วิธีการตุ๋นซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่ง มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง - กลิ่นหอมอันน่าจดจำของความเงียบสงบ! สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง: คำอธิบายทีละขั้นตอน ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อ

ซี่โครงเนื้อในเตาอบ - จากหนึ่งวลีนี้น้ำลายไหลทันที! เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีรสชาติอร่อย หลากหลาย เรียบง่ายและซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ ในบทความนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำอาหาร เปิดเผยความลับของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แบ่งปันสูตรยอดนิยมและสูตรดั้งเดิม!

วิธีการปรุงซี่โครงเนื้อในเตาอบ? ไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก งานหลักของเราคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและทำตามสูตร ผักเป็นสิ่งที่ดีสำหรับจานนี้ - พวกเขาจะเพิ่มความฉ่ำเติมรสชาติด้วยโน้ตที่น่ารื่นรมย์เช่นเดียวกับสลัด

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

วิธีการปรุงซี่โครงฉ่ำ? คำตอบนั้นง่าย - ใช้ซอส

ต้องขอบคุณซอสที่เหมาะสมที่คุณสามารถทดลองกับรสชาติ ความนุ่ม และกลิ่นหอมของอาหารได้

วิธีการเลือกซี่โครงเนื้อ? สิ่งสำคัญคือซากของสัตว์นั้นยังเล็กแล้วเนื้อจะนิ่ม

ซี่โครงเนื้ออบในเตาอบนานแค่ไหน? ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากแต่ละสูตรมีคำแนะนำชั่วคราวของตัวเอง และเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปฏิบัติตามเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาทำอาหารอยู่ระหว่าง 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง

สูตรด่วน.

เป็นวิธีทำอาหารง่าย ๆ เหมาะสำหรับคนขี้เกียจหรือคนที่ไม่มีเวลาเอะอะกับอาหาร คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงเนื้อ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ พริกไทยป่น (ดำหรือแดงก็ได้)
• ผักใบเขียวสด

ล้างและทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม, เอ็น, ตัดเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน

ซี่โครงเนื้ออบตามสูตรนี้ต้องหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊ว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพร ผสมน้ำดองกับเนื้อให้ละเอียด ปิดฝา ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้ ให้คนเนื้อสองสามครั้ง

จาระบีภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำมันวางซี่โครงปิดฝาหรือฟอยล์

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อสัตว์และผัก - ความสมบูรณ์แบบของรสชาติ!

หากคุณสั่งซี่โครงในร้านอาหาร ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมผัก! ทั้งหมดนี้เป็นเหตุผลเพราะผักพร้อมกับเนื้อวัวทำให้อาหารเก๋ไก๋เต็มไปด้วยกลิ่นหอมและวิตามิน! เรานำเสนอสูตรสำหรับซี่โครงอบในไวน์สำหรับคุณ

• ซี่โครงลูกวัว - 600 กรัม
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 200 มล.
• ถั่วแขก - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แครอท - 1 ชิ้น
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อวัว (โดยเฉพาะโรสแมรี่, โหระพา, พริกไทย)

ล้างซี่โครงลูกวัวลอกฟิล์มหั่นเป็นบางส่วน โอนไปยังชาม, ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, ผสมให้ละเอียดแล้วเทไวน์ลงไป ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ระบายของเหลว

หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก

ใส่เนื้อสัตว์และผักในภาชนะทนความร้อน อย่าลืมใส่เกลือ ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์

อบที่อุณหภูมิ 180-200C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซี่โครงตุ๋นรสเผ็ดกับมันฝรั่ง

แม่บ้านหรือพ่อครัวมือใหม่สามารถเตรียมซี่โครงเนื้ออบในเตาอบกับมันฝรั่งได้ แม้จะดูเรียบง่าย แต่จานกลับออกมาสวยหรูราวกับมีดเชฟ!

• ซี่โครงเนื้อ - 1 กก.
• มันฝรั่งอ่อน - 1.5 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม (ควรเป็นดอกไม้หรือลินเด็น)
• โรสแมรี่ พริกไทยดำ เกลือ

ล้างซี่โครงลอกฟิล์มออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพื่อให้ได้น้ำดองผสมน้ำผึ้ง, เครื่องเทศ, เกลือ, มะนาวหั่นบาง ๆ เทซี่โครงลงไปหมักทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมเป็นครึ่งวง

จาระบีจานอบที่มีไขมันพืชใส่มันฝรั่งและหัวหอม, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางซี่โครงไว้ด้านบน ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์

เราใส่แบบฟอร์มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200C

นำฟอยล์ออก 15 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้จานได้เปลือกสีทอง ทานให้อร่อย!

ซี่โครงเนื้ออบกับเห็ดและเครื่องเทศ

• ซี่โครงเนื้อ - 800 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ฮ็อป Suneli, ขมิ้น, พริกไทย, เกลือ

ล้างและทำให้ซี่โครงแห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่ในภาชนะทนความร้อนขนาดเล็ก

ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับหัวหอมเป็นวงสับกระเทียม โรยบนเนื้อ

ใส่เห็ดและแครอทขูดในชั้นถัดไป เกลือแต่ละชั้นเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศ

ปิดแม่พิมพ์ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เจาะ 3-5 รูเล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด

อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา เราตั้งค่าแบบฟอร์มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับสด

สำหรับหมัก ไวน์ขาวหรือแดง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำทับทิม ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง น้ำมะนาว เคเฟอร์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซี่โครง

เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งผักสลัด อย่าผสมกับพาสต้าและซีเรียล

เวลาหมักเนื้อจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 12 ชั่วโมง ยิ่งเนื้อหมักนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

แม่บ้านแต่ละคนมีจาน "หน้าที่" สำหรับมื้อกลางวัน - ใครบางคนมี Borscht ใครบางคนมีซุปกะหล่ำปลีหรือซุปที่คุ้นเคยกับครอบครัวของเธอ แต่ตามกฎแล้วพวกเขากลายเป็นเรื่องน่าเบื่อและคุณต้องการสิ่งใหม่ ๆ ที่ไม่ธรรมดา หากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ สูตรสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงเนื้อจะมีประโยชน์ ซุปเข้มข้นเข้มข้นนี้จะต้องถูกใจทั้งครอบครัวของคุณและคุณอย่างแน่นอน ครัวเรือนเพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยม และคุณสำหรับความเรียบง่ายและการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว เนื่องจากผู้ช่วยในครัวของคุณ POLARIS PMC 0510AD multicooker จะทำอาหารเป็นส่วนใหญ่ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมและใส่ทีละรายการในกระทะสำหรับทำอาหารหลายคน

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ในหม้อหุงช้า

เวลาเตรียมการ: 30 นาที.

ได้เวลาเตรียมตัว: 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8-10 .

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ - 500-600 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 7-8 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือสากล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. 
   ขั้นตอนแรกคือการเตรียมซี่โครงเนื้อ เนื่องจากต้องใช้ความร้อนที่ใช้เวลานานที่สุด ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็นและหั่นเป็นบางส่วน
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ multicooker เปิดโหมด "การทอด" เป็นเวลา 20 นาที และเมื่อน้ำมันร้อนจัด ให้จัดซี่โครงที่หั่นไว้ ผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที
3. 
   ในเวลานี้ คุณสามารถเตรียมผัก - เราล้างมันใต้น้ำไหลและทำความสะอาด
4. 
   ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส
5. 
   เราส่งหัวหอมไปทอดพร้อมกับซี่โครง อย่าลืมคนให้ส่วนผสมสุกทั่วกันทุกด้าน
6. 
   ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
7. 
   เรายังส่งไปที่ multicooker pan และผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกประมาณ 5 นาที เมื่อสิ้นสุดโหมด "การทอด" ให้ปรุงรสซี่โครงและผักผัดด้วยเครื่องปรุงรสสากลหรือเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถพริกไทย
8. 
   มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่ จะใหญ่แค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น บางคนชอบมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น 4 ส่วน หรือจะหั่นให้เล็กลงก็ได้
9. 
   เราใส่มันฝรั่งลงในกระทะ multicooker ไปที่ซี่โครงทอด
10. 
    เติมทุกอย่างด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด แต่ไม่เกินเครื่องหมายบนของระดับของเหลวที่อนุญาตของ multicooker ของคุณ เกลือเพื่อลิ้มรส
11. เราเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีหากคุณใช้น้ำเย็นแล้วเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที เราปิดฝาและทิ้งไว้จนกว่าจะสิ้นสุดระบอบการปกครอง หลังจากที่ multicooker ส่งสัญญาณการสิ้นสุดของการปรุงอาหาร คุณสามารถเปิดฝาแล้วเท "ซุปมันฝรั่ง" ที่ได้ลงในจาน ในระหว่างการเคี่ยวในหม้อหุงช้า เนื้อซี่โครงจะนุ่มและนุ่มมาก แน่นอนว่าจานนี้จะประสบความสำเร็จในครอบครัวของคุณและจะเป็นที่รักของผู้ใหญ่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย ทานให้อร่อย!
    
    

มันฝรั่งชิ้นร่วนกับซี่โครงหอมๆ เป็นอาหารจานโปรดยอดนิยม

ก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งในเมนูประจำวันและในโอกาสพิเศษต่างๆ

สูตรเฉพาะจะพอใจทั้งผู้มีประสบการณ์ในการทำอาหารและมีเพียงเจ้าภาพสามเณรเท่านั้น

มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ส่วนผสมหลักของจานคือมันฝรั่งและซี่โครง

ใช้ทั้งพันธุ์มันฝรั่งต้นและพันธุ์ปลาย ทางที่ดีควรทามันฝรั่งอ่อนลงบนซี่โครงเพื่อไม่ให้ต้มนิ่ม แต่จะกลายเป็นรสอร่อยและร่วน แต่ผลไม้สุกจะเหลืออยู่ใต้ซี่โครง - มันฝรั่งจะอิ่มตัวด้วยไขมันจากเนื้อสัตว์และน้ำผลไม้นุ่มและฉ่ำ มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้ในระหว่างการเคี่ยวผักจะไม่ถูกย่อยและไม่เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด

ซี่โครงสำหรับจานนั้นส่วนใหญ่มาจากหมูปรุงอย่างรวดเร็วพวกมันนุ่มและชุ่มฉ่ำ อนุญาตให้ใช้ซี่โครงแกะและเนื้อ ล้างซี่โครงให้สะอาดถ้าจำเป็นให้ตัดฟิล์มออกแล้วกรีดตามกระดูก นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ไม่แบ่งซี่โครง แต่ตุ๋นทั้งหมด แต่จากนั้นพวกเขาจะต้องแยกออกจากกันเล็กน้อยและใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมระหว่างพวกเขาเพื่อความชุ่มฉ่ำ

หากต้องการให้ใส่หัวหอม, เห็ด, บวบ, มะเขือยาว, กะหล่ำปลีและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจาน มักใช้วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ผักใบเขียวเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

1. มันฝรั่งตุ๋นซี่โครง

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

วางมะเขือเทศ 60-80 กรัม

สองแครอท

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5-7 ก้าน;

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;

กระเทียมสองกลีบ;

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงให้สะอาดแบ่งเป็นชิ้น ๆ เรากระจายมันในกระทะลึกแล้วทอดทุกด้านจนบลัชออนสีทอง (ถ้าซี่โครงไม่เลี่ยนมากคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ)

2. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด เรายังทำความสะอาดแครอทและถูให้เป็นชิ้นใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในซี่โครง

3. ทันทีที่หัวหอมได้รับบลัชออนเล็กน้อยให้ใส่เกลือและพริกไทยเทน้ำต้มแล้วปิดฝาหม้อเคี่ยวจนซี่โครงพร้อม

4. เรากระจายมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำอีกเล็กน้อยเคี่ยวจนสุกครึ่ง

5. ใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับ และผักใบเขียวสับละเอียด

6. นำจานมาเตรียมไว้

2. มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงในครีม

วัตถุดิบ:

ซี่โครง 650 กรัม

มันฝรั่ง 800 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

หลอดไฟ;

แครอท;

โหระพาแห้งลอเรล;

เกลือและพริกไทยป่น

มัสตาร์ด 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผัก ล้างเนื้อ

2. ตัดแครอทเป็นเส้นที่บางที่สุด หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

3. แยกซี่โครงตามกระดูก

4. ทอดซี่โครงในกระทะร้อนหรือในกระทะสักสองสามนาทีทันทีที่ไขมันละลายเพิ่มหัวหอมและแครอท

5. ผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาสิบนาที คนตลอดเวลา จนแดงเล็กน้อย

6. เทครีมเพิ่มเครื่องเทศเกลือและใบกระวานเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

7. กระจายมันฝรั่งเทลงในแก้วน้ำต้ม หลังจากเดือด ลดไฟ เคี่ยวจนซี่โครงและมันฝรั่งสุกเต็มที่

8. โรยจานสำเร็จรูปด้วยโหระพาแห้งก่อนเสิร์ฟเรายืนยันในกระทะที่ปิดอยู่ครู่หนึ่ง

3. มันฝรั่งตุ๋นซี่โครงหมูอบ

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมูรมควัน 600 กรัม

สองหลอด;

แปดมันฝรั่ง;

แครอท;

เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ เกลือ กระเทียม สมุนไพร สมุนไพรแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ทิ้งไว้ 20 นาทีในน้ำเย็นเพื่อกำจัดผักที่มีแป้งส่วนเกิน

2. บดหัวหอมและแครอทแล้วผัดกับไขมันที่ตัดจากซี่โครง

3. ตัดซี่โครงเองตามกระดูก แล้วตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองหรือสามส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของซี่โครง

4. เรากระจายเนื้อเพื่อให้ทู่

5. เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

6. ใส่มันฝรั่ง ตักใส่จาน

7. ใส่เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

8. เรายืนยัน 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร

4. มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงและเห็ด

วัตถุดิบ:

ซี่โครงลูกวัวครึ่งกิโลกรัม

เห็ดดอง 300 กรัม

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมและแครอทอย่างละอัน

เนย;

เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครง เช็ดให้แห้ง แล้วผ่าตามกระดูก

2. ผัดซี่โครงกับหัวหอมและแครอทสับละเอียด ใส่เนย

3. เราเปลี่ยนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและเห็ดดอง

4. เทน้ำต้มหนึ่งแก้วครึ่งใส่เกลือและเครื่องเทศ

5. ต้มมันฝรั่งกับซี่โครงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

5. มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

ซี่โครง 700 กรัม

สามมันฝรั่ง;

หลอดไฟ;

แครอทใหญ่;

กะหล่ำปลีหนุ่มหัวเล็ก

เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงหมู ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง แครอทสามลูกบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

3. เราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดซี่โครงให้เหลืองก่อน จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ผัดจนผักพร้อม

4. เราเปลี่ยนส่วนผสมลงในกระทะลึกเทน้ำหนึ่งในสามแก้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

5. เรากระจายมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และกะหล่ำปลีสับ

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานอย่างทั่วถึง เคี่ยวนาน 20 นาที

6. มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

หมูสามชั้น (สำหรับ 8-12 ซี่โครง);

มะเขือเทศเนื้อสามลูก

ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง

เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูสามชั้นแล้วผ่าด้านข้างของซี่โครงที่ยื่นออกมา โดยไม่ขัดต่อความสมบูรณ์ของชิ้น เราถูหมูด้วยเครื่องเทศ เกลือและสมุนไพร

2. เราล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม เรากระจายชิ้นในส่วนของเนื้อหน้าอก เราแพ็คหมูใส่ถุงหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง

3. ปอกมันฝรั่งหั่นหัวแต่ละหัวออกเป็นสองหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง

4. วางหมูบนแผ่นอบ วางมันฝรั่งตามขอบ

5. เราดับไฟคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นลดแก๊สเป็น 170 องศาแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

7. มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง มะเขือม่วง และพริกหวาน

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู 1.2 กก.

มะเขือยาวสองลูก;

หลอดไฟ;

พริกหยวก;

สามมันฝรั่ง;

ขิงขูด 30 กรัม

กระเทียมสองกลีบ;

ซอสถั่วเหลือง 100 มล.

น้ำมันพืช 100 มล.

แป้ง 30 กรัม

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ไวน์ขาว 80 มล.

วางมะเขือเทศ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงและหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป

2. เทซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่งลงในชาม เทเกลือ น้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มแป้งผสมอีกครั้ง เรากระจายซี่โครงในน้ำดองทิ้งไว้ 30 นาที

3. เราล้างและหั่นผัก: มันฝรั่งเป็นก้อน, มะเขือยาวเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นเส้นใหญ่, หัวหอมเป็นวงไตรมาส สับกระเทียม

4. เราอุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะในหม้อลึกวางซี่โครงที่เตรียมไว้ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่จาน.

5. ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดมันฝรั่งจนสุกครึ่งแล้วนำออกมาใส่จานแยกต่างหาก

6. เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาว: ทอด, ลบ

7. สุดท้าย ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และขิงขูดลงในน้ำมันในกระทะ ให้น้ำตาลส่วนผสมทั้งหมด

8. ใส่มะเขือเทศ ซอสถั่วเหลืองที่เหลือ น้ำมันที่เหลือ น้ำครึ่งแก้ว เราเคี่ยวจนข้น

9. ทันทีที่ทู่ข้นใส่ซี่โครงมันฝรั่งและมะเขือยาวกับพริกไทยในกระทะ

10. ผัดเทไวน์เคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

8. มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงในหม้อ

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู 350 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

แครอท;

ธนูขนาดกลาง

ครีมเปรี้ยว;

เกลือ พริกไทย สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงทอดจนหน้าแดงในกระทะร้อนเป็นเวลาห้านาที

2. ตักเนื้อใส่จาน

3. ในกระทะเดียวกัน ทอดหัวหอมใหญ่และหลอดแครอทแยกจากกัน

4. ขั้นแรกให้ใส่ซี่โครงลงในหม้อดินแล้วใส่หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, เกลือแต่ละชั้นด้วยเกลือเล็กน้อย

5. เทส่วนผสมด้วยน้ำต้มผสมกับไขมันที่เหลือจากการทอด เกลือ พริกไทยดำและครีมเปรี้ยว

6. วางใบสีเขียวไว้ด้านบน

7. สตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อนในหม้อ

8. หากต้องการมันฝรั่งกับซี่โครงสามารถโรยด้วยชีสขูดแล้ว 10-15 นาทีก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องเอาหม้อออกโรยส่วนผสมที่ด้านบนด้วยชีสและนำจานไปพร้อมโดยไม่ต้องปิดฝา

ก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมล้างซี่โครง เอากระดูกที่บิ่นออก ตัดฟิล์มและเส้นเอ็นออก

ซี่โครงที่หมักไว้ล่วงหน้าจะชุ่มฉ่ำกว่า อร่อยกว่า และนุ่มกว่า คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ไส้ด้านบนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาวกับหัวหอม, มายองเนสและน้ำดองอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์

มันจะดีกว่าที่จะหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่หรือขนาดกลางชิ้นเล็กเกินไปจะต้มและทำให้รูปลักษณ์ของจานเสร็จเสีย

หากคุณเติมสมุนไพร สมุนไพรและเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นหลังจากยกกระทะออกจากความร้อน ให้เก็บจานไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีกลิ่นหอมของ เครื่องเทศ.

เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำได้

ทู่ผักที่มีการวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศจะเพิ่มกลิ่นหอมสดใสให้กับจานทำให้รสชาติของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้น

หากคุณไม่ได้ใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารก็อย่าละเลยเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ทั้งสองนี้สำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง: ใบกระวานและพริกไทยดำป่น

หากเนื้อติดก้นกระทะในระหว่างการทอดซี่โครง ให้เติมน้ำต้มเพียงเล็กน้อย

อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว โรยบนมันฝรั่งก่อนเสิร์ฟ หรือเสิร์ฟในจานแยกกัน เพื่อให้ทุกคนสามารถเสิร์ฟได้เองตามปริมาณที่ต้องการ

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดอง ขนมปังขาวสด และครีมเปรี้ยว

สำหรับแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคน การเฝ้าสังเกตความสะอาดในบ้าน ความเรียบร้อย และความอิ่มเอิบของสมาชิกทุกคนในครอบครัวถือเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่สามีทำงานด้านร่างกาย ดังนั้น เมื่อกลับถึงบ้าน พวกเขาจำเป็นต้องเติมพลังงานที่ใช้แล้ว

หนึ่งในจานที่จะช่วยรับมือกับสิ่งนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบคือมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง มีแคลอรีสูงและใช้เวลานานในการย่อย ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงระยะเวลาของความอิ่มตัว และเนื่องจากเสิร์ฟร้อนๆ จึงเหมาะที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณสามารถใช้ซี่โครงทั้งสองแบบกับมันฝรั่ง เนื้อวัว หรือแม้แต่หมูก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน เพราะเนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป ดังนั้นเนื้อแกะจึงมักจะมีกลิ่นเฉพาะ หมูค่อนข้างอ้วน และถ้าคุณใช้เนื้อกับมันฝรั่งแล้วจานจะต้องปรุงเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ

ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะต้องมีซี่โครงประมาณ 1 กิโลกรัม หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว มันฝรั่งประมาณ 8-10 ชิ้น แครอท กระเทียม สมุนไพรและเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทยดำ และพริกแดงหรือปาปริก้าร้อนเล็กน้อย) ขั้นแรก เราทำความสะอาด ล้าง และบดส่วนผสมทั้งหมด

เราแบ่งซี่โครงทีละชิ้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ราวกับย่างถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบบีบกระเทียม คุณสามารถปรุงอาหารจาน "มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง" ทั้งในกระทะหรือในหม้อและในเตาอบโดยใช้ เราจะเลือกตัวเลือกที่สามถึงแม้จะค่อนข้างยาว แต่จะช่วยลดการใช้น้ำมันและคงความ อาหารร้อนเป็นเวลานาน ก่อนอื่นให้ทอดซี่โครงในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองในระหว่างกระบวนการเราเกลือและพริกไทย จากนั้นเราก็จัดใส่จานแล้วผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเดียวกัน หัวสามารถต้มเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการ

เสร็จสิ้น

และตอนนี้เราไปที่ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร "มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง" ที่ด้านล่างของหม้อวางหัวหอมครึ่งหนึ่งกับแครอทแล้วกระจายซี่โครงเหนือพวกเขาชั้นที่สอง - มันฝรั่งและด้านบน - ส่วนที่เหลือของการทอดผัก สุดท้ายเทน้ำประมาณ 2/3 ของความลึกทั้งหมดของจาน เราวางหม้อบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วตั้งเวลา 30-40 นาที คุณควรตรวจสอบความพร้อมของจานมันฝรั่งเป็นระยะ เนื่องจากส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดปรุงสุกเต็มที่แล้ว ก่อนเสิร์ฟในหม้อ คุณจะต้องใส่กระเทียมบดหนึ่งหรือสองกลีบและผักใบเขียวเล็กน้อย นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนสูตรสำหรับจาน "มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง" ด้วยแนวคิดและการเพิ่มเติมเดิมของคุณ ตัวอย่างเช่น นอกจากส่วนผสมที่ใช้แล้ว คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ มะเขือม่วง และแม้แต่บวบ ผัดกับหัวหอมและแครอท และซี่โครงเองก็สามารถเคลือบด้วยเครื่องเทศและกระเทียมได้ก่อนที่จะใส่ลงในกระทะ ดังนั้นจึงมีความเผ็ดและอร่อยมากขึ้น

ซี่โครงหมูหรือเนื้อซี่โครงเป็นอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพงมาก ซี่โครงสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี ตุ๋นและอบอย่างดี รมควันและทอดบนกองไฟ สิ่งสำคัญในการปรุงคือเวลา ควรมีมาก ๆ เพื่อให้เนื้อบนกระดูกออกมานุ่มจริง ๆ และมีกลิ่นหอม เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับซี่โครงคือมันฝรั่ง นั่นคือเหตุผลที่เราจะปรุงมันด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับซี่โครง:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• โรสแมรี่ - 5 สาขา;
• ซี่โครงหมู - 2 กก.
• หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.

สำหรับถูกระเทียม:

• กระเทียม - 10 กลีบ;
• โรสแมรี่ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงซี่โครงกับมันฝรั่ง ควรหมักซี่โครงด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่นหนึ่งลิตรครึ่ง เพิ่มกระเทียมสับและก้านโรสแมรี่ลงในสารละลายแล้วเทน้ำเย็น เราใส่ซี่โครงในน้ำดองและทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

ทอดซี่โครงในกระทะประมาณ 8 นาที ระบายไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะเทไวน์ลงในตำแหน่งแล้วระเหยประมาณหนึ่งนาที หากต้องการให้กระเทียมมีรสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้น ให้ถูกระเทียมกับพริกไทย โรสแมรี่ น้ำมันมะกอก และเกลือ

ตอนนี้เราตัดเนื้อออกจากซี่โครงเพื่อให้มันเปิดเหมือนหนังสือนั่นคือไม่สมบูรณ์ เราถูชิ้นด้วยส่วนผสมของกระเทียมครึ่งหนึ่งปิดด้วยชั้นของเนื้อแล้วกระจายกระเทียมที่เหลือด้านบน เรามัดซี่โครงด้วยเส้นใหญ่แล้ววางบนแผ่นอบด้านบนของชิ้นมันฝรั่งปรุงรสและราดด้วยน้ำมันมะกอก เราใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 60-70 นาที ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เทเนื้อกับไวน์ระเหย

สูตรซี่โครงแกะกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 1.5 กก.
• กระเทียมแห้ง - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• ออริกาโน - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม

การทำอาหาร

ถูซี่โครงแกะที่มีส่วนผสมของกระเทียม พริกไทย ออริกาโน่ และเกลือ โรยกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยและตั้งไฟให้ร้อน บนพื้นผิวที่อุ่นให้ทอดซี่โครงทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เทเนื้อด้วยน้ำมะนาว

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสแล้วอบในเตาอบอุ่นจนสุกเต็มที่และเป็นสีทองเข้ม

ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อ

หากคุณไม่รู้วิธีตุ๋นซี่โครงกับมันฝรั่ง ให้เลือกสูตรในหม้อ เนื่องจากสตูว์นานในจานนี้ ซี่โครงจึงละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซี่โครง - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เบคอน - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• เบียร์ - 500 มล.;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.

การทำอาหาร

ผัดเบคอนชิ้นในหม้อที่อุ่นให้ละลายทั้งหมด อ้วน. เรากระจายชิ้นสีทองบนผ้าเช็ดปากแล้วทอดซี่โครงสับกับไขมันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านหลังจากโรยด้วยแป้งปาปริก้าเกลือและพริกไทย ทันทีที่ซี่โครงเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกมาใส่จาน แล้วใส่หัวหอมสับและแครอทลงไปแทน

เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้คืนซี่โครง เบคอน เททุกอย่างด้วยเบียร์ แล้วใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง เคี่ยวทั้ง 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นแว่นแล้วต้มต่อจนนิ่ม ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสจานด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย แล้วแต่ความชอบของคุณ

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus