Kūkas ar iebiezināto pienu un skābo krējumu recepte. Liels un garšīgs pīrāgs ar iebiezinātu pienu un skābo krējumu ir vecmāmiņas recepte. Skābā krējuma kūka ar iebiezināto pienu

1. solis: sagatavojiet sviestu.

Lai pagatavotu krējumu, mums jāieved sviests uz telpas temperatūra. Bet tā kā mēs neizmantosim tvaika vanna vai mikroviļņu krāsnī, vienkārši uzlieciet komponentu virtuves dēlis un, izmantojot nazi, sagriež to mazos gabaliņos. Saberztu sviestu liekam tīrā apakštasītē un vienkārši kādu laiku atstājam malā.

2. darbība: sagatavojiet miltu maisījumu.

Lai mīkla izrādītos maiga un gaisīga, ir jāsagatavo milti. Lai to izdarītu, vienkārši ielejiet to sietā un izsijājiet vidēji bļodā. Pateicoties šo procesu komponents tiks piesātināts ar skābekli un atbrīvosies no liekajiem kunkuļiem.

Tagad pievienojiet šeit kakao pulveri un, izmantojot ēdamkaroti, visu labi samaisiet līdz gludai.

3. solis: sagatavojiet olas ar cukuru.

Izmantojot nazi, salaužiet olu čaumalas un lielā bļodā ielejiet dzeltenumus ar olbaltumvielām. Šeit ber cukuru un, izmantojot rokas putotāju, visu kārtīgi sakuļ, līdz izveidojas viendabīga masa.

4. solis: sagatavo mīklu kūkai.

Bļodā ar olu-cukura maisījumu ielej skābo krējumu un pusi bundžas iebiezinātā piena. Ar rokas putotāju visu kārtīgi sakuļ, līdz iegūstam viendabīgu šķidru masu. Tad nelielās porcijās šeit ielej sajauktos miltus ar kakao pulveri. Uzmanību: paralēli turpinām visu dauzīt ar improvizētu tehniku, lai neveidojas kunkuļi. Beigās virs bļodas nodzēš sodu ar etiķi un atkal visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Mums vajadzētu iegūt retu kafijas krāsas mīklu.

5. solis: cep kūku.

Ar konditorejas otu noslaukiet dziļas cepšanas trauka dibenu un malas. neliels daudzums dārzeņu eļļa. Tagad ielejiet šeit mīklu un nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni. Kad tas sasilst līdz temperatūrai 160-180 grādi, mēs tajā ietilpām vidējā līmenī. Smērēšanās 50 minūtes un gaidiet, līdz kūka kļūst zeltaini brūna.

Pēc atvēlētā laika jums jāpārbauda, ​​cik labi mīkla ir izcepusies. Lai to izdarītu, izmantojot virtuves spraudītes, izņemam formu un kūku vairākās vietās caurduram ar zobu bakstāmo. Ja koka irbulis paliek sauss un bez mīklas kunkuļiem, tad var izslēgt cepeškrāsni. Ja nē, tad ir vērts kūkas cepšanas laiku pagarināt uz citu 7-10 minūtes. Viss atkarīgs no krāsns!

Beigās kūku uzmanīgi pārliek uz speciāla režģa un ļauj nedaudz atdzist. Tālāk, izmantojot nazi, sagriež to gareniski divās daļās un pagaidām atstāj mierā.

6. solis: sagatavojiet valriekstus.

Attīrīts valrieksti Liek uz griešanas dēļa un ar nazi sagriež gabaliņos. Uzmanību: nav nepieciešams daudz sasmalcināt komponentus, jo mēs tos praktiski izmantojam dekorēšanai. Sasmalcinātos riekstus ieber brīvā šķīvī.

7. solis: sagatavojiet krēmu.

Ir divi veidi, kā pagatavot krēmu (man labāk patīk otrais). Pirmkārt: pasts mīkstie gabali sviests dziļā blenderī paredzētajā bļodā, šeit ielej atlikušo pusi burkas kondensētā piena un, izmantojot elektroierīci, visu lielā ātrumā sakuļ līdz gludai.

Otrais ir vairāk interesants variants: ielieciet sviesta gabaliņus mazā bļodiņā, pārlejiet tos ar atlikušo iebiezināto pienu un, izmantojot mikseri ar speciāliem asmeņiem, kārtīgi sakuliet sastāvdaļas vidējā ātrumā. Mums ir jābūt lieliskam viendabīga masa. Šis būs mūsu krēms!

8. solis: sagatavojiet skābā krējuma kūku ar iebiezinātu pienu.

Atdzisušo apakškūku izklājam uz liela plakana šķīvja un, izmantojot ēdamkaroti, bagātīgi ieziedam ar krējumu. Uzmanību: mēs nenožēlojam krēmīgo masu, jo tas ir atkarīgs no tā, cik maiga un sulīga kūka izrādīsies iekšpusē. Ja vēlaties, viegli apkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem. Pēc tam pārklājiet apakšējo cepšanas pakāpi ar augšējo kūku un labi ieeļļojiet to ar atlikušo krējumu.

Apkaisa kūku valrieksti un ieliek ledusskapī uz nakti. Ļaujiet mīklai iesūkties krēmā un kļūt mīkstam un ļoti maigam.

9. solis: pasniedziet skābā krējuma kūku ar iebiezinātu pienu.

Kad kūka ir labi piesātināta ar krējumu, izņemam to no ledusskapja, ar nazi sagriežam porcijās un pasniedzam uz deserta galda kopā ar smaržīgu tēju vai kafiju. Maize ir ļoti garšīga un maiga. Kūkas uz nakti tiek piesātinātas ar saldo krējumu, tāpēc praktiski kūst mutē.
Priecīgu tējas dzeršanu visiem!

Lai pagatavotu krējumu, nevis sviestu, varat ņemt īpašs margarīns. Uz iepakojuma jānorāda, ka tas ir paredzēts mīklai un citiem konditorejas izstrādājumiem. Turklāt no šāda margarīna var pagatavot vēsu krēmu, jo tas piešķir maigu saldenu aromātu un garšu;

Ja sanāk pietiekami daudz krējuma, tad noteikti ar to ieziež kūkas malas;

Ēdienu gatavošanai garšīgas kūkas noteikti izmantojiet kviešu milti piemaksa, smalka slīpēšana un uzticams zīmols.

Soli pa solim receptes kārtainās, biskvīta, šokolādes skābā krējuma kūku pagatavošanai ar iebiezinātu pienu

2018-08-26 Oļegs Mihailovs

Novērtējums
recepte

1820

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

6 gr.

12 gr.

ogļhidrāti

38 gr.

278 kcal.

1. variants: "Mikado" - klasiska recepte kārtainās skābā krējuma kūkai ar iebiezinātu pienu

Deserts ir ne tikai klasika, tas arī nav paredzēts mazam uzņēmumam. Jāstrādā smagi, cepot plānās kūkas bet kūka ir tā vērta! Kūku bieži dēvē par Armēņu virtuve, citi konditori apgalvo, ka šādi deserti nav Aizkaukāza tradīcijās, bet parasti tas ir nosaukts Japānas imperatora vārdā. Mēs šos smalkumus nesapratīsim, desertu gatavojam tā, lai ne armēņu prinčiem, ne lepnajiem samurajiem nebūtu kauns to piedāvāt.

Sastāvdaļas:

• milti - 520 gr .;
• jēla ola;
• puse iepakojuma sviesta;
• karote sodas;
• skābs krējums, 20% kaloriju - pusotras glāzes.

Krēms:

• olas - divi gabali;
• "Zemnieku" eļļas iepakojums;
• milti - 50 gr .;
• 400 ml piena;
• cukurs - 150 gr .;
• četras ēdamkarotes kakao;
• 450 gr. vārīts (karamelizēts) kondensēts piens;
• 10 grami cukura, vaniļas.

Reģistrācijai:

• svaigas avenes, kazenes;
• dažas svaigas piparmētru lapas.

Soli pa solim recepte skābā krējuma kūkai ar iebiezinātu pienu

Miltus sajaucam ar sodu un izsijājam sausā bļodā, miltos ierīvējam atdzesētu sviestu un intensīvi berzam ar plaukstām mazas drupatas. Liekam saldo krējumu un olu, ātri samīca. Mīklu sagriežam 14 bumbiņās, liekam uz trauka un, pārklājot ar plēvi, paslēpjam uz četrdesmit minūtēm ledusskapī.

Katliņā, neļaujot vārīties, uzkarsē pienu. Katliņā apvieno olas ar parasto un vaniļas cukurs. Bez putošanas rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu. Pievieno kakao, miltus un vēlreiz labi samaisa.

Samaisiet šokolādes pamatni, pamazām ielejot tajā karstu pienu, pēc tam vāriet, līdz sabiezē. Uz olu krēma bāze nepiedeg un nenāk kunkuļos, nepārtraukti maisa ar putojamo slotiņu. Pēc izņemšanas no plīts atdzesējiet, saskaroties ar plēvi.

Spēcīgi saputo mīksto sviestu vārīts kondensēts piens. Nepārtraucot darbu ar mikseri, tajā nelielās porcijās iemaisām atdzesēto šokolādes masu.

Vienu mīklas bumbiņu izrullē plānā aplī. Izmantojot vāku no pannas vai lielas šķīvja, nogrieziet nelīdzenumus. Uzmanīgi pārliek kārtu uz cepešpannas, pieliek piegriezumus, vienmērīgi sadur mīklu ar dakšiņas zariņiem, cep līdz septiņām minūtēm. Tādā veidā sagatavojam visas kūkas.

Saliekot kaudzē, ieziediet kūkas ar krēmu, labi piespiediet katru sagatavi ar plaukstām. Kūkas var saplīst, bet tā tam jābūt, turpmāk krēms tās labi turēs kopā. salikta kūka ievieto ledusskapī vismaz septiņas stundas.

Izceptos mīklas atlikumus liekam blendera smalcinātājā un pārtraucam līdz drumstalām, apkaisām ar to desertu. Lai drupačas labi pieliptu krēmam, atdzesētajai kūkai ir nepieciešams laiks, lai tā sasiltu. Dekorējam ar avenēm un kazenēm, starp tām liekot piparmētru lapiņas.

2. variants: ātra recepte biskvīta krējuma kūkai ar iebiezinātu pienu

Desertu pagatavo daudz vienkāršāk, nekā varētu šķist Detalizēts apraksts. Ir vērts to atkārtot un, iespējams, tas kļūs ja ne par kroni jūsu kolekcijā, tad par vienu no iecienītākajiem - noteikti.

Sastāvdaļas:

• četras svaigas olas;
• pa diviem pilnas glāzes labi baltie milti un 20% skābs krējums;
• četri simti gramu cukura;
• karote sodas;
• etiķis - 2 deserta karotes;
• cukurs, vaniļa - divi maisiņi;
• divas ēdamkarotes sausā kakao.

Krēmam:

• skārda kārba ar pilnu vai vārītu iebiezinātu pienu;
• pusotru iepakojumu dabīgās eļļas.

Papildus:

• tumšs dabīgā šokolāde- 50 gr.

Lai apstrādātu veidlapu:

• sviesta šķēle;
• mannas putraimi.

Kā ātri pagatavot skābā krējuma kūku ar iebiezinātu pienu

Pusei no vārītā cukura un aromatizētā maisa pievieno pusi skābā krējuma un divas olas, sakuļ ar mikseri, līdz graudi pilnībā izšķīst. Ar putojamo slotiņu šķidrajā pamatnē iemaisām glāzi miltu un pēc tam etiķī dzēsto sodu. Priekš viegla kūka jums ir nepieciešams paņemt pusi tējkarotes sodas un ielej to deserta karote etiķis. Mīciet mīklu, līdz tās virsma ir pārklāta ar maziem burbuļiem. Jūs varat to nedaudz sakratīt.

Veidlapu no iekšpuses iesmērējam ar eļļu, pārkaisām ar mannu. Ielejiet mīklu sagatavotajā traukā un cepiet kūku pusstundu. Gatavību pārbauda ar sauso sērkociņu.

Gatavojam mīklu otrajai, tumšajai kūkai, ar vienīgo atšķirību, ka izmantojam kakao. Tādā pašā veidā izcepam biskvītu un abus atdzesējam uz režģa.

Sviestu sagriež bļodā, pievieno iebiezināto pienu, sakuļ ar mikseri līdz pūkainai. Kvalitatīvi putukrējumam jābūt viendabīgam un blīvam. Krēmam var ņemt gan pilnpienu, gan vārītu pienu, otrajā gadījumā masa garšos pēc creme brulee.

Atdzisušās kūkas sagriež gareniski. Uzliekam uz trauka gaišās kūkas apakšējo daļu un pārklājam ar krēmu, virsū uzliekam tumšo sagatavi un arī bagātīgi ieeļļojam. Tālāk nāk gaiša sagatave, krēms un tumša kūka. Pārklājot virsu ar pārējo krēmu, mēs izlīdzinām sānu malas. Kūkas virsmu pārkaisa ar rupji rīvētu šokolādi.

3. iespēja: vienkārša saldā krējuma kūka ar iebiezinātu pienu — "Cirtainais pinčers"

Uz šī deserta “pamatojoties” ir daudz variāciju, kas labi liecina par popularitāti un pagatavošanas vienkāršību. Prezentētajai kūkai pievieno ķiršus, ne sliktāk par pinčeriem ar kivi, aprikozēm vai citrusaugļiem, vienīgā vēlme, lai mīkstums būtu mīksts.

Sastāvdaļas:

• puse burkas kondensētā piena;
• glāze bieza skāba krējuma un granulēta cukura;
• šķipsniņa sodas (dzēst ar etiķi);
• milti - pusotra glāzes;
• divas ēdamkarotes kakao pulvera;
• pāris jēlu olu.

Saldēšanai:

• četras pilnas karotes cukura, piena un kakao;
• sauja riekstu;
• sviesta šķēle - 50 grami.

Krēmam:

• glāze cukura;
• 500 mililitri augstas kaloritātes skābā krējuma;
• daži ķirši.

Kā gatavot

Bļodā lej jēlas olas ar cukuru un ātri sakuļ, vēlams ar mikseri. Pa daļām ievadiet skābo krējumu, iebiezināto pienu, neizslēdziet mikseri, pēdējo pievienojiet dzēsto sodu. Sadaliet masu divās daļās, vienā daļā iemaisiet kakao, pēc tam vienādās daļās abās bļodiņās beriet miltus.

Nomainiet miksera putotājus ar asmeņiem, mīciet ar to mīklu. Cep divas kūkas, ļauj atdzist. Gaišo izšķīdinām divās kārtās, bet tumšo sadalām vidēja izmēra gabaliņos.

Atliek pagatavot krēmu, salikt un izrotāt kūku. Atdzesētu saldo krējumu sakuļ ar cukuru, vienu no kūkām liec uz trauka un uzklāj krēmu, uzsmērē nedaudz sasmalcinātu ķiršu. Pārklāj ar otro biskvīta daļu, atkal izklāj krējuma kārtu.

šķēles tumšais biskvīts iemērc krēmā un smērē virsū, jebkurā sev tīkamā formā. Desertu liek aukstumā un katliņā savāc visus sarakstā norādītos glazūras komponentus, liek virs tvaika vai nevārošā, bet karstā. ūdens vanna.

Kad visi kristāli un kakao ir izšķīdināti glazūrā, ar karoti uzlieciet to kūkai. Desertu pāris stundas patur aukstumā, pārkaisot ar sasmalcinātiem riekstiem.

4. variants: šokolādes saldā krējuma kūka ar iebiezināto pienu

Pat visvairāk biezs skābs krējums var padarīt vēl ciešāku. Savāc to lina dvielī, kas izklāts nelielā caurdurī, pārklāj ar to. Nomainot bļodu, ielieciet ledusskapī uz četrām stundām. Pārliecinieties, vai bļodā ir nedaudz mitruma un pārbaudiet skābā krējuma biezumu, tam vajadzētu kļūt manāmi biezākam.

Sastāvdaļas:

• divas glāzes bieza skāba krējuma;
• sešas lielas olas;
• cukurs, balts - pusotra glāzes;
• divas ēdamkarotes sodas (un etiķis dzēšanai);
• kakao pulveris - četras ēdamkarotes;
• augstas kvalitātes milti - divas glāzes.

Krēmā un glazūrai:

• kondensēts piens, karamelizēts - standarta burka;
• trīs karotes cukura;
• karote sviesta, kakao un ūdens.

Soli pa solim recepte

Produkti cepumiem ir sadalīti divās kūkās. Vispirms sajauciet tikai pusi no skābā krējuma, olas, cukuru un kakao, pievienojiet pusi no dzēstās sodas. Masu sakuļ ar mikseri, tad ar karoti iemaisa miltus.

Izvēlies lielāku cepamtrauku, iesmērē sienas un dibenu, lej mīklu un pusstundu cep biskvītu. Kamēr tas atdziest, atkārtojiet visas pirmā soļa darbības un izveidojiet otro biskvītu.

Otro kūku atstāj atdzist, un glazūru pagatavo pats, process ir tikpat vienkāršs. Sviestu ar lēnu karsēšanu izkausē, pievieno cukuru un kakao un pārlej ar ūdeni, samaisa. Pārklājiet kūkas ar iebiezināto pienu, nepārklājot tikai augšējo. Deserts tiek izmērcēts tikai trīs stundu laikā.

5. variants: skābā krējuma kūka ar iebiezinātu pienu un žāvētām plūmēm

Ir vērts precizēt, ka deserts iznāks salīdzinoši nesaldināts. Krējumam pievieno cukuru, vēl labāk, ja tas ir pulveris. Biskvīta mērcēšana nav obligāta, taču varat to pārliet ar šeriju vai konjaku, ja viesi neiebilst pret šīm garšām.

Sastāvdaļas:

• margarīns - 50 grami;
• šķipsniņa sāls;
• milti, laba kvalitāte- divas glāzes;
• skābs krējums - trīs simti grami;
• pāris jēlu svaigu olu;
• glāze cukura;
• rūpnīcas rippera karote;
• kakao pulveris - trīs lielas karotes.

Skābajā krējumā:

• puse bundžas GOST iebiezinātā piena;
• simts gramu bieza vai svērta skābā krējuma;
• puskilogramu žāvētu plūmju.

Kā gatavot

Sasmalcinām olas un cukuru, masā ielejam izkausētu margarīnu, sāli, liekam izsijāto rippera maisījumu ar miltiem. Pa ceļam samaisa un pievieno saldo krējumu, mīklu sadala vienādi divās daļās, vienā no tām iemaisa kakao.

Veidnes apakšā, kas sarīvēta ar eļļu, ielej vieglo mīklu. Ļaujiet tai pilnībā izklīst un ielejiet vidū kafijas daļa. Viegli samaisiet ar dakšiņu, radot marmora traipus, nosūtiet cept četrdesmit minūtes.

Mēs mazgājam žāvētas plūmes un ceturtdaļu stundas ielej verdošu ūdeni, nosusina un sagriež ogas, ne lielākas par mazu ķiršu. Sakuļ iebiezināto pienu ar saldo krējumu, ne pārāk intensīvi.

No kūkas veidojam “apakštasīti”, izvēloties daļu no biskvīta un atstājot padziļinājumu ar sienām, kas nav biezākas par pusotru centimetru. Biskvīta šķēles iemērcam krēmā, liekam atpakaļ, apmētājot ar žāvētu plūmju gabaliņiem. Desertu pārlej ar atlikušo krējumu, ja tā ir maz, pagatavo visvienkāršākā glazūra dekorēšanai.

Katrai ģimenei ir savas receptes kūku gatavošana un visbiežāk tās ietver tādas sastāvdaļas kā skābs krējums un iebiezināts piens.

Galu galā šo divu sastāvdaļu kombinācija piešķir ceptiem izstrādājumiem unikālu un maigu garšu.

Iebiezinātais piens un skābais krējums tiek uzskatīti par vienu no galvenajiem un populāri produkti konditorejas izstrādājumu biznesā.

Tos pievieno mīklai, no tiem gatavo krēmu vai gatavo dekorācijas kūkām. Šīs sastāvdaļas ir lieliskas apvienojumā ar rieksti, banāni, kivi, citroni un citi produkti.

Mūsdienās saimnieces kūkas gatavo pārsvarā tikai uz svētkiem. Iemesls tam ir tas, ka šī garšīgā pagatavošana prasa daudz laika. Bet, ja saimniecei ir pārbaudītas un vienkāršas receptes, tad kūkas kļūst par biežiem viesiem uz galdiem. Zemāk ir visinteresantākās un ātrāk pagatavojamās receptes kūkām ar skābo krējumu un iebiezināto pienu.

Kūka ar iebiezināto pienu un skābo krējumu - vispārīgi gatavošanas principi

Priekš biskvīta kūka uzreiz cep vienu lielu kūku un sadali pa daļām.

Sakuļ olas ar cukuru vismaz 15 minūtes. Viņiem vajadzētu pārvērsties putās.

Cepiet biskvītu ne ilgāk kā 35 minūtes. Gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā konditorejas izstrādājumi var iztukšot.

Gatavs biskvītsļauj atdzist.

Mīklai gatavošanas beigās pievienojiet vanilīnu un citas līdzīgas piedevas.

Pērciet skābo krējumu kūkām ar augstu tauku saturu.

Pirms gatavošanas noteciniet lieko šķidrumu no skābā krējuma.

Pirms gatavošanas izsijāt visas sausās sastāvdaļas.

Gatavo kūku noteikti ļaujiet pusstundu ievilkties ledusskapī.

Divu krāsu kūka ar iebiezināto pienu un skābo krējumu

Sastāvdaļas:

110 g sviesta;

Glāze skāba krējuma;

Cepamā pulvera karote;

Divas ēdamkarotes kakao;

Pusi glāzes;

Vanilīna paciņa;

Trīs nepilnas glāzes miltu.

Krēmam:

1, 5 bundžas vārīta iebiezinātā piena;

Valrieksti;

820 g bieza skābā krējuma;

Divas karotes konjaka.

Glazūrai:

Trīs ēdamkarotes kakao;

Trīs karotes skābā krējuma;

Divas karotes cukura.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ saldo krējumu un iebiezināto pienu ar krējuma blenderi. Ielejiet tajā konjaku. Sausā pannā apgrauzdē valriekstus un sasmalcina. Skābajam krējumam ar iebiezināto pienu pievieno riekstus. Samaisiet un noņemiet krēmu uz pusstundu ledusskapī.

2. Kūkām saputo mīkstu sviestu ar cukuru. Pievienojiet tur skābo krējumu un vēlreiz sakuliet.

3. Bļodā sajauc cepamo pulveri, miltus un vaniļu. Pievienojiet šo maisījumu krējuma sviestam. mīcīt mīksta mīkla un sadaliet to divās daļās.

4. Vienai no daļām pievienojiet kakao un kārtīgi samaisiet.

5. Atkal sadaliet tumšo un gaišo daļu uz pusēm. Jums vajadzētu iegūt četrus mīklas gabalus.

6. Katru mīklas gabalu pēc kārtas izklājiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un ar roku palīdzību, viegli piespiežot, piešķiriet tai apļa formu.

7. Katru kūku cep 9 minūtes 200 grādos.

8. Gatavās kūkas atstāt. Ja izrādījās, ka tiem ir atšķirīgs diametrs, tad paņemiet lielu plakanu šķīvi, uzlieciet to uz kūkas un izgrieziet izvirzītās malas.

9. Katru kūku smērē ar iepriekš sagatavoto krēmu. Izklājiet kūkas pārmaiņus uz šķīvja, pārmaiņus gaišo un tumšo.

10. Katliņā sajauc kakao, skābo krējumu un cukuru. Uzkarsē šo maisījumu, samaisa un karstu lej kūkai virsū.

Ātrā kūka ar iebiezināto pienu un skābo krējumu

Sastāvdaļas:

240 g skāba krējuma;

140 g margarīna;

kondensētā piena banka;

190 g sviesta;

Divas glāzes miltu;

Šokolādes gabaliņš.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā liek margarīnu, saldo krējumu un miltus. Ja margarīns ir ciets, tad izberzē to caur rīvi. Mīciet mīkstu mīklu.

2. Sadaliet iegūto mīklu sešās vienādās daļās.

3. Katru daļu izrullējiet plānā kūkā.

4. Katru kūku cep cepeškrāsnī 200 grādos piecas minūtes.

5. Gatavās kūkas atdzesē.

6. Ar mikseri sajauc mīkstināto sviestu ar iebiezināto pienu. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu un maigu krēmu.

7. Pārmaiņus liek kūkas lēzenā traukā, katru apsmērējot ar krēmu.

8. Pārklājiet kūkas malas ar atlikušo krēmu.

9. Virsu rotā ar šokolādes skaidiņām.

Kūka ar iebiezināto pienu un skābo krējumu "Alenka"

Sastāvdaļas:

Burciņa iebiezinātā piena;

155 g cukura;

Divas karotes cepamā pulvera;

210 ml skāba krējuma;

Trīs olas;

Jā, glāze miltu.

Krēmam:

180 g sviesta;

Nepilnīga kondensētā piena banka;

Vanilīns;

Žāvētas plūmes.

Impregnēšanai:

Divas glāzes ūdens;

Trīs Art. karotes cukura.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ cukuru un olas līdz putām.

2. Olu maisījumā lej skābo krējumu un iebiezināto pienu. Samaisiet.

3. Tālāk pievienojiet izsijātus miltus un cepamo pulveri. Ar karoti visu viegli samaisa un lej ietaukotā veidnē.

4. Cep mīklu 40 minūtes 200 grādos.

5. Sakuļ mīksto sviestu ar iebiezināto pienu.

6. Uzvāra cukuru un ūdeni impregnēšanai. Ja vēlaties, pievienojiet konjaku vai liķieri.

7. Gatavo biskvītu atdzesē un sagriež gareniski divās daļās.

8. Samērcē katru kūku ar cukuru un ūdeni.

9. Piepildiet žāvētās plūmes ar verdošu ūdeni un turiet tur piecas minūtes.

10. Ielieciet vienu kūku, eļļojiet to ar krēmu un uzklājiet to ar strēmelēs sagrieztām plūmēm.

11. Virsū liek otru kūku un arī to no visām pusēm iesmērē ar krēmu.

12. Virsu apkaisa ar drupačām no kūkas malām un izrotājiet ar atlikušajām žāvētām plūmēm.

Kūka ar šokolādi, vārītu iebiezināto pienu un skābo krējumu

Sastāvdaļas:

220 g sviesta;

Pāris glāzes cukura;

Divas olas;

Karote sodas;

220 g skāba krējuma;

Krēmam:

480 g vārīta iebiezinātā piena;

80 g grauzdētu riekstu;

90 g sviesta;

40 g tumšās šokolādes.

Gatavošanas metode:

1. Sviestu iepriekš izņem no ledusskapja un pusi dienas turi istabas temperatūrā.

2. Sakuļ olas ar blenderi. Tad pievienojiet tiem cukuru un vēlreiz sakuliet. Jums vajadzētu iegūt sulīgākās putas.

3. Olu maisījumam pievieno saldo krējumu un sviestu. Turpiniet putot.

4. Miltus sajauc ar sodu un šo sauso maisījumu pievieno olai. Mīciet mīklu līdz vidējai mīkstumam un ievietojiet ledusskapī.

5. Sadaliet mīklu trīs vienādās daļās. Katru gabalu izrullējiet taisnstūrī.

6. Cep katru kūku pa vienai uz cepešpannas, pēc tam, kad mīklai ar dakšiņu ir izveidojuši iedobes.

7. Pagatavojiet kūkas 20 minūtes. Iestatiet temperatūru uz 200 grādiem.

8. Gatavās smilšu kūkas atdzesē. Pēc tam salieciet tos vienu virs otra un nogrieziet nevajadzīgās malas.

9. Uzlieciet malas atpakaļ uz cepešpannas un ievietojiet tās atpakaļ cepeškrāsnī, tām vajadzētu izžūt, lai tās varētu viegli sasmalcināt.

10. Krēmam šokolādi izkausē, pievieno uzvārītu iebiezināto pienu un sviestu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

11. Zemesriekstus nomizo, sasmalcina un pievieno krēmam.

12. Katru kūciņu, pārmaiņus liekot vienu uz otras, iezied ar sajaukto krējumu.

13. Virsu rotā ar rīvētu šokolādi un iepriekš sagatavotām drumstalām.

Kūka ar iebiezināto pienu un skābo krējumu "Prāga"

Sastāvdaļas:

Divas glāzes miltu;

glāze cukura;

Šķipsniņa sāls;

Trīs ēdamkarotes kakao;

Karote sodas;

tējkarote citrona sulas;

Puse bundžas iebiezinātā piena;

Trīs olas;

195 g skābā krējuma.

Krēmam:

Četras ēdamkarotes kakao;

Puse bundžas iebiezinātā piena;

190 g sviesta (sviests).

Impregnēšanai:

45 ml ķiršu ievārījuma;

190 ml ūdens.

Fondantam:

160 g tumšās šokolādes;

65 g sviesta (sviests);

Četras ēdamkarotes vārīta ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Mīklai olas sakuļ traukā kopā ar sāli. Tam pievieno cukuru un sakuļ gaisīgā masā.

2. Tajā pašā traukā ielej kondensēto pienu, sodu, kas apslaka ar citronu sulu un skābo krējumu. Visu kārtīgi sakuļ.

3. Šķidrā maisījumā ieber kakao un miltus. Viegli samaisiet mīklu ar karoti. Tam jābūt vidēja biezuma.

4. Cep biskvītu līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī pusstundu.

5. Ļaujiet gatavajam biskvītam atdzist un pēc tam sagrieziet to trīs kūkās.

6. Krēmam sviestu saputo ar mikseri līdz gaismai. Tad pievieno iebiezināto pienu un kakao. Sakuļ līdz gludai.

7. Impregnēšanai ievārījumu sajauc ar ūdeni.

8. Uzlieciet montāžas gredzenu uz šķīvja. Pirmo liek apakšā, samērcē un uzklāj pusi krēma.

9. Atkārtojiet to pašu ar otro smilšu kūku.

10. Izmērcē trešo kūku, bet neeļļo ar krēmu.

11. Impregnēšanai šokolādi izkausē ūdens peldē. Pievienojiet ūdeni, eļļu un samaisiet.

12. Noņemiet gredzenu no kūkas un uzlejiet tam virsū fondantu. Rūpīgi visu nogludiniet.

Pankūku kūka ar iebiezināto pienu un skābo krējumu

Sastāvdaļas:

900 ml minerālūdens;

290 g cepumu;

Vārīta iebiezinātā piena banka;

190 ml piena;

Četri banāni;

karote sāls;

180 g skāba krējuma;

Divas karotes granulēta cukura;

Maizes drupačas;

Pustējkarote dzēstas sodas.

Gatavošanas metode:

1. Paņem bļodu un ielej tajā minerālūdens. Tur pievienojiet olu, sāli, pienu un cukuru. Sastāvdaļas sakuļ ar putojamo slotiņu.

2. Mīklai pamazām pievieno miltus, tai jāsanāk šķidrai un bez kunkuļiem.

3. Gandrīz gatava mīkla pievieno saulespuķu eļļu un soda.

4. Cep katru pankūku pārmaiņus pannā, līdz tā kļūst brūna.

5. Izmantojot blenderi, sasmalciniet pusi banānu.

6. Uz vārīts kondensēts piens piekāpies, iemērc burku karsts ūdens un paturi viņu tur.

7. Ietauko pannu saulespuķu eļļa un pārkaisa ar rīvmaizi.

8. Atsevišķā traukā sajauc sasmalcināto banānu ar skābo krējumu.

9. Pankūku liek pannā un iesmērē vispirms ar vārītu iebiezināto pienu, bet pēc tam ar saputotu banānu un skābo krējumu, tad pārkaisa ar sasmalcinātiem cepumiem.

10. Šādā veidā veido visu pankūku.

11. Pankūkas augšējo daļu ieziež ar iebiezināto pienu un pārkaisa ar cepumiem. Izņemiet kūku, lai ceptu cepeškrāsnī uz ceturtdaļas stundas.

12. Gatavs ēdiensļaujiet atdzist un pēc tam dekorējiet to ar banāna šķēlītēm.

Kūka ar iebiezināto pienu, krējumu un banānu krēmu

Sastāvdaļas:

burka kondensētā kakao;

Glāze miltu;

Viena vistas ola;

Trīs karotes skābā krējuma.

Impregnēšanai:

Četras karotes degvīna;

Nepilnīga glāze ūdens;

Glāze cukura.

Krēmam:

Burciņa iebiezinātā piena;

265 g sviesta;

Viens nogatavojies banāns(sasmalcināts).

Gatavošanas metode:

1. Ar mikseri sajauc saldo krējumu, miltus, iebiezināto pienu, olu un sodu.

2. Liek cept kūku, kuru pēc atdzesēšanas sadala divās daļās.

3. Samērcē kūkas ar ūdeni, kas vārīts ar cukuru un degvīnu.

4. Sviestu, banānu un iebiezināto pienu krēmam sablendē ar blenderi.

5. Ielieciet pirmo kūku, eļļojiet to ar krēmu no visām pusēm. Dariet to pašu ar otro kūku. Krēmu vienmērīgi iesmērē ap malām un augšpusi.

Kūka ar iebiezināto pienu un skābo krējumu - triki un padomi

Mērcējiet kūkas ar parasto cukura sīrupu.

Lai kūka neliptu pie veidnes, mīklu lej uz cepampapīra.

Dekorējiet kūkas ar jebkādiem augļiem, riekstiem vai žāvētiem augļiem.

Visas kūkas sastāvdaļas sasilda istabas temperatūrā.

Kūku pagatavošanai smaržīga garša, pievieno krējumam karoti konjaka vai ruma.

Ja vēlaties, izrotājiet kūkas ar uzrakstiem, kas izgatavoti, izmantojot īpašu konditorejas maisiņš un krējumu.

Šī kūka ar iebiezināto pienu un skābo krējumu kļūs par jūsu galda karali, pārsteigs un pārsteigs jūsu mīļos. Sekojiet mūsu receptei soli pa solim un gatavojiet ar prieku!

Es pati izdomāju šo kūkas recepti.

Nolēmu paeksperimentēt un pagatavot kūku ar vairāku veidu krēmiem uzreiz.

Kūka sanāca ļoti garšīga un sātīga.

olu krēms skābais krējums sviesta krēms Tas izrādās ne pārāk taukains, un pietiekami blīvs un biezs, lai saglabātu savu formu.

Putukrējums vilina ar savu vieglumu un maigumu, un itāļu bezē dekorēšana piešķir gaisīgumu pašai kūkai.

Garda mājās gatavota kūka ar iebiezinātu pienu un skābo krējumu un trīs veidu krējumu - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Sastāvdaļas

Mīkla:

• Vistas olas - 2 gab
• Cukurs - 0,75 st
• Iebiezinātais piens - 0,5 b
• Skābais krējums - 200 gr
• Milti - 2 ēd.k
• soda, apslāpēts ar etiķi- 1 tējk

Skābā krējuma sviesta krēms:

• Sviests - 100 gr
• Cukurs - 50 gr
• Skābais krējums - 150 gr
• Milti - 1 ēd.k
• Vistas ola - 1 gab.

Putukrējums:

• Krējums (no 33%) - 100 ml
• pūdercukurs - 1,5-2 ēdamk

Itāļu bezē:

• Olu baltumi - 2 gab
• Cukurs - 120 gr
• Ūdens (vārīts vai attīrīts) - 40 ml
• Sāls - čuksts
• Pārtikas krāsviela - šķipsniņa

Impregnēšana:

• Kondensēts piens - 1 ēd.k
• Cukurs - 3 ēd.k
• Ūdens - 10 ēdamkarotes

Gatavošanas secība

Cepamās trauka dibenu izklāj ar cepampapīru un vienmērīgi izklāj mīklu. Liek cepeškrāsnī cept uz aptuveni 30 minūtēm, kamēr temperatūra jāuzstāda uz 180 grādiem. Cepšanas laiks var atšķirties atkarībā no jūsu krāsns. Man ir elektriskā cepeškrāsns.

Lai pagatavotu krējumu, uzkarsē ūdeni atsevišķi ēdieniūdens vannai. Sasmalciniet olu ar cukuru. Pievieno miltus un vēlreiz samaļ. Tad pievieno saldo krējumu, samaisa un liek ūdens peldē, nepārtraukti maisot, līdz masa sabiezē. Karstajai masai pievieno 25 gramus sviesta. Liek atdzist.

Atlikušo sviestu saputo ar mikseri (tam jābūt istabas temperatūrā) tikai pāris minūtes. Pēc tam pievienojiet 3 ēdamkarotes atdzesēta skābā krējuma, lai turpinātu putot.

Iegūt ļoti blīvu un biezs krējums. Ļoti labi saglabā formu, tikai pāris stundas jāpatur ledusskapī. Tā kā man nebija tik daudz laika, lai atdzesētu krēmu, es to ieliku saldētava 5 minūtes un ar to viņam pilnīgi pietika, lai labi saglabātu savu formu.

Sagatavo mērcēšanu. Sajauc iebiezināto pienu, cukuru un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Ļaujiet tai nedaudz atdzist. Izmantojot konditorejas otu, iemērc kūkas apakšējo daļu.

Tagad jums ir jāsagatavo krēms ar putukrējumu. Iesaku iepriekš ledusskapī ielikt traukus, kuros putos krējumu (vislabāk, lai trauki šauri) un pašus miksera putotājus. Atdzesētu krējumu saputo 2-3 minūtes, tad pievieno pūdercukurs un sakuļ, līdz izveidojas pūkainas putas, kas noturēs formu. Tas prasīs vēl piecas minūtes.

Kūkas virsu un malas nejauši smērē putukrējumu, neveidojot gludu virsmu. Liek ledusskapī vēl uz 15 minūtēm.

Dekorēšanai varat gatavot proteīna krēms. Lai olbaltumvielas izrādītos pēc iespējas sulīgākas, no lielveikala jāņem olas istabas temperatūrā. Tie saputojas ātrāk nekā mājās gatavoti. Sajauc ūdeni ar cukuru, liek uz uguns. Pēc vārīšanās vāra tieši 5 minūtes. Tajā pašā laikā saputo baltumus ar šķipsniņu sāls, sākot ar miksera minimālo ātrumu un pakāpeniski palielinot. Tad lej tievā strūklā karsts sīrups un turpiniet kult jau ar lielu ātrumu vēl 4 minūtes, līdz veidojas blīvas virsotnes. Sagatavots šādā veidā Itāļu bezē kas labi saglabās savu formu

Ļoti viegli pagatavojama recepte kūka ar iebiezināto pienu skābais krējums . Rezultāts vienmēr iepriecina brīnišķīga garša un tā skaistais skats. Šim biskvītam ir piemērots jebkurš pildījums. Man ļoti patīk gatavot šo kūku ar žāvētām plūmēm, šoreiz nolēmu žāvētās plūmes aizstāt ar zemenēm.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu kūku uz iebiezināta piena ar skābo krējumu, mums ir nepieciešams:
1 bundža iebiezinātā piena;
1 glāze miltu;
2 olas;
1 paciņa vaniļas cukura;
1 tējk soda, kas dzēsta ar etiķi.
Krēmam:
600 g skāba krējuma;
150 g pūdercukura;
žāvētas plūmes, zemenes vai jebkuras ogas pēc garšas.

Gatavošanas soļi

Sakuļ olas ar vaniļas cukuru un pievieno iebiezināto pienu.

Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīklu. Pašās beigās pievienojiet dzēsta soda un samaisa.

Mīklu lej veidnē, kuras diametrs ir 24 centimetri. Es neaizsedzu formu, bet, ja vēlaties, varat izlikt formu cepamo papīru. Cepam kūku 30-40 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Gatavo un atdzesēto biskvītu sagriež 3 kūkās. Pēc vēlēšanās katru kūku var mērcēt, piemēram, ar sīrupu vai sulu no ogām.

Pildījumam sagriež zemenes vai jebkuras ogas pēc izvēles. Ja ogas ir sasalušas, tad vispirms tās atkausē.

Saputo skābo krējumu ar pūdercukuru.

Katru kūku pārziežam ar krējumu un pārberam ar ogām.

Kūku dekorējam ar iebiezināto pienu ar skābo krējumu pēc vēlēšanās, dodam dažas stundas mērcēt un pasniedzam gardākais gardums pie galda.

Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus