พร้อมช็อคโกแลตร้อน วิธีทำช็อคโกแลตร้อนที่บ้าน: เปิดเผยความลับ

ฤดูหนาว - ถึงเวลาสำหรับเครื่องดื่มร้อนและอุ่นที่อร่อยที่สุดแล้ว อย่าพลาดช่วงเวลาแห่งความสุขให้ตัวเองด้วยโกโก้ที่ชงสดใหม่หวานอร่อย

วิธีทำช็อคโกแลตร้อน?

ตอนนี้เราจะทำความคุ้นเคยกับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำเครื่องดื่มช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพ

สูตรสำหรับการต้มโกโก้สามารถแบ่งออกเป็น:

• วิธีที่รวดเร็ว;
• วิธีคลาสสิก
• สูตรที่มีส่วนผสมทดแทน

วิธีทำช็อคโกแลตร้อนที่บ้านและรวดเร็ว?

ลองคิดออกนี้ด้วยกัน วิธีที่ง่ายและรวดเร็วต้องใช้ส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น:

• 1 เซนต์ ผงโกโก้ธรรมชาติหนึ่งช้อนเต็ม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะนมผงทั้งหมด (ไม่จำเป็น)
• นมสด 1.5 ถ้วยตวง.

ก่อนอื่นคุณต้องผสมผงโกโก้ น้ำตาล และนมผงลงในแก้วจนส่วนผสมข้นขึ้น เติมนมเหลวลงในส่วนผสมที่ได้โดยตรงลงในแก้วเดียวกัน เลือกแก้วที่ชอบได้เลย― มันจะเพิ่มอารมณ์ที่น่ารื่นรมย์!

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเกี่ยวข้องกับการใช้เตาไมโครเวฟ วางชามกับส่วนผสมในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นนำถ้วยออกมาและผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

การก่อตัวของก้อนเป็นที่ยอมรับได้ แต่ควรถูอย่างระมัดระวังจนละลายหมด ใส่ภาชนะกลับเข้าไปในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที

โกโก้ของคุณพร้อมแล้ว! วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุดและในขณะเดียวกันเครื่องดื่มก็ยังเต็มไปด้วยรสชาติ

ทีนี้มาดูวิธีที่ยาวกว่ากันวิธีทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน.

ขอตั้งชื่อสูตรเหล่านี้ดังนี้:

1. ปรุงโกโก้บนเตา
2. โกโก้ผสม.
3. ช็อกโกแลตโกโก้หนืด
4. ผงโกโก้หรือวิธีการปรุงที่ยาวที่สุด

1. ปรุงโกโก้บนเตา

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 80 มล.
• ผงโกโก้ 70 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัมเกลือเล็กน้อย
• นมสด 3.5 ถ้วย;
• วานิลลา (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร.

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำ วิธีใดก็ได้ที่เหมาะกับสิ่งนี้: กาต้มน้ำ, เตาไมโครเวฟ, เติร์ก, กระทะ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในชาม: โกโก้ + น้ำตาล + เกลือ

เราใช้กระทะที่จะชงเครื่องดื่มแล้วเทส่วนผสมแห้งลงไป ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำต้มลงในส่วนผสม หากคุณไม่ใช้น้ำตาลในทางที่ผิดแล้วสารให้ความหวานใด ๆ ก็ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการดื่ม

เตาจะต้องเก็บไว้ในความร้อนต่ำ ของเหลวที่ได้จะต้องกวนเบา ๆ และค่อยๆนำไปต้ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2.5 นาที เพื่อให้โกโก้หุงได้อย่างเหมาะสมและมีกลิ่นหอม ควรเก็บไฟไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อการละลายของอนุภาคที่ดีที่สุด

หลังจากที่ของเหลวเดือดก็จำเป็นต้องเติมนมลงไป ควรเทอย่างระมัดระวังเพื่อให้เข้ากันกับของเหลวที่ได้ หากเกิดก้อนเนื้อขึ้น― คนให้เข้ากันด้วยช้อน เลือกปริมาณไขมันในนมได้ตามใจชอบ หนึ่งที่มีปริมาณไขมันเริ่มต้นจาก 2.5% เหมาะที่สุด หลังจากที่นมผสมกับมวลช็อกโกแลตแล้ว ให้คนต่อไปจนไอน้ำเริ่มคลายตัว

ของเหลวที่รวมกันต้องไม่เดือด!

ด้วยความช่วยเหลือของไฟที่ช้า คุณเพียงแค่ทำให้ร้อนขึ้นอย่างทั่วถึง ไอน้ำจะลอยขึ้นหลังจากนั้นอีกประมาณ 2.5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา โกโก้ของคุณพร้อมแล้ว สามารถเติมสารสกัดวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ สามารถเพิ่มลงในถ้วยแต่ละถ้วยแยกกันและทันทีทั้งกระทะ เทโกโก้ลงในถ้วย อบเชยสามารถให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแก่เครื่องดื่ม

1. โกโก้ฤดูหนาวในไมโครเวฟ

เด็ก ๆ จะชอบสูตรโกโก้นี้เพราะราดด้วยมาร์ชเมลโลว์หวานและครีม (ไม่จำเป็น) เขามาหาเราจากSHA ที่ซึ่งร้านขนมและร้านกาแฟในช่วงก่อนเทศกาลคริสต์มาสดึงดูดผู้เข้าชมด้วยค็อกเทลและกาแฟที่ทำจากโกโก้ของผู้เขียนซึ่งตกแต่งด้วยขนมหวาน ผู้เข้าชมชอบเครื่องดื่มดังกล่าวทันทีสำหรับรูปลักษณ์และการออกแบบ

คุณจะต้องการ:

• 1 เซนต์ ผงโกโก้หนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• นม 1.5 ถ้วย;
• วิปครีมหรือมาร์ชเมลโล่ (ตามชอบ)

วิธีทำอาหาร.

สูตรโกโก้คลาสสิกใช้ผงโกโก้ธรรมชาติไม่เติมน้ำตาล อย่างไรก็ตาม หากคุณมีโกโก้ที่เติมน้ำตาลที่บ้าน วิธีนี้ก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ไม่ควรให้ความหวานเพิ่มเติม

ผสมผงและน้ำตาลในแก้วเดียวจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมนมแล้วถูก้อนที่เกิดด้วยช้อน ถ้าคุณลงเอยด้วยส่วนผสมสีเข้มที่ค่อนข้างหนา― หมายความว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ในการเตรียมโกโก้ในแก้ว จุดสำคัญคือไม่มีก้อนซึ่งจะไม่ละลายหลังจากนั้น และเครื่องดื่มอาจไม่เข้มข้นอย่างที่คิด

เพื่อความรวดเร็วและสะดวก ให้ใช้เตาไมโครเวฟ วางเหยือกไว้ที่นั่นเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ของเหลวอุ่นขึ้น จากนั้นนำออกมาผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากผสมแล้วให้ใส่แก้วอีกครั้ง แต่ตอนนี้เป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้โกโก้ไม่เดือด

หลังจากที่คุณนำเครื่องดื่มออกมาแล้ว อย่ารอจนกว่าเครื่องดื่มจะเย็นลง เติมวิปครีมหรือมาร์ชเมลโลว์ทันที หรือจะผสมทั้งสองอย่างตามสะดวก คุณสามารถใช้ลูกปัดน้ำตาลและลูกกวาดอื่น ๆ ในการตกแต่ง

เชื่อฉันเถอะว่าเครื่องดื่มชนิดนี้จะกลายเป็นของหวานที่ทุกคนโปรดปรานที่สุด!

1. โกโก้ผสม.

โกโก้ผสม ​​- วิธีที่สะดวกที่สุดวิธีหนึ่งเพราะส่วนผสมนั้นมีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำเครื่องดื่มอยู่แล้ว

คุณจะต้องการ:

• ส่วนผสมสำหรับทำโกโก้
• น้ำ (ไม่จำเป็น)
• นม, ตัวเลือก)

ไม่มีอะไรแฟนซีเกี่ยวกับสูตรนี้ เลือกถ้วยใดก็ได้แล้วเทส่วนผสมโกโก้ลงไป เราแนะนำให้คนรักหวานเท 3-4 ช้อนโต๊ะ สำหรับเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ช้อน

คุณสามารถเติมน้ำต้มหรือนมร้อนลงในถ้วยโดยตรงด้วยส่วนผสมเท่านั้น โปรดทราบว่าไม่ควรให้นมหรือน้ำต้มจนร้อนจนหมด ส่วนผสมโกโก้จะถูกต้มในของเหลวที่อุ่นมาก

เพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น ให้ผสมก้อนกับช้อน

หมายเหตุ: หากคุณผสมกับการเคลื่อนไหวที่วุ่นวาย ส่วนผสมก็จะผสมได้ดีขึ้น เพราะการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมจะกระจายเฉพาะก้อนที่ด้านข้างเท่านั้น

ในการตกแต่งเครื่องดื่มของคุณ ใช้ซินนามอน ช็อคโกแลตขูด หรือสะระแหน่เล็กน้อย

1. ช็อกโกแลตโกโก้หนืด

สูตรโกโก้ที่หอมและช็อกโกแลตที่สุด เครื่องดื่มดังกล่าวจะทำให้คุณอบอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในตอนเย็นของฤดูหนาวและเหมาะสำหรับการสังสรรค์ที่บ้านในวันคริสต์มาสวิธีทำช็อกโกแลตร้อน? มาลองกัน!

คุณจะต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 170 กรัม
• นม 4 แก้ว;
• ครีม (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เครื่องเทศ (อบเชย, มิ้นต์, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา, ฯลฯ );
• ตกแต่งขนม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร.

ในการทำช็อกโกแลตโกโก้ ให้เลือกช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้สูง เป็นช็อกโกแลตที่เป็นธรรมชาติมากกว่าและไม่มีน้ำตาลในปริมาณมาก ช็อคโกแลตที่มีปริมาณโกโก้มากกว่า 70% นั้นดีที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องละลายช็อกโกแลตในนม สัดส่วนที่ดีที่สุด: ช็อกโกแลต 3 ช้อนโต๊ะและนม 1 แก้ว

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนละลาย คุณยังสามารถใช้มีดเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น วางช็อกโกแลตลงในชามแล้ววางบนไฟที่ช้า เพื่อให้ช็อกโกแลตละลายได้ดีที่สุด ควรคนตลอดเวลา มันจะดีกว่าถ้าคุณใช้ไม้กวนเพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดส่วนที่เหลือของส่วนผสมหวานในภายหลัง

เพิ่มนมและครีมลงในช็อกโกแลต (เพื่อลิ้มรส) คุณจะเข้าใจในความสม่ำเสมอเมื่อผลิตภัณฑ์พร้อม ส่วนผสมควรจะค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ระวังอย่าให้ช็อกโกแลตไหม้!

บางครั้งคุณสามารถเทนมร้อนเล็กน้อย มันจะเจือจางของเหลว เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสม เลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

สำหรับกลิ่นหอมที่มีความซับซ้อน เหล้าและน้ำเชื่อมปรุงแต่งต่างๆ นั้นสมบูรณ์แบบ เทของเหลวเพิ่มเติมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หักโหม

เทนมที่เหลือและปล่อยให้ความร้อนบนไฟร้อนปานกลาง ลักษณะเฉพาะของการปรุงโกโก้คือการเอาใจใส่ โกโก้ไม่ควรต้ม! เพื่อไม่ให้เดือดและไม่เผาช็อกโกแลตที่หลอมละลายคุณต้องคนตลอดเวลา

ชิ้นส่วนของดาร์กช็อกโกแลตจะค่อยๆ ละลายและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากที่ช็อกโกแลตเม็ดสุดท้ายละลายหมดแล้ว ให้เทเครื่องดื่มลงในถ้วย ใช้ขนมที่คุณชื่นชอบเป็นของตกแต่ง น้ำตาลแดร็กกี้หรือวิปครีมเป็นตัวเลือกที่ดี!

1. ผงโกโก้หรือวิธีการปรุงที่ยาวที่สุด

สิ่งสำคัญที่สุดของสูตรนี้คือการใช้ผงโกโก้คุณภาพสูงสุด!

โปรดทราบว่าโกโก้ส่วนใหญ่ที่นำเสนอในร้านค้ามักใช้ทดแทนโกโก้จากธรรมชาติ เพื่อเป็นการประหยัดเงิน ผู้ผลิตจึงสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติใกล้เคียงกันมาก แต่คุณภาพที่ไม่มีใครเทียบได้โดยสิ้นเชิงหากคุณได้ลิ้มรสผงโกโก้ธรรมชาติและสารทดแทนเทียม แน่นอนว่าความแตกต่างจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน ในขณะเดียวกัน อย่าสิ้นหวังถ้าร้านของคุณไม่มีโกโก้ที่ดีจริงๆ คุณจะสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่สุดจากผงเกือบทุกชนิด

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• นมหนึ่งลิตร
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศ (อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง มิ้นต์ ฯลฯ)

โปรดทราบว่าส่วนผสมเหล่านี้จะมีของเหลวค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณอาจมีเพียงพอสำหรับทั้งบริษัทที่มี 5 คน

วิธีทำอาหาร.

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเป็นก้อนเดียว ผสมโกโก้ น้ำตาล และเกลือให้ละเอียด เมื่อผสมแล้ว ให้ค่อยๆ เทน้ำลงไป แล้วผสมอีกครั้ง ทางที่ดีควรปรุงโกโก้ด้วยไฟปานกลางในขณะที่กวนของเหลวอย่างต่อเนื่อง

นำเครื่องดื่มไปต้ม ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวไม่เกินสองนาที

ความลับพิเศษ: เชฟที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่แนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในขณะที่ของเหลวเพิ่งเดือด

หลังจากเดือด โกโก้จะอ่อนระทวยกับเครื่องเทศทั้งหมดและได้กลิ่นที่สว่างที่สุด แสดงจินตนาการและตกแต่งเครื่องดื่มตามที่คุณต้องการ

สูตรเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับสิ่งและวิธีที่ดีที่สุดในการเปลี่ยนส่วนผสมที่เราคุ้นเคย

• แทนที่นมด้วยน้ำ

หากคุณปรุงอาหารเป็นเวลานานให้เปลี่ยนนมด้วยน้ำ― ตัวเลือกที่ดี จริงอยู่ โปรดทราบว่าผงโกโก้ละลายในน้ำได้แย่ลง เครื่องดื่มจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและมีรสชาติอิ่มตัวน้อยลง

• แทนที่นมวัวด้วยนมจากพืช

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ทานเจ และผู้ที่แพ้แลคโตส นมจากพืชเหมาะสำหรับดื่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าอัลมอนด์ ถั่วเหลือง หรือกะทิมีรสชาติเฉพาะที่จะส่งผลต่อเครื่องดื่มโดยรวม และใช่ จะใช้เวลามากกว่าปกติเล็กน้อย เพราะมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำกว่า

• แทนที่ผงโกโก้แบบคลาสสิกด้วยโกโก้ปรุงแต่ง

รู้สึกอิสระที่จะทดลองและลองรสชาติใหม่ๆ สำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีอาการแพ้ต่อเครื่องปรุง

• แทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวานหรือไม่ใส่เลย

ใครก็ตามที่ตรวจสอบปริมาณน้ำตาลที่เข้ามาในร่างกายมักจะสนใจจำนวนแคลอรี่ในเครื่องดื่มหรืออาหารเสมอ โกโก้ธรรมชาติ― ไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูง แต่แน่นอนว่าโกโก้ผสมและสารเติมแต่งต่าง ๆ มีน้ำตาลจำนวนมาก เลือกส่วนผสมตามความชอบของคุณเอง

• แทนที่การตกแต่งขนมตามปกติของคุณด้วยมาร์ชเมลโลว์สีสันสดใส

แท้จริงทุกคนจะชอบวิธีการตกแต่งแบบอเมริกัน!

โยนมาร์ชเมลโล่ชิ้นเล็กลงในถ้วยแล้วดูละลายต่อหน้าต่อตาคุณในถ้วย Marshmallow ทิ้งร่องรอยมันไว้และทำให้โกโก้มีเนื้อสัมผัสเหนอะหนะ การตกแต่งนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ที่กำลังเฝ้าดูการละลายของขนมอย่างใกล้ชิด

เคล็ดลับสำหรับ วิธีทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน

1. คนรักหวานควรแนะนำให้เปลี่ยนนมธรรมดาเป็นช็อกโกแลต คุณสามารถเพิ่มส่วนผสม เทนมช็อคโกแลต และใส่ในไมโครเวฟ
2. อย่านำโกโก้ไปต้มและอย่าดื่มเครื่องดื่มที่ร้อนจัด!
3. หากคุณชื่นชอบรสชาติของโกโก้หนืดและชอบรสที่ค้างอยู่ในคอแบบพิเศษจากทุกๆ จิบ คุณควรลองเติมแป้งข้าวโพดครึ่งช้อนชา แป้งจะเริ่มเตะเครื่องดื่มและทำให้หนักขึ้น คุณอาจต้องเติมน้ำตาลเพิ่มเพื่อให้หวาน
4. เมื่อเลือกช็อกโกแลตสำหรับชงโกโก้ คุณสามารถทดลองรสชาติของแท่งหวานได้อย่างปลอดภัย ลองใช้ไวท์ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตกับคริกเก็ตเกลือด้านใน ช็อกโกแลตรสสตรอเบอร์รี่จะเพิ่มรสชาติพิเศษ
5. ส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ ช็อกโกแลตจะเปิดอีกด้านหนึ่งและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเครื่องดื่มทั้งหมด
6. ครีมจะเพิ่มความเนยและความหวานเป็นพิเศษให้กับเครื่องดื่ม
7. เม็ดยี่หร่า - เคล็ดลับของเซียนโกโก้ ลองเลย!
8. ผสมเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น โหระพาและอบเชย― เติมเครื่องดื่มร้อนได้ดีเยี่ยม
9. เปอร์เซ็นต์ของช็อกโกแลตในผงยิ่งสูง รสชาติยิ่งเข้มข้น!
10. คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มสำเร็จรูปในตู้เย็นได้! เครื่องดื่มที่หวานและเย็นเป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ และพวกเขาดื่มด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
11. หากคุณใช้ที่ตีไข่ไฟฟ้า คุณก็จะได้ฟองที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแท้จริงบนเครื่องดื่ม!
12. การตกแต่งลูกกวาดเพิ่มเติมจะทำให้เครื่องดื่มของคุณมีความรื่นเริงและสมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงคริสต์มาส
13. ลองทำโกโก้ "อเมริกัน" กับมาร์ชเมลโลว์- คุณจะไม่เสียใจ!
14. อย่าลังเลที่จะทดลอง แต่ในขณะเดียวกันอย่าหักโหมกับน้ำตาลหรือในทางกลับกันด้วยความขมขื่น

โกโก้ - ผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นจากถั่วบดที่แปลแล้ว เนยโกโก้― ส่วนประกอบหลักของช็อกโกแลต การเพิ่มช็อกโกแลตลงในโกโก้ คุณก็เหมือนกับการเพิ่มโกโก้ลงในโกโก้ไม่ว่าจะฟังดูเป็นอย่างไร เนยโกโก้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายของเรา นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ผลในเชิงบวกของโกโก้ต่อระบบทางเดินหายใจและลำคอ การดื่มเครื่องดื่มนี้จะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น!

แป้งเอง มันเหลือจากถั่วแปรรูปและมีรสชาติที่น่าทึ่ง! โกโก้มีการใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมน้ำหอมและเป็นหนึ่งในยาโป๊ที่ทรงพลังที่สุด! เครื่องดื่มที่ชงอย่างถูกวิธีจะไม่เพียงแต่ทำให้พอใจ แต่ยังทำให้คนที่คุณรักมีกำลังใจ เป็นกำลังใจให้คุณ และทำให้คุณรู้สึกสดชื่นด้วย!

พื้นฐานของสูตรคือช็อคโกแลตดังนั้นรสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่มจึงขึ้นอยู่กับการเลือก ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย: เลือกแถบคุณภาพที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70% บางแหล่งแนะนำให้ชงเครื่องดื่มจากช็อกโกแลตดังกล่าวเท่านั้นและเสิร์ฟในส่วนเล็กๆ เช่น เอสเปรสโซ แต่เราเข้าใจดีว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะชื่นชมความขมของดาร์กช็อกโกแลตได้ ในการทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย แต่ควรผสมดาร์กช็อกโกแลตพื้นฐานกับช็อกโกแลตนม: ให้อันแรกคิดเป็น 70% ของเครื่องดื่ม และอันที่สอง ตามลำดับ ส่วนที่เหลืออีก 30% ตามลำดับ หากคุณกำลังทำช็อกโกแลตสำหรับเด็ก สัดส่วนอาจจะต้องเปลี่ยนให้เท่ากันเพื่อทำให้ช็อกโกแลตมีรสหวานขึ้น

บ่อยครั้งที่ส่วนหนึ่งของช็อกโกแลตถูกแทนที่ด้วยผงโกโก้เพื่อลดปริมาณไขมันของเครื่องดื่มสำเร็จรูป แต่ถ้าปัญหาเรื่องปริมาณไขมันในช็อกโกแลตร้อนไม่ใช่พื้นฐานสำหรับคุณ ให้ยึดตามสูตรคลาสสิกที่เราจะให้ด้านล่าง .

นมหรือครีม

ที่นี่เช่นเดียวกับช็อคโกแลตจะดีกว่าที่จะผสมทั้งสองอย่าง สิ่งสำคัญคือการกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้องอีกครั้ง ครีมถูกเติมลงในช็อกโกแลตเพื่อให้เนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มมีความนุ่มและเนียนมากขึ้น แต่การเติมในปริมาณมากหมายถึงการเปลี่ยนช็อกโกแลตร้อนจากเครื่องดื่มให้เป็นของหวาน และของหวานที่มีไขมันอย่างไม่เหมาะสม นั่นคือเหตุผลที่ครีมหนักในสูตรใช้น้อยกว่าหนึ่งในสี่ของปริมาณนมทั้งหมด

สารเติมแต่ง

เมื่อพูดถึงช็อกโกแลตร้อน เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับสารเติมแต่งต่างๆ ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือเครื่องเทศ "หวาน" - อบเชยและวานิลลา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในช็อกโกแลตสำเร็จรูป หรือจะอุ่นนมด้วยแท่งอบเชยหรือฝักวานิลลาก่อนใส่ช็อกโกแลตก็ได้ ที่นิยมน้อยกว่าเล็กน้อยคือลูกจันทน์เทศซึ่งโรยหน้าช็อกโกแลตและพริกป่นเล็กน้อย

อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยลงในช็อกโกแลตที่ทำเสร็จแล้วเพื่อเน้นความหวานของเครื่องดื่ม

สุราและแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดยินดีต้อนรับในสูตรในปริมาณเล็กน้อย

มาร์ชเมลโล่ วิปครีม ช็อคโกแลตชิป และผงน้ำตาล แนะนำให้ทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• นม 450 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม (70%);
• ช็อกโกแลตนม 30 กรัม
• ครีม 75 มล. (33%);
• อบเชยป่น ¼ ช้อนชา;
• มาร์ชเมลโล่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร

ขั้นแรก ต้มนม 150 มล. นำออกจากเตา แล้วเตรียมช็อกโกแลตกานาซโดยใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงในนมแล้วละลายในขณะที่คนให้เข้ากัน

เทนมและครีมที่เหลือลงในกระทะ จากนั้นใส่อบเชยและเกลือเล็กน้อย

อุ่นเครื่องดื่ม แต่อย่าต้ม เทช็อกโกแลตลงในแก้วและจัดมาร์ชเมลโลว์ไว้ด้านบน

เพลิดเพลินกับช็อกโกแลตร้อนสักถ้วยในร้านกาแฟ คุณอาจสงสัยว่า: เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารที่บ้านให้มีเสน่ห์และอร่อยเช่นนี้ ท้ายที่สุดเราต้องการเมล็ดโกโก้ที่แปรรูปเป็นพิเศษเครื่องจักรพิเศษ ...

สามารถ. มันยังจะมีรสชาติที่ดีขึ้นอีกด้วย ผู้หญิงของเราซึ่งมักจะลดน้ำหนักอยู่เสมอจะต้องตกใจกับขีด จำกัด แคลอรี่ที่เกินขนาด แต่เอ็นดอร์ฟินในรูปของเหลวร้อนกลับกลายเป็นว่าเข้าใจมากขึ้น! ถ้าเล็กน้อย ไม่ค่อยมาก เมื่อคุณต้องการจริงๆ แต่มันเศร้าและมีเมฆมากนอกหน้าต่าง - คุณทำได้ใช่ไหม

ดังนั้นคุณจะทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้านได้อย่างไร? ตำรับ-ทะเล.

ง่ายที่สุด ละลายช็อกโกแลต

นี่คือสูตรทั้งหมด อีกหน่อย - แบ่งช็อคโกแลตเป็นแท่งสี่เหลี่ยม (หรือดีกว่าสอง) ที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 60 เปอร์เซ็นต์ใส่ในถ้วยหรือแก้วแล้วใส่ในอ่างน้ำ - ในถังน้ำเดือดนั่นคือ - ดังนั้น ว่าน้ำเดือดไม่ล้นเป็นช็อกโกแลต ดื่มจนเป็นน้ำแข็งอีกครั้ง

กับนม

บางคนชอบดาร์กช็อกโกแลต บางคนชอบช็อกโกแลตนม คนใดคนหนึ่งพอดี เทนมครึ่งลิตรลงในหม้อขนาดเล็ก เดือด - ปิดแก๊สแล้วจุ่มช็อกโกแลตชิ้นลงในนมจนแท่งหมด เราเทลงในถ้วย

ด้วยแป้ง

อีกครั้ง ละลายช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัมในนมอุ่นหนึ่งแก้ว ต้มต่อไปเรื่อย ๆ เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในนมเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มเนยและน้ำตาลวานิลลา นำไปต้มเท

พร้อมวิปครีม

สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งเราใช้:

• นมสองแก้ว
• ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม
• น้ำตาลสองช้อนชา
• วิปครีมสองช้อนโต๊ะ
• วานิลลาเล็กน้อย

ใส่หม้อนมบนเตา เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาคนให้เข้ากันนำไปต้มปิด เราโยนชิ้นช็อกโกแลตลงในนมร้อน รอจนละลาย ผัดวิปครีม เทลงในถ้วย คุณสามารถใส่ครีมในช็อกโกแลตร้อนสำเร็จรูป

กับไข่แดง

สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

• แท่งชอคโคแลต,
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งแก้ว (ครีม)
• ไข่แดงหนึ่งฟอง

เทช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมลงในน้ำตาลวางบนเตา คนตลอดเวลาเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายเร็วขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน เรายังมีเวลาที่จะตีไข่แดงกับนมหนึ่งในสี่ถ้วยในชาม เทส่วนผสมนี้ลงในนมที่ต้มแล้วคนให้เข้ากันเป็นพิเศษ และปิดไฟทันที มิฉะนั้น นมจะวิ่งหนี และไข่แดงจะแข็งตัว!

โอ้สยองขวัญกับเนย!

เนยคุณภาพสูงหนึ่งห่อและช็อกโกแลตขมสองแท่งละลายในอ่างน้ำ

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรีที่น่าหวาดหวั่นได้ด้วยการเติมครีมและทาเนยให้น้อยลง แต่ก็ยังกลายเป็นสูตรสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักให้เร็วที่สุด ...

เป็นไปได้ไหมและถ้าเป็นเช่นนั้นจะทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้านจากผงโกโก้ได้อย่างไร? สามารถ. ประหยัดทั้งแคลอรีและเงินได้มาก

ช็อกโกแลตร้อนจากผงโกโก้

สำหรับสองถ้วย:

• นมหรือครีม 400 กรัม (หรือผสมทั้งสองอย่าง)
• ผงโกโก้และน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เนย 10 กรัม
• อบเชย 5 กรัม (ไม่จำเป็น)

เททุกอย่าง (ยกเว้นน้ำมัน) แล้วเทลงใน cezve แล้วชงเหมือนกาแฟ แต่ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ก่อนเดือดให้เติมน้ำมัน

ช็อกโกแลตร้อนปรุงแต่งด้วยวานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศอื่นๆ สะระแหน่ เปลือกส้ม

คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยการโรยน้ำตาลผงลงบนกระดาษลายฉลุแบบโฮมเมดที่เป็นรูปหัวใจหรือดอกไม้ น้ำเย็นหนึ่งแก้วช่วยเผยรสชาติของช็อกโกแลตร้อนได้อย่างเต็มที่: การจิบช็อกโกแลตคือการจิบน้ำ และชีวิตก็สวยงาม!

อะไรจะดีไปกว่าในคืนฤดูหนาวที่หนาวเหน็บกว่าการนั่งบนเก้าอี้แสนสบายและชมภาพยนตร์พร้อมกับช็อกโกแลตร้อนสักถ้วย เครื่องดื่มชั้นเลิศนี้จะช่วยเติมพลังและความสดชื่นให้กับคุณ และยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่นอีกด้วย

สูตร 1

ส่วนผสม (สำหรับ 2 เสิร์ฟ)

• นมไขมัน - ห้าสิบมิลลิลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารตัวเติม - สองร้อยกรัม (2 แท่งธรรมดา)

การทำอาหาร

ผู้ชอบความสมบูรณ์แบบอาจกล่าวได้ว่าช็อกโกแลตที่บ้านต้องปรุงในอ่างน้ำ และโดยทั่วไปแล้วคุณไม่สามารถใช้ช็อกโกแลตแบบแผ่นได้ แต่ปรุงจากเมล็ดโกโก้เหมือนในร้านกาแฟ แต่ถ้าหาไม่เจอหรือของหมด? อย่าอารมณ์เสียซื้อช็อคโกแลตที่ดี - อย่าประหยัด

โดยไม่ต้องแกะช็อกโกแลตให้แตก อุ่นนมให้ร้อนถึงห้าสิบองศา หลังจากนั้นให้เทช็อกโกแลตทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คุณต้องคนจนช็อกโกแลตละลาย แต่อย่าต้ม

หากคุณต้องการให้ช็อกโกแลตรักษาอุณหภูมิไว้ คุณควรเทลงในถ้วยเซรามิกที่มีผนังหนา หากคุณต้องการชื่นชมสีแก้วก็เหมาะ และคุณสามารถทำโฟมด้วยคาปูชินาเตอร์จากเครื่องชงกาแฟ

เครื่องดื่มค่อนข้างหวานและเข้มข้นในกรณีนี้ควรเทน้ำหนึ่งแก้ว ซึ่งจะช่วยเผยรสชาติของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้และปิดท้ายด้วยความยินดี

สูตร2

วัตถุดิบ

• แป้งมันฝรั่ง - สองถึงสามช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
• น้ำตาล - หนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตนมหรือขม - สองร้อยกรัม
• นม - หนึ่งลิตร

การทำอาหาร

ละลายแป้งในนมหนึ่งแก้ว เทนมที่เหลือลงในกระทะ ใส่ไฟปานกลาง แล้วใส่ช็อกโกแลตและน้ำตาลลงไป ตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลาย จากนั้นใส่แป้งกับนม ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟจนส่วนผสมเริ่มข้น นำออกจากเตาและเสิร์ฟร้อน

ชอคโกแลตฝรั่งเศส

สำหรับน้ำสี่ถ้วย คุณต้องมีดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งร้อยกรัม ซึ่งต้องหักล่วงหน้า ขั้นแรก จุ่มช็อกโกแลตลงในถ้วยน้ำอุ่น และทันทีที่ละลายเล็กน้อย ให้วางบนกองไฟเล็กๆ เมื่อส่วนผสมเนียนแล้ว ให้เติมน้ำอีกสามถ้วย ตอนนี้ผ่านความร้อนต่ำนำไปต้มในขณะที่กวน (จะใช้เวลาประมาณสิบนาที) นำออกจากเตาแล้วตีด้วยที่ตีและเสิร์ฟร้อน เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เวียนนาช็อกโกแลต

จุดเริ่มต้นเหมือนกับในสูตรฝรั่งเศส แต่คุณควรเพิ่มไข่แดงสดอีกสองหรือสามฟองผสมให้เข้ากันใส่เตาไฟเล็ก ๆ แล้วรอจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้นอย่ารอจนกว่าจะเดือด หลังจากนั้นในขณะที่ร้อน เทลงในถ้วยแล้วเติม "ครีมสด" หนึ่งช้อนโต๊ะ (คล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด คุณสามารถเปลี่ยนได้ด้วย)

ช็อกโกแลตเม็กซิกัน

วัตถุดิบ

• สารสกัดวานิลลา - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• อบเชย - สามแท่ง
• ช็อคโกแลต - สี่สิบกรัม
• นม - สี่ร้อยมิลลิลิตร

การทำอาหาร

เทซินนามอน ช็อคโกแลต ลงในหม้อ เทนม และตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลาย นำแท่งอบเชยออกแล้วเทวานิลลาลงไป ตีจนเกิดฟอง เสิร์ฟในถ้วย

ชอคโกแลตออสเตรีย

วัตถุดิบ

• อบเชยแท่ง - สำหรับตกแต่ง
• ผง - เพื่อทำช็อกโกแลตร้อน
• ครีมหนัก - สี่ช้อนโต๊ะ
• นม - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• อบเชย - ช้อนชาหนึ่งวินาที
• ความเอร็ดอร่อยสับ - ส้มหนึ่งอัน
• ช็อคโกแลตสับ - หนึ่งร้อยกรัม

การทำอาหาร

ในกระทะขนาดเล็ก ใส่ซินนามอน ผิวเคลือบ ช็อกโกแลต ใส่นมสามช้อนโต๊ะแล้วเริ่มละลายด้วยไฟอ่อนๆ เทนมที่เหลือลงไปและนำไปต้มอย่างช้าๆในขณะที่กวน ตีครีมในเครื่องผสมจนข้น เมื่อช็อกโกแลตร้อนพร้อม เทลงในแก้ว ในแต่ละของพวกเขาใส่แท่งอบเชยและครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ

ครีมช็อกโกแลตร้อน

วัตถุดิบ

• ครีม - แก้วหนึ่งวินาที
• สารสกัดวานิลลา - สามในสี่ของช้อนชา
• นม - สามแก้วครึ่ง
• น้ำเดือด - หนึ่งในสามของแก้ว
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• น้ำตาล - สามในสี่ของแก้ว
• ผงโกโก้ไม่หวาน - หนึ่งในสามของแก้ว

การทำอาหาร

เทเกลือ น้ำตาล โกโก้ เล็กน้อยลงในกระทะ ขณะกวนให้เทน้ำเดือด ในขณะที่กวน ให้นำทุกอย่างไปต้ม (จะใช้เวลาประมาณสองนาที) สิ่งสำคัญคือต้องดูเพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มนมสามถ้วยครึ่งและความร้อน แต่ไม่ให้เดือด นำออกจากเตาแล้วเทวานิลลาลงไป แบ่งทุกอย่างออกเป็น 4 ถ้วย ใส่ครีมและเย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

สูตรช็อกโกแลตร้อนโดย Laura Bush

ผสมน้ำตาลหกช้อนโต๊ะกับโกโก้ไม่หวานหกช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย เติมนมสองถ้วยครึ่ง (ประมาณ 600 มิลลิลิตร) และความร้อน เติมวานิลลา 1-2 ช้อนชา ครีมไขมันต่ำ 2 และครึ่ง และผงอบเชยเล็กน้อยหากต้องการ นำทุกอย่างไปต้ม ผัดและเทลงในถ้วย โรยผิวส้มขูด ผงโกโก้ และวิปครีม

บทเรียนวิดีโอ

เกี่ยวกับเครื่องดื่มอุ่นฤดูหนาวและไม่ได้บอกเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่หลายคนชื่นชอบ - ช็อคโกแลตร้อน

แต่เป็นผู้ที่สามารถให้ความอบอุ่นความผาสุกและความสะดวกสบายอบอุ่นร่างกายและจิตใจสร้างความสุขและประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ใจ☺

แก้ไข "ความอยุติธรรม" นี้เกี่ยวกับช็อกโกแลตร้อน!

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รักเครื่องดื่มนี้เพราะเป็นของจริง มีความเย้ายวน เย้ายวน เย้ายวน และมีเสน่ห์ เป็นเอกลักษณ์

เขาสามารถให้กำลังใจได้ทันทีให้แรงบันดาลใจที่เหลือเชื่อให้ความแข็งแกร่งและพลังงาน นี่คือสิ่งที่เราคิดถึงมากในหน้าหนาวใช่มั้ย☺

มีกี่สูตรที่ยอดเยี่ยมในการทำเครื่องดื่มนี้! มีหนังสือไม่เพียงพอที่จะบรรยาย

งานที่ยาก แต่ฉันจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่น่าสนใจที่สุด สูตรอาหารง่ายๆ และดีต่อสุขภาพ ที่คุณทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ดังนั้น หากคุณรักช็อกโกแลตร้อนมากพอๆ กับที่ฉันชื่นชอบและต้องการเรียนรู้สูตรอาหารสักสองสามสูตรสำหรับตัวคุณเอง ให้เตรียมชาสักถ้วยให้ตัวเองและเตรียมพร้อมที่จะเรียนรู้ความลึกลับของการจัดเตรียม!

