Kā marinēt vistu pirms cepšanas. Marināde vistas gaļai. Ar apelsīna miziņu

Vistas gaļa ir vienkāršs ikdienas produkts, bet ar marinādes palīdzību ar to var radīt īstus kulinārijas brīnumus. Marināde palīdzēs vistas gaļai kļūt garšīgākai, sulīgākai un mīkstākai, kā arī labi pagatavot vai izcept.

Vistas cepšanai uz pannas

Ja nolemjat cept vistu pannā, marinējiet to ar tomātiem, majonēzi un olīveļļu. Kad vista ir izmērcēta marinādē, tā kļūs manāmi mīkstāka un maigāka.

Tomāts

Nepieciešams:

• 2 tomāti;
• 1 paprikas pāksts;
• 20 g dilles;
• 20 g pētersīļu;
• koriandrs pēc garšas;
• 60 g majonēzes;
• 60 ml sojas mērce.

Gatavošana: 15-20 minūtes. Kaloriju saturs: 145 kcal.

Ielieciet gaļu dziļā bļodā. Tomātu, saldos piparus, zaļumus samaļ un pievieno gaļai. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, majonēzi, sojas mērci. Kārtīgi samaisa. Gaļu atstāj uz pāris stundām ledusskapī, lai mīkstums izmirkst.

Ar olīveļļu un zaļumiem

Nepieciešams:

• 1 citrons;
• 1 ķekars svaiga bazilika;
• 4 timiāna zariņi;
• 45 ml olīveļļas;
• 5-6 g sāls;
• 1 šķipsniņa svaiga malti pipari melns.

Gatavošana: 10 minūtes. Vērtība: 168 kcal.

Izņem no citrona smalkā rīve miziņu, izspiediet sulu no mīkstuma. Ar rokām saplēš bazilika lapas. Dziļā bļodā apvienojiet eļļu, miziņu, citrona sulu, baziliku un timiāna lapas. Visu apkaisa ar pipariem, sāli, samaisa. Vistas gabaliņus liek marinādē, kārtīgi samaisa, atstāj uz pusstundu, lai gaļa izmirktu.

Grilēšanai

Lai vista būtu apsegta skaista garoza, ieslēdz cepeškrāsnī grila funkciju, un gaļu iepriekš iemarinē sarkanajā adžikā, pievienojot sīpolu gredzenus un sviestu.

Jums būs nepieciešams:

• 160 g sīpolu;
• 30 g sarkanās adžikas;
• 10 g sāls;
• 35 ml eļļa bez smaržas.

Nepieciešams: 15 minūtes. Vērtība: 154 kcal.

Sāliet vistu, apsmērējiet ar adžiku, pievienojiet rafinētu eļļu un gredzenos sagrieztu sīpolu, samaisiet, marinējiet 90 minūtes. Gatavojiet uz grila.

Medus-sinepju marināde vistas cepšanai cepeškrāsnī

Medus-sinepju marināde lieliski sader ar vistas gaļu, un to ir viegli pagatavot.

Ar sinepēm, medu un anīsa degvīnu

Jums būs nepieciešams:

• sula no pus citrona;
• 100 ml anīsa degvīna;
• 2-3 timiāna zariņi;
• 35 ml olīveļļas;
• 20 g sinepju sēklas;
• 15 g medus;
• 2 šķipsniņas melno piparu;
• 5 g sāls.

Gatavošanas laiks: 10-15 minūtes. Vērtība: 180 kcal.

Sinepes apvieno ar citrona sulu, pievieno sāli, piparus, pievieno timiāna lapiņas, olīveļļu, medu, visu samaisa. Ielejiet anīsa degvīnu un vēlreiz samaisiet. Ar marinādi pārlej vistu un atstāj uz 30-40 minūtēm. Cep karstā cepeškrāsnī.

Ar medu, sinepēm un aromātiskām garšvielām

Nepieciešams:

• 60 g "krievu" sinepju;
• 25 g ziedu medus;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1 šķipsniņa koriandra;
• kurkuma pēc garšas;
• 5 g ķimenes;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• 5 g sāls.

Gatavošana: 15 minūtes. Kaloriju saturs: 177 kcal.

Sinepes, maltas koriandra sēklas, kurkuma pulveris, malti pipari, ķimenes, smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, medus, galda sāls labi samaisa. Šajā marinādē iemērc vistu pusstundu.

Ar sojas mērci

Šo marinādi gatavo ar dažādas piedevas- Ar ābolu sula, Dižonas sinepes, sezama eļļa, ķiploki, kečups. Nebaidieties eksperimentēt, nav mīksta Franču sinepes- pievienojiet nedaudz “krievu”. Nav sezama eļļas – to aizstās olīveļļa.

Ar Dižonas sinepēm

Nepieciešams:

• 50 g mīksto Dižonas sinepju;
• 200 g kečups;
• 50 ml sojas mērces;
• 50 g čili mērces;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 25 ml citronu sulas;
• 20 g cukura.

Tas prasīs: 10 minūtes. Kaloriju skaits: 167.

Sasmalciniet ķiploku daiviņas mīkstumā vai sasmalciniet ļoti smalki. Sajauc sinepes ar kečupu, ķiplokiem, mērcēm, citronu sulu, cukuru. Sagatavoto vistu liek marinādē un vismaz 15 minūtes atstāj uz ledusskapja plaukta siltā vietā līdz 10 stundām.

Ar ābolu sulu

Nepieciešams:

• 300 ml ābolu sulas;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 25 ml sezama eļļas;
• 65 ml sojas mērces;
• 30 g cukura;
• 1 liels sīpols.

Gatavošana: 15 minūtes. Kaloriju saturs: 175 kcal.

Ābolu sulu apvieno ar sezama eļļu, sojas mērci, pievieno saspiestu ķiploku, cukuru, sāli, kārtīgi samaisa. Vistas gabaliņus liek speciālā gatavošanas piedurknē, pārlej ar ābolu-sojas marinādi, nostiprina piedurknes galu un liek cepeškrāsnī.

Marinādes vistas kūpināšanai

Kūpināta vista ir lēts ēdiens, bet vienmēr garšīgs. Pievienojiet divas ēdamkarotes 3% etiķa vai citrona sulas, garšvielas, medu vai cukuru un iegūstiet izcilu marinādi.

Ar etiķi

Nepieciešams:

• 15 g sāls;
• 30 ml 3% etiķa;
• 5 g cukura;
• ingvera sakne;
• koriandra sēklas;
• malti melnie pipari;
• 1 liela ķiploka daiviņa;
• 6 kadiķogas.

Gatavošana: 5-10 minūtes. Kaloriju saturs: 163 kcal.

Ielejiet ūdeni (1,5 litrus) katliņā, ielieciet smalkais cukurs, sāls. Visas pārējās receptes sastāvdaļas pievienojiet verdošam ūdenim. Atdzesē marinādi un pārlej putnam, virsū liekot spiedienu. Atstāj uz 3-4 dienām.

Ar medu

Nepieciešams:

• ½ ēd.k. citronu sula;
• 2 ēd.k. l. medus;
• 40 g garšvielas;
• 1 sauja sasmalcinātu pētersīļu;
• 2 lielas šķēlesķiploki;
• 10 g sāls;
• smaržīgos piparus un melnos piparus.

Tas prasīs: 10 minūtes. Vērtība: 174 kcal.

Sasmalciniet piparu graudus. Lielā traukā sajauciet citronu sulu ar medu, garšvielām, pētersīļiem, ķiplokiem un pipariem.

Vistas gabaliņus liek marinādē un atstāj uz 10 stundām. Pirms kūpināšanas no gaļas noņemiet visas garšvielas.

Kā marinēt vistas kebabu

Piedāvājam trīs marināžu receptes vistas šašliku kebabam. Neticami paldies veiksmīgas kombinācijasŠīs sastāvdaļas padara šīs marinādes ļoti garšīgas. Pietiek fileju uz pāris stundām mērcēt marinādē, un kājas var atstāt uz dienu.

Ar alu

Nepieciešams:

• 3 lielas ķiploka daiviņas;
• ¾ ēd.k. alus;
• ¼ ēd.k. sojas mērce;
• 80 g šķidrā medus;
• 10 g Dižonas sinepes;
• 25 ml olīveļļas;
• 1 šķipsniņa čili.

Tas prasīs: 15 minūtes. Vērtība: 172 kcal.

Nomizo ķiploka daiviņas un sasmalcina. Bļodā sajauc medu ar sinepēm, eļļu, mērci, pievieno čili, sakapātus ķiplokus un pārlej ar alu. Kārtīgi samaisiet. Piepildiet ar marinādi vistas mīkstums, sajauc. Liek ledusskapī uz divām stundām.

Ar vīnu

Nepieciešams:

• 300 ml kefīra (var aizstāt dabīgais jogurts);
• 200 g rudzu maizes;
• 200 ml sausa baltvīna;
• 250 g sīpolu;
• melnie pipari, galda sāls.

Tas prasīs: 15-20 minūtes. Kaloriju saturs: 165 kcal.

Vīnu ielej katliņā un liek uz uguns. Pievienojiet rupjmaizes drupatas, kubiņos sagrieztu sīpolu un sautējiet 10 minūtes. Sagatavoto maisījumu atdzesē un sakuļ ar blenderi, pārlej ar kefīru, pievieno garšvielām, visu kārtīgi samaisa. Ar marinādi pārlej vistas gabaliņus un liek uz ledusskapja plaukta. Marinējiet 3 stundas.

Ar sojas mērci

Jums būs nepieciešams:

• 250 ml sojas mērces;
• 250 ml kečups “Šašliks”;
• 1 sauja paprikas.

Tas prasīs: 5 minūtes. Kaloriju saturs: 159 kcal.

Apvienojiet mērci un kečupu lielā bļodā un labi samaisiet. Sagatavoto gaļu liek marinādē, pārkaisa ar papriku un liek ledusskapī. Pēc pāris stundām jūs varat sākt gatavot šašliku kebabu.

Ar medu un balzamiko etiķi

Marinādei izmantotais medus lieliski sader ar sinepēm. Recepte prasa balzamiko etiķi, bet jūs varat izmantot citronu sula- sliktāk nebūs.

Nepieciešams 1 porcijai:

• 50 g medus;
• 50 ml balzamiko etiķa;
• 10 g sinepju;
• 2 ķiploka daiviņas;
• baziliks, melnie pipari, sāls pēc garšas.

Laiks: 10 minūtes. Kaloriju skaits: 166.

Bļodā sajauc medu ar balzāmetiķis, sinepes, sasmalcināti ķiploki, garšvielas. Pievienot lieli gabali vistas, marinē apmēram 40 minūtes. Pēc tam pagatavojiet jebkurā veidā.

Garšaugus marinādei izvēlieties pēc saviem ieskatiem – varat izmantot sauso maisījumu provencal garšaugi, baziliks, timiāns. Mēs neiesakām aizrauties ar svaigu rozmarīnu. Ja jums tas nav pie rokas sīpoli, var izmantot puravu vai sarkano puravu, baziliku neatradāt - tas būs ne mazāk garšīgs ar aromātiskām svaigām dillēm.

Ēdienu gatavošanai kūpināta vista marināde derēs ar pievienotu skābi. Tas varētu būt 3% etiķis vai citronu sula. Labi izmantot apelsīna un citrona miziņu, pievienojot olīveļļu, kaperus, baziliku, citrona sulu, sāli un piparus.

Vistas krūtiņas Iesakām marinēt granātābolu mērcē. Lai to izdarītu, jāņem viens granātābols, 45 grami jogurta, 20 ml naršaraba mērces, 5 kardamona pākstis, 1 šķipsniņa saldā pulvera un sāls. No granātābola izspiež 100 ml sulas, apvieno ar naršarabu, dabīgo jogurtu, saldo pulveri, drupinātām kardamona pākstīm, sezonu, labi samaisa.

Lielākā daļa mājsaimnieču uzskata, ka vistas ir ceptas cepeškrāsnī ideāls risinājums Priekš svētku galds vai nedēļas nogales ēdienkarte. Pagatavošanas viegluma un izcilības kombinācija garšas īpašības jau sen padarījis šo ēdienu par iecienītu gandrīz katrai ģimenei. Lai putns negatavotu tāpat, katru reizi nomainiet marinādi cepeškrāsnī vistas gaļai. noskaidrot vairāk recepšu kā lietot garšvielas, lai nodrošinātu, ka gaļu mājputni sanāca sulīgs un izcepts.

Kā marinēt vistu cepšanai cepeškrāsnī

Kas jādara, lai pagatavotais ēdiens būtu ne tikai aromātisks un pievilcīgs pēc izskata, bet arī ar nepārspējamu garšu? Daži mazi marinādes pagatavošanas noslēpumi palīdzēs nodrošināt, ka diētiskā mājputnu gaļa, kas cepta karstā krāsnī, būs sulīga un maiga. Šī informācija noderēs jebkurai mājsaimniecei gan iesācējai, gan pieredzējušai. Atcerieties dažus vistas gatavošanas pamatnoteikumus:

• Vistas gaļai jābūt pilnīgi svaigai, nedaudz atdzesētai, bez iepriekšējas sasaldēšanas. Spalvu paliekas uz ādas ir nepieņemamas.
• Marinēšanas laiks ir atkarīgs no liemeņa vai porcijās sadalīto gaļas gabalu svara. Veselu putnu labāk marinēt vairākas stundas (līdz 8), noteikti novietojiet to vēsā vietā. Mazos gabaliņus marinē 1-3 stundas.
• Pareiza sāls pievienošana palīdzēs izvairīties no gaļas cietības. Marinēta vistas gaļa nekad netiek sālīta sākuma stadija mērcējot maisījumu, labāk to darīt 5-10 minūtes, pirms tas nonāk karsta krāsns. Ņemiet vērā, ka dažās marinādēs jau ir sāls: tur, kur parādās sojas mērce, papildu sāls tiek izslēgta.

Gatavojot marinādi vistas gaļai cepeškrāsnī, ir piemērotas šādas garšvielas:

• Sarkanā paprika, malti melnie pipari. Tie piešķir īpašu pikanci un izmērītu pikantumu. Izmanto visās marinādēs.
• Kurkuma, karijs. Indijas garšvielas, pievienojot, vista iegūst ne tikai specifisku interesanta garša, bet arī pārklāts ar skaistu zelta garoza.
• Muskatrieksts. Garšviela labi piestāvēs, ja putniņu apcep ar sēnēm un sieru. Stiprina spilgta garša katra sastāvdaļa.
• Garšaugi salvija, baziliks, timiāns, rozmarīns. Kā papildu sastāvdaļa marinādei tiek izmantoti gan kaltēti, gan svaigi garšaugi. Pievienojot zāli, gaļa iegūst interesantu garšu.

Soli pa solim receptes marinādes pagatavošanai

Vārītu daudzveidība garšīgas marinādes vistai cepeškrāsnī palīdzēs izmēģināt jaunas garšas sajūtas. Pēc šīm pašām receptēm marinētu putnu gaļu var grilēt, papildus izmantojot tomātu kečups. Uz bārbekjū cepta mājputnu gaļa, kas garšota ne tikai ar marinādes maisījumu un garšvielām, bet arī ar dūmiem, neatstās vienaldzīgus. Apskatiet visvairāk interesantas receptes Kā pagatavot vistu marinādē.

Ar sojas mērci

Sastāvdaļas vienai porcijai:

• sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• laba augu eļļa (olīvu, saulespuķu maisījums ar to, kukurūza) - 3 ēd.k. l.;
• malti melnie pipari, baziliks, koriandrs - tējkarote (tējkarote).

Sagatavošana:

1. Apvienojiet eļļu un sojas produkts, vairākas reizes labi sakratiet.
2. Izmanto iecienītākās garšvielas, arī samaisi, atstāj uz pāris minūtēm, lai tās izdala savu aromātu.
3. Ievietojiet vistas gaļu traukā 1-2 stundas bez ledusskapja.
4. Vistas gabaliņus liek uz cepešpannas un pārlej gaļai virsū pārējo marinādi.

Marināde vistas filejai

Klasika un mājsaimnieču iemīļota dažādas valstis savienojums. Lai to izdarītu, ņemiet, nepārkāpjot proporcijas:

• sinepes (pikantās, Dižonas, medus) - 25-30 g;
• skābs krējums (10-15% tauku nav tā vērts) - 40-50 g;
• sojas mērce bez aromatizētāja - 50-65 ml.

Sagatavošana:

1. Ar putojamo slotiņu kārtīgi samaisa visas marinādes sastāvdaļas.
2. Vistas krūtiņu sagriež porcijās un liek maisījumā uz stundu.
3. Nav nepieciešams pievienot sāli.
4. Pēc cepšanas vistas fileja izrādās maiga un tai ir maiga garša.

Ar medu

Salds pikants sastāvs, sagatavojieties tam iepriekš:

• dabīgais medus (šķidrums) – 2 ēd.k. l.;
• citronu sula - 1 gab .;
• skābo krējumu vai majonēzi ar zems saturs tauki – 2 ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• maltu papriku maisījums – 1 tējkarote (tējkarote).

Sagatavošana:

1. Tvertnē izspiediet viena citrona sulu.
2. Medus, ja tas ir ļoti biezs, to nedaudz uzsilda un pievieno sulai.
3. Pēc saldā krējuma (majonēzes) pievienošanas sāls, pipari, visu enerģiski samaisa.
4. Gaļu mērcēt skābā krējuma un medus maisījumā pietiek ar stundu līdz pusotru.

Ar etiķi

Skāba garša nekaitēs vistai un padarīs gaļu maigāku. Izmantot dabīgiem produktiem:

• ābolu vai vīna etiķis un ūdens – katrs 100 g;
• malti pipari (melnie, sarkanie) - katrs 0,5 tējk;
• žāvēti Provansas garšaugi - 2 tējk;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Vienādās proporcijās sajauciet ūdeni un etiķi.
2. Pievienojiet garšvielas, samaisiet.
3. Ievietojiet vistu iekšā etiķa marināde 2,5-3 stundas, nospiežot uz leju no augšas, lai apspiestu.
4. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī gaļas virsmu apsmērē ar eļļu.

No skābā krējuma

Delikāta marināde no raudzēts piena produkts, tas prasa:

• skābs krējums (vēlams ar zemu tauku saturu) - 200-250 ml;
• karija garšvielas, malta paprika - pēc garšas;
• sīpols - 2-3 gab.

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos vai šķēlēs.
2. Sajauc skābo krējumu ar garšvielām, sīpoliem, pievieno nedaudz sāls.
3. Iegremdējiet vistas gabaliņus skābā krējuma marināde uz 15-20 stundām, novietojot trauku uz ledusskapja plaukta.

No majonēzes

Tiek uzskatīts, ka majonēze ir kaitīga, taču šajā marinādē tai būs lieliska loma, mīkstinot gaļu. Jums būs nepieciešams:

• majonēze ar zemu tauku saturu - 100-130 g;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• garšvielas, sāls (nedaudz) - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet ķiplokus un izspiediet caur ķiploku spiedi, sajaucot ar sāli un garšvielām, kuras vēlaties.
2. Bļodā pievieno majonēzi un visu samaisa.
3. Plkst telpas temperatūra marinē līdz divām stundām, plkst zema temperatūra ledusskapī līdz 2-6 grādiem, bļodu ar vistu un marinādi var atstāt uz 8-10 stundām.

Ar sinepēm

Vīna-sinepju maisījums padarīs vistu par šedevru. kulinārijas māksla. Veikt:

• sinepes - 1 ēdamkarote;
• sausais baltvīns - 200-220 ml;
• malti melnie, sarkanie, rozā pipari - tikai pusotra tējkarote;
• neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Vistas liemenis vai apviļojiet sadalītos gabalus ar sinepēm un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.
2. Sajauc baltvīnu, eļļu, garšvielas, sakrata.
3. Put sinepju vista marinādes maisījumā 1-1,5 stundas.

Kefīrs vistas gaļai

Delikāta garša gaļa garantēta, marinādei jābūt:

• kefīrs ar zemu tauku saturu - 2 tases;
• citrons - 1 gab .;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• timiāns, sāls, malti melnie pipari - katrs 1 tējk.

Sagatavošana:

1. Piepildi vistas gabaliņus (stilbus, augšstilbus, spārnus, krūtiņu) vai visu liemeni ar ķiploku, sagriež plānos garos gabaliņos.
2. Izspiediet puscitrona sulu, sajauciet ar sāli un garšvielām.
3. Pievienojiet visas sastāvdaļas kefīram, ielieciet tur vistu.
4. Lai iegūtu vislabāko garšu, marinēšanai vajadzētu ieilgt vismaz 6-10 stundas (atkarībā no porciju lieluma) uz ledusskapja plaukta.

Video receptes garšīgām vistas marinādēm

Lai pagatavotu marinādi vistas kebabam un pēc tam ceptu gaļu uz grila vai pagatavotu liemeni cepeškrāsnī virtuvē, jums nav nepieciešams daudz zināšanu un prasmju. Viegls, par pieņemamu cenu, ātras receptes video piedāvāta gardu marinādes maisījumu gatavošana, arī diētisko. Tie palīdzēs dažādot ikdienu un svētkus vistas ēdieni mājsaimnieces

Oriģinālās sastāvdaļas, piemēram, medus, dažādu citrusaugļu sula un miziņa, garšaugi (provansas, itāļu), ķiploku un piparu maisījumi, ja tos apvieno dažādas iespējas piešķirt unikālus aromātus un bagātīga garša. Sīpolu un sojas mērces pievienošana marinādes maisījumam palīdz padarīt gaļu maigu un mīkstu, samazinot gatavošanas laiku līdz minimumam. Uzmanīgi noskatieties video un izmēģiniet to praksē brīnišķīgas receptes vistas gatavošana Dažādi ceļi.

Pikanta marināde karamelizētai vistai

Marināde vistu spārniņiem

Ar apelsīna miziņu

Vienkārša marinādes recepte

Vistas gaļu vienmēr var pagatavot dažādos veidos, mainot tikai marinādi. Tas var atgādināt Pekinas pīli, būt pikants un pikants, līdzināties šašliku kebabam vai būt salds. Ar mērču marinēšanu var eksperimentēt bezgalīgi! Bet kā vislabāk marinēt vistu cepšanai cepeškrāsnī, lai tā izrādītos sulīga un ļoti ātri izceptos? Iepazīstinām ar labāko izvēli!

Marināde vistai cepeškrāsnī ar etiķi

Etiķis ne tikai piešķir gaļai garšu patīkams skābums, bet arī padara gaļu maigāku, mīkstinot šķiedras. Ja viss ir izdarīts pareizi un ievērotas proporcijas, putns garšos pēc kebaba, īpaši, ja marinādei pievienosi sīpolu.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Etiķis 9% - 4 ēd.k.
• Ūdens - 200 ml.
• Sāls, pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sīpols - viena liela galva.
• Jebkuras garšvielas pēc garšas.

Sajauc ūdeni, etiķi, eļļu, garšvielas, sāli. Iegremdējam tajā vistas gabaliņus (ja plānojat cept visu liemeni, pagatavojiet 2 reizes vairāk marinādes). Priekš ātri rezultāti, vienmērīgi mērcējot visus gaļas gabalus, gaļu var nospiest ar jebkuru spiedienu. Gatavošanas laiks cepšanai ir 3 stundas, bet droši var atstāt uz nakti.

Fani veselīgs tēls dzīve vienmēr var aizstāt parasto veikalā nopērkamo etiķi ar dabīgo etiķi – ābolu vai vīnu. Jūs vienmēr varat arī palielināt tā daudzumu, lai skābums būtu izteiktāks. Bet, kā rāda prakse, etiķis cepšanas laikā pazūd, atstājot tikai nelielu “atgādinājumu” par sevi patīkamas pēcgaršas veidā.

Medus sojas mērce

Medus apvienojumā ar sojas mērci dod gaļu unikāla garša. Pēc cepšanas vista izskatās zeltaini brūna. karameļu garoza, un tas ir medus, kas to dod. Šajā marinādē varat pagatavot spārnus, augšstilbus, kājas un ideāls veids sagatavošanās darbi - ieslēgts atklāta liesma vai grils.

Sagatavosim:

• Medus (dabīgais, ziedu) - 5 ēd.k.
• Sojas mērce - 100 ml.
• Sāls, pipari - pēc garšas.
• Jebkuras garšvielas pēc garšas - tikai viena šķipsniņa.

0 1681733

Fotogalerija: Kā marinēt vistu - visvairāk labākās receptes marinādes cepšanai, cepšanai un bārbekjū

Vistas krūtiņas marinādē ar kartupeļiem

Profesionāls šefpavārs ar pārliecību teiks, ka vistas gaļa ir jāmarinē pirms termiskās apstrādes cepeškrāsnī vai uz plīts. Marinējot, vista iegūst bagātīgāku garšu un kļūst vēl maigāka un mīkstāka. Šodien mēs dalāmies ar jums dažos noslēpumos, kā garšīgi marinēt vistas gaļu cepšanai, cepšanai vai grilēšanai.

Kā garšīgi marinēt vistu: pamatnoteikumi

Ir daudz neizteiktu noteikumu par vistas marinēšanu cepšanai, cepšanai, grilēšanai utt. Ievērojot vismaz visvienkāršāko no tiem, jūs vienmēr varat lepoties ar veiksmīgiem ēdieniem ģimenes vakariņās vai svētku svinību galdā:

1. Izvairieties no majonēzes. Marinējiet gaļu šādi barbariskā veidā absolūti nav ieteicams. Majonēze pilnībā atņem maigajam mīkstumam tās garšu.
2. Marinēšanas ilgums. Plānojot cepeškrāsnī cept veselu vistu, labāk atstāt to uz nakti mērcēties. Ja nolemjat gatavot tikai stilbiņus vai spārnus, pietiek tos marinēt 2-4 stundas.
3. Uzglabāšanas temperatūra. Gadījumos, kad marinēšanas periods pārsniedz 2 stundas, trauku ar gaļu vajadzētu paslēpt ledusskapī. Ja atstājat to uz galda, jūs riskējat iegūt novecojušu produktu.
4. Garšvielu maisījums. Vispopulārākais abpusēji izdevīga kodināšana - vairāku garšvielu izmantošana kombinācijā ar augu eļļu vai sojas mērci. Šķidruma bāze marinādei tiek izvēlēta, pamatojoties uz garšvielām. Tātad paprika un baziliks lieliski sader ar olīveļļu, bet ķiploki un timiāns – ar saulespuķu eļļu.

Marinēta vista bļodā

Uzziniet vairāk par vistas marinēšanu ēdiena gatavošanai. pannā, cepeškrāsnī vai grilēt, mēs jums pastāstīsim receptēs ar fotoattēlu instrukcijām.

Kā marinēt vistu cepeškrāsnī: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Garšvielu kombinācija ar alu ir inovācija marināžu jomā vistas gaļa. Šis neparasta recepte vistas mērce izrādījās ļoti veiksmīga un pat patika pieredzējuši pavāri. Iepriekš marinējot putnu šajā maisījumā, varat to garšīgi izcept cepeškrāsnī un pēc tam izbaudīt pārsteidzošo garšu un aromātu.

Vistas kājas marinādē

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gaišais alus
• Kajennas pipars
• zaļais baziliks

Soli pa solim instrukcija

Kā marinēt vistu cepšanai cepeškrāsnī medus sinepju mērcē

Medus sinepju marināde ar sojas mērci ir viena no populārākajām un iecienītākajām iespējām. Vistas gaļa kombinācijā ar šiem produktiem pēc cepšanas cepeškrāsnī iegūst pārsteidzošu zeltainu krāsu, pārsteidzošu sāļi-saldu garšu un neparastu svētku aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• šķidrs medus - 100 ml
• Dižonas sinepes - 70 ml
• karijs - 1 ēd.k.
• sojas mērce - 4 ēdamk.

Soli pa solim instrukcija

Kā marinēt vistu cepšanai granātābolu sulā

Vistas fileja cepšanas laikā uz pannas (vai cepeškrāsnī) maigi izsakoties nedarbojas labi. Gaļa kļūst sausa un izturīga un iegūst nepatīkamu pelēku vai tumši brūnu krāsu. Bet šo situāciju var viegli atrisināt, iepriekš iemarinējot vistas krūtiņu granātābolu mērcē. Tādā veidā vista var saglabāt savu maigumu arī pēc tam termiskā apstrāde, un krāsu gatavs ēdiens patīkami pārsteigs gardēžu aci.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• dabīga vai pudelēs pildīta granātābolu sula
• koriandra zirņi
• kurkuma
• žāvēts fenhelis
• svaigas dilles
• etiķis

Soli pa solim instrukcija

1. Uz lēnas uguns karsē granātābolu sulu (vēlams svaigi spiestu).
2. Izņemiet trauku ar sulu no degļa, ielejiet tajā sausās garšvielas un pievienojiet vīna etiķi.
3. Svaigas dilles smalki sagriež un pievieno šķīdumam. Visu kārtīgi samaisa.
4. Vistas krūtiņas liek platā traukā ar sāniem un piepilda ar marinādi.
5. Pārklājiet vistu ar vāku un atstājiet 90 - 120 minūtes.
6. Trūkuma dēļ granātābolu sula var lietot nedaudz atšķaidītu granātābolu mērce naršarabs. Šoreiz vista izrādīsies ne mazāk sulīga un mīksta.

Kā marinēt vistu bārbekjū: recepte ar fotoattēlu

Mūsdienās vairs nav aktuāli putnu gaļas marinēšana majonēzē, kefīrā vai skābajā krējumā. Tagad tendence ir vistas marinēšana bārbekjū sojas mērcē ar garšvielām un garšaugiem. Noteikti izmēģiniet šo jauno recepti.

Jautājiet profesionāls pavārs kā viņš gatavo jebkuru gaļu. Tici man, viņš noteikti pateiks, ka gaļai jābūt marinētai. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu izteiktāku, spilgtu un oriģināla garša. Turklāt pēc marinēšanas šķiedras kļūst mīkstākas, padarot ēdienu maigāku un sulīgāku.

Vistas marinēšanas noslēpumi

Ir vairāki noteikumi par vistas marinēšanu cepeškrāsnī. Sekojot tiem, jūs vienmēr saņemsiet brīnišķīgs ēdiens rezultātā.

• Marinēšanas ilgums ir atkarīgs no liemeņa svara. Ja plānojat cept visu liemeni, atvēliet laiku, lai to iemarinētu iepriekšējā vakarā. Ja jums ir spārni vai krūtis vakariņām, varat tos atstāt mērcē stundu. Ciskas prasa vairāk laika - no 2 līdz 4 stundām.
• Pārtrauciet marinēt krāsnī ceptu vistu majonēzē! Ar šo vienkāršo un šķietami veiksmīgo sastāvdaļu jūs pilnībā nogalināt tās individuālo garšu, kas katru reizi izrādās viena un tā pati. Turklāt majonēze satur etiķskābe, kas cepot padara šķiedras cietas un tās sāk garšot rūgtenas.
• Glabājiet gaļu ledusskapī, ja marinēšanas laiks pārsniedz 2 stundas. Istabas temperatūrā liemenis marinēsies ātrāk, bet tas attiecas tikai uz krūti vai spārniem.
• Vienkāršākais veids, kā marinēt cepeškrāsnī paredzētu vistu, ir sajaukt 1 vai vairāku veidu garšvielas ar augu eļļu, vannināt gaļu šajā maisījumā un atstāt uz pāris stundām. Atkarībā no izvēlētajām garšvielām izvēlieties eļļu. Piemēram, olīveļļa labi sader ar baziliku un papriku, saulespuķu eļļa labi sader ar asas garšvielas, un kukurūza ir universāla, piemērota visu veidu marinēšanai.
• Izvairieties no sāls! Katrai marinādes receptei vistas gaļai cepeškrāsnī ir nepieciešama sāls klātbūtne. Jums tas vienkārši jāpievieno pareizi. Nesālējiet gaļu pirms ilgstošas ​​marinēšanas, sāli labāk pievienot 10 minūtes pirms plānojat likt liemeni cepeškrāsnī. Pretējā gadījumā trauks izrādīsies grūts un sauss.

Garšvielu izvēle

Kādas garšvielas mums vajadzētu izmantot vistas gaļai cepeškrāsnī, un kuras mums piešķirs bagātīgu garšu? Atcerieties!

• Pipari - melnie un čili. Pirmais ir universāls, to liekam katrā ēdienā, bet čili ēdienam piešķir pikantumu, tāpēc tiek lietots “devās” un nereti ēdienos ar meksikāņu akcentu.
• Garšaugi - vistas gaļai cepeškrāsnī marinādē var būt majorāns, baziliks, piparmētra, timiāns, rozmarīns, salvija. Varat izmantot tikai vienu spilgtu garšu vai oriģinālu to maisījumu. Starp citu, visi šie garšaugi lieliski sader ar ingveru un koriandru, kas arī bagātinās jūsu ēdiena garšu.
• Karijs ir ideāls risinājums marinētai vistas gaļai cepeškrāsnī, īpaši, ja plānojat to grilēt. Karijs nav vienkāršs garšaugs, bet gan bagātīga garšvielu kombinācija: ķimenes, muskatrieksts, sinepes, asais pipars, koriandrs.
• Muskatrieksts — izvēlieties to, ja plānojat gatavot vistu ar sieru un sēnēm.Šī garšviela spilgti piesātina ēdienu garšu ar piena komponentiem; augstā virtuve, ja tajā ir krējums un kartupeļi.
• Kurkuma - šī garšviela īpaša garša, kas Indijā ir ļoti novērtēts. Mums tas ir vairāk nekā neparasti, tāpēc kurkuma likšana marinādē nav ieteicama. lielos daudzumos. Bet vistas gaļai cepeškrāsnī tas būs ideāls risinājums, jo piešķirs ēdienam ne tikai interesantu garšu, bet arī spilgti zeltainu garoziņu.

5 veidu marinādes

Un tagad mēs piedāvājam jums izvēlēties vairākas receptes. universālas marinādes vistas gaļai.

1. Sojas-medus. Sajauc karoti sojas mērces ar divām karotēm kausēta medus un trīs karotēm dārzeņu eļļa. Marinādei pievieno pa pustējkarotei koriandra un bazilika, nedaudz melnos piparus, samaisa. Gaļu marinē maisījumā un, ja cep veidnē un kopā ar kartupeļiem, pirms likšanas cepeškrāsnī pārlej. Pateicoties medum, vista iegūs zeltainu krāsu un saldenu garšu.
2. Āzijas pikants. Samaisa ar karoti olīvju eļļa un sāli, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un puscitrona sulu. Izlaidiet 5 ķiploka daiviņas caur presi un pievienojiet marinādei. Nomizo 4 cm garu ingvera sakni, sagriež un pievieno mērcei. Ielej 2 ēdamkarotes sojas mērces un laima sulu, pievieno pustējkaroti melno piparu. Ēdiens izrādīsies izsmalcināti pikants!
3. Vīna sinepes. Samaisa ar karoti ābolu sidra etiķis un sinepes, atšķaida ar glāzi sausa baltvīna. Pievienojiet karoti sāls, karoti olīveļļas un pustējkarotes melno piparu. Vīns un etiķis padarīs gaļu neticami maigu un mīkstu, un sinepes piešķirs oriģinālu garšu.
4. Citronu pikants. Priekš šī vienkārša marināde izmantojiet viena citrona sulu un ēdamkaroti olīveļļas. Tad pievieno pustējkaroti maltu piparu un kaltētu rozmarīnu un šķipsniņu sāls. Citrons un rozmarīns gatavajā ēdienā radīs satriecošu aromātu.
5. Oriģināls kefīrs. Izmantojiet 2 tases zema tauku satura kefīra, 4 ķiploka daiviņas un pusi citrona sulu. Pievienojiet karoti asā mērce Tabasco, pa pustējkarotei timiāna un melnie pipari, sasmalciniet pusi sīpola. Beigās pievieno 2 ēdamkarotes sāls.

Pateicoties marinādei, jūsu ceptās vistas garša vienmēr būs oriģināla un neparasta.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+