หมูต้มเผ็ดอบในกระดาษฟอยล์ หมูอบในหม้อหุงช้า: สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาเนื้อสัตว์แสนอร่อย

ใครไม่ชอบหมูต้มไม่เคยได้กินเนื้อฉ่ำอร่อยจริงๆ เลย! =) หมูต้มโฮมเมดนั้นเตรียมง่ายมาก คุณแค่ต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สามข้อเท่านั้น

หมูอบที่ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดทั้งแซนวิชที่หั่นเป็นชิ้นและสำเร็จรูป และหากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ ก็สามารถรับประทานหมูต้มเป็นมื้อเย็นได้ตามใจชอบ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนและความสุขมากมาย

จากสูตรคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงหมูต้มฉ่ำในหม้อหุงช้าและในเตาอบ

หมูอบ – สูตรส่วนผสม:

• หมู – 1.5 กก
• แครอท – 1 ชิ้น (100 กรัม)
• กระเทียม – 1 หัว
• มัสตาร์ดเกรน – 100 กรัม
• พริกหยวกแห้ง (ผสม) – 2-4 ช้อนโต๊ะ
• Adjika – 3 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การปรุงหมูต้มในหม้อหุงช้า:

• ปลอกแขนสำหรับการอบ
• ด้ายที่แข็งแกร่ง
• ถ้วยน้ำ 300 มล

สำหรับหมูต้มในหม้อหุงช้าควรใช้คอหมูหรือแฮมจะดีกว่า เลือกเนื้อสด เนื่องจากหมูแช่แข็งจะทำให้หมูต้มโฮมเมดแห้งเล็กน้อย: ในระหว่างการละลายน้ำแข็ง น้ำเนื้อจะออกมา - นี่คือความลับแรก

คุณสามารถใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ออริกาโน ไธม์ ยี่หร่า และใบกระวานเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู แทนที่จะใช้ adjika ทั่วไป คุณสามารถใช้ adjika แห้งเพื่อลิ้มรสได้ ฉันชอบที่จะเพิ่มส่วนผสมของพริกหยวกแห้งลงในน้ำหมักสำหรับหมูต้มโฮมเมด มันให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของผักฤดูร้อน ลองด้วย =)

ตอนนี้เรามาดูรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูต้มกันดีกว่า

หมูอบที่บ้าน – สูตร

ก่อนที่คุณจะเริ่มกินเนื้อสัตว์ ให้เตรียมผัก เครื่องเทศ และน้ำดองสำหรับหมูต้มโฮมเมดในหม้อหุงช้า

หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียม หั่นบางส่วนเป็นชิ้น บางส่วนเป็นชิ้น - เพื่อความสะดวกในการเตรียมเนื้อสัตว์

สำหรับน้ำดองให้รวมมัสตาร์ดเกรนกับ adjika เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

เรามาเริ่มกันที่เนื้อหมูต้มในหม้อหุงช้ากันก่อน

ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใช้มีดคมๆ เจาะลึกๆ

วางแครอทและกระเทียมเป็นชิ้นตรงบริเวณที่เจาะ

ยิ่งคุณเจาะและตัดมากเท่าไรและยิ่งลึกมากเท่าไร หมูต้มของคุณก็จะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้นที่บ้าน - นี่คือความลับที่สองของการปรุงหมูต้มฉ่ำในหม้อหุงช้า อย่ากลัวที่จะกินแครอทเพื่อสุขภาพมากเกินไป =)

โรยเนื้อให้ละเอียดด้วยชิ้นกระเทียม

เทมัสตาร์ดที่เตรียมไว้และน้ำดอง adjika ลงบนเนื้อหมู

ถูน้ำดองให้ทั่วเนื้อ ปิดฝาและหมักในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืน

วิธีปรุงหมูต้มในหม้อหุงช้า

วางเนื้อในปลอกอบผูกปลายทั้งสองข้างให้แน่นแล้วมัดหมูต้มโฮมเมดด้วยด้ายตามภาพ ยิ่งคุณดึงเนื้อแน่นเท่าไหร่ก็ยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น - นี่คือความลับข้อที่สามของหมูต้มฉ่ำในหม้อหุงช้า

ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะแขนเสื้อ

เทน้ำหนึ่งถ้วยแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเริ่มทำอาหาร 1 ชั่วโมง ให้กลับด้านหมูต้มในหม้อหุงช้าไปอีกด้าน

หลังจากเสร็จสิ้นโหมด "สตูว์" ให้ทอดหมูต้มโฮมเมดในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละด้าน ควรทอดโดยตรงในซอง

วิธีทำหมูต้มในเตาอบ

เตรียมหมูตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หมูอบอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160C

หมูต้มพร้อมเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

ปริมาณแคลอรี่ของหมูต้มโฮมเมดในหม้อหุงช้า 100 กรัม = 320 กิโลแคลอรี

• โปรตีน – 14 กรัม
• ไขมัน – 30 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 1 กรัม

อร่อย!

ขอแสดงความนับถือ นาตาลี ลิสซี

• เนื้อสันคอ (โดยเฉพาะคอหมู) – 1.5 กก.
• มัสตาร์ดพร้อม – 60 กรัม
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 30 มล.
• กระเทียม 4 – 5 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กระดาษฟอยล์.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกต้องบอกว่าหมูต้มนั้นไม่ได้เตรียมมาจากเนื้อหมูเท่านั้น แต่มักใช้เนื้อวัวและไก่ในการเตรียม เนื้อแกะใช้น้อยลงและน้อยลงด้วยซ้ำ (และนี่คือหมูต้มรุ่นที่อร่อยอย่างสมบูรณ์) ใช้เนื้อหมี คือเราไม่มีเนื้อหมีเลยเราเลยเลือกชิ้นหมูสวยๆ เนื้อสัตว์สำหรับอบในหม้อหุงช้าควรเป็นชิ้นเดียวที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม นอกจากคอแล้วคุณยังสามารถนำเนื้อจากเนื้อซี่โครงหลังขาหรือแฮมได้อีกด้วย แต่คอถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรุงหมูต้ม

เมื่อเลือกชิ้นเนื้อที่ถูกต้องแล้วให้ล้างด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเริ่มทำอาหาร

ในชามขนาดเล็กเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ดและน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดทั้งหมดได้ การเติมน้ำผึ้งเป็นความคิดริเริ่มของฉันแต่ไม่ได้อยู่ในรายการส่วนผสม

เราทำการเจาะเนื้อด้วยมีดถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในบรรดาเครื่องเทศควรเลือกใช้พริกไทยดำขิงหรือใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์ หั่นกระเทียมกลีบใหญ่เป็น 2-3 ชิ้นตามยาว เหลือชิ้นเล็กๆ ทั้งหมดไว้ เรายัดเนื้อด้วยกระเทียมแล้วใส่ลงในชิ้น นอกจากกระเทียมแล้ว ยังสามารถยัดไส้เนื้อด้วยแครอทและลูกพรุนได้อีกด้วย ซึ่งจะช่วยกระจายรสชาติของอาหารของคุณ แต่เนื้อไม่ติดมันเช่นเนื้อสันนอกและเนื้อวัวจะถูกทำให้ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำมันหมูเค็ม เพื่อให้สะดวกในการเจาะ ควรหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ถูเนื้อด้วยน้ำหมักมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม สมุนไพรแห้งให้เลือก ได้แก่ รสเผ็ด ใบโหระพา ทารากอน และโหระพา เราหมักเนื้อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อหมักในวันก่อนวันหยุดสามารถทำได้ในตอนเย็น

นำหมูหมักสำหรับหมูต้มออกจากตู้เย็นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ขอแนะนำให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นและยึดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ในซองและซึมเข้าไปในเนื้อและไม่รั่วไหลหรือระเหยออกไป

วางเนื้อในกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้วปิดฝา

เปิดวาล์วปล่อยไอน้ำทิ้งไว้หรือเลือกตำแหน่ง “0” เลือกโปรแกรม “อบ” และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 1 ชั่วโมง 30 นาที ในสมุดสูตรอาหารสำหรับ Redmond ใหม่ของฉัน ส่วนผสมระบุถึงน้ำ 200 มล. อย่างไรก็ตาม ไม่มีคำแนะนำในคำอธิบายว่าจะทำอย่างไรกับของเหลวนี้ ถ้าฉันกำลังปรุงหมูต้มในเตาอบ ฉันจะเทน้ำนี้ลงบนถาดอบโดยไม่ต้องคิดอะไรเลย ในหม้อหุงข้าว Panasonic เครื่องเก่าของฉัน ฉันอบโดยไม่ใช้ของเหลวเสมอ ดังนั้นใน Redmond ฉันจึงถือว่าการจัดการนี้ไม่จำเป็น แม้ว่าฉันจะเสี่ยงเพราะพลังของยูนิตต่างกัน 670 และ 900 W.

ในภาพนี้จากตำราอาหาร ชิ้นเนื้อดูสวยงามและทอดมาก!

อย่าเชื่อฉันคุณจะไม่ได้เปลือกอบฟอยล์เช่นนี้แม้ว่าคุณจะปรุงเนื้อในเตาอบก็ตาม

เป็นไปได้ไหมที่ด้านล่างจะเป็นสีน้ำตาล? เราเดาได้แค่ว่าอะไรทำให้เกิดผลเช่นนี้: น้ำผึ้งหรือเพียงแค่กระบวนการอบเอง

ฟอยล์เก็บน้ำเนื้อทั้งหมดไว้ เราไม่ได้เติมของเหลว แต่ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ามีของเหลวสะสมอยู่ที่ด้านล่างของกระเป๋าฟอยล์มากแค่ไหน

เนื้อที่เสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น วางบนจานแบน ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพรสด

ฉันชอบการผสมผสานระหว่างหมูต้มโฮมเมด หัวหอมสด และมะรุม (อาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของซอสเผ็ดที่ทำจากมะเขือเทศบดสดกับมะรุมและกระเทียม)

บรรพบุรุษของเราต้องใช้เวลามากมายไม่เพียงแต่กับเกมล่าสัตว์เท่านั้น พวกเขาปรุงหมูต้มในเตาอบหรือบนไฟแบบเปิด ในทั้งสองกรณีพวกเขาก็ต้องจุดไฟและรักษาความร้อนไว้ด้วย เป็นอีกเรื่องหนึ่ง - แม่บ้านสมัยใหม่ที่มีหม้อหุงข้าวหลายแบบโยนชิ้นเนื้อลงในชามแล้วอย่าเป่า! แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อหุงข้าวก็ไม่ควรจุดไฟกลางอพาร์ทเมนต์ของคุณเพื่อนบ้านจะไม่เข้าใจและจะโทรเรียกแผนกดับเพลิง เป็นการดีกว่าที่จะอบหมูต้มในเตาอบซึ่งเป็นที่ยอมรับของประชากรส่วนใหญ่ในประเทศของเรา โดยเฉลี่ยแล้วหมูต้มจะอบในเตาอบประมาณ 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น (ในอัตรา 1 ชั่วโมงต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม) อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา

ทดลองใช้สารปรุงแต่งน้ำดอง ปรุงหมูต้มเองที่บ้าน แล้วเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ของคุณ! ทานให้อร่อย!

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

เพื่อนำมาปรุง หมูต้มในหม้อหุงช้าอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แนะนำให้ใช้ส่วนคอของเนื้อหมู แม้ว่าเนื้อหมูต้มค่อนข้างดีสามารถหาได้จากคอเนื้อวัวก็ตาม และสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อไม่ติดมันเราขอแนะนำคาร์บอเนต เราเตรียมหมูต้มในหม้อหุงช้าจากคอหมู

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6.

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250 กิโลแคลอรี

หมูอบในหม้อหุงช้า - ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช- 2 ช้อน;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาแห้ง - เล็กน้อย;
• โหระพา - เล็กน้อย;
• ออริกาโน - เล็กน้อย
• ใบกระวาน - หลายใบ
• โรสแมรี่ - เล็กน้อย

นำเนื้อล้างออกให้สะอาดแล้วหมัก สำหรับน้ำดองให้ใช้น้ำเกลือธรรมดาซึ่งประกอบด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1 ลิตร

เทน้ำเค็มลงบนเนื้อแล้วแช่เย็นไว้สองวัน

หลังจากเวลานี้ ให้นำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ

ใส่น้ำมันพืชในหม้อหุงข้าวแบบถอดได้ใส่กระทะใส่เนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเทศแล้วเปิดโหมดสตูว์เป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงจะต้องนำหมูต้มร้อนๆออกจากหม้อหุงข้าวและบรรจุในกระดาษฟอยล์ ตอนนี้รอจนกว่าเนื้อจะเย็นสนิท

แน่นอนว่าคุณสามารถปรุงหมูต้มได้เร็วขึ้นเล็กน้อยโดยไม่ต้องหมักล่วงหน้า แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปบ้าง สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการปรุงหมูต้มในเวลาอันสั้นที่สุด

หมูอบในหม้อหุงช้า - การเตรียมด่วน:

นำเนื้อและล้างให้สะอาด

ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในจานลึกบีบกระเทียมออกโดยใช้เครื่องกดกระเทียมใส่น้ำมันพืช คนอีกครั้ง

โยนเนื้อลงในจานพร้อมเครื่องเทศ และสับเนื้อในเครื่องเทศให้ละเอียด คุณยังสามารถถูเนื้อด้วยเครื่องเทศก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

ห่อหมูในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะหลายเมนู

ใส่เนื้อในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ตั้งค่าโหมดการอบบน multicooker ทอดเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที แล้วค่อยๆ พลิกกลับด้วยช้อนหลายหม้อหุงข้าว

หลังจากทอดเนื้อเป็นเวลาสิบนาที ให้ปิดฝาแล้วเปลี่ยนการปรุงเนื้อสัตว์ในเมนูหลายเมนูเป็นโหมด "สตูว์" หลนเป็นเวลาสองชั่วโมง

เร็ว ๆ นี้ หมูต้มในหม้อหุงช้าเมื่อพร้อมแล้วก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ ขอแนะนำให้ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ให้สวยงาม อร่อย!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงหมูต้มที่บ้าน

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมหมูนุ่มในหม้อหุงช้าที่บ้านพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายและวิดีโอ ปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อย!

2 ชั่วโมง 30 นาที

257.1 กิโลแคลอรี

5/5 (5)

บูเชนินา- เนื้ออบเป็นชิ้นใหญ่ เริ่มแรกเตรียมหมูต้มจากเนื้อหมีและแน่นอนว่าตอนนี้ไม่ได้ใช้ส่วนผสมที่รุนแรงเช่นนี้ โดยปกติแล้วพวกเขาจะทานอาหารจานนี้ เนื้อหมูแต่เนื้ออื่นๆก็สามารถใช้ได้
ตัวอย่างเช่น ไก่งวงหรือเนื้อวัว. สิ่งสำคัญที่ทำให้หมูต้มแตกต่างจากเนื้อสัตว์ธรรมดาคือวิธีการเตรียม คุณต้องเตรียมน้ำดองที่ถูกต้องหมักเนื้อแล้วจึงอบเท่านั้น นอกจากนี้ไม่ควรแห้งหรือแข็งเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลองทำหมูต้มในหม้อหุงช้า
เทคนิคอันชาญฉลาดนี้จะทำทุกอย่างเอง คุณเพียงแค่ต้องเตรียมเนื้อเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนปรุงอาหาร

เครื่องใช้ในครัว:ผู้เล่นหลายคน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีเลือกส่วนผสม:

• สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เหมาะสำหรับต้มหมู เนื้อสันใน- นี่คือเนื้อที่นุ่มที่สุด ไม่มีกระดูกหรือเส้นเลือดอยู่และนี่คือเงื่อนไขหลักในการเตรียมหมูต้มอย่างดี
  อย่าลืมเลือก ทั้งชิ้นควรมีไขมันด้วย อย่าซื้อเนื้อแช่แข็ง เพราะการแช่แข็งจะทำให้โครงสร้างของมันเปลี่ยนไป และเนื้อจะไม่ชุ่มฉ่ำเพียงพอ ควรซื้อเนื้อสดดีๆ จากร้านขายเนื้อจะดีกว่า เมื่อเลือกมันให้ใส่ใจ ต่อสี. สีของหมูสดคือสีชมพู เมื่อเวลาผ่านไปมันก็จางหายไปและผู้ขายที่ไร้ยางอายก็แต้มสีด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต การพิจารณาว่าเนื้อติดสีหรือไม่นั้นทำได้ง่ายมาก สังเกตสีของไขมันและกระดูก ถ้าเป็นสีชมพู แสดงว่าเนื้อเหม็นอับอย่างเห็นได้ชัด สีที่ถูกต้องของไขมันและกระดูกคือสีขาว ถ้าไขมันมีสีเหลือง เป็นไปได้มากว่าเป็นเนื้อสัตว์แก่และจะเหนียว
• มีบางอย่าง ส่วนผสมเครื่องเทศซึ่งน่าจะเหมาะกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นของมัน คุณก็จะไม่ชอบอาหารที่เตรียมไว้ด้วย ดังนั้นให้เลือกเครื่องเทศไม่ใช่สำหรับอาหารจานใดโดยเฉพาะ แต่ตามรสนิยมของคุณ
• เพียงแค่เอามัสตาร์ด ในธัญพืชเหมาะที่สุดสำหรับการหมัก

ลำดับการทำอาหาร

สูตรวิดีโอ

ฉันแนะนำให้คุณดูวิธีทำหมูต้มในหม้อหุงช้า

กับข้าวที่ดีที่สุดผักที่มาพร้อมกับเนื้อสัตว์ สามารถปรุงได้ ย่าง(มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศเชอร์รี่ พริกหยวก) หรือทำสลัด นี่อาจเป็นสลัดกะหล่ำปลีสด มะเขือเทศ แตงกวา ฯลฯ
คุณยังสามารถส่ง สลัดกรีกหรือซีซาร์. กับข้าวที่ทำจากมันฝรั่งหลายชนิดเหมาะสำหรับหมูต้ม
สามารถปรุงได้ มันฝรั่งอบต้มกับสมุนไพรหรือทอด อย่าลืมซอสเพราะมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เสมอ คุณสามารถเสิร์ฟมัสตาร์ด มะรุม ซอสมะเขือเทศ หรือซอสเห็ดได้

ตัวเลือกสูตร

เนื้อหมูต้มในหม้อหุงช้า:

• นำเนื้อวัวชิ้นหนึ่งหนักประมาณ 2 กิโลกรัม ล้างและทำให้แห้ง
• เฉือนพื้นผิวของเนื้อหลายๆ ครั้ง
• ใช้กระเทียมสองสามกลีบ (บดให้ละเอียด) พริกไทยดำ มัสตาร์ดและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นข้ามคืน
• คุณต้องฉีดครีมลงในเนื้อหมักด้วยเข็มฉีดยา รวมเป็น 1 แก้ว
• ผสมขมิ้น ปาปริก้า และพริกไทยป่น (สีแดง) แปรงเนื้อทุกด้านด้วยเครื่องปรุงรสเหล่านี้
• อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อไว้ตรงนั้น
• ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นตั้งค่าโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง เนื้อใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อหมู

Buzhenina เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศซึ่งบรรพบุรุษสมัยโบราณของเราเตรียมไว้ ในสมัยโซเวียต หมูต้มถือเป็นอาหารอันโอชะและเป็นอาหารวันหยุด ไม่น่าแปลกใจเพราะบางครั้งการเตรียมเนื้อสันในใช้เวลานานมาก วันนี้ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวแบบหลายเมนูปัญหานี้ได้รับการแก้ไขด้วยตัวเองและคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับหมูต้มฉ่ำได้ทุกวัน

วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกแฮมหมูสำหรับหมูต้ม แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นที่มีไขมันไม่มากได้เช่นกัน แม่บ้านสมัยใหม่คุ้นเคยกับการเตรียมอาหารจานนี้จากไก่งวงและเนื้อวัว การเลือกชิ้นของแข็งที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมขึ้นไปนั้นถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการมีกระดูกและเส้นเลือด และชั้นไขมันเล็กๆ จะทำให้หมูต้มชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แต่แม้ว่าคุณจะมีปัญหาในการเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง ไม่ต้องกังวล เพราะหม้อหุงช้าจะทำให้เนื้อสันในมีความชุ่มฉ่ำ แม้แต่เนื้อไก่ก็ตาม นอกจากนี้กระบวนการปรุงหมูต้มในหม้อหุงช้ายังเร็วและง่ายกว่ามาก

• เนื้อ – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมหมูต้มฉ่ำ:

• ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม.
• นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วผ่าครึ่งแต่ละกลีบ
• เจาะเนื้อด้วยปลายมีด ไม่ลึกประมาณ 4 ซม. ควรทำรูเพื่อให้ระยะห่างระหว่างกันคือ 5 ซม.
• ยัดไส้เนื้อด้วยแครอทและกระเทียม โดยต้องแน่ใจว่ายัดไส้ทุกด้าน
• โรยหมูด้วยเครื่องเทศ: เกลือ, ปาปริก้า, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ
• วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายเมนูหลังจากทาชามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งเครื่องเป็นโหมด "เนื้อ" และปล่อยให้หมูต้มสุกในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากมีเสียงแจ้งเตือนให้ปิดเครื่องและนำจานที่เสร็จแล้วออก

เนื้ออบในหม้อหุงช้า

ผู้ชื่นชอบเนื้อหมูและอาหารทุกจานที่ปรุงจากเนื้อหมูต้มไม่รับเนื้อสัตว์อื่น ๆ โดยเชื่อว่ามันจะแห้งและเหนียว แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงความเข้าใจผิดเพราะถ้าคุณปรุงเนื้อต้มอย่างถูกต้องในหม้อหุงช้ามันจะทำให้ผู้คลางแคลงใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เนื้อวัว (เนื้อ) – 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม;
• ปาปริก้าแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดกับธัญพืช – 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การปรุงเนื้อต้มในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ในขณะที่เนื้อกำลังแห้ง ให้เตรียมน้ำดอง ผสมซีอิ๊วกับน้ำมันพืช มัสตาร์ด และปาปริก้า คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับหมูต้ม แม่บ้านบางคนใช้แค่พริกไทยดำเท่านั้น
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใช้ช้อนตักส่วนผสมมัสตาร์ดลงบนเนื้อแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ค่อยๆ เคลือบเนื้อทุกด้านเพื่อให้หมูต้มสุกยิ่งขึ้น
5. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักข้ามคืนหรือ 12 ชั่วโมง
6. ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้ววางเนื้อที่หมักไว้อย่างดีในกระดาษฟอยล์
7. ตั้งค่าโหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 40 นาที ปรุงเนื้อโดยปิดฝาหม้อหลายเมนู
8. หลังจากเครื่องทำงานเสร็จแล้ว ให้กลับเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 20 นาทีเหมือนเดิม

ปล่อยให้หมูต้มเสร็จแล้วพักให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดร่วมกับมันบดหรือผัก

หมูอบ “สองรสชาติ” ในหม้อหุงช้า

จานนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงและในกรณีที่คุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจกับสิ่งที่แปลกและอร่อย เคล็ดลับของหมูต้มนี้คือการผสมผสานสองรสชาติในเวลาเดียวกัน: กระเทียมและมัสตาร์ดเผ็ด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• คอหมู – 1.6 กก.
• กระเทียม – 9 กลีบ;
• แครอท – 100 กรัม;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง – 20 กรัม;
• สมุนไพรแห้ง – 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยดำและปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

การปรุงหมูต้ม "สองรสชาติ" ในหม้อหุงช้า:

1. สำหรับจานนี้ควรเลือกชิ้นคอหมูที่มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสและมีลักษณะคล้ายอิฐ ล้างเนื้อให้ดี
2. หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นก้อน
3. หากแครอทของคุณมีความยาวปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องผ่าครึ่ง แค่หั่นเป็นแท่งยาวๆ เท่านั้น จะดีกว่าถ้าหั่นแครอทยาวเป็นครึ่งแล้วจึงหั่นเป็นก้อน
4. แบ่งเนื้อหมูออกเป็นสองส่วนด้วยสายตาแล้วใช้มีดผ่าส่วนหนึ่งประมาณตรงกลางชิ้นเนื้อ เกลือแล้วยัดไส้ด้วยกระเทียมและแครอท หากต้องการให้มีไกด์ ให้ทำ 6 รูสำหรับแครอท และ 3 รูสำหรับกระเทียม
5. จากนั้นเตรียมซอส ผสมมัสตาร์ดกับปาปริก้า มายองเนส ซีอิ๊ว เกลือ สมุนไพร และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
6. ใช้มีดกรีดเนื้ออีกครึ่งหนึ่งอย่างลึกแล้วยัดด้วยน้ำดอง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รอยตัดที่อีกด้านหนึ่งไม่เชื่อมต่อกับสิ่งเหล่านี้
7. แปรงน้ำสลัดที่เหลือให้ทั่วด้านบนของเนื้อ
8. ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้เปิดฟังก์ชัน "การอบ" และปรุงหมูต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมง ทอดไปได้ครึ่งทางแล้วอย่าลืมพลิกกลับด้านด้วย
9. หลังจากที่หม้อหุงข้าวหลายเมนูทำงานเสร็จแล้ว อย่าเอาเนื้อออกจากชาม ปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงนำชิ้นส่วนไปแช่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท
   เสิร์ฟจานเย็นหลังจากหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ม้วนหมูอบในหม้อหุงช้า

มีทโลฟที่มีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดและมักจะดูเป็นส่วนหนึ่งเสมอ สิ่งสำคัญที่สุดคือตุนส่วนผสมที่จำเป็นแล้วหม้อหุงช้าจะช่วยคุณในการทำอาหาร

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• คอหมู – 2 กก.
• ครีม – 150 กรัม;
• แครอท – 70 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศสมุนไพร - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

การเตรียมม้วนในหม้อหุงช้า:

1. หากคุณมีเนื้อหมูติดหนัง อย่าเล็มมัน แต่ให้ใช้มีดกรีดหลายๆ ชิ้นบนพื้นผิว
2. บดกระเทียมครึ่งหัวแล้วใส่มัสตาร์ดพร้อมกับเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วเคลือบเนื้อด้วยส่วนผสม
3. ห่อหมูเป็นม้วนแล้วห่อด้วยพลาสติก ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เพื่อหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ ให้นำเนื้อออกจากตู้เย็น ทิ้งถุงแล้วเริ่มเตรียมการอบในหม้อหุงช้า
5. ใส่ครีมเค็มเล็กน้อยลงในกระบอกฉีดยาธรรมดาแล้วโรยให้ทั่วเนื้อ ด้วยขั้นตอนนี้ทำให้หมูต้มแปรรูปมีรสชาติอร่อยผิดปกติ
6. นำกระเทียมและมัสตาร์ดส่วนเกินออกจากเนื้อ จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายให้แน่นที่สุด
7. ถูโรลด้วยส่วนผสมของพริกไทยแดงและพริกไทยดำ รวมทั้งขมิ้น
8. ทาน้ำมันพืชสองสามหยดลงในชามอเนกประสงค์ วางโรลไว้ตรงนั้นแล้วตั้งค่าโหมดการทำงานเป็น "การอบ" อบประมาณ 30 นาที
9. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฟังก์ชั่นอื่น - "สตูว์" และปรุงเนื้อต่ออีก 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 25 นาที คุณจะต้องกลับเนื้อในหม้อหุงช้า
10. อย่าเปิดฝาเครื่องทันทีหลังปรุงอาหาร ให้รอจนกว่าเนื้อจะเย็นลง

นำเชือกออกจากม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานอะโรมาติกด้วยสมุนไพรและลิงกอนเบอร์รี่

หมูอบกับเห็ดในหม้อหุงช้า

ม้วนหมูกับเห็ดป่าปรุงตามสูตรพิเศษและอบในหม้อหุงช้ากลายเป็นว่าอร่อยมาก

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• เห็ดป่าหรือแชมปิญอง - 1 กก.
• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น;
• เบคอนรมควัน - 5 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง
• พาสลีย์;
• เกลือและพริกไทย - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การปรุงหมูต้มกับเห็ดในหม้อหุงช้า:

1. ปรุงรสเนื้อหมูให้พอเหมาะด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นกรีดเนื้อด้วยมีด โรยโหระพาให้ทั่วเนื้อหมู
2. สับเห็ดไม่ละเอียดเกินไปแล้วทอดในน้ำมันพืชในหม้อหุงช้า เพิ่มเครื่องเทศและผักชีฝรั่งแห้ง โปรดทราบว่าเห็ดควรแห้งโดยไม่มีของเหลว เทน้ำซุปเห็ดลงในชามแยกเนื่องจากเราจะต้องใช้ในภายหลัง
3. ยัดไส้เนื้อด้วยเห็ดและพักไว้สำหรับทำน้ำเกรวี่
4. ม้วนหมูเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายไนลอนอย่างระมัดระวัง
5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งค่าโหมด "ทอด" ทอดม้วนจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นที่เป็นสีน้ำตาลไว้สักครู่
6. หั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้วเตรียมเบคอนเป็นชิ้น
7. ล้างชามหลายเมนู ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้ววางเนื้อไว้ตรงนั้น เทน้ำซุปเห็ดมะเขือเทศและเห็ดสับละเอียดที่เหลือลงไป ปกปิดความงามทั้งหมดนี้ด้วยเบคอน
8. ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้ตั้งค่าโหมด "เนื้อ" ปิดฝาแล้วปล่อยให้หมูต้มสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เปิดฝาเป็นระยะแล้วเทน้ำลงบนชิ้นเนื้อแล้วพลิกกลับด้วย
9. เมื่อพร้อมแล้วพักให้หมูต้มเย็น ตัดด้าย และหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟจานพร้อมกับซอสเห็ดและผัก

ไก่งวงต้มหมูในหม้อหุงช้า

เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าเนื้อไก่งวงจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำเมื่ออบและจะแห้งมาก เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องในหม้อหุงช้า คุณจะได้ความชุ่มฉ่ำที่สมบูรณ์แบบและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลองทำหมูไก่งวงซึ่งมีไขมันต่ำอย่างแน่นอนและเหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันและมื้อเช้า

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ไก่งวง – 1 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ปาปริก้าและมะเขือเทศแห้ง - อย่างละ 1 หยิก

การปรุงหมูไก่งวงในหม้อหุงช้า:

1. ขั้นแรก เตรียมเนื้อไก่งวง: ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นใช้มีดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิว
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศแห้งอื่นๆ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ เติมน้ำมันมะกอก 2-3 หยดลงในส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง
3. ปอกกระเทียมสามกลีบแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มเครื่องเทศ หั่นกานพลูที่เหลืออีก 2 กลีบเป็นก้อนแล้วใส่ลงในไก่งวง
4. ถูเนื้อให้เข้ากันทุกด้านด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้ววางลงในปลอกสำหรับอบ มัดถุงให้แน่นเพื่อไม่ให้มีน้ำหยดออกมาระหว่างการอบ ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
5. วางชิ้นงานไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "สตูว์" ปิดฝาเครื่องแล้วทิ้งหมูต้มไว้อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถเทน้ำ 1 แก้วลงในชามได้ ซึ่งจะไม่ผิดพลาด หากชิ้นเนื้อมีขนาดใหญ่กว่า 1 กก. ให้ขยายเวลาการปรุงอาหารออกไปอีก 30 นาที
6. หลังจากที่ multicooker แจ้งให้คุณทราบว่าทำงานเสร็จแล้วพร้อมสัญญาณเสียง ให้ปิดและทิ้งหมูต้มไว้ใต้ฝาปิดอีก 20 นาที จากนั้นนำถุงออก เปิดอย่างระมัดระวัง และหั่นหมูไก่งวงเป็นชิ้นๆ
   เสิร์ฟพร้อมซอสครีมและผัก

หมูอบในหม้อหุงช้า วีดีโอ