Kā pagatavot ķirbi ūdenī. Ķirbju lotosa ziedu kastrolis. Tvaicē lēnajā plītē

Papildus tam, ka jūs varat pārvērst ķirbi par karieti un doties uz balli, šis senais dārzenis ir daudz kulinārijas un ārstniecisku priekšrocību.

Tikai ieraugot augļa mīkstumu, pati par sevi parādās spilgti dzeltena krāsa. labs garastāvoklis, kas, savukārt, palīdz uzlabot apetīti.

Karietes ķirbis, protams, ir pasaka, bet var pilnīgi piekrist tam, ka dārzenim piemīt kāds maģisks spēks, ja vien tas nonāk īstas fejas rokās, kas no tā var gatavot. kulinārijas šedevrs.

Kā pagatavot ķirbi, lai saglabātu vitamīnus

Katram ēdienam jābūt ne tikai skaistam un garšīgam. Jebkuras pārtikas galvenais mērķis ir nodrošināt organismu ar vitāli svarīgiem vitamīniem, mikroelementiem, olbaltumvielām, taukiem un organiskiem savienojumiem. Ja civilizācijas rītausmā labvēlīgās īpašības Kamēr ķirbi un citas kultūras cilvēki identificēja intuitīvā, zemapziņas līmenī, mūsdienās tā bioķīmiskais sastāvs ir labi izpētīts, un produkta lietderības pakāpi novērtē medicīna.

Lai saprastu, kādas metodes mehāniskās un termiskā apstrāde ja jūs pakļaujat dārzeni, jums jāzina vismaz bioķīmisko vielu pamatīpašības, kas veido ķirbi.

A, B un C vitamīni ir atrodami ķirbī lielākais skaitlis. A vitamīna tajā ir 2,5 reizes vairāk nekā nepieciešams dienas norma, B vitamīni tiek prezentēti visās to dažādībās, tostarp B9, kas reti sastopams citos produktos, folijskābe.

Vitamīni ir visjutīgākie pret kulinārijas apstrāde un nepieciešama īpaša pieeja sagatavošanai. Termiskās apstrādes laikā A un B vitamīni tiek iznīcināti, un C vitamīna saturs produktos krasi samazinās pat mizošanas un griešanas laikā, un pēc tam, uzkarsējot līdz 400C, tas gandrīz pilnībā iznīcina. Tāpēc dārzeņus ļoti ātri jānomazgā, jānomizo un jāsagriež, to vislabāk izdarīt tieši pirms lietošanas. Tātad, vitamīnu salāti Nav jēgas to uzglabāt ledusskapī.

Runājot par minerālvielām, daudzi no tiem gatavošanas procesā nonāk buljonā. Kalcijs, kālijs, nātrijs, varš, dzelzs, fosfors un cinks labi šķīst ūdenī. Visi šie elementi ir ķirbī, un tie ir vitāli svarīgi. Tāpēc jums ir jārūpējas par to asimilāciju. Turklāt ķirbis satur jodu, mangānu, magniju, fluoru, kobaltu, kas ir iesaistīti svarīgu organisko savienojumu veidošanā, fermentatīvos procesos un labvēlīgi ietekmē šūnas.

Zīmīgi, ka ķirbja kaloriju saturs ir ļoti zems (22Kk/100 g), neskatoties uz to, ka tajā ir arī pietiekami daudz rupjās šķiedras, lai nodrošinātu ātru piesātinājumu.

Ķirbis, neskatoties uz to, ka tas ir citplanētietis no Centrālamerikas, mūsu teritorijā ir ļoti izplatīts. To bez lielām grūtībām var audzēt vasarnīcās un personīgie zemes gabali, vai iegādājieties no tiem pašiem vasaras iedzīvotājiem tirgū. Ņemot vērā visu, kas ir teikts par dārzeņa priekšrocībām, tas noteikti ir jāiekļauj ēdienkartē, jo īpaši tāpēc, ka ķirbis arī nav kaprīzs uzglabāšanā.

Cik ilgi gatavot ķirbi - termiskās apstrādes metodes

Ja ciets dārzenis nepieciešama termiskā apstrāde, kā tas ir ar blīvu ķirbju mīkstumu, tad izvēlamies iespējas atkarībā no receptes un pamatojoties uz iepriekš teikto par produkta priekšrocību saglabāšanu.

Lai pagatavotu salātus, desertus, pīrāgu pildījumus, izvēlieties šādas metodes termiskā apstrāde:

Pabalsts

Nomizoto un sasmalcināto ķirbi sāli vai apkaisa ar cukuru, lai tas ātrāk izdalītos. pašu sula, un uzvāra minimālais daudzumsūdens: nepieciešams tikai tik daudz ūdens, lai mīkstums nepiedegtu un neliptu pie pannas dibena, līdz tas kļūst mīksts. Noteikti aizveriet vāku.

Lēnā plīts vai mikroviļņu krāsns ir lieliski piemērota malumedniecībai.

Cepšana

Cept ķirbi var divos veidos, arī ņemot vērā receptes specifiku un garšu, kuru vēlaties iegūt.

Pirmais veids. Sagrieztos ķirbja gabaliņus liek uz ietaukotas cepešpannas vai čuguna panna. Ielieciet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (170-1800C) un iepriekš uzkarsējiet pannu uz plīts. Lai ātri izveidotu garoziņu, kas vismaz daļēji novērsīs vitamīnu zudumu, sasmalcināto mīkstumu viegli apkaisa ar cukuru. Šis paņēmiens arī piešķirs dārzeņam nelielu pikanci un uzsvērs ķirbja garšu. Nebaidieties no tā, kas ir salātos saldais ķirbis izcelsies kā salds. Gluži pretēji, visu garšas toņu kombinācija ir ideāla harmonija, pēc kuras cilvēki vienmēr tiecas. profesionāli pavāri.

Otrais veids. Ja joprojām vēlaties ietaupīt dabiska garšaķirbjus, tad sagatavoto dārzeņu ietin folijā un izmanto cepeškrāsni. Folija neļaus vitamīniem iztvaikot. Vienkārši neiztiniet to pēc cepšanas, kamēr ķirbis nav atdzisis.

Dzēšana

Teiksim, ka ķirbis ir iekļauts sastāvā gaļas sautējums ar dārzeņiem vai kā piena putras sastāvdaļu. Šajā gadījumā jums ir jāpieņem, ka gatavošanas laiks dažādas sastāvdaļas nav tas pats. Gaļas pagatavošana atkarībā no šķirnes un veida prasīs no 40 minūtēm līdz 1,5 stundām. Lai pagatavotu graudaugus, jums ir nepieciešams dažādi gadījumi 15-40 minūtes. Pievienojiet ķirbi 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām. Šeit jāņem vērā arī ķirbja izmērs: sarīvēts tas izcepsies 7-10 minūtēs, bet lielākiem kubiņiem vajadzēs varbūt pat vairāk par 15 minūtēm.

Vēl viens faktors, kas ietekmē termiskās apstrādes ilgumu, ir ķirbja šķirne un gatavības pakāpe. Katrā gadījumā jums ir jāizmēģina produkts, lai noteiktu ēdienam nepieciešamo konsistences cietību vai maigumu.

Ēdienu gatavošana

Šī ķirbju pagatavošanas metode visbiežāk nepieciešama zupām. Ja mēs runājam par biezeņa zupu, tad siltuma iedarbības laiku var iepriekš samazināt mehāniskā apmācība: Vienkārši sasmalciniet ķirbi un pievienojiet to zupai kopā ar svaigiem garšaugiem 2-3 minūšu laikā. Pārklājiet pannu ar vāku un pagaidiet, līdz ķirbis samazinās.

Svarīgs Izmantojot jebkuru dārzeņu pagatavošanas metodi, atcerieties vissvarīgāko - gatavajā ēdienā ir jāsaglabā vairāk vitamīnu.

Cik ilgi gatavot ķirbi - recepte ceptiem āboliem ar ķirbi un rozīnēm

Produkta sastāvs:

Lieli āboli 6 gab.

Ķirbju mīkstums 150 g

• Žāvētas aprikozes 80-100 g

  Ķirbju sēklas

• Baltās vīnogas

  Apelsīnu sīrups 100 g

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet lielos saldskābi āboli, izgriež daļu mīkstuma un serdi ar asti. Nomazgājiet rozīnes un žāvētas aprikozes (nav nepieciešams tvaicēt). Smalki sagrieziet žāvētās aprikozes. Ābolu un ķirbju mīkstumu sarīvē un apvieno ar žāvētām aprikozēm, rozīnēm un medu. Pildiet ābolus ar sagatavoto maisījumu un ietiniet tos folijā. Liek uz cepešpannas un cep 15 minūtes 1700C. Kad atdzisis, noņem foliju, liek ābolus uz šķīvjiem, pārkaisa ar sezama sēklām un drupinātām ķirbju sēklām. Dekorē ar vīnogām un pārlej apelsīnu sīrups.

Šai receptei ir daudz iespēju – izvēlieties savas iecienītākās sastāvdaļas, lai papildinātu ābolus un ķirbi.

Kā pagatavot ķirbi - recepte oriģināliem salātiem ar ķirbi

Produkti:

• Pīles fileja, cepta 200 g

• rozmarīns

  Fetas siers 150 g

  Olīvas, marinētas 100 g

  Ķirbis, vārīts 200 g

  Sarkanie, salātu pipari 150 g

  Olīvju eļļa, citronu sula, cukura un piparu maisījums - mērcei

Sagatavošana:

Plašā plakanā traukā saplēš baziliku, rozmarīnu un rukolu. Putnu gaļu, sieru un ķirbi sagriež vienādos kubiņos. Olīvas bez kauliņiem sagriež plānos gredzenos un sakapā paprikas ar salmiņiem. Vispirms sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas dziļā salātu bļodā, tad liek kaudzē uz trauka. Pēc garšas pagatavo mērci no eļļas, sulas un garšvielām un pirms pasniegšanas pārlej ar salātiem.

Cik ilgi gatavot ķirbi - ķirbju biezeņa zupa ar medību desiņām, vācu valodā

Savienojums:

Vistas buljons 1,8 l

Ķirbis 600 g

Krējums (20%) 300 g

Sīpoli, 180 g

Sviests, kausēts 70 g

Desiņas (desas), medības 300 g

Pētersīļi, cirtaini (zariņi pasniegšanai)

Sezama sēklas, ķirbju sēklas, sasmalcinātas

Ķiploki 30 g

Sagatavošana:

Sarīvē ķirbi. Sagrieziet desiņas gredzenos un sasmalciniet sīpolu. Sīpolu apcep karstā sviestā un liek uz šķīvja. Tajā pašā eļļā apcep kūpinātas desas gabaliņus, pievienojot tiem ķiplokus, un arī liek atsevišķi.

Uz vārīšanās vistas buljonsķirbi nolaist un vāra līdz mīkstam, buljonu apkaisa ar garšvielām, pievieno sautētus sīpolus. Noņemiet pannu no plīts un ielejiet zupu blenderī. Sakuļ, pievienojot siltu krējumu. Ielieciet zupu atpakaļ pannā un uzvāra. Pasniedz uz šķīvja ceptas desiņas un dekorēts ar garšaugu zariņiem, sezama sēklām un sēklām.

Ķirbis - ideāls dārzenis grebšanai. Tas var kalpot arī kā "trauks", ja nogriežat "vāku" pie pamatnes, izņemat sēklas, ievietojat gaļu, graudaugus vai augļus un cepiet trauku cepeškrāsnī.

Vēsturiskie artefakti liecina, ka senie acteki ēda ne tikai ķirbja mīkstumu un sēklas, bet arī tā stublājus, ziedus un lapas. Ņemot vērā jauno kulinārijas ideja izrotāt traukus ēdamie ziedi, ja nepieciešams, savāc ķirbju ziedus un, nogriežot seplapu raupjās daļas, iemarinē ziedus parastā marināde, vai konservēti desertiem biezā cukura sīrups.

Daudzi cilvēki mīl ķirbju sēklas, nemaz nerunājot par to labumiem, kas ir ne mazāk vērtīgi bioķīmiskais sastāvs un plaši izmantots tautas un zinātniskajā medicīnā. Mēģiniet nopirkt visu ķirbi ar sēklām. Pat ja auglis ir liels, to mīkstumu var sagriezt, sadalīt porcijās un sasaldēt traukos vai vakuummaisos. Sēklas ir dārgas, bet ķirbis ir pilnīgi sociāls produkts.

Saldētu ķirbi ir ātrāk un vieglāk pagatavot.

Sēklas jāšķiro, jāmazgā un jāizžāvē. Glabājiet tos skapī cieši noslēgtā vietā stikla trauki. Ķirbju sēklas izmanto cepšanai, salātiem un desertiem.

Ja jūs uzstādīsit mērķi, šis auglis jums palīdzēs šiks galds. Pirmajam ēdienam var pasniegt krēmzupu ar ķirbju maizi, otrajā - khanum, smaržīgo marinēto ķirbi un, protams, ķirbju salāti. Desertā - marmelādes un ķirbju garšvielu cepumi.

cdn.minimalistbaker.com

Sastāvdaļas

• 400 g svaiga ķirbja;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 kartupeļi;
• saulespuķu eļļa;
• 100 ml 10 procentu krējuma;
• 150 g mazo krekeru;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls, melnie pipari, cietais siers- garša.

Sagatavošana

Smalki sagrieziet sīpolus. Uzkarsē pannu, nedaudz ielej saulespuķu eļļa un apcep sīpolus uz uguns dažas minūtes. Pēc tam nomizo un sagriež mazos kubiņos ķirbi, burkānus un kartupeļus.

Svaigus dārzeņus kopā ar ceptiem sīpoliem liek katliņā, pielej nelielu daudzumu ūdens un vāra, līdz tie mīksti. Iegūtajam maisījumam pievieno smalki sagrieztu ķiploku, piparus un sāli. Pēc tam topošo biezeņu zupu saputo ar blenderi un pievieno krējumu.

Gatavo ēdienu pasniedz ar krekeriem un rīvētu sieru. Biezenzupu var dekorēt ar zaļumiem un sezama sēklām.

hlebomoli.ru

Sastāvdaļas

• 80 g ķirbju;
• 70 ml ūdens;
• 3 g sausā rauga;
• 300 g kviešu milti;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 10 g sviests.

Sagatavošana

Sagrieziet ķirbi šķēlēs mazos gabaliņos un biezeni blenderī. Pievieno ūdeni un vēlreiz visu sakuļ. Atsevišķā traukā sajauc miltus, raugu, sāli un cukuru, pievieno ķirbju maisījumu un iepriekš mīkstinātu sviestu.

Mīciet mīklu līdz blīvai, viendabīgai konsistencei un ievietojiet to ietaukotā traukā. Mīklu pārklāj ar sausu dvieli vai pārtikas plēve un atstājiet siltā vietā 2 stundas. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C un sagatavo cepamformu, kas izklāta ar cepamo papīru.

Kad mīkla ir uzrūgusi, veidojiet to un ievietojiet tajā gatava forma un atstājiet siltā vietā vēl 40-50 minūtes. Tagad, kad mīkla ir pilnībā gatava, to var likt cepeškrāsnī. Cep ķirbju maize 50 minūtes. Gatavais produkts Atdzesē uz režģa.

irecommend.ru

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• 1 glāze ūdens;
• 3 glāzes miltu;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 ola.

Pildījumam:

• 500 g ķirbju;
• 2 sīpoli;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 tējkarote cukura;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• melnie pipari - pēc garšas.

Mērcei:

• 150 g skāba krējuma;
• 1 ēdamkarote smalki sagrieztu zaļumu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Khanum - garšīgi un ātrais ēdiens austrumu virtuve, lieliska alternatīva mantam. Lai to pagatavotu, mīciet mīklu no miltiem, ūdens, olām un sāls. Mīciet mīklu vismaz 15 minūtes, līdz tā kļūst elastīga. Pēc tam iegūto masu pārklāj ar dvieli un atstāj uz 40 minūtēm.

Pildījumam ķirbi sagriež nelielos kubiņos un sīpolu plānos pusgredzenos. Uzkarsētā pannā viegli apcep sīpolu, tad pievieno tam ķirbi. Cepšanas un sastāvdaļu sajaukšanas laiks nedrīkst pārsniegt 5–10 minūtes. Gatavs pildījums pārkaisa ar pipariem, sāli un cukuru.

Mīklu plāni izrullē un bagātīgi apsmērē dārzeņu eļļa. Izklājiet pildījumu virs virsmas, nedaudz atkāpjoties no malām. Brīvi sarullējiet un pievelciet mīklas malas malās. Uzmanīgi novietojiet rullīti uz ietaukotas paplātes.

Khanum tiek pagatavots mantišnicā vai dubultā katlā 45–50 minūtes. Gatavo ēdienu sagriež gabaliņos un pasniedz ar ķiploku skābo krējumu un zaļumiem.

ivona.bigmir.net

Sastāvdaļas

• 700 g ķirbja;
• 300 g cukura;
• 500 ml ūdens;
• 100 ml 9 procentu etiķa;
• 8 krustnagliņas;
• 4 smaržīgo piparu zirņi;
• 4 melnie pipari;
• 1-2 šķēles ingvera saknes;
• 2 šķipsnas muskatrieksts;
• 1 kanēļa standziņa.

Sagatavošana

Marinētam ķirbim ir patīkama saldskāba garša un smaržīgu garšvielu aromāts. Šis ēdiens tiek pasniegts kā piedeva vai sāļa uzkoda.

Ūdenī telpas temperatūra izšķīdina cukuru, pievieno etiķi un ar iegūto marinādi pārlej mazos gabaliņos (apmēram 2 × 2 cm) sagrieztu ķirbi. Tvertni pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 12 stundām.

Pēc tam ķirbim pievieno garšvielas un maisījumu uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet uguni un pagatavojiet ķirbi vēl 7-15 minūtes, līdz gabaliņi viegli sadursta ar dakšiņu.

Ļaujiet vārītajam dārzenim pusstundu nostāvēties zem vāka, pēc tam noņemiet garšvielas un ievietojiet gabaliņus sterilā hermētiskā traukā. Marinētais ķirbis ir gatavs un tiek pasniegts uz jūsu galda!

fifochka.blogspot.ru

Sastāvdaļas

• 200 g ķirbju;
• 100 g marinēts siers(siers, suluguni, Adyghe, Chechil, feta);
• 20 g olīvu;
• olīveļļa, Vidusjūras garšaugi, sāls, pipari - pēc garšas;
• salātu lapas - pēc izvēles.

Sagatavošana

Šos salātus gatavo uz ātrs labojums. Tas lieliski dekorēs jebkuru galdu un iekaros jūsu viesu sirdis neparasta garša. Tātad. Ķirbi un sieru sagriež gabaliņos ar malu 1-2 cm, sastāvdaļas sajauc ar olīvju eļļa, garšvielas un uz pusēm sagrieztas olīvas. Gatavo ēdienu var dekorēt ar salātu lapām.

heaclub.ru

Sastāvdaļas

• 1 kg ķirbju;
• 500 g cukura;
• ½ citrona.

Sagatavošana

Izvēlieties pannu ar platu un biezu dibenu. Sagriež kubiņos, uzvāra neliels daudzumsūdens 10 minūtes un biezenis blenderī. UZ gatavs maisījums pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns pusstundu, nepārtraukti maisot. Pēc tam pievienojiet ½ citrona un turpiniet maisījumu vārīt uz lēnas uguns stundu. Gatavā marmelāde viegli atdalīsies no pannas sienām un apakšas.

Publicē to ķirbju marmelāde uz pergamenta (slāņa biezums nedrīkst pārsniegt 2 cm) un ļauj nožūt 3–5 dienas. Pēc tam sagriež šķēlītēs, no abām pusēm nosusina zemas karstuma krāsnī un pārkaisa ar pūdercukuru.

Pašdarināta ķirbju marmelāde jāuzglabā vēsā, sausā vietā.

7dach.ru

Sastāvdaļas

• 1 ola;
• 100 g ķirbju biezenis;
• 70 g sviesta;
• 110 g niedru cukura;
• 180 g kviešu miltu;
• ½ tējkarotes cepamā pulvera;
• ¼ tējkarotes sodas;
• 1 g vanilīna;
• šķipsniņa maltu krustnagliņu;
• 1 tējkarote malta kanēļa.

Sagatavošana

Mīksto sviestu samaļ ar cukuru un vaniļu. Tad pievieno olu, ķirbju biezeni (nomizotos gabaliņus vāra līdz mīkstam un samaļ blenderī) un visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa.

Iegūtā produkta pirmajā daļā ber miltus, kanēli, maltas krustnagliņas, izsijātas ar cepamo pulveri un sodu un vēlreiz visu labi samaisa. Liek ēdamkaroti uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. gatava mīkla lai topošie cepumi atrastos vidējā attālumā viens no otra. Cep 20 minūtes līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Labu apetīti!

Daudzi no mums ir pieraduši uztvert ķirbi tikai kā lopbarības kultūru: tā kā šim auglim ir specifiska garša, ne visi ir gatavi to ēst. Tomēr to joprojām ir vērts darīt, jo tā ieguvumus mūsu ķermenim ir grūti pārvērtēt. Jums tikai jāzina, kā pagatavot ķirbi, lai visas tā labvēlīgās vielas tiktu saglabātas un garša kļūtu patīkama un maiga.

Vai vārīts ķirbis ir veselīgs?

Skaitā noderīgas vielasķirbis pārspēj visas pārējās kultūras. Nav nejaušība, ka to ieteicams lietot kā vienu no pirmajiem zīdaiņu papildbarības produktiem. Dārzeņi satur liela summa plašs vitamīnu klāsts, tostarp rets T vitamīns un minerālvielas. Un tajā ir vairāk beta-karotīna nekā burkānos!

Parasti ķirbis tiek patērēts apstrādātā veidā: vārīts, tvaicēts vai cepts - tā tas kļūst mīksts, sulīgs un garšīgāks. Bērniem to labāk nedot neapstrādāts dārzenis, īpaši veikalā pirkts, jo pastāv iespēja, ka tajā būs pesticīdi. Tvaikos vai ūdenī vārīti augļi ir drošāki, kā arī lieliski saglabās visas savas derīgās īpašības.

Vārīts ķirbis labi uzsūcas organismā un tiek aktīvi izmantots bērnu, vecu cilvēku un slimu cilvēku barošanai.

Kā pareizi pagatavot ķirbi?

Parasti ēdiena gatavošanai dažādi ēdieni, kas satur ķirbi, šis auglis netiek vārīts, jo ūdenī tas zaudē formu, pārvēršoties putriņā. Bet, ja jāvāra zupa no dārzeņa, jāgatavo biezenis vai jāgatavo papildbarības mazulim, ātrākais un ērtākais variants ir tās termiskā apstrāde katliņā vai lēnajā plītī.

Iepriekšēja augļa sagatavošana

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo ķirbis turpmākai apstrādei.

1. Rūpīgi noskalojiet un nosusiniet (var noslaucīt ar papīra dvieļiem).
2. Pārgrieziet augļus uz pusēm vai, ja tie ir pārāk lieli, 4 daļās.
3. Izmantojiet asu nazi, lai noņemtu ādu. Lai atvieglotu mizošanu, ķirbi var uzsildīt mikroviļņu krāsnī.
4. Noņemiet sēklas un mīkstumu. Neizmetiet ķirbju sēklas: tās arī ir ļoti noderīgas.
5. Ķirbi sagriež šķēlēs vai kubiņos.

Kad dārzenis ir sasmalcināts, varat sākt gatavot.

Saulaino dārzeņu vārīšana katliņā

Lai pagatavotu vārītu “dārzeņu karalieni”, jums būs nepieciešams pats auglis, ūdens un sāls.

1. Ķirbja gabaliņus liek katliņā un pielej ūdeni tā, lai tas tik tikko nosedz augļus.
2. Pagaidiet, līdz ūdens uzvārās un pievienojiet sāli.
3. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts. Ja augļi nav jauni, gatavošanas laiks jāpalielina līdz 40 minūtēm.
4. Lai noteiktu, vai auglis ir gatavs, sadursta to ar dakšiņu. Ja tas izdarāms viegli, noņemiet pannu no uguns.

Gatavu ķirbi var pasniegt ar krējumu, sviestu vai citu mērci, garšvielu garšaugi. Ja gatavojat dārzeņu putrai vai desertam, sāls vietā izmantojiet cukuru vai medu.

Piedevām ķirbi var pagatavot katliņā Japāņu tradīcijas. Ogai (un ķirbis ir viena no ogām) būs pikanta garša.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 400 g;
• sojas mērce- 2 ēd.k. l.;
• sake vai šerijs - 4 ēd.k. l.;
• citronu sula;
• cukurs - 3 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un sagrieziet ķirbi.
2. Pannā ielej nedaudz ūdens un rīsu vīna. Novietojiet dārzeņu.
3. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu.
4. Pievienojiet cukuru, sojas mērci un citrona sulu.
5. Vāra, līdz ķirbis kļūst mīksts.

Ļoti krāsains un garšīgs garnīrs gatavs.

Ēdienu gatavošanas iespējas multivarkā

Vēl vienkāršāks veids, kā pagatavot “saulainu” dārzeņu.

1. Nomizotus augļus sagriež plānās šķēlēs.
2. Novietojiet šķēles bļodas apakšā ar aizmuguri uz leju.
3. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas sasniegtu tvertnes vidu.
4. Atkarībā no gatavošanas mērķa pievienojiet sāli, cukuru vai maltu kanēli.
5. Iestatiet programmu "Cepšana" un vāriet 30 minūtes.

Tas ir gaišs un aromātisks ēdiens Pat tiem, kam ķirbis negaršo, tas patiks.

Un, lai no tā pagatavotu putru, sarīvē augļus rupjā rīve un vāra 20 minūtes pienā (režīmā “Putras”), pievienojot sāli un cukuru pēc garšas.

Veselīga ēdiena gatavošana tvaika katlā

Ja ķirbja gabaliņus vajag, lai saglabātu savu formu (piemēram, salātiem), tad labākais veids Tas tiks sagatavots, izmantojot dubulto katlu. Šādā ierīcē ieteicams apstrādāt arī dārzeņus maziem bērniem - tas vairāk saglabās tā labvēlīgās īpašības.

Ķirbju gatavošana dubultā katlā ir ļoti vienkārša:

1. Sagriezto ķirbi liek tvaicētājā.
2. Pievieno sāli vai cukuru un vāra 20-30 minūtes (atkarībā no gabaliņu lieluma).
3. Gatavajam mīkstajam ķirbim pēc garšas pievienojiet garšaugus, skābo krējumu vai medu.

Papildus šīm metodēm jūs varat tvaicēt ķirbi cepeškrāsnī (piemēram, piedurknē, pievienojot tai ūdeni un medu) vai uz grila (15 minūtes šķēlēs vai pat veselu - tas aizņems apmēram stundu).

Kā pagatavot ķirbi bērnam?

Ķirbis ir viens no visvairāk piemērotus produktus pirmajai barošanai. Sakarā ar tajā esošajām rupjām vielām šķiedrvielas, pektīni, tas labi uzsūcas organismā, uzlabo vielmaiņu, labvēlīgi iedarbojas uz gremošanas orgāniem, kas ir ļoti svarīgi mazuļiem. Kā jau minēts, vislabāk ir izmantot dubultu katlu, lai sagatavotu ķirbi bērnam. Bet, ja jums tāda nav, tas derēs parastajā veidā vārīšana katliņā.

Bērni parasti labi reaģē uz ķirbju biezeni. Tā kā jaunajam auglim jau ir saldenu garšu, ēdienam nav jāpievieno cukurs, kas arī ir pluss. Bērnam ķirbju biezeni jāsāk dot ar 1-2 tējk, pakāpeniski palielinot daudzumu. Laika gaitā var pievienot citus dārzeņus – cukini vai kartupeļus.

Lai pagatavotu mazuļu ķirbju:

1. Nomazgājiet nelielu augļa gabalu un noņemiet mizu, sagrieziet mazos plānos kubiņos, lai tie ātrāk tvaikotu.
2. Ievietojiet gabalus tvaicētājā un aizveriet vāku. Vāra 20-25 minūtes, periodiski pārbaudot gatavību.
3. Liek kubiņus uz šķīvja un ar dakšiņu kārtīgi samīca līdz gludai. Ja jums ir daudz ķirbju, varat to sadurt ar blenderi.
4. Lai pārliecinātos, ka nepaliek kunkuļi, izsijājiet mīkstumu caur sietu (vēlams ne dzelzs).

Tagad jūs zināt, kā pagatavot ķirbi papildu barošanai. Ja biezenis ir pārāk biezs, pievienojiet vārīts ūdens(ar gatavošanas metodi katliņā var biezenim pievienot ūdeni, kurā dārzenis vārīts). Barojiet savu mazuli ar šo putru 2 reizes nedēļā.

Sarunu par ķirbju receptēm pieņemts sākt ar ķirbju putra. Tas nav šajā 9 labāko recepšu izlasē, lai gan es noteikti atsaukšos uz to klasiska recepte no citas lapas. Un noteikti atgādināšu labi zināmo: ķirbis ir universāls dārzenis. Šī vārda tiešākajā nozīmē.

Jūs varat pagatavot jebko, sākot no ķirbja, no maizes līdz konfektēm. Ķirbi sautē, cep, vāra, cep un ēd neapstrādātu salātos. Viņi pat ēd ziedus (pildītus). Nemaz nerunājot par sēklām.
No ķirbja tiek pagatavotas pasakainas kūkas, pīrāgi un cepumi. Sukādes ķirbis un kaltētie ķīļi ir garšīgi. Un ziemai burciņās marinēts ķirbis ir tikpat labs kā ievārījumā.

Skaidrs, ka ķirbim ir maģisks fons, jo tas ir ne tikai “ēdiens”, bet arī vienu no brīnišķīgākajiem svētkiem varone. Tajā ir karotinoīdi un vesela aptieka. Vārdu sakot, šim spilgtajam skaistumam ir interesanta “personība”. Tāpēc bruņosimies ar dakšām un karotēm, kā arī oranžs noskaņojums, un ieskicējiet to mūsu vajadzībām Labu apetīti neliels saraksts ar populārākajām receptēm, kuras var pagatavot ar ķirbi.

Ķirbju pīrāgs

Par ķirbju receptēm ar mīlestību, Magic Food.

Ne visiem patīk ķirbju garša. Bet šī produkta derīgās īpašības liek daudziem cilvēkiem mēģināt to iekļaut savā uzturā. Tie, kas nav saskārušies ar tā gatavošanu, parasti nezina, cik ilgi gatavot ķirbi, lai tas saglabātu vitamīnus un būtu garšīgs. Ja nepabeidzat to pagatavot, visticamāk, jūsu mājsaimniecībai nepatiks ēdiena garša. Pārgatavots produkts zaudēs daļu no tā unikālas īpašības, un uz šķīvja būs kaut kas tāds, kas izskatās pavisam negaršīgs.

Kādas ir ķirbja priekšrocības?

Šo rudens skaistuli sauc par vitamīnu un mikroelementu krātuvi. Tas ir vitamīnu PP, B1, B2, C, E piegādātājs. Tas satur ievērojamu daudzumu beta-karotīna. Un magnija, silīcija, fosfora, kalcija, kālija, dzelzs, cinka satura ziņā to diez vai var salīdzināt ar citiem dārzeņiem.

Organiskās skābes un rupja šķiedra palīdzēt cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Ķirbju izraksta sportistiem un cilvēkiem, kuriem ir bijis nopietnas slimības. To lieto kā papildbarību zīdaiņiem.

Jūsu zināšanai! Ķirbis ir lieliski piemērots diētiskais uzturs. Tas ir paredzēts tiem, kas ievēro diētu. Enerģētiskā vērtība Produkts ir tikai 28 kcal uz 100 gramiem.

Cik ilgi jāvāra ķirbis?

Laiks, kas nepieciešams dārzeņu pagatavošanai līdz mīkstam, ir atkarīgs no konkrētās receptes. Kad ķirbis kalpo par pamatu citam ēdienam, vai tiek izmantots kā papildu sastāvdaļa, tad tas var būt nedaudz nepietiekami pagatavots. Ja to izmanto kā atsevišķs produkts, tai nepieciešama pilna termiskā apstrāde. Kurā gatavs ēdiens Tam nav jābūt pārceptam, lai tas izskatītos apetīti. Vidēji vārīta ķirbja pagatavošana prasīs 20-30 minūtes.

Aptuvenais ķirbja gatavošanas laiks, kad to lieto dažādi ēdieni un sadzīves tehnika:

• • Pot: maksimālais laiks vārīšana - pusstunda

• Multivarka: līdz pilnīga gatavība gabalus nepieciešams pagatavot 35 minūtes

• Tvaikonis: gatavošanas laiks - pusstunda

• Mikroviļņu krāsns: ķirbi gatavo divos posmos, kopējais gatavošanas laiks ir 20 minūtes

• Spiediena katls: neapstrādāts produkts sagriež mazos gabaliņos un vāra 20 - 25 minūtes

Svarīgs! Ja ķirbi izmanto pirmajai barošanai zīdainis, jāvāra vismaz 40 minūtes, lai viegli pārvēršas biezenī.

Kā pareizi pagatavot ķirbi

Lai ēdiens būtu patiesi garšīgs un ēstgribu, tas jāgatavo, ņemot vērā dažas nianses:

• • Pirms vārīšanas ķirbi nomazgā, sagriež un izņem sēklas. Porciju lielums ir atkarīgs no tā, kāds ēdiens tiks pagatavots.

• Lai pagatavotu putru vai ķirbju biezeni, āda ir jānoņem. Ir trauki, kad šāda tīrīšana nav nepieciešama.

• Putrai ūdens vietā var izmantot pienu vai ūdeni atšķaidīt uz pusēm ar pienu.

• Kad jāsaglabā ķirbja kubiņu forma, pēc vārīšanas tie jāsajauc ar kausētu sviestu.

• Sagatavotos ķirbju kubiņus liek sālītā, jau verdošā ūdenī. Ja pirms gatavošanas tos ievietosiet ūdenī, gatavošanas laikā tie, visticamāk, izjuks.

• Ielejiet gatavošanas traukā dubultu daudzumu vairāk ūdens, nekā likt ķirbja gabaliņus.
• Produkta gatavību var viegli noteikt ar nazi.

• Lai gabali nesadalītos, pēc vārīšanas tie nekavējoties jāizņem no ūdens.

• Trauka krāsa būs skaista, ja gatavošanas beigās pievienosiet ūdenim nedaudz. citronskābe.

• Lai nodrošinātu, ka gabali gatavo vienmērīgi un saglabā savu formu, pieredzējušas mājsaimnieces Pievienojiet ūdenim karoti augu eļļas.

• Katliņā produkts jāvāra uz vidējas uguns ar aizvērtu vāku.
• Lai pagatavotu multivarkā, izmantojiet režīmu “Cepšana”.

• Pirms tvaicēšanas ķirbja gabaliņus ierīvē ar sāli, jo speciālā nodalījumā ielej ūdeni.

• Ķirbja pagatavošanai deserta ēdieni Termiskās apstrādes laikā tiek izmantots cukurs, nevis sāls.

Padoms! Vairāk spilgta garša un ķirbju desertu bagātīgo aromātu var panākt, ēdieniem pievienojot nedaudz vaniļas, malta muskatrieksta un kanēļa.

Populāras vārītu ķirbju receptes

• • Ķirbju deserts bērniem tas ļoti patīk. Lai to pagatavotu, 100 g ķirbja kubiņus nepieciešams vārīt 30 minūtes. Gatavos gabaliņus sajauc ar 1 glāzi piena vai jogurta, pievieno pāris tējkarotes cukura, nedaudz kanēļa un muskatrieksta. Maisījumu kārtīgi sakuļ ar blenderi un lej deserta glāzēs. Trauku var dekorēt ar karameļu skaidiņām.

• Ķirbju putra piemērots brokastīm visai ģimenei. Sajauc ķirbja kubiņus, pāris ēdamkarotes rīsu un biezpienu, pārlej auksts ūdens lai tas aptvertu visus produktus. Cukuru un sāli pievieno pēc ūdens vārīšanās. Trauku vāra uz lēnas uguns pusstundu uz lēnas uguns. Gatava putra Ja vēlaties, varat garšot ar sviestu un dažādot ar rozīnēm un ingveru. Rīsus var aizstāt ar prosu.

• Ķirbis kā piedeva var pagatavot šādi: 1 kg sagatavotu ķirbju kubiņus 20 minūtes jāvāra sālsūdenī. Gatavos gabaliņus liek caurdurī un notecina ūdeni. Sajauc ķirbi ar šķipsniņu citronskābes. Pannā uzkarsē 1 kubiņu sviesta un tajā viegli apcep pāris ēdamkarotes rīvmaizes. baltmaize. Šo eļļas mērci pārlej uz trauka izklātajiem ķirbja gabaliņiem.

Ķirbi ir viegli pagatavot. Tas labi sader ar citiem produktiem. Ikdienas uzturam par pamatu varat ņemt laika pārbaudītas receptes, taču varat arī droši eksperimentēt. Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+