สูตรอาหาร: เค้ก "แอร์" - สำหรับครอบครัวใหญ่ เค้กใหญ่ "เค้กฟองน้ำนมนกสำหรับบริษัทใหญ่

ในการทำเค้ก Snickers คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่แดง - 6 ชิ้น

น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เนย - 250 กรัม

มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

โซดา - 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำมะนาว) ใช้แทนได้ 1 ช้อนชา ผงฟู

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

สำหรับครีม 1:

ไข่ขาว - 6 ชิ้น

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ - หยิก

สำหรับครีม 2:

เนย - 200 กรัม

นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่ว (ถั่ว)

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เนย - 50 กรัม

วิธีทำสนิกเกอร์เค้ก:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว

2. ใส่เนยจืด (ไม่ละลายแต่แค่นิ่ม) มายองเนส วานิลลิน และโซดาดับด้วยน้ำมะนาว (หรือผงฟู)

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่แป้ง แล้วนวดแป้งให้นุ่ม ไม่ควรยึดติดกับมือ แต่ก็ไม่ควรเย็นจนเกินไป แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ห่อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด แล้วแช่เย็น 30 นาที

4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมเวอร์ชันที่ 1 ในชามสะอาด ตีไข่ขาว (ควรทำให้เย็นก่อน) ด้วยเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีจนตั้งยอดแข็ง

5. ในรูปแบบที่มีด้านแยกกระจายส่วนหนึ่งของแป้งในชั้นบาง ๆ (โดยไม่ต้องทำด้าน) แล้วแทงด้วยส้อม ใส่ครีมโปรตีนครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน (ครีมเวอร์ชันที่ 1) ขั้นแรก ให้ทาครีมให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก แล้วใช้ช้อนเพื่อทำให้เป็นคลื่นสูงสุด เพื่อให้พื้นผิวของโปรตีนดูเหมือนคลื่นทะเล

6. นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที โปรดทราบว่าในเตาอบ เค้กจะพองตัวและเพิ่มปริมาตรหลายเท่า และเมื่อนำออกจากเตาอบ เค้กจะหลุดออก ไม่ต้องกลัว มันต้องแบบนี้!

7. อบเค้กชิ้นที่สองด้วยวิธีเดียวกัน แต่อบเค้กชิ้นที่สามโดยไม่ใช้ครีมโปรตีน เพื่อไม่ให้บวม แต่ให้แทงด้วยส้อมปิดด้วยกระดาษรองอบแล้ววางถั่วแห้งลงบนกระดาษ อบแป้งจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

8. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมครีมรุ่นที่ 2: ตีเนยที่นิ่มมาก แต่ไม่ละลายกับนมข้นต้มจนเนียน

9. ตอนนี้ยังคงประกอบเค้ก Snickers: ทาครีมรุ่นที่ 2 ครึ่งหนึ่งบนเค้กชิ้นแรกแล้วโรยด้วยถั่ว จากนั้น - เค้กที่สองและครึ่งหลังของครีมและถั่วรุ่นที่ 2 คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สามและอย่าบีบ แต่กดเบา ๆ เพื่อให้เค้กโปร่งสบาย

10. สำหรับเคลือบ: รวมน้ำตาลกับโกโก้และนมในกระทะขนาดเล็ก วางบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด อย่าต้ม! ใส่เนยจืด 50 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วทาไอซิ่งร้อนบนเค้กทันที โรยหน้าด้วยถั่วและปล่อยให้สูงชัน

ดูเหมือนเค้กสามชั้นธรรมดา ในการเตรียมเค้กดังในภาพ คุณต้องอบแป้งด้วยเค้กหนึ่งชิ้นแล้วหั่นเป็นสองส่วนหนา เมอแรงค์ - อบแยกต่างหาก เมื่อประกอบเสร็จแล้ว นำเค้กชิ้นแรกออกจากแป้ง เคลือบด้วยครีมนมข้นหวาน ตามด้วยเมอแรงค์ ครีมนมข้นอีกครั้ง แล้วก็เค้กชิ้นที่สอง น้ำตาลไอซิ่ง และถั่ว สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งกลัวที่จะอบเมอแรงค์ ตัวเลือกแรกที่มีความหนาน้อยกว่าของโปรตีนในแต่ละชั้นของแป้งจะเหมาะสมกว่า

_______________________

ในการเตรียมเค้กฟองน้ำด้วยครีมเปรี้ยว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ - 6 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ถ้วย

แป้ง - 1 ถ้วย

วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

นมเปรี้ยว - 800 gr

ลูกเกด - 3/4 ถ้วย

น้ำตาล - 1 ถ้วย

เนย - 200 กรัม

วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

บิสกิตกับครีมชีสกระท่อมอบดังนี้:

1. ในการเตรียมแป้ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมนุ่ม ๆ จากนั้นตีต่อไปเรื่อย ๆ ใส่น้ำตาลในกระแสบาง ๆ และหลังจากนั้น - ไข่แดง

2. เทแป้งและวานิลลินลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันใส่มวลที่ได้ในรูปแบบที่ทาน้ำมันอย่างดีแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส

3. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นสองชิ้น

4. สำหรับไส้ ตีเนยด้วยเครื่องผสม ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล และวานิลลิน แล้วตีอีกครั้ง

5. แบ่งแป้งที่ตีไว้ครึ่งหนึ่งทาเค้กด้านล่างด้วยมวลนมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยลูกเกด

6. จากนั้นคลุมด้วยชั้นที่สองแล้วตกแต่งส่วนบนของเค้กด้วยมวลนมที่เหลือ คุณยังสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิปหรือลูกเกด

____________________

ในการทำเค้กซากปรักหักพังของ Count เราต้องการ:

ไข่ขาว - 4 ชิ้น

น้ำตาล - 200 กรัม

น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน

เนย - 200 กรัม

นมข้น - 8-10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ดาร์กช็อกโกแลตละลาย

วอลนัท

วิธีทำเค้กซากปรักหักพังนับ:

ตีไข่ขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ใส่วานิลลา กระจายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันเค้กขนาดเล็ก เมอแรงค์ควรอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 °เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง - ควรแห้งสนิท

ทำครีมโดยค่อยๆ เติมนมข้นจืดลงในเนยที่นิ่มแล้ว จุ่มด้านล่างของเค้กในครีม เก็บโคนจากเมอแรงค์ อันที่จริงเค้กซากปรักหักพังของ Count พร้อมแล้วเหลือเพียงเทด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลายตกแต่งด้วยถั่วหรือโรยตกแต่ง

ทานให้อร่อย!

ฉันได้รับเค้กชิ้นหนึ่งแล้วทำตามสูตรของมันเมื่อฉันยังคง ... ไม่ฉันไม่ได้เดินอยู่ใต้โต๊ะ แต่เรียนที่โรงเรียน "มิคาโดะ" สุดคลาสสิกถูกเตรียมเป็นชั้นๆ อย่าง "นโปเลียน" แต่สูตรของฉันไม่ใช่แบบนั้น

เมื่อมีการวางแผนการรวมตัวของผู้คนจำนวนมาก คุณสามารถมั่นใจได้ว่า "มิคาโดะ" ที่อ่อนโยนและหนักแน่นในเวลาเดียวกันจะเพียงพอสำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 3 แก้วเต็ม
- 2 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
- 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:
- 400 กรัม เนย;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- ไข่ใหญ่ 6 ฟอง หรือไข่เล็ก 7 ฟอง

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นฉันทำการทดสอบ ฉันตีไข่ด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่เนย ครีม และโซดา ตีอีกครั้งจนเนียน

ฉันร่อนแป้งและนวดแป้งด้วยช้อน ผมแบ่งเป็น 2 ส่วน แต่ละส่วนจะเป็นเค้ก

ฉันเช็ดไม้นวดแป้งและมือด้วยแป้ง เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งออก โดยไม่ได้สังเกตรูปร่างของเค้กเลย

สิ่งสำคัญคือมันพอดีกับแผ่นอบ แผ่นแป้งค่อนข้างหนาและยืดหยุ่น

ฉันแทงมันด้วยส้อมแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง

ที่ 180 องศา เค้กจะอบใน 12-15 นาที ในระหว่างนี้ ฉันกำลังเตรียมการทดสอบส่วนที่ 2

ฉันปล่อยให้เค้กที่อบเย็นลง จากนั้นฉันก็แบ่งเค้กแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของฉัน

ระหว่างที่เค้กอบและเย็น ฉันก็เตรียมครีมบางส่วน ในแต่ละครึ่งของมาตรฐานน้ำตาล คุณต้องตีเนยและไข่แยกกัน จากนั้นจึงรวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน

ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้น้ำตาลผงแทนเนย เพราะการตีเนยกับน้ำตาลต้องใช้เวลามาก

คุณสามารถตีน้ำตาลทั้งหมดด้วยเนย แล้วใส่ไข่ทีละฟองหากต้องการ

สำคัญ: ไข่ต้องสด เปลือกไม่มีรอยแตก และล้างด้วยสบู่ หรือเพื่อไม่ให้เสี่ยงทำคัสตาร์ดก็จะอร่อยและปลอดภัยด้วย

เทครีมที่เสร็จแล้วลงในชอร์ทเค้ก คนให้เข้ากัน

ฉันปิดก้นชามขนาดใหญ่ด้วยผ้ากอซแล้วโอนส่วนผสมของขนมชนิดร่วนกับครีมลงไป ฉันทุบพวกมันด้วยช้อนแล้วปรับระดับ

จากด้านบนฉันยังคลุมด้วยผ้ากอซและปิดฝาด้วยกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ฉันปิดฝาแล้วส่งมิคาโดะในตู้เย็นข้ามคืน

วันรุ่งขึ้นฉันถอดผ้าปิดคลุมผ้ากอซ ฉันพลิกจานที่มีเค้กลงบนจานแบน นำชามและผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง

รับรองได้เลยว่าแขกทุกท่านจะเบื่อหน่ายกับเค้กมิคาโดะชิ้นโตๆ แสนอร่อย :)

หากต้องการ ด้านล่างนี้เป็นสูตรวิธีทำเค้กมิคาโดะกับเค้ก แต่มีปัญหามากกว่านั้นมาก แต่รสชาติก็เหมือนเดิม ดังนั้นเค้กเวอร์ชั่นของฉันจึงรีบร้อน และคุณสามารถใช้ครีมจากนมข้นกับเนยและคัสตาร์ด

เค้ก Mikado - สูตรอาร์เมเนีย

โดยทั่วไปแล้ว มีสูตรเค้กมิคาโดะหลายสูตร และเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องมองหาสูตรเหล่านี้ ฉันจึงตัดสินใจรวบรวมทั้งหมดไว้ที่นี่

นี่คือเวอร์ชั่นของเค้ก Mikado ซึ่งทำจากเค้ก 5 ชั้นด้วยครีมนมข้นหวาน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
1.5 ช้อนชา โซดา
แป้ง 4 ถ้วย (ฉันใช้ 4.5 ถ้วย)

สำหรับครีม: นมข้นจืด 2/3 กระป๋อง, นมข้นต้ม 2/3 กระป๋อง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้เนย 300 กรัม
สำหรับการตกแต่ง ใช้ถั่วจำนวนหนึ่ง (เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด) และช็อกโกแลต 100 กรัม

ฉันกำลังเตรียมแป้ง: สำหรับสิ่งนี้ฉันบดไข่ด้วยน้ำตาลตีไข่และเพิ่มครีมเปรี้ยวที่นั่น (ผสมกับโซดา) ผสมแล้วโรยด้วยแป้ง นวดแป้งควรนุ่ม แต่สามารถรีดได้ ถ้าติดมือมากก็ใส่แป้งเพิ่ม ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนพองตัวและใช้งานได้ง่ายขึ้น

ฉันแบ่งออกเป็น 5 ส่วนแล้วรีดแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้บางที่สุด

อบแต่ละส่วนบนแผ่นอบประมาณ 7 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา อย่าให้แห้งมาก แค่แดงๆ ดึงออก

สำหรับครีม ฉันทำให้เนยนิ่ม ตีให้เป็นสีขาวด้วยเครื่องผสม และเริ่มค่อยๆ เติมนมข้นจืดตามปกติและต้มจนเดือด จากนั้นเทโกโก้และผสมครีม ครีมกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์และอร่อยมาก

ยังคงเป็นเพียงการรวบรวมเค้กมิคาโดะ การทำเช่นนี้ฉันเอาเค้กเคลือบด้วยครีมกดลงไปด้วยเค้กต่อไป
ฉันบดถั่วโรยด้านข้าง ช็อกโกแลตถูอยู่ด้านบน ฉันใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน

หากเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าก็ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนนั่นคือแถบแนวทแยงมุมแล้วไปในทิศทางอื่น

ครีมอีกเวอร์ชั่นสำหรับเค้กมิคาโดะ
ฉันใช้เวลาสามช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อน น้ำตาลครึ่งแก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้เนย 50 กรัม

ฉันใส่ทุกอย่างยกเว้นเนยในกระทะแล้วปรุงจนข้นจากนั้นใส่เนยแล้วตีทุกอย่างให้เป็นก้อนฟู - ครีมพร้อม

ฉันได้รับเค้กชิ้นหนึ่งแล้วทำตามสูตรของมันเมื่อฉันยังคง ... ไม่ฉันไม่ได้เดินอยู่ใต้โต๊ะ แต่เรียนที่โรงเรียน "มิคาโดะ" สุดคลาสสิกถูกเตรียมเป็นชั้นๆ อย่าง "นโปเลียน" แต่สูตรของฉันไม่ใช่แบบนั้น

เมื่อมีการวางแผนการรวมตัวของผู้คนจำนวนมาก คุณสามารถมั่นใจได้ว่า "มิคาโดะ" ที่อ่อนโยนและหนักแน่นในเวลาเดียวกันจะเพียงพอสำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 3 แก้วเต็ม
- 2 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
- 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:
- 400 กรัม เนย;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- ไข่ใหญ่ 6 ฟอง หรือไข่เล็ก 7 ฟอง

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นฉันทำการทดสอบ ฉันตีไข่ด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่เนย ครีม และโซดา ตีอีกครั้งจนเนียน

ฉันร่อนแป้งและนวดแป้งด้วยช้อน ผมแบ่งเป็น 2 ส่วน แต่ละส่วนจะเป็นเค้ก

ฉันเช็ดไม้นวดแป้งและมือด้วยแป้ง เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งออก โดยไม่ได้สังเกตรูปร่างของเค้กเลย

สิ่งสำคัญคือมันพอดีกับแผ่นอบ แผ่นแป้งค่อนข้างหนาและยืดหยุ่น

ฉันแทงมันด้วยส้อมแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง

ที่ 180 องศา เค้กจะอบใน 12-15 นาที ในระหว่างนี้ ฉันกำลังเตรียมการทดสอบส่วนที่ 2

ฉันปล่อยให้เค้กที่อบเย็นลง จากนั้นฉันก็แบ่งเค้กแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของฉัน

ระหว่างที่เค้กอบและเย็น ฉันก็เตรียมครีมบางส่วน ในแต่ละครึ่งของมาตรฐานน้ำตาล คุณต้องตีเนยและไข่แยกกัน จากนั้นจึงรวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน

ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้น้ำตาลผงแทนเนย เพราะการตีเนยกับน้ำตาลต้องใช้เวลามาก

คุณสามารถตีน้ำตาลทั้งหมดด้วยเนย แล้วใส่ไข่ทีละฟองหากต้องการ

สำคัญ: ไข่ต้องสด เปลือกไม่มีรอยแตก และล้างด้วยสบู่ หรือเพื่อไม่ให้เสี่ยงทำคัสตาร์ดก็จะอร่อยและปลอดภัยด้วย

เทครีมที่เสร็จแล้วลงในชอร์ทเค้ก คนให้เข้ากัน

ฉันปิดก้นชามขนาดใหญ่ด้วยผ้ากอซแล้วโอนส่วนผสมของขนมชนิดร่วนกับครีมลงไป ฉันทุบพวกมันด้วยช้อนแล้วปรับระดับ

จากด้านบนฉันยังคลุมด้วยผ้ากอซและปิดฝาด้วยกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ฉันปิดฝาแล้วส่งมิคาโดะในตู้เย็นข้ามคืน

วันรุ่งขึ้นฉันถอดผ้าปิดคลุมผ้ากอซ ฉันพลิกจานที่มีเค้กลงบนจานแบน นำชามและผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง

รับรองได้เลยว่าแขกทุกท่านจะเบื่อหน่ายกับเค้กมิคาโดะชิ้นโตๆ แสนอร่อย :)

หากต้องการ ด้านล่างนี้เป็นสูตรวิธีทำเค้กมิคาโดะกับเค้ก แต่มีปัญหามากกว่านั้นมาก แต่รสชาติก็เหมือนเดิม ดังนั้นเค้กเวอร์ชั่นของฉันจึงรีบร้อน และคุณสามารถใช้ครีมจากนมข้นกับเนยและคัสตาร์ด

เค้ก Mikado - สูตรอาร์เมเนีย

โดยทั่วไปแล้ว มีสูตรเค้กมิคาโดะหลายสูตร และเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องมองหาสูตรเหล่านี้ ฉันจึงตัดสินใจรวบรวมทั้งหมดไว้ที่นี่

นี่คือเวอร์ชั่นของเค้ก Mikado ซึ่งทำจากเค้ก 5 ชั้นด้วยครีมนมข้นหวาน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
1.5 ช้อนชา โซดา
แป้ง 4 ถ้วย (ฉันใช้ 4.5 ถ้วย)

สำหรับครีม: นมข้นจืด 2/3 กระป๋อง, นมข้นต้ม 2/3 กระป๋อง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้เนย 300 กรัม
สำหรับการตกแต่ง ใช้ถั่วจำนวนหนึ่ง (เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด) และช็อกโกแลต 100 กรัม

ฉันกำลังเตรียมแป้ง: สำหรับสิ่งนี้ฉันบดไข่ด้วยน้ำตาลตีไข่และเพิ่มครีมเปรี้ยวที่นั่น (ผสมกับโซดา) ผสมแล้วโรยด้วยแป้ง นวดแป้งควรนุ่ม แต่สามารถรีดได้ ถ้าติดมือมากก็ใส่แป้งเพิ่ม ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนพองตัวและใช้งานได้ง่ายขึ้น

ฉันแบ่งออกเป็น 5 ส่วนแล้วรีดแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้บางที่สุด

อบแต่ละส่วนบนแผ่นอบประมาณ 7 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา อย่าให้แห้งมาก แค่แดงๆ ดึงออก

สำหรับครีม ฉันทำให้เนยนิ่ม ตีให้เป็นสีขาวด้วยเครื่องผสม และเริ่มค่อยๆ เติมนมข้นจืดตามปกติและต้มจนเดือด จากนั้นเทโกโก้และผสมครีม ครีมกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์และอร่อยมาก

ยังคงเป็นเพียงการรวบรวมเค้กมิคาโดะ การทำเช่นนี้ฉันเอาเค้กเคลือบด้วยครีมกดลงไปด้วยเค้กต่อไป
ฉันบดถั่วโรยด้านข้าง ช็อกโกแลตถูอยู่ด้านบน ฉันใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน

หากเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าก็ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนนั่นคือแถบแนวทแยงมุมแล้วไปในทิศทางอื่น

ครีมอีกเวอร์ชั่นสำหรับเค้กมิคาโดะ
ฉันใช้เวลาสามช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อน น้ำตาลครึ่งแก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้เนย 50 กรัม

ฉันใส่ทุกอย่างยกเว้นเนยในกระทะแล้วปรุงจนข้นจากนั้นใส่เนยแล้วตีทุกอย่างให้เป็นก้อนฟู - ครีมพร้อม

วันหยุดอีกวัน. ตามประเพณีที่มีมาช้านาน ควรมีขนมอบในวันหยุดสุดสัปดาห์เสมอ และวันนี้เป็นเค้ก "แอร์" เป็นเค้กที่สมาชิกในครอบครัวทุกคนชื่นชอบในประเทศของเราอย่างแน่นอน ฉันต้องการแบ่งปันสูตรการทำขนมกับคุณ ฉันใช้แผ่นอบขนาดใหญ่ ดังนั้นสำหรับสูตรสองเท่า หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26-28 ซม. คุณต้องหารจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุด้านล่างด้วยสอง
มาเริ่มกันเลยดีกว่า ในชาม แยกไข่แดง 4 ฟอง ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลแล้วตีด้วยช้อน

เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่นั่นแล้วดับโซดา 1 ช้อนชากับน้ำส้มสายชู

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผสมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

ผัดจนเนียน

ปูแผ่นอบด้วยฟอยด์หรือกระดาษ parchment แล้วเทแป้งลงไป นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 25 นาที

ตัดให้เป็นรูปทรง ในกรณีของฉันเช่นนี้

4 โปรตีนและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ตีน้ำตาล

เขย่าให้เป็นโฟมที่เสถียรมาก เพื่อว่าเมื่อคุณพลิกภาชนะที่มีโปรตีน โปรตีนจะไม่ไหลออกจากที่นั่น

โอนโปรตีนไปที่วาฟเฟิล เรียบ (ทิ้งไว้ 1 ซม. ที่ขอบ) แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 90 นาที (อย่าให้ไหม้)

ทำการแข่งขันเพิ่มเติมด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
หั่นเนยเป็นชิ้นๆ ทิ้งไว้ให้นิ่ม

ใส่นมข้นจืดที่อุณหภูมิห้อง

และตีให้เป็นเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน

เราได้ 4 ช่องว่างดังกล่าว (2 เค้กและ 2 เวเฟอร์พร้อมโปรตีน)

เราพับเค้ก เค้ก + ครีม + เวเฟอร์ที่มีโปรตีนอยู่ด้านบน + ครีม + เวเฟอร์ที่มีโปรตีนด้านล่าง + ครีม + เค้ก ทุกอย่างเป็นระเบียบ

เราใช้ช็อคโกแลตไอซิ่ง 100 กรัม เติมน้ำ 20 กรัมลงไป

ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที (หรืออุ่นในอ่างน้ำ)

ผสมให้เข้ากันแล้วปิดด้านบนของเค้ก คุณสามารถตกแต่งตามรสนิยมของคุณ ฉันไม่ได้ประดิษฐ์อะไรเลย แต่เพียงแค่โรยหน้าด้วยลูกกวาด

เพื่อให้ดูสวยงามจากด้านข้าง จำเป็นต้องตัดแผ่นเวเฟอร์ที่ยื่นออกมาด้วยโปรตีนอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม จาระบีด้านข้างด้วยครีมและโอเวอร์เลย์ด้วยถั่วสับหรือวาฟเฟิลขูดที่เหลือ เค้กมีน้ำหนัก (ของฉันหนักประมาณ 6 กก.) และสูง (13 ซม.)

เป็นที่พึงปรารถนาที่เค้กยืนหนึ่งวันในที่เย็น (แต่ไม่เย็น) เพื่อที่จะย้ายออกไปและเพื่อให้โปรตีนไม่พัง ดูเหมือนงานจะเยอะ แต่เค้กก็อร่อยมาก เมอแรงค์ก็กรอบและโปร่งสบาย และทุกอย่างก็ละลายในปากของคุณ ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะอบหรือไม่ แต่ฉันยังคงแนะนำให้ลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
ทานให้อร่อย!

เวลาในการเตรียม: PT02H00M 2 ชั่วโมง