Si të bëni lëng domate - receta gatimi. Si të gatuajmë me selino në shtrydhëse frutash e perimesh. Lëng domate me shije origjinale
Kjo pije jo vetëm që mund të dehet, por edhe të hahet. Gjithmonë një mënyrë e besueshme dhe me kosto efektive për të përpunuar domatet që natyra nuk i ka bekuar formë e bukur dhe madhësi standarde. Përgatitni lëng domatesh thjesht. Në shtëpi për dimër, kjo është shumë lëng i shijshëm zakonisht mbështjellë në kavanoza me tre litra pa sterilizimi tradicional në ujë i nxehtë dhe sherr shtesë. Lexoni një udhëzues të shpejtë për asgjësimin e shijshëm të frutave nën standard dhe bëni një korrje. Shihet me kënaqësi para, gjatë dhe pas festës. Me një fjalë, një gjë e nevojshme dhe universale.
Ne përgatisim lëng të shijshëm domate të bërë në shtëpi duke përdorur një shtrydhëse frutash ose mulli mishi
Pothuajse të gjithë shtrydhësit e frutave (po, edhe ai që ka mbledhur pluhur në kat i ndërmjetëm që nga kohërat sovjetike) mund të përpunojë një kuti të tërë lëndësh të para në pak minuta. Kursimi i kohës dhe përpjekjes është i dukshëm! Përgatitja është e thjeshtë, e shpejtë dhe vitaminoze. Kur gatimi është argëtues!
Përbërësit:
Dalje: rreth 2 litra.
Si të përgatisni lëngun e domates për dimër pa sterilizim thjesht dhe shpejt në shtëpi:
|
Zgjidhni më të pjekurin, mishin dhe fruta me lëng. Lani. Madhësia dhe forma nuk kanë rëndësi. Nëse vëreni një dëmtim të lehtë ose një zonë që fillon të kalbet, priteni atë. Dhe përdorni pjesën tjetër për të bërë një pije të konservuar. Pritini perimet në feta. Hiqni "derrkun" që lidhi domaten në kërcell. |
 |
|
Kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh manuale ose elektrike. Nëse torta doli shumë e lagur, ricikloni atë. Merrni një lëng të butë dhe të trashë. Kur nuk ka shtrydhëse frutash, një mulli mishi do të ndihmojë. Rrihni fetat e domates drejt e me lëkurë derisa të bëhen pure. Përdorni një skarë me vrima të mëdha. Më pas fërkojeni përmes një sitë të imët metalike. Kjo do t'ju japë një konsistencë të qetë. Lëkurat e domates janë të pasura me fibra vegjetale. Për të mos u hedhur tutje produkt i dobishëm, gatuaj prej saj . Përdorni tul në vend të domateve të plota. Rregulloni sasinë e erëzave sipas dëshirës tuaj. |
 |
|
Hidheni pjesën e punës në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Hidhni kripë dhe sheqer. Shtoni gradualisht, përpiquni të mos "humbni". Përziejini. Vendoseni në sobë. Gatuani në zjarr mesatar për 8-10 minuta (pasi të ziejë). Gjatë procesit të gatimit, formohet shkumë. Është e dëshirueshme ta hiqni atë me një lugë të prerë. pije domate pas trajtimit të ngrohjes ndryshoni pak ngjyrën e saj. |
 |
|
Lëngun e hidhni në kavanoza të përgatitura (të sterilizuara). Vidhosni me kapak të pastër dhe të thatë. Kthejeni pjesën e punës për t'u siguruar që lëngu të mos rrjedhë. Mbështilleni me një batanije të trashë për të ngadalësuar ftohjen. |
 |
|
Merrni konservimin e ftohur në bodrum ose qilar, ku do të qëndrojë deri në dimër. Një lëng i tillë rezulton të jetë i trashë, i shijshëm, aromatik, pak i kripur dhe aspak i thartë. Anëtarët e familjes sime e duan atë! |
 |
Lëng i shijshëm nga domatet e pjekura pa shtuar sheqer dhe kripë dhe duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh
A është e mundur të bëhet e tillë shtëpi nëse nuk ka shtrydhëse frutash? Lehtë! Do t'ju duhet një tenxhere e madhe dhe një sitë metalike. Pjesa tjetër është çështje teknike!
Produktet e nevojshme:
| domate - 1,5-1,8 kg |
Rezulton: rreth 1 l.
Si të bëni lëng nga domatet pa shtrydhëse frutash dhe ta mbyllni për dimër në kavanoza:
|
Kjo metodë është ideale për përgatitjen e pjesëve relativisht të vogla të pijes. Në një qasje, bëra një kavanoz litri. Nëse keni një tenxhere të madhe, mund të provoni të bëni më shumë lëng. Por do të duhet të përzieni periodikisht fetat e domates në mënyrë që ato të zihen në avull në mënyrë të barabartë. Dhe po, do të duhet shumë kohë. Përdorni vetëm domate të pjekura, të buta, por të padëmtuara. Një pikë e vogël ose një anë e rrafshuar mund të aktivizojë procesin e fermentimit dhe korrja nuk do të zgjasë deri në dimër. Prandaj, inspektoni me kujdes frutat dhe hiqni defektet me thikë. Pritini domatet në feta. Vendoseni në një tenxhere me fund të rëndë. Vendoseni në një zjarr të vogël. |
 |
|
Mbulojeni me kapak. Gatuani 5-7 minuta. Gjatë kësaj kohe, copat e perimeve duhet të bëhen absolutisht të buta. Pastaj lëkura dhe kockat u ndanë lehtësisht më pas tul domatesh, dhe merrni një lëng homogjen. Fërkoni domatet përmes një sitë metalike ose plastike. Të arrish konsistencë perfekte, përdorni fillimisht një sitë me vrima të mëdha. Dhe pastaj - me ato të vogla. |
 |
|
Lëngun e puresë e kthejmë në tenxhere. Lëreni të vlojë. |
 |
|
Hidheni menjëherë në kavanoza sterile. Ena mund të sterilizohet në avull ose të kalcinohet për 2-3 minuta mikrovalë me fuqi maksimale. Rrotulloni me një makinë ose shtrëngoni me kapakë me vida. Opsioni i parë është më i besueshëm. |
 |
|
dyqan pije natyrale nga domate aromatike në një vend të errët, të thatë dhe të freskët. Në kushte të tilla, ai do të qëndrojë me sukses deri në dimër, apo edhe deri në sezonin e ardhshëm. Kripa mund të shtohet para përdorimit sheqer pluhur për shije, sezoni me piper, barishte ose erëza të tjera. |
 |
Aditivë që ndihmojnë për ta bërë lëngun edhe më të shijshëm
- Piper i ëmbël (çdo ngjyrë) dhe hudhër të freskët. Për 5 kg domate, merrni 500 g piper me mish dhe 4-5 thelpinj hudhër (nëse ju pëlqen më pikante - vendosni më shumë). Lani dhe pastroni të gjitha perimet dhe erëzat. Pritini në mënyrë të rastësishme. Përpunoni me një shtrydhëse frutash e perimesh. Ose kaloni përmes një mulli mishi dhe më pas fshijeni përmes një sitë të madhe. Hidheni në një tenxhere (tenxhere). Ziejnë. Gatuani për rreth 10 minuta. Shpërndajeni në një enë sterile. Rrokullisje. Kontrolloni ngushtësinë, mbështilleni. Ftoheni dhe fshiheni në mënyrë që askush të mos pijë lëngun para dimrit. Nga kjo sasi produktesh fitohen afërsisht 3-3,5 litra pije. Sezoni me sheqer sipas dëshirës kripë tryezë. Për 1 litër produkt, përdorni 1 lugë.
- Selino. Për 3 kg domate, përdorni afërsisht 0,7-1 kg kërcell. Bëni lëng të butë nga domatet në çdo mënyrë. Hidheni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. prerë selino në copa të vogla. Vendosni domatet. Gatuani në zjarr të ulët derisa kërcellet të jenë të buta. Fshij. Homogjene pije me aromë, ndërsa nuk është ftohur, hidheni shpejt në kavanoza (duhet të sterilizoni më parë). Tapë. Rendimenti i ruajtjes është rreth 2-2,5 litra.
- Të gjitha llojet e erëzave. Kanella e bluar, speci i zi dhe piper i zi, hudhra, çadrat e koprës, farat e koriandrit dhe erëza të tjera do ta bëjnë shijen e pijes të veçantë. Erëzat vendosen 5-7 minuta para përfundimit të zierjes. Nuk ka rregulla uniforme për numrin e Drejtohuni nga përvoja dhe preferencat personale. Epo, sigurohuni që të provoni gjithçka gjatë gatimit!
Kalofshi një ditë me lëngje!
Përshëndetje, të dashur lexues të faqes!
Vjeshta është në oborr dhe përgatitjet për dimër vazhdojnë. Sot do të flasim se si të bëjmë lëng domate në shtëpi dhe ta rrotullojmë në kavanoza.
Jo çdo vit, por ne kemi stinë kur domatet kënaqen me të korrat e tyre në kopsht, ndonjëherë vjen një "lumturi" e tillë, nuk dini çfarë të bëni - dhe të plota, dhe ne do ta bëjmë, por domatet janë të gjitha të njëjta në të gjitha qoshet në kuzhinë. Vërtetë, mbeten ato që nuk janë të përshtatshme për kavanoza - të prishura, shumë të mëdha ose të shëmtuara në formë, të cilat janë si një valixhe pa dorezë: është për të ardhur keq ta hedhësh dhe është e vështirë ta bartësh.
Rruga për të dalë, miq, është shumë e thjeshtë - bëni lëng domate për dimër. Por në Spanjë ata nuk shqetësohen për këtë, ata sjellin të korrat çdo vit në një vend, qytetin e Bunol, dhe organizojnë beteja të tëra domate. Njerëzit i hedhin domate njëri-tjetrit derisa vetë të mbulohen me një shtresë ketchup, kjo është argëtim, 120 tonë hidhen në ditë! Pyes veten nëse portierët atje argëtohen ...
Receta e lëngut të domates
Le të fillojmë: lani domatet, renditini ato, prisni vendet e dëmtuara në mënyrë që asnjë byaka të mos rrëshqasë.
Ne nxjerrim një shtrydhëse frutash e perimesh, nëse nuk keni, lexoni deri në fund, atëherë do të ketë një recetë pa shtrydhëse frutash. Ne kemi një polic kaq të thjeshtë por të besueshëm prej gize - mund të shtypni lëngun, të copëtoni arra dhe të mbroni veten nga hajdutët - një mjet universal!
Domatet i kalojmë në shtrydhëse frutash e perimesh, para kësaj duhet të priten në copa të mëdha.
Hidheni lëngun në një tigan të emaluar ose metalik. E vendosim tiganin në zjarr dhe e vëmë lëngun të vlojë. Zieni për 15 minuta, përzieni herë pas here, hiqni shkumën.
Ne sterilizojmë numrin e kërkuar të kanaçeve, kjo mund të bëhet ose kështu
(uji në tigan vlon, avulli e sterilizon kavanozin për 10-15 minuta), ose ka disa mënyra të tjera. Ziejini kapakët e kavanozëve në ujë për 5 minuta dhe thajini.
Përpara se të qepni, mund t'i shtoni kripë dhe sheqer lëngut të domates për shije, ose thjesht mund ta mbyllni dhe shtoni kripë përpara përdorimit. Zgjidhni mënyrën që ju pëlqen.
Derdhni lëngun e vluar në një kavanoz të sterilizuar të nxehtë,
mbështilleni menjëherë, kthejeni kapakun, mbulojeni me një batanije derisa të ftohet plotësisht. Nëse kavanozi bosh i sterilizuar është ftohur, është më mirë të vendosni një lugë druri në të dhe të lini një rrjedhje lëngu mbi lugë, ka më pak gjasa që kavanozi të shpërthejë.
Dhe tani se si të bëni lëng domate për dimër, nëse nuk keni një shtrydhëse frutash e perimesh. Receta është e njëjtë, metodat janë të ndryshme. Ju thjesht mund t'i kaloni domatet përmes një mulli konvencional të mishit, dhe më pas fshini masën që rezulton përmes një sitë metalike. Çfarë të bëni më pas - ju tashmë e dini.
Prindërit e mi jetojnë në fshat, kështu që ata e bëjnë atë në një mënyrë fshati: mbushin disa tenxhere prej gize me domate të copëtuara - dhe në një sobë ruse të ndezur për një orë ose më shumë. Domatet bëhen një masë e butë e avulluar.
Kjo masë fërkohet edhe përmes një sitë me tela të hollë,
për sa i përket sasisë së mbeturinave, kjo metodë është më efektive - mbeten vetëm farat dhe lëvozhga. Ka shumë më tepër mbeturina nga shtrydhëse frutash e perimesh.
Ajo që dua të them është se në qytet mund ta bëni edhe këtë, të zëvendësoni gizen me një tenxhere, dhe sobën me një furrë.
Në një fshat me gaz ka sforcim (tubat nuk kanë arritur akoma, e kanë premtuar pas 50 vitesh, ndoshta do ta shtrojnë), gjithashtu nuk duan të mbajnë në bombola. Të moshuarit ndërtuan një sobë në oborr, lëngu është përsëri në një tenxhere prej gize - dhe ata ziejnë në zjarr, dhe gjithashtu del me tym.
Për sot do ta mbyll miq, nëse ju pëlqeu receta e përgatitjes së lëngut të domates, ndajeni me miqtë tuaj, lini komente. Unë premtoj shumë gjëra interesante përpara, abonohuni në përditësimet e blogut dhe kjo gjë interesante nuk do t'ju kalojë.
Gjithë të mirat dhe shihemi së shpejti!
Në përfundim - sallatë e shijshme me domate:
Lëng natyral i domates - pakrahasueshëm i shijshëm dhe tepër pije e shëndetshme. Rekomandohet përdorimi i rregullt për personat që kanë probleme me nervat, zemrën, zorrët. Zonjat që duan të humbin një çift apo edhe njëzet kilogramë e adhurojnë këtë lëng: një pije natyrale me domate rikthen proceset metabolike.
Bëhet fjalë për, sigurisht, jo për zëvendësuesit e dyqaneve. Vetëm lëngu natyral i bërë në shtëpi do të sjellë përfitime shëndetësore. Nga rruga, nëse ndiqni në mënyrë ideale teknologjinë e gatimit të lëngut të domates për dimër në shtëpi, atëherë për dy vjet ai do të ruajë jo vetëm shijen e tij të mahnitshme, por edhe të gjitha vetitë e tij shëruese.
Lëng domate për dimër në shtëpi - parime të përgjithshme të përgatitjes
Për gatim i suksesshëm Lëngu ideal i domates për dimër në shtëpi ka nevojë për domate pak të pjekura, me lëng dhe me mish. Një litër lëng do të marrë një kilogram e gjysmë fruta të freskëta. Ata duhet të pastrohen në çfarëdo mënyre: rrotullojini në një mulli mishi përmes një grykë të veçantë për lëngje, përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, fërkoni domatet përmes një sitë.
Mund të shtoni barishte, erëza, erëza, perime dhe madje edhe fruta në bazën e domates, ose mund ta tjerrni lëngun absolutisht pa asnjë aditiv, madje edhe pa kripë. Si komponentë shtesë më të përdorura qepë, hudhra e fresket, e kuqe piper zile, selino, panxhar, mollë, erëza të ndryshme.
Shumëllojshmëria nuk ka shumë rëndësi. Është mirë të bëni lëng nga domate jo standarde, të mëdha që nuk janë të përshtatshme për turshi për shkak të madhësisë dhe defekteve strukturore. Përgatitja përfshin larjen, heqjen e vendeve dhe kërcellit të prishur, prerjen në copa. Shtrydhësi jep një produkt të gatshëm, plotësisht pa fara. Është shumë komode. Nëse i rrotulloni domatet në një mulli mishi pa grykë, do t'ju duhet t'i ndani farat me dorë duke përdorur një sitë të imët. Një detyrë jorealiste e vështirë nëse keni nevojë të shesni një numër të madh domatesh.
Sasia e sheqerit dhe kripës e treguar në receta nuk duhet të merret si e vërteta përfundimtare. Çdo zonjë duhet të udhëhiqet nga shija e saj. Nuk ka nevojë të keni frikë të provoni lëngun jo vetëm për sheqer dhe kripë. Mprehtësia dhe shkalla e erëzës së pijeve mund të ndryshojnë gjithashtu në bazë të preferencave personale.
Përgatitja e kavanozëve - shumë moment historik Përgatitja e lëngut të domates për dimër në shtëpi. Jo vetëm kaq, ato duhet të lahen me sode dhe të sterilizohen siç duhet. Është e rëndësishme të mos anashkaloni plasaritjen më të vogël. Nëse një kavanoz i mbushur me lëng të vluar ose thjesht të nxehtë plas në duart tuaja, mund të lëndoheni rëndë.
Për sterilizimin e kavanozëve, jo vetëm metoda e gjyshes së një turi alumini në një tenxhere me ujë të valë është e përshtatshme. Mund ta sterilizoni enën në hekurën e tenxhere me presion ose në një furrë të nxehur në 150 gradë. Kanaçe me litra sterilizuar pesëmbëdhjetë minuta, dy litra - njëzet minuta. Është e pamundur ta nxirrni enën nga furra me duar të lagura: kavanoza do të shpërthejë, pa mundur t'i rezistojë rënies së temperaturës!
Ju duhet të ftohni kavanozët me tapë nën një batanije ose batanije të trashë të ngrohtë, duke e kthyer qafën poshtë. Nëse lëngu rrjedh, kapaku duhet të zëvendësohet. Vetëm boshllëqet e ftohur plotësisht mund të kthehen dhe të vendosen për ruajtje. Lëngu duhet të ruhet në të ftohtë: bodrum, ballkon i izoluar, bodrum.
Lëng domate për dimër në shtëpi "Natyrore"
Mënyra më e lehtë për të bërë lëng domate të mrekullueshme, natyrale dhe të ëmbël për dimër në shtëpi është të mos përdorni asnjë përbërës shtesë.
Përbërësit:
Shtrydhëse frutash e perimesh.
Mënyra e gatimit:
Merrni domate që janë pak të pjekura, ato varietete që nuk kanë pothuajse asnjë farë. Nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh, nuk ka rëndësi se çfarë lloj domate përdorni.
Pure domatet në një mulli mishi me një hundë të veçantë ose shtrydhëse frutash e perimesh.
Lëngu që rezulton derdhet me kujdes enë e përshtatshme mundësisht të emaluar. Një tigan i gjerë dhe një kovë e madhe do të bëjnë.
Lëngun e leni të ziejë për disa minuta në zjarr të lartë.
Pastaj zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni për njëzet minuta. Sigurohuni që të përzieni, përndryshe do të digjet.
Përgatitni bankat në çdo mënyrë. Zieni ose sterilizoni kapakët së bashku me kavanozët.
Lëngun ende të vluar hidheni në kavanoza dhe tapë.
Ftoheni siç përshkruhet më sipër.
Lëng domate për dimër në shtëpi "Tradicionale"
Nëse dëshironi të përgatisni një lëng të kripur të shijshëm, atëherë duhet të shtoni kripë në bazën e domates gjatë gatimit dhe të shtoni pak sheqer. Nuk është aspak e vështirë të gatuash një lëng të tillë domateje tradicionale për dimër në shtëpi, dhe rezultati është i shkëlqyer.
Përbërësit:
Domate të kuqe të pjekura;
Aq shumë kripë sa i pëlqeu zonja ose pak më pak (mund të shtoni kripë kur përdorni);
Ju mund të shtoni sheqer në masën një lugë e gjysmë gjelle për litër pije e gatshme.
Mënyra e gatimit:
Bëni pure domatet në çdo mënyrë.
Hidhni sheqerin në bazën e domates, kripë pak (sigurohuni që të provoni, nëse është e nevojshme, shtoni kripë).
Në një zjarr mesatar vendoseni masën e domates në shenjat e para të zierjes.
Kur të shfaqen flluskat e para, zvogëloni zjarrin, vazhdoni gatimin edhe për njëzet minuta të tjera.
Hidheni menjëherë në kavanoza dhe mbylleni.
Ftoheni siç duhet dhe dërgojeni në të ftohtë për ruajtje afatgjatë.
Lëng domate për dimër në shtëpi "Erëza"
Adhuruesit e aromave pikante do të pëlqejnë patjetër një pije pikante me domate. Për të krijuar lëng domate për dimër në shtëpi, do t'ju duhet të rezervoni jo vetëm domate, por edhe karafil, arrëmyshk, arra dhe kanellë. Shtojca acid acetik lejon që pija të ruhet për një kohë mjaft të gjatë. Numri i përbërësve të listuar është mjaft i madh. Për të salduar sasi më të vogël pije, ju duhet të zvogëloni në mënyrë proporcionale numrin e komponentëve.
Përbërësit:
Njëmbëdhjetë kilogramë domate;
Gjashtëqind gram sheqer;
180 gram kripë;
Një lugë gjelle acid acetik ose 280 ml uthull tavoline;
Pesë thelpinj hudhër;
Tridhjetë bizele me aromë;
dhjetë karafila;
Pak djegës pluhur;
tre lugë kanellë terren;
Arrëmyshk i bluar në majë të një luge çaji.
Mënyra e gatimit:
Përgatitni shpejt bazën e domates duke i kaluar domatet në një shtrydhëse frutash e perimesh.
Lëkura dhe farat nuk duhet të jenë në lëng.
Hidheni bazën në një të madhe tigan me smalt ose një kovë.
Ndezni nxehtësinë mesatare, prisni derisa të vlojë dhe gatuajeni për gjysmë ore.
Ziejeni lëngun në zjarr të ulët për dhjetë minuta.
Hidhni hudhrën, erëzat në një tenxhere, derdhni në uthull.
Ziejini gjithçka së bashku për njëzet minuta.
Hidheni në kavanoza të përgatitura, mbylleni dhe lëreni mënjanë.
Lëng domate në shtëpi "Aromatik"
Gjeth gji i bashkangjitur pije me domate e mrekullueshme, e errët aromë pikante. Ky lëng domate për dimër në shtëpi është gjithashtu shumë i lehtë për t'u përgatitur.
Përbërësit:
Domate të pjekura;
kokrra piper të zi për shije;
Dy ose tre gjethe dafine për kavanoz;
Pak kripë për shije.
Mënyra e gatimit:
Pritini domatet në një shtrydhëse frutash e perimesh.
Hidheni përzierjen në një tas ose kovë.
Prisni derisa të vlojë dhe ziej për pesëmbëdhjetë minuta.
Shtoni piper i bluar, lavrushka, kripë pak.
Hidheni menjëherë në kavanoza të thata të përgatitura, tape menjëherë, ftohuni siç duhet.
Dërgojeni për ruajtje në një qilar të errët të ftohtë.
Lëng domate për dimër në shtëpi "Aromatik"
Lëngu i mrekullueshëm i domates për dimër në shtëpi mund të gatuhet edhe me piper zile. Rezulton një pije çuditërisht e shijshme dhe aromatik.
Përbërësit:
Një kovë me domate (dhjetë kilogramë);
Tre thelpinj hudhër (mund të merrni më shumë);
Tre speca të kuq bullgar;
Llambë mesatare.
Mënyra e gatimit:
Hiqni lëkurën nga domatet. Për ta bërë këtë, priteni në mënyrë tërthore në kërcell, zhyteni në ujë të valë për gjysmë minutë. Zhyt menjëherë në të ftohtë uje i paster. Nga ndryshimi i temperaturës, lëvozhga hiqet lirshëm.
Piper pa fara të forta dhe ndarje fibroze, të prera.
Pritini lëvozhgën nga qepa dhe hudhra, sipas dëshirës prisni.
Bëjini pure të gjitha perimet me radhë.
Fërkojeni purenë që rezulton përmes një sitë metalike.
Masën e pure e derdhim në një kovë ose tigan, presim të vlojë.
Ziejeni lëngun për dhjetë minuta.
Hidheni me kujdes dhe mbylleni menjëherë.
Lëng domate për dimër në shtëpi "Vitamina"
Lëngu i mrekullueshëm, aromatik, i freskët i domates për dimër në shtëpi gatuhet me selino. Pija me vitaminë do të dalë e shijshme, aromatik, e shëndetshme.
Përbërësit:
kilogram pere domate të pjekura;
Tre kërcell selino;
një lugë gjelle kripë;
Piper i zi.
Mënyra e gatimit:
Bëni pure domatet.
Prisni imët selinon e larë.
E hedhim bazën e domates në një enë metalike për gatim, presim të vlojë.
Sapo lëngu të vlojë, vendosni selinon.
Prisni derisa të vlojë përsëri, ziejini për dhjetë minuta.
Masën e ftohur e fshijmë në një sitë ose e bëjmë sërish pure në një tas blender.
Lëreni të ziejë sërish dhe hidheni menjëherë në kavanoza sterile.
Mbyllni me kujdes dhe ftohni.
Lëng domate për dimër në shtëpi "Dita e Vjeshtës"
Lëngu i mrekullueshëm dhe i pazakontë i domates për dimër në shtëpi është i lehtë për t'u bërë nga jo një numër i madh domate të verdha. E tyre e butë shije të freskët nuk ka nevojë të ndërpritet me erëza. Kripa dhe sheqeri shtohen sipas shijes.
Përbërësit:
Domate varietet i verdhë;
Mënyra e gatimit:
Pritini domatet e verdha në një shtrydhëse frutash e perimesh.
Hiqni farat nëse nuk ka shtrydhëse frutash e perimesh.
Hidheni në një enë metalike të emaluar për gatim.
Prisni derisa të vlojë dhe ziej për pesëmbëdhjetë minuta.
Hiqni shkumën, përzieni lëngun.
Kripë për shije.
Nëse dëshironi shtoni pak sheqer.
lëng të nxehtë derdhni në kavanoza të thata të sterilizuara, tapë.
Lëng domate për dimër në shtëpi "Origjinal"
Lëngu i domates mund të jetë i shijshëm dhe i gatuar shpejt sipas origjinalit, recetë e pazakontë: me mollë dhe lëng panxhari. Shije shumë e pasur dhe vetëm një depo vitaminash!
Përbërësit:
Dy kilogramë domate;
Dyqind ml lëng të freskët panxhar ushqimor;
litër lëng mollë të freskëta;
Mënyra e gatimit:
Zbardhni domatet e pjekura të plota në ujë të vluar për tre minuta.
Pritini në copa, fshijini tërësisht me një sitë të imët.
Nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh, përdorni atë.
Hidhni në bazën e domates panxharin dhe lëng molle.
Lëreni të ziejë dhe ziej për dy minuta.
Hidheni në kavanoza, tapë, ftohuni.
Lëng domate për dimër në shtëpi "Freshi borziloku"
Një tjetër version aromatik Lëngu i domates për dimër në shtëpi është i lehtë për t'u gatuar me shtimin e një tufe të freskët me gëzof borzilok aromatik. Adhuruesit e freskisë së borzilokut do ta pëlqejnë këtë pije.
Përbërësit:
Pesë kilogramë domate të pjekura;
Një lugë gjelle pa një rrëshqitje kripë;
Një lugë çaji sheqer;
Tufë borziloku.
Mënyra e gatimit:
Pritini në copa domate të pjekura pure me një shtrydhëse frutash e perimesh.
Hidhni bazën e domates në një enë për gatim.
Prisni të ziejë
Vendos borzilok të grirë hollë (ose bari i tharë).
Ziejeni lëngun për njëzet minuta.
Hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Ftoheni siç duhet nën një batanije, hiqeni brenda një dite në të ftohtë.
Lëng domate për dimër në shtëpi me kopër dhe piper zile
Receta e fundit do të kënaqë dashamirët e freskisë së koprës dhe aromë delikate piper zile. Lëngu i domates është i shijshëm pikant.
Përbërësit:
Dhjetë kilogramë domate;
Gjysmë kilogram speca të kuq bullgar;
Një tufë bujare kopër me çadra;
Sheqeri dhe kripa.
Mënyra e gatimit:
e pjekur domate me lëng pure në një shtrydhëse frutash e perimesh ose pure në mënyrë që të mos mbeten fara.
Pritini pjesën e brendshme të piperit me fara dhe ndarje.
I bëjmë pure specat në të njëjtën mënyrë si domatet.
Hidhni të dyja masat në një tenxhere për gatim.
Prisni derisa të vlojë, vendosni kopër, sheqer, kripë.
Ziejeni lëngun për dyzet minuta.
Hidheni në enë të thata të përgatitura.
Tapë dhe të ftohtë.
Mbani të ftohtë.
Lëng domate për dimër në shtëpi - truket dhe këshilla
- Nëse kuzhina nuk ka një shtrydhëse frutash e perimesh, thjesht mund t'i grini domatet në një mulli mishi. Më pas fërkojeni masën përmes një sitë metalike për të hequr qafe farat.
- Lëngu i domates është i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga kapsllëk kronik. Substancat që përbëjnë pijen normalizojnë proceset e tretjes.
- Lëng natyral nga domatet është shumë e dobishme për duhanpirësit. Parandalon emfizemën. Pirja e një gote me lëng domate menjëherë pas një cigareje ndihmon në minimizimin e dëmit që i bëhet shëndetit.
- Është e dobishme të merrni lëngun e domateve të tyre, të përgatitur në shtëpi, për të rritur shpejtësinë e proceseve metabolike. Kjo do ta bëjë më të lehtë të heqësh qafe peshë të tepërt. Përveç kësaj, lëngu i domates përmban acide organike natyrale: tartarik, malik, oksalik, citrik. më i pasur përbërje organike kjo pije është e mahnitshme. Lëngu i domates mund të bëhet një diuretik natyral, anti-inflamator, antimikrobik, kolagog.
- Nëse lëngu i domates shkrihet gjatë ruajtjes, nuk është e frikshme. Kjo tul u vendos në fund të enës. Për të rivendosur konsistencën normale, thjesht duhet të tundni kavanozin.
Me keqardhje duhet të konstatojmë se sot po lulëzon një kult i vërtetë i përdorimit të Coca-Cola, Pepsi-Cola dhe të gjitha llojet e drogave të dëmshme. pije energjike. Sigurisht, në supermarketet moderne ka edhe të ndryshme lëngje frutash, por, si rregull, prodhuesit u shtojnë atyre një sasi të madhe sheqeri. Prandaj, nuk është për t'u habitur që një nga pijet më të dobishme dhe më të dashura në mesin e njerëzve ka qenë prej kohësh lëngu i domates.
Të moshuarit i kujtojnë shumë mirë kohët e epokës socialiste, kur lëngu i domates ishte kudo: në kopshte, shkolla, mensa, bufe fabrikash, kinema dhe vende të tjera rekreative publike. Në dyqanet sovjetike, pija shitej në kanaçe me tre litra. Në të njëjtën kohë, jo vetëm që mund të blihej, por edhe të shijohej menjëherë. Repartet e ushqimit ishin të pajisura me kone xhami të përmbysur me çezma, pranë të cilave kishte gjithmonë një gotë kripë dhe një lugë çaji. Dhe në fund të fundit, edhe një radhë e vogël ndonjëherë rreshtohej për lëng domate. Sidoqoftë, megjithë një bollëk të tillë të pijeve të shitura, shumë njerëz preferojnë, si më parë ashtu edhe sot, të bëjnë përgatitje shtëpiake nga nektari i domates. Çfarë i tërheq njerëzit kaq shumë në lëngun e domates?
Përbërja e vitaminave dhe mineraleve
Ne rrallë dëgjojmë trupin tonë, kështu që më shpesh ai sinjalizon nevojat e tij në një nivel refleks. Nëse një person papritmas ka një dëshirë për të pirë lëng domate, atëherë kjo zakonisht do të thotë që trupi ka nevojë biologjikisht substancave aktive në dispozicion në këtë produkt. Dhe përbërja e përbërjeve organike natyrale në lëngun e domates është shumë e pasur. Ai përmban në mjaft vitamina A, C, E, PP, H, grupi B, proteina, karbohidrate, fibra dietike, limoni, oksalik, acid malik. Ndër një listë të gjerë përbërësit mineral, i cili përfshin një pjesë të fortë të tabelës periodike, vlen të theksohet prania e kaliumit, kalciumit, magnezit, fosforit, zinkut, bakrit, selenit, fluorit, manganit. Dhe duke pasur parasysh sasinë e pakët të kalorive në domate, lëngu nga kjo perime është i shkëlqyeshëm për ditët e shkarkimit. Nga rruga, shumë kanë vënë re se një gotë e dehur e kësaj pije kënaq ndjenjën e urisë për një kohë. Në të njëjtën kohë, trupi merr të gjitha substancat natyrore që i nevojiten për t'u përmirësuar proceset metabolike. Çuditërisht, ekspertët në të ushqyerit e shëndetshëm konsideroni lëngun e domates jo vetëm ideal produkt dietik, por edhe pija multivitamine më e dobishme.
Karakteristikat e dobishme
Vlera e veçantë e lëngut të domates për shëndetin e njeriut është për shkak të pranisë në domate të një sasie të madhe të një pigmenti karotenoid të quajtur likopen. Është kjo substancë që i jep frutave ngjyrën e kuqe të ndezur. Likopeni është antioksidant i fuqishëm kundër agresionit radikalet e lira, e cila siguron mbrojtje të ADN-së dhe, në përputhje me rrethanat, zvogëlon rrezikun e zhvillimit sëmundjet onkologjike. Për më tepër, ky pigment nuk sintetizohet në trupin e njeriut, prandaj, mund të hyjë në të vetëm kur ha.
Duke folur për gjeneralin ndikim pozitiv ky lëng i kuq i trashë në trupin tonë, atëherë është mjaft i shumëanshëm:
- Prania e kaliumit kontribuon në normalizimin e punës të sistemit kardio-vaskular.
- Prania e kalciumit forcon kockat e sistemit musculoskeletal, gjë që është veçanërisht e dobishme për të moshuarit.
- Vitamina C përmirëson imunitetin dhe vitamina E përmirëson rigjenerimin e lëkurës.
- Fibra dietike, pektina dhe acidet organike që përmbahen në pije kanë një efekt të dobishëm në traktit gastrointestinal: pengojnë proceset e kalbjes, parandalojnë kapsllëkun, largojnë toksinat dhe mbeturinat nga trupi.
- Lëngu i domates përmirëson disponimin dhe ndihmon në lehtësimin e tensionit nervor, sepse përmban substanca që nxisin prodhimin e serotoninës së "hormonit të gëzimit".
- Së fundi, diabetikët mund ta përdorin këtë pije pa asnjë rrezik për shëndetin e tyre.
Pa dyshim, opsion perfekt për të ruajtur plotësisht të gjitha cilësi të vlefshme dhe shije e mahnitshme lëngu nga domatet është të bëni përgatitje me duart tuaja nga frutat e rritura në shtëpi të rritura në serrën tuaj. Domatet e shitura në dyqane më së shpeshti trajtohen me nitrate për të rritur jetëgjatësinë e tyre. Për të përgatitur lëngun e domates në shtëpi, preferohet të zgjidhni domate me mish varietete me lëng. Ato mund të jenë të pjekura dhe madje jo standarde, por kjo nuk është shkak për shqetësim. Para se të përpunoni fruta të tilla, mjafton t'i shpëlani mirë dhe të hiqni vendet e prishura. Nga 1,5 kg domate përftohet rreth 1 litër lëng.
Meqenëse domatet do të duhet të pastrohen, një shtrydhëse frutash e perimesh është më e përshtatshme për këtë qëllim. Sigurisht, mund të përdorni një mulli të zakonshëm mishi, por më vonë do t'ju duhet të bëni punë shtesë: të ndani farat nga masa e trashë e lëngshme përmes një sitë. Megjithatë, mulli mishi me grykë të posaçme për lëngje tashmë po shiten sot.
Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje procesit të përgatitjes së kanaçeve. Rekomandohet që paraprakisht t'i shpëlani ato tërësisht me një zgjidhje sode dhe sigurohuni që të kontrolloni për çarje. kavanoz i nxehtë me defekte të pazbuluara thjesht do të shpërthejnë. Sterilizimi i kavanozëve (në ujë të vluar ose me avull) zgjat 15 - 20 minuta. Pasi të mbështillni kapakët, kavanozët duhet të kthehen përmbys (për të kontrolluar rrjedhjen e tyre) dhe të mbulohen me një batanije për ftohje graduale. Mbaj produkt i perfunduar e nevojshme në vende të freskëta: në një ballkon me xham dhe të mbrojtur nga ngrica, në një bodrum, në një bodrum.
Epo, ka shumë metoda për përgatitjen e lëngut të domates me cilësi të lartë në shtëpi, dhe aftësi e veçantë nuk kërkohet. E vetmja gjë që vlen të përmendet është se nuk është aspak e nevojshme të përdoret sasia konvencionale e kripës dhe erëzave të treguara në recetat e mëposhtme me saktësi filigrane. Para së gjithash, duhet të përqendroheni në preferencat personale të shijes.
Metodat e përgatitjes së lëngut të domates
1. Lëng natyral domate pa aditivë
Përbërësit:
- domate të pjekura.
Kjo është receta më e lehtë pije shtëpie pa përdorimin e komponentëve shtesë. Domatet e prera në copa duhet të kalohen në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe masa që rezulton vendoset në një tigan të smaltit. Më pas lëngu duhet të vihet në valë dhe më pas të zihet në zjarr të ulët për 20 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Sterilizoni kavanozët, derdhni lëngun në to deri në majë (për të siguruar vakum), mbështillni kapakët, lërini të ftohen, siç përshkruhet më sipër.
2. Recetë klasike
Përbërësit:
- Domate të pjekura;
- Kripë - për shije;
- Sheqeri - për shije.
Mënyra e gatimit version tradicional nektari i shijshëm i domates nuk është shumë i ndryshëm nga receta e mëparshme. Këtu tashmë përdoren vetëm aditivë. Duhet të theksohet menjëherë se për 1 kilogram domate, sasia e përafërt e rekomanduar e kripës është 1,5 lugë gjelle, sheqeri - 1 lugë gjelle. Disa e pëlqejnë më të kripur ose më të ëmbël, të tjerë anasjelltas, kështu që gjithçka varet nga predispozitat individuale.
Pasi i keni bërë pure domatet në një shtrydhëse frutash, masën e lëngshme e derdhni në një tenxhere dhe e vendosni në zjarr. Kur shfaqen flluskat e para që tregojnë zierje, zvogëloni zjarrin, shtoni kripë dhe sheqer dhe vazhdoni zierjen për 15-20 minuta, duke e trazuar dhe duke hequr shkumën e formuar gjatë zierjes. Derdhni lëngun e nxehtë në kavanoza sterile, tapë, ftohuni, dërgoni për ruajtje.
3. Lëng domate me shije aromatike aromatike
Përbërësit:
- Domate të pjekura;
- Kripë - për shije;
- Gjeth gji - 3 copë. në bankë;
- Piper i zi - 5 bizele për kavanoz.
Domatet e kaluara nëpër shtrydhëse frutash i hedhim në një tenxhere. Vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, shtoni kripë dhe Gjethja e dafinës, ziejini për 15 minuta. Lavrushka e heqim pas gatimit. Hidhni kokrrat e piperit të zi në kavanoza, derdhni lëngun, mbështillni kapakët, ftohuni.
4. Lëng domatesh me piper të ëmbël
Përbërësit:
- domate të pjekura - 10 kg;
- Piper bullgar (i kuq) - 8 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Hudhra - 5 karafil.
Para se të vazhdohet me procesin e vjeljes së këtij lëngu, amvisat këshillohen që fillimisht të çlirojnë domatet nga lëkura. Më pas ato mund të kalohen në një shtrydhëse frutash e perimesh. Me ndihmën e së njëjtës pajisje kuzhine, bëni pure farën dhe ndarjen Piper zile, si dhe qepën e grirë me hudhër. Pas tyre përpunimit ju merrni një gruel si pure, kështu që rekomandohet ta fërkoni përmes një sitë. Shtoni perimet e grira në lëngun e domateve, ziejini për 15 - 20 minuta dhe përfundoni përgatitjen. produkt shtëpiak me teknologjinë e mësipërme.
5. Lëng domate me selino
Përbërësit:
- domate të pjekura - 1 kg;
- Selino - 3 petioles;
- Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji;
- Kripë - për shije.
Prisni imët selinon e larë. Masën e puresë së domates e vendosim në një shtrydhëse frutash e perimesh në një enë të emaluar, e vendosim në një djegës të ndezur. Menjëherë pas zierjes, shtoni selinon në lëng dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të moderuar. Ftoheni masën pak në një gjendje të ngrohtë dhe fshijeni në një sitë. Më pas shtoni kripë dhe piper, lëreni lëngun të ziejë përsëri, pas së cilës mund të hidhet në kavanoza dhe të mbyllet me tapë. Rezultati përfundimtar është i mrekullueshëm pije me vitaminë e cila do të jetë veçanërisht e dobishme në dimër.
6. Lëng domate pikante
Përbërësit:
- domate të pjekura - 10 kg;
- Hudhra - 5 karafil;
- Spice - 30 bizele;
- Piper i kuq i bluar - gjysmë lugë çaji;
- Karafil - 10 sytha;
- Kanellë e bluar - 2 lugë çaji;
- arrëmyshk i bluar - 1 majë;
- kripë - 150 gram;
- Sheqeri - 450 gram;
- Uthull tryeze (9%) - 250 ml.
Përgatitni pastën e domates mënyrë tradicionale- duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh elektrike. Hidheni në një tenxhere, ziejini në zjarr mesatar për 20 minuta. Vidhni dritën, vendosni kripë dhe sheqer në lëng, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Më pas shtoni piper, karafil, kanellë, hudhër të grirë, arrëmyshk, hidhni uthullën dhe zieni nektarin e domates për 20 minuta të tjera. pije me erëza derdhet në banka, mbyllet, ftohet dhe dërgohet për ruajtje. Për shkak të pranisë së acidit acetik në produkt, kjo është e mahnitshme lëng i bërë në shtëpi mund të mbahet mjaft kohe e gjate, por zakonisht pihet shumë shpejt.
7. Lëng domate me shije origjinale
Përbërësit:
- domate të pjekura - 2 kg;
- Lëng panxhari - 200 ml;
- Lëng molle - 1 litër;
- Kripë - për shije.
AT këtë recetë të gjithë përbërësit, përveç kripës, përpunohen nga një njësi - një shtrydhëse frutash e perimesh. Duke u përgatitur së pari lëng domatesh, pastaj mollë, pastaj panxhar. Nëse nuk kërkohet aplikim shtesë sitë, pastaj të gjitha lëngjet përzihen masë homogjene e cila vihet në valë. Pas kësaj, shtohet kripë. Nuk është e nevojshme të gatuani lëng domate-mollë-panxhar për një kohë të gjatë, mjaftojnë 5 minuta. Faza përfundimtare është standarde: derdhja e lëngut të nxehtë në kavanoza, mbyllja me kapak, ftohja, dërgimi në bodrum.
8. Lëng domate me barishte
Përbërësit:
- domate të pjekura - 5 kg;
- Hudhra - 3 karafil;
- Borziloku - 1 tufë;
- Kopër - 1 tufë;
- Rigon - 2 lugë çaji;
- Trumzë - 2 lugë çaji;
- Kripë, sheqer - sipas gjykimit tuaj.
E bukur shije të ëmbël dhe të thartë domatet plotësojnë në mënyrë të përkryer aromën e bimëve dhe mprehtësinë e hudhrës. Pritini imët borzilokun dhe koprën, grijeni hudhrën. Shtrydhni lëngun e domateve me pajisjen e sipërpërmendur të kuzhinës. Derdhni masën e domates në një enë të emaluar, vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë. Shtoni kripën, sheqerin, të gjitha erëzat dhe ziejini për gjysmë ore në zjarr të ulët. Hidheni në kavanoza, shtrëngoni kapakët, ftoheni, vendoseni në një vend të freskët.
9. Lëng domate për një festë
Përbërësit:
- domate të pjekura - 2 kg;
- Gotë e pjekur - 500 gram;
- Rrënja e rrikë - 100 gram;
- Kripë - 2 lugë;
- Sheqeri - 3 lugë.
Një pije e tillë e fuqishme është e mrekullueshme për darkë gala, veçanërisht për të bërë koktejin e njohur " Maria e përgjakshme". Fillimisht do t'ju duhet të lironi patëllxhanët nga lëkura dhe farat. Për ta bërë këtë, manaferrat derdhen me ujë (100 ml), vendosen në sobë, lihen të ziejnë dhe më pas fërkohen përmes një sitë. Pastaj rrika e qëruar fërkohet në një rende (me siguri do t'ju duhet të qani). Domatet kalohen përmes një shtrydhëse frutash e perimesh, masa që rezulton sillet në një çiban, shtohet kripë, sheqer, kokrra rrikë, patëllxhanë. pure e lëngshme dhe të gjithë përzierjen e ziejmë për 15 minuta. Lëngu i nxehtë derdhet në kavanoza, të mbyllura me kapak.
10. Lëng domate me shëllirë
Përbërësit:
- domate të pjekura - 2 kg;
- Turshi i kastravecit - 1 litër;
- Sheqeri - për shije.
Kjo pije, përkundrazi, tonifikon në mënyrë të përsosur trupin dhe përmirëson mirëqenien të nesërmen në mëngjes festë festive. Kullojeni shëllirën që mbetet pas ngrënies së turshive me napë. Shtrydhni lëngun e domateve, kombinoni me shëllirë, lëreni lëngun të ziejë. Shtoni sheqerin, lëreni të ziejë për 5 minuta në zjarr të ulët dhe mund ta hidhni në kavanoza.
Ndoshta është e vështirë të gjesh një tjetër pije alternative, e cila do të rivendoste në mënyrë efektive ekuilibri ujë-kripë në trup. Popullariteti i lëngut të domates në mesin e rusëve është i krahasueshëm vetëm me angazhimin e amerikanëve ndaj portokallit. Edhe pse me drejtësi, duhet theksuar se shumica e njerëzve nuk mendojnë për disponueshmërinë këtë pije vitamina, dhe kur e përdorin, ata thjesht e shijojnë atë.
Lëngu i domates është një depo e vitaminave A dhe C, si dhe kalium dhe minerale të tjera dhe elementë gjurmë që janë të favorshëm për sistemin kardiovaskular. Ky lëng përmban shumë fibër diete dhe fibra, të nevojshme për të stabilizuar metabolizmin në trup.
Është lëngu i domates ai që është më i dobishëm për të gjithë ata që humbin peshë, sepse edhe përkundër tij me kalori të ulët dhe përmbajtje të ulët të karbohidrateve, kjo pije plotëson në mënyrë të përkryer urinë.
Lëngu më i shijshëm dhe i shëndetshëm i domates, natyrisht, është natyral. Sot do t'ju tregojmë se si ta bëni vetë këtë pije nga domate të freskëta dhe të pjekura dhe do të ndajmë recetat më interesante.
Si të bëni lëng të shijshëm domate në shtëpi
Ju pëlqen lëngu i domates së bërë në shtëpi dhe dëshironi ta bëni atë shpejt dhe në rregull? Nuk ka asgjë më të lehtë, sepse për përgatitjen e tij do t'ju nevojiten vetëm 2 përbërës: domate të kuqe të pjekura pa dëmtime dhe kripë. Sigurohuni gjithashtu që kavanoza të pastra të përvëluara me ujë të valë të jenë gati.
Për 1 litër lëng domate të bërë në shtëpi do t'ju duhet:
- Domate - 1,5 kg
- kripë - 20 g
Lani domatet, qëroni kërcellin dhe pritini në copa, më pas i prisni në një mulli mishi ose me shtrydhëse frutash. Masën e domates e vendosim të vlojë në një tenxhere me fund të rëndë, e fshijmë me kullesë për të hequr farat dhe lëkurat. Hidhni lëngun në enë smalti dhe ziejini për rreth 10 minuta derisa të zhduket shkuma. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Hidheni në kavanoza të nxehta lëng i gatshëm, mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni.
Hollësitë e gatimit
Pavarësisht një recete shumë të thjeshtë për lëngun e domates së bërë në shtëpi, procesi i përgatitjes së tij ka ende disa hollësi që duhen marrë parasysh për të arritur rezultat perfekt. Për shembull, duhet të mendoni paraprakisht se çfarë lloj lëngu dëshironi të merrni - më të ëmbël apo më të thartë. Për ta bërë lëngun e domates më pak acid, sigurohuni që të përdorni shumë të pjekur, me mish, domate të mëdha: nga ato të vogla përftohet lëng me thartirë, i cili është më i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave të dyta të ndryshme ose borshit.
Ju mund të bëni vetë lëngun tuaj origjinal të domates ngjyrë të verdhë duke përdorur për të domate të verdha një larmi e veçantë: ato, meqë ra fjala, janë më të pasura me antioksidantë dhe disa vitamina sesa ato të kuqe. Mënyra e gatimit mbetet e njëjtë.
Nëse dëshironi të merrni një shije pikante, origjinale, shtoni gjethe dafine, bizele në kavanoza allspice, erëza, hudhër, selino, piper zile - gjithçka varet nga preferencat tuaja dhe dëshira për të eksperimentuar.
Si të bëni ketchup shtëpi nga lëngu i domates
Vështirë se ia vlen të kujtojmë se në pjesën më të madhe ketchup-et në të cilat jeni sot një gamë të gjerë takohen në raftet e supermarketeve, në vend të substancave të dobishme përmbajnë shumë sheqer, niseshte dhe glutamat monosodium, rrisin përmbajtjen kalorike të vakteve, çojnë në shtim të pashëndetshëm në peshë dhe ndikojnë negativisht në tretje. Por lëngu i domates i bërë vetë bën një ketchup të shkëlqyer shtëpiak - të shijshëm, të shëndetshëm dhe të lehtë për t'u përgatitur.
Për ketchup shtëpiak Nga lëngu i domates do t'ju duhet:
- Lëng domate të bërë në shtëpi - 4 l
- Uthull - 1/2 lugë. l.
- Sheqer - 1/2 lugë. l.
- Koriandër i grirë - 1/2 lugë gjelle. l.
- Kripë, piper - për shije
Lëngun e ziejmë derisa të bëhet i trashë, më pas shtojmë kripën, sheqerin dhe uthullën. Procesi i trashjes mund të zgjasë një orë e gjysmë. Kur lëngu të jetë i ngjashëm në konsistencë me ketchup, shtoni erëzat e nevojshme. Kur të nxehet, vendosini në kavanoza sterile, mbyllini me tapë dhe vendosini të ftohen, duke e kthyer qafën poshtë.
Kjo nuk është e vetmja recetë për ketchup të bërë në shtëpi. Gjithashtu përpiquni të bëni vetë salcë aromatik me qepë dhe hudhër
Si të bëni vetë pastën e domates për dimër
Pasta domate e bërë në shtëpi është e lehtë për t'u përgatitur dhe gjithmonë rezulton shumë më e shijshme (për të mos përmendur përfitimet) e blerë. E gjithë mundimi i procesit konsiston në trashjen jo për shkak të konservuesve artificialë, por me ndihmën e tretjes afatgjatë të lëngut.
Për gatimin në shtëpi paste domate(1.5 litra) për dimër do t'ju duhet:
- domate të freskëta - 8 kg.
- Kavanoza sterile
Lani domatet e pjekura, të kuqe, të buta, pritini në 4-6 pjesë, më pas vendosini në një tenxhere dhe vendosini në zjarr. Domatet zihen në zjarr mesatar për rreth 40 minuta pas zierjes. Më pas, kur tuli të ketë dalë me një konsistencë të ngjashme me qullin, fshijeni masën e zier në një sitë të imët për të hequr lëkurat dhe farat e panevojshme.
Lëngu i domates që rezulton do të duhet të zihet në nxehtësi të ulët për rreth 2 orë, duke e kontrolluar të paktën një herë në 20 minuta dhe duke e trazuar - pasta do të fillojë të trashet nga fundi, kështu që do t'ju duhet ta trazoni vazhdimisht derisa të arrini në shkallën e dëshiruar të densitetit. Makaronat i renditim në kavanoza të përgatitura, i rrotullojmë dhe i lëmë të ftohen me kokë poshtë, të mbuluara me një peshqir. Pasi të jenë ftohur plotësisht, zhvendosini në një vend të freskët dhe të thatë për të pritur dimrin.
Artikuj të ngjashëm
