วิธีการปรุงปลาแฮดด็อกในกระดาษฟอยล์ สูตรอาหาร: สตูว์ปลาเนื้อนุ่มกับมันฝรั่ง - ปลาแฮดด็อคในสมุนไพรพร้อมมันฝรั่ง สมุนไพร และครีมเปรี้ยว

ใครๆ ก็รู้ถึงคุณประโยชน์ของปลาเป็นอย่างดี จึงทำให้ปลาหลายชนิดได้รับความนิยมในการปรุงอาหารที่บ้าน ในหมู่พวกเขาปลาคาร์พสีเงินและปลาหอกมีความโดดเด่น แต่ปลาแฮดด็อกก็ไม่อร่อยน้อยลงและรสชาติก็ไม่แย่ลง

ประโยชน์ของปลาแฮดด็อก

ปลาชนิดนี้มีโปรตีน ไอโอดีน วิตามินต่างๆ มากมาย และไม่มีไขมัน Haddock ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมดังนั้นไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามมันจะกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารที่ดีในหมู่ผู้ที่รวมตัวกันที่โต๊ะเสมอ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเสิร์ฟปลาแฮดด็อกซึ่งปรุงในเตาอบ

ปลาค็อดในหม้อ

สูตรนี้ประกอบด้วยปลา 1 ตัว มะเขือเทศ 2 ลูกและหัวหอม มะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ออลสไปซ์ในหม้อ และพาร์สลีย์ 1 พวง

ปลาได้รับการทำความสะอาด ล้าง และครีบและกระดูกขนาดใหญ่ทั้งหมดออกด้วย จากนั้นจะต้องหั่นแฮดด็อกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำคั้นจากมะนาว

ดังนั้น ปลาแฮดด็อกจึงหมักทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นคุณสามารถใส่เกลือได้ หม้อสำหรับใช้ในเตาอบนั้นทาน้ำมันมะกอกอย่างไม่เห็นแก่ตัววางปลาไว้ในนั้นแล้วคลุมด้วยหัวหอมสับและมะเขือเทศ ควรวางออลสไปซ์เป็นสองสามชิ้นในแต่ละภาชนะ

ต้องอุ่นเตาอบที่ 180 องศาคุณสามารถส่งปลาไปอบที่นั่นได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงปลาได้อร่อยมาก แต่จานนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

สำหรับปลาแฮดด็อกหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีชีสขูดหนึ่งแก้ว, ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง, แป้งและน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, เกลือและผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ปาปริก้าเล็กน้อย

เนื้อปลาล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นคุณต้องหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หัวหอมสับละเอียดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่แป้ง ผงมัสตาร์ด เกลือ และครีมเล็กน้อยลงในกระทะ เพื่อเตรียมซอสที่ต้องปรุงจนข้นและคนช้าๆ เมื่อยกกระทะออกจากเตาแล้ว ก็ใส่ชีสขูดลงไปจนละลายได้

แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชวางปลาไว้ที่นั่นซึ่งราดด้วยซอสแล้วโรยด้วยปาปริก้า ปลาแฮดด็อกอบเป็นเวลา 30 นาที และอุณหภูมิควรสูงถึง 180 หน่วย

อาหารจานนี้ค่อนข้างน่าพึงพอใจกับเนื้อปลาที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับปลาแฮดด็อก 1 ตัว จะมีแชมปิญองและชีส มะนาว หัวหอม 2-3 หัว มายองเนส เนย และเครื่องเทศ 200 กรัมตามชอบ

ปลาแฮดด็อกทำความสะอาด ล้าง และตากให้แห้ง ซากจะต้องถูกตัดออกเป็นสองส่วนตามแนวสัน หัวหอมหั่นเป็นวงเห็ดปอกเปลือกและสับ นำผักมาเตรียมไว้ให้พร้อมจากนั้นคุณต้องทำให้เย็นลง ในตอนท้ายให้เติมชีสแข็งขูดลงไป

ปลาจะต้องพริกไทยและเค็มโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งส่วน ครึ่งแรกของแฮดด็อคเต็มไปด้วยไส้เห็ดส่วนที่สองวางอยู่ด้านบนและต้องทาด้วยมายองเนส

ทุกอย่างเข้ากันอย่างลงตัวกับปลอกอบซึ่งขอบต้องได้รับการยึดอย่างดี เตาอบร้อนถึง 200 องศา ปลาอบประมาณ 30 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันมื้อเบาได้หากคุณเตรียมตามสูตรนี้

จากส่วนผสมคุณต้องเตรียมเนื้อปลาแฮดด็อก 500 กรัม, มันฝรั่ง, กุ้ยช่ายและกระเทียมในปริมาณเท่ากัน, ชีสแข็ง 50 กรัม, เกลือและพริกไทย, ถั่วลันเตา 200 กรัม, น้ำซุป 150 มล.

ปลาที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งปอกเปลือกต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น วางปลาในรูปแบบลึกหรือหม้อซึ่งจะต้องสับด้วยกุ้ยช่ายเกลือและพริกไทยก่อน

ควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถเพิ่มพลังเป็น 230 องศา เมื่อเหลือเวลาอีก 15 นาทีจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ยกหม้อออกแล้วโรยจานด้วยชีสแข็ง

ในการเตรียมปลาสองตัวคุณจะต้องมีแครอท 5 หัว, หัวหอม 4 หัว, กระเทียม 5 กลีบ, มะเขือเทศบดครึ่งแก้ว, น้ำหนึ่งในสามของแก้ว, น้ำตาลอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูและแป้ง, เกลือและพริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลา ,น้ำมันพืช.

เมื่อตัดซากให้เอาหางครีบและหัวทั้งหมดออกปลาจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจึงนำไปทอดในแป้ง ในกระทะใบที่สอง ทอดหัวหอมและแครอทขูดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยแยกจากกัน

จากนั้นคุณต้องรวมมันลงในหม้อ ใส่กระเทียม มะเขือเทศ น้ำตาล แป้งและเครื่องเทศเล็กน้อย ในขณะที่กวนให้เติมน้ำเดือดและน้ำส้มสายชูเติมเกลือและพริกไทย

ซอสนี้ต้องเคี่ยวในเตาอบสักครู่ เทซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงบนถาดอบ วางปลา และราดซอสที่เหลือลงไป หลังจากเคี่ยวในเตาอบสักพัก ก็จะต้องทำให้ปลาแฮดด็อกเย็นลง จากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 24 ชั่วโมง

ปลาแฮดด็อกแบบไขมันต่ำดีต่อสุขภาพของมนุษย์มาก ดังนั้นจึงมีวิธีเตรียมได้หลายวิธี ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นอาหารเลิศรสไม่เพียงแต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในทุกงานด้วย

สวัสดีทุกคนที่แวะมา!
Haddock เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องนำเสนอในลักษณะที่ไม่สูญเสียประโยชน์ไป
ฉันทำอาหารโดยคาดหวังให้เด็กเล็กกินเป็นหลัก ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่อะไรที่เป็นอันตรายเข้าไป มันไม่มีกระดูกเล็กๆ เลย และสามารถเอากระดูกที่มีอยู่ออกได้ง่าย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมปลาชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับเด็ก

ฉันมักจะซื้อปลาแฮดด็อกแช่แข็งที่ตลาดเสมอ มันสดกว่าที่นั่น โดยทั่วไปแล้วไม่เหม็นอับซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันต้องการ
ในการปรุงอาหารในเตาอบฉันใช้ผักเพียง 2 ชนิดคือหัวหอมและแครอทและคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ

และอย่าลืมพริกไทยด้วย

ต้องสับแครอทและหัวหอมฉันตัดหัวหอมด้วยมีดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉันใส่ผักลงในจานแก้วทันทีซึ่งฉันจะปรุงปลาในเตาอบ

ฉันใส่ผักสับเหล่านี้ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และผักชีลาวแห้ง (ไม่มีผักชีฝรั่งสด แม้ว่าจะเติมได้ก็ตาม) คุณต้องใส่เกลือในลักษณะที่มีเกลือเพียงพอสำหรับชิ้นปลา นี่เป็นเรื่องของรสนิยมฉันมักจะทำด้วยตา

ต่อไปฉันแบ่งปลาออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบน "เบาะ" ผักเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมขอบของปลา ไม่ควรเทน้ำเยอะๆ เพราะน้ำจะเดือดและพุ่งกระเด็นไปทั่วทั้งเตาอบ
โปรดทราบว่าฉันไม่ได้เติมน้ำมันหรือไขมันส่วนเกินใดๆ ปลาปรุงด้วยน้ำของมันเองโดยใช้น้ำเพียงอย่างเดียว
ฉันเอาปลาไปอบในเตาอบเป็นเวลาเกือบทั้งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา

ปลาที่เสร็จแล้วจะหลุดออกจากเมล็ดได้ง่ายและมีสีขาวนวล
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบได้ แต่จะเข้ากันได้ดีที่สุดกับพาสต้า ข้าว หรือมันฝรั่ง
ฉันตัดสินใจเสิร์ฟพร้อมข้าว
แครอทและหัวหอมที่อยู่ใต้ปลาเข้ากันได้ดีกับกับข้าว
ฉันใช้เวลาเตรียมอาหารจานนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเตรียม ล้างปลา และหั่นผักได้เร็วเท่ากับความเร็วของแม่บ้าน ดังนั้น คราวนี้จึงเป็นเวลาโดยประมาณและแตกต่างกันไปในแต่ละคน แต่ปลาจะอยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
ค่าอาหารขึ้นอยู่กับราคาปลาเป็นหลัก สำหรับเราราคาประมาณ 180 รูเบิลและปลาตัวหนึ่งดึงออกมามากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

ส่วนผสม: - ซากปลาแฮดด็อก (ขนาดกลาง) – 4 ชิ้น; - หัวหอม – 3 ชิ้น; - ครีมเปรี้ยว - 250 มล. - เห็ดสด – 400 กรัม - ชีส – 200 กรัม - ครีม – 250 มล. - เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมขนาดกลางล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาทีคนตลอดเวลา ปอกเห็ด ล้างให้สะอาด สับแต่ไม่ละเอียดเกินไป ใส่หัวหอมและเคี่ยว ปิดฝาไว้ประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือผสมแล้ววางบนจานกว้าง

จานนี้ไม่ควรใช้เห็ดแห้ง

ตอนนี้เริ่มปรุงปลา คุณสามารถใช้ซากปลาแฮดด็อกทั้งตัวหรือเนื้อในสูตรนี้ได้ คุณสามารถอบทั้งซากได้ ล้างปลาให้สะอาดและเอาเครื่องในทั้งหมดออก ตอนนี้ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย แต่ถ้าคุณไม่มีเวลา ให้ใช้กระดาษชำระสะอาดเช็ดให้แห้ง

ถัดไป ใส่เกลือปลาแฮดด็อก เพื่อจุดประสงค์นี้จะดีกว่าถ้าใช้เกลือทะเลบนโต๊ะซึ่งมีรสชาติไม่แตกต่างจากเกลือธรรมดา แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย คุณสามารถซื้อเกลือทะเลได้ในร้าน

อย่าพลาดโอกาสในการปรนเปรอร่างกายของคุณด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์

ขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ ให้เริ่มทำไส้ครีมสำหรับปลาแฮดด็อก ควรใช้ครีมเหลวที่คุณเติมครีมเปรี้ยวลงไป จำเป็นต้องเติมไส้เพื่อทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยได้ จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

การอบปลาแฮดด็อก

วางปลาบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้แล้วปิดด้วยหัวหอมและเห็ด เทไส้ทุกอย่างแล้วโรยชีสด้านบน

วางปลาแฮดด็อกในเตาอบที่อุณหภูมิ 180–200°C และอบประมาณ 30–40 นาที หากคุณใช้เนื้อปลา ให้ลดเวลาในการปรุงลงประมาณ 10–15 นาที ขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้เปิดเตาอบเป็นระยะๆ และราดน้ำสลัดแฮดด็อก

หลังจากเวลานี้ ให้นำแฮดด็อกออก โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับสด และเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้พร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งต้มและสลัดผัก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาว จานนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ โดยไม่ต้องใช้กับข้าว

หากคุณมีเวลาน้อยมากคุณสามารถทอดปลาในกระทะได้ก็จะอร่อยมากเช่นกัน

หากคุณกำลังวางแผนวันตกปลาวันนี้ อย่าลืมเตรียมปลาแฮดด็อกซึ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นปลาชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด มีสูตรอาหารและตัวเลือกอาหารมากมายโดยใช้ปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบได้อย่างแน่นอน

แม้ว่าปลาแฮดด็อกจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นปลาราคาแพงและหายาก แต่ก็มีสุขภาพที่ดีอย่างแน่นอน: ประกอบด้วยธาตุ กรดไขมัน และวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ และมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งในแง่ของปริมาณนั้นอยู่ในอันดับที่สองรองจากพอลลอค

นี่เป็นปลาที่น่าทึ่งมาก นอกจากนี้อาหารจากมันมักจะออกมาฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยมากโดยเฉพาะปลาแฮดด็อกอบในเตาอบหรือนึ่ง: ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่นุ่มนวลและประณีตมาก อย่างไรก็ตามอย่างที่คุณทราบทุกคนมีความชอบและรสนิยมเป็นของตัวเอง: ปลาแฮดด็อกสามารถทอดในกระทะ, ใส่ในสลัด, ปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตุ๋นกับผักโดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายจริงๆ

วิธีการปรุงปลาแฮดด็อก? โดยหลักการแล้วแม่บ้านทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เลือกที่ไม่ดี เมื่อไปที่ร้านต้องคำนึงถึงรูปลักษณ์ของปลาด้วย: ปลาสดที่ดีควรมีกลิ่นทะเลที่น่าพึงพอใจ ดวงตาไม่ควรขุ่นมัว และเหงือกไม่ควรเป็นสีแดงเข้ม

เนื้อปลาควรแบนเล็กน้อยสีเทาอ่อนมีแถบยาวสีเข้มตลอดทั้งตัว แน่นอนว่าควรซื้อปลาแฮดด็อกสดดีกว่า แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากของแช่แข็งสดใหม่ได้ เนื้อของปลานี้มีสีขาวและไม่ติดมัน ดังนั้นปลาแฮดด็อกจึงมักถูกเรียกว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่แนะนำให้บริโภคในช่วงที่เจ็บป่วยและกระบวนการลดน้ำหนัก

สูตรปลาแฮดด็อกกับผัก

ปลานี้ปรุงร่วมกับผักเป็นที่นิยมมาโดยตลอด เหมาะสำหรับมื้อเย็นปกติและตามเทศกาล:

• ปลาแฮดด็อก – 1 กก.
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ถ้วย;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• ปราชญ์ – 2 ใบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• พริกเขียวและแดง - อย่างละ 1 ฝัก;
• กระเทียม, โหระพา, พริกไทย, เกลือ, มะนาว

โดยพื้นฐานแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นสตูว์ปลาเนื่องจากปลาและผักจะถูกเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลานาน มาดูแลผักกันเถอะ: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ถูให้ละเอียดด้วยเกลือแล้วเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที พวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำไหล จากนั้น หั่นฝักพริกหวานเป็นเส้น บวบและหัวหอมเป็นก้อน และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

ทีนี้มาดูแลปลากันดีกว่า: ต้องล้าง, ตากแห้ง, เค็มแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมผักทั้งหมด ย้ายไปยังภาชนะเซรามิก แล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบน วางใบเสจและโหระพาสับละเอียดไว้ด้านบน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและพริกไทยทุกอย่าง

ปิดฝาภาชนะแล้ววางในเตาอบเย็นโดยตรง ความอร่อยทั้งหมดนี้ต้องเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 250° อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ชอบปลานึ่งคุณสามารถใช้เครื่องนึ่งแทนเตาอบได้ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยไม่น้อย

สูตรสำหรับแฮดด็อกในแป้ง

ตัวเลือกการทอดที่ง่ายและเป็นที่นิยม:

• เนื้อปลา – 300 กรัม;
• แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว

หากคุณมีเนื้อปลาสำเร็จรูป สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ล้างและทำให้แห้ง แต่ถ้าคุณมีซาก คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแยกกระดูกออก ทีนี้มาเตรียมแป้งกันดีกว่า: ในการทำเช่นนี้เพียงผสมไข่ครีมเปรี้ยวและแป้งเล็กน้อยเข้าด้วยกันดังนั้นคุณควรจะได้ความสม่ำเสมอที่ชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว

สิ่งเดียวที่ต้องทำคือจุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดปลาแฮดด็อกด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุก - เปลือกสีทองควรก่อตัว

สูตรปลาแฮดด็อกกับเห็ด

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• แชมเปญสด – 400 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• ปลาแฮดด็อค (เนื้อ) – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ครีมเกลือ

ตามปกติให้เอาหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นทอดในกระทะประมาณ 5 นาทีจนได้สีทองที่น่าพึงพอใจ ต้องปอกเปลือกเห็ดล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไปใส่หัวหอมแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7 นาที อย่าลืมเกลือและพริกไทยเห็ดเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน

ทีนี้มาดูแลแฮดด็อกกันดีกว่า: ต้องล้าง ปล่อยให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือให้ทั่ว ปล่อยให้ปลานั่งสักพักและในเวลานี้เราจะเริ่มเท: ผสมครีมเหลว 250 มล. กับครีมเปรี้ยวหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยลงไปได้ ไส้ที่เรียบง่ายนี้เป็นจุดสำคัญของทั้งจาน - ด้วยความช่วยเหลือปลาแฮดด็อกที่อบจะออกมานุ่มและฉ่ำมาก

ปลาแฮดด็อกที่มีราคาไม่แพงและรสชาติอร่อย ประกอบด้วยโปรตีน ไอโอดีน ตลอดจนองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์อื่นๆ จำนวนมาก และไม่ได้มีไขมันเลย ปลาชนิดนี้เตรียมได้ง่ายในทุกรูปแบบ แต่เพื่อประโยชน์ที่มากกว่าแน่นอนควรอบในเตาอบจะดีกว่า ตามกฎแล้ว สูตรอาหารส่วนใหญ่กำหนดให้ใช้ส่วนผสมทั่วไปเท่านั้น และความหลากหลายของรสชาติสามารถทำได้โดยการเปลี่ยนเครื่องเทศที่ใช้

วิธีการเลือกปลา?

• เมื่อเลือกปลาแฮดด็อกมาปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบซากอย่างระมัดระวัง ตัวปลาควรมีเกล็ดสีธรรมชาติปกคลุมตัวปลา และไม่ควรมีความเสียหายต่อการมองเห็น มีรอยบุบ หรือจุดแปลกๆ
• ดวงตาของปลาสดมีความโปร่งใส และเหงือกมีความยืดหยุ่น กลิ่นก็มีความสำคัญเช่นกัน ไม่ควรสร้างความรำคาญและเป็น "ทะเล"
• นอกจากนี้ยังควรตรวจสอบครีบและหางด้วย: หากดูแห้งเกินไป เป็นไปได้มากว่าปลาแฮดด็อกจะถูกละลายน้ำแข็งและแช่แข็งหลายครั้ง นั่นคือไม่ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ

นอกจากนี้เมื่อตัดซากควรสังเกตว่าเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่ายเพียงใด ตามหลักการแล้วพวกเขาควรจะเชื่อมต่อกันอย่างแน่นหนา แต่ถ้าพวกมันแตกสลายอย่างรวดเร็วปลาก็จะเน่าเสียและจะปลอดภัยกว่าที่จะทิ้งมันไป

สูตรอาหาร

ด้วยครีมเปรี้ยวและซีอิ๊ว

ปลาแฮดด็อกอบด้วยครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วจะอร่อยมาก เรามาดูสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมปลาดังกล่าว

• คุณต้องเตรียมส่วนผสม: ปลาสี่หรือห้าตัว, ซีอิ๊ว 150 มิลลิลิตร, วางมะเขือเทศหกช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 มิลลิลิตร, มายองเนส 200 กรัม, ใบกระวานห้าใบ, เกลือ, พริกไทยและกระเทียม
• เมื่อละลายซากซากจะต้องทำความสะอาดด้านนอกและด้านในล้างแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปาก
• ซีอิ๊วผสมกับกระเทียมสับและแฮดด็อกยังคงอยู่ในน้ำหมักที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15-20 นาที
• ถาดอบทาน้ำมันและเทน้ำเล็กน้อยลงไป วางปลาไว้บนพื้นผิวและวางใบกระวานกระเทียมและพริกไทยป่นไว้ด้านบน
• เตาอบร้อนถึง 180 องศา ปลาปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมง
• ในขณะเดียวกันครีมเปรี้ยวก็ผสมกับมายองเนสและมะเขือเทศบด ประมาณสิบห้านาทีหลังจากเริ่มการรักษาความร้อน ปลาแฮดด็อกจะได้รับซอสที่ได้

ในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถปรุงปลาแฮดด็อกในกระดาษฟอยล์ สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ปลาสองตัว, มะนาวหนึ่งลูก, หัวหอมสองสามลูก, น้ำมันพืช, เกลือและเครื่องเทศ

• ขั้นแรกให้ละลายซากและล้างเกล็ดออกหลังจากนั้นจึงเอาส่วนที่กินไม่ได้ออกและเนื้อก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลาแฮดด็อกถูกล้างในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• น้ำส้มผสมกับเครื่องเทศและเกลือแล้วนำไปแปรรูปปลา
• ฟอยล์กระจายอยู่บนถาดและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ชั้นแรกบนพื้นผิวคือปลาแฮดด็อคจากนั้นจึงวางวงแหวนหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับไว้
• ปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

เมื่อเสิร์ฟจานควรโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดหรือเสิร์ฟพร้อมข้าว

สเต็กปลาแฮดด็อก

สเต็กปลาแฮดด็อกกลายเป็น ทดแทนอาหารจานเนื้อแบบดั้งเดิม

• น้ำดองในกรณีนี้เตรียมจากน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียมสองกลีบ, ส่วนผสมปรุงรสหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อย นอกจากนี้คุณจะต้องมีปลา 500 กรัม ใบกระวาน 1 อันและพริกไทย 3 เม็ด
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, กระเทียมสับ, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่และน้ำมันดอกทานตะวันเทสลับกันลงในภาชนะทรงลึก ทุกอย่างผสมกันดีแล้วจึงนำปลาที่แบ่งออกเป็นหกชิ้นแช่ในสารละลาย
• ปิดฝาภาชนะและหมักปลาแฮดด็อกในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นจะต้องพลิกชิ้นส่วนและปล่อยให้เย็นและแช่ในระยะเวลาเท่ากัน
• ในขั้นตอนต่อไป ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกถ่ายโอนไปยังจานอบที่เต็มไปด้วยน้ำดอง เสริมด้วยพริกไทยและใบกระวาน
• เตาอบอุ่นไว้ที่ 200 องศา การรักษาความร้อนดำเนินต่อไปอีกยี่สิบห้านาที

ในครีมกับชีส

กลายเป็นเมนูที่น่ารับประทานมาก ถ้าคุณปรุงปลาแฮดด็อกในครีมกับชีส

• สำหรับปลาหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีชีสขูดหนึ่งแก้ว, แป้งสามช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง, หัวหอมหนึ่งลูก, ปาปริก้า, เกลือหนึ่งช้อนชาและผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• เนื้อปลาที่ล้างและแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือและพริกไทย หัวหอมสับละเอียดทอดจนเป็นสีทอง ใส่แป้งมัสตาร์ดและเกลือลงในกระทะเดียวกันจากนั้นทุกอย่างก็เทด้วยครีม
• ซอสปรุงด้วยไฟอ่อนจนได้ความหนาตามที่ต้องการ เมื่อปิดเปลวไฟจะมีการเติมชีสขูดลงในส่วนผสม
• ทาน้ำมันในกระทะแล้วจึงวางปลาลงไป หลังจากราดซอสลงบนปลาแฮดด็อกแล้วโรยด้วยปาปริก้าแล้ว ก็สามารถนำจานนี้ไปเข้าเตาอบได้ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
• จานจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง

ในหม้อ

ปลาค็อดในหม้อ มันกลับกลายเป็นว่ามีรสชาติและชุ่มฉ่ำมากเสมอ

• ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีปลาหนึ่งตัว มะเขือเทศสองตัว หัวหอมสองลูก มะนาวหนึ่งลูก น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ พริกไทยและผักชีฝรั่ง
• ปลาแฮดด็อกที่ทำความสะอาดและล้างแล้วไม่มีกระดูกและครีบ ถัดไปซากจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ เทน้ำมะนาวแล้วหมักไว้สามสิบนาที ถ้าอย่างนั้นมันจะต้องเค็มอย่างแน่นอน
• ด้านในหม้อเคลือบน้ำมันมะกอกและใส่ปลาลงไป ด้านบนคุณควรใส่หัวหอมสับเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้ในแต่ละหม้อยังมีการโยนพริกไทยหลายลูก
• เตาอบร้อนถึง 180 องศาจานปรุงเป็นเวลาหกสิบนาที

กับเห็ด

• ในการเตรียมปลาแฮดด็อคอบกับเห็ดคุณต้องใช้เนื้อปลา 700 กรัม, เห็ด 500 กรัม, ชีสแข็ง 300 กรัม, หัวหอม 4 หัว, มายองเนส 150 มิลลิลิตร, น้ำมะนาว 50 มิลลิลิตร, เกลือ, เครื่องเทศและน้ำมันพืช
• เนื้อถูกละลายน้ำแข็งล้างและทำให้แห้ง มีความจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
• หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นวงแล้วล้างเห็ดและสับละเอียด เห็ดและหัวหอมทอดในกระทะและเมื่อเย็นแล้วโรยด้วยชีสขูด
• ปลาเค็มพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ส่วนหนึ่งถูกคลุมด้วยส่วนผสมเห็ดและส่วนที่สองวางทับไว้ ทุกอย่างเคลือบด้วยมายองเนสแล้วอบในแขนเสื้อเป็นเวลายี่สิบห้าถึงสามสิบนาที ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา

ก่อนเสิร์ฟอาหารจะโรยด้วยสมุนไพร อย่างไรก็ตามเพื่อความอิ่มมากขึ้นคุณสามารถปรุงด้วยแครอทได้เช่นกัน

ด้วยผัก

เป็นความคิดที่ดีที่จะปรุงปลาแฮดด็อกทั้งตัว พร้อมด้วยผักเช่นมะเขือเทศและมะเขือยาว

• รายการส่วนผสมประกอบด้วยปลาสองตัว, มะเขือเทศสองตัว, มะเขือยาวขนาดกลางสองลูก, หัวหอมสองสามลูก, ชีสแข็ง 150 กรัม, น้ำมะนาว 50 มิลลิลิตร, น้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศและผักชีลาว
• ปลาแฮดด็อกที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมโรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำมะนาว ในขณะที่หมักไว้ประมาณ 20 นาที ควรสับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่เข้าไปในท้องปลา
• ผักถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในน้ำมันพืชจนได้สีทองหลังจากนั้นก็ส่งผักที่เหลือไปที่นั่นและทุกอย่างเคี่ยวด้วยกันเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
• เมื่อใช้ผักที่เตรียมไว้ในจานอบคุณจะต้องสร้างชั้นล่างสุดแล้ววางปลาลงไป
• เตาอบร้อนถึง 200 องศา ตั้งเวลาไว้สี่สิบนาที

ไม่นานก่อนสิ้นสุดการอบร้อน อาหารจะต้องโรยด้วยชีสขูด เพื่อความอิ่มแปล้มากขึ้นสามารถเสริมจานปลาด้วยมันฝรั่งได้

กับมันฝรั่ง

รุ่นคลาสสิก ทำอาหารปลาและมันฝรั่ง

• ในการใช้สูตรดังกล่าวคุณจะต้องมีปลาแฮดด็อกสองตัวมันฝรั่งหกหรือเจ็ดหัวหัวหอมสองสามลูกครีมเปรี้ยวประมาณ 400 มิลลิลิตรน้ำมะนาว 25 มิลลิลิตรผักชีฝรั่งสดน้ำมันพืชและเครื่องเทศ
• มันฝรั่งต้มจนสุกบางส่วนและใช้ลูกอ่อนดิบ รากผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ปลาแฮดด็อคควักไส้ออกและเอาหัวออก หลังจากนั้นนำไปล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นๆ
• หลอดไฟถูกปอกเปลือกและสับเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่ง
• เตาอบร้อนถึง 180 องศา ทาถาดด้วยน้ำมันพืช ขั้นแรก คุณต้องวางปลาแฮดด็อกและหัวหอมลงไป โดยมีวงแหวนครึ่งวงอยู่ด้านบน มันฝรั่งทรงกลมจะเข้ามาแทนที่ระหว่างส่วนของปลา
• ในเวลานี้ ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ เกลือ และผักชีลาวสับละเอียดผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ซอสและเทลงบนแฮดด็อก
• คุณสามารถโรยปลาด้วยเครื่องเทศหรือชีสขูดด้านบนได้
• ควรอบจานเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที ความพร้อมของจานจะขึ้นอยู่กับความพร้อมของมันฝรั่ง

เมื่อเสิร์ฟปลา คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง