Si të bëni reçel të shijshëm domate. Cilat domate të përdorni? Reçel nga domatet e verdha "Ananas"

Sezoni i konservimit aktiv nuk është vetëm furnizime dimërore, por edhe një proces tepër krijues. Ndër recetat e shumta, reçeli i domates është veçanërisht i popullarizuar. Ky është origjinali bosh i pazakontë Me shije unike. Dikush duhet ta provojë vetëm një herë, dhe do të vendoset përgjithmonë fletore zonjat. Shumica receta popullore Reçeli i domates me një foto mund të shihet më poshtë në artikull.

Recetë e thjeshtë me reçelin me domate dhe limon

Domatet janë përbërësi kryesor i kësaj delikatesë. Ata duhet të zgjidhen me përgjegjësi. Në fund të fundit, frutat tepër të buta gjatë trajtimit të nxehtësisë do të shndërrohen në pure patatesh, por kjo nuk duhet të jetë. Domatet e nevojshme për këtë recetë janë të forta. Qershitë ose varietetet e tjera të vogla të domateve janë perfekte.

Perimet duhet të jenë të pjekura, pa vena të forta jeshile ose të bardha brenda mishit.

Komponentët:

• 1,5 kg domate të kuqe të pjekura;
• një limon me madhësi të mesme;
• 1,5 kg sheqer;
• gjysmë qese sheqer vanilje;
• një çerek lugë çaji tokë të thatë.

Dendësia më e përshtatshme e reçelit të domates mund të zgjidhet sipas gjykimit tuaj. Për marrjen konsistencë e trashë perimet duhet të zihen më shumë në kohë ose të shtoni një trashës të veçantë. Nëse ndiqni rreptësisht rekomandimet, atëherë një produkt i tillë do të jetë i ngjashëm në densitet me salcë kosi. Kjo është më opsioni më i mirë, sepse reçeli i tillë mund të përdoret për përgatitjen e ëmbëlsirave ose mund të shërbehet si salcë e ëmbël.

Gatim:

Kjo përfundon përgatitjen e delikatesës. Mbetet të zbërthehet reçeli në kavanoza të pastra, mundësisht në një vëllim të vogël prej 0,5 litrash dhe të rrotullohet. Ëmbëlsia duhet mbajtur në temperatura e dhomës, më pas vendoseni në një dollap ose qilar për të kursyer stokun.

reçel domate të verdhë

Ata që nuk kanë frikë të eksperimentojnë në kuzhinë dhe të provojnë diçka të re dhe ekzotike, mund të bëjnë reçel domate të verdhë. Është shumë e bukur, shijon pak si ananasi. Për ta përgatitur atë, ju duhet të merrni jo të kuqe, por të ndritshme domate të verdha. Janë të shijshme, pa thartirë, ndaj janë ideale për përgatitjen e stoqeve të ëmbla.

Për të bërë reçelin e domates për dimër ju nevojiten:

• 1,5 kg e pjekur;
• 1,5 kg sheqer;
• kavanoz ananasi i konservuar(më mirë në copa);
• një qese me sheqer vanilje.

Hapat e përgatitjes së reçelit domate të verdha:

Pasi të vlojë, gatuajeni përzierjen e domateve dhe ananasit për 20 minuta në zjarr të ulët. Reçelin pak të ftohur e ndajmë në kavanoza. Mbyllni enët me ëmbëlsirë, lërini në tavolinë derisa të ftohen.

Të tillë reçel qelibar nga perimet e verdha ëmbëlsirë e madhe për çaj. Me siguri do t'i befasojë mysafirët me të shije e pazakontë. Ata do të marrin me mend për një kohë të gjatë se nga është krijuar kjo ëmbëlsi.

Recetë për reçelin e domates qershi me anise

Për të përgatitur reçelin e domates së kuqe sipas kësaj recete, do t'ju duhet pak kohë. Dita totale nga përpjekje minimale dhe te gjitha delikatesë e pazakontë gati.

Përbërësit e reçelit me domate qershie:

• 1 kg e pjekur;
• 0,45 kg sheqer;
• një limon me madhësi të mesme;
• 0,5 qeskë trashës reçeli;
• një anise yll.

Hapat e gatimit:

Më pas shtoni tek domatet lëng limoni, përziejmë dhe ziejmë sërish.

Në fillim të gatimit, do të ketë pak lëng, por më vonë domatet dhe limoni do të lëshojnë lëng dhe konsistenca do të bëhet optimale.

Në mënyrë që reçeli të dalë i lëngshëm, përzierja duhet të zihet vetëm për një orë. Për ata që pëlqejnë stoqet më të trasha për dimër, duhet të shtoni një trashës të veçantë pas zierjes. Ziejeni për 5 minuta, fikeni dhe shpërndajeni nëpër banka.

Reçeli ekzotik i domates është gati! Të ftuarit do të befasohen nga ky produkt. Kombinim i pazakontë limoni me shijen e anise yjeve nuk do të lërë askënd indiferent.

Në mënyrë që reçeli të ruhet për një kohë të gjatë, duhet ta rrotulloni në kavanoza të sterilizuara. Nëse ruajtje afatgjatë nuk ofrohet, mjafton të paketoni produktin në kontejnerë duke përdorur kapak najloni. Në këtë formë, duhet të ruhet në frigorifer, por jo më shumë se 20 ditë.

Nëse ndiqni procesin e gatimit, reçeli i domates do të dalë aromatik dhe shumë i shijshëm. Do të bëhet delikatesa më e preferuar jo vetëm për fëmijët, por edhe për të rriturit.

Video recetë për reçelin e domates jeshile

Siç e dini, reçeli është më i popullarizuari përgatitja e dimrit. Për shumë është zakon reçel frutash: luleshtrydhe, portokall, kumbulle etj.Po reçel domatesh? E shihni, kjo është diçka interesante. Ndryshe nga sa mendojnë shumë amvise, domatet nuk janë fare perime, por manaferra. Prandaj, reçeli prej tyre rezulton të jetë shumë i shijshëm, megjithëse disi i pazakontë. Ju mund të bëni reçel për dimër nga çdo domate. Kohët e fundit, recetat për reçelin e domates qershi kanë fituar popullaritet.

Çfarë është qershia?

Ndoshta ky është lloji i vetëm i domates me një sezon pothuajse gjatë gjithë vitit. Të vogla, që rriten në grupe të bukura masive - ato mund të blihen të freskëta si në vjeshtë ashtu edhe në dimër ose pranverë. Shija dhe aroma e qershisë janë të ngjashme me domate e vërtetë. Varietetet e këtyre domateve janë të njohura në disa ngjyra - e kuqe tradicionale, jeshile, e verdhë apo edhe e zezë.

Qershitë janë të ndryshme nga domate të zakonshme që mund të zgjasë më gjatë në të freskëta. Ato përmbajnë një herë e gjysmë më shumë përfitime të ndryshme shëndetësore substanca me vlerë(fruktoza, glukoza, mineralet dhe vitaminat). 100 g domate qershi përshtaten doza e perditshme kalium dhe hekur, si dhe vitamina A, B, C.

reçel domatesh qershi

Ky trajtim konsiderohet me të drejtë ekzotike nga të gjithë ruajtjen e shtëpisë. Shija e përgatitjes ngjan salcë e ëmbël dhe e thartë, e cila mund të plotësohet në mënyrë të përkryer me mish shpendësh ose ndonjë pjatë mishi. Një kavanoz me këtë delikatesë do t'i habisë këndshëm mysafirët, të cilët do të duhet të hamendësojnë për një kohë të gjatë se nga çfarë lloj fruti e ka gatuar zonja?

Reçeli i domateve qershi zakonisht përgatitet në disa faza. Për të arritur ngopjen e ngjyrave gjatë zierjes së parë, rekomandohet të shtoni uthull balsamike. Sasia e sheqerit mund të rregullohet sipas shijes.

Reçeli me domate qershie: recetë me foto

Kjo recetë quhet nga shumë një kryevepër e vërtetë e domates. Pjata përgatitet lehtë dhe rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit

Për të bërë reçelin e domates së qershisë (foto është paraqitur në artikull), do t'ju duhet:

• fruta domate të pjekura (2 kg);
• limon (1 copë);
• lëng limoni (i bërë nga gjysmë limoni)
• sheqer - (rreth 800-900 g);
• anise (mund të merrni anise yll në vend, kjo është një erëz që ka aromë e ndritshme, pra përdoret në sasi minimale- vetëm një yll).

Hapat e gatimit

Më pas do t'ju tregojmë se si të bëni reçelin e domates qershi. Së pari, domatet duhet të qërohen. Zotëruesit këshillojnë për këtë të ziejnë ujin në një tenxhere, të bëjnë një prerje të vogël (në formë kryqi) në secilën domate dhe për 40-60 sekonda. vendosni perimet në ujë të valë. Të tillë trajtimit të ngrohjes ju lejon të ndani lehtësisht lëkurën nga tuli i domates.

Më pas, domatet e qëruara vendosen me kujdes në një tenxhere, të mbuluara me sheqer, shtohen feta limoni (është e mundur me lëkurë: agrumet kalohen në një mulli mishi), shtohet anise (1 yll). Pas pak domatet japin lëng. Pas një ore e gjysmë, tigani vihet në zjarr. Masa zihet rreth një orë. Në këtë rast, mos harroni ta përzieni rregullisht.

Më pas fikeni dhe lëreni reçelin të injektohet. Pas një dite, lëngu i limonit hidhet në masën e domates dhe vihet përsëri në valë. Në mënyrë që reçeli i domateve qershi të trashet, duhet të zihet në zjarr të ulët për një orë. Nëse, megjithatë, konsistenca e pjesës së punës nuk është trashur mjaftueshëm, koha e gatimit mund të rritet në një orë e gjysmë deri në dy orë.

Në fund, reçeli hidhet në kavanoza të vogla të sterilizuara dhe vendoset për ruajtje. Për shkak të faktit se produkti përmban një përqendrim të lartë të lëngut të limonit, i cili është i sigurt ruajtës natyral, reçeli i domateve qershi nuk ka nevojë të mbahet në të ftohtë - mund të "dimëroj" në mënyrë të përsosur edhe në temperaturën e dhomës.

Shënim për zonjën: diçka për erëzat

Nëse edhe pas zierjes së gjatë, masa e domates nuk trashet, mund t'i shtoni pak xhelatinë ose ndonjë produkt tjetër me efekt xheli.

Shumë amvise krijojnë edhe recetat e tyre (të autorit) të reçelit me domate qershie. Shija e kësaj kokrra të kuqe është e hijezuar në mënyrë të përkryer nga xhenxhefili, arrëmyshk, mustardë Dijon. Speci djegës mund të jetë një shtesë e mirë, por kjo erëz shtohet në gjellë vetëm në sasi shumë të vogla.

Sipas zejtarëve të shtëpisë, është në erëzat që gënjejnë sekreti kryesor duke bërë reçel origjinal, shumë të shijshëm. Megjithatë, më shpesh amvisat përdorin vetëm një erëz - anise yll ose që janë përmendur tashmë (shih më lart). Si pjese e shtëpi nga domatet qershi transformon për mrekulli shijen e njohur të produktit. Sipas rishikimeve, reçeli rezulton të jetë i ëmbël dhe i thartë, shumë aromatik dhe i thartë. Kjo pjesë e punës mund të përdoret edhe si ëmbëlsirë gjatë ahengje çaji familjare, Dhe si salcë e pazakontë për gatimet e mishit.

Cilat domate të përdorni?

Zgjedhja e domateve për bllokim duhet të trajtohet me përgjegjësi dhe vëmendje të madhe. Frutat duhet të jenë të forta, në asnjë rast me ujë, por me tul të dendur. Përndryshe, gjatë gatimit, ato do të kthehen në grurë.

Domatet duhet të jenë plotësisht të pjekura. Një përjashtim është opsioni për të bërë domate qershi (kjo do të diskutohet më poshtë). Në frutat e kuqe, në asnjë rast nuk duhet të ketë zona me ngjyrë të verdhë-jeshile.

Si të bëni reçelin e domates së gjelbër? Kompleksi

Për të përgatitur pjesën e punës përdorni:

• domate (1 kg);
• sheqer (1,2 kg);
• ujë i pastruar (1 gotë);
• acid citrik(2 g);
• vanilje (e shtuar sipas shijes).

Gatim

Zgjidhni më të mishit madhësia e vogël frutat ovale, kërcellet priten prej tyre, lahen mirë dhe priten në gjysmë. Hiqni me kujdes farat nga secila gjysmë me një lugë çaji. Më pas, për dy minuta, domatet duhet të zhyten në ujë të valë.

Më pas, ata përgatiten, për të cilin bashkojnë sheqerin dhe ujin. Të pastruarit derdhen me shurup, pas së cilës lihen gjatë natës (mjaftojnë 6-8 orë). Pas kësaj kohe, tigani duhet të vihet në zjarr të fortë dhe të zihet shpejt. Në fund të zierjes, shtoni acid limoni ose lëng limoni (mundësisht me lëkurë), vanilinë. Reçel gati, si zakonisht, shtrohen të nxehtë në kavanoza sterile dhe rrotullohen.

Një recetë më shumë

Në këtë mënyrë përgatitet edhe reçeli me domate jeshile. Në përbërjen e produktit:

• 1 kg manaferra jeshile;
• 1 kg sheqer;
• 1 litër ujë;
• acid citrik - për shije.

Sillni një tenxhere me ujë të vlojë në sobë. Vendosni domatet në një tas të thellë. Pritini ato në gjysmë dhe hiqni farat duke përdorur një lugë çaji. Më pas shtrohet gjysma dërrasë prerëse dhe prerë në kubikë të vegjël. Më pas, domatet duhet të vendosen në një tigan dhe të derdhen me ujë të valë. Pas kësaj, produkti përsëri sillet në një çiban. Masa duhet të zihet për 10 minuta. Më pas kullohet uji dhe hidhen sërish domatet ujë të ftohtë. Lëreni të vlojë dhe ziej për 10 minuta. Ky produkt largon hidhërimin. Domatet e ziera vendosen në një kullesë, lihen të kullojnë, më pas vendosen në një enë dhe mbulohen me sheqer. Masa lihet dy deri në tre orë dhe më pas hidhet ujë i nxehtë dhe gatuajeni përsëri për rreth 10 minuta. Domatet duhet të lihen të piqen për një ditë.

Të nesërmen shurupi kullohet, vihet në sobë dhe zihet për 15-20 minuta dhe më pas hidhen. domate të gatshme. Më pas, vendosni një tas me domate në sobë dhe gatuajeni për rreth 15 minuta. gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Për 3 min. para përfundimit të gatimit, derdhni acid limoni në të. Reçeli i nxehtë hidhet në kavanoza (sterilizohet), rrotullohet dhe vendoset në një vend të thatë, të errët dhe të freskët. Sipas rishikimeve, është shumë e shijshme, e lirë dhe reçel i shëndetshëm shkon mirë me petullat, waffles, simite të freskëta dhe krisur të ëmbël.

2012-09-23

Reçeli i domates është një nga hitet e mia absolute gastronomike. Por ka pasur raste mosbesimi dhe dyshimi për këtë produkt elegant. Vërtetë, nuk mund të pini çaj me të. Por bëhet bombë e vërtetë nëse shërbehet me reçel domatesh.

Kushërira ime e dytë e Shën Petersburgut njihej si një zejtare e rrallë që gatuante “nga hiçi”, siç thoshte nëna e saj e paharruar kur isha studente. Reçeli i domates përputhej saktësisht me këtë përkufizim. Por gjërat e para së pari. Halla Sveta punoi si hartuese në Akademinë e Aviacionit Civil. Ky universitet i respektuar ka rritur jo pak personazhe të famshëm. Ose e ushqyen... Thembrat e legjendares Marina Popovich përplaseshin nëpër korridoret e zhurmshme të farkës së personelit të fluturimit. E zonja e busullave dhe raportuesve kujdesej për të me psherëtima. Duke kryer vizatime komplekse, tezja ime ndjeu përfshirjen e saj në diçka domethënëse.

Vera e shkurtër dhe aspak bujare e Palmirës Veriore u dha banorëve të Shën Petërburgut të zbehtë Domate polake dhe piper hungarez. Drita u hoq me nxitim ekzemplarët më të mirë të dërguar të kampit mik socialist. Në kuzhinën e tezes, pas pak u rreshtuan rreshta të tëra kavanozësh të bukur me reçel domatesh.

Hartuesja me përvojë veshi të mirat e saj kryevepra në departament, ku talentet e saj të kuzhinës u vlerësuan pa kushte. Fshatarët (kryesisht beqarët!) gllabëronin me lakmi mish derri të zier me bukë të zezë dhe reçel domatesh. Të gjithë lavdëronin atë që kishin ngrënë, por askush nuk bëri thirrje për martesë. Shumë e gjatë (1 m 80 cm) dhe e hollë (50 kg), madje me buzët a la Angelina Jolie, askush nuk e pëlqeu tezen e saj. Tani kjo paraqitje quhet modele, dhe në atë kohë tezja quhej "Sleeper" dhe "Gubakh" pas shpine.

Siç tregon jeta, ndonjëherë ju duhet të ulni sytë nga qielli (me pilotët) në tokë (me njerëz të thjeshtë). Dhëndri u shfaq befas dhe shumë ngadalë në formën e një Estoneze të gjatë dhe të hollë sa vetë Svetlana. Dhe ajo e takoi atë në treg - aspak romantike. Por doli se është i besueshëm dhe praktik. Innar, me një pamje me përvojë të një fshatari, vlerësoi përmbajtjen e pasur të shportës së tezes ( zonjë e mirë, megjithatë) dhe vendosi të shkojë në sulm. Sulmi në Estonisht zgjati vetëm një vit. Që atëherë, e gjithë familja e madhe ruso-estoneze ka festuar me reçel domatesh me kënaqësi të tjera të kuzhinës në një fermë afër Talinit.

Receta për reçelin e domates

Përbërësit

• Domate 500 gram.
• Piper i kuq i ëmbël me mish 150 gram (i qëruar nga bishtat dhe farat).
• Sheqer 300 gram.
• Uthull balsamike 25-30 ml.

Si të gatuaj

Nese jo Uthull balsamike, atëherë mund të merrni një verë ose mollë të cilësisë së mirë.

Të kuqtë janë idealë për këtë lloj reçeli. domate të pjekura domate qershi ose krem ​​të vogël mishi. Pritini domatet në gjysmë ose në 4 pjesë.
Pritini specin në copa afërsisht të njëjta me domatet.
E mbulojmë gjithçka me sheqer
dhe hidhni një gotë uthull balsamike.
Nuk kisha uthull dhe hodha një gotë shumë të vjetër verë ëmbëlsirë"Troyanda Transcarpathia".
Vera e vjetër ka ruajtur një aromë të mrekullueshme, transparencë të artë
dhe fitoi një shije balsamike. Duke parë përpara, do të them se doli e shijshme!

Tenxheren me masen e vendosim ne zjarr te vogel, e leme te zieje,
fikeni dhe lëreni për një ditë. Gjatë gatimit, mos ndërhyni me reçelin, por vizatoni vetëm një lugë druri përgjatë pjesës së poshtme të enës në mënyrë që përzierja të mos digjet.
Ne përsërisim një operacion të ngjashëm 3-4 herë, duke mos harruar ta lëmë reçelin të injektohet për një ditë. Kini kujdes që të mos digjen përmbajtjen!

Ja si duket reçeli në foto pas gatimit të katërt.
Vendoseni reçelin e përfunduar të zierjes në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni me kapakë të zier. Është e nevojshme të ruani një bllokim të tillë në një vend të errët dhe të freskët. E derdha reçelin në kavanozin tim të preferuar të vjetër.

nese dashuron eksperimente kulinare dhe ju pëlqen të surprizoni të dashurit dhe të ftuarit tuaj, pastaj shkruani recetën e reçelit të domates së kuqe në fletore. Kjo është vërtet diçka e re.

Kur shikoni foton, nuk do ta mendonit kurrë se çfarë është biletë e ëmbël. Reçeli i domates është shumë i pazakontë dhe i shijshëm. Është gatuar me shtimin e limonit dhe kjo i jep një shije të këndshme notë agrume. Të tillë delikatesë origjinale mund të hahet me çaj, kafe, i përhapur produkte të zbukuruara. Të gjithë do të jenë të kënaqur me reçelin e domates: si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Dhe kur të zbulojnë sekretin kryesor të kësaj kënaqësie kulinare, do të tronditen pak.

Përbërësit për reçelin e domates:

• domate - 1500 g;
• limon - 1 pc.;
• sheqer i grimcuar - 800 g.

Si të bëni reçelin e domates së kuqe

Limonin tim dhe hiqni një shtresë të hollë lëkure. E bëjmë këtë me kujdes që të mos i heqim lëvozhgën e bardhë bashkë me lëkurën, jep hidhërim. Tani shtrydhim lëngun (me tul), nxjerrim kockat në mënyrë që të mos bien në bllokimin e ardhshëm.

Lani domatet dhe pritini në copa të rastësishme.

Përzieni lëngun e limonit me tulin dhe lëkurën me domatet e grira dhe shtoni këtu 800 gram sheqer.

Llokoçis reçelin e ardhshëm në mënyrë që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Ne do të gatuajmë një delikatesë në tre mënyra:

Faza e parë - zieni reçelin dhe lëreni për gjysmë ore;

Faza e dytë - ziejeni përsëri reçel domatesh dhe ftohuni përsëri

Faza e tretë - zieni reçelin e domates për gjysmë ore në zjarr të ulët. Përziejini herë pas here.

Larja e enëve të qelqit sode buke dhe dërgojeni për sterilizim në një mënyrë të përshtatshme për ju. Kjo mund të bëhet në çifte mikrovalë ose furrë. I ziejmë kapakët për disa minuta në ujë. Hidhni reçelin me aromë të nxehtë në kavanoza të pastra dhe të thara. E mbyllim me kapak të veçantë. Në një formë të përmbysur dhe të mbështjellë, lëmë boshllëqet tona të ftohen.

Reçeli i ëmbël domate është gati.