Gatimi i mishit në frëngjisht me patate. Receta për mish francez me patate në furrë me foto. Mish derri i stilit francez me kërpudha në furrë

Përshëndetje miqtë e mi të dashur. Sot do të gatuajmë mish në frëngjisht me patate. Në familjen tonë, kjo pjatë konsiderohet pothuajse e përditshme, sepse përbërësit janë të gjithë të thjeshtë, mënyra e gatimit është e shpejtë dhe shija është e shkëlqyer.

Edhe mua më pëlqen kjo pjatë sepse çdo herë mund të përgatitet ndryshe. Shumica përbërësi kryesor- mish, ju mund të merrni ndonjë. Ky është zakonisht mish derri, por mund të gatuhet po aq mirë nga viçi, pula ose gjeldeti. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me perime dhe fruta duke shtuar domate, kërpudha ose ananas.

Një avantazh i padyshimtë është se mishi në frëngjisht është një pjatë e pavarur dhe nuk kërkon asnjë pjatë anësore, veçanërisht nëse e gatuajmë me patate. E vetmja gjë që mund t'i shtohet një darke të tillë është ta bëni atë të thjeshtë dhe sallatë e shijshme, për shembull " " ose " .

Mendoj se e keni marrë me mend se kjo pjatë është sjellë nga Franca. Por ajo që konsiderohet interesante është fakti se për herë të parë është përgatitur enkas për kontin rus, i cili e solli recetën në vendin tonë. Pjata pushtoi të gjithë dhe tani është shumë e popullarizuar në familjet ruse.

Përbërësit:

• Mish derri - 500 gr;
• Patate - 500 gr;
• Qepë - 2-3 copë;
• Djathë - 200 gr;
• Domate - 2-3 copë;
• majonezë - 100 gr;
• Kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin në pjesë, por jo të trasha. Rrihni mirë çdo fetë, kripë dhe piper.

Kur të jetë gatuar i gjithë mishi, vendoseni mënjanë në një enë. Ndërsa ne përgatisim ushqime të tjera, do të ketë kohë për të marinuar.

2. Lani dhe qëroni patatet. Pritini në rrathë të hollë.

E rëndësishme!! Nuk mund t'i kriposni patatet paraprakisht, përndryshe ato do të prodhojnë lëng të panevojshëm.

3. Grini djathin në rende rende e trashë.

4. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

5. Lani domatet dhe thajini ato. Pritini ato në rrathë.

6. Ndezni furrën që të ngrohet deri në 200 gradë dhe në këtë kohë merrni një tepsi dhe lyeni me yndyrë. vaj perimesh dhe shtrojini përbërësit:

• patate;
• mish i marinuar i copëtuar;
• lyejeni pak me majonezë;
• gjysmë unaza qepë;
• domate;

Këshilla!! Në mënyrë që gjellë me mish Doli me lëng, zakonisht e lyej me një përzierje kosi dhe qumësht.

7. Vendoseni në furrë për 40-50 minuta dhe prisni. Në fund të ditës, gjellë mund të zbukurohet me çdo barishte. Ju bëftë mirë!!

Recetë për mish me patate dhe kërpudha

Në fakt, përgatitja e këtij lloji nuk duhet të jetë e vështirë, pavarësisht nëse jeni me përvojë apo i ri në kuzhinë. Me fjalë të thjeshta ne jemi duke u përgatitur tavë mishi, sepse ne thjesht shtrojmë gjithçka në shtresa.

Nga rruga, më parë kjo pjatë përgatitej vetëm me kërpudha, por me kalimin e kohës kërpudhat u zëvendësuan me mish. Por ju nuk duhet të hiqni dorë plotësisht prej tyre. Meqenëse mishi i derrit shkon shumë mirë me çdo kërpudha.

Përbërësit:

• Mish derri - 500 gr;
• Qepë - 2 copë.;
• M kërpudha turshi- 250 gr;
• TEpatate - 6-7 copë.;
• Djathë i fortë - 100 gr;
• Kopër - 25 gr;
• majonezë - 250 gr;
• Kripë - për shije;
• Erëza për mish- 1 orë l.;
• Vaj perimesh- 3 lugë gjelle. l..

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, merrni një enë pjekjeje dhe lyejeni me vaj vegjetal. Vendosni mishin e prerë në copa si shtresë të parë, shtoni kripë dhe erëza. Sipër vendosni qepën e prerë në gjysmë unaza.

2. Qërojmë patatet, i presim në rrathë ose gjysmë unaza, i shtrojmë, i kriposim dhe i lyejmë me majonezë.

3. Koprën e grijmë imët dhe e spërkasim sipër patateve. Më pas shtoni kërpudhat e grira hollë.

Ju mund të merrni çdo kërpudha që i përshtatet shijes tuaj.

4. Shtojmë sërish patatet, i kriposim dhe i hedhim majonezë.

5. Tani është radha e djathit të grirë.

6. Piqeni enën për 50 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Mish i stilit francez me domate në furrë

Disa njerëz mendojnë se kjo pjatë nuk është shumë estetikisht e këndshme në pamje, por për të tjerët është, përkundrazi, një shpëtim për çdo rast. Në fund të fundit, nëse e përgatisni ushqimin si duhet, rezultati do të jetë i shkëlqyer.

Prandaj, ju sugjeroj të përgatisni ushqimin sipas në foton tjetër recetë duke përdorur servirjen në grup. Dhe nëse zbukuroni gjithçka me barishte, atëherë një mish i tillë francez nuk do të ketë turp të shërbejë tryezën e Vitit të Ri, Për shembull.

Përbërësit:

• Mish derri - 1 kg;
• Patate - 6 copë;
• Domate - 6 copë;
• Qepë - 1 pc.;
• Djathë i fortë - 200 gr;
• Erëza - për shije;
• Vaj luledielli- për lubrifikimin.

Mënyra e gatimit:

1. Marrim mishin, e presim në pjesë dhe e rrahim. Fërkojeni secilën pjesë nga të gjitha anët me erëza dhe lëreni të marinohet për 15 minuta.

2. Qëroni qepët dhe patatet.

3. Lani mirë domatet.

4. Djathë për tre rende e imët.

5. Lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal.

6. Marrim bërxollat ​​tona dhe i vendosim në distancë përgjatë gjithë perimetrit të formularit.

7. Tani grijeni imët qepën.

8. Vendoseni mbi mish.

9. Pritini patatet në rrathë.

10. Vendosni rrathët e përfunduar në qepë.

11. Kriposini pak patatet. I presim edhe domatet në rrathë dhe i vendosim në shtresën tjetër.

Si më shumë djathë, aq me e shijshme do te dale!!

13. E pjekim ushqimin ne furre te nxehur me pare ne 180 grade per 45 minuta Rezulton shume leng dhe i bute.

Video recetë për gatimin e mishit dhe patateve në një tenxhere

Rezulton se kjo delikatesë mund të përgatitet në tenxhere. E përkryer për darkë me familjen dhe miqtë!! Dhe në këtë metodë do të marrim me vete fileto pule. Meqë ra fjala, është shumë më e lehtë me të, sepse nuk keni pse ta rrahni dhe i thith erëzat shumë më shpejt.

Dhe gjithashtu kjo mënyrë e shkëlqyer ushqeni një fëmijë marramendës, sepse të ngrënit nga një tenxhere është shumë më interesante sesa nga një pjatë))

Gatimi i derrit në frëngjisht në furrë

Dhe këtu është një tjetër opsion pushimesh Mish. E quaj kështu sepse për mua ku ka ananas ka gjithmonë festë. Për një shije pikante shtoj edhe hudhrën.

Dhe po, nuk shtova patate këtë herë, por nëse dëshironi, atëherë pritini në feta si gjithmonë, nuk do të jenë të panevojshme, mos u shqetësoni.

Përbërësit:

• Mish derri - 1 kg;
• Ananasi - 1 kanaçe;
• Hudhra - 3 karafil;
• Majonezë - 100 gr;
• Qepë - 2 copë;
• vaj luledielli - 3 lugë gjelle;
• Kripë, erëza - për shije;
• Qumësht - 0,5 lugë gjelle;
• Djathë - 150 gr..

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin, prerë në pjesë. Më pas rrihni me një çekiç të veçantë dhe rregulloni me kripë dhe erëza.

2. Përzieni qumështin dhe hudhrën e grirë në një enë të thellë, shtoni mishin atje dhe përzieni gjithçka mirë. Vendoseni në një vend të freskët për dy orë.

3. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza. E vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë.

4. Më pas shtojmë mishin e marinuar dhe e lyejmë me majonezë. Dhe në secilën pjesë vendosim një rreth ananasi të konservuar.

5. Spërkateni gjithçka me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë për 30 minuta, temperatura duhet të jetë 200 gradë.

Patate të pjekura franceze me pulë

E dini se çfarë më bën tjetër për këtë recetë?! Sepse kërkon kohë minimale: vendosni gjithçka në shtresa, mbylleni në furrë dhe kaq, vazhdoni biznesin tuaj më tej. Gjëja kryesore është të mos harroni të fikni furrën në kohë)) Edhe pse erë aromatike e gjithë shtëpia nuk do t'ju lejojë ta harroni këtë pjatë.

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - 1 copë;
• Patate - 1 kg;
• Domate - 2 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Djathë - 100 gr;
• Majonezë - 3-4 lugë. lugë;
• vaj vegjetal - për shije;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Patatet duhet të qërohen, të lahen dhe të priten në feta.

3. Pritini gjoksin e pulës në feta, vendosni sipër patateve dhe rregulloni me kripë dhe piper.

4. Prisni imët qepën dhe spërkatni mbi mishin e pulës, dhe sipër vendosni gota me domate.

5. Lyejeni gjithçka me majonezë.

6. Mbuloni gjithçka me djathë të grirë.

7. Gatuani për 50 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë. Shërbejeni të nxehtë.

Patate franceze me mish të grirë

Dhe unë e quaj këtë metodë gatimi më të shpejtë dhe më të popullarizuar, sepse mishi i grirë nuk është anuluar. Sigurisht me pres copa Më pëlqen më shumë, por edhe ky opsion dembelështë gjithashtu e vlefshme.

Nuk ju ofrova një version me mish viçi në këtë përzgjedhje, sepse kjo recetë nuk më pëlqen shumë. Së pari, do të duhet shumë më tepër kohë, pasi ky lloj mishi kërkon më shumë kohë për t'u gatuar. Së dyti, ende rezulton pak e thatë. Por nuk ka shokë në shije dhe ngjyrë, e di që shumë gatuajnë me të. Në parim, metoda është e njëjtë, ne thjesht ndryshojmë përbërësin e mishit.

Për ta përmbledhur, dua të them se mishi në frëngjisht është ende pjatë universale, kohë minimale, kënaqësi maksimale. Dhe korja e artë krokante dhe mishi me lëng do t'ju çmendin.

Pjata, shija e së cilës shumë prej nesh tashmë janë mësuar, nuk ka asnjë lidhje me Francën. Ky opsion u shpik në Rusi për të marrë një pjekje të përzemërt, të shijshme dhe elegante. Për shumë vite, ka qenë zakon të shërbehet mish derri i pjekur dhe patate për një darkë gala për të kënaqur mysafirët.

Si të gatuaj mish në frëngjisht në furrë

Gatimi i mishit në frëngjisht me patate fillon me përgatitjen e produkteve. Është më mirë të preferoni mishin Cilesi e larte, por jo shumë i yndyrshëm. Nëse është mish derri, zgjidhni pjesën jo të thatë. proshutë derri, ijë, qafë e shkurtuar. Ju mund të përdorni gjoks pule të grirë, tul viçi ose fileto viçi. Për të pjekur mishin në frëngjisht me patate në furrë, vendosni të gjithë përbërësit në një fletë pjekjeje të lyer me ndonjë vaj, shtoni perime sipas shijes tuaj.

Sa për të gatuar

Për ta bërë pjatën e nxehtë sa më të shijshme, fillimisht marinoni mishin e derrit (viçin, pulën) në salcë soje, verë, barishte me lëng limoni, mund të përdorni adjika. Për të vendosur se sa kohë do të piqni mishin në furrë në frëngjisht, në mënyrë që të duket si në foto nga librat e gatimit, përqendrohuni në trashësinë e bërxollave. Në një temperaturë prej 200 gradë, procesi i gatimit zgjat nga 40 minuta në një orë. Kontrolloni pjatën çdo 20-30 minuta për të shmangur tharjen.

Mish francez - recetë me patate

I vogël sekreti i kuzhinës: nëse shtroni patatet si shtresën e parë, dhe vetëm atëherë copa mishi, gjella nuk do të digjet dhe do të ngjyhet shumë më mirë. Receta për gatimin e mishit në frëngjisht me patate plotësohet në mënyrë të përkryer me djathë, qepë të bardha, majonezë ose salcë kosi.

Përbërësit:

• mish derri - 1 kg;
• patate - 2 kg;
• qepë e bardhë- 2 copë;
• majonezë me pak yndyrë– 200 g;
• djathë - 150 g;
• kripë dhe piper - për shije;
• kopër - 50 g;
• vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mirë tulin e derrit, hiqni çdo shtresë yndyrore dhe film. Pritini në pjesë përgjatë kokrrës, vendoseni në një dërrasë dhe rrihni.
2. Marinoni mishin e derrit me erëza (kripë, piper) ose shtoni marinadën tuaj të preferuar.
3. Qëroni perimet. Pritini patatet në feta të trasha dhe qepën në gjysmë unaza.
4. Në një tepsi të lyer me vaj ulliri (luledielli) vendosim në shtresa: patate, copa derri, perime. Sipër lyeni me një shtresë të hollë majonezë dhe grijeni djathin.
5. Vendoseni në furrë (200 gradë). Pasi djathi të jetë shkrirë (30 minuta deri në një orë), spërkatni sipër kopër të copëtuar.

Mish derri i stilit francez në furrë

Çfarë pjate të nxehtë duhet t'u shërbehet mysafirëve në një festë që kombinon një përbërës mishi dhe një pjatë anësore? Opsioni ideal Do të ketë mish derri francez me patate. Është mirë që ta plotësoni me perimet ose erëzat tuaja të preferuara. Mishi i shijshëm i stilit francez me cilësi të thërrmueshme do të dalë nëse e shtoni erëza pikante, adjika ose paprika.

Përbërësit:

• patate - 1 kg;
• ijë - 400 g;
• qepë - 1 copë;
• e kuqe Piper zile- 2 copë;
• majonezë (me pak yndyrë) - 200 g;
• të grira djathë i fortë– 100 g;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Lani perimet, hiqni lëvozhgat, lëvozhgat dhe hiqni kërcellin dhe farat. Pritini patatet në feta, specat dhe qepët në unaza.
2. Pritini mishin e derrit në copa dhe rrihni në copa me thikë ose çekiç. Sezoni me erëzat dhe kripën tuaj të preferuar.
3. Vendosni patatet në një fletë pjekjeje, më pas bërxollat, rrathët e perimeve dhe mbulojini me djathë. Lubrifikoni pjesën e sipërme me një rrjetë të hollë majonezë (si në foto).
4. E vendosim enën në furrë dhe e pjekim për një orë në 190 gradë.

Me djathë

Provoje opsion interesant pjata në të cilat produkti kryesor do të luhet në një mënyrë të re. Nëse i shtoni ananasin mishit të stilit francez me patate dhe djathë, kombinimi i frutave të ëmbla dhe mishit të derrit sigurisht që do të japë nuanca të reja shije. Mysafirët do të befasohen nga kjo recetë dhe patjetër do të kërkojnë më shumë.

Përbërësit:

• mish derri - 1 kg;
• patate - 1 kg;
• ananasi i konservuar (copë) - 200 g;
• shallots - 1 tufë;
• djathë - 150 g;
• majonezë (me pak yndyrë) - 100 g;
• erëza - për shije;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin e derrit, ndajeni në copa dhe grijeni. Marinojini me erëza dhe lëreni të pushojë.
2. Qëroni patatet, pritini në feta të holla dhe grijini qepët e njoma.
3. Vendoseni në mes të secilës pjesë të derrit ananasi i konservuar, por jo shumë që të mund ta rrotulloni. Postoje bukë mishi Qepni nga ana poshtë në një fletë pjekjeje të mbushur më parë me patate. Rekomandohet të vishni pjesën e poshtme me fletë metalike dhe të lyeni me vaj ulliri.
4. Shtoni kripë dhe shtoni rrathë qepë.
5. Spërkateni me djathë.
6. Mbulojeni me rrjetë majonezë.
7. Vendoseni në furrë. Pjata do të jetë gati për 1 orë (në temperaturën 190 gradë).

Pulë me kërpudha

Kombinimi me të cilin jemi njohur njihet nga specialistët e kuzhinës si një nga më të suksesshmit: kërpudhat theksojnë në mënyrë të përkryer butësinë fileto pule! Pasta, byrekë, petulla, pica, shporta - larg listën e plotë ato pjata që mund të krijohen duke përdorur këta përbërës. Mishi i stilit francez me pulë dhe kërpudha do të dalë i veçantë nëse i kushtoni vëmendje disa nuancave të përgatitjes.

Përbërësit:

• fileto pule - 0,5 kg;
• kampionë - 0,5 kg;
• zhardhokët e patates - 0,5 kg;
• qepë e bardhë ose e kuqe - 1 copë;
• majonezë (mundësisht me pak yndyrë) - 100 g;
• erëza për pulë - për shije;
• kripë, piper i zi - për shije;
• salce soje klasik - 100 ml;
• djathë - 150 g;
• mustardë - 3 lugë gjelle. l.;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni fileton nga filmat yndyrorë dhe venat. Shpëlajeni mirë dhe thajeni peshqir letre ose në një dërrasë druri.
2. Pritini në kubikë të mëdhenj dhe marinojini. Për marinadën, përzieni: piper, erëza, salcë soje. Lëreni mënjanë për 1 orë.
3. Marinojini kërpudhat në një përzierje mustardë, mjaltë dhe erëza (kripë, piper). Skuqini pak në një tigan derisa lëngu të avullojë.
4. Qëroni perimet. Prisni qepën në rrathë dhe zhardhokët e patateve në rrathë.
5. Vendosini në një tavë të lyer me yndyrë: patatet, filetot, kërpudhat, qepët. Çdo shtresë, përveç kërpudhave, duhet të kriposet. E mbulojmë të gjithë masën me një rrjetë majonezë dhe e spërkasim me djathë. Nëse ju pëlqen, shtoni edhe kopër të grirë.
6. Në një temperaturë prej rreth 190 gradë, gjella do të jetë gati pas një ore.

Me Çiken

Thithni patatet aromat më të mira dhe shija do të ndihmohet nga fileto e butë e pulës, e kalitur me erëza. Ju mund të zgjidhni jo vetëm gjinjtë diete, por edhe shkopinj daulle, kofshë, krahë. në frëngjisht - një pjatë në të cilën të gjithë përbërësit janë të ngopur me shijet e njëri-tjetrit. Shërbejeni pjatën me sallata, të kalitur me vaj vegjetal, të freskët prerja e perimeve ose turshi.

Përbërësit:

• shkopinj pule- 10 copë;
• patate - 1 kg;
• qepë- 1 pc.;
• kopër - 1 tufë;
• majonezë - 100 g;
• mustardë (jo shumë pikante) - 1 lugë gjelle. l.;
• djathë - 170 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini zhardhokët e patateve të qëruara në kubikë të mëdhenj.
2. Shtroni në shtresa: patate, kopër, shkopinj daulle, qepë, rregulloni gjithçka me një përzierje mustardë dhe majonezë.
3. I spërkasim me petët e djathit dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 170 gradë. Pas 30 minutash ulni temperaturën në 150 gradë dhe gatuajeni derisa djathi të shkrihet dhe patatet të jenë të buta.

Me domate

Një pjatë e nxehtë klasike mund të plotësohet gjithmonë me një përbërës të ndritshëm që do të freskojë shijen. Mishi i stilit francez me patate dhe domate është shumë i shijshëm dhe aromatik, veçanërisht nëse shtoni një theks të lehtë në formën e hudhrës së tharë. Provoni të përdorni një përzierje erëzash italiane si një marinadë për një aromë pikante borziloku dhe piper që do t'i shtojë shije darkës tuaj. shije të veçantë.

Përbërësit:

• qafa e derrit - 1 kg;
• patate - 0,5 kg;
• domate - 4 copë;
• qepë e bardhë - 1 copë;
• hudhër - për shije;
• majonezë (përmbajtje të ulët yndyre) - 100 g;
• djathë - 150 g;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani qafën në pjesë dhe rrihni pak. Marinojini me piper dhe erëzat e preferuara. Mund të shtoni verë të kuqe ose pak lëng limoni.
2. Pritini në kubikë patatet e qëruara, qepën e prisni në rrathë, si dhe domatet.
3. Shtresa: patate, erëza, pjesë në qafë, domate, të shtypura ose hudhra të thata për shije, qepë, djathë, majonezë.
4. Gatuani për një orë në 180.

Me kërpudha

Kur një kuzhinier ka një "shpirt kërpudha", ai gjithmonë përpiqet të shtojë përbërësin e tij të preferuar në recetë. dhe kërpudhat në frëngjisht - ky është një kombinim i përshtatshëm i produkteve në një pjatë të nxehtë festive. Është më mirë që gjatë procesit të gatimit të përdorni kërpudha, kërpudha ose kërpudha porcini (të thata). Si të gatuajmë mishin në frëngjisht në mënyrë që të gjithë përbërësit të kombinohen në mënyrë të shijshme në gjellë? Përdorni nje numer i madh i djathë i grirë, dhe është më mirë të merren varietete që shkrihen lehtësisht.

Përbërësit:

• fileto pule - 4 copë;
• kampionë - 0,5 kg;
• patate - 1 kg;
• piper i kuq i ëmbël - 1 copë;
• qepë e kuqe ose e bardhë - 1 copë;
• majonezë - 150 g;
• djathë - 200 g;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët tulin e filetos me thikë. Qëroni të gjitha perimet dhe kërpudhat dhe shpëlajini mirë.
2. Pritini kampionët në feta dhe perimet në kubikë të mëdhenj.
3. Menjëherë vendosim patatet në një tepsi të lyer me vaj.
4. Skuqni paraprakisht kërpudhat dhe perimet e copëtuara në një tigan. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara.
5. Vendoseni sipër kallëpit mish i grirë i grirë, lyejmë me pak majonezë, shtojmë erëza. Më pas spërkatni gjithçka me përzierjen e kërpudhave-perimeve, hidhni majonezë dhe grijeni djathin.
6. Piqni gjithçka në furrë për 45 minuta në 180 gradë.

Mish viçi

Dreka gustator ose darka mund të përgatitet pa shumë kohë. Viçi i pjekur francez me patate - një variant i thjeshtë për ata që e duan vakte me vlera ushqyese, por nuk dëshiron të përdorë mish derri të yndyrshëm. Tuli i viçit ose viçit është i përshtatshëm edhe për ata që janë në dietë dhe shkon mirë me çdo marinadë.

Përbërësit:

• viçi - 600 g;
• karota - 1 copë;
• patate - 0,5 kg;
• qepë - 1 copë;
• majonezë - 100 g;
• djathë - 200 g;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin në copa dhe rrihni. Marinojini në erëza: piper, paprika, hudhër të thatë. Lëreni për një orë. Mund të shtoni disa pika lëng limoni.
2. Qëroni dhe qëroni të gjitha perimet. Grini karotat, prisni qepën në gjysmë unaza dhe prisni patatet në feta.
3. Skuqini paraprakisht karotat dhe qepët derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë dhe të butë. Shtoni pak kripë.
4. Vendosim në një enë gatimi: patatet, viçin, rosto, majonezën dhe djathin, të grira në rende të trashë. Shtoni disa nga erëzat tuaja të preferuara.
5. Piqeni për 1.5 orë në 180 gradë. Dekoroni me majdanoz, cilantro, kopër dhe perime të freskëta.

Në fletë metalike

Nëse piqni një pjatë të nxehtë të mbështjellë, do të rezultojë të jetë maksimalisht e ngopur me erëzat që përdorni gjatë gatimit, dhe përveç kësaj, mund të bëni pa shtuar vaj. Kushdo mund t'ju tregojë se si të gatuani mish në frëngjisht në fletë metalike në furrë. recetë hap pas hapi nga libër gatimi. Provoni të përdorni balyk: është më i thatë se qafa, por më i lehtë për t'u rrahur, marinohet dhe piqet mirë.

Përbërësit:

• balik derri- 1 kg;
• patate - 1 kg;
• mollë - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• djathë - 200 g;
• majonezë - 150 g;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini balikun në pjesë, rrihni mirë, rregulloni me piper.
2. Qëroni mollët nga bishtat, bërthamat dhe perimet nga lëkura. Pritini gjithçka në feta të holla, të rregullta, qepën në gjysmë unaza.
3. Vendosni një fletë të madhe petë në një enë pjekjeje. Vendoseni mbi të në shtresa: balyk, mollë, balik, patate, qepë. Lyejeni me një lugë majonezë dhe mbulojeni me djathë.
4. Mbështilleni fort zarfin me fletë metalike.
5. Gatuani për rreth një orë në 170 gradë, më pas hapni pak folenë. Mbajeni edhe dhjetë minuta të tjera.

Duke ditur disa nuanca, mund ta bëni çdo pjatë perfekte, edhe nëse gatimi nuk është ende puna juaj. pikë e fortë. Shefat e kuzhinës ndajnë me dëshirë sekretet se si të gatuajmë në mënyrë të përsosur mishin dhe patatet e stilit francez në furrë:

1. Nuk ju pëlqen të hani qepë të mëdha? E grijmë ose e presim në kubikë.
2. Nëse bëni mish dhe patate të stilit francez në furrë, të mbështjella me fletë metalike, mund të hiqni majonezën. Kjo do të zvogëlojë përmbajtjen kalorike të gjellës.
3. Në mënyrë që djathi të mos jetë shumë i thatë, si një kore, por të duket si në një foto nga revistat, duhet të bëni një rrjetë majoneze sipër ose të shtoni djathë të përpunuar.
4. Është e saktë të vendosni patatet në shtresën e parë, dhe vetëm atëherë bërxollat. Pastaj gjellë nuk digjet.
5. Ju duhet ta kriposni mishin në momentin e fundit, në asnjë rrethanë mos e marinoni me kripë, përndryshe lëngu do të rrjedhë. Shikoni recetat se si ta bëni atë siç duhet.

Video:

Ndër pjata për pushime Mishi francez me patate mbahet në një vlerësim të veçantë. E bute, patate aromatike, mishi më i butë, i aromatizuar me erëza dhe e gjithë kjo nën një kore djathi të artë. Pjatë e gatshme Duket e shijshme dhe sa aromë e shijshme! Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë pjatë të shijshme: me kërpudha, domate, në petë, në një tigan. Unë do t'ju tregoj opsionin më të thjeshtë - mish francez me patate në furrë, do të ketë një recetë me foto këshillë e dobishme dhe mbështetje hap pas hapi për amvisat e reja. Epo, për ata që e kanë përgatitur më shumë se një herë, sekuenca e shtresave do t'ju kujtojë.

Përbërësit

Për recetën franceze të mishit dhe patateve do t'ju duhet:

• mish derri i butë - 700-800 g;
• djathë - 150 g;
• qepë - 3 copë;
• patate - 1,5 kg;
• majonezë - 150 g;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - 1,5 lugë;
• piper bizele të bardha– 0,5 lugë (opsionale);
• koriandër - 1 lugë gjelle;
• përzierje barishte provansale– 1 lugë;
• luledielli ose gjalpë - 1 lugë gjelle. l.

Gatimi i mishit në frëngjisht me patate në furrë

Fillojmë të përgatisim ushqimin me mish. Lani mishin e derrit nën ujë të rrjedhshëm, thajeni. Pritini në feta të trasha si bërxolla - 1,5-2 cm në një dërrasë prerëse, rrihni lehtë me një çekiç nga të dy anët, pa i shqetësuar fijet.

Grini erëzat në një llaç. Spërkateni çdo pjesë të mishit me erëza dhe kripë. Kripë me masë, duke pasur parasysh se djathi dhe majoneza janë gjithashtu të kripura. Mbulojeni mishin e derrit dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore.

Pritini patatet në feta të barabarta rreth 1 cm të trasha.

Ne e presim qepën në gjysmë unaza. Unë ju këshilloj të merrni më shumë qepë - do të japë shijen e saj të ashpër, por nuk do të ndihet fare.

Spërkatni rrumbullakët e patateve me një përzierje erëzash dhe shtoni pak kripë.

Merrni një formë të thellë, lyejeni me luledielli ose gjalpë. Vendosni patatet në një shtresë të barabartë në fund. Kur mishi të mbulohet nga të gjitha anët me patate, lëng mishi nuk do të grumbullohen në fund të pjatës, por do të ngopin patatet, ato nuk do të mbeten të thata dhe pa shije.

Spërkateni me gjysmën e kashtës së qepës. Ne bëjmë një rrjetë nga majoneza.

Vendosni shtresën tjetër të derrit të copëtuar. I vendosim copat e mishit afër njëra-tjetrës ose sipas parimit të pllakave, në mënyrë që buza të mbivendoset me atë të mëparshmen.

Rregulloni qepët e mbetura. Ne bëjmë një salcë nga djathi dhe majoneza - do të ngopë të gjitha shtresat, djathi nuk do të thahet gjatë pjekjes dhe nuk do të kthehet në një kore të dendur. Tre djathë në një rende të trashë, përzieni me majonezë. Vendoseni gjysmën sipër mishit dhe qepëve.

Mbuloni mishin me patate - kjo do të jetë shtresa përfundimtare. Lyejeni me salcën e mbetur, duke mbuluar çdo rreth. Salca djathë-majonezë është e përshtatshme sepse nuk duhet ta nxirrni pjatën gjysmë të gatshme nga furra për ta spërkatur me djathë të grirë. Gradualisht djathi do të shkrihet dhe së bashku me majonezën formojnë një kore kafe të artë, shumë të butë dhe aromatike.

E mbulojmë me kapak ose e shtrëngojmë me folie dhe e vendosim tavën me mish të stilit francez në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqni për saktësisht një orë e njëzet minuta. Nëse tava ishte e mbuluar me letër, hiqeni për 15-20 minuta, ulni temperaturën e furrës në 180 gradë dhe skuqni koren.

Hiqni mishin e përfunduar të stilit francez dhe patatet nga furra. Lëreni të qëndrojë për disa minuta në mënyrë që ta prisni në pjesë pa u djegur nga avulli i nxehtë.

Pritini në pjesë. Falë kësaj sekuence shtresash, mishi doli i butë dhe lëng, dhe patatet ishin jashtëzakonisht të shijshme dhe aromatike. Spërkateni me një shpatull, duke e mbajtur me një pirun ose një shpatull të dytë. Vendoseni në pjata dhe shërbejeni. Sigurohuni që ta gatuani këtë të shijshme gjellë aromatike, dhe do të bindeni se mishi i stilit francez me patate në furrë është një recetë e thjeshtë dhe mjaft e denjë. tryezë festive. Ju bëftë mirë!

Preferohet të përdorni mish derri të freskët, të zier me avull, i cili nuk është ngrirë. Për ta bërë mishin të gatuhet më shpejt, duhet të merrni pjesën më të butë - shpatullën, prapanicën ose qafën ( pjesa e qafës së mitrës). Fileto do të jetë pak e thatë. Zgjidhni një copë që nuk është e dobët, por ka përmbajtje të moderuar yndyre.

Ka varietete që janë të destinuara për tiganisje - këto janë ato që na përshtaten. Këto patate ruajnë formën e tyre dhe bëhen të buta dhe të lëngshme kur piqen. Nëse zien shumë, do të zbutet shumë në furrë dhe nuk do të mund të nxirrni copa të pastra nga kallëpi.

Kushti kryesor është që djathi të shkrihet mirë. Zgjidhni varietete me një përmbajtje yndyre prej të paktën 50% dhe në asnjë rrethanë mos merrni produkt djathi- ka shumë të ngjarë, nuk do të shkrihet dhe në vend të kësaj kore e butë sipër do të ketë një shtresë të thatë me shije të pakuptueshme. Djathë i përpunuar nuk janë gjithashtu të përshtatshme kur nxehen, ato do të zbuten, por do të mbeten në copa.

Është më mirë të përdorni produktin shtëpi bërë në vezë të freskëta Dhe vaj cilësor. Ose blini majonezë që e keni provuar tashmë në mënyrë që t'ju pëlqejë. Në çdo rast, salca nuk duhet të jetë e lëngshme, por cilësitë e shijes kujtoj provansale klasike. Ju mund të gatuani mish në frëngjisht me patate në furrë, duke përdorur salcë kosi si salcë - ky opsion do të jetë më pak i pasur në kalori dhe i shijshëm në mënyrën e vet.

Një nga gatimet më të njohura në vendin tonë është mishi francez, i cili është një bërxollë e pjekur me salcë dhe djathë, shpesh me shtimin e përbërësve të tjerë. Përgatitet gjatë ditëve të javës për të ushqyer familjen drekë e përzemërt, dhe në ditë festash, për t'u ofruar mysafirëve të shijshëm, aromatike dhe gjellë e shijshme. Më i popullarizuari është mishi i stilit francez me patate në furrë, pasi në këtë rast rezulton jo vetëm rostiçeri e nxehtë, A vakt i plotë, e cila nuk kërkon përgatitje shtesë të një pjate anësore.

Karakteristikat e gatimit

Gatimi i mishit në frëngjisht nuk është i vështirë, madje edhe një amvise e papërvojë mund ta bëjë këtë. Megjithatë, ende nuk është e dëmshme të merren parasysh këshillat shefa me përvojë për ta bërë gjellën veçanërisht të shijshme

• Për mishin francez, sidomos nëse është i gatuar me patate, këshillohet të përdorni copa mishi jo shumë të dobëta. Përshtatje perfekte qafa e derrit. Sidoqoftë, mund të përdorni çdo mish derri ose tul viçi, si dhe fileto pule.
• Për ta bërë mishin të butë dhe të butë, prisni atë në copa të ndara nëpër fibra. Përjashtimi i vetëm është mishi i pulës, i cili mund të pritet në çdo drejtim - prapë do të dalë mjaft i butë për t'u përtypur lehtësisht.
• Para pjekjes në furrë, mishi duhet të rrihet mirë. Për të parandaluar që spërkatjet të shpërndahen në të gjithë kuzhinën në këtë kohë, mishi mund të vendoset në një qese dhe të rrihet përmes plastikës.
• Patateve u duhet shumë kohë për t'u pjekur. Nëse e prisni në copa të mëdha, atëherë do të duhet më shumë kohë për ta gatuar se sa për të gatuar vetë mishin dhe si rezultat bërxollat ​​do të thahen tepër. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, patatet duhet të priten shumë feta të holla. Në këtë rast, përparësi duhet t'i jepet patateve të reja.
• Nëse patatet nuk vendosen mbi mish, por nën të, atëherë ato do të jenë të ngopura me yndyrë dhe aromën e mishit dhe do të bëhen më të shijshme. Në të njëjtën kohë, gjasat që gjella të mos digjet do të rriten.
• Nëse grini djathin sipër një pjate dhe e piqni, a kore e shijshme, por të hash mish me të nuk është aq i përshtatshëm. Për ta bërë koren të butë dhe të butë, djathi duhet të mbulohet me një shtresë të hollë salce sipër; As nuk duhet ta lubrifikoni, por vendosni sipër një rrjetë majonezë.
• Mishi në frëngjisht është shumë gjellë me shumë kalori. Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen e saj kalorike, do të duhet të ndaloni përdorimin e majonezës. Në këtë rast, mishi do të mbetet i lëngshëm nëse e piqni në petë.

Parimet bazë të gatimit të mishit të stilit francez me patate në furrë nuk varen shumë nga receta e zgjedhur, por megjithatë këshillohet që të lexoni me kujdes udhëzimet e bashkangjitura në një recetë specifike.

Mish francez me patate dhe djathë

• mish derri - 1 kg;
• patate - 2 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• majonezë - 0,2 l;
• djathë - 0,2 kg;
• kripë, piper - për shije;
• kopër e freskët - 50 g;
• vaj vegjetal - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lyeni një myk të thellë dhe mjaft të madh me një shtresë të hollë vaji vegjetal.
• Qëroni dhe lani patatet. Pritini në feta të rrumbullakëta jo më shumë se 2 mm të trasha.
• Pritini imët koprën.
• Përziejini fetat e patateve me kopër dhe vajin e mbetur, pak kripë dhe piper. Vendoseni në kallëp.
• Lani mishin e derrit, prisni në pjesë rreth një centimetër e gjysmë të trasha, rrihni mirë, duke i vendosur copat në një qese plastike.
• I rregullojmë copat me kripë dhe piper dhe i vendosim sipër patateve.
• Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza të holla. Mbuloni mishin me qepë.
• Lyejmë qepët me majonezë, duke lënë pak për shtresën e sipërme.
• Djathin e grijmë në rende të trashë dhe e spërkasim gjellën me të. Mbuloni djathin me rrjetë majoneze.
• Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendoseni formularin me mish në të. Piqni për 40 minuta nëse patatet janë të reja, ose 50 minuta nëse janë të mëdha.

Gjatë servirjes, gjella mund të spërkatet barishte të copëtuara. Kopra është veçanërisht e mirë për këtë.

Mish i stilit francez me patate dhe kërpudha

• viçi - 0,5 kg;
• kampionë të freskët - 0,5 kg;
• patate - 0,5 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• majonezë - 0,2 l;
• djathë - 0,2 kg;
• mustardë - 20 ml;
• vaj vegjetal - sa do të nevojitet;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani mishin e viçit, thajeni me pecetë, priteni në copa me trashësi rreth 1 cm dhe rrihni.
• Përzieni 100 ml majonezë me një lugë mustardë, lyeni me këtë përzierje bërxollat ​​e viçit.
• Lani kërpudhat, thajini me peceta, prijini pllaka të holla.
• Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla.
• Skuqini lehtë kërpudhat dhe qepët në vaj vegjetal.
• Palosni një copë petë në gjysmë, vendoseni në një enë pjekjeje dhe lyejeni me vaj.
• Pritini patatet e qëruara në copa të holla të rrumbullakëta, rregulloni dhe vendosini në tigan.
• Sipër vendosni copa viçi (nëse dëshironi patatet dhe mishi mund të ndërrohen).
• Vendosni kërpudhat.
• Grini djathin dhe vendoseni sipër kërpudhave.
• Lyejeni djathin me majonezën e mbetur.
• E mbulojmë tavën me një petë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për një orë. 20 minuta para përfundimit të gatimit, hiqeni fleta e sipërme fletë metalike për të shtresë djathi pak të skuqur.

Mund të përgatitet edhe mish viçi i stilit francez me patate dhe kërpudha kallëpe porcioni. Pastaj mund të shërbehet në tavolinë direkt në to. Duke përdorur të njëjtën recetë, mund të gatuani mish pule ose derri me patate dhe kërpudha. Megjithatë, në këtë rast, këshillohet të zvogëloni kohën e gatimit me 15-20 minuta.

Pulë franceze me patate dhe ananas

• fileto pule - 0,8-0,9 kg;
• proshutë - 0,2 kg;
• patate - 1 kg;
• ananasi i konservuar (copë) - 0,2 kg;
• majonezë - 0,2 l;
• djathë - 150 g;
• kripë, erëza kerri - për shije;
• vaj vegjetal - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

• Fileto gjoks pule lani, prisni secilën përgjysmë për së gjati, rrihni.
• Lyejeni secilën pjesë me majonezë, duke përdorur rreth gjysmën e salcës.
• Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla.
• Prisni proshutën në feta të holla.
• Lyejeni kallëpin me yndyrë dhe vendosni patatet në të. Vendosni feta proshutë mbi të dhe copat e pulës mbi to. I spërkasim me erëza dhe kripë.
• Vendosni copa ananasi sipër, derdhni majonezën e mbetur.
• Grini imët djathin dhe e hidhni sipër gjellës.
• Ngroheni furrën në 180 gradë, vendoseni tavën me enën në të. Gatuani për 40 minuta.

Nuk këshillohet të përgatisni mish dhe patate të stilit francez vetëm nga fileto pule, pasi ekziston rreziku i tharjes së tij. Ju mund të shmangni proshutën në përbërje vetëm nëse e gatuani gjellën në petë ose mëngë.

Mish i stilit francez me patate dhe domate

• qafa e derrit - 1 kg;
• patate - 0,5 kg;
• domate - 0,5 kg;
• hudhër - 2 thelpinj;
• qepë - 100 g;
• majonezë - 100 ml;
• djathë - 150 g;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Pritini patatet dhe domatet në feta të holla.
• Thërrmoni hudhrën me një shtyp të veçantë.
• Përzieni majonezën me hudhrën e kaluar përmes një shtypi.
• Lyeni me yndyrë një enë pjekjeje.
• Pritini mishin e derrit të larë në pjesë, rrihni, vendoseni në një kallëp. Spërkateni me kripë dhe piper.
• Sipër vendosni fetat e patateve, piper pak dhe shtoni kripë.
• Në shtresën tjetër vendosim domatet dhe i lyejmë me salcë majonezë-hudhër.
• Grini djathin në një rende të imët.
• E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 200 gradë. Pas 20 minutash e spërkasim enën me djathë të grirë dhe vazhdojmë pjekjen edhe për 20 minuta.

Në këtë recetë, majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi - do të dalë jo më pak e shijshme.

Mish i stilit francez me patate - pjatë e përzemërt, e cila gatuhet shumë lehtë në furrë. Komponentët kryesorë mund të plotësohen me ananas, kërpudha dhe domate. Atëherë shija e gjellës do të bëhet më e pasur, vetë pjata do të fitojë lëngshmëri edhe më të madhe. Do të ishte mirë të përfshini në gjellë patëllxhanë dhe speca të ëmbël. Nëse pjata përgatitet nga përbërës cilësorë dhe me dashuri, me siguri do të dalë e shijshme dhe e bukur.

Mish derri në frëngjisht me patate - pjate popullore që nga koha sovjetike.

Fakt interesant: në të gjithë botën, "mish në frëngjisht" quhet viçi i zier në verë dhe vetëm në vendin tonë është një pjatë derri e përzemërt dhe me shumë kalori.

Në këtë artikull ne kemi mbledhur recetat më të mira gatimi i derrit në frëngjisht me patate.

Mish derri francez me patate - parimet bazë të gatimit

Përbërësit kryesorë të gjellës janë: patatet, mishi i derrit, djathi dhe qepa.

Për mish derri francez me patate, përdorni fileto. Këshillohet që të jetë mish i freskët dhe jo i ngrirë. Filetoja e derrit lahet dhe pritet nëpër kokrra në feta. Çdo pjesë rrihet lehtë, kriposet dhe piperohet.

Qepa qërohet dhe pritet në pupla ose unaza të holla. Në disa receta është marinuar. Për ta bërë këtë, vendosni qepët në një pjatë të thellë dhe derdhni lëng molle ose molle të holluar me ujë. uthull vere. Marinata kriposet dhe i shtohet sheqer. Qepët marinohen për rreth gjysmë ore.

Patatet qërohen dhe priten në feta të holla.

Përbërësit për mishin shtrohen në shtresa në frëngjisht. Vendoseni mishin e derrit në një enë të lyer me yndyrë dhe më pas mbulojeni mishin me një shtresë qepë. Nëse është marinuar më parë, qepa duhet të shtrydhet pak. Shtresa tjetër është patatet. Pjata spërkatet bujarisht me djathë të grirë dhe lyhet me majonezë.

Mishi i derrit të stilit francez me patate piqet në furrë për rreth një orë në 180 C.

Receta 1. Mish derri francez me patate në furrë

Përbërësit

40 g fileto derri;

vaj perimesh;

tre patate;

një majë kripë dhe piper i sapo bluar;

qepë e madhe e kuqe;

100 ml verë e kuqe e thatë;

150 g djathë;

Barishte të freskëta;

Mënyra e gatimit

1. Merrni fileton e derrit, shpëlajeni mirë nën rubinet dhe prisni të gjitha tepricat. E thajmë lehtë me peceta dhe e presim mishin në feta të trasha një centimetër. Rrihni lehtë secilën pjesë me një çekiç. Vendosni mishin e grirë në një dërrasë, spërkatni me kripë dhe piper. Ne e përsërisim procedurën nga ana tjetër.

2. Vendoseni mishin e derrit në një tas të thellë dhe mbusheni me verë të kuqe të thatë. Brenda gjysmë ore mishi do të bëhet aromatik dhe i butë. Mund ta marinoni mishin e derrit gjatë natës.

3. Pastrojme dhe lajme perimet nen rubinet. Pritini patatet në feta të holla. Pritini qepën në gjysmë unaza. Tre djathë të mëdhenj.

4. Spërkatni një tigan të thellë rezistent ndaj nxehtësisë me vaj. Vendosni një shtresë të barabartë me feta patate në fund dhe kriposni lehtë. Vendosim mishin e marinuar mbi patate. Spërkateni me barishte të grira hollë. Shtroni shtresën tjetër të qepëve.

5. B pjata të veçanta Përzieni salcë kosi dhe majonezë në përmasa të barabarta. Hidheni këtë salcë në mënyrë të barabartë mbi gjellë. E mbulojmë tavën me fletë metalike dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 220 C për dyzet minuta. Pas kësaj kohe, hiqni letrën, spërkatni mishin e derrit të stilit francez me patate bujarisht me djathë të grirë dhe futeni në furrë për një çerek ore tjetër.

Receta 2. Mish derri francez me patate në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit

200 g tul të freskët të derrit;

dy majë piper të zi të sapo bluar;

qepë të mesme;

kripë e trashë;

400 g patate;

tre të mëdha kampionë të freskët;

75 ml vaj luledielli të rafinuar;

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajeni mishin e derrit nën ujë të rrjedhshëm ujë të ngrohtë, fshijeni mishin me një peshqir letre dhe vendoseni dërrasë prerëse. Pastroni mishin e derrit nga yndyra e tepërt, venat dhe filmat. E presim në feta të holla dhe më pas e presim në copa të vogla. Transferoni mishin në një enë të pastër.

2. Lani kampionët, thajini dhe prisni njollat ​​e vrazhda në kapakë dhe kërcell. Pritini kërpudhat në copa me trashësi gjysmë centimetri. Transferoni kampionët në një pjatë të veçantë.

3. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe copëtoni në gjysmë unaza të holla. Vendoseni në një pjatë.

4. Shpëlajmë domaten, fshijmë me një pecetë, presim kërcellin dhe e presim domaten në rrathë të hollë.

5. Qëroni patatet, shpëlajini dhe pritini në feta mjaft të holla. Grini djathin në një rende të trashë.

6. Hidheni në enë me shumë tenxhere vaj luledielli. Vendosni copat e derrit në një shtresë të barabartë, kripë dhe piper mishin. Përhapeni një lugë majonezë mbi shtresën e derrit. Vendosni shtresën tjetër të qepëve dhe copave të kërpudhave. Vendosni feta patate sipër shtresës së qepës-kërpudhave dhe lyeni me majonezë. Shtroni të gjitha patatet në këtë mënyrë, duke lyer secilën shtresë me majonezë. Sipër vendosni feta domate dhe spërkatni me djathë të grirë.

7. Vendoseni enën në tenxhere, mbyllni kapakun fort dhe ndizni në modalitetin "Pjekje". Gatuani gjellën për dyzet minuta. Ftoheni pak mishin e derrit dhe patatet e përfunduara dhe shërbejeni duke i prerë në pjesë.

Receta 3. Mish derri francez me patate në fletë metalike

Përbërësit

400 g mish derri;

thelpi hudhër;

gjashtë patate;

30 g mustardë;

dy qepë;

10 g sheqer;

karrota;

kripë dhe piper i trashë;

150 g salcë kosi;

majdanoz i freskët;

70 g djathë parmixhano;

50 ml vaj luledielli të rafinuar.

Mënyra e gatimit

1. Lani një copë mish derri nën rubinet, thajeni me peceta dhe priteni në katër pjesë. Vendoseni secilën në një qese dhe rrihni lehtë mishin me një çekiç. Qëroni thelpin e hudhrës dhe kaloni nëpër një shtypës hudhre. E përziejmë me kripë dhe piper. Fërkoni përzierjen që rezulton në të dy anët e secilës pjesë të derrit.

2. Qëroni patatet, lani dhe prisni në rrathë jo shumë të trashë. Vendosni fetat e patateve në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për rreth pesë minuta nga momenti i zierjes.

3. Grini në rende të trashë karotat e qëruara. Qëroni qepët dhe i prisni në gjysmë unaza. Vendosini perimet në një tigan me vaj të ndezur dhe skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.

4. Përzieni kosin me mustardën, shtoni kripë, sheqer dhe përzieni. Grini në rende të trashë djathin.

5. Merrni një copë petë, lyejeni me vaj dhe vendosni një të katërtën e patateve në mes. Vendosni mbi të një copë mish derri dhe lyejeni në mënyrë të barabartë salcë mustardë-ajkë kosi. Sipër mishit vendosim një të katërtën e perimeve të pjekura, lyejmë sërish me salcë dhe spërkasim me djathë të grirë. Mbështilleni skajet e letrës dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Ne bëjmë edhe tre qese të tjera në të njëjtën sekuencë.

6. Ngroheni furrën në 220 C dhe vendosni një tepsi me mish në të. Piqni mishin e derrit dhe patatet për rreth dyzet minuta. Hape petë përpara se ta shërbeni.

Receta 4. Mish derri francez me patate dhe domate

Përbërësit

gjysmë kilogram fileto derri;

500 g patate;

erëza dhe kripë;

150 g djathë;

vaj ulliri;

katër domate;

tre thelpinj hudhër;

dy qepë;

Mënyra e gatimit

1. Pritini fileton në feta dhe rrihni lehtë. Menjëherë shtoni kripë dhe erëza nga të dyja anët.

3. Qëroni, lani dhe prisni patatet në feta të holla. Lani domatet, thajini me një pecetë dhe pritini në rrathë. Qëroni llamba dhe prijini në unaza ose pupla.

4. Në një enë vendosim patatet, i hedhim vaj, piper, kripë dhe i përziejmë.

5. Lyejmë me vaj një enë të thellë, vendosim në fund gjysmën e patateve në një shtresë të barabartë dhe i lyejmë me salcë. Sipër vendosni gjysmën e qepës së grirë. Vendosni sipër mishin e derrit të grirë dhe lyejeni përsëri me salcë. Vendosni perimet e mbetura në këtë renditje: patatet, salcën, qepët dhe domatet. Spërkateni gjellën me barishte të grira hollë.

6. Kallepin e vendosim në furrë të parangrohur në 210 C për dyzet minuta. Dhjetë minuta para gatimit, spërkateni gjellën me djathë të grirë.

Receta 5. Mish derri francez me patate krem

Përbërësit

tetë patate;

qepë vjollcë;

700 g tul derri;

2 majë ëmbëlsirë paprika e bluar dhe piper i zi;

100 ml i rafinuar vaj perimesh;

200 ml krem;

2 majë shafran i Indisë.

Mënyra e gatimit

1. Lani tulin e derrit, thajeni dhe priteni në copa të vogla. Kriposim dhe piperojmë copat e mishit dhe i kalojmë në miell.

2. Vendoseni mishin e derrit në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqeni deri në kafe të artë.

3. Prisni qepën e qëruar në feta. Për këtë pjatë merrni patate të vogla. Qëroni dhe prisni në 2-4 pjesë. Vendosni patatet në një tas dhe i rregulloni me kripë, shafran të Indisë dhe paprika. Përziejini. Skuqini patatet derisa kore kafe e artë.

4. Vendosni copat e mishit të derrit, patatet dhe fetat e qepëve në një enë pjekjeje. Hidhni kremin mbi të gjitha dhe mbuloni tavën me fletë metalike. Ngroheni furrën në 180 C dhe vendosni mishin e derrit dhe patatet në të për dyzet minuta.

Receta 6. Mish derri francez me patate në një tigan

Përbërësit

kg patate;

kripë dhe piper i trashë;

pesë qepë;

300 g salcë kosi;

kg fileto derri;

300 g djathë.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni, lani dhe thajini perimet. Pritini patatet në feta jo shumë të trasha. Pritini qepët në gjysmë unaza.

2. Pritini mishin e derrit në pjesë të trasha një centimetër. Rrihni secilën me një çekiç. Vendoseni mishin në një enë, piper, kripë dhe përzieni.

3. Vendosim patatet në një tigan të lyer me yndyrë, i hedhim kripë dhe piper. Vendosni mishin sipër patateve. E lyejmë me salcë kosi sipër. Sipër mishit vendosni një shtresë qepë. E lyejmë edhe me salcë kosi.

4. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar, mbulojeni fort me kapak dhe ziejini për gjysmë ore nga momenti i zierjes. Më pas hapni kapakun, spërkatni enën me djathë dhe lërini në zjarr mishin e derrit dhe patatet edhe për dhjetë minuta të tjera.

Receta 7. Mish derri francez me patate "Alternative"

Përbërësit

gjysmë kilogram mish derri;

llambë;

50 g salcë kosi;

3 thelpinj hudhër;

300 g patate;

250 g kampionë;

200 g djathë;

patëllxhan.

Mënyra e gatimit

1. Prisni një copë mish derri në katër biftekë. Lyejmë secilën me vaj, kripë dhe piper.

2. Nxehim mirë një tigan të thatë, vendosim mishin në të dhe e skuqim deri në kafe të artë nga të dyja anët.

3. Vendoseni mishin e derrit të skuqur në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe lëreni të pushojë.

4. Patatet e qëruara dhe të lara i presim në feta të holla dhe i vendosim sipër mishit.

5. Qëroni hudhrat dhe qepët dhe i grini imët. I skuqim në vaj të nxehur mirë derisa qepa të jetë transparente. Shtoni kampionët e grirë hollë në perime dhe skuqini të gjitha së bashku për tre minuta.

6. Prisni patëllxhanin në kubikë të vegjël, vendoseni në një enë dhe mbulojeni me ujë të kripur. Pas gjysmë ore kullojeni ujin, shpëlani patëllxhanët, shtrydhini dhe shtojini tek kërpudhat. Skuqini edhe për tre minuta të tjera. Tani shtoni salcë kosi dhe djathë të grirë në tigan, kripë dhe piper. Vendoseni skuqjen që rezulton sipër patateve dhe lëreni.

7. E vendosim tavën në furrë për dyzet minuta. Piqeni në 180 C. Hiqni mishin e derrit në stilin francez, përdorni një shpatull për ta ndarë pjatën në pjesë dhe shërbejeni me sallatë me perime.

Mish derri francez me patate - truket dhe këshilla

Për të prerë mishin e derrit në feta të njëtrajtshme dhe të holla, lëreni mishin në frigorifer derisa të qëndrojë paksa.

Në vend të majonezës dhe kosit, mund të përdorni salcën Beshamel.

Nëse është e mundur, përdorni djathin parmixhano për mish derri francez.

Për këtë pjatë, përdorni fileto derri ose fileto derri.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+