วิธีทำน้ำลูกเกดขาว ลูกเกดขาว: สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว เยลลี่ลูกเกดหอม
แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาสวนที่ไม่มีพุ่มไม้ลูกเกดอย่างน้อยสองสามต้น และถึงแม้ว่าความเป็นอันดับหนึ่งของสายพันธุ์นั้นจะถูกยึดถืออย่างมั่นคงโดยลูกเกดดำ แต่ชาวสวนจำนวนมากก็ยินดีที่จะปลูกลูกเกดสีขาว ความแตกต่างระหว่างลูกเกดสีขาวไม่เพียง แต่มีสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ของลูกเกดนี้ไม่ด้อยไปกว่าลูกเกดแดงเลย แยมและเยลลี่ก็มี รสชาติที่น่าทึ่งและมีสีอำพันที่ผิดปกติ
เกี่ยวกับประโยชน์ของผลเบอร์รี่
เบอร์รี่นี้มีคุณค่าเนื่องจากมีวิตามิน น้ำตาล และกรดอินทรีย์ในปริมาณสูง อย่าลืมโพแทสเซียมและธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อหลอดเลือดและหัวใจมาก ลักษณะเด่นของผลไม้สีขาวคือ เนื้อหาสูงเพกตินซึ่งมีผลดีต่อเลือดและช่วยขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย
ลูกเกดขาวมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าสีแดงหรือสีดำ
ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสีขาว
การเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ คุณสามารถปอกเปลือกออกจากก้านหรือใส่พู่ทั้งหมดลงในขวดแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่อัดแน่น เตรียมน้ำเชื่อม. สำหรับลูกเกด 3 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม (ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยม) เทน้ำตาลลงในน้ำนำไปละลายจนหมดและต้มเป็นเวลาหลายนาที ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในขวดผลเบอร์รี่ ปิดขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หากคุณต้องการเพิ่มสีสันเล็กน้อยให้กับผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถเพิ่มโรสฮิป แบล็คเคอร์แรนท์ หรือเชอร์รี่ 1 กำมือได้
ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสีขาวมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม
แยมลูกเกดขาว
การเตรียมแยมนั้นไม่ยากไปกว่าผลไม้แช่อิ่ม สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 1–1.2 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากก้านล้างและทำให้แห้งเกลี่ยบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว คลุมลูกเกดด้วยน้ำตาลตามสัดส่วนช้อนโต๊ะ น้ำตาลต่อช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ วางในที่เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง เท 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลที่เหลือ น้ำสะอาดและนำไปต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่หวานลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่โปร่งใส ม้วนแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างดี ให้ล้างลูกเกดให้สะอาดและเอาก้านออก
การรับประทานวิตามินไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย คุณสามารถทำให้ลูก ๆ ของคุณมีความสุขในฤดูหนาว ผลไม้หวานที่ผิดปกติจากลูกเกดขาว
สูตรผลไม้หวาน
- เตรียมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ล้างและแยกออกจากก้าน
- เทน้ำ 300 มล. ลงในน้ำตาล 1.2 กก. แล้วตั้งไฟ ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาที จากนั้นกรองด้วยผ้าที่พับหลายชั้นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดต้มประมาณห้านาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงจนนุ่ม
- เทส่วนผสมที่เดือดลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายออกจนหมดและผลเบอร์รี่จะเย็นลง น้ำเชื่อมที่ได้สามารถรีดเป็นขวดเป็นแยมได้ ไม่จำเป็นอีกต่อไปสำหรับการทำผลไม้หวานอีกต่อไป
- โรยจานด้วยน้ำตาลแล้ววางผลเบอร์รี่เป็นกอง แต่ละกองมีผลเบอร์รี่ 10–12 ลูก ใส่ในเตาอบและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 องศาประมาณสามชั่วโมง
- นำผลเบอร์รี่ออกมาแล้วม้วนเป็นลูกบอลโรยด้วยน้ำตาลแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาเป็นเวลาสามชั่วโมง
- เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้หวานแห้งก่อนฤดูหนาวสามารถรีดในขวดที่ปลอดเชื้อได้
น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว
ไวน์ลูกเกดขาว
ในขณะที่เด็กๆกำลังรอ ผลไม้หวานแสนอร่อยพ่อแม่ของพวกเขาอาจสนใจสูตรไวน์ลูกเกดขาว
สำหรับไวน์ 10 ลิตรคุณจะต้อง:
- น้ำลูกเกด 4 ลิตร
- น้ำตาล 2.4 กก.
- น้ำ 4.5 ลิตร
- วอดก้า 1 ลิตร
จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเอากิ่งและผลไม้ที่เน่าเสียออก ล้างแห้งและบีบน้ำออก เทน้ำตาล 1.6 กิโลกรัมลงในน้ำผลไม้แล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 วัน
ไวน์ลูกเกดขาวคือ ของหวานที่แท้จริง: มีกลิ่นหอม รสละเอียดอ่อน
เมื่อถึงเวลา คุณจะต้องดื่มแอลกอฮอล์ในไวน์ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มวอดก้าในอัตราส่วนหนึ่งต่อสิบ ปล่อยให้ไวน์ต้มต่อไปอีก 5-7 วัน
ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไวน์ ผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวดซึ่งปิดสนิทแล้วเก็บในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองถึงสามเดือน ก็สามารถเสิร์ฟไวน์ได้
เยลลี่ลูกเกดหอม
เยลลี่ลูกเกดขาวจะได้รับความนิยมไม่น้อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในฤดูหนาว ความลับของสูตรนี้คือปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาลเลย สำหรับน้ำผลไม้หนึ่งลิตรคุณต้องไม่เกิน 0.25 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ล้างและบดผลไม้ ปรุงเนื้อเบอร์รี่ที่ได้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที วางในกระชอนแล้วถูเนื้อด้วยช้อนไม้เพื่อกรองน้ำออก เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เจลลี่พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือม้วนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยในการบีบเบอร์รี่ที่เหลือแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที ในตอนเช้าคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม
สูตรแยมผิวส้มลูกเกดขาว
ทุกคนชอบแยมผิวส้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมที่บ้านตามสูตรที่พิสูจน์แล้วโดยไม่ต้อง สารเคมีและสิ่งสกปรก
แยมผิวส้มลูกเกดยังคงมีประโยชน์ทั้งหมด เบอร์รี่สด. ลูก ๆ ของคุณจะยินดี!
ขั้นตอนการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว:
- ที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเติมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วปรุงจนนิ่มสนิท
- ถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาล (2.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วปรุงจนนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมทีละหยด: ไม่ควรกระจายไปทั่วจาน
- เทแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว โรยน้ำตาลแล้วเก็บเข้าไว้ ธนาคารปิดในที่เย็น
คำแนะนำ. อีกวิธีในการเตรียมลูกเกดขาวที่ไม่มีน้ำตาลคือลูกเกดดอง ใช่บางทีมันอาจจะดูแปลกสำหรับบางคน แต่ลูกเกดที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ อย่าลืมเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้ด้วย
ลูกเกดดองและซอสสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
ใส่พริกไทย 5 เม็ด กลีบ 10 กลีบ และอบเชย 1 หยิบมือลงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนกิ่งไม้โดยตรง วางในขวดจนถึงไหล่ หากต้องการบรรจุภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นมากขึ้น สามารถเขย่าขวดได้เล็กน้อย ต้มน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องมี 150 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาล 0.5 กก. เทน้ำดองที่เดือดลงในขวด ตั้งขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีนับจากวินาทีที่ของเหลวเดือด ม้วนฝาขึ้น
เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ซอสที่ผิดปกติลูกเกดสำหรับอาหารจานหลัก
นอกจากลูกเกดดองแล้วซอสยังเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ซึ่งคุ้มค่าที่จะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย สูตรซอสนั้นง่ายมาก:
- สำหรับลูกเกด 300 กรัมให้ใช้ผักชีลาวและกระเทียม 100 กรัม
- บดทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- เติมน้ำตาล 50 กรัมแล้วนำไปต้ม
- สามารถรับประทานซอสได้ทันทีหลังจากทำให้เย็นลงหรือเก็บในขวดสำหรับฤดูหนาว
วิธีแช่แข็งหรือทำให้ลูกเกดแห้ง
ผู้นำที่ไม่มีปัญหาในแง่ของประโยชน์ยังคงแข็งตัวและ ผลเบอร์รี่แห้ง. ท้ายที่สุดไม่เหมือนกับวิธีการเตรียมฤดูหนาวอื่น ๆ ตรงที่ไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน
ลูกเกดแห้งเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่นๆ วางในชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แห้งไม่เพียง แต่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังอยู่ด้านข้างด้วยและทิ้งไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 40–60 องศา ไม่จำเป็นต้องปิดประตูเตาอบ หลังจากสองชั่วโมงตรวจสอบว่าผลเบอร์รี่ไม่ติดกันในมือของคุณหรือไม่จากนั้นลูกเกดก็พร้อม ผลเบอร์รี่แห้งควรเก็บในขวดที่ปิดสนิท
แช่แข็งผลเบอร์รี่โดยวางให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ
มีสองวิธีในการแช่แข็งลูกเกด: ในรูปแบบของน้ำซุปข้นที่มีน้ำตาลและไม่มีน้ำตาลเป็นผลเบอร์รี่ทั้งหมด
สำหรับวิธีแรก บดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น ผสมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่ในแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง สามารถวางยาเม็ดแช่แข็งที่ได้ไว้ในภาชนะเดียว คุณยังสามารถกินน้ำซุปข้นนี้เป็นไอศกรีมได้อีกด้วย
ความสนใจ! ผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่ควรแช่แข็งซ้ำ - คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลง
วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาล - ผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ต้องวางผลเบอร์รี่บนกระดานในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ติดกันและใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อผลเบอร์รี่แข็งตัวจะต้องเทลงไป ภาชนะพลาสติกหรือในแพ็คเกจ
ผลเบอร์รี่แช่แข็งโดยใช้วิธีการใดๆ เหล่านี้สามารถนำไปใช้ปรุงผลไม้แช่อิ่มและทำค็อกเทลได้ แม้ว่าข้างนอกจะมีฤดูหนาวอันขมขื่นและมีพายุหิมะพัดออกไปนอกหน้าต่างก็ตาม และฤดูหนาวจะน่ากลัวขนาดนั้นไหมเมื่อตู้กับข้าวและชั้นวางของในตู้เย็นเต็มไปด้วยขวดโหลแห่งฤดูร้อนที่มีกลิ่นหวานของลูกเกด?
แยมลูกเกดขาว: วิดีโอ
การเตรียมฤดูหนาวจากลูกเกดขาว: รูปถ่าย
ใครที่ได้ลิ้มรสลูกเกดขาวอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต... บังคับชอบเบอร์รี่เพราะมีกลิ่นหอมแปลกตาและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. และการเตรียมผลเบอร์รี่ลูกเกดสีขาวสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังจำเป็นมากอีกด้วย สูตรการบรรจุกระป๋องที่หลากหลายช่วยให้คุณเลือกสูตรได้ตามใจชอบ ทั้งแบบมีและไม่มีน้ำตาล แยมและเยลลี่ ไวน์และผลไม้แช่อิ่ม
จากบทความในประเทศคุณจะกำหนดสาระสำคัญของลูกเกดขาวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการต่างๆ
เหตุใดการเก็บเกี่ยวลูกเกดขาวในฤดูหนาวจึงคุ้มค่า?
ลูกเกดทุกพันธุ์ถือเป็นผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวที่ทุกคนชื่นชอบถึง 4 เท่า และมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยถึง 2 เท่า นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีและพีด้วยการมีวิตามินเอทำให้ลูกเกดสามารถปรับปรุงการมองเห็นได้
การบริโภคลูกเกดเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มการเผาผลาญ เพิ่มการสร้างเม็ดเลือด และกำจัดสารพิษ เกลือ และสารพิษจากโลหะหนัก
ลูกเกดสีขาวเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ จะถูกเลือกได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด
การบรรจุกระป๋องที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาวจะช่วยรักษาไว้ได้สูงสุด สารที่จำเป็นที่มีอยู่ในเบอร์รี่ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ตลอดทั้งปีจะสามารถชดเชยการขาดวิตามินจากธรรมชาติและ สินค้าอร่อยจากตู้กับข้าว
การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับบรรจุกระป๋อง
ก่อนที่จะเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่จะต้องถูกฉีกออกจากลำต้น (แม้ว่าบางคนชอบที่จะทิ้งพวงที่เก็บรักษาไว้ไว้ในแยมอย่างสมบูรณ์) จัดเรียงและทำความสะอาดใบไม้แห้งเศษและกิ่งอื่น ๆ ที่ร่วงหล่นในระหว่าง เก็บจากพุ่มไม้ หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาดและแห้ง
ก่อนบรรจุกระป๋อง ให้จัดเรียงผลเบอร์รี่และแยกออกจากก้าน
ลูกเกดขาวเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ แยมสีเหลืองอ่อนถึงแม้จะมีรสชาติอร่อยมาก แต่ก็ดูแปลกตาและบางคนก็ถือว่าไม่เด่น ด้วยเหตุนี้แม่บ้านมักชอบที่จะรวมลูกเกดสีขาวกับลูกเกดสีเข้มหรือสีแดงและกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ : ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, มะยม, เชอร์รี่
การทดลองเรื่องสัดส่วน ผลเบอร์รี่ต่างๆก็สามารถสัมผัสกลิ่นหอมใหม่เอี่ยมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ได้ตลอดเวลา
เยลลี่ลูกเกดขาว - แปลกและอร่อย
เยลลี่ก็เป็นหนึ่งในนั้น ขนมหวานฤดูหนาวที่เด็ก ๆ ชื่นชอบปรุงจากน้ำเบอร์รี่และน้ำตาล ลูกเกดขาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเยลลี่ และนี่คือเหตุผล:
- เมล็ดของผลเบอร์รี่นี้มีขนาดใหญ่เกินไปซึ่งส่งผลต่อรสชาติของแยมทำให้ฝาดมากเกินไปและรบกวนความสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้การเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากน้ำลูกเกดขาวเท่านั้นจึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการบรรจุกระป๋อง
- เพื่อที่จะได้ปรากฏออกมา เจลลี่ที่ดีไม่จำเป็นต้องเพิ่ม จำนวนมากซาฮาร่า ปริมาณเพคตินในน้ำต้มช่วยให้เกิดเจลได้ดีขึ้น ผลไม้บางชนิดไม่ได้มีเพคติน แต่แอปเปิ้ลก็มีเพคติน พันธุ์เปรี้ยว, แครนเบอร์รี่, lingonberries, บลูเบอร์รี่, มะยม, ควินซ์และแน่นอนลูกเกดทุกประเภท
เยลลี่ลูกเกดขาวมีความใสและมีกลิ่นหอมมาก
คำแนะนำ! ในผลเบอร์รี่ที่ยังสุกไม่เต็มที่ ปริมาณเพกตินจะมีลำดับความสำคัญสูงกว่าผลเบอร์รี่สุก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะสำหรับทำเยลลี่มากกว่า
วิธีการสกัดน้ำผลไม้จากลูกเกดขาว
การกำจัดเปลือกและเมล็ดลูกเกดขาวไม่ใช่เรื่องง่าย เมล็ดขนาดเล็กอุดตันรูของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบกลไกและเมล็ดที่บดในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าจะให้รสชาติที่แปลกประหลาดกับน้ำคั้น ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้หม้อคั้นน้ำผลไม้หรือทำอะไรเก่าๆ วิธีการที่ดี: ถูลูกเกดผ่านตะแกรง
เพื่อให้ง่ายต่อการจัดการผลเบอร์รี่ที่แข็ง พวกเขาจะถูกลวกด้วยน้ำหรือต้มจนนิ่ม น้ำผลไม้นี้จะเข้มข้นและเข้มข้น
ที่จะได้รับ น้ำผลไม้ชี้แจงมีสูตรที่สอง: ต้มผลเบอร์รี่ (เติมน้ำเล็กน้อย) จนกระทั่งน้ำออก หลังจากนั้นกรองและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ก่อนที่จะปรุงเยลลี่ น้ำผลไม้ที่ตกตะกอนจะถูกเทลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวังอีกครั้งเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะแรก
น้ำลูกเกดขาว
เป็นไปได้ที่จะทำเยลลี่จากน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้โดยใช้สองวิธี:
- วิธีเย็น. ใน น้ำผลไม้ดิบใส่น้ำตาล (ในอัตราส่วน 1:1.5 หรือดีกว่า 1:2) แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เยลลี่ที่ตกตะกอนแล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะและต้องวางไว้ในที่เย็น ให้ปริมาณน้ำตาลมาก การจัดเก็บที่ดีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาววิตามินจะยังคงอยู่ในปริมาณประมาณเดียวกับในผลเบอร์รี่สด
- ด้วยวิธีการอุ่น น้ำผลไม้จะถูกต้มด้วยไฟแรง คนเป็นระยะๆ และขจัดฟองออกจนปริมาณน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล (0.5-0.8 กก. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) ปรุงเป็นเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง (ต่อมาเพคตินเริ่มสลาย) หากหยดเบียร์ไม่กระจายแต่คงรูปร่างไว้ก็ถึงเวลาเทเยลลี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
สูตรแยมลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาว
ลูกเกดสีขาวสามารถคลุมด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือบดในเครื่องบดเนื้อก็ได้ เช่นเดียวกับเยลลี่ก็สามารถทำแยมได้ ผลเบอร์รี่ดิบอาจจะต้มกับน้ำตาล - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของแม่บ้านและรสนิยมของครอบครัว สำหรับคนรักแยม เรามีสูตรดังต่อไปนี้:
สูตร 1. แยมส้ม (ไม่ต้องปรุง)
ลูกเกดขาว 1 กิโลกรัม, ส้ม 1-2 ผล, น้ำตาล 1.5-2 กิโลกรัม
ส้มและลูกเกด (มีหลุม แต่มีเปลือก) จะต้องบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด สามารถอุ่นมวลได้อย่างง่ายดายเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น หลังจากนั้นให้ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานและมีฝาปิด ปกไนลอน.
คุณสามารถถูแยมลูกเกดผ่านตะแกรง - มันจะนุ่มมาก
สูตรที่ 2 แยมอย่างดี
ลูกเกดขาว 1 กก. น้ำตาล 1.3 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
โรยลูกเกด 1 กิโลกรัมด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากันแล้วพักไว้จนน้ำปรากฏ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 300 กรัม ใส่ผลเบอร์รี่ที่ให้น้ำลงไป ปรุงอาหารจนโปร่งแสง ลอกโฟมออกแล้วคนเบาๆ
1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดขาว, น้ำตาล 500 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
ในการทำแยมคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ตามกิ่ง (เป็นกระจุก) ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจะมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถตกแต่งได้ ช่วงฤดูหนาวของหวานทุกชนิด: เค้ก พาย เยลลี่ ฯลฯ น้ำเชื่อมหนาเตรียมจากน้ำและน้ำตาลใส่ผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วปรุงจนโปร่งใส
เย็นโอนไปยังขวด
คำแนะนำ! เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมในภาชนะขนาดกว้างเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและคงรูปร่างของพวงไว้
การเตรียมฤดูหนาวจากลูกเกดขาวที่ไม่มีน้ำตาล
ใครบอกว่าผลเบอร์รี่ในขวดสำหรับฤดูหนาวต้องมีน้ำตาล? นี่ไม่เป็นความจริง. สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานถือว่าน้ำตาลเป็นอันตรายหรือไม่สามารถยอมให้มีได้เราขอเสนอสูตรลูกเกดในน้ำผลไม้ของตัวเอง
การเตรียมลูกเกดขาวจะกลายเป็นของจริงสำหรับทั้งครอบครัว
ลูกเกดขาวลูกใหญ่ฉ่ำเหมาะสำหรับสูตรนี้ เทผลเบอร์รี่แห้ง (!) ที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝา เทเล็กน้อยลงในจานเพื่อการฆ่าเชื้อ น้ำร้อนจนไปถึงรอยไม้แขวนกระป๋อง ตั้งไฟด้วยไฟอ่อนจนลูกเกดยอมให้น้ำเข้ามา
ผลเบอร์รี่จะเกาะตัวจึงสามารถเทจากขวดหลายใบลงในขวดเดียวได้ จากนั้นตั้งน้ำให้ร้อนถึง 85 องศา พาสเจอร์ไรส์ประมาณ 25 นาที แล้วม้วนขึ้น
ประการที่สองเพิ่มเติม สูตรง่ายๆ: ใส่กระทะ 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และเทน้ำ 50 กรัม (อาจเป็นน้ำผลไม้) นำไปต้มด้วยไฟอ่อนและใส่ในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวัง ม้วน.
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตาม คุณจะได้รับประโยชน์จากการได้รับวิตามินจากธรรมชาติเพิ่มเติมในช่วงฤดูหนาว
ประโยชน์ของลูกเกดสำหรับมนุษย์: วิดีโอ
การเตรียมลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาว: รูปภาพ
สูตรอาหาร: ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
วิธีเก็บรักษาลูกเกดสำหรับฤดูหนาว สูตร (ลูกเกดในตู้เย็น)
เจลลี่ฤดูหนาวแบบดั้งเดิมจากลูกเกดขาว
รายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องปรุง ถือว่าดีต่อสุขภาพเล็ก - เราต้องการลูกเกดขาวเพียง 1 กิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
ล้างผลเบอร์รี่ ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเอาพวกมันออกจากกิ่งเพราะเราจะบดมวลเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้เราสามารถแยกน้ำและเนื้อออกจากผิวหนังกิ่งและเมล็ดได้ เพียงวางลูกเกดลงในกระทะ (ไม่ใช่แบบอลูมิเนียม แต่ควรเป็นแบบเคลือบฟัน)
เทน้ำ 50 มล. ลงไปแล้วเปิดเตา ปิดฝากระทะเพื่อให้ไอน้ำก่อตัวอยู่ข้างใน ภายใต้อิทธิพลของมันผลเบอร์รี่จะนิ่มลงและผิวหนังจะแตกออก ในรูปแบบนี้ลูกเกดบดง่าย เราจะต้องมีตะแกรง มันจะดีถ้าคุณมีอันเล็ก ใส่ส่วนหนึ่งของส่วนผสมลงไปแล้วถูด้วยช้อน เค้กจะยังคงอยู่ในตะแกรง สามารถวางบนผ้าขาวบางแล้วบีบออก ประมวลผลมวลเบอร์รี่ทั้งหมดในลักษณะนี้ เราจะเปลี่ยนเยื่อกระดาษที่สะอาดที่ได้ให้เป็นเยลลี่
วางชามเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วเติมน้ำตาล เมื่อมวลร้อนขึ้น พื้นผิวของมันจะเริ่มถูกปกคลุมไปด้วยโฟมที่โปร่งสบาย มันจำเป็นต้องถูกลบออก หากไม่ทำเช่นนี้ ความโปร่งใสของเยลลี่จะหายไป หลังจากเดือดควรลดความร้อนลงเล็กน้อย อาหารอันโอชะควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ควรกวนมวลเดือดเป็นระยะเพื่อให้ของเหลวระเหยเร็วขึ้น อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดด้วย พร้อมเยลลี่เทใส่ขวดทันทีหลังจากปิดไฟ ขันสกรูที่ฝา พลิกขวดโหล การเตรียมฤดูหนาวและห่อมันไว้
สูตรลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง
วัตถุดิบ: ลูกเกดสีขาว – 1 กก. น้ำตาล – 1.3 กก.
เนื่องจากในเบอร์รี่นี้ประกอบด้วย ปริมาณที่เพียงพอเพกตินเป็นไปได้ที่จะทำเยลลี่จากมันโดยไม่ต้องปรุง อย่างไรก็ตามควรทำความเข้าใจว่าน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนใด ๆ เลยจะเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาหลังจากผ่านไประยะหนึ่งและจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาว ดังนั้นจึงแนะนำให้นำผลิตภัณฑ์ไปต้มเป็นอย่างน้อย นี่คือวิธีที่เราจะเตรียมอาหารอันโอชะในครั้งนี้
ดังนั้นให้ล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นจะต้องบดวัตถุดิบ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ปูนหรือวิธีอื่น หน้าที่ของเราคือการสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นเราก็ถูเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงและผ้ากอซ ด้วยวิธีนี้เราจะสามารถกำจัดเมล็ดและผิวหนังได้ เทส่วนผสมผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสม ใส่น้ำตาล มีค่อนข้างมากจึงไม่สามารถละลายได้อย่างรวดเร็ว เปิดไฟแล้วคนน้ำเชื่อมตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้จนหมด โดยปกติเมื่อถึงเวลาที่มวลเดือดน้ำตาลจะละลายหมด เพื่อให้เยลลี่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวคุณต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลทันที (เฉพาะฆ่าเชื้อ) ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เก็บเยลลี่ที่ยังไม่สุกไว้ในตู้เย็น
เยลลี่จากลูกพลัม แอปเปิ้ล และลูกเกดขาว
แม่บ้านจะชอบสูตรนี้เพราะความเรียบง่ายและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับการชื่นชมสำหรับมัน รสชาติดีเยี่ยมสีสันสวยงาม กลิ่นหอม และความสม่ำเสมอ แอปเปิ้ลและลูกเกด - ส่วนประกอบเหล่านี้มีเพคตินจำนวนมากและลูกพลัมจะเพิ่มสีชมพูให้กับขนมของเรา
วัตถุดิบ– ลูกเกดขาว – 0.5 กก. ลูกพลัม – 0.5 กก. แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น
เลือกแอปเปิ้ลที่มีสีเขียว เนื้อแน่น และชุ่มฉ่ำ ผลไม้ที่มีโครงสร้างหลวมไม่เหมาะ คุณสามารถใช้ลูกพลัมใดก็ได้ ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา บดลูกเกดด้วยเครื่องปั่น ใส่ในตะแกรงและกรอง แบ่งลูกพลัมออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก อย่าสัมผัสแอปเปิ้ลเลย ไม่เช่นนั้นพวกมันจะเข้มขึ้น เทน้ำเดือดลงบนลูกพลัม 5 นาที แล้วจึงเทลงไป น้ำเย็น. ตอนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเอาเปลือกออกจากผลไม้ และเยื่อกระดาษควรบดหรือบดในเครื่องปั่น
รวมน้ำลูกเกดและมวลลูกพลัมแล้วจุดไฟ ตอนนี้เรามาดูแอปเปิ้ลกันดีกว่า ตัดเปลือก เอาฝักเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมของผลไม้ร้อนๆ ทันที
นำไปต้มใช้เครื่องปั่นแช่เพื่อสับแอปเปิ้ลจนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในกระทะ มันจะละลายอย่างรวดเร็วในมวลผลไม้ร้อน แต่คุณยังต้องคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดให้ปรุงเยลลี่เป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดเตา วันรุ่งขึ้นนำเยลลี่ไปต้มแล้วเทใส่ขวดโหล คว่ำมันลงแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่ามันจะเย็นลง ในอนาคตสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องใต้ดินได้
เห็นไหมว่าการทำเยลลี่ลูกเกดขาวนั้นง่ายแค่ไหน! สูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั้นน่าสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากไม่ต้องใช้เวลามากและช่วยให้คุณรักษาวิตามินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ได้มากขึ้น เรามั่นใจว่าคุณจะต้องชอบสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรอย่างแน่นอน แต่คุณต้องปรุงเพื่อชื่นชมรสชาติของเยลลี่ ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับสิ่งนี้ - หลายคนได้ทำให้ลูกเกดสุกในสวนของพวกเขาแล้ว
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 180 นาที
เยลลี่เป็นหนึ่งในอาหารโปรดของเด็กๆ ฉันขอนำเสนอสูตรการทำเยลลี่ลูกเกดขาวให้คุณทราบ อร่อยมาก มีกลิ่นหอม มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เจลลี่นี้สามารถเจือจางด้วยน้ำได้แม้ในฤดูหนาวและคุณจะได้รับผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมที่เด็ก ๆ ดื่มอย่างเพลิดเพลิน มีวิตามินซีจำนวนมากมีประโยชน์ต่อลำไส้ เจลลี่ชนิดนี้ใช้แช่ชั้นเค้กได้ดี ในการเตรียมมันเพียงแค่เตรียมผลเบอร์รี่ต้มเล็กน้อยบดผ่านกระชอนใส่น้ำตาลต้มแล้วเทลงในขวด เจลลี่นี้จะกลายเป็นของโปรดไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ดังนั้นวันนี้สำหรับคุณ - เยลลี่ลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาว คำแนะนำทีละขั้นตอนจากกระบวนการทำอาหารจะช่วยคุณได้ ชิ้นงานที่มีประโยชน์จากวิตามินเบอร์รี่นี้
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
ผลผลิต : โถ 1 ลิตร
ในการทำเยลลี่ลูกเกดขาวเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ลูกเกดขาว - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 400 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 100 มิลลิลิตร
การตระเตรียม
ไม่จำเป็นต้องทานลูกเกดขาวทั้งลูก คุณสามารถใช้แบบบดเล็กน้อยได้เนื่องจากเรายังบดอยู่
ต้องล้างลูกเกดสีขาวไว้ข้างใต้ น้ำไหลให้เลือกจากกิ่งแล้ววางในกระทะเคลือบฟัน
เติมน้ำบริสุทธิ์ ต้มประมาณ 2-3 นาที
เย็นเล็กน้อยแล้วบดผ่านกระชอน เนื้อที่เหลือสามารถใช้เป็นพายหรือเติมน้ำทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วในตอนเช้าคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม
เทน้ำผลไม้ที่ได้และเนื้อลงในกระทะเคลือบฟันใส่น้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
เนื่องจากมีเพกตินสูงในลูกเกดสีขาว เยลลี่จึงแข็งตัวได้ดี
ในขณะที่เยลลี่กำลังปรุง คุณสามารถเริ่มแปรรูปขวดโหลได้ ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด ขณะนี้มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ฉันคิดว่าการใช้หม้อต้มสองชั้นสะดวกที่สุด นอกจากนี้เรายังล้างฝาให้สะอาดและต้มเป็นเวลาหลายนาที เทเยลลี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วทำให้เย็นถึง 60 องศา จำเป็นต้องทำให้เยลลี่เย็นลงเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นบนฝาและแยมไม่ทำให้เสียเมื่อเวลาผ่านไป
เมื่อเยลลี่ลูกเกดขาวเย็นลงควรปิดฝาให้แน่น
เจลลี่นี้จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบคุณสามารถทาบนขนมปังแล้วกินเป็นอาหารเช้าพร้อมชา ด้วยการใช้สูตรเดียวกันนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถทำเยลลี่ลูกเกดขาวเท่านั้น แต่ยังสามารถทำเยลลี่จากลูกเกดประเภทต่างๆ ได้อีกด้วย และจากผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงคุณสามารถทำอาหารอร่อยมาก
ในบทความนี้เราจะมาดูสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาว เบอร์รี่นี้เป็นเผือก ตามการจำแนกทางชีววิทยาลูกเกดสีขาวนั้นเหมือนกับสีแดง แต่ไม่มีเม็ดสีเท่านั้น รสชาตินุ่มกว่าน้องทับทิมไม่เปรี้ยวมาก ลูกเกดเริ่มปลูกในมาตุภูมิเร็วกว่าในยุโรป และชื่อของพุ่มเบอร์รี่คือสลาฟ ในภาษายูเครน คำว่า "smorid" หมายถึง "กลิ่นเหม็น" สิ่งนี้ใช้ได้กับพันธุ์สีดำในระดับที่มากขึ้น ไม่เพียงแต่ใบเท่านั้น แต่กิ่งก้านและผลเบอร์รี่ยังมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เล็กน้อยอีกด้วย แต่ผลของลูกเกดขาวไม่มีกลิ่น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ผิดปกติจะไม่ทำให้ใครเฉย การเตรียมการที่ทำจากเบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจจากมุมมองด้านสุนทรียภาพล้วนๆ แยมสีทองโปร่งแสงดูแปลกตามาก นี่คือผลเบอร์รี่เผือก - ลูกเกดสีขาว อ่านสูตรอาหารฤดูหนาวจากพืชสวนนี้ด้านล่าง
ประโยชน์ของลูกเกดขาว
แบล็กเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุด ในฝรั่งเศสจนถึงศตวรรษที่ 18 ลูกเกดประเภทนี้ถือเป็นเฉพาะ พืชสมุนไพรและเริ่มนำมาใช้ประกอบอาหารในเวลาต่อมา สีแดง (และในเวลาเดียวกันก็มีน้องสาวเผือก) นั้นมีปริมาณวิตามินซีน้อยกว่าสีดำ แต่แม้แต่ลูกเกดสีขาวก็มีปริมาณวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึงสี่เท่า และในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก มันอยู่ข้างหน้าน้องสาวผิวดำของมัน ลูกเกดสีแดงและสีขาวอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างหัวใจและยังทำหน้าที่กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและป้องกันการเกิดอาการบวมและถุงใต้ตา ผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังช่วยให้การมองเห็นคมชัดขึ้นเนื่องจากมีวิตามินเอ หากคุณรับประทานลูกเกดขาวเป็นประจำ ภูมิคุ้มกันของคุณจะเพิ่มขึ้น ระบบการเผาผลาญจะดีขึ้น และร่างกายของคุณจะถูกกำจัดของเสีย สารพิษ และเกลือของโลหะหนัก
วิธีการเลือกเบอร์รี่ที่เหมาะสม
ลูกเกดขาวซึ่งเราจะได้เรียนรู้วิธีทำที่นี่เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะ นักอนุรักษนิยมที่คุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแยมจะต้องเป็นสีแดงหรืออย่างแน่นอน สีส้มเบอร์รี่นี้มักจะผสมกับพวงทับทิมหรือสีดำ, เชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ และผู้ที่รักความคิดริเริ่มใช้สีโปร่งใสของลูกเกดสีขาวเพื่อสร้างการเตรียมการตกแต่งสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นการบรรจุผลเบอร์รี่พร้อมกับการปักชำเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของพวง คุณสามารถรวมลูกเกดสีขาวกับส้มที่ไม่ได้ปอกเปลือก ควรเก็บผลเบอร์รี่เพื่อเตรียมการในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและแห้ง ถัดไปคุณจะต้องแยกแยะพวกมันออกโดยกำจัดเศษและใบไม้แบบสุ่มออก หากไม่ได้ระบุไว้ในสูตร ให้นำส่วนที่ตัดออก จากนั้นจะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย ในการทำเยลลี่ลูกเกดขาวคุณต้องสกัดน้ำออก กระดูกของสัตว์ชนิดนี้มีขนาดใหญ่ พวกเขาอุดตันเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเมื่อบดจะส่งผลเสียต่อรสชาติของเยลลี่ วิธีการของคุณยายเฒ่ายังคงอยู่ - ถูผ่านตะแกรง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ต้านทาน พวกเขาจะถูกลวกด้วยน้ำเดือด 
ลูกเกดขาว: เยลลี่โดยไม่ต้องปรุง
ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นวัตถุดิบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับของหวานประเภทนี้ เนื่องจากมีเพคตินจำนวนมาก ตามสูตรแนะนำให้ ลูกเกดสุกเพิ่มบางส่วนที่ไม่สุก ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีเพคตินมากกว่าซึ่งจะช่วยให้แยมเจลได้ บีบน้ำจากลูกเกดขาว สำหรับของเหลวหนึ่งลิตรให้ใช้น้ำตาล 1,200 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลผลไม้ การใช้สารให้ความหวานนี้เราจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติของเยลลี่รวมทั้งทำให้เนื้อเยลลี่ข้นขึ้น ผสมน้ำผลไม้และน้ำตาลให้เข้ากัน มาฆ่าเชื้อขวดโหลกันเถอะ ทาเยลลี่ให้ทั่ว โดยเติมภาชนะไว้ด้านบน ด้านบนเราวางวงกลมที่ตัดออกจากกระดาษ parchment ตามความกว้างของคอขวด ก่อนอื่นเราจะแช่มันในวอดก้าเพื่อไม่ให้ลูกเกดขาวหมัก จากนั้นเราก็ปิดผนึกขวดด้วยฝาไนลอน ในช่วงวันแรก การเตรียมการจะถูกเก็บไว้ในที่เงียบและเย็นโดยไม่มีการเคลื่อนย้ายหรือเขย่า จากนั้นคุณสามารถใส่ขวดโหลเข้าตู้เย็นได้
เยลลี่ต้ม
สำหรับวิธีนี้ การประมวลผลการทำอาหารใช้ น้ำตาลปกติเนื่องจากฟรุกโตส อุณหภูมิสูงละลายและกลายเป็นผลึก เยลลี่ต้มจากลูกเกดขาว - ผลิตภัณฑ์ที่มีความเสถียรมาก และความสม่ำเสมอของมันนั้นยอดเยี่ยมมาก คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยก็ได้ ในการเตรียมเยลลี่คุณต้องสกัดน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยก่อน เทของเหลวลงในชามตื้นแล้วเริ่มทำอาหาร ค่อยๆ เติมน้ำตาลสี่ร้อยกรัม ปรุงอาหารและในตอนท้ายให้เติมทรายหวานอีก 400 กรัม เราพิจารณาความพร้อมดังนี้: ใช้ไม้พายไม้ที่ด้านล่างของชามด้วยเยลลี่: หากยังมีร่องรอยเหลืออยู่ - "เส้นทาง" คุณสามารถปิดความร้อนได้ เราใช้ขวดโหลขนาดเล็กในการเตรียมการ - สูงสุดครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อในเตาอบแล้วเติมเยลลี่ลงไป ภาชนะควรยืนได้ประมาณสิบชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถปิดผนึกด้วยฝาไนลอนธรรมดาได้ 
แยมกับส้ม
มีการเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาวโดยส่วนผสมหลักคือลูกเกดขาว สูตรอาหารมักแนะนำให้ผสมกับผลไม้อื่นๆ เพื่อเพิ่มสีสันหรือเพื่อเพิ่มความหวาน วิธีการเตรียมลูกเกดขาวนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการบำบัดความร้อน ด้วยเหตุนี้แร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในแยม เราส่งลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างส้ม 2 ผล หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก เรายังส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมลูกเกดกับส้ม เพิ่มหนึ่งและครึ่งหรือสองกิโลกรัม น้ำตาลทราย. คนจนละลายหมด เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นอนุญาตให้ทำให้มวลร้อนขึ้นเล็กน้อย วางแยมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ภาชนะแก้ว. หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ฝาพลาสติกธรรมดาปิดไว้ได้
แยมคลาสสิค
สูตรลูกเกดขาวอย่าละเลยสิ่งนี้ทั่วไป การเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาว แยมคลาสสิคเตรียมไว้แบบนี้ ครอบคลุมผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่น ละลายน้ำตาลสามร้อยกรัมในน้ำสองแก้ว ปรุงน้ำเชื่อม เราใส่ผลเบอร์รี่ลงไป (พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา) ปรุงอาหาร ขจัดฟองออกเป็นประจำ และคนให้เข้ากัน เคลียร์แยมใส่ลงในขวดและปิดผนึก แยม “ตกแต่ง” ต้องใช้แนวทางที่แตกต่างออกไป ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม วางพวงไว้อย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารต่อโดยคนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม เมื่อแยมโปร่งแสง ให้ปิดไฟแล้วเทใส่ขวดโหล ลูกเกดขาวนั้นดีและอย่างไร ของหวานอิสระและสำหรับตกแต่งขนมอบประเภทต่างๆ
ผลไม้หวาน
สำหรับขนมโฮมเมดลูกเกดดำแดงและขาวนั้นเหมาะสม แต่ผลเบอร์รี่จะต้องสุกมาก เราล้างพวกมัน สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเทลงในอ่างเคลือบฟัน เตรียมน้ำเชื่อม. ผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัมต้องใช้น้ำ 300 มิลลิลิตรและน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม ต้มน้ำเชื่อมจนผลึกละลาย กรองโดยผ่านผ้ากอซหลายชั้น ใส่ไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมลงในชามผลเบอร์รี่ ต้มห้านาทีแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้ต้มลูกเกดขาวจนนิ่ม กรองผลเบอร์รี่ แต่เก็บน้ำเชื่อมไว้ - คุณสามารถทำแยมหรือน้ำผลไม้ได้ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สองชั่วโมง จากนั้นเราจะเทมันลงไป ผงน้ำตาล. และทำให้แห้ง: ในเตาอบ (ที่ + 40 C) เป็นเวลาสามชั่วโมง อุณหภูมิห้อง- หกวัน. จากนั้นม้วนผลเบอร์รี่เป็นลูกบอลแล้วม้วนอีกครั้ง ปล่อยให้แห้งต่อไป - ในเตาอบหรือที่อุณหภูมิห้อง
ไวน์ที่บ้าน
ลูกเกดขาวมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง? สูตรฤดูหนาวมักใช้น้ำผลไม้จากเบอร์รี่นี้ มีสภาพเป็นกรดมากจึงใช้แทนน้ำส้มสายชูทำให้อาหารเป็นกรดหรือเทลงในน้ำหมักได้ น้ำผลไม้จะทำให้ได้ไวน์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม ในสาโทสี่ลิตรคุณต้องละลายน้ำตาล 1.6 กิโลกรัม นำซูเลยาไปไว้ในที่เย็นแล้วรอให้การหมักเริ่มต้น หลังจากนั้นประมาณสิบวัน เราก็หยุดกระบวนการด้วยการดื่มแอลกอฮอล์ ต้องใช้วอดก้าเฉลี่ยหนึ่งลิตรต่อสาโทหมัก 10 ลิตร แต่คุณสามารถปรับความแรงของเครื่องดื่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ ผสมและทิ้งไว้ห้าวัน สายพันธุ์และเติมน้ำตาล 800 กรัม คนจนละลายแล้วเทไวน์ใส่ขวด หลังจากเก็บในที่เย็นเป็นเวลาสามเดือนก็สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้
ลูกเกดขาว: ผลไม้แช่อิ่ม
เพื่อสีสันที่สวยงามคุณสามารถเพิ่มกลุ่มทับทิมได้เล็กน้อย สำหรับผลไม้แช่อิ่มขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหนึ่งขวด คุณจะต้องใช้ลูกเกดสามแก้ว ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางไว้ด้านล่าง เทน้ำกรอง 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายสองถ้วย รอให้น้ำเชื่อมเดือด เทลูกเกดลงไป (อย่าลืมใส่ช้อนโลหะลงในขวดเพื่อไม่ให้แก้วแตก) ปิดฝาแล้วรอห้านาที หลังจากที่ผลเบอร์รี่ให้รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำเชื่อมแล้ว เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่ม: กานพลู, อบเชยหรือ ส้ม. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วม้วนขวด ฝาเหล็ก. พลิกภาชนะกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนค่อยๆ เย็นลง
ลูกเกดสำหรับชุดปฐมพยาบาลที่บ้าน
คุณไม่จำเป็นต้องเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นในฤดูหนาวคุณจะมีลูกเกดสีขาวสดเกือบ เราเตรียมการเช่นนี้ คัดเลือกผลสุก ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และใส่ไว้ในขวดให้แห้ง ปิดฝาภาชนะแก้วแล้ววางลงในภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อ เทน้ำให้ถึง “ไหล่” ของขวด อุ่นด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและชำระ (คุณต้องเพิ่มลูกเกดเพื่อเติมชามไว้ด้านบน) พาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85 C ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วม้วนขึ้น ลูกเกดดังกล่าวดีต่อการรักษาโรคหวัดและป้องกันไข้หวัดใหญ่
โปร่งแสง เบอร์รี่หอมไม่ได้รับความนิยมเท่ากับ “น้องสาว” สีแดงและสีดำ
แต่คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อย ๆ มากมายสำหรับฤดูหนาวได้เพราะพุ่มไม้จะออกผลมากมายในฤดูร้อน
ลูกเกดขาวมีเพกติน วิตามิน A, B และ P โพแทสเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมาก เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการเผาผลาญและดีต่อการมองเห็น
คุณจะเตรียมลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรมีสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วจากเบอร์รี่นี้อย่างไร?
เป็นการดีในการทำแยมและเยลลี่ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ตาม เพียงอย่างเดียวและร่วมกับลูกเกดประเภทอื่น ๆ ด้วยสตรอเบอร์รี่ มะยม ผลไม้รสเปรี้ยวและแม้แต่แตงโม
เรามาดูกันว่าคนรักโฮมเมดทำอะไรจากลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาว
สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกเกดขาว:
- น้ำตาล - 1.5 กก
- ลูกเกดขาว - 1 กก
- น้ำ - 2 แก้ว
1. ปิดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและตากแห้งโดยไม่ต้องตัดด้วยน้ำตาล (พักน้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยไว้) ในชามกว้างแล้วทิ้งไว้ในห้องเย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
2. จากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ เทลูกเกดในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง คนแยมด้วยช้อนไม้ด้ามยาวแล้วตักโฟมออก
3. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก
แยมลูกเกดขาวเย็นกับส้ม:
- ลูกเกดขาว - 1 กก
- ส้ม - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1.8 กก
1. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลจนเมล็ดละลายใส่ส้มบดพร้อมกับเปลือก ใส่มวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. วางน้ำตาลอีกช้อนเต็มไว้ใต้ฝาไนลอนบนแยมเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว ไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาด้วยฝาโลหะ
เยลลี่ลูกเกดขาว:
- น้ำลูกเกดขาว 1 ลิตรและลูกเกดแดงหนึ่งกำมือเพื่อให้สีและแข็งตัวดีขึ้น
- น้ำตาล - 1.7 กก
- น้ำ - 1.5 ถ้วย
1. เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ให้วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ คนให้เข้ากัน ให้ความร้อนช้าๆ จนกระทั่งเปลือกแตกและผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา เย็นอย่างรวดเร็วในชามน้ำเย็น
2. วางผ้ากอซไว้บนชามกว้างแล้วบีบน้ำออกอย่างระมัดระวัง นำกลับไปที่เตาโดยเติมน้ำตาล
3. ปรุงอาหารต่อจนกระทั่งมวลเบอร์รี่มีความหนืดและหนืด เมื่อร้อนจัดใส่ขวดแก้ว เปิดทิ้งไว้จนเย็น ปิดเยลลี่ด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสีขาว:
- ลูกเกดขวด 1 ลิตร
- สะโพกกุหลาบหนึ่งกำมือ
- สำหรับน้ำเชื่อม – น้ำตาล 0.5 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร
โรสฮิปสามารถแทนที่ด้วยเชอร์รี่ ด๊อกวู้ด และแบล็คเคอร์แรนท์
1. ชงตามจำนวนที่ต้องการ น้ำเชื่อม. ขณะที่มันเย็นตัวลงถึงก้น 3 กระป๋องลิตรวางสะโพกกุหลาบและลูกเกดไว้บนนั้น
2. เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนผลเบอร์รี่แล้วพาสเจอร์ไรซ์ประมาณ 15-20 นาที ม้วนฝาที่ต้มแล้วคว่ำลง เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่มืดสำหรับฤดูหนาว
ไวน์ลูกเกดขาว (เหล้า):
- น้ำลูกเกด 4 ลิตร
- น้ำตาล 2.4 กก
- น้ำ 4.5 ลิตร
- วอดก้า 1 ลิตร
1. จัดเรียงผลเบอร์รี่, ล้าง, ตากให้แห้งแล้วคั้นน้ำออก, ผสมให้เข้ากัน น้ำเดือดให้เติมน้ำตาลทราย 1.6 กก. แล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 10 วัน
2. เติมวอดก้าและปล่อยให้ไวน์แช่ไว้อีก 5-7 วัน
3. เติมน้ำตาลที่เหลือลงในไวน์ ละลาย เทลงในขวด ปิดให้สนิท และเก็บในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองถึงสามเดือน ก็สามารถเสิร์ฟไวน์ได้
วิธีทำให้ลูกเกดขาวแห้ง:
วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 40–60 องศาโดยเปิดประตูไว้
หลังจากสองชั่วโมงตรวจสอบว่าผลเบอร์รี่ไม่ติดกันในมือของคุณหรือไม่จากนั้นลูกเกดก็พร้อม ผลเบอร์รี่แห้งควรเก็บในขวดที่ปิดสนิท
ลูกเกดสีขาวแช่แข็ง:
1. วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดบนกระดานในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ติดกันและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อลูกเกดแช่แข็งแล้ว ให้เทลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก
2. บิดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรสใส่ในแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นวางก้อนน้ำแข็งแช่แข็งลงในถุงหรือภาชนะ
สูตรลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาวอร่อยและดีต่อสุขภาพ
อย่าพลาดช่วงเวลาของเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้และทำให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยแยมที่มีกลิ่นหอม
ลูกเกดแดงเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่แท้จริง ดังนั้นเพื่อที่จะได้มีโอกาสเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวเราจะบอกวิธีทำอาหารให้คุณทราบ เยลลี่แสนอร่อยจากลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว เจลโล่เป็นของหวานแบบเดี่ยวๆ ในอุดมคติ แต่ยังสามารถใช้เพื่อเสริมกับอาหารจานหวานอื่นๆ เช่น สมูทตี้ พาย ไอศกรีม ฯลฯ นอกจากนี้ยังเหมาะกับโจ๊ก แพนเค้ก โยเกิร์ต คอทเทจชีส และเกี๊ยวหวานอีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างที่สามารถทำให้อร่อยและหวานยิ่งขึ้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้
เนื่องจากลูกเกดแดงมีสารก่อเจลจำนวนมากจึงไม่จำเป็นต้องเติมเจลาตินลงในเยลลี่และสามารถเก็บไว้ได้ เวลานาน. ขั้นแรก มาดูข้อกำหนดต่างๆ ที่เราจะใช้ในสูตรนี้กันก่อน:
1 แก้ว = 250มล. น้ำ = 250ก. น้ำปริมาตรนี้มักจะมีแก้วตั้งโต๊ะธรรมดาที่สามารถวางในที่วางแก้วได้ หรือคุณสามารถใช้ บีกเกอร์ถ้าคุณมีมันที่บ้าน
แก้วเจียระไน 1 อัน = 200 กรัม น้ำก็เล็กลง กระจกโต๊ะภายใน 1/5 ในสูตรเยลลี่ด้านล่างเราจะใช้แก้วโต๊ะธรรมดา
ลองดูวิธีการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุด
โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน
- น้ำลูกเกด – 200 กรัม;
- น้ำตาล – 250 กรัม
มีความจำเป็นต้องเลือกลูกเกดที่มีกิ่งก้านเพื่อไม่ให้เป็นกระจกหรือมีรอยย่น เราล้างผลเบอร์รี่ไว้ข้างใต้ น้ำเย็นตากให้แห้งแล้วจึงเก็บผลเบอร์รี่จากกิ่ง หากคุณมีคั้นน้ำผลไม้ก็ควรใช้มันจะดีกว่า อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อเครื่องเตรียมอาหารพร้อมโหมดที่เหมาะสม ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องบดผลเบอร์รี่ก่อนแล้วจึงกรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงหรือตะแกรงละเอียด สารตกค้างที่เกิดขึ้นจะต้องถูกทิ้งและไม่นำไปใช้ในอนาคต
จากนั้นใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เพื่อเร่งกระบวนการ ให้วางน้ำเชื่อมที่เกิดบนไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด คุณต้องเตรียมขวดที่คุณจะม้วนเยลลี่ไว้ล่วงหน้าโดยต้องล้างและฆ่าเชื้อ
เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดปิดด้านบนของขวดด้วยฝาไนลอนหรือกระดาษ parchment ซึ่งจะต้องผูกด้วยเชือกหรือผูกด้วยเชือกธรรมดา หนังยาง. ในวันรุ่งขึ้นเยลลี่ก็จะได้ความคงตัวตามที่ต้องการ
คุณสามารถเก็บเยลลี่ที่ได้ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินได้ (หากมี)
วิธีทำเยลลี่
- ลูกเกดแดง – 1 กก.
- น้ำตาล – 800 กรัม;
- น้ำ – 50 กรัม
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เกิดรอยยับ วิธีที่ดีที่สุดคือ การประมวลผลหลักผลเบอร์รี่ที่ยังคงอยู่ตามกิ่งก้าน พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงแล้วจึงเลือกจากกิ่งเท่านั้น วางไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา
เมื่อคุณเห็นผลเบอร์รี่ที่อุ่นเริ่มแตกคุณสามารถบดขยี้เพิ่มเติมได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลูกเกดปล่อยน้ำผลไม้เร็วขึ้นเนื่องจากกระบวนการบำบัดความร้อนจะสั้นลงและด้วยเหตุนี้วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากจะยังคงอยู่ในเจลลี่ที่เกิดขึ้น สารที่มีประโยชน์. นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที อย่าลืมคนน้ำซุปข้นตลอดเวลา
ในการกำจัดเมล็ดและเปลือกผลเบอร์รี่จะต้องกรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง เพื่อให้แน่ใจว่าเยลลี่ที่ได้นั้นไม่มีสิ่งเจือปนและโปร่งใส คุณไม่จำเป็นต้องใช้แรงในการบีบน้ำซุปข้น คุณแค่เอาน้ำออกมาซึ่งจะระบายออกมาเอง เพื่อเร่งกระบวนการ ให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำระบายออกเร็วขึ้น จากนั้นจะใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดง
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วปรุงจนน้ำเริ่มข้นและมีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่ไม่ข้น หลังจากนั้นให้นำวุ้นออกจากเตา
ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างให้สะอาดก่อนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เทเยลลี่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาเหล็กหรือไนลอน หรือใช้ก็ได้ กระดาษ parchmentเหมือนสูตรที่แล้ว ปล่อยให้ขวดโหลเย็นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น ซึ่งอาจเป็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดินก็ได้
น้ำเชื่อมจะกลายเป็นเยลลี่หลังจากเย็นลงแล้ววันหนึ่งก็เพียงพอแล้ว
หากวุ้นไม่แข็งตัว
หากหลังจากปรุงเยลลี่ของคุณไม่ข้นและมีลักษณะคล้ายกับน้ำเชื่อมทั่วไปคุณสามารถใส่ไฟเพิ่มเติมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเชื่อมของคุณ เมื่อคุณเริ่มสังเกตเห็นว่าเยลลี่เริ่มเกาะติดกับผนังภาชนะที่คุณปรุง นั่นหมายความว่าเยลลี่พร้อมแล้วและสามารถเทลงในขวดได้ ในการทำเยลลี่ อ่างกว้างที่มีด้านต่ำเหมาะที่สุดเพราะพื้นผิวระเหยจะมีขนาดใหญ่ซึ่งจะช่วยให้เยลลี่เริ่มข้นเร็วขึ้น
หากคุณเลือกชามที่สูง คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้นเพื่อทำให้เยลลี่ข้นขึ้น
จะทำอย่างไรกับขยะ? เค้กที่ได้รับหลังจากการกรองผลเบอร์รี่สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มได้ สูตรนั้นง่ายมาก: โยนเค้กลงในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มลงไป
เยลลี่จากลูกเกดพันธุ์ต่างๆ
ตามสูตรที่เราตรวจสอบก่อนหน้านี้คุณสามารถเตรียมเยลลี่แสนอร่อยโดยใช้ลูกเกดสามประเภทในเวลาเดียวกัน: แดงดำและขาว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่ลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีเยลลี่แบล็คเคอแรนท์นี้ด้วย
เจลลี่ที่คุณจะได้รับเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและสารอาหารซึ่งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวอีกด้วย นี่เป็นสิ่งที่ดีมาก ยาในช่วงฤดูหนาว.
สัดส่วนของลูกเกดอาจแตกต่างกันเรานำเสนอดังต่อไปนี้ (วัดในแก้วช้อนโต๊ะ): แดงและขาว - 3 แก้ว + ดำ - 1 แก้ว + ราสเบอร์รี่ 1 แก้ว ลูกเกดสีแดงและสีขาวเป็นพื้นฐานของเยลลี่สารพันนี้เนื่องจากมีสารก่อเจลมากที่สุด
ลูกเกดเป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมาก จะช่วยลดความเป็นกรดของน้ำย่อยให้ดีขึ้น กระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ ลูกเกดประกอบด้วย เป็นจำนวนมากสารที่มีประโยชน์ ได้แก่ :
- โพแทสเซียม
- วิตามินซี
- วิตามิน
- และอีกมากมาย
ลูกเกดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะใน เวลาฤดูหนาว. ลูกเกด - เบอร์รี่ที่น่าทึ่ง. ในระหว่างการรักษาความร้อนจะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. หนึ่งในที่สุด วิธีที่ดีที่สุดตุนลูกเกดเพื่อใช้ในอนาคต - ทำแยม
แยมลูกเกดในทางปฏิบัติแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ผลเบอร์รี่สดมีอยู่ แต่จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมวิตามินมหัศจรรย์นี้หลายขวดอย่างแน่นอน
แยมลูกเกดนั้นทำค่อนข้างง่าย มันปรุงอย่างรวดเร็วและ ปริมาณขั้นต่ำ ส่วนผสมเพิ่มเติม. การแปรรูปผลเบอร์รี่จะใช้เวลาไม่นาน ก็จะเพียงพอที่จะตัดปลายเอากิ่งออกแล้วล้างออกให้สะอาด
ลูกเกดมีสีดำแดงและขาว ในหน้านี้เราจะบอกวิธีทำแยมลูกเกด: จากดำแดงและขาว เราจะแสดงให้คุณเห็น สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ เราจะบอกวิธีทำแยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว
ลูกเกดดำเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่พบมากที่สุดที่ใช้ทำแยม เราได้คัดสรรสิ่งที่อร่อยและอร่อยมาให้คุณแล้ว สูตรง่ายๆติดขัดจาก ลูกเกดดำ.
สูตรอาหาร: แยมแบล็คเคอแรนท์ “ห้านาที”
- ลูกเกดดำ 12 ถ้วย
- น้ำตาล 15 แก้ว
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีแล้ววางลงในตะแกรง
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำครึ่งหนึ่งแล้วจุ่มลูกเกดลงไป วางบนไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- นำลงจากเตา ใส่น้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งลงไป คนแล้วม้วนเป็นขวด
วีดีโอ
เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แบล็คเคอแรนท์ – 3 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 4 กิโลกรัม
- น้ำ – 3 แก้ว
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมผลเบอร์รี่.
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
- ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้เติมลูกเกดลงไป
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เย็น. และสามครั้ง
- หลังจากครั้งที่สาม ให้ม้วนแยมลงในขวดโหล
ในการเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์แบบเจล คุณจะต้อง:
- แบล็คเคอแรนท์ – 11 ถ้วย
- น้ำ – 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล – 13 แก้ว
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมลูกเกด เคลียร์ใบ ล้างให้สะอาด คัดแยก
- จากนั้นผสมน้ำและผลเบอร์รี่ในภาชนะปรุงอาหาร
- วางบนไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- นำออกจากเตา เทน้ำตาลลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้แยมเย็นแล้วใส่ลงในขวดโหล
วีดีโอ
- น้ำ – 6 แก้ว
- ผลเบอร์รี่ลูกเกด – 6 ถ้วย
- น้ำตาล – 2.5 กิโลกรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมลูกเกด
- ต้มน้ำใส่ผลเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที
- หลังจากนั้นให้ถูแยมในอนาคตผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลและตั้งไฟอีกครั้ง
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณสามารถม้วนขึ้นได้ แยมสำเร็จรูปไปยังธนาคาร
แยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
- แบล็คเคอแรนท์ – 9 ถ้วย
- ราสเบอร์รี่ - 3 ถ้วย
- น้ำตาล – 15 แก้ว
- น้ำ – 300 มิลลิลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมผลเบอร์รี่.
- ในภาชนะสำหรับทำแยม ผสม: น้ำตาล 7.5 ถ้วย ราสเบอร์รี่ ลูกเกด และน้ำ
- วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถม้วนเป็นขวดได้
รูปถ่าย: สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- น้ำตาล – 1 กิโลกรัม
- น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ – 1.25 กิโลกรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมลูกเกด ล้างเรียงลำดับแห้ง
- ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ถูมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรง
- ผสมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมกับน้ำซุปข้นที่ได้
- วางบนไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เทน้ำตาลที่เหลือลงไปและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- สามารถม้วนเป็นขวดได้
วีดีโอ
แยมแบล็คเคอแรนท์กับมะนาว
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- ลูกเกด – 1 กิโลกรัม
- มะนาว – 1 ชิ้น
- น้ำตาล 1.25 กก.
การตระเตรียม:
- เตรียมลูกเกด จัดเรียงล้างและทำให้แห้ง
- บดลูกเกดในเครื่องปั่นแล้วตีด้วยน้ำตาล
- ใส่ไฟคนตลอดเวลา
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มมะนาวสับ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
- นำออกจากเตาแล้วบรรจุลงในขวด
วิดีโอทำอาหาร
สูตรแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว
ลูกเกดแดงได้รับความนิยมน้อยกว่าลูกเกดดำ แต่แยมที่ทำนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับแยมลูกเกดแดง
รูปถ่าย: สูตรแยมลูกเกดแดงคลาสสิก
เพื่อเตรียมแยมลูกเกดแดง สูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีส่วนผสม:
- น้ำตาล – 1 กิโลกรัม
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นให้เตรียมผลเบอร์รี่ จัดเรียงเอาก้านออกแล้วล้างให้สะอาด
- จากนั้นใส่น้ำตาลลงในลูกเกดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำปรากฏ
- วางบนไฟแล้วนำไปต้ม มวลทั้งหมดควรปรุงสักครู่ น้ำตาลควรจะละลายหมด
- หลังจากนั้นจะต้องทำให้เครียดมวลผลเบอร์รี่ ขอแนะนำให้กรองผ่านตะแกรงเพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
- ตอนนี้คุณสามารถม้วนเป็นขวดได้
วีดีโอ
แยมลูกเกดแดงกับกล้วยสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- น้ำลูกเกดแดง – 1 ลิตร
- น้ำตาล – 700 กรัม
- กล้วย – 4 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ทำน้ำลูกเกดแดงโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
- ใช้เครื่องปั่นบดกล้วย
- เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น
- วางบนไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีนับจากเวลาที่เดือดบนไฟอ่อน
- ม้วนแยมลงในขวด
เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ลูกเกดแดง – 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 1.3 กิโลกรัม
- น้ำ – 1 แก้ว
การเตรียมแยม:
- เตรียมลูกเกด - คัดแยกล้างตากแห้ง
- จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยส้อม น้ำจะถูกเติมเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้นและจุดไฟ
- นำไปต้มแล้วกรองผ่านผ้าขาวบาง บีบน้ำออก คุณต้องใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วตั้งไฟเป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
- ทันทีที่น้ำคั้นข้นขึ้น คุณสามารถยกออกจากเตาแล้วม้วนเป็นขวด
สูตรแยมลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาว
ลูกเกดขาวอุดมไปด้วยเพคติน ซึ่งหมายความว่ามันค่อนข้างง่ายที่จะได้รับจากมัน แยมเยลลี่โดยไม่ต้องใช้สารก่อเจล ด้านล่างนี้คุณจะเห็นสูตรแยมลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาว
หลักการทำแยมจากลูกเกดขาวไม่แตกต่างจากหลักการทำแยมจากผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีดำ
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- น้ำตาล – 1 กิโลกรัม
การตระเตรียม:
- แยกน้ำออกจากลูกเกดขาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
- เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้ เราก็เอามันไปเผา
- ในขณะที่ให้ความร้อน ให้คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
- ปรุงอาหารสักสองสามนาที
- จากนั้นเราก็ม้วนเป็นขวด
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ลูกเกดขาว – 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 1.3 กิโลกรัม
การเตรียมแยม:
- ลูกเกดโรยด้วยน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาล 300 กรัมและน้ำ 2 แก้ว
- น้ำเชื่อมผสมกับผลเบอร์รี่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส
- แยมพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงในขวดได้
แยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
แยมลูกเกดยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร สารอาหาร. หากไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนแยมจะมีสุขภาพดีมาก นี่คือสูตรอาหารบางส่วน
แยมแบล็คเคอแรนท์เย็นโดยไม่ต้องปรุง
วัตถุดิบ:
- ลูกเกด – 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 1 กิโลกรัม
การตระเตรียม:
- ล้างลูกเกดเรียงและทำให้แห้ง
- บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดไม้
- ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
- วางแยมลงในขวดแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บ
สูตรอาหาร: แยมลูกเกดขาวโดยไม่ต้องปรุง
คุณสามารถทำแยมลูกเกดขาวได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
- ลูกเกดขาว – 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล – ประมาณ 1.5 กิโลกรัม
- ส้ม – 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ล้างลูกเกดอย่างดีใต้น้ำไหลและบดในเครื่องบดเนื้อ
- น้ำซุปข้นผสมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ
- บดส้ม 2 ผลในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้นลูกเกด
- จากนั้นคุณจะต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- วางลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก ขอแนะนำให้โรยน้ำตาลเพิ่มอีกเล็กน้อยด้านบน
ฤดูร้อนมาปรากฏที่เดชาหรือที่ตลาด ลูกเกด,ดำ,แดง,ขาว มีกลิ่นหอมและเปรี้ยว สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถาม: จะทำอย่างไรกับลูกเกดดำจะปรุงอะไรด้วยลูกเกดแดง? มีสูตรอาหารที่มีลูกเกดทั้งลูกเกดสดและลูกเกดแปรรูป การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว. อย่างที่คุณทราบลูกเกดดำอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุด เบอร์รี่เพื่อสุขภาพ. นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแบล็คเคอแรนท์จึงมักถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าคุณจะต้องเตรียมแบล็คเคอแรนท์ในรูปแบบใดก็ได้ การตระเตรียม ขนมอบแสนอร่อยมัฟฟินพายหมายถึงการใช้เบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีหลายวิธีในการเตรียม: ลูกเกดกับน้ำตาล ลูกเกดแช่แข็ง, ลูกเกดแห้ง. การปรุงแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างรวดเร็วและสะดวกเนื่องจากคุณสามารถตั้งเวลาและอุณหภูมิได้ หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆเตรียมลูกเกดพวกนี้เป็นสีดำ ลูกเกดด้วยน้ำตาล สิ่งสำคัญที่นี่คือปริมาณน้ำตาลและแบล็คเคอแรนท์อาจไม่ต้องต้มด้วยซ้ำ นอกจากนี้ยังมีสูตรแยมลูกเกดแม้ว่าจะเชื่อกันว่าเมื่อใด การรักษาความร้อนมันสูญเสียสารอาหารบางอย่าง คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีปรุงลูกเกดได้อย่างง่ายดาย ข้อดีของสูตรนี้คือสามารถเก็บลูกเกดดำได้โดยไม่ต้องแช่เย็น สูตรอาหาร เครื่องดื่มยอดนิยมทิงเจอร์ลูกเกดเหล่านี้เป็นลูกเกดดำในแอลกอฮอล์ สูตรแบล็คเคอแรนท์จะช่วยให้คุณเตรียมซอสหวานพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นที่นิยมในหลายประเทศ อาหารยุโรป. เชื่อกันว่าจะให้เนื้อ รสชาติพิเศษลูกเกดดำ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมซอสเช่นเดียวกับแยม แยมผิวส้ม และอาหารแบล็คเคอแรนท์อื่น ๆ อีกมากมาย
จะดีถ้าคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่หรือ ตู้แช่แข็ง, ลูกเกดรับประกันความแช่แข็งครับ เก็บไว้ได้นานไม่หาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และน่าดึงดูด รูปร่างลูกเกดแช่แข็งอย่างเหมาะสมเท่านั้น สูตรแช่แข็งมีหลายสูตร คำแนะนำที่สำคัญ: อย่าล้างลูกเกดแช่แข็งลูกเกดบนถาดเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกัน ลูกเกดดำแช่แข็งเหมาะแก่การเตรียมมากที่สุด อาหารหลากหลายกับลูกเกด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีสูตรอาหารที่มีลูกเกด สูตรอาหารที่มีลูกเกดดำสูตรอาหารที่มีลูกเกดแดงจะช่วยคุณเตรียมแยมลูกเกดของหวานต่างๆพร้อมลูกเกดค็อกเทลและเครื่องดื่ม เหล่านี้เป็นลูกเกดกับครีมลูกเกดกับนม ไส้ลูกเกดสะดวกและอร่อยมาก ลูกเกดแดงแช่แข็งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน สูตรอาหารที่มีลูกเกดสีแดงสดมักจะอนุญาตให้ใช้ลูกเกดแช่แข็งได้ การแช่แข็งช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์สูงสุดที่เป็นไปได้ในลูกเกด ถ้าคุณมีสีแดง ลูกเกดสูตรอาหารจะช่วยคุณเตรียมไส้ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าลูกเกดแดงก็เหมาะสำหรับแยมเช่นกัน สูตรแยมลูกเกดแดงอาจมีผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ
บทความในหัวข้อ