เกี่ยวกับประโยชน์ของช็อกโกแลตร้อนและเหตุผลหลายประการในการดื่มเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ อ่านต่อ...

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

ช็อคโกแลตร้อน - มันคืออะไรและต้องเตรียมอย่างไร?

ช็อคโกแลตเป็นอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่เด็กๆ และไม่น่าแปลกใจเลยที่เด็กๆ จะชอบมันมาก!

ช็อคโกแลตเป็นการเริ่มต้นวันใหม่อันแสนหวาน

ทุกคนสามารถซื้อช็อกโกแลตร้อนสักแก้วในตอนเช้า ทานอาหารเช้า แม้กระทั่งผู้ที่ใส่ใจรูปร่างเพรียวบางและเอวบาง!

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการดื่มช็อกโกแลตร้อนนั้นมีประโยชน์มากกว่าการกินช็อกโกแลตมาก!

ยิ่งช็อกโกแลตมีสีเข้มเท่าใด เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ในช็อกโกแลตก็จะยิ่งสูงขึ้น ก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น แน่นอน เรากำลังพูดถึงช็อคโกแลต REAL ธรรมชาติ ไม่มีสารแต่งรสสังเคราะห์ สีย้อม สารเพิ่มความข้น ความคงตัว และสารกันบูด!

ช็อกโกแลตร้อนมีประโยชน์อย่างไร?

จุดที่มีประโยชน์หลัก:

1. ช็อกโกแลตร้อนจะอุ่นขึ้นถ้าเราเย็น เพราะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและเร่งเลือด
2. ช็อกโกแลตร้อนถ้วยเล็กจะอิ่มตัวดี ดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงค่อนข้างเหมาะเป็นอาหารว่างในตอนเช้า
3. ช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันโรคหัวใจและริ้วรอยก่อนวัย ฟื้นฟูเซลล์และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
4. มันปรับปรุงการทำงานของสมอง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าช็อกโกแลตร้อนสามารถ "ปลุก" จิตใจของคุณ ปรับปรุงความจำและสมาธิได้
5. เพิ่มประสิทธิภาพได้หลายครั้ง แต่เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม เนื่องจากการใช้น้ำตาลหลังจากการกระโดดอย่างรวดเร็วใน "ความสามารถในการทำงานที่คาดคะเน" จะลบล้าง "ความสำเร็จของการสัมผัสช็อกโกแลต" ทั้งหมด ...
6. เครื่องดื่มช็อกโกแลตที่ทำจากส่วนผสมที่มีคุณภาพมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าไวน์แดงธรรมชาติคุณภาพสูงและมีราคาแพง!
7. เหมาะสำหรับยกอารมณ์ ลดความเครียดและความวิตกกังวล ลดอาการซึมเศร้า และกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) ที่ช่วยให้เรารู้สึกมีความสุข
8. และอีกครั้งที่คำแนะนำเดียวกันนี้: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มช็อกโกแลตหนึ่งถ้วยของคุณไม่มีน้ำตาลมากแต่ควรเปลี่ยนทั้งหมดเลยดีกว่า!แพทย์แนะนำว่าไม่ควรดื่มร้อนเกินสองแก้ว ช็อคโกแลตต่อวัน!
9. เสริมสร้างหลอดเลือด เนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยรักษาความดันโลหิต ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
10. ช็อคโกแลตร้อนช่วยให้คุณลดน้ำหนัก. เงื่อนไขเดียว - เราแทนที่ขนมที่เป็นอันตรายอย่างตรงไปตรงมาทั้งหมดด้วยช็อคโกแลตร้อนที่ดีสองถ้วยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยหรือ!

วิธีทำช็อคโกแลตร้อนที่สมบูรณ์แบบของคุณเอง - เคล็ดลับจากช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตชื่อดังอย่าง Dominique Ansel, Jacques Torres, Maury Rubin และ Michael Klug แนะนำ

สำหรับช็อกโกแลตร้อนที่สมบูรณ์แบบ ฟังคำแนะนำจากพวกเขา!

• กฎข้อแรก: ลืมผงช็อกโกแลตสำเร็จรูปจากร้านค้าไปได้เลย!

ใช่ มันเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำช็อกโกแลตร้อน และในหลายกรณีก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

แต่น่าเสียดายที่ช็อกโกแลตร้อนบางสูตรไม่เท่ากัน "chocolatey"...

ในหลาย ๆ ส่วนผสมคุณภาพของส่วนประกอบค่อนข้างน่าสงสัยไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าหลาย ๆ บริษัท เพิ่มสารสังเคราะห์ต่าง ๆ ลงในส่วนผสม ... แล้วเราจะพูดถึงรสชาติแบบไหนที่นี่?

อย่างไรก็ตาม ยังมีส่วนผสมที่ทำจากช็อกโกแลตผงจากธรรมชาติอีกด้วย

นี่คือหนึ่ง - ใช่ คุณสามารถรับมันได้ ดังนั้นควรศึกษาองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบและมองหาส่วนผสมของช็อกโกแลตแท้

• กฎข้อที่สอง: ช็อคโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้น!

พื้นฐานของเครื่องดื่มคือช็อคโกแลตดังนั้นการเลือกต้องได้รับการปฏิบัติอย่างมีความรับผิดชอบเพราะรสชาติของเครื่องดื่มของคุณจะขึ้นอยู่กับมัน

ใช้ช็อคโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้น

คุณไม่สามารถทำพายสตรอเบอรี่ที่หอมและอร่อยได้อย่างแท้จริงในฤดูหนาวใช่ไหม และทั้งหมดเป็นเพราะในฤดูหนาวสตรอเบอร์รี่ไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริง

ช็อกโกแลตก็เหมือนกัน: ถ้าคุณต้องการช็อกโกแลตร้อนที่อร่อยและหอมกรุ่น ให้เลือกช็อกโกแลตที่มีคุณภาพดีที่สุด!

คุณต้องเลือกกระเบื้องคุณภาพสูงที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70%

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือหญ้าหวานเล็กน้อยเพื่อทำให้เครื่องดื่มมีรสหวาน แต่ก็ยังดีกว่าที่จะผสมดาร์กช็อกโกแลต (เบส) กับช็อกโกแลตนม ในขณะที่ดาร์กช็อกโกแลตจะเป็น 70% ของเครื่องดื่ม และอย่างที่สอง นม ส่วนที่เหลืออีก 30%

หากคุณกำลังเตรียมช็อคโกแลตสำหรับเด็ก แน่นอนว่าสัดส่วนนี้จะเปลี่ยนได้ดีที่สุดและเครื่องดื่มจะทำในอัตราส่วน 50 ถึง 50%

แต่เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ในช็อกโกแลตแท่งนั้นไม่ใช่ทุกอย่าง!

เมื่อเลือกช็อกโกแลตให้ตัวเอง อย่ามองที่เปอร์เซ็นต์เท่านั้น

ดังนั้นจงมองหาสิ่งที่ดีที่สุด ลองอันอื่น ค้นหาผู้ผลิตช็อคโกแลตคุณภาพสูงจากธรรมชาติที่ดีที่สุด จนกว่าคุณจะพบช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ!

• กฎข้อที่สาม: นมและครีม ที่นี่เหมือนกับช็อกโกแลต: ผสมทั้งสองอย่างดีกว่า สิ่งสำคัญคือการกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้องสำหรับตัวคุณเองอย่างชัดเจน

ครีมช่วยให้เครื่องดื่มมีเนื้อครีมและเนียนนุ่ม

หากคุณเพิ่มจำนวนมากมันจะไม่เป็นเครื่องดื่มอีกต่อไป แต่เป็นครีมของหวานยิ่งกว่านั้นของหวานที่ค่อนข้างอ้วนซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมด

จำเป็นต้องพูด นมและครีมต้องมีคุณภาพสูงสุด ธรรมชาติ เด่นกว่าอินทรีย์ ทำฟาร์ม ทำจากนมจริงไม่ใช่นมผง

และไม่ใช้สารทำให้คงตัวต่างๆ แต่งกลิ่นรสสังเคราะห์ของ "นมธรรมชาติ" และสารกันบูด

ลองเปรียบเทียบรสชาติของช็อกโกแลตที่ทำจากนมและครีมที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปกับรสชาติของช็อกโกแลตที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมออร์แกนิก คอมเม้นท์จะซ้ำซาก...

• กฎข้อที่สี่: สารเติมแต่ง

สารเติมแต่งที่นิยมมากที่สุดคืออบเชยและวานิลลา

คุณสามารถเพิ่มลงในช็อกโกแลตสำเร็จรูป หรือจะอุ่นนมด้วยแท่งอบเชยหรือฝักวานิลลาก่อนใส่ช็อกโกแลตก็ได้

สิ่งสำคัญคือเครื่องเทศ - สารเติมแต่งในเครื่องดื่มเช่นลูกจันทน์เทศและพริกป่น

วิปครีม ช็อคโกแลตชิป และผงอบเชยเหมาะสำหรับการตกแต่งเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

อย่าลืมเติมเกลือหนึ่งหยิบมือลงในช็อกโกแลตที่เตรียมไว้แล้ว

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเน้นความหวานของเครื่องดื่มนี้!

ช็อกโกแลตร้อนที่สมบูรณ์แบบเป็นเพียงกรณีที่ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบมารวมกัน

• กฎข้อที่ห้า: เทคโนโลยีการทำอาหารที่เหมาะสม

คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ ในการทำช็อกโกแลตร้อน

สิ่งที่คุณต้องมีคือเตา กระทะขนาดเล็ก และที่จริงแล้ว ที่ตี ซึ่งคุณจะกวนให้ทั่วอย่างทั่วถึงและกระตือรือร้น:

1. คุณต้องอุ่นนมในกระทะ อย่าปล่อยให้เดือด มิฉะนั้น มันจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอหลังจากเดือด และมันจะไม่เป็น “นม” ที่เราต้องการอีกต่อไป!
2. เพิ่มช็อกโกแลตลงในนมร้อน ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
3. ถัดไป - ต้มส่วนผสมต่อจนอุณหภูมิค่อนข้างสูง คนตลอดเวลาจนช็อกโกแลตละลายในนม

แค่นั้นแหละเพื่อนมันง่าย! มันยังคงเพิ่มสารเติมแต่งที่คุณต้องการและ - voila - เครื่องดื่มช็อคโกแลตของคุณพร้อมแล้ว!

หากคุณต้องการลองช็อกโกแลตร้อนแบบฟองที่ละเอียดอ่อนที่สุด ให้เทช็อกโกแลตลงในโถปั่น เทนมร้อนจำนวนเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน มันจะเป็นที่ลืมไม่ลง ฉันสัญญา!

คุณจะประสบความสำเร็จ! ฉันทำได้แล้ว ... อย่าให้ครั้งแรกใช่ ... แต่มันกลับกลายเป็น!

ดังนั้นนี่คือสูตรช็อคโกแลตบลิสเลือกเลย!

วิธีทำช็อกโกแลตร้อน - สูตรที่ดีที่สุด

พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด:

• ช็อคโกแลตร้อนคลาสสิก№1

อุ่นนม 450 มล. และ 75 มล. ในกระทะ ครีมไขมัน 33% เพิ่มดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัมและนม 30 กรัม

และอย่าลืมเกลือเล็กน้อย

อุ่นเครื่องดื่ม แต่อย่านำไปต้ม เทลงในวงกลม

• ช็อกโกแลตร้อนกับเหล้า

สำหรับนมหนึ่งแก้วครึ่ง ให้ใช้ผงช็อกโกแลตร้อนห้าช้อนโต๊ะ

อุ่นนมโดยไม่ต้องต้ม เทผงช็อกโกแลตลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

หากต้องการ สามารถเติมเครื่องดื่มด้วยกลิ่นวานิลลา อบเชย อบเชย หรือพริกป่นเล็กน้อย

จากนั้นเทสุรา (60 มล.) ลงไปที่ก้นจาน

เหล้าช็อคโกแลตที่เหมาะสม, บูร์บองเชอร์รี่, เหล้ารัม, ทิงเจอร์รสเผ็ดและเบลีย์ จากนั้นเทช็อกโกแลตร้อนที่เตรียมไว้ลงบนเหล้า

เติมเต็มการสร้างสรรค์ของคุณด้วยวิปครีม ช็อกโกแลตชิป คุณยังสามารถเสิร์ฟอย่างสวยงามด้วยมาร์ชเมลโลว์ (ไม่จำเป็นต้องกิน) หรือเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม

• ช็อคโกแลตร้อนคลาสสิก№2

อุ่นนมสองแก้วแล้วละลายช็อกโกแลต 60 กรัม เติมสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส ตีอย่างต่อเนื่อง นำส่วนผสมนี้ไปตั้งไฟให้ร้อน

• ช็อกโกแลตร้อนสเปน

ส่วนผสม: นม 2 ถ้วย, ดาร์กช็อกโกแลตขูด 60 กรัม, 0.5 ช้อนชา อบเชย ไข่แดง 1 ฟอง สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

ตีไข่แดงหนึ่งฟองในนมเล็กน้อย พักไว้

อุ่นนมที่เหลือและเทช็อกโกแลตขูด สารให้ความหวาน และอบเชยลงไป อุ่นมวลนี้โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา

ในตอนท้ายให้เพิ่มไข่แดงที่ตีไว้

• ช็อคโกแลตร้อนเม็กซิกัน

ส่วนผสม: นม 400 มล., ช็อคโกแลต 50 กรัม, อบเชย 3 แท่ง, วานิลลาเล็กน้อย

• ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนม ช็อคโกแลต และแท่งอบเชย
• ตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลายหมด
• จากนั้นนำอบเชยและเพิ่มวานิลลา
• ตีจนเป็นฟอง

• ช็อกโกแลตร้อนกับเครื่องเทศ

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ดาร์กช็อกโกแลต, นม 2 ถ้วย, อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

• เทนมครึ่งแก้วลงในกระทะ
• ใส่ช็อกโกแลต น้ำตาล อบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศ
• ใส่ทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
• ในขณะที่ส่วนผสมกำลังอุ่นขึ้น คุณต้องคนให้เข้ากันสองครั้ง เพื่อให้ช็อกโกแลตละลายจนหมด

จากนั้นเทนมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วนำเข้าเตาอบอีก 7 นาที

• ช็อกโกแลตร้อนออสเตรีย

ส่วนผสม: ช็อคโกแลตสับ 100 กรัม, ความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งผล 0.5 ช้อนชา อบเชยป่น นมหนึ่งแก้วครึ่ง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมหนา

• ใช้ไฟอ่อนๆ ละลายช็อกโกแลตกับผิว อบเชย และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม.
• เมื่อช็อกโกแลตละลายจนหมด เทนมที่เหลือลงในมวลนี้แล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน

เทช็อกโกแลตร้อนลงในแก้วแล้ววางวิปครีม 1 สกู๊ปไว้ด้านบนของเสิร์ฟ

• ช็อกโกแลตร้อน "Montezuma"

ส่วนผสม: ช็อคโกแลต 100 กรัม, นม 250 มล., วานิลลา

• ละลายช็อกโกแลตในชามที่ค่อนข้างสูง
• · จากนั้นเติมนมและวานิลลา
• อุ่นสามครั้งทำให้ร้อนและนำมวลออกจากความร้อน
• จากนั้นตีส่วนผสมช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

ช็อกโกแลตร้อน "บาวารอยซ์"

ส่วนผสม: ไข่แดง 3 ฟอง นม 200 มล. ช็อคโกแลต 30 กรัม ชาร้อนดำเข้มข้น 30 มล. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

• ละลายช็อกโกแลตในนมร้อนแล้วเติมชา
• คุณต้องบดไข่แดงด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง
• จากนั้นผสมมวลทั้งสองนี้แล้วตีให้ละเอียดจนเกิดฟอง
• คุณสามารถเพิ่มวานิลลา

ช็อกโกแลตร้อนกับกะทิ

ส่วนประกอบ : 200 มล. นม 200 มล. กะทิ 100 กรัม ช็อกโกแลตนม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

• ผสมนมสองชนิดแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนจัด
• เพิ่มน้ำตาลและชิ้นช็อคโกแลต
• ความร้อนกวนมวลจนช็อคโกแลตละลายหมด

และอีกสองสามสูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับอาหารอันโอชะนี้

พวกเขาน่าสนใจมาก คุณจะชอบมันแน่นอน!

คุณเข้าใจเทคโนโลยีแล้ว จับความคิดและสร้าง!

• ช็อคโกแลตลาเวนเดอร์

นม 1 แก้ว + ไวท์ช็อกโกแลตขูดครึ่งแก้ว + กลิ่นลาเวนเดอร์ที่เข้มข้นเล็กน้อย หรือน้ำมันหอมระเหยลาเวนเดอร์คุณภาพดีสักสองสามหยด

• ช็อคโกแลตมิ้นต์

นม 1 แก้ว + ดาร์กช็อกโกแลตขูดครึ่งแก้ว + แช่เปปเปอร์มินต์ที่เข้มข้นเล็กน้อย หรือน้ำมันหอมระเหยจากสะระแหน่คุณภาพดีสักสองสามหยด

• ช็อกโกแลตร้อนรสเผ็ด

นม 1 แก้ว + ผงโกโก้คุณภาพ (หรือช็อกโกแลตแทน) + เครื่องเทศที่คุณชอบ + น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา

• ช็อคโกแลตวานิลลา

นม 1 แก้ว + น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ + ช็อกโกแลต + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + สารสกัดวานิลลา

ช็อคโกแลตถั่วลิสงครีม

นมพร่องมันเนยหนึ่งแก้ว + ครีมหนัก 0.5 ถ้วย + ช็อกโกแลตนม 120 กรัม + 50 กรัม เนยถั่ว.

• ชอคโกแลตคาราเมล

นมครึ่งแก้ว + เฮฟวี่ครีม ¼ ถ้วย + ช็อกโกแลต 150 กรัม + 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมคาราเมลหนึ่งช้อน

• ช็อกโกแลตมะพร้าว

นม 2 แก้ว + 3 ช้อนโต๊ะ บูร์บองหนึ่งช้อน + กะทิหนึ่งแก้ว + เกล็ดมะพร้าว + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนักหนึ่งช้อนโต๊ะ + ดาร์กช็อกโกแลต 115 กรัม

• กาแฟช็อคโกแลตร้อน

นม 2 แก้ว + กาแฟเข้มข้น 1 แก้ว + ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

• ช็อคโกแลตร้อนเข้มข้น

นมสี่แก้ว + 200 กรัม + น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ + แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

• ช็อกโกแลตฟักทอง

นมหนึ่งถ้วยครึ่ง + ช็อคโกแลต 100 กรัม + น้ำซุปข้นฟักทองสองช้อนโต๊ะ + น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ + เครื่องเทศผสมเล็กน้อย + เกลือเล็กน้อย

• คอนญักช็อกโกแลตร้อน

นมหนึ่งถ้วยครึ่ง + อบเชยครึ่งช้อนชา + แป้งข้าวโพด ¾ ช้อนโต๊ะ + ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม + 3 ช้อนโต๊ะ ผงช็อคโกแลตชั้นดีหนึ่งช้อนโต๊ะ + น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ + คอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะ

• ช็อคโกแลตร้อนสีส้ม

นมหนึ่งถ้วยครึ่ง + เปลือกส้มสดครึ่งช้อนโต๊ะ + ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม + น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ

• ช็อคโกแลตร้อนเบอร์รี่

ครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว + น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ 300 กรัม + ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม + เนย 50 กรัม + น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

• นัท ช็อคโกแล็ตร้อน

นมหนึ่งแก้ว + 1 โต๊ะ โกโก้หนึ่งช้อน + 1 โต๊ะ ถั่วบดหนึ่งช้อนโต๊ะ + ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม + ¼ ช้อนชา ขิงบด + เกลือเล็กน้อย

• วีแกน วนิลา ช็อกโกแลตร้อน

วนิลา 1 แก้ว + ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม + 2 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว

• อิตาเลี่ยนช็อกโกแลตร้อน

ครีมไขมันต่ำ 2 ถ้วยครึ่ง + แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา + ผิวส้ม 1 ผล + ช็อกโกแลตขูด 60 กรัม + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

• ชอคโกแลตร้อนๆ

นมหนึ่งแก้ว + 140 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต + พริกป่น + ¼ ช้อนชา อบเชย.

• ช็อกโกแล็ตไอริช

นม 1 แก้ว + ดาร์กช็อกโกแลตขูดครึ่งแก้ว + 60 กรัม เหล้าเบลีย์.

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยนมที่มีแลคโตสต่ำ หรือแม้แต่เปลี่ยนนมวัวและครีมด้วยผลิตภัณฑ์มะพร้าวหรืออัลมอนด์ที่คล้ายคลึงกัน ใช่ มันจะไม่ใช่ "คลาสสิก" อีกต่อไป แต่ฉันทำสิ่งนี้เพราะฉันไม่ชอบนมธรรมดา สิ่งสำคัญคืออย่าปฏิเสธความสุขนี้!

ช็อกโกแลตร้อนคุณภาพเยี่ยมและปรุงด้วยความรักคือ “ยาสำหรับร่างกายและจิตใจ” อย่างแท้จริง!

เมื่ออากาศหนาว สีเทา และชื้น ฉันแนะนำให้คุณเพื่อน ๆ ทำช็อคโกแลตร้อน: หนา, นุ่ม, ไหม้อย่างเร่าร้อน, ด้วยความขมขื่นเบา ๆ ... อืม ... นี่เป็นเครื่องดื่มของราชวงศ์อย่างแท้จริง!

และตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงอย่างถูกต้องและอร่อย!

คุณมีความลับในการเตรียมเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้หรือไม่? กรุณาแบ่งปันในความคิดเห็น! ในฐานะที่เป็นแฟนตัวยงของช็อกโกแลตร้อน สิ่งนี้น่าสนใจมากสำหรับฉัน!

แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ที่รัก!

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข สนุก! แรงบันดาลใจให้คุณและ "อารมณ์ช็อคโกแลต" ที่ยอดเยี่ยม!

Alena อยู่กับคุณลาก่อน