Garšīgas sarkanās zivis, kas ceptas cepeškrāsnī ar dārzeņiem un cieto sieru. Cepeškrāsnī ceptas sarkanās zivis

Kāpēc mēs tik ļoti mīlam zivis? Acīmredzot ķermenis par sevi zina daudz vairāk, nekā mēs par to zinām. Nervu audi alkst fosfora un prasa atbilstošu uzturu. Un garīgā darba laikā zivju patēriņš ir ne mazāk svarīgs kā obligātā kafija no rīta.

Uzklausiet uztura speciālistu padomus un savu ķermeni – ēdiet zivis. Pirms neilga laika, tikai pirms 30 gadiem, katrā ēdināšanas iestādē bija “zivju diena”. Bija veselīgi un bieži vien pat garšīgi. Lai arī lasis ar dārzeņiem ēdienkartē nebija. Diemžēl tagad mēs, kā likums, zivis neēdam regulāri, bet gan ik pa laikam. Bet velti! Pilnīgi velti!

Mājās regulāri gatavojam zivis. Visbiežāk tas ir gandrīz parasts brokastu ēdiens, kas neaizņem daudz laika. Dažreiz, it īpaši, ja vēlaties kartupeļu biezeni kā piedevu, mēs gatavojam. Ja ģimene vēlas sarkanās zivis, nopērkam veselu laša liemeni un sagriežam steikos. Izturas ilgu laiku.

No laša galvas un astes gatavojam zupu vai mājās gatavotu zivju zupu. Mēs gatavojam pārsteidzošu rīta ēdienu no steikiem un no kūpinātām zivīm.

Bet mans mīļākais mājās gatavotais laša ēdiens ir lasis ar dārzeņiem. Cepti sezonas dārzeņi – burkāni, pastinaks vai selerijas sakne, saldēti zaļie zirnīši un zaļās pupiņas. Veselu laša steiku sautē ar dārzeņiem. Lasis ar dārzeņiem nelielā garšvielu un šķidruma daudzuma dēļ vairāk atgādina savā sulā vārītu zivi.

Lasis ar dārzeņiem. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas

• Lasis (steiks) 1 gab
• Burkāns 1 gab
• pastinaks (sakne) 1 dators
• Lapu selerijas 1 kātiņš
• Black Eyed Peas 100 gr
• Zaļie zirnīši 100 gr
• Olīveļļa 3 ēd.k. l.
• Vīns 2 ēd.k. l.
• Garšvielas Sāls, cukurs, malti melnie pipari, oregano, ingvers
  

1. No laša steika noņem zvīņas, nedaudz sāli un piparus. Nolieciet zivis malā, kamēr gatavojat dārzeņu piedevu.
2. Ēdiens pagatavojas diezgan ātri, tāpēc vispirms vajadzētu sagatavot visus dārzeņus. Burkānus un pastinakus nomizo, saldētos zirņus un pupiņas noliek malā – tie nav jāatkausē.

   Laša steiks

3. Burkānus un pastinaku sagriež kubiņos. Griezuma izmērs ir tāds pats kā salātiem vai nedaudz lielāks. Selerijas kātu sagrieziet šķēlēs, ne pārāk lielās.

   Dārzeņi dekorēšanai

4. Labi sakarsētā pannā ielej olīveļļu. Ļaujiet eļļai nedaudz sasilt. Vienlaikus pievienojiet pastinaku un burkānus cepšanai. Cepiet uz vidējas uguns, bieži maisot dārzeņus. Dārzeņiem jāsāk brūnēt.

   Cepiet burkānus un pastinakus

5. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet šķipsniņu sausa oregano, kā arī maltu ingveru uz naža gala.

   Pievienojiet kātu seleriju un garšvielas

6. Pievienojiet sasmalcinātu seleriju un turpiniet cept 2-3 minūtes.

   Pievienojiet saldētus zirņus un pupiņas

7. Pievienojiet sasmalcinātas zaļās pupiņas un zaļos zirnīšus, tikai nedaudz parastā sausā baltvīna un 0,5 tējk. Sahāra. Visus dārzeņus samaisiet un apcepiet kopā 6-7 minūtes uz vidējas uguns.
8. Šajā laikā visi dārzeņi kļūs mīksti. Dārzeņiem pievieno 0,5 glāzes karsta ūdens un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes zem vāka.

   Pievienojiet laša steiku dārzeņiem

9. Uzmanīgi ievietojiet laša steiku šķidrumā ar dārzeņiem. Lai to izdarītu, uzmanīgi piespiediet dārzeņus ar lāpstiņu vai karoti līdz pannas malām, lai zivij būtu vieta.

   

Sveiki, mani dārgie pavāri! Šodien mēs runāsim par zivju karalieni - sarkano zivi. To sālī un cep, vāra un sautē, cep, vāra pannā un katlā. Un sarkanā zivs, sautēta ar dārzeņiem, ir visgaršīgākais ēdiens, kādu vien varat iedomāties.

- Sarkanā zivs? - tu sašutusi saki. – Tas ir ļoti trekns un ar daudz kaloriju!

Jā un nē. Kā šis? Fakts ir tāds, ka sarkanajām zivīm ir neparasti tauki, tā ir pilna ar nepiesātinātām Omega-3 taukskābēm. Tiem ir tieši pretēja iedarbība uz organismu: samazina holesterīna līmeni, ir pretiekaisuma iedarbība, normalizē šūnu vielmaiņu un... veicina tauku šūnu iznīcināšanu, kas līdzinās nāvei.

Tāpēc atcerieties - sarkano zivju kaloriju saturs ir ļoti nosacīta lieta, šis produkts pats par sevi palīdz sadedzināt ar to saņemtās kalorijas, tātad tas ir - uzmanību, dārgās dāmas! – diētisks, īpaši tvaicēts un sautēts un pasniegts kopā ar.

Es šodien šeit iekļaušu dažas no savām iecienītākajām receptēm. Sāksim ar pamatiem – apstrādi.

No šī raksta jūs uzzināsit:

Liemeņa apstrāde

Mēs notīrām zivis no astes līdz galvai, pēc tam noskalojam zem krāna (ūdenim ir jāplūst). Mēs nogriežam vēderu no infra astes spuras līdz galvai. Ja zivs satur kaviāru, novietojiet to malā, lai pagatavotu atsevišķi.

Svarīgs! Noņemot iekšas, pievērsiet īpašu uzmanību melnajai plēvei: no tās nedrīkst palikt ne gabaliņš, lai ēdiens nebūtu rūgts.

Nogriežot mugurkaulu nosedzošo plēvi, noņemam atlikušās asinis. Vēlreiz rūpīgi nomazgājiet liemeni, atdaliet no tā spuras, asti un galvu un sagrieziet porcijās. Un sāksim gatavot.

Ēdienu gatavošanas pamatprincipi

Atcerieties!

1. Dārzeņus pirms sautēšanas vienmēr apcep atsevišķi.
2. Sarkanās zivis var cept atsevišķi vai izklāt jēlos gabalos uz sautētiem dārzeņiem un sautēt līdz gatavībai.
3. Zivīm ļoti patīk augu eļļa, mēs neizmantojam citus taukus.
4. Galvenā produkta gatavošanas laiks ir 20-30 minūtes.

Jūs varat uzzināt, kā pareizi cept zivis, noskatoties video. Tas, protams, ir ļoti oriģināls, bet padoms ir labs:

Un tagad - mani favorīti...

Receptes ir labākās

Vismīļākā

• 1 kg sagrieztas sarkanās zivs (labākais rozā lasis vai lasis)
• pusi tases miltu
• puse glāzes augu eļļas
• pāris burkānu
• 2 sīpoli
• 50 g tomātu pastas
• pusi tējkarotes cukura
• smaržīgie pipari
• Lauru lapa

Sadalītos gabaliņus apviļā miltos un nedaudz apcep (līdz pusgatavībai) eļļā.

Tagad apcep sīpolus un burkānus. Tomātu pastu atšķaida glāzē ūdens ar sāli un cukuru un sajauc ar dārzeņiem, pievieno apceptos miltus (ēdamkaroti), lauru lapu un piparus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad uzliek zivis virsū un zem vāka sautē 10 minūtes.

Visi. Veselīgs un garšīgs lasis (vai rozā lasis) tomātos, ar burkāniem un sīpoliem ir gatavs.

Starp citu! Zivi pirms cepšanas apviļāju miltos., bet profesionāļi to neiesaka darīt. Viņi saka, ka bez miltiem, pareizi cepts, tas nezaudē savu formu un saglabā savu sulīgumu.

Visvairāk apmierinošs

Mums būs nepieciešams:

• 800 g rozā laša vai laša filejas
• 5 kartupeļi
• pāris sīpolu un pāris burkānu
• citronu
• pāris tomātu
• 3 ēd.k. l. milti
• pētersīļi (zaļumi)
• dārzeņu eļļa

Kartupeļus nomizo, vāra, viegli pievieno sāli. Sāliet rozā lasi, apviļājiet miltos un apcepiet. Apcep gredzenos sagrieztu sīpolu ar burkāniem, sagrieztu strēmelēs. Pievieno tomātu šķēles, šķēlēs sagrieztu citrona pusi, 100 g ūdens. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Kartupeļus sagriež ripiņās, sajauc ar dārzeņiem, liek pannā, virsū liek zivju gabaliņus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Novietojiet mūsu rozā lasi ar dārzeņiem un kartupeļiem uz šķīvjiem, izrotājiet ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.

Vismodernākā

Domāju, ka gandrīz katrai no jums, dārgās mājsaimnieces, mājās ir multivarka. Ēdiens tajā ir garšīgs, turklāt diētisks, jo... Mēs necepam un lietojam maz eļļas. Gatavosim čum lasi lēnajā plītē.

Mums būs nepieciešams:

• 500 g chum laša filejas
• 100 g skābā krējuma
• spuldze
• 2 tomāti
• viens paprika
• ½ ēdamkarotes sinepju
• nedaudz cietā siera

Čum lasi sagriež gabaliņos un pievieno sāli. Sagriežam dārzeņus: tomātus šķēlēs, sīpolus un papriku pusgredzenos, trīs burkānus uz rupjās rīves. Sasmalciniet skābo krējumu ar sinepēm.

Liek ietaukotā bļodā: zivju kārtu, pārlej ar krējuma un sinepju mērci, kārtu sīpolu un burkānu, kārtu tomātu, tad atkal tādā pašā secībā. Pa virsu smērē mērci un pārkaisa ar rīvētu cieto sieru.

Gatavošanas laiks 40 min. režīmā "Cepšana" ("Cepšana").

Karstākais

Vai esat kādreiz ēdis armēņu sarkanās zivis? Tu laizīsi pirkstus, vai ne? Pagatavosim paši. Mums būs nepieciešams:

• puskilogramu sarkano zivju
• 1 liels sīpols
• 250 g kartupeļu
• 1 marinēts gurķis
• pusi glāzes krējuma
• 1 tējk sviests un tomātu pasta
• sasmalcināti rieksti
• estragons
• sarkanie pipari un sāls
• zaļie sīpoli ēdiena dekorēšanai

Katlā liek gabaliņos sagrieztu sarkano zivi un sviestā apceptos sīpolus, piparus un pievieno lielas nomizotu kartupeļu šķēles. Sautē cepeškrāsnī ar nelielu daudzumu ūdens. Tiklīdz kartupeļi kļūst mīksti, pievieno tomātu pastu, gurķi, riekstus, estragonu, sāli un pārlej ar krējumu. Katlu pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

Gatavo ēdienu pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Un visbeidzot recepte no šefpavāra.

Visprofesionālākā

Tas šodienai viss, dārgās dāmas. Es atvados no jums un novēlu jums labu apetīti! Neaizmirstiet abonēt atjauninājumus un ieteikt emuāru saviem draugiem.

Zivis ir ļoti noderīgs produkts, kas satur cilvēka ķermenim svarīgus mikroelementus. Bieži ieteicams to pievienot diētai. Īpaši garšīgas izrādās folijā ceptas sarkanās zivis. To var cept atsevišķi vai ietīt folijā kopā ar kartupeļiem, dārzeņiem, rīsiem vai jebkuru citu iecienītu piedevu.

Kā cepeškrāsnī pagatavot garšīgas un veselīgas sarkanās zivis? Mēs iesakām to izdarīt tikai 39 minūtēs, izmantojot ļoti vienkāršu recepti.

Sastāvdaļas:

sarkanās zivis - 600 grami;
sīpoli - 1 gabals;
garšvielas zivīm (bieži izmanto itāļu garšaugus);
piparu maisījums;
sāls pēc garšas;
citrons - 1 gabals;
zaļumi (pēc jūsu izvēles).

Sagatavošana:

sagriež zivis porcijās;

sāls, sarīvē ar garšvielām, pipari;

sagatavotās zivis atstāj traukā 15-20 minūtes;

Uz pārtikas folijas liek plānās šķēlītēs sagrieztu citronu;

sagrieziet sīpolu pusgredzenos un uzlieciet otru kārtu uz citrona;

Uz iegūtajiem slāņiem novietojiet zivju gabalus;

cieši aptiniet foliju - tas ir nepieciešams, lai gatavošanas laikā sula neizplūstu;

Liek zivis uz cepešpannas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem. 20-30 minūtes - un zivs gatava.

Kā pagatavot sarkanās zivis cepeškrāsnī. Soli pa solim recepte ar folijā cepta laša pagatavošanas fotogrāfijām:

Atliek tikai izņemt gatavo trauku no cepeškrāsns un iztīt foliju. Pēc tam, kad zivs ir novietota uz šķīvjiem, tā jāpārlej ar atlikušo sulu no folijas un dekorēta ar jebkādiem zaļumiem. Tam vislabāk piemēroti pētersīļi vai dilles. Daži cilvēki pievieno maltus melnos piparus. Kā garnīrs lieliski noder kartupeļi vai rīsi.

Kā pagatavot zivis cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• divas zivis;
• burkāni - 1 gabals;
• sīpoli - 1 gabals;
• skābais krējums;
• garšvielas (melnie pipari, lauru lapa un koriandrs) un sāls - pēc garšas.

Noslēpums, kā var garšīgi pagatavot jebkuru zivi, slēpjas folijā, kas neļauj iztecēt sulai.

Sagatavošana:

Sīpolu vislabāk sagriezt gredzenos un novietot uz folijas, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu;

Zivi ierīvē ar sāli un pārklāj ar majonēzi vai skābo krējumu. Skatīt pēc garšas;

uzliek zivi uz pusgredzenos sagriezta sīpola un pārkaisa ar garšvielām;

sagrieziet burkānus sloksnēs vai plānos apļos un novietojiet tos uz zivīm;

jūs varat apkaisīt zivis ar citronu sulu;

pievieno nedaudz ūdens, ja zivs ir liesa;

Uzmanīgi un cieši ietiniet zivis folijā, atstājot nedaudz brīvas vietas.

Tas neļaus zivīm vai dārzeņiem pielipt pie folijas. Folijas blīvums ir nepieciešams, lai gatavošanas laikā iegūtā sula neizplūstu;
folijā ietītu zivi liek uz 30-40 minūtēm 180-200 grādu temperatūrā sakarsētā cepeškrāsnī.
Tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot zivis cepeškrāsnī. To var pasniegt ar savu iecienītāko garnīru. Tie var būt dārzeņi, rīsi vai kartupeļi. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet apslaucīt zivis ar folijā atlikušo sulu.

KĀ PAREIZI GATAVOT FOLIJĀ CEPTU ZIVI

Ja vēlaties cept sulīgas, aromātiskas un maigas zivis, jums jāzina vienkārša recepte zivju pagatavošanai folijā ar garšvielām, garšaugiem un dārzeņiem. Folijā ceptas zivis nevar sabojāt vai izžūt - jebkurā gadījumā to ir diezgan grūti izdarīt. Tādā veidā tas tiek pagatavots ne tikai cepeškrāsnī, bet arī uz oglēm. Tas kļūst aktuāls vasarā. Uz oglēm vai cepeškrāsnī ceptas zivis vienmēr priecē viesus, īpaši piknikos.

Folijā var cept jebkuru zivi – jūru un upi, veselu vai gabalos. Ir svarīgi zināt tikai dažus noslēpumus.

Treknās zivis pirms cepšanas jāmarinē sojas mērcē vai ar citronu un garšvielām. Itālijas garšaugi ir ieteicami kā garšvielas;

Jūras zivis var cept bez atkausēšanas. labākais variants, protams, vienmēr ir svaigas zivis;

Lielisks garnīrs ceptām zivīm folijā būtu ar to cepti dārzeņi;

folija nedrīkst saspiest zivis un ar to cepto pārtiku. Zivim jābūt cieši iesaiņotai folijā, lai neizplūstu gatavošanas procesā izveidojusies sula;

UZZINI ARĪ...

Sarkanā zivs, kas cepta ar dārzeņiem, ir vienkārši ideāls ēdiens jebkuriem svētkiem un ne tikai. Jūsu viesiem un ģimenei patiks šī sātīgā maltīte. Tas ir ne tikai skaists, bet arī neticami apmierinošs un veselīgs. Un pats galvenais, zivis ir viegli un vienkārši pagatavojamas.

Zivis ar dārzeņiem

Lai pagatavotu sarkanās zivis cepeškrāsnī ar dārzeņiem, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• Sarkanā zivs - viens vidējs liemenis.
• Sīpols - viena galva.
• Burkāni - divi gabali.
• Sviests - 50 grami.
• Saulespuķu eļļa - četras ēdamkarotes.
• Majonēze - piecas ēdamkarotes.
• Malti melnie pipari un sāls - pēc jūsu gaumes.

Jums jāievēro gatavošanas algoritms, lai sarkanās zivis, kas ceptas ar dārzeņiem cepeškrāsnī, izrādītos sulīgas un garšīgas.

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Cepiet visu uz pannas apmēram desmit minūtes. Ļaujiet tai atdzist.
2. Nogrieziet zivīm galvu un asti. Izgrieziet gar grēdu, noņemot pēc iespējas vairāk kaulu.
3. Fileju sagriež piecu centimetru porcijās. Sāls un pipari pēc saviem ieskatiem.
4. Cepamo formu ieziež ar saulespuķu eļļu un cieši saliek zivis vienā rindā ar ādu uz leju.
5. Katram gabaliņam virsū liek burkānus un sīpolus un pārkaisa ar rīvētu sieru.
6. Uz siera jāuzliek arī neliela sviesta šķēle.
7. Visu pārlej ar majonēzi.
8. Sarkanās zivis un dārzeņus ievieto cepeškrāsnī uz pusstundu. Apkures temperatūra - 200 grādi.

Lasis ar brokoļiem

Šī recepte sarkanajām zivīm cepeškrāsnī ar dārzeņiem ir neticami garšīga. Zivis ir maigas, pateicoties krēmīgajai mērcei. Produkti:

• Laša fileja (var izmantot jebkuru sarkano zivi) - 500 grami.
• Brokoļi - puskilograms.
• Citronu sula - divas ēdamkarotes.
• Siers - 100 grami.
• Sviests - pannas ietaukošanai.
• Krējums - 100 ml.
• Olas - trīs gabali.
• Muskatrieksts - puse tējkarotes.
• Malti melnie pipari un sāls - pēc jūsu gaumes.
• Sīpols - viena galva.

Sarkanās zivis ar dārzeņiem cepeškrāsnī sagatavo šādi:

1. Laša fileju sagriež porcijās. Apkaisa ar sāli, pipariem, citrona sulu un atstāj marinēties pusstundu.
2. Vāra kāpostus viegli sālītā ūdenī apmēram 10 minūtes.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep līdz caurspīdīgam.
4. Cepamtrauku ieziež ar sviestu un liek tajā zivis, sīpolus un brokoļus.
5. Blenderī sakuļ krējumu, olu un smalki sarīvētu sieru, pievieno sāli, piparus un muskatriekstu.
6. Ar krēmīgo maisījumu pārlej zivi un liek uz pusstundu līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Zivis ar tomātiem un cukini

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Sarkanās zivs fileja - 500 grami.
• Sulīgi tomāti - divi gabali.
• Cukini - viena vidēja.
• Baziliks, sāls, pipari - pēc jūsu gaumes.
• Augu eļļa - trīs ēdamkarotes.
• Siers - 100 grami.

Sarkano zivju ar dārzeņiem pagatavošanas metode cepeškrāsnī ir šāda:

1. Tomātus blanšē un sagriež šķēlēs.
2. Sagrieziet zivis piecu centimetru lielos gabalos.
3. Cukini sagriež šķēlēs, izmantojot dārzeņu mizotāju.
4. Zivs fileju sāli, piparus un apviļā cukīni šķēlītēs.
5. Pannu iesmērē ar eļļu un apakšā liek tomātus un pārkaisa ar nedaudz baziliku. Virsū liek ruļļus.
6. Pārkaisa ar baziliku un rīvētu sieru.
7. Visu liek uz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas laiks ir apmēram pusstunda.

Recepte ar baklažāniem, cukini un tomātiem

Produkti:

• Sarkanās zivs fileja - 700 grami.
• Baklažāni un cukini - katrs pa vienam gabalam.
• Sāls, Provansas garšaugi, malti melnie pipari - pēc garšas.
• Tomāti - trīs gabali.
• Citronu sula - trīs ēdamkarotes.
• Sviests - veidnes ietaukošanai.
• Jebkurš marinēts siers - 150 grami.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet baklažānus gareniski un pusstundu iemērciet sālītā ūdenī, lai noņemtu visu rūgtumu.
2. Zivs fileju sagriež porcijās. Katru gabalu iemērc citrona sulā, pievieno sāli, piparus un apkaisa ar Provansas garšaugiem. Atstāj marinēties ceturtdaļu stundas.
3. Iepriekš ar dvieli nosusinātos baklažānus liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar sviestu.
4. Tiem virsū liek marinētas zivis.
5. Nomizo cukīni, sagriež šķēlēs un liek uz zivs.
6. Tomātus blanšē un sagriež šķēlēs, tad liek uz cukini.
7. Tomātus viegli piparojiet un pa virsu uzkaisiet marinētu sieru.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep zivis apmēram 40 minūtes.
9. Tātad, sarkanā zivs ar dārzeņiem cepeškrāsnī ir gatava. Pasniedzot pārkaisa ar svaigām dillēm. Labi ar rīsiem un svaigiem dārzeņiem.