Gaļas un dārzeņu sautējumi. Sautējums ar gaļu - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot gaļas sautējumu

Sākotnēji dārzeņu sautējums kalpoja kā uzkoda. Tas tika pasniegts pirmais, un sastāvdaļas tika atlasītas tā, lai ēdiens raisītu apetīti pirms pamatēdienu pasniegšanas.

Mūsdienās sautējums ir nedaudz mainījies un var kalpot arī kā uzkoda, vai arī var tikt pasniegts kā pamatēdiens. Viena no galvenajām dārzeņu sautējuma sastāvdaļām ir gaļa. Pateicoties šim produktam, palielinās ēdiena sātīgums, kā arī tas ļauj pasniegt sautējumu kā piedevu makaroniem, kartupeļiem un rīsiem.

Iespējams, daudziem dārzeņu sautējums asociējas ar ilgu un rūpīgu darbu virtuvē. Bet arī gatavošana nestāv uz vietas, un, ja vēlaties, varat ietaupīt laiku, kas būs nepieciešams, lai pagatavotu sulīgu, ēstgribu un apmierinošu dārzeņu sautējumu ar gaļu.

Dārzeņu sautējums ar gaļu - ēdiena gatavošana

Dārzeņu sautējums ar gaļu - jau pēc ēdiena nosaukuma vien var secināt, ka ēdienā uzsvars likts uz vairāku dārzeņu un gaļas kombināciju. Gatavojot sautējumu, lieti noderēs gandrīz jebkuri dārzeņi - baklažāni, burkāni, kartupeļi, cukini, tomāti, rāceņi un daudz kas cits.

Attiecībā uz gaļu arī nekādu ierobežojumu nav - vistas fileja, cūkas ribiņas, liellopa fileja, diētiskais trusis. Neaizmirsīsim par zaļumiem. Svaigām ziedlapiņām ir jāizdaiļo gatavo ēdienu un jābūt pēdējai garšas un aromāta nots!

1. recepte: Dārzeņu sautējums ar malto gaļu

Bagātīgā dārzeņu un maltās gaļas izvēle ļaus izbaudīt aromātu un neizsakāmu garšu buķeti. Var izmantot malto cūkgaļu vai liellopu gaļu, bet diētiskajam uzturam labāk pieturēties pie maltas vistas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g – malta gaļa;
• 500 g - kāposti;
• 500 g - kartupeļi;
• 3 ēd.k. l. - dārzeņu eļļa;
• 2 gab. - burkāns;
• 2 gab. - pipari;
• 300 ml - ūdens;
• 2 gab. - sīpols;
• dilles, pētersīļi, sāls un citas garšvielas.

Gatavošanas metode:

Sāksim aprakstīt recepti ar sastāvdaļu sagatavošanu. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, burkānus labāk sarīvē, bet, ja vēlas, var sagriezt kubiņos, sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Ņem kāposta galvu, sagriež vajadzīgo gabalu un smalki sagriež. Pipari nomizo no kātiņa un sagriež plānās strēmelītēs. Zaļumus var arī smalki sagriezt. Šķiet, ka sastāvdaļas ir gatavas, varat pāriet tieši uz cepšanu. Labāk paņemt lielu pannu, lai vienā bļodā varētu apcept visu uzreiz. Karstajai eļļai vispirms pievieno malto gaļu, pēc sārtās krāsas pazušanas pannā liek burkānus, pēc minūtes ielien paprika un sīpoli. Dārzeņus nedaudz apcep un tad pievieno tiem kartupeļus. Cieši aizveriet vāku. Ik pa laikam apmaisa. Sāli un garšvielu pievieno maltajai gaļai. Ir pienācis laiks ūdenim. Ielejiet šķidrumu pannā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Tad atver vāku, pievieno kāpostus, visu kārtīgi samaisa un turpina sautēt uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Ēdiens ir gatavs – neaizmirstiet izrotāt ar svaigiem zaļumiem.

2. recepte: dārzeņu sautējums ar gaļu (cūkgaļas ribiņas)

Sautējumu ar gaļu var pagatavot ne tikai no gaļas filejas, bet arī no ribiņām. Šajā gadījumā ņemiet cūkgaļas ribiņas un vairākus dārzeņus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400 g – ribiņas;
• 300 g – kartupeļi;
• 2 gab. - sīpols;
• 3 gab. - tomāti;
• dilles;
• 1 dators. – cukini;
• 3 gab. - burkāns;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

Pagatavot dārzeņu sautējumu ar cūkgaļas ribām ir pavisam vienkārši. Vispirms sadaliet ribiņas vairākos mazos gabaliņos. Arī dārzeņus nomizojam un sagriežam: kartupeļus kubiņos, burkānus rīvēs, sīpolus pusgredzenos, cukini kvadrātiņos. Tomātus labāk nomizot, apliet ar verdošu ūdeni, noņemt plēvi un pēc tam sasmalcināt.

Ēdienu gatavošana:

Ievietojiet cūkgaļas ribiņas karstā eļļā. Gaļas gabalus rūpīgi apcep apmēram 5 minūtes. Tad gaļai pievienojam sīpolus. Nosedziet vāku un ļaujiet gaļai absorbēt sīpolu sulu. Tālāk traukā pievienojiet burkānus un kartupeļus. Ļauj sastāvdaļām vēlreiz nedaudz apcepties, un pēc pāris minūtēm uz pannas pievienojam pēdējo produktu – cukini. Atliek tikai sautēt, līdz tas ir gatavs. Beigās pievieno sāli un pārkaisa ar dillēm.

3. recepte: dārzeņu sautējums ar gaļu lēnajā plītē

Ja dārzeņu sautējuma gatavošana ierastajā veidā, uz plīts, aizņem ilgāku laiku, nekā gribētos, tad sautējums lēnajā plītī izrādās ne tikai ar bagātīgāku garšu, bet arī neprasa pastāvīgu klātbūtni virtuvē. Multivarka ievērojami atvieglo gatavošanas procesu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g - gaļa;
• 2 gab. – cukini;
• 3 gab. - paprikas;
• 3 gab. - baklažāni;
• 2 gab. - sīpols;
• 3 gab. - tomāti;
• 1 dators. - burkāns;
• rast. eļļa;
• 3 zobi - ķiploki.

Gatavošanas metode:

Nepārejot pie galvenās sastāvdaļu grupas, sagrieziet baklažānus kubiņos un pievienojiet sāli. Šādā stāvoklī dārzeņiem jāpaliek kādu laiku, apmēram stundu. Tas ļaus tiem zaudēt rūgtumu, kas var ietekmēt ēdiena garšu.

Paņemiet cūkgaļas fileju un sadaliet to kubiņos. Bļodā pievienojiet nedaudz augu eļļas, iestatiet režīmu “Fry” un rūpīgi apcepiet cūkgaļu 15 minūtes. Pagaidām parūpēsimies par dārzeņiem. Sīpolu smalki sagriež, burkānus sagriež plānos gredzenos, papriku (labāk ņemt dažādu krāsu papriku) sagriež strēmelītēs, kā arī tomātus sagriež vidējos gabaliņos. Nosūtiet sasmalcinātus dārzeņus uz gaļu un pagariniet režīmu 10 minūtes. Atliek tikai pievienot cukini, baklažānu un sasmalcinātu ķiploku. Ja bļodā nav pietiekami daudz ūdens, varat pievienot 100 ml buljona vai ūdens. Pievienojiet sāli un gatavojiet ēdienu režīmā “Sautējums” apmēram 40 minūtes.

4. recepte: Dārzeņu sautējums ar gaļu cepeškrāsnī

Cepeškrāsns ļauj mājsaimniecēm visu savu brīvo laiku veltīt saziņai ar ģimeni. Tātad, ja gatavojat dārzeņu sautējumu ar gaļu, varat uzticēties cepeškrāsnim, sagatavot sastāvdaļas un nosūtīt trauku sautēšanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g - gaļa;
• 2 gab. - burkāns;
• 500 g - kartupeļi;
• 2 gab. - sīpols;
• 500 g - kāposti;
• 3 gab. - tomāti;
• 100 g – margarīns;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

Apcep gaļas gabalus. Ja izvēlaties treknu gaļu, tad eļļu pannā labāk nepievienot. Kamēr gaļa lēnām cepas, sagatavo dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus pusgredzenos, burkānus gredzenos. Smalki sagrieziet kāpostus un sagrieziet gabaliņos tomātu.

Dziļā bļodā sajauc visus dārzeņus, pievieno sāli un garšvielas. Sautējumu var pagatavot atsevišķos katlos, vai arī nelielā katliņā. Vispirms gatavošanas traukā ielieciet apcepto gaļu un pēc tam dārzeņu maisījumus. Ielej glāzi ūdens un liek cepeškrāsnī. 30 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet traukam margarīnu. Pasniedzot, izrotājiet sautējumu ar zaļumiem.

Dārzeņu sautējums ļauj izmantot jebkurus dārzeņus, kas šobrīd atrodami mājās. Pat tikai viens burkāns, sīpols un daži kartupeļi var pagatavot garšīgu un apmierinošu ēdienu.

Dārzeņu sautējums ar gaļu uz vietas ātrām vakariņām

Vasara ir svaigu dārzeņu un augļu laiks – laiks, kad pēc sirds patikas var baudīt visu gardāko no dārza un piesātināt organismu ar vitamīniem, ziemas aukstuma un drūmā pavasara lietainā laika nogurdināto. Bet pienāk brīdis, kad svaigi dabīgie augļi to dabiskajā formā kļūst garlaicīgi, un jūs vēlaties kaut ko karstu, bet ēstgribu, apmierinošu un veselīgu. Tieši šādos brīžos var padomāt par šo iespēju izmantot tādus pašus gatavus sulīgos dārzeņus, piemēram, pēc ātra darba, dārzeņu sautējums ar gaļu. Visticamāk, nav iespējams iedomāties sātīgāku, bet tajā pašā laikā veselīgāku ēdienu par sautētiem dārzeņiem ar gaļu vakariņās. Turklāt tā pagatavošana neprasa nekādas īpašas pūles vai kulinārijas iemaņas – viss ir vienkārši un neaizņem ļoti ilgu laiku. Turklāt dārzeņu sautējums ir ēdiens, ko var pagatavot no gandrīz jebkura sastāva dārzeņiem. Tā nu savācu visu, ko atradu mājā, pareizāk sakot ledusskapī, un pagatavoju apbrīnojami aromātisku un garšīgu sautējumu. Tiesa, lai būtu sātīgāk, pievienoju arī nedaudz gaļas.

Sastāvdaļas dārzeņu sautējumam ar gaļu:

Vakariņās uz vietas dārzeņu sautējums ar gaļu

baltie kāposti - 500 g;
sāls - tējkarote;
malti pipari;
liels burkāns;
sīpoli - 1-2 galviņas;
mazi cukini;
mazs baklažāns;
2-3 tomāti;
liellopa mīkstums - 600 g;
bulgāru pipari - 1-2 gab.

Dārzeņu sautējuma ar gaļu gatavošanas laiks pēc receptes ar fotoattēlu aizņem ne vairāk kā 2 stundas steigā.
Metode dārzeņu un gaļas ēdiena pagatavošanai ātrām vakariņām pēc smagas dienas:

Pirmā lieta, ko mēs darām, ir rūpīgi nomazgāt liellopa mīkstumu un sagriezt to mazos gabaliņos.

Vakariņās uz vietas dārzeņu sautējums ar gaļu

Pēc tam ietilpīgā dziļā pannā ielejiet augu eļļu (tā, lai nosegtu dibenu) un apcepiet gaļu apmēram piecas minūtes, neaizmirstot apmaisīt. Tad pannā ar gaļu ielej nedaudz (apmēram pusotru glāzi) ūdens un zem slēgta vāka sautē uz mērenas uguns, līdz tas ir gandrīz gatavs (vai pilnībā gatavs). Tas aizņems no vienas līdz pusotrai stundai atkarībā no gaļas svaiguma un vecuma.

Vakariņās uz vietas dārzeņu sautējums ar gaļu

Kamēr gaļa sautēs, gatavojam dārzeņus. Vispirms tos notīrām un noskalojam, neaizmirstot noņemt miziņu no cukini un baklažāniem. Pēc tam sagrieziet kāpostus, sīpolus un papriku sloksnēs.

Vakariņās uz vietas dārzeņu sautējums ar gaļu

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, tomātus, cukini un baklažānus sagriež plānās (2 mm) mazās šķēlītēs.

Kad gaļa gatava, tai vispirms kārtās uzliek sīpolu, baklažānu un cukini.

Vakariņās uz vietas dārzeņu sautējums ar gaļu

Tad kāposti un paprika.

Vakariņās uz vietas dārzeņu sautējums ar gaļu

Mēs izklājam pēdējos “krāsaino” dārzeņu slāņus: burkānus un tomātus - tas ļaus jums nedaudz krāsot apakšējos slāņus ar skaistu nokrāsu.

Vakariņās uz vietas dārzeņu sautējums ar gaļu

Ievietojot visus dārzeņus, glāzē ielej ūdeni, pievieno sāli un maltus piparus, samaisa un pēc ieberšanas pannā aizver trauku ar vāku.

Vakariņās uz vietas dārzeņu sautējums ar gaļu

Pēc tam, kad dārzeņu sautējums uzvārās, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, tad viegli samaisa un turpina vārīt līdz mīkstam - vēl 20 minūtes.

Vakariņās uz vietas dārzeņu sautējums ar gaļu
Vakariņās uz vietas dārzeņu sautējums ar gaļu

Nu, gatavo dārzeņu sautējumu liekam šķīvjos, apbruņojamies ar dakšiņu vai karoti (kurš pie kā pieradis), maizes gabalu un sākam ēst diezgan vieglu un barojošu, bet tajā pašā laikā pilnvērtīgu aromātisku. ēdiens, kuram nav nepieciešama piedeva.

Dārzeņu sautējums ar gaļu uz vietas ātrām vakariņām

Tiesa, ja vēlaties, varat to papildināt ar garšaugiem, bet tas ir gaumes un ieraduma jautājums.
Labu apetīti!

Pagatavot dārzeņu sautējumu ar gaļu ir ļoti vienkārši. Dažādu dārzeņu un gaļas kombinācija dod pārsteidzošu garšu.

Dārzeņu sautējums ar cūkgaļu

Šai receptei varat izvēlēties jebkuras sastāvdaļas atbilstoši savai gaumei. Ēdiens būs sātīgs un ļoti garšīgs.

Pārtikas preču saraksts:

• cūkgaļa - 0,4 kg;
• viena vidēja izmēra cukini;
• viens sīpols;
• kartupeļi - 4 gab .;
• viens burkāns;
• viens paprika;
• tomāts;
• kāposti - 0,2 kg;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• zaļumi pētersīļu un diļļu veidā;
• jebkura veida augu eļļa - 150 ml;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Apstrādājiet kartupeļus ūdenī un sagrieziet kubiņos.
2. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus: burkānus, cukini un papriku. Sagriež visu mazos kvadrātiņos.
3. Kāpostam noņem augšējās zaļās lapas, nogriež no kāpostgalvas vajadzīgo kāpostu porciju un sasmalcina.
4. Smalki sagrieziet nomazgātos ķiplokus un zaļumus.
5. Cūkgaļas mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
6. Paņemiet pannu un uzkarsējiet eļļu. Uzkarsējam sīpolus un gaļu. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam pārnesiet pannas saturu uz pannas.
7. Atlikušajā eļļā nedaudz apcep cukīni un kartupeļus, neaizmirstot tos sālīt pirms šīs darbības.
8. Blakus ir jācep burkāni un paprika. Mēs veicam to pašu darbību. Pēc 3 minūtēm dārzeņiem pievieno kāpostus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pievienojot tomātus un ūdeni.
9. Visas sastāvdaļas liek katliņā un tās saturu piepilda ar vārītu ūdeni. Jums jāpārliecinās, ka ūdens slānis atrodas 1 cm virs dārzeņu un gaļas slāņa.
10. Pievienojiet garšvielas, sāli un vāriet 15 minūtes.
11. Pēc tam sasmalciniet zaļumus un vāriet trauku vēl 5-10 minūtes. Ik pa laikam pārbaudiet, cik mīksti ir kļuvuši dārzeņi un gaļa.
12. Kad gatavošana ir pabeigta, atstājiet pannu 5 minūtes, un pēc tam varat pasniegt galveno ēdienu uz galda.

Kā pagatavot ar liellopa gaļu?

Liellopu gaļa nav tik trekna kā cūkgaļa, tāpēc, ja jūs uzmanāt savu svaru vai vienkārši nevēlaties ēst daudz kaloriju, tad šī sautējuma iespēja ir paredzēta jums.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 0,3 kg;
• viens paprika;
• viens vidēja izmēra baklažāns;
• tomāts;
• divas ķiploka daiviņas;
• viens sīpols;
• sojas mērce marinādei;
• medus - 9 g;
• dārzeņu eļļa;
• sāls un jebkuras garšvielas.

Soli pa solim instrukcija:

1. Vispirms pagatavosim gaļas marinādi. Lai to izdarītu, nomazgāto gaļu sagriež kubiņos un to pašu dari ar sīpolu, tikai sagriež to smalkāk. Šos produktus apkaisa ar pipariem, pa virsu uzlej nelielu daudzumu sojas mērces un šķidro medu.
2. Mēs apstrādājam dārzeņus, un jums nav jānoņem āda no baklažāniem. Mēs tos visus sagriežam mazos gabaliņos.
3. Marinētu gaļu apcep uz pannas 3 minūtes.
4. Pievienojiet tam baklažānu un piparus. Visu saturu sautē zem slēgta vāka.
5. Pēc 5 minūtēm sasmalciniet tomātu ar ķiploku, pievienojiet garšvielas un sāli.
6. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Pēc tam nogaršojiet liellopu gaļu un dārzeņus, un, ja tie ir mīksti, varat izslēgt plīti.

Dārzeņu sautējums ar malto gaļu

Šeit jūs varat sajaukt dažādu veidu gaļu jebkurā proporcijā. Turklāt nav jātērē laiks kaulu noņemšanai un gaļas sagriešanai. Jūs vienmēr varat iegādāties gatavu malto gaļu.

Jums būs nepieciešams:

• malta gaļa - 0,25 kg;
• viens burkāns;
• divi baklažāni;
• viens kartupelis;
• viens paprika;
• viens sīpols;
• ķiploka daiviņa;
• tomātu mērce - 25 g;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas sāls.

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar gaļu un kartupeļiem:

1. Atstājiet apstrādātos un kubiņos sagrieztus baklažānus sālsūdenī 20 minūtes. Citi dārzeņi: kartupeļus, burkānus, papriku sagriež kvadrātiņos, ķiplokus un sīpolus pārvērš pastā.
2. Dziļā pannā apstrādājiet sīpolus un ķiplokus, pievienojot saulespuķu vai olīveļļu.
3. Pēc pāris minūtēm šajā maisījumā ielej malto gaļu un vāra vēl 5 minūtes.
4. Tur pievienojiet burkānu un piparu gabalus.
5. Pēc 3 minūtēm pievieno baklažānus, kartupeļus, pielej ūdeni, pievieno garšvielas un sāli, un tomātu mērci. Visu sautē pusstundu zem vāka.
6. Ēdiens ir gatavs.

No cūkgaļas ribām

Sastāvdaļu saraksts:

• ribas - 0,3 kg;
• viens kartupelis;
• viens burkāns;
• viens mazs cukini;
• viens loks;
• divi tomāti;
• melnie pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Cūkgaļas ribiņas vispirms jānomazgā, pēc tam sagriež gabaliņos un jānovieto pannas apakšā.
2. Apcep tos ar augu eļļu 15 minūtes.
3. Pannas saturam pievieno burkānu kubiņus.
4. Tur sūtām arī cukīni kvadrātus.
5. Pēc 10 minūtēm sagrieziet tomātus un sīpolus un pievienojiet tos galvenajām sastāvdaļām.
6. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, garšvielas un sāli.
7. Vāra ar aizvērtu vāku 15 minūtes. Trauka gatavību pārbaudiet pēc garšas.

Ar gaļu lēnajā plītē

Brīnumainā katliņā pirmais ēdiens tiek pagatavots ātri un vienkārši. Viss, kas jums jādara, ir sagriezt dārzeņus un iemest tos lēnajā plītī.

Receptes sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 1/2 kg;
• baklažāni - 1 gab .;
• cukini – 1/2 gab.;
• tomāts - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• bulgāru pipari - 2 gab .;
• kartupeļi - 4 gab .;
• burkāni - 1 gab.

Kā lēnā plītī pagatavot dārzeņu sautējumu ar gaļu:

1. Liellopu gaļa ir jānomazgā un jānoņem no tās plēve un liekās vēnas. Gaļu sagriež gabaliņos.
2. Novietojiet tos multivarkas bļodas apakšā, ielejiet eļļu, aizveriet vāku un ieslēdziet programmu “Cepšana” uz 30 minūtēm.
3. Visi dārzeņi ir jāapstrādā, jānomizo un jāsagriež kvadrātos.
4. Burkāniem un sīpoliem jābūt pusgredzenu formā.
5. Kad multivarka ir beigusies, noņemiet putas no bļodas sieniņām un pievienojiet gaļai burkānus un sīpolus. Viedās virtuves iekārtas ieslēdzam tajā pašā režīmā vēl uz 10 minūtēm.
6. Pēc tam uz gatavās produkcijas grīdas liekam atlikušos sasmalcinātos dārzeņus, kā arī smalki sagrieztus ķiplokus.
7. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc vēlēšanās, pievienojiet ūdeni un ieslēdziet režīmu “Sautējums”. Laiks - 1 stunda.
8. Kad gatavošana ir pabeigta, jūs varat izrotāt trauku ar salātiem, pētersīļiem vai zaļajiem sīpoliem.

Cep trauku cepeškrāsnī

Sautējumu cepeškrāsnī var pagatavot bez gaļas, jo cepti dārzeņi neliks izjust šī produkta trūkumu.

Sastāvdaļas:

• cukini - 500 g;
• baklažāni - 500 g;
• kartupeļi - 500 g;
• tomāti - 500 g;
• divi pipari;
• viens sīpols;
• apstādījumi;
• olīveļļa - 70 ml.

Soli pa solim instrukcija:

1. No visiem dārzeņiem noņem mizas un sagriež šķēlēs.
2. Baklažānu gabaliņus apkaisa ar sāli un atstāj uz brīdi. Tas tiek darīts, lai noņemtu rūgto garšu. Pēc pusstundas nomazgājiet visu sāli ar ūdeni un pēc tam iemērciet baklažānus olīveļļā. Pretējā gadījumā pēc vārīšanas tie būs ļoti sausi.
3. Visus apļus liek uz cepešpannas, kas noklāta ar eļļu, pārkaisa ar sāli un garšvielām.
4. Dārzeņus pārlej ar nedaudz ūdens un eļļas, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pagatavojiet 50 minūtes.

Ar vistu

Vistas gaļa ir mazāk taukaina. Kombinācijā ar dārzeņiem no sautējuma jūs iegūsit smalku diētisku ēdienu.

Jums būs nepieciešams:

• vistas kāja - 3 gab .;
• vidēji cukini;
• seši kartupeļi;
• trīs tomāti;
• viens sīpols;
• viens burkāns;
• skābs krējums - 0,4 kg;
• puse kāpostu dakšiņas;
• garšaugi un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Gaļu no kājām noņem no kauliem, gabaliņos uzkaisa piparus un sāli.
2. Nomizotam sīpolam jābūt pusgredzenu formā, bet burkāniem jābūt sarīvētiem.
3. Cukini, tomātus un kartupeļus sagriež kubiņos.
4. Kāpostus sagriež strēmelītēs.
5. Novietojiet dārzeņus gatavošanas trauka apakšā. Tas varētu būt kastrolis, augsta panna vai katls.
6. Sastāvdaļas pārlej ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
7. Pannā pievieno skābo krējumu un sāli.
8. Samaziniet gāzes plīts jaudu un gatavojiet, līdz ēdiens ir mīksts.

Recepte gatavošanai podos

Ēdiens podiņos vienmēr izrādās maigāks un ar garšu bagātāks. Tomēr šī recepte aizņem daudz vairāk laika, taču jūs nenožēlosiet, pagatavojot šo viena katla sautējumu.

Pārtikas preču saraksts:

• cūkgaļa - 0,6 kg;
• seši kartupeļu bumbuļi;
• trīs tomāti;
• viens vidējs cukini;
• viena ķiploka galva;
• viens sīpols;
• malti melnie pipari;
• sāls pēc garšas;
• majonēzes mērce;
• lauru;
• dārzeņu eļļa.

Kā gatavot:

1. Cepamajā pannā ar eļļu liek mazus gaļas kubiņus.
2. Tur nonāks arī sīpolu gredzeni.
3. Sagatavotās sastāvdaļas sāli un pievieno piparus.
4. Katla apakšā liek pusgatavu cūkgaļu.
5. Virsū liek kartupeļu gabaliņus.
6. Nākamais slānis būs cukini kvadrāti.
7. Tālāk - smalki sagriezti ķiploki, tad tomātu pusgredzeni, pa virsu majonēze. Apdare būs garšvielas, sāls un lauru lapa katrā katlā.
8. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem pēc Celsija, neaizmirstiet uzliet ūdeni. Pagatavojiet apmēram stundu.

Tava - tradicionālais armēņu sautējums

Šim neparastajam ēdienam jums būs nepieciešams:

• liellopu gaļa - 300 g;
• divi baklažāni;
• desmit kartupeļu bumbuļi;
• divi tomāti;
• tomātu pasta - 50 g;
• viens sīpols;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sāksim ar baklažāniem. Tos nepieciešams notīrīt, gabaliņus iemērkt sālī un pēc pusstundas noskalot ar ūdeni.
2. No sīpola veidojam gredzenus.
3. Nomizojiet tomātus un kartupeļus un sagrieziet tos aprindās.
4. Dziļā pannā eļļā apcep liellopa gaļas gabalus.
5. Tad izklājam kārtās: kartupeļi, tomāti, sīpolu gredzeni, baklažāni. Starp slāņiem jābūt sāli un garšvielām.
6. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni un ielej sautējumā.
7. Visu liek uz vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz sastāvdaļas kļūst mīkstas.

Nepieciešamie produkti:

• jebkura veida gaļa - 0,4 kg;
• viens burkāns;
• viens sīpols;
• trīs tomāti;
• četri kartupeļi;
• puse balto kāpostu dakšiņas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļas gabalus liek pannā vai katliņā ar biezām sieniņām, ielej tajā eļļu un ieslēdz gāzi.
2. Sīpolus un burkānus apstrādājiet tradicionālā veidā un pievienojiet gatavošanai gaļai.
3. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet kartupeļus kubiņos. Visu liek cepešpannā.
4. Ielejiet bļodā nedaudz ūdens un sāciet vārīties.
5. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām varat pievienot tomātus, sāli, piparus un citas garšvielas pēc jūsu izvēles.

Ar gaļu, cukini un baklažāniem

Šo sautējuma versiju var izmantot kā mērci piedevām: makaroniem, kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Jums būs nepieciešams:

• liellopu gaļa vai cūkgaļa - 1 kg;
• sviests - mazs gabals;
• cukini;
• divi baklažāni;
• pieci tomāti;
• saldie bulgāru pipari;
• divi burkāni;
• viens sīpols;
• asais pipars;
• jebkuras garšvielas pēc jūsu gaumes un sāls.

Gatavošanas metode:

1. Baklažānus sagriež lielās sloksnēs. Ja tiem ir rūgta garša, varat no tās atbrīvoties, izmantojot iepriekš minēto metodi.
2. Izlieciet ceturtdaļās sagrieztus tomātus caur rupjo rīvi.
3. Gaļas gabalus sautē uz pannas zem ūdens kārtas, līdz tas viss iztvaiko.
4. Pēc tam pievienojiet eļļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
5. Neaizmirstiet gaļai pievienot sīpolu gredzenus un garšvielas.
6. Pievieno burkānu standziņas un turpina cept pannas saturu.
7. Virsū liek kārtas: cukini, baklažānu, papriku, tomātus, ķiplokus.
8. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, uzlieciet sviestu.
9. Uz vidējas uguns visu maisījumu uzvāra. Pēc tam pusotru stundu vāra zemākajā siltuma līmenī.

Dārzeņu sautējums ar gaļu un kartupeļiem izrādās ļoti aromātisks, garšīgs un apmierinošs. Šis ir ideāls ēdiens ģimenes vakariņām vēsā rudens vakarā. Visi dārzeņi dārzeņu sautējuma ar gaļu un kartupeļiem receptē lieliski apvieno viens ar otru, papildinot viens otru. Gaļa izrādās mīksta un paliek sulīga, pateicoties iepriekšējai apcepšanai, un kūst mutē.

Gatavojot sautējumu ar gaļu un kartupeļiem, nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes, tāpēc pat iesācējs pavārs var atkārtot šo recepti. Svaigu tomātu vietā varat izmantot tomātu sulu vai pastu.

Sastāvdaļas:

• 400 g cūkgaļas vai liellopa gaļas
• 6-7 kartupeļi
• 5 tomāti
• 2 baklažāni
• 1 burkāns
• 1 paprika
• 1 sīpols
• 100 ml augu eļļas
• 1,5 litri ūdens
• pētersīļi un dilles
• Lauru lapa
• 3 smaržīgo piparu zirņi
• sāls pēc garšas
• 0,5 tējk. malti melnie pipari
• 0,5 tējk. saldā paprika
• 0,5 tējk. provencal garšaugi

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar gaļu un kartupeļiem:

Nomazgājam gaļu (es receptei izmantoju cūkgaļu). Notīriet mīkstumu no plēvēm un tauku slāņiem. Fileju sagriež mazos gabaliņos.

Pannas ar biezu dibenu apakšā ielej nedaudz saulespuķu eļļas. Ļaujiet tai sasilt un ielieciet tajā cūkgaļas gabalus. Maisot apcep gaļu 5 minūtes.

Pēc tam piepildiet to ar karstu ūdeni un pārklājiet ar vāku. Gaļu vārīsim uz lēnas uguns 40 minūtes, līdz tā kļūs mīksta, kā to prasa dārzeņu sautējuma ar gaļu un kartupeļiem recepte.

Šajā laikā kartupeļus nomazgājiet un sagrieziet lielos gabaliņos.

Kad gaļa izcepusies, pievieno kartupeļus pannā ar buljonu.

Sagrieziet baklažānus apļos, pēc tam katru apli sagrieziet 4 daļās. Zilās nevajag mizot. Ja baklažāni ir rūgti, apkaisa tos ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm, lai tie izdala sulu un rūgtums pazūd.

Tad apcep zilos augu eļļā, līdz tās kļūst mīkstas.

Pievienojiet baklažānus gaļas sautējumam ar kartupeļiem.

Burkānus nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Sīpolu un papriku sagrieziet kubiņos, kā noteikts dārzeņu sautējuma ar gaļu un baklažāniem receptē.

Sīpolus un papriku apcep nelielā eļļas daudzumā, līdz tie ir mīksti. Tad pievienojiet tiem burkānus un turpiniet gatavot sastāvdaļas vēl pāris minūtes.

Nomazgājiet tomātus un izgrieziet kātu. Sagriež tos 6 daļās un sasmalcina blendera traukā vai izmantojot gaļas mašīnā.

Apceptajiem dārzeņiem pievieno sasmalcinātus tomātus.

Samaisiet, sautējiet sastāvdaļas kopā 1-2 minūtes un ielejiet tās pannā.

Atklājiet perfektas, pārbaudītas receptes sautējumiem ar gaļu gastronomisko ideju studijas vietnē. Izmēģiniet iespējas ar dažāda veida gaļu, malto gaļu, iecienītākajiem dārzeņiem, sēnēm. Sagatavojiet sautējumu uz plīts vai cepeškrāsnī. Izveidojiet savu unikālo ēdienu!

Sautējums nāk no Francijas. Ēdienā var būt visu veidu dārzeņi, pupiņas, zivis, sēnes un aromātiskie augi. Bet apetītlīgākais joprojām ir sautējums ar gaļu. Un, ja jūs eksperimentējat ar garšvielām, katru reizi varat iegūt jaunu garšu, aromātu un izskatu. Sautējumu var pagatavot gan ar mīkstumu, gan gaļu uz kaula (piemēram, ribiņas). Sastāvdaļu kombinācija un sastāvs ir atkarīgs tikai no pavāra iztēles un personīgās gaumes.

Piecas gaļas sautējuma receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Interesanta recepte:
1. Gaļu nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
2. Cep uzkarsētā pannā apmēram 20 minūtes.
3. Sīpolu smalki sagriež, burkānu rupji sarīvē. Pievieno gaļai. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
4. Kartupeļus, baklažānus, ziedkāpostus, papriku un tomātus sagriež vienādos mazos gabaliņos.
5. Pievienojiet visas sastāvdaļas. Pievieno ūdeni vai buljonu.
6. Sāli, piparus, apkaisa ar aromātiskām garšvielām.
7. Vāra uz lēnas uguns vismaz 40 minūtes.
8. Desmit minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus.

Piecas no ātrākajām gaļas sautējuma receptēm:

Noderīgi padomi:
. Lai trauks nepiedegtu, sautējums gatavošanas laikā periodiski jāmaisa.
. Sautējumos ar gaļu varat izmantot gan svaigus, gan saldētus dārzeņus.
. Ja ēdienam pievienosiet žāvētas plūmes, jūs varat iegūt neaizmirstami aromātisku ēdienu.
. Lai pagatavotu sautējumu ar gaļu, vislabāk piemērots katls vai panna ar biezu dibenu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+