Sekretet e gatimit të gjoksit të pulës me lëng në furrë. Gjoks pule diete me lëng në furrë me salcë, kërpudha dhe domate

Gjoksi i pulës është mish i menjëhershëm, por ndonjëherë, kur piqet në furrë, rezulton të jetë mjaft i thatë, kështu që jo të gjithë e gatuajnë atë me një dëshirë të veçantë. Por më kot! Nëse gjoksi i pulës është gatuar saktë, atëherë me një humbje minimale të kohës, mund të "shtrydhni" shijen maksimale prej tij dhe ta bëni shumë lëng.

Sigurohuni që të shikoni këto receta:

Unë sjell në vëmendjen tuaj pesë nga recetat më të suksesshme, plotësisht të thjeshta dhe të shijshme, sipas të cilave mund të gatuani lehtësisht pjata të mahnitshme. Rezulton me kosto të ulët dhe shumë shpejt, dhe si rezultat ju shijoni shijen e gjoksit të pulës me lëng.

Receta për gjoksin e pulës

Gjoks pule me lëng në thërrime buke dhe djathë

Gjoksi i pulës i shijshëm dhe tepër aromatik i mbuluar me një kore krokante është i përsosur për çdo festë dhe gjatë ditëve të javës do të bëhet një pjatë e preferuar për të dashurit. Një kryevepër e thjeshtë por e vërtetë e kuzhinës!

Produktet e përdorura:

• Fileto pule - 6 copë (rreth 1,5 kg).
• majonezë - 250 gr.
• Varietetet e forta të çdo djathi - 150 gr.
• Crackers (thërrima buke) për spërkatje të mishit.

Erëza:

• Paprika - 1 lugë gjelle. l.
• Rigon - 1 lugë gjelle. l.
• Hudhra e tharë - 1 lugë gjelle. l.
• Piper, kripë.

Si të gatuajmë gjoksin e pulës me lëng:

Në një enë të vogël, përzieni majonezën, djathin e grirë dhe të gjitha erëzat.

Marrim një tas të madh, lyejmë pjesën e poshtme me përzierjen që rezulton, shtrojmë gjysmat e gjoksit. I lyejmë me masën e djathit, gjysmat e radhës i vendosim sipër të lyerve me yndyrë dhe sërish i lyejmë me masën. Pra, ne bëjmë me të gjithë mishin. Më pas mbulojeni tasin me film dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe, mishi ushqehet mirë me shijen dhe aromën e të gjitha erëzave.

Koha ka kaluar, e nxjerrim nga frigoriferi, e vendosim gjoksin në një tepsi të mbuluar me letër furre. Në një furrë të parangrohur (180 ° C), piqni për 20 minuta.

Më pas e nxjerrim fletën. Dhe çfarë erë! Gjoksi tashmë është i bukur dhe tepër aromatik, por kjo nuk është e gjitha gatimi. E spërkasim mishin me bukë dhe e vendosim sërish në furrë për 10-15 minuta që të skuqet.

Koha ka kaluar, tani e shijshme, e bukur, dhe më e rëndësishmja, gjoksi i pulës me shumë lëng në bukë dhe djathë është gati!

Dakord, recetë e mrekullueshme! Ky mish shërbehet shumë mirë me një sallatë greke, ose thjesht me perime.

Bërxollat ​​e gjoksit të pulës në furrë me domate dhe djathë

Dëshironi të gatuani shpejt bërxollat ​​e gjoksit të pulës, të shijshme dhe shumë të lëngshme? Sipas kësaj recete, do të jenë pikërisht ato. Përgatitet menjëherë, por hahet në një kohë. Receta është vetëm një dhuratë nga perëndia për çdo amvise!

Produktet e përdorura:

• Fileto pule - 600 gr.
• Djathë - 250 gr.
• Llambë e madhe.
• domate të freskëta - 5 copë.
• Majonezë - 4 lugë gjelle. l.
• Piper, kripë.

Si të gatuajmë bërxollat ​​e gjoksit të pulës:

Pritini gjokset në copa për bërxolla, në madhësinë e dëshiruar. Nëse dëshironi të mëdha, prisni copa më të mëdha. Kripë dhe piper nga të gjitha anët. I mbulojmë të gjitha pjesët me film ushqimor dhe i rrahim me një çekiç kuzhine. Vendoseni mishin e rrahur në një enë pjekjeje, nëse e bëni në një tepsi, e lyeni me ndonjë vaj ose e mbuloni me folie. Lyejeni mishin me majonezë, më pas spërkateni me qepë të grira hollë sipër.

Pritini domatet në rrathë dhe vendosini sipër qepës. Spërkateni gjithçka me shumë djathë të grirë. E vendosim në furrë në 200°C për 20 minuta.

Djathi u shkri, mori një hije të bukur dhe një erë e shijshme përhapet nga furra. Bërxollat ​​e gjoksit të pulës me domate dhe djathë, është koha për t'i shërbyer!

Recetë shumë e gjithanshme! Nëse dëshironi ta bëni gjellën më pak kalorike, mbulojeni me letër furre pa vaj dhe mos përdorni majonezë. Edhe mishi i pulës do të jetë shumë i shijshëm.

Gjoksi i pulës i mbushur me perime në salcë sinapi kremoze

Kjo recetë bën një pjatë kaq të shijshme! Gjoksi më i butë i pulës, me mbushje perimesh pikante dhe i pjekur në salcë kosi dhe mustardë, nuk do të kalojë pa u vënë re në asnjë tryezë festive. Të gjithë do ta admirojnë talentin tuaj të kuzhinës! Askush nuk do ta besojë se është bërë nga produkte të zakonshme!

Produktet e përdorura:

• Fileto pule - 4 copë.

Mbushja:

• Një llambë e madhe.
• Rrënja e selino - 150 gr.
• Një karotë mesatare.
• Karafil hudhër - 2 copë.
• Piper, kopër.

Plotësoni:

• salcë kosi.
• mustardë.
• Paprika.

Si të gatuajmë gjoksin e pulës të mbushur me perime:

Le të përgatisim mbushjen me perime. Pritini qepën në gjysmë unaza, fërkoni selinon dhe karotat në një rende të trashë. Fillimisht skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë, më pas shtoni karrota dhe selino në të. Të gjitha skuqen derisa të gatuhen. Nuk duhet të skuqeni shumë, është më mirë të zbehet pak. Perimeve te pergatitura i shtojme kopren e grire, kripe, piper, shtojme cdo gje sipas deshires tuaj. Lëmë mënjanë mbushjen që të ftohet, por tani për tani jemi të angazhuar me mish.

Gjoksin e pulës e presim anash, pa e prerë rreth një centimetër në buzë, e hapim si libër dhe e mbulojmë me film. Rrahni butësisht me një çekiç kuzhine.

Mishin e piperojmë pak, e kriposim, në mes e vendosim mbushjen, më pas i përkulim skajet dhe e rrotullojmë. Dhe ne bëjmë të njëjtën gjë me të gjithë mishin. Ju këshilloj që paraprakisht ta ndani mbushjen në katër pjesë që të jetë e mjaftueshme për të gjithë gjoksin.

Rrotullat e mishit të përgatitur i vendosim në kallëp dhe i pjekim në furrë (180°C) për 20 minuta. Ndërkohë përgatisim mbushjen, përziejmë përbërësit e nevojshëm për hedhjen e një luge në një tas të vogël, hedhim pak kripë. Koha e caktuar ka mbaruar, heqim rolet, lyejmë me salcë kosi dhe përsëri i dërgojmë në furrë për 10 minuta.

Kjo është e gjitha përgatitja, asgjë e komplikuar, por rezultati është një pjatë e shijshme me gjoks pule!

Gjoks pule me patate në furrë në salcë kosi dhe djathë

Duket se gjoksi i pulës me patate të pjekura në furrë është një pjatë e zakonshme që mund ta keni gatuar më shumë se një herë. Por në këtë recetë ka një sekret të vogël në shtrimin e produkteve. Kjo është arsyeja pse gjoksi i pulës bëhet tepër lëng, dhe përveç kësaj me një pjatë anësore të shijshme - patate të buta të mbuluara me një kore të shijshme.

Produktet:

• Gjoksi i pulës - 2 copë.
• Patate - 8 copë.
• salcë kosi - 200 gr.
• Dy llamba të mesme.
• Kripë, erëza për shije.
• Vaj luledielli.

Si të gatuajmë gjoksin e pulës me patate në furrë:

Fillimisht e presim fileton në dy pjesë. E vendosim në një qese plastike, e rrahim me çekiç kuzhine nga të dyja anët. Më pas përgatisim salcën e kosit. Kripë, erëza shtohen në salcë kosi, përzihen. Oregono dhe speci i bardhë i bluar janë ideale, por mund të përdoren erëza të tjera. Salcën e ngjitim në gjoksin e pulës, lyejmë secilën pjesë, e lëmë mënjanë, e lëmë të ngopet me erëza dhe salcë kosi dhe në këtë kohë do të përgatisim pjesën tjetër të përbërësve.

Qepën e pastrojmë nga lëvozhga, e presim në gjysmë unaza. Patatet e qëruara të prera në rripa. Hidhni dy lugë vaj, përzieni mirë. Kur të gjitha produktet janë përgatitur, ne vazhdojmë me formimin e gjellës. Unë e bëj në kallëpe me folie, por nëse nuk i keni, atëherë nuk ka rëndësi, gatuajeni në një formë të madhe ose përdorni një tigan për këtë. Pra, kallëpët i lyejmë me vaj luledielli, në shtresën e parë vendosim qepën, pastaj gjoksin e pulës, patatet. Në një furrë të parangrohur (200 ° C) të vendosur për të pjekur. Pas 40 minutash e nxjerrim, e spërkasim enën me djathë të grirë dhe sërish në furrë, për dhjetë minuta.

Sapo të shihni një kore të bukur të kuqërremtë, atëherë është koha të shtroni tryezën dhe të telefononi familjen tuaj. Gjoksi i pulës së pjekur me patate është gati!

Gjoksi i pulës me ananas dhe djathë

Gjoksi i pulës i pjekur i njomur me ananas dhe i mbuluar me një kore të shijshme të artë, imagjinoni se çfarë mishi të shijshëm. Nëse jo, gjithçka është e rregullueshme, nuk është e vështirë të gatuash. Pak përpjekje, dhe pjata e përfunduar është në pjatën tuaj.

Produktet:

• Fileto pule - 3 copë.
• Banka e unazave të ananasit (e konservuar).
• majonezë - 80 gr.
• salcë kosi - 100 gr.
• Djathë - 150 gr.

Si të gatuajmë gjoksin e pulës me ananas dhe djathë:

Për ta bërë të bukur gjoksin e pulës, fileton e presim në copa me përmasa afërsisht të njëjta me trashësi rreth një centimetër. Nga njëra anë, rrihni pak, vendoseni në një tepsi, të lyer më parë me vaj (luledielli). Pas kripës, piperit, vendosni një unazë ananasi në të gjitha copat. Më pas, përzieni majonezën dhe salcë kosi me djathin e grirë. Me masën që rezulton i mbulojmë rrathët e ananasit. E dërgojmë në furrë (180 ° C), piqet për gjysmë ore.

Koha ka mbaruar, nxjerrim gjoksin e pulës me ananasin dhe djathin, e transferojmë menjëherë në një pjatë, e provojmë dhe shijojmë shijen e shkëlqyer të mishit.

Duke ditur këto receta të shijshme për gjoksin e pulës, nuk do ta “mashtroni” kokën se çfarë të gatuani? Dhe me një goditje, pa asnjë problem, bëni drekë ose darkë. Dhe më e rëndësishmja, pa u shqetësuar për faktin se mishi do të dalë i thatë. Sigurohuni që të provoni! Të bëftë mirë!

Shumë nuk u pëlqen të gatuajnë fileto pule për shkak të mungesës së lëngut dhe shijes së pasur. Në thelb, ata preferojnë të përdorin mish për kotele, bërxolla, por skuqja kërkon shumë vaj dhe kjo nuk është e mirë për figurën. Për ta bërë gjoksin e pulës në furrë të shijshme, me pak kalori, ka disa sekrete të përgatitjes së tij. Pjata është në gjendje të shtojë ngjyrë në dietën tuaj, të kënaqë familjen, të dekorojë festën festive. Me receta të thjeshta dhe të provuara, do të keni gjithmonë një ide për një trajtim të shijshëm dhe të shëndetshëm për çdo rast.

Karakteristikat e gatimit të gjoksit të shijshëm të pulës

Një recetë e suksesshme për mish të bardhë të lëngshëm, të shijshëm dhe aromatik kërkon përgatitje të kujdesshme për gatim. Fillon me zgjedhjen e duhur të filetove. Parimet e blerjes përcaktohen në disa paragrafë:

1. Është më mirë të zgjidhni një gji në një kockë: në këtë mënyrë mishi nuk do të dëmtohet kur të bjerë, nuk do të lëndohet.
2. Fileto duhet të mbulohet me një lëkurë që mbron mishin nga mikrobet.
3. Mishi i gjirit duhet të jetë rozë e zbehtë dhe lëkura e bardhë.
4. Këshillohet të zgjidhni pulë të freskët, jo të ngrirë.
5. Pamja duhet të jetë e freskët: lëkura nuk është tharë, mishi nuk është i rrëshqitshëm, jo ​​i holluar me ujë.

Para se të dërgoni gjoksin për të pjekur, duhet të përgatisni mishin:

• shpëlarje nën ujë të rrjedhshëm;
• thahet natyrshëm;
• marinoj.

Si të bëni një marinadë

Një rol të rëndësishëm në përgatitjen e filetos me lëng është mishi i marinuar paraprakisht, veçanërisht i fortë dhe i thatë si gjoksi i pulës. Ka disa mënyra për të përgatitur një marinadë për qëllime të tilla. Për recetën e parë do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• mustardë e ëmbël pikante dhe lëng limoni - dy lugë secila;
• mjaltë (jo i ëmbëlsuar) - 1 lugë gjelle. l.;
• hudhër të grimcuar - 2 karafil;
• cilantro i copëtuar trashë - 1 tufë;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.

Është e nevojshme të përzieni produktet e listuara dhe të fërkoni mishin me marinadën e përfunduar. Fileto duhet të injektohet për rreth dy orë, pastaj është e nevojshme të pastroni copat e cilantros së gjelbër në mënyrë që të mos digjet gjatë gatimit. Mishi turshi gatuhet shumë shpejt, ka një shije delikate, aromë pikante.

Për recetën e dytë ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• salcë soje - 3 lugë;
• rigon / borzilok - një lugë gjelle.
• hudhër të grirë / të grimcuar - 3 karafil;
• qepë e prerë në unaza - 1 pc.;
• lëng limoni - një lugë gjelle.

Të gjithë përbërësit përzihen në një tas të madh. Pastaj filetoja e pulës vendoset aty për dy orë për t'u marinuar. Gjatë kësaj kohe, mishi do të ushqehet në mënyrë perfekte me një marinadë pikante dhe do të jetë gati për pjekje si me ndihmën e furrës ashtu edhe në skarë, madje edhe në zjarr në formën e shish qebapëve. Pas këtij trajtimi, gjoksi gatuhet jo më shumë se gjysmë ore. Falë marinadës, mishi bëhet me lëng, i butë në shije.

Receta e salcës së gjellës

Për ta bërë fileton të butë, me lëng, është e nevojshme të piqni gjoksin e pulës në furrë në salcë. Falë mbushjes, mishi nuk do të ndahet në fibra të forta, të cilat jo vetëm që janë të vështira për t'u përtypur, por edhe treten shumë dobët nga stomaku, gjë që çon në pasoja të padëshirueshme. Për një tepsi filetoje nevojiten produktet e mëposhtme për të përgatitur salcën:

• salcë kosi 20% yndyrë ose kefir 1% - 2 lugë gjelle. l.;
• llambë - një copë;
• kripë dhe salcë soje - një lugë gjelle;
• farat e koprës, farat e qimnonit - 1 lugë;
• hudhër - 2 karafil;

Përgatitni gjoksin si kjo:

1. Prisni imët qepën dhe hudhrën dhe vendosini në një tas.
2. Përziejini përbërësit e thatë, dërgoni te perimet.
3. Derdhni salcë kosi ose kefir në salcë soje, përzieni.
4. Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni plotësisht.

Si të gatuajmë gjoksin e pulës me lëng në furrë

Në gatimin modern, ka shumë mënyra për të pjekur fileto. Amvisat me eksperiencë e dinë se kjo pjesë e pulës nuk ka lëngshmëri dhe shije të pasur. Nëpërmjet shumë eksperimenteve, u zbulua nje numer i madh i receta për gatimin e gjoksit të pulës të shijshme dhe të shijshme në furrë. Këto pjata janë të shëndetshme për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori dhe përmbajtjes optimale të proteinave. Prandaj, bodybuilders dhe njerëzit që numërojnë kalori shpesh gatuajnë pulë në furrë.

Të mbushura me djathë dhe domate

Kjo pjatë shkon mirë me ëmbëlsirat e tjera të festave. Për ta përgatitur nuk duhet shumë përpjekje dhe kuzhina juaj do të mbetet e pastër dhe e mbushur me aroma. Cilat produkte nevojiten:

• fileto - dy copë;
• krem qumështi - 200 ml;
• djathë i fortë - 250 g;
• domate të kuqe - 2 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• kripë, trumzë - sipas dëshirës.

Gjoksi i mbushur përgatitet si më poshtë:

1. Shpëlajeni fileton, thajeni dhe marinoni në një nga mënyrat e propozuara më sipër.
2. Grini djathin, prisni domatet në rripa, shtoni hudhrat e shtypura dhe erëzat. Hidh krem ​​mbi të gjitha.
3. Pas disa orësh, gjoksi pastrohet lehtë nga marinada dhe mund të shtrihet në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike.
4. Bëni prerje të thella në fileto.
5. Në xhepat që rezultojnë, vendosni masën e djathit dhe domateve.
6. Mbulojeni gjoksin me mbushjen me petë, duke përkulur skajet në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë.
7. Pula gatuhet për njëzet minuta në formë të mbyllur, më pas duhet të hiqni fletën e sipërme dhe të piqni për të njëjtën sasi derisa të shfaqet një kore e artë.

Në krem ​​me kërpudha

Recetat e gjoksit të pulës kërkojnë përbërës shtesë në formën e perimeve. Kështu që ju merrni një pjatë të plotë së bashku me një pjatë anësore. Një nga këto receta është gjoksi i pulës në furrë, i pjekur në krem ​​me kërpudha. Për gatim, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• mish pule - 2 copë;
• krem 20% yndyrë - 250 ml;
• qepë - copë;
• hudhër - 3 karafil;
• kampionë - 400 g;
• kripë, erëza.

Gjoksi i pjekur përgatitet si më poshtë:

1. Lyejmë me yndyrë kallepin e silikonit dhe në fund vendosim kampionët dhe qepët e prera në feta.
2. Përzieni hudhrën e copëtuar me krem, shtoni erëza, kripë. Grini mishin me këtë masë.
3. Sipër perimeve vendosim mishin duke e mbushur me pjesën tjetër të kremit.
4. Dërgoni të piqet derisa të bëhet.

Stili francez me ananas dhe djathë

Kjo pjatë, për shkak të karakteristikave të shijes dhe pamjes së saj, është e përkryer për të festuar një ngjarje të rëndësishme. Mysafirët tuaj do të vlerësojnë përpjekjet tuaja. Për të gatuar gjoksin e pulës në furrën franceze, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• gjoks - 4 copë;
• ananasi - 300 g;
• djathë i fortë - 400 g;
• salcë kosi 15% yndyrë - 100 g;
• proshutë - 150 g;
• kripë, qimnon i copëtuar, farat e koprës - 1 lugë secila;
• hudhër - 5 karafil.

Si të gatuaj:

1. Detajoni gjoksin, si për bërxollat, dhe marinojini.
2. Ndërkohë prisni ananasin në kubikë. Përzieni me salcë kosi, shtoni hudhër të shtypur, kripë, erëza.
3. Pritini proshutën në shirita, shtoni në masën që rezulton.
4. Përhapeni gjoksin nga të gjitha anët me mbushje.
5. Vendosim mishin në fund të formës, të lyer me vaj.
6. E dërgojmë të piqet dhe pas njëzet minutash e nxjerrim dhe e spërkasim me djathë të grirë.
7. Piqni edhe për gjysmë ore tjetër.

Fileto pule në furrë me patate

Për të kënaqur familjen me një darkë të shijshme të së dielës, gatuani gjoksin e pulës në një jastëk patate. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten produkte të thjeshta:

• krem - 250 ml;
• zhardhokët e patates - 3 kg;
• fileto pule - 2 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• qepë - 2 copë;
• djathë i fortë - 200 g;
• kripë, erëza - opsionale.

Gatimi është shumë i thjeshtë:

1. Pas marinimit, fileton e pulës e presim në kubikë, si të pjekur.
2. Patate të prera në kubikë, qepë në gjysmë unaza, hudhër të copëtuar, vendosini në një mëngë pjekjeje.
3. Përzieni kremin, kripën, erëzat me fileton e pulës dhe vendoseni mbi patate.
4. Shtoni djathin e grirë dhe përzieni menjëherë në mëngë me patatet.
5. Piqeni në furrë.

Enët dietike nga gjoksi i pulës

Vlera e mishit të pulës është në përmbajtjen e tij të ulët kalori, ndaj atletët që janë në proces tharjeje e zgjedhin atë për menunë e tyre. Shumë dieta përfshijnë mish të bardhë. Recetat e gjoksit të pulës për humbje peshe mund të mos rezultojnë aq të shijshme dhe të lëngshme sa do të donim, sepse enët përjashtojnë përdorimin e kripës, erëzave dhe vajrave. Në mënyrë që dieta të mos duket aq e mërzitshme, rekomandohet të gatuani fileto me perime me lëng dhe madje edhe fruta.

E pjekur në petë

Falë kësaj recete të kuzhinës, mishi i gatuar do të jetë shumë i lëngshëm dhe i butë. Pa erëza dhe kripë, gjoksi i pjekur në petë do të hahet me kënaqësi. Mishi i tillë nuk ndahet në fibra, ka një strukturë të këndshme të butë. Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një copë fletë metalike;
• fileto pule - 2 copë;

Si të gatuaj:

1. Fileto duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm.
2. Prisni venat e mundshme të yndyrës rreth skajeve.
3. Vendoseni mishin në ujë të valë, ziejeni jo më shumë se pesë minuta.
4. Më pas nxirreni dhe ftoheni.
5. Pa e prerë mishin, mbështilleni me fletë metalike (ana me shkëlqim nga brenda).
6. Në një fletë pjekjeje, vendoseni në një furrë të nxehtë për njëzet minuta.
7. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni fileton e gatuar, shpalosni letrën. Vendosni mishin dhe priteni në feta.

Me portokall

Agrumet janë një shtesë e shkëlqyer për recetat dietike. Frutat e kombinuara me pulën nuk janë vetëm të shijshme dhe të lëngshme, por edhe shumë të shëndetshme. Vitamina C ndihmon në zbërthimin më të mirë të proteinave nga gjoksi dhe produkti është 100% i tretshëm. Në foto, kjo pjatë duket shumë e bukur dhe e shijshme. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• gjoks - 2 copë;
• varietetet e thartë portokalli - 2 copë;
• barishte të thata - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni fileton e pulës, thajeni, hiqni yndyrën e tepërt dhe priteni për së gjati në shirita të mëdhenj. Spërkateni me barishte të thata.
2. Shtrydhni lëngun nga një portokall, qëroni të dytën, ndajeni në feta.
3. Mbështilleni një fetë portokalli në një rrip mishi për të bërë një rrotull. Bëni këtë me të gjitha pjesët.
4. Rrotullat i vendosim në një kallëp silikoni, i aromatizojmë me lëng portokalli, i pjekim për gjysmë ore.

Me perime

Çdo perime e stinës do t'i japë ngjyrë dhe shije një pjate diete me gjoks pule. Fileto do të dalë me lëng dhe aromatik falë pjekjes në furrë në një jastëk perimesh. Për të përgatitur pjatën, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• kungull i njomë, qepë, karrota - një secila;
• barishte të thata - dy lugë;
• pak vaj;
• për të shijuar kripën;
• mish pule - 2 gjoks.

Si të gatuaj:

1. Pritini perimet në formë drejtkëndëshe, vendosini në një enë pjekjeje të trajtuar me vaj vegjetal.
2. Pritini gjokset për së gjati në pjata dhe vendosini sipër perimeve.
3. Mbulojeni formën me fletë metalike, dërgojeni të piqet, kontrolloni gatishmërinë pas 40 minutash.

Video

Ne blejmë pulë broiler nga një mik, mishi është gjithmonë i freskët. Ne jemi të sigurt në cilësinë e mishit, dhe kjo është gjëja kryesore. Fileto pule, sot, mund të blihet në treg, në një dyqan apo supermarket.

Të dy fëmijët dhe të rriturit e adhurojnë pulën, pjatat e shpendëve janë të përshtatshme si për jetën e përditshme ashtu edhe për pushime. Për shembull, më pëlqen shumë në furrë nën koren e djathit. Prandaj, pula shtëpiake është një mysafir i shpeshtë në tryezën tonë.

Gjoks pule me lëng, të butë dhe të butë - sekrete gatimi dhe 8 këshilla

✔ 1 Përgatisni marinadën për gjoksin, zakonisht përdor salcë soje, vaj vegjetal, kripë, piper dhe hudhër.

✔ 2 Mund ta fërkoni mishin me kripë, piper dhe lyejeni me vaj vegjetal nga të gjitha anët, kështu filetoja e pulës do të jetë më e lëngshme.

✔ 3 Marinojeni mishin për 20 deri në 30 minuta, mund ta lini më gjatë, rreth 1 orë, pastaj filetoja do të jetë edhe më e shijshme. 20 minuta është minimumi i rekomanduar dhe është i mjaftueshëm.

✔ 4 Sigurohuni që ta thani gjoksin me një peshqir letre dhe hiqni çdo hudhër të mbetur, pasi hudhra digjet kur gjoksi skuqet. Hudhra tashmë ka hequr dorë nga shija dhe aroma e gjoksit, ndaj është e padobishme.

✔ 5 Në mënyrë që gjoksi i pulës të jetë i lëngshëm dhe i butë, e pjekim në furrë në letër. E mbështjell fort letrën në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë në tepsi.

✔ 6 Piqni gjoksin në furrë të nxehur jo më shumë se 20-25 minuta, nëse filetoja është e madhe, atëherë mund ta lini për 30 minuta. Por mos e piqni gjoksin për më shumë se 30 minuta, përndryshe mishi do të jetë i fortë.

✔ 7 Secilën gjysmë të filetos e mbështjellni veçmas në letër dhe mos harroni të shtoni gjalpë.

✔ 8 E skuqim gjoksin në një tigan të nxehtë nga të dyja anët për 1 minutë nga secila anë. E shtroj gjoksin në copa gjalpi, kështu që mishi del më i lëngshëm dhe më i butë.

Pasi të jetë gatuar, lëreni gjoksin e pulës të pushojë në fletë metalike për rreth 5 deri në 10 minuta, më pas shpalosni letrën.

Nëse shija e hudhrës ju shqetëson, ose nëse nuk ju pëlqen hudhra, mos e shtoni në marinadën tuaj.

