Biskvīta kūkas gatavošana. Jubilejas biskvīta kūka. Ieslēdz cepeškrāsni un sāc gatavot kūkas pamatni – biskvīta kūkas
Mājas kūka ir simbols ģimenes svētki, mājas siltums un komforts. Vienkāršākais un populārākais mājas kūka pagatavots no biskvīta. Cepumu mīkla satur minimumu pieejamās sastāvdaļas, kas ir jebkurā mājas virtuvē, to viegli saputo ar mikseri un vienkārši cep. Un, protams, kūkas no mājās gatavots biskvīts ar paštaisītu krēmu tie ir neticami garšīgi. Neviena no skaistākajām kūkām no labākajiem konditorejas veikaliem nevar konkurēt ar viņiem. Un pat ja mājās gatavota kūka pēc izskata nav tik skaista un eleganta kā kūka no profesionāla konditorejas, cepot mājās mēs vienmēr esam pārliecināti, ka esam izmantojuši kvalitatīvi produkti un gatavots ar mīlestību. Šeit jūs uzzināsiet ne tikai, kā izcept biskvīta kūku kūkai, bet arī kā un ar ko to mērcēt. Es jums arī piedāvāšu dažus no visvairāk populāras receptes cepumus un sniegs izlasi vienkrs un garšīgi krēmi, ganaches un kūku glazūras. Un, protams, viņi jūs gaida vienkāršas iespējas mājās gatavotu kūku dekorēšana ar skaistām fotogrāfijām.
Cepumu receptes
Klasiskā biskvīta kūka
Olu, cukura un miltu proporcija klasiskai biskvīta kūkai: uz 1 olu 30 grami cukura un 30 grami miltu.
- olas 4 gab
- cukurs 120 gr
- augstākās kvalitātes kviešu milti 120 gr
Apaļai veidnei ar diametru 24-26 cm
- olas 5 gab
- cukurs 150 gr
- augstākās kvalitātes kviešu milti 150 gr
Apaļai veidnei ar diametru 28-30 cm
- olas 6 gab
- cukurs 180 gr
- augstākās kvalitātes kviešu milti 180 gr
Rullītim uz cepešpannas ar izmēriem 38 cm x 32 cm
- olas 3 gab
- cukurs 90 gr
- milti 90 gr
Ja klasiskajā biskvīta kūkā 1/3 daļu miltu aizstājat ar maltiem riekstiem vai kakao pulveri, iegūsiet attiecīgi riekstu vai šokolādes biskvīta kūku.
Bieži vien cepumu mīklā daļa miltu tiek aizstāta ar cieti, tiek uzskatīts, ka ar to produkts būs gaisīgāks un maigāks, jo tas samazina lipekļa daudzumu. Bet es to neiesaku un pats to nekad nepievienoju. Un, lai samazinātu lipekļa iedarbību, vienkārši ātri iemaisiet miltus olās.
Sakuļ olas līdz putām 7-8 minūtes. Pamazām pievieno cukuru, puto vismaz 10-15 minūtes, līdz kļūst pūkains un apjoms palielinās 2,5-3 reizes un cukurs pilnībā izšķīdis. Sakultajās olās iesijā miltus 2-3 piedevās, samaisa ar karoti vai lāpstiņu. Pārliecinieties, ka visi milti ir iestrādāti mīklā. Mīklu lej veidnē, apakšu pārklāj ar cepampapīru, malas netauko ar eļļu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C 35-40 minūtes.
Klasiskā biskvīta kūka ir ļoti gaisīga, maiga un gaisīga. Manuprāt, ir labi pat atsevišķi bez impregnēšanas vai krēma, tikai apkaisa pūdercukurs.
Detalizēti soli pa solim foto recepte preparāti ⇒
Sviesta biskvīts
Vienai apaļajai veidnei ar diametru 26-28 cm vai divām veidnēm ar diametru 20 cm
Šādu mīklas daudzumu var cept arī 24 cm diametrā, lieko liek kēksiņu formiņās un cep kopā ar galveno biskvīta kūku.
- olas 6 gab
- cukurs 165 gr
- augstākās kvalitātes kviešu milti 150 gr
- sviests 75 gr
- cepamais pulveris 1 tējk.
Izkausējiet sviestu vai mikroviļņu krāsnī.
Sakuļ olas, līdz veidojas putas, 7-8 minūtes.
Pamazām pievieno cukuru, kuļ, līdz palielinās apjoms, 10-15 minūtes. Sakultajām olām pievieno miltus un cepamo pulveri 3-4 piedevās - iesijā tieši olās. Viegli samaisiet ar karoti vai lāpstiņu no apakšas uz augšu un virzienā uz vidu. Pārliecinieties, ka visi milti ir iestrādāti mīklā.
Izkausētajam un nedaudz atdzesētam sviestam pievieno 2-3 ēd.k. biskvīta masu, samaisa un tad pievieno kopējai masai 2-3 piedevās, viegli samaisa. Pārliecinieties, ka viss sviests ir vienmērīgi iestrādāts mīklā.
Biskvīta kūku cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 160°C 40-45 minūtes.
Vairāk padomu biskvīta kūku cepšanai lapas apakšā.
Detalizēta soli pa solim foto recepte ⇒
Eņģeļu biskvīts
Apaļai veidnei ar diametru 20 cm
- olas (baltumi) 6 gab
- sāls šķipsniņu
- milti 65 gr
- cepamais pulveris 1 tējk.
- cukurs 125 gr
- vaniļas cukura 1 tējk.
- citrona miziņa no 1-2 tējk.
Nav nepieciešams izmantot visvairāk svaigi proteīni, tieši otrādi, labāk lietot “novecojušās”, tas ir, atstāt ledusskapī hermētiski noslēgtā traukā uz 3-5 dienām. Varat arī izmantot atkausētus baltumus.
Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem, lai baltumos neiekļūtu neviena dzeltenuma pilīte. Olbaltumvielu masai pievieno sāli un sakuļ, līdz iegūtas pūkainas un mīkstas baltas putas. Turpinot kult, nelielās porcijās pievieno maisījumu vienkāršā un vaniļas cukurs. Sakuļ, līdz iegūta stabila masa.
Noņemiet citrona miziņu, berzējot to smalkā rīve(noņem tikai plāno dzelteno kārtiņu, nepieskaroties rūgtenajai daļai), pievieno baltumiem. Miltus izsijā ar cepamo pulveri, pievieno (iesijā) proteīna masai 3-4 piedevās, maigi mīca no apakšas uz augšu un uz vidu. Nepieļaujiet pārāk intensīvas vai rupjas kustības, citādi maigas gaisa masa var nokārtot! Publicē to proteīna mīkla sausā veidnē (sienas ne ar ko neeļļojiet), izlīdziniet virsmu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C 35-40 minūtes.
Vairāk padomu biskvīta kūku cepšanai lapas apakšā.
No dzeltenumiem var pagatavot, ko var uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām, vai arī var pagatavot ļoti garšīgu
Apelsīnu biskvīta kūka
Citronu biskvīta kūku var pagatavot tādā pašā veidā, apelsīnu aizstājot ar 2 citroniem.
- olas 4 gab
- cukurs 130 gr
- milti 160 gr
- ciete 40 gr
- 1 liels apelsīns (miziņa un 80 ml sulas)
- cepamais pulveris 6 g
No apelsīna noņemiet miziņu un izspiediet sulu. Miltus, cieti un cepamo pulveri sajauc – izsijā. Sakuļ olas līdz putām 7-8 minūtes. Pamazām pievieno cukuru, puto vismaz 10-15 minūtes, līdz kļūst pūkains un apjoms palielinās 2,5-3 reizes un cukurs pilnībā izšķīdis. Uzsildīt apelsīnu sula līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno olu maisījumam apelsīna miziņa un iesijā miltu maisījumu sakultajās olās 2-3 piedevās, samaisa ar karoti vai lāpstiņu. Pārliecinieties, ka visi milti ir iestrādāti mīklā. Mīklā iemaisa apelsīnu sulu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C 30-35 minūtes.
Vairāk padomu biskvīta kūku cepšanai lapas apakšā.
Šokolādes biskvīta kūka
Apaļai veidnei ar diametru 24 cm
Šokolādes masai:
- kakao pulveris 30 g
- cukurs 200 gr
- dārzeņu eļļa bez smaržas 135 g
- ūdens 100 ml
Biskvītam:
- olas 5 gab
- cukurs 50 gr
- augstākās kvalitātes kviešu milti 200 gr
- cepamais pulveris 1 tējk.
- sāls 0,5 tējk
Pagatavojiet šokolādes masu: nelielā katliņā samaisiet kakao pulveri un cukuru, pievienojiet ūdeni un augu eļļu - nepārtraukti maisot uzvāriet.
Sajauc sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri, sāli - samaisa ar karoti un izsijā.
Sakuļ olas ar cukuru līdz baltumam un palielinās tilpums.
Šokolādes maisījumu pievieno sakultajām olām 3-4 piedevās, turpina kult.
Pievienojiet miltu maisījumu 2-3 piedevās (iesijājiet mīklā), labi samaisiet ar karoti. Beigās ar mikseri var nedaudz iedurt.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C 45-50 minūtes.
Vairāk padomu biskvīta kūku cepšanai lapas apakšā.
Šokolādes biskvīta kūka (liesa)
Apaļai veidnei ar diametru 20-22 cm
(glāzes tilpums 200 ml)
- milti 2 glāzes
- kakao pulveris 2 ēd.k.
- cukurs 1 glāze
- augu eļļa (rafinēta) 4 ēd.k.
- cepamais pulveris 2,5 tējk.
- vaniļas cukura 2 tējk.
- ūdens 1,5 glāzes
Apvieno sausās sastāvdaļas: izsijā miltus ar kakao pulveri un cepamo pulveri, pievieno vaniļu un parastais cukurs, samaisiet. Pamazām pievieno ūdeni, rūpīgi maisot. Mīklai jābūt gludai, viskozai un viendabīgai, vienmērīgas krāsas šokolādei. Pievienojiet augu eļļu, rūpīgi samaisiet. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C 30-40 minūtes.
Vairāk padomu biskvīta kūku cepšanai lapas apakšā.
Nesaldināto šokolādi receptēs var aizstāt ar kakao pulveri saskaņā ar šādu shēmu:
katriem 30 gramiem šokolādes = 1 ēd.k. l. sviests + 3 ēd.k. l. kakao (bez priekšmetstikliņa). Ir iespējama arī apgrieztā aizstāšana, ja vēlamies kakao aizstāt ar šokolādi.
Cepumu mērcēšanas recepte
Pamata impregnēšanas recepte
Lai kūka nebūtu sausa un tajā pašā laikā, lai jūsu biskvīta kūka nepeldētu sīrupa peļķē, jums pareizi jāaprēķina impregnēšanas daudzums. Atcerieties proporciju: biskvītam, kas sver 500 gramus, jums vajadzēs 250 - 300 gramus impregnēšanas.
- ūdens 3 ēd.k.
- cukurs 2 ēd.k.
- 1 ēd.k. konjaks
No šī daudzuma iegūst 100 ml sīrupa.
Uzkarsē ūdeni, pievieno cukuru, karsē un maisa, līdz cukurs izšķīst. Kad visi saldie kristāli ir izšķīduši, atstājiet sīrupu mierā un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Noslaukiet visas putas, kas izveidojušās uz virsmas, un noņemiet pannu no plīts. Atdzisušajam sīrupam pievieno spirtu: konjaku, viskiju, rumu.
UZ cukura sīrups var pievienot vaniļu, kanēli.
Ūdeni var aizstāt ar kafiju.
Priekš bērnu kūkaŪdeni var aizstāt ar augļu sulu, nepievienojot alkoholu. Var pagatavot arī piena impregnēšanu bērniem: iebiezināto pienu atšķaida ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei, pievieno vaniļu vai kanēli.
Var izmantot jebkurus gatavus sīrupus (mandeļu vismīļākā - lieliski harmonizējas ar šokolādes cepumi). Sīrups no mājās gatavots ievārījums(ja tas ir ļoti biezs, atšķaidiet to ar nedaudz ūdens). Impregnēšanai bieži izmantoju paštaisītu.
Gatavajiem sīrupiem pievienojam arī spirtu.
Kūku krēma receptes
Krēms ar Mascarpone un krējumu
- Mascarpone siers 250 gr
- krējums vismaz 33% 250 ml
- pūdercukurs 4 ēd.k.
Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru. Ar karoti samaisiet maskarponi un pakāpeniski pievienojiet krējumu. Pievieno vaniļu. Saputo.
Krēms ar Mascarpone un sviestu
- Mascarpone siers 500 gr
- sviests 82% 100 gr
- pūdercukurs 200 gr
Sakuļ sviestu un pūdercukuru līdz gaišam, 3-5 minūtes. Pievieno Mascarpone un vēlreiz sakuļ līdz gludai.
Vairāk padomu krēmu pagatavošanai lapas apakšā.
Krēms ar vārīts kondensēts piens un sviestu
- vārīts iebiezinātais piens 2 bundžas
- sviests 82% 2 pak
Sviestu istabas temperatūrā ar karoti sajauc ar vārītu iebiezināto pienu līdz gludai, viegli saputo.
Vairāk padomu krēmu pagatavošanai lapas apakšā.
olu krēms
- piens 0,5l
- kukurūzas ciete 3 ēd.k. l. (vai milti)
- olas 1 gab
- cukurs 150-200 gr
- vaniļas cukurs 1 paciņa
- viena citrona miziņa (var arī izlaist)
- sviests 82,5% 180 - 200 gr
- pūdercukurs 1-2 ēd.k.
Ciete, cukurs, vaniļas cukurs, sāls, ola un neliels daudzums sakuļ pienu blenderī līdz gludai. Pievienojiet atlikušo pienu, samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Mēģiniet panākt, lai tas darbotos viendabīga masa. Krējumu lej bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist. Sakuļ sviestu un pūdercukuru līdz baltumam, pakāpeniski pievieno tam 3-4 piedevās olu krēma bāze, sita labi.
Vairāk padomu krēmu pagatavošanai lapas apakšā.
Citronu krēms
Jūs varat to sagatavot tādā pašā veidā apelsīnu krēms, aizstājot citronu ar apelsīnu.
- citronu sula 90 ml
- sviests 150 gr
- olas 3 gab
- citrona miziņa 1 ēd.k. karote
- cukurs 150 gr
Katliņā ar biezu dibenu samaisa citronu sula, miziņu, cukuru un olas, samaisa līdz gludai. Liek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra un nedaudz sabiezē. Iegūto biezpienu pilnībā atdzesē. Saputo mīksts sviests uz pompu. Turpinot kult, pamazām pievieno atdzesēto biezpienu.
Vairāk padomu krēmu pagatavošanai lapas apakšā.
Krēms ar Nutella
- Mascarpone siers 250 gr
- krējums vismaz 33% 250 ml
- pūdercukurs 4 ēd.k.
- Nutella 250 gr
Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru. Ar karoti samaisiet maskarponi un pakāpeniski pievienojiet krējumu. Pievienojiet Nutella. Saputo.
Vairāk padomu krēmu pagatavošanai lapas apakšā.
Šokolādes krēms ar šokolādi
- sviests 300 gr
- šokolāde 170 gr
- cukurs 150 g (labāk ir pūdercukurs)
- vaniļas ekstrakts 1 tējk. (vai vaniļas cukurs 1 paciņa)
- karsta kafija 1-2 ēd.k.
Saputo istabas temperatūras sviestu ar cukuru līdz gaišam. Uzkarsē šokolādi tvaika vanna, to pamazām nelielās porcijās pievieno eļļai, sakuļ. Nepārtraukti putojot, pievienojiet karstu kafiju.
Vairāk padomu krēmu pagatavošanai lapas apakšā.
Šokolādes krēms ar kakao pulveri
- sviests 100 gr
- piens 100 ml
- cukurs 1 glāze (200 ml)
- kakao pulveris 2 ēd.k. l.
- kviešu milti 2 ēd.k. l.
- konjaks 1 ēd.k. (var izslēgt)
Izkausējiet sviestu, uzmanieties, lai tas nepiedeg. Sajauc cukuru, kakao pulveri un miltus, pievieno izkausētajam sviestam, samaisa līdz gludai. Pamazām pievieno pienu un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz sabiezē. Atdzesē. Pievieno konjaku.
Vairāk padomu krēmu pagatavošanai lapas apakšā.
Ganache un kūku glazūras receptes
Lai pārklātu kūkas virspusi, izmanto ganache vai glazūru. Ar to palīdzību jūs varat izveidot skaistus traipus uz kūkas sāniem. Lai ganašs vai glazūra vienmērīgi noklātu kūku, veidojot kūku, virsū liek sūkļa dibenu, kas saskaras ar pannas dibenu.
Tumšās šokolādes ganache
- tumšā šokolāde (70%) - 100 g
- krējums (33%) - 50 ml
- sviests - 10-15 g
Sadaliet šokolādi gabaliņos un ievietojiet krūzē. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar šķelto šokolādi. Maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Ļaujiet atdzist, pievienojiet sviestu, samaisiet - jums vajadzētu iegūt gludu un spīdīgu ganache.
Baltās šokolādes ganache
- baltā šokolāde 200 gr
- krējums 33% 100 ml
- sviests 10 g
Sadaliet šokolādi gabaliņos, pievienojiet verdošu krējumu, samaisiet līdz viendabīgai masai un atdzesējiet ledusskapī uz 2-3 stundām, ja nepieciešams, varat atstāt uz nakti. Izņem dzeltenīgo masu un sāc kult ar mikseri. Putojot, pievieno sviestu – tas nepieciešams spīdumam un smalkākai krēma struktūrai. Pēc šīs manipulācijas ganache sabiezēs, kļūs balts un gatavs lietošanai.
Ganache ar kakao pulveri
- piens 170 ml
- kakao pulveris 4 ēd.k.
- cukurs 5 ēd.k.
- sviests 100 gr
Katliņā ielej pienu un uzvāra. Pievienojiet cukuru, kas sajaukts ar kakao pulveri. Vāra ganache uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Noņem no uguns un pievieno sviestu. Maisa, līdz sviests izšķīst.Atdzesē.
Šokolādes glazūra
- rūgtā šokolāde 100 gr
- sviests 60 gr
Sajauc šokolādes gabaliņus un sviestu un karsē ūdens peldē līdz viendabīgai masai.
Šokolādes glazūra (liesa)
- augu eļļa (rafinēta) 1 ēd.k. l.
- cukurs 2 ēd.k. l.
- kakao pulveris 3 ēd.k. l. nav slaidu
- ūdens 40 ml
Sajauc kakao pulveri, augu eļļu, cukuru. Pievieno ūdeni un maisot uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Gatavo glazūru nedaudz atdzesē un pārlej kūkai.
Citronu glazūra
- pūdercukurs 2/3 tase
- citronu sula 1,5 - 2 ēd.k.
Izspied no citrona sulu un noteikti izsijā pūdercukuru – izberž caur sietiņu, lai nav kunkuļu. Pamazām pievienojiet pulverim sulu, samaisiet līdz gludai un biezai. Ja glazūra izrādās ļoti šķidra, pievienojiet pūdercukuru, ja tas ir biezs, pievienojiet sulu vai ūdeni.
Želeja augļu pārklāšanai uz kūkas
- želatīns 10 g
- 0,5 glāzes ūdens 100 ml
- citronu sula 1 tējk.
- cukurs 1 ēd.k.
Ielej želatīnu auksts ūdens. Kad želatīns uzbriest, karsē maisījumu, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Neļaujiet tai vārīties, jo... želatīns zaudēs spēku.
Pievieno cukuru un citronu sulu. Nedaudz atdzesējiet. Izmantojiet otu, lai uzklātu želeju uz augļiem. Želatīns sacietēs un augļi saglabās savu svaigumu.
Kā pagatavot biskvīta mīklu
♦ Olas
Olas priekš biskvīta mīkla jābūt svaigam un istabas temperatūrā.
Ja esat aizmirsis olas iepriekš izņemt no ledusskapja, ievietojiet tās bļodā ar silts ūdens t 40° - 50° C 3-5 minūtes.
Parasti olas pārspēt veseli, neatdalot baltumus no dzeltenumiem, bet dažās receptēs ir iespējama atdalīšana.
Olas sit pirmais ar lielu ātrumu vismaz 7-8 minūtes. Un tikai tad pamazām nelielās porcijās pievieno cukuru un puto vismaz 10-15 minūtes, līdz tas kļūst pūkains un apjoms palielinās 2,5-3 reizes, un cukurs pilnībā izšķīdis. Sakultās olu masas gatavību var noteikt pēc miksera putotāja atstātajām zīmēm, kuras uz masas sāks veidoties, kad tā sasniegs vēlamo konsistenci - uz virsmas var zīmēt ar biskvīta masu un mīklas zīmi. paliek redzams vairākas sekundes.
Vecmāmiņa taisīja krēmu no mājās gatavots skābs krējums. Tam ir savas gatavošanas īpašības, lasiet par to tajā pašā publikācijā ⇒
Mūsdienīgs variants Vecmāmiņas kūka- klasiska biskvīta kūka, starp kārtām sviesta krēms ar vārītu iebiezināto pienu, valriekstiem.
Pārklājums - Mascarpone krēms un krēms. Dekorācija - cepumu skaidiņas, rieksti, mandarīnu čipsi, zvaigžņu anīss.
Vēl viena iespēja ir dekorēt kūku ar bezē skaidiņām. Bezē (bezē) var iegādāties konditorejā, vai arī izcept mājās ⇒
Šo kūku ne tikai dekorēju ar bezē drumstalām, bet arī izveidoju bezē kārtiņu starp biskvīta kārtām. Ir arī grauzdētas mandeļu ziedlapiņas, veseli lazdu rieksti un vīģes.
Mascarpone krēms un vārīts kondensēts piens. To gatavo tāpat kā Krējumu no sviesta un vārīta iebiezinātā piena.
skaista un garšīgs dekors kūkas ir svaigi augļi. Vienīgais šīs dekorācijas trūkums ir tas, ka augļi ātri izžūst, tāpēc kūku izrotājiet tieši pirms pasniegšanas vai pārklājiet. caurspīdīga želeja(recepte iepriekš).
Tas ir no sviesta biskvīta kūka un dekorēšanai izmantoju zemenes, upenes un mazie bezē, kas nopirkti konditorejas veikalā.
Mascarpone un krējuma krēms.
Vienkāršs veids, kā izrotāt kūku svētku izskats- izrotāt ar dzīviem ēdamie ziedi. Tas jādara pirms pasniegšanas un, protams, jāizmanto ziedi, kas audzēti bez ķīmiskā mēslojuma.
Fotoattēlā tas ir dekorēts ar zemeņu ziedu un piparmētru lapiņām. Šī opcija ir piemērota arī kūkas dekorēšanai.
Svaigi ziedi, ko var ēst: roze, orhideja, kliņģerīte, nasturcija, rudzupuķe, kumelīte, pienene, āboliņš, ceriņi, vijolītes, pansija, saulespuķes, akācija, lavanda, ģerānija, jasmīns, hibisks, plūškoks. Ēdamo ogu ziedi un augļu koki: citrusaugļi, aprikozes, persiki, āboli, ķirši, ķirbi, cukini. Piparmētru lapas, citronu balzams, baziliks.
Lai gan uzskaitītie ziedi ir ēdami, jums tie nav jāēd, ja jūs to nevēlaties. Pietika ar apbrīnu skaista kūka, varat tos vienkārši nolikt malā.
Manai mazmeitai Evai patīk izrotāt biskvīta kūku ar ķiršiem.
Es mēģināju jums savākt vispieejamāko un tajā pašā laikā dažādas receptes biskvīti, krēmi un ganaches, dalījās ar to gatavošanas noslēpumiem - manuprāt, šis ir pietiekams materiāls mājas improvizācijām. Cep kūkas mājās, draugi! Ļaujiet tiem izrādīties ne pārāk gludi, ne īpaši skaisti un neiepriecinās jūs ar greznību, mājas virtuve vairāk nekā kompensēs to visu ar mīlestību un prieku, ko dāvāsiet savai ģimenei. Novēlu jūsu ģimenēm būt draudzīgām un laimīgām, lai tajās ir daudz bērnu, daudz burzmas un rūpju. Un lai jūsu ģimenes ir lielas, jo mazās ģimenes, kā likums, kūkas necep.
Saskarsmē ar
Bērnībā mēs visi mīlējām savas mātes kūkas. Noteikti bija recepte, kas tika sagatavota tikai saskaņā ar brīvdienas. Tagad esam izauguši un Varam izcept jebkuru gardumu visiem ģimenes locekļiem.
Kulinārijas šedevru daudzveidība ir tik liela, ka tajā nepazudīs ilgi. Lai izlemtu, ko īsti izvēlēties, padomājiet par to, ko vēlaties?
1. Lai būtu garšīgi
, nē, ne tikai garšīgi, bet tā, lai garduma gabaliņš kūst mutē.
2. Lai jūs varētu pārāk neuztraucieties par kalorijām
.
3. Būt iespēja izmantot gandrīz tās pašas sastāvdaļas, lai katru reizi iegūtu jaunu kārumu
.
4. Uz nebija nekādu grūtību ar sagatavošanos
lai ēdiens nebūtu kaprīzs.
Franči ir rafinēti pazinēji saldie konditorejas izstrādājumi, tieši viņiem mēs izsakām pateicību par to, ka pasaule zina recepti tādam gardumam kā biskvīts.
Vai tas ir iespējams! Franči ir izsmalcināti saldo konditorejas izstrādājumu cienītāji, un mēs viņiem izsakām pateicību par to, ka pasaule zina recepti tādam gardumam kā biskvīta kūka. Šis gardums lieliski atbilst visām iepriekš minētajām prasībām.. Jūs varat iebilst, ka, lai to ceptu, būs nepieciešams nedaudz pamocīt Cepumu var pagatavot tikai pieredzējusi mājsaimniece.
Ar mūsu padomiem jūs iepriecināsiet savus mīļos, viesus un sevi ar savām kulinārijas prasmēm.
Mājas cepumu recepte (vienkārša): pārbaudītas iespējas
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas pārbaudītas iespējas.
Cepums "Klasika". Kas jums ir nepieciešams, lai pagatavotu šo desertu?
Sastāvdaļas:
1. Seši gabali olas;
2. Kviešu milti
150 grami;
3. Smalkais cukurs 200 grami;
4. Cepamais pulveris 10 grami;
5. Vaniļa- 10 grami;
6. Saspiediet sāls.
Sāksim gatavošanas procesu.
Sastāvdaļas kūkai. Paņemiet olas un sadaliet tās tīrā traukā. un izmantojot improvizētus līdzekļus sakuļ, līdz parādās putas . Pēc tam receptē norādītajās porcijās pievieno sāli bļodā, smalkais cukurs un vaniļas. Pēc atkārtojiet pēršanas procedūru apmēram trīs līdz četras minūtes . Īpašā konteinerā sajauc miltus un cepamo pulveri. Lēnām apvienojiet divu bļodu saturu pievienojot maisījumu olām.
Un atkal sitiet apmēram divdesmit piecas minūtes. Pabeigto manipulāciju rezultātā jums vajadzētu iegūt vidējas konsistences mīkla . Ja pēršanas process sāk jūs nogurdināt ar savu vienmuļību, varat sevi uzmundrināt ar domu, ka jo ilgāk saputosi sastāvdaļas, jo pūkaināku biskvīta kūku iegūsi beigās.
Pēc tam paņemiet augstu formu un izklājiet to ar īpašu pergamenta papīra un uzmanīgi uzlejiet to uz tā gatava mīkla. Tagad ir tava kārta ievietojiet topošo biskvītu cepeškrāsnī. Mājas biskvīta kūkas recepte ir tik vienkārša, ka, pirms tu to pamanīsi... pēc divdesmit piecām minūtēm jums būs gatavas kūkas .
Pēc tam paņemiet augstu formu, pārklājiet to ar speciālu pergamenta papīru un uzmanīgi ielejiet uz tās gatavo mīklu. Temperatūra cepeškrāsnī nedrīkst pārsniegt simts astoņdesmit grādus.
Kad esat pārliecināts, ka kūkas jau ir brūnas un izskatās pietiekami ēstgribu, nesteidzieties. IN Izslēdz cepeškrāsni, bet neņem ārā pannu, ļauj biskvītam tur palikt vēl desmit minūtes. Pēc noteiktā laika Uzklājiet tīru dvieli uz cietas virsmas un apgrieziet kūkas uz tās.
Tagad kūkas ir gatavas, lai izveidotu visgardākās smalkmaizītes un kūkas. Bez citām priekšrocībām biskvīts ir labs arī tāpēc, ka veicina iztēles attīstību. Un noslēpums slēpjas krēmā. Pašas kūkas sanāk diezgan sausas, tāpēc tās jāmērcē sīrupā, augļu sula vai krējums.
Jums būs nepieciešamas divas glāzes govs piens, viena glāze cukura un četri vistas dzeltenumi.
Daudzu cienītāju iecienīts jau kopš bērnības salda dzīve paliek olu krēms. Dzeltenumus samaļ ar cukuru , Tikmēr uzvāra pienu uz plīts . Un tad samaziniet siltumu un nelielās porcijās pievienojiet pienam dzeltenumus kārtīgi samaisot. Krēms stāv uz plīts, līdz tas sabiezē.
Tad atliek vien sagaidīt, kamēr iegūtā masa atdziest, pirms to uzklāt uz gatavajām kūkām.
Mājas biskvīta kūkas recepte ir tik vienkārša un garšīga, ka tā ir ļoti bieži izmanto, gatavojoties bērnu ballītēm. Zēniem un meitenēm patiks šis netaukainais un mēreni saldais našķis. Bet, ja jūs mēģināt iepriecināt vecākus gardēžus, tad Varat skatīt recepti biskvīta kūkai ar nosaukumu “Elizabete” .
Elizaveta biskvīta kūkas pagatavošana ietver šādas darbības:
Krēms šeit ir sagatavots no sekojošiem produktiem: divi iepakojumi svaiga eļļa, viena bundža iebiezinātā piena, divi dzeltenumi, maisiņš vaniļas. Pievienojiet visam iepriekšminētajam pusi glāzes ūdens.
Olas sajauc ar ūdeni un iebiezināto pienu un pakāpeniski karsē uz lēnas uguns. Tajā pašā laikā eļļu samaļ ar vaniļu.
Pēc apvieno abas masas un sakuļ gaisīgu. Krēms ir gatavs. Kad tas atdziest, jūs varat uzklāj to uz kūkām no abām pusēm, pievienojot sasmalcinātus riekstus . Meistardarbs ir dekorēts no augšas rīvēta šokolāde, ogas vai zefīri.
Vēl vienu izsmalcināts gardums ir biskvīts ar biezpienu. Kūku vajag izcept, sadalīt 2 daļās un iemērc sīrupā.
Pēc tam sāciet pildīt. Paņemiet pusi glāzes sulas. Labāk, ja tā ir vīnoga vai ābols, un izšķīdina tajā vienu iepakojumu želatīna. Tad Piecsimt gramus biezpiena sajauc ar pusglāzi cukura, visu sakuļ un pievieno sulu ar želatīnu. Tagad atkal būs nepieciešama forma, kurā biskvīta kūkas tika ceptas.
Meistardarbs ir dekorēts ar rīvētu šokolādi, ogām vai zefīriem virsū. Tagad jūs redzējāt, cik vienkārša ir recepte, lai pagatavotu biskvīta kūku mājās. Nākamais ieraksts kārtojiet kūkas kārtu vienu virs otras, tad pildījumu, atkal biskvītu, tad pārējo pildījumu. Novietojiet cienastu aukstumā trīs stundas .
Kad norādītais laiks ir beidzies, varat sākt dekorēt. Šeit dodiet pilnīgu brīvību jūsu iztēlei, Jūs varat izmantot visu, kas jums patīk un kas atrodas ledusskapī: augļi, ogas, marmelāde, šokolāde, karamele, saldējums.
Galvenais, ka izskats Deserts bija tikpat lielisks kā tā garša. Ja vēlaties, lai kūkas izmirktu stiprāk, tad tās var sagriezt 3, nevis 2 sastāvdaļās. Gatavošanas procesā gadās, ka kūka nevēlas saglabāt formu, tā saplīst, nelieciet to atkritumu tvertnē.
Ja tas ir sasmalcināts, tad šādus atkritumus var izmantot dekorēšanai. Un, ja jūs sadalāt kūku vairākās daļās mazi gabaliņi un tad iemērc to krēmā, sanāk nedaudz savādāks ēdiens, bet arī ne mazliet sliktāks par biskvīta kūku.
Kūkas dekorēšanai izmantojiet visu, kas jums patīk, un visu, kas jums ir ledusskapī: augļi, ogas, marmelāde, šokolāde, karamele, saldējums. Vēl viens triks tiem, kam ir maz laika. Ja viesi ierodas negaidīti un kūku cepšanai nav nosacījumu, tad tās var iegādāties tuvākajā veikalā un ieziest ar krēmu un izrotāt pats.
Lai izbaudītu vienkāršu recepti biskvīta kūkas pagatavošanai mājās, iepazīstieties ar mūsu ieteikumiem.
1. No kvalitatīviem miltiem ir atkarīgs gan ēdiena izskats, gan garša., īpaši tādam smalkam biskvītam. Miltiem jābūt ar augstu lipekļa līmeni , un, lai to bagātinātu ar skābekli, vispirms izkāš caur sietu. Ļaujiet miltiem elpot.
2. Ja esat nepacietīgs, tad šī prece ir paredzēta jums. Kad biskvīts ir ielikts cepeškrāsnī, to nedrīkst atvērt. Ja pirmajās piecpadsmit līdz divdesmit minūtēs ieskatīsies cepeškrāsnī, mīkla nobirs un par pūkainību nāksies aizmirst.
3. Arī olām ir jāpievērš uzmanība. Jums tie jāpārspēj, neesot slinki. Ja ietaupīsiet laiku šim procesam, tad Cepot biskvīta kūka pacelsies, bet, tiklīdz izņemsi no cepeškrāsns, tā uzreiz nokritīs un izrādīsies plakana.
4.Cukuram jābūt tikai baltam , brūns iekšā šajā gadījumā nevarēs viņu aizstāt.
5. Teiciens vēsta, ka ar sviestu putru nevar sabojāt, un tas attiecas arī uz cepumiem. Vēlams, lai eļļai bija augsts tauku saturs, tad cepumi atšķirsies gan pēc garšas, gan pēc krāšņuma.
No kvalitatīviem miltiem ir atkarīgs gan ēdiena izskats, gan garša, īpaši tik smalkam biskvītam. 6. Ja nolemjat palutināt savus mīļos ar kādu cienastu, tad aptuveni
Sastāvdaļas:
1) vistas olas - 5-6 lielas;
2) Granulētais cukurs - 250 grami;
3) Cepamais pulveris - 1 iepakojums (apmēram 2-3 grami);
4) Milti piemaksa- 250 grami
Kā pagatavot pūkainu un mīkstu biskvīta kūku
Lai biskvīts būtu patiešām mīksts un maigs, ir pareizi jāsagatavo visas sastāvdaļas. Sākumā ņemiet olas, tām jābūt pietiekami aukstām, jo šajā gadījumā tās labāk pukstīsies. Daudzi raksta, ka vispirms jāsakuļ olas, un tikai tad jāpievieno nedaudz cukura, bet olas un cukuru labāk saputot kopā. Tātad bļodā salauž piecas vai sešas olas, pievieno glāzi cukura un ar putojamo slotiņu sakuļ, līdz masa kļūst sešas reizes lielāka.
Pēc tam olās ar cukuru ieber paciņu cepamā pulvera un visu miltu daudzumu, ar karoti mīca mīklu no apakšas uz augšu, tas palīdzēs izvairīties no masas nosēšanās. Tikai no sulīgs pamats var pagatavot (recepte ar fotogrāfijām soli pa solim) mājās. Veidni ieziež ar eļļu un tajā ielej iegūto mīklu, kūkas pamatni labāk cept simts piecdesmit grādu temperatūrā pusstundu. Cepšanas laikā cepeškrāsni pirmajās piecpadsmit minūtēs ieteicams neatvērt. Kad pamatne gatava, izņem veidni un atstāj uz desmit minūtēm biskvīta kūku, līdz tā atdziest, tas palīdzēs biskvīta kūku izņemt no veidnes, to nesabojājot.
Biskvīta kūka ar riekstiem un šokolādes krēmu
Tāds gardums būs ideāls variants Priekš bērnu diena dzimšanas, turklāt šokolāde labi sader ar riekstiem, tāpēc ir vērts to pagatavot garšīga kūka vismaz vienreiz.
Biskvīta sastāvdaļas:
1) Vistas olas- 4 gabali;
2) Sasmalcināti rieksti (valrieksti vai zemesrieksti) - 200 grami;
3) Milti - 200-250 grami;
4) Ciete - 2 lielas karotes;
5) Cepamais pulveris - pieci grami;
6) Granulēts cukurs - viena glāze.
Produkti krēmam:
1) Iebiezinātais piens - 1 liela bundža;
2) pūdercukurs - 50 grami;
3) Tumšā šokolāde - 2 tāfelītes;
4) Sviests - viens iepakojums (180-200 grami).
Kūkas gatavošana ar riekstiem un šokolādes krēmu
Vispirms jāsāk gatavot biskvīta kūka, lai to izdarītu, bļodā salauziet četras olas un ielejiet tajā apmēram divsimt gramus granulētā cukura. To visu sakuļ, līdz masa kļūst piecas reizes lielāka, pēc tam olās ar cukuru ber cieti, miltus un kakao, visu rūpīgi sajauc ar lāpstiņu. Tālāk varat rūpēties par riekstiem, tos nomizo un sasmalcina ar nazi, vai arī varat tos sasmalcināt kafijas dzirnaviņās. Mīklai pievieno visus divsimt gramus riekstu, un pēc tam masu ielej veidnē un trīsdesmit minūtes nosūta cepeškrāsnī, temperatūra nedrīkst pārsniegt simt piecdesmit grādus.
Kamēr tiek gatavota biskvīta kūka, ir vērts sākt gatavot krēmu. Lai sāktu, paņemiet divas šokolādes tāfelītes un sadaliet tās atsevišķos gabaliņos, visas šķēles ievieto traukā, ko uzliek ūdens vanna. Tādā veidā jums pilnībā jāizkausē šokolāde līdz šķidrs stāvoklis. Kad šokolāde ir sagatavota, sviestu, kas ir labi atkausēts līdz mīkstam, var ievietot citā bļodā. Sviestu kārtīgi samīca, pievieno visu iebiezināto pienu un masā ielej izkausētu šokolādi. Lai krējums labāk saputotu, pievieno divas ēdamkarotes pūdercukura un pēc tam masu labi sakuļ ar mikseri 10-15 minūtes.
Kūkas salikšana
Kad biskvīts gatavs, sagriež to 2 vai 3 daļās, veidojot vairākas kūkas kārtas. Piesūcināšanai būs nepieciešams arī sīrups; tas ir pagatavots no cukura un ūdens; tikai ļaujiet cukuram un ūdenim nostāvēties dažas minūtes, un jūs iegūsit sīrupu. Cepumus izmērcē, un pēc tam katru kūkas kārtu pārklāj ar krēmu. Gatava kūka ielieciet ledusskapī uz pāris stundām, lai iesūktos krēmā, pēc tam jūs varat sagriezt biskvīta kūku, kuras recepte ar soli pa solim fotoattēliem mājās tika sniegta iepriekš minētajām saimniecēm.
Biskvīta kūka ar augļiem un skābais krējums"Saule"
Šī kūka ir ļoti sulīga un vasarīga, to ir vērts mēģināt pagatavot, lai dažādotu tējas dzeršanu mājās. Par to, kā tai pagatavot biskvīta kūku, jau ir rakstīts pašā raksta sākumā, tāpēc recepte nav jāapraksta, bet par krēma sagatavošanu kūkai un tā pildījumu ir vērts parunāt sīkāk.
Kā pagatavot krēmu kūkai “Saule”.
Sākumā jāņem saldais krējums ar divdesmit procentu tauku saturu, jāpievieno granulēts cukurs, masu kārtīgi jāsakuļ un ar to jāieziež kūkas kārtas, jāliek uz katras biskvīta kārtiņas. dažādi augļi, labāk izmantot banānus, ķiršus vai ananāsus. Svarīgi izvēlēties skābākus un spilgti augļi, tas var būt kivi, ananāsi, konservētas aprikozes, vīnogas, zemenes, avenes un daudz ko citu.
Biskvīta kūka "Prāga"
Sp-force-hide ( displejs: nav;).sp-forma ( displejs: bloks; fons: #ffffff; polsterējums: 15 pikseļi; platums: 600 pikseļi; maksimālais platums: 100%; apmales rādiuss: 8 pikseļi; -moz-border -rādiuss: 8px; -webkit-border-radius: 8px; apmales krāsa: #dddddd; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fontu saime: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ievade ( displejs: inline-block; necaurredzamība: 1; redzamība: redzams;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; platums: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fons: #ffffff; apmales krāsa: #cccccc; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fonta izmērs: 15 pikseļi; polsterējums pa kreisi: 8,75 pikseļi; polsterējums pa labi: 8,75 pikseļi; apmale- rādiuss: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; augstums: 35px; platums: 100%;).sp-form .sp-field etiķete (krāsa: #444444; fonta izmērs : 13 pikseļi; fonta stils: normāls; fonta svars: treknrakstā;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -krāsa: #0089bf; krāsa: #ffffff; platums: auto; fonta svars: treknraksts;).sp-form .sp-button-container (teksta līdzināšana: pa kreisi;)
Biskvīta kūka. Biskvīta kūka ir diezgan izplatīts un viens no populārākajiem kūku veidiem ar sena vēsture. Šādas kūkas gatavo uz pamata biskvīta kūkas, un to impregnēšanai un dekorēšanai tie tiek izmantoti dažādi krēmi, glazūras un pildījumi.
Biskvīta mīkla sagatavojas diezgan ātri, tāpēc visas sastāvdaļas tās pagatavošanai jāsagatavo iepriekš. Gatavot biskvīta mīkla Autors pamata recepte, ar cukuru sakultām olām pievieno miltus, pēc tam mīca mīklu un no tās cep kūkas. Pēc tam gatavās kūkas sagriež, mērcē sīrupā vai pārklāj ar krējumu un dekorē. Un, lai cepumiem pievienotu pūkainību, daļu miltu var aizstāt ar cieti. Mīklai var pievienot arī augļu vai riekstu gabaliņus.
Lai biskvīta kūka izdotos ar blīkšķi, sišanas olas ir jāatdzesē, un traukam, kurā tās tiks sakultas, jābūt aukstam, sausam un tīram. Un, pirms sākat gatavot mīklu, jums vajadzētu izsijāt miltus vismaz trīs reizes - tas piesātinās to ar skābekli un padarīs mīklu pūkainu un mīkstu. Kas attiecas uz cukuru, tad to ir diezgan pieņemami samalt pulverī - tad olas būs daudz vieglāk sakult.
Par klasisko biskvīta kūku pildījumu tiek uzskatīts ievārījums vai ievārījums, un tas ļauj eksperimentēt ar to garšām liela summa visdažādākie krēmi: biskvīta kūka ar iebiezinātā piena krēmu būs ļoti salda un tajā pašā laikā nedaudz sausa, biskvīta kūka ar skābo krējumu izrādās pārsteidzoši maiga un mīksta, un biskvīta kūka ar putukrējumu vienmēr ir neparasti gaisīga . Tie labi sader ar cepumiem un sviestu, biezpienu vai olu krēmu.
Ļoti garšīgas biskvīta kūkas tiek gatavotas arī ar augļiem: zemenēm, ķiršiem vai augļu želeja. Lielisks risinājums kļūs banānu slānis– tas palīdzēs padarīt biskvīta kūku mīkstāku un maigāku. Un biskvīta kūkas ar kakao vai šokolādes piedevu var lepoties ar ārkārtīgi bagātīgu garšu.
Cepot cepumus, ir jāievēro temperatūras režīms, kam jābūt no simt astoņdesmit līdz divsimt grādiem. Ja temperatūra pārsniedz šīs vērtības, biskvīta virsma var pārklāties ar garoziņu, kas neļauj mitrumam iztvaikot, un gatavais biskvīts pēc atdzesēšanas noteikti nosēdīsies. Tāpat, lai biskvīta kūka nenosēstos un nesablīvētu, ir stingri aizliegts sakratīt formu ar mīklu. Un, ja jūs nevēlaties cept biskvīta kūkas pats, jūs vienmēr varat iegādāties gatavas kūkas veikalā. No šādām kūku kārtām kūku var pagatavot pat bērni!
Biskvīta kūkas garšo visiem, pat tiem, kuri skrupulozi skaita katru kaloriju savā ēdienkartē. Katrai konditorei un parastai mājsaimniecei ir savs īpašais biskvīta noslēpums. Bet vienmēr gribas izmēģināt ko jaunu, vienkāršu un garšīga recepte biskvīta kūka. Mīkla var būt tradicionāla, tāpat kā Grāmatā veselīga ēšana vai ar dažādas piedevas. Tam var pievienot kakao, magoņu sēklas vai citrona miziņu. Bet ir arī visa rinda nemainīgi noteikumi.
Vienkāršas biskvīta kūkas recepte mājās: svarīgi noteikumi
- Lai veiksmīgi ceptu, ir jāzina pamatnoteikumi preparāti. Katru no tiem ir pārbaudījuši šefpavāri vairāk nekā 300 gadu receptes pastāvēšanas laikā:
- Svarīgi ir stingri ievērot sastāvdaļu proporcijas: 4 vidējām olām - 100-150 grami cukura vai pūdercukura, 150 grami izsijātu miltu.
- Daudzi profesionāli konditori izmanto savās receptēs mandeļu miltišādā proporcijā: 4 olām - 50 grami + 100 grami kviešu.
- Jo kārtīgāk saputo olas, jo kūka kļūst gaisīgāka.
- Biskvīts jācep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.
- Cepšanas temperatūra 180 grādi.
Biskvīta kūkas pagatavošana pēc klasiskās receptes:
Produkti:
- Vidēja izmēra olas - 6 gab (vai 7 mazas);
- Milti - 150 grami;
- pūdercukurs - 180 grami;
- Vaniļas cukurs 2-3 tējkarotes;
- Cepamais pulveris - 15 grami.
Sagatavošana:
1. Vispirms sagatavojiet miltus. To nepieciešams sajaukt ar cepamo pulveri un izsijāt caur sietu.
2. Sadaliet olas augstā bļodā vai miksera bļodā. Vēlams izmantot ierīci ar ātruma slēdzi. Sāciet ar mazāko jaudu, pēc tam pievienojiet cukuru un dodieties uz maksimālo ātrumu. Tas aizņem ne vairāk kā 5 minūtes. Olu konsistence pateiks, ka olas ir pietiekami sakultas. baltas putas.
3. Nākamais solis ir izsijātu miltu pievienošana. Pievienojam sakultajām olām pa daļām, 2-3 ēdamkarotes, uzreiz sakuļ. Kad pievienoti visi milti, vajag visu pilnībā sakult, šoreiz vismaz 15 minūtes, varbūt ilgāk.
Pēc sakulšanas iegūtās mīklas konsistence ir ļoti līdzīga biezs skābs krējums.
4. Tagad saputoto masu var liet cepamajā traukā. Pirms tam mēs to sagatavojam šādi:
Mēs pārbaudām dibenu un sienas no iekšpuses, tām jābūt perfekti tīrām un sausām. Pēc tam veidnē ielieciet pergamenta papīru un uzmanīgi iztaisnojiet to. Nepiedegošo pannu nevajag smērēt ar eļļu, pietiek ar papīru.
5. Līdz šim brīdim cepeškrāsnij jābūt labi uzkarsētai līdz 180 grādiem. Uzmanīgi novietojiet veidni uz grila, cenšoties to nesasist, lai izvairītos no nokarāšanas. Esi uzmanīgs! Biskvīta kūka ir vienkārša recepte, taču pret mīklu ir jāizturas ar cieņu. Jebkura kratīšana var tai kaitēt, un tā nepacelsies.
6. Cepšanas laiks - 25-30 minūtes, biskvītam vienmērīgi jābrūnē, tas ir, jāiegūst zeltaini brūna krāsa.
7. Gatava kūka Vispirms pannā atdzesē un tikai tad apgriež un liek uz šķīvja.
8. Tagad, atkarībā no kūkas veida, to var sadalīt 2-3 kārtās, katru ieziest ar krēmu un kraut vienu uz otras.
Apskatīsim vairākas receptes, kas palīdzēs pagatavot gardu biskvīta kūku.
Vienkārša recepte biskvīta kūkai ar magoņu sēklām
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 100 grami;
- mandeļu milti - 50 grami (var izlaist un izmantot tikai 150 gramus kviešu);
- olas - 6 gab. vidēja izmēra;
- pūdercukurs - 150 grami;
- cepamais pulveris - 15 grami;
- magoņu sēklas - 2 ēd.k. karotes;
- Vaniļas pulveris - 1 tējkarote;
- iebiezinātais piens - 1 burka;
- sviests - 125 grami;
- mizoti malti valrieksti - 0,5 glāzes.
Sagatavošana:
1. Saputo visus baltumus un dzeltenumus kopā ar pūdercukuru. Tad 2 ēd.k. karotes pievieno miltus, izsijātus kopā ar cepamo pulveri. Kad visi milti jau ir mīklā, sakuliet to ar magoņu sēklām vismaz 20 minūtes.
2. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzsiltu līdz 180 grādiem. Mīklu lej ar cepampapīru izklātā veidnē un cep pusstundu.
3. Šajā laikā varat sākt gatavot krēmu. Lai to izdarītu, sviests iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tas kļūtu mīksts. Ievietojiet to bļodā un mīciet ar lāpstiņu. Pēc tam bļodā ielej visu iebiezināto pienu un valriekstus. Daļu no riekstiem var atstāt kūkas dekorēšanai.
Sakuļ krējumu ar mikseri 2-4 minūtes atkarībā no ierīces jaudas. Un noliek malā atdzist.
4. Kad biskvīts gatavs, ņem ārā un ļauj nedaudz atdzist. Pēc tam pārgrieziet to uz pusēm vai, ja iespējams, 3 kārtās. Katru bagātīgi ieziežam ar krēmu un sakraujam vienu virs otra. Papildus izrotājam virskārtu valrieksti, pārgriež uz pusēm.
Biskvīta kūka: ļoti vienkārša recepte iesācējiem
Šī recepte, tāpat kā kraukšķīgais siera un paprikas pīrāgs, atšķiras ātra ēdiena gatavošana, beigās jūs saņemsiet augstu pūkaina biskvīta kūka, ko var ieziest ar jebkuru krēmu.
Sastāvdaļas (veidnei ar diametru 24-25 cm):
- 6 olas;
- 1 glāze cukura;
- 1 glāze miltu;
- 1 kaudzīta tējkarote cepamā soda;
- 1 pilna ēdamkarote 9% etiķa;
- kakao pulveris - 3 ēd.k. karotes.
Sakuļ olas ar mikseri kopā ar cukuru līdz biezām putām. Pievienojiet uzreiz visus miltus un cepamo sodu un atdzesējiet ar etiķi. Samaisiet ar karoti, pievienojiet kakao un pēc tam ieslēdziet mikseri ar pilnu jaudu. Sakuļ 5-10 minūtes.
Pirms laika ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu, kamēr strādājat ar mīklu.
Iesmērē pannu ar sviestu un viegli apkaisa ar miltiem. Ielejiet tajā visu mīklu.
Mīklu liek cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm. Pagaidiet, līdz kūka ir brūna, un pārbaudiet mīklu ar sērkociņu vai zobu bakstāmo. Ja pēc mīklas caurduršanas uz tās redzat pielipušo mīklu, tad pārklājiet pannas augšpusi ar foliju, lai nepiedeg augša, un cepiet vēl 5 minūtes.
Gatava biskvīta kūkaņem ārā un ļauj nedaudz atdzist, liek uz šķīvja. Viss, kas jums jādara, ir ieziediet to no augšas un sāniem ar krēmu un atstājiet to uz stundu.
Biskvīta kūka - ļoti garšīga un vienkārša recepte ar ruma impregnēšanu
Piesūcināšana ar ruma esenci dos kūku patīkams aromāts Un oriģināla garša. Jūs varat pagatavot kūkas, izmantojot jebkuru no iepriekš minētajām receptēm. Īpatnība slēpjas kūku impregnācijā. Lai to izdarītu, tūlīt pēc sagatavošanas, izmantojot otu, tos ieeļļo ar ruma esenci. Tas uzreiz iesūcas karstā kūkā un saglabā savu garšu.
Kūkas bez krējuma var uzglabāt līdz 3 dienām plkst telpas temperatūra, cieši iesaiņots pārtikas plēve. Biskvīta kūku ar krēmu uzglabā ledusskapī.
Ziņas skatījumi: 1496
Raksti par tēmu
