ตามปกติของฝรั่งเศส "อาหารเช้า-กลางวัน-เย็น สิ่งที่ชาวฝรั่งเศสชอบกิน: รายการอาหาร สูตรอาหาร และบทวิจารณ์ที่ดีที่สุด

ไม่มีอาหารประจำชาติใดที่จะเหนือกว่าฝรั่งเศสในด้านความคิดริเริ่มและความซับซ้อน สิ่งที่กินในฝรั่งเศสนั้นแตกต่างจากอาหารในประเทศอื่นๆ การทำอาหารฝรั่งเศสเป็นศิลปะ อาหารแต่ละจานจัดทำขึ้นตามสูตรของตนเอง และเพิ่มรสชาติของตัวเองแม้กระทั่งกับสูตรอาหารที่มีชื่อเสียง

อาหารฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสนำความหรูหรามาสู่อาหารประจำวันอย่างแท้จริง หอคอยสูงสร้างขึ้นจากอาหารหวาน เนื้อหอยนางรมปลาวางซ้อนกันบน "แท่น" เมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ ในยุโรป เชฟชาวฝรั่งเศสใช้ผลิตภัณฑ์จากนมน้อยกว่า ชีสฝรั่งเศสเป็นข้อยกเว้น มีการใช้ซอสมากกว่าสามพันชนิดในอาหารฝรั่งเศส อาหารฝรั่งเศสทั้งหมดปรุงจากผลิตภัณฑ์สดใหม่โดยเฉพาะ คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน อาหารของฝรั่งเศสมีหลายแง่มุม ในพื้นที่ต่างๆ ของประเทศ อาจมีข้อขัดแย้งเกี่ยวกับสูตรอาหารบางจาน อย่างไรก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงพื้นที่ อาหารฝรั่งเศสประกอบด้วยผักและพืชราก

เกี่ยวกับอาหารของโพรวองซ์

ที่ขาดไม่ได้ในอาหารโปรวองซ์คือผัก, กระเทียม, เครื่องเทศ: ทาร์รากอน, มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ ผักใช้ในอาหารร้อนและเย็น อาหารประเภทผักถูกจัดเตรียมไว้อย่างมากมายดังนั้นบางครั้งพวกเขาก็แทนที่อาหารจานหลัก

ปลาค็อด หอก ปลาเฮลิบัต ปลาคาร์พ ปลาซาร์ดีน ประดับประดาอาหารโปรวองซ์ส่วนใหญ่ Bouillabaisse เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฝรั่งเศสโดยมีปลา อาหารทะเล ผัก ไวน์ และเครื่องเทศหลากหลายชนิด หอยแมลงภู่และหอยนางรมเป็นที่ต้องการ

เนื้อสัตว์ในโพรวองซ์ใช้กับความยับยั้งชั่งใจ มีหลายจาน: สตูว์เนื้อ, สตูว์แกะ, หมูหัน, พาร์มาแฮมซึ่งอยู่บนโต๊ะของชาวฝรั่งเศส

ของหวานในโพรวองซ์เป็นที่ต้องการอย่างมาก มีช็อคโกแลต, ถั่ว, ตังเม, ผลไม้แห้ง, คุกกี้อยู่บนโต๊ะเสมอ หนึ่งในพายที่ฉันชอบคือ clafoutis กับไส้แอปเปิ้ลเชอร์รี่และแอปริคอท ในร้านขายขนมมักจะมีเค้ก ขนมปัง เค้ก มาร์มาเลด ขนมหวาน ครีมบรูเล่

เกี่ยวกับอาหารของเบอร์กันดี

อาหารเบอร์กันดีใช้ไวน์ในอาหารมากมาย ไวน์ถูกเติมลงในซอสเกรวี่ เนื้อสัตว์และหอยทากหมักในไวน์ หอยทากเสิร์ฟโดยไม่มีเปลือกใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอม

เกี่ยวกับอาหารของชาวนอร์มังดี

ผลิตภัณฑ์นมมีมูลค่าในนอร์มังดี: ครีม, เนย, ชีส Camembert ในนอร์มังดี เนื้อสัตว์และปลาปรุงด้วยครีมเสมอ และอาหารเช่นเนื้อนอร์มังดีกับครีมและเห็ดและเป็ดสไตล์รูอ็องสามารถปรุงได้อร่อยเฉพาะในนอร์มังดีเท่านั้น

เกี่ยวกับอาหารของลอแรน

ลอแรนมีชื่อเสียงในเรื่องพายแบบเปิดที่มีน้ำมันหมูรมควันหรือแฮมกับชีสละลาย อาหารประจำชาติคือสตูว์อัลเซเชี่ยนกับหมูและอกรมควัน

เกี่ยวกับอาหารของลียง

อาหารลียงมีชื่อเสียงในเรื่องซุปหัวหอมกราแตงลียงที่อร่อยไม่เหมือนใคร จานคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือ capon คั่วกับเกาลัด Capons (ชายหนุ่ม) ปลูกในกรงซึ่งทำให้เนื้อของพวกมันชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้

อาหารฝรั่งเศส

อาหารทุกจานที่ปรุงในฝรั่งเศสจะจดจำไปตลอดชีวิต อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ปรุงโดยเชฟชาวฝรั่งเศสคือขากบ ฝรั่งเศสยังมีชื่อเสียงในด้านชีสด้วย ผลิตมากกว่า 500 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน: แข็ง นุ่ม อ่อนวัย แก่ มีเปลือก มีรา ยังเป็นที่รู้จักคือ "หอยทากในเบอร์กันดี" ไข่ "cocote" กับ extragone อาหารประจำชาติเช่น ratatouille, julienne, บาแกตต์, ครัวซองต์ไม่เพียง แต่เป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสเท่านั้น บ่อยครั้งที่พวกเขายังอยู่บนโต๊ะของรัสเซีย

เครื่องดื่มประจำชาติของฝรั่งเศสคือไวน์ ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือบอร์โดซ์และเบอร์กันดี ไวน์เสิร์ฟในเกือบทุกจาน และบางครั้งรวมอยู่ในค่าอาหารชุด แชมเปญฝรั่งเศส คอนยัค คาลวาโดส มีชื่อเสียงไม่น้อยในโลก

หากคุณตัดสินใจแล้ว คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับการกินรูปแบบใหม่ ประการแรก สิ่งที่ชาวฝรั่งเศสกินนั้นแตกต่างอย่างมากจากสิ่งที่ชาวรัสเซียเคยกิน และบางครั้งก็แตกต่างกันมาก ประการที่สองในฝรั่งเศสพวกเขามักจะพูดคุยเกี่ยวกับอาหารเป็นจำนวนมากและเต็มใจและหากในรัสเซียพวกเขามักจะรีบเอาแซนวิชเข้าปากโดยคิดถึงงานที่พวกเขาชื่นชอบแล้วในฝรั่งเศสก็เป็นอีกทางหนึ่ง - งานรอได้ถ้าชาวฝรั่งเศส กำลังจะเคี้ยวขนมปังชิ้นโปรดของเขาอย่างช้าๆ ด้วยชีสชิ้นหนึ่ง ดังนั้นจึงมีความแตกต่างไม่เพียง แต่ในอาหารจานโปรด แต่ยังรวมถึงวัฒนธรรมการบริโภคด้วย และถ้าคุณตัดสินใจ อาศัยอยู่ในฝรั่งเศสเพื่อการพำนักถาวรแล้วทั้งหมดนี้จะมีความสำคัญสำหรับคุณ อย่างไรก็ตาม การทำความคุ้นเคยกับรูปแบบใหม่และทัศนคติใหม่ต่ออาหารในฝรั่งเศสนั้นไม่ยากเลย เช่นเดียวกับอาหารจานใหม่ ท้ายที่สุดแล้ว อาหารส่วนใหญ่ในฝรั่งเศสนั้นอร่อยมาก และถึงแม้มันจะไม่ง่ายเลยสำหรับคุณที่จะเปลี่ยนมากินในตอนแรก จากนั้นคุณก็จะมีความสุขที่ได้ทานอาหารที่ฝรั่งเศสเสนอให้คุณ และอาหารจากประเทศอื่นๆ อย่างแน่นอน รวมถึงอาหารจากประเทศของคุณซึ่งคุณคุ้นเคยในตอนแรกจะไม่อร่อยสำหรับคุณอีกต่อไป

นอกจากรสชาติแล้ว อาหารฝรั่งเศสเกือบทุกจานยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และชาวฝรั่งเศสเองก็มักจะพูดคุยถึงประโยชน์ของอาหารประเภทต่างๆ และทำให้แน่ใจว่าจะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีในเรื่องนี้ ดังนั้น - มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

ชาวฝรั่งเศสรักอะไร?

นี่คือตัวอย่างรายการอาหารและเครื่องดื่มที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบ

1) กาแฟ. ที่แรกน่าให้กาแฟจริง ๆ เพราะเครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศนี้ ชาวฝรั่งเศสดื่มกาแฟวันละหลายครั้งในทุกโอกาส ตอนเช้าสำหรับคนฝรั่งเศสจะคิดไม่ถึงหากไม่มีกาแฟ แต่แม้ในเวลาอาหารกลางวัน ชาวฝรั่งเศสจะพลาดอีกแก้วหนึ่งแน่นอน และในตอนเย็นเขาจะไม่ปฏิเสธ

ในเวลาเดียวกัน ชาวฝรั่งเศสชอบดื่มกาแฟเอสเพรสโซ่สีดำโดยไม่ใส่นม แม้ว่าจะส่งผลเสียต่อกระเพาะก็ตาม สำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟระดับกูร์เมต์ ประเทศอิตาลีเหมาะกับคาปูชิโน่ทั้งหมดมากกว่า ในฝรั่งเศสพวกเขาดื่มกาแฟที่ค่อนข้าง "แข็ง" - แต่ในปริมาณมาก ถ้ามาก็ต้องชินกับกาแฟเหมือนกันเพราะเป็นเครื่องดื่มที่ชาวฝรั่งเศสดื่มตลอดเวลา

2) ชีส ชีสรวมอยู่ในรายการอาหารและอาหารจานโปรดของชาวฝรั่งเศสอย่างถูกต้อง ใช่ บางครั้งชีสสามารถเป็นอาหารจานเดียวได้ ในร้านกาแฟและร้านอาหารหลายแห่ง คุณจะได้รับเสิร์ฟ "จานชีส" ที่เรียกว่าชีสชิ้นต่างๆ ในฝรั่งเศสมีชีสหลากหลายชนิดที่คิดไม่ถึง อันที่จริงนี่คือเมืองหลวงแห่งชีสของโลก เมื่อมาถึง คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับชีสหลากหลายชนิด เช่น Camembert, Roquefort (แต่เป็นที่รู้จักกันดีในต่างประเทศ), Chevre ชีสถูกเติมลงในสลัดและแม้แต่ซุป ดังนั้นคุณจะพบได้ในอาหารฝรั่งเศสเกือบทุกจาน การตกหลุมรักชีสให้กับคนที่มาฝรั่งเศสเป็นงานอันดับหนึ่ง

3) ผัก. ชาวฝรั่งเศสกินผักมากเพราะดีต่อสุขภาพ ชาวฝรั่งเศสไปตลาดผักสดเกือบทุกสัปดาห์ ในเวลาเดียวกัน ผักในตลาดมีราคาแพงกว่าในร้านค้า แต่ชาวฝรั่งเศสที่ใส่ใจก็พร้อมที่จะจ่ายมากขึ้นเพื่อให้ได้คุณภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ชาวฝรั่งเศสจำนวนมากคุ้นเคยกับเกษตรกรที่พวกเขาซื้อผลิตภัณฑ์เป็นการส่วนตัว มีสิ่งที่แนบและความชอบใจบางอย่างสำหรับผลิตภัณฑ์ของเกษตรกรรายนี้หรือผู้จัดหาสินค้ารายนั้น

ผักหลายชนิดที่ชาวฝรั่งเศสชอบทำความคุ้นเคย ตัวอย่างเช่น เมื่อทำอาหารมักใช้ผักจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ มะเขือยาว, บวบ, มันฝรั่งและมะเขือเทศ - นี่คือสิ่งที่รัสเซียคุ้นเคยและเป็นที่รักของหัวใจ เฟรนช์ฟรายเป็นอาหารทั่วไปที่มักปรุงในฝรั่งเศส และอาหารอร่อยมากๆ

4) จานเนื้อ เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสก็กินบ่อยและมากเช่นกัน Patésและสเต็กเป็นที่นิยม อาหารเช่นสเต็กเปื้อนเลือดกับเปลือกทอด, สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์เป็นเรื่องธรรมดา ส่วนใหญ่มักใช้ในฝรั่งเศสสัตว์ปีกและเนื้อวัว

5) อาหารทะเล. ชาวฝรั่งเศสที่นี่แตกต่างจากตัวแทนส่วนใหญ่ของประเทศอื่น ๆ ทั้งในแง่ของความรักในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้และความหลากหลายของพวกเขา แต่บนโต๊ะอาหารฝรั่งเศส คุณมักจะเห็นหอยนางรม กุ้ง หอยเชลล์ และอาหารทะเลอื่นๆ อย่างที่คุณรู้ชาวฝรั่งเศสชอบกบซึ่งไม่ใช่อาหารทะเล แต่ก็อยู่ไม่ไกลจากพวกมัน อย่างไรก็ตาม กบเป็นอาหารอันโอชะ และแท้จริงแล้วออกแบบมาสำหรับคู่รักวงแคบ และถ้าคุณมาที่ฝรั่งเศส ไม่ต้องกลัวว่าคุณจะได้รับกบในวันแรก โดยวิธีการที่กบฝรั่งเศสในรสนิยมของพวกเขาไม่ได้แตกต่างจากหอยนางรมเดียวกันมากนักในขณะที่พวกมันเติบโตโดยเฉพาะสำหรับเนื้อสัตว์ในสภาพที่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศน์ในบ่อพิเศษและขาของกบส่วนใหญ่จะใช้สำหรับเนื้อสัตว์ ถ้าคุณรักอาหารทะเล มีโอกาสที่คุณจะชอบกบด้วยเช่นกัน

6) ไวน์. สำหรับเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้ ฝรั่งเศสก็เป็นบ้านเกิดด้วย ที่นี่ไร่องุ่นส่วนใหญ่จัดหาวัสดุสำหรับการผลิตไวน์หลากชนิดที่ดีที่สุดในโลก อย่างไรก็ตาม แม้แต่ไวน์ที่ถูกที่สุดในฝรั่งเศสก็ยังอร่อยมาก คุณสามารถซื้อขวดได้ในราคาเพียง 1-2 ยูโร และเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เต็มเปี่ยมแล้ว สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในฝรั่งเศส ไวน์ทั้งหมดมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติโดยไม่มีข้อยกเว้น หากคุณกำลังมา อาศัยอยู่ในฝรั่งเศสเพื่อการพำนักถาวรคุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะไม่เพียงแต่ถูกวางยาพิษจากผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังได้รับความสุขเป็นพิเศษจากการดื่มมันด้วย ฝรั่งเศสเป็นประเทศผู้ผลิตไวน์ และชาวฝรั่งเศสที่เคารพตนเองเกือบทุกคนเข้าใจไวน์ในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่ง คุณยังสามารถมีไร่องุ่นได้หากต้องการ และผลิตไวน์ของคุณเอง

สำหรับทั้งหมดนั้น ชาวฝรั่งเศสมักไม่ดื่มมาก เป้าหมายของพวกเขาคือไม่ทำให้ตัวเองเมา คือการเพลิดเพลินกับไวน์ ด้วยเหตุผลนี้ พวกเขาส่วนใหญ่มักจะดื่มในจิบเล็กๆ ตลอดตอนเย็น และไม่ค่อยดื่มมากกว่าหนึ่งแก้วในช่วงเวลานี้ และมันเป็นภาษาฝรั่งเศสมาก ชาวฝรั่งเศสสามารถดื่มคนเดียวได้ ออกไปจิบไวน์สักแก้วบนเฉลียงและจิบไวน์เล็กๆ พลางมองดูผู้คนที่ผ่านไปมาและคิดถึงตัวเอง ความเพลิดเพลินในชีวิตควบคู่ไปกับไวน์เป็นลักษณะเฉพาะของชาวฝรั่งเศสซึ่งโดยทั่วไปสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในประเทศที่ร่าเริงมากที่สุดในโลก

7) ซอส. ไม่สามารถแยกซอสจากคลังแสงของอาหารฝรั่งเศสได้ เสิร์ฟพร้อมซอสเกือบทุกจาน โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ แต่คุณยังสามารถเห็นซอสที่น่าสนใจและแปลกตาที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทผัก อันที่จริง เกือบทุกจานในฝรั่งเศสมีซอสเป็นของตัวเอง ซึ่งทำให้อาหารฝรั่งเศสมีความน่าสนใจและหลากหลายมากขึ้นโดยไม่ต้องสงสัย

8) ซุป. โดยทั่วไปแล้วซุปในอาหารฝรั่งเศสไม่ได้ครอบครองสถานที่ที่มีสิทธิพิเศษเช่นในอาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตามชาวฝรั่งเศสยังคงรักซุป แต่ซุปบดเป็นที่นิยมมากที่สุดที่นี่ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคืออีกครั้งจะมีการเติมชีส (ในรูปแบบขูด) และแคร็กเกอร์ขนาดเล็กลงในซุปเกือบทุกครั้ง ทำให้ซุปฝรั่งเศสมีความประณีตและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชาวฝรั่งเศสกินซุปของพวกเขา เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างประณีตและสง่างาม - ช้าและเพลิดเพลินกับทุกหยด

9) บาแกตต์ โดยทั่วไปแล้วการอบขนมเป็นที่ชื่นชอบในฝรั่งเศส และถึงกระนั้นฝรั่งเศสก็ยังเป็นหนึ่งในประเทศที่ผอมเพรียวที่สุดในโลก บาแกตต์ถูกคิดค้นโดยคนทำขนมปัง ตามตำนานเล่าขานในช่วงปีสงคราม และข้อดีของบาแกตต์ก็คืออบได้เร็วมาก แต่จนถึงทุกวันนี้ บาแกตต์ยังเป็นที่ชื่นชอบในฝรั่งเศสมาก พวกเขาทำตามกฎโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ - เฉพาะแป้งยีสต์และน้ำ หากคุณรู้สึกอยากตื่นแต่เช้าเพื่อไปที่ร้านเบเกอรี่เพื่อทานขนมปังบาแกตต์ที่กรุบกรอบ ร้อนๆ ร้อนๆ แล้วทานกับกาแฟสักถ้วยเป็นอาหารเช้า คุณควรรู้ว่าคุณเป็นลูกครึ่งฝรั่งเศสแล้ว

