แอปเปิ้ลฤดูหนาวแช่อิ่ม แอปเปิ้ลแช่อิ่ม สูตรง่ายๆ และอร่อยสำหรับเตรียมฤดูหนาว - รูปถ่าย แอปเปิ้ล Antonovka แช่: สูตรสำหรับของหวานฤดูหนาวที่แท้จริง

แอปเปิ้ลได้รับการเก็บเกี่ยวมานานแล้วในรูปแบบต่างๆ เทคโนโลยีถูกเลือกขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ปัจจุบันตัวเลือกที่สะดวกมากสำหรับแม่บ้านคือสูตรที่ให้คุณแช่แอปเปิ้ลแช่ในขวดขนาด 3 ลิตร

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม: พันธุ์ไหนที่เหมาะกับการแช่

1. พันธุ์เนื้อแน่นช่วงปลายมีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น เหล่านี้คือต้นแอปเปิ้ลที่เรียกว่า "ฤดูใบไม้ร่วง"
2. ผลไม้สุกมีรสหวานอมเปรี้ยว ดังนั้นพืชผลที่เก็บเกี่ยวจะต้องได้รับความอบอุ่น แอปเปิ้ลที่เก็บมาใหม่ไม่เหมาะสำหรับการแช่
3. ตัวอย่างที่สะอาดปราศจากโรค ไม่แนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลที่มีอาการตกสะเก็ดเป็นพิเศษ นอกจากรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดูแล้ว พวกเขายังมีรสนิยมที่ไม่ดีอีกด้วย

พันธุ์แช่ที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุด ได้แก่:

• สโนว์คาลวิล;
• ปิ๊ปปิน;
• อันโตนอฟกา;
• ชาวสลาฟ;
• บาบุชคิโน;
• ส้ม;
• เวลซีย์.

หากคุณตัดสินใจที่จะแช่พันธุ์ฤดูร้อนก็สามารถทำได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงสำหรับสูตรใด ๆ จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ผลไม้ฤดูหนาว - เป็นเวลาหนึ่งเดือน เวลานี้จำเป็นสำหรับการทำให้เป็นน้ำตาล

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการแช่

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ แต่จำเป็น การปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้จำเป็นสำหรับสูตรแอปเปิ้ลดองในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. เลือกผลไม้ที่สุกโดยไม่มีรอยเน่าหรือเสียหาย ดังนั้นซากศพจึงไม่เหมาะกับการเตรียมสูตรอาหาร
2. พักแอปเปิ้ลไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ นอกเหนือจากการทำให้เป็นน้ำตาลของพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วงแล้ว ยังเกิดความเสียหายเล็กน้อยซึ่งมักมองไม่เห็นเมื่อเก็บเกี่ยว ตัวอย่างดังกล่าวจะต้องถูกปฏิเสธ
3. เลือกผลไม้ขนาดกลาง อันใหญ่ใช้เวลานานในการแช่ อันเล็กไม่สวยงาม
4. กำหนดวันที่ โปรดทราบว่าเวลาแช่เฉลี่ยโดยไม่คำนึงถึงสูตรคือ 1 เดือน ดังนั้นจึงเลือกเวลาตามสภาพอากาศ ในช่วงสัปดาห์แรก อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +10 °C ถึง +15 °C จากนั้นชิ้นงานจะรู้สึกสบายที่อุณหภูมิ +5 °C
5. เตรียมภาชนะ. ล้างขวดโหลแล้วตากแดดให้แห้ง
6. ในระหว่างกระบวนการแช่ ให้ขจัดเชื้อราออกจากพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

สูตรแอปเปิ้ลแช่น้ำขวดขนาด 3 ลิตร

คัดสรรผลไม้ขนาดเล็กมาใส่ขวดโหล พอดีกับคอและหมักอย่างรวดเร็ว

ล้างผลไม้และเอาใบออก อย่าลืมล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาและเทน้ำเดือดลงไป

จากนั้นจึงเรียงส่วนประกอบที่ระบุในสูตรตามลำดับแล้วเติมน้ำเกลือลงไป มีตัวเลือกการเติมหลายแบบ ต่างกันที่องค์ประกอบของส่วนประกอบ บางสูตรเรียกน้ำตาล แต่บางสูตรไม่ใส่น้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้คือแอปเปิ้ลในขวดขนาด 3 ลิตรที่มีรสชาติแตกต่างกัน

แอปเปิ้ลแช่ในขวด: สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

1. จัดเรียงก้นขวดด้วยใบไม้
2. วางผลไม้ให้แน่นสลับชั้นกับใบไม้
3. ต้มน้ำเชื่อมโดยเติมเครื่องปรุงรสตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำ
4. เย็นลงเล็กน้อย
5. เติมขวดโหลจนถึงคอ ใส่ของเหลวที่เหลือในตู้เย็น
6. คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในห้อง
7. ขจัดโฟมออกเป็นประจำและเติมน้ำเชื่อม
8. วางไว้ในที่เย็นเมื่อโฟมเกาะตัว
9. ปิดขวดด้วยฝาไนลอน
10. คุณสามารถเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มได้หลังจาก 45 วัน

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่น้ำในขวดอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมในการแช่ผลไม้ 2 กิโลกรัม:

• น้ำตาลเกลือ - 25 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ – 3 ลิตร;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอน:

1. วางก้นขวดโดยมีใบไม้และผลไม้อยู่ด้านบน
2. เตรียมสารละลายหวาน-เค็ม
3. เจ๋งเทลงบนแอปเปิ้ล
4. พันคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้ 3-4 วัน
5. ปิดฝาพลาสติกที่แช่ผลไม้ไว้แล้ววางไว้บนชั้นใต้ดิน

สูตรแอปเปิ้ลแช่ในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมกะหล่ำปลี

แม่บ้านชอบทำกะหล่ำปลีดอง เมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลสูตรการดองก็เป็นที่นิยมมาก เพื่อให้การเตรียมผลไม้แช่อิ่มอร่อยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนต่อไปนี้สำหรับ 1 ขวด:

• แอปเปิ้ล 4-5 ผล;
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• แครอท 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับกะหล่ำปลี ขูดแครอท ผสมส่วนผสมในอัตราส่วน 3:1
2. เพิ่มเกลือและกดเล็กน้อย
3. หั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือแบ่งครึ่ง (เอาแกนออก)
4. วางเรียงกันเป็นชั้นในขวด

   สำคัญ! ชั้นแรกในสูตรต้องเป็นผัก

5. ปิดด้านบนของขวดโหลด้วยผ้ากอซ วางชามลง และปล่อยทิ้งไว้ 3 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลีซึ่งจะถูกเก็บในชาม
6. อย่าลืมเจาะมวลด้วยแท่งไม้วันละ 2 ครั้งเพื่อกำจัดอากาศที่ปล่อยออกมา
7. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้ปิดขวดผลไม้ที่แช่ไว้ด้วยฝาพลาสติกแล้วแช่เย็น
8. คุณสามารถลิ้มรสสูตรได้ภายในหนึ่งเดือน

แอปเปิ้ลแช่ด้วย kefir

ส่วนผสมที่ผิดปกติในสูตรทำให้แอปเปิ้ลที่แช่ในขวดมีรสชาติดั้งเดิม วิธีทำอาหารนั้นง่ายและน่าสนใจ

ผลิตภัณฑ์สำหรับผลไม้หนาแน่น 20 กิโลกรัม:

• เคเฟอร์ 200 มล.
• น้ำสะอาด 10 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำตั้งให้เย็น
2. ใส่แอปเปิ้ลลงในขวดให้แน่น
3. คลุมด้วยผ้ากอซคลุมด้วยการกดขี่
4. ผสมน้ำกับผงมัสตาร์ดและเคเฟอร์
5. เทไส้ลงไปเพื่อให้ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยของเหลว
6. ปิดฝาขวดแล้ววางในที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่ในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมผลเบอร์รี่โรวัน

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้แรงกด

ชุดส่วนผสม:

• โรวันหนึ่งกำมือ;
• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• เกลือแกง 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำเกลือ. ขั้นแรกให้เติมน้ำ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่แห้ง เย็น.
2. ผสมแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวัน
3. เทน้ำเกลือลงในขวดจนถึงคอ

   สำคัญ! ผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้องทำให้แห้งก่อน

4. ปิดฝาด้วย
5. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้วางขวดโหลไว้บนชั้นใต้ดิน

แอปเปิ้ลแช่ด้วยแป้งข้าวไรย์

วิธีนี้ถือว่าง่ายเมื่อเทียบกับสูตรอื่น

สินค้าต่อขวด:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• แป้งข้าวไรย์ 30 กรัม
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร

คำอธิบายโดยละเอียด:

1. อย่าลืมเตรียมสตาร์ทเตอร์ด้วย ผสมแป้งแห้งกับเกลือแล้วเทน้ำเดือด
2. ขั้นตอนต่อไปมีความสำคัญมาก - จำเป็นต้องกำจัดก้อนสตาร์ทเตอร์ คุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ เช่น ผสมส่วนผสมตามสูตรทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
3. ทำให้สตาร์ทเตอร์เย็นลงแล้วพักไว้ จากนั้นกรองโดยใช้ผ้ากอซ
4. วางผลไม้ลงในขวดแล้วเติมไส้ข้าวไรย์
5. วางการกดขี่
6. เมื่อผลไม้ดูดซับของเหลวแล้ว คุณต้องเตรียมผลไม้ใหม่แล้วเติมเข้าไป
7. เก็บขวดไว้ในที่เย็น
8. รอให้การหมักเสร็จสิ้น ใช้เวลา 1.5 เดือน
9. หลังจากรอแล้ว ให้ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกแล้วเก็บในที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่ด้วยใบสะระแหน่, เชอร์รี่, ลูกเกด

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 3 กระปุก:

• จำนวนแอปเปิ้ลตามความจุ
• ชุดใบ - เชอร์รี่, ลูกเกด, กิ่งสะระแหน่, ออริกาโน;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ในสูตรนี้คุณต้องวางผลไม้ด้วยใบไม้โดยวางไว้ด้านบนและคลุมผลไม้ไว้
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น
3. เติมขวดด้วยการเทเย็น
4. วางส่วนที่ไม่รวมอยู่ในตู้เย็น เมื่อน้ำเกลือถูกดูดซึมก็จะต้องเติมเข้าไป

   สำคัญ! ไม่ควรเก็บธนาคารไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า +22 °C

5. ต้องเอาโฟมออกในระหว่างการหมัก และควรเก็บแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ไว้ใต้น้ำเกลือทั้งหมด และเติมตามความจำเป็น
6. หลังจากกระบวนการเสร็จสิ้น ให้ย้ายขวดโหลไปที่เย็น (อุณหภูมิไม่สูงกว่า +6 °C)

แอปเปิ้ลแช่ในขวดใส่ใบโหระพาและน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับสูตร 10 ขวด 3 ลิตร:

• ผลไม้ 20 กิโลกรัม
• บ่อน้ำสะอาดหรือน้ำต้มสุก 10 ลิตร
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 0.5 กก.
• กิ่งโหระพา 100 กรัมและใบลูกเกด 20 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
• เกลือหยาบ – 170 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ต้มน้ำถ้าไม่ได้มาจากน้ำพุ ให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ใส่น้ำผึ้ง แป้ง เกลือ และคนให้เข้ากันจนเนียน
3. วางใบที่สะอาดไว้ด้านล่าง จากนั้นสลับชั้นผลไม้และสมุนไพร
4. ใบลูกเกดอยู่ด้านบน
5. เทลงบนน้ำดอง กดทับ เก็บไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ +15 °C
6. ถอดออกมาเก็บในฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแช่น้ำไวเบอร์นัม

สูตรอร่อยและเตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 20 กิโลกรัม:

• น้ำ Viburnum (คั้นสด) – 2 ลิตร
• น้ำ – 8 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 กก.
• เกลือหยาบ – 50 กรัม

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

1. ต้มน้ำเกลือ.
2. เย็นและผสมกับน้ำไวเบอร์นัม สามารถรับได้โดยการบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
3. วางผลไม้ลงในขวดอย่างระมัดระวัง
4. เทสาโท
5. กดทับด้านบนแล้วนำชิ้นงานไปหมัก
6. หลังจากผ่านไป 1.5 เดือนก็สามารถเสิร์ฟจานได้

วิธีแช่แอปเปิ้ลและฟักทอง: สูตร

ในเวอร์ชันนี้ ฟักทองมีบทบาท ดังนั้นจึงควรเก็บตัวอย่างขนาดใหญ่ไว้จะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดใหญ่
• แอปเปิ้ลพันธุ์แข็ง – 10 กก.
• ลูกเกดสดและใบเชอร์รี่

วิธีทำให้เปียก:

1. ปอกฟักทอง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อน
2. เติมน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม
3. บดเป็นน้ำซุปข้น
4. วางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยแอปเปิ้ล
5. เทน้ำซุปข้นฟักทอง
6. กดแล้วรอ 1 เดือน

แอปเปิ้ลแช่ด้วยอบเชย สะระแหน่ และกานพลู

แอปเปิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่น่าประทับใจมาก

สำหรับผลไม้หนาแน่น 1.5 กก. คุณต้องเตรียม:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• มอลต์ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ 2 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มิ้นต์ 2 ก้าน;
• 1 แท่งอบเชย;
• กานพลู 5 ตา

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ใส่ผลไม้ สะระแหน่ และเครื่องเทศลงในขวดโหล
2. ละลายมอลต์ในน้ำนำไปต้มต้มประมาณ 10 นาที
3. ปล่อยให้เย็นถึง 40 °C เติมน้ำผึ้ง (ไม่ใช่ในสารละลายร้อน) และเกลือ คนให้เข้ากัน
4. เทลงบนผลไม้ ปิดฝา แล้วเก็บในที่เย็น

แม่บ้านบางคนต้มกานพลูและอบเชยพร้อมกับมอลต์ คุณสามารถลองทั้งสองตัวเลือกและเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ

แอปเปิ้ลแช่กับพาร์สนิป

พาร์สนิปใช้บ่อยมากในการเตรียมฤดูหนาว หากคุณเพิ่มรากของพืชเมื่อแช่แอปเปิ้ล คุณภาพของผลไม้จะดีเยี่ยม

รายการส่วนผสมค่อนข้างผิดปกติเล็กน้อย:

• ผลไม้หนาแน่นขนาดกลาง 10 กิโลกรัม
• รากพาร์สนิป 0.3 กก.
• ฟางข้าวสาลี 0.5 กก.
• น้ำสะอาด 5 ลิตร
• เกลือหยาบ 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างรากพาร์สนิป ปอกเปลือก หั่นเป็น 2 ส่วน
2. เตรียมน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. ลวกฟางด้วยน้ำเดือด
4. วางฟางลงในชามที่สะอาด แล้วตามด้วยผลไม้
5. วางฟางและรากพาร์สนิปไว้ด้านบนอีกครั้ง
6. เติมภาชนะที่เติมด้วยสารละลายหวานเค็ม
7. ปิดฝาแล้วเก็บสำหรับเก็บในฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแช่ด้วยทาร์รากอน

Tarragon เพิ่มความเผ็ดให้กับรสชาติที่คุ้นเคยของแอปเปิ้ลดอง เพื่อเตรียมสูตรดั้งเดิมคุณจะต้อง:

• ผลไม้ฤดูหนาว 10 กิโลกรัม
• ทาร์รากอน 10 ก้าน;
• ฟางข้าว 0.5 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาล 0.2 กก.

เทคโนโลยีกระบวนการ:

1. เตรียมน้ำเกลือด้วยน้ำเดือด
2. ลวกฟางด้วยน้ำเดือด และล้างก้านทารากอน
3. วางหลอดไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่ผลไม้ผสมกับก้านทารากอน
4. เทน้ำเกลือหลังจากที่เย็นลง ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่เย็น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็สามารถลิ้มรสจานนี้ได้

แอปเปิ้ลแช่ด้วยฟางและโรสแมรี่

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารมาตรฐานที่เติมฟางและโรสแมรี่:

• แอปเปิ้ล 10 กก.
• ใบลอเรล 5 ชิ้น.;
• น้ำ 5 ลิตร
• ฟางข้าวสาลี 0.5 กก.
• โรสแมรี่ 10 ก้าน;
• น้ำตาล 0.2 กก.
• เกลือ 80 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมน้ำเกลือเดือดและเย็น
2. ลวกฟางด้วยน้ำเดือด วาง 1/3 ไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. จัดเรียงผลไม้เป็นชั้นๆ สลับกับแถวของโรสแมรี่ ฟาง และลอเรล
4. เทส่วนผสมที่เย็นแล้ววางในที่เย็น

แอปเปิ้ลรสเผ็ดดอง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 15 กิโลกรัม
• น้ำ 10 ลิตร
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด 20 ใบ
• กิ่งสะระแหน่ – 5 ชิ้น;
• มอลต์ 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 300 กรัม
• เกลือ 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงก้นขวดด้วยใบไม้
2. สลับชั้นผลไม้ด้วยสะระแหน่และใบไม้
3. เตรียมน้ำเดือด เย็นเล็กน้อย ละลายน้ำผึ้ง เกลือ และมอลต์
4. เติมขวดโหล
5. ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงวางบนชั้นวางในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แอปเปิ้ลกับทะเล buckthorn ในน้ำซุปข้นฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 4 กิโลกรัม
• ฟักทองสุก 3 กิโลกรัม
• น้ำ 0.3 ลิตร
• ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn 0.2 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.

เทคโนโลยี:

1. วางแอปเปิ้ลในขวดโรยด้วยผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ที่สะอาดและแห้ง
2. ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มน้ำละลายน้ำตาลใส่ฟักทอง
4. ต้มและบดจนละเอียด
5. เทลงบนแอปเปิ้ลแล้วกดลง
6. ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่เย็น

แอปเปิ้ลแช่คื่นฉ่าย

ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ล 10 กิโลกรัม:

• ก้านผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• ฟางข้าวไรย์ 0.5 กก.
• น้ำ 5.5 ลิตร
• น้ำตาล 0.2 กก.
• มอลต์ 50 กรัม
• เกลือ 80 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายมอลต์ในน้ำ 0.5 ลิตรแล้วต้ม
2. น้ำที่เหลือใช้เตรียมน้ำเกลือเดือดซึ่งเตรียมจากเกลือและน้ำตาล
3. ผสมทั้งส่วนผสมและพักให้เย็น
4. ควรราดฟางด้วยน้ำเดือดแล้ววางไว้ที่ก้นขวดโดยปิดให้มิด
5. จัดเรียงผลไม้ให้แน่น โรยด้วยก้านคื่นฉ่ายสด
6. จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำเกลือลงไปด้านบน
7. ปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่เย็น

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับผลเบอร์รี่โรวัน

โรวันให้แอปเปิ้ลดองมีรสชาติที่ผิดปกติและเพิ่มวิตามินให้อิ่มตัวด้วย

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับแอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วง 10 กิโลกรัม:

• น้ำ 5 ลิตร
• โรวันสุกสด 1.5 กก.
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 80 กรัม

เทคโนโลยี:

1. เตรียมผลเบอร์รี่โรวัน - เด็ดออกจากกิ่ง ล้างแล้วตากให้แห้ง
2. ต้มน้ำดองจากน้ำเกลือและน้ำตาล
3. เย็น.
4. ในขณะที่ของเหลวกำลังเย็นลง ให้ผสมผลไม้และผลเบอร์รี่โรวันลงในขวดให้แน่น
5. เทน้ำดองแล้วปิดฝา
6. ทิ้งขวดผลไม้แช่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นจึงหย่อนลงไปที่ห้องใต้ดิน

วิธีแช่แอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง

การใช้น้ำผึ้งในสูตรแช่แอปเปิ้ลเป็นเรื่องธรรมดามาก เมื่อเลือกตัวเลือกนี้ คุณควรรู้ว่าคุณไม่สามารถต้มผลิตภัณฑ์นี้ได้ จึงละลายในน้ำที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศาเซลเซียส น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับมิ้นต์ ฟางในสูตร "น้ำผึ้ง" จะถูกแทนที่ด้วยลูกเกดหรือใบเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• มอลต์ 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวไรย์ 75 กรัม)
• เกลือ 75 กรัม
• สะระแหน่ 3-4 ก้าน

ขั้นตอนการเตรียมสูตร:

1. เตรียมไส้โดยการละลายน้ำผึ้ง เกลือ มอลต์ หรือแป้งในน้ำ
2. เย็นผสมให้เข้ากัน
3. วางใบลูกเกดที่ด้านล่าง
4. วางแอปเปิ้ลเป็น 2 แถว
5. หลังจากผ่านไป 2 แถว ให้วางใบเชอร์รี่ 1 ชั้นและก้านมิ้นต์ 2 ก้าน

   สำคัญ! ชั้นบนสุดควรเป็นใบไม้และมิ้นต์

6. วางตุ้มน้ำหนักแล้วเทลงในน้ำเกลือ
7. เก็บขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง +15°C ถึง +18°C

ผลไม้แช่อิ่มจะพร้อมภายใน 1-1.5 เดือน

แอปเปิ้ลทั้งผลกับลิงกอนเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์ตามสูตรผลไม้ 20 กิโลกรัม:

• lingonberries – 0.5 กก.
• น้ำ – 10 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.4 กก.
• เกลือ – 0.1 กก.
• แป้งข้าวไรย์ - 0.2 กก.
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 20 ชิ้น

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. วางใบไม้ครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวด
2. วางผลไม้สลับกับ lingonberries
3. ชั้นบนสุดเป็นใบไม้
4. เจือจางแป้งในน้ำเล็กน้อยจนเนียน
5. ต้มน้ำที่เหลือ ละลายเกลือและน้ำตาล ใส่แป้งไรย์ ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
6. นำออกจากเตาให้เย็น
7. เทผลไม้วางการกดขี่ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ +15 °C เก็บใส่ตู้เย็น.

เทสีขาวแช่อิ่ม

ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ฤดูหนาวในทุกสูตร แต่ผู้ที่ลองแอปเปิ้ลขาวแช่ในขวดถือว่าการเตรียมนี้อร่อยที่สุด สำหรับ 2 กระป๋อง 3 ลิตร คุณจะต้องใช้ไส้ขาว 3 กิโลกรัม กระบวนการนี้เหมือนกับการดองมากกว่าเพราะว่าผลไม้มีรสหวานมาก

ส่วนผสมอื่น ๆ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ:
• 9 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ใบมะรุม – 3 ชิ้น ใบเชอร์รี่ – 12 ชิ้น;
• กานพลู 12 ตา

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยแอปเปิ้ล
2. เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝา พักไว้ 10 นาที แล้วห่อ
3. สะเด็ดน้ำ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้อีกครั้ง
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม
5. เทลงบนแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ ม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็น

แอปเปิ้ลแช่เปรี้ยว

กระบวนการปัสสาวะแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• เปรี้ยวโดยใช้แป้งข้าวไร
• หวานด้วยน้ำตาลเพิ่ม
• เค็มไม่มีน้ำตาล

สินค้าสำหรับรุ่นเปรี้ยว:

• ผลไม้หนาแน่น 20 กิโลกรัม
• น้ำเย็น 10 ลิตร
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 150 กรัม
• ใบลูกเกด – 20 ชิ้น ใบเชอร์รี่ – 40 ชิ้น

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ต้มน้ำ ละลายน้ำตาลและเกลือ
2. เย็นผสมกับแป้ง
3. เติมแอปเปิ้ลและใบไม้ลงในขวดโหลสลับกัน
4. เติมน้ำเกลือ กดความดัน ทิ้งไว้ในห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +15 °C
5. หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้ย้ายขวดโหลไปยังที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม

ในกรณีนี้ปริมาณน้ำผึ้งหรือน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิม

ส่วนประกอบสำหรับบรรจุ 10 ลิตร:

• น้ำผึ้ง – 0.3 กก. หรือน้ำตาล – 0.4 กก.
• แป้งข้าวไรย์ - 0.1 กก.
• เกลือ – 0.15 กก.
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 20 กิโลกรัมสำหรับสูตรนี้

คำอธิบาย:

1. วางแอปเปิ้ลและใบไม้ลงในขวดโหล สลับชั้นกัน
2. วางชั้นบนสุดของใบไม้
3. ละลายส่วนผสมสำหรับเติมในน้ำอุ่น - น้ำผึ้ง, แป้ง, เกลือ
4. ผัดและเทแอปเปิ้ล
5. วางโหลดทิ้งไว้ 1.5 เดือนในห้องที่มีอุณหภูมิ +17 °C

บทสรุป

แอปเปิ้ลดองในขวดขนาด 3 ลิตรไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่เรียบง่ายสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ที่ไม่มีที่วางถังหรือกระทะเสมอไป

แอปเปิ้ลดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลสดแช่ในองค์ประกอบที่ประกอบด้วยน้ำเกลือและน้ำตาลโดยเติมเครื่องเทศ ในอดีตที่ผ่านมา แม่บ้านหลายคนทำแอปเปิ้ลแช่น้ำโดยเฉพาะในชนบท ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความนิยมของอาหารจานนี้ลดลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้แม่บ้านบางคนยังคงสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของพวกเขาด้วยความละเอียดอ่อนนี้และรู้วิธีหมักแอปเปิ้ลที่บ้านในฤดูหนาว

ขั้นตอนการทำแอปเปิ้ลดองจะคล้ายกับการดอง แอปเปิ้ลมีกรดแลคติค ในตอนท้ายของการหมัก โครงสร้างของสารจะเปลี่ยนไป และได้แอลกอฮอล์จากกรด ด้วยการอนุรักษ์ธรรมชาติ ผลไม้จึงคงคุณประโยชน์และรสชาติเอาไว้ เรามาพูดถึงการเตรียมขนมโดยดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดกันดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดอง

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดองอยู่ที่ 40-70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตัวบ่งชี้สุดท้ายถูกกำหนดโดยผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมน้ำดอง

แอปเปิ้ลดองมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ถูกใจ แต่นี่ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมดของการเตรียมการ การบริโภคแอปเปิ้ลแช่น้ำเป็นประจำมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์มีปริมาณไขมันต่ำ และองค์ประกอบของวิตามินยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการแช่

แอปเปิ้ลแช่อิ่มร่างกายด้วยกรดแอสคอร์บิกไบโอตินและวิตามินบี การเตรียมนี้ยังประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย

แอปเปิ้ลดอง - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแช่ เหล่านี้รวมถึง Antonovka, Anise, Pepin ซึ่งเรามักจะเตรียม charlotte หากคุณกำลังจะหมักแอปเปิ้ลที่บ้าน ให้ใช้ผลไม้สุก หลังจากเก็บผลไม้แล้วให้ทิ้งผลไม้ไว้ในที่อบอุ่นสักพักแล้วจึงนำไปเตรียมตามสูตรคลาสสิกด้านล่างนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 1 กำมือ
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• อบเชย, กานพลู, ถั่วมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้แยกแอปเปิ้ลออก ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่เสียหายซึ่งต้องล้างในน้ำ
2. วางใบลูกเกดและเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ วางแอปเปิ้ลเรียงเป็นแถวด้านบน หางขึ้น หลังจากสองแถวให้วางลูกเกดและใบเชอร์รี่อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะหมดผลไม้
3. เริ่มเท. โดยเพิ่มส่วนผสมที่ระบุในสูตรลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 35 องศา เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ล
4. วางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อให้ไส้เต็มผลไม้ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้ย้ายไปยังที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน แอปเปิ้ลดองก็พร้อมรับประทาน

วีดีโอทำอาหาร

แอปเปิ้ลดองคลาสสิกทำง่ายๆ แน่นอนว่าสมาชิกในครัวเรือนจะต้องรอสักครู่จนกว่าอาหารอันโอชะจะพร้อม แต่ผลลัพธ์จะชดเชยเวลาที่ใช้ไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แอปเปิ้ลดอง Antonovka ในถัง

สำหรับสูตรคุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลสุกของพันธุ์ Antonovka ซึ่งใช้เป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว หากผลไม้ไม่สุก ให้ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน บรรพบุรุษของเราใช้ถังไม้ในการหมัก หากคุณไม่มีภาชนะดังกล่าว ให้ใช้ขวดโหลธรรมดาที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ:

• อันโตนอฟกา – 5 กก.
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• แป้งข้าวไรย์ – 1 ถ้วย
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - อย่างละ 10 ชิ้น
• Lingonberries – 1 กำมือ

การตระเตรียม:

1. วางกระทะขนาดใหญ่บนเตา เทน้ำ 10 ลิตร แล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย ส่งน้ำตาลเกลือและแป้งข้าวไร ผัดบดก้อนใด ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น
2. วางใบลูกเกดและเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของถัง จากนั้นชั้น Antonovka และใบไม้อีกครั้ง เมื่อคุณวางผลไม้เสร็จแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์
3. ขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้นทุกวันออก เติมน้ำเชื่อมจนแอปเปิ้ลปิดสนิท หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ให้ย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นเพื่อชะลอกระบวนการหมัก
4. หลังจากผ่านไป 40 วัน แอปเปิ้ลก็พร้อมรับประทาน คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติของพวกเขา เก็บขนมไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สูตรวิดีโอ

เช่นเดียวกับในกรณีแรกการเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในถังที่บ้านต้องใช้เวลา แต่ถ้าคุณพิจารณาถึงรสชาติของอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานนี่ก็ไม่มีอะไรเลย

แอปเปิ้ล Snow Calvil ในขวด

Snowy Calvil เป็นความหลากหลายที่ต้องขอบคุณความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ชาวยูเครน ปัจจุบัน Snow Calvil ปลูกในหลายประเทศ รวมถึงรัสเซียด้วย แอปเปิ้ลที่แช่แล้วเป็นการเตรียมที่อร่อยสำหรับการเตรียมหม้อถังและถังที่ใช้ อย่างไรก็ตามในสภาพเมืองไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีภาชนะเช่นนี้และการเลือกสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บก็เป็นปัญหา ในกรณีนี้การใช้กระป๋องจะเป็นประโยชน์มากกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 5 ลิตร
• ขนมปังไรย์ – 0.5 ก้อน
• แอปเปิ้ล.
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• อบเชยป่น – 2.5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ แห้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทน้ำเดือดลงบน "แครกเกอร์ไรย์" ใส่อบเชยแล้วพักไว้จนเย็น
2. วางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด แล้ววาง Snow Calvil ไว้ด้านบน เพิ่มน้ำเกลือขนมปังลงในแต่ละขวด ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าหลวม หลังจากการหมักแล้ว ให้ย้ายแอปเปิ้ลไปที่ตู้เย็น

เห็นด้วยการเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในขวดจะสะดวกกว่าในถังหรือถัง และถ้าคุณไม่กลัวการทดลองก็ควรเปลี่ยนแปลงสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันแนะนำให้คุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งและแทนที่จะใช้น้ำเกลือขนมปังให้ใช้แป้งข้าวไรย์หรือ kvass เจือจาง อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยจำนวนใบลูกเกด ไม่เช่นนั้นขนมจะเปรี้ยว

มีสูตรการทำแอปเปิ้ลแช่น้ำอยู่เป็นจำนวนมาก และแต่ละอย่างก็มีข้อดีและข้อเสียแต่ถ้าทำอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้

• เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้แอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีความเสียหายหรือมีหนอน ทิ้งผลไม้ขนาดเล็กไว้ทั้งผลแล้วหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน
• ใช้ภาชนะที่สะอาดในการปัสสาวะ อย่าลืมทำความสะอาดกระทะ ถัง หรือขวดโหลโดยใช้เบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด
• จำไว้ว่าไม่ว่าจะแช่ด้วยวิธีใดก็ตาม แอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำเกลือไว้ ดังนั้นควรตรวจสอบภาชนะอย่างสม่ำเสมอและเติมของเหลวหากจำเป็น มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงความเสียหายของผลิตภัณฑ์ได้
• หากต้องการเน้นรสชาติของแอปเปิ้ล ให้เติมลาเวนเดอร์ มิ้นต์ หรือก้านเล็กน้อย

วิธีทั่วไปในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แอปเปิ้ลไว้ คุณสามารถเตรียมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้ที่บ้านหรือที่เดชา ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแอปเปิ้ลดองเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ไร้ที่ติในฤดูหนาว

สูตรผลไม้ในถัง

เพื่อเตรียมในภาชนะดังกล่าว ให้ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล Antonovka - 5 กก.
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม;
• เกลือ - 50 กรัม;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 40 ชิ้น;
• น้ำ - 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

สูตรง่ายๆในการเตรียมผลไม้

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่น้ำโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ? สำหรับวิธีนี้คุณจะต้องมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• น้ำต้มสุก - 5 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้สุกแล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดขนาด 3 ลิตร
2. ผัดน้ำตาลและเกลือในน้ำต้มอุ่น จากนั้นตั้งกระทะพักไว้เพื่อให้เนื้อหาเย็นสนิท
3. เติมสารละลายลงในแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก จากนั้นวางขวดไว้ในที่อุ่น แอปเปิ้ลที่แช่ในขวดควรหมักไว้ประมาณ 4 วัน
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ย้ายภาชนะไปที่ห้องใต้ดิน ภายในหนึ่งเดือนคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม สูตรแอปเปิ้ลแช่น้ำสำหรับฤดูหนาวนี้ค่อนข้างง่าย และใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย คุณจึงสามารถเตรียมด้วยวิธีนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

ผลไม้กับสะระแหน่

ตัวเลือกนี้จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของรัสเซียคือการแช่แอปเปิ้ลในถัง อ่านสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ด้านล่าง

1. ล้างผลไม้และกิ่งไม้ด้วยน้ำ
2. ต้มน้ำแล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 45 องศา เพิ่มน้ำผึ้ง เกลือ แป้ง และคนส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งสารละลายไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้เริ่มวางส่วนผสมลงในขวดตามหลักการนี้: ใส่ก้านสะระแหน่ส่วนหนึ่งที่ด้านล่างจากนั้นก็วางแอปเปิ้ลอีกชั้นจากนั้นก็ไม้ยืนต้นอีกครั้งผลไม้อยู่ด้านบน - และต่อไปเรื่อย ๆ จนจบ คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลที่แช่ไว้ในขวดได้หากคุณเติมสาโทที่เตรียมไว้แล้วปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกที่สะอาด
4. เก็บผลไม้ที่อุณหภูมิ 15 องศาเป็นเวลาหนึ่งเดือน

เตรียมด้วยการเติมอบเชยและมัสตาร์ด

วิธีนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ชอบทดลอง สูตรแอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาวอธิบายไว้ด้านล่าง แต่ก่อนอื่นเรามาทำความคุ้นเคยกับส่วนผสมในการเตรียม:

แม้ว่าจะมีส่วนผสมมากมายสำหรับวิธีการทำอาหารนี้ แต่สูตรแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวนี้ค่อนข้างง่ายและแม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้

1. ล้างผลไม้โดยใช้น้ำอุ่น
2. วางใบไม้ไว้ในถาดเคลือบฟันที่สะอาด จากนั้นระบุแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
3. เตรียมสารละลายรสเผ็ด: เทน้ำลงในกระทะอีกใบแยกกันแล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำผึ้ง มัสตาร์ด กานพลู อบเชย และเกลือลงในกระทะ และเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเดือด ให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วปิดเตา
4. เทสารละลายที่เย็นลงเล็กน้อยลงบนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เพื่อให้แช่อยู่ในของเหลวจนหมด
5. ปิดกระทะด้วยจานเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ลอยขึ้นมาและทิ้งภาชนะไว้กับสิ่งของที่อยู่ในห้องเป็นเวลาสามวัน
6. หลังจากสามวัน ให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น และหลังจากผ่านไป 2 เดือน คุณก็สามารถลิ้มรสแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ได้

วิธีการเก็บเกี่ยวด้วยโรวัน

คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลแช่ในถังได้อย่างไร? สูตรที่เติมผลเบอร์รี่รสขมนั้นง่ายมากและในการนำไปใช้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• โรวัน - 1.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• น้ำต้มสุก - 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ใต้น้ำเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหรือใบไม้เหลืออยู่บนผลิตภัณฑ์
2. วางแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวันลงในถังไม้เท่าๆ กัน
3. ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นต้ม และเมื่อของเหลวเย็นลง ให้เทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้าสะอาดด้านบนแล้วกดน้ำหนักลงไป
4. วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดิน แอปเปิ้ลแช่ในถังซึ่งเป็นสูตรที่เพิ่งอธิบายไว้จะพร้อมภายใน 1 เดือนเท่านั้นจากนั้นคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้ได้

1. เลือกผลไม้ทั้งผลเพื่อปัสสาวะ ไม่บดหรือมีหนอน
2. สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อฉ่ำและมีรสเปรี้ยว เช่น "Antonovka", "Anise", "Titovka", "Pepin"
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้องคลุมแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ไว้เสมอ ไม่เช่นนั้นพวกมันจะเสียได้
4. ในระหว่างกระบวนการแช่ เชื้อราอาจปรากฏที่ด้านบนของถังต้องกำจัดออกเป็นประจำเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลไม้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มแล้วและวิธีการเตรียมการที่คุณสามารถใช้ได้ เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ของคุณมีรสชาติดี ให้เลือกพันธุ์ที่เหมาะสม ติดตามสัดส่วนในการเตรียมและติดตามระยะเวลาในการเก็บ

การแช่น้ำเป็นวิธีการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวที่มีประสิทธิภาพและง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง เนื่องจากใช้เวลาประมาณ 50 วันเท่านั้น แอปเปิ้ลที่เตรียมในลักษณะนี้แทบจะไม่เปลี่ยนรสชาติและแน่นอนว่ายังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ ก่อนหน้านี้มีการเติมแอปเปิ้ลแช่อิ่มในของหวานและใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ เช่น เป็ดอบ รับประทานกับแอปเปิ้ลแช่อิ่มก็อร่อยมาก โดยทั่วไปมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ควรจะกล่าวว่าความคิดในการบรรจุกระป๋อง ได้แก่ ผักและผลไม้ได้มาถึงมนุษยชาติเมื่อนานมาแล้ว - ในตอนนั้นพวกเขาไม่สามารถแม้แต่จะคิดถึงการทำหมันได้ สำหรับ การเตรียมการสำหรับการจัดเก็บระยะยาวใช้ผลไม้ ถัง อ่าง อ่างต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่เพียงเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่ยังรักษารสชาติของผลไม้ตามธรรมชาติอีกด้วย การบรรจุกระป๋องมีวัตถุประสงค์เพื่อแยกจุลินทรีย์ (สปอร์และแบคทีเรีย) ออกจากผลิตภัณฑ์

เพื่อความสำเร็จ การเก็บรักษาคุณสมบัติรสชาติจำเป็นต้องมีการก่อตัวของกรดแลคติคเนื่องจากจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสำหรับแอปเปิ้ลของเรา ผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวสภาพการเก็บรักษาที่จำเป็นคืออุณหภูมิต่ำ

สูตรแอปเปิ้ลดองที่บ้าน (โฮมเมด)

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมผลไม้ให้ถูกต้องก่อน สิ่งที่ดีที่สุด ใช้พันธุ์ฤดูหนาวที่แข็ง(Antonovka, Semerinka, Bogatyr, Aport, Bezhin Meadow, Aelita) พวกเขารอดจากการอนุรักษ์ได้ดีขึ้น หลังจากการเก็บเกี่ยวผลไม้จะต้องทำให้แห้งโดยจะต้องนำไปวางไว้ในยุ้งฉางแห้งเป็นเวลา 20 วัน อ่างไม้และเครื่องแก้วใช้สำหรับแช่และขวดก็เหมาะสมเช่นกัน

ดังนั้นวิธีการที่ เตรียมแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ที่บ้าน? มาดูสูตรที่ง่ายที่สุดกันดีกว่า!

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การเตรียมน้ำดอง:

1. ต้มน้ำ 1 ลิตร เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (คนให้เข้ากันจนละลายหมด)
2. ทำให้ของเหลวเย็นลงและเติมน้ำเย็นต้มประมาณสี่ลิตร (คำนวณว่าต้องใช้น้ำหมักประมาณ 5 ลิตรสำหรับแอปเปิ้ล 10 กิโลกรัม)

การตระเตรียม:

สูตรแอปเปิ้ลดองกับผลเบอร์รี่โรวัน

ผลไม้, จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันหอมและปรุงรสด้วยหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำต้มเย็นผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
2. ล้างผลไม้โรวันให้สะอาด
3. วางแอปเปิ้ลในอ่างที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผลเบอร์รี่โรวัน แล้วเติมสารละลายที่เตรียมไว้
4. วางกระดานบางๆ ไว้บนแอปเปิ้ลแล้ววางน้ำหนักไว้
5. ทิ้งอ่างไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์ มีความจำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิ้ลหากจำเป็นต้องเติมน้ำต้มสุก

สูตรแอปเปิ้ลดองกับสะระแหน่และลูกเกด

ด้านล่าง สูตรแอปเปิ้ลแช่ที่บ้านเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีรสชาติเฉพาะของมิ้นต์และลูกเกดในแอปเปิ้ล อย่าลืมลองสูตรนี้และสัมผัสกับรสชาติที่อร่อยของเครื่องเทศสดใหม่

สำหรับประกอบอาหาร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เพื่อเตรียมน้ำเกลือ:

1. ต้มน้ำให้เย็น (อุณหภูมิน้ำเกลือควรเป็นอุณหภูมิห้อง)
2. เพิ่มเกลือแกง, แป้งข้าวไรย์, น้ำผึ้งดอกไม้ลงในน้ำและผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน

สูตรแอปเปิ้ลดอง:

วางใบลูกเกดบางๆ ไว้ที่ด้านล่างของขวด วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนหลายชั้น (ของพวกเขา ต้องคลุมด้วยก้านและใบโหระพาและสะระแหน่). ชั้นสุดท้ายควรปิดด้วยจานและควรวางตุ้มน้ำหนัก ถัดไปคุณต้องเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วเก็บขวดไว้ในที่เย็น (10–15 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 30–45 วัน (เพื่อให้เกิดการหมัก)

สูตรแอปเปิ้ลดองกับลูกเกดและราสเบอร์รี่

ต่อไป สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มรู้จักกันตั้งแต่ศตวรรษที่ผ่านมา มีการใช้มานานกว่าหนึ่งชั่วอายุคน

ที่จำเป็น ส่วนผสมในการปรุงอาหารตามสูตรนี้:

1. ล้างแอปเปิ้ลและอย่าลืมตัดส่วนที่เน่าเสียออก
2. ล้างลูกเกดและใบราสเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง (ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่)
3. ทันทีที่ใบราสเบอร์รี่และลูกเกดแห้งจะต้องวางไว้ที่ด้านล่างของถังไม้
4. จากนั้น จัดเรียงผลไม้บนใบ (อย่าลืมวางโดยให้ก้านหงายขึ้น) คุณสามารถจัดวางเป็นหลายแถวได้สิ่งสำคัญคือต้องอัดให้แน่นเพื่อไม่ให้ลอยขึ้น คุณต้องวางใบลูกเกดไว้ระหว่างแอปเปิ้ล (ซึ่งจะทำให้แอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น)
5. นำน้ำไปต้มแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้โดยไม่ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง
6. ปิดภาชนะด้วยผลไม้ด้วยผ้ากอซ (หรือผ้าเช็ดตัว) แล้ววางไว้ในที่มืดในช่วงเวลาสั้น ๆ - 2-3 สัปดาห์ ขอแนะนำให้ตรวจสอบภาชนะหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เนื่องจากผลไม้สามารถดองได้เร็วขึ้น
7. ทันทีที่ผลไม้มีรสเค็มให้ใส่ในขวดแก้วเติมสารละลายเล็กน้อยแล้วม้วนด้วยฝาปิด
8. หากต้องการจัดเก็บ ให้วางขวดโหลไว้ในที่เย็น (เช่น ในตู้เย็น)

แอปเปิ้ลดองในขวดพร้อมแตงกวา

มีอีกอันหนึ่ง สูตรมหัศจรรย์สำหรับแอปเปิ้ลแช่อิ่ม- ในขวดที่มีแตงกวา

เพื่อเตรียมสูตรนี้เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล: 5 กิโลกรัม
• ใบองุ่น: 5–7 ชิ้น;
• แตงกวา: 5 กิโลกรัม
• ใบ Schisandra: 10 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย: 0.5 ช้อนชา;
• เกลือแกง: 0.5 ช้อนชา;
• น้ำต้มสุก: 1 ลิตร

มีการระบุส่วนผสมสำหรับการเตรียมการกระป๋องขนาด 3 ลิตรหลายใบ

ก่อนที่จะเตรียมสูตรอาหารใดสูตรหนึ่ง อย่าลืมอ่านเคล็ดลับต่อไปนี้ก่อน ซึ่งจะช่วยให้อาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้น

มีหลายสิ่งที่ปรับปรุงรสชาติของแอปเปิ้ลประเภทนี้ได้อย่างมาก:

ประโยชน์ของแอปเปิ้ล

สรุปข้อมูลจากทุกสูตรก็จำเป็น พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของแอปเปิ้ลแช่จัดทำขึ้นตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น ประการแรกจำเป็นต้องพูดถึงปริมาณวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นในผลไม้ ดังที่ทราบกันว่า “วิตามิน” นี้ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก เพิ่มความต้านทานของร่างกายมนุษย์ต่อสถานการณ์ที่ตึงเครียดและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค และสังเคราะห์ฮอร์โมนของต่อมไทรอยด์และต่อมหมวกไต วิตามินซีที่มีอยู่ในผลไม้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย

แอปเปิ้ล เร่งการหลั่งน้ำย่อย,เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ นอกจากนี้ แอปเปิ้ลที่แช่น้ำแล้วยังมีแคลเซียมจำนวนมาก ดังนั้นอาหารอันโอชะนี้จึงเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคกระดูกพรุน แอปเปิ้ลดองยังมีแคลอรี่ต่ำเพียง 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณโปรตีนใน 100 กรัมคือ 0.4 กรัมไขมัน 0.4 กรัมคาร์โบไฮเดรต 9.8 กรัม

แอปเปิ้ลที่แช่ไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ง่ายที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว แอปเปิ้ลพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับกระบวนการนี้คือปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว: Antonovka, Slavyanka, Anis, Suvorovets, Babushkino และอื่น ๆ ที่มีเนื้อหนาแน่น

แอปเปิ้ลที่นำมาแช่จะต้องสุก แข็งแรง ไม่มีรอยแตกหรือรูหนอน สำหรับฤดูหนาวจะเก็บไว้ในขวดแก้ว ถัง และถัง วันนี้เรามาดูการเตรียมผลไม้หอมใส่ขวดสำหรับฤดูหนาวกัน

กระบวนการหมักกรดแลคติคเกิดขึ้นในขวดซึ่งส่งผลให้น้ำตาลถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติคซึ่งป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย จึงสามารถเก็บผลไม้ไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้า

แอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรเก่า

สูตรนี้เรียบง่าย ใช้เวลาดำเนินการน้อยที่สุด และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 3 ใบ:

• แอปเปิ้ล
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• ใบลูกเกดดำ

การตระเตรียม:

1. ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาด สลับกับใบแบล็คเคอแรนท์ ภาชนะของเราเป็นขวดขนาด 3 ลิตรและบรรจุจนเต็มคอแล้ว

2. ตอนนี้มาเตรียมไส้กัน เทน้ำเย็น 5 ลิตรลงในกระทะ (ไม่ต้องต้ม) ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เราเริ่มผสมเนื้อหาของไส้ให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

3. เติมผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเพื่อให้เต็มขวด จากนั้นเราก็ปิดคอด้วยฝาไนลอนธรรมดาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 4-5 วัน จากนั้นเราจะนำแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ไปไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

4. ในห้องครัวแล้วกระบวนการหมักกรดแลคติคจะเริ่มในขวดและไส้จะมีสีขุ่นเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันแอปเปิ้ลจะแช่ในน้ำเชื่อมและในขวดจะมีของเหลวน้อยลง และทั้งหมดนี้ถูกต้อง คุณไม่ควรแปลกใจ

5. และก่อนนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน ให้เติมน้ำลงในขวดก่อน

6. ในเวลาเพียง 1 -1.5 เดือน แอปเปิ้ลโฮมเมดแสนอร่อยก็จะพร้อมรับประทาน ฉันแนะนำให้ทุกคนทำสูตรอร่อยนี้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มกับผลเบอร์รี่โรวันสีแดง

ค้นหาสูตรแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องด้วยผลไม้โรวัน

สูตรนี้ใช้งานง่ายและเหมือนกับสูตรแรก

แอปเปิ้ลแช่ฟักทองสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

มีคนไม่มากที่รู้สูตรฟักทองนี้ แต่มีการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นระหว่างญาติ

สำหรับสูตรเราจะใช้พันธุ์ Antonovka และฟักทองกีตาร์ซึ่งมีเมล็ดน้อยและเนื้อฉ่ำ

การเตรียมสูตร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและฟักทอง ปอกฟักทองแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร

2.สินค้าที่เตรียมใส่ขวดขนาด 3 ลิตร

3. วางฟักทองเป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของขวดแล้ววางแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง

4. จากนั้นเพิ่มชั้นฟักทองขูดอีกครั้งแล้ววางแอปเปิ้ลลงไปอีกครั้ง

5. เราใช้นิ้วบีบฟักทองเพราะควรบรรจุแอปเปิ้ลให้แน่น ไม่ควรมีช่องว่างในธนาคาร

6. นั่นคือขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด เราปิดขวดด้วยฝาปิดที่เรียบง่ายแล้วนำไปไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็สามารถรับประทานการเตรียมอาหารได้ ปรุงอาหารในขณะที่มีแอปเปิ้ลและฟักทองอยู่

แอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดในขวด - สูตรวิดีโอ

สูตรแอปเปิ้ลแช่ด้วยแป้งข้าวไรย์

ค้นหาวิธีการแช่ผลไม้แบบดั้งเดิมแบบโบราณที่มีแป้งไรย์อยู่ในน้ำเกลือ

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka
• ใบลูกเกด
• น้ำ 2.5 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในขวดขนาด 4.5 ลิตรที่มีคอกว้างให้ใส่ใบลูกเกดก่อนแล้วจึงใส่แอปเปิ้ลจากนั้นจึงใส่ใบลูกเกดอีกครั้งและแอปเปิ้ลอีกครั้งที่ด้านบนสุด

2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวไรย์ลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน

4. เทน้ำเกลือลงในขวดจนสุดขอบ

5. ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งเดือน หากแอปเปิ้ลลอยน้ำคุณจะต้องสร้างแรงกดดันด้านบนซึ่งประกอบด้วยขวดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าพร้อมน้ำ

6. ขณะเดียวกันต้องตรวจสอบบ่อยๆ เพื่อว่าเมื่อน้ำเกลือลดลงให้เติมน้ำต้มสุกลงไป

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้งในขวดสำหรับฤดูหนาว

ลองดูสูตรโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมนี้ ในระหว่างกระบวนการปัสสาวะ วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมากจะยังคงอยู่ในผลไม้

เมื่อเตรียมผลไม้ตามสูตรนี้แล้วคุณจะรับรู้ได้ถึงรสชาติที่เผ็ดร้อนและคุณจะชอบมันอย่างไม่ต้องสงสัย

เตรียมแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะของครอบครัว ฉันหวังว่าทุกคนจะประสบความสำเร็จในการเตรียมการ!