ระยะเวลาในการปรุงต้นขาไก่ในเตาอบ สูตรสำหรับต้นขาไก่ในเตาอบพร้อมรูปถ่าย ต้นขาปรุงในแขนเสื้อ

น่องไก่เป็นวัตถุที่สมบูรณ์แบบสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร เช่นเดียวกับซากสัตว์ปีกอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารสะดวกที่สุด บางครั้งเนื้อนี้จะถูกเอาออกจากกระดูก ผลที่ได้คือเนื้อต้นขาที่นุ่มมาก ๆ การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวมักจะโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความหลากหลาย แต่ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อนี้ยังคงฉ่ำและอร่อยมาก

ตัวเลือกที่ง่าย

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าต้นขาไก่เหมาะสำหรับตัวเลือกการแปรรูปใด ๆ สามารถต้ม ทอด ตุ๋น หรืออบร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อสะโพกไก่คืออะไร? สูตรในกรณีนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ในการทำงานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยมาก: ไก่ 3 หัว, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ (โรสแมรี่, มาจอแรมและโหระพา), เกลือ, เกล็ดขนมปังหนึ่งแก้วและพริกไทยดำบดสด

เมื่อประกอบส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อสะโพกไก่ได้ สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขยายเนื้อแต่ละชิ้นตามความยาวทั้งหมดและสร้างชิ้นเนื้อออกมา ด้วยมีดที่คมจำเป็นต้องตัดเส้นเอ็นในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้เนื้อสับแน่นและเสียรูปร่างระหว่างการทอด
2. ปิดเนื้อและตีเบา ๆ ด้วยค้อนครัวแบน
3. ขูดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศเกลือและโรยด้วยพริกไทย
4. ในชามแยกต่างหากตีไข่กับพริกไทยและเกลือให้เป็นฟองหนา
5. ขั้นแรกให้ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นในแป้งจากนั้นจุ่มลงในมวลไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
6. หลังจากนั้นให้ทอดช่องว่างในกระทะในน้ำมันเดือดด้านละ 6-7 นาที
7. วางสับเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออก

หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟขนมปังที่โต๊ะในจานแบ่งส่วนพร้อมกับผักเคียง

เทคนิคที่จะช่วย

แม่บ้านสมัยใหม่รับมือกับเนื้อสัตว์ในครัวได้ง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้ พวกเขามีนวัตกรรมทางเทคนิคมากมายที่รับมือกับงานที่ยากที่สุดทั้งหมด สำหรับอุปกรณ์ดังกล่าวจะไม่ยากที่จะปรุงเนื้อสะโพกไก่ ตัวอย่างเช่นสูตรสำหรับไมโครเวฟช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ภายในไม่กี่นาที จริงอยู่ มันยังดีกว่าที่จะเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงล่วงหน้า สิ่งนี้จะช่วยให้นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ตามสูตรสำหรับการเติมพิเศษจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวและเมล็ดมัสตาร์ด, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือเล็กน้อย, สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำป่น, ขมิ้นและน้ำมันพืช 1 ช้อนชา .

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยสามขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดหลังจากสับกระเทียม
2. หลังจากนั้นให้เคลือบเนื้อปลาที่ล้างและตากแห้งด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง
3. ใส่เครื่องในที่มีกลิ่นหอมใส่จานแล้วใส่

จะใช้เวลาเพียง 10-12 นาทีในการอบที่กำลังไฟสูงสุด ผักหรือสลัดใด ๆ ที่เหมาะสมเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้

เนื้อย่าง

พวกเขาเสนอให้ปรุงสูตรเนื้อสะโพกไก่ได้อย่างไร? แม่บ้านที่ห่วงใยทุกคนรู้วิธีปรุงเนื้ออย่างโอชะ ตัวอย่างเช่นสามารถทอดบนกระทะย่าง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ไม่มีกระดูก, เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย, กระเทียมบดแห้ง

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นต้องทุบเนื้อด้วยค้อนแบนหลังจากห่อด้วยฟิล์มยึด ความหนาของแต่ละชิ้นควรมากกว่า 1 เซนติเมตรเล็กน้อย ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงสามารถทอดได้ดีและในขณะเดียวกันก็นิ่ม
2. ในชามแยกต่างหาก เจือจางเกลือกับน้ำ จากนั้นใส่เนื้อลงในสารละลายนี้เป็นเวลา 30 นาที
3. โรยชิ้นเกลือด้วยพริกไทยแล้วขูดด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ
4. จาระบีตะแกรงด้วยน้ำมันพืชและความร้อนถึง 290 องศา
5. วางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน แถบสีเข้มที่ปรากฏบนพื้นผิวของมันจะตกแต่งจานเสร็จแล้วอย่างเห็นได้ชัด

ชิ้นดั้งเดิมดังกล่าวจะดูสวยงามบนจานพร้อมกับผักใบเขียว ซอส และเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

เนื้อกับน้ำเกรวี่

เพื่อให้พนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารจากเนื้อสะโพกไก่พร้อมรูปถ่าย ตัวอย่างเช่น เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำจะทำให้สตูว์เนื้อวัวรสเลิศ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อสัตว์ 0.6 กิโลกรัม, แครอท 1 หัว, เกลือเล็กน้อย, หัวหอม 2 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและวางมะเขือเทศ, น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำมันพืช 50 กรัม ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ พริกไทยป่น และใบกระวาน 2 ใบ

กระบวนการทำอาหารควรดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. ขั้นแรกต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผลิตภัณฑ์ที่เหลือควรสับแบบสุ่ม
2. ทอดเนื้อในน้ำมันเดือดเบา ๆ ในกระทะที่อุ่น
3. ใส่ผักสับและผสมให้เข้ากัน ในองค์ประกอบนี้ทอดผลิตภัณฑ์อีก 5-6 นาที
4. หลังจากนั้นต้องลดไฟลงและควรใส่ส่วนประกอบที่เหลือ (แป้ง ครีมเปรี้ยว และพาสต้า) ลงในกระทะ ควรปล่อยให้เนื้อตุ๋นต่ออีก 5 นาที
5. จากนั้นควรเติมน้ำเติมเกลือและทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตำแหน่งนี้อีก 20 นาที และควรเพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานที่ส่วนท้ายสุดเท่านั้น

ข้าวต้มมันฝรั่งหรือผักสดเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้

ผลิตภัณฑ์ยัดไส้

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่น่าสนใจทีเดียว เนื้อสะโพกไก่สามารถยัดไส้ได้ง่ายมากโดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย ตามกฎแล้วมันคือชีส, ผัก, เนยหรือสมุนไพรฉ่ำทุกชนิด จะรับประกันผลลัพธ์ในเชิงบวกในทุกกรณี ตัวอย่างเช่น พิจารณาตัวเลือกที่คุณต้องการ: เนื้อน่องไก่ 1 กิโลกรัม, เกลือ, กระเทียม 3 กลีบ, ชีส, พริกหยวก 1 เม็ด, น้ำมันพืช 50 กรัมและซอสพริกหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงจะเป็นดังนี้:

1. ก่อนอื่นต้องหมักเนื้อเป็นเวลา 30 นาทีในซอสที่มีเกลือ น้ำมัน และกระเทียม
2. จากนั้นเนื้อแต่ละชิ้นจะต้องคลี่ออกแล้วใส่ชีสเล็กน้อยและพริกไทยสองสามกลีบตรงกลาง
3. หลังจากนั้นโครงสร้างจะต้องบิดเป็นม้วนและแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันหากจำเป็น
4. วางช่องว่างบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันแล้วส่งในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

จานนี้สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง ตัวไส้สามารถรับมือกับบทบาทของมันได้ค่อนข้างดี

ในอาหารประจำชาติหลายแห่ง มันคือเนื้อสะโพกไก่ที่ใช้ในการเตรียมอาหารต้นตำรับและอร่อย สูตรอาหารในเตาอบช่วยให้คุณเปิดเผยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของเนื้อนี้ได้ดีขึ้น ความสวยงามคือมันแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้มันแห้ง ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะยังคงนุ่มและอร่อยอยู่เสมอ วิธีที่ดีที่สุดในการดูสิ่งนี้คือตัวอย่างอาหารที่เรียกว่า "เนื้อในภาษาฝรั่งเศส" ในการทำงานคุณจะต้อง: เนื้อสันใน, เกลือ, เครื่องปรุงรส, หัวหอม, พริกไทยป่น, มะเขือเทศสด, มายองเนสและชีส

เทคนิคในการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก:

1. ขั้นแรกควรทุบเนื้อออกเล็กน้อยจากนั้นควรทำการเจาะหลาย ๆ ครั้งบนพื้นผิว นี้จะช่วยให้มันยังคงรูปร่างในขณะที่ทอด
2. วางแต่ละชิ้นบนถาดอบทาน้ำมันเพื่อให้ผิวอยู่ด้านล่าง
3. ถัดไปควรโรยช่องว่างด้วยเกลือเครื่องปรุงและพริกไทย
4. จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นวงกลมด้านบน
5. โดยสรุปโครงสร้างจะต้องเจิมด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด

ต้องอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาประมาณ 35 นาที สัญญาณการสิ้นสุดของกระบวนการจะเป็นช่วงเวลาที่ชีสบนพื้นผิวละลายและอบเบา ๆ

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการอบเนื้อสะโพกไก่ในเตาอบ นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารโปรดของฉัน ทุกอย่างกลายเป็นเวทมนตร์: รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อยมาก! จานนี้จะคู่ควรกับตารางเทศกาล

ฉันแน่ใจว่าพนักงานต้อนรับทุกคนจะชอบสูตรของฉัน ฉันยอมรับด้วยซ้ำว่าเมื่อฉันปรุงเนื้อสะโพกไก่ตามสูตรนี้ครั้งแรก ลูกสาวของฉันประกาศอย่างมั่นใจว่าถึงเวลาที่ฉันจะเปิดร้านอาหารของตัวเองแล้ว! เธอไม่เคยกินอะไรที่อร่อยกว่านี้เลย! ดังนั้นฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

เราต้องการสินค้า

• เนื้อน่องไก่ - ประมาณ 1 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• - 1 ช้อนโต๊ะ
• adjika โฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม ชีสแข็ง,
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จากเครื่องปรุงรส ฉันมักจะใช้ฮ็อปซันลี ส่วนผสมของพริกและใบโหระพา คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อหรือไก่ ฉันปรุง adjika ด้วยตัวเอง - มักทำมายองเนสที่บ้าน ฉันกินชีสไม่แพง มักจะเป็น "รัสเซีย"

การทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1. หมักเนื้อสัตว์

เราล้างเนื้อต้นขาไก่บางครั้งพบกระดูกอ่อนชิ้นเล็ก ๆ - เราเอาออก ปล่อยให้น้ำไหลออกและเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกันเลย. โรยเนื้อไก่ด้วยเครื่องเทศตามชอบ เกลือเล็กน้อย แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไปหากคุณมีเกลืออยู่ในเครื่องปรุงรสอยู่แล้ว

สำหรับเนื้อสะโพกหมัก 1 กิโลกรัมเราใช้ไข่ 1 ฟองแล้วตีเบา ๆ เพิ่ม adjika และมายองเนสโฮมเมด 1 ช้อนโต๊ะ Adjika สามารถแทนที่ด้วยมัสตาร์ดเจือจาง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นวดเนื้อเบา ๆ เพื่อให้เครื่องเทศดูดซึมได้ดีขึ้นและผสมกับน้ำดอง

ปิดฝาและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน คุณสามารถทิ้งไว้สองสามวัน วิธีนี้จะสะดวกหากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะปีใหม่ - คุณสามารถดองนกได้ในวันที่ 30 ธันวาคม แต่ถ้าคุณไม่มีเวลารอก็สามารถอบได้ภายใน 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 อบเนื้อ

เรากระจายเนื้อหมักในจานอบเพื่อให้มีความหนาประมาณ 2-3 ซม. หากมีน้ำดองเหลืออยู่คุณสามารถเพิ่มได้

เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เราดูความพร้อม: หากเจาะเนื้อได้ง่ายเลือดไม่โดดเด่น - จานก็พร้อม โดยปกติแล้ว 40 นาทีก็เพียงพอสำหรับเนื้อไก่ ถ้าไม่เช่นนั้นให้เพิ่มเวลาอบอีก 10 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบอีก 5-10 นาที

ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารพร้อมแล้ว! ฉันจะไม่แปลกใจเลยถ้าแขกและครอบครัวของคุณจะดีใจ!

เนื่องจากน้ำดองเข้มข้นมากเนื้อจึงนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำเกรวี่ได้ แต่การโรยด้วยสมุนไพรก็ยังคุ้มค่า

ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเคียงที่เป็นกลางไม่มีรสเผ็ดร้อน ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีต้ม มันฝรั่งต้ม หรือพาสต้าจะเข้ากันได้ดี

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่เนื้อสะโพกไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสะโพกไก่งวง น่องไก่ ต้นขาติดกระดูก และแม้แต่อกไก่ด้วย สูตรสากลสำหรับเนื้อสัตว์ปีก คุณอาจต้องเพิ่มเวลาอบ 10-15 นาทีสำหรับต้นขาและน่อง

หากคุณมีน่องไก่งวง ฉันจะอบไก่ทั้งตัวได้อย่างไร

สวัสดีเพื่อนรักของฉัน คุณจะเห็นด้วยอย่างแน่นอนว่าไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ปรุงในอาหารต่างๆ ของโลก แต่ละสัญชาติหรือสัญชาติมีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของตนเอง วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำน้ำดองสำหรับต้นขาไก่ แต่น้ำดองในกรณีนี้จะไม่ทำหน้าที่เป็นตัวทำให้เนื้อนุ่ม ในสายพันธุ์ไก่เนื้อที่ขายเนื้อจะนุ่มอยู่แล้ว น้ำหมักจะทำให้ไก่ชุ่มไปด้วยเครื่องเทศและให้รสชาติที่เข้มข้น

คุณค่าทางโภชนาการของน่องไก่คือ 191 กิโลแคลอรี มีไขมัน 15 กรัมและโปรตีน 15 กรัม องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อไก่นั้นอุดมสมบูรณ์มาก มี:

• วิตามิน, กลุ่ม B,;
• ฟอสฟอรัส โครเมียม ซีลีเนียม โคบอลต์ และสารประกอบแร่ธาตุอื่นๆ
• เป็นต้น

เนื้อไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีนจำนวนมาก ให้ร่างกายได้รับสารสำคัญมากมาย นักโภชนาการยอมรับว่าการบริโภคต้นขาเป็นประจำมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญอาหาร

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และปัญหาอื่น ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และปรับระดับกลูโคสให้เป็นปกติ สะโพกมีผลดีต่อความสามารถทางจิต - ความจำดีขึ้น สมาธิเพิ่มขึ้น ฯลฯ และผลิตภัณฑ์นี้มีผลอย่างมากต่อสภาพของเส้นผม ผิวหนัง เล็บ

ผลิตภัณฑ์นี้กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ดังนั้นจึงอนุญาตให้กินได้ที่

ต้นขาดองมีหลากหลายมาก พวกเขาแตกต่างกันในองค์ประกอบ ผลไม้รสเปรี้ยว ซอสถั่วเหลือง ไวน์ เครื่องเทศ และส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ อาจมีอยู่ที่นี่ โดยวิธีการในบทความ » มีต้นฉบับอีกมากมาย ด้านล่างฉันได้เขียนสูตรสำหรับการหมักสะโพกไก่สำหรับคุณโดยเฉพาะ เตรียมพร้อมเพื่อสุขภาพ 🙂

หมักกับซอสถั่วเหลือง

สำหรับจานอร่อยนี้คุณจะต้อง:

• 4 ต้นขา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันพืชและซอสถั่วเหลือง ที่นี่เราแนะนำน้ำผึ้งและเพิ่มส่วนผสม ล้างต้นขาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นโรยด้วยพริกไทยและส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

เราจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชและใส่ต้นขาที่หมักไว้ จากนั้นเราก็ส่งไก่ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ไก่ที่พร้อมจะได้สีทองและเมื่อเจาะด้วยมีดน้ำผลไม้สีอ่อนจะโดดเด่น เสิร์ฟเนื้อร้อนๆ พร้อมสลัดผัก

ต้นขาปรุงอาหารในเตาอบด้วยมัสตาร์ด

สำหรับสะโพก 5 ชิ้นคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ด + น้ำผึ้ง
• ½ มะนาว;
• ½ ช้อนชา กระเทียมแห้ง + พริกขี้หนู
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ส่วนผสมของพริก
• โรสแมรี่ 2 ก้าน

เราล้างเนื้อและเช็ดด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นใส่ไก่และพริกไทย ใส่กระเทียมแห้งและพริกหยวกลงในไก่ด้วย เรากระจายเครื่องเทศเหล่านี้อย่างสม่ำเสมอบนต้นขาและวางไก่ไว้ - ปล่อยให้มันแช่ในเครื่องเทศ ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำดอง

ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันลงในส่วนผสม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน

เราปิดต้นขาด้วยน้ำดองปิดฝาจานหรือฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน หากคุณมีเวลาย้อนกลับไป คุณสามารถทิ้งเนื้อไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในน้ำดอง

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช เราใส่ไก่ที่หมักไว้ค่ะ เราใส่ก้านโรสแมรี่ด้วย และอย่าเทน้ำดองที่เหลือ - เรายังต้องการ

เราส่งต้นขาไก่ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที (จากนั้นเปลือกสีทองที่สวยงามจะปรากฏขึ้น) พลิกต้นขาไปด้านอื่น ๆ และฝนตกปรอยๆด้วยน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที

ก่อนนำไก่ออกจากเตาอบ ให้ตรวจดูความสุกของเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เจาะอย่างระมัดระวัง ถ้าน้ำใสๆซึมออกมา ก็เป็นอันเสร็จ

ต้นขาอบกรอบเสิร์ฟร้อน ผักสดและผักดองเป็นอาหารเสริมที่ดี คุณยังสามารถเสิร์ฟกับมันฝรั่งหรือสปาเก็ตตี้

ทำอาหารต้นขาไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง

ในความเป็นจริงนี่คือน้ำดองสำหรับบาร์บีคิวซึ่งปรุงในกระทะ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• น่องไก่ 300 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• น้ำอัดลม 100 มล.
• ส่วนผสมของ "5 พริก" (หรือพริกไทยดำเท่านั้น);
• ผงปาปริก้าหวานเล็กน้อย
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;

สำหรับซอส:

• 2 ส้มเขียวหวาน
• แป้ง 20 กรัม
• สองสามช้อนโต๊ะ เนย.
• น้ำ.

ล้างพริกหยวกให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นเราส่งชิ้นงานลงในชาม เราเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ - เอากระดูก กระดูกอ่อน และหนังออก แล้วหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เราส่งเนื้อไปที่พริกไทยและเติมโซดาทั้งหมด ที่นี่เราเพิ่มน้ำมันพืชและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย มวลเกลือและพริกไทยและเพิ่มพริกขี้หนู ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันและพักไว้ หมักทิ้งไว้.

แช่ไม้เสียบในน้ำประมาณ 20 นาที จากนั้นนำชิ้นไก่ลงผัดกับพริกไทย ทอดไก่ให้เท่ากันทุกด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่เนยลงในกระทะเพื่อลิ้มรส จากนั้นปิดฝาจานและนำไม้เสียบให้พร้อม

เรากำลังเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้หั่นส้มเขียวหวานออกเป็น 2 ส่วนแล้วบีบน้ำ เทลงในกระทะที่ร้อนสะอาด (คุณต้องระเหยเล็กน้อย) จากนั้นใส่เนยสองสามช้อนโต๊ะและแป้งที่เจือจางลงในน้ำเย็น เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารโดยใช้ไม้พายคนจนซอสข้น

เราส่งซอสไปที่ไม้เสียบและเคี่ยวเล็กน้อย เสิร์ฟความอร่อยนี้กับเครื่องเคียง ข้าวต้มกับแกงจะดูดีมาก

ต้นขาหมักในน้ำดองเชอร์รี่

ในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้ ให้ตุนสะโพกไก่ 3 ชิ้นและส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเชอร์รี่
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ¼ ช้อนชา ผักชีพื้น
• เชอร์รี่สด 200 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ + พริกไทย + เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

เราล้างผลเบอร์รี่อย่างละเอียดและส่งไปยังชามลึก จากนั้นบดเชอร์รี่ด้วยมือของคุณ เราใส่หัวหอมสับที่นี่ด้วย และเราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หลังจากนั้นใส่เกลือพร้อมเครื่องเทศ พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู ผักชี ซีอิ๊วขาวลงในภาชนะ ที่นี่เราวางกระเทียมที่บดแล้วลงในที่กดกระเทียมแล้วเทน้ำเชื่อม ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด น้ำดองควรมีรสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย

เราทิ้งต้นขาไว้ในน้ำดองสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็ส่งไก่ลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถวางเชอร์รี่ไว้ด้านบน เรากรองน้ำดองและเทลงบนต้นขา

เราปรุงไก่ที่ 220 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ทุบด้วยน้ำดองเป็นระยะ ๆ แล้วพลิกชิ้น ปรากฎว่าอร่อยสุดจะพรรณนา และเปลือกโลก - โอ้ฉันไม่สามารถน้ำลายไหล🙂

เคล็ดลับเพิ่มเติม

สำหรับการดอง ให้ใช้เครื่องลายคราม เครื่องเคลือบ หรือเครื่องแก้ว ภาชนะเหล่านี้จะไม่ออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของกรดที่เป็นส่วนประกอบของน้ำดอง

เวลาที่ไก่อยู่ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ในน้ำดองเดียวกันเนื้อสัตว์สามารถมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันได้ ความลับทั้งหมดคือเวลาเปิดรับแสง

เนื้อไก่หมักสามารถปรุงบนตะแกรงหรือตะแกรง รับต้นฉบับมาก

อ้อ เพื่อนๆ ใช้น้ำดองอะไรปรุงต้นขาคะ? แบ่งปันความลับของคุณ และยังมีเซอร์ไพรส์อีกมากมายรอคุณอยู่ และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ สำหรับตอนนี้

ไม่มีความลับใดที่ "สถานที่" ที่อร่อยที่สุดในไก่คือเนื้อต้นขา เนื้อในส่วนนี้นุ่มและนุ่มและยังฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อน่องไก่ คุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายรวมถึงเคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์ในเนื้อหานี้

จานในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบเนื้อสะโพกไก่ในเตาอบ สูตรสำหรับอาหารดังกล่าวค่อนข้างง่ายในการดำเนินการดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ นอกจากนี้ อาหารอันโอชะยังได้รับการขัดเกลาอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย สูตรสำหรับเนื้อสะโพกไก่อบในซอสครีมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้าน ในการจัดเตรียม คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ - 1 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• เห็ดสด - 400 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25-30% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

ขั้นตอนการทำไก่ผัดครีมซอส

ตามสูตรนี้เตรียมเนื้อสะโพกไก่ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ละลายเนยและแปรงไก่แต่ละชิ้นกับถาดอบ
2. ผสมกระเทียมสับกับพริกไทยและเกลือแล้วทาข้าวต้มนี้บนเนื้อ
3. วางเนื้อบนแผ่นอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างชิ้น
4. ปิดเนื้อด้วยเห็ดหั่นบาง ๆ
5. อบจานที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 35-45 นาที
6. ระบายของเหลวที่ปรากฏระหว่างการอบลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ครีมลงไปเคี่ยวจนส่วนผสมข้น

จัดไก่ใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอส ข้าว มันฝรั่งบด หรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหาร

เนื้ออบ "ในภาษาฝรั่งเศส"

อาหารอันโอชะอันประณีตนี้จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ในขณะเดียวกันขั้นตอนการเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างง่ายแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้ สำหรับการปรุงอาหารที่สวยงาม ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อน่องไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วขูดชีสบนเครื่องขูด
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
3. ปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดแล้วตีเบา ๆ
4. เกลือและพริกไทยที่ฝานทั้งสองด้านแล้วพักไว้ 10 นาที
5. วางชั้นของหัวหอมที่ด้านล่างของถาดอบที่ทาไขมันและวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
6. หล่อลื่นเนื้อด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีส
7. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที

ตกแต่งอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วด้วยกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี

เนื้อไก่ซีอิ๊ว

หากคุณเบื่ออาหารมาตรฐานแล้วและต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารอันโอชะที่ผิดปกติลองทำอาหารนกตามสูตรนี้ เนื้อสะโพกไก่กับซอสน้ำผึ้งถั่วเหลืองอร่อยและเผ็ดเป็นพิเศษพร้อมเปลือกกรอบที่สวยงาม ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• เนื้อต้นขาใหญ่ 6 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
• น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

ตามสูตรดั้งเดิมจะเพิ่มเฉพาะพริกไทยดำบดลงในอาหารอันโอชะนี้ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรตามที่คุณต้องการ ซีอิ๊วเองก็ค่อนข้างเค็ม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะเสียรสชาติของการรักษา

วิธีทำไก่เผ็ด

ใช้คำแนะนำต่อไปนี้เพื่อเตรียมขนม:

1. ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และซอสถั่วเหลืองจนเนียน
2. ใส่เนื้อปลาที่ล้างและตากแห้งแล้วลงในชาม แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป
3. พักเนื้อไว้บนชั้นกลางของตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นย้ายไปยังถาดอบที่ทาไขมัน
4. อบไก่เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

จัดเรียงอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วบนจานแบ่งส่วน สำหรับเครื่องปรุงคุณสามารถใช้สลัดผักหรือข้าวต้มได้

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกสำหรับสองคน ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น่องไก่ไม่มีกระดูกสองตัว
• 3-4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง 2-3 ช้อนโต๊ะ

อาหารจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสองมื้อ แต่จานนั้นได้รับการขัดเกลาและอร่อยผิดปกติ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทำการรักษาด้วยระยะขอบ นอกจากนี้สูตรสำหรับต้นขาไก่อบในกระดาษฟอยล์นั้นค่อนข้างง่าย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทเนื้อด้วยซอสถั่วเหลืองและแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. สำหรับเนื้อแต่ละชิ้นให้เตรียมกระดาษฟอยล์ขนาด 35-40 ซม.
4. ใส่หัวหอมสับเป็นชั้น ๆ ตรงกลางชิ้นงานปิดด้วยมันฝรั่งและแครอทขูด วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
5. ห่อฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
6. นำเข้าอบที่ 200°C เป็นเวลา 40-45 นาที

ในตอนท้าย ค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกแล้วจัดผักและเนื้อสัตว์ใส่จานเสิร์ฟ

สูตรในกระทะ: เนื้อสะโพกไก่ในแป้ง

ต้องขอบคุณการหายใจทำให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำในขณะที่จานนั้นออกมาพร้อมกับเปลือกกรอบที่อร่อย

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ใหญ่สองฟอง
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร
2. ตีแต่ละชิ้นแล้วเช็ดด้วยเกลือและเครื่องปรุง
3. ตีไข่และผสมมายองเนส แป้ง และชีส
4. เทน้ำมันลงในกระทะลึกที่มีชั้น 5 มม.
5. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดจนนุ่มทั้งสองด้าน

อาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากมีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายมากมายในไขมันทอด หากคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วยแป้งกรอบๆ ลองสูตรเนื้อสะโพกไก่ย่าง คุณจะพบได้ในบล็อกถัดไป

ไก่ย่าง

ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ทำให้อาหารจานนี้อร่อยไม่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็แทบไม่ใช้น้ำมันในกระบวนการนี้และเนื้อปลาปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง สิ่งนี้ทำให้อาหารอันโอชะมีประโยชน์มากขึ้นและเป็นอาหาร ในการเตรียมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อต้นขา - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือและเครื่องเทศ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อล้างและตากแห้งตามยาวเป็นชิ้นๆ
2. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไป
4. ทอดชิ้นทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที

นอกจากนี้จานนี้อาจเป็นข้าวหรือผักที่อบในกระทะย่างเดียวกัน

สูตรอาหารในหม้อหุงช้า: เนื้อสะโพกไก่กับซอสครีมมะเขือเทศ

ผู้ใช้หลายคนได้รับชื่อเสียงว่าเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านมาช้านาน ด้วยอุปกรณ์เหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารรสเลิศได้อย่างเหลือเชื่อในขณะที่กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน หนึ่งในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเหล่านี้คือสูตรเนื้อสะโพกไก่แสนอร่อยตุ๋นในซอสครีมมะเขือเทศ ในการเตรียมขนมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก - 6 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายมากและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของชาม
2. เพิ่มซอสมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, เกลือลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
3. เทมวลที่ได้ลงบนเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที

ผักนึ่งเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารอันโอชะนี้ แต่คุณสามารถใช้ข้าวต้มเป็นอาหารเสริมได้เช่นกัน

ชิ้นฉ่ำกับชีส

สูตรสำหรับเนื้อสะโพกไก่อบในกระดาษฟอยล์จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมทุกคน ด้วยวิธีการปรุงอาหารทำให้เนื้อยังคงความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำไว้ได้ทั้งหมด นอกจากนี้ยังเตรียมอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันซึ่งทำให้มีประโยชน์มาก สินค้าที่ต้องการ:

• 6 ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก
• ชีส 100 กรัม
• พริกหยวก 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดกระดูกออกจากต้นขาอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างและทำให้เนื้อแห้ง
2. ในแต่ละชิ้นให้ตัดตื้น ๆ ซึ่งวางแผ่นชีส
3. ทำซองฟอยล์ขนาดพอเหมาะแล้วใส่ไก่ลงไป
4. เกลือและพริกไทยที่เนื้อ จากนั้นห่อซองและใส่ในหม้อหุงช้า
5. ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เนื้อสะโพกไก่กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

จานนี้จะเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารชิ้นเอก เพื่อเตรียมการรักษา ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สามต้นขาไม่มีกระดูก
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูก
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• หกมันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำ - 50 มล.
• มายองเนส - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว, เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อและเอาหนังและไขมันออก
2. ใส่ชิ้นส่วนลงในชาม multicooker และเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
3. ลอกมันฝรั่งและมะเขือเทศออกจากผิวหนัง และพริกไทยออกจากแกน แล้วหั่นผักเป็นแท่งเล็กๆ
4. ใส่ส่วนผสมผัก กระเทียมสับ ชีสขูดลงในเนื้อและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เทน้ำร้อนใส่เกลือและปรุงรสตามชอบ
6. ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" ประมาณ 40 นาที

หากคุณไม่รู้วิธีทำให้แขกประหลาดใจหรือทำให้สมาชิกในครอบครัวพอใจ ลองทำเมนูจากเนื้อน่องไก่ สูตรที่ให้ไว้ในเนื้อหานี้เรียบง่ายและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถใช้ได้ สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำในการทำอาหารแล้วคุณจะได้อาหารที่อร่อยและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ไก่เป็นอาหารคลาสสิกในเมนูประจำวันและวันหยุด สูตรสำหรับปรุงเนื้อไก่นั้นง่ายและรวดเร็ว มีหลายวิธีในการเตรียมไก่ ต้นขาถือเป็นส่วนที่นุ่มและนิ่มที่สุดของนก เนื่องจากความชุ่มฉ่ำจึงเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

สะโพกไก่ไม่มีกระดูกเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารและมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่อร่อย มันมีประโยชน์มากและมีปริมาณแคลอรี่สูงที่สุดในทุกส่วนของนก เนื้อสัตว์มีวิตามินบีจำนวนมากรวมทั้งวิตามินซี อี และเอช

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้สารที่จำเป็นต่อสุขภาพแก่บุคคล ชั้นไขมันเล็ก ๆ มีกรดที่มีประโยชน์ซึ่งเมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ ลดระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

มีกฎหลายข้อในการเลือกและปรุงเนื้อน่องไก่

• เนื้อไก่และเนื้อสะโพกมักขายแบบแช่เย็นหรือแช่แข็ง โดยทั่วไปแล้วผู้ซื้อจะนิยมเลือกสะโพกที่ไม่มีหนังและกระดูก เมื่อกดเนื้อคุณภาพสูงจะคืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว
• ไก่สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน ควรหลีกเลี่ยงการแช่แข็งซ้ำซึ่งจะทำให้สูญเสียสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดและทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง
• ต้นขาไก่สามารถปรุงอย่างอร่อยด้วยผิวหนัง แต่เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารควรนำออก

• ก่อนปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ในน้ำเย็นสักครู่
• ในการทำให้น่องไก่ในเตาอบนุ่ม คุณต้องหมักก่อน
• เนื้อนกปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกลับด้านระหว่างการปรุงอาหาร เทคนิคนี้จะสร้างเปลือกที่สวยงามบนไก่
• เนื้อไก่ปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

• เพื่อความชุ่มฉ่ำมากขึ้น พ่อครัวแนะนำให้ปรุงต้นขาด้วยกระดาษฟอยล์ ในขั้นตอนการอบควรรดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลไม้หรือจาระบีด้วยน้ำมัน
• ที่ดีที่สุดคือหมักไก่ในจานลายครามหรือแก้วจานดังกล่าวจะไม่เกิดออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของน้ำดอง
• ระยะเวลาในการหมักมีผลต่อรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จ
• ต้นขาดองอร่อยมากบนตะแกรงหรือย่าง

สูตรอาหาร

น่องไก่สามารถอบในเตาอบหรือบนตะแกรง ต้นขาไม่มีกระดูกสามารถใช้ทำบาร์บีคิวได้ เนื้อน่องอบถือเป็นตัวเลือกของสัตว์ปีกที่ดีต่อสุขภาพที่สุด มีสูตรการอบจำนวนมาก ด้วยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้น่องไก่สามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้มันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเสมอ

ในกระดาษฟอยล์

อาหารในกระดาษฟอยล์ใด ๆ นั้นง่ายต่อการเตรียมและมันจะอร่อยและชุ่มฉ่ำเสมอ

• หมักต้นขากับกระเทียม ซอสถั่วเหลือง แกงกะหรี่ และมัสตาร์ด แกงสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอม

ยิ่งใส่กระเทียมในน้ำดองมากเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งเผ็ดขึ้นเท่านั้น

• ต้นขาที่เตรียมไว้ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จากนั้นพวกเขาก็วางบนแผ่นฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืช จากด้านบนต้นขาจะเต็มไปด้วยเศษของน้ำดอง
• แผ่นได้รับการแก้ไขอย่างระมัดระวังสร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาแน่น วางในจานอบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้นขาที่ใหญ่ขึ้นต้องใช้เวลาทำอาหารนานขึ้น
• จานสำเร็จรูปในกระดาษฟอยล์ไม่มีเปลือกสีทอง ในการรับ ให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วอบต้นขาประมาณ 15 นาที
• จานเสร็จแล้วโรยด้วยงา

สูตรไก่อีกสูตรหนึ่งซึ่งเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวในวันหยุดสุดสัปดาห์

• ไก่ที่เตรียมไว้วางในกระทะขนาดใหญ่
• จากนั้นใส่ผักแช่แข็ง 800 กรัมลงในนก คุณสามารถใช้โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า
• เพิ่มแกงเกลือและพริกไทยลงในผักและต้นขา
• จากด้านบนจานเต็มไปด้วยน้ำ
• แบบฟอร์มปิดด้วยกระดาษฟอยล์หนาแน่นและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟจานเสร็จในจานแบ่งส่วนกับข้าวต้ม

ผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจะต้องชื่นชอบน่องไก่กับหัวหอม กระเทียม และมายองเนส

• โรยต้นขาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย กระเทียมผสมกับมายองเนสอย่างละเอียดต้นขาไก่ได้รับการประมวลผลด้วยองค์ประกอบที่ได้
• จานที่มีต้นขาปิดด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง กระเทียมทั้งหมดจะถูกนำออกจากไก่
• ต้นขาวางบนกระดาษฟอยล์ซึ่งมีหัวหอมหนาอยู่แล้ว
• ฟอยล์ถูกห่อในลักษณะที่ได้ด้านสูงทุกด้าน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ของเหลวไหลลงบนถาดอบในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
• จานแบ่งส่วนปรุงในเตาอบประมาณ 40 นาที

ต้นขาไก่กับมายองเนสเป็นที่นิยมมาก แต่นี่เป็นสูตรแคลอรี่ที่สูงมาก

ผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้อีกอย่างคือชีสแข็งซึ่งโรยอยู่ด้านบนของจาน

สำหรับทำน่องไก่กับชีสครัสต์ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้

• ใส่น่องไก่ 6 ชิ้นลงในภาชนะที่สะอาดแล้วใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืชลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที
• ในขณะที่หมักต้นขาคุณต้องสับกระเทียมและขูดชีสบนกระต่ายขูด
• มีการทำแผลลึกสองจุดที่ต้นขายัดไส้ด้วยชีสและกระเทียม
• แผ่นฟอยล์วางอยู่ในจานอบ ฟอยล์ถูกทาด้วยน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังและวางต้นขาไก่ไว้ด้านบน จากนั้นโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด
• ต้องส่งจานอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรือโต๊ะในวันหยุด

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

ไก่ปลอกเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

• คุณจะต้องใช้น่องไก่ประมาณ 10 ชิ้น ไก่ที่เตรียมไว้วางในภาชนะที่สะอาด เพิ่มเครื่องเทศเกลือและกระเทียมที่ชื่นชอบที่ต้นขา ถ้าเป็นไปได้ควรทิ้งไก่ไว้ในองค์ประกอบนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ต้นขาดองจะถูกถ่ายโอนไปยังปลอกอบและปิดอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องเจาะกระเป๋าด้านหนึ่งซึ่งจะปล่อยอากาศส่วนเกิน
• ปลอกไก่วางในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
• ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบในรูปแบบของสลัดสดหรือข้าวกับผักชนิดหนึ่ง

น่องไก่เข้ากันได้ดีกับผัก

• สูตรนี้ใช้หัวหอมและแครอท ผักถูกตัดเป็นวงและวงกลมเล็ก ๆ
• เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ถูด้วยเครื่องเทศเกลือและลูกจันทน์เทศ
• ไก่และผักถูกถ่ายโอนไปยังถุงอบ ยิ่งมีผักมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งมีน้ำมากขึ้นเท่านั้น
• คุณต้องปรุงต้นขากับผักในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ต้นขาไก่กับมันฝรั่งเป็นเมนูคลาสสิกสำหรับเพื่อนร่วมชาติของเรา การใช้น้ำผึ้งในสูตรจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน

• ต้นขาแต่ละข้างล้างให้สะอาดและตัดตามข้อต่อ ไก่ทำความสะอาดไขมันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• มันฝรั่งขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จะต้องใส่เกลือพริกไทยและเติมน้ำมันพืชลงไปสองสามหยด
• ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องผสมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง น้ำ และน้ำมันมะกอกในภาชนะที่สะอาด เพิ่มผักชีและใบโหระพาในน้ำดอง ต้องผสมองค์ประกอบทั้งหมดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• แปรงต้นขาไก่แต่ละชิ้นด้วยน้ำดองและวางบนจานที่สะอาด จากด้านบนไก่เทส่วนที่เหลือของน้ำดองและแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• หลังจากหมักไก่ดีแล้ว ก็วางไก่พร้อมกับมันฝรั่งลงในปลอกสำหรับอบ อบไก่กับมันฝรั่งประมาณ 45 นาที

จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

ตัวเลือกที่ดีสำหรับตารางเทศกาลคือต้นขาไก่กับแอปเปิ้ลและลูกพรุน ขั้นตอนการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลมีดังนี้:

• เตรียมต้นขาอย่างระมัดระวังและหมักในส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเป็นเวลา 30 นาที
• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดแล้วผ่าครึ่ง
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นเส้นขูดชีสบนเครื่องขูด
• ใส่น่องไก่, หัวหอม, แอปเปิ้ลและลูกพรุนลงในถุงอบ
• โรยหน้าจานด้วยชีสหนา ๆ และจาระบีด้วยครีมเปรี้ยว
• อบจานในเตาอบประมาณ 40 นาที

ม้วน

ม้วนไก่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ เนื่องจากรสนิยมรูปลักษณ์ที่สวยงามและการนำเสนอที่เป็นต้นฉบับจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในทุกวันหยุด สูตรสำหรับม้วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น

ไก่กับลูกพรุนเป็นอาหารที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์

• ต้นขาแยกออกจากกระดูกและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ลูกพรุนเทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• กระเทียม ถั่ว ผักชีฝรั่ง และใบโหระพาบดละเอียดในเครื่องปั่นจนเนียน
• จากนั้นนำมวลดินผสมกับลูกพรุนและมายองเนส ส่วนผสมที่เตรียมไว้วางบนต้นขาแต่ละชิ้น
• จากนั้นไก่จะม้วนเป็นม้วน ม้วนเสร็จแล้วพับลงในจานอบและปิดด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ ด้านบน
• อบจานในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

อีกตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการทำม้วนคือจานที่มีไส้เห็ด ในสูตรควรใช้แชมปิญองและชีสแข็งที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย

• ต้นขาต้องแยกออกจากกระดูกและทุบด้วยค้อน จากนั้นถูด้วยสมุนไพรเกลือและพริกไทย เห็ดและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
• เมื่อเห็ดเย็นลงเล็กน้อยพวกเขาจะต้องผสมกับชีสขูดและผักชีฝรั่ง องค์ประกอบที่ได้นั้นวางบนเนื้อไก่แล้วห่อด้วยม้วน
• แต่ละม้วนควรผูกด้วยด้ายอาหาร
• ม้วนดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถอบได้ แต่ยังสามารถทอดในกระทะได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้จานจะต้องปรุงด้วยไฟปานกลางและปิดฝาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับการทำเนื้อสะโพกไก่ได้ในวิดีโอหน้า

เลือกเครื่องปรุงอะไรดี?

สะโพกไก่เป็นอาหารที่หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย เนื้อดังกล่าวสามารถใช้ร่วมกับข้าว, พืชตระกูลถั่ว, กะหล่ำปลี, ข้าวบาร์เลย์มุก, ปลายข้าวข้าวโพด ฯลฯ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการเสิร์ฟต้นขาไก่กับซอสต่างๆ อาจเป็นซอส kefir สับปะรดหรือกระเทียม ใช้โหระพา, ผักชี, เครื่องแกง, ขิง ฯลฯ สำหรับน้ำดอง

เนื้อไก่สามารถใช้ในอาหารและปฏิบัติตามกฎของโภชนาการที่มีเหตุผล สำหรับสิ่งนี้ต้นขาจะปรุงในตะแกรงอากาศหรือนึ่ง สำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนักควรผสมเนื้อไก่กับผักสมุนไพรและเครื่องเทศต้มและดิบ

ต้นขาเข้ากันได้ดีกับแครอท หัวหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง แตงกวา มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย สามารถใช้ร่วมกับบวบฟักทองและหัวผักกาด ผักเหล่านี้เป็นผักแคลอรีต่ำที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเป็นมื้อที่สองหรือมื้อเย็น