Dārzeņu salāti ar eļļu. Svaigu dārzeņu salāti

Dārzeņu salāti. Dārzeņu salāti

Recepte ilgam un veselīgam mūžam ir vienkārša. Pēc uztura speciālistu domām, dienā ir jāapēd septiņas porcijas augļu un dārzeņu, lai pasargātos no daudzām nopietnām slimībām. Arī pareizs uzturs, kura pamatā ir ikdienas dārzeņu un augļu patēriņš, ir maigas ādas, biezu matu un skaistu nagu garants. Lai ko arī teiktu, dārzeņi ir “mūsu viss”, un to dažādība ļauj garlaikoties ar salātiem visu mūžu.

Pirms salātu gatavošanas noteikti rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus. Tās var arī nedaudz pagatavot. Piemēram, biešu salātiem bietes tiek vārītas vai ceptas. Ir daudz siltu salātu, kuros tiek apstrādāti arī dārzeņi - piemēram, sīpolus sautē ar burkāniem. Protams, veselīgākie dārzeņu salāti ir izejvielu maisījumi.

Dārzeņi salātos lieliski sader ar jebkuru ēdienu – gaļu, putnu gaļu, zivīm, jūras veltēm, sēnēm, sieru, riekstiem, garšaugiem, olām.

Salātu garšu lielā mērā nosaka izmantotā mērce. Dārzeņu salātu mērču skaits ir pārsteidzošs savā daudzveidībā. Tās ir ne tikai labi zināmās augu eļļas, krējums, majonēze, jogurts, bet oriģinālas veselīgas mērces, kas gatavotas no veselīgām sastāvdaļām un ievērojami pārspēj trekno majonēzi. Piemēram, bok choy, kartupeļu, olu, gurķu un zaļo pupiņu salātus var ietērpt ar zemesriekstu mērci, ko gatavo no zemesriekstiem, zivju mērces, medus, kokosriekstu piena, sīpoliem, ķiplokiem un asiem sarkanajiem pipariem. Vēl viens oriģināls veselīga uztura variants ir ingvera mērce. Ar to var garšot burkānu salātus. Lai pagatavotu ingvera mērci, ingveru un riekstus sasmalcina un sajauc ar eļļu, medu un citronu sulu.

Kāpostu un burkānu salātiem piemērotu mērci gatavo no citrona un apelsīnu sulas maisījuma, kam pievieno sasmalcinātus sīpolus, pētersīļus, Vusteršīras mērci, papriku un saulespuķu eļļu.

Sojas mērce ir piemērota salātiem ar jūras veltēm, kā arī gandrīz jebkurā austrumu receptē. To var izmantot kā “mono” sastāvdaļu, vai arī varat pievienot rīsu etiķi un sezama eļļu.

Mērcei var izmantot arī augu eļļu. Vienkārši atcerieties, ka vislabākais variants ir olīveļļa, Vidusjūras virtuves pamats, kas pamatoti tiek uzskatīta par veselīgāko virtuvi pasaulē. Priekšplānā ir arī ķiploku, sinepju un citronu mērces. Salāti iegūs pikantu garšu, izmantojot sezama eļļu un vīnogu kauliņu eļļu.

Mēs visi zinām par dārzeņu priekšrocībām kopš bērnības. Turklāt dārzeņi vienmēr ir ļoti garšīgi. Un tāpēc dārzeņu salātu receptes nezaudē savu popularitāti. Dārzeņi kļūs par īstu rotājumu jebkuram svētku galdam un palīdzēs dažādot ikdienas uzturu. Un neparastā dizaina dārzeņu salāti un dārzeņu “figūriņas”, kas izkārtotas zīmējumu veidā, palīdzēs pārliecināt mazus bērnus aktīvāk lietot šos veselīgos dabiskos vitamīnus.

Vasarā ļoti populāri ir vieglie dārzeņu salāti katrai dienai. Tie apvieno visus sezonas augļus, kas savākti no dārza vai iegādāti tirgū. Svaigi gurķi un tomāti, paprika un kāposti, redīsi un zaļie zirnīši, kā arī obligātie zaļumi šādos salātos - tas viss ir apvienots patvaļīgās proporcijās, garšots ar augu eļļu, skābo krējumu vai majonēzi. Šādi salāti lieliski papildina jebkuru ēdienu un ļauj ikdienas uzturu padarīt veselīgu un daudzveidīgu bez papildu izmaksām.

Dārzeņu salāti svara zaudēšanai ir ļoti populāri, jo lielākā daļa dārzeņu satur minimālu kaloriju daudzumu, un tāpēc šos ēdienus var ēst gandrīz bez ierobežojumiem pat stingru diētu periodos. Ir pat īpaši diētiski dārzeņu salāti, kas ļauj dažādot stingri racionālu diētu “kāpostu” vai “dārzeņu” dienās.

Lielisks risinājums būs arī garšīgi un viegli dārzeņu salāti svētku galdam. Tie ļaus izvēlēties gan veģetāriešu, gan tievētāju gaumei atbilstošu ēdienu. Un, ņemot vērā ierasto kaloriju uzkodu pārpilnību uz svētku galdiem, ar ko katra mājsaimniece tradicionāli iepriecina viesus, šādi salāti kļūs par īstu “izeju” cilvēkiem, kuri izvairās no pārēšanās.

Jūs varat pagatavot dārzeņu salātus bez majonēzes, garšvielām ar olīvu vai saulespuķu eļļu vai sojas mērci. Vai, gluži pretēji, vienā salātos var apvienot kartupeļus, pupiņas vai citus pākšaugus, papildināt dārzeņus ar grauzdiņiem vai sēnēm un izvēlēties bagātīgu mērci (majonēzi, skābo krējumu, Cēzara mērci). Šie salāti būs pēc garšas daudziem vīriešiem un var tikt izmantoti pat kā pamatēdiens, piemēram, brokastīs vai pusdienās.

Dārzeņiem jābūt uz jūsu galda visu gadu, svaigiem un marinētiem, ceptiem un ceptiem, jebkurā formā un pēc iespējas vairāk. Salātus ar dārzeņiem var pagatavot gan katrai dienai, gan svētkiem. Dārzeņu salāti ir ļoti populāri Jaunajā gadā vai 23. februārī, dzimšanas dienā vai 8. martā.

Un šajā vietnes sadaļā varat uzzināt, kā pagatavot dārzeņu salātus katrai dienai vai svētkiem. Visas receptes ir sakārtotas pēc tēmām – katrā lapā atradīsiet interesantus salātus, kas satur noteiktus produktus. Piemēram, ja vēlaties atrast jaunu sātīgu dārzeņu salātu recepti, iespējams, vēlēsities apskatīt pupiņu vai kartupeļu salātus. Ja jums patīk pikanti ēdieni, pievērsiet uzmanību dažādiem salātiem ar korejiešu burkāniem, savukārt tiem, kas novērtē maksimāli daudz vitamīnu ar minimālu kaloriju daudzumu, mēs piedāvājam plašu salātu ar kāpostiem izvēli.

Salāti ar kāpostiem un āboliem ir universāli pasniegts ēdiens, kas gatavots no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām. Uzkoda kļūs par neatņemamu ikvienu mielastu iezīmi, jo tā lieliski sader ar daudziem ēdieniem un ir ātri un vienkārši pagatavojama.

Tradicionāls ēdiens, ko pazīst, mīl un pastāvīgi gatavo vācu ģimenēs, ir kartupeļu salāti. Katrai mājsaimniecei ir sava recepte, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē.

Radicchio salāti ir garšīgi un vitamīniem bagāti, kas kļuvuši par itāļu kulinārijas iezīmi, un tos aprakstījuši slavenu pavāru receptēs, kā arī noderīgos padomos.

Lielisks veids, kā pievienot savam galdam krāsu un svaigus, veselīgus dārzeņus, ir izmantot vārītu dārzeņu salātus kā piedevu.

Salāti ar avokado un tomātiem patiks gan ēdiena cienītājiem, gan veselīgi ēdājiem. Trauka priekšrocība ir divu pamatsastāvdaļu sintēze, kas apvieno neticamu garšu un lielisku labumu ķermenim.

Svaigu kāpostu salāti ar gurķi ir vienkārša ātri pagatavojama uzkoda, kas var papildināt katru mielastu. Ēdiens izrādās viegls, garšīgs, aromātisks un pasniegšanā absolūti universāls, jo papildinās gan zivju, gan gaļas uzkodas.

Grauzdētu dārzeņu salāti ir gards un viegli pagatavojams ēdiens, ko var pasniegt universāli. Šo uzkodu var pasniegt pie gaļas, zivju ēdieniem un piedevām, kur tā vienmēr būs piemērota. Salāti ideāli papildinās gan ikdienas, gan svētku ēdienkarti.

Dārzeņu salāti. Dārzeņu salāti

Recepte ilgam un veselīgam mūžam ir vienkārša. Pēc uztura speciālistu domām, dienā ir jāapēd septiņas porcijas augļu un dārzeņu, lai pasargātos no daudzām nopietnām slimībām. Arī pareizs uzturs, kura pamatā ir ikdienas dārzeņu un augļu patēriņš, ir maigas ādas, biezu matu un skaistu nagu garants. Lai ko arī teiktu, dārzeņi ir “mūsu viss”, un to dažādība ļauj garlaikoties ar salātiem visu mūžu.

Pirms salātu gatavošanas noteikti rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus. Tās var arī nedaudz pagatavot. Piemēram, biešu salātiem bietes tiek vārītas vai ceptas. Ir daudz siltu salātu, kuros tiek apstrādāti arī dārzeņi - piemēram, sīpolus sautē ar burkāniem. Protams, veselīgākie dārzeņu salāti ir izejvielu maisījumi.

Dārzeņi salātos lieliski sader ar jebkuru ēdienu – gaļu, putnu gaļu, zivīm, jūras veltēm, sēnēm, sieru, riekstiem, garšaugiem, olām.

Salātu garšu lielā mērā nosaka izmantotā mērce. Dārzeņu salātu mērču skaits ir pārsteidzošs savā daudzveidībā. Tās ir ne tikai labi zināmās augu eļļas, krējums, majonēze, jogurts, bet oriģinālas veselīgas mērces, kas gatavotas no veselīgām sastāvdaļām un ievērojami pārspēj trekno majonēzi. Piemēram, bok choy, kartupeļu, olu, gurķu un zaļo pupiņu salātus var ietērpt ar zemesriekstu mērci, ko gatavo no zemesriekstiem, zivju mērces, medus, kokosriekstu piena, sīpoliem, ķiplokiem un asiem sarkanajiem pipariem. Vēl viens oriģināls veselīga uztura variants ir ingvera mērce. Ar to var garšot burkānu salātus. Lai pagatavotu ingvera mērci, ingveru un riekstus sasmalcina un sajauc ar eļļu, medu un citronu sulu.

Kāpostu un burkānu salātiem piemērotu mērci gatavo no citrona un apelsīnu sulas maisījuma, kam pievieno sasmalcinātus sīpolus, pētersīļus, Vusteršīras mērci, papriku un saulespuķu eļļu.

Sojas mērce ir piemērota salātiem ar jūras veltēm, kā arī gandrīz jebkurā austrumu receptē. To var izmantot kā “mono” sastāvdaļu, vai arī varat pievienot rīsu etiķi un sezama eļļu.

Mērcei var izmantot arī augu eļļu. Vienkārši atcerieties, ka vislabākais variants ir olīveļļa, Vidusjūras virtuves pamats, kas pamatoti tiek uzskatīta par veselīgāko virtuvi pasaulē. Priekšplānā ir arī ķiploku, sinepju un citronu mērces. Salāti iegūs pikantu garšu, izmantojot sezama eļļu un vīnogu kauliņu eļļu.

Liesas diētas un vienkāršu, ātri pagatavojamo ēdienu cienītājiem piedāvājam elementāru, gardu kartupeļu salātu recepti ar garšaugu, marinētu sīpolu un marinētu gurķu piedevu. Šis ēstgribu maisījums ar nelielu sastāvdaļu izlasi ir labs kā piedeva, kā uzkoda un pat kā vieglas vakariņas atsevišķi. Šeit tiek sajauktas dažādas tekstūras un garšas sastāvdaļas - mīksti, nedaudz viskozi neitrāli kartupeļi, sulīgas marinētas sēnes, blīvi marinēti gurķi un kraukšķīgi, vidēji asi sīpola ieslēgumi

Dārzeņu salāti bez majonēzes receptēm

Visticamāk, pasaulē nav neviena cilvēka, kurš nekad mūžā nebūtu mēģinājis dārzeņu salātus, jo šis ēdiens ir viens no senākajiem ēdiena gatavošanas vēsturē. Senā Roma tiek uzskatīta par salātu dzimteni, bet savu nosaukumu tie ieguvuši Itālijā - tā viņi sauca zaļos augus no dārza, kas tika ietērpti ar mērci. Vēlāk franču virtuvē kopā ar pamatēdienu sāka pasniegt zaļos salātus. Iespējams, pat franči paši nāca klajā ar ideju dažādot recepti un pievienot tai dārzeņus, kas to šodien padarīja tik populāru. Tādējādi dārzeņu salāti tiek gatavoti ne tikai mājās, bet arī pasniegti dārgākajos pasaules restorānos.

Dārzeņi paši par sevi ir mazkaloriju produkts, tāpēc, lai ēdiens būtu sātīgāks, var eksperimentēt ar mērci, padarot to blīvāku un barojošāku. Šo tandēmu organisms uzsūcas vēl labāk, piesātinot to ar noderīgiem mikroelementiem un šķiedrvielām. Uztura speciālisti, kas sacenšas savā starpā, iesaka ēst dārzeņu salātus bez majonēzes, kuru receptes varat izdomāt pat paši vai ieskatīties mājaslapā. Galvenais nepārspīlēt ar garšvielām un vienmēr pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas.

Dārzeņu salāti nevienam nav kontrindicēti. Pat mazi bērni tos var ēst. Galvenais ir izvēlēties atbilstošu degvielas uzpildes staciju. Dāmas, kas vēro savu figūru, vienkārši nevar iztikt bez šāda garduma katru dienu, un, lai viena un tā pati ēdienkarte jūs nemulsinātu, varat eksperimentēt un sagatavot īpašus dārzeņu salātus svara zaudēšanai. Vietnē ir daudz recepšu iespēju, kā arī tām paredzētas mazkaloriju mērces.

Cik dažādas gardu kulinārijas ēdienu receptes var pagatavot no dārzā augošā! Pat vispieredzējušākais šefpavārs nezina precīzu iespējamo recepšu skaitu! Un mēs varam bezgalīgi runāt par to, kādu labumu veselībai sniedz salāti no svaigiem dārzeņiem un augļiem. Katra no salātu dārzeņu sastāvdaļām papildus garšas nokrāsām dod arī noderīgus mikroelementus, vitamīnus, saules enerģiju un labu garastāvokli.

Jāatzīmē, ka kulinārijas gardumi, kuru pamatā ir augu produkti, vienmēr ir ekonomisks risinājums, lai gardi pabarotu savu ģimeni. Pat ja jūs savā dārzā neaudzējat dārzeņus un garšaugus, bet visu pērkat tirgū, privātās lauksaimniecības produkcijas izmaksas ir par kārtu lētākas nekā preces no slaveniem Eiropas vai pašmāju pārtikas ražotājiem.

Daudzas saimnieces piesaista ēdienu gatavošanas process no augu valsts produktiem, jo ​​salātu kompozīcijas ir piemērotas gan ikdienas ēdienkartē, gan svētku galdā.

Ir svarīgi, protams, tos pagatavot pareizi! Lai visas veselīgās sastāvdaļas tiktu maksimāli saglabātas, lai būtu garšīgi un apmierinoši.

Zemāk esošās receptes un šefpavāra nenovērtējamie padomi pastāstīs, kā pareizi izpildīt šo uzdevumu. Tieši šie šefpavāra komentāri ļaus viegli tikt galā ar dārzeņu salātu gatavošanu!

Kā pagatavot salātus no svaigiem dārzeņiem - 15 šķirnes

Kāposti ir obligāts produkts uz katra galda. Un jo biežāk šis dārzenis dominēs jūsu uzturā, jo veselīgāks kļūs jūsu ķermenis. Katrs savā dārzā audzē dažādu veidu un šķirņu kāpostus. Un no tā ir izgudrots bezgala daudz dažādu salātu!

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• baltie kāposti - 1 kg;
• Zaļumi (dilles, pētersīļi, baziliks utt.) - 1 ķekars asorti;
• Mājas gurķis - 4-5 gab.;
• Saldie pipari (sarkanie) - 3-4 gab.;
• Apelsīns - 1 gabals;
• Tomāts (pēc izvēles) - 1 gabals;
• Sīpols - 1 gabals;
• Ābolu etiķis - 2 ēdamkarotes;
• Sāls/cukurs - pēc garšas.

Sagatavošana:

Kāpostus smalki sakapā, apkaisa ar sāli/cukuru un kārtīgi samīca, līdz izdalās sula. Atstāj uz 30 minūtēm.

Gurķi, saldie pipari - sagriež plānās šķēlēs;

Zaļumi, sīpoli - smalki sagriezti.

Pēc pusstundas, kad kāposti jau labi izmirkuši savā sulā, sajauc visus pārējos dārzeņus un tikai tagad pievieno apelsīnu, sadalītu šķēlēs, kuras arī sadala uz pusēm.

Atstājiet salātus ledusskapī uz 2 stundām, lai iegūtu perfektu garšu. Vēlams pasniegt kā atsevišķu ēdienu.

Gandrīz jebkurus kāpostu salātus var pagatavot bez eļļas mērces, jo sālīta, saldināta un ar etiķi paskābināta kāpostu sula ir lieliska alternatīva jebkurai mērcei!

Ar vasarīgiem tomātu, kāpostu un gurķu salātiem ar papriku nevienu nepārsteigsi. Un šie mīļie salāti ir klāti ar visdažādākajām mērcēm: krējumu, majonēzi, etiķi-sinepēm, saulespuķu u.c. Bet kāpostu salātiem mērce nav vajadzīga, jo šis dārzenis satur pietiekami daudz sulas, lai garšotu visas salātu sastāvdaļas no dvēseles!

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• Kāposti - 1 kg;
• Gurķi - 0,5 kg;
• Tomāti - 0,5 kg;
• Saldie pipari - 0,5 kg;
• Pētersīļi - 1 ķekars;
• Sāls/cukurs + ābolu sidra etiķis - pēc garšas.

Sagatavošana:

Kāpostus smalki sakapā, pievieno sāli/cukuru un berzē ar rokām, līdz parādās sula. Atstāj uz 1 stundu.

Tomāti, gurķi, garšaugi, paprika - skaisti sagriež visus dārzeņus.

Pēc stundas kāpostiem pievieno atlikušos dārzeņus, apkaisa ar etiķi un pasniedz.

Šo salātu noslēpums ir tāds, ka vēlams lietot agri vai vidēji nogatavojušos kāpostu, jo... Šīs ir sulīgākās šķirnes. Un tā kā salātos nav eļļas mērces, to aizstāj kāpostu sula kopā ar etiķi.

Šie salāti īpaši patiks tiem, kas mīl smalku ēdienu, jo... Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa tiek cepta cepeškrāsnī, kas nozīmē, ka tas iegūst izsmalcinātu “dūmu” garšu.

Sastāvdaļas:

• Jauni cukini - 2 gab;
• Tomāti - 2 gab;
• Burkāni un sīpoli - katrs 1 gabals;
• Saldie pipari - 1 gabals;
• Zaļumi - 1 ķekars;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Sāls/cukurs - pēc garšas.

Sagatavošana:

Nomizo cukīni, saldos papriku, sīpolus, burkānus un sagriež 2x2 cm lielos gabaliņos.Visu liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu papīru un cep cepeškrāsnī, līdz mīksti.

Tādā pašā veidā sasmalciniet tomātus un smalki sagrieziet garšaugus.

Dārzeņus no cepeškrāsns lej salātu bļodā, pievieno ķiplokus, tomātus un caur presi izlaistos zaļumus. Ja vēlaties, šiem salātiem varat pievienot pāris ēdamkarotes olīveļļas vai augu eļļas. Visu samaisa un pasniedz.

Recepte gatavošanas procesā ir līdzīga iepriekšējai receptei “GANDRĪZ KĀ UGUNA Ugunskurā”. Atšķirība ir tikai tāda, ka šeit cukini vietā ir baklažāns un pievienotas sēnes, lai rodas īsta sajūta, ka esi mežā!

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 gabals;
• Tomāti - 2 gab;
• Saldie pipari - 2 gab;
• Meža sēnes - 300 gr;
• Sīpols - 1 gabals;
• Zaļumi - 1 ķekars;
• Sāls un eļļa - pēc izvēles.

Sagatavošana:

Dārzeņus nomazgā, nomizo un liek uz cepampapīra cepšanai cepeškrāsnī. Cep līdz mīkstam.

Sēnes nomizo, nomazgā un cep nākamajā partijā uz atsevišķas loksnes, līdz tās ir mīkstas.

Smalki sagrieziet zaļumus. Izņem visus ceptos produktus un atdzesē. Pievieno zaļumus un ēd.

Vienkārši salāti ar saulespuķu eļļu.

Unikāla šiem salātiem ierasto dārzeņu vinegreta sastāvdaļu un pākšaugu piedevu kombinācija. Izrādās, ka vinegretam ir ļoti īpaša garša. Un vienīgais, kas mums atgādina, ka šie ir vinegreta salāti, ir bietes.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• Bietes - 0,5 kg;
• Burkāni - 0,3 kg;
• Kartupeļi - 1 kg;
• Sīpols - 1 gabals;
• Konservēta kukurūza - 1 kārba;
• Konservētas pupiņas (vai vārītas) - 1 ēdamkarote;
• Konservēti zirņi - 1 ēdamkarote;
• Sāls/garšvielas/garšaugi - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 3-4 ēdamk.

Sagatavošana:

Dārzeņus novāra to jakās (vai cep cepeškrāsnī), atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.

Sīpolu 30 minūtes marinējiet sālītā verdošā ūdenī, pēc tam smalki sagrieziet.

Sajauc visus dārzeņus, pievieno visus pākšaugus un sezonu ar eļļu. Pēc 30 minūtēm jūs varat to pasniegt.

Prātīgāk būtu dārzeņus nevis vārīt, bet cept ādā, jo... Ar šo termisko apstrādi tiek saglabāts vairāk mikroelementu un vitamīnu.

Šī ir vienkārša, bet tajā pašā laikā ļoti interesanta recepte. Un garša un ieguvumi šeit ir vairākas reizes augstāki!”

Sastāvdaļas:

• Bietes - 1 kg;
• Ābolu etiķis - 4-5 ēdamkarotes;
• Zaļās sīpolu spalvas - 0,5 ķekars;
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 4 tējk;
• Ķimenes - 1 ēd.k.

Sagatavošana:

Bietes nomizo un sarīvē uz korejiešu rīves. Sezona ar ķiploku, sāli, cukuru, kas izlaista caur presi, pievieno ķimenes un etiķi. Atstāj uz 1 dienu vēsā vietā marinēties.

Pasniedzot, sasmalciniet sīpolu spalvas un sajauciet ar bietēm.

Šī recepte ir īpaši paredzēta cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem. Bietes satur eļļas, kas palīdz normalizēt kuņģa darbību, šis dārzenis labvēlīgi ietekmē asinsrades funkciju un visa organisma šūnas.

“Brokoļi ir garšīgi!”

Brokoļi mūsu dārzos ir audzēti jau ilgu laiku. Šo dārzeņu cep, vāra, cep un sālīt. Brokoļi ir ļoti iespaidīgi arī salātu sastāvos!

Sastāvdaļas:

• Brokoļi - 0,5 kg;
• Saldie pipari - 4-5 gab.;
• Sīpols - 1 gabals;
• Tomāti - 2 gab;
• Sāls/garšvielas - pēc garšas;
• Jebkura eļļa - 3-4 ēd.k.

Sagatavošana:

Brokoļus sadala ziediņos un vāra labi sālītā ūdenī 5-7 minūtes. Lieko šķidrumu noņem caur caurduri un atdzesē.

Tomātus, sīpolus un papriku sagriež 2x2 cm kubiņos, liek uz ietaukotas cepešpannas un cep cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti un līdz parādās īpašs aromāts. Atdzesējiet dārzeņus.

Visu samaisa, pievieno sāli un apkaisa ar eļļu un zaļumiem.

Dārzeņu salāti ar mērci

Cik daudz salātu recepšu ir izstrādājuši kulinārijas eksperti, iespējams, ka šiem salātiem būs tikpat daudz mērču. Par tradicionālu uzskatām majonēzi, saulespuķu vai olīveļļu, skābo krējumu. Taču ir arī citas negaidītas mērces sastāvdaļu kombinācijas, kas piešķir salātiem pārsteidzošu garšu.

Saulespuķu eļļas un sojas mērces kombinācija salātos tiek izmantota diezgan bieži. Tas ēdienam piešķir īpaši pikantu garšu un aromātu. Pat ja dārza dārzeņi ir visparastākie, salāti tik un tā izrādīsies ar aizjūras notīm.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 gabals;
• Burkāni - 1 gabals;
• Daikon redīsi - 1 gabals;
• Diļļu zaļumi - 0,5 ķekars;
• Zaļās sīpolu spalvas - 5-7 gab.;
• Saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
• Sojas mērce - 5-6 ēdamkarotes;
• Sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

Ja izmantosi korejiešu burkānu rīvi, salāti izskatīsies kā ķīniešu virtuves ēdiens. Bet principā labi paveiks arī mūsu mājas rīve.

Sagatavojiet dārzeņus (burkānus, redīsus un gurķus): nomazgājiet, nosusiniet no atlikušā ūdens, nomizojiet. Vispirms sarīvē burkānus. Pievienojiet sāli un samaisiet, lai palielinātu sulīgumu.

Pēc tam sarīvē gurķi un redīsus. Smalki sagrieziet dilles. Sagrieziet zaļo sīpolu spalvas līdz 5 cm garos gabaliņos un pēc tam sagrieziet katru gareniski plānās sloksnēs.

Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar saulespuķu eļļu un sojas mērci.

Izmēģinājuši šos salātus vismaz vienu reizi, jūs noteikti vēlēsities tos padarīt par tradicionālu ēdienu savai ģimenei. Kāds ir noslēpums? Mērcē!

Sastāvdaļas:

• Tomāti un gurķi - katrs 4 gab.;
• Saldie pipari - 2 gab;
• Kāposti, burkāni un jaunie saulespuķu kāposti - katrs 100 g;
• Dilles - 1 ķekars;
• Zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• Saulespuķu eļļa (iespējama olīveļļa) - 6 ēdamkarotes;
• Etiķis - 2 ēdamkarotes;
• Sāls - 1 tējk;
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.

Sagatavošana:

Tomāti, gurķi un saldā paprika, un zaļie sīpoli 2x2 cm kubiņos.

Kāposti un burkāni, trīs uz korejiešu rīves.

Dilles smalki sakapā.

Pagatavo mērci: sajauc etiķi, eļļu, maltus melnos piparus, sāli un ķiplokus un sakuļ. Sasmalcināšanas laikā pievienojiet šai mērcei dārzeņus. Beigās visu kārtīgi samaisa un ēd.

Pirms saulespuķu asnu pievienošanas salātiem vēlams tos nogaršot. Šī ir unikāla garša, un, ja jums tas nepatīk, varat tos salātos aizstāt ar jaunām pupiņu pākstīm vai zaļajām pupiņām.

Sinepju mērce šajos salātos ir praktiski mājās gatavota majonēze. Un dārzeņi, kas garšoti ar šādu aromātisku mērci, iegūst spilgtāku garšu.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2 gab;
• Tomāts - 2 gab;
• Saldie pipari - 1 gabals;
• Zaļais sīpols - 4-5 spalvas;
• Sāls un sasmalcināti pētersīļi - pēc garšas;
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Sinepes - 1 tējk;
• Etiķis - 1 tējk.

Sagatavošana:

Visus dārzeņus sagriež 2x2 cm kubiņos.Sīpolus - strēmelēs. Samaisa un ļauj nedaudz nostāvēties, kamēr mērce ir pagatavota.

Mērcei sajauc saulespuķu eļļu, cukuru, veikalā nopērkamās sinepes, ābolu vai balzamiko etiķi (5%). Sakuļ ar mikseri līdz gludai.

Sagatavojiet salātus un pasniedziet.

Skābais krējums un majonēze piešķirs jūsu salātiem maigu un tajā pašā laikā pikantu garšu. Apbrīnojamais salātu sastāva izskats iepriecinās, un garša sagādās prieku pat gardēžiem!

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 0,5 kg;
• Redīsi un burkāni - katrs 2 gab.;
• Ābols - 1 gab.;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• Skābais krējums - 4 ēdamkarotes;
• Majonēze - 4 ēdamkarotes;
• Sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

Nomazgājiet kāpostus, burkānus, redīsus un ābolus, nomizojiet un sarīvējiet uz korejiešu rīves. Liek katru dārzeņu atsevišķi!

Āboliem nav jānomizo virspuse – tā tiks saglabāti vairāk labvēlīgo mikroelementu.

Sajauc saldo krējumu un majonēzi, pievieno smalki sagrieztus zaļumus un caur ķiplokspiedi izlaistos ķiplokus. Visu liek vienā traukā un sakuļ līdz gludai.

Salātus kārto kārtās:

1. kārta - kāposti - pārklāj ar skābo krējumu un majonēzes mērci;

2.kārta - redīsi - virsū mērce;

3.kārta - burkāni - mērce pa virsu;

4. kārta - āboli - virsū mērce;

Pēdējais slānis ir pārklāts ar zaļumiem.

Dārzeņi ar krējuma mērci daudziem ir pazīstama un iecienīta kombinācija. Un ja pievieno sinepju pupiņas skābajam krējumam! Šis negaidītais sastāvs mainīs salātu aromātu un padarīs tos nedaudz pikantus.

Sastāvdaļas:

• Gurķi un tomāti - katrs 2 gab.;
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• Skābais krējums - 1,5 ēdamkarotes;
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• Sinepju pupiņas - 1 tējk;
• Sāls/cukurs/malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Dārzeņus kārtīgi sagriež un samaisa.

Sajauc saldo krējumu, olīveļļu, sinepju sēklas, sāli un garšvielas - kārtīgi sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai biezai krēmīgai masai.

Garšojiet dārzeņus un nekavējoties pasniedziet.

Karstu un aromātisku ēdienu vienmēr visi ēd ar prieku. Šis nav klasisks pirmā ēdiena piemērs – tie ir salāti, kurus pasniedz arī karstus!

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 1 gabals;
• bulgāru pipari - 2-3 gab.;
• Cukini - 1 gab;
• Baklažāni - 1 gabals;
• Tomāti - 2-3 gab;
• Saulespuķu eļļa - 100 g;
• Sāls, cukurs, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež 2x2 cm kubiņos.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves (vai korejiešu rīves), bet piparus sagriež strēmelītēs.

Apcep katru dārzeņu atsevišķi, liek traukā, nedaudz izkāšot atlikušo eļļu un samaisa. Pasniedz karstu.

Topinambūrs kulinārijā nav tik populārs kā vietējie kartupeļi. Lai gan kopumā tas ir dabisks kartupeļu analogs. Tas satur nedaudz vairāk noderīgu mikroelementu un vitamīnu, un tā audzēšana tiek uzskatīta par vieglu. Topinambūra salāti piepildīs telpu ar patīkamo uz ugunskura ceptu kartupeļu aromātu un sniegs daudz patīkamu garšu!

Sastāvdaļas:

• Jeruzalemes artišoks - 0,5 kg;
• Zaļās sīpolu spalvas - 1 ķekars;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Tomāts - 1 gabals;
• Skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
• Sāls/garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

Nomazgājiet tekošā ūdenī un izvāriet topinambūru mizā (var cept cepeškrāsnī, līdz tas mīksts). Atdzesējiet un noņemiet ādu. Sagriež 1,5 x 1,5 cm kubiņos.

Sagrieziet zaļos sīpolus un tomātus kubiņos.

Ķiploku labāk nespiest caur lāpstu, bet arī sagriezt mazos gabaliņos - tas saglabās maigāku garšu un aromātu, bet nepiesātinās ēdienu ar pikantumu.

Sāli un piparus dārzeņus pēc garšas. Visu samaisa lielā bļodā un pārlej ar skābo krējumu.

Šādi ātri un vienkārši var pagatavot oriģinālus un ļoti barojošus salātus.

Kāpēc šis nosaukums? Diezgan bieži šie salāti tiek gatavoti aukstā ziemas-pavasara periodā. Sulīgo zaļo sīpolu un svaiga gurķa aromāts kopā ar koši oranžo kukurūzu patiešām atsauc atmiņā pavasari!

Sastāvdaļas:

• Pekinas kāposti (vai jebkurš kāposts) - 0,5 kg;
• Gurķi - 1 gabals;
• Zaļās sīpolu spalvas - 5-7 gab.;
• Konservēta kukurūza - 1 kārba (200 g);
• Skābais krējums - 200 g.

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus un samaisiet, līdz tie mīksti. Sasmalciniet gurķi un sīpolu.

Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno kukurūzu (bez šķidruma) un pārlej ar skābo krējumu. Virsu var izrotāt ar dillēm vai citiem garšaugiem pēc savas gaumes.