บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก ครีมชีสกับมาสคาโปนสำหรับคัพเค้ก บัตเตอร์ครีมรสส้ม

สูตรการทำครีมและของตกแต่งขนมอื่นๆ

ครีมคัพเค้ก

24 ชั่วโมง

350 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

คัพเค้กก็มี คัพเค้กอเมริกันซึ่งตกแต่งด้วยครีมหลากสีหนาด้านบน ของหวานเหล่านี้อบและเสิร์ฟใน แม่พิมพ์กระดาษสำหรับคัพเค้ก ถ้าเราถอดรหัสตามตัวอักษร คัพเค้กก็คือเค้กในถ้วย

ครีมคัพเค้กมีหลายประเภท แต่คุณสมบัติหลักคือความหนา ต้องคงรูปร่างได้ดี ฉันได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์มาแล้วว่าคุณสามารถเตรียมสำหรับงานปาร์ตี้ ปาร์ตี้สำหรับเด็ก หรือปิกนิกได้อย่างปลอดภัย บางคนตกแต่งห้องครัวด้วยผลไม้ แต่ตอนนี้มันกลายเป็นแฟชั่นแล้ว ในลักษณะเดิมเน้นอารมณ์ภายในด้วยคัพเค้กหลากสีสัน

สูตรครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

ครีมชีสสำหรับคัพเค้กทำจากครีมชีส (ไม่ใช่คอทเทจชีส) เช่น มาสคาร์โปนหรือฟิลาเดลเฟีย อย่างไรก็ตามชีสชนิดนี้ไม่ถูกดังนั้นฉันจึงขอเสนอสูตรการทำคัพเค้กครีมที่อร่อยที่สุดจากส่วนผสมง่ายๆและราคาไม่แพง เตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กตามสูตรที่ฉันทดสอบเป็นการส่วนตัวและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยและราคาไม่แพง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:สองชาม, กระชอน, ผ้ากอซ, เครื่องผสม

วัตถุดิบ

การทำครีมชีสด้วยส่วนผสมง่ายๆ

ครีมชีสที่เสร็จแล้วควรมีปริมาณน้อยกว่าครึ่งกิโลกรัม (450 กรัม) เล็กน้อย

เตรียมครีมชีส

หากต้องการทำให้ครีมข้น ให้ตีในภาชนะที่แห้งและสะอาด

ค่อยๆ ทาครีมลงบนคัพเค้กที่อบและเย็นแล้วโดยใช้ถุงขนมหรือหลอดฉีดยา แล้วตกแต่งด้วยถั่ว เบอร์รี่ หรือผงขนมหากต้องการ

ดูเพิ่มเติม ซึ่งอธิบายประเภทของโหมดแป้งและการอบ

สูตรวิดีโอ

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร โปรดดูวิดีโอโดยละเอียด:

ครีม! ครีมชีส! บัตเตอร์ครีม! ครีมสำหรับเค้กและคัพเค้ก ครีมชีสสำหรับตกแต่ง

https://i.ytimg.com/vi/i0c3jpxnjEk/sddefault.jpg

2016-06-02T04:52:51.000Z

ครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

อยากจะแนะนำคอทเทจชีสครีมที่เรียบง่ายและโปร่งสบายสำหรับตกแต่งคัพเค้ก
และในการทำเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน ให้ใช้โรย สีย้อมครีม และเข็มฉีดยาสำหรับทำขนมที่แตกต่างกันเพื่อสร้างครีมลอนหยักแบบดั้งเดิม

• เวลาทำอาหาร: 3 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม เครื่องผสม กระบอกฉีดขนม (หรือถุง)

วัตถุดิบ

การทำครีมคัพเค้กจากครีมชีส

หากต้องการสร้างครีมชีสที่มีความหนาและฟูสำหรับคัพเค้ก คุณจะต้องนำเนยออกข้ามคืนแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง และนำคอทเทจชีสไปแช่ในตู้เย็นในช่วงเวลาเดียวกันเป็นอย่างน้อย

หากต้องการให้คัพเค้กมีสีสันก็สามารถเพิ่มได้ สีย้อมธรรมชาติ(น้ำบีบี 2 หยด น้ำแครอทหรือผักโขม ฯลฯ) หรือเติม ½ ช้อนชา ผงโกโก้.
ตกแต่งด้านบนด้วยโรยหลากสีหรือวางเชอร์รี่หวานไว้ตรงกลาง

คัพเค้กครีมมาสคาโปน

เปลือกน้ำฅาลคัพเค้กนี้ทำด้วยครีมชีส Mascarpone ความแตกต่างในการเตรียมจากชีสประเภทอื่นคือการใช้งาน น้ำส้มสายชูไวน์หรือ น้ำมะนาวแทนการเพาะเลี้ยงกรดแลคติค ในการเตรียมใช้เฉพาะครีมที่มีปริมาณไขมัน 25% เท่านั้น
ชีสนี้ไม่ถูก แต่มีต้นฉบับที่อ่อนนุ่ม รสชาติครีม. คัพเค้กที่ใช้ครีมมาสคาโปนจะน่าทึ่งมาก

• เวลาทำอาหาร: 3 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องผสม ชามทรงลึก ที่ตี เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม (หรือถุงที่มีหัวฉีด) สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

วัตถุดิบ

เตรียมครีม

หากต้องการคุณสามารถแบ่งครีมออกเป็นหลายส่วนและเติมสีย้อมที่มีสีต่างกันลงในแต่ละส่วน คัพเค้กสีสันสดใสที่ตกแต่งอย่างสวยงามจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและแขกของคุณ

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

นี่คือบัตเตอร์ครีมคลาสสิกที่มีรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก เราเสนอสูตรบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กที่คงรูปร่างไว้

• เวลาทำอาหาร: 2 นาที.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องผสม, ชามลึก, ที่ตีไข่, ชาม 3 ใบ, หลอดฉีดยาหรือถุงขนมพร้อมหัวฉีด

วัตถุดิบ

เตรียมครีม

สูตรวิดีโอ

หากคุณต้องการเห็นขั้นตอนการเตรียมครีมทั้งหมดอย่างชัดเจน โปรดดูวิดีโอ:

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก - สูตร DIY

Cupcake Buttercream - สูตร DIY เจริญอาหารนะทุกคน

https://www.youtube.com/watch?time_continue=14&v=6v8qjKlDWcA

2015-03-12T09:24:13.000Z

ครีมวานิลลาเนยสำหรับสูตรคัพเค้กและเค้ก การทำอาหาร NK

บัตเตอร์ครีมวานิลลานี้เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กหรือตกแต่งด้านบนของคัพเค้ก ครีมคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและทาสีได้ง่ายทุกสี น้ำมันเก็บไว้ ครีมวานิลลาในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน

เราอยู่ในอินสตาแกรม @nkcooking

เข้าร่วมกับเรา

https://i.ytimg.com/vi/tjIL06dPgOg/sddefault.jpg

https://youtu.be/tjIL06dPgOg

2016-08-12T15:18:07.000Z

ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมครีมนี้ได้ ครีมนี้จะฟูและหนาขึ้น นี่คือสิ่งที่เราจำเป็นต้องให้ รูปร่างสวยงามคัพเค้กของเรา

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องผสม, หลอดฉีดยาสำหรับทำขนม, ชามลึก, กระทะก้นหนา, ปัด

วัตถุดิบ

เตรียมครีม

นี้ ครีมอร่อยสำหรับคัพเค้กจะได้สีดาร์กช็อกโกแลต หลังจากตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมแล้ว คุณสามารถเพิ่มผงขนมสีอ่อนหรือสีเงินถั่วลันเตาขนาดใหญ่สองสามลูก หรือใส่ราสเบอร์รี่ (เชอร์รี่) ไว้ด้านบน

สูตรวิดีโอ

ชมวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมความอร่อยนี้ ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก:

ช็อคโกแลตครีมชีส 🍰 เหมาะสำหรับคัพเค้ก เค้ก เอแคลร์ 🍰 สูตรอาหาร NK ทำอาหาร

ดาร์กช็อกโกแลต – 180 กรัม
ครีม 33% - 150 กรัม
เนย - 250 กรัม
น้ำตาลผง - 120 กรัม
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมชีส - 500 กรัม

ลองสูตรอาหารของเรา แชร์รูปภาพบน Instagram พร้อมแฮชแท็ก #nkcooking แท็กเราในภาพ @nkcooking

ฝากสนับสนุนช่องใหม่ของผมเกี่ยวกับการช้อปปิ้งออนไลน์โดยกดติดตาม - https://www.youtube.com/channel/UCxkbojpV-WyVejMe6y5KJEQ

ความกตัญญูที่ดีที่สุดคือการสมัครรับข้อมูลช่องของเรา:
https://www.youtube.com/user/natalydan2

อาหารถือบวช - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsko5Tb9n_o5GOuTcufVBdEH

ของว่าง - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

ผลิตภัณฑ์นม - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

การทำขนม ของหวาน - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmb8CEIb2Ys10xyvhPKhwZ7

หลักสูตรที่สอง - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslVzDWpiKpngOTNGlz0Sc7u

ซอส - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnkU1aCJ1mpWsCUSep4z2Zb

สลัด - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsn5ROCC9pu6q5jTByceyd47

หลักสูตรแรก - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnesaQ0bLejrY3MEUKjcWAV

ลดความอ้วนก็อร่อย - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmd5vGB3dUp6oPqQTpNUSle

ครีมชีสที่บ้าน - https://www.youtube.com/watch?v=Tno_sEZ2OVI

วิธีทำคัพเค้ก - https://www.youtube.com/watch?v=Ig40n3PF73E

คัพเค้กช็อกโกแลต – https://www.youtube.com/watch?v=7fYHgPOgubQ

ขอบคุณสำหรับการกดไลค์และติดตามช่อง :)

กลุ่ม VKontakte ของเรา https://vk.com/club62787024
เราอยู่ใน Facebook https://www.facebook.com/groups/320054951522557/
เราอยู่ที่ Odnoklassniki http://ok.ru/group/52564384219224
เราอยู่ในอินสตาแกรม @nkcooking

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คัพเค้กได้รับความนิยมค่อนข้างมาก มักใช้เป็นคัพเค้กที่อร่อยและ การตกแต่งที่อร่อยบนโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้เตรียมครีมอย่างถูกต้องเกี่ยวกับความอร่อย ดูรื่นเริงและน่าจดจำ รสชาติที่ละเอียดอ่อนสินค้าจะต้องถูกลืม

ลองมาทำความเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่คุณต้องรู้เพื่อเตรียมครีมที่อร่อยและโปร่งสบายสำหรับคัพเค้กละเอียดอ่อน เข้าร่วมขั้นตอนการเตรียมครีมต่างๆ สำหรับทุกโอกาสที่รวดเร็วและง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

เครื่องครัว:ตะแกรงละเอียด, ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความลึกต่างๆ บีกเกอร์,เครื่องเตรียมอาหาร.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

ลองชมวิดีโอสำหรับสูตรด้านบนเพื่อเรียนรู้วิธีทำครีมคัพเค้กที่คงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ครีมต้องมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% และควรมีไขมัน 35-36%
• ต้องร่อนน้ำตาลผงก่อนเพราะในระหว่างการเก็บรักษาจะสะสมความชื้นซึ่งทำให้ก้อนปรากฏ หากเทผลิตภัณฑ์ที่มีก้อนลงไป ครีมชีสคุณจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการตีส่วนผสมครีม นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ชีสอาจ "หลงทาง" และทำลายความพยายามของคุณ โดยการส่งน้ำตาลผงผ่านตะแกรงล่วงหน้า คุณจะกำจัดก้อนที่เล็กที่สุดออกและมวลครีมจะสม่ำเสมอและโปร่งสบาย
• สิ่งสำคัญมากคือส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเย็น ไม่เช่นนั้นครีมอาจแยกตัว ตกตะกอน หรือรั่วไหลเมื่อใช้กับขนมอบ
• อย่าพลาดช่วงเวลาที่มวลชนเพิ่มขึ้น ความหนาสม่ำเสมอ. หากตีครีมมากเกินไป มันจะบางลง และบางลง และใช้งานไม่ได้ในที่สุด

สูตรครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 15-18 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 8-10 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 210-223 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เครื่องเตรียมอาหาร, จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความลึกต่างกัน, ถ้วยตวง, ไม้พายยาง, ติดฟิล์มหรือ ถุงพลาสติก.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใส่ครีมเปรี้ยวหนา 185-190 มล. ลงในชามผสม
   
   
2. เปิดอุปกรณ์และหลังจากตีไปสองสามนาที ให้เติมน้ำตาลวานิลลา 12 กรัม
   
   
3. หลังจากนั้นสักครู่ ให้เติม 70-80 กรัมพร้อมส่วนผสมที่เหลือลงในชาม น้ำตาลทราย.
   
   
4. ตีมวลที่ได้ด้วยความเร็วต่ำรอให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด ในระหว่างขั้นตอนการตีวิปปิ้ง ให้ทำความสะอาดผนังโถของอุปกรณ์โดยใช้ไม้พายยางเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ครีมนวดไม่สม่ำเสมอ
   
   
5. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มความเร็วของตัวประมวลผลแล้วตีให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันประมาณห้านาที
   
   
6. โดยไม่ต้องปิดโปรเซสเซอร์ให้เติมคอทเทจชีส 500 กรัมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อความสะดวก ให้หั่นคอทเทจชีสเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
   
   
7. หลังจากคอทเทจชีสเทนม 50-85 มล. แล้วตีส่วนผสมประมาณ 3-4 นาที
   
   
8. กระจายนมข้นจืด 135-140 มล. เป็นเส้นบาง ๆ
   
   
9. ตีมวลที่ได้จนขึ้นฟูอย่างเห็นได้ชัดและอย่าลืมทำความสะอาดด้านข้างของชาม
   
   
10. วางครีมที่เสร็จแล้วลงในชามลึก ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที
    

    เธอรู้รึเปล่า?ครีมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าวันที่อุณหภูมิ 2-4 องศา ส่วนผสมที่ได้จะออกมาบางเบาและโปร่งสบาย และสามารถใช้ตกแต่งเค้ก ขนมอบ หรือใช้เป็นก็ได้ ของหวานอิสระกับ เบอร์รี่สดและผลไม้

    
    
    

สูตรวิดีโอครีมคอทเทจชีสสำหรับคัพเค้ก

ชมวิดีโอที่นำเสนอแล้วคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมด การเตรียมการที่เหมาะสมปอดและ แอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

• น้ำตาลวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลิน 2 กรัมรสชาติจะไม่ประสบ แต่อย่างใด
• นอกจากนี้ หากคุณไม่มีนมข้น ให้ใช้น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากันแทน อย่างไรก็ตามให้เพิ่มในระยะเริ่มแรกของการนวด - เพิ่มลงในครีม
• เลือกปริมาณนมตามดุลยพินิจของคุณ: มากกว่า นมมากขึ้นยิ่งเนื้อครีมมีความหนาน้อยลงและละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น

สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีม

เวลาทำอาหาร: 15-17 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 6-9 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 530-532 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:กระทะขนาดเล็กสำหรับอ่างน้ำ ชามเหล็กทรงลึก ถ้วยตวง ตะแกรงละเอียด เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

สูตรครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 17-20 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 10-13 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 387-390 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:ชามทนความร้อน ขนาดใหญ่,เครื่องผสมอาหาร,กระทะขนาดเล็ก,อุปกรณ์ตวง, ถุงขนมหรือเข็มฉีดยา

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

วิดีโอแสดงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด ครีมโปรตีนซึ่งเหมาะเป็นของตกแต่งเค้ก ขนมอบ คัพเค้ก และจะเป็นฟิลเลอร์ที่เหมาะสำหรับตะกร้า หลอด และอื่นๆ

• สิ่งสำคัญมากคือที่ตีและผสมจะต้องแห้งและไม่มีคราบมัน ไม่เช่นนั้นคนขาวจะไม่ชนะ
• ห้ามมิให้อนุญาตไม่ว่าในกรณีใดๆ ครีมสำเร็จรูปใส่เข้าไปใช้งานได้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมขนมอบก่อนแล้วจึงเตรียมมวลโปรตีน
• อย่าตกแต่งคัพเค้กที่ร้อนจัด เพราะการสัมผัสดังกล่าวอาจทำให้ฟรอสติ้งละลายและหยดได้
• หลังจากตกแต่งขนมอบแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-25 นาที ในระหว่างนี้ครีมจะ "จับ" ได้ดีบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

สูตรครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 15-17 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 7-10 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 430-436 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร ถ้วยตวง ชามลึก ไม้พายไม้หรือยาง

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอครีมชีสนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

ลองชมวิดีโอด้านล่างและวิธีเตรียมครีม ชีสนมเปรี้ยวคัพเค้กจะไม่ใช่ความท้าทายที่ผ่านไม่ได้สำหรับคุณอีกต่อไป

• ส่วนผสมที่ใช้ต้องเย็น เอาใจใส่เป็นพิเศษให้มันกับครีมชีส
• ฉันแนะนำให้คุณทิ้งเนยไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงก่อนจะตีผลิตภัณฑ์
• เพื่อลดระยะเวลาในการตีลงอย่างมาก ฉันแนะนำให้ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดหรือกรองผ่านผ้าขาวม้า

สูตรครีมมาสคาโปนสำหรับคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 12-17 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 8-12 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 286-290 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เครื่องเตรียมอาหาร, จาน ขนาดเล็ก, ไม้พายยางหรือไม้, ถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด, ถ้วยตวง

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอครีมมาสคาร์โปนสำหรับคัพเค้ก

วิดีโอด้านล่างแสดงให้เห็น กระบวนการทีละขั้นตอนเตรียมครีมคัพเค้กซึ่งมีส่วนผสมหลักคือมาสคาโปนชีส โปรดทราบว่าการเตรียมที่นี่ง่ายกว่าเนื่องจากแนะนำให้ผสมมาสคาร์โปนกับครีมทันทีแล้วตีให้เข้ากันโดยเติมผงและสารยึดเกาะ

เราได้พูดคุยกันแล้วว่ามีครีมสำหรับคัพเค้กอะไรบ้าง ฉันไม่สามารถต้านทานการเสนอสิ่งพื้นฐานให้กับคุณได้ ในความคิดของฉัน คัพเค้กโฮมเมดรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก ลองดูที่ ประสบการณ์ของตัวเองและฉันรับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวัง! รสชาติที่ละเอียดอ่อนรูปลักษณ์ที่น่าทึ่งอาหารอันโอชะจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ แม้แต่คนที่ชอบกินหวานก็ยังพอใจและจะประทับใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ

คุณอาจคุ้นเคยกับสูตรครีมอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับคัพเค้ก อธิบายไว้ในความคิดเห็น ฉันจะขอบคุณคุณมาก! โปรดแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับวิธีที่คุณมักจะสร้างการตกแต่งเพื่อไม่ให้ด้อยกว่าในการออกแบบผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ซื้อจากร้านค้า บอกเราว่าคุณผสมส่วนประกอบใดบ้างเพื่อการเตรียมครีมใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้แรงงานมากและยาก เขียนเกี่ยวกับทุกสิ่งและอย่าลืมแสดงความคิดเห็นของคุณ สูตรข้างต้น! ขอบคุณล่วงหน้าและกินเพื่อสุขภาพ!

• คอทเทจชีสครีมไขมัน – 150 กรัม
• ครีมจากไขมัน 20% - 50 มล
• เนย – 120 กรัม
• ผงน้ำตาล– 150 ก
• สาระสำคัญของวานิลลา

เพื่อให้มวลกลายเป็นอ่อนโยนและมี รสชาติเข้มข้น,ใช้ส่วนผสม อุณหภูมิห้อง.

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมตัว ครีมนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก ขั้นตอนแรกคือการตีครีมชีสและครีมครึ่งหนึ่ง

   บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

   ในขณะที่วิปปิ้งให้ดูมวล - มันจะต้องฟูและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ซึ่งหมายความว่าคุณได้เพิ่ม ปริมาณที่เพียงพอครีม. เพิ่มกลิ่นวานิลลาลงไป มวลนมเปรี้ยว.

2. เตรียมส่วนที่สองของครีม: เพื่อความสะดวกให้ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วตีด้วยน้ำตาลผงเพื่อทำ มวลอันเขียวชอุ่ม. เวลา – 5-6 นาที ควรเติมน้ำตาลในหลายขั้นตอนจะดีกว่า

   

   < Что нужно сделать, чтобы крем для капкеек загустел, фото

   

3. เพิ่มส่วนนมเปรี้ยวลงในเนยและน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม

   

4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที มวลพร้อม. ตกแต่งคัพเค้กโดยใช้ถุงบีบ

   

   บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

   ส่วนผสมที่จำเป็น:

   • เฮฟวี่ครีมแช่เย็นอย่างน้อย 30% - 1 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
   • น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

   วิธีทำอาหาร

   
   

   ควรตกแต่งคัพเค้กทันทีก่อนเสิร์ฟ หลังจากตกแต่งเสร็จแล้วคุณสามารถนำคัพเค้กไปแช่ในตู้เย็นได้ทันทีเพื่อไม่ให้ครีมลอย

   ครีมสีสำหรับคัพเค้ก

   

   ส่วนผสมที่จำเป็น:

   • ครีมที่เตรียมตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น
   • สีผสมอาหาร

   วิธีทำอาหาร

   คุณสามารถใช้ครีมสีเพื่อเตรียมสีได้ ส่วนผสมจากธรรมชาติตัวอย่างเช่น โกโก้ - สำหรับสีน้ำตาล ผิวเลมอน - สำหรับสีเหลือง ผักโขม - สีเขียว น้ำเบอร์รี่สีแดงและสีม่วง เป็นต้น กระบวนการเตรียมสีหลายสีในกรณีนี้ใช้เวลานานมาก ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมครีมสีสำหรับคัพเค้กโดยใช้สีธรรมดากัน สีผสมอาหาร. คุณยังสามารถเปลี่ยนสีได้มาก แยมหนาวี ปริมาณน้อยซึ่งจะไม่รบกวนความสม่ำเสมอของครีมที่ทำเสร็จแล้ว

ในช่วงก่อนวันหยุด แม่บ้านหลายคนเริ่มคิดถึงการทำขนมที่สวยงามและอร่อยของตัวเองเอง หรือแม้แต่ขนมที่ดูแปลกตาด้วย

การเสิร์ฟคัพเค้กพร้อมครีมเป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด คัพเค้กขนาดเล็กที่มีครีมสามารถเพิ่มอารมณ์พิเศษให้กับวันหยุดได้

คุณสามารถทำให้ส่วนผสมของครีมดูสดใสสดใสหรือเป็นโทนสีพาสเทลก็ได้ คุณสามารถตกแต่งด้านบนของคัพเค้กด้วยช็อคโกแลต เบอร์รี่สุก ถั่วหรือผลไม้

คัพเค้กขนาดเล็กสามารถยกระดับจิตวิญญาณของคุณและเพิ่มความหลากหลายได้ ตารางเทศกาล. พวกเขากำลังเตรียมตัวตั้งแต่ ฐานบิสกิตด้านบนมีเมฆครีมปกคลุมอยู่มาก ของหวานที่สวยงามเช่นเดียวกับในภาพ

ต้องขอบคุณอาหารจานนี้ที่ทำให้ไม่จำเป็นต้องตัดเค้กออกเป็นส่วนๆ เลย เพราะทุกคนจะนำส่วนเค้กของตัวเองมาทำเป็นคัพเค้ก

อบคัพเค้กด้วยครีมจริงๆ ความคิดที่ดี. แขกทุกคนจะได้เพลิดเพลิน จานอร่อยและบางครั้งก็เสิร์ฟของหวานหลายรายการในคราวเดียวด้วย

ก็สามารถทำได้ ครีมที่แตกต่างกันสำหรับคัพเค้ก เช่น, องค์ประกอบของช็อคโกแลตซึ่งรวมถึงดาร์กช็อกโกแลตแท้ด้วย

สูตรอาหารมีความหลากหลายมากขึ้นทุกวัน ดังนั้นเมื่อเตรียมอย่างเต็มที่ คุณจึงสามารถเตรียมตัวสำหรับวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อ่านบทความของฉัน ทำที่คั่นหนังสือ เตรียมขนมหวานแสนอร่อยด้วยแรงบันดาลใจและความรักที่มีต่อครอบครัวและแขกของคุณ คัพเค้กชิ้นเล็ก โฮมเมดจะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่มีฟันหวานและนักชิม

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

องค์ประกอบของโปรตีนและน้ำตาลนี้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันคงรูปร่างได้ดีอย่างน่าทึ่ง เตรียมมวลครีมจาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ

มันจะอร่อยประณีตและในเวลาเดียวกันก็ไม่ธรรมดา หลายๆ คนชอบองค์ประกอบโปรตีนที่เบาและโปร่งสบาย

และถ้าคุณลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะกลายเป็นแฟนของคัพเค้กที่มีครีมโปรตีนซึ่งจะกลายเป็นของโปรดของคุณ

ส่วนประกอบ:

200 กรัม ซาฮารา; น้ำ 120 มล. (คุณต้องอุ่น) 5 ชิ้น. ไก่ ไข่; 2.5 กรัม กรดมะนาว.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเทมันลงในทัพพี น้ำอุ่น, ใส่น้ำตาล. ฉันวางมันบนเตาแล้วทำน้ำเชื่อม
2. ใน น้ำหวานฉันแนะนำกรดซิตริกและคนอย่างต่อเนื่อง 7 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในชามก้นแก้ว แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ฉันใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้นไข่แดงสามารถใส่ในตู้เย็นได้
3. ฉันตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองขนาดใหญ่ ฉันเติมน้ำหวานลงในชามพร้อมวิปปิ้งไข่ขาว ฉันผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม
4. ต้องตีส่วนผสมเป็นเวลา 7 นาที เพียงเท่านี้ครีมสำหรับคัพเค้กก็พร้อมจับรูปร่างได้ดีดังนั้นคุณจึงสามารถทำหมวกขนาดใหญ่สำหรับของหวานที่คุณเตรียมด้วยมือของคุณเอง

“ชีส”กับครีมสำหรับคัพเค้ก

คุณสามารถเตรียมครีมชีสได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง มันจะคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ อ่อนโยน และโปร่งสบาย

คัพเค้กส่วนหนึ่งจะออกมาสวยงามมากและจะเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้องแม้สองสามวัน

แนะนำให้นำครีมไปแช่ในตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้ในการเตรียมครีมชีส

ส่วนประกอบ:

ครีม 100 มล. มีไขมัน 33% 80 กรัม ซาห์ ผง; 450 กรัม ชีสนมเปรี้ยว; วานิลลาเล็กน้อย

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. พอตีครีมก็จะข้นๆ
2. ฉันใส่ชีสลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผง. ปัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

กร่อย รสชาติชีสทุกคนที่ชื่นชอบของหวานจะได้รับการชื่นชมในความอร่อย

ครีมส้มมัน

บัตเตอร์ครีมที่มีกลิ่นหอมของซิตรัสสามารถใช้กับเค้กและผลไม้ได้ กลิ่นซิตรัสอันละเอียดอ่อนจะเพิ่มความเปรี้ยวเป็นพิเศษให้กับขนมอบ รสครีมนี้จะดึงดูดฟันหวานทั้งหมด

ส่วนประกอบ:

อย่างละ 1 ชิ้น ส้มและมะนาว 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 100 กรัม ซาฮารา; 30 กรัม สล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหารอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ฉันเอาความสนุกออกจากมะนาว ฉันสับให้ละเอียดที่สุด จำเป็นต้องใช้ส้มในการทำน้ำผลไม้ และคุณต้องบีบออกจากเนื้อมะนาวด้วย
2. ฉันกำลังตีไก่. ไข่เติมน้ำส้มลงไป
3. ฉันปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 30 นาที ฉันกรอง ฉันเทมันลงในทัพพีแล้วปล่อยให้มันปรุง
4. ฉันเพิ่ม sl. เข้ากับมวล น้ำมันคนอย่างต่อเนื่องและปรุงเป็นเวลา 15 นาที องค์ประกอบต้องข้นขึ้น ฉันปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและตกแต่งคัพเค้กตามดุลยพินิจของฉันเอง

ต้องเตรียมองค์ประกอบของน้ำมันโดยใช้สารละลายคุณภาพสูง เนย!

ครีมช็อคโกแลตกับมาสคาโปน

ดีกว่าที่จะใช้ ดาร์กช็อกโกแลตปริมาณโกโก้ซึ่งมีตั้งแต่ 70%

ส่วนประกอบ:

ครีม 200 มล. มีไขมัน 33% 350 กรัม มาสคาโปนชีส; ช็อคโกแลต 1 แท่ง; 150 กรัม ซาห์ ผง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ซาห์. ฉันผสมผงและเพิ่มครีม ตีและเพิ่มมาสคาโปนลงในมวลที่ได้
2. ฉันหักช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในทัพพีแล้วส่งไปที่อ่างน้ำ
3. อบอุ่นแต่ไม่. ช็อคโกแลตร้อนฉันละลายแล้วเทลงในมวลตามชีสครีมและน้ำตาล ผง ฉันผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้กลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน

ครีมเนยนมเปรี้ยว

องค์ประกอบของครีมมีความบางเบา โปร่ง ชุ่มฉ่ำ อาหารอันโอชะนี้เป็นสิ่งที่พบได้อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมของหวานที่อร่อยมาก

สูตรระบุว่าควรบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดแล้วปล่อยให้เย็น สล. ในทางกลับกันต้องใช้เนยแบบนิ่ม

ส่วนประกอบ:

70 กรัม สล. น้ำมัน; 180 กรัม คอทเทจชีส (มีไขมันน้อย); 50 กรัม ซาห์ ผง; วานิลลิน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สล. ฉันส่งน้ำมันไปที่อ่างน้ำ
2. ฉันเพิ่มคอทเทจชีสลงในมวล
3. ปัดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฉันเติมน้ำตาล ผงและวานิลลาเล็กน้อย ฉันคนส่วนผสมจนมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ครีมสามารถนำไปใช้ตกแต่งของหวานได้

คัสตาร์ด: สูตรอังกฤษ

สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม แต่ถ้าคุณลองคุณสามารถทำอาหารได้ ครีมละเอียดอ่อนความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชม

นี้เป็นอย่างมาก องค์ประกอบที่อร่อยคุณสามารถใช้มันทำคัพเค้กหรือเอแคลร์ หรือแม้แต่เลเยอร์เค้กสำหรับนโปเลียนโฮมเมดก็ได้

ส่วนประกอบ:

นม 400 มล. 120 กรัม ซาฮารา; 60 กรัม สล. น้ำมัน; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; วานิลลินและ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ ผสมไข่แดงกับแป้งและน้ำตาล ส่วนประกอบจะต้องได้รับความร้อนในอ่างน้ำ คุณต้องกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง
2. ฉันเทนมลงไปสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ต้องสดและเย็น ในระหว่างการอุ่น นมจะจับตัวเป็นก้อน จึงไม่สามารถทำครีมได้
3. ฉันให้ความร้อนจนเดือดเมื่อมวลถูกปกคลุมด้วยฟองจะต้องถอดกระทะออกจากอ่าง คุณต้องเพิ่มสารละลายอ่อน ๆ ให้กับมวล เนยคนช้าๆ คุณจะได้ไส้ที่อร่อย

ครีมชีส

คัพเค้กกับครีมชีสดูน่าประทับใจมาก ดูรูป

คุณควรซื้อชีสในร้านแล้วปล่อยให้แช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มวลเย็นลงอย่างทั่วถึงก่อนปรุงอาหาร

ส่วนประกอบ:

120 กรัม สล. น้ำมัน; 340 กรัม โทรทัศน์ ชีส; 130 กรัม ซาห์ ผง; วานิลลิน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สล. เนยต้องนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นำผลิตภัณฑ์ออกมาสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. ฉันตีน้ำตาล ผง ฯลฯ เนยเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที มวลจะมีความหนาสม่ำเสมอ ฉันใส่ทีวีเข้าไป ชีสและวานิลลา
3. ฉันผสมส่วนผสม เพียงเท่านี้ครีมก็พร้อมสำหรับทำมินิคัพเค้กสำหรับวันหยุดแล้ว ทานให้อร่อย!

ครีมกล้วยกับนมข้น

มันเข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบครีมนี้ ชอคโกแลตสปันจ์เค้ก. หากตัดสินใจทำครีมแนะนำให้จดสูตรนี้ไว้

ของตกแต่งจะมีเบสเหลวก็ดูดีมาก!

ส่วนประกอบ:

2 ชิ้น กล้วย; 90 กรัม สล. น้ำมันและนมข้น

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ครีมสามารถทำให้ข้นขึ้นได้โดยการแทนที่นมข้นด้วยน้ำตาล แป้งหรือเพิ่มกล้วยน้อยลง คำพูดที่อบอุ่น ฉันวางน้ำมันลงบนโต๊ะเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. นมข้น เป็นต้น ฉันใส่เนยลงในชาม ฉันตีด้วยเครื่องผสม มวลไม่ควรเป็นเกล็ด
3. ผสมกล้วยในชามจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อครีมที่อ่อนนุ่ม
4. ฉันตีมันด้วยเครื่องผสม เพียงเท่านี้ครีมก็พร้อมที่จะทาบนคัพเค้กแล้ว

• ครีมกล้วยอาจคงรูปร่างได้ไม่ดีนักเนื่องจากเนื้อครีมเป็นของเหลว แนะนำให้ทำให้หนาและหนาแน่นโดยนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คุณต้องคนครีมทุกๆ 10 นาที
• อย่าลืมมวลด้วย ครีมกล้วยมันคุ้มค่าที่จะคลุมด้วยอาหารพิเศษ ฟิล์ม. เนื่องจากกล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสัมผัสกับอากาศ
• คัพเค้กกับครีมชีสรักษารสชาติได้ดี รูปร่างดังนั้นจึงสามารถเตรียมการรักษาดังกล่าวเพื่อใช้ในอนาคตได้ จะไม่แห้งหรือเสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายวัน
• หากต้องการทำแคปชีสสำหรับคัพเค้ก ควรใช้ sl ชีส แต่คุณสามารถใช้ได้ องค์ประกอบของนมเปรี้ยว. ควรเลือกใช้คอทเทจชีสจะดีกว่าเนื่องจากมีโครงสร้างที่เหมาะสำหรับขนมหวาน
• ในการทำชีสส่วนครีม คุณควรใช้ sl เนยมีความนุ่มนวล แต่ต้องปล่อยให้ชีสเย็นสนิทในตู้เย็น โดยสังเกตเงื่อนไขเหล่านี้ก็จะสามารถทำได้ ครีมเขียวชอุ่มยังคงรักษารูปทรงไว้ได้อย่างน่าทึ่ง
• ครีมชีสองค์ประกอบใหม่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ มวลจะไม่เสื่อมภายใน 5 วัน
• คุณต้องตกแต่งคัพเค้กด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง ควรละลายผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นรูปลักษณ์ภายนอกจะเสียไป รสชาติก็อาจจะแย่เช่นกัน ดังนั้นจึงควรทำตามคำแนะนำของฉันดีกว่า
• ชั้นครีมสำหรับฟันหวานควรเตรียมด้วยน้ำตาลสองเท่า ผง สูตรช่วยให้คุณเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลได้
• ครีมทุกประเภทเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ยกเว้น วิธีคัสตาร์ด. การปรุงอาหารใช้เวลาสูงสุด 20 นาที คุณสามารถทำส่วนผสมครีมก่อนเสิร์ฟคัพเค้กได้
• คุณสามารถใช้ขี้กบมะพร้าว ช็อคโกแลตขูด หรือเชอร์รี่เป็นของตกแต่งได้ แสดงจินตนาการของคุณด้วยการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอย่างแท้จริงในห้องครัวของคุณเอง!

อบขนมนี้ให้คนที่คุณรัก ทำครีมต่างๆ และได้รับรอยยิ้มที่มีความสุขเป็นการตอบแทน แขกที่รัก. มีความกตัญญูที่ดีไปกว่าใบหน้าที่มีความสุขของพวกเขาไหม?

อ่านสูตรอาหารอื่น ๆ บนเว็บไซต์ของฉัน ฉันมั่นใจว่าคุณจะพบกับของหวานใหม่ ๆ ที่เตรียมที่บ้านได้ไม่ยากเลยแม้จะไม่มีความรู้พิเศษก็ตาม ประสบการณ์การทำอาหารข้างหลังไหล่ของคุณ! ขอให้โชคดี!

สูตรวิดีโอของฉัน

โลกแบ่งออกเป็นวิญญาณและสสารหรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนั้น วิญญาณคืออะไรและสสารคืออะไร? วิญญาณอยู่ภายใต้สสารหรือมีพลังอิสระหรือไม่? จักรวาลกำลังพัฒนาไปสู่เป้าหมายบางอย่างหรือไม่? ... คำถามนิรันดร์เหล่านี้และคำถามนิรันดร์อื่น ๆ ได้ทรมานจิตใจอันยิ่งใหญ่ของมนุษยชาติมาเป็นเวลาหลายร้อยปี ผู้คนไม่สูงส่งไปกว่านักปรัชญา แต่ใกล้ชิดกับความสุขที่เรียบง่าย - มือสมัครเล่นและมืออาชีพ ศิลปะการทำขนมกังวลเกี่ยวกับ “คำถามนิรันดร์” ของพวกเขา คำถามของชีวิตอันแสนหวาน วิธีการประกอบเค้กให้เรียบเนียนสมบูรณ์แบบ? วิธีตีไข่ขาวอย่างถูกต้องแม่นยำ? วิธีการทำ ครีมที่สมบูรณ์แบบสำหรับคัพเค้กเหรอ?
ในวาระสุดท้ายที่สำคัญและ คำถามพื้นฐานมาดูกันดีกว่า
5 สูตรทำหมวกครีมที่สมบูรณ์แบบ

ครีมมาสคาร์โปน:

• 200 กรัม มาสคาโปน;
• 70 กรัม ปริมาณไขมันครีม 33-36%;
• 70 กรัม ผงน้ำตาล.

ครีมที่เรียบง่ายอย่างไม่เหมาะสมที่สามารถใช้ได้อย่างอิสระหรือเป็นพื้นฐานสำหรับการทดลอง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเย็น เพียงผสมและตีด้วยเครื่องผสมจนคงที่ คุณสามารถเพิ่มสารสกัด สารปรุงแต่งรส หรือสีย้อมใดๆ ลงในครีมนี้ได้ โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มได้ เบอร์รี่บด. ข้อแม้เดียว: เมื่อเพิ่มอย่างหลัง: น้ำซุปข้นควรมีความหนาแน่นและหนาและคุณควรใช้ครีมน้อยกว่าในเล็กน้อย รุ่นพื้นฐาน. ครีมมาสคาโปนเหมาะกับคัพเค้กเกือบทุกประเภท เป็นของเรา ส่วนผสมที่ลงตัว: คัพเค้กวานิลลาใส่ครีม ซึ่งเติมกลิ่นวานิลลาลงไปเล็กน้อย

ครีมชีสครีม:

• 70 กรัม เนย;
• 200 กรัม ครีมชีส;
• 70 กรัม ผงน้ำตาล.

ทุกอย่างเรียบง่ายเหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า: ผสมและตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพียงผู้เดียว, เพียงคนเดียว จุดสำคัญ, - เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและครีมชีสควรเย็น นอกจากนี้ คุณไม่ควรพยายามเปลี่ยนครีมชีสเป็นมาสคาโปน เนื่องจากมาสคาร์โปนไม่เหมาะกับเนยอย่างแน่นอน และครีมของคุณจะแตกเป็นเกล็ด ครีมนี้มีความหลากหลายมากคุณสามารถเพิ่มได้ เนยถั่วหรือวานิลลา ส่วนผสมที่ลงตัวของเรา: แครอทหรือคัพเค้กมะนาวกับครีมที่เติมเฮเซลนัทบดหรือ (สำหรับตัวเลือกที่สอง) น้ำมะนาวเล็กน้อย

Ganache:

• 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต;
• 100 กรัม ปริมาณไขมันครีม 33-36%

นำครีมไปต้ม สับช็อกโกแลต ชิ้นเล็ก ๆและผสมกับครีมร้อน สิ่งสำคัญคือต้องผสมกานาชให้ละเอียดเพื่อให้ชิ้นช็อกโกแลตทั้งหมดกระจายตัว กานาชที่เสร็จแล้วควรจะเรียบเนียนและเป็นมันเงา ทิ้งครีมไว้จนแข็งตัวแล้วจึงตีด้วยเครื่องผสม โดยหลักการแล้วกานาชสามารถใช้ในรูปแบบดั้งเดิมได้ แต่วิปปิ้ง - โปร่งสบายกว่าและ ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคัพเค้ก คุณยังสามารถทำกานาชโดยใช้สีขาวหรือสีขาวก็ได้ ช็อกโกแลตนม. ในกรณีนี้สัดส่วนของครีมต่อช็อกโกแลตจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

สำหรับ กานาซสีขาวเอาล่ะ:

• 200 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว;
• 30 กรัม เนย;

• 150 กรัม ช็อกโกแลตนม
• 100 กรัม ปริมาณไขมันครีม 33-36%;
• 30 กรัม เนย.

• กระรอก 2 ตัว;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• กรดซิตริกเล็กน้อย

ถ้าคุณรัก การผสมผสานรสชาติตั้งแต่วัยเด็กหรืออยากลองอะไรใหม่ ๆ เมอแรงค์สวิสจะกลายเป็น ทางออกที่ดี. ทำไมต้องสวิส! ต่างจากฝรั่งเศส (ไข่ขาววิปปิ้งแห้งพร้อมน้ำตาล) เมอแรงค์นี้มีความเสถียรมากกว่าซึ่งแตกต่างจากของอิตาลี (ไข่ขาวต้ม น้ำเชื่อม) ไม่จำเป็นต้องเต้นรำแบบชามานิกด้วยน้ำเชื่อมและเครื่องวัดอุณหภูมิ ลองใช้ผ้าขาวสองตัวใส่น้ำตาลกรดซิตริกเล็กน้อยแล้ววางทั้งหมดลงไป ห้องอบไอน้ำ. สิ่งสำคัญคือก้นชามจะต้องไม่สัมผัสกับน้ำเดือด เปิดไฟและเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ เมื่อมวลถึง 65 องศาและน้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มความเร็วแล้วตีต่อจนคงที่โดยไม่ต้องยกออกจากเตา หลังจากนั้นให้นำชามออกจาก ห้องอบไอน้ำและตีต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาทีจนเย็นตัว ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมของเมอแรงค์สวิส: คุณสามารถเผามันด้วยคบเพลิงและรู้สึกเหมือนเป็นฮีโร่ของภาพยนตร์เรื่อง "Toast"

ครีมเมอแรงค์สวิส:

• กระรอก 2 ตัว;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• 90 กรัม เนย.

เทคโนโลยีการทำอาหารมีความคล้ายคลึงกับเมอแรงค์สวิสมาตรฐานจากสูตรก่อนหน้า เมื่อเมอแรงค์พร้อมแล้ว ให้ใส่ลงไป ชิ้นเล็ก ๆเนยที่อุณหภูมิห้อง ตีให้ละเอียดและแรง คุณควรเติมน้ำมันในส่วนเล็กๆ มิฉะนั้นครีมอาจมีน้ำมูกไหลและไม่มีเนื้อสัมผัส ครีมนี้ดูโปร่งสบายมาก (เนื่องจากโปรตีน) และในขณะเดียวกันก็มีลักษณะเป็นครีม (เนื่องจากเนย) มันคงรูปร่างได้ดีและเก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

จะเลือกครีมตัวไหน!

เมื่อเลือกครีมสำหรับคัพเค้กก่อนอื่นคุณควรคำนึงถึงความเข้ากันได้ของรสชาติ ซีซาร์ถึงซีซาร์ จากช็อกโกแลตถึงช็อกโกแลต จากครีมถึงครีม คัพเค้กช็อคโกแลตเข้มข้นที่มีครีมอยู่ด้านบนจะดูแปลกมาก เมอแรงค์สวิสหรือลาเวนเดอร์กับกานาชช็อคโกแลต ในทางกลับกัน ไม่มีใครห้ามการทดลอง แล้วแต่ละอย่าง. สูตรอาหารพื้นฐานครีมเป็นเพียงกระดานชนวนที่สะอาดสำหรับอนาคต ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. บางทีอาจเป็นคุณเองที่จะค้นพบการผสมผสานดั้งเดิมแบบใหม่ที่คนรุ่นต่อ ๆ ไปจะเลียนแบบ และไม่ใช่คุณ แต่เป็นคนอื่นๆ ที่จะถามคำถามใหม่ชั่วนิรันดร์: “มีอะไรเพิ่มเติมในฝาครีมที่สมบูรณ์แบบนี้!”

ด้วยรัก ทีมงาน Tortomaster และ มาเรีย สุขุมลีนา