Kā pagatavot apelsīnu ievārījumu mājās. Cienastu pasniegšanas iespējas. Apelsīna miziņa cukura sīrupā
Pietiek izlemt, ko vēlaties vairāk - pagatavojiet ievārījumu no apelsīniem ar vai bez mizas, izmantojiet šos augļus vienus vai pievienojiet tiem kaut ko citu.
Mājas apelsīnu ievārījuma noslēpumi
Apelsīnu ievārījumam jāizvēlas augļi bez sēklām.
Tas nav tik grūti izdarāms.
Augļi bez sēklām ir hibrīds, kas iegūts nejauši mutāciju rezultātā.
Šo sugu tautā sauc par nabas apelsīnu.
To nav grūti atpazīt - tai ir sava veida “naba” - olnīcas vieta.
Ja nevarat atrast apelsīnus bez sēklām, tie būs jāizņem pašam.
Sēklas nav jāatstāj – tās sabojās visu ievārījuma maigo konsistenci un piešķirs rūgtumu.
Pirms vārīšanas ir ļoti svarīgi augļus labi nomazgāt karsts ūdens, it īpaši, ja plānojat gatavot ievārījumu ar miziņu. Tas ļaus pēc iespējas vairāk noņemt ne tikai visus atkritumus, bet arī konservantus, kurus tagad parasti izmanto augļu apstrādei, lai padarītu tos pievilcīgākus. izskats un ilgāka uzglabāšana.
Apelsīni ir ļoti noderīgi, jo... bagāts ar vitamīniem C, E, PP, A un citiem. Turklāt pat apstrādātā veidā tie satur oksidantus, kas palīdz cīnīties ar novecošanos. Tie ir arī neaizstājami pret depresiju un darbojas kā zāles pret histēriju, bezmiegu un stresu.<
Apelsīnu ievārījums ar valriekstiem
Ievārījums ir pārsteidzošs, neparasts, ļoti garšīgs. Piemērots pankūkām un pankūkām, rīta putrai (piemēram), izmanto kā pildījumu smilšu kūkai un rauga pīrāgiem.
Oriģinālajā receptē tiek izmantoti valrieksti, bet jūs varat pievienot pilnīgi jebkuru- ļoti garšīgi ar Indijas riekstiem un priežu riekstiem. Pat ar regulārām mizotām saulespuķu sēklām tas izrādās lieliski.
Receptes informācija
- Virtuve: itāļu
- Trauka veids: preparāti, konservēšana
- Gatavošanas metode: vārīšana
- Porcijas: 4
- 40 min
Sastāvdaļas:
- apelsīns - 2 gab.
- cukurs - 200 g
- valrieksti - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana soli pa solim:
Apelsīnus applaucē ar verdošu ūdeni. Izmantojot asu nazi, noņemiet plānu mizas slāni, kā parādīts fotoattēlā. Mizu sagriež gareniski gabaliņos un liek katliņā. 
Mizu pārlej ar karstu ūdeni un uzvāra. Vāra 3-5 minūtes un notecina ūdeni.
Noņemiet balto mīkstumu no apelsīna; jums tas nebūs vajadzīgs - tam nav garšas un nekādas priekšrocības.
Apelsīnu sagriež kubiņos, ja ir sēklas, izņem tās.
Ielejiet apelsīna mīkstumu un miziņu katliņā.
Sastāvdaļām pievieno cukuru un atstāj uz 40 minūtēm.
Riekstus žāvē mikroviļņu krāsnī vai sausā pannā. Ja iespējams, noņemiet sēnalas un rupji sasmalciniet.
Uzkarsē ievārījumu uz lēnas uguns, vāra 5 minūtes, atdzesē. Atkārtojiet 3 reizes un atstājiet uz nakti. Vāra, līdz gatavs, maisot. Ja apelsīni ir saldi, var pievienot nedaudz citronskābes.
Gatavošanas beigās pievienojiet riekstus un samaisiet.
Ielejiet atdzesētu ievārījumu bļodā un pasniedziet.
Izmantojiet šo gardumu siera platei, jo šis ievārījums lieliski sader ar mīkstajiem kazas sieriem.
Citrusaugļu ievārījums ar ķirbi
Klasiskā šī deserta versija nav saistīta ar vārīšanu, kas nav raksturīga standarta ievārījumam.
Bet tajā pašā laikā šāda veida apstrādē tiek saglabātas visas ne tikai apelsīnu, bet arī papildu sastāvdaļu derīgās īpašības.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 1 kg
- granulēts cukurs - 1200 g
- apelsīns - 1 gab.
- citrons - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet ķirbi. Nomizojiet un izņemiet sēklas; sagrieziet augļus mazos kubiņos.
- Nomazgājiet visus citrusaugļus, kas nonāks ievārījumā tieši ar mizu, pēc tam nomizojiet apelsīnu un atstājiet citronu neskartu. Obligāti no tām jāizņem sēklas un dzīslas, citādi ievārījums negaršos.
- Sagrieziet augļus gabalos.
- Šādi sagatavotos komponentus izlaiž caur gaļas mašīnā, vai arī var izmantot blenderi.
- Masai pievieno cukuru un visu kārtīgi samaisa.
- Pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izkusis. Lai pagarinātu ievārījuma glabāšanas laiku, tas jālej sterilizētās burkās. Ideālā gadījumā tām vajadzētu būt mazām burciņām - burtiski pietiek 1-2 reizēm. Galu galā, kad burka ir atvērta, ievārījums netiks uzglabāts ilgi.
Uzglabājiet šo ķirbju ievārījumu ar citrusaugļiem tikai ledusskapī un ne ilgāk kā 3 mēnešus!
Kabaču recepte
Es atceros, ka mans draugs mani pārsteidza ar šo recepti pirms daudziem gadiem.
Tagad par klasiku ir kļuvis skvoša ievārījums ar citrusaugļiem, kas jāgatavo katrai mājsaimniecei.
Jums būs nepieciešams:
- cukini - 2 kg
- granulēts cukurs - 8 ēdamk.
- sulīgi nogatavojušies apelsīni – 6 gab.
Soli pa solim instrukcija:
- Cukini nomizo un izsēklu, un tad sagriež kubiņos - tiem nevajadzētu būt lieliem, pietiek ar 1 cm lielumu.
- Pēc tam nomazgājiet apelsīnus un sagrieziet tos plānās šķēlēs. Nav nepieciešams mizot ādu. Apelsīnus un cukini jāapkaisa ar cukuru un jāatstāj uz 5 stundām, lai tie izdala sulu, kas kļūs par sīrupu.
- Tad jāliek uz uguns citrusaugļu-cukini masu un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes. Gatavošanas laikā labāk ir nepārtraukti maisīt.
- Pēc tam noņemiet ievārījumu no uguns un atstājiet istabas temperatūrā ievilkties 5 stundas.
- Pēc šī laika maisījumu karsē uz vidējas uguns. Tiklīdz tas uzvārās, vāriet to 15 minūtes un pēc tam ļaujiet tam atkal ievilkties telpā 5 stundas.
- Pēc tam visa procedūra ir jāatkārto.
- Gatavo produktu ielej sterilizētās burkās, nekavējoties griež un apgriež. Atstājiet atdzist un pēc tam uzglabājiet.
- Jūs varat vēl vairāk bagātināt produkta garšu, pievienojot kanēli, timiānu vai ingveru.
Neapstrādāts ērkšķogu ievārījums
Neparastas garšas ievārījums, kas var būt lieliska piedeva pašceptām pankūkām, pankūkām vai tikko ceptām.
To ir viegli pagatavot – tas aizņem tikai 30 minūtes.
Tieši tā Izmantojot šo pašu recepti, jūs varat pagatavot tikpat garšīgu delikatesi ar dzērvenēm, brūklenēm un avenēm.
Ērkšķogu vietā varat izmantot kivi.
Ir ļoti garšīgi un veselīgi paņemt kivi un ērkšķogas uz pusēm.
Produkti:
- ērkšķogas - 2 kg
- apelsīni - 5 gab. (var izmantot arī asins apelsīnus)
- granulēts cukurs - 2,5 kg
Gatavošanas soļi:
- Tā kā šādu ievārījumu gatavo bez vārīšanas, īpaša uzmanība jāpievērš produktu sagatavošanai un apstrādei. Galu galā neliela sabojāta oga var sabojāt visus jūsu centienus. No ērkšķogām noņem visas astes un pašas ogas noskalo zem tekoša ūdens. Tādam desertam Derēs jebkura veida ogas.
- Apelsīnus rūpīgi nomazgā – vari izmantot pat otiņu, bet nenoņem miziņu. Tas ir tas, kas desertam piešķir īpašu aromātu. Tālāk visi produkti ir jāsadrupina ar gaļas mašīnā vai blenderī. Iegūtajam biezenim pievieno cukuru.
- Novietojiet maisījumu vēsā vietā uz vairākām stundām, pēc tam ielieciet ievārījumu sterilizētās burkās un aizveriet tās.
Ābolu ievārījums ar apelsīniem
Ir daudz receptes.
Šī opcija ir laba savā veidā.
Biezs un aromātisks, tas ir lieliski piemērots kā pildījums dažiem atvērtiem pīrāgiem.
Kā opciju, Ābolu vietā šajā receptē varat izmantot bumbierus - Ievārījums garšos ārkārtīgi interesanti.
Jums būs nepieciešams:
- āboli (vai bumbieri) - 2 kg
- apelsīni - 0,5 kg
- granulēts cukurs - 1,5 kg
- ūdens - 120 ml
- kanēlis - pēc izvēles
Gatavošanas metode:
- Apelsīnus vajadzētu apliet ar verdošu ūdeni un rūpīgi nomazgāt, pēc tam sagriezt mazos gabaliņos, nenoņemot mizu. Pēc tam atliek tikai likt tos katliņā, pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet tiem cukuru un pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.
- Tad ir pienācis laiks āboliem. Nomizo un izņem kauliņus un sagriež šķēlēs. Tos vajadzētu nosūtīt apelsīniem un vārīt uz lēnas uguns, līdz tie sabiezē. Vidēji tas notiek stundas laikā.
- Gatavošanas laikā ievārījumu pastāvīgi maisa. 5 minūtes pirms beigām pievienojiet ½ tējk. kanēlis. Gatavo ievārījumu lej burkās un aizvāko, tad iesaiņo, lai ievilktos.
Kā radniecīgu augļaugu ir atļauts ņemt arī cidoniju. Tas nav īpaši piemērots svaigam patēriņam, jo tam ir pīrāga garša. Bet termiski apstrādājot, tas iegūst interesantu aromātu un garšu. ir vēl vairāki cidoniju ievārījuma piemēri.
Citronu-apelsīnu ievārījums bez vārīšanas
Ievārījums, kas gatavots no cietiem citrusaugļiem – citrona un apelsīna – pabaros organismu ar vitamīniem. Ar tējkaroti šī garduma no rīta pietiek, lai uzlādētu enerģiju visai dienai.
Sastāvdaļas:
- apelsīns - 1 gab.
- citrons - 1 gab.
- cukurs - 300 g
Mēs gatavojamies 2 posmos:
- Citronu un apelsīnu pirms vārīšanas jānomazgā un pēc tam vēlams apliet ar verdošu ūdeni. Tas pagarinās gala produkta glabāšanas laiku. Sagrieziet citronu mazos gabaliņos, noņemot sēklas. Tas pats jādara ar apelsīnu.
- Novietojiet gaļas mašīnā un izlaidiet augļus caur to. Tad atliek tikai pievienot maisījumam cukuru un visu kārtīgi samaisīt, lai cukurs izkūst. Citrusaugļu masa jāsadala burkās. Šāda veida ievārījumu var uzglabāt tikai aukstā pagrabā vai ledusskapī.
Ja vēlaties iegūt eksotisku deserta versiju, citrona vietā varat izmantot ķīniešu apelsīnu – kumkvātu. Tas ir bagāts ar vitamīniem, ēteriskajām eļļām un taukskābēm. Tie, kas savā uzturā lieto kumkvatu, ir pasargāti no stresa, aizkaitināmības un depresijas.
Nomizojiet ievārījumu lēnajā plītē
Šis ievārījums pēc izskata ir ļoti pievilcīgs – jo tajā esošās garoziņas sagriež plānās strēmelītēs.
Pēc miziņas nogriešanas tā būs jānosver, lai aprēķinātu pārējās sastāvdaļas.
Produkti:
- apelsīna miziņa - 500 g
- cukurs - 0,7 kg
- 1 litrs ūdens
- citronu sula vai citronskābe - pēc garšas (pietiks ar sulu no viena citrona uz kg mizu)
- maltais ingvers - pēc garšas
Viegli pagatavojams:
- Garozas jāuzpilda ar ūdeni multivarkas bļodā un jāieslēdz “gatavošanas” režīmā. Tiklīdz tas vārās, jums tas jāievieto pusstundu.
- Tad pievieno cukuru un vāra vēl pusotru stundu.
- Ievārījums gatavs, atliek vien pievienot citrona sulu vai skābi, kā arī garšvielas. Visu samaisa vienmērīgai sadalīšanai, uzvāra un var liet burkās.
Oriģināla recepte ar hurmu
Šāds ievārījums ir eksotisks deserts.
Tajā pašā laikā garšas ziņā tas būtiski atšķiras no citiem preparātu variantiem - košs, aromātisks.
Sastāvdaļas:
- hurma – 0,5 kg
- apelsīns - 1 gab.
- granulēts cukurs - 250 g
- kanēļa standziņa
- vanilīns - šķipsniņa
Sagatavošana soli pa solim:
- Noskalojiet hurmas un pilnībā nosusiniet, noņemiet kātus. Sagrieziet augļus gabalos, nenoņemot mizu. Tad liek traukā un pievieno cukuru. Viss jāsajauc, lai cukurs būtu ap katru segmentu, bet jāsaglabā to integritāte. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un izdariet tajā caurdurumus, lai gaiss varētu izplūst. Atstāt uz 6 stundām, un šajā laikā izdalīsies pietiekams daudzums sulas.
- Apelsīnu jānomizo un jāsadala šķēlēs, jāizņem dzīslas. Tā mīkstumu sasmalcina blenderī, lai iegūtu šķidru mīkstumu. Cukura hurmu liek katliņā uz lielas uguns. Kad tas uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, pēc tam ieberiet apelsīna mīkstumu.
- Atliek tikai pievienot garšvielas un vāra 10 minūtes, tad noņem no uguns. Ievārījumam vajadzētu sabiezēt. Nekavējoties ielejiet to burkās, dodiet pusminūti, lai tvaiki izplūstu, aizveriet burkas. Burkas jāietin segā un pēc tam jāuzglabā vēsā vietā.
Citrusaugļi ziemai
Šis preparāts ļaus jums iegūt enerģijas lādiņu aukstajos ziemas vakaros.
To var pagatavot no jebkura citrusaugļa.
Šajā gadījumā apelsīniem pievienosim greipfrūtus, citronus un mandarīnus.
Produkti:
- apelsīni - 800 g
- greipfrūti - 500 g
- mandarīni - 500 g
- citroni - 1 liels.
- granulēts cukurs - 1200 g
- ingvers - gabals nelielas plūmes lielumā
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet apelsīnus un uzmanīgi noņemiet mizu, pēc tam noņemiet miziņu. Sadaliet augļus šķēlēs, izņemiet sēklas. Dariet to pašu ar citiem augļiem. Īpaši uzmanīgi noņemiet no greipfrūtiem baltās plēvītes, pretējā gadījumā ievārījums garšos rūgtens.
- Sagatavotos augļus jāieliek emaljētā traukā un jāieber tajā cukurs. Kad tas izšķīst, jāpievieno apelsīnu, mandarīnu un citrona miziņas, iepriekš smalki sagrieztas. Pievienojiet arī rīvētu ingveru.
- Ievārījumu liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz sīrups sabiezē.
- Kamēr ievārījums vēl karsts, lej burkās un vāra: puslitra burkas ceturtdaļu stundas, litra burkas 30 minūtes. Pēc tam tie nekavējoties jāsarullē un jāuzglabā.
Apelsīnu-burkānu ievārījums
Šis ir piemērs tam, kā jebkurš ēdiens labi sader ar apelsīniem.
Burkāns tik labi iederas!
Maz ticams, ka kāds zinās, no kā tiek gatavots šis dzintara un aromātiskais deserts.
Jums būs nepieciešams:
- 1 liels apelsīns
- 400 g burkānu
- 500 g cukura
- jebkuras garšvielas - pēc izvēles (kanēlis, krustnagliņas, zvaigžņu anīss, ingvers utt.)
Mēs gatavojamies 3 posmos:
- Mēs nomizojam visus augļus. Izlaidiet to caur gaļas mašīnā. Sula jālej atsevišķi - tās ir par daudz, var vienkārši iedzert kādu veselīgu dzērienu vai pagatavot kādu kokteili.
- Saberztajai masai pievieno cukuru un garšvielas, vāra maisot 10 minūtes.
- Ielejiet karsto ievārījumu burkās, hermētiski noslēdziet un pirms uzglabāšanas pagaidiet, līdz tās atdziest.
Piezīme saimniecei
- Sēklas vēlams izņemt virs bļodas, lai savāktu plūstošo sulu. Tas noderēs vēlāk gatavojot. Ja nepieciešams tikai mīkstums, augļi jānomizo, jāsadala šķēlēs un jānoņem plēves. Atlikušo mīkstumu ar rokām saplēš vajadzīgā izmēra gabaliņos.
- No apelsīna noņemiet miziņu, izmantojot speciālu miziņu rīvi. Bet jūs varat arī izmantot standarta rīvi ar maziem caurumiem.
Noderīgs video
Īsts eksotisks ievārījums tiek gatavots no banāniem un citrusaugļiem. Recepte ir ļoti vienkārša:
Apelsīnu ievārījums ir gards gardums, kam ir nepārspējams un dievišķs aromāts un garša. Katrs gatavo šo ievārījumu savā veidā. Daži cilvēki dod priekšroku ievārījuma pagatavošanai ar apelsīnu mizām, bet citi, gluži pretēji, rūpīgi izgriež. Turklāt daudzi šo ievārījumu labprāt gatavo no veselām apelsīna šķēlītēm, bet citi apelsīnus sakapā un izberž caur sietu.
Apelsīnu ievārījuma gatavošanā bieži izmanto ne tikai apelsīnus. Ļoti bieži pēc garšas tiek pievienota citrona miziņa, tie apvieno, piemēram, apelsīnus ar kivi, ar riekstiem un pat pievieno kanēli un piparmētru. Tāpēc šīs delikateses pagatavošanas iespēju ir daudz. Mūsu gadījumā mēs vienkārši pagatavosim apelsīnu ievārījumu pēc vienkāršas fotoreceptes = nepievienojot dažādas sastāvdaļas.
Tātad, kādi produkti ir nepieciešami, lai pagatavotu brīnumainu ievārījumu?
- 2 lieli apelsīni,
- 250 grami cukura.
Vispirms rūpīgi nomazgājiet apelsīnus zem tekoša ūdens. Pēc tam pārlej tos ar verdošu ūdeni, lai tiktu noņemti visi mikrobi. Tas ir nepieciešams, jo izmantosim un vārīsim ievārījumu ar apelsīnu miziņām.
Pēc apelsīnu mazgāšanas tie jāsagriež šķēlēs. Lai gan tas viss nav svarīgi. Jūs varat vienkārši sagriezt, piemēram, apelsīnus kubiņos. Tomēr ir vērts uzskatīt, ka ar šo griešanu būs vairāk sulas. 
Pēc tam ievietojiet sagrieztos apelsīnus dziļā bļodā, pannā vai parastajā teflona pannā. 
Rūpīgi pārklājiet ar cukuru. Var pievienot arī nedaudz ūdens (lai gan tas nav nepieciešams, jo gatavošanas laikā apelsīni izdalīs sulu). 
Bļodu liek uz uguns un vāra apelsīnus 15-20 minūtes. 
Pēc tam vienkārši ievietojiet ievārījumu iepriekš sterilizētās un labi izmazgātās burkās. Sarullējiet vākus.
Apelsīnu ievārījumu varat pasniegt arī tieši uz galda.
Šis ir tik apetīti rosinošs un aromātisks ievārījums!
Ir grūti iedomāties omulīgu vakaru ar tējas tasi bez aromātiskā ievārījuma bļodas. It īpaši, ja šī tējas ballīte notiek lietainā dienā vai ziemā. Šāda garduma burciņa ir ne tikai kārdinošs deserts, bet arī daudzu vitamīnu un mikroelementu avots.
Parasti ievārījumu gatavo no plaši pieejamiem augļiem un ogām, piemēram, āboliem, bumbieriem, avenēm, mellenēm vai ērkšķogām. Pēdējā laikā populāras kļuvušas receptes eksotiskam ievārījumam, kas gatavots no importa augļiem – citroniem, kivi, apelsīniem, mandarīniem, vīnogām. Produkts, kas izgatavots no citrusaugļiem, īpaši apelsīniem, ir ļoti pievilcīgs pēc izskata un ar neparasti pievilcīgu aromātu.
Dabīgais apelsīnu ievārījums ir līdzīgs gaišajam griķu medum – tādas pašas dziļas dzintara nokrāsas krāsa un viskoza konsistence. Mājas konserviem kā papildu sastāvdaļas var pievienot jebkuras sezonas ogas, augļus un riekstus. Piemēram, daudzi cilvēki zina recepti apelsīnu ievārījumam ar valriekstiem.
Ievārījuma pagatavošanai nemaz nav nepieciešams izmantot tikai svaigus apelsīnus. Krāsnī pamazām var savākt un izžāvēt garoziņas un no tām pagatavot neticami smaržīgu rullīti. Jebkurā gadījumā jūs iegūsit košu un ļoti garšīgu, neapšaubāmi veselīgu ēdienu, kas noteikti aizraus visu ģimeni.
Klasisks svaigu apelsīnu ievārījums
Viss, kā minēts iepriekš, ir neticami pievilcīgs dzintara krāsas ēdiens, kas padara jūs traku ar savu biezo aromātu. Produktu daudzums norādīts aptuveni 4 puslitra burciņām.
Sastāvdaļu saraksts:
- Svaigi apelsīni - 1,5 kg.
- Cukurs - 1 kg uz 1 kg. tīrs produkts.
- ūdens - 400 ml. uz 1 kg. tīrs produkts.
Gatavošanas metode:
- Noteikti nomazgājiet apelsīnus ar ziepēm un noslaukiet, lai no ādas noņemtu taukiem līdzīgo konservantu.
- Auglim nogriež augšējo (apelsīna) mizas kārtu, nepieskaroties rūgtenai baltajai pamatnei. Jums tas vienkārši jāizmet, tāpat kā sēklas.
- Izjauciet apelsīnu šķēlēs. Ja āda ir cieta, noņemiet to. Sagrieziet mīkstumu patvaļīga izmēra gabaliņos.
- Apelsīna miziņu sagriež plānās strēmelītēs.
- Mizu liek emaljētā traukā, pielej ūdeni un uz vidējas uguns uzvāra. Vāra apmēram 5-10 minūtes. Šo ūdeni nepieciešams notecināt, tādējādi tiek noņemtas ēteriskās eļļas, kuras arī ar laiku sāk garšot rūgtenas un samazina ievārījuma glabāšanas laiku.
- Apvienojiet novārīto ādu ar sulīgo mīkstumu. Piepildiet visu ar ūdeni un pievienojiet cukuru.
- Ātri uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltuma intensitāti.
- Vāra apmēram stundu, noslaukot putas un regulāri maisot, izvairoties no piedegšanas.
- Kad ievārījums sabiezē un maina krāsu uz dzintara krāsu, to var liet.
- Sterilizējiet burkas cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Vāciņus uz minūti vāra ūdenī.
- Ievārījumu lej burkās, aizvāko, apgriež un iesaiņo, līdz atdziest.
- To pašu recepti var padarīt “pieaugušāku”, ja pēc noņemšanas no uguns ievārījumam pievieno jebkuru deserta spirtu vai rumu ar ātrumu 80-100 ml. uz 1 kg. ievārījums. Šo ievārījumu nerullē, bet uzglabā ledusskapī aizklātu.
- Apelsīnu ievārījuma glabāšanas laiks ir aptuveni 2 gadi, ar spirtu un uzglabājot zem vāka - 1 gads.
Apelsīnu ievārījums uz žāvētu mizu bāzes
Budžeta variants citrusaugļu ievārījumam. Tam garoziņas savāc, sagriež plānās strēmelītēs, 5 minūtes iemērc verdošā ūdenī un pēc tam žāvē cepeškrāsnī aptuveni 150 grādu temperatūrā un durvis nedaudz paver. Turklāt tie ir jāsagatavo, kā aprakstīts pirmajā receptē - bez baltās daļas un ar obligātu iepriekšēju augļu mazgāšanu ar ziepēm.
Produktu daudzums norādīts aptuveni 3 puslitra burciņām.
Sastāvdaļu saraksts:
- Apelsīnu mizas - 500 g.
- Citrons - 1 gab. vai
- Citronu mizas - 300 g.
- ūdens - 500 ml.
- Cukurs - 1 kg.
Gatavošanas metode:
- Sausās mizas aplej ar ūdeni, pievieno cukuru un ātri uzvāra.
- No citrona noņemiet miziņu un izspiediet sulu.
- Nosmeļ putas, samazina uguni, pievieno citrona sulu un miziņu un vāra, līdz miziņas ir pilnībā mīkstas un šķidrums sabiezē.
- Lej sterilizētās puslitra burkās, aizvāko, apgriež un iesaiņo līdz pilnīgai atdzišanai.
Apelsīnu ievārījums ar valriekstiem
Sena “aristokrātiskā” ievārījuma recepte. Valrieksts un apelsīns šajā ēdienā viens otru ļoti organiski papildina. Apelsīns ir C vitamīna avots, un rieksti ir joda un nepiesātināto taukskābju krātuve. Viss kopā - pārsteidzošs spēks, kas uzvarēs jebkuru aukstumu.
Produktu daudzums norādīts aptuveni 4 puslitra burciņām.
Sastāvdaļu saraksts:
- Divu apelsīnu mīkstums.
- Žāvētas apelsīnu mizas - 300 g.
- Žāvētas citrona mizas - 100 g.
- Svaiga miziņa un sula no 1 citrona.
- Valrieksti - 200 g.
- Cukurs - 700 g.
- ūdens - 600 ml.
Gatavošanas metode:
- Valriekstus pārlej ar verdošu ūdeni un noskalo, lai noņemtu visas miziņas.
- Riekstus nosusina sausā pannā, tad rupji sakapā ar nazi.
- Sagatavojiet citrona un apelsīna mizas bez baltās apakšējās miziņas, nekavējoties sagrieziet tās skaistās sloksnēs un karstas nosusiniet. Vienkārša žāvēšana uz papīra ir bezjēdzīga, vairumā gadījumu visu ietekmē pelējums.
- Apelsīna šķēles nomizo no plēvēm un sagriež gabaliņos pēc vēlēšanās.
- Izkaltušajām mizām aplej ar ūdeni, ātri uzvāra un notecina visu šķidrumu.
- Pārlej vēlreiz, pievieno apelsīna mīkstumu un citrona sulu, pievieno cukuru.
- Ātri atkal uzvāra, pēc tam samaziniet siltuma intensitāti un vāriet, līdz ievārījums iegūst biezu konsistenci un bagātīgu dzintara krāsu.
- 5 minūtes pirms beigām maisījumam pievieno sasmalcinātus valriekstus.
- Beigās lej sterilizētās puslitra burkās. Aizveriet ar sterilu vāku, apgrieziet un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.
- Ievārījuma ar riekstiem derīguma termiņš ir 1 gads.
Apelsīnu ievārījums ar cukini
Neitrālas garšas cukini lieliski sader gan ar sāli, gan cukuru, tāpēc to bieži pievieno dažāda veida ievārījumiem. Piemēram, ķirbju, ērkšķogu ievārījumā vai šajā gadījumā apelsīnu ievārījumā.
Cukini piešķir sagatavei blīvāku, raupjāku tekstūru. Turot to uz uguns, ēdiens var kļūt gandrīz “cukurots”. Dārzeņus receptē ņem pēc iespējas jaunākus, tas ir, tos, kuros sēklas vēl nav sacietējušas. Gataviem augļiem ir skaidri saskatāmas šķiedras, kas var būt pamanāmas arī ievārījumā.
Produktu daudzums norādīts aptuveni 6-8 puslitra burciņām.
Sastāvdaļu saraksts:
- Jaunie cukini – 4 gab.
- Apelsīni - 1 kg.
- Cukurs - 1 kg.
- Citronskābe - 0,25 tējk.
- Ūdens - 1 l.
Gatavošanas metode:
- Cukini nomizo un sasmalcina blenderī vai sarīvē.
- Pievienojiet cukuru un ļaujiet tam brūvēt.
- Kad parādās sula un cukurs kļūst slapjš, uzliek to uz uguns un uzvāra. Ja izplūst maz sulas, pievienojiet ūdeni.
- Atkal atstāj ievilkties uz pusi dienas.
- Sagriež apelsīnus. Miziņu un mīkstumu bez irdena balta slāņa sagrieziet gaļas mašīnā, pievienojiet citronskābi un pārnesiet uz cukini.
- Uz vidējas uguns vēlreiz uzvāra, nepārtraukti maisot patur apmēram 5-8 minūtes un noņem no uguns.
- Lej sterilizētās puslitra burkās un aizvāko ar izvārītu vāku. Aptiniet un apgrieziet, lai ievārījums atdziest.
- Šī ievārījuma glabāšanas laiks ir aptuveni 2 gadi.
Apelsīnu un dzērveņu ievārījums
Neparasta dienvidu augļu un ziemeļu ogu kombinācija. Rezultāts ir spilgti sarkanoranžs ievārījums ar želejveida konsistenci.
Produktu daudzums norādīts aptuveni uz 4-5 puslitru ievārījuma burciņām.
Sastāvdaļu saraksts:
- Apelsīni - 600 g.
- Svaigas dzērvenes - 600 g.
- ūdens - 800 ml.
- Cukurs - 1,3 kg.
- Citronskābe - 0,2 tējk.
Gatavošanas metode:
- Apelsīnus sagriež tāpat kā iepriekšējās receptēs, tas ir, izmet balto rūgto slāni, no plēvēm nomizo daiviņas un sagriež, mizas virsējo oranžo kārtu sagriež strēmelītēs.
- Izberž dzērvenes caur sietu.
- Pagatavojiet cukura sīrupu no cukura un ūdens. Pievienojiet tam dzērveņu biezeni. Vāra 10 minūtes uz vidējas uguns, tad pievieno apelsīna mīkstumu.
- Vāra visu maisījumu uz vidējas uguns 2 partijās 10 minūtes.
- Pēdējā gatavošanas posmā preparātā ielej citronskābi.
- Sterilizējiet burkas un vākus jebkurā veidā. Tiem pārlej ar ievārījumu, sarullē, aptin un apgriež, līdz tie pilnībā atdziest.
- Šī ievārījuma glabāšanas laiks ir aptuveni 2 gadi.
Apelsīnu ievārījumu var pagatavot jebkurā gadalaikā, jo ievārījumam nepieciešamās sastāvdaļas var iegādāties jebkurā laikā. Svaigu ievārījumu varat pagatavot jebkurā laikā un iepriecināt savus mīļotos mājsaimniecības locekļus.
Apelsīnu ievārījumu var pagatavot, izmantojot vairākas receptes. Šī recepte tiek uzskatīta par vienkāršāko, kur galvenās sastāvdaļas ir paši apelsīni.
Lai pagatavotu parasto ievārījumu tikai no apelsīniem, mums būs nepieciešams:
- 1 kg apelsīnu;
- 1,5 kg cukura;
- 2 glāzes ūdens;
- 3 ēd.k. l. apelsīna miziņa.
Pirms sākat gatavot, rūpīgi jānomazgā visi apelsīni, noslaukiet, nosusiniet, nomizojiet un sadaliet šķēlēs. Lai sēklas, patērējot, netraucētu ievārījumam, tās vēlams izņemt. Noņemam arī cietās vēnas. Kad apelsīni ir sagatavoti, sagrieziet katru segmentu 2 daļās.
Lai pagatavotu ievārījuma pamatni, jāuzvāra cukura sīrups. To gatavo emaljas pannā, izmantojot ūdeni un cukuru, vāra, līdz cukurs izšķīst un sīrups ir biezs.
Kad sīrups ir pagatavots, pannā ielieciet sasmalcinātas apelsīna šķēles un sasmalcinātu miziņu. Kad ievārījums sāk vārīties, noņemiet plēvi. Pēc tam vāra vēl apmēram divas stundas bez vāka, uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
Noņemiet ievārījumu no plīts, atdzesējiet un atkārtojiet gatavošanas darbību vēl divas reizes. Tiklīdz tas ir uzvārīts trešo reizi, noņemam ievārījumu no plīts, labi atdzesējam un ielejam iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās un noslēdzam ar vākiem.
Šim ievārījumam varat pievienot garšvielas: krustnagliņas, melnos piparus, kanēli vai kardamonu. Un riekstu, galvenokārt mandeļu, bet jūs varat izmantot jebkuru citu, pievienošana piešķirs izsmalcinātu garšu.
Tieši pirms riekstu pievienošanas maisījumam gatavošanas laikā tos vajadzētu nomazgāt un uz nakti iemērkt aukstā ūdenī, lai tie kļūst nedaudz mīkstāki, un pašam ievārījumam ir patīkama garša un papildu aromāts. Riekstus var smalki sagriezt, sarīvēt uz smalkas rīves vai sasmalcināt blenderī.
Šis ievārījums izrādās diezgan biezs un tiek izmantots kā pildījums teksta izstrādājumiem. Tā būs arī garšīga piedeva pie biezpiena un putras.
No atlikušajiem apelsīniem var pagatavot gardu paštaisītu, kas sniegs enerģiju un labu garastāvokli arī aukstā ziemas dienā.
Apelsīnu ievārījums ar ingveru
Ingvers ir ļoti noderīgs mūsu ķermenim. Tas satur lielu daudzumu noderīgu vielu un vitamīnu, kas piesātina organismu un padara to izturīgu pret dažādām saaukstēšanās slimībām. Tāpēc apelsīnu ievārījuma gatavošana, pievienojot ingveru, būs ne tikai veselīga, bet arī ļoti garšīga.
Sagatavojot šādas sastāvdaļas:
- 1 kg apelsīnu;
- 2 vidēji citroni;
- 300 g ingvera saknes;
- 1,5 kg cukura;
- 2 glāzes ūdens, tad ievārījums nebūs pārāk biezs. Tiem, kam patīk biezāka konsistence, pietiks ar vienu glāzi ūdens.
Vispirms sagatavo apelsīnus, citronus un ingvera sakni. Visu kārtīgi nomazgājam un nosusinām. Ātrākais veids ir noņemt apelsīnu miziņu, izmantojot dārzeņu mizotāju. Miziņu no citroniem visērtāk noņemt, izmantojot parasto rīvi. Apelsīniem balto mīkstumu vēlams neizņemt, jo, pateicoties tam, ievārījums izrādās biezākais, bet no citroniem šis mīkstums ir jāizņem, jo tas ir diezgan rūgts un var sabojāt visu ievārījumu. Nomizo ingveru un smalki sarīvē uz tās pašas rīves.
Smalki sagrieziet apelsīnus, miziņu un citronus, un, ja vēlaties ievārījumu, nevis ievārījumu, izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu.
Ielejiet ūdeni emaljētā pannā. Slāņos liek apelsīnus, citronus un ingveru, katru kārtu apkaisot ar cukuru. Vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns. Pēc tam ielieciet iegūto biezeni sterilizētās burkās un aizskrūvējiet vākus.
Šis ievārījums lieliski noderēs imūnsistēmas stiprināšanai ziemas un sezonas sezonā, kā arī saaukstēšanās slimību profilaksē un ārstēšanā.
Tikpat efektīvs līdzeklis pašsajūtas uzlabošanai un imunitātes stiprināšanai ziemā ir , ko viegli un ātri var pagatavot mājas apstākļos.
Apelsīnu un ērkšķogu ievārījums
Ir divi apelsīnu un ērkšķogu ievārījuma pagatavošanas veidi. Pirmais ir tā sauktais neapstrādātais ievārījums, kuram nav nepieciešama vārīšana. Otrkārt, tas tiek pakļauts termiskai apstrādei. Mēs iesakām eksperimentēt un pagatavot ievārījumu, izmantojot vienu vai otru recepti.
Lai pagatavotu neapstrādātu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- 1 apelsīns;
- 1 kg ērkšķogu;
- 1 kg cukura.
Gatavošanas process:
Nomazgājiet un nosusiniet apelsīnus, nomizojiet un izņemiet sēklas. Nomazgājiet ērkšķogas, noņemot kātu. Sagatavotās sastāvdaļas samaļ, izmantojot blenderi vai izlaiž cauri gaļas mašīnā.
Sasmalcinātu mīkstumu pārnes dziļā traukā, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa, līdz granulētais cukurs izšķīst.
Pēc tam, kad cukurs ir izšķīdis, šādi iegūto ievārījumu lej sterilizētās burkās, aizver ar plastmasas vāciņiem un ievieto ledusskapī.
Šī ievārījuma glabāšanas laiks nav ilgs, tāpēc tiem, kam patīk salds zobs, tas būs jāizdzer vispirms.
Bez šaubām, tas patiks arī jūsu ģimenei un draugiem.
Ievārījums ilgstošai uzglabāšanai
Ilgstošai uzglabāšanai ievārījums joprojām ir jāvāra. Tāpēc receptes otrā versija ir ērtāka un praktiskāka.
Būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 kg apelsīnu;
- 1,5 kg ērkšķogu;
- 1,5 kg cukura;
Gatavošanas process:
Apelsīnus nomazgā, sagriež 4 daļās, izņem sēklas un sasmalcina kopā ar mizu, izmantojot gaļasmašīnu. Sasmalciniet arī ērkšķogas. Visu liek katliņā, pievieno cukuru un liek uz uguns. Ir nepieciešams periodiski maisīt. Tiklīdz ievārījuma masa uzvārās, samazina uguni, vāra vēl 10 minūtes un noņem no plīts.
Ievārījumu vajadzētu pagatavot, un tad jūs varat turpināt gatavot otrreiz tikai 15 minūtes.
Karstu lej burkās. Ievārījums būs garšīgs un aromātisks!
Apelsīnu ievārījums ar aprikozēm
Pati aprikoze ir ļoti sulīgs, salds un aromātisks auglis. Kā kompanjons ievārījumā ar apelsīniem tas iegūst vēl košāku aromātu un neaprakstāmu garšu.
Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 kg aprikozes;
- 0,5 kg apelsīnu;
- 1 kg cukura.
Ievārījumam jums jāiegādājas nogatavojušās, bet ne pārgatavojušās aprikozes. Kauliem vajadzētu labi atdalīties.
Gatavošanas process:
Noskalojiet aprikozes un nosusiniet uz dvieļa, pēc tam sadaliet divās daļās un izņemiet kauliņus. Neizmetiet sēklas, jo tās tiks izmantotas arī ievārījuma pagatavošanai. Novietojiet aprikozes pannas apakšā un pārklājiet ar granulētu cukuru.
Apelsīnus rūpīgi nomazgā un sagriež gredzenos kopā ar mizu, noņemot sēklas. Apelsīnus liek virsū aprikozēm un arī pārkaisa ar cukuru.
Sasmalciniet visas aprikožu kauliņus un izņemiet kodolus. Neskatoties uz to, ka kodoli neapstrādāti ir rūgti, vārīti tie piešķir ievārījumam unikālu garšu. Aprikožu kauliņus samaļ un pievieno pārējām pannā esošajām sastāvdaļām.
Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu, lai cukurs sāk šķīst un piesātināt aprikozes un apelsīnus.
Kad aprikozes ir izlaidušas sulu, uzlieciet pannu uz mērenas uguns un laiku pa laikam apmaisiet, neaizmirstiet nosmelt putas. Putas jānoņem ar koka rievām karoti.
Tiklīdz putas pazūd un ievārījums sāk burbuļot, noņem no plīts un atdzesē.
Atkal pēc 5 stundām uzlieciet pannu uz plīts. Vāra uz lēnas uguns tieši stundu, noņem no plīts.
Ievārījumu lej burkās, aizvāko un pagriež uz leju vāku, līdz tas pilnībā atdziest.
Ievārījums izrādās ļoti garšīgs. Tā būs lieliska piedeva putrām, biezpienam, sviestmaizēm, kā arī var izmantot kā pildījumu saldajiem pīrāgiem.
Apelsīnu ievārījums ar jauniem burkāniem
Lai pagatavotu tik neparastu ievārījumu, jums jāsagatavo:
- 750 gr. smalkais cukurs;
- 600 gr. apelsīni;
- 500 gr. jauni burkāni;
- 2 citroni;
Gatavošanas process:
Labi noskalojiet citronus un nosusiniet uz dvieļa. No tiem nogriež miziņu un sasmalcina blenderī vai izmantojot gaļasmašīnu. Ērtības labad citronus sadaliet vairākās daļās. No šķēlītēm noņemiet visas sēklas. Sasmalcinātās šķēles liek no marles izgatavotā maisiņā un uzmanīgi izspiež no tām citrona sulu.
Apelsīnus rūpīgi nomazgā, nosusina, nomizo, sagriež šķēlēs, izņem sēklas. Izmantojot marles maisiņu, arī izspiediet sulu, kā to darījāt ar citronu.
Neizmetiet citrona un apelsīna kauliņus. Ievietojiet tajā pašā marles maisiņā.
Ņem jaunus burkānus, noskalo zem tekoša ūdens, nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Ja vēlaties, varat sasmalcināt burkānus, izlaižot tos caur gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi. Šis punkts ir gaumes jautājums.
Kad burkāni ir sagriezti, ievietojiet tos emaljētā pannā kopā ar citrona miziņu.
Virsū pārlej citronu un apelsīnu sulas. Ievietojiet sēklu maisiņu pannā. Liek visu uz mērenas uguns un atceries nepārtraukti maisīt, lai nekas nepiedeg. Vāra, līdz citrona miziņa kļūst mīksta. Tad izņem maisiņu ar sēklām un pievieno cukuru.
Turpiniet gatavot apmēram stundu, maisot, neaizmirstiet noņemt putas.
Rezultātā iegūto garšīgo karsto gardumu lej burkās. Nosedziet ar vākiem un novietojiet tumšā vietā, no apakšas uz augšu, līdz pilnīgai atdzišanai.
Šāds ievārījums ir lētāks izmaksu ziņā, taču tajā pašā laikā tas savā garšā nav zemāks par citiem ievārījumu veidiem.
Mēs ar prieku atbildēsim uz visiem jūsu jautājumiem komentāros.
Pagatavojiet šo apbrīnojamo apelsīnu ievārījumu. Lai gan ievārījuma recepte prasa nedaudz laika un pacietības, jūs saņemsiet pilnīgu atlīdzību par jūsu pūlēm. Šī apelsīnu ievārījuma garša ir neparasti smalka un tajā pašā laikā bagātīga, vislielākās uzslavas vērta.
Sastāvdaļas:
- 1 kg. cukurs uz katru kilogramu apelsīna mīkstuma
- 2 ēd.k. ūdens uz katru kg. mīkstums
- Ievārījumam pērkam gatavus un sulīgus apelsīnus. Tas ir lieliski, ja miza ir plāna un labi atdalās no mīkstuma.
- Rūpīgi nomazgājiet apelsīnus un ļaujiet ūdenim notecēt.
- Izmantojot asu nazi vai parasto dārzeņu mizotāju, nogrieziet apelsīna miziņu plānās strēmelītēs. Cenšamies pēc iespējas mazāk iekļaut mizas balto daļu, kas satur rūgtumu.
- Nomizoto mizu sagriež plānās strēmelītēs. Jo plānākas svītras, jo skaistāks sanāks mūsu apelsīnu ievārījums.
- Apelsīna mizu pārlej ar ūdeni, uzvāra, vāra 10 minūtes un pēc tam izkāš. Lai pilnībā noņemtu rūgtumu, ieteicams procedūru atkārtot, bet pagatavot pāris minūtes. Izlejiet ūdeni.
- Nomizojiet atlikušos apelsīnus un sadaliet tos atsevišķās šķēlēs.
- Izmantojot asu nazi, sagrieziet katru šķēli un izvelciet mīkstumu emaljas vai māla bļodā. Izmetiet mizu. Ja jūs saskaraties ar sēklām, uzmanīgi noņemiet tās.
- Apvienojiet apelsīna mīkstumu ar apelsīna miziņas gabaliņiem.
- Mēs to nosveram. Uz katru iegūtās masas kilogramu pievieno kilogramu cukura un divas glāzes ūdens.
- Novietojiet trauku ar apelsīnu maisījumu uz diezgan lielas uguns. Maisot uzvāra ievārījumu.
- Vāra apelsīnu ievārījumu uz vidējas uguns. Uzmanīgi noņemiet visas putas, kas parādās ar koka karoti. Ievārījumu ik pa laikam apmaisa, lai tas nepiedeg.
- Vāra ievārījumu, līdz tas kļūst biezs un iegūst skaistu dzintara krāsu. Aptuvenais laiks 1,5 stundas.
- Gatavo apelsīnu ievārījumu vēl vārot lej burkās. Mēs to darām uzmanīgi, lai neapdegtu. Mēs iepriekš sterilizējam visus traukus un vākus.
- Sarullējiet vai pārklājiet ar metāla vākiem. Kamēr ievārījums vēl karsts, apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tās un atstājiet atdzist.
- Nākamajā dienā burkas ar skaistu apelsīnu ievārījumu noliekam uzglabāšanai vēsā, sausā vietā.
- Šis apelsīnu ievārījums lieliski sader ar tēju, kūkām un desertiem. Kas attiecas uz bērniem, viņi to vienkārši dievina, smērē uz maizes un rīvē kā kūku))). Starp citu, papildus apelsīnu ievārījumam no apelsīniem varat pagatavot pārsteidzošo austrumu saldo Turkish Delight.
P.S. Lai apelsīnu ievārījumam piešķirtu jaunu akcentu, var pievienot puscitrona sulu. Piemēram, Spānijā ļoti populārs ir rūgto apelsīnu ievārījums. Lai to izdarītu, gatavojot ievārījumu, sēklas nemetiet, bet uzmanīgi savāciet un iemērciet uz nakti. Uz nakti apelsīnu sēklas izdala želeju. Šo želeju kopā ar ūdeni pievieno apelsīnu masai. Pateicoties šim mazajam trikam, apelsīnu ievārījums izrādās biezāks un iegūst specifisku rūgtenu garšu.
Raksti par tēmu
