างหาก สามารถแทนที่ด้วยแครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านได้ ในกรณีนี้สามารถวางบนจานแยกเพื่อให้ทุกคนสามารถเพิ่มลงในจานเพื่อลิ้มรสหรือลงในซุปโดยตรง
ซุปถั่วกับไก่
- ชุดซุปไก่ – 0.5 กก.
- เนื้อไก่รมควัน - 0.2 กก.
- มันฝรั่ง – 0.5 กก.
- ถั่ว – 0.25 กก.
- หัวหอม – 150 กรัม;
- แครอท – 150 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
- เนย – 40 กรัม;
- croutons ข้าวสาลี - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ – 2 ลิตร;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างถั่วและจัดเรียง เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- ล้างเนื้อและกระดูกออก ชุดซุป,ใส่กระทะ,เติมน้ำ. วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
- ปรุงอาหารสักสองสามนาที ขจัดฟองออก จากนั้นลดความเข้มของเปลวไฟและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- กรองน้ำซุป โดยเอากระดูกและชิ้นส่วนไก่อื่นๆ ออกจากชุดซุป
- ล้างถั่วอีกครั้งแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ลงในกระทะหลังจากเวลาที่กำหนด ปรุงซุปต่อไปอีก 20 นาที
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
- บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ละลายเนยในกระทะ ทอดแครอทและหัวหอมลงไปจนนิ่ม เพิ่มผักลงในซุป
- ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นบดเนื้อหาของกระทะโดยใช้เครื่องปั่น
- แยกออกจากกระดูก ปอกเปลือกและหั่นไก่รมควันเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันลงในซุป
- ตั้งน้ำซุปให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ และพริกไทยลงในซุป
เมื่อเสิร์ฟซุปอย่าลืมใส่กรูตองข้าวสาลีลงไปด้วย
ซุปถั่วมังสวิรัติ
- ถั่วบด – 0.5 กก.
- มันฝรั่ง – 0.5 กก.
- แครอท – 150 กรัม;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
- น้ำ – 2.5 ลิตร;
- เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างถั่ว เติมน้ำ แล้วตั้งกระทะบนเตา ปรุงจนถั่วนิ่ม
- บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
- สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
- ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เมื่อถั่วเริ่มเดือด ให้วางมันฝรั่งลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา
- ใส่เนื้อหาของกระทะลงในชามเครื่องปั่น บดจนเรียบ กลับซุปไปที่กระทะ
- ใส่ผักทอด เกลือ และพริกไทย ต้มซุปประมาณ 5 นาที
เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในจานโดยตรง คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบแยกกันได้
ซุปครีมถั่ว (จากถั่วเขียว)
- ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง - 0.7 กก.
- ถั่วเขียวกระป๋อง – 50 กรัม;
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- ครีม – 0.2 ลิตร;
- มันฝรั่ง – 0.2 กก.
- หัวหอม – 0.2 กก.
- เนย – 60 กรัม;
- ครีมชีส – 60–80 กรัม
- นม – 20–30 มล.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ใบโหระพาแห้ง – 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในหม้อน้ำหรือ กระทะหนาละลายเนย
- ทอดหัวหอมในนั้นจนโปร่งใส
- เติมน้ำ.
- เมื่อน้ำเดือดให้เพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ถั่วลันเตาลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมจนน้ำซุปมีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น
- เทครีมลงไป ใส่เกลือ พริกไทย และใบโหระพาแห้ง นำน้ำซุปไปต้ม ปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที คนและยกลงจากเตา
- หั่นชีสเป็นชิ้นๆ ใส่ในชามเครื่องปั่น แล้วเติมนมลงไป ปัด.
- โอนซอสลงในถุงบีบ
- ตักซุปใส่ชามและตกแต่ง ซอสชีส,ถั่วกระป๋อง.
แยกกันคุณสามารถเสิร์ฟชีสหรือแครกเกอร์เค็มกับซุปได้
ซุปถั่วรสเผ็ดกับบรอกโคลี
- ถั่วลันเตา – 0.25 กก.
- เนื้ออกไก่ – 0.5 กก.
- บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง - 0.5 กก.
- เนย - ต้องใช้เท่าไหร่;
- น้ำ – 1.2 ลิตร;
- ครีม – 120 มล.;
- พริกไทย – 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำลงบนถั่วแล้วปรุง
- ล้างอกไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้น ทอดในเนย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางในหม้อหุงช้าโดยใช้ไฟอุ่นเพื่อให้สัตว์ปีกอุ่น
- ใน กระทะแยกต้มน้ำ เกลือมัน
- ล้างกะหล่ำปลี แบ่งออกเป็นช่อดอก วางในน้ำเดือดและลวกประมาณ 5-7 นาที หากคุณใช้ผักแช่แข็ง คุณต้องลวกนานขึ้นอีกหน่อย ไม่ควรละลายน้ำแข็งก่อน
- วางกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
- ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ
- ละลาย ส่วนใหม่เนย. ใช้ไฟแรงทอดกะหล่ำปลีและพริกไทยลงไปประมาณ 1.5–2 นาที
- ใส่ผักลงในซุปเมื่อถั่วเริ่มนิ่ม
- หลังจากต้มน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน บดถั่วและกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องปั่นรวมกับน้ำซุปที่สะเด็ดน้ำออก
- ใส่ครีม เกลือ และเครื่องเทศ นำไปต้ม
เมื่อเสิร์ฟให้วางหนึ่งชิ้นลงในชามซุปแต่ละชาม อกไก่ให้เสิร์ฟที่เหลือใส่จานแยกกัน
ซุปถั่วเป็นอาหารจานแรกที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็อร่อย เป็นที่ชื่นชอบในความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและ รสเผ็ด- คุณสามารถปรุงในน้ำหรือน้ำซุปเนื้อได้ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อรมควันและขนมปังกรอบข้าวสาลี
บทความในหัวข้อ