Si të piqni gjoksin e shijshëm të pulës në furrë:

• Përdorni pulë të ftohtë, jo të ngrirë, përndryshe mishi do të jetë i thatë.
• Sigurohuni që ta marinoni mishin ose ta fërkoni me erëza, lëreni për një kohë të caktuar.
• Mund ta marinoni në frigorifer nëse mishi marinohet për rreth 1 orë.
• Për të mbajtur mishin me lëng, fillimisht skuqeni dhe më pas piqni gjoksin në petë ose mëngë.
• Nëse jeni duke përgatitur mish për ushqim dietik, nuk mund ta skuqni gjoksin në një tigan.
• Petë ose mëngë lejon që lëngu të mos avullojë, të qëndrojë brenda, duke e bërë gjoksin e pulës të lëngshëm.
• Mos e teproni me gjirin.

Gjoksi i pulës në furrë - recetë me foto

Përbërësit:

• Gjoks pule 300 gr.
• Gjalpë - 20 gr.
• Petë metalike
• Peshqir letre
• Vaj vegjetal për tiganisje (2 lugë)

Përbërësit e marinadës:

• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët
• Salcë soje - 2 lugë gjelle. lugët
• Hudhra - 2 karafil
• Kripë dhe piper të zi
• Përzierje piper

Ne blejmë pulë pule të bërë në shtëpi. Këmbët, kofshët, krahët, por nga gjoksi gatuajmë supë me qofte, qofte, qofte, por mbi të gjitha familjes sonë i pëlqen gjoksi i pulës në furrë. Receta nuk është e komplikuar, dhe rezulton shumë e shijshme.

Procesi i gatimit

Gjëja e parë që bëj është të përgatis marinadën. Në të cilën marinoj mishin për rreth 20 minuta. Përziej vajin vegjetal, salcën e sojës, kripën, piperin dhe hudhrën (të kaluar në një shtypje).

I vendos gjoksin në marinadë dhe e lyej nga të gjitha anët.

Pas 20 minutash e heq gjoksin nga marinada, e vendos në një peshqir letre, e thaj dhe heq hudhrën.

Hidhni 2 lugë gjelle në një tigan të nxehtë. lugë gjelle vaj vegjetal dhe skuqeni mishin nga 2 anët për 1 minutë nga secila anë, këtë herë nuk e skuqa deri në kafe të artë.

Zakonisht e skuq mishin deri në kafe të artë.

E shtrij fileton ne nje cope pete. Vendosni dy feta gjalpë në fletë metalike. Gjalpë - 20 gram.

Sipër vajit vendos fileton e skuqur.

E mbështjell letrën në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë në tepsi, përndryshe lëngu do të digjet. Është e rëndësishme të mbani vajin dhe lëngun brenda, kështu që filetoja do të jetë e butë dhe e lëngshme dhe mishi i pulës do të ketë një aromë kremoze.

E vendosim mishin në furrë të parangrohur për 20-25 minuta, e pjekim.

E nxjerrim mishin nga furra, nuk mund ta shpalosni letren dhe e lini te ftohet. Dhe këtu mund të shihni të njëjtën recetë në një videoklip të shkurtër.

Fileto pule në furrë në petë del lëng. Unë shpesh gatuaj duke përdorur një fileto të tillë, ose olivier të gjoksit të pulës.

Këtë mish mund ta përdorni për të bërë sanduiçe, me domate, tranguj dhe marule. Këto sanduiçe janë shumë të njohura për fëmijët.

Si tjetër mund të marinoni gjoksin e pulës

Mund të përdorni një përzierje specash, kripë, paprika, kerri, shafran i Indisë, këto erëza janë më të përshtatshmet për mishin e pulës.

Lëreni gjoksin për 20 minuta, më pas e lyeni nga të gjitha anët me vaj vegjetal dhe e dërgoni në furrë, sipas dëshirës mund ta skuqni mishin në një tigan nga të dyja anët.

Sipas dëshirës, ​​për marinadë mund të përdorni salcë kosi, kefir, majonezë, lëng limoni, ketchup.

Nga barishtet: nenexhiku, borziloku, rigoni, razmarina, borziloku etj.

Gjoksi i pulës në mjaltë dhe salcë soje - një recetë interesante

Përbërësit:

• Gjoks pule
• Mjaltë 1 lugë gjelle. luge
• Vaj vegjetal 1-2 lugë gjelle. lugët
• Salcë soje - 2 lugë gjelle. lugët
• Kripë dhe piper

Receta është identike me të parën, vetëm pa hudhër dhe me mjaltë. Gjoksi ka një amëz pak të ëmbël. Nga erëzat, mund të shtoni jo vetëm kripë dhe piper, por edhe barishte të thata, ose erëza për pulën, nëse dëshironi.

Parimi është i njëjtë si në recetën e parë, marinoni gjoksin për 20 minuta.

Për marinadën, përzieni vajin vegjetal, salcën e sojës, mjaltin, erëzat dhe kripën.

Më pas e skuq gjoksin nga të dyja anët dhe e vendos në letër. E mbështjell letrën dhe e dërgoj mishin në furrë për 25 minuta.

Gjoksi i pulës në furrë me limon dhe erëza

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - 3 gjysma
• Supë pule ose ujë - 150 ml.
• Limon - 1 pc. madhësi mesatare (lëkurë limoni)
• Vaj perimesh
• Kripë, piper, erëza
• Hudhra 1-2 thelpinj

Hudhra skuqet në vaj vegjetal.

E shtrijmë në fund të enës së pjekjes, shtojmë kripë, piper, erëza, lëngun dhe lëkurën e limonit, ujin ose lëngun e pulës.

I vendosim gjokset e pulës në marinadë, i lëmë për 10-20 minuta.

Më pas futeni mishin në furrë për 30 minuta. Periodikisht hidhni marinadën mbi mish për ta bërë gjoksin më të lëngshëm.

Pas kësaj e nxjerrim mishin nga furra, e lëmë të “pushojë” për 10 minuta dhe e servirim në tavolinë.
Dhe nëse doni më shumë mish dietik, atëherë ne kemi një recetë në blog. Aty ku gjoksi gatuhet në qumësht, dhe pa furrë.
Të gjitha këto receta janë të shkëlqyera, për një ndryshim, mund të provoni opsione të ndryshme gatimi. Sot ne detaje me foto dhe video tregova si te gatuaj gjoksin e pules ne pete ne furre te marinuar me salce soje dhe hudhra.

Tani e dini se sa e shijshme për të pjekur fileto pule në furrë. Gatuaj, jam i sigurt që do të merrni një gjoks pule të lëngshëm, të butë dhe të butë dhe do ta vlerësoni.

Të bëftë mirë!

Shumë njerëz preferojnë mishin dietik, por nëse, për shembull, zgjidhni recetën e gabuar ose bëni një gabim me teknologjinë e gatimit, atëherë mishi i lëngshëm dhe i butë bëhet i ashpër dhe përmbajtja kalorike e gjellës rritet ndjeshëm.

Pula piqet më së miri në furrë, me një sasi minimale vaji, me shtimin e erëzave dhe erëzave - atëherë çdo herë që pjata mund të paraqitet në tryezë në një formë të përditësuar.

Në artikullin tonë të sotëm, ne do të shqyrtojmë në detaje teknologjinë e përgatitjes së këtij lloji të mishit dhe do të sjellim në vëmendjen tuaj receta popullore që nuk do t'ju marrin shumë kohë dhe përpjekje.

Metodat dhe parimet e përgjithshme për gatimin e gjoksit të pulës në furrë

1. Mishi i pulës ka mish shumë të vlefshëm, i cili është i pasur me proteina dhe aminoacide. Por gjatë gatimit, është shumë e vështirë të gatuash gjoksin në mënyrë që fileto të mbetet e butë dhe me lëng - sepse produkti ka një përmbajtje shumë të ulët yndyre. Është shumë e lehtë të prishësh një fileto, prandaj mitet se gjoksi i pulës është i fortë, fijor dhe pa shije;
2. Mënyra më e lehtë është të gatuani mishin në një tigan, por pjekja zvogëlon përmbajtjen totale kalorike të gjellës dhe më pas, në vend të një sallate me "bar" dhe perime, mund të shërbehet diçka më e kënaqshme me pulën. Nëse e doni pulën, mësoni metoda të ndryshme pjekjeje dhe kënaquni me pjata të shijshme;
3. Për shembull, disa erëza, kripë, barishte aromatike dhe hudhra, një qese speciale pjekjeje dhe një temperaturë e lartë në furrë jo vetëm që do të bëjnë punën e tyre, por edhe do ta bëjnë më të lehtë pastrimin e furrës dhe mykun pas gatimit;
4. Nëse përgatiteni për recetën paraprakisht, marinoni mishin pak në një marinadë të butë, atëherë koha e gatimit do të reduktohet dhe shija e produktit do të përmirësohet. Si rregull, edhe pjata më komplekse dhe që kërkon shumë kohë nuk do t'ju marrë shumë kohë, mund të përmbushni intervalin për orë;
5. Rregulli i parë është marinada për fileton. Salca jo vetëm që do të ngopë mishin me shije, por gjithashtu do të ngopë gjoksin fijor, domethënë, në fakt, do të luajë rolin e një shtrese mishi yndyror gjatë pjekjes;
6. Rregulli i dytë - gjoksi i pulës ose mund të pritet për së gjati, duke hapur kapakun, ose ta rrahni për të zvogëluar kohën e gatimit. Nëse receta për pjatën kërkon prerje të imët, atëherë pula duhet të pritet nëpër fibra;
7. Rregulli i tretë - marinadë me vaj ose të acidifikuar. Vaj i mirë luledielli ose vegjetal, me lëng limoni, salcë soje dhe hudhër do të bëjnë magjinë. Për një shije më të butë, mund të përdorni kefir, qepë me domate;
8. Rregulli i katërt - erëza. Nëse jeni një kuzhinier fillestar, zgjidhni erëza të gatshme që tashmë janë të balancuara për shije. Por mishi i pulës është një produkt akomodues, ndaj mund të përdorni çdo erëz, nga kanella dhe mjalti, te rozmarina, xhenxhefili apo nenexhiku;
9. Rregulli i pestë - pjekja e duhur. Rekomandohet vendosja e mishit vetëm në furrë të parangrohur, jo më shumë se gjysmë ore, përndryshe ka mundësi të thahet tepër filetoja. Sa më e dobët të dëshironi ta merrni pjatën, aq më pak yndyrë përdorni kur gatuani.

Gjoksi i pulës në furrë "Nuk mund të ishte më e lehtë"

Koha për përgatitje

kalori për 100 gram

Receta përdor një minimum përbërësish që gjenden në çdo frigorifer. Do të përfundoni me një pulë me aromë natyrale me nota delikate të hudhrës dhe piper të sapo bluar.

Hapat e gatimit:

Recetë me piper dhe majdanoz të freskët

Jo vetëm gjoks pule me pak kalori, por edhe shumë lëng, aromatik, rezulton, sipas kësaj recete. Piper i ëmbël aromatike mund të shërbehet me mish si pjatë anësore, dhe kombinimi i produkteve dhe erëzave është ideal për ata që po kujdesen për peshën e tyre.

Hapat e gatimit:

1. Rrihni pak fileton e pulës, grijeni me kripë dhe piper, erëzat tuaja të preferuara dhe lërini mënjanë për disa minuta - lërini të marinohen dhe të ngopen me aroma;
2. Qëroni specat e kuq dhe portokalli nga farat e brendshme dhe pritini në 4-6 feta të mëdha;
3. Vendoseni pulën në formë të lyer me yndyrë, mundësisht nëse përdorni vaj ulliri për pjekje;
4. Shtroni thelpinj piper pranë tyre, të cilave u shtohen lugë hudhër të prera;
5. Shtoni kripë dhe erëza, barishte të freskëta të copëtuara në gjalpin e zbutur dhe rregulloni në pjesë të vogla në perime;
6. Piqeni pulën në furrë për rreth 15-20 minuta, derisa perimet të zbuten dhe pulës të rrjedhin lëngje të qarta.

KËSHILLA! Shërbejeni burrat këtë pjatë me patate të ziera ose oriz.

Shumë e shijshme në furrë nën koren e salcë kosi

Salca e kosit me një thartirë të lehtë dhe shtimi i erëzave të hopit - suneli - janë pika kryesore e kësaj pjate. Për një pamje të shijshme dhe të ndritshme, salcës mund t'i shtoni pak paprika të ëmbël, shafran të Indisë ose kerri.

Koha e gatimit - 40 minuta.

Kalori për porcion - 128 kalori.

Hapat e gatimit:

1. Qëroni hudhrën e freskët dhe priteni për së gjati në 3-4 pjesë për të bërë feta të holla të gjata;
2. Pastroni fileton e larë nga lëkura, bëni shpime të thella në mish me një thikë të mprehtë dhe mbushni gjoksin me hudhër;
3. Sipër e rregullojmë me pak kripë dhe piper të sapo bluar dhe e lyejmë me salcë kosi. Vendoseni në një formë të lyer me yndyrë dhe lëreni të qëndrojë në një vend të freskët derisa furra të ngrohet;
4. Pranë mishit të pulës, vendosni gjethen e dafinës në salcë, spërkatni me bujari gjithçka me hop suneli dhe piqni për gjysmë ore. Shërbejeni me hikërror të zier dhe sallatë me perime të stinës, si panxhar.

E pjekur në marinadë me mjaltë-sojë

Receta është aq e thjeshtë sa është e përshtatshme për kuzhinierët fillestarë. Për faktin se mishi i pulës është i marinuar me mjaltë dhe salcë soje, ka një pamje shumë të kuqërremtë, me një kore të lustruar.

Koha e gatimit - 25 minuta.

Kalori për racion - 87 kalori.

Hapat e gatimit:

1. Shtrydhni lëngun nga një limon ose gëlqere e pjekur duke përdorur një pirun ose një mjet të veçantë. Shtoni vaj, mjaltë dhe salcë soje në lëng. I rregullojmë pak me piper të sapo bluar, mos i hedhim kripë. Për të trazuar tërësisht;
2. Filetonë e pulës të larë dhe të tharë e derdhim me salcë dhe e lëmë marinadën të thithë copat e pulës;
3. Në pjesën e poshtme të formës zjarrduruese, mund të vendosni unaza të trasha qepësh dhe karotash - atëherë do të merrni një pjatë anësore shtesë për mishin. Vendoseni pulën sipër perimeve dhe piqini për 20 minuta në furrë;
4. Pure patatesh, petë qelqi ose orizi pikant janë perfekte për një mish të tillë.

Gjoksi dietik me salcë kefiri

Mishi sipas kësaj recete rezulton të jetë dietik, i përshtatshëm për të ushqyer fëmijët, të moshuarit dhe sportistët. Receta është shumë e thjeshtë dhe e lehtë. Si pjatë anësore për mish, mund të shërbeni çdo drithëra ose perime.

Koha e gatimit - 35 minuta.

Kalori për porcion - 69 kalori.

Hapat e gatimit:

1. Grini gjoksin e pulës pa kocka dhe lëkurë me erëzat tuaja të preferuara, kripë, barishte provansale dhe piper të zi të sapo bluar;
2. Kriposni pak kefirin, shtoni hudhër të thatë në të, e cila mund të zëvendësohet me sukses me disa thelpinj hudhre të freskëta të shtrydhura përmes një shtypi kuzhine;
3. Vendoseni pulën në një qese pjekjeje, derdhni kefirin dhe lidhni qesen me kapëse speciale. Në këtë formë, pula e marinuar mund të vendoset në frigorifer në mëngjes - mishi do të ngjyhet dhe gatuhet pothuajse menjëherë në mbrëmje;
4. Para pjekjes, vendoseni paketimin në një kallëp, bëni disa shpime sipër dhe piqni derisa të gatuhet. Për të marrë një kore të artë - pak kohë para përfundimit të programit në furrë, paketa mund të pritet dhe hapet.

1. Për ta bërë mishin të lëngshëm dhe të butë, mos e hiqni menjëherë nga furra e nxehtë. Lëreni pulën të djersijë akoma me zjarrin e fikur për 10-15 minuta. Më pas, të gjitha lëngjet e mishit do të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi produktin dhe nuk do të rrjedhin gjatë prerjes së mishit;
2. Për të marrë një kore të artë në sipërfaqe pa përdorur erëza dhe erëza, mjafton që mishi të hidhet herë pas here me lëngun që grumbullohet në tigan;
3. Për përgatitjen e gjoksit të pulës sipas recetave të propozuara, rekomandohet të përdorni vetëm mish të ftohur, atëherë patjetër do të jeni në gjendje të gatuani një pjatë të shijshme;
4. Për të parandaluar djegien e mishit në një furrë me gaz - një banjë me ujë do të ndihmojë. Mjafton të derdhni ujë në një enë zjarrduruese dhe ta vendosni në furrë së bashku me një enë pjekjeje;
5. Mos harroni se gjoksin e pulës nuk duhet ta mbani në furrë më shumë se 35-40 minuta!!!

Kush nuk e pëlqen një pjatë jashtëzakonisht të shijshme - një gjoks pule aromatik të pjekur në furrë? Atraktiviteti i tij është se gjoksi është një produkt me kalori të ulët. Por nga ana tjetër, vetitë dietike janë arsyeja e popullaritetit të ulët për pjekje. Në fund të fundit, me qasjen e gabuar, mishi mund të dalë i thatë.

Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të zgjidhni recetën e duhur. Ka shumë mënyra për të gatuar gjoksin e pulës, por pjekja e tij me salca të ndryshme dhe në kombinim me perime është mjaft e njohur në mesin e amvisave.

Gjoksi i shijshëm i pulës me barishte të pjekura në furrë

Furra nxehet në një temperaturë prej 200 gradë. Barishtet dhe erëzat përzihen, fërkohen me kujdes në gjoks nga të gjitha anët. Mishi shpërndahet në një shtresë në një tepsi, të mbuluar me një përzierje specash të grimcuar në blender me vaj ulliri.

Në kallëp hidhet 1/3 filxhan ujë ose lëng mishi, pula piqet për 25-30 minuta. Nuk keni nevojë ta mbuloni me asgjë, gjoksi është tashmë shumë i shijshëm, i butë dhe më e rëndësishmja, me pak kalori.

Gjoksi i pulës i pjekur në mëngë me perime

Një pjatë aromatike me lëng në një mëngë pjekjeje kërkon një minimum kohe për t'u gatuar. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni:

• Fileto;
• Dy copa domate, karrota dhe qepë;
• Nëse dëshironi, mund të shtoni patate dhe kungull i njomë.

Karotat fërkohen në një rende të trashë, qepa grihet, domatja pritet në feta të mesme. Perimet përzihen, erëzat (kripë, piper, barishte) shtohen, të shtruara në një mëngë.

Vendosni gjokset pak të kripura në një jastëk me perime dhe mbyllni mëngën.

Në mënyrë që avulli të dalë, është e nevojshme të bëhen disa vrima të vogla në pjesën e sipërme të mëngës. Formulari dërgohet në një furrë të parangrohur.

Pas 1.5 orësh gjoksi i shijshëm është gati. Mishi, së bashku me perimet, shtrihet në një pjatë dhe spërkatet me barishte të freskëta. Përmbajtja kalorike e një porcioni prej 100 gramësh është vetëm 58 kcal.

Gjoks pule me patate në petë

Kjo pjatë është më e kënaqshme sepse shtohen patatet. Për kilogram fileto gjoksi do t'ju duhet:

• 6-8 patate;
• Një çift thelpi hudhër;
• Salcë e nxehtë (mund të merrni djegës);
• mustardë kokërr;
• Vaj vegjetal dhe çdo erëza që i pëlqen familja. Mund të jetë një përzierje barishtesh ose thjesht kripë dhe piper.

Salca dhe mustarda përzihen me barishte dhe hudhër. Përzierja që rezulton shpërndahet në fileton e pulës, qërohet nga lëkura dhe kockat, mishi marinohet për dy orë në frigorifer. Patatet qërohen dhe priten në rrathë.

Rreshtoni një fletë pjekjeje ose enë me një shtresë të vetme petë. Shtrohen patatet, mbi të vendosen fileto turshi. Nga lart, forma mbulohet me një fletë tjetër letre fletë metalike.

Pula piqet në furrë, nxehet në 200 gradë për rreth 45-50 minuta, kohë gjatë së cilës patatet janë të ngopura me pulë aromatik. Për të marrë një kore kafe të artë, 10 minuta para përfundimit të gatimit, hiqni ose prisni shtresën e sipërme të letrës me fletë metalike.

Gjoksi i patates mund të gatuhet pa përdorur fletë metalike ose mëngë pjekjeje. Më pas patatet dhe mishi vendosen direkt në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Nga lart, për 10 minuta para përfundimit të pjekjes, mund ta spërkatni pulën me djathë të grirë.

Gjoks pule me djathë të pjekur në furrë

Për të përgatitur gjoksin me kore djathi do t'ju duhet:

• Fileto gjoksi;
• 2 qepë;
• 2 domate;
• 100 gram çdo djathë të fortë;
• Erëzat e preferuara.

Fileto pritet në feta të holla dhe rrahet me kujdes. Çdo pjesë spërkatet me kripë dhe piper dhe shtrihet në një fletë pjekjeje të përgatitur. Sipër shtrohen feta qepë dhe domate të prera. Shtresa e perimeve është gjithashtu pak e kripur dhe piper.

Forma vendoset në furrë, pjekja bëhet në temperaturën 200 gradë. Pas 20 minutash, mishi do të zbardhet, më pas mund ta spërkatni pulën me djathë të grirë. Pas 15 minutash, kur formohet një kore djathi, gjella mund të hiqet. Përmbajtja e tij kalorike është rreth 120 kcal për 100 gram.

Gjoksi i pulës me patëllxhan në furrë

Për t'u përgatitur për 0,5 kilogramë gjoks, merrni:

• 1 patëllxhan i madh;
• 150 gram djathë të kripur;
• Domate e madhe;
• vaj;
• Erëza.

Pjata rezulton të jetë me kalori të ulët, në 100 gram të produktit të përfunduar ka vetëm 115 kcal. Mund të përfshihet në menynë për njerëzit që humbin peshë dhe ruajnë figurën e tyre.

Patëllxhani fillimisht duhet të përgatitet për të hequr hidhërimin. Pritet në feta, kriposet pak dhe lihet për 15-20 minuta. Në këtë kohë, gjoksi i pulës pritet në copa të vogla dhe skuqet me erëza për 3-5 minuta në një tigan. Djathi dhe domatet priten në kubikë.

Furra nxehet deri ne 220 grade. Fetat e patëllxhanit lahen me ujë të rrjedhshëm dhe thahen lehtë me një pecetë. Ata gjithashtu duhet të skuqen lehtë me vaj. Shtresat vendosen në formën:

1. patëllxhan;
2. Gjirit;
3. Domate dhe djathë.

Nga lart masa spërkatet me barishte dhe futet në furrë për 10-15 minuta. Gjoksi i patëllxhanëve me aromë të pjekur është gati!

Gjoksi i pulës i mbushur me kërpudha, i pjekur në salcë kosi

Përbërësit:

• 2 gjoks pule;
• 300 gram kampionë;
• Një copë sallo i tymosur ose i kripur;
• 2/3 filxhan lëng pule ose perimesh
• 0,5 gota salcë kosi;
• Një lugë gjelle gjalpë;
• Kripë dhe piper, barishte.

Derri dhe mishi priten në 12 pjesë. Një pjesë e gjoksit mbështillet në çdo copë proshutë dhe skuqet në zjarr të fortë në vaj për rreth 5-7 minuta, më pas shtrihet në një kallëp. Kërpudhat qërohen dhe priten në gjysmë, zihen në të njëjtën tigan.

Yndyra e mbetur në tigan përzihet me lëngun e mishit, mund ta hidhni gjysmë gote verë të bardhë. Shtoni salcë kosi, barishte në përzierje dhe lëreni të ziejë. Kripë dhe piper shtohen sipas shijes. Derdhni mishin e përgatitur me kërpudha me salcën që rezulton dhe vendoseni mykun në një furrë të parangrohur për 10-15 minuta.

100 gramë gjellë të gatshme përmban rreth 150 kcal.

Gjoksi i pulës është një produkt tërheqës për gatim. Përveç faktit se kostoja e këtij mishi është më e ulët se llojet e tjera, ai ka një vlerë të lartë ushqyese. E njohur për vetitë e saj dietike, e cila është shumë e rëndësishme për organizimin e të ushqyerit të shëndetshëm dhe dietik.

Mishi i bardhë përmban shumë proteina, ndërsa nuk përmban yndyrë. Përmbajtja kalorike e këtij mishi është vetëm 86 kalori. Atraktiviteti i gjoksit të pulës është edhe për faktin se përgatitet lehtë dhe shpejt. E vetmja pengesë është se është pak kapriçioz në gatim. Por kjo është e lehtë për tu rregulluar nëse dini disa sekrete.

Nuancat e gatimit

Në mënyrë që pjata të dalë e shijshme, është e nevojshme të merren parasysh disa veçori të përgatitjes:

1. Mishi merret për pjekje vetëm i freskët ose i ftohur. Ju nuk mund të përdorni një gjoks të ngrirë, veçanërisht nëse ai ka qëndruar në frigorifer për një kohë të gjatë;
2. Gjoksi nuk piqet në një tepsi të zhveshur, përndryshe të gjitha lëngjet thjesht do të largohen. Është mirë të përdorni një mëngë pjekjeje, fletë metalike. Por ju mund të skuqni copat e pulës në brumë para gatimit;
3. Për të marrë një kore të këndshme të artë, sipërfaqja e mishit mund të lyhet me një vezë të rrahur ose kefir (ajkë kosi). Është më mirë të mos përdorni majonezë të blerë, përndryshe do të shfaqet një erë jo shumë e këndshme e uthullit;
4. Preferohet të përdorni kallëpe qeramike ose gize, në fletët metalike të pjekjes mishi mund të digjet nga fundi, kështu që duhet të monitoroni temperaturën e pjekjes;
5. Kur piqni në petë ose mëngë, 10 minuta para përfundimit të gatimit, është më mirë të hapni mishin për të marrë një kore tërheqëse. Gatishmëria e mishit mund të përcaktohet me një kruese dhëmbësh. Nga vendi i shpimit duhet të rrjedhë lëng i pastër;
6. Si shtesë për gjoksin mund të përdorni salca të ndryshme dhe perime me lëng. Salca formon një kore kur piqet, e cila pengon avullimin e lëngut. Perimet si domatet, kungull i njomë, qepa shkojnë mirë me pulën;
7. Një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar menunë është të servirni një gjoks të pjekur me salca të ndryshme. Kjo do të korrigjojë edhe situatën kur gjoksi është pak i thatë;
8. Është shumë e rëndësishme të marinoni siç duhet mishin. Kjo do ta bëjë atë të butë dhe të butë, të ngopur me një shije të këndshme. Mishi marinohet në të ftohtë për një kohë të shkurtër. Për gjoksin mjaftojnë 50-60 minuta. Në këtë rast, duhet të kthehet disa herë ose të derdhet me salcën e përgatitur.

Lëngu i limonit dhe kefiri, uji i gazuar dhe salca e sojës, verë, ose thjesht një përzierje e qepëve dhe erëzave të copëtuara mund të përdoren si marinadë. Qumështi ju lejon t'i jepni gjoksit butësi.

Tretësira e turshive duhet të bëhet e fortë, mund t'i shtohet më shumë hudhër, kripë dhe piper, si dhe barishte të ndryshme, në mënyrë që mishi të ngjyhet dhe të jetë më aromatik. Në këtë rast, tretësira duhet të zihet dhe të ftohet përpara se të njomet.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+