Adžika no tomātiem, paprikas un āboliem ziemai. Adžika no zaļajiem āboliem. Visgaršīgākā adžika, kas pagatavota no āboliem, pipariem un sīpoliem
Adžika - karstā garšviela, kas pie mums ieradās no Kaukāza. Lai mīkstinātu asa garša adžikas pievieno tomātus, ābolus, paprikas. Šajā ziņojumā ir iekļautas labākās receptes mājās gatavotai adžikai, neapstrādātai, ziemai, pikantai un ne tik pikantai.
Pats vārds adžika ir Abhāzijas izcelsmes un nozīmē sāli. Ir interesanta versija par adžikas izcelsmi: kad gani devās uz kalniem ganīt aitas, saimnieki viņiem deva sāli dzīvniekiem, jo... tas izraisa slāpes; tas liek dzīvniekiem ēst un dzert vairāk, kas nozīmē, ka tie pieņemas svarā. Tur bija sāls dārgs produkts un, lai gani nezagtu, saimnieki iemaisīja piparus, bet gani izrādīja izdomu un pievienoja šim maisījumam citas garšvielas, piemēram, kinza, suneli apiņus, ķiplokus un izmantoja pikants maisījums. Tradicionālā adžika Abhāzijas, bet in Slāvu virtuve V tradicionālā recepte Adjikas veica pielāgojumus, lai mīkstinātu garšvielu, pievienojot tomātus un ābolus, dažās adžikas receptēs pievieno arī saldos piparus un pat burkānus.
Patiesībā iekšā klasiska recepte adžikā ir tikai trīs sastāvdaļas: sāls, ķiploki un asie sarkanie vai zaļie pipari, visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas un sajauktas, uzglabātas bez termiskās apstrādes. Mūsdienu receptes Adjiks var piedāvāt un termiskā apstrāde Priekš ilgstoša uzglabāšana, ziemai, un pievienojot etiķi, bet man šķiet, ka šī vairs nav adžika, bet gan ziemas karstās mērces variācija.
Kā pareizi pagatavot adžiku
Neatkarīgi no izvēlētās adžikas receptes ir vairāki noslēpumi, kā pagatavot gardu mājās gatavotu adžiku:
Ja piparos ir sausas sēklas, noteikti izņemiet tās pilnībā, pretējā gadījumā adžika būs ļoti pikanta, ja piparā sēklas ir mīkstas, spiežot ar nagu, pipari nav nogatavojušies un nebūs pārāk pikanti.
Ja jūsu tomāti ir ūdeņaini un tiem ir daudz sulas, vāriet tos, lai šķidrums izplūst, tad jūsu adžika nebūs šķidra.
Lai sabiezinātu adžiku un lai garša nebūtu skāba, adžikai pievieno saldos ābolus.
Adžikai ir piemērotas šādas garšvielas: sāļais, baziliks, majorāns, ķimenes, lauru lapa, dilles, koriandrs un arī utskho-suneli padarīs adžiku viskozāku.
Lai aromatizētu adžikas garšvielas, uzkarsējiet tās pannā, lai atbrīvotos garšaugi un sēklas. ēteriskās eļļas, kas adžikai piešķirs īpašu aromātu Kā to izdarīt, aprakstīts Abhāzijas adžikas receptē.
Lai adžika nebūtu ūdeņaina, asos piparus žāvē saulē 1-2 dienas
RECEPTES ADJIKAS GATAVOŠANAI
ABKHAZ ADJIKA RECEPTE
Karstie pipari - 30 vidēji
Ķiploki - 1,5 galviņas
Sāls - 1,5 ēd.k.
Zira - 2 ēdamk. l.
Koriandra sēklas - 4 ēdamk. l.
Diļļu sēklas - 1 ēd.k. l.
Utskho-suneli - 2 ēdamk. l.
Abhāzijas adžikas sagatavošana:
1. Astos piparus nomizo no astēm un sēklām, sagriež vairākās daļās.
2. Ķiplokus nomizo un kopā ar asajiem pipariem sasmalcina blenderī līdz pastai.
3. Uzkarsē sausu pannu uz plīts, lai tā kļūst labi silta un vispirms uzliek koriandra sēklas un pēc 2-3 sekundēm pievieno tām ķimenes.Nepārtraukti maisa, neļauj sēklām piedegt.Kad aromāts kļūst piesātinātu, noņem no uguns un pievieno citā traukā.
4. Utskho-suneli sēklas un dilles sasmalciniet javā vai sasmalciniet kafijas dzirnaviņās.
5. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli un kārtīgi samaisa.Pirmās dienas adžika būs ļoti pikanta, pēc tam tās aromāts un garša kļūs maigāka.
Recepte Nr.1 ADJIKA NO TOMATO FROZY
5 kg tomātu,
1 kg saldo piparu,
16 gabali asais pipars,
300 g ķiploku,
0,5 kg mārrutku,
1 kaudze sāls,
2 kaudzes etiķis,
2 kaudzes Sahāra.
Visu samaļ gaļasmašīnā, arī sēklas no pipariem (nogriež tikai astes un netīra iekšpusi), pievieno cukuru, sāli, etiķi, ļauj nostāvēties 50 minūtes, lej pudelēs. Vāra nevajag.
Labi uzglabājas pudelēs bez ledusskapja.
Recepte Nr.2 EIROPAS ADJIKA
200 g ķiploku,
4 mārrutku nūjiņas,
2 ķekarus pētersīļu,
2 ķekari dilles,
10 saldie pipari,
20 asie pipari,
2 kg tomātu,
4 ēd.k. l. Sahāra,
4 ēd.k. l. sāls,
1 kaudze etiķis.
Izlaiž cauri gaļas mašīnā ar smalku režģi, pievieno sāli un cukuru. Ļaujiet tai nostāvēties bļodā 2-3 dienas, pēc tam pievienojiet etiķi, labi samaisiet un salieciet burkās.
Recepte Nr.3 ADJIKA NO TOMĀTIEM UN ĀBOLIEM NĪDERLANDES VALODĀ
5 kg tomātu,
2 kg ābolu,
2 kg burkānu,
2 kg saldie pipari,
300 g aso piparu,
300 g ķiploku,
1 l augu. eļļas,
2-3 ēd.k. l. sāls.
Visu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno sāli, sviestu un vāra 2 stundas. Noslēdz sterilizētās burkās.
Recepte Nr.4 ADJIKA VĀCU valodā
5 kg tomātu,
1 kg burkānu,
1 kg bulgāru piparu,
5-10 gabaliņi rūgto piparu,
0,5 kg sīpolu,
0,5 l šķīduma eļļas,
5-7 ķiploku galviņas,
sāls.
Visu izlaiž caur gaļas mašīnā un vāra 2 stundas.
Recepte Nr.5 ADJIKA pēc TSARKI
5 kg tomātu,
1 kg saldo piparu,
0,5 kg mārrutku,
300 g ķiploku,
16 gabaliņi aso piparu,
2 kaudzes etiķis,
2 kaudzes Sahāra,
1 kaudze sāls.
Netīriet piparu iekšpusi, noņemiet tikai zaļās astes un atstājiet sēklas.
Visu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno etiķi, cukuru un sāli.
Ļaujiet nostāvēties 50 minūtes, pēc tam ielejiet tīrā traukā. Nav nepieciešams gatavot, uzglabāt bez ledusskapja.
Recepte Nr.6 ADJIKA ZIEMAS MĪĻĀKĀM
2,5 kg tomātu,
1 kg ābolu (Antonovka),
1 kg burkānu,
1 kg saldo piparu,
1 kaudze Sahāra,
1 kaudze rast. eļļas,
3 aso piparu pākstis,
200 g sasmalcinātu ķiploku,
sāls.
Tomātus, ābolus, burkānus un saldos piparus samaļ caur smalku dzirnaviņas un vāra 1 stundu.
Pēc vārīšanās pievieno cukuru, saulespuķu eļļa, asie pipari, ķiploki un sāls.
Nevāra, tikai uzvāra.
Var pievienot vairāk vai mazāk asos piparus (pēc garšas).
Recepte Nr.7 RAW MYLA ADJIKA
5 kg nogatavojušies tomāti, 5-6 ķiploku galviņas, 100 g sāls, 1 asais pipars, 6 lielas mārrutku saknes, saldie pipari.
Visu izlaiž caur gaļasmašīnu, apmaisa un liek traukos, uzglabā ledusskapī.
Recepte Nr.8 RAW ADJIKA INTERESANTI
1 litrs samaļ tomātu dzirnaviņas,
1 kaudze ķiploka daiviņas,
1-2 ēd.k. l. sāls.
Saspiestajiem un sālītajiem tomātiem un ķiplokiem ļauj pāris stundas nostāvēties, līdz sāls izšķīst, atceroties vismaz pāris reizes apmaisīt, un lej sterilizētās burkās.
Recepte Nr.9 RAW GROZĪGA ADJIKA
1 kg saldo piparu,
250 g asais pipars,
250 g ķiploku,
250 g dilles,
250 g pētersīļi,
250 g sāls.
Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā.
Sajauc ar sāli, adžika ir gatava.
Recepte Nr.10 ADJIKA ZIEMAS MĪLESTĪBAI
1 kg burkānu,
1 kg saldo piparu,
1 kg ābolu (Antonovka),
4 kg tomātu,
0,5 kaudze. sāls,
2 kaudzes mizoti ķiploki,
1,5 kaudze. rast. eļļas,
2-3 aso piparu pākstis.
Visu sarīvē vai liek caur gaļasmašīnu.
Pagatavojiet 30-40 minūtes. un aizveriet tos burkās. Var pievienot vairāk vai mazāk ķiploku un asos piparus, atkarībā no garšas.
ADJIKA SARKANĀ GRUZIJA
1 kg sausu pikantu pupiņu sarkanie pipari,
50-70 g koriandra sēklas,
100 g khmeli-suneli,
Mazliet malta kanēļa,
200 g valrieksti,
300-400 g rupjā sāls,
300 g ķiploku.
Mērcēt karstos sarkanos piparus stundu.
Pievieno koriandru, suneli apiņus, kanēli, riekstus, ķiplokus un sāli.
3-4 reizes izlaist caur gaļas mašīnā ar smalku režģi.
Glabājiet jebkurā vietā, jebkurā temperatūrā, bet vēlams noslēgtā traukā, pretējā gadījumā tas izžūs. Adžika, kas sajaukta ar sāli, noder vistas vai gaļas pārklāšanai pirms cepšanas cepeškrāsnī.
ADJIKA AR BAKLAŽĀNIEM
1,5 kg tomātu,
1 kg baklažānu,
300 g ķiploku,
1 kg saldo piparu,
3 aso piparu pākstis,
1 kaudze rast. eļļas,
sāls,
100 g etiķa.
Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno eļļu un ievieto emaljas panna,
vāra 40-50 minūtes.
Cepšanas beigās pievienojiet etiķi.
Sarullējiet sagatavotās burkās.
ADJIKA "PERČINSKAJA"
2 kg tomātu,
20 saldie pipari,
10-15 rūgtie pipari,
400 g ķiploku,
3 mārrutku nūjiņas,
2 ķekarus pētersīļu,
2 ķekari dilles.
Visu samaļ gaļas mašīnā, tad iegūtajam maisījumam pievieno 4 ēd.k. l. sāls, 4 ēd.k. l. cukurs un puse pudeles etiķa.
Sajauc, iesaiņo burkās, pārklāj ar plastmasas vākiem.
ADJIKA ARmēŅU VALODĀ
5 kg gatavu tomātu,
1 kg ķiploku,
500 g rūgta paprika, sāls.
Visu izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno sāli un atstāj emaljas trauki 10-15 dienas, lai adžika rūgst, atceroties to katru dienu maisīt.
Vajadzētu sālīt tomātu sula, pirms pievienojat ķiplokus un piparus, pretējā gadījumā vēlāk nejutīsiet sāls garšu.
ADJIKA AR ĀBOLIEM
1,5 kg tomātu,
0,5 kg burkānu,
0,5 sarkanie saldie pipari
0,5 āboli
300 g ķiploku,
3-4 aso piparu pākstis,
0,5 l šķīduma eļļas
Nomizojiet tomātus un ābolus
sasmalcina piparus,
Ķiplokus sadala ripiņās, smalki sakapā, visu sasmalcina
(izņemot ķiplokus)
ielej augu eļļu un vāra uz vidējas uguns apmēram 2 stundas. 10-15 minūtes pirms gatavības pievieno ķiplokus,
ļauj vārīties, karstu lej sterilizētās burkās un aizvāko.
Šodien mēs runāsim par to, kā sagatavot adžiku ar āboliem un tomātiem ziemai. Tas ir neticami garšīga pagatavošana var sagādāt jums daudz nepatikšanas, ja jūsu virtuvē nav elektriskās gaļasmašīnas. Bet, izejot cauri visiem sagatavošanas posmiem mūsu soli pa solim recepte, sapratīsiet, ka adžika uz tomātiem ar āboliem ir ļoti garšīga un lieliski sader ar dažādiem svētku ēdieniem. Ņemiet vērā arī to, ka receptē ir arī burkāni, tieši tas padara adžiku biezāku un bagātāku. Bet esiet uzmanīgi - šī sastāvdaļa konservēšanas laikā nedrīkst būt neapstrādāta.
Sastāvdaļas adžikai ar tomātiem un āboliem:
- Sarkanie tomāti - 2,5 kg;
- Saldie paprika (krāsaini) - 1,5 kg;
- Mazie burkāni - 0,5 kg;
- Sīpols - 0,5 kg;
- Saldie un skābie āboli - 0,5 kg;
- Ķiploki - 130 g;
- Karstie pipari - 140 g;
- augu eļļa - 250 ml;
- Etiķis 9% - 200 ml;
- Sāls - 65 g;
- Cukurs - 150 g;
- smaržīgie pipari - 1 ēd.k. l.;
- Krustnagliņas - 10 pumpuri;
- Lauru lapa - 7 gab.
Kā pagatavot adžiku ar āboliem un tomātiem ziemai:
1. Gatavojot adžiku, jāņem vērā produktu kvalitāte.
- Ņem stingrus, saldskābus ābolus.
- Burkāni nedrīkst būt mīksti.
- paprikas izvēlieties blīvu un sulīgu. Ļaujiet tai būt daudzkrāsainam, tas piešķirs adžikai izsmalcinātību.
- Rūpīgi izvēlieties karstos piparus. Ir šķirnes, kas nav pārāk rūgtas un tad adžikai būs mīksts un saldenu garšu. Ja jums patīk pikanti, tad ņemiet asos piparus.
- Ņem ķiplokus ar lielām krustnagliņām. Skaidrs, ka ar tādu adžikas daudzumu tās tīrīšana prasīs ilgu laiku.
- Ar banti nav piezīmju. Ņemiet šo tās pašas šķirnes sakņu dārzeņu kā.
Tātad, ņemiet lielu bļodu, ielejiet regulāri auksts ūdens un sāciet tīrīt sastāvdaļas no sēklām, kātiem, sēnalām un citām lietām. Ir ļoti ērti izgāzt visas attīrītās sastāvdaļas vienā traukā. No paprikas noņemiet sēklas un kātu. No āboliem izņem serdi un kātiņu. Asajiem pipariem noņemam tikai kātiņu, ne vienmēr sēklas. Nomizo burkānus, sīpolus un ķiploka daiviņas. Noskalojiet dārzeņus zem auksta tekoša ūdens. 
2. Tomātiem vajadzētu izvēlēties citu bļodu. Augļus var vienkārši mazgāt, nenoņemot kātiņa savienojumu. Tomātus sagriež gabaliņos, lai tie ietilptu gaļas mašīnā. Pēc tam sasmalciniet visas sastāvdaļas gaļasmašīnas mazākajā stiprinājuma daļā (līdz pat ķiplokiem). 
3. Pārliek adžiku lielā emaljētā pannu (tāda, kas ir piemērota izmēram) un liek uz vidējas uguns. Un, tiklīdz adžika sāk labi vārīties, samaziniet siltumu un atzīmējiet stundu. Dabiski, ka visu šo laiku masa jāmaisa un jāraugās, lai tā nepiedeg. 
4. Tieši pēc stundas izmēriet sastāvdaļās norādīto sāls, cukura, smaržīgo piparu daudzumu, lauru lapa un krustnagliņas. Vispirms pievienojiet garšvielas pannā. Sāls un cukurs jāpievieno pakāpeniski, nepārtraukti garšojot mērci. Galu galā garša būs atkarīga no pašiem dārzeņiem. Āboli var būt skābi vai saldāki utt. Ja pievienojāt mazāk sāls nekā nepieciešams, un jums jau patīk mērces garša, varat to atstāt tā.
Padoms:
Lai saprastu, kāda būs adžika ar tomātiem, burkāniem un āboliem ziemā, noteikti jāpamēģina. Bet nemēģiniet to tieši no pannas, bet vispirms atdzesējiet mērci. Vispirms ņem karotē nedaudz adžikas, pilnībā atdzesē un pagaršo. Tā noteiksiet, vai esat pievienojis pietiekami daudz sāls un cukura, lai gan sastāvdaļās norādītie daudzumi ir diezgan precīzi. 
5. Kamēr adžika gatavojas, sterilizē burkas. Šim konservēšanai būs nepieciešamas 10 puslitra burkas. 
6. Neaizmirstiet apgriezt trauku uz dvieļiem, lai notecinātu ūdeni, pretējā gadījumā liekais šķidrums padarīs plānāku adžiku, kas sarullēta ziemai ar burkāniem, tomātiem un āboliem. 
7. Pēc garšvielu pievienošanas adžikai to vajag pagatavot, līdz tā ir gatava. Tas ir aptuveni 30 minūtes. Bet ir vēlams, tāpat kā ceturtajā solī, izmēģināt mērci. Atdzesējiet karoti adžikas un izmēģiniet. Pats galvenais, lai nebūtu neapstrādātu burkānu.
Kad mērce gatava, pievieno tieši 200 mililitrus etiķa un vāra vēl 10 minūtes.
Piezīme:
Kopumā no mērces vārīšanās brīža jāvāra 1,5 stundas. Bet tas ir ar nosacījumu, ka dārzeņus samaļ smalkā gaļas mašīnā. 
8. Burkās jālej verdoša adžika, līdz pat augšai, kā receptē. 
9. Burkas jāaizver ar karstiem, steriliem vākiem. 
Uzskrūvējiet vāku līdz galam. 
Burkas vēlams atdzesēt otrādi, cieši ietinot segā. Saglabāšanas siltums saglabāsies vairākas dienas. Tādas garšīga adžika ar āboliem un tomātiem tā būs lielisks papildinājums gaļai ne tikai ziemā, bet arī vasarā. Un adžika ļoti noderēs. Labu apetīti, neaizmirstiet atstāt atsauksmes.
Adžika no āboliem satur diezgan liels skaits sastāvdaļas, bet, pagatavojot tās uzreiz, šādu preparātu ziemai var sagatavot diezgan ātri. Svaigi tomāti, saldie paprika un karsts čili, kā arī atlasītie āboli bez tārpiem vai bojātām daļām rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens.
Pagaidām nolieciet zaļumus un ķiplokus malā un sasmalciniet nomazgātos dārzeņus lielos gabalos un sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā. Ābolus un tomātus vispirms vajadzētu nomizot, lai tas nesabojātu gatavās mājās gatavotās adžikas garšu no āboliem. Kad tomātu-ābolu maisījums ar burkāniem un saldajiem pipariem pārvērtīsies viendabīgā sarkanā masā, to vajadzēs kārtīgi samaisīt.
Paņemiet dziļu emaljas pannu vai čuguna podu un ielejiet tajā topošo ābolu adžiku. Ievērojot recepti, jums jāiestata vidēja temperatūra. Pagaidi līdz aromātisks maisījums uzvārīsies, un tad vāra adžiku apmēram 20 minūtes.
Tagad varat pagatavot pikantu piedevu mājās gatavotai adžikai no sasmalcinātiem vai saspiestiem ķiplokiem, smalki sagrieztiem zaļumiem un čili pipariem, kas slaveni ar savu bagātīgo piparu garšu. Šo recepti var papildināt ar citām garšvielām vai garšaugi pēc savas gaumes, ja vēlies nedaudz paeksperimentēt.
Kad ābolu adžika gatavs ziemai, pievieno to kastroli ar aromātiskā mērce sagatavotās garšvielas un garšaugus, sajauciet produktus un noņemiet tos no uguns. Tiklīdz adžika ir atdzisusi, to var pasniegt vai slēgt ziemai. Lai to izdarītu, sterilizējiet stikla burkas kopā ar vākiem. Labāk to darīt iepriekš, jo adžika ir jāsaritina, kamēr tā vēl ir karsta.
Sagatavotajās burciņās vienmērīgi sadaliet zaļumu ābolu un tomātu mērci. Ja jums ir konteineri ar uzskrūvējamiem vākiem, vienkārši pieskrūvējiet tos, līdz tie apstājas, un apgrieziet burkas otrādi. AR vienkārši vāki bez šuvju atslēgas neiztikt.
Gatavos konservus apgrieziet otrādi un pilnībā atdzesējiet. Tikai pēc tam pēc šīs receptes pagatavoto gardo adžiku var nosūtīt uz pagrabu vai uzglabāt ledusskapī. Šī uzkoda un mērce, kas sarullēta vienā, noteikti iepriecinās visu jūsu ģimeni. Adžika ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī veselīga, tāpēc to var ēst neierobežotā daudzumā. Labu apetīti!
Man ļoti patīk no tomātiem un āboliem gatavota adžika, es vienmēr gatavoju to ziemai pēc šīs receptes un iesaku arī jums. Ķiploku un aso piparu daudzums mājās gatavota adžika var pielāgot atbilstoši jūsu gaumei. Recepte ir paredzēta 5 kilogramiem tomātu.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu adžiku no āboliem un tomātiem, jums būs nepieciešams:
tomāti - 5 kg;
bulgāru pipari - 3 kg;
āboli - 1 kg;
karstie pipari - 300 g;
ķiploki - 300 g;
saulespuķu eļļa - 0,5 litri;
cukurs - 200 g;
sāls - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas soļi
Sagatavojiet sastāvdaļas. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, izņemiet serdi, nomizojiet papriku un asos piparus, ķiplokus, nomazgājiet un sasmalciniet tomātus. Visas sagatavotās adžikas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā un ielej katliņā.
Pievienojiet cukuru, sāli un augu eļļu. Liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Ja gribas biezāku adžiku, jāvāra apmēram stundu.
Izvārīto adžiku no tomātiem un āboliem liek sagatavotās sterilizētās burkās un sarullē.
Apgrieziet burkas un aptiniet tās siltā segā, līdz tās pilnībā atdziest.
Mājas adžika no āboliem un tomātiem, kas sagatavota ziemai saskaņā ar šo recepti, izrādās ļoti garšīga un pikanta.
Labu apetīti!
Adžika ar āboliem: recepte
Jums būs nepieciešams:Burkāni, āboli – pa 1 kg
- tomāti - 2,5 kg
- smalkais cukurs– 1 glāze
- sāls - 120 g
- ķiploki - 220 g
- saldie bulgāru piparu graudi - 1 kg
- sarkanie pipari - 120 g
- etiķis - 220 ml
- augu eļļa - viena glāze
Sagatavošana:
Nomazgājiet sarkanos asos piparus, nogrieziet zaļās astes. Nomizo un nomazgā burkānus. Sasmalciniet nomizotus ķiplokus. Nomazgājiet ābolus, noņemiet mizu un serdi. Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas un kātu. Tomātus noskalo, uzvāra tējkannu, pāris minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, ūdeni notecina, 5 minūtes pārlej ar vēsu ūdeni, noņem mizu. Sagatavotos dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā, saliek katliņā un vāra pusstundu pēc vārīšanās. Pievieno cukuru, augu eļļu, etiķi, sāli, vāra vēl 10 minūtes. Nomazgājiet burkas ar soda. Sterilizējiet burkas un vākus. Karstā sagatave iepakojums, zīmogs.
Adžika ar āboliem un tomātiem
Sastāvdaļas:Gatavi tomāti - 3 kg
- skābs ābols - 1 kg
- ķiploka galva - 2 gab.
- burkāni - 1 gab.
- galda etiķis, augu eļļa - katra viena glāze
- sāls - 5 ēdamkarotes
- cukurs - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana:
Nomizotus burkānus sarīvē, saldos piparus sagriež 2 daļās un izņem sēklu pāksti. Ābolu nomazgā, sagriež 4 daļās, izņem sēklas. Var arī nomizot. Nomazgājiet sarkanos karstos piparus. Nomazgātos tomātus sagriež divās vai četrās daļās, izgriež kātiņu. Sagatavotos produktus izlaiž caur gaļas mašīnā. Augļu un dārzeņu maisījumu ievieto emaljā vai alumīnija virtuves piederumi, liek uz plīts, uzvāra, ik pa laikam apmaisot vāra 45 minūtes, uzliekot zemu siltumu.
Sagatavot un.
Pikantā adžika ar āboliem: recepte
Sastāvdaļas:Zaļie tomāti - 3,5 kg
- dilles - viens ķekars
- ķekars pētersīļu
- saldie pipari - 520 g
- asie sarkanie pipari - 220 g
- sāls - 155 g
- augu eļļa - 50 g
- apiņi-suneli - 50 g
- sāls - 155 g
- sarkanie tomāti - 520 g
Adžikas sagatavošana ziemai.
Izlaidiet visus produktus caur gaļas mašīnā. Mīkstiniet tā garšu ar ābolu, vienlaikus samazinot ķiploku un aso piparu daudzumu. Zaļos tomātus sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās. Sajauc tomātus ar adžiku. Sagatavojiet vākus un burkas, lai tie būtu tīri un sterili. Vāra maisījumu, līdz tas vārās. Pēc tam maisot vāra uz lēnas uguns. Pievienot sasmalcinātus zaļumus, vāra uz lēnas uguns vēl minūti. Karstie salāti saliek burkās, satin, aptin burkas, līdz tās pilnībā atdziest.
Kā jums tas patīk?
Uzkoda "Čeburaška".
Sastāvdaļas:
Zaļš ābols, burkāni – pa 1 kg
- daudzkrāsaini pipari - 1 kg
- ķiploka galva - 2 gab.
- sāls - 2 ēdamkarotes
- tomāti - 2 kg
- sīpols - 1 kilograms
Kā gatavot:
Visas sastāvdaļas, izņemot ķiplokus, vāra četrdesmit minūtes, tad pievieno ķiplokus, vāra 5 minūtes, sarullē, atdzesē otrādi.
Pikantā adžika ar āboliem
Jums būs nepieciešams:Ķiploki - 220 g
- burkāni, sīpoli - katrs 1 kg
- augu eļļa - 220 g
- granulēts cukurs - 120 g
- aso piparu pāksts – 2 gab.
- zaļš skābs ābols - 1 kg
- sāls
- tomāti – divarpus kilogrami
Gatavošanas soļi:
Nomazgājiet ābolus, nomizojiet sēklas un izlaidiet gaļas mašīnā. Arī tomātus, burkānus, sīpolus un papriku samaļ caur gaļas mašīnā. Pagatavojiet to visu 45 minūtes. Visbeidzot, ielieciet asais pipars un sasmalcinātu ķiploku, sāli, granulētu cukuru un sviestu, samaisiet, pagatavojiet 10 minūtes. Iesaiņojiet produktu sterilizētos traukos un aizveriet.
Adžika ar āboliem un burkāniem
Sastāvdaļas:Saldie pipari - 520 g
- sīpoli - 520 g
- sarkanais tomāts - 3 kg
- asais pipars- 10 gab.
- ābols - 520 g
- ķiploki - 220 g
- saulespuķu eļļa - ? litri
- sāls - pāris ēdamkarotes
- granulēts cukurs - 120 g
Gatavošanas soļi:
Nomazgājiet dārzeņus un sagatavojiet. Rūgtos piparus kopā ar sēklām un pārējām sastāvdaļām samaļ caur gaļas mašīnā, pievieno cukuru, sāli un sviestu. Vāra maisījumu 3 stundas, regulāri maisot. Izklājiet maisījumu vēl karstu un noslēdziet. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet, līdz atdziest, un uzglabājiet vēsā vietā.
Tas arī izrādās ļoti garšīgs.
Kā pagatavot adžiku ar āboliem
Sastāvdaļas:
Tomāts - 5 kilogrami
- sarkanie rūgtie pipari - 4 gab.
- sīpols -? Kilograms
- Saldie pipari - ? Kilograms
- burkāni - 420 g
- Antonovka - ? Kilograms
- augu eļļa - viena glāze
- mizoti ķiploki - 355 g
Gatavošanas soļi:
Ābolus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar asajiem pipariem, saldajiem pipariem, mizotiem ķiplokiem un sīpoliem. Ielejiet glāzi dārzeņu eļļa, sāli pēc garšas, ļaujiet pagatavot 3 stundas, salieciet burkās un sarullējiet.
Adžika ar āboliem pikanta recepte.
"Carskaja".
Jums būs nepieciešams:
Nomizoti ķiploki - 355 g
- sīpols -? Kilograms
- burkāni - 420 g
- ābols - ? Kilograms
- tomāti - 5 kg
- Saldie pipari - ? Kilograms
- asie pipari - 4 gab.
- dārzeņu eļļa
- sāls
Gatavošanas soļi:
Antonovku nomizo, kopā ar citiem dārzeņiem izlaiž caur gaļasmašīnu, pārlej ar sviestu un sāli un, regulāri maisot, vāra 3 stundas. Ielieciet maisījumu burkās un sarullējiet. Adžika ar Antonovkas āboliem gatavs!
Noteikti izmēģiniet un
"Blitz opcija".
Nepieciešamie produkti:
Tomāti - 2,5 kg
- burkāni, paprika - katrs pa 1 kg
- āboli bez mizas
- sāls
- etiķis - viena glāze
- augu eļļa, cukurs - katra viena glāze
- čili pipari - 120 g
- ķiploki - 220 g
Sagatavošana:
Ābolu augļus nomizo, sasmalcina kopā ar citiem dārzeņiem caur gaļasmašīnu un, regulāri maisot, sautē vienu stundu. Tiklīdz maisījums ir atdzisis, visu samaisa un liek burciņās, kas iepriekš izmazgātas un izkarsētas. Aizvērt polietilēna vāki, applaucēts ar verdošu ūdeni, uzglabāt ledusskapī.
Sagatavot un.
Mājas adžika ar āboliem.
Jums būs nepieciešams:
Tomāti - 5 kg
- ķiploki - 320 g
- sāls - 255 g
- etiķis - 255 g
- rūgtie sarkanie pipari - 8 gab
- saldskābi āboli - 1 kg
- saldie pipari (sarkanie) - viens kilograms
- cukurs - 320 g
Kā gatavot:
1. Sasmalciniet ābolu augļus un dārzeņus. Vispirms noņemiet serdi un novietojiet to uz plīts.
2. Pēc 2 stundām pievieno sakapātus asos piparus, etiķi, augu eļļu, maisot sautē.
3. Vēl pēc pāris stundām pievieno cukuru, sāli un savītus ķiplokus.
4. Ievietojiet atdzesēto sagatavi sterilā traukā un uzglabājiet vēsā vietā.
Uzziniet informāciju par
Adžika vārīta ar āboliem.
Nepieciešamie produkti:
Etiķis - stikls
- ķekars zaļumu
- solka
- augu eļļa - 2 glāzes
- ķiploku galva - 3 gab.
- granulēts cukurs - 2 tases
- asie piparu graudi - 2 gab
- burkāni - 2 gab
- ābolu augļi - 3 gab.
- baklažāni - 4,5 kg
- tomāti - 2,5 kilogrami
Gatavošanas soļi:
1. Tomātus nomazgā, sagriež mazos gabaliņos, pārvērš mīkstumā. Vispirms no tomātiem varat noņemt ādu. Pārnes tos lielā bļodā.
2. Saldos un rūgtos piparus nomizo, sagriež gabaliņos, izņem kātu un sēklas un sasmalcina jebkurā ērtā veidā.
3. Ābolus, burkānus, zaļumus, ķiplokus nomazgā, sagriež gabaliņos, izgriež kātiņu, sēklas, sasmalcina.
4. Apvieno visas 3 iegūtās masas, vēlreiz samaļ, līdz tā kļūst viendabīga. Ielieciet maisījumu katliņā.
5. Pievienojiet cukuru, augu tauki, etiķi, labi samaisa, pievieno sāli pēc garšas, novieto trauku uz lēnas uguns. Pēc vārīšanās pārklāj ar vāku un atstāj uz 20 minūtēm.
6. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet baklažānus gabaliņos. Liek katliņā ar dārzeņu maisījums, samaisa, ļauj ievilkties 20 minūtes.
7. Gatavs adžika Liek burciņās, satin, apgriež augšpusi otrādi, ietin dvielī vai pledā, ļauj pilnībā atdzist.
Jums patiks arī gatavošanas iespējas ziemas ražas novākšana no bumbieriem un ķiršu plūmēm.
Sastāvdaļas:
Burkāni, tomāti, sīpoli, sīpoli – katrs pa 1 kg
- ķiploki - 155 g
- sāls - 3 ēdamk. karote
- saulespuķu eļļa - 1 glāze
- etiķis -? Kilograms
- bumbieris - 1 kilograms
- sāls - 3 ēdamkarotes
Sagatavošana:
1. Bumbierus nomazgā kopā ar dārzeņiem, izņem sēklu pākstis un kātiņus un sagriež mazos gabaliņos.
2. Sagatavotos produktus samaļ caur smalku režģi.
3. Iegūto maisījumu liek katliņā, pievieno sāli, cukuru, sviestu, samaisa. Trauku liek uz plīts, vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Gatavošana prasīs apmēram pusstundu. Nogaršo, pievieno sāli un, ja nepieciešams, saldina.
4. Atsevišķi sasmalcina ķiploku, pievieno to kopējai masai, pārlej ar etiķi, vāra 5 minūtes, liek iepriekš sagatavotās burkās, satin ar izvārītiem vākiem, apgriež.
5. Aptiniet burkas ar adžiku siltā segā un atdzesējiet līdz pilnīgai atdzišanai.
Recepte ar ķiršu plūmi.
Sastāvdaļas:
Ķiršu plūme - 5 kg
- svaigs koriandrs - divi ķekari
- sausais koriandrs - viens ķekars
- piparu pāksts - 2 gab.
- svaigas dilles - 2 ķekari
- blusa svaiga piparmētra– 2 saišķi
- svaigs fenhelis - viens ķekars
- glāzi ūdens
- smalkais cukurs
- solka
- ķiploku galva - 5 gab.
- ķekars svaigas dilles– 2 gab
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet ķiršu plūmi, ielejiet to pannā, piepildiet ar ūdeni, uzlieciet uz plīts, vāriet, līdz tas ir mīksts. Sasmalciniet to, līdz paliek tikai mīkstums.
2. Izņemiet sēklas no sausa cilantro.
3. Nomazgājiet svaigos garšaugus, nosusiniet tos un smalki sagrieziet.
4. Izmērcē ķiploku galviņas ūdenī un nomizo.
5. Sasmalciniet sēklas un nomazgātos zaļumus. Iegūto masu liek atsevišķā pannā.
6. Sasmalciniet ķiploku galviņas.
7. Nomazgājiet piparu graudus un sasmalciniet tos. Sarīvēto ķiršu plūmi liek uz plīts, uzvāra, pievieno zaļumus, sāli, piparus un liek uz vidējas uguns. Pamazām pievienojiet vārīts ūdens Lai iegūtu vēlamo konsistenci, vāra vēl stundu.
8. Pēc stundas samazini uguni un garšo.
9. Gatavā sagatave iepakojums, atdzesē, veikals.
Raksti par tēmu
