Karakteristikat e lakrës Savoja. Lakra Savoy: përfitimet dhe dëmet, aplikimi, foto. Efekt pozitiv në trup

Lakra e Savojës është një lloj lakre kryqëzore. Emrin e ka marrë për nder të qarkut të vogël të Savojës, i cili ndodhet në Itali. Kjo perime është e përhapur gjerësisht në Evropën Perëndimore, SHBA dhe Kanada. Për më tepër, në këto rajone është shumë më popullor se Lakra e bardhë. Por në Rusi, gjithçka është krejt e kundërta. Ne e kemi këtë produkt me vlerë jo shumë e zakonshme.

Dhe nga jashtë dhe për shije, lakra Savoy nuk është shumë e ndryshme nga lakra e bardhë.. Megjithatë, gjethet e saj janë më të buta, nuk kanë damarë të forta dhe vetë koka e lakrës është më e lirshme. Prandaj, gjatë përgatitjes lakër savoje ka më shumë shije delikate, dhe aroma e saj mund të quhet me siguri e hollë. Kjo lakër rritet në dy lloje - gjethe dhe kokë. Sidoqoftë, kjo e fundit është shumë më popullore.

Për ushqim, zakonisht zgjidhet lakra, koka e së cilës ka një formë të rrumbullakosur, strukturë të lirshme dhe gjethe të valëzuara. Për gatim, mund të përdorni lakër të freskët dhe të zier, të skuqur dhe madje të mbushur. Përgatit supë të shkëlqyer me lakër, borscht, supa të tjera, pure patatesh dhe më shumë. Për përgatitjen e gjetheve të rrotullave të lakrës lakër savoje gjithashtu përshtatet shumë. Mund të përdoret edhe si mbushje për byrekë dhe tava.

Përbërja e lakrës savoja

Lakra Savoja ka një të pasur përbërjen e vitaminës . Ai përmban thjesht sasi e madhe vitaminë C, gjithashtu mjaft vitaminë A (beta-karoten), B3 (PP, niacinë), B6 ​​(piridoksinë), B5 (acid pantotenik) dhe E (tokoferol). Ndër mineralet, kjo perime është e pasur me kripëra të kaliumit, kalciumit, fosforit, magnezit dhe natriumit. Ai gjithashtu përmban shumë sheqerna, proteina, fibra, fitoncide dhe vajra mustardë. Në gjysmën e dytë të shekullit të 20-të, u bë një zbulim i mahnitshëm. Doli se lakra Savoy përmban një substancë në sasi të mëdha, e cila, duke depërtuar në stomak, parandalon zhvillimin tumoret kancerogjene dhe pengojnë rritjen e tyre. Fatkeqësisht, në vendin tonë kjo perime nuk është shumë e njohur. Por ajo e kalon të njëjtën lakër të bardhë në shumë veti. Për shembull, nuk ka shumë fibra, por proteina është shumë. Kjo është arsyeja pse lakër savoje- një produkt ushqyes, është shumë më e lehtë të kënaqësh urinë me ndihmën e tij. Por përmbajtja e tij kalorike është shumë e ulët - rreth 28.2 kcal për 100 gram të produktit.

Karakteristikat e dobishme të lakrës savoja

Lakra Savoy është e dobishme për pothuajse të gjithë, përfshihet në meny kur ushqim diete. Rekomandohet si për fëmijët ashtu edhe për të moshuarit. Kjo perime është një depo e vitaminave dhe mineraleve. Ka një efekt diuretik, baktericid dhe antioksidant, përmirëson oreksin dhe aktivizon proceset e tretjes. Në përdorim të rregullt per ushqim lakër savoje puna e sistemit nervor gradualisht kthehet në normalitet, imuniteti forcohet, përbërja e gjakut përmirësohet dhe madje rritet presioni arterial. Përdoret për të rivendosur funksionet e trupit me beriberi dhe madje edhe me kancer.

Lakra e Savojës përmban manitol, një alkool që përdoret në prodhimin e sheqerit për njerëzit me diabet. Prandaj, diabetikëve u rekomandohet futja e këtij produkti në dietën e tyre. Ekziston edhe një substancë në lakër që vepron në qelizat në mënyrën e mëposhtme - bllokon çdo ndryshim në ADN. Kështu, ajo i reziston zhvillimit sëmundjet onkologjike.

Kundërindikimet

Përkundër faktit se lakra Savoy është ekskluzivisht produkt i dobishëm, ka një sërë kundërindikacionesh. Për shembull, është më mirë të përmbaheni nga kjo perime për njerëzit që kanë përjetuar operacione në gjoks ose në zgavrën e barkut. Gjithashtu nuk rekomandohet ta hani atë me pankreatit, sëmundje gjëndër tiroide, enterokoliti, gastriti, ulçera gastrike ose duodenale në fazën akute etj.

Lakra savoja në gatim

E mira është se mund të fitojë krejtësisht ndryshe hije shije në mënyra të ndryshme gatim.

Lakra Savoje e zier me hudhër
Për këtë pjatë na duhen 1 kokë lakër, 2 thelpinj hudhër, një grusht majdanoz dhe 2 lugë vaj ulliri. Lakra duhet të pritet në 4 pjesë dhe të copëtohet. Më pas, në një tenxhere me fund të trashë, ngrohni vajin dhe shtoni hudhrën e qëruar dhe të shtypur. Duhet ta skuqni për rreth 30 sekonda. Më pas mund të shtoni lakër dhe ziejini për 5 minuta duke e përzier herë pas here. Më pas duhet ta hiqni tiganin nga soba, ta vendosni lakrën në një enë dhe ta spërkatni me majdanoz të freskët. Kështu mund të gatuani shpejt shijshme dhe gjellë ushqyese nga lakra e Savojës.

Supë me lakër savoja
Për të përgatitur këtë supë duhet të merrni rreth 250 lëng mishi, 160 gram lakër savoja, 20 gram gjalpë, 20 gram miell dhe 150 gram qumësht. Së pari ju duhet të copëtoni dhe përvëloni lakrën me ujë të valë. Pastaj ajo duhet ta fusë brenda Jo nje numer i madh i lëng mishi, shtoni vaj dhe ziejini për rreth 15-20 minuta nën një kapak në zjarr të ulët. Masa që rezulton duhet të fshihet (mund ta dërgoni në një blender), shtoni pjesën tjetër të lëngut për të marrë një konsistencë normale për supë dhe vendoseni përsëri në zjarr. Sapo supa të vlojë, mund të kalohet me qumësht. Kjo pjatë shërbehet me krutona.

Lakra Savoje e mbushur
Sigurisht, më së shumti gjellë gustator nga kjo perime lakra e mbushur. Për ta përgatitur na duhen 1,5 kg mish pule, 125 g qepë, 5 koka të vogla lakër, 200 ml salcë kosi, 700 ml lëng mishi, 100 g gjalpë, kripë, piper dhe kopër të freskët.
Grini dhe skuqni pak qepë në vaj perimesh. Më pas e ndajmë mishin e pulës nga kockat, e presim dhe e kalojmë në një mulli mishi bashkë me qepët. Kur mbushja të jetë gati, mund të kaloni te lakra. Shpëlajini kokat tërësisht dhe hiqni kërcellin prej tyre. Për t'i bërë gjethet të buta dhe elastike, kokat e lakrës duhet të lahen me ujë të valë të kripur. Por vetë gjethet nuk kanë nevojë të hiqen. Në vend të bërthamës së kokës, duhet të vendosni mish të grirë, më pas t'i vendosni në një tepsi të lyer me vaj dhe t'i vendosni në furrë. Pas rreth 10 minutash, ju duhet të përgatisni salcën duke përzier lëngun dhe salcën e thartë. Dhe sipër tyre derdhni kokat e lakrës. Pas rreth 40-50 minutash, gjella do të jetë gati, mund ta spërkatni me barishte të freskëta sipër. Kokat aromatike të lakrës të mbushura me mish të grirë do të kënaqin dhe befasojnë mysafirët gjatë një feste festive.

Kohët e fundit, kopshtarët vendas filluan të rriten mjaftueshëm perime të pazakonta. Sa e re dhe produkt origjinalështë përfitimet dhe dëmet e të cilave janë ende të panjohura për shumë rusë.

Përshkrim

Ky përfaqësues unik është mjaft afër lakër e zakonshme. Në mënyrë të ngjashme, perimet formon koka mjaft të mëdha lakre. Por ndryshe nga lakra e bardhë, lakra e Savojës ka gjethe më të holla me flluska, të cilat janë pothuajse plotësisht pa vena.

Karakteristikat e dobishme të lakrës Savoy, dëmi i saj janë njohur për një kohë të gjatë. Ajo u edukua në Itali në qarkun që i dha emrin perimeve - Savoy. Tashmë në shekullin e 19-të, shumë kuzhinierë evropianë e vlerësuan këtë kulturë të lakrës. Ata filluan ta donin atë edhe më shumë se të bardhën. Sidoqoftë, lakra e Savojës nuk është bërë ende e përhapur në Rusi.

kultivimi

Shpjegoni pse savoja dëm ajo për trupin është ende pak e njohur për bashkatdhetarët tanë, fare thjesht. Fakti është se shumë e konsiderojnë perimet mjaft të vështira për t'u rritur. Por kjo nuk është absolutisht e vërtetë. Sipas teknologjisë së tyre bujqësore, Savoja dhe lakra e bardhë janë shumë të ngjashme. Para së gjithash, ju duhet të rritni fidanë, pastaj t'i forconi ato. Kur ka rreth pesë të vërteta në shkurre, ato mbillen në tokë.

Në të ardhmen, kujdesi për bimët e lakrës savoja ndryshon pak nga opsioni i kultivimit që kërkohet nga vëllezërit e tij. Procedurat kryesore janë: lotimi, kodrimi, largimi i barërave të këqija dhe dëmtuesve. Është e rëndësishme të mbani mend se lakra savoja është më e qëndrueshme ndaj të ftohtit. Është në gjendje të përballojë ngricat deri në tetë gradë.

Përfitoni

Një produkt unik është lakra Savoy. Përshkrimi i përfitimeve të tij shëndetësore do të fillojë me një studim të përbërjes së materialit. Pra, kjo perime unike përmban:

Vitaminat: B6, B2 dhe acid Askorbik;

Elementet gjurmë: molibden, bakër, mangan;

Makroelementet: kalium, fosfor, magnez.

Përveç kësaj, aminoacide dhe pektina u gjetën në lakër Savoy.

Një perime e tillë parandalon plakjen, normalizon funksionimin e sistemit nervor dhe nuk lejon që kancerogjenët të ndikojnë në trup. E gjithë kjo është për shkak të përmbajtjes së një antioksiduesi unik natyror - glutathione.

Lakra Savoja ka një shumë me kalori të ulët. Prandaj, është ideale për dietën e atyre njerëzve që përpiqen të heqin qafe peshë të tepërt. Përveç kësaj, ai përmban një zëvendësues të sheqerit, që do të thotë se diabetikët mund ta përdorin atë në mënyrë të sigurt. Nga vetitë mjekësore Lakra e Savojës mund të dallohet nga cilësitë diuretike të një perimeje, si dhe nga aftësia e saj për të normalizuar presionin e gjakut. Lakra është ideale për të ushqyer fëmijët dhe të moshuarit, pasi përthithet lehtësisht nga trupi.

Dëmtimi

Duke folur për përfitimin dhe dëmin e Savojës, nuk do të harrojmë të përmendim. Kundërindikimet për përdorimin e tij janë:

pankreatiti;

Periudha postoperative, veçanërisht në rajonet e kraharorit dhe abdominal;

Gastriti dhe ulçera e stomakut;

Përkeqësime të ndërprerjeve traktit gastrointestinal;

Mosfunksionimi i gjëndrës tiroide.

Rezultati i ngrënies së një perimesh krucifere mund të jetë fryrja dhe rritja e formimit të gazit. Kjo është arsyeja pse në të freskëta Lakra savoja nuk duhet të konsumohet nga personat me zemër të sëmurë, përndryshe mund të sjellë probleme dhe ndërprerje në funksionimin e këtij organi.

Tani është e qartë: përfitimet dhe dëmet janë karakteristike për produktin e lakrës Savoy. Gatimi nuk ndikon aspak në cilësitë bazë të perimeve. Sidoqoftë, për shkak të faktit se ky produkt është pak i njohur, ne do të përqendrohemi në rregullat themelore:

Mos e skuqni lakrën e papërpunuar të Savojës, këshillohet ta zieni paraprakisht;

Në procesin e zierjes, perimet do të bëhen shumë të buta; shtimi i një sasie të vogël uthull në gjellë do të ndihmojë për të shmangur këtë;

Para se ta shijoni supën me lakër savoja, zhyteni në ujë të ftohtë;

Një lakër e tillë nuk duhet të pritet paraprakisht;

Për shkak të butësisë së tij, nuk është i përshtatshëm për turshi dhe turshi.

Është e rëndësishme të mbani mend se lakra savoja mund të thithë shumë vaj gjatë procesit të skuqjes. Si rezultat, përfitimet e përdorimit të produktit të lakrës Savoy janë ulur ndjeshëm. Dhe dëmi që i bëhet trupit mund të tejkalojë cilësitë pozitive të perimeve.

Receta

Falë gjethet e buta Lakra e Savojës është ideale për përgatitjen e roleve dhe sallatave me lakër. Sidoqoftë, për shkak të faktit se kjo perime është ende një kuriozitet në Rusi, shumë thjesht nuk dinë ta gatuajnë atë. Prandaj, do të jetë e dobishme të sugjeroni disa receta.

Rrotullat e lakrës me peshk

Para së gjithash, duhet të ndani gjethet nga koka e lakrës dhe t'i derdhni lehtë mbi to me ujë të valë. Pritini fileton e salmonit në copa dhe vendoseni me kripë. Përveç kësaj, gatuaj nga domate, qepë, piper zile dhe karota të skuqura.

Tani formojmë rrotullat e lakrës. Vendosni me kujdes një copë peshku dhe perime në një gjethe lakre, paloseni në një zarf. Lakra e mbushur vendoseni në një formë, derdhni salce domatesh dhe futeni në furrë. Pas rreth 45 minutash, pjata është gati.

Sallatë me gjoks pule të tymosur

Thyerja e kashtës së tymosur gjoks pule, lakër savoja, piper zile, bisht i gjethes selino. Sallatën e spërkasim me piper të zi të bluar, e rregullojmë me majonezë të bërë vetë.

Shnitzel

Kjo pjatë unike shumë do ta pëlqejnë. Zieni gjethet e lakrës Savoy në qumësht derisa të zbuten, rrotullohen. Më pas schnitzel-et që rezultojnë zhyten në një vezë të rrahur pak të kripur dhe copëtohen arra. Pasi janë skuqur në vaj të nxehtë nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Kështu, perime unikeështë lakra e Savojës. Përfitimet dhe dëmet që i sjell trupit duhet të merren parasysh nga të gjithë ata që duan të provojnë këtë produkt jokonvencional.

Shumë nga turistët tanë që kanë qenë jashtë vendit (në Evropë, SHBA, Kanada) vërejnë se lakra në restorantet dhe tavernat lokale (në pjata të ndryshme, sallata dhe byrekë) - më e butë, më aromatike dhe më e shijshme se e jona. Çështja këtu nuk është aftësia e kuzhinierëve, por fakti që këtu preferohet lakra e Savojës. Lakra e Savojës, për fat të keq, nuk është aq e popullarizuar tek ne, megjithëse përfitimet e saj janë aq të mëdha sa me meritë mban titullin "mbretëresha e perimeve".

A e dinit? Lloji i lakrës, i cili u edukua për herë të parë në dukatin e vogël italian të Savojës në shekullin e 17-të, quhej "savoy". Në Itali, kjo lakër quhet Milanese, Lombard (Savoy ishte pjesë e Lombardisë). Çekët dhe polakët e quajnë francez (në shekullin e 19-të Savoja u bë pjesë e Francës). mbreti francez Luigji XIV ra shumë në dashuri me të, madje i dha një titull fisnikërie me një stemë (tre koka lakër lakër me dy lopata të kryqëzuara) kopshtarit mbretëror. Çdo vit në Udine, italianët festojnë festën Sagra - për nder të lakrës Savoy, ku mund të shijoni dhjetëra pjata prej saj.

Lakra e Savojës: kalori, vitamina dhe minerale

Për ata që nuk e dinë se si duket lakra e Savojës, duhet thënë se nga jashtë është shumë e ngjashme me motrën e saj - lakrën e bardhë të zakonshme. Por ka edhe dallime:

Dallimet kryesore lidhen me vitaminën e saj dhe përbërje minerale. Lakra e Savojës përmban më shumë substanca të dobishme se shumë lloje të tjera (sasia e proteinave tejkalon dy herë lakrën e bardhë). Gjethet e lakrës përmbajnë:
Duhet thënë se lakra e Savojës me uniken e saj përbërje kimike, ajo përmbajtje të ulët kalori(28.2 kcal) e bën këtë perime të vlefshme produkt dietik e dobishme për fëmijët dhe të moshuarit, gratë shtatzëna dhe laktuese, për ata që duan të humbin peshë.

A e dinit? Lakra e Savojës u shfaq në Rusi në shekullin e 19-të. Arsyeja e popullaritetit të saj të ulët shpesh quhet papërshtatshmëri për turshi (edhe pse kjo është vetëm pjesërisht e vërtetë - kjo lakër mund të turshihet). Lakra e Savojës është jo modeste: është rezistente ndaj ngricave (nuk ngrin në -14°C ), rritet në tokat me përmbajtje e madhe kripë (nga shekulli i 17-të në Holandë përdorej për shkripëzimin e tokës).

Çfarë është e dobishme lakra savoja për trupin e njeriut

Vetitë e dobishme të lakrës Savoja dhe përthithja e lehtë nga trupi janë për shkak të saj përbërje unike:

Duke thënë se si është e dobishme lakra e Savojës, duhet përmendur lëngu i saj. Lëngu i lakrës përdoret si ilaç kundër mikrobeve dhe për të luftuar inflamacionin (në trajtimin e ulçerës peptike, gastritit, kolitit etj.), si preparat vitaminash. Me stomatit, periodontit, bajame rekomandohet shpëlarje zgavrën e gojës përzierje lëng lakre dhe ujë (1:1). Heq në mënyrë efektive lëngun e lakrës së mëngjesit sindromi i hangover(250 ml lëng të përzier me 30 g sheqer).

E rëndësishme! E vetmja lakër që përmban manitolin e alkoolit të sheqerit (që përdoret si ëmbëlsues) është lakra e Savojës. Kjo pronë është veçanërisht e dobishme për diabetikët.

Si të zgjidhni lakrën e duhur savoja kur blini

Kur blini lakër Savoy, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta:

• kokat e lakrës savoja nuk duhet të jenë të dendura - ato duhet të dorëzohen në dorë kur shtypen;
• ju duhet të zgjidhni kokat me formë të rregullt të rrumbullakët;
• gjethet duhet të jenë pa të meta (dëmtime, kalbje, etj.), Të jenë në mënyrë të barabartë jeshile (në varësi të varietetit - të lehta ose të errëta). E bardhë ose nuancat e verdha, njolla kafe, gossamer, pllakë ngjyrë të bardhë e papranueshme (shenjat e dëmtuesve të lakrës).

A e dinit? Origjina e fjalës "lakër" vjen nga fjala latine "caputum" - "kokë" (ndër keltët, fjala "kapelë" do të thoshte gjithashtu kokë). Origjina e vetë bimës është e mbuluar me mister. Për të drejtën për t'u quajtur vendlindja e kësaj perime super të shëndetshme Gjeorgjia, Spanja, Italia dhe Greqia pretendojnë.

Si të ruani më mirë lakrën e savojës

Kur blini disa koka lakër savoja, ose kur një pjesë e kokës mbetet pas gatimit, lind pyetja se si ta mbani të freskët për ca kohë. Duhet të kihet parasysh se lakra Savoy është më e butë se lakra e bardhë, dhe kjo ndikon negativisht në ruajtjen e saj - ajo humbet lagështinë më shpejt.

Duhet të futet lakra qese plastike ose mbështillni film ngjitës dhe vendoseni në dhomën e ruajtjes së perimeve të frigoriferit. Kështu do të ruajë freskinë e saj për 3-4 ditë.

Kur bëhet fjalë nëse lakra e Savojës është e përshtatshme për ruajtje, nëse duhet lënë për dimër apo jo, atëherë shprehet mendimi se nuk ruhet për një kohë të gjatë. Kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Lakra e blerë në supermarket do të jetë e vështirë të ruhet deri në pranverë. Arsyeja është se gjithçka varet nga shumëllojshmëria e saj. Ju nuk do të jeni gjithmonë në gjendje të dalloni se për cilën varietet është.

Varietetet e hershme të lakrës së savojës nuk janë të përshtatshme për t'u ruajtur, pavarësisht nga kushtet që i jepni. Për ruajtje afatgjatë(nga 4 deri në 6 muaj) mesatar-vonë dhe varietetet e vonshme("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Lacemaker", etj.), Të cilat dallohen nga nuancat më të errëta të gjelbër.

Duke rritur lakrën tuaj Savoy, ju mund të kontrolloni se cilën varietet të mbillni. Për shtrimin e saktë të lakrës për ruajtje, duhet:

• mos e ujisni në prag të mbledhjes, prisni në mot të thatë dhe të freskët;
• zgjidhni kokat e plota të lakrës (0,5 kg) pa kalbje dhe të thata;
• prerë trungun (jo më shumë se 3 cm);
• kushtet për ruajtje janë optimale: në një dhomë të errët në një temperaturë prej 0 deri +3 ° C me lagështi 90% (bodrum, bodrum);
• mënyra e ruajtjes (në kuti druri, në harresë ose "piramidë") nuk ka shumë rëndësi. Gjëja kryesore është se duhet të ketë një distancë prej disa centimetrash midis kokave të lakrës.

E rëndësishme! Lakra Savoja mund të thahet për dimër. Tharja (në një temperaturë prej 50-60 ° C) ju lejon të kurseni të gjitha vitaminat dhe mineralet. Lakra, e grirë imët, thahet në një shtresë në tharëse elektrike ose furrë (me konvertim). Lakra e thatë do të ndryshojë ngjyrën në gri ose të verdhë (bëhet më e lehtë kur gatuhet). Lakra e tharë siç duhet mund të ruajë vetitë e saj deri në dy vjet.

Çfarë të gatuaj me lakër savoja

Çfarë mund të gatuani me lakër savoja? Në parim, gjithçka që zakonisht përgatitet nga lakra e bardhë. Lakra e Savojës ka një shije dhe aromë më të fortë. Metodat e gatimit të saj janë disi të ndryshme nga ato tradicionale: lakra e Savojës është e butë, gjethet janë më të holla dhe pa damarë të trashë. Është e lehtë për t'u tretur, gjë që do të prishë shijen dhe material i dobishëm do të humbasë. Disa Rregulla të përgjithshme gatim:

Sa i përket nëse është e mundur të zihet lakra Savoy, duhet të theksohet se në procesin e zierjes ajo është shumë e zier. Uthulla do të ndihmojë në parandalimin e zbutjes së lakrës, e cila rekomandohet të spërkatet gjatë gatimit.

Duke folur për mënyrat popullore të gatimit të lakrës Savoja, duhet të theksohet përdorimi i saj i freskët në sallata. Numri i vetëm italian receta tradicionale ka dy duzina sallata të tilla.

Një prej tyre është me avokado, piper dhe karkaleca. Sallata kërkon dy copa piper zile, 200 g domate, 400 g lakër savoja, tetë karkaleca tigër(i zier) salce soje, kripë, vaj ulliri, rozmarinë. Marinoj karkaleca në salcë. Thithni rozmarinën në vaj. Prisni lakrën dhe perimet, përzieni gjithçka, derdhni me vaj, shtoni karkaleca.

Shija e lakrës Savoja përmirësohet dhe theksohet nga erëzat (anise, borziloku, borziloku, xhenxhefili, Uthull balsamike, dëllinjë, etj.). Lakra shkon mirë me peshkun e kuq, salcë kosi, domate dhe tranguj.

E rëndësishme! Për të siguruar trupin me vitamina, minerale dhe substanca të tjera të nevojshme, mjafton të përfshini lakër savoja në menunë tuaj dy herë në javë (përdorni të paktën 200 g secila).

Recetat e lakrës savoja janë të habitshme në shumëllojshmërinë e tyre - ato janë të ziera, të skuqura, të pjekura, prej saj bëhen kotoleta, schnitzel, byrekë etj.. Një nga më pjata popullore janë rrotullat e lakrës me mish derri dhe viçi të pjekura në furrë.

Për një kokë lakër do t'ju duhet: mish i grirë nga viçi i zier dhe mish derri (250 g secila), lëng mishi, qepë (2 copë), karota (2 copë), tre bishta selino, vaj ulliri, piper i zi, rigon, kripë. Procesi i gatimit:

• shpëlajeni lakrën, renditni sipas gjetheve;
• përgatitni perime (prejeni qepën në tetë pjesë dhe çmontoni në petale, prisni selinon dhe karotat në copa të mëdha);
• ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni perimet e prera në feta për 5 minuta;
• zbardhni gjethet, transferojini në një enë me ujë akull. Shtrojini për t'u tharë;
• grijmë imët gjethet pa kondit, qepën e dytë. Skuqini në vaj ulliri;
• përzieni rosto, trumzë dhe rigon me mish të grirë;
• mbështillni mishin e grirë (lugë gjelle). gjethet e lakrës dhe formoni role me lakër (palosini ato në një zarf);
• transferojeni pjekjen e perimeve në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, vendosni rrotullat e lakrës, derdhni në supë, mbulojeni me fletë metalike;
• Ngrohim furrën në 180 gradë dhe e pjekim për 15-20 minuta.

Mund të përdoret gjithashtu mish i grirë i papërpunuar(koha e gatimit do të rritet në 45-50 minuta).

Shnitzelat e lakrës savoja janë shumë të njohura. Procesi i gatimit është i thjeshtë: zieni gjethet e lakrës në qumësht, rrotulloni, zhytni në një përzierje vezësh të rrahura dhe bluajeni. arra dhe skuq.

Lakra e Savojës erdhi në hapësirat e vendit tonë në shekullin e 19-të. Bima është rezistente ndaj ngricave të rënda dhe jo modeste në kujdes, kështu që kultivohet kudo. Aktiv parcela shtëpiake lakra është e aromatizuar me kripë, një lëvizje e tillë ju lejon të rritni një produkt me listën më të formuar të elementeve kimike.

Përbërja e lakrës savoja

të pasura me perime vaj mustarde, yndyrat bimore, manitoli i alkoolit, fitoncidet, komponimet e pektinës, aminoacidet.

Ai përmban shumë kalcium, i cili ndikon në mënyrë të favorshme në shëndetin e kockave, dhëmbëve dhe thonjve.

Lakra është e pasur me fosfor dhe hekur. Këto substanca janë të nevojshme për funksionimin e duhur sistemi i qarkullimit të gjakut dhe trurit.

Nga vitaminat, i gjithë grupi B, retinoli, acidi askorbik, tokoferoli, vitaminat K dhe U janë të izoluara.

Studimet e fundit nga shkencëtarët kanë treguar se një akumulim i madh i një substance unike, askorbigjeni, është përqendruar në "savoja". Ky komponent i shtohet shumicës së barnave moderne për sëmundjet onkologjike.

Indikacionet për marrjen e lakrës savoja

• artriti;
• përdhes;
• diabetit;
• hipertensioni;
• kilogramët e tepërt dhe obeziteti;
• mosha e avancuar;
• beriberi sezonale;
• periudha e përhapjes së gripit;
• lodhje kronike, apati;
• ulje e aktivitetit mendor;
• sfond i paqëndrueshëm psiko-emocional;
• sëmundjet e muskujve të zemrës;
• shkeljet e funksioneve të sistemit të qarkullimit të gjakut.

Përfitimet e lakrës savoja

1. Për zgavrën e gojës. Akumulimi i grupeve unike të vitaminave ka një efekt të dobishëm në dhëmbë dhe mishrat e dhëmbëve. Acidi askorbik me retinol, vitaminë D dhe K, parandalon gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve dhe kariesin. Lakra e Savojës lehtëson një person nga ERE e keqe nga goja, eliminon bakteret, nxit mineralizimin e përshpejtuar të dhëmbëve. Vitamina K në kombinim me vitaminën D forcon smaltin dhe e zbardh atë.
2. Për trurin. Lakra e Savojës stimulon neuronet, falë të cilave truri fillon të punojë me hakmarrje. Mbi këtë bazë përmirësohet memoria dhe perceptimi vizual, përqendrimi i vëmendjes dhe aktiviteti i përgjithshëm mendor. Lakra duhet të konsumohet nga njerëzit që punojnë shumë me kokën e tyre. Vitamina K parandalon stresin oksidativ të shkaktuar nga radikalet e lira. Kjo çon në parandalimin e Alzheimerit dhe Parkinsonit.
3. Me përdhes. Lakra përmban acid askorbik, ose vitaminë C. Ky element është shumë i rëndësishëm për personat që vuajnë nga përdhesi. Sëmundja manifestohet në formën e simptomave të dhimbshme në gishtat e mëdhenj. Sëmundja zhvillohet për shkak të akumulimit të uresë, si rezultat i së cilës kristalet depozitohen në nyje. Marrja sistematike e lakrës ul rrezikun e zhvillimit të përdhes me 30 për qind ose më shumë.
4. Për imunitetin. Lakra e Savojës rekomandohet për njerëzit që natyrshëm vuajnë nga një sistem i ulët imunitar. Është veçanërisht efektive të hash një perime gjatë përhapjes së infeksioneve, vitamina C rrit rezistencën e trupit ndaj të gjitha llojeve të viruseve. Lakra është një alternativë ndaj shtrenjtë komplekset e vitaminave. Ai përmban të gjitha mineralet dhe vitaminat e nevojshme.
5. Për muskulin e zemrës. Përbërja e perimeve grumbullon shumë vitamina të grupit B, të gjitha të cilat i nevojiten një personi për të ruajtur funksionimin e zemrës dhe sistemit nervor qendror. Kur merrni lakër, ndjeshmëria ndaj stresit zvogëlohet dhe mjedisi psiko-emocional përmirësohet. Kultura zvogëlon mundësinë e ishemisë kardiake, konvulsioneve dhe goditjes në tru. Falë marrjes sistematike, kanalet e gjakut hapen butësisht, të gjitha organet pasurohen me oksigjen dhe fillojnë të funksionojnë në mënyrë të qëndrueshme.
6. Për sistemin tretës. Lakra është e pasur me fibra dietike, të cilat janë të nevojshme për funksionimin e duhur të traktit gastrointestinal. Këto substanca, në veçanti fibrat, rrisin përthithjen elemente të dobishme gjaku. Lakra e Savojës pastron plotësisht zorrët edhe nga stagnimi më i vjetër, largon substancat toksike dhe radionuklidet nga zgavra e organit. Kjo perime këshillohet të merret gjatë humbjes së peshës, pasi është e përfshirë në zbërthimin e yndyrave dhe shndërrimin e karbohidrateve në energji. Lakra lufton kapsllëkun, fryrjen dhe formimin e tepërt të gazit. Parandalon proceset e kalbjes së ushqimit në zorrët.
7. Për mëlçinë. Perimet duhet të hahen për sekretim radikalet e lira, substanca toksike dhe toksina nga trupi. Substancat e listuara helmojnë mëlçinë dhe e lodhin shumë organin e brendshëm. Si rezultat, një person fillon plakjen e parakohshme të indeve, të tyre në punën e funksionit hematopoietik.
8. Për parandalimin e kancerit. Disa substanca nga lista kimike e lakrës savoja i shtohen ilaçeve që synojnë trajtimin e kancerit. Perimet parandalojnë zhvillimin e kancerit të zgavrës me gojë, prostatës, mëlçisë, zorrës së trashë, stomakut dhe të tjerëve organet e brendshme. Ky veprim është i mundur për shkak të vetive antioksiduese dhe vitaminës K.

Lakra Savoja gjatë shtatzënisë

1. Perimet janë të pasura me acid folik, i cili është thelbësor trupi i femrës gjatë shtatzënisë. Me mungesën e një substance tek një fëmijë, mund të ndodhë një defekt i tubit nervor.
2. Gjithashtu, mungesa e acidit folik çon në zhvillimin e patologjive të shtyllës kurrizore, gjymtyrëve dhe anencefalisë tek fetusi. Përbërja kimike është e nevojshme për të transferuar karbonin në trup. Enzima është përgjegjëse për metabolizmin cilësor të aminoacideve.
3. Acidi folik është i përfshirë në sintezën e qelizave të reja dhe në formimin e zinxhirit të ADN-së. Kjo enzimë gjendet në ngjyrën e gjelbër perime me gjethe, lakër savoja, fasule të mbirë, agrumet dhe avokado. Nëse përfshini produktet e listuara në dietën e një vajze shtatzënë, mungesa e acidit folik nuk është e tmerrshme.

1. Prania e provuar fibër e tretshme në lakër, të cilat ngadalësojnë metabolizmin, duke ruajtur nivelin e glukozës në nivelin e duhur.
2. Ky proces rrit ndjeshmërinë ndaj insulinës tek diabetikët. Përveç kësaj, ekziston një proces i kundërt i varësisë midis fibrave dietike dhe niveleve të sheqerit në gjak.
3. Marrja e shpeshtë e fibrave të tretshme shtyp rezistencën e trupit ndaj insulinës. Enzima e fundit prodhohet kur glukoza në gjak rritet.

Trajtimi me lakër Savoy

1. Me vitamina. Për të rimbushur trupin me mikroelementët e nevojshëm, pini 100 ml. lëng lakre të freskët të shtrydhur dy herë në ditë.
2. në onkologji dhe kardiologji. Për të përballuar listën e sëmundjeve ose për të shpenzuar veprimet parandaluese, rekomandohet të përgatitet përbërje me vlerë. Bëni një sallatë prej 100 gr. lakër të copëtuar, copa kivi, banane dhe grejpfrut. E rregulloni pjatën që rezulton me 30 ml. mjaltë të freskët dhe farat e lirit.
3. Me periodontitis. Nëse keni stomatit, sëmundje periodontale ose lezione të ngjashme të mishrave të dhëmbëve, rekomandohet të shpëlaheni me lëng lakre. Holloni perimet e freskëta në përmasa të barabarta me ujë të pastruar. Shpëlajeni menjëherë pas një vakti.
4. Me peshë të tepërt. Për t'u marrë me kilogramë të tepërt, përzieni 90 ml. lëng të freskët rrepkë, 30 ml. lakër të freskët dhe 25 gr. mjaltë lulesh. Përbërja ndihmon në mënyrë efektive për të humbur peshën e padëshiruar. Pini një pije në mëngjes. Bëni një grumbull të ri çdo herë.
5. Kur humbni peshë. Nëse jeni në një dietë të thjeshtë, diversifikoni dietën tuaj sallatë interesante. Pritini imët 150 gr. lakër kalojmë në rende 130 gr. tul kungulli, mbushni 30 gr. farat e mjaltit dhe koprës.

Dëmi i lakrës së savojës

1. Fatkeqësisht, jo të gjitha perimet janë të mira për njerëzit. Kur disa prej tyre abuzohen, shfaqet fryrje dhe një ndjenjë shqetësimi. Lakra e Savojës gjithashtu mund të dëmtojë disa lloje fytyrash.
2. Ndalohet ngrënia e lakrës me pankreatit, ulçera, gastrit dhe aktivitet të dëmtuar të mëlçisë. Përmbahuni nga marrja e një perime kur diagnostikoni sëmundjet e tiroides. Kufizoni konsumin tuaj të lakrës intolerancës individuale dhe pas operacionit abdominal.

Ka përkrahës të zjarrtë të "savojës" që konsumojnë rregullisht lakër për ushqim. Kjo ngre shumë pyetje në lidhje me përfitimet dhe dëmet e saj. Merrni këshilla të ekspertëve përpara takimit tuaj. Shqyrtoni kundërindikacionet në dispozicion.

Video: Rrotullat e lakrës Savoy

Gjithnjë e më shumë, këtë lakër mund ta gjeni në dietën e banorëve të vendit tonë. Prej kohësh është shpërndarë gjerësisht në të gjithë Evropën, por në vendin tonë nuk ishte shumë i kërkuar, sepse nuk ruhet për një kohë të gjatë.

Tashmë, në dietën tonë po shfaqen kultura të reja perimesh, të cilat nuk janë inferiore ndaj të zakonshmeve. kulturat bimore, lista përfshin gjithashtu lakër savoje.

A ka ndonjë ndryshim midis lakrës Savoy dhe lakrës tuaj të bardhë të preferuar?

Nëse krahasojmë këto lloje të lakrës, atëherë lakra Savoy ka gjeth më delikate dhe të brishtë, falë së cilës formohet një kokë jo e dendur lakër. Falë tyre shijshme shpesh shtohet në sallata, gjithashtu kur përgatitet zierje me perime, pjata të ndryshme anësore, shumë role të preferuara me lakër dhe pjata të tjera. Por ekspertët e të ushqyerit rekomandojnë përdorimin e tij sa më shpesh të jetë e mundur, jo vetëm për shkak të shije e pazakontë, dhe gjithashtu sepse përmban lëndë ushqyese, të cilat gjenden në gjethet e tij ushqyese.

Komponentë të dobishëm në gjethet e kësaj lakre

Kjo lakër mund të quhet lehtësisht një perime e vlefshme, e cila përmban një sasi të madhe vitaminash dhe mineralesh që stimulojnë trupin dhe përmirësojnë metabolizmin. Ai përmban vitamina të grupeve B, C, PP, si dhe elementë gjurmë: kalcium, natrium, magnez, hekur, proteina bimore, karotinë, një sasi të madhe fibrash dhe lëndë ushqyese të tjera thelbësore. Ai gjithashtu përmban aminoacide dhe pektina.

Epo, për ata që duan të ndjekin figurën e tyre dhe të jenë në formë të mirë fizike, duhet të dini se lakra savoja përmban glutathione - ky është një antioksidant natyral që lufton procesin e plakjes, gjithashtu ka veti mbrojtëse ndaj kancerogjenëve dhe ndihmon në forcimin. sistemi i imunitetit.

Acidi tartronik ndihmon në uljen e peshës së tepërt trupore - është një djegës natyral unik i yndyrës. Gjithashtu, vetë lakra nuk përmban një numër të madh kalorish, vetëm 28 kcal janë të pranishme në 100 gramë.

Sa e dobishme është kjo lakër për organizmin?

Ky produkt mund të largojë një farmaci të tërë nga shtëpia, sigurisht nëse e hani vazhdimisht dhe në vëllime të mëdha.

Karakteristikat e mëposhtme janë krijuar tashmë:

Kjo lakër përmban një përmbajtje të lartë të vitaminave B. Prandaj, ajo çon në një efekt të lehtë qetësues, ndihmon në uljen e ngacmueshmërisë në sistemi nervor. Një person, dieta e të cilit përmban një sallatë me lakër savoja ose një tavë të bërë prej saj është një person shumë i qetë dhe nuk vuan nga problemet e gjumit.

Kjo lakër ka komponentët e nevojshëm si: kaliumi, magnezi dhe hekuri. Falë tyre ka një forcim enët e gjakut dhe gjithashtu janë të mira për zemrën. Në total, ka një normalizim të mirëqenies.

Lakra e freskët savoja përmban përbërës, të cilat janë në gjendje të rregullojnë sheqerin në gjak, prandaj duhet të përfshihet në dietën e diabetikëve, si dhe atyre që kanë gjasa të preken nga diabeti. Por për të qenë efektive, lakra duhet të hahet e papërpunuar dhe çdo ditë.

Nëse ka stomak të mërzitur, atëherë një sasi e vogël e lakrës së ngrënë ka një efekt astringent.

Është gjithashtu e habitshme që këtë lakër paraqet efekt pozitiv tek aparati i syrit. Ata njerëz që kanë shikim të dobët thjesht duhet të përfshijnë lakër savoja në dietën e tyre, çdo ditë ata kanë nevojë për të paktën një pjesë të vogël.

Nëse hani lakër Savoy, atëherë qëndrueshmëria dhe performanca e një personi rritet, flokët përmirësohen, lëkurën dhe thonjtë. Gjithashtu ka një rritje të punës së sistemit imunitar, i cili mbron trupin tonë.

edhe pse këtë produkt dhe është shumë i dobishëm, por jo të gjithë mund ta përdorin atë. Para së gjithash, është e pamundur për njerëzit që sapo i janë nënshtruar operacionit dhe që nuk duhet të hanë ushqime që shkaktojnë tkurrje aktive të zorrëve - personat që i janë nënshtruar një operacioni në rajonin e barkut ose kraharorit.

Gjithashtu, nuk duhet ta hani shpesh për ata që vuajnë nga pankreatiti akut ose kronik. ulçera peptike stomakut dhe sëmundjet e duodenit, si dhe nëse ka gastrit me aciditet të lartë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus