Pagatavo želeju bez. Želejas gardums no augļu un ogu biezeņa. Želejas kūka ar augļiem, biezpienu un skābo krējumu
Droši vien katra saimniece zina, ka želatīnu plaši izmanto kulinārijā. To pievieno želejas gaļai, želētai gaļai, un uz tās pamata tiek gatavoti dažādi deserti. Želeja nav izņēmums.
Šī garduma garša mums ir zināma kopš bērnības. Mūsdienās, pateicoties daudzu kulinārijas ekspertu eksperimentiem, šim produktam ir simtiem recepšu, kas pārsteigs pat visprasīgākos gardēžus.Kā pagatavot želatīna želeju mājās
Kā pagatavot bāzi un atšķaidīt želatīnu
Želeja ir garšīgs deserts, ko garšo ne tikai bērni, bet arī daudzi pieaugušie. Želatīns, kas ir tā sastāvdaļa, palīdz desertam iegūt saldētu struktūru. Želejas konsistence tieši atkarīga no želatīna daudzuma.
“Drebošu” desertu cienītājiem ir jāatšķaida apmēram 20 grami komponenta uz 1 litru ūdens. Ja nepieciešams to sagriezt ar nazi, tad tādam pašam ūdens tilpumam vielas daudzums jāpalielina 2,5 reizes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka arī to nevajadzētu pievienot pārāk maz, pretējā gadījumā jūsu deserts vienkārši nesacietēs.
Pēc tam, kad želatīns nedaudz uzbriest, tas jānovieto uz lēnas uguns. Šim nolūkam ir piemērota arī ūdens vanna. Kamēr šķidrums karsējas, nepārtraukti samaisiet un vērojiet želatīnu, tam vajadzētu pilnībā izšķīst.
Pēc tam noņemiet trauku no uguns un ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam topošo želeju ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas.
Atšķaidot želatīnu, jāievēro vairāki noteikumi:
- Želatīnu nekādā gadījumā nevārīt, citādi tas nekļūs biezs;
- Karsējot želatīnu, izvairieties no alumīnija trauku izmantošanas, rezultāts būs tumšs un nepatīkama garša;
- Lai produkta atšķaidīšanas laikā neveidotos kunkuļi, uzsildiet trauku ar ūdeni. Ja tie veidojas, šķidrumu var izkāt caur sietu;
- Nelieciet želatīna želeju saldētavā, pretējā gadījumā tas pārvērtīsies kristālos;
- Atšķaidītam želatīnam varat pievienot dažādus komponentus, arī svaigus augļus, tikai neaizmirstiet tos vispirms sasmalcināt.
Vienkārša pamata recepte
Lai pagatavotu klasisko želatīna želeju, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums - pats želatīns un ūdens. Norādīto želatīna daudzumu (apmēram 3 standarta iepakojumus) ielej krūzītē un piepilda ar ūdeni istabas temperatūrā. Atstāj uz 40-50 minūtēm, lai uzbriest.
Neaizmirstiet to maisīt apmēram ik pēc 10 minūtēm. Pēc tam iegūto uzlējumu ielej katliņā, pievieno ūdeni un sāc karsēt uz mazas uguns.
Neatstājiet trauku bez uzraudzības un pastāvīgi maisiet tā saturu. Kad viss ir izšķīdis, noņemiet kompotu no uguns. Lej dziļās veidnēs un ļauj atdzist istabas temperatūrā.
Pēc tam desertu liek ledusskapī uz vairākām stundām (vēlams uz nakti).
Kā pagatavot želeju ar ievārījumu
Sastāvdaļas:
- želatīns - 30 g;
- ievārījums (jebkurš) - 1 glāze;
- ūdens - 1 litrs;
- granulēts cukurs - pēc garšas.
Kaloriju saturs - 51 kcal.
Deserta gatavošanu sākam, vispirms želatīnu uz 1 stundu mērcējot aukstā ūdenī. Norādīto vielas daudzumu ielej glāzē ūdens. Kamēr tas ievelkas, mēs turpinām gatavot ievārījuma sīrupu. Lai to izdarītu, pievienojiet produktam divas glāzes ūdens un rūpīgi samaisiet.
Šķidrumu izkāš caur sietu, lai noņemtu veselus augļu gabalus. Ja ir salds zobs, pēc vēlēšanās sīrupam var pievienot nedaudz cukura. Novietojiet dzērienu uz uguns un vāriet 10 minūtes.
Uzbriedināto želatīnu lej atsevišķā pannā un arī liek uz uguns. Nepārtraukti maisot, atdzesējiet, bet nevāriet. Pēc tam apvienojiet to ar sagatavoto sīrupu.
Atlikušās ogas no ievārījuma liek dziļa trauka apakšā un piepilda ar iegūto šķidrumu. Pirms ievietošanas ledusskapī uzgaidiet, līdz deserts ir istabas temperatūrā. Pirms pasniegšanas var dekorēt ar ogām, krējumu vai piparmētru.
Kā pagatavot želeju no želatīna un sulas
Sastāvdaļas:
- želatīns - 20 g;
- sula (pēc izvēles) - 500 ml.
Gatavošanas laiks - 6-7 stundas.
Kaloriju saturs - 39 kcal.
Vienā glāzē augļu sulas ielej nepieciešamo želatīna daudzumu. Atstājiet uz 30-40 minūtēm, līdz tas uzbriest. Ielej maisījumu katliņā un pievieno atlikušo sulas daudzumu.
Sāc karsēt uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, līdz viss kļūst viendabīgā masā. Deserta pamatni noņem no uguns un lej veidnēs.
Tikai pēc tam, kad telpa ir pilnībā atdzisusi, pārvietojiet konteinerus uz ledusskapi. Pēc 5-6 stundām gardais gardums gatavs.
Mājas plūmju želeja ar želatīnu
Sastāvdaļas:
- želatīns - 20 g;
- granulēts cukurs - 8 tējk;
- ūdens - 650 ml;
- plūme (svaiga) - 150 g.
Gatavošanas laiks - 3 stundas.
Kaloriju saturs - 38 kcal.
Ielejiet želatīnu 100 ml ūdens un atstājiet uz 25-40 minūtēm, viss ir atkarīgs no tā, kāda veida produktu esat izvēlējies. Kamēr želatīns uzbriest, mēs sākam gatavot plūmes. Vispirms no tā izņem sēklas un sagriež mazos gabaliņos. Sagatavotos produktus liek katliņā, pievieno ūdeni un cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Pēc tam, izmantojot blenderi, sasmalciniet plūmju sīrupu līdz gludai. Uzbriedušo želatīnu karsē ūdens peldē, līdz tas pilnībā izšķīst.
Pēc tam apvienojiet to ar plūmju konsistenci. Kārtīgi samaisa un visu lej veidnēs. Atdzesē ledusskapī 3 stundas, pēc tam želeja būs gatava.
Augļu deserts
Šīs želejas receptes augļi var būt ļoti dažādi. Ērtākais veids ir izvēlēties tos atbilstoši sezonai, un tad jums tiks garantēts garšīgs deserts.
Sastāvdaļas:
- želatīns - 25 g;
- zemenes - 200 g;
- sula (jebkura) - 500 ml;
- mellenes - 200 g;
- avenes - 200 g;
- kazenes - 200 g;
- persiki (vidēji) - 2 gab.
Gatavošanas laiks - 6-7 stundas.
Kaloriju saturs - 39 kcal.
Nepieciešamo želatīna daudzumu pārlej ar sulu (pietiks ar 50 ml) un atstāj uz pusstundu. Šajā laikā mēs gatavojam augļu komponentu.
Visus augļus un ogas rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens, izņemam sēklas un sagriežam mazos gabaliņos. Mēs ievietojam tos veidņu apakšā, darām to uzmanīgi, piešķirot tām estētisku izskatu.
Uzbriedināto želatīnu lej katliņā, pievieno atlikušo sulu un sāc karsēt. Nepārtraukti maisot, ir jānodrošina tā pilnīga izšķīšana. Uzmanieties, lai šķidrums nevārītos.
Pēc tam noņemiet pannu no uguns, pagaidiet 10 minūtes un pārlejiet saturu uz izklātajiem augļiem. Atstājiet desertu istabas temperatūrā vairākas stundas un pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz nakti. No rīta želeja būs gatava.
Piena želeja
Sastāvdaļas:
- želatīns - 15 g;
- granulēts cukurs - 8 tējk;
- piens (labāk ir lietot augstu tauku saturu) - 3 tases;
- vanilīns - 2 g.
Gatavošanas laiks - 6-7 stundas.
Kaloriju saturs - 89 kcal.
Katliņā ielej 3 glāzes piena un ielej tajā visu želatīnu. Atstājiet malā pusstundu un pēc tam novietojiet trauku uz lēnas uguns. Uzsildam un nepārtraukti maisām, līdz iegūstam tādas pašas konsistences masu.
Pēc tam vēlams visu izsijāt caur nelielu sietu, lai neveidotos kunkuļi. Iegūtajā šķidrumā ieber cukuru un vanilīnu, visu kārtīgi samaisa un uzreiz lej veidnēs.
Atdzesē sākotnēji istabas temperatūrā, tad liek ledusskapī uz 3 stundām.Pasniedzot desertu var nedaudz izrotāt. Tam lieliski piemērota rīvēta šokolāde, krējums vai vienkārši svaigi augļi.
Delikāts saldā krējuma deserts
Sastāvdaļas:
- želatīns - 2 tējk;
- skābs krējums (tauku saturs 15%) - 300 g;
- granulēts cukurs - 8 tējk;
- vanilīns - 1 g;
- ūdens - 100 ml.
Gatavošanas laiks - 5-6 stundas
Kaloriju saturs - 128 kcal.
Apvienojiet ūdeni ar želatīnu, labi samaisiet un nolieciet malā uz 45 minūtēm, lai uzbriest.
Kad laiks ir pagājis, uzlieciet trauku uz uguns, samaisiet un pagaidiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam noņemiet to no plīts un ļaujiet atdzist 15 minūtes.
Šajā laikā pagatavojiet skābo krējumu. Ielejiet to dziļā krūzē un pievienojiet tam cukuru. Labi samaisiet ar karoti. Tas var aizņemt apmēram 5 minūtes.. Šim nolūkam neizmantojiet putotāju, jo varat nejauši saputot skābo krējumu, kas mums nav vajadzīgs.
Tad pievieno vanilīnu un vēlreiz visu samaisa. Tagad ņem putojamo slotiņu un, nepārtraukti maisot, saldajā krējumā ielej nedaudz atdzesētu želatīnu. Ja tajā ir kunkuļi, tad vispirms izkāš caur sietu.
Iegūto maisījumu lej veidnēs. Ja vēlaties, to sienas var ieeļļot ar augu eļļu bez smaržas. Tad desertu būs daudz vieglāk izvilkt no veidnēm. Želeju liek ledusskapī uz 5 stundām, līdz tā kļūst bieza.
- Lai iegūtu jaunas želejas garšas īpašības, gatavošanas laikā tai var pievienot nedaudz citrona sulas vai sarkanvīna;
- Pirms želejas ieliešanas veidnēs pārliecinieties, ka tām ir silts dibens. Tas palīdzēs izvairīties no kunkuļu veidošanās sacietēšanas laikā;
- Jebkuras želejas pamatā ir ūdens un želatīns. Parādiet nedaudz iztēles, pievienojot savas iecienītākās sastāvdaļas, un jums tiks garantēts garšīgs deserts.
Katra mājsaimniece var tikt galā ar želatīna želeju. Tās sagatavošana aizņem minimālu laiku un sastāvdaļas. Nebaidieties eksperimentēt un ieprieciniet savus mīļos ar jauniem gardumiem.
Želeja ir pārtikas šķīdums, ko parasti gatavo uz augļu bāzes, kam pievieno želatīnu un sacietējot iegūst želejas izskatu. Augļus un jebkuru citu želeju var pagatavot no pilnīgi dažādām garšām, bet no tā, kas jums patīk visvairāk.
Mājas želeju gatavo pēc jūsu gaumes, piemēram, no pašu gatavota kompota no pašu ogām. Šai masai vienkārši pievienojam želatīnu, ļaujam izšķīst un tad atdzesējam.
Bet šodien gribu pastāstīt, kā pagatavot želeju no gatavā pulvera, ko veikalā pārdod mazos iepakojumos. Vajag tikai izšķīdināt ūdenī, ieliet piemērota izmēra traukā un likt ledusskapī sacietēt. Tajā pašā laikā es jums pastāstīšu, kā pagatavot želeju, piemēram, piena želeju - tas ir ļoti vienkārši, bet izrādās ļoti garšīgs, lieliski piemērots desertam.
Skābā krējuma želeja ar šokolādi
Sastāvdaļas
- 3 glāzes (250 ml) 25% skābā krējuma
- 2 glāzes (250 ml) cukura
- 120-150 g tumšās šokolādes
- 6 ēd.k. karotes piena
- 2–2,5 šķīstošais želatīns
- Biskvīts vai kādi drupanīgi cepumi - pēc izvēles.
Gatavošanas metode
Želatīnu lej istabas temperatūrā pienā un ļauj uzbriest. Pēc 20 minūtēm šo maisījumu ievieto ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, karsē, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Neuzvāra. Noņemiet bļodu no ūdens vannas un ļaujiet atdzist. Atsevišķā bļodā saputo saldo krējumu ar cukuru, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Nepārtraukti maisot saldo krējumu, tajā ielej siltu želatīna šķidrumu, turpinot maisīt.
Iegūtajā maisījumā pievienojiet rīvētu šokolādi (vai mazos gabaliņos). Viegli samaisiet. Taisnstūrveida pannu pārklāj ar pārtikas plēvi. Ielejiet tajā želejas maisījumu. Ja vēlas, virsū var likt biskvīta gabaliņus vai drupanus cepumus. Veidni liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām. Pasniedz ar tēju vai kafiju.
Želejas recepte ar želatīnu un rīsiem
Sastāvdaļas
- 0,5 glāzes vārītu rīsu uz 0,5 glāzes ūdens
- 1 glāze konservētu augļu kompota
- 1 glāze augļu sulas
- 1 glāze piena
- 1 ēd.k. karote želatīna
- 2 ēd.k. karotes cukura
- Citronu skābe.
Sagatavošana
Sajauc kompotu un sulu, pievieno ūdeni un citronskābi. Atsevišķā traukā sajauciet pienu ar cukuru. Kompotam ar sulu pievieno iepriekš izmērcētu uzbriedinātu želatīnu, nepārtraukti maisot uzvāra, bet nevāra, izkāš un atdzesē līdz želejveida stāvoklim. Dariet to pašu ar sagatavoto pienu. Abiem maisījumiem pievienojiet vārītus rīsus. Augļu želeju liek veidnēs un ļauj ledusskapī sabiezēt, tad želeju ieliek pienā un ļauj arī tai sabiezēt, tad pārmaiņus kārtās izklāj sīrupu un pienu.
Želeja ar riekstiem
Sastāvdaļas
- 100 g riekstu
- 100 g skābā krējuma
- 10 g želatīna
- 2. karotes pūdercukura
- 50 g tumšās šokolādes
Sagatavošana
Saputo skābo krējumu ar pūdercukuru. Dažus riekstus noliek malā, pārējos sasmalcina un pievieno maisījumam. Želatīnu ielej 60 ml auksta ūdens, ļauj uzbriest, izšķīdina ūdens peldē, atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno maisījumam. Liek veidnēs un liek ledusskapī uz 2 stundām. Pārkaisa ar izkausētu šokolādi un dekorē ar atlikušajiem riekstiem.
Želeja ar šampanieti “Zemeņu”
Sastāvdaļas
- 70 g želatīna
- 450 g cukura
- 4 laimi
- 800 g zemeņu
- 800 ml rozā šampanieša,
- 50 g pistācijas
- 50 g baltās šokolādes
Sagatavošana
Sajauc cukuru ar ūdeni un uzvāra sīrupu. Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī. Laimam noņem miziņu un izspiež sulu, pievieno sīrupam. Saspaida želatīnu un sajauc ar sīrupu. Zemenes sagriež gabaliņos, sajauc ar šampanieti, pievieno sīrupam. Lejam glāzēs, atdzesējam ledusskapī uz 3 stundām.Dekorē ar pistācijām un rīvētu šokolādi.
Aprikožu želeja
Sastāvdaļas
- 12 aprikozes
- 1 glāze ūdens
- 3 ēd.k. l. Sahāra
- 3 tējk. želatīns
Sagatavošana
Aprikožu ceturtdaļas liek lēnajā plīts, pievieno cukuru, pārlej ar ūdeni un vāra 15 minūtes (Zupas programma), nepārtraukti maisot. Pēc tam aprikozes izņem no kompota, izberž caur sietu vai sakuļ ar mikseri, sajauc ar sīrupu, kurā tās vārītas. Želatīnu izšķīdina nelielā daudzumā auksta ūdens un maisot lej aprikožu biezenī. Želeju atdzesē un liek ledusskapī uz 2-3 stundām, lai sacietē.
Biezpiena želeja
Sastāvdaļas
- Sastāvdaļas ½ l jogurta,
- 15 g želatīna
- 4 ēdamkarotes cukura
- 5 g vanilīna
Sagatavošana
Pagatavošanas veids: Sakuļpienu sajauc ar cukuru un vaniļu, kārtīgi saputo, pievieno izšķīdinātu želatīnu, samaisa, lej veidnēs un liek vēsā vietā. Želejai vēlams izmantot pasterizētu jogurtu.
Augļu un ogu želeja ar piparmētru
Sastāvdaļas
- Sula (augļu vai ogu) - 300 ml
- ūdens - 300 ml
- Cukurs - 70 g
- Laima - 1 gab.
- Svaigas piparmētras - 30 g
- Želatīns - 10 g
- Konservēti persiki - 1 bundža
- Melnās vīnogas - 150 g
- Svaigas zemenes - 200 g
- Svaigas avenes - 100 g
Sagatavošana
Augļu sulu (zemeņu, ķiršu u.c.) sajauc ar ūdeni un cukuru, uzvāra, pievienojot spiestu laima sulu un dažas piparmētru lapiņas, kā arī aukstā ūdenī iepriekš izmērcētu želatīnu. Kārtīgi samaisiet un izkāš, atdzesē.
Augļus un ogas nomazgā un liek stikla glāzēs vai bļodiņās kopā ar atlikušajām piparmētru lapiņām, pārlej ar daļu želejas un liek ledusskapī sastingt.
Kad želeja sastingusi, pārlej ar atlikušo ķīseli un atkal liek ledusskapī sastingt. Vīnogu vietā var ņemt upenes, tikai mazākos daudzumos (100 g), konservētos persikus aizstāt ar aprikozēm.
Želeja apelsīnos
Sastāvdaļas
- 25 g želatīna
- 5 apelsīni
- 6-8 ēd.k. l. Sahāra
- 150-200 ml ūdens
Sagatavošana
Želatīnu izmērcē 200 ml auksta vārīta ūdens un ļauj uzbriest 1 stundu.Želatīnu liek uz uguns un uzvāra, bet nevāra (želatīnam pilnībā jāizšķīst). Nomazgājiet apelsīnus un pārgrieziet tos gareniski uz pusēm. Ar nazi noņemiet mīkstumu no apelsīna pusītēm, uzmanoties, lai nesabojātu mizu. Izspiediet sulu no apelsīna mīkstuma un izkāš caur sietu vai marli.
Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, pievieno apelsīna mīkstumu un liek uz uguns. Pēc vārīšanās vāra 4-5 minūtes, buljonu izkāš. Apvienojiet buljonu ar želatīnu, apelsīnu sulu un labi samaisiet. Apelsīna pusītes piepilda ar iegūto želatīna novārījumu un liek aukstā vietā, lai sacietē. (Apelsīnus ar šķidro želeju ērtāk pildīt, nomizoto pusīti ieliekot glāzē otrādi: ķīselis neizlīs un labi sacietēs).
Lai pagatavotu apelsīna šķēles, pusi apelsīna apgriež otrādi uz dēļa un sagriež ar asu nazi. Šīs apelsīna šķēles var izmantot kūku, konditorejas izstrādājumu dekorēšanai vai pasniegt desertā kā neatkarīgu ēdienu.
Piena želeja
Sastāvdaļas
- 500 ml piena
- 100 ml ūdens
- 3 ēd.k. l. Sahāra
- 1 ēd.k. l. želatīns
- Vanilīns - pēc garšas
Kā pagatavot želeju no piena un želatīna
- Želatīns jāpārlej ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā un jāatstāj uzbriest apmēram pusstundu.
- Tad pienu vajag uzvārīt, nekavējoties noņem no uguns, pievieno cukuru, vēlreiz uzvāra, atkal noņem no uguns un, viegli maisot, pievieno izspiesto želatīnu.
- Kad masa nedaudz atdzisusi, jāpievieno vanilīns, jāsamaisa, iegūto maisījumu caur sietu jāizkāš veidnēs un jāliek ledusskapī sacietēt.
- Pirms pasniegšanas želeja jāizņem no veidnēm.
Augļu deserts
Šīs želejas receptes augļi var būt ļoti dažādi. Ērtākais veids ir izvēlēties tos atbilstoši sezonai, un tad jums tiks garantēts garšīgs deserts.
Sastāvdaļas
Želatīns - 25 g;
Zemenes - 200 g;
sula (jebkura) - 500 ml;
Mellenes - 200 g;
Avenes - 200 g;
Kazenes - 200 g;
Persiki (vidēji) - 2 gab.
Sagatavošana
Nepieciešamo želatīna daudzumu pārlej ar sulu (pietiks ar 50 ml) un atstāj uz pusstundu. Šajā laikā mēs gatavojam augļu komponentu. Visus augļus un ogas rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens, izņemam sēklas un sagriežam mazos gabaliņos. Mēs ievietojam tos veidņu apakšā, darām to uzmanīgi, piešķirot tām estētisku izskatu.
Uzbriedināto želatīnu lej katliņā, pievieno atlikušo sulu un sāc karsēt. Nepārtraukti maisot, ir jānodrošina tā pilnīga izšķīšana. Uzmanieties, lai šķidrums nevārītos. Pēc tam noņemiet pannu no uguns, pagaidiet 10 minūtes un pārlejiet saturu uz izklātajiem augļiem. Atstājiet desertu istabas temperatūrā vairākas stundas un pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz nakti. No rīta želeja būs gatava.
Recepte smiltsērkšķu un vīģu želejai ar šampanieti
Sastāvdaļas
- Želatīns 40 g
- Ūdens 300 ml
- Saldais šampanietis 200ml
- Cukurs 300g
- Svaigas vīģes 2gab
- Smiltsērkšķi 400g
Sagatavošana
Želatīnu aplej ar 100 ml auksta ūdens un atstāj uz 10 - 15 minūtēm. Tas uzsūks ūdeni un uzbriest. Uzliek šampanieti uz uguns un uzvāra. Atstājiet uz 1 minūti, lai ļautu spirtam iztvaikot. Noņem no uguns.
Šampanieti pievienojiet trešdaļu želatīna. Maisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Vīģes sagriež plānās šķēlēs. Izklājiet pannas dibenu un malas ar augļu gabaliņiem. Vīģēm uzmanīgi pārlej ar šampanieti un želatīnu. Liek ledusskapī uz 1 stundu. Smiltsērkšķos ielej 200 ml ūdens un viegli sakuļ blenderī, lai sēklas paliek neskartas.
Smiltsērkšķu biezeni samaļ virs katla caur smalku sietu, ar karoti samīcot ogas. Pievieno 200 g cukura un liek uz vidējas uguns. Pievienojiet atlikušo želatīnu. Samaisa līdz gludai.
Smiltsērkšķus nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai, pretējā gadījumā vitamīni nesaglabāsies. Ogas jākarsē ne vairāk kā 50 - 60 grādu temperatūrā.
Biezenis pirms uzliešanas uz vīģes kārtas ir jāatdzesē, lai tas neizkust. Kad smiltsērkšķi ir atdzisuši, lej to veidnē ar vīģēm. Liek ledusskapī vēl uz stundu. Kad želeja sastingusi, apgriež trauku otrādi, lai izņemtu desertu.
Lai želeja iznāktu viegli, nedaudz uzkarsē dibenu, nolaižot veidni traukā ar karstu ūdeni. Svarīgi želeju nepārkarsēt, pretējā gadījumā tā sāks kust. Tāpat ar nazi jāgriež gar veidnes malām, atdalot želeju.
Pēc tam, kad želeja ir apgriezta otrādi, tā jāieliek ledusskapī vēl uz 5 minūtēm, lai pēc vārīšanas želeja sastingst.
Līdz ar šķīstošā želatīna parādīšanos desertu pagatavošana, izmantojot to, ir kļuvusi daudz vienkāršāka. Tomēr vienmēr ir mazi noslēpumi.
Kā pagatavot želeju
Silikona cepšanas veidnes ir lieliska iespēja, efektīva un ērta. Bet, ja jūsu virtuvē to nav, izmantojiet dziļas salātu bļodas vai bļodas. Apjomīgu veidni (īpaši, ja gatavojat želejkūku) vēlams iekšā izklāt ar pārtikas plēvi, lai pēc sacietēšanas būtu vieglāk no tās izņemt desertu. Pasniegšanai porcijās ir piemērotas skaistas glāzes, vienreizējās lietošanas krūzes vai krūzes. Un želeju ar šampanieti, protams, vislabāk var pasniegt flautas.
Kā rūpīgi noņemt želeju
Lai noņemtu sasalušo želeju uz šķīvja, veidne ir jāiemērc karstā ūdenī, dažas sekundes jāpatur, lai sienas sasildītu, un jāapgriež uz šķīvja. Tomēr nepārcep, lai deserts nezaudētu formu. Tam vislabāk piemēroti metāla konteineri, kas ātrāk uzsilst.
Kāpēc ēst želeju ir veselīgi?
Želejas derīgās īpašības ir neskaitāmas, un tās ir tieši saistītas ar tā sastāvu. Deserta sastāvā ir želatīns – gardā garduma neatņemama sastāvdaļa. Šī sastāvdaļa labvēlīgi ietekmē matu, nagu un locītavu stāvokli, bet, protams, ar regulāru lietošanu.
Bieži želatīns desertā tiek aizstāts ar pektīnu vai jūras aļģu ekstraktu - agaru-agaru. Šie produkti ir labvēlīgi arī ķermenim. Tādējādi pektīnam piemīt spēja izvadīt no organisma radionuklīdus un smago metālu sāļus, bet agars-agars uzlabo zarnu darbību.
Turklāt želejā ir dažādas aminoskābes, piemēram, glicīns, kas ir tik nepieciešams skrimšļa un bojāto kaulu atjaunošanai. Turklāt šis komponents ir lieliska profilakse pret artrītu.
Vienīgais kaitējums, ko var nodarīt želeja, ir izraisīt zobu bojāšanos, ja deserts ir pārāk salds un jūs nepareizi kopjat savus zobus. Bet ja nopietni, ar šo gardumu var kaitēt savam organismam tikai tad, ja tas ir pagatavots no nekvalitatīvām sastāvdaļām.
Tāpēc, ja jūs pats negatavojat želeju, bet pērkat maisījumus, kas tikai jāatšķaida ar ūdeni, tad rūpīgi izpētiet produkta sastāvu. Tam jābūt vienkāršam, bez liekiem konservantiem vai krāsvielām.
Kā pagatavot želeju mājās? Šo jautājumu uzdod daudzas mājsaimnieces, kuras vēlas palutināt savus bērnus ar kaut ko ļoti garšīgu un veselīgu. Galu galā želeja ir neparasts deserts, kam ir īpaša garša un konsistence. Lielākā daļa bērnu šo gardumu atzīst par savu iecienītāko saldo ēdienu.
Galvenā informācija
Tātad, kā pats pagatavot želeju? Lai to izdarītu, jums nevajadzētu iegādāties dārgus produktus, kā arī veltīt daudz laika to radīšanai. Galu galā šis deserts tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Jāņem vērā arī tas, ka želejā ir liels skaits noderīgu elementu. Tieši tāpēc, ja to iedosiet bērnam, viņš saņems ne tikai pozitīvu enerģijas lādiņu visai dienai, bet arī porciju augošam organismam ļoti svarīgu uzturvielu.
No kā tas ir izgatavots?
Pirms mēs runājam par to, kā pareizi pagatavot želeju mājās, jums vajadzētu noskaidrot, no kā tieši tas ir izgatavots. Speciālisti iesaka izveidot šādu kārumu bērniem tikai no dabīgiem produktiem. Tam var izmantot augļus, pienu, ogas, jogurtu, medu u.c. Tomēr galvenajam komponentam jābūt želatīnam. Galu galā, tikai pateicoties viņam, šī delikatese spēj atkārtot un saglabāt formu, kādā tika novietota pamatne. Starp citu, tik saldam un skaistam ēdienam papildus želatīnam var pievienot arī agaru-agaru. Bet diemžēl parastajos lielveikalos to ir diezgan grūti atrast. Un, ja jums tas izdodas, varat to droši izmantot iepriekš minētā produkta vietā.
Kā pagatavot mājās gatavotu jogurta želeju?
Kā minēts iepriekš, šādu delikatesi saviem bērniem varat pagatavot no dažādiem produktiem. Bet vienkāršākā un ātrākā recepte ir balstīta uz piena sastāvdaļām. Galu galā, lai pagatavotu šādu desertu, jums nav nepieciešams ilgstoši izspiest sulu no ogām vai augļiem vai pakļaut tos termiskai apstrādei.
Tātad, pirms želatīna želejas pagatavošanas jums jāiegādājas šādi komponenti:
- dzeramais jogurts ar jebkuru pildījumu (labāk lietot ar persiku vai zemenēm) - 500 ml;
- pūdercukurs - 50-60 g (pievienojot šo sastāvdaļu, jāņem vērā, ka jogurts jau ir salds);
- šķīstošs želatīns - apmēram 20 g;
- malta kanēļa, vanilīna u.c. aromātiskas dabīgas piedevas - pēc garšas.
Gatavošanas process
Kā pagatavot želeju no želatīna? Lai to izdarītu, jāņem dzeramais jogurts, jāieliek lielā bļodā, pēc tam jāpievieno pūdercukurs un jāsakuļ ar mikseri, līdz pamatne ir pilnīgi viendabīga. Tālāk jums jāielej želatīns ar nelielu daudzumu silta vārīta ūdens un jāgaida, līdz tas pilnībā uzbriest. Pēc tam produktu nedaudz uzsilda, izkāš caur sietiņu un ielej jogurtā. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās ielej seklās stikla glāzēs, pārkaisa ar maltu kanēli un vaniļu un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām.
Pareiza pasniegšana pie galda
Pēc želejas sacietēšanas glāzes jāizņem un jāsniedz. Ja pamatni esi lējis bļodiņās, tad, lai desertu viegli izņemtu, ieteicams bļodu uz pāris sekundēm iegremdēt karstā ūdenī. Šī procedūra palīdzēs želejai attālināties no sienām, kas padarīs to paklausīgāku un mīkstāku.
Jāņogu deserts
Noteikti visi zina, ka jāņogas ir veselīgākā un garšīgākā oga, kas satur milzīgu daudzumu C vitamīna. Šajā sakarā speciālisti īpaši uzstāj, lai tieši šo produktu izmantotu, lai pagatavotu bērnu desertu, ko sauc par želeju. Galu galā šādā veidā jūs varat ne tikai iepriecināt savu bērnu ar garšīgu cienastu, bet arī palīdzēt stiprināt viņa imunitāti.
Tātad, kā pagatavot jāņogu želeju? Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- šķīstošs želatīns - 20 g;
- pūdercukurs - 2/3 slīpēta stikla;
- saldās upenes - 6 glāzes.
Ogu apstrādes process
Tātad, izdomāsim, kā pagatavot jāņogu želeju. Pirmkārt, jums rūpīgi jāapstrādā svaigas ogas. Tas ir jāizšķiro, jāieliek caurdurī un rūpīgi jānomazgā vēsā ūdenī. Pēc tam produkts jāievieto sietā un jāsasmalcina, izmantojot javu. Šīs apstrādes rezultātā jums vajadzētu iegūt smaržīgu masu 2-3 glāzes apjomā. Ievietojiet to bļodā un pārklājiet ar pūdercukuru. Kas attiecas uz atlikušo kūku, varat to izmest vai pagatavot garšīgu un veselīgu augļu dzērienu.
Želatīna izšķīdināšana
Kamēr pūdercukurs izšķīst jāņogu mīkstumā, jāsāk gatavot želatīns. Tas jāielej slīpētā glāzē un jāpiepilda ar siltu vārītu ūdeni. Pēc 35-40 minūtēm želatīnam vajadzētu pilnībā izšķīst. Tālāk jums tas jāievieto metāla bļodā un jāuzsilda uz lēnas uguns. Kad ir izveidojusies viendabīga šķidra masa, tā jāizkāš caur smalku sietu.
Želejas pagatavošana
Kā pagatavot tumši bordo želeju? Šim nolūkam ieteicams izmantot pārgatavojušās upenes. Kad pūdercukurs ir pilnībā izšķīdis mīkstumā, bļodā ielej siltu želatīna šķīdumu. Rūpīgi sajaucot visas sastāvdaļas, tās jāielej traukos un jāievieto ledusskapī. Desertu vēlams atdzesēt apmēram 3-5 stundas.
Kā pareizi pasniegt saldo cienastu?
Kad norādītais laiks ir pagājis, sasaldētā želeja jāizņem no ledusskapja, pēc tam dekorēta ar veselām jāņogām (var izmantot zariņu) un pasniegta. Jāpiebilst, ka šāds gardums kalpos kā labs profilaktisks līdzeklis pret saaukstēšanos un gripu. Tādējādi lielais C vitamīna saturs svaigās ogās neļaus Jūsu bērnam saslimt, īpaši rudens-ziemas sezonā.
Soli pa solim recepte: kā pagatavot želeju no dažādām ogām?
Ja jūsu mājā ir nogatavojies liels skaits ogu, jums nevajadzētu steigā gatavot no tām ievārījumu. Galu galā, kā jūs zināt, termiskās apstrādes laikā visas derīgās vielas burtiski iztvaiko. Šajā sakarā aicinām pagatavot garšīgu un barojošu ķīseli, kas ne tikai uzlabos Jūsu tuvinieku un tuvinieku imunitāti, bet arī atvēsinās vasaras karstajā laikā.
Tātad, teorētiski iemācoties pagatavot želeju no ogām, jums vajadzētu sagatavoties:
- šķīstošs želatīns - 30 g;
- pūdercukurs - 1 slīpēta glāze;
- saldās upenes - 2 tases;
- saldās avenes - 5 glāzes;
- lielas nogatavojušās ērkšķogas - 5 tases;
- veselas zemenes - deserta dekorēšanai;
- saldais putukrējums - deserta dekorēšanai.
Ogu apstrāde
Protams, daži cilvēki zina, kā pagatavot želeju no ērkšķogām, jāņogām un avenēm. Lai labotu šo situāciju, mēs nolēmām iepazīstināt jūsu uzmanību ar detalizētu recepti. Jāpiebilst, ka šāda produktu kombinācija padarīs desertu ne tikai bagātīgu un garšīgu, bet arī pārsteidzoši veselīgu.
Lai saviem mīļajiem pagatavotu košu un aromātisku gardumu, rūpīgi jāizšķiro ogas un, ja nepieciešams, labi jānomazgā vēsā ūdenī. Pēc tam visas attīrītās sastāvdaļas jāsasmalcina pastā, izmantojot parasto gaļas mašīnā vai blenderī.
Norādot tehnoloģiju, kā pagatavot želeju no avenēm, jāņogām un ērkšķogām, mēs atzīmējam, ka tās ir jāattīra no cietas mizas un sēklām. Lai to izdarītu, sasmalcinātas ogas asorti sasmalcina caur sietu, izmantojot kartupeļu stampiņu. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt smaržīgu mīkstumu un kūku. No pēdējās jūs varat pagatavot garšīgu vitamīnu augļu dzērienu. Kas attiecas uz mīkstumu, tam ieteicams pievienot pūdercukuru, visu kārtīgi samaisīt un atstāt malā, lai saldais produkts pilnībā izšķīst.
Želatīna gatavošana
Apstrādājot un atstājot deserta pamatni malā, jums vajadzētu sākt šķīdināt želatīnu. Tās daudzums jāņem ar ātrumu 1 liela karote uz 2 glāzēm šķidruma. Ja ņemsi mazāk, tad sanāk nevis želeja, bet putrai līdzīga nepatīkama masa.
Tātad, lai pareizi izšķīdinātu želatīnu, tas jāielej slīpētā glāzē un jāaizpilda aizdevums ar siltu vārītu ūdeni (gandrīz līdz augšai). Pēc 35-40 minūtēm produktam vajadzētu pilnībā izšķīst. Tālāk tas jāievieto metāla traukā un jāuzsilda uz lēnas uguns. Pēc tam, kad tas ir pārvērsts viendabīgā šķidrā masā, tas jāfiltrē caur smalku sietu.
Želejas gatavošanas process
Pēc želatīna un želejas pamatnes sagatavošanas varat droši sākt veidot saldo ēdienu. Lai to izdarītu, ogu masā jāielej ūdenī izšķīdināts produkts un viss kārtīgi jāsamaisa. Tālāk pamatne jāsadala skaistās veidnēs un jāievieto ledusskapī. Šo gardumu vēlams paturēt aukstumā vismaz 5 stundas. Šajā laikā želejai vajadzētu pilnībā sacietēt.
Pareiza piegāde
Pēc ogu sortimenta sacietēšanas tas jāizņem no ledusskapja, jānolaiž trauka dibens karstā ūdenī un tad veidni jāapgriež otrādi virs plakana šķīvja. Pirms deserta pasniegšanas to vēlams dekorēt ar svaigām zemenēm vai putukrējumu.
Pagatavo gardu cienastu no saldajiem āboliem
Kā pagatavot ābolu želeju? Lai to izdarītu, jums jāsagatavo:
- saldie sarkanie āboli - apmēram 1 kg;
- granulēts cukurs - apmēram 400 g;
- filtrēts dzeramais ūdens - 2,5 glāzes.
Augļu pārstrāde
Kā zināms, āboli satur lielu daudzumu pektīna – vielas, kuras fizikālās īpašības ir diezgan līdzīgas želatīnam. Šajā sakarā šādam desertam nav nepieciešams izmantot iepriekš minēto produktu.
Tātad, lai pagatavotu ābolu želeju, jāņem 1 kg nogatavojušos saldo augļu, rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāsagriež ceturtdaļās un jāizgriež sēklu pāksts. Tālāk tie jāievieto katliņā, jāpievieno ūdens, jāpārklāj ar vāku un jāvāra apmēram pusstundu (uz lēnas uguns).
Gatavošanas process
Kad norādītais laiks ir pagājis, āboliem jāpievieno granulēts cukurs. Šīs sastāvdaļas ieteicams gatavot kopā, līdz tās pilnībā sabiezē. Tātad, ja sīrups neplūst no karotes, kad tas ir atdzisis, tad mūsu želeja ir gatava. Ieteicams liet stikla burkās, aizskrūvēt vākus un novietot vēsā telpā. Pēc 24 stundām ābolu želeja būs gatava lietošanai. Starp citu, jūs varat sagatavot šādu delikatesi turpmākai lietošanai un baudīt to visu ziemu.
Kā pagatavot krāsainu želeju?
Kā pagatavot augļu želeju un pasniegt to bērnu ballītei? Šim nolūkam mums būs nepieciešami šādi komponenti:
- šķīstošs želatīns - 40 g;
- pūdercukurs - 1 slīpēta glāze;
- saldais apelsīns - 4 gab .;
- mīksts kivi - 7 gab .;
- pārgatavojies liels banāns - 2 gab .;
- jogurts bez piedevām - 250 ml;
- konditorejas pulveri - desertu dekorēšanai.
Augļu sagatavošana
Lai pagatavotu ne tikai garšīgu, bet arī skaistu želeju bērnu ballītei, ieteicams izmantot tikai daudzkrāsainus produktus. Tādējādi ir nepieciešams nomizot apelsīnus un izspiest no tiem sulu, izmantojot īpašu sulu spiedi. Citrusaugļu miziņas jāsagriež plānās strēmelītēs un jāpievieno jogurtam bez piedevām. Kivi ir jānomizo un ar karoti vai dakšiņu jāsasmalcina pastu. Ar gatavu banānu jums jādara tas pats.
Deserta gatavošanas process
Iepriekš mēs runājām par to, kā izšķīdināt želatīnu. Pēc karsēšanas uz lēnas uguns tas jāielej 1 glāzē jogurta 100 ml daudzumā. Pēc sastāvdaļu rūpīgas sajaukšanas tās jālej veidnēs. Turklāt ēdieni ir jāpiepilda tikai ¼ no ceļa, jo deserts tiks papildināts vēl vairāk.
Pēc tam, kad jogurts ledusskapī sacietējis, pievieno kivi pamatni, kas arī sajaukta ar želatīnu. Pēc tam deserts uz vairākām stundām jāieliek atpakaļ ledusskapī. Pēc laika jums jāizklāj nākamais apelsīnu sulas slānis. Visbeidzot, svētku cienasts jāpapildina ar banānu pamatni.
Kā pasniegt svētku galdam?
Pēc tam, kad visas deserta kārtas ledusskapī pa vienai būs sastingušas, saņemsiet daudzkrāsainu gardumu, kuram vienlaikus būs vairākas dažādas augļu garšas. Protams, šāds saldais ēdiens prasa daudz vairāk laika nekā iepriekš aprakstītie. Tomēr tas izrādās daudz skaistāks un garšīgāks. Tāpēc visbiežāk tas tiek gatavots tikai svētku galdam.
Apkoposim to
Kā redzat, nav nekas grūts, lai no ogām, augļiem un piena produktiem pagatavotu savu garšīgu un skaistu želeju. Parādot pienācīgu iztēli, jūs varat pagatavot šādu gardumu saviem bērniem vismaz katru dienu. Šī būs laba alternatīva visu veidu kūkām, saldumiem un šokolādei, kas bieži satur milzīgu daudzumu kaitīgu piedevu un krāsvielu.
Maiga, aromātiska, garšīga augļu želeja ir vairuma saldummīļu sapnis. Jebkura mājsaimniece var pagatavot šo saldo gardumu mājās. Ja domājat, ka jums nav pietiekami daudz pieredzes, atmetiet visas šaubas. Uzziniet, kā pagatavot želeju.
Kā sagatavot pamatni
Želatīna želeja izrādīsies garšīga un labi sacietēs tikai tad, ja pareizi sagatavosiet želējošu produktu. Klausieties padomu:
- Uz iepakojuma vienmēr ir norādīts, cik daudz želatīna nepieciešams noteiktam šķidruma daudzumam. Nepārkāpiet šīs proporcijas.
- Želatīna trūkums neļaus masai labi sacietēt, un tā pārpalikums piešķirs gardumam nepatīkamu lipīgu garšu.
- Izmantojiet jebkurus virtuves piederumus, izņemot alumīniju. Tādā veidā jūs novērsīsiet nepatīkamas krāsas un garšas parādīšanos.
- Ielejiet maisa saturu bļodā, pievienojiet aukstu ūdeni un noteikti labi samaisiet.
- Atstājiet maisījumu uzbriest no pusstundas līdz stundai. Pāris reizes samaisiet saturu.
- Kad želatīns uzbriest, ievietojiet trauku ūdens vannā, lai visi kunkuļi pilnībā izšķīst.
- Maisījumu nedaudz atdzesē. Želejas bāze ir gatava.
Sastingusi pasaka
Lai pagatavotu šo brīnišķīgo desertu mājās, jums būs nepieciešamas citas sastāvdaļas:
- augļu sīrups no svaigiem vai konservētiem augļiem;
- piens vai krējums;
- skābais krējums;
- kafija;
- kausēta šokolāde;
- cukurs;
- citronskābe;
- galda vīns;
- citrona vai apelsīna miziņa;
- augļu gabaliņi.
Padoms: ja izmantojat augļus vai ogas, ielieciet tos bļodā, pievienojiet cukuru un ļaujiet nostāvēties, līdz izdalās sula. Izmantojiet šo sīrupu, lai pagatavotu garšīgu auksto desertu. Labu želeju gatavo no avenēm, zemenēm, ķiršiem, apelsīniem un citroniem.
Pasniedziet gardumu caurspīdīgās bļodiņās, glāzēs, glāzēs. Interesants izskatās deserts, kas sastāv no vairākiem slāņiem.
Želejai ir īpašas veidnes. Ielejiet siltu želeju traukā. Kad masa pilnībā sastingusi, veidni uz 2-3 sekundēm nolaist karstā ūdenī, lai saturs atdalītos no sieniņām, apgriezt un likt uz servēšanas šķīvjiem vai trauka.
Saule glāzē
Smaržīgs apelsīnu deserts veldzēs karstā dienā un dāvās garšas baudas mirkļus. Patīkama krāsa pacels garastāvokli.
Ko tev vajag:
- Liels oranžs.
- 15 g želatīna.
- Pusglāze cukura.
- Pusotra glāzes ūdens.
Gatavošanas soļi:
- Sagatavojiet želatīnu, kā aprakstīts iepriekš. Kamēr tas uzbriest, nomazgājiet apelsīnu un nomizojiet to. Neizmetiet miziņu.
- Sulīgās šķēles sagriež plānos gabaliņos, pievieno pusi cukura. Pagaidiet, līdz parādās sula. Šis process prasīs apmēram 30 minūtes.
- Netērējiet laiku un pagatavojiet cukura sīrupu. Katliņā ielej ūdeni, pievieno pārējo cukuru un rīvētu miziņu. Uzvāra.
- Tievā strūkliņā ielej gatavo želatīnu un apelsīnu sulu. Pievienojiet citronskābi pašā naža galā. Nekavējoties izkāš maisījumu.
- Silto maisījumu lej glāzēs plānā (1-2cm) kārtā un ļauj sacietēt. Pa virsu skaisti kārto apelsīna šķēlītes un uzmanīgi pārlej ar atlikušo želejas maisījumu.
- Liek ledusskapī (apakšējā plauktā) galīgai sacietēšanai.
Aveņu paradīze
Spilgts deserts ar garšīgu garšu nesatur krāsvielas un konservantus, kas atrodami pusfabrikā no maisiņiem. Aveņu želeju varat pagatavot no svaigām vai saldētām ogām.
- Pusotra glāzes aveņu (vēlams svaigas).
- Saldie persiki - 3 gab.
- Pusi glāzes cukura
- Ūdens - pusotra glāzes.
- Želatīns - 1,5 ēd.k. l.
- Sausais baltvīns – glāze un ceturtdaļa.
- Piparmētru lapas dekorēšanai.
Kā pagatavot gardu desertu:
- Pievieno 2 ēdamkarotes avenes. l. cukurs - ļaujiet sulai izcelties.
- Pagatavo sīrupu: vāra glāzi vīna, cukuru un ūdeni 2 minūtes.
- Pievieno uz pusēm sagrieztus persikus un sautē vēl 2-3 minūtes. Izņemiet tos, nomizojiet un novietojiet vēsā vietā.
- Sagatavotajam sīrupam pievieno avenes kopā ar sulu. Pagatavojiet maisījumu apmēram 5 minūtes. Atdzesē un izberž caur sietu.
- Uzmanību: želatīnu pārlej ar vīnu, nevis ūdeni.
- Karstajā aveņu sīrupā ielejiet želatīna šķīdumu. Visu samaisa.
- Sagatavoto gardumu liek glāzēs vai bļodiņās un liek ledusskapī uz 5-6 stundām.
- Gatavo desertu izrotājiet ar sasmalcinātiem persikiem, piparmētrām un avenēm.
Deserta varavīksne
Uz želatīna bāzes pagatavotas daudzkrāsainas gardas garduma kārtas priecēs gan pieaugušos, gan bērnus. Šo desertu ir viegli pagatavot mājās. Izvēlieties dienu, kad nesteidzaties, jo želejai nepatīk steiga.
Deserta sastāvdaļas:
- Kilograms pilna tauku satura skābā krējuma vai 750 ml bieza krējuma.
- Pusotru tasi granulēta cukura
- 2 pilnas karotes kakao.
- Puse paciņas vanilīna vai maisiņš vaniļas cukura.
- Citronu sulas ēdamkarote.
- Puslitrs ķiršu sīrupa. Sula no konservētiem ķiršiem ir ļoti garšīga.
- 6-7 ēd.k. želatīns.
- Ūdens - 3 glāzes.
Gatavošanas process:
- Pagatavojiet želatīnu jau zināmā veidā. Šķidrumu sadaliet trīs daļās: divas vienādas, viena nedaudz lielāka. Jūs to izmantojat augļu slānim.
- Ievietojiet krējumu vai skābo krējumu divās bļodās. Pirmajā ielej kakao, otrajā - vanilīnu vai vaniļas cukuru.
- Saputojiet katra trauka saturu, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Izvēlieties zemu (1. vai 2.) miksera ātrumu.
- Katrā bļodā ielej želatīna šķīdumu un vēl nedaudz saputo.
- Ķiršu sīrupam pievieno cukuru un citronu sulu.
- Ņem caurspīdīgu deserta bļodu un pārlej ar šokolādes kārtu. Aizpildiet trešdaļu tilpuma. Atdzesē, ļauj aukstumā sacietēt.
- Nākamais slānis ir krēmīgs vai skābs krējums. Lej želeju ar karoti tā, lai apakšējā slānī nebūtu caurumu. Skaļums ir vienāds. Atstājiet to atkal sasalst aukstumā.
- Augšējais slānis. Ar karoti pārlej ķiršu sīrupu, tāpat kā iepriekšējo. Novietojiet traukus ar desertu aukstumā un atstājiet, līdz tie pilnībā sasalst.
- Gatavo delikatesi var pasniegt tajā pašā traukā, kurā tā sasalusi. Ja trauki ir diezgan plakani, iemērciet tos verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm, apgrieziet un novietojiet sasalušo piramīdu uz šķīvjiem.
- Krāsainie torņi ir ne tikai skaisti, bet arī ļoti garšīgi. Parādiet savu iztēli un izrotājiet auksto desertu ar piparmētru lapiņām un ķiršiem.
- Slapjo glāzes malu iemērc cukurā. Tas radīs sasalušu bārkstis, kas atgādina sniegu.
Kafijas fantāzija
Vai tev patīk kafija? Bet, kad ir karsts, vai vēlaties kaut ko aukstu ar kafijas garšu? Mājās varat pagatavot ne tikai augļu želeju, bet arī desertu ar bagātīgu kafijas aromātu. Sagatavojiet to delikatese var izdarīt pietiekami ātri.
Lai pagatavotu kafijas želeju, jums būs nepieciešams:
- Stipra kafija - 0,6 litri.
- Šokolādes liķieris - 3-4 ēdamkarotes.
- Krējums ar augstu tauku saturu - 150 ml.
- Granulēts cukurs - 100-150 g.
- Želatīns - 30 g.
Secība:
- Ielejiet bļodā 150 ml kafijas, pievienojiet visu želatīnu, samaisiet. Pēc pusstundas šim maisījumam pievieno cukuru un 150 ml kafijas. Samaisiet, izšķīdiniet visus kunkuļus ūdens vannā. Nevajag vārīties!
- Apvienojiet pārējo kafiju un liķieri un ielejiet karstajā maisījumā.
- Nekavējoties lej glāzēs vai bļodiņās.
- Kad kafijas deserts labi sastingst, uzspiežam virsū putukrējumu. Ja vēlaties, pievienojiet pāris piparmētru lapiņas.
Želeja, kas izgatavota no dabīgā biezinātāja – želatīna – atsvaidzina un uzmundrina. Augļu kārums nesatur kaitīgas krāsvielas vai stabilizatorus. Pagatavojiet šo smalko desertu tikai vienu reizi, un jūs redzēsiet, ka ikviens, kurš to nogaršo, prasīs vairāk. Ja izgudrojat savu unikālo recepti, dalieties tajā.
Visuzticamākais veids, kā pagatavot labu želatīna želeju, ir izlasīt instrukcijas uz želatīna iepakojuma. Galu galā želatīna želejas īpašības atšķiras atkarībā no ražotāja un želatīna veida. Piemēram, želatīnam plāksnēs ir zemāka želatīna spēja nekā pulverveida želatīnam, un želatīna masas sagatavošanas metodes ir radikāli atšķirīgas.
Šī recepte piedāvā aptuvenus standartus, pamatojoties uz norādījumiem par konkrēto želatīna pulveri.
Tātad, 1 ēd.k. aplej želatīnu ar vienu glāzi auksta ūdens un atstāj apmēram stundu, lai uzbriest.
Tālāk gatavo sulas, uz kuru bāzes tiks pagatavota želeja. Sulas var iesaiņot vai pagatavot mājās. Nav skaidra ietvara sulu veidu kombinēšanai; tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Vienīgais, sulas, kuru krāsa ir kontrastējoša, izskatīsies iespaidīgāk. Bet, ja vēlaties pagatavot viena veida želeju, šim jautājumam nevajadzētu jūs uztraukties.
Katliņā ielej sulu (šajā gadījumā ananāsu) un pievieno pusi no želatīna masas. Pagaršo, ja sula skāba, pievieno cukuru pēc garšas. Sildiet sulu, līdz izšķīst želatīns un cukurs. Tālāk ielejiet sulu traukos un ievietojiet ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai. Ananāsu slānim var pievienot ananāsu gabaliņus vai šķēles. Želeju vēlams liet caurspīdīgās krūzēs vai bļodiņās.
Tāpat jādara ar nākamo kārtu, pannā ielej ķiršu sulu, pievieno atlikušo želatīna masu un karsē, līdz želatīns izšķīst. Uz labi sasaldētās ananāsu kārtas uzmanīgi pārlej ķiršu sulu. Virsu var dekorēt ar ogām vai augļiem.
Ideāli piemērots dekorēšanai ar tām ogām un augļiem, kuru sulas tika izmantotas želatīna želejas pagatavošanā. Piemēram, ananāsu kārtā jāliek ananāsu gabaliņi, bet ķiršu kārtā – ķirši. Tas ne tikai dekorēs desertu, bet arī noteiks želejas veidu.
Raksti par tēmu
