Maizītes ar konservētām aprikozēm. Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai

Es mīlu aprikozes un cepšanu ar tām. Kamēr ir sezona, cenšos ar tiem cept arvien biežāk. Žēl, ka cepeškrāsns uzsilst ne tikai no iekšpuses, bet arī no ārpuses. Vakar kļuva nedaudz vēsāks, tāpēc, izmantojot situāciju, nolēmu uzcept dažas maizītes. Lai gan šodien mājā neviena nav - esmu viens, bet vakarā atbrauks mans Paška, viņš ar draugiem devās uz Kirovsku, uz Hibiņu kalniem, lai atpūstos. Ja viņš ieradīsies vakarā, viņu iepriecinās svaigās maizītes. Starp citu, es jau reiz cepu bulciņas ar aprikozēm, bet tad tās izskatījās pēc bagelēm, patiesībā tās bija barankas, katrai maizītei vajadzēja aprikožu pusītes. Šoreiz gribēju izcept bulciņas ar veselām aprikozēm. Uztaisīju vairāk mīklas nekā parasti, domāju, ka atnāks Vitaļiks.

Produkti bulciņām.

2 olas mīklai, 1 bulciņu smērēšanai

Sviests 100 grami

Piens 500 ml

Augu eļļa 3 ēdamkarotes

Cukurs 5 ēdamkarotes

Vaniļas cukurs 1-2 ēdamkarotes

Raugs 1 ēdamkarote

Sāls 0,5 tējk

Milti 6,5-7 glāzes

Pildījumam: aprikozes, magoņu sēklas

Sagatavošana.

Vispirms sagatavosim aprikozes. Man bija 12 gabali, nobriedušas un lielas aprikozes, diezgan blīvas, ne mīkstas, bet kauliņu no tām noņēma uzreiz. Jums vienkārši jāsagriež vai jāsalauž oga un jāizņem kauliņš, savukārt aprikožu pusītes vēlams neatdalīt vienu no otras, piemēram, šādi.

Tagad sāksim gatavot mīklu. Es mīlu rauga mīklu, it īpaši, ja jums nekur nav jāsteidzas. Nedaudz uzsildītam pienam pievieno cukuru un raugu.

Tiklīdz raugs sāk atdzīvoties, pievienojiet izkausēto sviests.

Samaisiet. Tad pievieno olas un vaniļas cukurs. Samaisiet.

Pēc tam lēnām sāciet pievienot miltus. Lēnām, lai mīcīšanas laikā neveidotos kunkuļi. Nedaudz pievieno un apmaisa, tad mīkla būs viendabīga.

Mīklu mīca mīkstu, nevis cietu, kad pievieno sesto glāzi, pievieno sāli, lai neaizmirst. Es neiesaku pievienot sāli tieši raugam; viņiem nepatīk sāls un tie var neuzaugt. Daudziem nepatīk gatavot rauga mīklu tāpēc, ka mīkla nerodas, un tā ir pašu vaina - sāli pievienoja nelaikā. Es vienmēr pievienoju augu eļļu, kad sāku mīcīt mīklu ar rokām, leju to tieši plaukstā. 3 ēdamkarotes ir tieši 2 palmas. Ir ērti strādāt ar rokām, un mīkla kļūst elastīga. Miltus labāk nepievienot, jo vienmēr var pievienot, ja mīkla sanāks šķidra, bet no plkst. cieta mīkla Miltus vairs nevar dabūt.

Gatavās mīklas virspusi apkaisa ar nedaudz miltiem un noliek siltā vietā uzrūgt. Mana siltākā vieta ir cepeškrāsns, ieslēgta uz 50 grādiem. Tur lieku mīklu, apsedzot ar dvieli, lai virsū neveidotos garoziņa. Pēc 1,5-2 stundām mīklas apjoms ir palielinājies apmēram 3 reizes, mēs sākam ar to strādāt.

Mīkla sanāca izcila - burbuļojoša, runīga, ar plīstošiem burbuļiem. Šo pļāpīgo mīklu sadalīju divās daļās, vienā nedaudz lielākā, sadalīju 12 aptuveni vienādās bumbiņās, pārējās noliku malā.

Katru bumbiņu samīca vai sarullē plakanā kūkā, virsū liek aprikozi, vidum pievieno nedaudz cukura, apmēram tējkaroti. Aprikozes karsējot kļūst skābas, ja gribam saldas maizītes, jāpievieno cukurs.

Kniebjam to kā klimpu knibinām.

Gatavo bulciņu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Virsu apsmērē ar olu un apkaisa ar nedaudz cukura.

Maizītēm vajadzētu nostāvēties 20 minūtes siltā vietā, pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni uz 190 grādiem un cepiet 5-20 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no jūsu krāsns jaudas. Tā viņiem patīk stāvēt manā krāsnī.

Kamēr maizītes cepas, atlikušo mīklu izrullē kārtā, pārsmērē ar kausētu sviestu, pārkaisa ar cukuru un magoņu sēklām. Šī būs jau otrā bulciņu partija ar magoņu sēklām, par tām nav jēgas runāt, cepu bieži, šie cepumi jums jau ir pazīstami.

Tad sarullējam rullī, tad sagriežam gabaliņos, katru gabaliņu liekam uz cepešpannas, apsmērējam ar olu un cepam 15-20 minūtes. Kamēr gatavoju šīs maizītes, aprikožu maizītes bija gatavas!

Maizītes varētu saukt par “dienvidu” vai “kūrortu”. Ikviens, kurš ir atpūties jūrā, droši vien ir pazīstams ar neaizmirstama garšašie saldie smaržīgas maizītes. Katrā kūrortpilsētā ir tirgus, kur agri no rīta vietējās sievietes atpūtniekiem pārdod karstos dzērienus. cepeškrāsns pīrāgi ar aprikozēm, plūmēm, ķiršiem vai persikiem. Brokastīs ļoti labi noder bulciņas.

Sastāvdaļas:

Opara:
Piens - 300 ml
Kviešu milti - 200 g
Raugs - 1,5 tējk.

Mīkla:
Kviešu milti - 400 g
Cukurs - 4 ēdamk. l.
Vistas olas - 2 gab
Sviests (aizstājēji - margarīns, augu eļļa) - 100 g
Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Sāls - 1/3 tējk.

Pildījums:
Aprikozes (16 gab.) - 500 g
Cukurs - 16 tējk.

Sagatavošana

IN silts piens pievieno miltus un raugu, samaisa. Novietojiet mīklu siltā vietā un ļaujiet tai uzrūgt. Tas prasīs 40-50 minūtes.

Pievienojiet mīklai ceptas preces. Lai to izdarītu, sakuļ olas un cukuru. Atdaliet 1/4 daļu maisījuma un ievietojiet ledusskapī - tas ir paredzēts maizītes augšdaļas ietaukošanai. Olām pievieno izkausētu sviestu, vaniļas cukuru, sāli un visu sajauc ar mīklu.

Mīciet vaļīgu mīklu: pievienojiet miltus tik daudz, lai mīkla vairs neliptu pie rokām, bet paliek mīksta.

Ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā (tas prasīs apmēram stundu).

Tikmēr sagatavo aprikozes – izņem kauliņus un pārgriež uz pusēm.

Sadaliet mīklu 16 daļās (programmētāji mani sapratīs). No mīklas veido bumbiņas un ļauj tām nostāvēties trīs minūtes. Izstiepiet bumbu ar rokām. Iegūtās kūkas centrā ievietojiet tējkaroti cukura un pāris aprikožu pusītes.

Savāc mīklu virs pildījuma, nedaudz pagriež un liek uz ietaukotas cepešpannas ar šuvju pusi uz leju.

Ļaujiet pīrāgiem nostāvēties siltā vietā mitra vieta pusstundas laikā. Mani pīrāgi bija cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu. Līdz raudzēšanas beigām pīrāgu malas savērsies kopā.

Cep apmēram 30 minūtes cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Pirmās 10 minūtes - ar tvaiku (tikai vairākas reizes izsmidziniet cepeškrāsnī ar smidzināšanas pudeli), pēc tam - bez tvaika.
Noņemiet pīrāgus un nosmērējiet tos ar olu mazgāšanu.

Labu apetīti.

Šodien nolēmu sarīkot sev svētkus par godu Medicīnas darbinieku dienai. Galu galā es esmu divu brīnišķīgu ārstu un ķirurgu māte. Es viņus apsveicu no rīta, tagad viņi atrodas Sanktpēterburgā. Mans dēls tur strādā par klīnikas vadītāju, un mana meita ir atvaļinājumā un devās pie viņas jauns dzīvoklis. Šodien nolēmu nestrādāt, bet izcept gardas maizītes ar aprikozēm. Tie neizcepas ātri, jums ir jāatvēl laiks, kā arī jāatpūšas. Turklāt šodien ir svētdiena.

Produkti bulciņām:

(12 gab.)

ola 1 gab

piens 300 ml

raugs 1 pilna tējkarote sausā rauga

sviests 100 grami

milti 2+3 glāzes+sauja

aprikozes 6 gab

cukurs 3 ēdamkarotes mīklai +3 ēdamkarotes apkaisīšanai

vaniļas cukurs 1 tējkarote

sāls šķipsniņu

Sagatavošana.

Šīs maizītes tiek ceptas četros posmos. Pēc katras mēs gaidām 30 minūtes. Šajā laikā mīklā lieliski noritēs visas nepieciešamās reakcijas, maizītes sanāks vieglas un gaisīgas. Jums tie noteikti patiks, tad būs jātaisa uzreiz divas porcijas. Gribu teikt, ka šajā mīklā nav ne grama augu eļļas, tomēr tā nelīp ne pie rokām, ne pie galda.

I posms.

Ieslēdz cepeškrāsni uz 50 grādiem.

Pirmais iekšā silts piens izšķīdina mīklā cukuru un raugu. Viņi ļoti ātri pacelsies kā vāciņš.

Izkausējam sviestu. Tur pievienojiet vaniļas cukuru.

Eļļai pievieno olu. Samaisiet.

Pievieno pāris glāzes miltu un sāli.

Samaisiet.

Ielejiet tur raugu.

Samaisiet. Liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

II posms.

Mēs izņemam mīklas gabalu, vienkārši mīklu, un tur pievienojam vēl trīs glāzes miltu. Es apzināti neizņēmu karoti, lai varētu redzēt, kā mīkla ceļas.

Samaisiet. Tā tas notiek.

Jums šķiet, ka tas ir nedaudz šķidrs, bet mēs nepievienosim miltus, mēs to atkal liksim krāsnī uz 30 minūtēm.

III posms.

Paņemsim savu brīnišķīgo mīklu!

Tas ir gatavs. Ja kādam citam tā nav, pagaidiet 10 minūtes un nolieciet uz darba virsmas, kas nokaisīta ar miltiem.

Pievienojiet mīklai bagātīgu sauju miltu, lai iegūtu tai formu, un izrullējiet to bumbiņā.

Tas ir mīksts un paklausīgs. Jūs paši redzēsiet, cik viegli ar to strādāt. Tas čīkst no baudas, un mana dvēsele priecājas. Izrullē apmēram 0,7 cm biezu apli, sagriež 12 daļās.

Mīklu pārkaisa ar cukuru un izklāj aprikožu pusītes.

Tagad uzmanīgi izrullējiet katru segmentu no aprikozes līdz centram, ietinot to kā rullīti.

Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, ieeļļojiet to ar augu eļļu un izklājiet "maizītes". Ja vēlaties, lai maizītes būtu spīdīgas un miecētas, apsmērējiet tās ar sakultu olu un pa virsu uzkaisiet magoņu sēkliņas vai sezama sēklas. Tādā veidā tie būs daudz interesantāki.

Maizītes liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

IVStage.

Gaidīšanas laiks pagājis, neizņemot bulciņas, ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem un cep maizītes līdz gatavībai. Tas aizņems 15-20 minūtes. Jums nav nepieciešams tos turēt ilgu laiku. Kad tie kļūst brūni, izņemiet tos!

Palīdzi savai veselībai! Izbaudi savu tēju!

Maizītes ar aprikozēm

Maizītes ar aprikozēm rauga mīkla cepeškrāsnī ceptas ir labas to maigā aprikožu aromāta dēļ.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai

Rauga mīklai:

• 5-5,5 glāzes miltu
• 1/2 tase cukura
• 2 olas
• 1 tējkarote sāls
• 25-30 g svaiga rauga
• 2,5 glāzes piena
• 200 g augu eļļas

Pildījumam:

• 1,5-2 kg saldas svaigas aprikozes
• 1 glāze cukura

Mīklas gatavošana

Pienā, kas uzsildīts līdz telpas temperatūra izlaist svaigs raugs, samaisiet, atstājiet 15-20 minūtes. Kad raugs izšķīdis, pievieno cukuru un sāli.

Pievienojiet maisījumam olas un visu samaisiet. Pievienojiet 2/3 miltu norādītais daudzums, pakāpeniski mīcot mīklu.

Ielej mīklā dārzeņu eļļa istabas temperatūrā un kārtīgi samaisiet mīklu. Pakāpeniski pievienojiet atlikušos miltus.

Mīklu kārtīgi samīca. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam. Ļaujiet mīklai uzrūgt 1,5-2 stundas siltā vietā. Kad mīkla derēs, tad to mīcam un sākam gatavot maizītes.

Svaigu aprikožu pildījuma gatavošana

Svaigas aprikozes ne vienmēr ir saldas un mīkstas. Tāpēc, lai izmantotu šādas aprikozes kā pildījumu, tās nedaudz jāapvāra ar cukuru.

Lai to izdarītu, nomazgājiet svaigas saldās aprikozes, nosusiniet, izņemiet kauliņus un sagrieziet divās daļās. Aprikožu pusītes apkaisa ar cukuru un 10 minūtes liek mikroviļņu krāsnī. Tas izdosies smaržīgs ievārījums no aprikozēm līdz ātrs labojums. Vai arī varat pagatavot aprikožu ievārījumu citā veidā.

Pēc tam iegūtajā masā iemaisa aprikozes cukura sīrups un atdzesē aprikozes līdz istabas temperatūrai.

Ja jums ir gatavas, saldas, mīkstas aprikozes, tad varat tās izvilkt, nedaudz apkaisīt ar cukuru un izlikt kā pildījumu bulciņām.

Mīklu sagriežam bumbiņās ar diametru 4 cm.Katru bumbiņu izrullējam plakanā kūkā.

Maizītes, pīrāgi vai aprikožu pīrāgs vienmēr ir ļoti garšīgi.

Sarežģīta recepte maizītēm ar aprikozēm mājas gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām. Viegli pagatavot mājās par 35. Satur tikai 85 kalorijas.

• Pagatavošanas laiks: 11 minūtes
• Gatavošanas laiks: 35
• Kaloriju daudzums: 85 kilokalorijas
• Porciju skaits: 6 porcijas
• Pasākums: Bērniem, Tējai, Pēcpusdienas tējai

• Sarežģītība: Nav viegla recepte
• Nacionālā virtuve: mājas virtuve
• Trauka veids: Cepšana, Saldie konditorejas izstrādājumi
• Funkcijas: Recepte veģetārai diētai

Sastāvdaļas septiņām porcijām

• Pārbaudei:
• Kefīrs - 200 ml
• Raugs - 10 g
• Cukurs - 2/2, glāze.
• Ola (1 eļļošanai) - 2 gab.
• Sviests - 50 g
• vaniļas cukurs - 15 g
• Pildījumam:
• Aprikozes - 400 g
• Cukurs - 0,5 glāzes.
• Sezams (kaisīšanai)

Sagatavošana soli pa solim

1. IN silts kefīrs pievieno raugu un divas ēdamkarotes cukura. Rūpīgi samaisa un pievieno divas ēdamkarotes miltu. Vēlreiz samaisiet un novietojiet siltā vietā uz 20 minūtēm. Kad laiks pagājis, sagatavotajai mīklai pievieno olu, sviestu, vaniļas cukuru - visu kārtīgi sakuļ un sāc pa daļām pievienot miltus, nemitīgi mīcot mīklu. Miltu jāpievieno tik daudz, lai mīkla vairs neliptu pie rokām un kļūtu mīksta un elastīga. Pēc tam pārklājiet to ar dvieli un novietojiet to siltā vietā uz 20 minūtēm. Tam vajadzētu labi iederēties.
2. Kamēr mīkla ceļas, gatavo pildījumu: aprikozi nomazgā, lieko šķidrumu noņem, izmantojot papīra dvieļi. Izņemiet sēklas un sagrieziet mazos kubiņos.
3. Izgrieziet daļu mīklas no vispārējā gabala un izrullējiet to desā.
4. Pēc tam šo desu sadalām vienādos gabalos. (Arī maizītes izmērs būs atkarīgs no to lieluma. Jāņem vērā arī tas, ka gatavošanas procesā tās vēl labi iederēsies).
5. Izmantojot rullīti vai tikai roku, saplaciniet gabalu mazā kūkā.
6. Pievienojiet centrā pēc garšas nepieciešamais daudzums Sahāra.
7. Pievieno sasmalcinātu aprikozi. Arī daudzumu pielāgojam pēc garšas.
8. Mēs saspiežam malas un savienojam galus kopā.
9. Visas gatavās bumbiņas liek ietaukotā, ugunsizturīgā pannā.
10. Topošo bulciņu virsas apsmērē ar viegli sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām. Liek cepeškrāsnī un cep, līdz gatavs.
11. Maizītes būs gatavas, kad tās iegūs skaistu, ēstgribu, zeltaini brūnu garoziņu.
12. Pirms pasniegšanas maizītes jāizņem no veidnes un jāļauj nedaudz atdzist.
13. Ar šo mīklu un šo pildījumu var cept arī sārtus, smaržīgus, aprikožu pīrāgus. Labu apetīti.