ข้อสรุป

หากคุณได้รับเชิญให้ไปฝรั่งเศส (ในร้านกาแฟจะง่ายกว่า เพราะคุณสามารถสั่งอาหารธรรมดาที่นั่นได้) เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับสิ่งใหม่ๆ มากมาย ชาวฝรั่งเศสไม่ค่อยวางอาหารไว้บนโต๊ะมากนัก แต่แน่นอนว่าคุณจะได้รับไวน์ชั้นดี ผักและขนมหวาน เจ้าของที่พักชาวฝรั่งเศสจะไม่บังคับให้คุณกินทุกอย่างที่พวกเขามี - กินและดื่มเพียงเล็กน้อยและให้การสนทนาดำเนินต่อไป สรรเสริญสิ่งที่คุณชอบและคุณจะไม่ต้องลองสิ่งที่คุณไม่ต้องการ

สิ่งที่ชาวฝรั่งเศสไม่ชอบ

ทีนี้มาพูดถึงอาหารที่ชาวฝรั่งเศสไม่ชอบกันและสิ่งที่คุณน่าจะบอกลาเมื่อคุณมาอาศัยอยู่ในฝรั่งเศสเพื่อพำนักถาวร ไม่ควรเสนออาหารเหล่านี้ให้กับชาวฝรั่งเศส - โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาไม่ยอมรับอาหารเหล่านี้บางจานและบางจานก็ไม่เข้าใจ สิ่งที่น่าเศร้าคืออาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมดอยู่ในรายการนี้

1) ชา. เครื่องดื่มนี้เมาที่อีกด้านหนึ่งของช่องแคบอังกฤษ - ในสหราชอาณาจักร สำหรับชาวฝรั่งเศสพวกเขาไม่ชอบชา คุณแทบจะไม่เคยพบมันในอพาร์ตเมนต์ของชาวฝรั่งเศสแม้ว่าในร้านกาแฟน่าจะมีชาอยู่ในเมนู แต่ส่วนใหญ่แล้วสำหรับชาวต่างชาติ ชาวฝรั่งเศสไม่คุ้นเคยกับชาจนบางคนแทบไม่เคยลองเลย นอกจากนี้ ชายังบ่อนทำลาย "การผูกขาดของกาแฟ" ซึ่งปกครองที่นี่แทบไม่มีขีดจำกัด ในระยะสั้นอย่าเสนอชาให้กับชาวฝรั่งเศส แต่ทำกาแฟสักถ้วยให้พวกเขาดีกว่า!

2) สลัดไขมัน สลัดที่ชาวรัสเซียเรียกว่าโอลิเวียร์และภูมิใจในต้นกำเนิดของฝรั่งเศสตามที่คาดคะเนนั้นเป็นฝันร้ายของชาวฝรั่งเศสทุกคน! เนื่องจากองค์ประกอบของสลัดดังกล่าวมีทุกอย่างที่มีแคลอรี่จำนวนมาก - ไข่, ไส้กรอก, มายองเนส สำหรับชาวฝรั่งเศสสลัดแบบนี้ไม่เป็นที่ยอมรับ เช่นเดียวกับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งในหมู่ชาวฝรั่งเศสที่รู้จักสลัดดังกล่าวถือเป็นอาหารที่อันตรายมากและในขณะเดียวกันก็ไม่อร่อยมาก หากคุณต้องการทำสลัดสำหรับชาวฝรั่งเศส ให้หั่นผักใดๆ แล้วโรยด้วยผักใบเขียวเพิ่มเติม เพื่อนชาวฝรั่งเศสของคุณจะไม่ปฏิเสธอย่างแน่นอน

3) โอเครอชก้า จานนี้ดูเหมือนปกติสำหรับชาวรัสเซียเท่านั้น ท้ายที่สุด kvass (เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติสำหรับชาวต่างชาติอยู่แล้ว) ซึ่งผัก ไข่ และไส้กรอกลอยอยู่นั้นดูน่ากลัวและไม่น่ากิน หากคุณเสนอ okroshka ให้กับชาวฝรั่งเศสเป็นครั้งแรก ให้แบ่งเป็นสลัดและ kvass ในแก้ว อย่างไรก็ตามส่วนประกอบแห้งของ okroshka นั้นชวนให้นึกถึง Olivier มากเกินไปดังนั้นจึงเป็นที่น่าสงสัยอย่างมากว่าชาวฝรั่งเศสจะกินมัน

4) ซุปรัสเซีย ใช่และซุปรัสเซียที่เข้มข้นก็ไม่ชอบชาวฝรั่งเศสเช่นกัน ประการแรกพวกเขาคุ้นเคยกับซุปบดและในซุปรัสเซียทุกอย่างที่หั่นเป็นชิ้นสามารถเห็นได้อย่างรวดเร็ว ประการที่สอง ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าซุปกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสนั้นอ้วนเกินไป หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ชาวฝรั่งเศสด้วยซุป เพียงแค่บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น คนฝรั่งเศสก็จะพึงพอใจ

5) มายองเนส แม้จะมีชื่อภาษาฝรั่งเศสสำหรับมายองเนสรัสเซีย แต่ซอสนี้ (และเป็นซอส) ดูเหมือนจะอ้วนและไร้ศิลปะสำหรับชาวฝรั่งเศสในขณะที่พวกเขามีซอสอื่น ๆ อีกหลายสิบซอสในวัฒนธรรมประจำชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าในความคิดของพวกเขา

6) บัควีท ดูเหมือนว่านี่ไม่ใช่จาน แต่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหาร ในขณะเดียวกัน บัควีทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่พิสูจน์แล้วมากมาย แต่ชาวฝรั่งเศสไม่เติบโตและไม่รู้ คุณจะไม่พบบัควีทในร้านค้าฝรั่งเศสและคุณจะต้องอธิบายเป็นเวลานานว่ามันคืออะไร ถ้าคุณชอบทานบัควีท ให้นำไปที่ฝรั่งเศสกับคุณหรือมองหาร้านค้าเฉพาะสำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันถึงรสชาติรัสเซียระดับชาติ

7) จานนม. นมและโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์และอาหารทั้งหมดที่มีพื้นฐานมาจากนมนั้นไม่เป็นที่นิยมอย่างมากในฝรั่งเศส ยกเว้นชีส แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง โจ๊กเซโมลินา วุ้นเส้นนม และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ดูเหมือนนานาชาตินั้นยังไม่เป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสหรือเพียงแค่ไม่ได้หยั่งราก แม้ว่าที่จริงแล้วเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ตแบบเดียวกันจะเป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ชาวฝรั่งเศสมักกินเป็นอาหารเช้า นั่นคือ ชีสกับขนมปังบาแกตต์และกาแฟ โดยวิธีการที่ชาวฝรั่งเศสยังไม่กินข้าวโอ๊ตในน้ำไม่เหมือนชาวอังกฤษ

8) เยลลี่ หนึ่งในอาหารรัสเซียที่สว่างที่สุดก็คือ อีกครั้ง เข้าใจยากสำหรับชาวฝรั่งเศส มองแวบแรกดูแปลกและน่าเกรงขามและมีรสนิยมแปลกประหลาด แม้ว่าโดยหลักการแล้วชาวฝรั่งเศสจะชอบอาหารทุกประเภทที่มีความคงตัวของของเหลวเช่นพุดดิ้งและเยลลี่ แต่จิตใจของพวกเขามักจะไม่ยอมรับเยลลี่

ข้อสรุป

ดังนั้น หากคุณรับแขกชาวฝรั่งเศส พยายามทำอาหารไม่ใช่สิ่งที่คุณเคยกิน แต่ควรทำอาหารอะไร เพื่อไม่ให้ลงเอยด้วยการเป็นวีรบุรุษในเทพนิยายเกี่ยวกับนกกระเรียนและสุนัขจิ้งจอก ชุดอาหารในอุดมคติสำหรับการพบปะแขกชาวฝรั่งเศสคือสลัดผัก จานที่มีชีสจำนวนมาก ไวน์ชั้นดี และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งจะช่วยให้ทั้งคุณและแขกของคุณมีช่วงเวลาที่ดีในการรับประทานอาหารและการสนทนา

อาหารฝรั่งเศสเป็นเรื่องที่สามารถพูดคุยกันเป็นเวลานาน ไม่น่าแปลกใจที่มีการเขียนหนังสือเกี่ยวกับเธอมากมาย! ฉันจะพยายามเล่าโดยทั่วไปเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสซึ่งฉันชื่นชมและชื่นชอบอย่างแน่นอน

เมื่อฉันย้ายไปฝรั่งเศสครั้งแรก วันแรกที่ฉันอยู่ที่ปารีส ฉันไปร้านอาหารเล็กๆ ข้างโรงเรียนเอกชนที่ฉันเรียนอยู่ ฉันมีเวลาเหลือเฟือ แต่มีเงินอยู่ในกระเป๋าแค่ 80 ยูโร แน่นอนว่าคุณจะไม่ได้รับเงินจำนวนมากสำหรับเงินจำนวนนี้ แต่ฉันตัดสินใจที่จะฉลองวันแรกที่ปารีสและสั่งหอยทากเบอร์กันดีและไวน์แดงหนึ่งแก้ว ทั้งหมดรวมกันมีค่าใช้จ่าย 30 ยูโร ฉันรอพวกเขามานานแล้ว ในที่สุดพวกเขาก็นำจานเล็ก ๆ มาให้ซึ่งมีหอยทากและแหนบพิเศษสำหรับพวกเขาในแต่ละช่อง มีทั้งหมด 15 คน

พูดตามตรง พวกมันได้กลิ่นที่น่ารับประทานมาก และตัวจานเองก็ดูสวยงาม แต่ฉันไม่รู้ว่าจะกินมันอย่างไร ฉันอยากจะหยิบมันไว้ในมือและเลือกเนื้อหาด้วยส้อม แต่มีคนนั่งล้อมอยู่และข้าพเจ้าไม่ได้ทำให้ตนเองอับอาย โดยทั่วไปแล้วฉันใช้แหนบหอยทากแต่ละตัวอย่างระมัดระวังกลัวว่าตอนนี้มันจะหลุดออกจากตัวและฉันจะเข้าไปในตาของใครบางคน จากนั้นเธอก็นำสิ่งที่บรรจุออกมาและล้างทุกอย่างด้วยไวน์

มันอร่อยมาก แต่ฉันรู้สึกประหม่าและกังวลอยู่ตลอดเวลา ดังนั้นเมื่อฉันทำเสร็จ ฉันก็ถอนหายใจด้วยความโล่งอก ทำไมฉัน? นอกจากนี้ ก่อนที่คุณจะลองทำอะไร ลองค้นหาดูว่าเป็นอย่างไร และนอกจากนั้น ความฝันบางอย่างก็ยังดีกว่าปล่อยให้เป็นความฝัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความคิดของฉันกฎเหล่านี้ใช้กับอาหารฝรั่งเศส

ก่อนอื่นฉันจะพูดถึงอาหารเย็นแบบฝรั่งเศสทั่วไป เพื่อให้คุณเข้าใจสิ่งต่อไปนี้และสิ่งที่ตามมา เนื่องจากเกือบจะเป็นพิธีการทั้งหมด

สำหรับอาหารเช้าฉันกลัวจะทำให้คุณผิดหวัง ฉันอ่านหลายๆ เว็บไซต์เกี่ยวกับ "อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสทั่วไป" แต่จากการสังเกตของฉัน อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสนั้นไม่ธรรมดาเหมือนของรัสเซีย และไม่มีครัวซองต์กับกาแฟ! ในตอนเช้า ชาวฝรั่งเศสรีบเร่งทำงาน และเช่นเดียวกับเรา พวกเขาไม่อยากตื่นแต่เช้า นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขามักจะดื่มน้ำผลไม้หนึ่งแก้วกับนูเทลล่าที่ปิ้งแล้ว หรือกาแฟหนึ่งถ้วยกับคุกกี้สักสองสามแก้ว ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับสิ่งอื่น

อาหารเย็นเหมือนกับอาหารกลางวัน

มื้อเที่ยงแบบฝรั่งเศส

อาหารว่าง (กับแกล้ม/จานหลัก)

ดังนั้นทุกมื้อจึงเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ในร้านอาหารในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยหอยทากเบอร์กันดีตกลงมา พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งเย็นและร้อน ครั้งหนึ่งในครอบครัวชาวฝรั่งเศส เราเสิร์ฟคาสปาโช่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันไม่ชอบเลย - ซุปมะเขือเทศเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเป็นสลัดเบา ๆ เพียงแค่หั่นผักหรือไส้กรอก เป็นที่เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้กระเพาะอาหาร "อุ่นเครื่อง" ก่อนอาหารจานหลัก

จานหลัก

มีพื้นที่มากขึ้นที่นี่ มากขึ้นอยู่กับภูมิภาคของฝรั่งเศสที่คุณพบว่าตัวเองอยู่ในร้านอาหารหรือครอบครัวที่คุณรับประทานอาหาร ในครอบครัวหนึ่งที่นิวอากีแตน เราเสิร์ฟหอยนางรมในเปลือกหอยพร้อมสลัดเบาๆ เป็นอาหารจานหลัก ในปารีสมีซี่โครงแกะทอด ราตาตูย หรือปลาทอด ทุกวันมีคีชลอเรน - พายอบปิดด้วยชีสละลายและแฮมชิ้น

ชีส

พวกเขาให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่แปลกประหลาดหลังจากอร่อยทั้งหมดที่คุณกินไปแล้ว มักจะเสิร์ฟหลายพันธุ์บนจานไม้ขนาดเล็กในคราวเดียว - camembert, bleu, roquefort, brie และอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามีชีสประเภทต่างๆ ในแต่ละวันของปี พวกเขาแตกต่างกันไปตามภูมิภาค ตามประเภทของนมที่ผลิต โดยส่วนผสมอื่นๆ ฉันแนะนำให้คุณลองอาหารแต่ละจานที่เสนอให้คุณและพิจารณาด้วยตัวเองว่าความหลากหลายใดเป็นของคุณ

ขนม

ของหวานสามารถมีได้หลายอย่าง และไม่จำเป็นต้องเป็นพาสต้า ตัวอย่างเช่น เมื่อเราได้รับเค้กช็อกโกแลตร้อนและหวาน และไอศกรีมหนึ่งก้อน อีกครั้งที่เรากินแค่เค้ก ในปารีส สิ่งที่ธรรมดาที่สุดคือเค้กปารีสเรียกว่า "โอเปร่า" โดยเน้นที่พยางค์สุดท้าย มันเป็นบิสกิตกับน้ำเชื่อมช็อคโกแลต เรียบง่าย แต่มีรสนิยม เหมือนทุกสิ่งทุกอย่างในประเทศที่สวยงามแห่งนี้

ไวน์และเครื่องดื่มอื่นๆ

แน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะพูดถึงเรื่องเครื่องดื่ม นอกจากไวน์แล้ว มักจะมีถ้วยน้ำวางอยู่บนโต๊ะ แต่ไวน์ที่แตกต่างกันจะเสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย ชีส อาหารจานหลักและของหวาน

อย่างที่คุณทราบ ไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับปลาและชีส แดง - กับเนื้อสัตว์และอาหารทะเล อย่างแรกคือเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย - ไวน์สักแก้ว จากนั้นในช่วงอาหารกลางวัน คุณจะได้เติมไวน์ที่คุณเลือก มักจะเสิร์ฟไวน์แดงและไวน์ขาว

นอกจากไวน์แล้ว คอนญักอาจเป็นเครื่องดื่มฝรั่งเศสล้วนๆ แชมเปญมีให้ในโอกาสพิเศษเท่านั้น

อาหารฝรั่งเศสตามภูมิภาค

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเกิดอะไรขึ้นและทำไม เรามาพูดถึงอาหารฝรั่งเศสกันดีกว่า มันแตกต่างกันอย่างมากตามภูมิภาค อย่างไรก็ตามหลังจากการปฏิรูปดินแดนในปี 2557 พวกเขาถูกเรียกต่างกันไปแล้ว ฉันจะไปจากบนลงล่างบนแผนที่ของฝรั่งเศส

Hauts de France

ทางตอนเหนือของฝรั่งเศส มีพรมแดนติดกับเบลเยียม เหล่านี้เป็นสองภูมิภาคที่รวมกัน - Pas de Calais และ Picardy อาหารของ Pas de Calais ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารเฟลมิช ดังนั้นที่นี่คุณจะพบกับอาหารมากมายที่มีส่วนประกอบชั้นนำอย่าง .... เบียร์! ใช่ ใช่ มีกระต่ายในเบียร์ ไก่ในเบียร์ และแม้แต่ซุปกับเบียร์ อาหารบางจานมีรากเฟลมิชโดยตรง เช่น ไก่หรือปลาวอเตอร์ซอย สำหรับ Picardy ซุปผักที่ปรุงด้วยสมุนไพรเป็นที่นิยมที่นี่ อาหารเรียกน้ำย่อยทั่วไปของที่นี่คือปลาไหลรมควัน และอาหารจานหลักเป็นเป็ดในทุกรูปแบบ

นอร์มังดี

รวมถึงอดีตอัปเปอร์และนอร์มังดีตอนล่าง นอร์มังดีคือ Calvados, Camembert, Livaro (ชีสนมวัว) อาหารที่ทำจากเนื้อวัวเป็นเรื่องปกติของภูมิภาคนี้ เช่นเดียวกับซอสข้นที่ทำจากครีม เนื่องจากมีสวนแอปเปิลมากมายที่นี่ จึงมีการเตรียมอาหารมากมายจากพวกเขา ตัวอย่างเช่น พายแอปเปิล Normandy อันโด่งดัง เนื่องจากอยู่ใกล้ทะเลจึงมีอาหารมากมายที่ปรุงจากปลาและอาหารทะเล - ปลาชนิดหนึ่งนอร์มังดี, หอยแมลงภู่กับซอสหัวหอม ฯลฯ ถ้าเราพูดถึงเครื่องดื่มแล้ว Calvados - apple tincture ที่ธรรมดาที่สุด

แกรนด์เอส

อาหารเบอร์กันดีและฝรั่งเศส-กงเตมีชื่อเสียงในด้านเนื้อวัว เนื้อสัตว์ปีก เห็ด ชีส และไวน์ชั้นเยี่ยม ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น หอยทากเบอร์กันดีเป็นอาหารจานแรกที่ฉันได้ลองในปารีส นอกจากนี้ยังมีจานที่ค่อนข้างเฉพาะที่นี่ - "ไข่ในซอสไวน์" โดยทั่วไปแล้ว ซอสที่เติมด้วยสายพันธุ์สีแดงไม่ใช่เรื่องแปลกที่นี่ ตัวอย่างเช่น เนื้อเบอร์กันดีกับหัวหอมในไวน์แดง ไวน์แดงทั้งหมดทำมาจากองุ่น Pinot Noir ในขณะที่ไวน์ขาวทำจาก Chardonnay

นิวอากีแตน

ซึ่งรวมถึงสามภูมิภาค ได้แก่ อากีแตน ลีมูซิน และปัวตู-ชารองต์

ก่อนอื่น มาพูดถึงศาสตร์การทำอาหารของอากีแตนและปัวตูกันก่อน อย่างไรก็ตาม ที่นี่ผลิตไวน์หนึ่งในสี่ของฝรั่งเศสทั้งหมด อันที่จริงเป็นภูมิภาคไวน์หลักแห่งหนึ่งในฝรั่งเศส ภูมิอากาศที่อบอุ่นและอบอุ่นมีส่วนช่วยให้ไร่องุ่นเจริญเติบโตได้ดี มีฟัวกราส์อร่อยมาก หอยนางรม Arcachonian สตูว์นกพิราบไม้ (นี่คือนกจากสกุลนกพิราบ) ถ้าเราแตะขนมแล้วจะจำช่องได้อย่างไร - มันเหมือนคัพเค้ก แต่เคลือบด้วยคาราเมลอยู่ด้านบน

สำหรับลีมูซิน อาหารเกาลัดเป็นที่นิยมที่นี่ ความจริงก็คือดินที่นี่ไม่ได้อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นนอกจากเกาลัดแล้ว ก็ไม่มีอะไรเติบโตโดยเฉพาะที่นี่ น้ำซุปข้น ซุป พุดดิ้งสีดำ และแม้แต่สุราล้วนทำมาจากเกาลัด ซุปผักก็เป็นที่นิยมเช่นกันเช่น "brezhaus" ของอาหารจานหลัก สตูว์กับผัก พายมันฝรั่ง ฯลฯ สามารถแยกแยะได้ ของหวานรวมถึงพายผลไม้แบบแบนที่เรียกว่าคลาฟูติส

Auvergne-Rhone-Alpes

อาหารโอแวร์ญใช้ส่วนผสมที่ไม่โอ้อวด เช่น ถั่ว แฮม ชีส และไส้กรอก ตัวอย่างเช่น มีเนื้อหน้าอกต้มกับถั่วเลนทิลหรือสตูว์โอแวร์ญ จากจานชีส - "ทรัฟเฟด" (มันฝรั่งกับชีส) และ "อลิโก" (อาหารง่ายๆ ที่ทำจากชีส มันฝรั่ง เนยและนม) สำหรับของหวาน ให้ลองเขาด้วยครีมหรือมูสช็อกโกแลต เครื่องดื่มที่นี่เป็นน้ำแร่บริสุทธิ์มาก โดยทั่วไป ภูมิภาคนี้มีชื่อเสียงในด้านน้ำพุแร่

ในภูมิภาค Rhone-Alpes คุณจะได้รับประทานเนื้อไก่และไส้กรอกแสนอร่อย ที่นี่จับปลาเทราท์ กั้ง และกบ ซุปหัวหอมลียงอร่อยมากพร้อมชีสขูด แต่ฟองดูซาโวยาร์ดต้องใช้พิธีกรรมทั้งหมด ทั้งในการเตรียมและการชิม ส่วนเครื่องดื่ม ผมแนะนำให้คุณลองดื่มเหล้าท้องถิ่นและเหล้าก่อนอาหาร รวมทั้งไวน์ Beaujolais รุ่นเยาว์

อ็อกซิทาเนีย

เหล่านี้คืออดีต Languedoc-Roussillon และ Midi-Pyrenees เนื่องจากอยู่ใกล้กับทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ปลาและอาหารทะเลจึงมีบทบาทสำคัญที่นี่ ตัวอย่างเช่น ปลากะตักจาก Collioure หอยแมลงภู่ย่าง หอยทากในคาตาลัน ปลาค็อดโปรวองซ์ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน จากไวน์ให้เลือกไวน์แดงและไวน์หวาน ที่นี่เป็นเขตผลิตไวน์ที่สำคัญในฝรั่งเศสด้วย ดังนั้นไวน์ที่นี่จึงมีหลากหลายมาก

โพรวองซ์-แอลป์-โกตดาซูร์

ฤดูหนาวที่อบอุ่น อบอุ่น และฤดูร้อนที่เย็นสบายมีส่วนทำให้ผักและผลไม้จำนวนมากเติบโตที่นี่ เมนูเนื้อแกะ เกม และปลาเป็นที่นิยม แน่นอนว่าเราจะจำไม่ได้ว่า "bouillabaisse" ที่มีชื่อเสียง (ซุปจากปลาและอาหารทะเลหลากหลายชนิด) และเนื้อแกะย่างได้อย่างไร ไร่องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในฝรั่งเศสเติบโตในพื้นที่เดียวกัน ไวน์แดงที่ดีที่สุดคือร้านที่มีชื่อเสียงของย่านนี้

คอร์ซิกา

ในคอร์ซิกา อาหารหมูป่า เกม อาหารทะเลปรุงรสด้วยสมุนไพรท้องถิ่นเป็นที่นิยม เกาะแห่งนี้ยังให้บริการปลาและอาหารทะเลแสนอร่อยอีกด้วย อาหารทั่วไป ได้แก่ ซุปผักคอร์ซิกา แพะทอด บวบยัดไส้ เป็นต้น สำหรับไวน์นั้นถือว่าแย่ที่สุด สำหรับวันเกิดของฉัน ฉันเพิ่งซื้อไวน์ที่ผลิตในอฌักซิโอ้ มันมีรสเปรี้ยวและไม่ค่อยน่าพอใจ

ร้านอาหาร

ในอีกทางหนึ่ง ที่จัตุรัสแห่งหนึ่งในปารีส เราทานอาหารกลางวันในร้านอาหารดีๆ ที่ซึ่งราคาเพียง 30 ยูโร เราก็ได้นำหอยแมลงภู่จานโตมาหนึ่งจาน เขาได้รับขนมปังและน้ำฟรี พวกเรากินกันอย่างจุใจ เราสั่งของหวานด้วย ป้ายราคารวมคือ 40 ยูโรพร้อม kopecks และฉันยังจำอาหารเย็นนั้นได้

จุดเด่นอีกอย่างของร้านอาหารฝรั่งเศส โดยเฉพาะร้านอาหารปารีส คือบริกรที่อวดดีและอวดดี หากคุณคิดว่าคุณมาที่ร้านอาหารดีๆ และคุณมีหน้าที่รับผิดชอบในร้านอาหารนั้น เนื่องจากคุณเป็นลูกค้า แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างมหันต์ คนหลักคือบริกร ใช่ คุณสามารถบ่นกับผู้จัดการและอื่น ๆ ได้ แต่ก็ยังไม่ใช่ความจริงที่ว่าคุณสามารถพิสูจน์อะไรบางอย่างได้และพนักงานเสิร์ฟคนอื่นจะล้างแค้นให้คุณกับเพื่อนของเขาด้วยการถุยน้ำลายใส่จานของคุณอย่างสุขุม เพียงแค่สุภาพกับพวกเขาและพวกเขาจะตอบสนอง

ซูเปอร์มาร์เก็ต/ตลาด/ร้านขายของชำ

ในฝรั่งเศสก็มีร้านขายของชำหลายร้านเหมือนเรา แทนที่จะเป็น "Pyaterochka" และ "Magnit" มี "Carrefour", "Monoprix", "Casino" ร้านค้าเหล่านี้จะพบคุณทุกที่ที่คุณไป ราคาค่อนข้างเพียงพอและออกแบบมาสำหรับผู้บริโภคทั่วไป ฉันเคยซื้อของที่คาสิโนเพราะใกล้บ้านที่สุด เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ 30 ยูโรก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันที่จะซื้อของชำ

ความสะดวกของร้านขายของชำเหล่านี้คือบางร้านมีจุดชำระเงินแบบอิเล็กทรอนิกส์ นั่นคือคุณทำลายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วชำระเงินด้วยบัตรหรือเงินสด

นอกจากนั้น ยังมีร้านค้าเฉพาะที่จำหน่ายเฉพาะเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ชีส ฯลฯ เหล่านี้คือ "Boulangerie", "Crèmerie" เป็นต้น อย่างระมัดระวัง! ราคาที่นั่นสูงมาก ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกหนึ่งแท่ง - 10 ยูโร บาแกตต์ราคา 2 ยูโรและใน "Monoprix" หรือ "คาสิโน" ร้านค้าบาแกตต์เดียวกันมีราคาน้อยกว่า 1 ฉันไม่ได้ไปที่นั่นแม้ว่าร้านค้าดังกล่าวจะมีกลิ่นที่ดีมาก

มีตลาดนัดด้วยแต่ไม่ได้ไปสักแห่งเลย สินค้ามีราคาถูกกว่าที่นั่น แต่คุณต้องรู้ว่าพวกเขาไปที่ไหน ถึงกระนั้นซูเปอร์มาร์เก็ตก็สะดวกกว่ามาก นอกจากนี้ เทรนด์แฟชั่นอย่างหนึ่งในฝรั่งเศสคือการซื้อสินค้าที่มีป้ายกำกับว่า "ไบโอ" นี่คือมันฝรั่งหรือสตรอเบอร์รี่ชนิดเดียวกัน แต่แพงกว่า 2-3 เท่า มีทั้งร้าน. ฉันไม่ไว้ใจพวกเขา เลยไม่ได้ซื้ออะไรที่นั่น คุณสามารถเขียนอะไรก็ได้บนป้ายราคา แต่การรับประกันว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจริง ๆ อยู่ที่ไหน? ครอบครัวชาวฝรั่งเศสที่ฉันอาศัยอยู่ด้วยไม่ได้ซื้ออะไรที่นั่นเช่นกัน

เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีราคาถูกกว่าในร้านค้าในเครือเฉพาะ ตัวอย่างเช่น Picard พวกเขาขายเฉพาะทุกอย่างแช่แข็ง: จากผักไปจนถึงเนื้อสัตว์ในทุกรูปแบบ ราคา - จาก 3 ยูโร ฉันเคยซื้อ "กอร์ดองเบลอ" ที่นั่น - นี่คือชนิทเซลชุบเกล็ดขนมปัง ข้างในมีแฮมกับชีสละลาย ปลาแท่งและสเต็ก ไก่และเนื้อสัตว์อื่นๆ มีราคาแพงมาก ตัวอย่างเช่น 2 ขาไก่ - 20-25 ยูโร

หากคุณมาฝรั่งเศสเป็นเวลานานและชอบทำอาหารทานเอง แนะนำให้ไปซูเปอร์มาร์เก็ตและซื้อที่นั่น ชาวฝรั่งเศสทำอย่างนั้น หากกองทุนอนุญาตให้คุณซื้อเนื้อสัตว์และปลาในร้านค้าเฉพาะจะดีกว่า

สรุป

สรุปได้ว่าอาหารฝรั่งเศสมีความหลากหลายและน่าสนใจไม่จำกัดเฉพาะขากบและพาสต้าเท่านั้น โดยวิธีการที่ฉันไม่เคยลองอันแรก แม้ว่าชาวฝรั่งเศสจะเรียกว่า "สระพายเรือเล่น" แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองอาหารจานนี้ ความจริงก็คือด้วยการพัฒนาการเคลื่อนไหวเชิงนิเวศในฝรั่งเศส จำนวนร้านอาหารที่เตรียมอาหารเหล่านี้ลดลงอย่างรวดเร็ว ฉันไม่สามารถหาสถานที่ในปารีสที่พวกเขาจะทำอาหารได้ บางทีคุณอาจจะมีโชคมากขึ้น?

หากตอบคำถามว่า “คนฝรั่งเศสกินอะไร” ปรากฎว่ากินทุกอย่าง ที่นี่คนรักเนื้อและมังสวิรัติและฟันหวานและผู้ชื่นชอบเค็ม

อาหารเป็นส่วนสำคัญของชีวิตในฝรั่งเศส อาหารที่นี่ไม่ได้มีแค่กิน ที่นี่ก่อนเสิร์ฟถูกตกแต่งอย่างสวยงามและเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะตามลำดับและไม่ทั้งหมดในคราวเดียว

แม้ว่าอาหารฝรั่งเศสจะเป็นอาหารแบบดั้งเดิม แต่ก็ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากประเทศอื่นๆ ตัวอย่างเช่น หากก่อนหน้านี้ในฝรั่งเศสมีเพียงร้านขายของชำขนาดเล็ก ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมามีซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ปรากฏขึ้น ที่ซึ่งคุณสามารถซื้ออาหารในปริมาณมากเกินจินตนาการได้ในคราวเดียว ก่อนหน้านี้ ชาวฝรั่งเศสไปร้านเบเกอรี่เพื่อซื้อขนมปัง ไปกินเนื้อ ไปขายเนื้อ และไปกินผักและผลไม้เพื่อไปตลาดท้องถิ่น ตอนนี้พวกเขาทั้งหมดไปซูเปอร์มาร์เก็ตสัปดาห์ละครั้งและซื้อทุกอย่างที่พวกเขาต้องการในครั้งเดียว

จริงอยู่ แม้จะมีซูเปอร์มาร์เก็ตมากมาย แต่สำหรับโอกาสพิเศษ ชาวฝรั่งเศสยังคงเร่งรีบไปยังร้านค้าที่ออกแบบมาเพื่อขายสินค้าประเภทเดียว หลายครอบครัวชอบที่จะนำเนื้อจากคนขายเนื้อมาเลี้ยงฉลองกันในครอบครัว และผู้ชื่นชอบขนมปังบาแกตต์จะไปเยี่ยมร้านขนมปังในตอนเช้าเพื่อทานขนมปังฝรั่งเศสเป็นอาหารเช้าอย่างแน่นอน

แม้ว่าชาวฝรั่งเศสจะไม่ชอบเร่งรีบที่โต๊ะ แต่พวกเขามักจะกินอาหารเช้าค่อนข้างเร็ว ที่นี่ในมื้อกลางวันและมื้อค่ำพวกเขานั่งนานขึ้น

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส

อาหารเช้าในฝรั่งเศสมักจะค่อนข้างเบา ชาวฝรั่งเศสดื่มกาแฟและกินอาหารต่อไปนี้:

• Tartinki ซึ่งเป็นขนมปังปิ้งกับแยม
• ครัวซองต์. พวกเขามักจะกินเป็นอาหารเช้าในวันหยุดสุดสัปดาห์
• บาแกตต์ชิ้นกับเนยและแยม
• ขนมปัง ผลไม้สด หรือโยเกิร์ต
• ก่อนอาหารเช้า ชาวฝรั่งเศสชอบดื่มกาแฟสักถ้วย หากคุณสั่งกาแฟในร้านกาแฟในตอนเช้า คุณจะได้รับการเสิร์ฟเอสเปรสโซ โดยค่าเริ่มต้นจะให้บริการแก่ทุกคน ถ้าคุณต้องการกาแฟกับนม คุณควรพูดอย่างนั้น กาแฟกับนมจะเสิร์ฟในชามใบใหญ่ และจะมีนมอยู่เยอะมากจริงๆ บางครั้งชาวฝรั่งเศสดื่มชาหรือช็อกโกแลตร้อนในตอนเช้า

มื้อเที่ยงแบบฝรั่งเศส

อาหารกลางวันในฝรั่งเศสใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ในเวลานี้ บางคนไปร้านกาแฟที่พวกเขากินอาหารหลายคอร์สและดื่มไวน์ บางคนกลับบ้าน และคนอื่นๆ ซื้อแซนวิชสองสามชิ้นจากแผงขายริมถนน

• รับประทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหาร ร้านอาหารมักจะให้บริการสามถึงสี่หลักสูตร ได้แก่ สลัด ซุป อาหารจานหลักและของหวาน มักจะเสิร์ฟจานชีสแทนของหวานหรือพร้อมกับมัน ในช่วงอาหารกลางวัน มักจะสั่งไวน์
• มื้อเที่ยงที่บ้าน. ผู้ที่ทานอาหารที่บ้านก็ทานอาหารร้อนสองสามมื้อ แน่นอนว่าอาหารของพวกเขานั้นเรียบง่ายและหลากหลายน้อยกว่าอาหารที่ทานในร้านอาหาร
• รับประทานอาหารกลางวันนอกบ้าน หากตารางงานไม่อนุญาตให้คุณไปร้านอาหารหรือกลับบ้าน ในฝรั่งเศส คุณสามารถซื้อแซนด์วิชข้างถนนได้ในเวลาอาหารกลางวัน ตามกฎแล้วประกอบด้วยบาแกตต์กับชีสและแฮม คุณยังสามารถหาไข่ต้ม ทูน่ากระป๋อง ซาลามี่ แฮม และชีสได้อีกด้วย

อาหารเย็นแบบฝรั่งเศส

วันที่แตกต่างกันในสัปดาห์ในฝรั่งเศสสามารถทานอาหารเย็นที่แตกต่างกันได้ ผู้ที่รับประทานอาหารกลางวันในร้านอาหารระหว่างวันมักจะกินน้อย บรรดาผู้ที่กินแซนวิชในช่วงกลางวันจะกินอย่างเต็มที่มากขึ้น

ในโอกาสพิเศษ มื้อกลางวันอาจยาวนานมาก โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะสวยๆ ประดับด้วยดอกไม้หรือเทียน จานวางบนจานที่สวยงาม

แม้จะไม่มีอาหารที่ชัดเจนสำหรับมื้ออาหารที่แตกต่างกัน แต่ในร้านอาหารและที่บ้าน ชาวฝรั่งเศสก็กินอาหารประเภทเดียวกัน กาแฟและไวน์เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับทุกมื้อ นักท่องเที่ยวมีความสุขเสมอที่จะได้ลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสแสนอร่อยและผลิตภัณฑ์สดใหม่

ชาวฝรั่งเศสมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในฐานะนักชิมที่แท้จริง ไม่ว่าพวกเขาจะเป็นใครก็ตาม ที่รู้จริงในครัวและเข้าใจส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์และความหลากหลายของรสนิยม นอกจากนี้ในบทความ เราจะไม่เพียงแต่พูดถึงสิ่งที่ชาวฝรั่งเศสชอบกิน แต่ยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่มีแนวโน้มมากที่สุดที่พวกเขาจะไม่กิน

นักชิมที่แท้จริง

อาหารเป็นส่วนสำคัญของชีวิตของคนพวกนี้ แน่นอนว่าเป็นพิธีกรรมอย่างหนึ่ง แน่นอนว่าอาหารจำเป็นสำหรับทุกคน แต่ ... ชาวฝรั่งเศสแตกต่างกัน ก่อนอื่นพวกเขามองมันจากด้านสุนทรียศาสตร์ - สำหรับพวกเขามันเป็นวัตถุที่สร้างสรรค์ ยิ่งกว่านั้นทุกอย่างควรจะสวยงาม - ทั้งเนื้อหารสชาติภายในและความงามภายนอกของการเสิร์ฟอาหาร

การทำความเข้าใจว่าชาวฝรั่งเศสชอบกินอะไร อย่างแรกเลย เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวขวัญว่าพวกเขาไม่มีอาหารธรรมดา แม้แต่เมนูที่เรียบง่ายที่สุดก็ยังมีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง นี่คือมาตรฐานของรสชาติที่ดีและความพิเศษที่ไม่มีใครเทียบได้ ชาวฝรั่งเศสชอบอะไรและไม่ชอบกินอะไร?

อาหารรัสเซียที่พวกเขาจะไม่ลอง

แต่ละประเทศมีความชอบในอาหารของตนเอง: สิ่งที่ดีสำหรับประเทศหนึ่งอาจเกินขอบเขตที่สมเหตุสมผลสำหรับอีกประเทศหนึ่ง หรืออย่างดีที่สุดจะไม่เป็นสิ่งที่อร่อย แน่นอนว่าอาหารรัสเซียและฝรั่งเศสนั้นแตกต่างกัน และพวกเขามีอาหารบางอย่างที่คนของเราจะไม่เข้าใจและไม่ยอมรับ และในทำนองเดียวกันในส่วนของพวกเขา

ตัวอย่างเช่นชาวฝรั่งเศสไม่ชอบปลาเฮอริ่ง แต่ในประเทศของเราเป็นสินค้าทั่วไปที่เป็นที่ต้องการที่ดี และชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่า "ปลาเน่า"

ผลิตภัณฑ์ต่อไปคือเยลลี่อย่างไรก็ตามมันเข้าใจยากไม่เพียง แต่สำหรับชาวต่างชาติเท่านั้น แต่ยังไม่ใช่ชาวรัสเซียทุกคนที่พบว่าน่ารับประทาน สับสนกับเนื้อสัมผัส กลิ่น และสีที่แปลกตา บัควีทกับนมก็เกินความเข้าใจเช่นกัน ชาวฝรั่งเศสหลายคนไม่เคยลองซีเรียลนี้เลยแม้แต่น้อยเมื่อใช้ร่วมกับนม

ไขมันยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการโต้เถียง พวกเขากินมัน แต่ไม่ใช่ในรูปแบบบริสุทธิ์ - ส่วนใหญ่มักจะเป็นเบคอนที่มีชั้นไขมันเล็ก ๆ คิสเซลไม่ได้ทำให้ชาวฝรั่งเศสพอใจ - ในแง่ของความสอดคล้องมันคล้ายกับเยลลี่เดียวกันด้วยเหตุผลเดียวกันจึงถูกปฏิเสธจากรายการรสนิยม

ตอนนี้น่าสนใจที่จะพิจารณาว่าชาวฝรั่งเศสกินอะไรเป็นอาหารเช้ากลางวันและเย็น

ตอนเช้าเริ่มต้นอย่างไร?

เป็นเรื่องปกติที่ชาวรัสเซียจะรับประทานอาหารอย่างเต็มที่ในตอนเช้า แต่ชาวฝรั่งเศสขาดนิสัยนี้ อาหารเช้าของพวกเขาเบามาก ในแง่คลาสสิกดูเหมือนว่านี้: น้ำส้มครัวซองต์และ ... กาแฟ นอกจากนี้ในรายการนี้อาจเป็นขนมปังแห้ง, น้ำผึ้ง, กงสี, เนย แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่กินแบบนี้ แต่พูดง่ายๆ ก็คือ อาหารเช้าในรูปแบบคลาสสิก

เที่ยงนี้ทานอะไรดี

อาหารกลางวันแบบฝรั่งเศสมาตรฐานประกอบด้วยสามส่วน:

• ทางเข้า (แรก);
• หลัก;
• ขนม.

หลายคนเบี่ยงเบนจากกฎนี้และสามารถสั่งสิ่งหนึ่งได้: แซนวิช สลัด อาหารบางจานหรือซุป อย่างหลังควรสังเกตว่าเริ่มสูญเสียความนิยม อย่างไรก็ตามมันยังคงใช้เป็นจานทางเข้า ที่นิยมมากที่สุดคือหัวหอมและกะหล่ำปลีขาว ซุปข้นเป็นที่ต้องการมากที่สุด:

• ผัก;
• จากกระเทียมกับมันฝรั่ง
• จากถั่วอ่อน
• ซุปกัซปาโช มีพื้นเพมาจากอิตาลี

เหล้าก่อนอาหาร

อาหารกลางวันที่ปรุงเองที่บ้านแบบดั้งเดิมเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย (วิสกี้ ฯลฯ หรือใช้น้ำผลไม้แทนก็ได้) เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยถูกนำไปที่โต๊ะพร้อมกับสิ่งที่เรียกว่า des amuse-gueule ในบทบาทของพวกเขาคือคุกกี้เค็ม, คานาเป้, ถั่วเค็ม

ในครั้งแรก

และตอนนี้ก็ถึงคิวของทางเข้าซึ่งมักจะเป็นสลัดบางชนิด รายการยอดนิยมมีลักษณะดังนี้:

• "Nicoise" (รวมถึงถั่วเขียว, ปลาทูน่า, มะกอก, ผักกาดหอม, ไข่ต้ม, มะเขือเทศ);
• สลัดมะเขือเทศ;
• สลัดผักสด (ส่วนผสมของผักใบเขียว);
• แครอทขูดกับน้ำสลัด;
• ไข่กับมายองเนส
• สลัดบีทรูท

ต่อไป ปาเต (ปาเต) ชนิดต่าง ๆ ฉลามชุตริ (ไส้กรอก เซิฟเวอร์ท) เสิร์ฟพร้อมกับแตง พายแบบเปิดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เช่น กับชีส ต้นหอม จัมบง และพายที่ทำขึ้นตามสูตรของแต่ละคน

อีกจานที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชมคือหอยทาก (เบอร์กันดี) กับกระเทียมสำหรับเราจานนี้เป็นจานที่ไม่ธรรมดา แน่นอนว่าควรสังเกตอาหารทะเล - หอยนางรม, หอยเชลล์, หอยแมลงภู่, กุ้ง, ปู

จานโปรดของโต๊ะฝรั่งเศสคือ Fruy de Mayor - สลัดกับกุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาแซลมอน ปรุงรสด้วยโยเกิร์ต ปลาซาร์ดีนที่มีน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

สำหรับผู้ที่อยากรู้อยากเห็นสูตรสลัด Nicoise มีดังนี้: ปลาทูน่า 140 กรัม (อาหารกระป๋อง), มะกอก 10 ลูก, ถั่วเขียว 200 กรัม, ปลากะตัก 8 ตัว, มะเขือเทศ 4 ลูก, มะเขือเทศ 2 ฟอง, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ , ผักกาดหอม - ตามชอบ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสโดยใช้น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ พริกไทยป่น กระเทียม ใบโหระพา เกลือ ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียดและพักไว้ก่อน
2. ตอนนี้คุณต้องต้มถั่วในน้ำเค็มด้วยไฟอ่อน ล้างออกด้วยน้ำเย็น เพื่อให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น สามารถทอดเบา ๆ ประมาณ 1-2 นาทีด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม
3. มะเขือเทศและไข่ต้มจะต้องถูกตัดออก และควรทำในลักษณะเดียวกัน วิธีนี้จะทำให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น มะกอกถ้ามีขนาดเล็กก็ไม่ต้องบด
4. มาที่ส่วนสุดท้ายกัน ใส่ใบผักกาดที่ฉีกไว้ที่ด้านล่างของจาน ถัดมาเป็นขนหัวหอมบางๆ ราดซอสเล็กน้อย เราแจกจ่ายถั่วบนจานและเติมน้ำสลัดอีกครั้ง วางทูน่าไว้ตรงกลางสไลด์ เราวางไข่และมะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ เช่นเดียวกับปลากะตัก เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นสดและซอสปรุงสุก

จานหลัก

เราได้พิจารณาตัวเลือกแรกแล้วและตอนนี้เราไปต่อที่จานหลักซึ่งแน่นอนว่าต้องมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต อาจเป็นชิ้นเนื้อหรือปลากับเครื่องเคียง เนื้อทอด, สเต็กไก่ทอด, เนื้อลูกวัวอบ, ทาร์ทาร์, เนื้อปลาแซลมอน, ปลาลิ้นหมา, อกเป็ด - โดยทั่วไปแล้วมีตัวเลือกมากมายที่นี่

เฟรนช์ฟรายส์, กะหล่ำดอก, ถั่ว, อาร์ติโชก, ถั่ว, พาสต้า, ข้าว, ผักนึ่งเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง เป็นเครื่องปรุงรส - ซอส, ครีมเปรี้ยว, เนยหรือน้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ

หลังจากหลักสูตรที่สองจะใช้แผ่นชีสและอย่างที่คุณทราบผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศ ที่นี่ผลิตขึ้นในหลากหลายรูปแบบและสำหรับทุกรสนิยม

ขนม

และในที่สุด ถ้าคุณได้รับประทานอาหารกลางวันแบบฝรั่งเศส กาแฟและของหวานในครีม ขนมอบ และผลไม้จะรอคุณอยู่ นอกจากนี้ ผลไม้ยังสามารถอยู่ในรูปแบบต่างๆ เช่น ฟลามเบในคอนยัค รัม หรือไวน์รสเข้มข้น

พิจารณาตอนนี้สิ่งที่ชาวฝรั่งเศสชอบเป็นของหวาน ผู้นำกำลังละลายช็อกโกแลตของหวาน (fondant au chocolat) นอกจากนี้ในรายการยังมีมูสช็อกโกแลต แพนเค้ก - อีกครั้งกับช็อกโกแลต กล้วย และแม้แต่คอนยัค

ง่ายในการดำเนินการ แต่ไม่อร่อยน้อยกว่า "เกาะลอย" ที่ทำจากวิปปิ้งโปรตีน นม น้ำตาลวานิลลาและคาราเมล นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มทีรามิสุที่มีชื่อเสียง โยเกิร์ตกับน้ำตาลหรือแยมและ "สตรอเบอร์รี่"

มันดูเหมือนอะไร จิน?

ชาวฝรั่งเศสชอบกินอะไรเป็นอาหารค่ำ? ชาวฝรั่งเศสชอบทานอาหารเย็นที่บ้านเช่นเดียวกับการรับประทานอาหาร แต่สามารถไปร้านอาหารขนาดเล็กหรือร้านอาหารได้ ต่างจากอาหารกลางวันที่พวกเขาให้ความสนใจเป็นอย่างมากในตอนเย็นพวกเขาทานอาหารมื้อเบา ๆ

ในตอนแรกสามารถเป็นผักอะไรก็ได้ในฤดูหนาวพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยซุปร้อนและเพิ่มอาหารจานหลักในตอนท้ายของของหวานหรือชีส

ความแตกต่างของอาหารฝรั่งเศสตามภูมิภาค

ในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศมีความแตกต่างในสูตรเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะอยู่ในภูมิภาคใด ก็มีลักษณะทั่วไปที่มีอยู่ในอาหารฝรั่งเศส ตามกฎแล้วมีการใช้ผักและผักรากจำนวนมาก และโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จากนมมักใช้น้อยมาก (ยกเว้นชีส) ชาวฝรั่งเศสชอบกินอะไรในส่วนต่าง ๆ ของประเทศ?

ตัวอย่างเช่น อาหารลียงมีชื่อเสียงในด้านซุปหัวหอมแสนอร่อย - กราแตงในลอแรน พายแบบเปิดพร้อมเบคอนรมควันชิ้นเล็กๆ และแฮมกับชีสละลาย เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูและอกรมควันเป็นอาหารยอดนิยม

ในแคว้นเบอร์กันดี ไวน์ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารหลายจาน โดยใส่ลงในซอสและน้ำเกรวี่ หอยทากที่หมักในไวน์จะเสิร์ฟโดยไม่มีเปลือกหอยพร้อมหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ในอาหารโพรวองซ์ ผัก กระเทียม และเครื่องปรุงรสทุกชนิดมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย การบริโภคเนื้อสัตว์มี จำกัด ที่นี่ เมนูผักที่นี่อร่อยมาก พวกเขามักจะกินปลา - ปลาชนิดหนึ่ง, หอก, ปลาคาร์พ พวกเขาชอบอาหารทะเล - หอยแมลงภู่และหอยนางรม

ของหวานเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ: มีช็อกโกแลต ถั่ว ตังเม ครีมบรูเล่ คุกกี้ และเค้กอยู่บนโต๊ะ

ชาวฝรั่งเศสชอบกินอะไรในนอร์มังดี? ที่นี่พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์จากนมในการปรุงอาหาร - เนย ครีม และชีส Camembert แม้แต่เนื้อสัตว์และปลาก็ปรุงด้วยครีมเสมอ

สิ่งที่ชาวฝรั่งเศสชอบกินตอนนี้เรารู้แล้ว แต่แต่ละส่วนของประเทศมีลักษณะเฉพาะของตัวเองและนี่คือความแตกต่างจากที่อื่น

บางส่วนของอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด

มีอาหารจานใดบ้างที่ควรค่าแก่การลองเมื่อคุณอยู่ในประเทศของนักชิมอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง ความคิดเห็นของกูร์เมต์เกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสระบุว่าอาหารที่นี่มีการผสมผสานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ยังดูสวยงามน่ารับประทานมาก สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ใส่ใจในรายละเอียดและออกแบบ

อาหารฝรั่งเศสจานโปรดคือฟัวกราส์ เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายและเราจะพิจารณาสูตรที่พบบ่อยที่สุด ง่ายต่อการเตรียมและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

ฟัวกราส์ทอดต้องใช้ตับเป็ดหรือห่าน 500 กรัม ใบสลัดผักสด พริกไทยและเกลือ

1. ขั้นแรกให้ล้างตับอย่างระมัดระวังและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
2. วางชิ้นในตู้เย็นสักครู่
3. จากนั้นพริกไทยและเกลือใส่ในกระทะแล้วทอด 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
4. หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น จำเป็นต้องเอาตับออกจากกระทะ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพราะตัวมันเองมีความมันมาก
5. ฟัวกราส์ที่ปิ้งแล้วต้องใส่ถาดอบและนำเข้าเตาอบเรียบร้อยแล้ว
6. อาหารอันโอชะวางบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมและเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะ

นอกจากอาหารจานนี้แล้ว ยังมีอาหารประจำชาติอีกมากมายที่จะตอบคำถามว่าจริงๆ แล้วชาวฝรั่งเศสกินอะไรและชอบอะไรมากกว่ากัน:

• "สเต็กเลือด" - เนื้อทอดด้านนอก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังอบอยู่ด้านใน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผัก
• โรตี - เนื้อย่าง;
• kok-o-ven - ไก่ในไวน์;
• ขากบเป็นอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง ขาของสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำเหล่านี้ทอดเป็นเกล็ดขนมปังหรือทอด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าลอง
• Escargot เป็นอาหารรสเลิศที่ทำจากหอยทาก

และนี่ก็เป็นอีกจานยอดนิยม - ราตาตูย มาดูจานผักจานนี้กันดีกว่า เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

ในการเตรียมราตาตูยล์ คุณต้องใช้มะเขือยาวและบวบหนึ่งลูก มะเขือเทศ 4 ลูก พริกแดงหนึ่งในสาม กระเทียม 3-4 กลีบ หัวหอมครึ่งลูก น้ำมันพืช พริกไทยดำป่น เกลือ ใบกระวาน สมุนไพร

1. ถัดไป หั่นบวบ มะเขือม่วง และมะเขือเทศสามลูกเป็นวงกลมบางๆ
2. ใส่ผักในจานที่มีไขมัน ในขณะเดียวกันก็ควรสลับสีกัน ใส่ใบกระวาน พริกไทย โรยด้วยน้ำมัน
3. หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมัน
4. มะเขือเทศที่เหลือจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วผสมกับพริกไทยและหัวหอม เทน้ำครึ่งแก้ว ซอสปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป รวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เทผักกับซอสนี้แล้วอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C
6. และตอนนี้คุณต้องวางให้สวยงามตรงกลางจานแล้วราดซอส อร่อย!

ควรสังเกตคุณลักษณะอื่นของอาหารประจำชาติ: เกือบทุกจานเสิร์ฟพร้อมซอส มีสูตรอาหารหลายพันสูตรสำหรับซอส และสำหรับชาวฝรั่งเศส นี่ไม่ใช่แค่ซอสสำหรับทำอาหาร แต่เป็นสูตรที่ซับซ้อนมากและศีลระลึกบางอย่าง อย่างไรก็ตาม นี่เป็นธรรมเนียมที่จะต้องปฏิบัติต่อการเตรียมอาหารในลักษณะนี้ โดยใส่จิตวิญญาณลงไป ทำให้เกิดการผสมผสานที่เหลือเชื่อของรสนิยมที่พิชิตโลก

อาหารฝรั่งเศสสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ประณีตที่สุดในโลกและกระบวนการทำอาหารเป็นศิลปะที่แท้จริง รู้อย่างนี้แล้วจะเข้าใจว่าชาวฝรั่งเศสชอบกิน