Receta të pazakonta reçeli. Tetë receta të pazakonta reçeli. Qershitë e ëmbla pa sterilizim me mjaltë

Përbërësit:
Patëllxhanë të mëdha jeshile të papjekura - 5 gota,
Sheqeri - 1 kg,
Fletë qershie - 2 gota
Ujë - 3 gota,
Arrë të qëruar - 2 gota

Mënyra e gatimit:
Lëshoni patëllxhanët nga kërcelli, "lulet", prisni me kujdes dhe hiqni pulpën me fara nga gryka, duke u përpjekur të ruani integritetin e kokrra të kuqe. Hidhni 1 filxhan gjethe vishnje me ujë, lëreni të vlojë dhe ziejini për 3-5 minuta duke u kujdesur që uji të mbetet i gjelbër. Kullojeni, derdhni mbi manaferrat, vendosini në një vend të ftohtë për 24 orë. Përgatitni gotën e dytë të gjetheve të qershisë si më poshtë - hiqni pjesët e vrazhda, ndani secilën gjethe në 4 pjesë. Kullojeni nga manaferrat supë qershie dhe vendosni një copë gjethe qershie dhe një copë arre në secilën kokrra të kuqe, spërkatni manaferrat me vodka. Shtoni sheqerin në lëngun e kulluar dhe gatuajeni shurupin në zjarr të ulët për rreth 15 minuta (sigurohuni që të mos "bëhet rozë"!). Hidhni manaferrat në shurupin e përgatitur dhe gatuajeni për 15 minuta. E RËNDËSISHME! - Ftohu shumë shpejt! - për të mbajtur ngjyrën e gjelbër.

2. Reçel me nenexhik

Mënyra e parë

250 gr gjethe mente, 1 kg sheqer, 2 limonë, 0,5 l ujë.

Shpëlajini gjethet e mentes me kërcell, thajini pak dhe copëtoni. Pritini imët limonët së bashku me lëkurën. Vendosni gjithçka në një tenxhere dhe ziejini për 10 minuta. Lëreni për një ditë.
Pas kësaj, shtrydhni përzierjen, filtroni infuzionin, shtoni sheqer në të dhe gatuajeni derisa të zbutet. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të ziera dhe mbështilleni menjëherë.

Mënyra e dytë

400 g gjethe mente, 1 kg sheqer, 1 lugë çaji acid citrik, 1 gotë ujë.

Lani nenexhikun në ujë të ftohtë, vendoseni në një kullesë, fshijeni butësisht me një peshqir. Derdhni në një tenxhere, alternoni me sheqerin, të marrë në masën gjysmën e normës së recetës. Sipër shtoni acid citrik të përzier në një lugë gjelle ujë. Tundeni, mbulojeni dhe lëreni për 6 orë. Ndërkohë ziejmë shurupin nga sheqeri i mbetur dhe një gotë ujë, i heqim shkumën dhe i hedhim lëngun e mentes. Pas 6 orëve të përcaktuara, vendosni nenexhikun në zjarr dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta. Të nxehtë hidheni reçelin në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

REÇEL NENEXH

Reçeli i nenexhikut nuk është vetëm i pazakontë dhe shumë i këndshëm në shije, por edhe i mirë për shëndetin: ndihmon me ftohjet dhe sëmundjet e stomakut.

200-300 gr. nenexhik
0,5 l. ujë (kam derdhur më shumë, sapo e mendova dhe e bëra siç duhet)
1-2 limonë (shije dhe erë më të mirë)
1 kg. sheqer (nëse më shumë ujë dhe më shumë sheqer)

Kështu ... mblidhen gjethet e mentes së bashku me degëzat dhe kërcellet (dhe unë gjithashtu me lule), limonët, të prerë së bashku me "lëkurën", derdhni ujë dhe gatuajeni për 10 minuta. Mbushni këtë pije magjike për një ditë. Pas një dite, shtrydhni masën dhe kullojeni infuzionin. Shtoni sheqerin dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Fjala gatishmëri më trembi, por ... gatuaja për dy orë në zjarr të ulët, duke hequr shkumën. Pastaj më vonë ... pas tre orësh e vlova përsëri dhe e derdha në kavanoza. Është më mirë të vendosni pergamenë në kapak në mënyrë që myku të mos shfaqet për shkak të kondensimit pas një kohe. Kjo është e gjitha ... Në dimër, Zoti të mos të ftohesh, do të kesh një ilaç ose thjesht një "verë" të ëmbël.

3. "RECEL LIVE" NGA MJEDRA DHE RRUPESH

Nga mjedrat:

Për çdo 1 kg mjedër
1.5 kg sheqer
Rendisni mjedrat dhe vendosini në një filxhan.Mbulojeni me sheqer dhe lëreni për 2 orë.Më pas përziejeni me një shpatull druri në një drejtim.Përzieni reçelin për një ditë derisa sheqeri të tretet plotësisht.Hidhni reçelin në kavanoza sterile dhe të thata , mbyll kapak plastike dhe ruajeni në frigorifer për rreth 4-5 muaj.

Nga rrush pa fara:

Për çdo 1 kg rrush pa fara
1.5 kg sheqer
Rendisni rrush pa fara, hiqni kërcellet që të mbeten vetëm kokrra, lani dhe vendoseni në një sitë që të kullojë lëngu i tepërt.Kaloni rrush pa fara në një filxhan.Mbulojeni me sheqer dhe lëreni për 2 orë. Përziejini. Përziejini me një blender zhytjeje derisa masë homogjene. Hidheni reçelin në kavanoza sterile dhe të thata, mbylleni me kapak plastik dhe ruajeni në frigorifer për rreth 4-5 muaj.
Nëse dëshironi ta mbani reçelin për një kohë të shkurtër, atëherë sasinë e sheqerit mund ta zvogëloni me 500 gr.

4. KIVI DHE REÇEL LIMONI

Përbërësit:
Kivi 1 kg,
limon 1 copë,
lëngun e 1 limoni,
sheqer 900 g

Gatim:
1. Lani limonin tërësisht me një furçë dhe priteni në rrathë të hollë. Vendosini në një tenxhere së bashku me 100 gr sheqer dhe 100 ml ujë. Gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta.
2. Qëroni kivin, priteni në rrathë dhe vendoseni në një tenxhere me rrathë limoni. Shtoni lëngun e limonit dhe sheqerin e mbetur. Ziejnë. Hidheni në enët qeramike dhe largohu në temperatura e dhomës për natën.
3. Të nesërmen e kthejmë reçelin në tigan, e lëmë sërish të vlojë dhe e kaurdisim për 20 minuta duke e përzier herë pas here. Hidheni në kavanoza të sterilizuara, lërini të ftohen. Më pas mbylleni dhe ruajeni në një vend të errët dhe të freskët.

5. Reçel me lëvozhgë portokalli

Përbërësit:
Portokalli - 3 copë
Ujë - 400 ml
Sheqeri - 300 g
Acidi citrik (gjysma e një lugë jo të plotë) - 0,5 lugë.
Xhenxhefil (rrënjë, sipas dëshirës. Nuk mund të shtoni) - 10 g

Gatim:
Lani mirë portokallet, derdhni ujë të vluar (në mënyrë që të lani dyllin që aplikohet në mënyrë që portokalli të mos prishet gjatë transportit) dhe pastroni në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. E preva lëvozhgën në qendër në mënyrë që të fitova dy hemisfera. Pastaj ajo preu çdo hemisferë në gjysmë dhe secilën pjesë në tre shirita të tjerë.

Nëse portokallia është me lëkurë të hollë, pjesa e brendshme mund të lihet, nëse është me lëkurë të trashë, hiqeni pak nga brenda në mënyrë që kaçurrelat të mbështillen më lehtë dhe të jenë më të rregullta. Portokallet e mia ishin me lëkurë të hollë, kështu që nuk e hoqa pjesën e brendshme të bardhë - e fotografova për një mostër.

Rrokullisni secilën pjesë të lëvozhgës në një rrotull të ngushtë dhe vendoseni në një fije si rruaza. Fijet duhet të tërhiqen më fort në mënyrë që kaçurrelat të mos shpalosen. Hidhni rruaza portokalli me ujë të ftohtë. Ndryshoni ujin dy deri në tre herë në ditë. Lëvozhga duhet të njomet për 3-4 ditë, derisa koret të zbuten dhe të ndalojnë hidhërimin. Madje është i përshtatshëm - lëvoren mund ta shtoni ndërsa hani portokall, kështu që periudha e njomjes mund të zgjatet me dy deri në tre ditë. Pas kësaj, ziejini koret 3-4 herë për 15-20 minuta, duke ndryshuar çdo herë ujin. Pas çdo vlimi, lëvozhga duhet të lahet me ujë të ftohtë. E bëra shumë thjesht - zieja kazanin dhe e vendosa në një tas ujë të ftohtë. E kam zier për herë të parë - i vendosa rruazat në një enë me ujë të ftohtë, i derdha të freskëta në një tenxhere ujë i nxehtë dhe vendoseni përsëri lëvozhgën. Dhe kështu disa herë.

Tani duhet të peshojmë lëvozhgën. Mora tre portokall - doli saktësisht 200 gram.
Përmasat për reçelin janë si më poshtë - 1,5 herë më shumë sheqer, dy herë më shumë ujë. Nëse nuk keni peshore, unë jap përmasa të tjera: për 10 portokall - 1 kg sheqer, 1-1,2 litra ujë dhe 1 lugë gjelle. acid citrik (ose lëng i gjysmë limoni). Kam lexuar përmasa të tilla në një recetë tjetër, por e bëra vetë siç tregohet më lart.

Pra - lëvozhgat nga 3 portokall (200 g), 300 g sheqer, 400 g ujë, (si grykë - 10 g rrënjë xhenxhefili të prera në copa të vogla) vendosni në një tenxhere dhe gatuajeni derisa të trashet pak - shurupi duhet të jetë. mjaft i lëngshëm, i ngjashëm pas ftohjes me mjaltin shumë të lëngshëm. Shtoni acid citrik përpara se ta hiqni nga zjarri. I heqim fijet pasi reçeli të jetë ftohur. Hidheni në një kavanoz të pastër të thatë. Prodhimi doli të ishte pak më shumë se 0.5 kavanoz litri. Sa është ruajtur - nuk mund të them. Kam pasur një kavanoz reçel në temperaturën e dhomës vetëm për një javë.)) Ata e hëngrën shumë shpejt.))

6. Reçel MJEDRË ME VANILJE

Përbërësit:
250 gr mjedra
Lëng i gjysmë limoni
2 lugë gjelle
500 g sheqer
Vanilje (1 fasule vanilje / 1 lugë gjelle vanilje)

Gatim:
Hidhni mjedrat, lëngun dhe 2 lugë ujë në një tenxhere dhe lërini të ziejnë.
Ulni temperaturën dhe lëreni të piqet për 5 minuta.
Shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
Hiqni kofshën e vaniljes dhe lëreni të ziejë për 10 minuta të tjera.
Shijoni reçelin dhe nëse nuk është gati, lëreni të piqet edhe për 5 minuta të tjera. Hidheni reçelin në një kavanoz dhe shërbejeni.

7. Reçel me boronica

Produktet

1 kg boronica
1,2-1 kg sheqer
2-3 gram acid citrik

Boronicat e përgatitura i kalojmë në një enë gatimi, i hedhim shurupin e nxehtë me sheqer 70% (700 g sheqer për 300 ml ujë) dhe i zhysim në shurup për 3-4 orë.

Më pas gatuajeni në zjarr të ulët derisa plotësisht të përgatitur duke hequr shkumën. Në fund të gatimit, mund të shtoni acid citrik.

Paketoni reçelin e nxehtë të boronicës në kavanoza të përgatitura dhe të nxehta. Pasterizimi në 95°C: gjysmë kanaçe litri- 10 minuta, litër - 15 minuta.

Nëse nuk jeni abonuar ende në faqen tonë
Kliko " si» dhe merrni postimet më të mira në Facebook!

Komentet në Facebook

Shumica jo receta të rregullta bllokime (pjesa 2)

Reçel pjeshke me konjak

Përbërësit:
- 1 kg gjysma pjeshke,
- 800 gr sheqer,
- 100 g konjak,
0 kanellë dhe kardamom të bluar - nga një majë secila,
- karafil 2-3 gjëra - bluaj.

Përgatitja: Pritini pjeshkët në feta dhe mbulojini me sheqer për një orë derisa të dalë lëngu. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, duke hequr rregullisht shkumën. Shtoni erëza dhe konjak. Gatuani me përzierje të rregullt për 30-40 minuta të tjera. Derdhni reçelin e nxehtë të gatshëm në kavanoza, mbështilleni kapakë metalikë mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Reçel luleshtrydhe me çokollatë të bardhë

Përbërësit:
- Luleshtrydhe të freskëta - 1 kg;
- Sheqer - 1 kg;
- Trashes reçeli - 1 qese;
- Acidi citrik - 1 çantë e vogël;
- Çokollatë e bardhë - 1 bar.

Përgatitja: Lani luleshtrydhet, thajini dhe pritini në feta. Shtoni sheqer, acid citrik dhe një qese trashës në manaferrat. E trazojmë butësisht dhe e vendosim në zjarr. Gatuani për 15 minuta, duke hequr shkumën. Pritini çokollatën në kubikë të vegjël. E heqim reçelin nga zjarri, shtojmë copat e çokollatës dhe e përziejmë butësisht. Vendoseni në kavanoza sterile, tapa me kapak dhe vendoseni me kokë poshtë për 10 minuta.

Reçel pjeshke-mjaltë me arra

Përbërësit:
- Pjeshkë - 1 kg
- Sheqer - 600 gr.
- Mjaltë - 2 lugë gjelle. lugët
- Ujë 1 filxhan
- Pylli ose ndonjë arra tjetër - 100 gr

Përgatitja: Hidhni ujë të vluar mbi kokrrat e arrave për 5 minuta, kullojeni ujin dhe ziejini përsëri për 10 minuta. Zhytini pjeshkët në ujë të vluar për 5 minuta dhe më pas në ujë të ftohtë hiqeni lëkurën. Pritini pjeshkët në copa, hiqni gropat. Përgatisim shurupin nga një gotë ujë, sheqer, mjaltë. Hidhni pjeshkët në shurup dhe ziejini për 20 minuta. Nxjerrim me kullesë pjeshkët dhe shurupin e ziejmë derisa të vlojë përgjysmë. Pjeshkët dhe arrat i vendosim në shurup të zier dhe i ziejmë edhe për 5 minuta të tjera. E shtrojmë reçelin e përfunduar në kavanoza dhe tapë, e mbështjellim derisa të ftohet.

Reçel smeraldi me kivi

Përbërësit:
- Kivi - 5 copë
- Banane - 1 copë
- Lëng i gjysmë limoni
- Sheqer - 200 gr
- Xhelatinë - 1 lugë gjelle

Përgatitja: Prisni kivin dhe bananen në copa, hidhni lëngun e limonit, spërkatni me sheqer. Hidhni pak nga lëngu që ka rënë në sy dhe lagni xhelatinën në të. Gatuani për 10 minuta nga momenti i zierjes me përzierje të vazhdueshme. Shtoni xhelatinë në fund

Pelte me rrush pa fara

Përbërësit:
- 1 litër lëng të freskët rrush pa fara e kuqe,
- 500 g sheqer,
- 1 qese me trass reçeli
- 5 lugë çaji kokrra kafeje të cilësisë së mirë.

Përgatitja: Piqini kokrrat e kafesë në një tigan të pastër dhe të thatë derisa të marrin aromë. Zhytni kokrrat e kafesë në lëng rrush pa fara. Përzieni trasuesin me 2 lugë sheqer dhe shtoni në lëng. Lëreni përzierjen të vlojë dhe derdhni sheqerin e mbetur. Me përzierje të vazhdueshme, lëreni sheqerin të tretet, gatuajeni për 1-2 minuta në një valë të ulët. Pelte gati shpërndahet në kavanoza sterile. Rrotulloni kavanozët dhe ktheni kapakët me kokë poshtë. mbështilleni me një batanije ose batanije të ngrohtë derisa të ftohet. Hiqni kokrrat e kafesë përpara se ta pini.

QELBAMBRI I KUNGULLI I TYRE nga Dhelprat

1 kg kungull i njomë
1 limon
1 kg sheqer

1 mënyrë.
Kungull i njomë i qërojmë, i presim në kubikë, i presim limonët shumë imët, i bashkojmë, i mbulojmë me sheqer, i lëmë gjatë natës. Zieni në disa faza duke e çuar masën në valë dhe duke e fikur për 1-2 orë. Hidheni të nxehtë në kavanoza sterile.

2 mënyra.
Grini kungulleshkat, grini imët limonët, spërkatni me sheqer, lëreni për një orë. Gatuani në zjarr të ulët për rreth një orë, duke e përzier vazhdimisht. Hidheni të nxehtë në kavanoza sterile.

Në rastin e parë, kubet ruajnë formën e tyre, në të dytën, fitohet një masë më homogjene.
Në opsionin e parë, më pas mund të shtoni ujë kube kungujsh do të jetë në shurup.
Kungull i njomë i ri nuk mund të qërohet.

KARROTA DHE REÇEL LIMONI

1 kg karrota
1 kg limon
2 kg sheqer
vanilje për shije

Qëroni karotat. Pritini limonët në feta, nxirrni farat, mos i hiqni lëvozhgën. Kaloni karotat dhe limonët në një mulli mishi, shtoni 2 kg sheqer.
Gatuani, duke e trazuar, 40 minuta. Shtoni vaniljen në fund të zierjes. Rregulloni në kavanoza, rrotulloni.

reçel "Portokalli kungull i njomë"

1 kg kungull i njomë grijmë në një rende të trashë. portokalli copëtoni imët ose grijeni. përzierje, bie në gjumë 1 kg sheqer. Lëreni të qëndrojë duke e përzier herë pas here që të lirohet lëngu dhe të tretet sheqeri. Gatuani për 40 minuta nga momenti i zierjes. Rregulloni në kavanoza të përgatitura, mbylleni me kapak. Mbani të ftohtë.

Reçel EKZOTIK

1 kg kungull i njomë i bardhë dhe sheqer, 2 portokall, 1 limon.

Pastroni kungulleshkat nga lëkura dhe farat, të prerë në kubikë të vegjël. Spërkateni me gjysmën e sheqerit dhe lëreni brenda natës. Lani portokallet dhe limonin me një furçë. Hiqni lëkurën nga 1 portokall dhe limon, shtrydhni lëngun nga tuli. Përzieni lëngun dhe lëkurën me shurup kungujsh, shtoni sheqerin e mbetur dhe ziejini derisa të treten plotësisht. Vendosni kungulleshkat në shurup, lërini të ziejnë, ziejnë për një minutë dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni të ftohet dhe përsëriteni operacionin edhe 2 herë. Sterilizoni kavanozët, vendosni masën e vluar në to dhe rrotulloni.

Reçel me RREGULLA KUQE ME ARRE

E detyrueshme

1 kg rowan,

7.5 gota sheqer

2 filxhanë kokrra arre të grira në mënyrë të trashë

3 gota ujë.

Qëroni hirin e malit të mbledhur pas ngricës së parë nga degëzat, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në një sitë. Hirin e tharë të malit e shpërndani në tavolinë dhe shtypni lehtë petullën me një presion të lehtë. Pastaj vendosni hirin e malit në një smalt ose enët faiane, derdhni me ujë të vluar dhe lëreni për 10-15 minuta, më pas mbështeteni në një sitë.

Zieni shurupin e sheqerit jo shumë të trashë, derdhni në të hirin e gatuar të malit dhe gatuajeni reçelin derisa të zbutet, duke hequr shkumën herë pas here. Pak para përfundimit të zierjes i shtojmë reçelit kokrrat e arrave të grira në mënyrë të trashë.

Shije e pazakontë.

Reçel kumbulla ME DOMATE

E detyrueshme

3 kg kumbulla,

1 kg domate,

¾ kg sheqer për çdo kg reçel,

1 limon.

Hidhni kumbullat shumë të pjekura me ujë të ftohtë, hiqni farat. Vendosni kumbullat në një tenxhere të madhe, shtoni domatet të cilave u hiqni fillimisht farat dhe lëngun e limonit. Gatuani me përzierje të vazhdueshme, më pas fërkojeni përmes një sitë. Për çdo kg të përzierjes, shtoni ¾ sheqer, përzieni dhe gatuajeni për rreth 40-45 minuta derisa reçeli të trashet. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe lidheni mirë me celofan.

Reçel Arrë ME KANEL DHE Karafil

Për këtë reçel zgjidhni të papjekura, jeshile arra kur janë ende të buta. Ata duhet të grisen me dorë. Fshijeni çdo arrë me një peshqir, prisni kërcellet, vendosni arrat tenxhere balte dhe hidhni ujë të vluar në mënyrë që arrat të mbulohen me 2,5 cm, lërini të lagen derisa të ftohen. Kullojeni lëngun e errët nga arrat përmes një sitë. Prisni arrat, për të shpuar duhet të përdorni një gjilpërë argjendi dhe një gjilpërë thurjeje prej druri të fortë, por mos përdorni hekur, sepse hekuri i nxi arrat dhe u jep atyre një shije astringente.

Lëngun e shprehur e ndajmë në dy pjesë: në njërën hedhim kanellën, në tjetrën karafilin, i vendosim të dy lobet në zjarr të lehtë, e mbajmë derisa kanella dhe karafili të njomet. Më pas nxirreni dhe prisni çdo kokë karafili përgjysmë për së gjati, dhe kanellën në shirita të ngushtë 2 cm të gjatë. Shponi çdo arrë për së gjati dhe përtej dhe mbushni shpimet, në mënyrë alternative, me kanellë dhe karafil.Vendosni arrat e mbushura në një tenxhere, përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, merrni lëngun nga arrat që urinojnë dhe vendosni 800 g sheqer për çdo 400 g të tij, vendoseni në zjarr, ziejini për 5 minuta, derdhni këtë ujë të vluar mbi arrat dhe lëreni gjithçka të qëndrojë derisa të ftohet. Gjatë përgatitjes së shurupit, numëroni 400 g sheqer për 400 g arra.

Pasi të keni ftohur arrat, i hiqni arrat nga shurupi, i lini të kullojë shurupi dhe i vendosni në një tenxhere. Shurupi i mbetur, i cili është bërë më i hollë se më parë, duhet të zihet derisa të trashet dhe pastaj të hidhet përsëri mbi arrat. Pas një dite e kullojmë sërish shurupin e holluar, e ziejmë deri në densitetin e mëparshëm dhe i hedhim sipër arrat. Vazhdoni këtë kullim dhe zierje të shurupit derisa shurupi, i cili ka qëndruar për disa ditë mbi arrat, të bëhet i lëngshëm. Më pas vendosni arrat në kavanoza të vogla (12 - 15 arra në secilin), mbulojini me letër të trashë, lidhini dhe vendosini në një vend të thatë dhe të freskët. Reçeli i përgatitur në këtë mënyrë mund të ruhet për disa vite pa u prishur.

Reçel NGA KONI PISHE

Është e nevojshme të mblidhen "fruta" të rinj për të nga fundi i majit deri më 20 qershor.

Jam nga Boca pishe tepër e dobishme. Shija e saj paksa e thartë nga larg ngjan me reçelin e patëllxhanëve. Që në lashtësi, kjo ëmbëlsi shëruese është përdorur për të ndryshme ftohjet edhe tuberkulozi. Kollë, rrufë, dhimbje të fytit - asgjë për bllokim të pazakontë! Ky reçel rrit gjithashtu hemoglobinën, forcon mishrat e dhëmbëve, ndihmon në kurimin e sëmundjeve kronike. traktit gastrointestinal, rikthen trupin e varfëruar. Dhe për fëmijët e vegjël - përgjithësisht shpëtimi.

REZEL QEPË

Citim

Shkon mirë si salcë për pulën, gjelin e detit, perime të mbushura. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni në një tenxhere. Shtoni sheqerin dhe sapo të shkrihet dhe të vlojë, ulni nxehtësinë. Gatuani duke e trazuar herë pas here derisa qepa të karamelizohet (rreth 20-30 minuta). Shtoni uthullën (ose përzierjen e uthullës dhe verës) dhe gatuajeni edhe për 15 minuta.Ftoheni reçelin e përfunduar dhe vendoseni në një kavanoz. Përbërësit e përdorur në recetën "Reçeli me qepë": - qepë - 7-6 copë. - Sheqer kaf- 2.5 gota - uthull verë e bardhë - 1/4 filxhan (ose gjysmë uthull 5% dhe verë të bardhë) - vaj vegjetal - për skuqjen e qepëve

Reçel me PEPER TE nxehte/Marmellata di peperoncino

Për çfarë është ky reçel?
Tek mishi. Të ziera, biftekë, proshutë, mish derri. E shijshme me çdo mish.

Nga përbërësit e renditur më poshtë, u përftuan afërsisht 3 litra nga ky "nektar i perëndive".

1300 gr e kuqe speca të mëdhenj
18 speca djegës të vegjël të kuq*
13 mollë të forta mesatare të pjekura
1300 g sheqer
50 ml të bardhë Uthull VERE
1 anise yll
rreth 8 bizele koriandër
3-4 bizele speci

* Për sa i përket pikasisë, ishte e duhura për mua. Nëse papritmas vendosni të vendosni më pak, kjo mund të ndikojë në cilësinë dhe shijen.

1 dite. Që në mbrëmje. Qëroni mollët dhe bërthamat dhe copëtoni. Qëroni specat nga farat dhe copëtoni. Specat djegës prerje.
Nuk ka rëndësi se si pret. Vendosni gjithçka në një tenxhere të madhe të përshtatshme dhe mbulojeni me sheqer.
Kështu që lëreni deri në drekë të nesërmen.

Dita 2 Lëng i lëshuar në masë. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të vlojë. Gatuani mbi nxehtësi të ngadaltë për rreth 40 minuta.
Fikeni. Me anë të një blenderi, bluajeni të gjithë masën derisa të jetë homogjene. Vëni në zjarr.
Shtoni anise allspice, koriandër. Dhe ziejini gjithçka për 15 minuta, shtoni një kafshatë vere, ziejini edhe pesë minuta dhe fikeni. Kap anise. Lëreni deri të nesërmen në mëngjes.

Dita 3 Ziejeni reçelin në mëngjes dhe hidheni në kavanoza sterile. Unë gjithmonë sterilizoj kavanoza në furrë me kapak. Sigurisht, ju mund t'i mbyllni ato në mbrëmjen e ditës së dytë, por shumë burime rekomandojnë që ai ende ta lërë të qëndrojë në këtë formë.

Në mënyrë që të mos ketë surprizë më vonë, unë do të them që nëse thjesht dëshironi të merrni disa herë ose provoni, atëherë doza duhet të zvogëlohet.

UPD: Rreth shkumës.

Nuk kisha fare shkumë. Nuk e di se me çfarë lidhet. Në përgjithësi, nëse e keni, atëherë hiqeni atë.

Reçel MBRETËROR NGA FIK

nga libër gatimi Elena dhe Alexei Vinogradov

Dua të them menjëherë se ky reçel është ekzotik dhe mjaft i kushtueshëm dhe për ta gatuar do t'ju duhen fiq, rrush dhe arra njëherësh. Mos kini frikë, gatimi i një reçeli të tillë nuk është pak më i vështirë se çdo tjetër, vështirësia këtu qëndron vetëm në zgjedhja e duhur vetë fiku. Fakti është se fiku është një kokrra të kuqe jugore, e butë dhe nuk e toleron shumë mirë transportin. Nuk është për asgjë që quhet edhe kokrra e verës, manaferrat e këputura shpejt fillojnë të përkeqësohen dhe fermentohen. Në përgjithësi, telashet me të, dhe asgjë më shumë. E bukur fiq të importuar, i cili shtrihet në dyqane për një kohë të gjatë, nuk është i përshtatshëm për reçel, megjithëse, nëse dëshironi, mund të gatuhet edhe prej tij, por më pas reçeli do të dalë i artë. Për reçel të vërtetë, duhet të blini fiq të zi nga Krimea, Azia Qendrore ose Transkaukazia. Dhe një gjë tjetër: fiqtë piqen dy herë në vit - në korrik dhe shtator, por fiqtë e korrikut nuk janë të mirë për reçel, janë pak të vrazhdë për këtë, thjesht i hanë të gjallë. Reçeli bëhet vetëm nga korrja e dytë. Fiku i shtatorit është më i vogël, por është shumë më i ëmbël dhe më i butë se ai i korrikut, por pamja e tij nuk është aspak e tregtueshme, është disi i rrudhur, si i tharë, pak i ngrënshëm në pamje, por kjo është ajo që ju duhet. .

Për reçel do t'ju duhet 1 kg fiq (fiq, ose fiq, ose fik, ose, më falni, fiku, siç quhet ndonjëherë), 1 kg sheqer të grimcuar, 2 filxhanë të saposhtrydhur leng rrushi(ngjyra e rrushit nuk është e rëndësishme), 100-300 gram arra dmth sa te duash dhe nja dy luge caji leng limoni. E megjithatë, nuk është keq të hidhni një lugë rum në këtë sasi reçeli. Me rumin, reçeli qëndron më mirë dhe nuk prishet për disa vite.

Për informacionin tuaj. Nëse ju pëlqen të gatuani reçel të ndryshëm në përgjithësi, atëherë blini një shishe rum dhe shtoni atë në fillim të gatimit në çdo reçel, 1 lugë gjelle. l. për 1 kg manaferra. Kjo shishe do t'ju qëndrojë për disa vite ose për shumë litra reçel.

Epo, kthehemi te fiqtë tanë. Fillimisht, fiqtë duhet të përgatiten: lani, thani, prisni bishtin e tyre dhe më pas futni një çerek arre nëpër vrimat nga bishtat në tulin e çdo kokrra të kuqe.

Nga 2 gota lëng rrushi dhe 1 kg sheqer të grimcuar, shurupi duhet të zihet. Kur të vlojë, mblidhni shkumën prej saj dhe vetëm më pas ulni në të fiqtë, kokrrat e mbetura të arrës dhe derdhni lëngun e limonit me rumin. Lërini manaferrat të ziejnë për disa minuta, mblidhni përsëri shkumën, më pas hiqeni nga zjarri, mbuloni tasin me një peshqir dhe lëreni reçelin të qëndrojë për 8-10 orë në mënyrë që manaferrat të jenë të ngopur me shurup. Gjatë gjithë kësaj kohe, tasi duhet të tundet herë pas here në mënyrë që manaferrat të jenë të ngopura në mënyrë të barabartë me shurup. Dhe pastaj përsëri vendoseni reçelin në zjarr, lëreni të ziejë për dhjetë minuta dhe përsëri lëreni për 8-10 orë. E gjithë kjo është e gjatë, por vetëm herën e tretë reçeli duhet të sillet në gatishmëri. Është më mirë ta gatuani reçelin në zjarr të ulët në mënyrë që të ziejë pak dhe sigurohuni që ta përzieni shpesh në mënyrë që manaferrat të mos ngjiten në fund dhe të mos digjen.

Mund ta zbuloni nëse është gati apo jo kështu: merrni pak shurup mbi një lugë çaji, ftohni për një minutë dhe anoni lugën në mënyrë që shurupi të fillojë të kullojë nga ajo një pikë. Kur pika e tretë, mirë, në raste ekstreme, pika e katërt varet në lugë dhe nuk dëshiron të bjerë, atëherë reçeli juaj do të jetë gati. Në përgjithësi, shurupi në këtë reçel duhet të dalë më i trashë se në reçelrat e tjerë, duhet të jetë me ngjyrë shumë të errët, pothuajse i zi dhe jo transparent.

Në fund të procesit, reçeli duhet të lihet të ftohet plotësisht në një tas dhe është më mirë ta paketoni në kavanoza të nesërmen. Duhet mbajtur mend se reçeli, kur ftohet, nuk mund të mbulohet me asgjë, madje as me një peshqir, pasi lëngohet nga avulli i tij, madje edhe reçeli i gatuar mirë mund të rezultojë i lëngshëm dhe, më pas, të prishet. , pra thjesht i mbuluar me myk.

Epo, përveç faktit që ky reçel del të jetë i shijshëm hyjnor, ai është edhe shërues - në Jug, ky reçel me qumësht të nxehtë përdoret për të trajtuar ftohjet, si në veri me reçelin e mjedrës.

Dhe kur trajtoni njerëz me këtë reçel që nuk kanë ngrënë kurrë fiq dhe, aq më tepër, reçel prej tij, sigurohuni që menjëherë t'i paralajmëroni ata që nuk ka një kockë në kokrra të kuqe, por një arrë, përndryshe të ftuarit janë thjesht këta ". kockat “Do të fillojnë të pështyjnë. Gjithashtu, mos harroni t'u tregoni mysafirëve se reçeli i fikut konsiderohet reçel mbretëror dhe delikatesë prestigjioze. Kjo që të mos harrojnë të lavdërojnë atë që e ka gatuar kaq gjatë.

Vera dhe fillimi i vjeshtës tradicionalisht na kënaqin me bollëk frut i fresket dhe manaferrat. Kjo është një kohë e shkëlqyer për të forcuar sistemin tuaj imunitar. Duke shijuar dhuratat e freskëta të natyrës, ne e ngopim trupin tonë me vitamina të dobishme dhe e përgatisim atë për të ftohtin dhe ngricën e ardhshme. Por, çka nëse ka shumë fruta dhe manaferra, dhe gjithçka menjëherë, pa marrë parasysh sa përpiqeni të mos e hani - bëni reçelin për dimër siç duhet!

Carlson tha gjithashtu:

"Për t'i bërë njerëzit të lumtur, duhet t'u jepni atyre gëzim, dashuri dhe pak reçel!"

Dhe Carlson - nuk do të këshillojë marrëzi! Prandaj, është e rëndësishme që çdo amvise të dijë të gatuajë reçel dhe si ta bëjë reçelin të shijshëm dhe të paharrueshëm! Reçeli i shijshëm kërkon një qasje dhe aftësi të veçanta që mund të zotërohen vetëm me përvojë ose me recetën tuaj të provuar të reçelit.

Për lehtësinë tuaj, ne kemi ndarë TOP 10 recetat e reçelit në seksione në mënyrë që të gjeni shpejt recetën që ju intereson! Thjesht klikoni në lidhjen për të shkuar te receta e reçelit!

Përgatitja e reçelit - një lloj i veçantë artet e kuzhinës dhe ai që e zotëron atë fiton një dashuri dhe vendndodhje të veçantë të njerëzve të dashur. Në fund të fundit, jo pa arsye, më së shumti receta të shijshme reçelrat kalojnë brez pas brezi dhe mbahen një sekret i ruajtur nga të panjohurit.

TOP 10 recetat e reçelit për dimër

Ne kemi mbledhur për ju recetat më interesante dhe më të shijshme të reçelit për dimër, të cilat do të plotësojnë në mënyrë të përsosur njohuritë tuaja të kuzhinës dhe do të bëhen një plus i caktuar në kutinë tuaj të recetave.

Thonë se një kavanoz me reçel në tavolinë është për të ftuarit! Pra, gatuaj me një diferencë, sepse të gjithë do të duan t'i provojnë këto delikatesë të shijshme dhe të shijshme!

Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të bëni reçel për dimër nga frutat dhe manaferrat më të njohura:

• Reçel kajsie për dimër
• Reçel me luleshtrydhe dimërore
• Reçel rrush pa fara për dimër
• Reçel me mjedër për dimër
• Reçel luleshtrydhe për dimër
• Reçel me patëllxhanë për dimër
• Reçel pjeshke për dimër
• Reçel vishnje për dimër
• Reçel dardhe për dimër
• Reçel me mollë për dimër

Ne do t'ju tregojmë se si të bëni reçel për dimër dhe të jepni receta të hollësishme me një foto në mënyrë që të merrni më të shijshmen reçel i bërë në shtëpi! Nëse tashmë jeni gati për këtë aktivitet emocionues të kuzhinës dhe dëshironi të mësoni sa më mirë se çfarë është gatimi i reçelit dhe si të gatuani bllokim i duhur- shikoni recetat tona!

Reçel kajsie për dimër

Kajsitë janë dekorimi i verës. Kete vere fruta të shijshme rritet larg nga kudo dhe konsiderohet ekzotike në shumë zona. Sezoni i kajsisë është shumë i shkurtër dhe për këtë arsye, nuk duhet të humbisni kohë duke bërë reçelin e kajsisë derisa ato të zhduken.

Më i pëlqyeri është reçeli i kajsisë me kokrra, një recetë për dimrin të cilën do t'ju tregojmë. Ju nuk keni nevojë të keni aftësi të jashtëzakonshme kulinare për të gatuar reçel kajsie receta është kaq e thjeshtë dhe e qartë. Reçeli i kajsisë me feta rezulton jashtëzakonisht i shijshëm dhe i ëmbël!

Përbërësit:

• Kajsi - 1 kg
• Sheqeri - 600-800 g
• Ujë - 200 g

Nëse kajsitë janë të tharta, është më mirë t'i shtoni më shumë sheqer- deri në 800 gr.

Si të bëni reçelin e kajsisë

1. Gatimi i kajsive - lajini ato tërësisht ujë të rrjedhshëm.

2. Në fund të një filxhani ose ndonjë pjate tjetër në të cilën do të gatuajmë reçelin e kajsisë për dimër, hedhim disa lugë ujë - në mënyrë që fundi të mbulohet plotësisht me ujë - në një shtresë të hollë.

3. Në fund të enës vendosim 2-3 lugë sheqer. Kjo bëhet në mënyrë që kajsitë të mos ngjiten në fund, dhe të mos digjen në zjarr gjatë gatimit të reçelit.

Kjo pak truku i kuzhinës kontribuon në shfaqjen e shpejtë shurup kajsie dhe mbron enët nga djegia.

5. Ndani kajsinë nga guri. I vendosim fetat në një enë ku do të përgatisim reçelin e kajsisë për dimër.

6. Ne i zëmë gjumi kajsitë tona me sheqer. Në mënyrë që sheqeri të mbulojë plotësisht kajsitë.

Me përvojë, është më mirë të marrësh sheqer për shije, në varësi të sa të ëmbla janë vetë kajsitë.

7. Masën e fituar me sheqer-frut e vendosim në zjarr shumë të ulët.

8. Presim një ose dy minuta, kur sheqeri sapo të fillojë të shkrihet dhe të fillojë të krijohet shurupi. Sapo të vini re, duhet të hiqni menjëherë enët nga zjarri.

Nuk është e nevojshme të përzieni reçelin e kajsisë me një lugë në mënyrë që të mos prishni strukturën e vetë kajsisë. Përndryshe nuk do të merrni reçelin e kajsisë në feta, por do të ketë një masë monotone.

9. Pasi t'i keni hequr enët nga zjarri, duhet ta lini të ftohet dhe ta lini për 2 orë pa bërë asgjë.

Gjatë kësaj kohe, sheqeri do të shkrihet dhe do të ketë më shumë shurup.

Mund t'i rrotulloni pak enët mbi zjarr në mënyrë që fetat të ndahen nga njëra-tjetra. Mos harroni të merrni masa paraprake kur merrni enët në mënyrë që të mos digjeni!

11. Sapo reçeli fillon të gurgullojë, hiqeni sërish nga zjarri. Reçeli i kajsisë tani duhet të jetë i shkumëzuar dhe sheqeri duhet të jetë shkrirë plotësisht dhe të kthehet në shurup.

12. Tani e lëmë reçelin tonë të kajsisë që dimri të piqet. Zakonisht lihet gjatë natës - kjo kohë është e mjaftueshme që reçeli të injektohet dhe të marrë aromën dhe shijen e duhur.

13. Pasi të jetë injektuar reçeli, vendoseni sërish në zjarr dhe lëreni të vlojë.

14. Përgatisim kavanoza dhe kapakë për përdredhje, pasi i kemi larë më parë, i kemi larë me ujë të valë dhe i kemi tharë kavanozët.

15. Mbushim reçelin tonë për dimër në kavanoza, rrotullojmë ose mbyllim kapakët.

Reçeli ynë me kajsi për dimër është gati! Reçeli doli i bukur. ngjyrë qelibar, ka një erë të këndshme dhe të ndritshme, shije të paharrueshme! Tani e dini se si të gatuani reçelin e kajsisë për dimër. Çaj i lumtur!

Reçel luleshtrydhe për dimër

Një nga ushqimet më të njohura me vitamina është reçeli i luleshtrydheve për dimër! Ka receta të ndryshme për të bërë këtë reçel - ndonjëherë manaferrat priten në kube kaçurrelë, por ne do të shqyrtojmë më shumë recetë popullore- reçel luleshtrydhe me kokrra të plota. Ky reçel luleshtrydhe për dimër është i trashë dhe ka një shije shumë të pasur!

Meqe ra fjala Reçel luleshtrydhe jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Përdoret shpesh për ftohjet, pasi është i pasur me vitamina dhe ndihmon organizmin për ta mposhtur më shpejt këtë plagë.

Reçel luleshtrydhe me manaferra të plota, një recetë për dimër duhet të jetë gati nëse doni të kënaqni të dashurit tuaj me këtë aromë dhe trajtim i shijshëm nga kokrra të kuqe të verës mbretëreshat e sezonit! Le të fillojmë!

Përbërësit:

• Luleshtrydhe - 1 kg
• Sheqeri - 900 g

Si të bëni reçel luleshtrydhe me manaferrat e plota

1. Kokrrat duhet së pari të zgjidhen në mënyrë që të pastrohen të prishura ose të papjekura.

2. Luleshtrydhet i lajmë mirë në ujë të rrjedhshëm, i ndajmë nga kërcelli dhe i vendosim në një enë.

Enët duhet të jenë të emaluara, enët prej alumini nuk mund të përdoren, sepse. do të oksidohet!

3. Hidhni pak sheqer në fund të enës në mënyrë që të mbulojë në mënyrë të barabartë pjesën e poshtme.

4. Përhapeni shtresën e parë të luleshtrydheve.

5. Përsëritni hapat 3 dhe 4, d.m.th. Spërkateni sërish me sheqer dhe lëreni mënjanë. shtresë e re luleshtrydhe.

6. Hidhni sipër sheqerin e mbetur për të mbuluar pothuajse plotësisht luleshtrydhet.

7. E lëmë për pak kohë që luleshtrydhet të nisin lëngun. Zakonisht mjaftojnë 3-4 orë. Nëse kokrra e kuqe nuk është mjaft e pjekur, lejohet të lihet brenda natës. Ju nuk mund të përzieni manaferrat!

Pasi kokrra të jetë injektuar, do të vini re se manaferra ka dhënë lëng dhe sheqeri është tretur pothuajse plotësisht. Tani mund të filloni të bëni reçel luleshtrydhe me manaferra të plota.

8. Vendosni enët në zjarr të ulët. E vëmë të ziejë.

9. Mund ta ndani pak manaferrën nga skajet e pjatave me një shpatull. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që kokrra të kuqe të ruajë formën e saj.

10. Shfaqja e shkumës do të nënkuptojë që kokrra e kuqe është duke vluar. Sapo të vini re një çiban, duhet ta mbani manaferrën në këtë gjendje jo më shumë se gjysmë minutë, dhe më pas ta fikni.

Ky është një moment vendimtar - tani kokrra të kuqe nuk duhet të ziejë për një kohë të gjatë dhe të lihet pa mbikëqyrje!

11. Pasi të fikim zjarrin, e lëmë reçelin tonë me luleshtrydhe të ftohet në temperaturën e dhomës. Reçelin mund ta lini gjatë natës. Zakonisht mjaftojnë 12 orë që ajo të injektohet mirë dhe përftohet një shurup i pasur. Mund të insistoni për një ditë.

12. Përsëri vendoseni konsistencën që rezulton në një zjarr të ulët. Lëreni të vlojë dhe ziejini këtë herë për 10 minuta.

Kur zien, shkuma duhet të hiqet me kujdes me një lugë. Së bashku me shkumën, hiqen edhe mbeturinat e panevojshme, të cilat notojnë në sipërfaqe gjatë procesit të gatimit.

13. Reçelin e luleshtrydhes e lini të ftohet plotësisht.

14. Sapo reçeli të jetë ftohur, hidheni në kavanoza të pastra sterile!

Nëse dëshironi të arrini një konsistencë më të trashë, mund të zieni reçelin e luleshtrydheve për herë të tretë, gjithashtu në zjarr të ulët për 10 minuta.

Është e jona reçel i shijshëm nga luleshtrydhet për dimër është gati! E tij unike, intensive shije kokrra të kuqe me kënaqësi të madhe familja juaj dhe të ftuarit në tryezën festive do ta vlerësojnë atë! Ju bëftë mirë!

Reçel rrush pa fara për dimër

Rrush pa fara - një depo vitamina të dobishme! Ai përmban vitaminë C, vitamina B1, PP, karotinë, kalium, hekur, limoni, malik dhe acide të tjera organike. Reçeli i rrushit është shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm!

Bëjnë reçel rrush pa fara, shumë më rrallë bëjnë reçel rrush pa fara. Kjo mund të shpjegohet me faktin se rrush pa fara e zezë nuk ka një shije të thartë dhe është më e zakonshme, kështu që është më e përshtatshme për të bërë një ëmbëlsirë aromatike.

Ka shume receta të ndryshme si të gatuaj reçel rrush pa fara me dhe pa gatim. Ne do të tregojmë se si të bëjmë reçel rrush pa fara për dimër, një recetë e thjeshtë në të cilën përgatitja e reçelit është shumë e lehtë - edhe një fillestar mund ta trajtojë atë.

Për shkak të thjeshtësisë së tij, quhet edhe një recetë pesëminutëshe e reçelit rrush pa fara. Reçeli me të rezulton i trashë, aromatik dhe i shijshëm!

Përbërësit:

• Rrush pa fara e zezë - 1 kg
• Rërë sheqeri - 800-1000 g

Ne e marrim sheqerin për shije, më shpesh ata e marrin në një raport 1 me 1, por nëse ju pëlqen jo shumë i ëmbël, mund të merrni 800 g sheqer për 1 kg rrush pa fara të zezë.

Si të bëni reçelin e rrushit të zi për dimër

1. Marrim rrush pa fara. E rendisim, e pastrojmë nga kërcelli dhe gjethet. Lajmë mirë.

2. Pas larjes, rrush pa fara duhet të thahen mirë, të shtrihen në një sipërfaqe të sheshtë dhe të sheshtë në një shtresë. Thajeni për të paktën 2-3 orë. Mund të lihet gjatë natës.

3. Rrush pa fara të thata i rrotullojmë në një mulli mishi (mund t'i vrisni në blender).

Bluarja në rende nuk është e nevojshme, sepse. duke humbur veçoritë e dobishme dhe vitaminat që përmbahen në lëvozhgën e manave.

4. Enët për gatim i vendosim në zjarr të ulët. Masën e përftuar e vendosim në një enë për gatim dhe e mbulojmë me sheqer.

Është më mirë të shtoni sheqer në disa hapa në mënyrë që të shpërndahet më shpejt dhe në mënyrë të barabartë. Në të njëjtën kohë, reçeli i rrush pa fara duhet të përzihet gjatë procesit të gatimit.

5. Sillni reçelin e rrush pa fara të ziejë.

6. Sapo reçeli të vlojë, duhet të fiket menjëherë dhe të lihet të ftohet për 15-20 minuta në mënyrë që sheqeri të tretet.

7. Ne sterilizojmë kavanoza - është më mirë ta bëjmë këtë paraprakisht dhe të shtrojmë reçelin për dimër në kavanoza.

Sigurohuni që kavanozët dhe luga/luga që përdorni për të përhapur reçelin të jenë të thata.

8. Mbyllim bankat. Lërini të ftohen në temperaturën e dhomës.

Gjithçka, reçel rrush pa fara për dimër, një recetë e thjeshtë e së cilës treguam - gati!

Çaj i lumtur!

Reçeli i mjedrës për dimër - një recetë e thjeshtë

Reçeli i mjedrës për dimër është i merituar popullor. Asgjë nuk krahasohet me të tijën shije të veçantë. Plus, është një nga më ruajtje e dobishme për dimër. shpeshherë reçel me mjedër na ndihmon në momentet e sëmundjes, duke përballuar në mënyrë perfekte sindromat e të ftohtit dhe forcon sistemin imunitar në stinën e ftohtë.

Ne ofrojmë një recetë të mrekullueshme me të cilën ju merrni një reçel shumë të shijshëm me mjedër për dimër, të trashë me manaferrat e plota! Le të fillojmë!

Përbërësit:

• Mjedra - 1 kg
• Rërë sheqeri - 1 kg

Si të bëni reçelin e mjedrës

1. Lajmë mjedrat me ujë të rrjedhshëm.

2. Vendosni mjedrat në një enë dhe shtoni sheqer.

3. Përziejmë butësisht dhe e lëmë masën tonë për 1 orë në mënyrë që mjedrat të lëshojnë lëng.

4. Vendosim enët në zjarr të ulët dhe vendosim reçelin e mjedrës të ziejë.

5. Hiqni shkumën dhe fikni zjarrin. Lëreni të ftohet për 2-3 orë.

6. Pasi reçeli të jetë ftohur, ndajmë një pjesë të shurupit prej tij me një lugë dhe një kullesë.

Kjo bëhet për ta bërë reçelin më të pasur dhe më të trashë.

7. E vendosim sërish në sobë reçelin tonë me mjedër. Gatuani në zjarr mesatar për 15-20 minuta, duke e përzier rregullisht me një shpatull dhe duke hequr shkumën.

8. Sapo shkuma të ketë pushuar së grumbulluari vazhdimisht, mund të filloni ta derdhni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllni kapakët.

Përgatitja e shurupit

9. Gatuani veçmas shurupin e mbetur. E dërgojmë në sobë dhe e gatuajmë për 5-10 minuta, duke hequr rregullisht shkumën.

Mund të shtoni edhe pak sheqer në shurup.

10. Hedhim shurupin e përfunduar në kavanoza dhe i rrotullojmë.

11. Kavanozët e mbyllur të reçelit i kthejmë përmbys dhe i izolojmë (mbulojini me një peshqir dhe një batanije). Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

I gjithë reçeli ynë me mjedër për dimër është gati! Reçeli rezulton aromatik dhe i trashë!

Siç mund ta shihni, receta për reçelin e mjedrës është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u bërë! Përveç kësaj, do të merrni gjithashtu një shurup të mrekullueshëm që mund të përdoret në qëllime të kuzhinës- për shembull, hidhini sipër akullores dhe petullave, lagni një biskotë etj.

Hani për shëndetin! Ju bëftë mirë!

Reçel luleshtrydhe për dimër

Luleshtrydhe ose sido që të quhet luleshtrydhe e egër jo një vizitor i shpeshtë në tryezën tonë. Zakonisht piqet në fillim - mesi i korrikut dhe kalon mjaft shpejt. Për më tepër, ndryshe nga manaferrat e tjera, ajo nuk rritet në shtëpi, dhe arritja në të nuk është aq e lehtë - duhet të dini vendet e veçanta në pyll ku rritet.

Prandaj, bërja e reçelit me luleshtrydhe të egra për dimër ose reçeli me luleshtrydhe të egra për dimër është njësoj si t'i kënaqni të dashurit me një delikatesë të veçantë të shtrenjtë që nuk është aq e lehtë për t'u marrë! Dhe për të bllokuar manaferrat e egra Doli e shkëlqyeshme, duhet të keni gjithmonë një recetë të mirë në dorë!

Ka shumë receta për reçelin e luleshtrydheve. Dikush e do reçelin e luleshtrydheve me bisht, dikush, përkundrazi, është gati të kalojë një ose dy orë shtesë për të zgjidhur manaferrat dhe për ta qëruar nga kërcelli. Reçeli me luleshtrydhe, recetën e të cilit do t'ju tregojmë, rezulton njësoj i shijshëm si në versionin e parë ashtu edhe në atë të dytë!

Përbërësit:

• Luleshtrydhe - 1 kg
• Rërë sheqeri - 1 kg

Si të bëni reçel luleshtrydhe për dimër

1. Lajini mirë luleshtrydhet në ujë të rrjedhshëm. Hiqni gjethet dhe mbeturinat e tjera.

Nëse dëshironi, mund të ndani kërcellin, ky është një opsion për ata që pëlqejnë reçelin e luleshtrydhes pa bisht.

2. Hedhim luleshtrydhet në një tas, i përhapim në mënyrë të barabartë dhe i spërkasim me sheqer.

3. Tani ju duhet të lini manaferrat të qëndrojnë në mënyrë që të japin lëng. Zakonisht mjafton të prisni 2-3 orë.

4. I vendosim enët në zjarr të ngadaltë dhe fillojmë të gatuajmë reçelin e luleshtrydheve.

5. Sapo reçeli të vlojë, duhet ta zieni në zjarr të ulët për 5 minuta.

Mos harroni të përzieni dhe skremoni rregullisht!

6. Fikim zjarrin dhe e lemë reçelin të ftohet në temperaturën e dhomës.

8. Ne derdhim tonë reçel luleshtrydhe kavanoza dhe mbyllni kapakun. Bankat duhet të përgatiten paraprakisht dhe të sterilizohen.

Reçeli ynë me luleshtrydhe ose luleshtrydhe të egra është gati! Ka një aromë shumë aromatike, ngjyrë të pasur dhe shije të shijshme që do t'ju kujtojë një verë të ngrohtë!

Çaj i lumtur!

Reçel me patëllxhanë për dimër

Gooseberries janë një nga manaferrat më të dashura të vendit. Jo të gjithë e dinë se mund të jetë e shijshme jo vetëm e papërpunuar. Mund të dalë trajtim i madh- reçel me patëllxhanë për dimër!

Reçeli me patëllxhanë për dimër, recetën e të cilit do t'ju tregojmë, rezulton të jetë i trashë dhe shumë i shijshëm. Quhet edhe reçel me patëllxhanë. Dhe mund të mbështillet në kavanoza, ruhet në mënyrë të përkryer në temperaturën e dhomës. Shihni këtë recetë të thjeshtë të patëllxhanëve për dimër!

Përbërësit:

• Gotë e grirë - 1 litër
• Rërë sheqeri - vëllimi 1 litër (saktësisht një litër, jo kg)

Nëse do të përdorni patëllxhanë jeshile- ngjyra e reçelit do të dalë e afërt me smerald, nëse përdorni patëllxhanë të kuqe - reçeli do të dalë me ngjyrë qelibar.

Si të bëni reçelin e patëllxhanëve për dimër:

1. Lajmë mirë manaferrat në ujë të rrjedhshëm.

2. Kokrrën e kalojmë në shtrydhëse frutash ose në një mulli mishi.

Nëse përdorni një mulli mishi, reçeli i patëllxhanëve do të dalë me fara, disave u pëlqen më shumë. Këtu për një amator.

3. Masën e lëngshme që rezulton hidheni në enët e gatimit. Shtoni sheqerin dhe vendoseni në sobë.

4. Në zjarr të ulët, lëreni përzierjen të vlojë. Lëreni të ziejë për 20-30 minuta.

5. Hiqni enët nga sobë dhe lërini të ftohen derisa të ftohen plotësisht. Mund të lihet gjatë natës.

7. Nëse ju përshtatet dendësia e reçelit të patëllxhanëve, mund ta hidhni në kavanoza dhe ta mbyllni.

Ju mund të kontrolloni dendësinë e reçelit duke marrë një përzierje të vluar me një lugë çaji dhe duke e ulur menjëherë në ujë të ftohtë.

8. Nëse dëshironi ta bëni reçelin më të trashë, mund ta përsërisni edhe një herë procedurën e gatimit. Ato. pasi reçeli të jetë ftohur - hiqni edhe një herë shkumën dhe vendoseni të gatuhet për 20-30 minuta.

Zakonisht 2, 3 herë janë të mjaftueshme për të marrë reçelin e patëllxhanëve konsistencë e trashë dhe shije të pasur!

9. Pasi gjithçka të jetë gati - reçeli i nxehtë i patëllxhanëve mund të rrotullohet në kavanoza. Në të njëjtën kohë, kavanozët nuk kanë nevojë të sterilizohen, gjëja kryesore është që ato të jenë të pastra dhe të thata.

10. Ktheni kanaçet e përdredhura përmbys dhe izoloni me një batanije të ngrohtë. Le të qetësohemi.

Reçeli më i shijshëm i patëllxhanëve për dimër, recetën e të cilit treguam - është gati! Hani për shëndetin tuaj!

Reçel pjeshke për dimër

Reçeli i pjeshkës për dimër nuk është delikatesa më e zakonshme. Mund të shtojë intriga dhe magji të veçanta për tryezë festive, pasi jo të gjithë e kanë provuar këtë delikatesë të hollë.

Nëse vendosni të befasoni mysafirët tuaj ose thjesht kënaqni të dashurit tuaj me diçka të pazakontë - reçeli i pjeshkës për dimër është i përsosur për këtë!

Në internet ka shumë receta të ndryshme për këtë. reçel i mrekullueshëm. Ne ofrojmë të gatuajmë recetën më të shijshme të reçelit të pjeshkës pa fara për dimër të cilën do t'ju tregojmë me kënaqësi! Quhet edhe reçeli i pjeshkës me feta për dimër. Le të fillojmë!

Përbërësit:

• Pjeshkë - 1 kg (pesha pa gropa)
• Rërë sheqeri - 800-900 g
• Lëng limoni - 1-2 lugë. l.

Pjeshkët më së miri merren të pjekura, por jo të buta, në mënyrë që të mos humbasin formën e tyre në dorë.

Si të bëni reçelin e pjeshkës

1. Lajini mirë pjeshkët në ujë të rrjedhshëm.

2. Përgatitni dy gota të thella. Njërën prej tyre e mbushni përgjysmë me ujë të ftohtë dhe shtoni pak acid limoni ose lëng limoni.

3. Hiqni lëkurën nga pjeshkët. Për të hequr shpejt lëkurën nga pjeshkët - vendosini në një filxhan të thellë dhe derdhni të nxehta ujë të zier. Mbajeni për 20 sekonda.

4. Kulloni ujin e nxehtë dhe kalojini pjeshkët në tasin tuaj të përgatitur me ujë të ftohtë lëng limoni. Tani lëkura e frutave do të bëhet e butë dhe e lehtë për t'u hequr, dhe limoni do të ketë një efekt ndriçues dhe do të parandalojë nxirjen e pjeshkës.

Kjo procedurë paraprake është e nevojshme që reçeli i pjeshkës me feta të mos kthehet në një masë monotone, më shumë si reçel. Meqenëse lëkura do të bjerë gjatë procesit të gatimit dhe pamja nuk do të jetë më e njëjta.

5. Pritini pjeshkët e qëruara në gjysmë. E heqim kockën. Pritini secilën gjysmë për së gjati në tre pjesë. Ju mund të përmasat e copave sipas dëshirës tuaj.

6. Fetat e pastra që rezultojnë i dërgojmë në enët për gatim dhe i mbushim me sheqer.

7. I lëmë pjeshkët për 1 orë, i japim pak lëng.

8. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe prisni derisa të vlojë. Ju mund ta trazoni butësisht reçelin me një shpatull.

9. Sapo reçeli i pjeshkës të vlojë, fikeni zjarrin menjëherë dhe lëreni reçelin të ftohet plotësisht.

10. Pasi përsërisim hapat 8-9 edhe 1 herë. Kjo do të thotë, sillni një çiban mbi nxehtësinë e ulët, fikeni, lëreni të ftohet plotësisht.

11. Sapo reçeli të jetë ftohur plotësisht, vendoseni sërish në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të vlojë.

12. Në të njëjtën kohë shtrydhim gjysmë limoni dhe shtojmë lëngun e limonit (1-2 lugë gjelle) derisa reçeli të vlojë për të tretën herë.

Lëng limoni - komponent i rëndësishëm, do të ndihmojë në mbajtjen e reçelit të pa ëmbëlsuar për një kohë të gjatë. Nëse planifikoni të hani gjithçka menjëherë - nuk mund të shtoni lëng limoni.

13. Sapo reçel pjeshke zihet për herë të tretë - gatuajeni për 10 minuta, duke mos harruar ta trazoni butësisht me një shpatull.

14. Përgatitja e kavanozëve të reçelit. Kavanozët dhe kapakët duhet të jenë të thatë dhe të pastër.

15. Rrotullojmë reçelin e pjeshkës për dimër ose e mbyllim me kapak. Kthejini dhe mbështillini në një batanije. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Është e jona reçel aromatik fetat e pjeshkës janë gati!

Ky reçel për dimër nuk është shumë i trashë dhe duket shumë i bukur dhe i shijshëm. Dhe për shije, reçeli i pjeshkës për dimër është në gjendje të kënaqë pretendimet më të guximshme edhe të gustatorëve shumë të sofistikuar!

Reçel vishnje për dimër

Qershia është një nga frutat më të zakonshëm të frutave dhe manaferrave dhe shumë adhurues të shijeve të kuzhinës mezi presin pjekjen e saj. Qershitë janë bërë nga boshllëqe të mrekullueshme – Lëng qershie, komposto me qershi Dhe Reçel vishnje për dimër.

Ka shume receta të mrekullueshme me qershi të pjekura. Ne, siç mund ta keni marrë me mend, kemi përgatitur për ju një recetë për reçelin e qershisë. Dikush e do reçelin e qershisë me një gur, dikush pa - kjo është thjesht çështje shije. Ju sugjerojmë të provoni reçelin e qershisë pa fara për dimër, një recetë e thjeshtë që çdo amvise mund ta zotërojë lehtësisht!

Për thjeshtësi dhe lehtësi, kjo recetë quhet edhe reçel qershie pesëminutëshe!

Përbërësit:

• Qershi të pjekura - 1 kg
• Rërë sheqeri - 900 g

Si të bëni reçelin e qershisë

1. Qershitë i lajmë mirë. Ne i renditim në mënyrë që të mos ketë manaferra të prishura.

2. Hiqni gurin nga qershia. Ky artikull është opsional - kushdo që dashuron me një kockë nuk mund të hiqet.

Kocka hiqet më lehtë me një kunj të pastër. Merrni kunjin nga koka, zhytni skajin tjetër me një unazë të vogël në fruta dhe kapni kockën. Në të njëjtën kohë, vetë manaferra praktikisht mbetet e paprekur.

3. Kokrrat pa koriza i vendosim menjëherë në një tas në të cilin do të gatuhet reçeli ynë i qershisë.

4. Sapo të gjitha qershitë të përpunohen dhe të vendosen në një enë i mbushim me sheqer.

5. Vendoseni në një zjarr të vogël dhe, duke e trazuar lehtë me një shpatull, lëreni të vlojë.

6. Sapo reçeli të vlojë, shënojmë kohën dhe gatuajmë saktësisht 5 minuta.

7. Pas kësaj fikni zjarrin dhe lëreni reçelin të ftohet plotësisht.

8. Sapo delikatesa jonë e ardhshme e qershisë të jetë ftohur, vendoseni përsëri në zjarr të ngadaltë, lëreni të ziejë, lëreni të gatuhet për 5 minuta. Përsëri, prisni derisa reçeli të ftohet plotësisht.

Pas kësaj, do të vini re se reçeli është bërë më i trashë.

9. Që të marrim reçelin e qershisë me kokrra për dimër, të trashë, me aromë dhe shije të pasur, e vendosim për të tretën herë në zjarr të ngadaltë.

10. Pasi të ziejë, e gatuajmë sërish reçelin e qershisë për 5 minuta, i heqim sa më shumë shkumën që është krijuar sipër dhe e fikim.

11. Vendosim reçelin në kavanoza të parapërgatitura (të sterilizuara) dhe mbyllim kapakët për dimër.

Reçeli ynë me qershi për dimër është gati dhe receta, siç e shihni, është shumë e thjeshtë! Reçeli është shumë i shijshëm dhe aromatik, ruhet mirë në temperaturën e dhomës.

Çaj i lumtur!

Reçel dardhe për dimër

Reçeli i dardhës për dimër - trajtimi i preferuar gjithë ëmbëlsirë. Veçanërisht i shijshëm është reçeli i dardhës me feta qelibar në ngjyrë dhe konsistencë të trashë. Pirja e çajit me bllokim të tillë është një kënaqësi! Nëse edhe ju pëlqen ky reçel, kjo recetë është për ju!

Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani reçelin e dardhës në mënyrë që të rezultojë të jetë veçanërisht i shijshëm, aromatik dhe i këndshëm për t'u parë. Reçeli i dardhës për dimër, recetën e së cilës do t'ju tregojmë, mund të befasojë mysafirët dhe familjen tuaj me shijen e papërshkrueshme! Le të fillojmë!

Përbërësit:

• Dardha të pjekura të qëruara - 1 kg
• Rërë sheqeri - 0,5 - 1 kg
• Uji i pijshëm - 150-200 ml

Karakteristika të rëndësishme

Receta tregon peshën e dardhave tashmë të qëruara - kini kujdes. Për ta bërë më të lehtë për ju numërimin - nëse nuk është e mundur, 3 kg dardha të paqëruara japin rreth 2 kg dardha të qëruara.

Sheqeri - meqenëse dardha nuk ka të njëjtin aciditet si të njëjtat mollë - është më mirë ta përdorni më pak sheqer- është më mirë të merret 0,5-0,6 kg sheqer për 1 kg dardha të qëruara.

Nëse e merrni në një raport 1 me 1, siç shkruhet në shumë receta, ka një probabilitet të lartë që reçeli juaj i dardhës për dimër të rezultojë i lezetshëm.

Si të bëni reçelin e dardhës

1. Lani dardhat mirë në ujë të rrjedhshëm.

2. Qëroni, prerë në gjysmë. Pritini secilën gjysmë në katërsh. E heqim bërthamën me kocka dhe i presim të katërtat në feta.

3. Vendosini fetat në një enë për gatimin e reçelit.

5. Kur shurupi të vlojë dhe të bëhet transparent, e derdhni shurup i nxehtë në një tas me dardha.

6. Dardhat me shurup i vendosim në zjarr të ngadaltë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni reçel dardhe 5-6 minuta.

7. Fikni zjarrin. Lëreni reçelin të ftohet plotësisht.

64.
65.
66.
67.
68.
69.
70.
71.

Prezantimi:

Reçelrat janë të ndryshme - luleshtrydhe, luleshtrydhe, mjedër, qershi, kajsi, mollë dhe shumë të tjera. Të gjithë janë njohur me këto ushqime të ëmbla të njohura dhe të shëndetshme që nga fëmijëria! Çdo familje përpiqet t'i gatuajë më shumë, më të shijshme dhe më aromatike, në mënyrë që të ketë diçka për të pirë çaj në mbrëmjet e gjata të dimrit.

Por përveç tradicionales, të njohur prej kohësh, frutat dhe reçel manaferrash ka shumë lloje të kësaj delikatesë nga produkte që janë të pazakonta për shumicën e evropianëve ose ndryshojnë në metodat jo standarde të gatimit. Këto përfshijnë peltya, cue, bekmes, nardek, doshab, lloje te ndryshme reçel i thatë, si dhe reçel nga perimet dhe arrat. Ky i fundit me të drejtë konsiderohet "mbreti i të gjitha reçelit".

Pelta është karakteristikë e popujve danubianë (moldavë, gagauzë, vllehë dhe rumunë). Përgatitet jo nga manaferrat dhe frutat, por nga lëngjet e tyre (nëse manaferrat janë kockore) ose zierje (nëse frutat përmbajnë nje numer i madh i pektin, një agjent xhelatizues perimesh). hot loop ka konsistenca e lëngshme, por kur ftohet, trashet dhe bëhet transparente, si pelte.

Kiem është një lloj reçeli i bërë nga frutat dhe perimet, por në të njëjtën kohë, sasia e ujit për gatimin e shurupit merret sa sheqeri dhe ndonjëherë më shumë, ndërsa vetë frutat ose perimet përbëjnë vetëm një të katërtën e vëllimit. . Prandaj, sugjerimi quhet reçel i lëngshëm, edhe pse kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Kjo pjatë e ëmbël është e përhapur në mesin e popujve të Azisë Qendrore, kryesisht në Uzbekistan.

Bekmesi, doshabi dhe nardeku janë lëngje kokrrash dhe frutash të ziera në zjarr të ulët. Për nga qëndrueshmëria, të gjithë i ngjajnë mjaltit dhe janë të njohura me popujt e Transkaukazit dhe Azisë Qendrore.

Varietetet e reçelit të thatë përfshijnë frutat me xham (manaferrat), Kievin e famshëm reçel i thatë dhe fruta të ëmbëlsuara.

Receta

1. Reçel NGA ARRA

Përbërësit:

• 1000 copë. arra,
• 3 kg sheqer
• 10 g karafil të bluar,
• 10 gr kanellë të bluar,
• 5 copë. kardamom.

Gatim:

• Arrat e papjekura qërohen, derdhen me ujë të ftohtë dhe lihen 6 ditë duke e ndërruar ujin 3-4 herë në ditë, derisa arrat të marrin ngjyrë të errët. Pas kësaj kullojeni ujin dhe zhytni arrat në ujë me gëlqere dhe zhyteni në të për një ditë duke i përzier herë pas here.
• Uji i gëlqeres përgatitet nga 0,5 kg gëlqere e gjallë, e cila hidhet në 5 litra ujë të ftohtë, përzihet dhe kullohet me napë.
  Shpëlajini arrat tërësisht me ujë të ftohtë, më pas i ulni në ujë të vluar me shtimin e alumit (75 g shap për 5 litra ujë).
• Arrat i ziejmë për 10 minuta, më pas i vendosim në sitë, i kalojmë në një enë me ujë të ftohtë dhe i zhysim për 1 orë.
• Përgatitni shurupin e sheqerit. Vendosni arrat në shurup të nxehtë, shtoni karafil, kanellë, kardamom (në një qese garzë), ziejini, hiqeni nga zjarri dhe lërini për një ditë.
• Ky veprim duhet të përsëritet 3 herë, pastaj ziejeni reçelin derisa të zbutet, duke hequr qesen me erëza.

2. Reçel me petale trëndafili

Përbërësit:

• 1 kg petale trëndafili
• 6 kg sheqer
• 8 g acid citrik.

Gatim:

• Petalet e trëndafilit të çajit përdoren për reçel. Prisni pjesën e poshtme të bardhë të petaleve me gërshërë, hiqni petalet e thara.
• Duke tundur dhe shoshitur në një sitë, ndajeni polenin nga petalet.
• Lani petalet e trëndafilit të përgatitura në këtë mënyrë me ujë të ftohtë, vendosini në një enë për gatimin e reçelit, derdhni 2 litra ujë të ftohtë, lërini të vlojnë dhe ziejini për 5 minuta.
• Pas kësaj, shtoni sheqerin dhe zieni reçelin derisa të zbutet.
• Për të kursyer ngjyra natyrale petalet dhe parandaloni sheqerosjen, ndërsa gatuani reçelin, shtoni acid citrik.

3. REZEL NGA LULET E KAJSISE

Përbërësit:

• 100 g lule kajsi,
• 500 g sheqer

Gatim:

• Renditni lulet e kajsisë, lani dhe vendosini enë smalti, shtoni sheqerin, derdhni ujë në mënyrë që të mos mbulojë petalet dhe gatuajeni derisa të zbuten (konsistenca e lëngshme).
• I njëjti reçel mund të bëhet nga lulet e jaseminit dhe jargavanit.

4. RECHEL NGA LULET E BARDHA AACIA

Përbërësit:

• 4 kg lule të bardha akacie,
• 2 kg sheqer
• 2.5 gota ujë.

Gatim:

• Përgatitni shurupin e sheqerit, mbi të hidhni lulet e bardha të akacies dhe ziejini për 30 minuta.
• Më pas kullojeni reçelin, ziejini edhe 20 minuta, hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni hermetikisht.

5. Reçel me PETAL PETALE ME ARRA

Përbërësit:

• 2 kg petale të manaferrës së zezë,
• 1 kg mjaltë
• arra,
• acid limoni.

Gatim:

Hidhni mbi petalet ujë i nxehtë, hidhet mjalti i zier duke shtuar acid citrik dhe kokrra arrre sipas shijes dhe duke e perzier vazhdimisht qe te mos digjet zihet derisa te perftohet nje mase e trashe.

6. BARDHË LULE IRIS

Përbërësit:

• 100 g lule të bardha të irisit,
• 200 g sheqer.

Gatim:

Renditni lulet e irisit, ndani pjesën e bardhë, lani lulet vetë për të larë pjalmin e verdhë, peshoni, vendosni në një enë të emaluar, shtoni sheqer, derdhni ujë dhe ziejini si reçel lulesh kajsie.

7. Reçel me lule karafili

Përbërësit:

• 100 g lule karafil,
• 500 g sheqer
• 400 g ujë.

Gatim:

• Renditni një karafil aromatik kopshti të së njëjtës ngjyrë, shpëlajeni, derdhni ujë, ziejini derisa të zbutet, më pas shtoni sheqerin dhe zieni derisa të zbutet (konsistenca e lëngshme).
• Hiqeni reçelin e përfunduar nga zjarri dhe shtoni 5-6 pika vaj karafili.

8. DELELION LLORAQELIQ

Përbërësit:

• 200 copë. lule luleradhiqe,
• 1 kg sheqer
• 1 limon
• 1 litër ujë.

Gatim:

Në mëngjesin e hershëm me diell, kur luleradhiqe është plot me nektar aromatik dhe të vlefshëm, mblidhni kokat e bimëve (pa pedicela), ulini në ujë, shtoni një limon të prerë në feta pa lëvozhgë dhe ziejini për një orë. Më pas kullojeni lëngun, shtoni sheqerin dhe ziejini për 1-1,5 orë të tjera. Pamja, shija dhe aroma e reçelit të gatshëm duhet t'i ngjajnë mjaltit.

9. Reçel me kumbulla të verdha

Përbërësit:

• 1 kg kumbulla të verdha,
• 1.3 kg sheqer,
• 200 g ujë.

Gatim:

• Kumbullat e pjekura por jo të pjekura i shpëlani me ujë të ftohtë, i prisni në disa vende me një kunj të hollë druri, i vendosni në një enë, i mbuloni me sheqer (gjysma e normës) dhe i vendosni në një vend të freskët për 6-8 orë.
• Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji i mbetur, vendosni kumbullat në të (së bashku me lëngun) dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 30-35 minuta, hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 5-6 orë.
• Pas kësaj, zieni reçelin derisa të zbutet në zjarr të ulët. Në fund të gatimit, hiqni shkumën dhe hiqeni nga zjarri.

10. Reçel Rrushi

Përbërësit:

• 1 kg rrush
• 1 kg sheqer
• 2-3 g acid citrik,
• 1 g vanilinë.

Gatim:

• Thithni kokrrat e freskëta të rrushit me të njëjtën madhësi për 1-2 minuta në ujë të nxehtë (80-90°C). Për të shtuar aromë dhe një ngjyrë të këndshme, shtoni një lugë çaji me kërcell qershie të thata në ujë. Më pas vendosni manaferrat në shurup sheqeri dhe lërini në të për 3-4 orë.
• Pas kësaj, lëreni të ziejë, ziejini për 50-60 minuta, hiqeni nga zjarri, lëreni për një kohë, pastaj ziejeni, me shtimin e acidit citrik dhe vanilinës, derisa të zbutet.

11. REZEL PORTOKALI

Përbërësit:

• 1 kg portokall
• 1,5 kg sheqer,
• 700 g ujë.

Gatim:

Ziejini portokallet në lëkurë, ftohini nën ujë të rrjedhshëm dhe lërini në ujë të ftohtë për 12 orë. Më pas i heqim portokallet nga uji, i ndajmë në 2 ose 4 pjesë, i hedhim sipër shurupit të sheqerit jo shumë të nxehtë, i lëmë 6-8 orë, më pas i ziejmë me ndërprerje 2-3 herë deri sa të trashësohet mesatarisht.

12. PORTOKALI - REKEL KUMBLE

Përbërësit:

• 1.5 kg kumbulla,
• 2 portokall
• 1,5 kg sheqer,
• 500 g rrush të thatë,
• 250 gr arra.

Gatim:

Në një tenxhere vendosim portokallin e qëruar dhe të grirë me lëvozhgën, gjysmat e kumbullës, sheqerin, rrushin e thatë dhe i ziejmë duke i trazuar për rreth 1.5 orë që të përftohet një masë e trashë. Më pas shtoni arrat e grira, përzieni dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Rregulloni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara të nxehta dhe rrotullojeni.

13. Reçel me kumbulla ÇEKE

Përbërësit:

• 1 kg kumbulla,
• 1 gotë lëng gjemba deti
• 300 g sheqer
• 2 lugë gjelle. lugë rumi,
• 0.5 st. lugë kanellë të bluar
• 5 g sheqer vanilje.

Gatim:

• Është vintage Recetë çeke. Lani kumbullat, hiqni kërcellin, hiqni gropat, hidhni mbi lëngun e gjembave, vendoseni në zjarr, ziejini për 20 minuta, shtoni sheqerin dhe ziejini edhe për 10 minuta.
• Më pas shtoni rumin, kanellën, sheqer vanilje, përzieni tërësisht, derdhni reçelin në kavanoza qelqi të nxehtë, sterilizoni (gjysmë litër - 20 minuta, litër - 30 minuta) dhe tapë.

14. Reçel LIMONI

Përbërësit:

• 1 kg limon
• 2 kg sheqer
• 570 g ujë.

Gatim:

• Prisni lëkurën e limonit me një thikë të mprehtë. Ziejini limonët e qëruar në ujë të vluar për 15-20 minuta (përdorni ujë për të bërë shurup), shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe lërini në ujë të ftohtë për 10 minuta.
• Më pas e nxjerrim nga uji, e ndajmë në feta, i heqim farat, e hedhim në shurup jo shumë të nxehtë dhe e lëmë për një ditë. Pas kësaj, zieni reçelin me ndërprerje derisa të gatuhet.

15. JAM NGA PHYSALIS

Përbërësit:

• 1 kg fruta physalis,
• 700 g sheqer.

Për shurup:

• 500 g ujë
• 500 g sheqer.

Gatim:

• Lëreni frutat physalis nga gotat, zhytni në ujë të vluar dhe zbardhni për 2-3 minuta, më pas i hiqni nga tigani dhe i vendosni në një kullesë që të kullojë uji.
• Përgatitni shurupin, ziejini për 3-4 minuta, kullojini dhe hidhni frutat e nxehta në një tenxhere.
• Lërini frutat në shurup për 3-4 orë, duke e mbuluar tiganin me garzë, më pas shtoni 500 g sheqer, ngrohni butësisht duke e trazuar derisa të treten plotësisht sheqeri dhe ziejini në një valë të ulët për 10 minuta.
• Pas kësaj hiqeni nga zjarri, qëndroni për 5 orë, shtoni edhe 200 g sheqer dhe ziejini për herë të dytë për 10-15 minuta. Deri në fund të gatimit, një pikë shurupi e vendosur në një pjatë të sheshtë nuk duhet të turbullohet pasi të ftohet, shurupi duhet të rrjedhë nga një lugë në një rrjedhë të dendur.
• Hidheni reçelin e përfunduar pasi të jetë ftohur në kavanoza të pastra dhe të thata, duke u përpjekur të shpërndani frutat dhe shurupin në mënyrë të barabartë dhe lidheni me fletë metalike dhe letër pergamene.

16. Reçel patëllxhani

Përbërësit:

• 1 kg patëllxhan,
• 1,5 kg sheqer,
• 400 g ujë
• 5 copë. karafila,
• 5-8 g kanellë,
• 3-5 kokrra kardamom.

Gatim:

• Shpëlajini patëllxhanët e vegjël jo më të mëdhenj se 5-6 cm, qëroni. Pas kësaj, përgatisni ujë gëlqere, vendosni patëllxhanët në këtë tretësirë, qëndroni për 40 minuta, më pas shpëlajeni tërësisht në ujë të ftohtë dhe vendoseni në një sitë.
• Lyejeni patëllxhanët e përgatitur në ujë të vluar dhe ziejini për 5-7 minuta, më pas kulloni ujin dhe ftohni patëllxhanët.
• Përgatitni shurupin e sheqerit. Hidhni patëllxhanët me shurup të nxehtë, ziejini për 30-35 minuta, hiqeni nga zjarri dhe zhyteni në shurup për 2 orë.
• Përsëriteni këtë veprim tre herë, më pas zieni reçelin derisa të zbutet.
• Për aromatizimin gjatë gatimit, ulni një qese garzë me erëza në legen dhe më pas hiqeni.

17. Reçel me domate të gjelbër

Përbërësit:

• 1 kg domate jeshile
• 1.3 kg sheqer,
• 400 g ujë
• 5 copë. karafila,
• 6-8 g kanellë,
• 2-3 kokrra kardamom.

Gatim:

Renditni domatet e vogla jeshile, shpëlajini me ujë të ftohtë dhe më pas vendosini në ujë të valë dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Kullojmë ujin, ftojmë domatet, i vendosim në një legen, i hedhim shurupin e nxehtë të sheqerit, e lëmë të qëndrojë për 2-3 orë, më pas ziejmë për 20-25 minuta, i heqim nga zjarri dhe i zhysim në shurup për 2 orë.

Përsëriteni zierjen e domateve në shurup tri herë, më pas gatuajeni reçelin derisa të zbutet. Për t'i dhënë shije reçelit, në fund të zierjes hidhni në legen një qese garzë me karafil, kanellë dhe kardamom dhe më pas hiqni qesen me erëza.

18. Reçel me kastravec

Përbërësit:

• 1 kg kastraveca
• 1,5 kg sheqer,
• 370 g ujë.

Gatim:

• zgjidhni kastraveca të vogla lani, thajeni dhe lëreni brenda ujë gëlqereje në orën 10. Më pas i shpëlani me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe i ziejini për 30 minuta duke i shtuar në ujë një sasi të vogël të shap.
• Pas zierjes, zhytni kastravecat në ujë të ftohtë, më pas transferojini në një enë të emaluar, shtoni sheqerin, ujin dhe ziejini derisa të zbuten.

19. Kungull i njomë reçel

Përbërësit:

• 1 kg kungull i njomë,
• 1 kg sheqer
• 0,5 gota ujë
• 1 limon.

Gatim:

• Në një tas reçeli shpërndani sheqerin dhe gjysmë gote ujë. Ziejeni shurupin, vendosni në të kungull i njomë të prerë në kubikë, të qëruar dhe farat.
• Pasi shurupi i kungujve të vlojë, shtoni limonin, të prerë shumë imët së bashku me lëkurën dhe gatuajeni për 45 minuta. (Mund të vihet edhe limoni në fund të zierjes).
• Për shije, ky reçel i ngjan ananasit, portokallit, por jo kungullit të njomë.
• Ruajeni si çdo reçel tjetër.

20. Reçel KAROTE ME LIMON

Përbërësit:

• 1 kg karrota
• 1 kg sheqer
• 1 limon
• 1 gote uje.

Gatim:

• Lani karotat, ziejini, qëroni, grijini imët dhe spërkatini me sheqer. Me një thikë të mprehtë, hiqni lëkurën e limonit, derdhni sipër me ujë të valë dhe kullojeni ujin.
• Prisni lëkurën e përgatitur dhe gatuajeni ujë me sheqer 1 orë derisa të zbuten.
• Tul limoni, i prerë hollë dhe i zier lëvozhga e limonit hidhni karotat e përgatitura dhe ziejini derisa shurupi të bëhet i trashë dhe karotat të jenë transparente.

21. Reçel KAROTE

Përbërësit:

• 2 kg karota të kuqe
• 2 kg sheqer.

Gatim:

• Qëroni karotat, ziejini në ujë derisa të jenë gati gati, hiqini dhe pritini në yje të bukur. Shpërndani sheqerin në 1 filxhan ujë, zieni dhe kullojeni.
• Karotat e përgatitura i zhysim në shurup dhe i kaurdisim derisa karotat të bëhen transparente.

22. RESHIM NGA LEKURA E SHALQINIT

Përbërësit:

• 1 kg lëvozhgë shalqini,
• 1.2 kg sheqer,
• 1,5 lugë çaji sode,
• vanilinë për shije.

Gatim:

• Hiqni të gjithë tulin e ngrënshëm nga lëvoret e trasha të shalqirit, hiqni lëkurën e hollë të sipërme të gjelbër, priteni në copa të vogla (mund të jetë kaçurrelë) dhe shpojeni secilën pjesë me një pirun. Shpërndani sodën në një gotë me ujë të nxehtë dhe përzieni tretësirën e sodës me 5 gota ujë të ftohtë. Në këtë tretësirë ​​vendosni copat e përgatitura të lëvozhgave të shalqinit, mbyllni kapakun dhe lëreni për 4 orë.
• Në një enë për reçel hidhni 600 gr sheqer, hidhni 3 gota ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10-15 minuta.
  Ndërkohë hiqeni nga solucioni lëkurat e shalqirit, i shpëlajmë disa herë në ujë të rrjedhshëm, më pas i zhysim në shurup të vluar, i vëmë sërish në valë, i kaurdisim për 15 minuta, i heqim nga zjarri dhe i lëmë për 12 orë.
• Më pas shurupit me lëvozhgë shtoni edhe 600 gr sheqer, vendoseni sërish në zjarr, lëreni të ziejë dhe ziejini për 3 orë.
• 2 orë para përfundimit të zierjes, shtoni vanilinë në reçel.

23. JAM NGA KAVBUZ

Përbërësit:

• 1,5 kg tul kavbuz (një hibrid kungulli dhe shalqiri),
• 1 kg sheqer
• 100 g ujë
• acid limoni,
• thelbi ose zjehja e agrumeve.

Gatim:

• Prerë kavbuz të qëruar në copa të vogla, shpëlajeni mirë, thajeni, hidheni në shurup sheqeri të nxehtë, hiqeni nga zjarri dhe qëndroni për 10 orë.
• Pas kësaj ziejmë shurupin kavbuz për 10-12 minuta dhe shtojmë acid citrik dhe esencë agrume (ose lëkurë limoni ose portokalli) sipas shijes.
• Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

24. Reçel me Pjepër (me uthull)

Përbërësit:

• 400 g pjepër,
• 800 g sheqer
• 1 gote uje
• uthull.

Gatim:

• Qëroni pjeprin e pjekur nga lëkura dhe farat, priteni në feta të vogla, derdhni uthull në mënyrë që të mbulojë fetat dhe lëreni për 2 ditë. Më pas e nxjerrim pjeprin nga uthulla dhe e ziejmë në shurup të lëngshëm.
• Sapo pjepri të zbutet, hiqeni nga shurupi, vendoseni në një kavanoz dhe ftohet dhe vazhdoni të zieni shurupin derisa të trashet.
• Pjeprin e ftohur e derdhni me shurup të nxehtë, por mos e mbyllni kavanozin derisa reçeli të jetë ftohur.

25. Reçel me Pjepër (me acid citrik)

Përbërësit:

• 2 kg pjepër,
• 2 kg sheqer
• 1 gote uje
• 3 g acid citrik.

Gatim:

• Qëroni pjeprin jo mjaft të pjekur, priteni në katrorë ose copa të zgjatura, zhyteni në ujë të vluar, vendoseni në një sitë, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në një enë për 15 minuta.
• Përgatisni shurupin, e vini të ziejë, zhytni në të pjeprin e përgatitur dhe ziejini derisa pjepri të bëhet transparent.
• Pak para përfundimit të gatimit, shtoni acid citrik.

26. PJEPRIN NE SHURUP

Përbërësit:

• 5 kg pjepër,
• 4 kg sheqer
• 2 limonë.

Gatim:

• Lani pjeprin, qëroni dhe bërthamën, priteni në feta me trashësi rreth një gisht, vendoseni në ujë me lëng limoni dhe ziejini. Më pas vendoseni në një sitë ose në një kullesë për të mbushur një gotë ujin.
• Zieni një shurup të trashë, zhytni një pjepër në të, vendoseni përsëri në valë dhe lëreni të qëndrojë për një ditë. Të nesërmen, hiqni me kujdes fetat e pjeprit, zieni shurupin dhe ia hidhni përsëri pjeprit.
• Përsëriteni derisa shurupi të trashet. Më pas hidhni pjeprin me shurup në kavanoza dhe mbylleni mirë.

27. REZEL KUNGULLI

Përbërësit:

• 1 kg kungull,
• 1.4 kg sheqer,
• 500 g ujë
• 1 limon.

Gatim:

• Lani kungullin, qëroni, hiqni farat dhe priteni në kubikë. Tretni 800 gr sheqer në ujë dhe ziejeni shurupin duke e zier në zjarr të ngadaltë për 10-15 minuta, më pas hidhni në shurup kungullin e përgatitur, lëreni të vlojë dhe pasi të ziejë për 5 minuta, lëreni të injektohet për b- 8 orë.
• Më pas vendosim enët me reçelin në zjarr, ziejmë, shtojmë sheqerin e mbetur, lëngun dhe lëvoren e limonit dhe pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, sërish vendosim të injektohet për 10-12 orë.
• Për herë të tretë vendosim reçelin të ziejë dhe vendosim në kavanoza.

28. ROWAN Berry Jam (I)

Përbërësit:

• Unë kg fruta rowan,
• 6 gota sheqer
• 4,5 gota ujë.

Gatim:

• Hiqeni rowan pas ngricës së parë. Pasi i ndani kokrrat nga degët, vendosini në ujë të vluar për 3-4 minuta, më pas zhyteni për 12-14 orë në ujë të rrjedhshëm për të hequr hidhërimin, më pas kalojini manaferrat në shurup sheqeri të nxehtë dhe futini në të për 8-10 orë. .
• Gatuani reçelin në 2-3 doza për 5-6 minuta me kalimin 12-24 orë.

29. ROWAN Berry Jam (II)

Raporti i përbërësve si në recetën e mëparshme.

• Qëroni hirin e malit të mbledhur pas ngricës së parë nga degëzat, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në një sitë. Hirin e tharë të malit e shpërndajmë në tavolinë dhe e shtypim pak me një presion të lehtë petullën, më pas e vendosim në një enë të emaluar ose faiane, e hedhim ujë të vluar, e lëmë 10-15 minuta dhe e palosim në sitë.
• Ziejeni shurupin e sheqerit, shtoni rowanberry të përgatitur në të dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke hequr shkumën herë pas here.

30. RREZEL RREGULLAT RREGULL

Përbërësit:

• 1 kg kofshë trëndafili të qëruar,
• 1.5 kg sheqer.

Gatim:

• Qëroni kofshët e trëndafilit të pjekur nga kërcelli, lajini me ujë të ftohtë dhe vendosini në një sitë. Pritini frutat e përgatitura përgjysmë për së gjati, hiqni farat dhe qimet, zbardhni në ujë të vluar për 5-10 minuta (në varësi të shkallës së pjekurisë), ftohuni me ujë të ftohtë, vendosini në një legen smalt dhe derdhni shurup sheqeri me përqendrim 70%. .
• Përgatitni shurupin në ujë, në të cilin janë zbardhur kofshët e trëndafilit. Shpërndani sheqerin në ujë derisa kristalet të zhduken plotësisht, filtroni nëpër 3-4 shtresa garzë, më pas ngroheni në një valë dhe derdhni frutat me shurupin që rezulton.
• Gatuani reçelin e trëndafilit në një hap pa infuzion paraprak, duke hequr vazhdimisht shkumën.
• Reçelin e zier të zier derisa të jetë gati e rregullojmë në kavanoza të nxehta të thata, mbyllim hermetikisht me kapak të zier, kthejmë përmbys dhe ftojmë.

31. ROSEHOVNIKOVO-ROWAN JAM

Përbërësit:

• 600 g kofshë trëndafili, të qëruara nga qimet dhe farat,
• 400 g fruta rowan (më mirë se Nevezhinsky);
• 1.3 kg sheqer,
• 1 filxhan ujë (për zbardhjen).

Gatim:

Hidhni ujë të vluar mbi trëndafilat dhe manaferrat e përgatitura, lërini të qëndrojnë për 2 minuta dhe më pas gatuajeni në tri doza derisa të gatuhen me shtimin e ujit dhe sheqerit.

32. REÇEL HONESTOCK

Përbërësit:

• 1 kg manaferra dorëzonjë,
• 1 kg sheqer
• 100-120 g ujë.

Gatim:

• Ziejeni shurupin në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme. Zhytni manaferrat në shurupin e përgatitur, lërini të ziejnë, hiqeni nga zjarri dhe mbajeni për 6-8 orë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat janë të ngopura mirë me shurup sheqeri dhe nuk do të zihen në të ardhmen. Më pas vendoseni sërish në zjarr dhe vendoseni reçelin në gatishmëri, duke e zier në zjarr të ulët për 15-20 minuta.
• Në reçelin e përfunduar, shurupi duhet të jetë i pastër dhe i trashë.

shënim. Reçeli i dorëzonjës ka shije të këndshme, dhe ngjyra i ngjan vishnjes.

33. Reçel me BUCKFER DETI ME ARRE

Përbërësit:

• 1 kg gjemba deti,
• 1,5 kg sheqer,
• 2 gota ujë
• 200 gr kokrra arre te grira.

Gatim:

• Kokrrat e arrave të bluara ziejnë për 20 minuta shurup sheqeri, ftoheni në rreth 80 ° C, më pas derdhni frutat e përgatitura të gjembave të detit në shurup, lërini të ziejnë në nxehtësi të lartë dhe vendosini në gatishmëri mbi nxehtësinë e ulët.
• Ftoheni reçelin e përfunduar dhe paketoni të ftohtë në kavanoza të sterilizuara.

34. ACTINIDIA JAM (I)

Përbërësit:

• 1 kg manaferrat e aktinidisë (trashëllima Amur),
• 2 kg sheqer.

Gatim:

• Actinidia mund të përdoret për të bërë reçel pa shtuar ujë.
• Për ta bërë këtë, manaferrat duhet të mbulohen me sheqer, të mbahen në një vend të freskët për 3-4 ditë derisa të lëshohet lëngu dhe të gatuhen në zjarr të ulët derisa të gatuhen me një hap.

35. ACTINIDIA JAM (II)

Përbërësit:

• 1 kg manaferra aktinidia,
• 1.2 kg sheqer
• 4 portokall mesatarë

Gatim:

• Pritini frutat e aktinidisë në gjysmë, vendosini në një tenxhere, shtoni dy gota ujë dhe ziejini derisa të zbuten.
• Pasi të keni shtuar sheqerin, lëngun dhe rrathët e grimcuar të portokallit, zieni shpejt në një densitet të caktuar, më pas derdhni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni hermetikisht.

Shënim. Në vend të portokallit, mund të merrni limon në masën: 1 limon për 400 g fruta.

36. BARBERIS JAM

Përbërësit:

• 1 kg barberry,
• 1-1,5 kg sheqer,
• 2-3 gota ujë.

Gatim:

• Hidhni manaferrat e lara ujë të ngrohtë dhe insistoni për 8-10 orë. Më pas kullojeni ujin, ziejini mbi të shurupin e sheqerit, derdhni manaferrat dhe ziejini derisa të gatuhen (rreth 30-40 minuta).
• Reçeli i gatshëm duhet të ketë një të këndshme shije të ëmbël dhe të thartë dhe aromë të lehtë.

37. Reçel me manaferra

Përbërësit:

• 1 kg boronicë,
• 1.2 kg sheqer,
• 3 gota ujë
• 3-4 copë. karafila.

Gatim:

• Në mënyrë që reçeli të dalë i shijshëm dhe i butë, manaferrat e përgatitura fillimisht duhet të derdhen me ujë të valë dhe të mbahen në të për 2-3 minuta.
• Më pas i vendosim në një sitë, më pas i vendosim në një tas për reçel, i hedhim sipër shurupin e përgatitur dhe i ziejmë derisa të zbuten.
• Në fund të gatimit, shtoni karafil.

38. CORNEL JAM (I)

Përbërësit:

• 1 kg fruta korneli pa kokrra,
• 1,5 kg sheqer,
• 400 g ujë.

Gatim:

• Për reçel, është më mirë të merrni fruta të papjekura të qenit, të cilat duhet të zhyten në ujë të valë dhe të mbahen në të për 5 minuta. Në dru qen me fruta të mëdha, pas zbardhjes, hiqni kockat.
• Derdhni drurin e përgatitur në shurup sheqeri të zier, gatuajeni në zjarr të ulët për 15 minuta, lëreni të piqet për 6-8 orë dhe gatuajeni përsëri për 30 minuta, duke hequr shkumën dhe duke e trazuar gjatë gjithë kohës.

39. CORNEL JAM (II)

Përbërësit:

• 1 kg dru qeni,
• 1,5 kg sheqer,
• 3 gota ujë.

Gatim:

• Renditni frutat e papjekura të qenit, hiqni kërcellet, vendosini në një legen të emaluar ose faian, derdhni ujë të nxehtë mbi VL, mbuloni me një pecetë, lëreni për 10-15 minuta.
• Kulloni ujin, qitni qenin në një shurup sheqeri të përgatitur paraprakisht, lëreni të vlojë, më pas tundni lehtë legenin që të largohet shkuma në njërën anë dhe mblidheni me një lugë.
• Më pas, pas 6-7 orësh qëndrimi, vendoseni sërish reçelin në zjarr dhe vendoseni në gatishmëri.

40. JAM "SUPRRISE"

Përbërësit:

• 2 kg patëllxhanë,
• 1 kg mjaltë
• arra (sa manaferra do të marrin).

Gatim:

• Shpëlajini farat e forta, pak të papjekura dhe hiqni me kujdes farat me një shirit flokësh. Thërrmoni kokrrat e arrave, mbushni gotat e patëllxhanëve me masën që rezulton, derdhni manaferrat me mjaltë dhe gatuajeni derisa të zbuten.
• Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

41. JAM "TSAR"

Përbërësit:

• 1 kg patëllxhanë,
• 1,5 kg sheqer,
• 2 gota ujë
• gjethet e qershisë.

Gatim:

• Zgjidhni kokrra të papjekura, jeshile, shpëlajini mirë, qëroni nga kërcellet, bëni një prerje në secilën kokrra të kuqe dhe hiqni farat përmes saj. Më pas shpëlani përsëri manaferrat, vendosini pjata të përshtatshme, shtresohet me gjethe vishnje (për t'i dhënë një shije të veçantë dhe për të ruajtur ngjyrën e gjelbër), dhe derdhet me ujë të ftohtë për 5-6 orë.
• Para gatimit thajini manaferrat në një sitë (kullese), derdhni mbi shurup dhe lërini të qëndrojnë për të paktën 3-4 orë. Më pas gatuajeni derisa të jetë gati në 2-3 doza për 5-7 minuta në shurup të vluar me pushime 5-6 orë.
• Pas çdo gatimi, reçeli duhet të ftohet shpejt, duke mos e mbuluar në asnjë rast.

42. JAM "EXOTIC"

Përbërësit:

• 2 dardha të forta
• 2 mollë
• 1 limon
• 1 portokall
• 200 g rrush
• 500 gr kumbulla,
• 1 kg sheqer.

Gatim:

• Lani dardhat, pritini në feta me trashësi 0,5 cm, hidhni ujë të vluar, lërini të vlojnë, hiqeni nga zjarri, kullojeni lëngun dhe zieni mbi të shurupin e sheqerit. Në shurup hidhni kumbullat, rrushin, mollët e prera në feta, dardhat dhe ziejini.
• Pritini portokallin dhe limonin në feta me gjerësi 0,5 cm, hiqni kokrrat, shtoni ujë, lëreni të ziejë, vendoseni në shurup me fruta, vendoseni në zjarr dhe vendoseni reçelin në gatishmëri. (Fruti duhet të bëhet i tejdukshëm).
• Rregulloni reçelin e përfunduar në kavanoza qelqi.

43. JAM "DIELI NË NJË kavanoz"

Përbërësit:

• 1 filxhan kajsi, pjeshkë dhe qershi të verdha të copëtuara
• 1,5 gota sheqer
• 1,5 gota ujë.

Gatim:

• Ziejeni shurupin, hidheni mbi fruta, mbajeni për 3-4 orë dhe më pas gatuajeni reçelin derisa të zbutet - një pikë shurupi nuk duhet të përhapet.
• Reçelin e përfunduar e rregullojmë në kavanoza të pastra gjysmë litri dhe i mbyllim me kapak (ose i lidhim me letër furre).

44. reçel "kokrra"

• Hiqni lëvozhgën e agrumeve (portokall, mandarina, limon ose grejpfrut), zhyteni në ujë dhe zhyteni për 2-3 ditë, duke ndryshuar periodikisht ujin në mënyrë që të dalë hidhërimi.
• Më pas kaloni në një mulli mishi dhe gatuajeni me sheqer (1:1), duke shtuar pak acid limoni.

45.reçel "RASPBERRY FLAVOR"

Përbërësit:

• 1 kg mjedra,
• 0,5 gota ujë
• 2 kg sheqer
• 1 kg tul kungulli i papjekur.

Gatim:

• Hidhni mjedrat me ujë, ziejini mbi nxehtësi të ulët nën kapak i mbyllur 5 minuta, shtrydhni lëngun, shtoni 1 kg sheqer dhe ziejeni shurupin për 10 minuta. Grini tulin e kungullit rende e trashë, shtrydhni, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe shtrydhni përsëri.
• Përzieni tulin e përgatitur të kungullit me sheqerin e mbetur, lëreni të ziejë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 10 orë. Pastaj vendoseni përsëri në zjarr, shtoni shurup mjedre, gatuajeni për 5-10 minuta të tjera, më pas zbërthejeni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

46. BLACKBERRY BLACKBERRY

Përbërësit:

• 1,5 kg manaferra,
• 2 kg sheqer
• 1/2 limon
• 500 gr shurup boronicë
• 2 lugë gjelle. lugë miell
• 100 g maja
• 1 gote uje.

Gatim:

• Thajini manaferrat e lara. Grini majanë, hidhni ujë për gjysmë ore, më pas shtojini kokrrave së bashku me sheqerin, lëreni të vlojë, kullojeni dhe lëreni shurupin të qëndrojë.
• Më pas vendosni limon të copëtuar në të, derdhni shurupin e boronicës së kuqe, përzieni me manaferrat dhe miellin dhe, pasi zieni për 1 orë, paketoni në kavanoza të thata të sterilizuara dhe rrotullojeni.

47. REÇEL FTA ME ARRA

Përbërësit:

• 4 kg ftua,
• 1 kg arra,
• 2,5 kg sheqer,
• 500 g ujë.

Gatim:

• Lani ftua dhe priteni në feta të mesme. Qëroni arrat nga lëvozhgat dhe ndarjet.
• Ftonë e vendosim në një enë për reçel, e mbulojmë me sheqer, e hedhim në ujë, e vendosim në zjarr, e mbulojmë me kapak dhe e përziejmë që të mos digjet.
• Pas 30 minutash, shtoni arrat dhe ziejini derisa të jenë gatuar plotësisht.
• Hidheni reçelin pak në kafe në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

48. JAM NGA THORNE

Përbërësit:

• 1 kg ferra të zeza,
• 1.2 kg sheqer,
• 2.5 gota ujë.

Gatim:

• Renditni frutat e gjembave, lani, zbardhni për 5 minuta në një temperaturë prej 80 ° C, më pas copëtoni ose prisni përgjatë kockave.
• Përgatitni një shurup nga 800 gr sheqer dhe 2 gota ujë, e hidhni në kthesë për 4 orë, vendoseni në zjarr, vendoseni në 90 ° C dhe mbajeni në këtë temperaturë për 5 minuta (pa zier).
• Merreni reçelin gjysëm të gatshëm në një vend të freskët dhe lëreni për 8-10 orë të injektohet.
• Pas kësaj, gatuajeni pjesën e dytë të shurupit nga sheqeri dhe uji i mbetur, shtoni këtë shurup në legen me frutat e kthesës, zieni për 3 minuta, qëndroni për 6 orë dhe ziejini derisa të zbutet me pushime të shkurtra 10-15. minuta.

49. REÇEL NGA Fig

Përbërësit:

• 100 gr fiq të vegjël të gjelbër,
• 400 g sheqer
• 1 limon.

Gatim:

• Thyejini fiqtë e përzgjedhur dhe të larë në ujë me gëlqere për 6 orë, më pas i shpëlani mirë dhe i zieni në ujë të ëmbëlsuar duke i shtuar limonin.
• Më pas kullojeni ujin, gatuajeni mbi të shurupin e sheqerit, ftohni, zhytni fiqtë në shurup dhe gatuajeni reçelin derisa të zbutet.

50. SHIRUP FIK NË SHEQER

Përbërësit:

• 1 kg fiq,
• 1 kg sheqer
• 150 g ujë
• 2 g acid citrik,
• 1 g vanilinë.

Gatim:

• Jo mirë fruta të pjekura Qëroni fiqtë, ziejini pak në ujë, kulloni ujin. Përgatitni shurupin e sheqerit, ftohni, zhytni fiqtë në të dhe ziejini derisa të zbuten për 30 minuta.
• Në fund të gatimit, shtoni acid citrik, vanilinë dhe sipas dëshirës disa karafil.

51. REÇEL NENEXH

Përbërësit:

• 400 g gjethe nenexhiku,
• 1 kg sheqer
• 1 lugë çaji acid citrik, ujë.

Gatim:

• Lani gjethet e nenexhikut në ujë të ftohtë, vendosini në një sitë, transferojini në një peshqir dhe fshijini butësisht. Më pas derdhni në një tenxhere, duke derdhur 500 g sheqer, hidhni sipër një tretësirë ​​të acidit citrik, tundni përsëri, mbulojeni dhe mbajeni për 6 orë.
• Hidhni sheqerin e mbetur me 1 gotë ujë, zieni shurupin, hiqni shkumën dhe derdhni gjethet që tashmë kanë filluar lëngun. Pas një ekspozimi 6-orësh, vendoseni në një zjarr të vogël, ziejini jo më shumë se 5 minuta, më pas derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza gjysmë litri të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

52. REÇEL MIT

Përbërësit:

• 400 gr manit,
• 300 g sheqer
• 1 gote uje.

Gatim:

• Për reçel, është më mirë të përdorni manat jo mjaft të pjekura. Përgatitni një shurup të trashë, derdhni mbi manaferrat dhe lërini të ziejnë.
• Thithni kokrrat në shurup për 1-2 ditë, më pas kullojeni shurupin, zieni, derdhni përsëri manaferrat dhe përsëriteni këtë disa herë.

53. reçel raven

Përbërësit:

• 1 kg kërcell raven,
• 1,5 kg sheqer,
• 3.5 gota ujë.

Gatim:

• Pritini kërcellet e buta dhe të buta të ravenit në copa 1,5-2 cm të gjata dhe shpëlajini. Nëse fibrat (fijet) individuale hasen në sipërfaqen e gjetheve, hiqni ato me thikë. Zbardhni copat e ravenit për 1 minutë në ujë të vluar, ftohni, derdhni shurupin e bërë nga 800 g sheqer dhe 2 gota ujë dhe ziejini për 20-25 minuta.
• Pas përfundimit të zierjes së parë, mbajeni reçelin për 10-12 orë, derdhni më shumë shurup i trashë(700 g sheqer për 1,5 gota ujë) dhe gatuajeni derisa të zbutet

54. REQEL RREPKE

Përbërësit:

• 100 g rrepkë,
• 50 g mjaltë
• 20 g sheqer
• 30 g kokrra bajamesh të ëmbla,
• pak xhenxhefil dhe sodë buke.

Gatim:

• Lani rrepkën e zezë, qëroni, lani përsëri, grijeni në rende të trashë dhe pasi e keni zier në ujë me sodë jo më shumë se 5 minuta, vendoseni në një sitë. Lani rrepkën me ujë të ftohtë të zier dhe shtrydhni lehtë. Gatuani një shurup të trashë nga mjalti dhe sheqeri.
• Thërrmoni kokrrat e bajameve të qëruara në një llaç.
• Futni rrepkën, bajamet në shurup të zier, xhenxhefil i bluar dhe, duke e trazuar, mbajeni të gjithë në zjarr të ulët për 10 minuta. Lëreni pak nga xhenxhefili në mënyrë që të spërkatni reçelin e përfunduar kur të transferohet në një kavanoz qelqi.

55. Reçel me kërpudha

Përbërësit:

• 1 kg kërpudha të freskëta
• 1 kg sheqer
• 400-500 g lëng frutash ose ujë
• 2-4 karafil,
• kokrrat e arrës.

Gatim:

• Kërpudhat nuk e humbasin formën e tyre dhe ruajnë elasticitetin dhe pamjen, të cilën e marrin pas 2-3 minutash zierje. Gjalpi është më i miri për reçelin.
• Fillimisht përgatisni shurupin duke e hedhur sheqerin me ujë ose lëng frutash(portokalli, limon, ananasi, mango, manaferra, mjedër, etj.). Lëreni përzierjen të vlojë dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
• Më pas shtoni kërpudhat e prera në feta të holla gjatësore dhe ziejini të gjitha së bashku si zakonisht: lëreni të ziejë disa herë, hiqni shkumën dhe më pas vendoseni të ziejë në zjarr të ulët.
• Treguesi i gatishmërisë - një pikë shurupi në një tigan. Kur të mos turbullohet më, por të ruajë formën e tij, atëherë reçeli është gati (kërpudhat duhet të bëhen transparente dhe të shpërndahen në mënyrë të barabartë në shurup).
• Karafili duhet të injektohet pasi të jetë hequr shkuma.
• Shtoni arrat gjithashtu jo menjëherë, por rreth 30 minuta para përfundimit të gatimit.

56. REÇEL I FAMSHME DRY KIEV

• Zieni frutat e përgatitur (frutat ose manaferrat) në shurup sheqeri 65% (650 g sheqer për 1 litër ujë) dhe insistoni në të për 8 orë. Më pas i ndajmë frutat nga shurupi, i spërkasim me sheqer, i përziejmë mirë, i heqim sheqerin e tepërt dhe i thajmë në temperaturë 40°C mbi sobë për 10 orë.
• Paketoni reçelin e thatë të përfunduar në një kuti kompensatë ose kuti kartoni, pasi t'i vini me letër pergamene.
• Në këtë mënyrë mund të bëni reçel të thatë nga çdo frut, vetëm për kumbullat duhet të përgatisni shurup sheqeri 70%.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+