Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam ar citronu. Ātrs piecu minūšu ievārījums no veseliem bumbieriem bez sterilizācijas - soli pa solim receptes ziemai. Ēdienu gatavošanai piemērotas šķirnes

Tālredzīgām un pragmatiskām mājsaimniecēm bieži ir plaukti ar ziemas sagatavēm, kas piepildītas ar ievērojamu daudzumu aveņu ievārījuma (bruņojoties pret saaukstēšanos), tradicionālo jāņogu un kauleņu ievārījumu, kā arī visu iecienīto zemeņu un ķiršu ievārījumu. Vēl viena lieta ir bumbieru ievārījums ar citronu - firmas, vērtīgs un ierobežots, no kategorijas “īpašam gadījumam”, ieskaitot cīņu pret starpsezonas blūzu. Vitrīnas priekšpuse bufetē ir domāta viņam!

Gatavojot bumbieru un citronu ievārījumu, rodas smieklīgas metamorfozes. Šķiet, ka gaišā augļa mīkstums un miza noteiks galīgo nokrāsu, taču pamazām un burtiski mūsu acu priekšā brūvējums kļūst sārts, no caurspīdīga un “vieglprātīga” tas kļūst tumšsarkanā krāsā. Ar gandrīz neitrālu aromātu smalkie bumbieri pārņem citrusaugļu uzmundrinošo svaigumu, sabiezina sīrupu, veido aptverošu un želejveida tekstūru, un pievienotās garšvielas bagātina garšu skaidri, bet neuzkrītoši. Ar aromatizētājiem ir iespējami varianti: bez mūsu izvēlētā zvaigžņu anīsa der silts kanēlis un, gluži pretēji, ar konfektei līdzīgu vēsumu, kardamons, pavedinoši salda vaniļa un pat zariņš ar kampara, skujkoku rozmarīna notīm.

Ņemsim vērā, ka mūsu viskozā bumbieru-citrona delikateses versija ir paredzēta “nobriedušas” garšas piekritējiem. Tajā ir ne tikai ierastais saldums, bet arī pīrāgs, pilnīgi bez skarbuma, tāds pieklusināts rūgtums, kā arī iepriekš minētā pikanta zvaigžņu anīsa “taka”. Bērnu un konservatīvo labad izslēdziet gan zvaigžņu anīsu/anīsu, gan citrusaugļu mizu, miziņu noņemiet plānās skaidiņās un izspiediet citrona sulas pilienu - tad ievārījums saņems tropiskā augļa tonizējošu skābumu un tajā pašā laikā. paliek diezgan "paredzams".

Gatavošanas laiks: 360 minūtes / Daudzums: 800 ml

Sastāvdaļas

• bumbieri 800 g
• citroni 200 g
• cukurs 600 g
• zvaigžņu anīss 2-3 zvaigznes

Kā pagatavot bumbieru un citronu ievārījumu ziemai

Pirms sagriešanas nomazgājiet visus augļus, noslaukiet tos vai nosusiniet, noliekot uz dvieļa. Izgrieziet bumbieriem serdi un izmetiet tos.

Tā kā mūsu augļi ir pārāk mīksti, pārgatavojušies, salda sula plūst tieši plaukstā, nav jēgas stāvēt ceremonijā un censties, lai gabaliņi būtu veseli - jebkurā gadījumā, gatavojot bumbieri, bumbieri izplatīsies dažāda izmēra formās. sasmalcina”, bet tādējādi izveidojam mums nepieciešamo nedaudz viskozu, biezu konsistenci. Tāpēc mēs pārliecinoši sadalām vidēja izmēra kubiņos vai, kā mūsu soli pa solim receptē, gareniskās šķēlēs. Cietā āda ir jānogriež, bet plāno, maigo ādu var atstāt. Ja nolemjat gatavot ievārījumu tikai šķēlēs, izvēlieties stipras, kā saka “koka” šķirnes.

Arī tīrus citrusus sagriežam šķēlēs vai apļos un pēc iespējas plānāk - noteikti izņem sēklas (!), tās var palielināt rūgtumu. Liek bļodā pēc bumbieriem. Atgādinām, ka mērenai citrona klātbūtnei pietiek ar miziņu un svaigu sulu. Šajā gadījumā jūs esat apdrošināts pret jebkādu rūgtumu un neparastu garšu. Tāpat sasmalcinātus citronus, tāpat kā apelsīnus, mērcē aukstā ūdenī - mizas rūgtums iet prom, un vārītajā ievārījumā paliek blīvi, mirdzoši sukādes augļi.

Mēs piepildām savu sortimentu ar visu granulētā cukura normu, viegli sakratiet un pārklājam ar marli, kas lieliski laiž cauri gaisu, stimulējot oksidācijas procesu, un tajā pašā laikā aizsargā no nejaušiem kukaiņiem un putekļiem. Atstājiet to vienu istabas temperatūrā nākamās 4-5 stundas. Svarīgi, lai izdalītos maksimālais šķidruma tilpums un cukurs pilnībā izšķīdis – daudz kas ir atkarīgs no konkrētā augļa. Periodiski paceliet audumu un pārbaudiet sagataves stāvokli vai atstājiet to uz nakti un gatavojiet no rīta.

Pārliecinoties, ka cukura kristāli ir pazuduši, ir daudz šķidruma un peld citrusaugļu un bumbieru gabaliņi, mēs sūtam baseinu uz augšējo siltumu un iestatām režīmu uz augstu temperatūru. Garšojam to ar dabīgu garšvielu – iemetam divas vai trīs smaržīgā zvaigžņu anīsa zvaigznes.

Uzvāra, samazina siltumu un mēreni burbuļojot, laiku pa laikam apmaisot, vāra apmēram 45-60 minūtes. Plašā traukā mitrums iztvaiko ātrāk un sīrups sabiezē.

Krāsa intensīvi mainās uz tumši bordo, bumbieri mīkstina un sajaucas ar sīrupu, bet citrona šķēlītes kļūst caurspīdīgas “glāzes”.

Neaizmirstiet iepriekš iztīrīt un sterilizēt burkas un vākus ziemas sagatavošanai. Vēl karstu paštaisīto bumbieru ievārījumu ar citronu pārliek uzglabātos traukos, cieši noslēdz un atdzesē.

Aizzīmogoto bumbieru-citronu ievārījumu aizvedam uz pieliekamo uzglabāšanai un nekavējoties pasniedzam burku “pārbaudei”. Tam klāt nenāktu sieri, pankūkas, biezpiens un kāda baltmaize, vai vēl labāk tasīte svaigi pagatavotas tējas. Lai vasaras aromāti jūs nepamet visu gadu!

Ja jūsu ģimenei ļoti patīk ievārījumu pīrāgi un kūkas, tad droši vien jau ziemai piezīmju grāmatiņā ir bumbieru ievārījuma ar citronu recepte. Nav noslēpums, ka bumbieru ievārījumu ar citronu var pagatavot tik biezu, ka sīrups pēc konsistences atgādinās medu. Nebaidieties no ūdens klātbūtnes šī konserva sastāvdaļās. Tieši ūdens padarīs sīrupu viskozu un viendabīgu, kā arī palīdzēs cukuram ātrāk izšķīst.
Atcerieties, kas ir ievārījums, kā to var uzglabāt vai nu ziemai, vai vienkārši burkā ar plastmasas vāku. Bet tajā pašā laikā jums joprojām ir jāsagatavo un jāsterilizē trauki.

Sastāvdaļas bumbieru ievārījumam ar citronu:

• Bumbieri - 1 kg;
• Cukurs - 1 kg;
• Vanilīns - 1/3 tējk;
• Galda ūdens - 200 ml;
• Citrons - 1/2 augļu vai citronskābes (1/2 tējk).

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu šķēlēs:

1. Šim desertam nav nepieciešams nomizot bumbierus, bet jāizņem sēklas. Tātad, mēs noņemam serdi, asti un ziedēšanas vietu. Pašu bumbieri sagriežam plānās ēstgribu raisošās šķēlēs. Novietojiet šķēles neemalētā bļodā.

2. Tagad ielejiet ūdeni pannas apakšā. Tātad, gatavojot bumbieru ievārījumu, augļu šķēles mīkstinās no ūdens iztvaikošanas un sāks izdalīt sulu.

3. Virsū uzber visu cukuru un liek uz uguns. Vispirms vienkārši izlīdziniet cukuru virs virsmas. Pagaidiet, līdz ūdens sāk vārīties, un pirmo reizi samaisiet bumbieru ievārījumu šķēlēs bez citrona. Jūs redzēsiet, ka karstā ūdenī cukurs uzreiz sāks kust un veidosies šķidrs caurspīdīgs sīrups. Kamēr tam vēl nebūs bumbieru krāsas vai garšas. Tāpēc ievārījumu vāra 20 minūtes un noliek malā atdzist.
Jūs redzēsiet, ka bumbieru šķēles ievārījumā joprojām ir baltas, it kā tās būtu svaigas. Pagaidiet, līdz ievārījums pilnībā atdziest. Atkal liek pannu uz plīts, uzvāra bumbieru šķēlītes sīrupā un uz lēnas uguns vāra vēl 15 minūtes.

4. Ar speciālu rīvi noņemiet citronam miziņu. Tam vajadzētu būt pilnai ēdamkarotei. Šim bumbieru daudzumam izspiediet apmēram tikpat daudz citrona sulas. Var izmantot arī citronskābi, ja nejauši aizmirsāt nopirkt citronu, bet tad garša nebūs tik eksotiska. Citronu sula piešķirs skābumu, un miziņa piešķirs garšīgu aromātu.

5. Tagad tas ir gandrīz beigas. Kad bumbieru ievārījums atdziest otro reizi, augļu šķēles kļūs caurspīdīgas un sīrups būs dzintara krāsā. Pēc vecā principa uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno citrona sulu un citrona miziņu. Samaisiet ar karoti un vāriet desertu vēl 12 minūtes.

Kā sterilizēt burkas, mēs jau aprakstījām rakstā ziemai. Sterilās burkās liek arī gardo bumbieru ievārījumu ar citronu ar dzintara krāsas šķēlītēm. Rīt, kad burkas būs atdzisušas, redzēs, cik biezs saturs. Labu apetīti!

Sezonas augļu kombinācija ar citrusaugļiem, gatavojot preparātus, kļūst arvien populārāka mājsaimnieču vidū, tāpēc ir pienācis laiks apsvērt vēl vienu pārsteidzošu recepti - bumbieru ievārījums ar citronu. Neskatoties uz tik vienkāršu sastāvdaļu sastāvu, delikatese izrādās vienkārši pārsteidzoša - salda, aromātiska, ar citrusaugļu notīm.

Bumbieru ievārījums ar citronu

Ne tikai garšīgi, bet arī neticami veselīgi dzintara bumbieru ievārījums ar citronu, un viss tāpēc, ka bumbieros ir augsts dažādu vitamīnu saturs, tajā skaitā B vitamīnu, A un E vitamīnu, un, protams, gardums kļūs par askorbīnskābes avotu.

Pat neiedziļinoties augļa vitamīnu sastāvā, bumbieru ievārījuma brīnumaino spēku sajutīsi jau no pirmās karotes, jo tā sulīgā dzintara krāsa uzreiz paaugstina garastāvokli un piešķir možuma lādiņu.

Pēc tik glaimojošiem vārdiem saimnieces droši vien vēlējās uzzināt vienkāršu un izdevīgu recepti, lai pamēģinātu gardumu pagatavot mājās. Mūsu recepte ļauj pagatavot ievārījumu ar plānām bumbieru šķēlītēm un citrusaugļu skābumu, un mums ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums.

pusotru kilogramu bumbieru

800 grami cukura

viena glāze filtrēta (pudelēs iepildīta) ūdens

viens liels citrons

Bumbieru šķēles atgādinās sukādes, un citrons pievienos nepieciešamo skābumu saldo augļu masai. Ievārījumu var vienkārši pasniegt bļodā pie tējas vai izmantot mājas cepšanai, kā pildījumu vai dekorāciju.

Šīs receptes augļi jāizvēlas nogatavojušies, bet ar blīvu mīkstumu, tikai šajā gadījumā šķēles pēc vārīšanas paliks neskartas un nepārvārīsies putrā. Augļiem jābūt veseliem, bez bojājumiem, bez iespiedumiem. Tās rūpīgi jānomazgā ar tekošu ūdeni un pēc tam jānomizo ar speciālu nazi. Šajā posmā būs nepieciešams īpašs dārzeņu mizotājs, kas plānā kārtā nogriež mizu.

Tagad katrs auglis ir jāsagriež ceturtdaļās, lai rūpīgi noņemtu sēklas un cieto serdi. Pēc tam ceturtdaļas jāsagriež plānās šķēlēs. Ja sākotnēji paņēmāt pusotru kilogramu augļu, tad pēc apstrādes jums būs 1100 grami bumbieru šķēles, kas ir gatavas turpmākai sagatavošanai.

Bumbieru ievārījums ar citronu: recepte

Bumbieris pats par sevi ir salds, tāpēc sīrupa pagatavošanai jāņem nepilns kilograms cukura, mūsu gadījumā 800 grami. Mums vajag katliņu ar biezu dibenu, kurā jāielej glāze ūdens, jāieber puse no kopējā cukura daudzuma un jāmaisa. Tad nosūta otru pusi un vāra sīrupu uz mazas uguns septiņas minūtes, maisot, lai cukurs izšķīst un sīrups nepiedegtu līdz apakšai.

Bumbieru šķēlītēm virsū jālej karsts sīrups un trauks ar augļu maisījumu jānoliek uz mazas uguns. Pēc vārīšanas vārīšana jāturpina apmēram 15 minūtes, vienlaikus uzraugot gatavošanas procesu, nepārtraukti noņemot putas, lai sīrups izrādītos caurspīdīgs.

Starp citu, putu daudzums ir tieši atkarīgs no cukura kvalitātes, tāpēc preparātiem labāk izvēlēties dārgāku produktu un nesekot to tirdzniecības platformu piemēram, kas smiltis piedāvā gandrīz par velti. Visticamāk, tas satur lielu skaitu piemaisījumu, kuru dēļ vārīšanās laikā veidosies daudz putu.

Pēc 15-20 minūšu vārīšanas uguns jāizslēdz un šķēles jāatstāj sīrupā uz pāris stundām, lai augļi izmirkst, pēc tam bļoda ar augļu maisījumu atkal jānoliek uz uguns un vāra vēl 20 minūtes. Pēc otrās vārīšanas maisījumu atkal atstāj uz pāris stundām.

Šajā posmā parādās otrā galvenā sastāvdaļa šajā receptē - citrons. Ceram, ka neesat aizmirsuši, ka gatavojam pievienojot citrona šķēlītes. Citrusaugļus nav nepieciešams mizot, kopā ar mizu tos vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos, noņemot visas sēklas, kas radušās.

Pirms trešās gatavošanas reizes pievienojiet sasmalcinātu citronu pannā ar augļu maisījumu un atkal uzlieciet bļodu uz uguns. Šoreiz jums ir nepieciešams gatavot pusstundu, maisot ievārījumu.

Gatavošanas laikā bumbieru šķēlītēm jākļūst caurspīdīgām, taču tām nevajadzētu kļūt putrīgām. Ir vērts teikt, ka gatavošanas laiks ir jāaprēķina individuāli, un, lai to pagatavotu, tam jābūt atkarīgam no augļa cietības.

Gatavo gardumu var salikt burciņās un satīt ar tīriem vākiem, un to var glabāt pieliekamajā, pagrabā vai speciālā “noliktavā” gatavošanai savā pilsētas dzīvoklī.

Dzintara bumbieru ievārījums ar citronu

Sagatavot bumbieru ievārījuma šķēles ar citronu, jums jāpievērš liela uzmanība gatavošanas procesam: vāriet augļu masu stingri noteiktu laiku, un šādās receptēs vienmēr ir vairāki gatavošanas posmi. Tas tiek darīts tā, lai šķēles paliktu neskartas un būtu pilnībā piesātinātas ar sīrupu. Ar ievārījumu ir daudz mazāk problēmu, tāpēc mājsaimniecēm šī recepte patīk.

Lai pagatavotu ievārījumu, vienkārši vāriet augļu masu ar sīrupu, līdz tā ir gatava receptē norādītajam laikam, un pēc tam masu samaļ ar blenderi.

Tas arī viss, un ievārījuma garša izrādās ne sliktāka. Turklāt jūs vienmēr varat izmantot ievārījumu mājas cepšanai, piemēram, gatavojot pīrāgus vai mājās gatavotu pīrāgu. Šis ievārījums lieliski papildinās pankūkas, un citrusaugļu notis noteikti pacels garastāvokli.

Kā vienmēr, ar minimālu sastāvdaļu daudzumu mēs iegūstam maksimālu labumu un garšu, tāpēc sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas un varat sākt gatavot:

kilogramu bumbieru

400 grami granulēta cukura

divi mazi citroni

Lūdzu, ņemiet vērā, ka katrai receptei cukura daudzums jāmēra atsevišķi, un tas ir atkarīgs no augļa salduma. Sanāk neticami garšīgs un aromātisks ar apelsīna miziņu, bet mēs nolēmām pievienot citronu, lai gardums iegūst vieglu citrusu svaigumu un skābumu.

Bumbieru ievārījums vai marmelāde tiek pagatavota ātri, atliek tikai uz lēnas uguns vāra, sasmalcina un uzvāra augļus līdz ideālai konsistencei. Gatavais gardums ir gaiši zeltainā krāsā ar vieglām citrusaugļu notīm. Šis ievārījums ir īsts atradums tām mājsaimniecēm, kuras mīl palutināt savus mīļos ar pašceptiem izstrādājumiem. Ievārījums ir lieliski piemērots atvērtiem pīrāgiem, jo ​​tas izskatās lieliski un labi sader ar smilšu mīklu.

Jums jāsāk, kā vienmēr, ar augļu sagatavošanu: atkal tie rūpīgi jānomazgā, nogriež bojātās vietas, pēc tam sagriež ceturtdaļās un izgriež vidu. Pēc tam ceturtdaļas var sagriezt nelielās patvaļīgās šķēlēs. Šajā receptē malšanas metodei nav nozīmes, jo nākotnē jūs joprojām iegūsit viendabīgu augļu masu.

Nākamajā posmā bumbieru šķēles jāvāra, līdz tās ir mīkstas, šim nolūkam mums vajag katliņu ar biezu dibenu un divas glāzes ūdens. Katliņā ielej ūdeni, pievieno gatavus augļus un liek uz uguns. Pagatavojiet augļus, līdz tie kļūst mīksti, un noteikti samaisiet tos sautēšanas procesā.

Kad bumbieri kļūst mīksti, tie būs jāizberž caur sietu, paliekot tikai mizai. Un pašai bumbieru masai jābūt viendabīgai, pirms masas atkal likšanas uz uguns jāsajauc ar novārījumu (ūdeni, kurā sautēja šķēles) un jāvāra tik ilgi, lai masas tilpums samazinātos uz pusi. .

Pēc tam augļu masai var pievienot granulētu cukuru un citronu, šoreiz izspiedīsim tikai citrona sulu un nosūtīsim uz pannas.

Pēc šo sastāvdaļu pievienošanas ievārījums jāvāra vēl pusstundu, lai tas būtu pareizi uzvārījies un kļūtu biezs. Ja jums garšo parasts bumbieru ievārījums, varat gatavot tikai 10 minūtes, līdz cukura graudi izšķīst.

Tagad atliek tikai to ievietot burkās un cieši noslēgt ar tīriem vākiem. Tas arī viss, tagad jebkurā laikā pie rokas būs burciņa ar aromātisku ievārījumu tējai vai mājas cepšanai.

Dzintara bumbieru ievārījums ar citronu

Lai padarītu to vēl garšīgāku dzintara bumbieru ievārījums ar citronu, varat izmantot dažādas piedevas. Populārākās augļu ievārījuma piedevas ir kanēlis, zvaigžņu anīss un žāvētas krustnagliņas. Pateicoties tik vienkāršām un populārām garšvielām, garduma aromāts ir patiesi unikāls.

Pikanti ir vislabākā piedeva ziemas tējas dzeršanai. Bagātīgais aromāts sasilda, piešķir lielisku noskaņojumu un možuma lādiņu. Un, lai ziemā palutinātu sevi ar veselīgiem un garšīgiem desertiem, neaizmirstiet pagatavot ievārījumu no vasaras.

Mēs pievienosim tikai kanēli un vaniļas cukuru, bet, ja vēlaties, augļiem varat pievienot zvaigžņu anīsu un pāris žāvētas krustnagliņas. No šī ievārījuma tiek iegūts neticami garšīgs sīrups, ko var izmantot cepumu mērcēšanai.

kilogramu bumbieru

kilograms granulētā cukura

paciņa vaniļas cukura (10 g)

divas karotes citrona sulas

viens vidējs citrons

700 ml ūdens

kanēļa standziņa

No paša sākuma gatavosim sīrupu, kuram jāsajauc kopā granulēts cukurs, vaniļa un ūdens, un tad liekam uz uguns, lai sīrups uzvārās un graudi izšķīst.

Tagad var parūpēties par bumbieriem, kurus nepieciešams nomizot un sagriezt četrās daļās, lai izgrieztu vidu. Lai augļu šķēles griešanas laikā nekļūtu brūnas, bumbieriem pārlej divas ēdamkarotes citrona sulas.

Kad sīrups gatavs un bumbieru šķēles sagrieztas, divas galvenās receptes sastāvdaļas var apvienot un likt uz uguns. Tajā pašā laikā sīrupam pievieno veselu kanēļa standziņu un citas garšvielas pēc garšas. Gatavošana ilgs apmēram stundu, un šajā laikā ir jānoņem putas, kas parādīsies, pretējā gadījumā sīrups izrādīsies duļķains. Ievārījums arī jāmaisa, pretējā gadījumā tas piedeg.

Kad gatavošanas stunda tuvojas beigām, varat sākt strādāt ar citronu: sagrieziet augļus gredzenos un izņemiet sēklas, un pēc tam ielieciet citrona pusgredzenus pannā ar augļu maisījumu. Pēc citrona pievienošanas pagatavojiet vēl 15 minūtes. Uzreiz no plīts ievārījums jālej tīrās burkās un jāaizver. Vienu burku var aizvērt ar neilona vāku un uzglabāt ledusskapī. Mēs esam pārliecināti, ka jau pēc pāris dienām jūs vēlēsities izmēģināt, kādu neticami garšīgu gardumu esat pagatavojis.

Bumbieru ievārījuma šķēles ar citronu: recepte

Apbrīnojamākā mājas delikateses versija - bumbieru ievārījuma šķēles ar citronu, recepte ar veseliem bumbieriem. Šī recepte ir piemērota tiem, kuru dārzā aug kāds augļu koku veids, kas ļauj novākt miniatūrus saldos augļus. Izskatās pārsteidzoši, bet garduma garša neliks vilties.

Ar veseliem augļiem ievārījumu gatavo tāpat kā ar veseliem gabaliņiem, tikai vārīšanas-dzesēšanas ciklu skaits palielināsies vairākas reizes, lai veseli bumbieri būtu pilnībā piesātināti ar sīrupu.

Šai receptei ir jāizvēlas tikai veseli augļi bez bojājumiem. Tie nav jāloba, bet tikai rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu visus netīrumus. Kas attiecas uz kātiem, tos var noplēst vai atstāt, ar astēm ievārījums izskatās ļoti neparasti.

Ievārījuma gatavošana ar veseliem augļiem var ilgt vairākas dienas, un tas ir tāpēc, ka, jo ilgāk atstājat augļus sīrupā starp vārīšanas reizēm, jo ​​labāk augļi tiek izmērcēti sīrupā. Katru reizi bumbieri sīrupā jāuzvāra un jāvāra piecas minūtes, un pēc tam jāļauj atdzist 6-8 stundas.

Limonka ir bumbieru šķirne, kuru pirms daudziem gadiem izstrādāja Ukrainas selekcionāri. Pateicoties augstajai izturībai, šādi koki var viegli izturēt bargas ziemas, un pēc maksimums 8 gadiem tie regulāri sāk ražot bagātīgu ražu mazu augļu veidā ar diezgan blīvu mīkstumu. Tos var patērēt neapstrādātus vai izmantot citu ēdienu pagatavošanai. Limonka bumbieru ievārījums ir ļoti garšīgs. Turklāt to var pagatavot dažādos veidos.

Atkārtota gatavošana

Jebkura mājsaimniece zina, ka bumbieru ievārījums, kā likums, izrādās diezgan salds. Lai padarītu garšu mazāk apburošu, daudzi to gatavo kopā ar citiem augļiem vai izmanto dažādas papildu sastāvdaļas. Tātad, Limonki būs patiesi garšīgi, ja darbā ņemsiet šādus produktus: uz kilogramu svaigu augļu - puslitrs ūdens, pusotrs kilograms cukura un šķipsniņa citronskābes.

Gatavošanas process šajā gadījumā būs diezgan garš:

1. Vispirms bumbierus labi nomazgā, katru sagriež četrās daļās un uzmanīgi izņem sēklas.
2. Uzvāra ūdeni baseinā, ievietojiet tajā sagatavotos augļus un vāriet 5 minūtes.
3. Pēc tam ēdiens jāieliek caurdurī un jāpagaida, līdz iztecēs liekais šķidrums.
4. Šajā laikā jums ir jāsagatavo sīrups, izmantojot ūdeni, kurā tika vārīti bumbieri. Lai to izdarītu, pievienojiet cukuru un pagatavojiet maisījumu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Augļus pārlej ar karstu sīrupu un atstāj uz 4 stundām.
6. Pagatavojiet maisījumu 6 minūtes un atkal atstājiet, bet 12 stundas.
7. Atkārtojiet šo procedūru vēl 3 reizes. Tā rezultātā augļu mīkstumam vajadzētu kļūt caurspīdīgam.
8. Citronskābi pievieno pašā vārīšanas beigās.

Gatavo produktu var izmantot uzreiz vai, sarullētu burkās, ilgstošai uzglabāšanai.

Vienkārši un ātri

No Limonka bumbieru ievārījumu var pagatavot daudz ātrāk. Šim nolūkam jums būs nepieciešams arī baseins, koka lāpstiņa un šādas sastāvdaļas: 2 kilogrami bumbieru, 2 glāzes ūdens un 2,5 kilogrami cukura.

Šo ievārījumu gatavo trīs posmos:

1. Tīri bumbieri vispirms jāpārbauda, ​​noņemot sapuvušās vietas, un pēc tam sagriež plānos gabaliņos. Tas prasīs daudz laika, bet rezultāts ir tā vērts.
2. Produktus liek bļodā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz pāris stundām, līdz tie pārklājas ar sulu. Tiesa, Limonkiem ir diezgan cieta un nedaudz sausa mīkstums. Tāpēc ne vienmēr ir iespējams sasniegt vēlamo rezultātu. Ja šķidruma nepietiek, varat pievienot nedaudz ūdens.
3. Novietojiet baseinu uz plīts un uzkarsējiet tā saturu līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam uz lēnas uguns vāra stundu. Pēc tam ar gatavo produktu varat darīt visu, ko vēlaties.

Ja vēlaties, lai gabali beigās paliktu neskarti, labāk to izdarīt trīs soļos. Ik pēc 20 minūtēm maisījums jānoņem no uguns un jāļauj nedaudz atdzist.

Ievārījums želejā

Gardēžiem saldummīļiem var piedāvāt ne gluži parasto Limonka bumbieru ievārījumu. Augļi iegūst oriģinālu garšu, ja tos vāra ābolu želejā. Lai to izdarītu, jāņem: uz 0,5 kilogramiem bumbieru - 1 kilogramu ābolu, 0,7 kilogramus parastā cukura un šķipsniņu vaniļas cukura.

Principā viss nav tik grūti:

1. Pirmais solis ir sagatavot sīrupu. Lai to izdarītu, glāzē ūdens ielej 400 gramus cukura, uzvāra un pēc tam nepārtraukti maisot vāra, līdz tiek iegūts dzidrs šķīdums.
2. Nomazgājiet bumbierus un pēc tam, atbrīvojot tos no sēklām, nejauši sagrieziet gabaliņos.
3. Sagatavoto sīrupu pārlej pāri ēdienam un atstāj šādā stāvoklī 10-12 stundas.
4. Nomazgājiet ābolus, izņemiet sēklas un uzmanīgi nogrieziet mizu. Pēc tam tos trīs ceturtdaļas piepilda ar ūdeni un vāra 20 minūtes.
5. Izberiet produktus caur sietu un pēc tam iegūtajā biezenī ielejiet atlikušo cukuru (parasto un vaniļas) un pagatavojiet to tikpat daudz.
6. Ielieciet bumbierus sagatavotajā želejā un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.

Ja gatavošanas laikā nepieļaujat spēcīgu vārīšanu, tad šāds ievārījums izrādīsies gandrīz caurspīdīgs un tam būs patīkama dzintara krāsa.

Ievārījums ar citronu

Ja augļu raža izrādījās veiksmīga, varat izmēģināt dažādas populārā deserta gatavošanas iespējas. Lai pagatavotu interesantu ievārījumu no Limonka bumbieriem, recepte jāpapildina ar citrusaugļiem. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams: uz kilogramu sulīgu bumbieru - 1 liels citrons, glāze ūdens un kilograms cukura.

Sagatavošanas metode ir daļēji līdzīga iepriekšējai versijai:

1. Nomazgātais citrons vispirms jāaplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu.
2. Sagrieziet to gredzenos, no kuriem katrs pēc tam tiek sadalīts 4 daļās.
3. Noņemiet visas sēklas.
4. Sastāvdaļas liek katliņā, pielej glāzi ūdens un vāra 3 minūtes.
5. Ar rievām karoti izņem citrona gabaliņus un, izmantojot buljonu, pagatavo sīrupu.
6. Bumbierus nomizo, noņemot mizu un sēklas.
7. Mīkstumu sagrieziet šķēlēs un ievietojiet dziļā katliņā. Ēdienu virsu pārklāj ar vārīta citrona šķēlītēm, visu pārlej ar sīrupu un ļauj nostāvēties 60 minūtes.
8. Pēc tam tās jāvāra stundu uz lēnas uguns, neaizmirstot pastāvīgi maisīt un nosmelt visas putas, kas veidojas.
9. Pēc trīsdesmit minūšu pārtraukuma pagatavojiet ēdienu vēl 1 stundu.

Atdzesētā saldā masa būs lieliska piedeva ceptiem izstrādājumiem, karstai tējai vai saldējumam.

Smaržīgas šķēles

Katram ir savs priekšstats par desertu. Daudzi cilvēki, piemēram, izvēlas gatavot Limonka bumbieru ievārījumu šķēlēs. Rezultātā tie saglabā ne tikai savu formu, bet arī dabisko aromātu. Šai receptei jāņem: glāze ūdens, kā arī 4 kilogrami cukura un bumbieru šķēles.

Šo metodi ir viegli atkārtot:

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams pagatavot biezu sīrupu no cukura un ūdens. Liesmai jābūt salīdzinoši mazai, lai nepieļautu aizdegšanos.
2. Sīrupam pievieno iepriekš sagatavotas augļu šķēles un vāra uz lēnas uguns stundu pēc vārīšanās. Bumbieru mīkstumam nevajadzētu ļaut sabrukt. Pretējā gadījumā rezultāts būs nevis ievārījums, bet gan ievārījums.
3. Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet ēdienam atdzist līdz nākamajai dienai.
4. Nākamajā dienā atkārtojiet gatavošanas procesu 40 minūtes.

Pēc tam ievārījumam vajadzētu kādu laiku nostāvēties, lai garša būtu līdzsvarotāka. Pēc tam to var izmantot vai nu kā desertu, vai kā pildījumu atvērtiem vai slēgtiem pīrāgiem.

Veseli augļi

Deserts izskatās ļoti iespaidīgi, ja gatavo ievārījumu no veseliem Limonok bumbieriem. Tiesa, tos ēst nebūs tik vienkārši. Tomēr šī iespēja ir uzmanības vērta. Lai strādātu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: uz pusotru kilogramu cukura - 2,5 kilogrami bumbieru, puse tējkarotes citronskābes un 650 mililitri ūdens.

Recepte šķiet sarežģīta tikai no pirmā acu uzmetiena:

1. Vispirms augļi rūpīgi jānomazgā, un pēc tam katrs ar adatu vairākās vietās jāiedur.
2. Sagatavotos augļus liek katliņā.
3. Sagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens, nepārtraukti maisot.
4. Pārlejiet to bumbieriem un novietojiet pannu malā uz 5 stundām.
5. Pēc tam pagatavojiet maisījumu 15 minūtes un pēc tam atkal atstājiet to vienu pašu laiku.
6. Atkārtojiet šīs darbības trīs reizes.
7. Pēdējā posmā jums jāpievieno citronskābe.

Gatavajam desertam labi jāatdzesē, lai to varētu nogaršot. Šādu “radījumu” var uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Tehnoloģija - palīdzēt

Ar ko vēl iet kopā Limonkas bumbieris? Ziemas ievārījums garšos labāk, ja receptei pievienosiet apelsīnus. Šo citrusu aromāts patīkami pārveidos desertu. Turklāt jums būs nepieciešams minimālais produktu komplekts: 0,5 kilogrami bumbieru un apelsīnu un 1 kilograms cukura.

Lai atvieglotu darbu, ēdiena gatavošanai varat izmantot multivarku:

1. Pirmkārt, jums ir jāsasmalcina produkti: sagrieziet bumbierus šķēlēs, bet apelsīnus - pusapļos.
2. Ievietojiet tos multivarkas bļodā, iestatiet režīmu “Sautējums” un iestatiet taimeri uz 90 minūtēm. Šajā gadījumā labāk ir noņemt tvaika vārstu.

Šīs metodes skaistums ir tāds, ka saimniecei praktiski nekas nav jādara. Gatavošanas procesu pārņem ierīce. Tajā pašā laikā jums nav absolūti nekādas bailes no ēdiena sadedzināšanas. Multivarkas bļoda nodrošina, ka tas nekad nenotiks. Gatavo ievārījumu var uzreiz likt burkās un sarullēt. Tvertne iepriekš jāsterilizē.

Oriģinālā kombinācija

Tiem, kam patīk eksperimentēt, var ieteikt pamēģināt pagatavot vēl kādu interesantu ievārījumu no Limonkas bumbieriem. Vienkārša recepte ļauj iegūt ļoti neparastu rezultātu. Nepieciešamas tikai četras sastāvdaļas: uz 800 gramiem bumbieru - 150 gramus medus, 400 gramus cukura un 2 pilienus vaniļas esences.

Process notiek vairākos posmos:

1. Pirmkārt, jums ir jānomazgā augļi, un pēc tam pēc stublāju, sēklu un serdes noņemšanas sagrieziet mīkstumu diezgan lielos kvadrātos.
2. Liek tos katliņā, apkaisa ar cukuru un atstāj uz divām stundām. Būs pietiekami daudz laika, lai sula izceltos. Šajā gadījumā cukuram vajadzētu pilnībā izkausēt.
3. Pievienojiet medu un vāriet 4 reizes 15 minūtes, ļaujot maisījumam pilnībā atdzist.
4. Pašās beigās pievieno vaniļu.

Ja produkts ir paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, tad tas jāliek burkās un jāsarullē. Ievārījumam vajadzētu pakāpeniski atdzist. Lai to izdarītu, labāk to pārklāt ar segu. Tas prasīs vismaz 4 stundas.

Variants maziem bumbieriem

Kā vēl var pagatavot ievārījumu no Limonkas bumbieriem? Mazus un negatavus augļus parasti izmanto veselus. Pēc termiskās apstrādes tie pilnībā saglabā savu formu. Kā izvēles iespēja ir piemērota metode, kas prasa šādu produktu attiecību: uz katriem 400 gramiem bumbieru - glāzi ūdens, 5 krustnagliņas un 2 glāzes cukura.

Metodes būtība ir pavisam vienkārša:

1. Pirmais solis ir labi nomazgāt bumbierus.
2. Pēc tam tie jāievieto baseinā un jāvāra, līdz tie kļūst mīksti. Jums būs jāvāra vairākas reizes. Tikai tad būs iespējams noņemt mizu.
3. Buljonu notecina un pēc tam izmēra vajadzīgo daudzumu, sajauc to ar cukuru un, pievienojot krustnagliņas, pagatavo aromātisku sīrupu. Šķīdumam nevajadzētu būt pārāk biezam, pretējā gadījumā augļi būs cieti un saburzīti.
4. Apvienojiet bumbierus ar sīrupu un vāriet, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
5. Ļaujiet ēdienam nostāvēties dažas dienas un pēc tam uzkarsējiet.

Tā rezultātā sīrupam vajadzētu labi sabiezēt. Ļoti skaisti tajā izskatīsies mīksti un caurspīdīgi bumbieri.

Minimāla kontrole

Pieredzējušās mājsaimnieces apgalvo, ka ievārījumu visvieglāk pagatavot no Limonkas bumbieriem. Ir viens unikāls veids, kā to izdarīt. Lielākais izaicinājums šeit ir augļu sagatavošana. Pārējais process notiek pats no sevis. Sastāvdaļu komplekts ir minimāls: produkti (bumbieri un cukurs) jāņem proporcijā 1:1.

Darbs sākas ar augļu sagatavošanu:

1. Nomazgātos bumbierus vajadzētu sagriezt tā, lai šķēles būtu gandrīz caurspīdīgas.
2. Ievietojiet tos dziļā katliņā. Būtu labāk, ja tas būtu alumīnijs. Tas novērsīs iespējamu apdegumu.
3. Sastāvdaļas apkaisa ar cukuru, nepārtraukti kratot trauku.
4. Novietojiet pannu uz plīts un samaziniet siltumu līdz minimumam. Pirmkārt, jums būs nepieciešama karote, lai rūpīgi sajauktu augļus. Vēlāk tas vairs nebūs vajadzīgs.
5. Gatavojiet ēdienu zem vāka 3,5 līdz 5 stundas, nepārtraukti maisot.

Šī metode ir ļoti ērta, ja ievārījuma gatavošana nav vienīgais, ar ko mājsaimniece šobrīd nodarbojas.

Katrai gaumei

Katrs izvēlas pats, Limonki. Kāds par to var šaubīties, bet ļoti garšīgs deserts sanāk, ja izejvielas ir: 3 kilogrami cukura uz spainīti augļu, puslitrs galda etiķa, nedaudz kanēļa, 4 lauru lapas un 10 piparu graudi.

Šo ievārījumu gatavo, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Bumbieri vispirms jānomazgā un jāizžāvē, un pēc tam ar parasto dakšiņu vai adatu jāizdur.
2. Pagatavojiet sīrupu no cukura un etiķa.
3. Ielieciet augļus bļodā un pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
4. Visu pārlej ar sīrupu un ļauj labi atdzist.
5. Pagatavojiet trīs reizes 30 minūtes, pastāvīgi veicot divpadsmit stundu pārtraukumu.

Process jāturpina, līdz sīrups sasniedz vēlamo konsistenci. Šo bumbieru garša ir vienkārši pārsteidzoša. Un tas viss, pateicoties neparastu sastāvdaļu izmantošanai receptē. Šo produktu noteikti novērtēs tie, kam desertos patīk garša un individualitāte.

Bumbieris gatavošanā nav kaprīzs – šo gardumu varēs pagatavot pat tie pavāri, kuri nekad nav gatavojuši ievārījumu. Pirms gatavošanas nepieciešams sterilizēt burkas, sagatavot un mazgāt augļus ēdiena gatavošanai.

Deserta derīgās īpašības

Bumbieru ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Nogatavojušies augļi satur vitamīnus, fruktozi un folijskābi. Tie ir arī bagāti ar dzelzi, kāliju, varu, kalciju, cinku un citām vielām. Bumbieri atbalsta imūnsistēmu, palīdz gremošanu, uzlabo garastāvokli, mazina reiboni un galvassāpes. Svaigus augļus ieteicams lietot saaukstēšanās, bronhīta un tuberkulozes gadījumā.

Liels daudzums šķiedrvielu ir atrodams augļa ādā. Taču šī ir bumbiera cietākā daļa, tāpēc, gatavojot ievārījumu, ieteicams to nomizot. Ar mizu saldais ēdiens ir veselīgāks, bet tikai no mīkstuma gatavotam ievārījumam ir maigāka un sulīgāka garša. Tāpēc augļu tīrīšana paliek uz pavāru sirdsapziņas.

Lai augļi ilgāk saglabātu savas derīgās īpašības, neraudzētu un nesapelētu, sterilizējiet uzglabāšanas trauku. Sildiet traukus ar nelielu ūdens daudzumu cepeškrāsnī 120°C vai mikroviļņu krāsnī. Lai sterilizētu uz plīts, izmantojiet īpašu vāku ar caurumu vai režģi, kas tiek novietots virs pannas ar verdošu ūdeni.

Ēdienu gatavošanai piemērotas šķirnes

Jūs varat pagatavot desertu no jebkuras vasaras un rudens šķirnes. Augļiem jābūt diezgan blīviem, bet ne cietiem. Ideālā gadījumā pēc vārīšanas augļi kļūst mīksti un maigi, saglabājot gabalu formu. Tabulā ir parādītas dažas bumbieru šķirnes, kas ir ideāli piemērotas deserta pagatavošanai.

Tabula - bumbieru šķirņu pazīmes

Ja ievārījums ir gatavots no iepirktiem augļiem, tad augļus vajadzētu izvēlēties atbildīgi. Bumbieriem jābūt gludiem, bez tārpu caurumiem un iespiedumiem. Jāizvēlas smaržīgas un elastīgas. Ieteicams iegādāties vienu bumbieri no katra veida un izmēģināt to mājās. Ēdienu gatavošanai ņemiet tos, kas jums patīk vislabāk.

Receptes

Nav grūti pagatavot desertu pēc savas gaumes. Bumbieris lieliski sader ar cukuru un lieliski sader ar daudziem augļiem un konditorejas izstrādājumu garšvielām. Kāruma gatavību nosaka augļa maigums un caurspīdīgums. Lai nodrošinātu, ka augļu šķēles tiek pagatavotas vienmērīgi un vienlaicīgi, izmantojiet vienu vienlīdz gatavu augļu šķirni.

"Piecas minūtes"

Apraksts . Recepti var uzskatīt par klasisku. Pagatavošanas vieglums patiks tiem, kas ir jauni kulinārijas mākslas jomā. Ja izmanto saldās šķirnes, medu var izslēgt no sastāvdaļām. “Piecas minūtes” lieliski sader ar putru un pankūkām.

Kas jums būs nepieciešams:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 250 g;
• medus - ēdamkarote;
• citronu sula - ēdamkarote.

Kā gatavot

1. Nomazgājiet augļus, izgrieziet serdes, noņemiet kātiņus.
2. Sagriež plānās, bet ne caurspīdīgās šķēlēs.
3. Bumbieros ielej citrona sulu.
4. Pievieno cukuru un medu.
5. Samaisa, atstāj uz sešām stundām telpā ar vāku.
6. Ļaujiet tai pagatavot uz vidējas uguns.
7. Maisot, pagaidiet, līdz vārās.
8. Pagatavojiet piecas minūtes.
9. Ielejiet traukos.

Jantarnoe

Apraksts . Sagatavots no šķirnēm ar elastīgu mīkstumu un maigu aromātu. Ēdienu gatavošanai ir nepieciešama vārīšana vairākās pieejās, tāpēc jums vajadzētu piešķirt brīvo laiku. Sastāvdaļu daudzums dod 0,5 litru iznākumu.

Kas jums būs nepieciešams:

• bumbieri - 1,25 kg;
• cukurs - 1,25 kg;
• ūdens - 1 l.

Kā gatavot

1. Nomazgājiet augļus un nogrieziet mizas.
2. Mīkstumu sagriež ceturtdaļās, izņem sēklas.
3. Katru daļu sagriež 3 mm biezās šķēlēs.
4. Novietojiet kastroli uz plīts, ielejiet ūdeni.
5. Uzgaidiet, līdz tas vārās, pievienojiet granulētu cukuru.
6. Maisa, līdz graudi izšķīst.
7. Pannā liek bumbieru šķēles.
8. Ielej verdošo sīrupu.
9. Atstājiet apmēram stundu, lai augļi uzsūktos un atdziest.
10. Liek uz lēnas uguns un pēc vārīšanās atstāj uz piecām minūtēm.
11. Noņem no plīts un ļauj atdzist.
12. Vēlreiz uzvāra, atdzesē, atkārto procesu vēl pāris reizes.
13. Vāra stundu uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
14. Ielejiet burkās vai izlietojiet tūlīt pēc atdzesēšanas.

Ar āboliem

Apraksts . Recepte ir ļoti populāra dārznieku vidū, jo augļi nogatavojas vienlaikus. Bumbieri un āboli lieliski sader gan garšas, gan tekstūras ziņā.

Kas jums būs nepieciešams:

• bumbieris - 500 g;
• ābols - 500 g;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens - 250 ml.

Kā gatavot

1. Noskalojiet augļus zem tekoša ūdens.
2. Izgrieziet serdes.
3. Mīkstumu sagriež šķēlēs.
4. Pārklājiet augļus ar ūdeni.
5. Maisot, pakāpeniski pievieno cukuru.
6. Vāra apmēram stundu, līdz augļi ir mīksti.
7. Sadaliet burkās.
8. Sterilizējiet pusstundu, sarullējiet.

Ar apelsīniem

Apraksts . To ir viegli pagatavot. Rezultāts ir skaists, aromātisks un veselīgs gardums.

Kas jums būs nepieciešams:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 250 ml;
• apelsīns - puse augļa;
• sāls.

Kā gatavot

1. Nomazgātiem bumbieriem noņem mizu.
2. Sagriež plānās šķēlēs.
3. Patvaļīgam šķidruma daudzumam pievieno sāli un pārlej sagatavotajiem bumbieriem.
4. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, noteciniet šķidrumu.
5. Tvertnē ar šķēlītēm ielej glāzi ūdens.
6. Pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz cukura graudi izšķīst.
7. Pārklāj masu ar marli un atstāj uz desmit minūtēm.
8. Karsēšanas un dzesēšanas procesu atkārto trīs reizes (vāra piecas līdz septiņas minūtes).
9. Apelsīnu sagriež krūzēs un pievieno bumbieriem.
10. Vāra uz lēnas uguns pusstundu līdz bieza.
11. Ielejiet uzglabāšanai.

Gatavajam ievārījumam ir diezgan bieza konsistence. Ir viegli pārbaudīt gatavību. Uzlieciet nelielu daudzumu ievārījuma uz apakštasītes. Ja sīrups ātri izkliedējas pa virsmu, turpiniet gatavot.

Ar citronu

Apraksts . Saldo bumbieru garšu “neitralizē” citronu sula, kas ēdienam piešķir raksturīgu skābenu garšu. Svaiga citrona vietā varat izmantot citronskābi, kas atšķaidīta ar ūdeni.

Kas jums būs nepieciešams:

• mizoti bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• liels citrons - viens vai divi mazi;
• ūdens - 250 ml.

Kā gatavot

1. Bumbieru augļus sagriež lielās 2 cm biezās šķēlēs.
2. Sagrieziet citronu plānās šķēlēs un izņemiet sēklas.
3. Katliņā liek citrona šķēles un pielej glāzi ūdens.
4. Vāra, vāra trīs minūtes.
5. Nolejiet šķidrumu katliņā.
6. No vārītā citrona izspiež sulu un izkāš caur sietu.
7. Ielejiet sulu katliņā un novietojiet uz plīts.
8. Pamazām pievieno cukuru un izšķīdina šķidrumā.
9. Ielieciet bumbieru šķēles pannā.
10. Ielej karstu sīrupu.
11. Pagaidiet pāris stundas.
12. Uzvāra maisījumu un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
13. Periodiski noslaukiet putas.
14. Atstāj uz pāris stundām, līdz pilnībā atdziest.
15. Vāra un atdzesē vēl divas reizes.
16. Vāra 20 minūtes, tad liek burkās un aizvāko.

Caurspīdīgs

Apraksts . Rezultāts ir caurspīdīgs ievārījums šķēlēs, kas ir ideāli piemērots pīrāgu, bageļu un ruļļu pildīšanai. Pateicoties garšvielām, gardums būs aromātisks.

Kas jums būs nepieciešams:

• mizoti bumbieri - 1 kg;
• granulēts cukurs - 800 g;
• citrons - 500 g;
• ūdens - 250 ml;
• kanēlis;
• neļķe.

Kā gatavot

1. Uzvāra ūdeni, pievieno 200 g cukura.
2. Maisa, līdz izšķīst.
3. Izspiediet citrona sulu.
4. Maisot, pamazām pievieno atlikušo cukuru un pilnībā izšķīdina.
5. Noņem no uguns un atdzesē līdz aptuveni 40°C.
6. Nogrieziet nomizotus augļus un izņemiet serdi.
7. Sagrieziet šķēlēs vai kubiņos, kā vēlaties.
8. Ielieciet gabaliņus sagatavotajā cukura sīrupā.
9. Atstājiet pārklājus telpā 12 stundas, ik pa laikam apmaisot.
10. Uzvāra saturu un sezonu.
11. Atstājiet to telpā vēl 12 stundas.
12. Vāra piecas minūtes, atdzesē.
13. Atkārtojiet pēdējo punktu pāris reizes.
14. Ielejiet traukos.

Interesantu kombināciju sniedz bumbieris, citrons un tumšā šokolāde. Nomizo trīs bumbierus un sagriež šķēlēs. Izspiediet viena citrona sulu un sarīvējiet miziņu. Pievieno glāzi cukura un vāra uz lēnas uguns, līdz vārās. Pievieno šokolādes gabaliņus (80 g), nosegt atstāj uz dienu siltā vietā. Nākamajā dienā vāra ceturtdaļu stundas. Ielejiet sterilā traukā (raža - 0,5 l).

Ar ingveru

Apraksts . Smaržīgs un veselīgs deserts tiek pagatavots ātri un vienkārši. Ideāli piemērots ziemas tējas dzeršanai. Lai gardums nebūtu pikants, bet saglabātu ingvera smaržu, var izmantot maltu garšvielu. Ieteicams arī pirms stundas mērcēšanas pievienot lielus ingvera gabaliņus, noņemot tos pirms gatavošanas.

Kas jums būs nepieciešams:

• ingvera sakne - 50 g;
• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citronu.

Kā gatavot

1. Nomazgātajiem augļiem izgrieziet serdi.
2. Sagriež patvaļīgos gabalos.
3. Liek katliņā ar biezu dibenu.
4. Izspiež citronu, pievieno cukuru.
5. Atstāj uz stundu.
6. Liek uz plīts un pagaidi, līdz uzvārās uz lēnas uguns.
7. Vāra 20 minūtes.
8. Sarīvē ingveru un liek pannā.
9. Turpiniet gatavot vēl pusstundu uz vidējas uguns.
10. Sadaliet traukos.

Ar brūklenēm

Apraksts . Šim skaistajam brūkleņu-bumbieru desertam ir patīkama rūgta garša. Ogas gatavajam, atdzesētajam ievārījumam piešķir želejas efektu. Šai receptei ir piemēroti saldi, bet nedaudz skarbi augļi.

Kas jums būs nepieciešams:

• bumbieri - 700 g;
• brūklenes - 500 g;
• granulēts cukurs - 500 g;
• ūdens - 300 ml;
• citrons - puse citrusaugļu.

Kā gatavot

1. Nenolaužot spraudeņus, noņemiet ādu.
2. Novietojiet atgriezumus atsevišķā traukā.
3. Nomizotus augļus pārlej ar patvaļīgu ūdens daudzumu, lai tie pilnībā pārklātu augļus.
4. Ielejiet svaigi spiestu citronu sulu, lai augļi nekļūtu tumšāki.
5. Miziņu sarīvē uz smalkās rīves.
6. Bumbieru mizām pievieno miziņu un ogas.
7. Ielej 300 ml ūdens un liek uz plīts.
8. Vāra desmit minūtes, līdz ogas ir pilnībā mīkstas.
9. Izberž maisījumu caur smalku sietu.
10. Bumbieru mīkstumu sagrieziet mazās šķēlēs, noņemot serdi.
11. Saspiestajam biezenim pievieno augļu gabaliņus un cukuru.
12. Vāra 40 minūtes, periodiski noņemot putas.
13. Ielejiet traukos.

Ar plūmi

Apraksts . Lielisks risinājums dārzniekiem, kuri vairs nezina, kā apstrādāt augļu koku ražu, bet joprojām vēlas ietaupīt uz cukuru. Norādītais komponentu daudzums dod 5 litru iznākumu.

Kas jums būs nepieciešams:

• bumbieris - 4 kg;
• plūme - 2 kg;
• ūdens - 2 l.

Kā gatavot

1. Bumbierus nomizo.
2. No visiem augļiem noņemiet sēklas un sēklas.
3. Sagrieziet augļus šķēlēs.
4. Sastāvdaļas sajauc kopā un pievieno ūdeni.
5. Liek uz mazas uguns un uzvāra.
6. Atstāj atdzist.
7. Atkārtojiet vārīšanas un atdzesēšanas procedūras apmēram piecas reizes, līdz maisījums ir mīksts un gluds.
8. Pārnest uz konteineriem.

Ar ķirbi

Apraksts . Šis neparastais ķirbju gardums būs lielisks pildījuma variants. Sīrupu var pievienot dzērieniem.

Kas jums būs nepieciešams:

• bumbieris - 300 g;
• ķirbis - 150 g;
• ūdens - 500 ml;
• cukurs - 250 g.

Kā gatavot

1. Nomizotus un izsēklotus dārzeņus un augļus sagriež mazos gabaliņos.
2. Ļaujiet ūdenim vārīties.
3. Pievieno cukuru.
4. Uzgaidiet, līdz vārās, uzmanīgi pievienojiet augļus.
5. Vāra uz uguns 25 minūtes.
6. Ielieciet burkās kopā ar sīrupu.

Lai ievārījums pēc sastāva būtu viendabīgāks, sastāvdaļas ieteicams samalt kopā virtuves kombainā vai blenderī.

Ar cidoniju

Apraksts . Rezultāts ir salds, nedaudz savelkošs ievārījums. Nav nepieciešams pievienot ūdeni: augļi dod daudz sulas. Gatavajam kārumam ir skaista spilgti oranža krāsa.

Kas jums būs nepieciešams:

• japāņu cidonija - 500 g;
• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Kā gatavot

1. Augļus nomizo no sēklām un sagriež šķēlēs.
2. Cidoniju sasmalcina virtuves kombainā, vispirms noņemot sēklas.
3. Sajauciet sasmalcinātus un sasmalcinātus augļus, pievienojiet cukuru.
4. Atstājiet zem vāka divas līdz trīs stundas, lai sula varētu izdalīties bagātīgi.
5. Pagrieziet uguni uz zemu un vāriet uz lēnas uguns vienu stundu.
6. Periodiski noslaukiet putas.
7. Kad bumbieri kļūst caurspīdīgi un mīksti, pabeidziet gatavošanu.
8. Sadaliet burkās.

Ar aronijām

Apraksts . Patiesi rudenīgs ievārījums ar košām krāsām. Augļu sulīgums mīkstina pīlādžu savelkošo garšu, padarot desertu saldu un smaržīgu. Vanilīns papildina gardumu un piešķir tai pikantu aromātu.

Kas jums būs nepieciešams:

• bumbieri - 300 g;
• aronijas - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 500 ml;
• citronskābe - 5 g;
• vaniļas cukurs.

Kā gatavot

1. Sakārtojiet ogas un atdaliet tās no zariem.
2. Uzvāriet nedaudz ūdens un iemērciet ogas piecas minūtes.
3. Noņemiet, noskalojiet ar aukstu ūdeni un nosusiniet.
4. Lai pagatavotu sīrupu, 500 ml verdoša ūdens pievieno 500 g cukura.
5. Ogas pārlej ar šķidrumu.
6. Vāra četras minūtes.
7. Atstājiet to desmit stundas vāku.
8. Nomizojiet augļus un izgrieziet serdes.
9. Sagriež šķēlēs.
10. Ielejiet verdošā ūdenī, vāriet desmit minūtes.
11. Sīrupā esošās ogas uzvāra, pievieno atlikušo cukuru.
12. Samaisiet līdz gludai, vāriet 15 minūtes.
13. Pievieno bumbieru šķēles. Vāra, līdz mīkstina.
14. Pirms vārīšanas beigām pievieno vaniļas cukuru un citronskābi.
15. Gatavo kārumu ievieto sterilos traukos.

Ar banāniem

Apraksts . Smaržīgais banānu ievārījums patiks ne tikai tējas saldumu cienītājiem, bet arī iesācējiem pavāriem, kuri nav gatavi ilgi stāvēt pie plīts. Deserts tiek pagatavots tikai pāris stundu laikā.

Kas jums būs nepieciešams:

• banāns - 2,7 kg;
• bumbieris - 1 kg;
• citrons - divi gabali;
• apelsīns - divi gabali;
• cukurs - 2,5 kg.

Kā gatavot

1. Banānus nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Izspiediet sulu no citroniem un apelsīniem un izkāš, lai saglabātu sēklas un mīkstumu.
3. Bumbierus nomizo, izņem sēklas, sagriež gabaliņos.
4. Liek katliņā ar sulu.
5. Pievieno 500 g granulētā cukura.
6. Liek uz plīts un pagaidi, līdz uzvārās.
7. Pamazām pievieno banānu šķēles.
8. Pievienojiet atlikušo cukuru.
9. Samaziniet siltumu, vāriet uz lēnas uguns stundu, noslaukot putas un maisot.
10. Ielejiet traukos.

Ar vīnogām

Apraksts . Smaržīgo rudens ievārījumu iecienījuši daudzi dienvidnieki. Atkarībā no augļa sulīguma deserts izrādās šķidrs vai blīvāks. Ja augļi dod pārāk daudz sulas un vēlaties baudīt viskozu ievārījumu, palieliniet uguni un iztvaicējiet lieko šķidrumu, neaizmirstiet samaisīt.

Kas jums būs nepieciešams:

• vīnogas bez sēklām - 300 g;
• bumbieri - 2 kg;
• cukurs - 2,4 kg;
• ūdens - 300 ml;
• citrons - viens.

Kā gatavot

1. Nomazgājiet bumbierus, noņemiet sēklas un membrānas.
2. Sagriež kubiņos.
3. Atdaliet vīnogas no zara un noskalojiet.
4. Ūdenim pievieno 300 g cukura un liek uz uguns.
5. Vāra, līdz cukura graudi izšķīst.
6. Pievienojiet vīnogas, tad bumbieru šķēles.
7. Ik pa laikam apmaisot, pa gabaliņam pievieno atlikušo granulēto cukuru.
8. Pagatavojiet stundu.
9. Izspiediet citronu desmit minūtes, pirms tas ir gatavs.
10. Ielieciet iegūto ievārījumu traukos.

Ar magoņu sēklām

Apraksts . Oriģināla un vienkārša recepte. Šo bezcukura delikatesi novērtēs īsti gardēži. Ja augļi ir sulīgi un vārot izdala daudz šķidruma, pagariniet vārīšanās laiku līdz pusstundai vai ilgāk.

Kas jums būs nepieciešams:

• bumbieri - 2 kg;
• šķidrs medus - četras ēdamkarotes;
• magoņu sēklas - divas tējkarotes;
• kardamons - piecas kastes;
• vanilīns.

Kā gatavot

1. Nomizojiet un sasmalciniet augļu mīkstumu.
2. Pārlaužiet kardamona pākstis, izņemiet sēklas un samaisiet ar piestu.
3. Bumbieru gabaliņiem pievieno medu un sasmalcinātas kardamona sēklas.
4. Liek uz mazas uguns un pagaidi, līdz uzvārās.
5. Vāra 20 minūtes, maisot.
6. Kad brūvējums sāk sabiezēt, pievienojiet magoņu sēklas un vanilīnu.
7. Samaisa, vāra pāris minūtes, noņem no uguns.

Magoņu sēklu vietā varat izmantot sezama sēklas vai sasmalcinātus valriekstus. Eksperimentējiet ar garšām, pievienojot saulespuķu, ķirbju sēklas, Indijas riekstus.

Ar mandelēm

Apraksts . Iepriekšējās receptes variācija ar cukura un mandeļu piedevu. Pateicoties pikantajām sastāvdaļām, kārumam ir izsmalcināts aromāts.

Kas jums būs nepieciešams:

• bumbieris - 2 kg;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• mandeles - 100 g;
• vaniļa - puse tējkarotes.

Kā gatavot

1. Notīriet augļus un noņemiet mizu.
2. Sagriež šķēlēs.
3. Uzvāra ūdeni un pievieno bumbieru šķēles.
4. Pagatavojiet trīs minūtes, noteciniet šķidrumu citā pannā.
5. Pievieno cukuru un maisot uzvāra sīrupu.
6. Pārlej šķēles ar saldo šķidrumu, aizver un atstāj uz trīs stundām.
7. Ļaujiet tai pagatavot.
8. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes.
9. Atstāj atdzist četras stundas.
10. Vēlreiz vāriet ievārījumu un vāriet desmit minūtes.
11. Pievienojiet vaniļu un sasmalcinātus riekstus.
12. Pagatavojiet vēl desmit minūtes.
13. Ielejiet traukos.

Ar kizilu

Apraksts . Sarkanās ogas normalizē asinsspiedienu, stiprina imūnsistēmu un paaugstina hemoglobīna līmeni. Delikatese izrādās skaista sārta krāsa. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst 1 litru ievārījuma.

Kas jums būs nepieciešams:

• kizils ogas - 500 g;
• bumbieri - 500 g;
• cukurs - 700 g;
• ūdens - 200 ml;
• krustnagliņas - divi vai trīs gabali.

Kā gatavot

1. Ogas šķiro un nomazgā.
2. Piepildiet ar ūdeni un vāriet trīs minūtes.
3. Izvārītās ogas izberž caur sietu, lai saglabātos sēklas un mizas.
4. Biezenim pievieno granulētu cukuru un karsē, veidojot sīrupu.
5. Sagriež šķēlēs un pievieno sīrupam.
6. Pagaidiet, līdz tas vārās, noņemiet no karstuma.
7. Atstāj uz pāris stundām atdzist.
8. Atkal liek uz plīts, pievieno krustnagliņas.
9. Izņem un atdzesē pēc vārīšanas.
10. Ļaujiet tai pagatavot trešo reizi.
11. Tiklīdz ievārījums vārās, samaziniet uguni un atstājiet uz 20 minūtēm.
12. Nosmeliet visas putas, kas veidojas.
13. Sagatavoto ievārījumu lej burkās.

No savvaļas

Apraksts . Medījums ir blīvāks, mazāks un skābāks salīdzinājumā ar dārza šķirnēm. Tāpēc ir nepieciešams uzņemt vairāk cukura nekā augļus. Viss gatavošanas process aizņem trīs dienas.

Kas jums būs nepieciešams:

• savvaļas bumbieris - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 500 ml.

Kā gatavot

1. Nomizo un sagriež augļus.
2. Uzvāra ūdeni, pievieno augļus.
3. Vāra līdz mīkstam, izņem ar rievāmkaroti.
4. Pievienojiet buljonam cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Pievieno bumbieru gabaliņus, vāra 15 minūtes.
6. Atstāj uz 24 stundām.
7. Atkārtojiet gatavošanas un ikdienas nostādināšanas procedūru vēl divas reizes.
8. Ievietojiet konteineros.

Nelielus augļus var atstāt veselus, nolaužot stublājus. Lai āda neplīst, augļus vairākās vietās caurdur ar zobu bakstāmo.

Uz pannas

Apraksts . Bumbieru delikatesi ir ļoti viegli pagatavot uz pannas, ja nav piemērotas pannas. Metode ir ērta neliela daudzuma ievārījuma pagatavošanai.

Kas jums būs nepieciešams:

• mizoti bumbieri - 700 ml;
• cukurs - 250 g;
• citrons - puse citrusaugļu.

Kā gatavot

1. Nomizotos un izsēklotos bumbierus sagriež nelielos kubiņos.
2. Smalki sarīvējiet puscitrona miziņu.
3. Izspiediet citrona sulu.
4. Bumbieru gabaliņus liek dziļā pannā.
5. Pievieno cukuru un miziņu.
6. Pārlej ar sulu.
7. Samaisa un liek uz vidējas uguns.
8. Noņemiet iegūtās putas, samaziniet degļa jaudu.
9. Vāra apmēram pusstundu, noslaukot putas un maisot augļus.
10. Kad ievārījums sabiezē, noņem no uguns un liek traukos.

Lēnā plītē

Apraksts . Gatavošanas process lēnajā plītī ir ievērojami vienkāršots. Garša nav sliktāka nekā gatavojot uz plīts, un tas aizņem daudz mazāk laika. Ievārījumu gatavo bez ūdens zem vāka. Bet ir nepieciešams atdzesēt ar atvērtu vāku, lai iztvaikotu liekais mitrums un iegūtu biezu ievārījumu.

Kas jums būs nepieciešams:

• bumbieri - 1 kg;
• granulēts cukurs - 800 g;
• citrons - viens.

Kā gatavot

1. Nomizojiet augļus un izgrieziet serdes.
2. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
3. Liek bļodā, pievieno cukuru.
4. Iestatiet režīmu “Dzēšana” uz stundu.
5. Pēc vārīšanas atdzesē divas stundas.
6. Atkārtojiet gatavošanas procedūru trīs reizes režīmā “Steam”, otro reizi pievienojot citrona sulu.
7. Pārnest uz konteineriem.

Cita ierīce palīdzēs pagatavot persiku ievārījumu - mikroviļņu krāsns. Tāpat netiek pievienots ūdens, turklāt ievārījumu gatavo bez cukura. Vienādā daudzumā bumbieru un persiku mīkstumu sagriež kubiņos, sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā. Ielejiet mikroviļņu krāsnī drošā bļodā, iestatiet maksimālo jaudu un 20 minūtes. Samaisiet un atstājiet vēl pusstundu vidējā temperatūrā. Gatavību nosaki pēc tā biezuma – ievārījums neklājas pa apakštasīti.

Ja gardumu gatavo ar cukuru, citronu sulu, skābām ogām, tad var iztikt bez sterilizācijas un pasterizācijas. Pirms burkas aiztaisīšanas ieteicams pasterizēt “dabīgo” ievārījumu, nepievienojot dabiskos konservantus. Ievietojiet trauku ar vāku ūdens pannā (apakšā novietojiet dvieli) vai cepeškrāsnī uz dažām minūtēm. Jo lielāks ir burciņu tilpums, jo ilgāk to glabājat.