มะเขือยาวในมายองเนสเป็นเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวชอบเห็ดปรุงรสเห็ด การปรุงมะเขือยาวแสนอร่อยเช่นเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว

มีหลายวิธีในการเก็บรักษามะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ตามเนื้อผ้าจะทำมาจาก สลัดต่างๆ,รวมกับผักอื่นๆหมักไว้ เราคุ้นเคย การผสมผสานแบบคลาสสิกสีน้ำเงินกับมะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร หลายคนชอบการเตรียมมะเขือยาวกับมายองเนส ซอสนี้จะทำให้ผักนิ่มลงและเพิ่มความเผ็ดร้อนและความอ่อนโยนให้กับจาน ในบทความนี้เราจะแบ่งปันการเตรียมมะเขือยาวทั่วไป

มะเขือยาวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผักตามอำเภอใจ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมบลูเบอร์รี่ได้ ขั้นตอนนี้ง่ายดายและไม่ต้องใช้ทักษะหรือเวลาพิเศษ คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเลือกและเตรียมมะเขือยาวสำหรับบรรจุกระป๋องอย่างเหมาะสม

ปฏิบัติตามขั้นตอนการเลือกผักอย่างจริงจังเพื่อให้การเตรียมการที่เน่าเสียในฤดูหนาวไม่ทำให้เกิดความผิดหวัง ผลไม้ที่มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้มีความเหมาะสม:

• ทรงกลม "ขวด";
• ขนาดผลเฉลี่ย (ความยาว 12-15 ซม.)
• ผิวเรียบเนียนเป็นมันเงาโดยไม่ทำลายภายนอก
• เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นไม่มีอาการง่วง

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมการบรรจุกระป๋อง สิ่งสำคัญอันดับแรกคือการกำจัดความขมขื่น

มีหลายวิธี

1. แทงผลไม้ทั้งหมดด้วยส้อมจากด้านต่างๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที
2. ตัดสีน้ำเงินออกเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. ใส่สีน้ำเงินทั้งหมดหรือที่หั่นแล้วลงในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากขั้นตอนนี้ ผักจะถูกบีบเบา ๆ แล้วล้างด้วยน้ำไหล

ร่างกายย่อยมะเขือยาวอบได้ดีที่สุด ดังนั้นจึงแนะนำให้เปลี่ยนใหม่ ผักผัดอบ.

ใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้นเมื่อบรรจุกระป๋อง ต้องพลิกขวดที่ม้วนแล้วคว่ำลงหุ้มด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายชิ้นงานไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

สูตรมะเขือยาวกับมายองเนสรสเห็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรทั่วไปที่หลาย ๆ คนชื่นชอบสำหรับการบรรจุมะเขือยาวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด

การเตรียมการออกแบบมาสำหรับมะเขือยาวห้ากิโลกรัม หากต้องการ ปริมาณที่แนะนำจะเพิ่มขึ้นหรือลดลงตามสัดส่วนของส่วนประกอบอื่นๆ

มายองเนสสามารถนำมาจากผู้ผลิตรายใดก็ได้ แต่ไม่มีรสชาติหรือสารเติมแต่ง เลือกปริมาณไขมัน - 67% ปริมาณที่ต้องการ 800 กรัม

สำหรับผักคุณจะต้องมีหัวหอมห้ากิโลกรัม

เครื่องปรุงรสจะเพิ่มกลิ่นเห็ดในการเตรียมของเรา ซองเดียวก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. ชิ้นส่วน ผักสีฟ้าใส่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
2. ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจากผลไม้ที่สกัดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นครีม
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดในกระทะแยกต่างหาก
4. รวมส่วนผสมผสมให้เข้ากัน
5. กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในขวด
6. การทำหมันจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
7. ม้วนของว่างที่ทำเสร็จแล้ว ฝาดีบุก.

การเตรียมมะเขือยาวด้วยกระเทียมและมายองเนส

เพื่อให้มันใช้งานได้ การเตรียมการที่อร่อยจากมะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเตรียมสีน้ำเงินสองสามกิโลกรัมกระเทียมหัวใหญ่สองหัวและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องมีมายองเนสหนึ่งแก้ว 67% ซึ่งเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์ (2/3) น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (3 ช้อนชา)

ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกเพื่อเตรียมการนี้ หลังจากขจัดความขมออกแล้ว ให้ทอดชิ้นบลูเบอร์รี่ในกระทะจนนิ่ม หัวหอมครึ่งวงต้องทอดในน้ำมันด้วย สับกระเทียมปอกเปลือก

ใส่มะเขือยาวพร้อมกระเทียมและหัวหอมลงในภาชนะ ผัดเพิ่มมายองเนสและน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น กระจายส่วนผสมลงในภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝาและหุ้มฉนวนจนเย็น

ลิ้นแม่สามีกับมายองเนส

ภาษาแม่สามีแบบดั้งเดิมก็เตรียมไว้ด้วย ไส้มะเขือเทศ. สำหรับใครที่ไม่ชอบมะเขือเทศและมะเขือยาวรวมกันเราแนะนำให้เตรียมมายองเนส “ลิ้นแม่สามี” นี่คือหนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดเตรียมมะเขือยาวด้วยมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

ต้องใช้สูตร จำนวนขั้นต่ำส่วนผสม: บลูเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม, กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว คุณต้องใช้มายองเนสอย่างแน่นอน - ครึ่งกิโลกรัมและน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว ผักเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้เอาความขมออกจากมะเขือยาว จากนั้นนำก้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไปทอดในกระทะ คุณต้องทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลอร่อยปรากฏขึ้น

ใส่สีน้ำเงินลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยกระเทียม

วิธีการเก็บรักษานี้ต้องใช้การฆ่าเชื้อในระยะยาว ดังนั้นควรเก็บชิ้นงานไว้ในอ่างน้ำประมาณ 40-50 นาที จากนั้นม้วนฝากระป๋องขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

คาเวียร์มะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์มะเขือยาวที่เติมมายองเนสจะอร่อยมาก วิธีการปรุงอาหารช่วยให้จานมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แนะนำให้ใช้กับโรคลำไส้

สูตรนี้ง่ายมากและไม่ใช้เวลาเตรียมมากนัก สัดส่วนของส่วนประกอบระบุไว้สำหรับมะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถเพิ่มจำนวนช่องว่างได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สำหรับสีน้ำเงินหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้กระเทียมสามถึงห้ากลีบ มายองเนสครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชู 9% สองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดสามารถเสริมจานด้วยพริกไทยร้อนได้

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. อบสีน้ำเงินทั้งลูกในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที (200°C)
2. เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้เอาเปลือกออกอย่างระมัดระวังแล้วสับให้ละเอียด
3. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด
4. รวมมะเขือยาวกระเทียมและมายองเนส เกลือและเติมน้ำตาล
5. วางส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

คาเวียร์มะเขือยาวพร้อม ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดเพื่อฆ่าเชื้อต่อไปภายใน 15 นาที ปิดฝาขวดและห่อไว้

การเตรียมมะเขือยาวหมักด้วยหัวหอมและมายองเนส

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับฤดูหนาว จานเดิมเตรียมมะเขือม่วงดองกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว นี้ การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมซึ่งก็ดีเหมือนกัน ของว่างอิสระและเป็นฐานสลัด

สูตรประกอบด้วย:

• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งในสามของกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนสครึ่งแก้ว 67%;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมสีน้ำเงินและหัวหอมออกเป็นส่วนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะที่แยกจากกัน

จากนั้นผสมผักและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ในภาชนะ การฆ่าเชื้อจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดฝาขวดให้แน่นและเก็บในที่เย็น

ของว่างรสเผ็ด

ของว่างรสเผ็ด - จานอิสระ,เป็นที่รักของหลายครอบครัว ในการเตรียมคุณจะต้องใช้พริกสีน้ำเงินสามกิโลกรัม พริกหวานขนาดกลางสองถึงสามลูก และฝักขมหนึ่งฝัก กระเทียมสามหัว น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว น้ำมันพืชดอกทานตะวันครึ่งแก้ว เกลือสองช้อนโต๊ะ และหนึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำครึ่งลิตร

ก่อนอื่นต้องล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก่อน

กอร์กีและ พริกหยวกบดกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง และเติมเกลือ ต้มน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มส่วนผสมเผ็ดของกระเทียมและพริกไทย, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ได้รับ ของว่างรสเผ็ดวางในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึกและคลุมด้วยผ้าห่ม

แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้า การอนุรักษ์จะดำเนินการปีแล้วปีเล่า แต่บางครั้งคุณก็อยากลองทำอะไรที่แปลกตาบ้าง บิดมะเขือยาวไม่หลากหลายมาก คุ้มค่าที่จะลองเตรียมมายองเนสสัก 2-3 ขวด เพราะในตู้กับข้าวจะมีที่ว่างสำหรับอาหารอันโอชะนี้อยู่เสมอ

มะเขือยาวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ผักนี้มีคุณค่าและอร่อยมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากมีโพแทสเซียมซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นหนึ่งในเครื่องเผาผลาญไขมันที่มีประสิทธิภาพดังนั้นจึงแนะนำสำหรับ โภชนาการอาหาร. น่าเสียดายที่สีน้ำเงินมีอายุการเก็บรักษา สดตัวเล็กมาก แม่บ้านเก่งๆ เลยคิดขึ้นมา วิธีต่างๆเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นสลัดที่เติมมายองเนสเป็นที่นิยม

วิธีการเลือกมะเขือยาวที่เหมาะสม

คุณภาพ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับผักที่เลือก ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องปฏิบัติต่อการซื้อของคุณด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ ควรเลือกผลไม้ทรงกลมขนาดกลางจะดีกว่า ขอแนะนำให้ตรวจสอบความเสียหายของมะเขือยาวและใช้มะเขือยาวที่มีผิวเรียบเนียนสม่ำเสมอโดยไม่มีตำหนิ สำหรับเนื้อมันควรมีความหนาแน่น แต่นิ่มโดยไม่มีช่องว่างเมล็ดควรมีขนาดกลาง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถป้องกันตัวเองจากการได้รับสินค้าเสียในตอนท้าย

การเตรียมผักสำหรับบรรจุกระป๋อง

ไม่พอซื้อ ผลไม้คุณภาพในการเตรียมมะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวต้องเตรียมอย่างเหมาะสม ตัวอย่างเช่นคุณจะต้องกำจัดความขมขื่นโดยธรรมชาติของมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดใช้ส้อมเจาะลึกในหลาย ๆ ที่โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ต้องล้างมะเขือยาวให้สะอาดและจะพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป การประมวลผลการทำอาหาร.

ในการถนอมอาหารควรใช้ผักโดยตรงในผิวหนังจะดีกว่า สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขารักษารูปลักษณ์ดั้งเดิมและทำให้รสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้น จะช่วยป้องกันเนื้อผลไม้ไม่ให้ดำคล้ำหากสูตรต้องหั่นผลไม้ น้ำเย็นกับ น้ำมะนาว. อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ มีดโลหะ. นอกจากนี้ยังใช้เมื่อจำเป็นต้องสับมะเขือยาวเพื่อเตรียมคาเวียร์เนื่องจากอาจมีรสที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น

ก่อนที่จะบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวควรอบผักนี้จะดีกว่าเนื่องจากในรูปแบบนี้ร่างกายจะดูดซึมได้ดี พวกเขายังรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ สารที่มีประโยชน์. อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผักในเตาอบจนเกินไปและนำไปใช้ อุณหภูมิสูงเพื่อให้เนื้อไม่คล้ำและผลไม้ยังคงดูสวยงาม และแน่นอนว่าคุณเพียงแค่ต้องใช้จานและขวดโหลที่สะอาดไร้กลิ่นเท่านั้น จากนั้นมะเขือยาวกับมายองเนสก็จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณสำหรับฤดูหนาว

ของว่างมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผักนี้ไม่เพียงแต่จะกลายเป็นของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง มื้ออาหารที่สมบูรณ์. นอกจากนี้ยังมีโอกาสที่จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยมะเขือยาวปรุงอาหารเวอร์ชันใหม่เสมอ ของว่างแบบโฮมเมดรับประกันความเป็นธรรมชาติของอาหาร นี่เป็นวิธีเดียวที่จะแน่ใจได้ว่าไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อมในขวด และรสชาติจะเป็นธรรมชาติอยู่เสมอ จานนี้จะหาที่ใดที่หนึ่ง ตารางเทศกาล.

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• หัวหอม– 400 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 20 มล.
• มายองเนส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

สูตรอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงิน หั่นเป็นก้อน เติมเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันสับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันอุ่น
3. จากนั้นล้างผักทอดและผสมกับหัวหอม
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วใส่ในขวด
5. ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปิดผนึกให้แน่น
6. เก็บมะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นและมืด

สูตรสีฟ้าสำหรับหน้าหนาวรสเห็ด

เมื่อไม่มีทางปิดเห็ดได้ การม้วนมะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวจะช่วยได้ สูตรพิเศษ. ไม่สามารถแยกความแตกต่างจาก “ผู้อาศัย” ที่แท้จริงของป่าได้ รสชาติจะออกเห็ดมาก คุณต้องเตรียม:

• สีน้ำเงิน - 2 กก.
• หลอดไฟขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 หัว;
• คื่นฉ่ายสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย, ใบกระวาน;
• สำหรับน้ำดอง: น้ำมันพืช, น้ำ, น้ำส้มสายชู - หนึ่งในสามของแก้ว

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมเกลือแล้วทิ้งไว้
2. ในช่วงเวลานี้สับหัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เตรียมน้ำดอง (ผสมส่วนผสมนำไปต้ม)
3. ตัวสีน้ำเงินเล็กๆ หลังจากที่ปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้ล้างพวกมัน น้ำเย็นทอดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ(เตรียมล่วงหน้า)
4. เพิ่มส่วนผสมของหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง เทลงบนน้ำดองที่ร้อน
5. ปิดฝาไม่ต้องม้วนฆ่าเชื้อ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ เช่น โถลิตร อย่างน้อย 15 นาที
6. พลิกกลับและปิดฝาจนเย็น

มะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมและมายองเนส

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ของว่างแสนอร่อยจากสีน้ำเงินคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• มายองเนส – 1 ห่อเล็ก (200 กรัม)
• กระเทียม – 2 หัวขนาดกลาง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือน้ำมันพืช

สูตรอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือ
2. ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 20-30 นาที จนกระทั่งน้ำเริ่มโดดเด่นและระบายออกไป
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผักที่เตรียมไว้ลงไปจนนิ่มและเป็นสีทอง
4. การกระทำที่คล้ายกันทำด้วยหัวหอม
5. หลังจากนั้น ผสมส่วนผสมทั้งสอง ใส่เกลือ กระเทียมบด และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ รวมถึงน้ำส้มสายชูด้วย
6. ส่วนผสมสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดอย่างระมัดระวัง

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวกับมายองเนส

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณต้องใช้มะเขือยาว 1 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• มายองเนส – 4 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยรสชาติ.

สูตรอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนนิ่ม (30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
2. ปล่อยให้ผลไม้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและบีบน้ำออก มีดสับใส่กระเทียมบดมายองเนสและเกลือ
3. ตีส่วนผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ขยาย มะเขือคาเวียร์ลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
5. ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น สามารถใช้ได้ ปกไนลอนอย่างไรก็ตามคุณจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

วิดีโอ: การเตรียมมะเขือยาวแบบโฮมเมด

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เห็ดเพื่อเตรียมหน้าหนาว เห็ดสามารถเตรียมได้จากมะเขือยาว นี่เป็นครั้งแรกที่คุณได้ยินสิ่งนี้ใช่ไหม? ฉันให้คุณ สูตรที่ดีซึ่งฉันใช้ทุกปีเมื่อเก็บมะเขือยาวเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนสและ เครื่องปรุงรสเห็ด. เนื่องจากฉันชอบมะเขือยาวในรูปแบบใด ๆ ตู้กับข้าวของฉันจึงมีความหลากหลาย: มะเขือเทศ, รสเผ็ด, หวานและอื่น ๆ อีกมากมาย ฉันเรียนรู้วิธีม้วนมะเขือยาวเพื่อให้มีรสชาติเหมือนเห็ด ทันทีที่คุณเติมมายองเนสและเครื่องปรุงรสเห็ดหอม ขวดนี้ไม่ใช่มะเขือยาว แต่เป็นเห็ดจริง รสชาติของมะเขือยาวเปลี่ยนไปทันทีและรู้สึกยินดีที่ได้รับประทาน รู้สึกเหมือนคุณผัดเห็ดกับหัวหอมและปรุงรสด้วยมายองเนส จะไม่มีใครเข้าใจทันทีว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เห็ด



สินค้าที่ต้องการ:
- มะเขือยาว,
- หัวหอม,
- เครื่องปรุงรสเห็ด
- มายองเนส,
- น้ำมันพืช.




ปอกมะเขือยาวเพื่อให้ดูเหมือนเห็ดมากที่สุด เปลือกดำไม่เพียงแต่สามารถเน่าเสียได้ รูปร่างแต่ยังได้รสชาติอีกด้วย เพราะเปลือกมะเขือจะแข็งนิดหน่อย หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง




ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจนนุ่ม เราทอดโดยไม่ใส่เกลือ น้ำมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่มะเขือยาวได้ดี ดังนั้นควรเติมน้ำมันทันทีหากจำเป็น




หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม




ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชอีกครั้งจนนิ่มจนโปร่งใสและเป็นสีทองเล็กน้อย หัวหอมที่ปรุงสุกเกินไปจะมีรสขมและทำให้รสชาติของมะเขือยาวเสียไป




ผัดผักผัด: มะเขือยาวและหัวหอม พวกเขามีน้ำมันอยู่มาก ดังนั้นอย่าเติมน้ำมันเพิ่ม




เพิ่มเครื่องปรุงรสเห็ดลงในผัก ฉันมีเครื่องปรุงรสที่มีเกลืออยู่แล้ว ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่เกลือลงในเครื่องปรุง อ่านองค์ประกอบ




เพิ่มมายองเนสและผัดมะเขือยาว มันมีกลิ่นหอมมากและเหมือนเห็ดอยู่แล้ว




ใส่มะเขือยาวลงในมายองเนสในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อ เมื่อน้ำในจานเดือด ให้ตั้งเวลาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที




จากนั้นตามปกติให้ม้วนขวดขึ้น ปิดฝาแล้วหุ้มด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ผ้าห่มหรือผ้าอุ่น ๆ เหมาะสำหรับเป็นฉนวน มะเขือยาวพร้อมวิธีเก็บเห็ดไว้จนอากาศหนาว ถ้าไม่รับประทานล่วงหน้าจะยังดีอยู่ มันอร่อยและน่ารับประทานมาก!
ฉันขอแนะนำให้คุณค้นหาด้วย

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและมายองเนสแม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการเตรียมมะเขือเทศหรือบ่อยกว่าก็ตาม วางมะเขือเทศหากคุณต้องการความหลากหลายสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เราขอนำเสนอความอร่อยและ การเตรียมการอย่างอ่อนโยนด้วยมะเขือยาว มายองเนส และเห็ด เครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวมีความนุ่มและอ่อนโยน กลิ่นเห็ดช่องว่างนี้ทำให้ฉันนึกถึง เห็ดป่า. เราจะเตรียมสลัดนี้ด้วยมายองเนส แต่หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ การผสมผสานที่อร่อยมากของมะเขือยาวกับเครื่องปรุงรสเห็ดและมายองเนสพร้อมกรอบ ขนมปังปิ้ง. สูตรนี้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เราไม่ได้พยายามเก็บการเตรียมนี้ไว้หลังฤดูใบไม้ผลิ เรากินมันก่อนหน้านี้ ลองอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแสนอร่อยนี้

ข้อมูลรสชาติ มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2.5 กก.
• หัวหอม - 700 กรัม;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรสประมาณ 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50-100 มล.
• เครื่องปรุงรสเห็ดแห้ง - 40 กรัม
• มายองเนส - 300-400 กรัม

ผลผลิต 2-2.5 ลิตร

วิธีปรุงมะเขือยาวกระป๋องพร้อมเครื่องปรุงรสเห็ดและมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสลัดนี้ ให้ใช้มะเขือยาวหรือพันธุ์ที่มีเมล็ดน้อยหรือไม่มีเลย รสชาติของผลิตภัณฑ์ก็จะมีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวลมากขึ้น ขั้นแรก เตรียมมะเขือยาว ล้าง และปอกเปลือก ปอกเปลือกผักออกอย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องปอกผัก


หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือครึ่งชิ้น


วางภาชนะใส่น้ำทรงลึกบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นจุ่มมะเขือยาวในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน


วางมะเขือยาวต้มที่เย็นแล้วเล็กน้อยไว้บนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก โดยไม่จำเป็น


ในขณะเดียวกัน ขณะที่มะเขือยาวกำลังกรอง ให้สับหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับกระเทียมสองสามกลีบอย่างประณีต

ในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันพืชผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีน้ำตาลทองหรือโปร่งแสงประมาณ 10 นาที


วางหัวหอมจากกระทะลงในชามลึก วางมะเขือยาวต้มที่เตรียมไว้ลงในกระทะเดียวกับที่ผัดหัวหอมและทอดด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที

หากคุณมีกระทะใบเล็ก ให้ทอดมะเขือยาวเป็นชุด เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวกลายเป็นข้าวต้ม อย่าคนบ่อยๆ วางมะเขือยาวทอดลงในชามพร้อมหัวหอม ใส่เครื่องปรุงรสเห็ดแห้งและมายองเนส ไม่ต้องใส่เกลือ เพราะเครื่องปรุงรสมีเกลืออยู่แล้ว มะเขือยาวเหล่านี้ไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูเนื่องจากมีมายองเนสอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณทำด้วยมายองเนสโฮมเมดโดยไม่มีน้ำส้มสายชูหรือครีมเปรี้ยวให้เติม 2 ช้อนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชู.


ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดให้ละเอียดด้วยไม้พาย คุณจะได้รับความอร่อยเหล่านี้ประมาณสองลิตรและ มะเขือยาวรสเผ็ด.


วางมะเขือยาวในขวดที่สะอาดและแห้ง จากนั้นใส่ขวดโหลลงในภาชนะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที (สำหรับขวดขนาดไม่เกิน 500 มล.)

เครือข่ายทีเซอร์

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขวดที่มีมะเขือยาวแล้วคว่ำทิ้งไว้จนเย็น มะเขือยาวปรุงรสเห็ดและมายองเนสเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่เย็น

แบบนี้ การเตรียมการที่อร่อยเราประสบความสำเร็จ